איך מכינים מיץ גזר לחורף בבית

מיץ גזר ותפוחים לחורף

מיץ גזר נעים עם חמיצות תפוחים קלה, מלא ויטמינים ומצב רוח קיצי, תוכלו להכין את עצמכם בקלות וליהנות ממנו כל החורף. אתה צריך תפוחים עסיסיים מתוקים וגזר עסיסי.

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. בחר תפוחים וגזרים בשלים, הסר את האזורים הפגומים והסר את העור מהתפוחים. קלפו גם את הגזר. הליבו את התפוחים וחתכו את כל המרכיבים לחתיכות אקראיות.
2. מגרדים דק את הגזר והתפוחים, או משתמשים במעבד מזון כדי להפוך את החומרים לדייסה אחידה. שלח דייסה מגזר ותפוחים למסחטת מיץ ולקבל מיץ. אולי המיץ ייתן משקעים מסוימים - זה נורמלי.
3. יוצקים את המיץ מהמסחטה לסיר, מוסיפים סוכר (אפשר להגדיל מעט את הכמות) ומניחים את הסיר עם מיץ על הכיריים, ומפעילים אש בינונית.
4. מחממים את המיץ מגזר ותפוח במשך חמש-שבע דקות, תוך ערבוב ולא נותנים למיץ לרתוח. שטפו ועיקרו קופסאות שימורים או בקבוקים לתפירה, וגם עיקרו מכסים.
5. מחלקים את המיץ המוכן למיכלים מוכנים, מניחים אותו בסיר, מכסים את תחתיתו במגבת או במפית ויוצקים אליו מים חמים. עקרו את קופסאות המיץ למשך רבע שעה לאחר הרתחת המים בסיר ואז גלגלו במהירות את המכסים.
6. הניחו לפחי המיץ להתקרר במעיל מגבות למשך 24 שעות, ואחסנו אותם במרתף או בארון בטמפרטורה מתונה לאחסון ארוך טווח.

שלב אחר שלב בישול

שלב 1:

כדי להכין 4 צנצנות חצי ליטר של מיץ גזר, אנחנו צריכים 3 ק"ג גזר, 1 לימון, 0.5 ליטר מים ו -3 כפות. כפות סוכר. שוטפים וקולפים את הגזר, שוטפים את הלימון, הוא יכנס למיץ יחד עם הקליפה.

שלב 2:

הגדרנו את הצנצנות עם מכסים לעיקור ב 100 מעלות בתנור למשך 20 דקות.

שלב 3:

העבירו את הגזר והלימון דרך מסחטת מיץ.

שלב 4:

יוצקים את המיץ למיכל אמייל, מדללים אותו במים ומניחים את המיכל על הכיריים.

שלב 5:

מוסיפים סוכר למיץ, מערבבים.

שלב 6:

מביאים לרתיחה את מיץ הגזר, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 5 דקות.

שלב 7:

כאשר הקצף יורד מעל פני השטח, כבה את האש.

שלב 8:

יוצקים מיץ גזר חם לצנצנות סטריליות ומיד סוגרים היטב במכסים סטריליים.

רכיבים ואיך לבשל

רק משתמשים רשומים יכולים לשמור חומרים בספר הבישול. אנא התחבר או הירשם

מרכיבים עבור 8 מנות או - מספר המוצרים שאתה צריך יחושב אוטומטית! ''>

סך הכל:

זמן בישול: 40 דקות

איך לשתות כדי שלא יהיה מזיק

ראשית, עליכם לזכור כי מיץ סחוט טרי כזה שומר על תכונותיו המועילות לזמן קצר מאוד. זו הסיבה שחשוב מאוד לשתות אותו מיד לאחר ההכנה. הטעות הגדולה ביותר היא להכין משקה מהערב לבוקר, כי אין טעם לאחסן אותו אפילו במקרר. עדיף לסחוט את המיץ ממש לפני השתייה.

אם המשקה עדיין צריך להיות מאוחסן לאורך זמן, אז האפשרות הטובה ביותר תהיה להקפיא אותו. בצורה זו, הוא ישמור על כל הרכב הוויטמינים השימושיים שלו ללא שינוי.

