מתכונים פשוטים ושיטות להכנת עוזרד לחורף

מתכונים ריקים של עוזרר

הרשומה נוצרה:

10.09.2015 15:40:01

עוזרר הוא פירות יער בטעם מתוק עם עיסה עסיסית. אבל זה מוערך יותר אפילו לא לטעמו, אלא לתכונותיו הרפואיות. פירות הצמח שימושיים למחלות לב, עוזרים להתמודד עם יתר לחץ דם ומחזקים את המערכת החיסונית.

ואם אתה אוהב את הטעם של עוזרד, או שאתה רוצה להשתמש בו למטרות רפואיות, אז למה לא להשתמש במתכונים פשוטים לקציר אותו לחורף? לאחר שעיבדתם כראוי את פירות היער, תוכלו לאחסן אותם לאורך זמן תוך שמירה על כל אבות המזון והוויטמינים.

גם באחסון ממושך בטמפרטורות נמוכות, הפרי לא יאבד מהשפעת הריפוי שלו. לכן מתכון לקציר עוזרד זה כל כך פופולרי בקרב עקרות בית.

יש להכין פירות יער לפני האחסון - למיין, לשטוף ולהפריד מהמברשת. לעתים קרובות העוזרר הולך למקפיא ללא חתוך. אבל זה לא תמיד נוח, מכיוון שבשימוש נוסף במזון, עדיין יש להסיר את העצם. הפירות מונחים בקור שנארז בשקיות או במיכלי פלסטיק. יש דרך אחרת - לפזר את העוזרר על מגש, להקפיא אותו בצורה זו ואז לשים אותו במיכל.

לאחר מכן ניתן להשתמש בעוזרד הקפוא למטרות שונות - להוסיף לתה וללחם, להכין מילוי לפשטידות מהם.

עוזרד מיובש מתווסף לתה ותה. משקאות אלו יקלו על תסמיני הצטננות ויעזרו להתמודד עם המחלה.

עוזרד שנבצר טרי מסודר ונשטף. תסתכל מקרוב - פירות פגומים או רקובים לא נשלחים לייבוש! ניתן לבצע את תהליך הייבוש גם על קלף וגם על תבנית עם נייר אפייה בתנור. האפשרות השנייה עדיפה מכיוון שזה ייקח פחות זמן והגרגרים לא יירקבו (כמו שקורה לפעמים בייבוש בתנאים טבעיים כשהלחות גבוהה מהרגיל). בתנור מייבשים את עוזרד בטמפרטורה שלא תעלה על 60 צלזיוס.

הפירות היבשים מאוחסנים בצנצנות זכוכית ושקיות בד.

לאחר שהתמודדנו עם ייבוש והקפאה, בואו נראה מה תוכלו לבשל מעוזרד.

גרגרי יער מצופים סוכר הם המתכון הקל ביותר לקציר עוזרדים לחורף. המוצר המתקבל משמש כריבה קרה טעימה ובריאה במיוחד.

אנו מכינים מראש את העוזרד - שוטפים ומייבשים. כעת עליכם לגלגל את הפירות באבקת סוכר ולהניח אותם בצנצנת. אנחנו לא ממלאים את המיכל לחלוטין - הוא משאיר 5-8 ס"מ לסוכר. צוואר הצנצנת מכוסה מלמעלה בקלף או בגזה. אך אין צורך לסגור את הגרגרים בחוזקה - הם יכולים "להיחנק".

אתה יכול לאכול עוזרד מסוכר לאחר כמה חודשים - גם טעים וגם בריא. זוהי דרך נהדרת להתחמם בערבי חורף קרים.

מחית עוזרר

מחית עוזרד יוצאת דופן יכולה לשמש עוד יותר כקינוח עצמאי וגם כתוספת מתוקה למנות קינוח אחרות.

המתכון לקציר עוזרד כזה לחורף פשוט. פירות היער ממוינים מראש ונשטפים. אנו מניחים את הפירות המוכנים בסיר, בתוכו אנו מוסיפים מים כך שהם מכסים את גרגרי היער לא מעט. מבשלים את העוזרר לא יותר מ- 5 דקות ואז נותנים למרק להתקרר מעט בטמפרטורת החדר. ועכשיו טוחנים את הגרגרים דרך מסננת בפירה.לשם כך תוכלו להשתמש במטחנת בשר. אך ראשית, יהיה צורך להפריד את הזרעים מהגרגרים. אנו ממלאים צנצנות מעוקרות במחית מוכנה. אנחנו מרימים את המכולה.

ניתן להוסיף סוכר למחית העוזרד (לפני גלגול הפחיות) - לא יותר מ 200 גרם לכל 1 ק"ג פירות יער. יתרונות המוצר מוכפלים אם מוסיפים לפירה פירות יער אחרים, למשל פטל או חמוציות.

