המתכונים הטעימים והמקוריים ביותר לריבת חבושים

בנוסף, הריבה מפחיתה את הטמפרטורה הגבוהה, ובכך הופכת את המוצר לעוזר שאין לו תחליף בטיפול ב- ARVI ו- ARI.

איך מכינים ריבת חבושים בצורה נכונה? עקרות בית רבות שואלות את השאלה הזו, מתוך ידיעה על כל היתרונות של מעדני פרי. בואו נסתכל על הנושא הזה.

ריבת חבושים עם לימון - המתכון הכי טעים לחורף

לרוב ניתן למצוא ריבת חבושים עם לימון. זה מובן, חומציות הדרים בהירה מתאימה היטב לטעם לוואי מתוק של פרי תבשיל ומקנה את הארומה הספציפית שלו.

על פי המתכון הקלאסי, את המתיקות הזו מכינים כמעט ארבעה ימים. "מה? כל כך ארוך?" - אתה שואל. אבל במציאות, הכל הרבה יותר פשוט. זה צריך להיות מבושל במשך 10 דקות בלבד, ואז הוא צריך להתקרר ולהחדיר למשך 10-12 שעות בין הבישול.

אנחנו צריכים:

• חבוש, סוכר מגורען - 3 ק"ג כל אחד.
• לימון - 2 יח '.

הכנה:

1. שוטפים ומייבשים את הפירות היטב. הגיבורה של ימינו כשלעצמה קשה למדי גם בשלה, ולכן יש לנקות אותה בזהירות בעזרת סכין חדה מאוד.

ראשית, הסר את העור הקשה ואז חתוך את הפירות לרבעים. חובה להסיר את הליבה עם הזרעים ורק אז להתחיל לחתוך. לשם כך קוצצים כל רבע קלוף לפרוסות דקות.

2. שוטפים את הלימונים היטב ומנגבים אותם במגבת נייר. חותכים את ההדרים ל -4 חלקים ובוררים את הזרעים כדי שלא יוסיפו מרירות קלה למתיקות. ואז חותכים את הדרים עם פלסטיק זהה לחבוש.

3. מניחים את שתי הפרוסות בסיר עבה דופן ומפזרים סוכר מגורען. השאירו למשך חצי יום כך שהמרכיב הזורם חופשי יתמוסס במיץ הפירות, אותו החיתוך ייתן במהלך העירוי. מעת לעת יש לערבב את החומר על מנת שהסוכר יישפך וירטיב עם הנוזל.

4. ברגע שחתיכות הפרי מתחילות לצוף בסירופ הנוזלי, שמים את המיכל עם התכולה המתוקה על אש נמוכה ומביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם בעזרת כף עץ ארוכה או צנצנת.

מבלי להפסיק לבחוש, מבשלים כ -10 דקות ואז מכבים את האש. בתהליך זה עשוי להופיע קצף - יש להסירו. השאירו את התוכן לבד עוד 10-12 שעות ואז בישלו שוב למשך 10 דקות. אז קירור וחימום חלופי 4 פעמים נוספות.

5. חלקו את המעדן הארומטי שנוצר בצנצנות סטריליות ואטמו לחורף. מניחים להתקרר לחלוטין ושולחים למקום קריר.

אתה יכול לאחסן אותו בדירה, העיקר שהוא רחוק ממכשירי חימום. ועדיף לבחור מקום חשוך לכך.

מתכון קלאסי

כדי לקבל ריבה תוצרת בית מפרי הוויטמין חבוש, צריך רק 3 מרכיבים עיקריים. רק פירות צהובים בשלים שאינם בשלים יתר על המידה מתאימים לבישול.

הפרופורציות של מרכיבי הבסיס הם כדלקמן.2 ק"ג חבושים ידרוש 0.2 ליטר מים חמים (90-100 מעלות צלזיוס), ו -2.5 ק"ג סוכר.

שלבי הכנת קינוח ריחני

1. יש לשטוף את הפירות ולקלף אותם מזרעים. במקרה זה יהיה צורך בקליפה ובניקוי כדי ליצור את הריבה נוספת.
2. את הפירות חותכים לפרוסות.
3. הניקיונות מוזגים למיכלים עם מים של 90 מעלות צלזיוס, ומחוממים על תנור חשמלי למשך חצי שעה. כך מתקבלת מרתח להכנת סירופ.
4. יתר על כן, יש לנקז את בסיס הריבה ולהעביר אותה מ- 1.25 ק"ג סוכר.
5. הסירופ המתוק המחומם שנוצר נשפך לפרוסות, מחומם למשך 15 דקות. הפינוק המוגמר למחצה נותר להתקרר ומחומם מחדש למשך 25 דקות. חלק אחר של הסוכר מוזג לקינוח חם, והוא מבושל גם 20 דקות נוספות.

שיטה זו להכנת ריבת חבושים היא פשוטה וקלה. הקינוח מוכן להגשה לאחר שהגיע לטמפרטורת החדר.

ריבת חבושים טעימה עם אגוזי מלך

כל ריבה תהפוך למעניינת יותר אם תשלמו אותה עם האגוזים האהובים עליכם. במקרה של חבושים, גרעיני אגוזי שמנוניות יהיו בהרמוניה מושלמת עם הפרי התבשיל ויעניקו לו את תו השובע והארומטי שלו.

אני אוהב את המתכון הזה. אני מקווה שהוא גם לא ישאיר אותך אדיש.

אנחנו צריכים:

• חבוש, סוכר מגורען - 3 ק"ג כל אחד.
• מים - 3 כוסות.
• אגוזי מלך קלופים - 2 כוסות.

