לרשות המארחות יש מספר עצום של מוצרים, מהם תוכלו להכין מנות טעימות וארומטיות רבות - מהפשוטות ועד המעודנות ביותר. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי הכנת החסר לקראת החורף. לרוב משתמשים בירקות המוכרים לכולם כמו עגבניות, פלפלים, מלפפונים, כרוב, בצל, גזר ועוד. עם זאת, עקרות הבית המנוסות ביותר אינן מוגבלות לסט זה ומנסות לגוון את המתכונים במרכיבים אחרים, שנראים אולי די חריגים עבור חלקם. למוצרים כאלה יש לייחס חץ שום, אשר שום החורף מתחיל לזרוק. חלקם נחשבים לאשפה חסרת תועלת שלהם, בעוד שאחרים מנסים להשתמש בחיצות שום למקסימום לבישול כלים והכנות.
במאמר זה נשקול את התכונות והשיטות להכנת חץ שום בבית. להלן הוראות ומתכונים מפורטים, צעד אחר צעד, וכן תיאור של מה לעשות עם חצי השום, אילו כלים והכנות לבשל ממוצר זה.
מה לבשל מחיצות שום לארוחת ערב במהירות וטעימה
למעשה, התשובה לשאלה זו הייתה ותמיד רלוונטית, ואני רוצה לומר, לא רק מחצי שום, אלא בכלל ממוצרים אחרים. אגב, נתתי במאמר זה כמה מתכונים מגניבים בנושא זה. לכן, אם יש רצון, בקרו.
לכן, אני מציע לשקול את אפשרות הבישול להלן. בחרתי במיוחד שורה של דרכים להגיש ולהגיש את המנה הזו. את החצים אפשר לטגן במחבת בצורה הרגילה, כמו שרובנו עושים, או אפילו להכין חביתה.
הדבר המעניין ביותר הוא שאנשים רבים אפילו לא חושדים במה שאנשים "שום" אוכלים. כן, באמת ... טוב, אבל מה אם אין מי להנחות. אחרי הכל, מהם אתה יכול להכין לא רק ארוחת ערב מוכנה או ארוחת בוקר, אלא גם מתאבן מעולה לכל תוספת. קרא על כל זה בהמשך.
חץ שום מטוגן עם גזר ובצל
האם אתה רוצה שיהיה גם טעים וגם פשוט? ואז המתכון הזה נוצר במיוחד בשבילך. כמו שאומרים, שום דבר יותר, קח את זה ועשה את זה. מטוגן במחבת עם חמאה, וואלה, אכילת יתר מהבטן). ואם אתה מכין גם קציצות מדגים או מבשר, זה אגדה.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. מקלפים את הבצל והגזר הטרי. מגררים את הגזר לתוך השבבים כאילו תרצו לטגן. קוצצים את הבצל לקוביות או לחתיכות קטנות. ושלחו את המרכיבים הללו למחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים 1-2 דקות.
2. ואז מניחים אליהם חץ שום שנחתכים לרצועות קטנות, בערך 2-4 ס"מ. כרצונכם ומבשלים יחד עם ירקות עד שהם רכים.
3. אל תשכח לערבב בעת טיגון, מלח ופלפל. מכסים במכסה וממשיכים בבישול. מכבים ברגע שהבצל והגזר מזהיבים והחצים משחימים.
4. מגישים כמנה עיקרית או חטיף. מממ ... נראה מאוד מעורר תיאבון וכמובן טעים, ללקק את האצבעות. זה דומה למשהו כמו שעועית אספרגוס. בתאבון!
אגב, בעת הטיגון הוסיפו רסק עגבניות למנה של חצי השום. ולמי שאוהב מיונז, תוכלו לשלב גם אותו. זה גם יוצא יפה וטעים.
חביתה של חץ שום
עכשיו, כמובטח, מתכון לחביתה סופר פשוט עם מלך המטבח של ימינו - חצים. אין שום דבר מיוחד ומתוחכם בשיטת הבישול הזו, לכן לאחר שבחנתם את המתכון פעם אחת, תוכלו לחזור עליו בקלות פעמים רבות בעתיד.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. שוטפים את חצי השום וחותכים לנקניקיות קטנות בעזרת סכין.
2. מכניסים למחבת עם שמן צמחי, מערבבים ומבשלים במשך 3-4 דקות על אש נמוכה.
3. לאחר מכן מכסים בתערובת הביצים והחלב. כלומר, שלבו ביצה וחלב בקערה, הוסיפו מעט מלח, ערבבו עם פלפל ושפכו למחבת. סגור את המכסה, הגדל את תנור הכיריים לבינוני והרתיח עד שהוא רך. מגישים פרוסים. גילויים שמחים!
