עגבניות חמוצות מתוקות לחורף בצנצנות ליטר - מתכונים טעימים מאוד

1... שוטפים ומייבשים את העגבניות. בדוק את הטיפים הבאים כדי למנוע את התפוצצות העגבניות בעת הכבישה.

2... מסדרים את העגבניות במים נקיים ומבושלים, בצנצנות.
3... מרתיחים מים ויוצקים לצנצנות עד הצוואר. מכסים במכסים מעוקרים. תן לעמוד במשך 10 דקות.

4. בינתיים הכינו את המרינדה. מרתיחים מים, מוסיפים מלח וסוכר. כשהם מתמוססים, שופכים פנימה את החומץ. מסננים את המים מהצנצנות ויוצקים את המרינדה. הדקו את המכסים ושלחו את הצנצנות "מתחת למעיל הפרווה" עד שיתקררו.

עגבניות חמוצות מתוקות טעימות בצנצנות ליטר

במתכון לא משתמשים בעשבי תיבול, אלא רק בסט מינימלי של תבלינים, אך יחד עם זאת הפירות ארומטיים וטעים מאוד. המתכון מיועד לצנצנת של 3 ליטר, או שתוכלו להכין 3 צנצנות של 1 ליטר.

רכיבים:

• 1.6-1.8 ק"ג עגבניות (+/-)

למרינדה:

• 1.5 ליטר מים
• 1 כף. l. מלח (עם שקופית)
• 200 גרם סוכר
• 3 עלי דפנה
• 5 גרגרי פלפל שחור
• 5 אפונה של פלפל אנגלי
• 3 ניצני ציפורן
• 1/2 כפית זרע שמיר
• 100 מ"ל חומץ שולחן 9%

מכמות המרכיבים שצוינה מתקבלות פחיות של 3 ליטר.

לפני הכנת החסר, אתה צריך להרתיח את הצנצנות והמכסים. אני מבשל בצנצנות מערבולת. עיקור הצנצנות הוא התהליך החשוב ביותר. ראשית, יש לשטוף את הפחיות, ואז למרוח על קומקום, או סיר, בתנור. ממלאים את המכסים במים ומרתיחים.

עגבניות, יש לי מיני קרם, צריך לכבס אותם, אני מניח אותם על השולחן, אותו אני מכסה במגבת, בשכבה אחת כדי שלא יהיו רטובים. כדי למנוע את התפוצצות העגבניות, אתה צריך לנקב אותן בקיסם באזור הגבעול, או לבצע חתך צולב, או לנקב במזלג לרוחב.

קח פירות צפופים, ללא נזק, רצוי מאותו הגודל והגודל. בחר רק ירקות באיכות טובה. אם אתה רוצה לקחת גדולים, עדיף לחתוך אותם לפחיות ליטר.

יוצקים עליו בזהירות מים רותחים, במרווחים כדי שהפחיות יתרגלו אליו ולא יתפוצצו. יוצקים 100 גרם לכל צנצנת, ואז עוד 200 גרם, כך שהצנצנות "יעברו" באדים ולא יתפוצצו, אז אתה צריך למלא.

כדי למנוע את הצנצנות להתפוצץ אפשר לשפוך מים רותחים על כף. יוצקים את הכף עם מים רותחים, ומניחים אותה מעל העגבניות, יוצקים בעדינות זרם דק. או שופכים מעט מים רותחים לכל צנצנת.

אנו מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים ומשאירים אותן להתחמם למשך 15 דקות. נכין מרינדה מהמים האלה. יהיה לנו את זה על בסיס 1.5 ליטר מים, אם ניקזתם את המים ויש לכם פחות מחצי ליטר, עליכם להוסיף מים רותחים מהקומקום.

מסננים עם מכסה מיוחד. אנו מסירים את זה הסטרילי, מניחים את המכסה עם חורים ומנקזים. הם שונים, הזול ביותר הוא פלסטיק.

