מתי הגיע הזמן לחפור גזר ולשים אותם באחסון: תנאים וכללים לקציר

1. כיצד לשפר את איכות השמירה על גידולי שורש.
2. מדוע גזרים מעוותים צומחים?
3. מתי לחפור גזר.
4. קצירת גזר.
5. הכנת הקציר לאחסון.
6. כיצד לחסוך גזר חפור

גזר הוא הירק הנפוץ ביותר שנמצא בגינות הירק הרוסיות. כשגדלים זה לא יומרני למדי, אך כדי לגדל ולשמר גידולי שורש, עליכם לדעת כמה מהניואנסים.

נוהגים חקלאיים המשפרים את איכות הגזר ושמירתם

גזר זקוק לאדמה רופפת מאוד ללא גושים ואבנים. לכן הם מבצעים חפירה עמוקה של 20-25 ס"מ ומפרקים בזהירות את כל הגושים. באדמה צפופה גזר קטן. התרבות צומחת היטב על אדמה רפויה ועשירה עם תערובת מספקת של חול. האדמה זקוקה לניטראלית או מעט חומצית (pH 5-6.5). עם חומציות גבוהה, האדמה מוגבלת שנה לפני שתילת גזר, או, במקרים קיצוניים, בסתיו.

בעת השתילה והגידול לא כדאי למרוח כמות גדולה של דשנים, הירק הופך לעצי ומאבד מטעמו. אתה לא יכול אפילו להביא זבל רקוב למחצה, שממנו הגזרים מתחילים להירקב ממש באדמה.

לפני הזריעה רצוי להחזיק את הזרעים כחצי שעה במים זורמים או להשרות אותם 2-4 שעות. בהשריה נשטפים מהזרעים שמנים אתרים המונעים נביטה. הקבלה מאפשרת לכם לקבל יריות ידידותיות ומהירות. גזר נזרע במועד המוקדם ביותר האפשרי בטמפרטורה של לפחות 4 מעלות צלזיוס. זריעה אפשרית של יבול שורש. באזורים הצפוניים ובנתיב האמצעי מותר זריעה מאוחרת של היבול (העשור הראשון של יוני), אם בשלב זה הטמפרטורה אינה עולה על 18-20 מעלות צלזיוס.

לאחר הזריעה, במזג אוויר חם, מיטת הגן מושקה ממזלף עם מפצל, אך לא בשפע במיוחד, אחרת הזרעים יעמיקו. היבול זקוק להשקיה מספקת בתקופת הגידול הראשונה. ואז יש לה מספיק משקעים. ורק אם הקיץ יבש, המיטות עם הצמחים מושקות פעם בשבוע.

אין לאפשר לעשבים לגדל את המיטות בתקופת הנביטה ובמחצית הראשונה של עונת הגידול עד שהצמרות מכסות את המעברים.

עשבים שוטים מופיעים לפני היבול ומקשים על הנביטה. וקשה מאוד לראות את שורות הגידולים בשטיח ירוק מלא. לכן, השורות מכוסות בכבול כך שהן נראות היטב, והמעברים עושבים ללא חשש לפגיעה בשתילים. ללא עישוב בתקופה זו, השורשים נעשים קטנים יותר.

כאשר לצמחים יש 2 עלים, הם מדללים החוצה, ומשאירים מרחק של 10 ס"מ ביניהם. אתה יכול להשאיר 5-7 ס"מ ואז להתנתק בהדרגה באמצעות ירקות שורש צעירים ושופכים למאכל.

גזר הוא חובב אשלגן, ולכן הם מקבלים תוסף אשלגן אחד לעונה. דשן אשלג לא אמור להכיל כלור, מכיוון שהתרבות אינה סובלת אותו.

עיוות שורש

דגימות רב-זנביות נפוצות. גזר יוצר יבול שורשים מסועף במקרים הבאים.