מה אתה יכול לבשל

המקורי, המתוק עם טעם מריר ואספקה ​​עצומה של חומצות אורגניות, פקטינים, ויטמינים - A, C, K, E וקבוצה B, הוא הסיבה שקצירת עוזרד הופכת פופולארית יותר ויותר. למי שעדיין לא ניסה את פירות היער האלה ואפילו לא יודע איך הוא נראה, להלן התמונות שלו. הוא גדל על שיחים, שכאשר מגדלים אותו בגנים, הם משמשים לעתים קרובות כגדר חיה.

להכנת מאכלים קולינריים משתמשים בפירות שנאספו משיחי בר וזן. צורות גן מאופיינות בפירות גדולים, הזנים הפופולאריים ביותר כוללים: "קרים", "סיני -2", "פולס סקרלט", "זביניייב", "אדום אדום" ואחרים.

תשומת הלב! איסוף חומרי הגלם מתבצע בסתיו - בתוך צרורות או פירות יער בודדים, תמיד לפני הופעת הכפור.

בהתחשב במתכונים הפופולריים ביותר לבישול עוזרד לחורף, יש להדגיש:

• ייבוש והקפאה;
• ריבה, ריבה או ריבה;
• קומפוט, קוואס, מיץ, תמיסת;
• פירות מסוכרים ומרשמלו;
• פירה או רוטב.

כפי שאתה יכול לראות, פירות יער אלה מספקים הזדמנויות נהדרות למי שרוצה לנסות להכין אותם לחורף.

מתכונים לעוזרר לחורף

קומפוט העוזרר לחורף - מתכון לקציר בריא

תוכלו להכין לפתן מעניין, שימושי מאוד וריחני מגרגרי עוזרד לחורף תוך 30-40 דקות בלבד. לקומפוט זה טעם עשיר וריח קליל ונעים.

עוזרר הוא פירות יער הטובים למערכת הלב וכלי הדם. זה משחזר את מערכת העצבים, משפר את החסינות ומרווה את הגוף בחומרים שימושיים.

על מנת ליהנות מקומפוט עוזרד בריא לאורך כל חודשי החורף, תוכלו להכין עוזרד לחורף. מכינים ממנו הרבה מנות שונות: ליקרים, ליקרים, שימורים וריבה. לקינוח, שנוצר על בסיס גרגרי יער בר, ארומה נעימה וטעם מעולה.

עבור מתכון זה, בחרו עוזרד בשל, גדול, ללא פגמים ונזק חיצוני, בעל טעם וארומה בולטים. מומלץ לקטוף גרגרי עוזרד לשימורים במזג אוויר יבש ושטוף שמש.

מתכונים נוספים לקומפוט לחורף:

מרכיבי לפתן העוזרר

• 1 ליטר מים
• 1 כוס גרגרי עוזרד
• 100-150 גרם סוכר (לפי הטעם)
• קורט של חומצת לימון (קטנה)

מספר המרכיבים מצוין עבור פחית 1.5 ליטר אחת. אבל באופן כללי, המספרים האלה משוערים, מונחים על ידי הכלים שלך.

שוטפים ועוקרים צנצנות לקציר קומפוט עוזרד במהלך החורף.

אתה יכול להוסיף גם תפוחים, שוקולד ופירות וגרגרים אחרים לקומפוט העוזרד.

קומפוט העוזרר לחורף - מתכון

הכן את הגרגרים. יש לסדר את פירות העוזרר, לנקות אותם מזרדים ופסולת, לשטוף אותם במים קרים ולייבש אותם על ידי הנחתם על מגבת וופל נקייה.

מסדרים גרגרי יער עוזרד טהורים בצנצנות מעוקרות מראש.

מרתיחים מים ויוצקים מים רותחים על העוזרד בצנצנות. מכסים ומשאירים למשך 25-30 דקות.

ואז שופכים את המים לסיר עמוק, מוסיפים חומצת לימון ומרתיחים שוב.

יוצקים סוכר לצנצנות עם עוזרד, יוצקים רְתִיחָה מים עם חומצת לימון מסיר.

מגלגלים והופכים את הפחיות למגבת נקייה. עוטפים את הצנצנות בשמיכה ומשאירים עד שהן מתקררות לחלוטין.

זהו זה, קומפוט העוזרד מוכן לחורף! תיהנו ממשקה בריא וארומטי בכל עת!

קומפוט העוזרר לחורף - מתכון לבריאותכם!

מיץ שימורים

(באמצעות מסחטת מיץ)

ממיינים את הפירות, שוטפים וקוצצים בכל דרך נוחה. טען את העיסה הקצוצה למסחטת מיץ. יוצקים מים לסיר אידוי. מכסים את המסחטה במכסה ומעלים באש. מסננים את המיץ כשהמכל מתמלא.