כמו כן, כלל חשוב מאוד הוא לשלב את המשקה עם כלים המכילים שומנים מן החי או מהצומח. זה הכרחי כדי שכל התכונות המועילות שלו יוטמעו בצורה מושלמת בגוף. לדוגמא, תוכלו להוסיף מעט שמנת חמוצה או יוגורט ישירות לכוס עם המשקה.

אך אין לשלב קמח ומנות עמילניות עם מיץ גזר.

כדי לשפר את טעמו של המשקה, כדאי להוסיף לו מיץ מירקות או מפירות אחרים. לדוגמא, שילובים מעניינים מאוד מתקבלים מגזר ותפוח, גזר ותפוז, גזר וסלק, כמו גם גזר ודלעות.

מיץ מוקצף במיקסר

ניתן גם לקבל מיץ גזר באמצעות מיקסר. לא כולם מכירים את המתכון, אבל הוא מתגלה כטעים מאוד. להכנתו, עליכם לבחור רק פירות בשלים וצבעוניים. יש לשטוף אותם היטב, לנקותם ולגרד אותם בעזרת חורים גדולים. יש להוסיף מעט מים לעיסה המתקבלת ולשים על אש קטנה. הגזר אמור להתפוגג עד שיהיה רך.

את התערובת יש להעביר דרך מסחטת מיץ ולאחר מכן להקציף אותה במיקסר. לאחר הוספת סירופ סוכר של 10% ביחס של 1: 1, הביאו את התערובת לרתיחה תוך ערבוב כל הזמן. לאחר 5 דקות עליכם לשפוך את המיץ לצנצנות מוכנות ולגלגל מיד את המכסים. לאחר שהתקרר המיכל, יש להוציאו למקום חשוך.

דקויות הטכנולוגיה

תלוי בשיטת ההכנה שנבחרה, יש דקויות מסוימות, שמביאות להם משקה טעים ובריא לחורף, שיישמר לאורך זמן.

באמצעות מסחטת מיץ

גזר מוכן (1 ק"ג) נמעך ונשלח למסחטה. את הנוזל שנוצר יוצקים למיכל זכוכית ומניחים להתייצב כ- 40 דקות. למגוון טעמים הוסיפו גרידת הדרים. בסוף הזמן, מסננים דרך בד גבינה מקופל בכמה שכבות.

כדי להפחית מעט את התרכיז של משקה הגזר, הוסיפו לו מעט מים. ואז הוא מוזג למיכל בישול. שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. המשך להתבשל על האש למשך 8 דקות.

אסור לאפשר לחומר לרתיחה חזקה, הטמפרטורה צריכה להיות לא יותר מ 80 ⁰C.

ואז מוסיפים סוכר - בערך 100 גרם, לא בבת אחת, אלא בחלקים. לאחר הפירוק, שפכו 2 גרם חומצת לימון לתערובת.

יוצקים את המשקה המוגמר לצנצנות מעוקרות יבשות ומכניסים למיכל לעיקור, אין לכסות במכסים. מעקרים במשך 25 דקות. מגלגלים ועוטפים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

דרך מטחנת בשר

על מנת להכין מיץ גזר באמצעות מטחנת בשר רגילה, תצטרכו לעבוד מעט. ראשית, השורשים מעוותים, ואז, בעזרת גזה, מפזרים את הנוזל.

טכנולוגיית בישול נוספת אינה שונה מבישול עם מסחטת מיץ. אם יש רצון להכין מיץ עם עיסה, עדיף לא להשתמש במטחנת בשר למטרה זו. העקביות גסה מאוד.

במסחטת מיץ

עבור עקרות בית שעומדות לרשותן מכשיר זה, תהליך הכנת המשקה הוא מאוד פשוט. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומניחים אותם בגזרת חומרי הגלם.

מוזגים מים חמים למיכל המסחטה, חוסמים את הצינור בעזרת מהדק. העלו באש. זמן בישול בין 30 ל -70 דקות.