1. בעת ההשתלה. התרבות אינה סובלת השתלה. גידולי שורש מושתלים מסתעפים תמיד. נקודת הגדילה שלהם נמצאת בסוף השורש, ובמהלך ההשתלה השורש מתכופף או מתנתק, נקודת הגדילה נפצעת, והשורש כבר לא יכול לצמוח לאורך. ניצנים רדומים מתעוררים עליו, שכל אחד מהם נותן שורש חדש.
2. בתהליך הצמיחה השורש נתקל בחצץ או בגוש אדמה שהוא לא יכול להתגבר עליו. ואז הציר המרכזי מפסיק לצמוח ומתפצל.האדמה לתרבות צריכה להיות רפויה לעומק 30-40 ס"מ.
3. מינונים מוגזמים של חנקן. אין למרוח דשנים בשום צורה שהיא, וגם במהלך השתילה לא מורחים חנקן. לא מוסיפים קומפוסט ולא חומוס מתחת לגזר. בשום מקרה אל תשקו עם דשן צמחים. אם יש יותר מדי חנקן בקרקע, אז הירק לא רק מסתעף, אלא גם סדקים, ונרקב במהירות במהלך האחסון. מאותה סיבה, לא ניתן לשתול גזר לאחר קטניות.
4. תוספת סיד במהלך השתילה מובילה גם להסתעפות שורשים. אתה לא יכול להביא אפר במהלך השתילה.

בנוסף להסתעפות, יש עיוותים נוספים. אם השורש העיקרי עובר בשכבות אדמה צפופות במהלך הצמיחה, נוצרים עליו התכווצויות.

עם עודף לחות בקרקע ב-35-45 הימים האחרונים של הצמיחה, גידולי שורש נסדקים. לכן, 1-1.5 חודשים לפני קצירת גזר, השקיה נעצרת.

מידע כללי על התרבות

גזר הוא בין ירקות השורש המפורסמים ביותר. זהו צמח דו שנתי. בשנה הראשונה יוצר שושנת עלים בסיסית ופרי בשרני. בשנייה, הוא יוצר גזע, פורח ונותן זרעים.

גזר לא מפחד ממזג אוויר קר ויכול לתת את הזריקות הראשונות שלהם גם בטמפרטורת אוויר של 5 מעלות. עם זאת, משטר הטמפרטורה משפיע די חזק על המשך התפתחות הירק. אם בחוץ 8-10 מעלות, הזרעים נובטים תוך 25-30 יום, ואילו ב- 18-20 מעלות - אחרי 7-8 ימים. ליצירת פירות הטמפרטורה האופטימלית היא 20-22 מעלות ולגידול צמרות עד 25 מעלות. טמפרטורות גבוהות מדי יכולות להפחית או לעצור לחלוטין את התפתחות יבול השורש.

גזר הוא תרבות קלילה ואוהבת לחות. לצמיחה והתפתחות רגילה, זה דורש תאורה מספקת, במיוחד במהלך הנביטה. שתילת גזר בצל תהפוך אותם פחות שימושיים כי ההרכב הכימי שלה ידרדר, כמו גם התשואה והאיכות של הפירות יפחתו. צמיחה רגילה של גזר אפשרית עם לחות אדמה מספקת. יש לשים לב במיוחד להשקיה במהלך הזריעה ועד הנביטה, בשלבי ההתפתחות הראשונים, כמו גם במהלך התפתחות העלים וגידול גידולי השורש.

גזר בגינה

גזר אוהב לגדול בקרקעות קלות ועמוקות. זה נותן יבול גדול באזורים עם אקלים ממוזג וסובטרופי. זה מראה את תוצאות הצמיחה הטובות ביותר באזורים קרירים עם טמפרטורות בין 16 ל 18 מעלות והבדלים לא משמעותיים בטמפרטורות היומיות.

התכונות המועילות של הגזר היו ידועות עוד מימי קדם. ירקות שורש מכילים ויטמינים רבים, בעיקר קרוטן, מהם נוצר ויטמין A בגוף. הודות לשימוש בירק זה ניתן לשפר את תפקוד מערכת העיכול, הכליות, הכבד ומערכת הלב וכלי הדם. גזר מחדד את הראייה, ואם תכלול אותו בתזונת הילד לפחות פעמיים בשבוע, זה ישפיע לטובה על הגדילה וההתפתחות שלו.