מסננים את המיץ שנוצר דרך בד גבינה, מרתיחים 3-4 דקות ויוצקים לצנצנות נקיות ומחוממות. מפסטרים מיץ בצנצנות בטמפרטורה של 85–90 מעלות צלזיוס: צנצנות 0.5 ליטר למשך 15 דקות, צנצנות ליטר - 20 דקות.

מחזק את דפנות כלי הדם, מונע מאמץ יתר של שריר הלב, משפר את השינה.

קציר עוזרד לחורף

הרשומה נוצרה:

10.09.2015 15:40:01

עוזרר הוא פירות יער בטעם מתוק עם עיסת עסיסית. אבל הוא מוערך יותר אפילו לא לטעמו, אלא לתכונותיו הרפואיות. פירות הצמח שימושיים למחלות לב, עוזרים להתמודד עם יתר לחץ דם ומחזקים את המערכת החיסונית.

ואם אתה אוהב את הטעם של עוזרד, או שאתה רוצה להשתמש בו למטרות רפואיות, אז למה לא להשתמש במתכונים פשוטים לקציר אותו לחורף? לאחר שעיבדתם כראוי את פירות היער, תוכלו לאחסן אותם לאורך זמן תוך שמירה על כל אבות המזון והוויטמינים.

קרא גם: כיצד לטפל בחומצה מחרקים ירוקים: תרופות עממיות וכימיה יעילה

גם באחסון ממושך בטמפרטורות נמוכות, הפרי לא יאבד מהשפעת הריפוי שלו. לכן מתכון לקציר עוזרד זה כל כך פופולרי בקרב עקרות בית.

יש להכין פירות יער לפני האחסון - למיין, לשטוף ולהפריד מהמברשת. לעיתים קרובות מאוד העוזרר הולך למקפיא ללא חתוך. אבל זה לא תמיד נוח, מכיוון שבשימוש נוסף במזון, עדיין יש להסיר את העצם. הפירות מונחים בקור שנארז בשקיות או במיכלי פלסטיק. יש דרך אחרת - לפזר את העוזרר על מגש, להקפיא אותו בצורה זו ואז לשים אותו במיכל.

לאחר מכן ניתן להשתמש בעוזרד הקפוא למטרות שונות - להוסיף לתה וללחם, להכין מילוי לפשטידות מהם.

עוזרד מיובש מתווסף לתה ותה. משקאות אלה יקלו על תסמיני הצטננות ויעזרו להתמודד עם המחלה.

עוזרד שנבצר טרי מסודר ונשטף. תסתכל מקרוב - פירות פגומים או רקובים לא נשלחים לייבוש! ניתן לבצע את תהליך הייבוש גם על קלף וגם על תבנית עם נייר אפייה בתנור. האפשרות השנייה עדיפה מכיוון שזה ייקח פחות זמן והגרגרים לא יירקבו (כמו שקורה לפעמים בייבוש בתנאים טבעיים כשהלחות גבוהה מהרגיל). בתנור מייבשים את עוזרד בטמפרטורה שלא תעלה על 60 צלזיוס.

הפירות היבשים מאוחסנים בצנצנות זכוכית ושקיות בד.

לאחר שהתמודדנו עם ייבוש והקפאה, בואו נראה מה תוכלו לבשל מעוזרד.

גרגרי יער מצופים סוכר הם המתכון הקל ביותר לקציר עוזרדים לחורף. המוצר שנוצר משמש כריבה קרה טעימה ובריאה במיוחד.

אנו מכינים מראש את העוזרד - שוטפים ומייבשים. כעת עליכם לגלגל את הפירות באבקת סוכר ולהניח אותם בצנצנת. אנחנו לא ממלאים את המיכל לחלוטין - הוא משאיר 5-8 ס"מ לסוכר. צוואר הצנצנת מכוסה מלמעלה בקלף או בגזה. אבל אין צורך לסגור את הגרגרים בחוזקה - הם יכולים "להיחנק".

אתה יכול לאכול עוזרד מסוכר לאחר כמה חודשים - טעים ובריא. זוהי דרך נהדרת להתחמם בערבי חורף קרים.

מחית עוזרר

מחית עוזרד יוצאת דופן יכולה לשמש עוד יותר כקינוח עצמאי וגם כתוספת מתוקה למנות קינוח אחרות.

המתכון לקציר עוזרד כזה לחורף פשוט. פירות היער ממוינים מראש ונשטפים.אנו מניחים את הפירות המוכנים בסיר, בתוכו אנו מוסיפים מים כך שהם מכסים את גרגרי היער לא מעט. מבשלים את העוזרר לא יותר מ- 5 דקות ואז נותנים למרק להתקרר מעט בטמפרטורת החדר. ועכשיו טוחנים את הגרגרים דרך מסננת בפירה. לשם כך תוכלו להשתמש במטחנת בשר. אך ראשית, יהיה צורך להפריד את הזרעים מהגרגרים. אנו ממלאים צנצנות מעוקרות במחית מוכנה. אנחנו מרימים את המכולה.