חץ שום מטוגנים עם ביצה ועגבנייה
ועכשיו לעוד מתכון מגה-שיק לארוחת בוקר או חטיף טעים. אתה אפילו לא יכול לדמיין כמה זה יוצא ריחני ומקסים. בהרכב יש עגבניות, הן יתנו בהירות וחידוש. באופן כללי, נסה זאת לבריאות ואז כתוב את ההמלצות והביקורות שלך למטה.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. קוצצים את העגבניות לחתיכות בעזרת סכין מטבח. עשו את אותו הדבר עם החצים בשום, שטפו אותם בתחילה במים זורמים.
2. ואז הניחו את החצים במחבת חמה עם שמן צמחי וטגנו אותם במשך 2-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו מעט מים, כ 2-3 כפות והמשיכו לבשל עד שהמים מתאדים והחיצים הופכים לירוק זית.
ואז הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם, יחד עם מלח. שוברים את הביצים בכוס ומערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה, ויוצקים איתו על ה"שום ". מפזרים את קוביות העגבניות על פני השטח. מכסים ומבשלים עד לבישול.
ארוחת צהריים מלאה מן הוויטמין התבררה, קחו אותה בחיפזון. אתה מסכים? מעמד!
איך לבשל חצי שום
יורה בצורת חץ נוצרת במהלך הבשלת שום החורף. תקופת האיסוף בקיץ קצרה מאוד, 2-3 שבועות בלבד. יש לחתוך יורה לפני תחילת הפריחה. ניתן לעשות זאת במספריים, סכין או גזם. יורה צעירה רכה במיוחד. גבעולי שום משתלבים טוב עם ירקות אחרים, מוצרי בשר, ביצים. יורה של צמח זה נצרך טרי, מוכן בטכניקות שונות, מוחמץ ומשומר.
מנות חץ
במטבח המזרחי החצים מטוגנים קלות בווק. התהליך לוקח מספר דקות בלבד כדי לשמר את התכונות המועילות של הצמח. האירופאים משתמשים בשורות שום להכנת רטבים על בסיס גבינות, שמן צמחי בתוספת תבלינים ומיץ לימון. נבטים צעירים נאכלים טריים, משמשים כמילוי כריך או כתוספת טעימה עצמאית למנות בשריות.
איך לסגור לחורף
הצטננות מעוררת התפתחות הצטננות בבני אדם. כאמצעי מניעה, השתמשו בצילומי שום שנקטפו כראוי בקיץ. התכונות המועילות של כל מוצר מזון נשמרות בטיפול מינימלי בחום. אז איך סוגרים את השום לחורף כדי להבטיח שיש לכם מקור אמין לוויטמינים? הזרעים מיובשים, החצים קפואים במקפיא, מוחמצים או מגולגלים בצנצנות.
- סלט עוף עם גבינה וביצה: מתכונים טעימים ופשוטים
- איך לבשל פאנקוזה בבית
- תפריט ילדים לכל יום
חץ שום כבושים לאכילה מייד - מתכון מהיר לוודקה
למעשה, אין כל כך הרבה דרכים כיצד להחמיץ חצים, בפעם הבאה אראה כמה יצירות כאלה. והיום אני מציע לאמץ את המתכון הקל הזה, ממנו בהחלט תלקק את האצבעות.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. לעקר את הצנצנות והמכסים בשיטה נוחה כלשהי.קוצצים את חיצי השום לרצועות.
2. עכשיו דאגו למרינדה: הכניסו 2 כפות סוכר מגורען לסיר, חומץ 9 אחוז, בתוספת כף מלח עם שקף, ליטר מים, גרגרי פלפל, עלה דפנה. מדליקים את הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, שלחו חצי שום למרינדה כזו ובשלו במשך 5 דקות לאחר הרתיחה.
לאחר מכן, קפלו את הירוקים בכף מחוררת מעל הגדות. יוצקים מלוח חם. הדקו את החסר עם מכסה ברזל, עטפו אותם בשמיכה למשך יממה ואחסנו במרתף.
ניסית את זה? או שאתה יכול לשים מכסה ניילון, לתת לצנצנות להתקרר ולקרר למשך 5 ימים.
ואז מיד לאכול אותו, במהלך תקופה זו חץ השום ימריאו בצורה מושלמת. בתאבון!
מתכון לפסטה חץ שום (פסטו)
כנראה לא חשבתם או ניחשתם שצינורות שום רגילים יעזרו לכם לשלוט במטבח האיטלקי. עכשיו נעשה זאת על ידי הכנת פסטה כמו רוטב פסטו איטלקי. תרומתנו למתכון תהיה שינוי המרכיב העיקרי. באיטליה זה בזיליקום, בארצנו זה צינורות שום. ובמקום טיט, אנו משתמשים בבלנדר או במטחנת בשר.
בדוק מקרוב את המתכון הזה, בבקשה. הפסטה מתגלה כטעימה וארומטית במיוחד. הטעם החריף והעשיר מאפשר שימוש נרחב בבישול הביתי
- כרוטב, הוא יהיה נהדר עם פסטה, עם ספגטי, למשל
- משחק באופן מושלם את התפקיד של המרינדה בעת צליית בשר
- אפשר לאפות דגים עם פסטו תוצרת בית
- פסטה תהיה תיבול נהדר לירקות בגריל
- בחברה עם כיכר או לחם שחור, הפסטה תהפוך לסנדוויץ 'קיץ אלוהי.