קריטריונים לבגרות לגזר

באופן כללי, קציר הגזר מתחיל לקצור הרבה לפני תום עונת הגידול: מדללים את הגידולים, הם שולפים את הדגימות הפחות מפותחות ומיד אוכלים אותם. אך הקטיף במלוא מובן המילה יכול להתבצע רק לאחר שהירקות מגיעים לבשלות, אחרת הם לא יאוחסנו זמן רב.

חשיפת יתר מסוכנת גם: גידולי שורש נסדקים, מתייבשים, מאבדים את טעמם. בנוסף, גזר, בהיותו צמח בן שנתיים, במזג אוויר חם ולחות מתונה ("קיץ הודי") מסוגלים להתחיל לצמוח מחדש, מה שמשפיע גם לרעה על נכסי הצרכן.

סימני גזר בשלים:

1. 2-3 עלים תחתונים בחלקם העליון הפכו צהובים. אם הצמרות נבולו והצהיבו מוקדם מדי, אז זה לא סימן להבשלה, אלא מחלה.
2. גודל יבול השורש הוא בגבולות האופייניים לזן הנתון. כדי להיות בטוח בכך נחפרות 2-3 דגימות לבדיקה.
3. שורשי נימה נוצרו על גידולי השורש.

   

   אם על יבול השורש מופיעים שורשים חוטיים - הגיע הזמן להתחיל לקצור

קציר מוקדם אינו רצוי במיוחד אם צריך לצרוך גזר בחורף. במקרה זה, המחסור הבולט ביותר בסוכרים, בטא קרוטן וויטמינים אחרים. אך הצמח צובר יותר מכל חומרי הזנה דווקא בסוף ההבשלה ובטמפרטורות נמוכות.

עיתוי ההבשלה המלא תלוי בסוג הזן:

1. התבגרות מוקדמת: 2-3 חודשים. אחרי יורה. בנתיב האמצעי נקטפים גזר כזה בחודשים יולי-אוגוסט; הם אינם מיועדים לאחסון בחורף. זה חל גם על גזר שנשתל לפני החורף. הוא נובט בתחילת האביב, צריך לקצור אותו בסביבות אמצע יולי והוא מיועד גם לצריכת קיץ וסתיו.
2. אמצע העונה: 3-4 חודשים. בהתאם, ברוב רוסיה הקציר מתחיל באוגוסט - ספטמבר. שורשים כאלה מתאימים לאחסון בחורף.
3. מאוחר: 4-5 חודשים הירק הכי טעים ומזין. "למצב הרצוי" מגיע לספטמבר - אוקטובר (עד ה -10). מתאים גם לאחסון בחורף.

אם הקיץ קר, גשום, הגזר מבשיל 10-15 ימים יותר.

חשוב לנקות בתנאי מזג אוויר מתאימים כאשר:

• מגניב;
• יָבֵשׁ;
• מעונן בעיקר.

  

  עדיף לחפור גזר במזג אוויר קריר ומעונן.

ואז הגזר יתייבש היטב ולא ייבול, כמו בחום. ירק נבול אינו נשמר לאורך זמן.

אל תמהרו לנקות אם תחזיות מזג האוויר מבטיחות הצמד קר. תרבות זו עמידה בפני קור, ואם הטמפרטורה נשארת מעל אפס, אם כי נמוכה, היא ממשיכה לצבור פעיל חומרים מזינים. אם צפויים כפור מוקדם, החלקים מכופפים בקפידה והמיטות מכוסות אגרופייבר. כדאי גם להמתין עם גשמים ארוכים, לדחות את הניקיון עד למזג אוויר יבש.

גורמים המשפיעים על עיתוי הקציר

מספר גורמים מצביעים על כך שהגיע הזמן למסוק את הגזר הנטוע. הם צריכים להיחשב יחד, כי באופן אינדיבידואלי, הם לא יכולים להבהיר שזמן הקציר הגיע.