שמנו את המים על האש, הוספנו מלח, סוכר, עלי דפנה, פלפל אנגלי, וגרגירי פלפל, זרעי שמיר. ניתן לקנות אותם בשוק או בבית המרקחת, הם יעניקו טעם וארומה נפלאים למרינדה.

אנחנו מערבבים הכל כדי שהמרכיבים הזורמים חופשיים יתמוססו. מבשלים 2 דקות מרגע הרתיחה. בסוף מוזגים 100 מ"ל. חומץ שולחן 9%.

מכבים את האש, וממלאים מיד את צנצנות העגבניות במרינדה רותחת.ממלאים במרינדה עד צמרתם, כך שהמים אפילו יעלו על גדותיהם. אנו מהדקים את המכסים והופכים את הפחיות.

אנו הופכים את הצנצנות עם המכסה כלפי מטה, עוטפים אותן היטב במעיל, מגבת, שמיכה חמה או שמיכה. השאירו אותו להתקרר לחלוטין.

לאחר התקררות, אנו מחזירים את הפחיות למצבם הרגיל, ומחזירים אותם למקום בו יאוחסנו. לאחר 1.5 חודשים תוכלו כבר לנסות וליהנות מהשימור הטעים והאהוב.

עגבנייה אידיאלית לאחסון חורף ...

עגבניות נשמרות בשלמותן ובפרוסות. העדפה ניתנת לפירות קטנים: עגולים, כמו דובדבנים, או להיפך, אליפסה מוארכת (שזיף או בצורת אגס), וזה רציונלי בעת מילוי צנצנות קטנות. לפני ההליך הקולינרי, חייבים לשלוט בעגבניות.

• בַּגרוּת. אנו בוחרים ללא גבעול, הצבע צריך להיות אחיד, הומוגני, רווי, ללא ירקות (עגבנייה בשלה לא מתאימה בגלל העסיסיות המוגברת שלה).
• צֶבַע. זה יכול להיות שונה לחלוטין: צהוב בהיר, כתום, לימון, אדום כהה, סגול או כמעט שחור.
• רֵיחַ. "עגבנייה" אופיינית, ללא ניחוחות נוספים לא נעימים.
• "צורה נכונה. גידולים על פני השטח, אסימטריה ברורה, עגבניות מוכנות הם סימנים למוטציה, גדלים על גבי חבישה עליונה ודישונים הורמונליים.
• עור. אלסטי, עמיד בפני סדקים, ללא פגמים (כתמים כהים, כתמים לבנים, סדקים, ריקבון) מדבר על ירקות בריאים.
• תוֹכֶן. העיסה בשרנית, יציבה, לא סיבית. תאי הזרעים קטנים והזרעים קטנים.

סיווג זנים

המגוון הביולוגי המודרני של עגבניות מרשים: הודות ל"התרגשות "של המגדלים, ישנם כיום למעלה מאלפיים זני עגבניות. ההבטחה לטעם טוב של עגבניות משומרות וחיי מדף ארוכים היא הבחירה הנכונה של הזן, מכיוון שלא כל העגבניות מתאימות למטרה זו. עגבניות מחולקות לחמש קבוצות על פי המגוון הזני שלהן.

1. סלט. גדלים לצריכה טרייה, הם כוללים את כל המינים בעלי פירות גדולים.
2. קינוח. מדובר בעגבניות דובדבן קטנות פירות.
3. הַמלָחָה. זנים בעלי ריכוז סוכר גבוה.
4. לשימור. מתאים להרכבי מרינדה שונים.
5. רוטב. מיועד לחטיפים תוצרת בית, קטשופים.

בנוסף לזנים מיוחדים לשימורים ("Sanka", "Lyana", "Kibits", "Ladies אצבעות", "De Barao", "Yubileiny Tarasenko", "Yablonka Rossii"), נעשה שימוש בסוגים קטנים של סלט ופירות וקינוח. לסיבוב. כדי להבטיח את בטיחותם בצנצנות, משתמשים בחומרים משמרים למזון (חומץ, חומצת לימון, אספירין).

