השם והתיאור של זני המלפפונים הטובים ביותר לכבישה לחורף, מתכונים פשוטים

כל בעל משק בחווה האחורית או מגרש מתכנן מראש: איזה סוג של ירקות ופירות הוא יגדל; מי מהם ייצרך טרי, ואילו ישמש להכנות ביתיות. עקרות בית מנוסות יודעות שהמפתח להצלחה ברכישת חורף הוא לא רק הקפדה על המתכון, אלא גם איכות חומרי הגלם. במבט ראשון, כל המלפפונים דומים, אך רושם זה מטעה, מכיוון שזני הירק הזה מחולקים לסלט (המיועד לצריכה טרייה) וכאלה המיועדים לכבישה ולשימורים. אם אתם מתכננים לשמר מלפפונים לחורף, עדיף לשתול מיד זנים מתאימים בגינה.

המאמר נותן עצות שימושיות כיצד לבחור את הזנים המלפפונים המתאימים ביותר לשימורים על סמך מראהם, וכן מדבר על זנים מודרניים וקלאסיים המתאימים לכבישה. חובבי גינות ביתיות יוכלו גם למצוא לעצמם מידע שימושי על הבחירה הנכונה של זרעי מלפפון לשתילתם לשימור. במאמר זה תוכלו למצוא גם מידע שימושי על מבחר המלפפונים לשימורים, כמו גם תמונות ותיאורים של הזנים הטובים ביותר. בנוסף, הנה כמה מתכונים פשוטים אך מוכחים בשטח שיעזרו לשמור על ירקות טעימים ופריכים לאורך כל החורף.

אילו מלפפונים מתאימים לאחסון בחורף?

לקטיף לחורף מתאימים גם זני חממה וגם מלפפונים הגדלים בשטח הפתוח. למרות שעקרות בית מנוסות מעדיפות את האפשרות השנייה, מכיוון שירקות כאלה הם ארומטיים וטעימים יותר.

המאפיינים העיקריים של מלפפונים כבושים טובים כוללים את הקריטריונים הבאים:

• כמות קטנה של זרעים בפרי;
• נוכחות קוצים שחורים ומשטח גושי של הקליפה;
• גודל הירק אינו עולה על 15 ס"מ;
• לעור הירק יש צבע ירוק עשיר, שאינו הולך לאיבוד בעת המלחה;
• בשר פריך, ללא חללים בתוך המלפפון.

כיצד לבחור את המלפפונים הנכונים לכבישה

למינים המיועדים במיוחד לשימורים יש רשימה של הבדלים מסוימים.

הראשון הוא הקליפה. הוא מכוסה בפקעות מובהקות ובקוצים קטנים אך חדים למדי עם קצה לבן. עם הגיעו לבשלות מלאה, הקוצים מוסרים בקלות.

ההבדל השני הוא העיסה. הוא צפוף ופריך יותר ממלפפונים רגילים, עם פחות זרעים וללא שממה.

כמו כן, כשבוחרים זרעים מסוג הכבישה, אל תשכחו לשים לב לאריזתם. יש לכתוב עליו את השימוש המיועד שלהם.

אילו לא מתאימים?

לשימורים לחורף יש להימנע מירקות עם הסימנים הבאים:

• מלפפונים בשלים יתר;
• ירקות מסופרמרקטים;
• מלפפונים מסוקסים בעלי צורה לא סדירה;
• פירות עם פצעונים לבנים;
• ירקות דקים בעור;
• פירות שהושתלו עם פריחה צהבהבה;
• מלפפונים שטופים.

מים לכבישה של מלפפונים

כמובן שאיכות המים היא גורם חשוב מאוד. עדיף להשתמש במים קשים כמו מי מעיינות. הוא מכיל מלחי סידן. אם אתם משתמשים במי ברז, עליכם לפחות להגן עליהם על מנת להפחית את תכולת הכלור.מים רכים גם אינם מתאימים להמלחה. אל תשתמשו במלח מיוד או פלואור.

אתה יכול לשפר באופן מלאכותי מים רכים. ניסיונו של מכון המחקר האוקראיני לגידול ירקות ומלונים הוכיח כי תוספת של סידן כלורי (הוא נמכר באמפולות בבתי מרקחת) למים משפרת את איכות המוצרים המלוחים. למלח מוסיפים סידן כלורי - 5-7 טיפות לצנצנת של שלושה ליטר.