1. מגוון שורשים. בעת הקציר חשוב לקחת בחשבון את הייחודיות הזנית של התרבות ולהתמקד בתקופת ההבשלה שלה. יש לציין מידע זה על אריזת הזרעים.
2. מאפייני האקלים של האזור. באזורים חמים ניתן לקצור את היבול מספר פעמים בעונה. בתנאים קשים יותר, קציר הגזר מתחיל בתחילת הסתיו ומתבצע פעם אחת בלבד.
3. תנאי מזג אוויר לא נוחים. עם תחילת תחילת הסתיו, כאשר מזג האוויר קר וגשום, תוכלו להוציא גזר מהגן לאחסון בספטמבר. אם תחילת הסתיו תרצה אותך בחום, תוכל לדחות את המסיק לתחילת דצמבר.
4. תכונות של טיפול בגידולים. אם אתה דואג לגזר על פי כל הכללים, אז זה יבשיל בהתאם לתנאי הזן המסוים.
5. גדלים זנים של גידולי שורש. זנים גדולים מבשילים מהר מאוד, ואילו זנים קטנים מבשילים לאט יותר.
6. מצב החלק התחתון של הגרר. כאשר העלים מתחילים לקמול ולהתייבש, תוכלו להתחיל לקצור מהגינה. אבל יש כאן ניואנס אחד: אם מזג האוויר מאפשר זאת, עדיף שגזר יישאר באדמה זמן מה לשימורו הטוב יותר.

יש סימן ברור נוסף לכך שכבר ניתן לקצור גזר. זהו המראה של מכרסמים בגינה. הם אוהבים לסעוד על ירק ומחכים שהוא יבשיל. הם לא מעוניינים בפירות לא בשלים, אך ברגע שהם מגיעים לשלב הבשלות המלאה, החיות מתחילות לתקוף את הנטיעות באופן פעיל, ולהכין מלאי גזר לחורף.

קצירת גזר

מתי לחפור גזר מהמיטות

מועד קצירת הגזר תלוי במגוון ובזריעת היבול.

1. ניתן לחפור זנים מוקדמים של גזר לאחר 80-90 יום (זנים אמסטרדם, קרוטל הפריזאית).
2. זני אמצע העונה מוכנים לקציר בעוד 100-120 יום. אלה כוללים את הזנים Nantes, Shantane.
3. זנים מאוחרים נחפרים לאחר 120-160 יום (זנים Berlikum, Valeria (שם אחר הוא Flakke)).

הסימן העיקרי להתבגרות גידולי השורש הוא מראה שערות לבנות עליהם - אלה שורשים מוצצים. אם היבול לא נחפר בשעה זו, השורשים יגדלו, יבול השורש עצמו יהפוך לעצי וינבט.

כל זן חייב להישאר בקרקע לפחות 80 יום, ואז הירק יהפוך לגודל מקובל לקציר ויצטבר בו איזה סוכר.

גזר מאוחר, אם הם לא גדלים בשערות, ניתן לחפור אחרי כפור, מכיוון שהקור לא נורא עבור התרבות. באדמה גידולי שורש יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד -5 מעלות צלזיוס, מבלי להקפיא. לאחר ההקפאה נהרסים בהם חומרים הנותנים מרירות והגזר הופך לסוכר.

אם אין שערות לבנות על הגזר, אינך יכול לחפור אותו. הקציר עדיין לא בשל, סוכר וחומצות אמיניות לא הצטברו בגידולי השורש, תהליכים מטבוליים אינטנסיביים מאוד. כשחופרים גזר מבעוד מועד, השורשים אינם מאוחסנים, הם נרקבים במהירות או הופכים יבשים, מרושלים וחסרי טעם. קציר מוקדם מותר רק עם עיבוד מיידי של היבול.

כללי ניקיון

לאחר שלמדנו את הרגעים בנושאים זמניים של קצירת גזר, עליכם להבין כיצד בדיוק צריך לקצור אותו. בטיחות נוספת של הירק בחורף תהיה תלויה בנכונותו של תהליך זה.