ניתן להוסיף סוכר למחית העוזרד (לפני גלגול הפחיות) - לא יותר מ 200 גרם לכל 1 ק"ג פירות יער. יתרונות המוצר מוכפלים אם מוסיפים לפירה פירות יער אחרים, למשל פטל או חמוציות.

מרשמלו פירות יער

אתה יכול גם להכין פינוק מתוק מהעוזרר, שיהפוך לחלופה מצוינת לממתקים וניתן לאחסן אותו בכלי זכוכית לאורך זמן.

1. הכן פירות יער, קלופים וריככו במים חמים.
2. סובב את הפירות דרך מטחנת בשר.
3. ממיסים דבש באמבט מים ומוסיפים לגרגרי יער קצוצים.
4. שים את המסה שהתקבלה על תבנית מרופדת במים. החליקו את מחית פירות היער על פני השטח בשכבה אחידה דקה בעובי של כ -1 ס"מ.
5. הגדירו את טמפרטורת התנור ל- 70 מעלות. מכניסים את נייר האפייה לתנור. השאירו את דלת התנור פתוחה.

תשומת הלב! הממתק יהיה מוכן לאחר 6-8 שעות ייבוש. כדי להאיץ את התהליך, תוכלו להשתמש במצב "הסעה". קבעו את מידת המוכנות של המוצר באופן הבא: אם, כאשר הוא נלחץ, הממתק שומר על צורתו ולא נדבק לאצבעות, הרי שהפינוק מוכן.

1. חותכים את המעדן המוגמר במנות, טוחנים עם אבקת סוכר וארוזים בצנצנות זכוכית.

עקרות בית רבות מעוניינות כיצד להכין ולקצור עוזרד לחורף. לפירות יש הרבה תכונות שימושיות. הם מתאימים למדי להכנת קינוחים טעימים. בחורף, חשוב מתמיד לצרוך ויטמינים. פירות בויארקה (נקראים גם גלוד), גם לאחר טיפול בחום, אינם מאבדים את תכונותיהם הרפואיות. רק אתה צריך להשתמש במוצרים במינונים קטנים.

גינת עוזרר קציר פירותי גדול לחורף

לתושבי קיץ רבים גדל עוזרד על חלקותיהם. הכנות רבות לחורף יכולות להיעשות מפירות יער של עוזרד. בבית תוכלו להכין משקאות שונים מעוזרד, ג'לי, ריבות, מרשמלו, תיבול למאכלים אחרים, פירה, מיצים וכו '.

מיץ עוזרד

מתכון: עבור 1 ק"ג עוזרד - 50 גרם סוכר מגורען ו -1 ליטר מים.

מבשלים את פירות העוזרד הכביסים בכמות קטנה של מים על אש נמוכה במשך 1-2 שעות, משפשפים את המסה שהתקבלה דרך מסננת, מוסיפים מים, סוכר למחית שהתקבלה, מביאים לרתיחה ומצננים.

ריבת עוזרד עם תפוחים

מפירות העוזרד, המגוררים דרך מסננת, מבושלים על אש נמוכה, מכינים פירה, משלבים עם פירה מתפוחים קלופים, מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת צפיפות הריבה הרצויה.

עבור 1 ק"ג פרי עוזרד, קחו 1 ק"ג תפוחים, 500 גרם סוכר מגורען ו -1 ליטר מים.

מחית עוזרר

יש לשים את פירות העוזרד שנאספו במשך יום להבשלה, ואז לשטוף אותם היטב, להכניס לסיר עם מים ולבשל אותם עד לריכוך ולרתחה. נגבו את המסה שהתקבלה דרך מסננת, ארזו צנצנות זכוכית סטריליות. אחסן במקום קריר ויבש.

עבור 1 ק"ג פרי, 1-2 כוסות מים.

משחת עוזרד

עבור 1 ק"ג פירה, 200 גרם סוכר מגורען (ניתן להכין מרשמלו ללא סוכר). מוסיפים לפירה תפוחי אדמה שהוכנו על פי המתכון הנ"ל, סוכר, מערבבים, מורחים את הפירה בשכבה בעובי של 1 ס"מ על מגשי עץ ומייבשים בהדרגה בתנור או בתנור.

ממתק עוזרר עם אגוזים

מבשלים לפי המתכון הקודם ומוסיפים אגוזים קצוצים (100 גרם למנה).

מילוי פשטידות עוזרד ותפוח

עבור 500 גרם פירה, 200 גרם תפוחים ו 50 גרם סוכר מגורען. קחו עוזרד פירה, הוסיפו תפוחים קלופים וקצוצים דק ובשלו 5-10 דקות, הוסיפו סוכר מגורען, ערבבו והשתמשו כמילוי לפשטידות.קומפוט עוזרד הסר פירות זרעי עוזר בשלים מזרעים, שפוך סירופ סוכר 30% והשאיר לחליטה במשך 8-10 שעות ואז מרוקן את הסירופ, הרתיח ושפך את הפירות המקופלים לצנצנות זכוכית. מפסטרים את הקומפוט ואוטמים את הצנצנות. אחסן במקום קריר.