עגבניות לחורף בצנצנות ליטר עם שמן צמחי - תלקק את האצבעות

עגבניות טעימות, במרינדה נעימה חמוצה ומתוקה. בדרך כלל מתכונים מעיקור, מתכון זה ללא עיקור, מה שמקטין משמעותית את זמן ההכנה.

הם כל כך טעימים שהם מצדיקים את שמם לחלוטין, והם נקראים "ללקק את האצבעות". אמא שלי מכנה אותם טריזים, וכל שנה אני מבשלת עגבניות בצנצנות עם טריזים. אני יכול לומר את הביקורות החיוביות שלי ואת האודות השבחיות למתכון הזה.

לצנצנת 1 ליטר אתה צריך:

• 500 גרם. עגבניות מזן "קרם"
• 1 ראש בצל
• פלפל בולגרי אופציונלי
• פטרוזיליה
• 3-5 אפונה של פלפל אנגלי
• 1 כף. l. רסט. שמנים
• 0.5 כפית חומץ 70%

אם אין 70% חומץ, הוסיפו 4 כפיות חומץ 9%.

מרינדה לליטר מים 1:

• 1 כף. l. מלח
• 3 כפות. l. סהרה

לבישול צריך עגבניות שמנות צפופות ולא עסיסיות. את הפירות יש לכבס, לחתוך לשניים ולהסיר את הגבעול.

בממוצע, כ -500 גרם עגבניות משמשות לפחית 1 ליטר.

אתה צריך לקחת כמה עגבניות שאתה רוצה להכין צנצנות ליטר. לאחר מכן, עלינו לחתוך את הבצל לטבעות, אנו זקוקים לבצל אחד לכל צנצנת ליטר. חותכים את פלפל הפעמון לפרוסות.אתה צריך לשטוף את הירוקים ולחתוך אותם, אתה לא צריך לחתוך אותם לחתיכות קטנות, אתה אפילו לא יכול לחתוך אותם, אלא לשים אותם ככה.

לאחר מכן, אני מתחיל למלא את הצנצנת. בתחתית הצנצנת שמתי 5 אפונה של פלפל אנגלי, פטרוזיליה, כמה פרוסות בצל בולגרי, כמה פרוסות פלפל בולגרי. שמנו עגבניות קצוצות.

בסוף, הניחו את פרוסות הפטרוזיליה והבצל. לפיכך אנו ממלאים את כל צנצנות הליטר המוכנות. ממלאים כל צנצנת במים רותחים, מכסים במכסים סטריליים ומשאירים להתחממות למשך 30 דקות.

הקפידו לעקר את הצנצנות, למלא את המכסים במים, ולהרתיח במשך 10 דקות. מניחים את הירקות בצנצנות סטריליות.

הכינו את המרינדה, הוסיפו כף מלח 1 לליטר מים, ו -3 כפות סוכר. אנו מכינים מרינדה ל 2-3 ליטר, תלוי כמה צנצנות יש לכם. עבור 3 ליטר מים אנו לוקחים 3 כפות. כפות מלח, ו 9 כפות סוכר. מערבבים את המרינדה ומניחים לה להתבשל במשך 3 עד 5 דקות.

אנו לא משתמשים במלח נוסף, לא בסדר ולא מיוד, זה חשוב. אתה צריך מלח סלעים רגיל.

בזמן שהמרינדה רותחת, מכסים את הצנצנת במכסה עם חורים, ומרוקנים את המים, אנחנו כבר לא צריכים אותה.

שמנו את הצנצנות על השולחן, ממלאים אותן במרינדה חמה, מוסיפים חומץ ושמן צמחי לכל צנצנת.

אנו מפשילים את מכסי הברזל בעזרת מפתח. אם משתמשים בפחיות עם טוויסט, הידקו את המכסה ביד. אנו בודקים אם קיימות דליפות. אנחנו הופכים את הצנצנת על צדה ומגלגלים אותה, אם המרינדה לא דולפת לשום מקום, אז הכל בסדר.