אם הקציר מתוכנן בזמן הקרוב, הם מפסיקים להשקות את הגזר. התקופה האופטימלית לכך היא 1-2 שבועות לפני התאריך הצפוי. ניקוי צריך להיעשות ביום חם ושטוף שמש. זה יאפשר לקצור ולאחסן שורשים יבשים יותר.

גננים רבים מונחים על ידי לוח השנה הירחי. במקרה זה, גזר מוסר מהגן בירח הדועך, מה שתורם גם לשימורו הטוב יותר.

שיטות משיכת גידולי השורש מהאדמה תלויות בגודל גידולי השורש. ניתן לשלוף גזר עם פירות קצרים בידיים חשופות ללא שום כלי. זה נעשה אם האדמה אינה כבדה, אחרת קיים סיכון של צמרות להישבר, והפרי יישאר באדמה.

שורשים בינוניים וארוכים נחפרים בעזרת חפירה או קלשון. הם חופרים בגזרים עם כלים, ואז מושכים אותם בצמרות ומוציאים אותם ממקום השתילה.

בעזרת כלי גינה עליכם להיזהר מאוד כדי לא לפגוע בירק. פירות פצועים אינם מסוגלים להישמר טריים לאורך זמן ויתדרדרו במהירות. את הגזר המנוקב יהיה צורך לאכול מיד.

הגזר שנחפר משוחרר מיד מהעלים. הם לא נחתכים, אלא נחתכים בזהירות בעזרת סכין חדה, אוחזים בחלק העליון של הפרי, אך לא יותר משני מילימטרים. זה ימנע מהנבוא לנבוט מוקדם מדי.

יש לייבש ירקות שורש קלופים במהלך היום במקום חשוך כלשהו לפני האחסון. ואז הפירות מסודרים, גדולים מדי ופגומים נדחים.

לפני אחסון הגזר, החלקים העליונים נחתכים.

בור קומפוסט: כללי ייצור ותפעול

תושבי הקיץ מודעים היטב לכך שאסור לזרוק פסולת אורגנית מחלקות. הם יכולים להיות דשן בריא וידידותי לסביבה. לצורך העיבוד המוסמך שלהם, נוצר מה שמכונה קומפוסט. דשן זה מתקבל ב ...
16 בדצמבר 2020, 12:10

ניואנסים ושיטות אחסון

כדי לשמור על גזר טרי עד החורף, יש צורך ליצור תנאים נוחים עבורם. אין לאחסן יבולים פגועים בכפור, כיגידולי שורש כאלה אינם מסוגלים לעמוד במחלות רבות ויעלמו במהרה.

בבתים פרטיים או בארץ, גזר מאוחסן לרוב במרתף או במרתף. טמפרטורת האחסון האופטימלית לגידולי שורש היא 1-2 מעלות צלזיוס. אם הטמפרטורה מעט גבוהה יותר, אז אני אמור להיות מוכן לנביטת גזר.

גזר מונח בקופסאות ומפזרים חול

הפירות מונחים בדרך כלל בקופסאות עץ, בהן מפזרים נסורת, חול, חימר או מחטי אורן. אם יש בעיה ברקבון התמידי של היבול, אז חימר נוזלי יהיה הדרך הטובה ביותר לשמר אותו. הוא מדולל במים למצב הומוגני צמיג. כל אחד מהפירות חייב להיות טובל לחלוטין במסת החימר ולייבש היטב.

יש עוד דרך די יוצאת דופן לשמר גזר עד האביב. זה דורש תבניות אמייל גדולות. מניחים בהם פירות יבשים היטב, אשר מכוסים אחר כך במפית. התבניות סגורות במכסים ומורידות למרתף.

איסוף ואחסון גזר הוא די פשוט. אם תעשו הכל כצפוי, תוכלו להשיג תוצאות טובות ולשתף ירק בריא לאורך כל החורף.

הכנת אחסון

הוצא מהגן, גזר קלוף ללא צמרות מועבר למקום מאוורר לייבוש. אינך יכול להשאיר גידולי שורש בשמש, מכיוון שהם נובלים במהירות. לאחר מספר שעות נבדקים הגזרים, ממוינים ומונחים בארגזים.