הכנה:

1. מקלפים את אגוזי המלך מהמחיצות ושוטפים אותם. מניחים לייבוש ומטגנים במחבת עד שמופיע ארומה אגוזית בהירה והגרעינים משחימים קלות. כותשים אותם מעט ליצירת חתיכות קטנות אך די מוחשיות.

2. שוטפים, מייבשים וקולפים את פירות הפרי המזרחי. העבירו את "העיסה" המתקבלת דרך מעבד מזון או טחנו בפומפיה.

אתה יכול גם לקצוץ אותו ידנית עם קשיות, אבל זה ייקח יותר זמן והסכין חייבת להיות עם להב חד מאוד, אחרת אתה לא יכול להסתדר בלי קשקשים על האצבעות.

ככל שחתיכות הפרי קטנות יותר, כך יהיה הרתחה מהירה וקלה יותר.

3. מוזגים מים לסיר עמוק ומוסיפים סוכר במנות. מערבבים כל הזמן ונותנים לו להתמוסס לחלוטין בנוזל ליצירת סירופ.

4. מעבירים את מסת הפירות הקצוצה לנוזל מתוק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 10-15 דקות. ואז מוסיפים את אגוזי המלך ומרתיחים את התערובת עד ששבבי הפרי מתוקים ורכים.

פעולה זו עשויה לארוך כ-30-40 דקות.

5. יוצקים את הטעימה המוגמרת לצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסי ברזל. הופכים ומצננים על ידי עטיפה בשמיכה. אחסן במרתף או בארון קריר.

זה טעים מאוד לאכול מתיקות כזו עם פרוסת לחם, טוסט מטוגן או קרקר. שוקע את הטעים עם תה חם.

מתכון להכנת ריבת חבושים ותפוזים בבית

רק תפוזים יכולים להיות ארומטיים יותר מלימונים! נראה איך ניתן לשלב אותם עם הגיבורה האסייתית שלנו, אבל ריבה מדהימה מאוד מתקבלת מאיחוד הפירות האלה.

ובעיקר אני אוהב את זה לא בחתיכות בסירופ, אלא בצורת סוג של מחית עם התזות קטנות של שבבי פירות. לא תראו כתום בגרסה זו, אך בהחלט תרגישו את הטעם והארומה המדהימים שלו.

והל עם קינמון יוסיף תווים מעניינים עוד יותר למעדן. ובכן, כדי שלא יהפוך לסוכר וישאר אותו יפה כל החורף, כדאי להוסיף מעט חומצת לימון.

אנחנו צריכים:

• חבוש, כתום - 1 ק"ג כל אחד.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• זרעי הל - 3-4 יח '.
• חומצת לימון - 2.5 כפית.
• קינמון - 1.5 כפית

הכנה:

1. העבירו את החבוש המוכן והקלוף דרך פומפיה דקה או בינונית ליצירת שבבים דקים. אז זה ייתן את המיץ שלו מהר יותר והבישול ייקח פחות זמן. אפשר מיד לשפוך אותו לסיר בו נבשל את המתיקות.

2.יוצקים מחצית מהסוכר המגורר על פרוסות הפרי ונותנים לו להתמוסס במיץ שנוצר במשך חצי יום. מערבבים מדי פעם כדי להאיץ את תהליך שילוב שני המרכיבים.

3. שטפו תפוזים היטב במים חמים ושפשפו במגבת להסרת שעוות הדרים מרה מיותרת. בעזרת פומפיה מסירים את השכבה הבהירה העליונה של הקליפה, או מקלפים את הקליפה וחותכים אותה לרצועות דקות בעזרת סכין חדה.

4. לאחר שהוצאתם את שאריות הקליפה הלבנה מהתפוז, פרקו אותו ל 3-4 פרוסות וחתכו אותם לחתיכות גדולות. בחר את הגרגירים והסר אותם. ממלאים את העיסה העסיסית במחצית הסוכר המגוררת שנותרה.

5. בעזרת בלנדר הופכים את התפוזים עם הסוכר למחית עדינה ויוצקים אותו לחבוש, שכבר הגיע לסמיכות הרצויה, בסירופ. שים את הכיריים ומביא לרתיחה על אש נמוכה. תוך ערבוב מתמשך, מבשלים 5 דקות. לאחר מכן כבה את הכיריים ותן לחומר העבודה להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.

6. שופכים את קשיות גרידת ההדרים למתיקות, מערבבים ומביאים הכל שוב לרתיחה. לאחר רתיחה של 5 דקות, חזור על תהליך הקירור.

7. מתבלים בטעמים: חומצת לימון עם קינמון והל. מביאים לרתיחה, מרתיחים שוב למשך 5 דקות. ואז, בעודו חם, פרוש בכלי סטרילי ובפקק. ככל שהריבה מאוחסנת זמן רב יותר היא תיראה כמו ריבה.

עדיף לאחסן את המטפל במקום קריר וחשוך. לאחר פתיחת הצנצנת - אכלו בהנאה!

מתכוני ריבה

ריבת ענבר עם חבושים, אהובה על רבים, היא קינוח נפוץ. יש לו שינויים רבים הן בהכנה והן בהרכב.

עם תפוז וקינמון: הכנה שלב אחר שלב עם תמונה

ריבה עם תפוז מתגלה כארומטית וטעימה במיוחד.

רכיבים:

מידע על המתכון

• מטבח: אירופאי
• סוג המנה: שימור
• שיטת בישול: רתיחה
• מנות: 10
• 45 דקות

• כתום (משקל נטו) - 0.3 ק"ג;
• חבוש (משקל נטו) - 0.3 ק"ג;
• קינמון - 0.5 כפית;
• סוכר - 0.45 ק"ג;
• חומצת לימון - 1 כפית;
• הל - 2 יח '.