רכיבים
- חצי שום - 500 גרם.
- מלח - כפית
- שמן זית - 3 כפות
- מיץ לימון - 1-2 כפות
- גרידת חצי לימון
- פלפל שחור גרוס - רבע כפית
- בזיליקום ירוק - 50 גרם.
- כוס אגוזי מלך (אם אפשר להשתמש בצנוברים - נהדר)
- גבינה קשה - 200 גרם. (המקור משתמש בפרמז'ן).
בישול יצירת מופת
- אנחנו מסדרים את החצים, שוטפים אותם, מייבשים אותם במגבת נייר
- טוחנים חיצים, אגוזים קלופים, בזיליקום עם בלנדר או מטחנת בשר
- משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה
- בעזרת פומפיה נקבל גרידת לימון
- אנו משלבים את כל המוצרים יחד - מסה ירוקה, מיץ לימון, גרידת חמאה, גבינה, מלח, פלפל
- אנחנו מערבבים הכל היטב, מקפידים לטעום את זה. אם המסה סמיכה, ניתן להוסיף מעט שמן זית.
הפסטה יוצאת הדופן מוכנה. צריך להעביר אותו לצנצנת סטרילית, שכבה דקה של שמן מוזגת מעל ומאחסנת במקרר עד לאירוע נוח.
ועדיין - אם יש הרבה פסטה, ניתן להקפיא ולאחסן לאורך זמן.
מתכון להכנת חצי שום עם בשר
ובכן, עכשיו החברים שלי רוצים להציע להפוך את הטעים לסיפוק יותר, כביכול, למי שאוהב לאכול טוב). לשם כך אתה זקוק לבשר בקר, אם אינך אוהב אותו ואז להחליף אותו לסוג הבשר המועדף עליך, למשל עוף או חזיר.
על פתק! שיטת בישול זו שייכת למטבח הסיני.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. חותכים את שורש הג'ינג'ר לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את פלפל הפעמון לרצועות. גזר טרי בפרוסות דקות, ואז קוצצים כל אחד למספר פרוסות. חותכים את חצי השום למקלות רחבים. קוצצים דק את השום או מעבירים דרך מכבש.
חותכים את הבקר המבושל לרצועות רחבות ומניחים בצד. מניחים שמן צמחי בסיר, או לוקחים טיגון עמוק. ממליחים את בשר הבקר, אתה יכול אפילו לרפד אותו עם התבלינים האהובים עליך ועכשיו לגלגל אותו בעמילן. טיגון עמוק.
העמילן הוא שישמור את כל התבלינים בבשר.
2.לאחר מכן, באותו שמן, תנו לחצי השום לעבור למשך 3-4 דקות, ואז הסירו אותם בעזרת כף מחוררת וטלטלו אותם במסננת.
ואז מחממים ווק או מחבת רגילה, מוזגים פנימה טיפת שמן שומשום. מטגנים קודם את כל הירקות, השום ואז מוסיפים בצל ואז גזר, פלפלים וג'ינג'ר. ואז פלפלים חריפים מיובשים, חץ שום ורק אחרי זה בשר בקר מבושל. מערבבים ויוצקים פנימה 1 כף רוטב סויה ומבשלים על אש בינונית. ואז מוסיפים את הכוסברה ומערבבים היטב.
3. מגישים חם. כפי שאתה יכול לראות, הכל מאוד פשוט ונגיש. מבשלים בבית ושיהיה לכם הנאה רבה!
תכונות מועילות
מאז ילדותם, כל האנשים יודעים שאם יש לך הצטננות, אז אתה צריך בדחיפות לאכול שום. למה? העניין הוא שבתוכן הכימי של השום יש חומרים כאלה - פיטונצידים. חומרים אלה הם חלק מהשמן האתרי של הצמח. הכמות הגדולה ביותר של פיטונצידים נמצאת בירקות הבריאים של שום ובצל. פיטונצידים מועילים למערכת החיסון האנושית. אפילו לריח השום, שהוא פיטונציד נדיף, יש השפעה מרפאת על כל הגוף. פיטונצידים מחטאים ביעילות את האוויר, הורגים חיידקים. האליצין הכלול בחצי השום מונע מנגיף לחדור לגוף.
חצים של שום עשירים ביסודות קורט: גופרית, נתרן, כלור. המוצר היקר מכיל גם ויטמין C, הנחוץ להגנת הגוף. שום מסיר רעלים מהגוף והוא גורם מניעתי לסרטן. לסלניום הכלול בחיצות השום השפעה מחדשת ועוזר להחזיר את מבנה השיער ואת מוצקות העור.