מחלקים מיץ חם בצנצנות, מגלגלים ועוטפים עד שהוא מתקרר בטמפרטורת החדר.

מתכון נפוץ למיץ גזר

קל להכין משקה ויטמין לחורף בתנאי בישול ביתי; אתה רק צריך לעקוב אחר ההוראות בדיוק.

תזדקק לכל כמות גזרים זמינה, מוסיפים סוכר בקצב של ליטר נוזל אחד: 20-60 גרם חול.

השתמש בכל שיטה זמינה להכנת מיץ מגזר. יוצקים למיכל, שמים על אש נמוכה. מביאים לרתיחה ויוצקים פנימה את הסוכר, ממיסים את הגרגירים ומבשלים למשך 1-2 דקות נוספות. יוצקים את המיץ המוכן לצנצנות, מעקרים במשך 25-30 דקות, אם הצנצנות הן ליטר. ואז להתגלגל ולאחסן.

קטיף משקה גזר אינו קשה כלל, ויהיו ממנו יתרונות רבים בחורף.

מתכון ללא עיקור

תזדקק לליטר מים, 500 גרם ירקות שורש, 100 גרם סוכר, 1/4 כפית. כפות חומצת לימון.

את המשקה מכינים בצורה כזו: הגזר נחתך, מוזג עם מים ומעלה אותו באש. מבשלים 40 דקות. טוחנים את המסה בעזרת מערבל טבילה יחד עם מים. ואז מוסיפים חומצת לימון ולשים באש. אם התערובת סמיכה מדי, הוסיפו מים.

מיץ גזר ותפוחים

תכשיר פופולרי נוסף הוא מיץ תפוחים וגזר.

• 3 ק"ג תפוחים;
• 2 ק"ג גזר;
• 200 גרם. סהרה.

שוטפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים וחותכים את תרמילי הזרעים. אנו מעבירים תפוחים דרך מסחטת מיץ. יוצקים את המיץ לסיר ומשאירים לחליטה. שכבת קצף צפופה תעלה אל פני הנוזל. מוציאים את הקצף בעזרת כף ומעבירים לכלי אחר. אנו מסננים את המיץ דרך 4-5 שכבות גזה, סוחטים את המשקעים היטב. תוצאת העבודה צריכה להיות מיץ מעונן מעט ללא עיסה בכמות 1.5-1.7 ליטר.

עֵצָה! כמות הסוכר תלויה בכמה מתוקים התפוחים והגזר שלכם. יתכן שתצטרך להגדיל או להקטין את הסכום. במידת הצורך ניתן להוסיף למיץ מעט מיץ לימון או חומצה.

אנחנו מקלפים את הגזר, מעבירים אותם גם דרך מסחטת מיץ. מסננים את מיץ הגזר המוגמר דרך מסננת לקבלת מיץ כמעט שקוף. מיץ גזר מכמות הירקות שצוינה יהיה בערך ליטר.

מערבבים את שני סוגי המיץ בסיר, מוסיפים סוכר לפי הטעם. אנחנו מעלים באש ומביאים אותו כמעט לרתיחה, אבל לא נותנים לו לרתיחה. יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים מבושלים. תן לנו להתקרר מתחת למעיל פרווה.

מיץ גזר-אפרסק לחורף

מיץ זה אינו דורש תוספת סוכר, מכיוון שהאפרסק עצמו מספק מספיק מתיקות. ניתן לשנות את הפרופורציות של המיץ לפי הטעם, אך אנו נותנים גרסה ממוצעת, שבה המיץ יהיה חצי אפרסק וחצי גזר.