איך לבשל

שטפו את החבוש, נגבו את התותח. חותכים לטריזים ולליבה.

מגררים את החבוש על פומפיה דקה.

שים את חומרי הגלם בסיר אמייל.

מכסים את החבוש בחצי סוכר ומשאירים למשך 12 שעות לקבלת מיץ.

שוטפים ומייבשים את התפוז. מגרדים את הקליפה.

מקלפים את התפוז, מסירים את הזרעים, חותכים לחתיכות קטנות.

מוסיפים סוכר שלא נעשה בו שימוש.

מקציפים את עיסת התפוז והסוכר בעזרת בלנדר.

מערבבים מחית תפוזים וחבוש.

מבשלים את הריבה על אש נמוכה 2-3 דקות. לאחר הקירור מוסיפים את הגרידה וחוזרים על הבישול. השאירו למשך 12 שעות.

מרתיחים את הקינוח למשך 5 דקות. תירגע.

מוסיפים חומצת לימון, קינמון והל. מבשלים 2 דקות.

שים את הריבה בצנצנות סטריליות וסגור במכסים סטריליים. אם אינכם מתכננים לאחסן אותו לאורך זמן, הכניסו את הקינוח לשקע להגשה.

הריבה מתגלה כעבה, מאוזנת במתיקות וחמיצות, עם ארומה בהירה מורכבת. הקינוח משמש למילוי פשטידות, כתוסף לדייסה או גבינת קוטג '. ריבה זו מושלמת למסיבת תה משפחתית.

כשהיא מאוחסנת, הריבה נעשית טעימה יותר ודומה לריבה. אתם מוזמנים להציע מעדן טבעי כזה לילדים.

מתכון פשוט קלאסי: הריבה המהירה ביותר

המתכון המסורתי די מהיר, כי זמן ההכנה וההכנה עצמו לוקח מעט.

בגרסה המוצגת הפירות אינם קלופים, ובגללם מתיקות החורף רוויה בארומה מתוחכמת.

רכיבים:

• 1 ק"ג חבושים מלבניים;
• 1-1.2 ק"ג סוכר;
• כוס מים אחת.

הכנה

1. ראשית עליך לשטוף היטב את הפירות.
2. חותכים לחתיכות קטנות, מסירים זרעים.
3. מעבירים את החומר לסיר, מכסים במים ולשים על אש נמוכה. מידת התרוממות נקבעת על ידי רכות הפרי; בממוצע משך הטיפול בחום לוקח 20 דקות.
4. הוסף סוכר במנות קטנות לאחר שהחבוש הפך רך מספיק. מרתיחים 5 דקות.
5. מסירים מהאש ונותנים לריבה לעמוד 6-7 שעות. לנוחיותכם, תוכלו להשאיר אותו בן לילה.
6. ואז מרתיחים שוב, יוצקים לצנצנות שעברו עיקור ומגלגלים.

המתכון הארמני הכי טעים

ריבה ארמנית מתגלה כעבה למדי.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת להכנת הסירופ.

המעדן המוגמר מתגלה כצבע ענברי בהיר עם חתיכות פרי שלמות.

רכיבים:

• 1-1.2 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג חבושים;
• 400 מ"ל מים.

הכנה

1. מטעמי נוחות, חלק את הפרי לארבעה חלקים, קליפה וליבה.
2. מכניסים לסיר עם מים קרים. הנוזל חייב לכסות את התוכן.
3. לשים על אש נמוכה, משך הבישול - 10-15 דקות.
4. קבל את החבוש. מסננים 400 מ"ל מרק ויוצקים עליו סוכר. הרתיח שוב.
5. מניחים פרוסות פרי בסירופ רותח, מבשלים חצי שעה.
6. מניחים בצד ונותנים לו להתבשל (בן לילה).
7. למחרת, הרתיח שוב (30-40 דקות). מידת המוכנות נקבעת בשתי דרכים. הראשון הוא לפי צבע. מצהוב בהיר הוא אמור להיות ענבר עשיר. השנייה היא טיפת סירופ. אם הוא לא מתפשט כשהוא פוגע בצלחת, הריבה מוכנה.
8. מצננים ומתחילים בשימור.

עֵצָה

כמות הסוכר יכולה להשתנות בהתאם להעדפות הטעם בין 800 ל 1200 גרם. כאשר מקטינים את מנתו, יש להפחית גם את כמות המים (עד 300 מ"ל).

עם אגוזי מלך

אחד המתכונים האהובים הוא ריבת חבושים עם אגוזי מלך.

השילוב הזה מוסיף פיקנטיות לטעם האקזוטי שכבר של הקינוח.

מעדן עם אגוזים ישלים באופן מושלם כל מסיבת תה גם בצורתו המקורית וגם כחלק ממאפים.

רכיבים:

• 1 כוס אגוזי מלך
• 1 ק"ג חבושים;
• כוס מים אחת;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

1. מכינים פרי: שוטפים, מסירים זרעים.
2. טוחנים את החבוש במטחנת בשר או בפומפיה. אתה יכול להשתמש בבלנדר.
3. להכנת הסירופ, שלבו סוכר עם מים, הרתיחו מעט.
4. מוסיפים עיסה ומבשלים עד לריכוך 10-12 דקות.
5. הכניסו שם אגוזים מוכנים מראש: מיובשים בתנור או בתבנית, קצוצים. רְתִיחָה.
6. יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

עֵצָה

בהתאם לתוצאה הרצויה, ניתן לטחון את האגוזים לאבקה או לאחסן חתיכות קטנות.

איך לבשל עם לימון

פרי זה מעניק ריבה חמיצות וריח הדרים נעימים, שיהיו מתאימים מאוד בחורף.