אנו הופכים אותם עם המכסה כלפי מטה, ועוטפים אותם בשמיכה חמה. ניתן לעטוף במעיל או בשמיכה חמה. ולהשאיר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין. הנה מתכון כל כך פשוט, אבל הירקות פשוטים, "תלקק את האצבעות.

עגבניות עם סלק ותפוח

המתכון עם סלק הפך לפופולארי מאוד (כמו בשזיפים - זה המתכון הבא שלנו), מכיוון שעגבניות מקוריות מאוד, ניתן להשתמש במילוי בהכנת תבשילים שונים, בפרט לקמת בשר. הבנקים הם הטובים ביותר עבור 1 או 1.5 ליטר.

רכיבים:

• על צנצנת - כמה עגבניות יתאימו, שמנת קטנה, צפופה, היא הטובה ביותר.
• 2 בצלים, חתוכים לטבעות.
• גזר אחד עם מקלות אכילה;
• 4-5 פרוסות סלק בעובי של כ -1 ס"מ.

מלא צנצנת בירקות אלה ושפך תחילה מים רותחים למשך 20 דקות. הכן את המרינדה בזמן זה:

• 1.5 ליטר מים (זה מיועד ל -3 פחיות של 1 ליטר כל אחת);
• 1 כף במלח עליון;
• 150 גרם סוכר (6 כפות עם החלק העליון);
• חומץ 70 מ"ל;
• טוחנים 2 טבליות אספירין ופשוט מוזגים לצנצנות.

עגבניות כבושות לחורף בצנצנות 1 עם חומצת לימון ללא עיקור

זה המתכון של אמא שלי, בלי חומץ. אמי מגדלת תבלינים שונים על חלקתה, ביניהם ניתן למצוא טרגון. מתכון זה משתמש רק בטרגון, ניצני ציפורן וגרגירי פלפל.

המתכון הזה טוב מכיוון שאפשר לבשל לפחות 2 צנצנות, לפחות 10 פחיות. סוכר לליטר לשים 5 כפות, עגבניות מתוקות וטעימות מאוד.

• רכיבים:
• עגבניות - כ 600 גרם לצנצנת 1 ליטר
• תבלינים לצנצנת 1 ליטר:
• 2 ציפורנים
• 2 גרגרי פלפל אנגלי ופלפל שחור
• ענף של טרגון (טרגון)

אם אין לך טרגון, אתה יכול לקנות אותו, להוסיף תבלין יבש, או להחליף באחד אחר אם תרצה. ניתן להחליף בשמשיות שמיר, זה יהיה טעים מאוד.

למרינדה לליטר שוורים 1:

• 1 כף. כף מלח ללא שקופית גדולה
• 5 כפות. כפות עם שקופית סוכר
• 1/3 כפית חומצת לימון

צריך לשטוף צנצנות ליטר עם סודה, לעקר אותן בצורה נוחה לך. שוטפים את מכסי הברזל, שופכים מים רותחים מעל, ומשאירים למשך 10 דקות. או, הרתיח במשך 5 דקות.

שמנו את העגבניות בצורה רופפת בצנצנות, נמלא אותן עד הצוואר, או לכתפיים.

שוטפים את העגבניות, חוררים אותן לרוחב במצורף הגבעול. מכניסים תבלינים לכל צנצנת, וענף של טרגון, ממלאים אותם בעגבניות שלא למעלה. התמלא עד הכתפיים.

בינתיים מוזגים מים לסיר, מכניסים אותו לרתיחה, מרתיחים כ -3 דקות, ממלאים בכל צנצנת. מכסים במכסים מעוקרים ומשאירים למשך 10-15 דקות.

ואז אנחנו מנקזים את המים, מודדים את הנפח ומכינים את המרינדה במים האלה. עבור כל ליטר שמנו 1 כף. כף מלח ללא שקופית, 5 כפות. כפות סוכר ו 1/3 כפית חומצת לימון. קיבלתי 2.5 ליטר מים, אני מכפיל הכל ב -2.5.