רכיבים:

• אפרסקים - 1 ק"ג.
• גזר - 1.5 ק"ג.
• חומצת לימון - כפית אחת

תהליך בישול:

1. השתמשו באפרסקים עסיסיים בשלים ובגזר צעיר ועסיסי. שוטפים את האפרסקים והגזר ביסודיות, מסירים את העור מהגזר. מפרקים את האפרסקים לשניים ומסירים את הזרעים. שוטפים את הצנצנות והמכסים ואז מעקרים אותם היטב בתנור.
2. לאחר מכן שלחו את החומרים לבלנדר או למעבד מזון כדי לטחון את רכיבי המיץ לשבריר דק. אתה יכול להכין אותם כמעט למחית. יוצקים את הרסק הזה למסחטת מיץ וסוחטים את המיץ, אפשר לדלג שוב על העוגה.
3. שלחו מיץ מסחטת מיץ לסיר, הוסיפו חומצת לימון והדליקו את האש, קטנה. על המיץ להתחמם היטב, ללא רתיחה, למשך חמש דקות. בשלב זה צריך רק לעקר את הבנקים.
4. יוצקים את המיץ לצנצנות, מכסים ומחזירים חזרה לתנור בכ- 100 מעלות למשך 15-20 דקות לפסטור.
5. לאחר הזמן הקצוב הוצא את הפחיות מהתנור וגלגל אותן במהירות ואז הפוך אותן וכסה בשמיכה למשך יממה. לאחר יום הכניסו את המיץ לאחסון במרתף או במזווה.

שיטות שימורים

בבית תוכלו להכין מיץ בשתי דרכים:

• מילוי חם. במקרה זה, אתה צריך לחמם את המיץ ולהרתיח אותו על אש נמוכה. לאחר שנמזג לקופסאות השימורים, עליכם לרדד אותן מיד. יש להפוך את המיכל ולהשאירו במצב זה ולהמתין עד שיתקרר.
• פִּסטוּר.קצירת מיץ גזר בדרך זו כרוכה בחימוםו כמעט עד לרתיחה. לאחר מכן, עליך לשפוך את המיץ לצנצנות ולסגור את אותם מכסים. הם מפוסטרים במשך כ -20 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס. לאחר סיום ההליך, יש לכופף את הכיסויים בחוזקה.

הכנת גזר

כדי להפוך את המיץ לטעים ובריא, עליכם לבחור את הירקות הנכונים. הם חייבים להיות טריים, בשלים, בריאים ואיכותיים. אם יש חורי תולעת או סדקים, אז הגזר הזה לא מתאים למיץ. גם פירות בשלים יתר אינם מתאימים להכנת מיץ גזר. בישול זה אינו תהליך קשה במיוחד, אך הוא דורש ידע על המורכבויות.

יש לשטוף היטב את הפירות ולסלק את כל הלכלוך. לשם כך תוכלו להשתמש גם במים זורמים וגם במיכל מים גדול. יש צורך להסיר את כל העלים ולחתוך את החלק הקשה.

מיץ במסחטת מיץ

קל להכין מיץ גזר במסחטת מיץ. לפני הבישול יש לשטוף את המסחטה במים חמים ולהרתיח את הצינור.

מים מוזגים לבסיס המסחטה ומחממים לרתיחה. כשכל הירקות עמוסים, מכסים את המסחטה עם מכסה וממשיכים בחימום. סגור את צינור הגומי בעזרת מהדק. חשוב להקפיד שהמים לא יתבשלו.

התהליך כולו נמשך בין חצי שעה ל -70 דקות. כאשר הזמן חלף, יש לנקז את המיץ החם לצנצנות שהוכנו מראש.

דרכי ביצור

צריך לזכור שהמשקה המוכן עשיר מאוד בויטמינים, לא צריך לשתות ממנו הרבה. לכן אני מערבב אותו לרוב עם מיץ תפוחים קנוי או תוצרת בית, טעמו טוב יותר. וגם להיות בטוחים למסכת עמילן אני עוזב, זוכר, עשינו איתך דברים כאלה.

אם יש צורך להשאיר אותו למטרות קוסמטיות, אנו שופכים את "התועלת המרוכזת" למיכל נפרד. ולקבלת בליעה אני מדלל באופן אישי את המוצר המוגמר, אך אינך צריך.

אני מוסיפה 100 מ"ל מיץ תפוחים לכל מנה. אפשר להמתיק אותו בסוכר, אבל אני לא - גזר ביתי מתוק מאוד. בפעם האחרונה שהכנתי משקה עם מיץ תפוחי עץ אפרסק לילדים, ניתן לראות זאת בבירור בתמונה הראשית.