עוזרד, מרוסק עם סוכר

פירות עוזרד בשלים נבחרים מולבשים במשך 2-3 דקות. במים רותחים, משפשפים דרך מסננת או מסננת, מערבבים עם סוכר, מכניסים צנצנות זכוכית, מפסטרים ומגלגלים.

טיפים למארחות

מומלץ להתחיל לאסוף צמח כה ייחודי מסוף ספטמבר. בתקופה זו הפירות מבשילים היטב, האיסוף ממשיך עד הכפור הראשון. חשוב למסוק את הפירות במזג אוויר יבש ושטוף שמש. פירות יער של עוזרד נקטפים ביום, כשאין יותר טל. עדיף למיין מיד אותם ולהסיר פירות מקולקלים או רקובים. יש צורך לבחור בבת אחת את כל המגנים, ולא את גרגרי היער בנפרד.

קרא גם: זני שזיפים פוריים עצמיים: תיאור זנים, זנים נמוכים לנתיב האמצעי

לקציר לחורף, פירות יער מתאימים שגדלו רחוק מפסולת אשפה, כבישים ומסילות ברזל, כמו גם מפעלים תעשייתיים. השלב הסופי הוא שטיפה יסודית של גרגרי היער הבשולים שנקטפו וייבושם. העוזרר מוכן כעת לצעדים נוספים, תלוי במתכון.

מתכונים מתוקים

המאמר מציג מתכונים שונים לריקות עוזרד לחורף, ביניהם המארחת תמצא משהו לה ולמשפחתה. כתוצאה מכך תקבל תכשיר טעים, שיכיל את כל תכונות הריפוי והויטמינים השימושיים.

בחורף, קומפוט של עוזרד ממש מעלה אדם עם הצטננות על רגליו. מכיוון שישנם וירוסים וזיהומים רבים בתקופה זו של השנה, חשוב להכין טיפול מראש. עבור 3 ליטר קומפוט תצטרכו 3 ליטר מים, 300 גרם סוכר ו- 200 גרם גרגרי עוזרד.

1. שוטפים את הגרגרים היטב, מסירים את הגבעולים.
2. הסר פירות יער מקולקלים, את שארית הזרעים ניתן להשאיר.
3. לעקר בנקים. מניחים את הפירות שנבחרו בתחתית.
4. הכן סירופ על ידי מים רותחים והמיסת סוכר מגורען בתוכו.
5. הוסף מעט חומצת לימון אם תרצה בכך.
6. יוצקים סירופ על בסיס פירות היער, מגלגלים.
7. הופכים את הצנצנות עד שהתוכן התקרר.

משקה תפוחים

לקבלת משקה בריא וארומטי באותה מידה, קחו 9 תפוחים בינוניים, 500 גר 'גרגרי עוזרד, 9 ליטר מים וק"ג סוכר.

1. ממיין את גרגרי העוזרר, שוטף, מסיר את הגבעולים ומייבש.
2. שוטפים, מקלפים וחותכים תפוחים, חותכים את הליבות.
3. שים עוזרד בתחתית מיכלים נקיים.
4. מכסים את גרגרי היער בשכבת תפוחים.
5. קח מיכל נפרד שבו מרתיחים מים. הוסף סוכר.
6. לאחר המסת סוכר מגורען, הרתיח במשך 5 דקות, הסר מהאש.
7. יוצקים סירופ מתוק חם על תערובת הפירות. מומלץ לבצע את ההליך באטיות בכדי למנוע נזק למיכלי הזכוכית.
8. מתגלגלים, הופכים ושמים מתחת לשמיכה. השאירו למשך 48 שעות.

ריבה עם זרעים

אם אתם לא יודעים מה לבשל עוזרד לחורף, אנו ממליצים על ריבה. האפשרות הקלה אך הבריאה ביותר היא ריבת עוזרד עם זרעים. עבור זה, קח 1 ק"ג פירות יער, 200 מ"ל מים טהורים ו 700 גרם סוכר מגורען.

1. סידרו פירות בשלים, שטפו, נקו מעלים, פסולת וגבעולים.
2. מרתיחים את הסירופ בכלי נפרד, יוצקים על המים ומוסיפים סוכר. מערבבים היטב את המסה, מבשלים על אש בינונית עד שגרגירי הסוכר מומסים לחלוטין.
3. ברגע שהסירופ הופך להיות הומוגני ומתבשל, שפכו לתוכו את הגרגרים.
4. מערבבים היטב ומבשלים 10 דקות.
5. מוציאים מהתנור, מכסים במכסה אטום ומשאירים למשך שעתיים.
6. שים את המיכל שוב על האש, הרתיח והרתיח 20 דקות. מערבבים את הפירות בעדינות.
7. הפינוק מוכן. בשלב זה יש למזוג את הריבה לצנצנות מעוקרות. פקק את המיכל, סובב את המכסים ולעטוף אותו בשמיכה.
8. השאירו ליום, שאחריו מאחסנים את המיכלים במזווה.