אנשים הבחינו זה מכבר ששום מרפא אדם ונותן לו כוח. בתקופה המודרנית, תרופות מיוצרות משום. התרופה המפורסמת ביותר היא אליסאט, שהיא תמצית שום על בסיס אלכוהול. "אליסאת" מסייע בהעלמת תהליכים מחוללים בבטן ובמעיים.
ישנם מתכונים מוכחים רבים המשתמשים בירק זה ברפואה העממית. בטח שמעתם על תמיסת האלכוהול המופלאה של שום "אליקיר הנוער", שלטענת נזירי טיבט מנקה ביעילות את כלי הדם בגוף.
תזונאים ממליצים להשתמש בחצי שום בתפריט התזונתי ולירידה במשקל. זהו אחד המוצרים הטבעיים המוכרים על ידי הרופאים כמוצר המסלק את רעלים ביעילות מהגוף.
איך לבשל עלי שום עם בייקון דרך מטחנת בשר
אני חושב שכולכם אוהבים שומן חזיר, זכרו שלאחרונה אפילו כבשתם אותו בעצמכם. ומה אם נוסיף אליו את "המלך הראשי" שלנו בשטר זה. מה ייצא? זה בהחלט מגניב, מי שניסה את זה לפחות פעם אחת בחיים בהחלט יסכים.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. שוטפים שומן חזיר במים זורמים ומייבשים עם מפיות. ואז קוצצים אותו לחתיכות קטנות כך שיהיה נוח יותר לעבוד איתו הלאה.
אם יש לך את זה עם העור, אז הסר אותו, זה לא יהיה צורך.
מפעילים את מטחנת הבשר ומעבירים דרכה את עלי השום יחד עם הבייקון. מתבלים היטב במלח ופלפל גרוס. ואז מכסים את הקערה בשקית ניילון או בניילון נצמד. ותדאם, תן לעמוד ולהחתים במשך כמה שעות במקרר.
2. ובכן, אם כן, מרחו משחה כזו על לחם או כיכר ותחבו את שתי הלחיים עם בורשט. בתאבון!
חץ שום מבושל בקוריאנית
טוויסט זה של גבעולי השום לתקופת החורף יאהב את חובבי ה"פיקנטי ".
מוצרים נדרשים:
- הגבעול הוא שום;
- שיני שום - 2-3 יחידות;
- שמיר - מטריה אחת;
- עלי דפנה - 3-4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 1/2 כף;
- מלח מזון - 2 כפיות;
- חומץ 9% מדולל - 1 כפית.
- תערובת תבלינים להכנת גזר קוריאני;
- מלח / סויה למאכל;
- שמן צמחי, רזה לטיגון
בישול שלב אחר שלב:
- שטפו גבעולים צעירים מהשום עם מקלחת מים. חותכים את החלק העליון (תפרחות). טוחנים לחתיכות בגודל של 4-6 ס"מ;
- כשהשמן הצמחי חם מספיק במחבת, הוסיפו חצי שום. מטגנים עד לריכוך.
- מוסיפים סוכר מגורען, עלי דפנה קצוצים, חומץ, תערובת תבליני גזר בסגנון קוריאני. מתבלים לפי הטעם.
- מטגנים את תכולת המחבת עד לאידוי הנוזלים העודפים.
- אנו מסירים מהאש, מניחים להתקרר.
- שיני שום, קצוצות דרך מכבש, מוסיפים לתערובת החמה המטוגנת, מערבבים ומכניסים לחדר קר.
חיצי שום מטוגנים - מתכון לרוטב סויה
ולמי שחובב כל דבר יוצא דופן ומקורי, ורוצה לצלול למטבח הקוריאני, אני יכול להציע לכם חומר וידאו מערוץ היוטיוב לצפייה. אבל ראשית, תסתכל על המרכיבים.
אם הוא הרשים אותך, ואתה כבר חסר סבלנות, לחץ על כפתור התצוגה והתחרפן עם המחבר. מה יהיו ההתרשמויות שלי, אני מחכה להערות למטה).
הדבק חץ שום
מגניב ופשוט, ואפשר גם לומר תזונה וויטמין! כך תוכלו לתאר את החטיף הבא שיתאים בצורה מושלמת לחתיכת לחם. כן, לשם היא שייכת. אתה תתאהב ביצירת המופת הקולינרית הזו מהכף הראשונה ולא תוכל לקרוע את עצמך. מבשלים איתי משחת שום.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. סובב את חצי השום במטחנת בשר או בכוס בלנדר, עד שהמסה דומה לדייסה. ואז מתבלים בנדיבות במלח ומוסיפים שמן צמחי.
2. משחה כזו יכולה להימרח מיד על לחם או לרדד אותה בצנצנות לקראת החורף. הקפיאו גם במיכל קוביות קרח. בכל מקרה, בכל מקרה זה יוצא מדהים. אתה יכול לעשות את זה לשימוש עתידי או לאכול אותו מיד. גילויים שמחים!