קינוח זה משתלב עם גלידה, פודינג, קצפת ותבשיל גבינת קוטג '.

בישול לא ייקח הרבה זמן, וההכנה לחורף תישמר לאורך זמן.

רכיבים:

• 1 לימון בינוני;
• 1 ק"ג חבושים;
• 200-300 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר.

עֵצָה

ניתן לבשל את הקינוח גם עם לימון ותפוז, ובמקרה כזה חצוי את הפירות.

הכנה

1. שלב הכנה: שוטפים את הפירות ביסודיות, חותכים ומסירים את הגרעין. חותכים לחתיכות בגודל בינוני (1.5-2 ס"מ).
2. שלבו עם סוכר והשאירו למספר שעות. כתוצאה מכך ישחרר מיץ. אם זה לא מספיק, הוסיפו מים.
3. מרתיחים חמש דקות ומניחים להתקרר לחלוטין. חזור על ההליך שלוש פעמים (יותר במידת הצורך). הריבה המוגמרת מקבלת גוון אדמדם, והפירות עצמם הופכים שקופים.
4. לפני הטיפול האחרון בחום מוסיפים לסירופ לימון חתוך לפרוסות קטנות. אם תרצה, תוכל לטחון אותו בבלנדר.
5. הקינוח מוכן לשימור.

ניתן להפוך את הריבה הטעימה הזו לבריאה עוד יותר על ידי הרתחה עם ג'ינג'ר.זה יהיה עוזר טוב להצטננות וכאב גרון. לכמות החומרים המצוינת, פשוט הוסיפו 50 גר 'שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ על פומפיה או בבלנדר.

איך לעשות עם תפוחים

תפוחים משתלבים היטב עם חבושים.

בדילול הארומה שלו, הם מוסיפים תו ייחודי משלהם למעדן המוגמר.

אתה צריך לעבוד קשה, אבל התוצאה שווה את זה.

פינוק טעים ישמח את כל המשפחה.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 1 ק"ג חבושים מלבניים;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

1. שוטפים את החבוש, משחררים אותו מכמוסת הזרעים. חותכים לפרוסות דקות. יוצקים ½ מנורמת הסוכר. משרים מספר שעות כדי לקבל מיץ.
2. שוטפים, מסירים את הזרעים וחותכים את התפוחים לפרוסות (הפרוסות צריכות להיות עבות יותר, מכיוון שתפוחים נותנים מיץ ביתר קלות). מפזרים את שארית הסוכר.
3. כאשר נוצר מספיק נוזלים, הניחו את הפרי המוכן על אש נמוכה והרתיחו כ -10 דקות. הניחו לתערובת להתקרר וחזרו על ההליך 2-3 פעמים.
4. יוצקים את הריבה לצנצנות.

עֵצָה

על מנת שחתיכות הפרי יישארו שלמות ושקופות, יש לאפשר להן לחלוט במיץ משלהן.

איך מכינים ריבת דלעת

בישול לא לוקח הרבה זמן ומאמץ. השילוב של מתנות שטופות שמש שטופות ישמח אתכם עם טעמו המעודן וצבע הקיץ הבהיר.

זהו שילוב מקורי המביא למעדן עדין. המתכון שהוצג מועיל לא רק בהרכב הוויטמינים העשיר שלו, אלא גם בתכולת הסוכר הנמוכה שלו.

רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 500 גרם סוכר;
• 500 גרם חבושים בשלים.

הכנה

1. שוטפים את הדלעת, מסירים זרעים וקליפות, חותכים לפרוסות דקות.
2. שוטפים את הפירות, חותכים לפרוסות, מסירים את הזרעים.
3. שלבו פירות מוכנים וכסו בסוכר.
4. השאירו עד שהמיץ ייצא בשפע.
5. ואז שורפים ומרתיחים. מבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
6. הסירופ אמור להסמיך, לרכוש צבע עשיר. הפינוק מוכן לשימור.

מתכון לבישול ללא מים

ניתן להכין ריבה בלי להוסיף מים.

רק פירות וסוכר.

כדי שהכל יסתדר, עליכם לגשת בקפידה לבחירת החבושים.

זה צריך להיות בשל לחלוטין, מה שאומר שהוא צריך להיות עסיסי, בהיר וריחני.

רכיבים:

• סוכר וחבושים בשלים - 1 ק"ג כל אחד.

הכנה

1. קודם כל הכינו את הפירות: שטפו היטב, הסירו את הזרעים.
2. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
3. שלב עם מחצית הסוכר כדי לקבל מספיק מיץ והשאיר למשך הלילה.
4. כאשר הפרי נותן מיץ, מוסיפים את שארית הסוכר ונותנים לסירופ להתבשל שוב (באופן כללי, ההכנה עשויה לארוך 2-3 ימים).
5. ריבה כזו מבושלת על אש נמוכה במשך שעה, ולאחר מכן היא מופצת בין צנצנות מעוקרות.

הערה: עובי הקינוח המוגמר תלוי במשך הבישול. כדי להפוך את הריבה לנוזלית יותר, ניתן לקצר את טיפול החום ל -40 דקות.

איך לבשל בפרוסות

ניתן להכין ריבת חורפי חבושים בצורה כזו שחתיכות עיסה צפופות שלמות, המזכירות פירות מסוכרים, נשמרות בסירופ הצהוב-כתום.

המתכון למעדן כזה מכיל הרכב סטנדרטי, אך שונה באופציית ההכנה.

רכיבים:

• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג חבושים בשלים;
• מים 300 מ"ל.