זני המלפפונים הטובים ביותר לכבישה ולשימורים

בין זני המלפפונים הקיימים, קשה לבחור את אלו שמתאימים לכבישה. אפילו גננים מנוסים לא יכולים לעשות זאת. יש צורך להיות מסוגל לבחור נכון זרעים לזריעה ואדמה מתאימה, וכן להבחין חיצונית בין פירות המתאימים ביותר לשימורים.

האם אפשר להמליח ולמלוח חמוצים

כדאי לשקול ביתר פירוט את זני המלפפונים על מנת לקבוע אילו מהם מושלמים לכבישה, ואילו לא מומלץ להשתמש.

מלפפוני חממה וחממה

מלפפוני חממה משמשים פחות לכבישה לחורף מאשר אלו הגדלים בשטח הפתוח. ובכל זאת, לקטגוריה זו יש מועדפים משלה, המועדפים על ידי עקרות בית מנוסות.

רשימת הירקות הכבושים כוללת את הזנים הבאים:

• מרפינסקי;
• החתול של פאלאס;
• בית;
• מרוץ שליחים;
• סוֹלָרִי;
• מרתה.

זו לא רשימה מלאה של זני כבישה שגדלו בחממות ובמוקד חם.

מלפפונים באפריל

תוכלו לקבוע אם מלפפון מתאים לכבישה על פי תיאורו. אפריל F1 שייך לקטגוריית הזנים ההיברידיים. זהו ירק שמאביק את עצמו באופן פרטנוקרפי שגדל בהצלחה על ידי תושבי הקיץ באדמה פתוחה וסגורה. גודלם אינו עולה על 25 ס"מ ובעל משטח גושי. לדברי גננים, הכלאה זו מעולה לכבישה ולכבישה. בנוסף, הוא מבשיל בצורה ידידותית, מה שמאפשר לא למתוח את תהליך התפר לתקופה ארוכה.

ראה גם

מתכונים לכבישה של מלפפונים עם עלי אלון לחורף בצנצנות

לקרוא

לוקוביצקי

מלפפונים בלוכוביצקי עובדו על ידי תושבי העיר הזו זמן רב והם המתאימים ביותר לכבישה לחורף. האדמה ותנאי האקלים של העיר הזו ליד מוסקבה מאפשרים לקצור יבול עם מחנק מעורר תיאבון, עור דק ועיסה ללא חללים.

הם מבשילים מוקדם, אינם חוששים ממחלות הפוגעות בתרבית זו ועמידים בפני מזג אוויר קר. הם מתאימים הן לצריכה טרייה והן להכנות לחורף.

חלק

כיסוי מלפפונים חלקלקים לחורף אינו מומלץ. במרינדה הם נעשים חסרי טעם, נפרשים בצנצנת, ואי אפשר לחכות למחנק מעורר תיאבון מירקות כאלה. עדיף להשתמש בפירות כאלה לצריכה טרייה.

מלפפונים צהובים

ככלל, מלפפונים צהובים אינם משמשים לכבישה, הם משמשים לסלט. לשם כך, קלפו אותם מהם וגזרו את הליבה עם זרעים גסים.

חטיף חבית F1 לכבישה

מגוון זה שייך להתבגרות מוקדמת במיוחד, פרתנוקרפית. הקטיף מתבצע בשעה 40-45 יום. הצמח מסתעף בינוני. הם בצורת גליל, באורך 8-9 ס"מ. פקעות קטנות קיימות על פני השטח. טעם מעולה, ללא מרירות. אתה יכול לגדל אותו בשטח פתוח או בחממה. משתמשים במלפפונים טריים, כמו גם בכבישה.

זן זה מוערך בזכות תקופת ההבשלה המוקדמת שלו, התשואה הגבוהה והתנגדותו להשפעות מזג האוויר השליליות. אני לא צומח, צהבהבות לא מופיעה על פני השטח שלהם.

אילו סוגים מוקדמים של האבקה עצמית עבור אדמה פתוחה משמשים לרוב מצוינים במאמר זה.