חצים של שום בשמנת חמוצה
אני חושב שעדיין לא אכלת גורמה כזה. למעשה, המתכון כל כך פשוט שאפילו נער יכול לבשל אותו. מממ ... רוטב שמנת חמוצה וטעם שום. אני כבר מצפה, וריח המדהים בדירה בהחלט יעמוד.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. בחץ השום חותכים את כמוסת הזרעים וקוצצים את השאר לחתיכות באורך של 3-4 ס"מ. זה נוח לעשות עבודה זו עם מספריים.
תשומת הלב! קח חצים צעירים, אם אתה זקן, אז אל תשתמש בחלק המוצק, חתוך אותו וזורק אותו.
2. אז, מטגנים את החצים בשמן צמחי או לוקחים חמאה 3-4 דקות על אש בינונית. לאחר מכן, על פי התוכנית, הוסיפו כמה כפות שמנת חמוצה ומלאו את הרצפה בכוס מים כדי להכין מילוי שמנת חמוצה. מנמיכים את האש ומכסים במכסה, מבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות. תוכלו לשים לב שצבע המנה השתנה והחיצים התרככו.
סלט חץ שום בסגנון קוריאני
את המתכון הבא אפשר כנראה לייחס למעדנים. אני חושב שכולם יעריכו את זה, חובבי המטבח הקוריאני בהחלט ישמחו. הסלט הזה לא ישאיר אף אחד אדיש, שנבחן על תריסר אורחים.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. קוצצים את החצים לחתיכות קטנות. מרתיחים מים בסיר ומוסיפים חץ שום, מבשלים במשך 3-5 דקות. מסננים את המים למסננת, כך שהירוקים יהיו גמורים למחצה.
2. ואז מחממים את השמן במחבת. ושלחו אליו בצל בחצי טבעות, טגנו עד להזהבה. לאחר מכן הוסיפו את חצי השום והמשיכו בטיגון למשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר מכן, הוסיפו פלפל אדום, כוסברה, פלפל שחור והקפידו על מלח או רוטב סויה. מערבבים היטב בעזרת מרית. ומטגנים עוד כמה דקות, ובסוף, סוחטים את השום דרך מכבש לחמיצות. מערבבים וטועמים.
3. יוצא טעים ופריך, מגיש עם אורז או פירה. תן למנה להשהות מעט רק אם יש לך סבלנות לעשות זאת.) אכלו לבריאותכם!
מטוגן בשמנת חמוצה
עקרות בית רבות נמנעות ממוצר צמחי שכזה כמו חץ שום וזה לשווא לחלוטין. אחרי הכל, הם טעימים מאוד, במיוחד יורה צעירה, איתם אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות.
רכיבים:
- צרור חצים (גדולים) של שום;
- רוטב סויה 15 מ"ל;
- שתי כפות שמנת חמוצה;
- שלוש כפות שמן (חמניות).
שיטת בישול:
- לא ניתן למצוא נבטי שום בחנויות, ניתן לקצור אותם מהאתר שלך או להימצא בשוק. יש לשטוף את חצי השום ולקצוץ אותם לחתיכות 5 ס"מ.
- ואז שמנו את התבנית על האש, נחמם את השמן בתוכה ונמרח את הצמח החריף, מטגנים ממש חמש דקות, תוך ערבוב מתמיד. אם אתם חובבי מנות חריפות, הוסיפו פלפל צ'ילי.
- כעת מוסיפים את מוצר החלב המותסס, מערבבים, מחממים עוד דקה ומסירים מהאש.
- יוצקים פולי סויה, מערבבים וניתן להגיש עם תפוחי אדמה, כוסמת, אורז או פטריות מטוגנות.
חצי שום כבושים לחורף
הנס הבא תקף גם הוא, וחוץ מזה הוא ישמח אתכם בחורף. הכן כמה צנצנות של חצי השום האלה ובהחלט לא תתחרט. יתר על כן, המתכון הוא הפשוט ביותר, כל מתחיל יכול להתמודד עם זה.
אנחנו צריכים:
שלבים:
1. חותכים את החצים לחתיכות קלות לאכילה, כלומר באורך של כ- 3-5 ס"מ. והכניסו אותם למים רותחים והבליחו במשך 2 דקות. מוציאים אחר כך בכלי אחר, משתמשים בכף מחוררת. ומוסיפים סוכר, מלח למים, מערבבים ומבשלים 5 דקות. לפיכך, אתה מקבל מלח, לתוכו, לאחר זמן זה, שופך את החומץ ומכבה אותו.
חָשׁוּב! יש לחפות על חצי השום במים.
2. בינתיים, בצנצנות סטריליות, מורחים אפונה של פלפל אנגלי ופלפל חריף, לברושקה. ולהתעסק בחצים. לאחר מכן, מלא רק את המרינדה המנותקת. יוצקים ישר לחלק העליון של הפחית. הברג את המכסים (מתכת) והפוך את המיכלים הפוכים. עוטפים בשמיכה ומניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
3. ביציאה יהיו שלוש צנצנות שכולם בהחלט יאהבו בחורף. לזלול מתאבן שכזה עם כל תוספת וכמובן בשר. תיהנו מהחוויה שלכם!