אם אתם אוהבים עגבניות חריפות, תוכלו להוסיף פלפל חריף לכל צנצנת, לחתוך אותם לפרוסות, ולשים אותם יחד עם הירקות. טעמם של מלח ועגבניות יהיה חריף.

שמנו את המרינדה באש, מערבבים בכף, מוודאים שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין. מתחילת הרתיחה יש להרתיח 2 דקות. יוצקים לכל צנצנת בעזרת ספל או מצקת.

יוצקים את המרינדה עד לגובה העליון, ואוטמים אותה היטב. זה אפשרי מתחת למכונת כתיבה, או עם מכסי ברגים. סובב את המכסה, עטוף אותו, השאיר אותו להתקרר לחלוטין.

לקישוט ניתן להוסיף לצנצנת רצועות של פלפלים אדומים, צהובים וירוקים, ענפי שמיר, פטרוזיליה.

המתכון הזה הוא ללא עיקור. לאחר הקירור, אנו חוזרים למצב הרגיל, שמים אותו במקום קריר. אמי שומרת צנצנות כאלה במרתף, מכיוון שהיא גרה בבית משלה.

המתאבן של הצאר

איך פשוט קוראים לעגבניות האלה! ועגבניות מלכותיות, ולמלכות ומרמלדה. הם באמת מתגלים כמתוקים וטעים מאוד.

השלבים הם:

1. שוטפים קופסאות שימורים של 3 ליטר, זורקים מטריית שמיר על הקרקעית, כמה חתיכות פלפל, שיני ציפורן, עלי דפנה ושן שום שלמה. אנחנו צריכים עוד חתיכה של פלפל חריף באורך 1 ס"מ ובולגרית אחת, חתוכים לפרוסות.
2. ממלאים את הצנצנת בעגבניות, קצוצות בגבעול (הן לא יתפוצצו).
3. יוצקים מים מעל הדף ואז מסננים אותם
4. הכינו מרינדה: קחו 1 כף לכמות המים שהתקבלה (מצנצנת 3 ליטר עם עגבניות). חומץ 9%, 1 כף. מלח ו- 1.5 כוסות סוכר, מרתיחים, יוצקים לצנצנת.
5. אין צורך לעקר, אך לעטוף אותו היטב למשך יום הוא חובה.

מתכון וידיאו כיצד לכבוש עגבניות שרי לחורף בצנצנות ליטר

עגבניות אלה מבושלות עם שום. המתכון פשוט מאוד, תוך שימוש בשום, עגבניות, חומץ, סוכר, מלח ומים בלבד. מתכון מאוד מעניין וחריף בו משתמשים בפירות קטנים. באותה מידה הם מתאימים למרינדה במיכלי ליטר מכיוון שהם קטנים בגודלם ומשתלבים היטב במיכל זה.

הקפידו למקם את הצנצנות מתחת לשמיכה כדי שיתחממו היטב. ואז שמנו אותו במקום חשוך וקריר. אבל, אני רוצה לומר שהם מאוחסנים בצורה מושלמת בתנאי הדירה, ומאוחסנים עד האביב. שום אינו מחשיך, ואינו הופך לירוק, הוא נשאר אותו לבן, במשך כל תקופת האחסון.

בחירת והכנת ירקות

מומלץ להשתמש בעגבניות באותו גודל ומגוון, אחרת לא ניתן למלוח גדולות. גם הצבע חייב להיות זהה. עגבניות ירוקות מוחמצות הכי הרבה זמן. זנים אידיאליים עבור מתאבן הם "קרם" ו"דובדבן ". הם קומפקטיים, נכנסים לכל מיכל ויש להם טעם מעולה. יש להיזהר שלא לפגוע בפרי או להפוך אותו לדייסה.

עגבניות חייבות להיות יציבות, שלמות, ללא סדקים וכתמים, אחרת מיץ או עיסת ידלפו החוצה. לא כדאי להרוות את המנה בתבלינים יתר על המידה - הדבר יפגע בתפיסת הטעם.