עֵצָה. אין לשלוח למרתף ירקות שורש המראים סימני נזק או מחלה. כמה דגימות מקולקלות יהרסו את כל היבול תוך זמן קצר. קפלו אותם בנפרד והשתמשו בהם להכנה או לבישול.

גזר, המונח בקופסאות, נשמר מספר ימים בטמפרטורה של + 10 ... + 13 ° C כדי לקרר ולרפא פציעות קלות. לאחר מכן מועברים הירקות לאחסון.

איך מנקים את זה נכון?

יש לקצור ידנית ירקות שורש בינוניים וקצרים. גזר באדמה מוחזק ביד אחת, ואילו היד השנייה חייבת לאחוז היטב בחולצות.

גזר ארוך נחפר עם קלשון או את חפירה. בעיקרון, אנשים רבים מחליטים לחפור בעזרת חפירה. אחרי הכל, קלשון יכול לפצוע בטעות או לנקב גזר.

זה חייב להיעשות כדי שהשורשים לא ייפגעו ולא ישברו. השכבה העליונה של האדמה עולה עם הגזר.

אחרי זה, אתה צריך לשלוף אותו, להחזיק בעדינות את החלקים העליונים. יש דעה מסוימת שיש להשאיר את הצמח על הקרקע מספר ימים.

לכאורה, חומרים מזינים מהחלק העל-קרקעי של הצמחים ילכו לחלק התת-קרקעי. למרבה הצער, דעה זו שגויה.

הכל קורה לגמרי להיפך - יבול השורש יכול להתייבש אם הצמרות מושכות ממנו את כל המיצים.

לכן יש לחתוך את הצמרות ברגע שהאדמה מתייבשת על גידולי השורש. איך לעשות את זה?

ישנן מספר דרכים:

• טוויסט ביד;
• חותכים בסכין עד 2 מ"מ מראש ראש הגזר.

לפיכך, חיי המדף של הצמח יגדלו משמעותית.

גזר נקצר אך ורק במזג אוויר טוב.

גננים מתחילים תוהים לפעמים אם צריך לייבש גזר? התשובה החד משמעית היא לא. לפני האחסון, יש להרטיב את הגזר.

אתה יכול גם להשתמש בלוח השנה הירחי, שכבר מצא חן בעיני גננים מנוסים רבים.

היתרונות שלה פשוט אינם ניתנים להכחשה. אחרי הכל, הטיפול בצמחים לא קורה בכל מקרה, אלא בהתאם למקצבים שהטבע קובע.

מתי לחפור גזר לאחסון על פי לוח השנה הירחי? לדוגמא, השלישי, ה -5 וה -10 נחשבים לימים נוחים לניקוי.

האם אני צריך להתייבש?

להכנת יבול הגזר שנקצר לאחסון ארוך טווח, יש צורך לבצע מספר פעילויות:

1. נקה ירקות שורש מלכלוך. גומי אדמה מנוקים ביד.סכין או כל חפצי מתכת חדים אחרים פוצעים את עור הגזר, מה שמקטין משמעותית את זמן האחסון של הירקות.
2. ממיין את היבול שנקצר. יחד עם זאת, כשמקלפים את הגזר מהאדמה, ממיינים את השורשים. קודם כל, ירקות עם נזק, סדקים, סימני קלקול מופרדים (גזר כזה מעובד). לאחסון לטווח ארוך מונחים פירות גדולים וצפופים. גזר קטן מונח בנפרד. מלכתחילה אוכלים אותו.
3. השתמש בסכין חדה ונקייה כדי לחתוך את החלקים העליונים, או הפרד את הירוקים מגידול השורש ביד בעזרת שיטת הפיתול.
4. ייבש את הגזר והשאיר את הירקות בגינה למשך שעתיים.
5. לפני הנחת גזר לאחסון ארוך טווח, יש לשמור על ירקות חמש שעות במקום חשוך ומאוורר היטב. במהלך תקופה זו, הגזר מקורר, מה שמאפשר להם לקבל טמפרטורת אוויר נמוכה למדי ללא לחץ.