מגורד בסוכר

אם אתם רוצים לפנק עוזרד ביתי, מגורד בסוכר, שימו לב למתכון הבא. כמות המרכיבים תלויה בהעדפות המארחת.

מלבנים את הגרגרים במשך 3 דקות במים רותחים. משפשפים את המסה שהתקבלה דרך מסננת. הוסף סוכר מגורען, ככלל, קח 500 גרם סוכר לכל ק"ג מסה מרוסק. יוצקים את המעדן שנוצר לצנצנות סטריליות, מכסים ומעקרים במים רותחים למשך חצי שעה. מגלגלים, מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר. ניתן לאחסן את החומר העשוי שימושי בטמפרטורת החדר. בעונת החורף, התכונות המועילות של פירות היער יהיו רלוונטיות במיוחד.

פירה ומרשמלו

אפשרויות לא פחות מעניינות ושימושיות לקציר עוזרד הן מרשמלו ופירה:

כדי להכין פירות יער של עוזרד בצורה של פירה, יש צורך להסיר את הזרעים ולהרתיח את העיסה במים. מצננים ומשפשפים במסננת. יוצקים פנימה סוכר מגורען (300 גרם לכל 2 ק"ג פרי), מגלגלים מייד.

אתה יכול להחליף בבטחה ממתקים בפסטילה. מקלפים את הפירות ומרככים אותם במים רותחים. טוויסט במטחנת בשר, שפכו דבש, נמס באמבט מים. שלח את המסה שהתקבלה לנייר אפייה, ששומן בעבר במים קרים. יישר את המסה ושלח לתנור שחומם מראש. לאחר שהממתק יבש, חותכים לחתיכות ומניחים בכלי זכוכית לאחסון טוב יותר.

ריק כזה אידיאלי לשימוש כמילוי לעוגות ופשטידות. תזדקק ל -2 ק"ג פירות יער, 800 מ"ל מים מטוהרים, 1.6 ק"ג סוכר מגורען, 50 מ"ל מיץ לימון.

1. מקלפים את הגרגרים, מניחים בסיר.
2. יוצקים מעל מים, מרתיחים ומבשלים עד שהעוזרד רך על אש נמוכה.
3. יוצקים מים לקערה נפרדת, וטוחנים את הפירות המבושלים דרך מסננת.
4. יוצקים סוכר למחית פירות היער שנוצרים, יוצקים את המים שניקזו קודם לכן.
5. מרתיחים עד שהם סמיכים ומערבבים מדי פעם.
6. מוסיפים בסוף מיץ לימון.
7. מעקרים את הצנצנות במילוי ריבה למשך 5 דקות ומגלגלים.

ריפוי גרגרי עוזרד מאוחסנים עד שנה אחת, אם אנחנו מדברים על צורתם הקפואה. חשוב שבמצב זה רוב הויטמינים יישמרו. הפירות מוכנים להקפאה כאמור לעיל. אך ניתן לבחור באפשרות ההקפאה תוך התחשבות ברצונות אישיים.

1. מרפדים את תחתית המקפיא בניילון או במגש. יוצקים שכבת פירות יער, מכסים אותם בנייר כסף מעל ומוסיפים שכבה נוספת. לאחר ההקפאה מניחים את פירות היער בשקיות וממשיכים לאחסן במקפיא.
2. הניחו מיד את הגרגרים בשקיות מיוחדות המתאימות להקפאה. מכניסים למקפיא.

ישנן מספר דרכים לייבוש גרגרי עוזרד:

1. באמצעות מייבש מיוחד. בחר טמפרטורה שלא תעלה על 60 מעלות צלזיוס, כך שהחומרים המועילים יישמרו.
2. בתנור גז או חשמלי. תמיד לפתוח את הדלת בזמן הבישול.
3. על סוללות בבית. מניחים את הפירות בשקיות בד, אותן ניתן לתלות מעל הסוללה, או להכניס לקופסאות קרטון ולהניח במקום חם.
4. בשמש. ברחוב הניחו מטלית מפשתן, פזרו את גרגרי היער בשכבה אחת וכסו בגזה כדי להגן מפני חרקים מעצבנים.

כאשר מייבשים כראוי, הפרי צריך להיות מצומק, יציב וחום. הם גם יתנו ניחוח נעים וקליל.