הזנים הטובים ביותר לכבישה

לקטיף לחורף, יש מספר עצום של זנים של מלפפונים. הם מתוודעים לשמם לפני רכישת זרעים ולומדים את תיאור הזן או הכלאה.

חֲמָמָה

ניתן גם לרדד מלפפוני חממה, אך חשוב לבחור את הזן הנכון. רשימת הנציגים הטובים ביותר כוללת את הדברים הבאים:

• הַמלָחָה. הפירות של זן זה אינם גדלים ביותר מ -11 ס"מ, וזה מאוד נוח לשימורים בצנצנות ליטר. ישנם קוצים קטנים ופסים בהירים לאורך כל שטח הירק. צורת הירק מעוגלת מעט. יתרונו של זן זה בכך שהוא עמיד בפני מרבית מחלות היבול.
• Nezhinsky 12. הזן בעל תשואות טובות והוא פופולרי בקרב גננים. ירקות סגלגלים קטנים מתרסקים בצורה מושלמת בהמלחה, לא מימית ובעלי טעם נעים. נקודות שחורות קטנות מכסות את כל שטח הירק.
• Zozulya F1. הכלאה המתאימה לשימוש פנימי וחיצוני. יתרון הוא היעדר הצורך בהאבקה על ידי דבורים. ירק מלבני ואחיד מתחיל לקצור ביום ה -40 מרגע ההדחה. מדגים שיעורי תשואה גבוהים.
• אווז F1. הכלאה נוספת המתאימה גם לכבישה וגם לשימורים. עמיד בפני קיצוניות טמפרטורה ומחלות שכיחות. המבנה הפריך והטעם הנעים והבהיר הופכים אותו לאחד המובילים בקרב תושבי הקיץ.

לאדמה פתוחה

מבחר הזנים לאדמה פתוחה הוא הרבה יותר רחב. בין המועדפים זנים כאלה:

• חמות F1. פירות קוצים שחורים ובינוניים וגבושים צומחים עד 10-12 ס"מ. הירק אינו חושש מבעיות קור פתאומיות ושינויי טמפרטורה. העיקר לבחור את המלפפונים בזמן, מכיוון שהם נוטים לגדול.
• ילד עם אגודל F1. הכלאה המשתייכת לקטגוריית הגרגירים ואידיאלית לכבישה בחורף. העיסה ההומוגנית וחסרת החלל אינה מרה ויש בה זרעים קטנים. ירק גדל בממוצע ל-8-10 ס"מ.
• Darkie F1. לפירות קוצים שחורים וגודלם 10-12 ס"מ. העיסה ללא מרירות, טעימה ופריכה.

ראה גם

מתכונים של מלפפונים כבושים במיץ משלהם לחורף "ללקק את האצבעות" ללא עיקור

לקרוא

כבישה זני מלפפונים לאדמה פתוחה

על פי זמן ההבשלה, מובחנים זנים מלפפונים מוקדמים, אמצע העונה ומאוחרים. כדי לקבל יבול טוב, אתה צריך לקחת בחשבון לא רק את המלצות היצרן, אלא גם את הרכב הקרקע, הזדמנויות לטיפול. באזורים עם אקלים יציב, ניתן לגדל בחוץ את הזנים הטובים ביותר של מלפפונים כבושים.

נז'ינסקי

מלפפון נז'ינסקי
מלפפון כבוש נז'ינסקי יכול לצמוח באדמה פתוחה ובחממה. הזן עמיד בפני מחלות, מאביק דבורים. מאפיינים:

• בשלה טכנית באיחור בינוני מתרחשת תוך 47–55 יום;
• תשואה ממוצעת, כ -2 ק"ג למ"ר. M;
• גודל הירק הוא 10 ס"מ, הקליפה גדולה פקעת, בצבע ירוק כהה;
• קוצים שחורים;
• משקל - 80-110 גרם;
• שמירת האיכות נמוכה, המלפפונים מאבדים את המצגת שלהם תוך 5-7 ימים;
• ארומה בולטת וטעם מסורתי.