איך מכינים קרם עגבניות בצנצנות 1 ליטר של חומץ תפוחים

בדקתי את המתכון, אני משתמש בו יותר מ -10 שנים, טעמם מתוק בעדינות. לטעם המלח יש מיץ עגבניות טעים. מי שלא מנסה ירקות כאלה, כולם מבקשים מתכון.

מרכיבים לפחיות 3 ליטר:

• עגבניות (שמנת ורודה)
• 6 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 1 כף חומץ תפוחים 6%

שוטפים צנצנות, מעקרים, מרתיחים מכסים. הכל חייב להיות סטרילי. שוטפים את העגבניות. אנחנו לוקחים צנצנת, מוסיפים 1-2 עלים לכל אחד, 5-6 גרגרי פלפל שחור.ממלאים בעגבניות, נוקבים אותן לרוחב בעזרת מזלג במקום הצמדת הגבעול.

יש צורך להשתמש בפירות קטנים או בינוניים, לא עסיסיים, צפופים, אבל בשלים. קבענו להרתיח מים, מרגע הרתיחה, הרתיחו מים במשך 2-3 דקות, שפכו מים רותחים לכל צנצנת. מכסים במכסים סטריליים ומשאירים למשך 5 דקות.

לאחר 5 דקות הסר את המכסים ונקז את המים, אתה יכול לכסות במכסה עם חורים ולנקז את המים. מוזגים 6 כפות סוכר, כף מלח וכף חומץ למים הניקוזים. מערבבים הכל, מעלים באש, מרתיחים כמה דקות וממלאים במרינדה רותחת.

אנחנו מכסים במכסי ברזל ומתגלגלים. אין צורך לכסות או לעטוף. אנחנו משאירים על השולחן עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מתכון זה מכין ירקות מתוקים שמשתלבים היטב עם תפוחי אדמה, פסטה ודייסה. בחורף לאכול אותם זה תענוג.

משרים עגבניות מתוקות עם אספירין

מתכון זה אינו דורש מכם זמן ומאמץ רב להכנתו, דבר שנוח מאוד לעקרות בית עסוקות. יחד עם זאת, עגבניות מתקבלות כעגבניות חבית - טעימות מאוד. אז אני ממליצה בחום לבשל!

רכיבים:

• עגבנייה
• שום
• גרגרי פלפל
• עלה חזרת
• 1 כף מלח
• 2 כפות סוכר
• חומץ 50 מ"ל
• 3 טבליות אספירין
• מים רותחים

שיטת בישול בשלבים:

הניחו עלה חזרת על תחתית הצנצנת וערמו את העגבניות היטב.

שים שום וגרגירי פלפל.

טוחנים את האספירין עם נייר וערוך.

מוסיפים לצנצנת אבקת אספירין, מלח, סוכר וחומץ בפרופורציות המצוינות.

יוצקים עליו מים רותחים, סוגרים את המכסה, הופכים את הפחיות ועוטפים אותם בשמיכה. המתן עד שחומר העבודה יתקרר לחלוטין.

איך לבשל עגבניות ירוקות מוחמצות בצנצנות

לא מומלץ לאכול פירות גולמיים במזון, אך במהלך הטיפול בחום הרס נהרס, וניתן לאכול אותם. בלילות ירוקים חנות סולנין. זהו מתכון נהדר לחובבי ירקות ירוקים.

אתה יכול לבשל אותם בכל מיכל, מבלי להיות קשור לפחיות, מכיוון שהמלוח מוכן לליטר מים אחד, ואפשר לבשל כל כמות ממנו.

עגבניות ירוקות (אפשר להשחים, לבנות).