לסיכום יש להוסיף כי פירוש שמו של הגרגרי הוא "חזק ועמיד". זה מה שמפתה עקרות בית שדואגות למשפחותיהן, מכינות הכנות שימושיות לתקופה הקרה. היתרונות של הטיפול הם כדלקמן:

• לעיסה יש תכונת חיטוי, ולכן, בשימוש יומי בריבה או לפתן, נזקים ופצעים בגוף יבריאו מהר יותר;
• הצמח מנרמל את זרימת הדם;
• עוזרד מיובש ומגורד מפחית את הסיכון לקטרקט;
• פירות יער מעשירים את הדם בחמצן;
• העיסה מכילה אשלגן, המעשיר את הלב, יסוד זה מחזק ומנרמל את עבודת הלב, ויש לו גם השפעה חיובית על מצב כלי הדם;
• תפקודי הכליות והכבד מנורמלים גם בגלל אימוץ מעדן ריחני;
• עם צריכה קבועה של קומפוט או ריבה, מרה מופרשת מהגוף.

קרא גם: תותים בעציצים: כיצד לשתול, לגדל ולקצור בבית ובחוץ

שיטות אחסון מסומנות בנפרד בכל מתכון, בעוד שעדיף להכין ריקים לעונת חורף אחת.

לעוזרר אין כמעט התוויות נגד, ולכן הוא ניתן לילדים, שמערכת החיסון שלהם חשופה לזיהומים לעתים קרובות הרבה יותר.

עוזרד מקפיא לחורף

על מנת ליהנות מטעם נפלא של עוזרד בחורף ובו בזמן להרוות את הגוף ביסודות קורט שימושיים, חשוב לבצע נכון את הליכי ההכנה ואת תהליך ההקפאה עצמו. אחת הדרכים הקלות ביותר לשמר את שלמות הפרי וטעמם היא הקפאת העוזרד הטרי.

אפשרות אחסון אידיאלית היא מקפיא בטמפרטורה של כ -20 מעלות מתחת לאפס, שכן בכל אחד מחלקי המקרר הפירות לא יוכלו לשמור על תכונותיהם המקוריות לאורך זמן.

השלב הראשון הוא שטיפת גרגרי היער והוצאת כל פגום או מקולקל. ואז לייבש את העוזרד הנקי כבר. נותר רק לפרק את גרגרי היער שהוכנו כראוי בפוליאתילן ולשלוח אותם לתא ההקפאה של המקרר.

עֵצָה. לאחר שטיפת גרגרי העוזרד, עליכם לנגב אותם היטב כדי להסיר את כל הלחות, אך תחילה סחטו אותם בזהירות, מכיוון שלאחר הכניסה למקפיא והקפאה, גרגרי יער רטובים מדי יהפכו לחתיכות קרח.

אגב, להקפאה, אתה יכול להשתמש לא רק בפירות יער שלמים, אלא גם בטחון בפירה. אתה רק צריך לטחון אותם במטחנת בשר, בבלנדר או בטיט, ואז לשלוח את התערובת במיכלים להקפאה למקרר.

התנאי העיקרי לשמירה על תכונות החסר הקפוא: השתמש רק בכמות מתאימה של המוצר בכל פעם (עודפים קפואים מחדש יכולים לא רק לטעום לא נעים, אלא גם מסוכן למערכת העיכול).

עוזרד ייבוש: כללי קציר

לאחר בחירת הגרגרים לייבוש, עליכם להכין בקפידה: ראשית הסירו את כל הדגימות הפגועות והלא בריאות. ואז לייבש אותם. העיקר שלא כדאי לשמור את גרגרי היער בשקיות זמן רב לאחר הקציר ללא כל עיבוד: זה לא ישפיע עליהם בצורה הטובה ביותר.

לאחר ההכנה המקדימה, יש להניח את העוזרד על בד או על נייר עבה ולהשאירו לייבוש מספר ימים, וזוכר להעביר אותו מעת לעת. אם יש לייבש את פירות היער במכונה מיוחדת (מייבש), יש לכוון את הטמפרטורה בין +40 ל +60 מעלות. ניתן גם לייבש אותו בתנור רגיל, ולהגדיר את משטר הטמפרטורה על +30 מעלות (המכסה לא צריך להיות סגור לחלוטין כדי שללחות תהיה "פרצה" כדי לצאת החוצה).

ייבוש פרחים ועלים

רק פרחים ועלים שלמים מתאימים לייבוש, אינם נגועים, ללא עקבות של פעילות חרקים (נקודות שחורות, חורים מכוסמים וכו '). הם לא צריכים להיות רטובים, אחרת הם יירקבו במהירות. אתה לא צריך לשטוף אותם.

כדי להעביר פרחים ועלים מהשיח לבית צריך להיות במיכל פתוח: דלי או סלסלה. אל תשתמש בשקיות, שכן הצמח יחנק במהירות רבה.

הם מתחילים לייבש את העוזרד מיד לאחר הקציר. עלים ופרחים מונחים על בד טבעי או על נייר בשכבה אחת, ומונחים במקום יבש ומאוורר היטב.ריח הפרחים יהיה מושך לחרקים, לכן יש לכסות את פני השטח במוצר בגזה דקה או להשתמש בכילות נגד יתושים על דלתות וחלונות.

