מתכוני ברוקולי כבושים תוצרת בית לחורף

לעיתים רחוקות מחסנים ברוקולי לחורף. לא בגלל שהמארחות אינן מכירות את המתכונים כיצד לעשות זאת. לא בגלל שהם רואים בחסר כזה תפל מדי. עדיף להחמיץ את העגבנייה הרגילה או לחמץ מלפפון.

אבל כרוב ברוקולי הוא ירק מאוד מאוד בריא. וסיפרתי על קוראיי על כך לא פעם. לדוגמא, כרוב ברוקולי מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים שונים, מה שאומר שגם ילדים וגם מבוגרים צריכים לאכול אותו.

והדבר המעניין ביותר הוא ויטמין C, הידוע יותר בשם חומצה אסקורבית, הוא מכיל הרבה יותר מלימון. לכן, בואו נתחיל לקצור את הירק הזה עוד היום. ואני אגיד לך איך לעשות את זה נכון, והכי חשוב - זה טעים לעשות את זה.

שימורי ברוקולי למתכוני החורף. שימורי ברוקולי לחורף: המתכונים הטובים ביותר

מה לעשות אם יש אפשרות לכבוש ברוקולי לחורף? איך לבחור את הטוב ביותר מתוך מספר עצום של מתכונים? מאמר זה מפרט את 5 מתכוני הברוקולי הטובים ביותר שירשימו כל גורמה.

ככלל, אתה צריך לבחור כרוב בשל לשימור, אך לעתים קרובות אתה יכול לקבל כרוב מעט בשלים בשוק. מוכרים מנסים במיוחד למכור בדיוק כאלה, כדי לא לדאוג למוצר מקולקל. על מנת שהכרוב יבשיל, אתה צריך לשים אותו במקום שטוף שמש, שם הוא יאסוף את כל הויטמינים החסרים.

Meteorite72 - החנות המקוונת הטובה ביותר של תאורת לד! מוצרים באיכות הגבוהה ביותר, ללא דופי, מבחר הרחב ביותר, מחירים מצוינים, אחריות. צפו במוצרים >>>

הקציר הפשוט ביותר של אספרגוס לחורף

מרכיבים למרינדה:

• חומץ 9% - 120 גרם;
• שמן חמניות - 120 גרם;
• מלח - 4.5 כפות. l.;
• סוכר - 8.5 כפות. l.;
• גרגרי פלפל - קומץ קטן;
• עלה דפנה - כמה חתיכות.

לריקים:

• כרוב ברוקולי - 900 גרם;
• גזר - 6-7 חתיכות;
• שום טרי - 3-4 ראשים;
• פטרוזיליה - כמה ענפים.

הכנה:

• מחלקים ברוקולי לזרדים, שוטפים היטב, חותכים עודפי גבעולים.
• מרתיחים ליטר וחצי מים, מוסיפים בזה אחר זה את כל מרכיבי המרינדה, מנמיכים את האש למינימום, מבשלים כ- 7-9 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• הכן צנצנות של 0.7 או 0.5 ליטר לעיקור, עיקור.
• בצנצנות מעוקרות מניחים בזהירות את הברוקולי המחולק לתפרחות.
• מוסיפים לצנצנות גזר קטן, חתוך לחתיכות, 4-5 שיני שום, 1-2 עלי פטרוזיליה.
• יוצקים את המרינדה על החומרים.
• סוגרים את הצנצנות עם מכסי ברגים, עוטפים אותן בשמיכה, משאירים למשך 2-3 ימים.

על מנת להפתיע את יקיריהם בארומה הנעימה של ברוקולי כבוש, תוכלו להוסיף לצנצנות עוד פטרוזיליה: גם זרדים ירוקים וגם שורשי הצמח הנפלא הזה.

מתכון לסלט "סתיו"

רכיבים:

• כרוב ברוקולי - 0.8 ק"ג;
• גזר - 0.8 ק"ג;
• פלפל פלפל מתוק - 0.8 ק"ג;
• מלפפונים - 0.8 ק"ג;
• נורות גדולות - 7-8 חתיכות;
• שום - 5 ראשים גדולים;
• חומץ 9% - 170 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• גרגרי פלפל - 15-20 חתיכות.

הכנה:

כדי לגרום לסלט בצנצנות להראות יותר מעורר תיאבון, תוכלו להשתמש בפלפלים מרובי צבעים. אם המתכון מניח נוכחות של עגבניות, אז עדיף לרכוש אותן בצבעים שונים.

סלט ברוקולי עם פלפל

רכיבים:

• כרוב ברוקולי - 600 גרם;
• כרובית - 600 גרם;
• פלפל מתוק - 600 גרם;
• שום טרי - ראש גדול אחד;
• סוכר - 2, 5 כפות. l.;
• מלח - 2.5 כפות. l.;
• חומץ תפוחים - 2 כפות l. לכל בנק;
• חומצת לימון - 13 כפית

הכנה:

אנו מכינים את החומרים הדרושים

לפני שתתחיל להכין ברוקולי לחורף, אנשים צריכים להכיר את המוזרויות של הכנת הירק הזה. ראשית, הם עוסקים בבחירת הפירות האיכותיים ביותר המתאימים להכנת שימורים. בבחירת ראש כרוב לוקחים אותו ביד ולוחצים אותו בחוזקה. אם צורת העובר מעוותת בעומס, המשמעות היא שהוא לא בשל לגמרי. ראשי כרוב כאלה אינם מתאימים לסלטים טריים ולשימורים, מכיוון שהם מתרככים במהירות ואינם מתרסקים כמעט.