P.S לאחר זמן מה, החיצים יתכהו מעט, אל תיבהלו, זה צריך להיות כך.
שיטות הקפאה
אם יש לך מספר גדול של חצי שום, ניתן להכין אותם לשימוש עתידי. למשל, להקפיא. ניתן לעשות מניפולציה זו בכמה דרכים - גולמי, לאחר טיפול בחום, בצורה של מחית.
- כדי להקפיא נבטי שום גולמיים, עליך לשטוף אותם ולייבש אותם ביסודיות. חותכים לחתיכות באורך של כ -4 ס"מ. מניחים את הגבעולים הקצוצים בכלי פלסטיק או אורזים אותם בשקיות הקפאה מיוחדות. במקרה האחרון, יש צורך ללחוץ היטב על השקיות כדי שייצא עודף אוויר. הכניסו את כלי העבודה למקפיא.
- הטכנולוגיה להקפאת נבטי שום פשוטה - החצים נשטפים, נחתכים לחתיכות קצרות ונשלחים למים רותחים למשך 5 דקות. ברגע שהחתיכות מבושלות, הן מונחות במיכל מוכן עם מי קרח. השאירו בו למשך 5 דקות. ואז הנבטים מונחים על בד או מגבת, מיובשים, נארזים בשקיות או במיכלים ומוקפאים.
- לקבלת ריק ריק, תזדקק לחצים עצמם ולירקות נוספים. אלה יכולים להיות הנפוצים ביותר - פטרוזיליה, שמיר או עשבי תיבול אקזוטיים יותר כמו בזיליקום. היחס בין הרכיבים הוא שרירותי. שוטפים את הנבטים ועשבי התיבול שנבחרו. מייבשים היטב, חותכים את האוכל וקוצצים בבלנדר. העבירו את המסה לשקיות והקפיאו. יש דרך אחרת - לארוז אותו בתבניות סיליקון, לשפוך מעט מים לתוכם. ואז שלחו את התערובת למקפיא. לאחר ההתקשות מוציאים בזהירות ומכניסים למכלים.
בנוסף לשיטות אלה, ניתן להקפיא פירה מחצים עם חמאה או אפילו להכין ריק כמו מוקפץ ירקות.
בקיץ, חצי השום יעזרו לגוון תפריט משועמם עם צבעים עזים, ארומה חריפה וטעם יוצא דופן. ובחורף, תכשירים קפואים מנבטים יעזרו להרוות את הגוף בויטמינים.
כיצד להקפיא חץ שום ואיפה למרוח אותם
עכשיו אני רוצה ללמד אותך כיצד לבשל חצים ולא רק, למשל, אתה יכול לקחת כל תה ירוק אחר (פטרוזיליה, שמיר) לשימוש עתידי. אם המקפיא של המקרר מאפשר לך לעשות זאת, זה בדרך כלל מגניב. או שמא בדרך כלל מוציאים אותו בנפרד? מה צריך לעשות עם מתנות טבע כאלה?
אני מציע להקפיא, בעוד שתוכל להשתמש בשלוש שיטות הקפאה. הם מתוארים בפירוט רב יותר בסרטון להלן. והכנתי לך כמה צילומי מסך כדי שתוכל לדמיין מה צריך לעשות. ואגב, אחרי זה תוכלו להוציא בקלות קוביות או מיני מיכלים עם עשבי תיבול ולהוסיף אותם למרקים או לחטיפים, מנות שניות.
ובכן, כעת לחצו על הכפתור ותיהנו מצפייה בעלילה מערוץ היוטיוב.
זה הכל בשבילי. כמו תמיד, אני במצב רוח נהדר ואני מצפה לכולם שמצפים לבקר שוב בבלוג שלי. הצב שיעורים ושתף את המאמר ברשתות החברתיות. ביי.
בברכה, יקטרינה
סודות שום
שום מבשיל בסוף יולי - תחילת אוגוסט. וזה רגע מכריע ביותר. שום הוא יבול לא יומרני, אפילו בלתי ניתן לריפוי, אך ניתן בקלות לאבד את כל היבול אם אתה מתגעגע לקווי הקציר.
לפעמים זה קורה ככה: שום תמיד הסתדר, לא היו שום בעיות עם זה, ופתאום הוא התחיל להירקב. ומה שלא תעשו: החלפו את אתר השתילה, חידשו לחלוטין את חומר השתילה, מרחו דשנים, הפסיקו למרוח דשנים - בכל זאת, שום דבר לא קורה. הדרך החוצה היא כזו: עקוב מקרוב אחר השום, והוא עצמו יגיד לך מתי לשתול אותו ומתי לקצור אותו.
חיצים וקציר
מזה מספר שנים פורומהאוס דן בנושא: האם קטיף החצים משפיע על איכות קציר השום או לא? כך קורה שעל ידי השארת חצים במחצית הגן לניסוי, גננים מקבלים ממנו את אותו היבול. ויש פיתוי לא להסיר את החצים, במיוחד כשהוא צמוד לחומר השתילה.