מרינדה לליטר מים 1:

• 50 גרם מלח
• 60 מ"ל. שולחן חומץ 9%
• 80 גרם סוכר מגורען

מתבלינים:

• עלי חזרת או שורש
• עלי דובדבן ודומדמניות (לא חובה)
• פלפל אדום חריף
• מטריות שמיר או עשבי תיבול שמיר
• פלפל שחור

שוטפים את העגבניות, חוצים אותן לשניים, מסירים את הגבעול. שטפו צנצנות ומכסים, והרתיחו. מרתיחים כל צנצנת למשך 5 דקות, מרתיחים את המכסים במשך 10 דקות.

אנו ממלאים כל צנצנת בתבלינים. מוסיפים 3 טבעות פלפל חריף, שום, שמיר, גרגרי פלפל ועלים ירוקים. אנו ממלאים כל צנצנת בעגבניות.

אנו מכינים את המרינדה, על סמך מספר הפחיות שאתה מכין. שמנו הכל במים, מערבבים, מרתיחים במשך 2-3 דקות, מתבוננים בפירוק החומרים בתפזורת. יוצקים את הצנצנות עם מלח רותח. מכסים את החלק העליון במכסים ושולחים אותו לעיקור למשך 10-15 דקות.

שמנו את הפחיות במים חמים, שמנו מגבת על קרקעית התבנית, שמנו את הפחיות ומלאנו אותן במים חמים כך שהמים יגיעו לתלייה.

ואז אנו מהדקים את המכסים, הופכים את הפחיות ומשאירים להתקרר לחלוטין. כאשר הצנצנות קרירות, אנו מחזירים אותן למקומן הרגיל, ושמים אותן במקום קר וחשוך.

עגבניות כבושות צהובות בצנצנות 1 ליטר עם בזיליקום סגול

על פי מתכון זה מתקבלים עגבניות מדהימות, רק אתה צריך לקחת צפופות, אחרת הן יתפרקו. מאוחסן היטב בדירה, טעים מאוד, עסיסי, מתוק וחריף.

רכיבים:

• לצנצנות 3 ליטר 1.7 ק"ג. עגבניות צהובות
• 3 חדשות בזיליקום טרי (סגול או ירוק)
• 3 ענפי סלרי (אין, לא הכרחי, אבל זה יותר ריחני איתו)
• צרור שמיר אחד
• 6 אפונה של פלפל אנגלי
• 3 עלי דפנה

מרכיבים למרינדה:

• 1 כף.כף מלח (לא הר, לא שלם)
• 3 כפות. כפות סוכר (עם שקף)
• 3 כפות. כפות חומץ 9% (כף בכל צנצנת)
• מים (ממלאים את כל 3 הצנצנות במים רותחים)

אתה יכול להכין כמה צנצנות לדוגמא, ואז לקבוע איזה מתכון אתה והמשפחה שלך הכי אוהבים. וכבר, בשנה הבאה, הכינו יותר מהשימור האהוב עליכם.

אנחנו אוהבים עגבניות, מבשלים, מנסים מתכונים שונים. כל שנה אני מכין מתכונים חדשים וחדשים. אבל יש לי כמה מועדפים, אבל אני תמיד רוצה לנסות משהו מעניין.

היתרונות של עגבניות כבושות

ידוע כי חמוצים עם מרינדות הם טעימים, אך לא בריאים במיוחד. עם זאת, עגבניות משומרות יכולות להתפאר בעל ערך ניכר לגוף. חומרים מועילים רבים הכלולים בירקות גולמיים נשמרים במהלך המלחה וכבישה, יתר על כן, חלקם אף מקבלים צורה קלה יותר לעיכול.

לדוגמא, עגבנייה המוסרת מצנצנת או חבית מכילה פי 3 יותר ליקופן (נוגד חמצון טבעי) מאשר ירק שהובא מגינה.

כשנקצרים בעגבניות נשמר הקוורצטין - אנטיביוטיקה טבעית המחזקת את המערכת החיסונית ותורמת להחלמת הגוף לאחר מאמץ גופני כבד.

עגבניות (כולל חמוצים) מכילות הרבה ויטמין K, אשלגן, גרמניום וכלין, שעוזר להוריד את רמות הכולסטרול בדם.