במהלך ההליך יש לנער את העלים והפרחים ומערבבים אותם מעת לעת. המוצר יהיה מוכן לשימוש בעוד 7-9 ימים. ניתן להאיץ את התהליך באמצעות מייבש חשמלי. בו, הייבוש מתבצע בטמפרטורה של 40C במשך כ 3-4 שעות.

ריבת עוזרד: מתכונים טעימים

אתה יכול להכין מגוון רחב של ריבות. שקול כמה מתכונים מפורסמים וטעימים שיכולים לא רק לשמח את בלוטות הטעם שלך, אלא גם להועיל לגופך.

על פי המתכון הראשון צריך סוכר ופירות יער בלבד. שטפו וקילפו את האחרונים (זה לא קל, אבל הכרחי). לאחר מכן מניחים במיכל קטן וממלאים במים (צריכים להיות מעט מים - הם צריכים לכסות רק מעט את גרגרי היער). מרתיחים את גרגרי היער לזמן קצר מאוד, בעוד שהלחות צריכה להיספג בהם, והם, בתורם, רותחים. לאחר מכן, יש לשפשף את הגרגרים דרך מסננת ולהוסיף סוכר לעיסה המתקבלת (על בסיס כ -400 גרם סוכר לכל ק"ג מסה). מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות, ומניחים כף אחת של סוכר בכל אחת מעל.

המתכון הבא לריבת עוזרד מוצג בגרסה קלאסית, כלומר עם טיפול בחום ארוך. לכן, יש לשטוף את גרגרי היער של הצמח, רק לבחור את הטוב שבהם, לקלף מזרעים וגבעולים, ואז לכסותם בסוכר (יחס 1: 0.5). השאירו את המיכל עם המסה למשך כמה שעות, וכשהם הניחו את המיץ החוצה, העלו אותו באש. מערבבים את התערובת מעת לעת.

עֵצָה. כדי שהריבה המוגמרת למחצה לא תישרף, יש צורך להגביר את עוצמת האש בהדרגה, כך שלפירות יהיה זמן להוציא כמות מספקת של מיץ.

מנמיכים את האש מיד לאחר הרתיחה. ניתן לבדוק בקלות את נכונות הריבה: ראשית, היא תתעבה; שנית, אם תפיל מעט ריבה על משטח קר, היא לא תתפשט.

אִינפוּזִיָה

יוצקים גרגרי יער עוזרד יבשים לתרמוס עם צוואר רחב ויוצקים מים רותחים לכל כף. כף כוס מים רותחים. השאירו אותו בן לילה. בבוקר, מסננים מבד גבינה ושותים 3-4 פעמים ביום, שעה לפני הארוחות, ⅓ כוס.

עוזר להפרעות קצב, אנגינה פקטוריס, התרגשות עצבנית. זה יכול להילקח גם בלילה כתרופה לנדודי שינה.

האם ידעת?

אחד הפתגמים הרוסים אומר: "העוזרר טוב, אך לא מול מרפסת הבויאר." נראה, מה המשמעות של אמירה כה חדה: אחרי הכל, שיחי הצמח הזה מרהיבים מאוד, במיוחד במהלך הפריחה. יתכן שהרמז טמון בריח הלא נעים של פרחיו. אינדול החומר הכלול בהם מעניק להם את "הארומה הקסומה" של מלח הרינג.

פירות יער מדממים. למה לקצור עוזרד לחורף קרא עוד

מתכון לפתן העוזרר

הקומפוט העשוי מגרגרי יער עוזרד מתגלה כלא רק טעים, אלא גם ארומטי מאוד ושימושי להפליא, מכיוון שכמעט כל תכונותיו ישמרו לחלוטין בגלל היעדר טיפול תרמי ארוך טווח. כדי להכין קומפוט צריך רק:

1. גרגרי עוזרד - 1.5 ק"ג עיסה מוכנה.
2. מיץ תפוחים - 250 גרם (בהיעדר מיץ, ניתן להשתמש בחומצת לימון - 3 גרם יספיקו).
3. סירופ סוכר.

אנו מכינים את סירופ הסוכר בנפרד: כ- 450-500 גרם סוכר ישתמש בכ -1.5 ליטר מים. ראשית, יש לשטוף את הפירות, ואז להסיר את הזרעים והגבעולים. ממלאים אותם במיץ תפוחים, מניחים על הכיריים את המיכל עם מסה פירות היער. מרתיחים כ 3-5 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים שם סירופ סוכר מוכן, מערבבים. יוצקים את הקומפוט המוגמר לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותן.

רק כמה ממספר רב של מתכונים פשוטים, טעימים ובריאים להכנת חורף מגרגרי עוזרד הוצגו לידיעתכם. בהצלחה ובתיאבון!