הליך בישול

1. בחר פירות שלמים באיכות טובה. זה חשוב כדי לשמור על שלמות חלקי הפרי במהלך טיפול בחום.
2. שוטפים פירות וקולפים אותם, זרעים.
3. חותכים לפרוסות קטנות (עד 1 ס"מ רוחב).
4. מכניסים לכלי בישול ומכסים במים (הוא אמור לכסות את החלקים לחלוטין).
5. העלו באש. לאחר הרתיחה צמצמו אותו ובשלו כ- 30 דקות. חשוב להביא את החבוש למוכנות למחצה, הוא לא צריך להיות רך מדי.
6. לאחר מכן, הוציאו את הסירופ לסיר אחר והרתיחו בנפרד, הוסיפו סוכר.
7. לאחר 5-10 דקות, הסירופ מוכן. יוצקים עליהם פרוסות ומבשלים על אש נמוכה כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.בשלב זה, על מנת שהחתיכות יישארו שלמות, חשוב לעקוב אחר משטר הטמפרטורה - אסור לאפשר רתיחה חזקה. לאותה מטרה משתמשים בכף עץ או מרית.
8. הסירופ לא אמור להתפשט על הצלחת, רק אז הוא מוכן.
9. ניתן לשפוך את הריבה לצנצנות.

עֵצָה

אם הריבה מתחילה לרתוח באופן פעיל, עדיף להניח אותה בצד ולתת לה להתקרר מעט ואז להחזיר אותה לתנור.

ללא סוכר לחולי סוכרת

חבוש מכיל הרבה פקטין, שבגללו הוא מסמיך בצורה מושלמת מבלי להוסיף סוכר. חשוב לזכור שהוא מורכב בעיקר מפחמימות.

לכן לאנשים עם סוכרת מותרת למנה כזו רק בכמויות קטנות. אך המתכון הזה מתאים גם למי שלא סובל ממחלה זו - ריבת חבושים או ריבה נטולת סוכר הם חלופה טובה לממתקים מזיקים.

רכיבים:

• פירות חבושים בגודל בינוני - 5 יח ';
• לימון 1;
• 100 מ"ל מים;
• 4 כפות. l. פרוקטוז.

הכנה

1. לאחר שטיפת החבוש ונפטר מהזרעים, יש לגרד אותו על פומפיה דקה.
2. סוחטים את המיץ מלימון אחד, מגרדים את הגרידה.
3. חבר את כל הרכיבים.
4. מבשלים למשך שעה 30 דקות.
5. ריבה בשלה מקבלת גוון ורוד בהיר, ולאחריה תוכלו להתחיל לשמר.

איך לבשל בסיר איטי

קינוח לחורף עם הסירופ הסמיך והצמיג שלו וחתיכות כמו פירות מסוכרים ניתן לבשל במולטי קוקר רגיל של רדמונד או כל אחר שיש לו אפשרות לתבשיל.

השימוש בו מאפשר לך להשיג תנאי טמפרטורה אופטימליים.

יחד עם זאת, צפיפות פרוסות החבוש בסירופ תלויה בכמה פעמים שהוא מחומם.

רכיבים:

• 1 ק"ג חבושים;
• 0.8 ק"ג סוכר.

הליך בישול

1. מקלפים את החבוש שטוף וחותכים לפרוסות דקות.
2. חלק את הכמות שהתקבלה לשלושה חלקים. מניחים אחד מהם בסיר ומוסיפים שליש סוכר. מעל החלק הבא, וכך הלאה עד שכל החומרים בקערה אחת. לכיסוי במכסה.
3. זוהי הכנה לקינוח העתידי, עליו להישמר יומיים, ולנער אותו מעת לעת. כתוצאה מכך, יש לשחרר מספיק מיץ לבישול.
4. מערבבים היטב את התוכן ושולחים לכיריים איטיות.
5. בחר בפונקציה "כיבוי". זהו מצב חימום עדין. זמן הבישול הוא 30 דקות.
6. תירגע. אם מצב החימום מופעל אוטומטית במולטי קוקר לאחר הבישול, עליך לכבות אותו.
7. לאחר קירור מוחלט חזרו על החימום פעמיים נוספות, אך הפעם למשך 15 דקות.
8. אם הסירופ לא פועל, סיימת. כדי לגרום לחבוש להיראות יותר כמו פירות מסוכרים, ניתן להגדיל את מספר הגישות.

ניתן להכין את הקינוח בתוך יצרנית לחמים המצוידת בפונקציה "בישול". המתכון זהה, אך זמן הבישול מעט ארוך יותר - 40-45 דקות.

ריבת חבושים הכי טעימה בפרוסות

אם אתם חובבי פרוסות ריבת תפוחים, עליכם לאהוב חבושים בצורה דומה. פרוסות צפופות רכות צפות בסירופ כתום בהיר שקוף, כמו פירות מסוכרים עדינים ספוגים בדבש.

בנוסף, ניתן לבשל פינוק טעים שכזה כמעט במכה אחת, מבלי לבזבז זמן על עירוי ארוך. לכן, מתכון זה יכול להיקרא לא רק הכי טעים, אלא גם הכי מהיר.

אנחנו צריכים:

• חבוש, סוכר מגורען - 1.5 ק"ג כל אחד.
• מים - 450 מ"ל.

הכנה:

1. שטפו היטב פירות צהובים וריחניים יפהפיים והסירו את העור. לאחר שחתכתם לחתיכות, הקפידו להסיר את הליבה עם הזרעים. מפוררים את "העיסה" המוצקה שנותרה לפרוסות בעובי סנטימטר.

2. יוצקים את פרוסות הפרי לסיר בישול ומוסיפים שם מים. מביאים לרתיחה ומרתיחים "קומפוט" כזה למשך חצי שעה. ואז גורפים את חלקי הפרי בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם על צלחת לעת עתה. ויוצקים סוכר מגורען לנוזל שנותר ונותנים לו להתמוסס לחלוטין. ואז מרתיחים את הסירופ שנוצר במשך 5 דקות.