פירות בשלים נבדלים על ידי עלים אלסטיים עם ריח נעים וארומטי. לאחסון חורף נבחרים רק פירות בריאים, עליהם אין נקודות כהות, נסדקות או שחורות.

ירקות שרווחים יתר על המידה בחנקות אינם משמשים לבישול. כדי להבדיל בין צמחי ירקות כאלה לראשי כרוב רגילים, שימו לב לעובי העלים. לכרוב עם הרבה חנקות יש עלים עבים למדי. כמו כן, כדי לזהות תוספים כימיים, שימו לב למשקל הפרי. ראשי כרוב ללא חנקות שוקלים הרבה פחות.

ראה גם

TOP 11 מתכונים להכנת אורז עם ירקות לחורף בבית קרא

מגדלי ירקות ממליצים לרכוש ברוקולי עם פרחים פורחים וראשים צהבהבים לשימורים. צמחים כאלה קשוחים מאוד ומבושלים בצורה גרועה. לריקים לחורף, פירות מתאימים, בצבע ירוק, עם גוון בורדו קלוש. תפרחות של כרוב שנבחרו ליצירת החסר נושרות במשך 20-40 דקות במים חמים ומנקים מהלכלוך.

ברוקולי בקוריאנית לחורף. ברוקולי כבוש קוריאני מדהים

אנו מגישים לתשומת ליבכם מתכון למתאבן מגה טעים שימשוך את כולם לחלוטין.

הברוקולי הכבוש בסגנון אסייתי זה החטיף המועדף עליכם. זה כל כך טעים שפשוט קשה לקרוע את עצמך ממנו. ניתן להגיש אותו בכבוד גם ליד השולחן החגיגי. הסלט מתגלה כבהיר, בריא ומגה מעורר תיאבון. תאמין לי, הטעים הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. שמרו את המתכון, בישלו ותהנו.

המרכיבים הנכונים

• 400 גרוקי ברוקולי
• חצי בצל לבן
• גזר אחד
• שן שום אחת
• 1 כפית תיבול גזר קוריאני
• 2 כפות חומץ 6%
• 2 כפות שמן צמחי
• קורט מלח
• 1 כפית סוכר מגורען

אנו מתחילים בתהליך

1. קודם כל, אנחנו שוטפים את הברוקולי היטב ומפרקים אותו לתפרחות. אנחנו מסירים את הגדם.
2. אנו מעבירים את התפרחות לסיר ויוצקים מים רותחים. אנו עוזבים בצורה זו למשך 5-7 דקות.
3. כדי שהברוקולי יהיה פחות פריך ורך יותר, צריך לשים סיר עם כרוב על האש ולבשל 3-5 דקות.
4. עכשיו אנחנו יורדים להכנת ההלבשה. לשם כך, שלבו חומץ, תיבול, שמן, סוכר מגורען, מלח ושום הנלחץ דרך מכבש במיכל נפרד. אפשר להוסיף גם כמות קטנה של פלפל חריף אם רוצים. מערבבים הכל היטב.
5. ואז מקלפים את הבצל הלבן וחותכים אותו לחצי טבעות דקות. ואז, בעזרת פומפיית גזר קוריאנית, משפשפים את הגזר המקולף. אנחנו מעבירים הכל למיכל נפרד ויוצקים על המרינדה המוכנה. מערבבים הכל ומשאירים לכבישה לזמן מה.
6. לאחר שחלף הזמן הנדרש, מרוקנים את הברוקולי וממלאים אותו במים קרים. מומלץ להוסיף עוד כמה קוביות קרח. אנו עוזבים בצורה זו לזמן מה. אנו עושים זאת כדי שהתפרחות יישארו שלמות וישמרו על צבען היפה.
7. ואז שמנו את הכרוב במסננת והשאירו אותו להתנקז עם מים. ואז אנחנו עוברים לגזר ובצל. מערבבים היטב ומשאירים בצורה זו שלוש שעות.
8. לאחר שחלף הזמן הנדרש, המתאבן מוכן וניתן להגיש.

יתכן שתאהב גם כרוב כבוש עם חצילים לחורף, שאת המתכון תוכלו למצוא באתר רעיונות המתכונים שלנו.

תכונות של אחסון של עבודות עבודה

תערובות ירקות שהוכנו ללא עיקור מתחת למכסי ניילון נשמרות במקרר. חיי המדף הם כ3-4 שבועות. סלטים, מרינדות ופלטה, סגורים בסטריליזציה, נשמרים כ 2-3 שנים. שמור על אזור האחסון קריר. אין לחשוף בנקים לאור שמש ישיר. בהשפעתו, יש פירוק מואץ של ויטמינים.