מלפפון מורום

מגוון מלפפונים מורום
זן שמאביק דבורים. השיחים גדלים עם ענפים קצרים ובעלי מסה ירוקה משמעותית. חומר זני עמיד לירידת טמפרטורה, לפירות פצעונים יש ארומה בולטת וטעם מעולה ללא מרירות, שחשוב להמלחה. מלפפון מורום מאופיין בתכונות הבאות:

• הבשלה מוקדמת במיוחד, בשלות טכנית מתרחשת 35 יום לאחר הנביטה;
• תשואה - עד 3 ק"ג למ"ר אחד. M;
• גודל הפירות כ- 8 ס"מ, הקליפה ירוקה בהירה, עם פסים לבנבן, צלעות קיימות;
• קוצים שחורים, קטנים;
• משקל - 50-70 גרם;
• שמירה על איכות - כ -5 ימים;
• הפירות בעלי טעם וארומה מלפפונים אופייניים.

זרם הברקת F1

מגוון זרם הברקת F1
הכלאה זו גודלה על ידי מגדלי מוסקבה בשנת 2007. למלפפונים מראה מאוד ספציפי. ניתן לגדל את הירק בתנאי חממה ואדמה. המינים אוהבי צל ואינם דורשים האבקה מלאכותית. בגלל גודלם המלפפונים אינם מתאימים לכבישה בכללותה. מאפיינים:

• אמצע העונה, מוכן לשימוש ביום ה -50 לאחר הנביטה;
• תשואה גבוהה - ניתן להשיג מכיכר אחת כ -5 ק"ג קציר;
• פירות ארוכים - עד 50 ס"מ, הקליפה ירוקה כהה, גבוהה פקעת;
• הקוצים קטנים, לבנבן;
• משקל ממוצע - 150 גרם;
• שמירה על איכות - כ -10 ימים;
• בעל ארומה חזקה וטעם מתקתק.

כבישת חבית

מלפפון כבוש חבית
זהו זן עוקצני מניב מסוג מסוג הקערית. הוא עמיד בפני מחלות, מאביק דבורים. משמש לאחסון חורף או מלח עונתי. שונה במאפיינים הבאים:

• הופעה מוקדמת בינונית, תקופת הנביטה ועד הפרי היא 41-45 יום;
• התשואה היא עד 4 ק"ג למ"ר. M;
• גודל פרי - 9-11 ס"מ, עור ירוק כהה, צפיפות בינונית;
• הקוצים לבנים, עם קצה כהה;
• המשקל הוא 80-95 גרם;
• שמירת איכות - 5-7 ימים, אחסון לטווח ארוך אינו מסופק;
• הטעם הוא ניטרלי, אין מרירות.

Zozulya F1

Zozulya F1
ההיבריד בעל העלייה הארוכה בעל האבקה עצמית עמיד בפני נגיפים רבים. צמח בלתי מוגדר זה סובל היטב צל מתון. לחות מוגזמת עלולה להשפיע לרעה על התשואות. שלטים:

• זן הבשלה מוקדם (קבלת הפירות הראשונים מזה 35-40 יום);
• תשואה - עד 20 ק"ג למ"ר אחד. M;
• גודל הפרי - 16-22 ס"מ, העור ירוק כהה, גושי בינוני, עם פסים לבנבן;
• קוץ לבן;
• המסה הממוצעת של הירוקים היא 300 גרם;
• שמירה על איכות - עד 14 יום;
• טעם מלפפון קלאסי וארומה טרייה.

כללים לקטיף מלפפונים לשימור

כדי לקבל מוצר פריך וטעים חשוב לבחור את המלפפונים בצורה נכונה לשימורים. זה נעשה בשעות הבוקר המוקדמות או בשעות הערב כאשר השמש מתחילה לשקוע. ירקות מופרדים בקפידה מהריסים, בזהירות לא לפגוע בשיח. אם יש תחבורה ארוכה קדימה, הפרחים בקצות המלפפונים לא יוסרו, ולכן הם ישמרו טוב יותר.

אגרוטכניקה של גידול מלפפונים לכבישה

איכות המלפפונים הכבושים תלויה בטכנולוגיית הגידול. עם השקיה נדירה, לעתים קרובות מופיע חלל בתוך הפרי, הם יכולים לטעום מריר. במקרה זה, איכות היבול מופחתת משמעותית.