3.מחזירים את נתחי הפרי המוכנים למחצה למחבת ומרתיחים אותם שעה על האש הנמוכה ביותר, וזכרו לערבב מעת לעת כדי ששום דבר לא יישרף וניחוח עדינותנו לא יתדרדר.

4. בדקו מוכנות על ידי הטלת סירופ על צלחת. הטיפה לא אמורה להתפשט, אלא לשמור על צורתה הקמורה. לאחר מכן, תוכלו למזוג מיד את התכולה המתוקה למיכלים עם מכסים, ולאחר הקירור, לשלוח אותם לאחסון במרתף.

כל נתח יתמלא במיץ, יהפוך לרך וארומטי. לאכול כל כך טוב זה תענוג!

איך לבשל את הסירופ הנכון לריבה טעימה?

הכנת סירופ לריבה טעימה

• המפתח לריבה טעימה הוא סירופ שקוף ושקוף.
• התחל לבשל על ידי הכנת הכלים. זה צריך להיות אמייל ללא סדקים או נירוסטה או פליז
• ואז שופכים את כמות המים שנקבעה על קרקעית המכל.
• הוסף סוכר
• התחל לחמם לאט
• אין להשתמש בערבוב בזמן החימום - זה יכול להוביל לסירופ סוכר, שיוביל ליצירת גושים
• לנער את הכלים מעת לעת כדי שהסוכר לא יישרף.
• כשהסוכר נמס לחלוטין, הסירופ מוכן.

הכנת ריבת חבושים יפנית עסיסית ביתית

אם אתה מתעמק במגוון הזני של יבול הפירות הזה, אתה יכול למצוא הרבה זנים מעניינים. עם זאת, הפופולרי ביותר הוא החבוש היפני.

הוא כל כך עסיסי שאפשר להכין את הקינוח עם שני מרכיבים בלבד: סוכר והפרי עצמו. אין צורך במים בכלל!

אנחנו נצטרך:

• חבוש - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

הכנה:

1. כמו במתכונים הקודמים, הכינו קודם את הפרי. הסר את העור מהפירות השטופים ובוודאי הסר את הזרעים שנחשבים מזיקים לגוף, מכיוון שהם מכילים כמות קטנה של חומרים רעילים. מפוררים את שארית הפירות לקוביות סנטימטר או לפרוסות לבחירתכם.

2. ממלאים את הפרוסות במחצית הסוכר, מערבבים ומשאירים למשך 12 שעות לבד, כך שהמיץ יבלוט והסוכר המגורר יתמוסס בו. כדי לגרום לזה לקרות מהר יותר, מערבבים את המסה בתדירות גבוהה יותר. לאחר מכן הוסיפו את החלק השני של המתיקות ותוך ערבוב חוזר השאירו לחליטה לעוד חצי יום.

3. מניחים סיר פירות בסירופ על אש בינונית ומניחים לו להתבשל. ואז הורידו את החום למינימום ובשלו 40-60 דקות עד שהוא מסמיך.

4. כל שנותר הוא להניח את הפינוקים המתוקים החמים בצנצנות ולגלגל אותן. מקררים עטופים וניתן לשלוח אותם לאחסון.

מכיוון שהמתיקות עוברת טיפול חום ארוך למדי, תוכלו לסגור את הפחיות בכל המכסים. היצירה מאוחסנת היטב.

איך בוחרים חבוש לריבה ביתית

פרי החבושן החמוץ-טארט לאחר טיפול בחום הופך להיות עדין ומתקתק בטעמו. לריבה ממנה צבע ענבר עשיר וקורצת בארומה המעודנת. קינוח זה אהוב ראוי בכל רחבי העולם.

כדי לבחור חבוש לבישול, עליך לשים לב למראהו. הפירות חייבים להיות שלמים, נקיים מנזקים, כתמים או שקעים. הפרי בצורת תפוח או אגס. צבעו של חבוש בשל יכול לנוע בין בהיר לצהוב כהה, תלוי במגוון.

התייחסות

אל תשכח מהארומה - פירות בשלים מריחים ריח נעים. מידת הבגרות מעידה גם על ידי קשיות - חבוש בשל הוא צפוף למדי.

בבחירת פרי עליכם לקחת בחשבון את שיטת ההכנה הנוספת. אם המארחת מתכננת לבשל ריבה או פרוסות הומוגניות במיץ שלה, אז פירות בשלים היטב הם אידיאליים. הם ירכשו את העקביות הנדרשת הרבה יותר מהר. כאשר משתמשים בסירופ במתכון, תוכלו לבחור בפירות צפופים יותר. עדיף לא לקחת פירות בשלים יתר על המידה, הריבה מהם תידרדר מהר יותר.

אם אתה צריך לקבל טעם חמצמץ יותר של ריבה או ריבה, ניתן להכין את הקינוח מחבוש יפני (צ'אנומלים). נכון, העיסה שלו קשה הרבה יותר.

בישול ריבה במולטי קוקר (מתכון שלב אחר שלב)

לחובבי המולטי-קוקר יש גם מתכון טוב. הריבה בטכניקת המטבח הזו מתגלה כעבה יותר, כמעט צמיגה, וחתיכות הפירות הופכות להיות כפרוסות ריבה מעט קשות.

עם הקינוח הזה תוכלו לרצות את חבריכם על כוס תה, להשתמש בו במקום לקשט על פשטידות, או להשתמש בו כמילוי בלחמניות.

אנחנו צריכים:

• פירות עסיסיים טריים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 800 גרם.