זה לא בסדר, חייבים לחתוך את החצים, פשוט להשאיר אותם על 3-4 צמחים על הנורות והמשואות. אגב, בתפרחת אחת יש 100-200 נורות - מספיק לעיניים.
החצים הלא שבורים אכן משפיעים על הקציר. העובדה היא שבהתחלה השום מגדל חצים (זה לוקח 3-4 שבועות) ורק אז הוא זורק את כל כוחו לצמיחת ציפורן. מתברר כי אותם גננים שמשאירים את השום לעמוד זמן רב יותר, מאפשרים לשום עם החצים להדביק את השום ללא חצים. אבל לא תמיד יש הזדמנות כזו, וחוץ מזה, אי אפשר לחשוף יתר על המידה את השום בגינה. לכן, יש להסיר את החצים.
אם החיצים אינם משתמשים ב"חצים מטוגנים "להכנות, לבישול מלח שום ולמאכל האהוב על תושבי קיץ רבים, הרי שיש לחתוך אותם או לקטוף אותם ברגע שהם מופיעים. אחרת, היורים מורשים לגדול עד 20 ס"מ. שימו לב: שום חורף יורה באופן נדיר, בזמנים שונים, לכן עליכם לבדוק את המיטות בתדירות גבוהה יותר ולחתוך את גבעולי הפרחים.
לאחר כריתת החצים, ניתן למרוח דשן אשלג על ערוגת הגן, השום מכבד אותו מאוד. זה יכול להיות מורכב - עם דומיננטיות של אשלגן או IFC, או אפר. היתרון של אפר הוא בכך שהוא לא מחמיר את האדמה.
לשון חץ, אותות שורש
כמה חצים שנותרו על מצע השום משמשים כמשואות. אתה צריך להתבונן בהם כל הזמן: מסתובב בזירה - השום ממשיך לגדול, מיישר - לשלש את הערנות שלך, בקרוב למסיק. ברגע שהקליפה מתפרצת על הקופסה, קצור את היבול. בכל מקרה, עשו זאת ביומיים הקרובים.
אל תתבלבלו אם הגבעולים עדיין ירוקים! אתה לא רוצה את הגבעולים, אתה רוצה את הנורות. ומרגע בו העור על התפרחת פורץ, הם לא צומחים ומתחילים להיסדק.נבגי לחות וריקבון שנמצאים בכל מקום, אפילו בתחנת החלל, נכנסים לראש וזה מתחיל להירקב.
באופן כללי, עדיף לא לשמור שום באדמה מאשר לחשוף יתר על המידה, ואז הוא מאוחסן טוב יותר. השום שנאסף נשלח לצל להבשלה, ואז חותכים את הגבעולים ומסירים את השורשים מהראש.
נקודה חשובה מאוד, שמעטים יודעים עליה: לאחר קצירת השום מונחים כמה ראשים על ערוגת הגן, נותרים שם והשורשים נבדקים מדי פעם. לא משנה אם הם רטובים או יבשים, נקיים או עם גושים של אדמה - לאחר כחודשיים-שלושה, תלוי במזג האוויר השנה, תראה שהשורשים נלחצים היטב לקרקע ומתחילים לצמוח זה. זה סימן: הגיע הזמן לשתול שום לפני החורף. אז אתה בהחלט לא יכול לטעות.
מספר שיניים אפילו
שום חורף נטוע בשיטה כביכול "הכורה": עמוק, שלוש גבהים של נורות. שום כזה אינו נובט בסתיו, הוא מאריך את כפור האביב בבטחה ורק אז מתחיל לגדול. האדמה צריכה להיות פורייה ולא חומצית, המקום צריך להיות שטוף שמש ככל האפשר, חומר השתילה צריך להיות טוב, ורצוי, מהאזור שלך.
טריק נוסף שמעטים מכירים: ראשים עם מספר שיניים קטן נבחרים לשתילה (באופן אידיאלי, 4, לא יותר). ואז הראשים יגדלו.
סמוליאנקה
שכן לימד אותי לבחור שום עם מספר שווה של שיני שתילה. ככל שמספר השיניים פחות, כך הם גדולים וחזקים יותר ואני בוחר באלה. שמתי לב גם כי שום בינוני מתקבל משן אחת, וגדול גדל מציפורניו.
לפני השתילה משרים את העירית במשך 10-15 דקות בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט (36-38 מעלות). אז הם משוחררים מכל הטפילים שהתכוונו לישון שינה בשום, ונלקחו מתרדמה. השום ינבט מעט ונראה באילו שיני שורש ראשונות, באילו אין. אלה שאינם, ככלל, מושפעים מריקבון ולכן לא ינבטו.