למלפפונים שגדלים בהשקיה רגילה ואחידה, איכות הפרי גבוהה בהרבה. חשוב מאוד לשמור על לחות האוויר והקרקע בתוך 80%. במזג אוויר חם, השקיה מרעננת שימושית. נסו לא לשפוך מים בשורש. ראשית, עם השקיה כזו, השורשים נחשפים, ושנית, הצמחים יכולים לחלות בריקבון שורשים.

מלפפונים לא אוהבים מים קרים. מים חמים (לא נמוכים מ 20-22 מעלות) מחבית בשמש הם מה שאתה צריך בשביל הירק התרמופי הזה.

לתרבות מלפפונים יש ייחודיות: התשואה תהיה גבוהה יותר, כך לעתים קרובות הם מנותקים אותה. בעת האיסוף, נסו לא להפוך את ריסי המלפפון - הם שבירים מאוד, הם יכולים להישבר בקלות, יתר על כן, זיהום נכנס לפצעים, סדקים.

עדיף לבחור את המלפפונים בבוקר לפני שהם מתחממים. ועם השקיה תכופה, עליך להאכיל בתדירות גבוהה יותר. מערכת השורשים של המלפפונים מאופיינת בהסרה נמוכה של חומרים מזינים מהקרקע, אך בעוצמה גבוהה של צריכתם.

צמחי מלפפון אינם עומדים בריכוזים גבוהים של תמיסת אדמה, ויש להאכיל אותם במינונים קטנים כל 10-12 יום. זנים מלוחים, כמו גם זני סלט, מגיבים היטב להאכלה אורגנית: תמיסת מולין (1: 5), צואת עוף (1:10). לא יהיה מיותר להוסיף תמיסת אפר לפתרונות אלה - כוס אפר 1 (100-150 גרם) לדלי.

המתכונים הטובים ביותר

מבנק החזירון של המתכונים הטובים ביותר, כל עקרת בית תבחר באופציה שהיא אוהבת.

המלחה קרה

הרכב מרכיב:

• 2 ק"ג זילנטים;
• 5-6 שיני שום;
• 2 כפות. כפות מלח סלע גס;
• 1 כף. כף סוכר מגורען;
• 2 יח ' עלי חזרת;
• 3 מטריות שמיר ופטרוזיליה;
• חצי פלפל חריף.

מניחים את הירקות השטופים בסיר עמוק ומכסים בצלחת הפוכה. יוצקים מים קרים ומניחים לעמוד במשך שעתיים. 1200 מ"ל מים מוזגים למיכל אחר, מוסיפים מלח וסוכר ומונחים לרתיחה.לאחר שהמלוח התקרר מעט, הכניסו אותו למקרר לשעתיים.

מלפפונים מונחים בכלי סטרילי, זרועים עליהם תבלינים ועשבי תיבול. יוצקים מרינדה קרה, מכסים בגזה ומניחים לעמוד במשך 5 שעות. ואז הם נסגרים במכסים רגילים ומוציאים אותם למרתף.

המלחה חמה

הכן כרכיבים:

• 3.5 ק"ג ירקות טריים;
• 200 גרם מלח גס ו -3 כפיות סוכר מגורען;
• כמה שיני שום;
• עלי אלון, דובדבנים, דומדמניות ושמשיות.

קוקו ואף נחתכים מלפפונים ומונחים בצנצנות נקיות. לשם נשלחים גם שום ותבלינים ארומטיים. הכמות שצוינה של מלח וסוכר מומסת בשלושה ליטרים של מים, מבושלת וצנצנות ירקות מוזגות עם מרינדה. הם מוכנסים לעיקור ומגולגלים עם מכסי מתכת.

מלח והכלאות שימורים

ברוסיה, אתה יכול גם לגדל כלאיים שונים כי הם נהדרים לשימור והמלחה.

F1 מפואר

הכלאה מוקדמת בינונית של אבקת דבורים הגדלה בחוץ פירות מאורכים באורך של 10-12 ס"מ ומשקלם כ -120 גרם. ביום ה -50 לאחר שהזרעים נבטו, ניתן לחפש פירות בשלים בשיחים.