הכנה:

1. פירות מוכנים מראש (שטופים וקולפים) חתוכים לקוביות, או בצורת פרוסות דקות. יוצקים לקערת מולטי-קוק בשלוש גישות, יוצקים סוכר על כל שכבת פרי. ואז מכסים אותו במכסה פלסטיק או מהדקים אותו בניילון נצמד ומשאירים אותו לבד למשך כמה ימים (ראשית, רק על השולחן, ואז שמים אותו במקום קריר כדי שלא יחמצן).

לא כדאי לבחוש, ולכן עדיף לערבב מעת לעת את הקערה בתנועות רועדות מעט, כך שהסוכר יחדור לשכבות עם פרוסות פרי.

2. לאחר יומיים של עירוי, ניתן לערבב את תוכן הקערה ולהניח אותה בתוך המולטי-קוקר. כדי להפוך את הריבה למכרזת, עדיף לבחור במצב הבישול ולהכהות את המעדן עליו למשך חצי שעה.

3. לאחר מכן תנו לחומר העבודה להתקרר לטמפרטורת החדר. על מנת לא להפעיל את מצב החימום, מומלץ להוציא את הקערה תוך כדי קירור הקינוח ולהשאיר אותו על השולחן על מעמד שאינו מקל (או קרש עץ רגיל כדי שהתחתית החמה לא תפגע במשטח של הרהיטים).

4. שלחו את הקערה חזרה למכשיר והבשלו במשך רבע שעה בלבד. ואז חזור על תהליך הקירור והחימום למשך חמש עשרה דקות. אם לאחר שלוש רתיחות טיפת סירופ לא מתפשטת על הצלוחית הריבה הריזה מוכנה לחלוטין. אחרת, תוכלו לבשל אותו פעם נוספת.

5. ממלאים מיכל סטרילי בתכולה חמה, סוגרים אותו עם בורג חזק או מכסי פלסטיק חורפיים ומניחים להתקרר. ואז אחסן במקום שיהיה קריר יותר מאשר במטבח.

מתכון פשוט ומהיר לריבת חבושים לחורף

עקרות בית רבות לא אוהבות להשקיע יותר מדי זמן בבישול. זה מובן - בנוסף לטרחה במטבח, יש להם כבר ערימה ענקית של דברים לעשות. לכן, ככל שהמתכון פשוט ומהיר יותר, כך הוא בעל ערך רב יותר.

למרות שבכל המתכונים הקודמים מומלץ לקלף את הפרי, באותה שיטת בישול זה לא נדרש, מה שיחסוך משמעותית עבודה וזמן - אחרי הכל, הפירות די קשים ויש לעבד אותם במאמץ.

העור בכלל לא מקלקל את טעם הקינוח - להפך, הוא יוסיף פיקנטיות ספציפית משלו.

אנחנו צריכים:

• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
• פרי - 1 ק"ג.
• מים - כוס אחת.

הכנה:

1. שוטפים את הפירות ומניחים לטיפות המים לנקז. ואז חותכים למספר חלקים כך שיהיה נוח לגזור את הליבה ולהסיר אותה יחד עם הזרעים. חותכים את הפרי, קלוף כך מבפנים, לפרוסות לא עבות מדי.

2. שלחו את הפרוסות לסיר וכסו במים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה למשך 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע את החלקים להידבק לתחתית המיכל. במהלך תקופה זו פסי הפרי יתרככו וישחררו מספיק מיץ.

3. מוזגים סוכר ב -3 מנות כך שהוא מתמוסס לחלוטין בחומר העבודה, ומרתיחים את התוכן במשך 5 דקות, תוך הסרת הקצף המגיח בעזרת כף מחוררת או כף מיוחדת עם חורים. לאחר כיבוי החימום, השאירו את החליטה להתקרר ולהחדיר לאורך כל הלילה.

4. בבוקר מביאים שוב את המתיקות לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות. מיד שופכים את הנוזל הטעים הרותח עם פרוסות הפרי לכלי סטרילי ואוטמים לאחסון לחורף.

לאחר פתיחת הצנצנת, הקפידו לאכול את התכולה בהנאה!

סרטון כיצד להכין ריבת חבושים ואגוזים טעימה בסגנון אזרבייג'אני

היום כבר בישלנו קינוח מחבוש עם אגוזי מלך, אבל עשינו אותו בצורת ריבה. בקווקז ובמרכז אסיה לרוב מבשלים מתוק כזה, אך עקרות בית רבות אוהבות לעשות זאת מבלי לקצוץ את הפירות. הם חותכים אותם לפרוסות גדולות או קטנות. אני גם אוהבת ככה.

והנה מתכון אזרביג'אני טעים. המאפיין הייחודי שלו הוא לא רק נתח פירות גדול למדי, אלא גם זמן בישול ארוך למדי. השלב הראשון לוקח שעתיים. במהלך תקופה זו נתחי הפרוסות רוויים במתיקות והופכים כאילו מקורמלים, גם בצבע וגם בטעם.

משתמשים כאן גם בקליפות קלופות. ידוע שהם מכילים מקרו ומיקרו אלמנטים שימושיים. אז למה לזרוק אותם.

אגב, תוכלו ליישם ממצא זה בכל המתכונים הקודמים, בהם כלולים מים ברכיבים.

אני חושב שבוודאי תשאיר אפשרות זו בבנק החזיר שלך. נסה את זה, הקינוח מתגלה טעים!

ההרכב הכימי של רכיב המזון

חשוב: עד 11% מהסוכר מרוכז בפירות בשלים. 6.27% מהם פרוקטוז. הוא מכיל גם שמנים אתרים, חומצות אורגניות (טרטרית, מאליץ ולימון), טאנינים, אתר ומסטיק.