חָשׁוּב! להכנת מרינדות השתמשו בתבשילי אמייל או נירוסטה. זה לא אמור להיכנס לתגובות כימיות עם מלחים או חומצות שיש במרינדות.

היתרונות הבריאותיים של ברוקולי הם עצומים. צריכתו במשך מספר חודשים מפחיתה את רמת ה"כולסטרול הרע ", את הסיכון לסרטן. במידת האפשר, כלול מוצר בריא זה בתזונה שלך. בישלו כרוב על פי מתכונים אלו או אחרים באתרנו ותשמח את משפחתכם עם מנות טעימות.

מתכון לברוקולי כרוב כבוש. מתכוני ברוקולי כרוב כבוש

הדרך הקלאסית

שמים את הכרוב הכבוס המחולק לתפרחות בסיר. מוסיפים גזר פרוס, שום ועשבי תיבול. יוצקים את המרינדה המבושלת מראש עם תבלינים. מערבבים הכל ונותנים לו להתבשל במשך יומיים, מכוסה במכסה. אחסן במקום קריר.

מרכיבים לבישול:

תפרחות טריות - 2 ק"ג.

קרא גם:  8 דרכים אידיאליות לאחסון גזר במרתף בחורף
• מים - 1.5 ליטר.
• סוכר - 8-9 כפות. כפיות.
• מלח - 4 כפות. כפיות.
• שמן זית -1 כוס.
• שום - 3-4 ציפורן.
• פטרוזיליה - חבורה אחת.
• גרגרי פלפל - 5-7 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גזר -1 חתיכה.

סלט מהיר

יש צורך להפוך את הכלל לשימוש בכרוב בכלים שונים. ניתן לבשל מרקים, לאפות עם דגים או בשר, לבשל תבשילים שונים, או להוסיף לסלטים.

כדי להגיש למארחת סלט בהיר שישמח את העין, עליכם להשתמש בפלפלים ועגבניות בצבעים שונים. איך ממליחים סלט עם ירקות.

רכיבים:

ברוקולי - 300 גרם.

• גזר (בינוני) - חתיכה אחת.
• פלפל בולגרי (צהוב וירוק) - 2 חתיכות.
• עגבניות - 3 חתיכות.
• חומץ שולחן 9% - 30-40 מ"ל.

שוטפים וקולפים את כל הירקות. מבלישים כרוב וגזר למספר דקות ושוקעים במים קרים. חותכים את העגבניות לפרוסות ואת הפלפל לפרוסות. שים ברוקולי בצנצנות בתחתית. השכבה הבאה היא עגבניות ופלפלים.חותכים את הגזר לעיגולים ומניחים מעל. מוסיפים שום. הביאו את המרינדה לרתיחה ושפכו על הצנצנות. התעקש על 15-20 דקות. מכניסים את הצנצנות למים רותחים ומפסטרים 6-8 דקות. הוציאו אותו וגלגלו אותו עם מכסי ברזל.

כרוב עם פטריות

שוטפים ברוקולי ומתפצלים לפרחים. שוטפים את הפטריות וחותכים לקוביות, מטגנים עם חמאה. מוסיפים כרוב לפטריות, מלח, פלפל ומבשלים על אש בינונית במשך 6-8 דקות. לאחר שחלף הזמן, הפחיתו את האש והוסיפו שמנת חמוצה. מבשלים עד שמסמיך.

איך לבשל ברוקולי טרי זה טעים ופשוט

שמתם לב שבדרך כלל ירק כזה כולו מבושל. אבל במתכון זה נכין סלט כרוב טרי. בשום מקרה לא נעביר את זה! בשביל מה? אחרי הכל, כל הירקות יהיו טריים.

רכיבים:

• ברוקולי - 300 גרם;
• עגבניות שרי - 150 גר ';
• גבינת ברינדזה - 150 גרם;
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• זרעי שומשום - 1 כף l.;
• דבש - כפית אחת;
• חרדל - כפית אחת;
• מלח -1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - קורט 1;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.

הכנה:

1. שוטפים כרוב מלכלוך וזחלים קטנים. התייבש מעט. ואז אנחנו חותכים לתפרחות. אבל הם יהיו גדולים מאוד לסלט, אז אנו מחלקים כל אחד ל -2 - 4 חלקים. הכנסנו אותו ישר לקערת סלט גדולה.

2. העגבניות שלי וגם חתוכות למספר חתיכות. זה תלוי בגודל שלהם. אנחנו שולחים לברוקולי.

3. טוחנים את הגבינה לקוביות של 1 ס"מ. למרות שאפשר פשוט לשבור אותה לחתיכות. אנחנו מוסיפים את זה שם.

4. עכשיו אנחנו מכינים את תחנת הדלק. מוזגים שמן לקערה. אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה מעדיף. אנו מוסיפים גם דבש, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. אנחנו מערבבים הכל ומתבלים את הירקות שלנו ברוטב.

5. מפזרים שומשום מלמעלה ולשים שוב. טעים כזה נאכל מייד!