ליליפוט F1

בטכנולוגיה חקלאית מתאימה, קצרים פירות בשלים החל מה -15 ביוני. מלפפונים באורך של 7-9 ס"מ. קליפה עם קוצים לבנים קטנים. טיפול יומרני. 10-12 ק"ג ירקות נאספים מחלקה מרובעת בגודל 1x1 מ '. מפחד משינויי טמפרטורה.

אווז F1

הכלאה בשלה מוקדמת של האבקה עצמית. לפירות מאורכים בגוון ירוק כהה אורך של 15 ס"מ, יש הרבה פקעות. 7 ק"ג ירקות נאספים מחלקה מרובעת בגודל 1x1 מ '. העיסה פריכה, ללא מרירות וחללים.

זיאטק F1

היברידית מאובקת עצמית מוקדמת במיוחד. ביום הארבעים לאחר הופעת הנבטים מהזרעים, ניתן לחפש פירות בשלים על השיחים. מייצר קציר טוב בכל תנאי גידול בכל מזג אוויר. פירות מאורכים באורך 12-14 ס"מ, יש להם הרבה פקעות וקוצים רכים.

כיף חבר'ה F1

היברידית פרטנוקרפית מוקדמת. לא רגישים לפסיפס מלפפון, טחב פלומתי וטחב אבקתי נפוץ. מלפפונים עם פסים קטנים על עור ירוק, יש פקעות. העיסה פריכה, ללא מרירות.

לוח F1

כלאיים שמאביקים דבורים לגידול חממות. פירות מאורכים הם ירוקים עם פסים לבנים על העור, באורך של 12 ס"מ ומשקלם של כ- 100 גרם. העיסה צפופה, מכווצת, ללא מרירות. 20 ק"ג ירקות נאספים מחלקה מרובעת בגודל 1x1 מ '.

המלחה סיבירית F1

היברידי חדש עמיד בפני מזג אוויר גרוע. מתאים לעיבוד באזורים של חקלאות מסוכנת. אורך פירות קצרים 6-8 ס"מ. העיסה צפופה, ללא מרירות. העור בהיר עם פקעות וקוצים קטנים.

מרינה רושחה F1

הכלאה חבורתית של הבשלה מוקדמת. פירות נוצרים במשך זמן רב, מבשילים יחד על כל שיח במשך 10-12 חתיכות. אורכם של פירות הוא 10-12 ס"מ. העיסה צפופה, ללא מרירות.

להיט העונה F1

היברידי גרגרין. מייצר קציר עשיר בכל התנאים. פירות עד סוף הסתיו. בכל צומת מופיעים 3-6 שחלות בבת אחת. יורה לרוחב צומחת במהירות. אורכו מגיע לפריחה של 8-11 ס"מ, עם קוצים לבנים.

סוכר לבן F1

הכלאה עם מלפפונים חלביים, לא גחמנית לטפל בה. ביום 48-50 לאחר הופעת הנבטים מהזרעים, ניתן לחפש פירות בשלים על השיחים. מלפפונים באורך 10-12 ס"מ, עור עם פקעות קטנות. מתאים לעיבוד באזורים עם אקלים קשה.

מבין ההיברידיות, גננים רוסים אוהבים לגדל כלאיים כמו ג'ינגה F1, קרושקה דביבון F1. בין הקישוקים, האיכויות הטובות ביותר הן בן הגדוד F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

כלאיים של מלפפון הולנדי, צרור

המאפיינים הייחודיים שלהם הם שיש להם פירות קטנים, פקעות בינוניות, עם קוצים, הנמצאים לעתים קרובות יותר מאשר בזנים רוסיים. סוג זה של קליפה נקרא חולצה הולנדית.יש להם פרח זר - לפעמים עד 10 שחלות יש חבורה אחת, הם נושאים פרי לאורך זמן. מלפפונים טפטים טובים לכבישה. הקציר יכול להתחיל לכל המאוחר עד שהם מגיעים לאורך של 5-7 ס"מ. מומחים ממליצים להוסיף כמה שיותר תיבול בעת הכבשתם. פירות מגודלים הופכים לקשים, קשים, חסרי טעם. מלפפונים מסוג זה כוללים, למשל, כלאיים "Ekol F1", "Temp F1", "Herman F1", ואחרים.