ערך תזונתי ל 100 גרם

הרכב ויטמינים (במיליגרם ל 100 גרם)

ריכוז מינרלים (במיליגרם למאה גרם)

היתרונות והנזקים של הריבה

חבוש הוא פרי די ספציפי. הוא עשיר יתר על המידה בסיבים, נוגדי חמצון, ומכיל גם ויטמינים ומינרלים בכמויות גדולות. למרות העובדה שאנשים רבים משתמשים בו בעיקר במצב מבושל, כל מרכיביו השימושיים כמעט אינם נעלמים ואינם מתמוטטים.

לכן, יש לאכול מתיקות במידה.

בין המאפיינים השימושיים של ריבת חבושים ניתן למצוא את הדברים הבאים:

• יש לו השפעה טונית על הגוף;
• זהו חומר משתן מצוין;
• זה יכול לשמש כחומר אנטי-אנטמטי והמוסטטי;
• מגן טבעי מעולה ונוגד חמצון;
• מאפשר לך להקל על כאבים בטחורים ומקל על דלקת במעיים;
• מתמודד עם בעיית מחלת חניכיים;
• בשל התכולה הגבוהה של הפקטין, הוא מקדם חיסול מהיר של חומרים מזיקים שהופיעו בגוף עקב תנאי סביבה ירודים או תנאי ייצור מזיקים.
• מכיוון שהוא מכיל סיבים, זה עוזר לנקות את הגוף ולשפר את תהליכי העיכול;
• מסייע במניעת סרטן ומונע מהגוף והאיברים להזדקן במהירות.
• משפר את מצב הרוח ומשפיע לטובה על הרווחה הכללית;
• נלחם בצורה מושלמת באנמיה מחסר בברזל;
• מחזק את מערכת הלב וכלי הדם.

עם זאת, למרות רשימה כה ענקית של מאפיינים שימושיים, עדיין יש השלכות שליליות שיש לקחת בחשבון על ידי אנשים עם נטייה למחלות או פתולוגיות כלשהן:

• בשל תכולת הפחמימות הגבוהה, הקינוח הוא מוצר עתיר קלוריות ויכול להוביל להפרעות מטבוליות ולגרום להשמנת יתר;
• צריכה מוגזמת של מתיקות יכולה להשפיע מאוד על הרכב המקלט והמראה. העור עלול לאבד את גמישותו;
• אין זה רצוי להשתמש במתיקות חבושים לאנשים אשר הגרון ומיתרי הקול שלהם מעורבים בחלק ניכר מזמן העבודה;
• בשל ההשפעה החריפה, מומלץ להיזהר מהשימוש במוצר זה לאנשים הסובלים מעצירות תקופתית;
• כמו כן, התווית נגד לשימוש היא דלקת המעי הגס ואנטרוקוליטיס;
• לעיתים נדירות, אך עדיין קיימת אי-סובלנות אלרגית לפרי זה, אפילו בצורה מבושלת;
• הזרעים מכילים חומרים הנחשבים רעילים לגוף, ולכן, בשום מקרה אין לצרוך אותם, במיוחד בצורתם הגולמית.

ניתן עדיין לצרוך ריבת חבושים טעימה ומעט מסוכנת. העיקר לא להגזים בכמות שלו, כדי שהיתרונות לא יהפכו לפגיעה בגוף.

וכדי שיהיה בריא עוד יותר, על פי המתכון עם תפוזים, תוכלו להכין את המעדן הזה במקום הדרים עם דלעת. או, בנוסף לאגוזי מלך, מוסיפים גרעיני אורן ושקדים.

אגב, אם אתה לא ממש אוהב את הקינוח המוגמר בטריזים, אז במצב מוכן למחצה אתה יכול להעביר אותו דרך בלנדר ולהפוך אותו לריבת פירה ואז לבשל אותו בהתאם למתכון. התוצאה היא ריבה מדהימה.

מבשלים מתיקות במידה, ואוכלים גם אותה! כל מי שטועם קינוח כזה בפעם הראשונה ישמח ממנו. למרות שרבים לא מבינים ממה הוא עשוי!

בתיאבון ופינוקים חבושים טעימים עם יתרונות בריאותיים על שולחנכם!

מחבר הפרסום

לא מקוון 4 ימים

תכונות שימושיות ותכולת קלוריות

חבוש מכיל סיבים שניקוי רעלים מהגוף ומשפר את העיכול. הוא עשיר בנוגדי חמצון. חומרים אלה מאטים את תהליך ההזדקנות ומונעים היווצרות תאים סרטניים.

להלן ריבה נוספת שימושית:

• יש לו השפעה חיובית על מצב הרוח, וגם משפר את הרווחה במקרה של הצטננות.
• פרי זה מכיל כמות גדולה של ויטמינים (C, PP, B1, B2, B6, E) ויסודות קורט.
• בשל כמות הברזל הגדולה, חבושים וכלים העשויים ממנו מומלצים לאנשים הסובלים מאנמיה מחסור בברזל.
• תכונות משתן ידועות והשפעות חיוביות על מערכת הלב וכלי הדם.

תשומת הלב!

ריבה היא מוצר עתיר קלוריות (273 קק"ל) ומורכב בעיקר מפחמימות פשוטות. צריכה מוגזמת עלולה להוביל להשמנה ולפגיעה בחילוף החומרים, ועודף סוכר בתזונה גורם לעור להיות פחות אלסטי.

אל תשכח כי מוצר אחד ואותו יכול להפוך לרעל או לתרופה, תלוי במינון, ולהביא גם יתרונות וגם נזק לבריאות. לכן, עדיף להיצמד לממוצע הזהב.