מצע השום צריך להיות ממוקם לאורך הצפון-דרום - ואז הנורות יהיו צפופות וגדולות יותר. בתחילת יולי יהיה צורך לגרוף את האדמה מכל צמח, ולשחרר את השליש העליון של הראש. זה יעזור לך להשיג נורות שום גדולות יותר ולהבשיל אותן מהר יותר. זהו כיבוש די קודר, אך התוצאה תעלה על הציפיות שלך. וזה יהיה נוח לשלוף את השום.
יפה
אני מגרף את האדמה לא כדי שהשום יגדל, אלא כדי שהחולצה תתחזק. והכי חשוב שיש לי בגינה תולעים קטנות כל כך, שאם לא אפתח את השום בזמן, בוודאי יעשה בו חור.
קשר על העלים
זמן קצר לאחר גזירת החיצים, כ -20 יום לפני ההבשלה, הם מפסיקים להשקות את השום ומסירים את הכיסוי. אם גבעולי השום גדלים ושמנים, זה לא גורם לדאגה.
ככל שמנגנון העלים גדול יותר כך הצמח אוגר יותר חומרים מזינים והגדול יגדל. וכדי לארגן את זרימת החומרים המזינים לנורות, קשר את העלים בקשר.
שליו
לגבי קשירת עלים לקשר: אז יש זרימה של חומרים מזינים מהעלים לראשים. אתה צריך לקשור את השום, אם תחליט, חודש לפני הקציר.
כאשר העלים מצהיבים, אנשים רבים משתמשים בדשנים המכילים אוקסיכלוריד נחושת. אך באדמה היא אינה מתפרקת, אינה מתמוססת ונוטה להצטברות. לעתים קרובות זה מספיק כדי להפרות את המיטה עם צואת עוף, ואחרי שבוע הצמחים יומרו.
הצהבה המונית של עלים לפני זמן ההבשלה הרגיל יכולה להיגרם לא רק בגלל חוסר או עודף של יסודות קורט, לחות וכו ', אלא גם מסיבות חמורות יותר: ריקבון לבן או זבוב בצל. שני המצערים הללו מתפתחים לרוב בקיץ יבש וחם.
איך מכינים חצים וראשים
אפשר לטגן את החצים - מקבלים תוספת טעימה מאוד לתוספת (תפוחי אדמה), ובעצמם הם די טובים. ניתן לגלול במטחנת בשר, להקפיא ולהוסיף למרקים או לתבשילים בחורף.ניתן לערבב עם חמאה. אתה יכול לחמץ. אפשר להקפיא אותו בשלמותו: חלק הפריחה העליון יעבור למרק כרוב, והקצוות - לפילאף ורטבים.
נסו לשים ראשי שום צעירים בפילאף - הוא יהיה מושלם. העלים, שכבר החלו להיווצר, יהפכו רכים בפילאף, והראשים יהפכו למתוקים, ללא ריח השום.
שום צעיר מרינדה עם סלק ודומדמניות אדומות או על פי תכנית פשוטה: הראשים טובלים במים רותחים למשך 2 דקות, ואז מיד לקרח (רצוי עם קרח) ואז יוצקים אותם במרינדה קרה. מרינדה: חומץ מים, ענבים או תפוחים, מלח, סוכר, תבלינים - הכל לפי טעמכם. לאחר 3-4 ימים הכניסו למקרר ותוכלו לאכול.
כדי לשמר את השום עד לקציר החדש בדירה, ייבש אותו היטב והניח אותו בקופסאות או בצנצנות של שלושה ליטר, פזר מלח. דרך טובה נוספת: אחסון בפרפין. ממיסים נר פרפין באמבט מים, בעדינות, אוחזים בגבעול, טובלים את ראש השום בפרפין זה. החוכמה כאן היא שהשום "ינשום" דרך הגבעול. אתה צריך שום - מקלף את מעטפת הפרפין, וזהו.
הנה דרך ישנה, שפורסמה במגזין "Krestyanka": מייבשים את השום, חותכים את העלים והשורשים, מכניסים אותם לתבנית אמייל לשכבות, ומפזרים כל שכבה בקמח. מכסים את הסיר במכסה ומניחים במקום יבש. עד האביב השום יהיה כאילו זה עתה הוצא מהגן.
שום מתוק יותר מסלק ולכן אסור לחולי סוכרת.
שיני החום בראשי השום לא צריכות להיות מאיימות. זה לא ריקבון או קרדית. כך - וזה עוד עובדה מעט ידועה לגבי שום - מיץ מקורמל מתבטא. העובדה היא שהשום עשיר ביותר בסוכרים, הוא מתוק יותר מסלק ולכן, אגב, אסור לסוכרתיים. שום חורפי מכיל יותר סוכרים מאשר שום אביב: במגע עם האוויר הוא מתייבש והמיץ מתקרמל. המראה של שיני חום נובע פשוט מפגיעה בשלמות עור השום. לכן יש צורך להסיר את השום ולאחסן אותו, ולמנוע נזק לנורות.
כל השיחות בנושאי שום מתנהלות כאן. קראו עוד על שתילת שום חורף במאמר זה.
