את התפוח שנקטף אי אפשר לאכול תוך כמה ימים. יתר על כן, לא כל זני התפוחים ניתנים לאחסון עד לחורף עמוק. זו הסיבה שרוב האנשים מעדיפים להכין תכשירים שונים - ריבה, ריבה, קומפוט, צ'יפס בריא, מרמלדה ועוד. ואם אין זמן לבישול ארוך טווח של קינוחים מתוקים, אז ניתן להקפיא פרוסות תפוח או לשמר אותן בצורת מיץ או קומפוט. אל תבזבזו זמן רב בחיפוש תשובה לשאלה מה לבשל מתפוחים לחורף, אלא הביטו במבחר המתכונים הטובים ביותר.
תפוחים ריקים לחורף - המתכון הטוב ביותר לריבת תפוחים
בקטיף תפוחים לחורף אנו מנסים לבחור את המתכונים הטובים והטעימים ביותר לריבה, ריבה, פירה, קומפוט או מרשמלו. אנו מציעים לכם את התפוחים הטעימים ביותר לחורף - הכנת ריבה לפי המתכונים הטובים ביותר! בואו ניקח בחשבון אחד מהם.
רכיבים להכנת ריבת תפוחים לחורף לפי המתכון הטוב והטעים ביותר
- תפוחים - 2 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- קינמון - 0.5 כפית
בישול ריבת התפוחים הכי טעימה לחורף לפי המתכון הטוב ביותר
- יש לכבס את התפוחים, לחרוך אותם ולחתוך אותם לרבעים, לכסות אותם בסוכר 2 עד 1 ולערבב אותם.
- יש לאפשר תפוחים ממותקים להתבשל למשך 30 דקות כדי שהמיץ יבלוט. מחממים 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, להמסה מלאה של הסוכר.
- טוחנים תפוחים בבלנדר.
- שים את המסה באש, הוסף 0.5 כפית. קינמון, מבשלים 10 דקות. כדי לקבל ריבה עבה יותר, עליכם לבשל זמן רב יותר עד לקבלת העקביות הרצויה.
- מגלגלים ריבה חמה לצנצנות ומאחסנים במקום חשוך.
- בתאבון!
תפוחים מתוקים משומרים שלמים עם דבש
קינוח טעים ובריא יתברר על פי מתכון זה. המרכיבים נלקחים בכמויות גדולות, לכן, כאשר משומרים נפח קטן יותר של פירות, יש להפחית את הפרופורציות.
מרכיבים נלקחים לכל דלי פרי:
- מים הם דלי;
- מלח - 250 גרם;
- דבש - 500 מיליליטר.
על מנת שלפרי יהיה טעם עשיר, מומלץ לתת עדיפות לזן מסוים, כלומר קלוויל. יש לשים לב לבחירת הדבש, מכיוון שמוצר ריחני וריחני יעניק לשימור טעם מיוחד.
התקדמות שימורים:
- ראשית עליכם להכין את התפוחים. לשם כך ניתן להשרותם במים, לשטוף אותם היטב.
- כדי להכין מלח עם מים מוכנים, אתה צריך לשפוך מלח, דבש. על מנת שהמרכיבים יתמוססו, המלח מונח על האש ומובא לרתיחה.
- הפירות מונחים בצנצנות זכוכית, ככל שהן צפופות יותר טוב יותר וממלאות בתמלוח מעט חם.
- הבנקים סגורים ונשלחים למקום חשוך.
רסק עדין לתינוקות מתפוחים לחורף עם חלב מרוכז
תפוח עם חלב מרוכז, מוכן לחורף, בעל טעם נעים ומרקם עדין. הוא מתאים לאוכל לתינוקות ואהוב על מבוגרים. מכינים אותו רק מתפוחים או בתוספת סוכר, חלב מרוכז, דבש, קינמון, שזיפים מיובשים ומרכיבים אחרים. מחית תפוחים נאכלת עם לחם, פנקייק, משמשת כמילוי לפשטידות או שמנת לעוגות. ישנם מתכונים שונים להכנת רסק תפוחים לחורף, אותם תוכלו להכין בבית.
רכיבים להכנת מחית תפוחים עדינה ומתוקה בתוספת חלב מרוכז לחורף:
- תפוחים - 5 ק"ג;
- תפוחים מתוקים - 1/2 כף.סוכר (לתפוחים חמצמצים יהיה צורך בסוכר נוסף);
- חלב מרוכז - פחית אחת;
- מים - כוס אחת.
בישול רסק תפוחים עדין לחורף לפי המתכון עם חלב מרוכז
- מוציאים את העור מהפירות, חותכים אותם לפרוסות, מכניסים למיכל בישול, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים רכים.
- תן למסה להתקרר ולשפשף אותה דרך מסננת או לטחון אותה בבלנדר.
- שמנו אותו בסיר, שמנו סוכר, מערבבים, מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות, מוסיפים חלב מרוכז לפירה, ממשיכים לבשל עוד 5 דקות. אנחנו טועמים את זה, מוסיפים סוכר במידת הצורך. מבשלים עוד 10-20 דקות. בסוף הבישול אנו מגבירים את האש, מכבים אותו לאחר שהמסה רותחת באלימות.
- שים פירה בצנצנות מעוקרות ומגלגל אותם עם מכסים.
רסק תפוחים עדין לחורף עם חלב מרוכז הוא מתכון שיאהב את המבוגרים והילדים. על פי אותו מתכון, ניתן להכין פירה ללא חלב, רק מתפוחים בלבד. מפירות חמצמצים, קציר תפוחים לחורף מתגלה כארומטי יותר ובהיר יותר בטעמו.
ריבה
מילוי נפלא לפשטידות, לביבות או שרלוטה, זול וקל להכנה. אתה תצטרך:
- תפוחים 3 ק"ג
- סוכר 0.5 ק"ג
- סוכר וניל לפי הטעם
- מקלפים את התפוחים. אנו מסירים את העצמות והליבה. חותכים למספר חתיכות קטנות. ממלאים בסוכר, מכסים ומניחים להשרות 8-10 שעות במקום קריר.
- אם אתה עושה הכל נכון ומשאיר את הפירות בתנאים שצוינו, עליהם לשחרר מיץ. מערבבים ומבשלים על אש בינונית 10-12 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.
- לאחר 6-8 שעות, הצת שוב. אנחנו מרתיחים.
- בבוקר, יש להרתיח את המסה במשך 15 דקות על אש נמוכה. תן לזה להתקרר.
- לאחר 6 שעות, הרתיח את הריבה בפעם האחרונה. חשוב שהמיץ יתאדה.
- אנחנו מעקרים את הצנצנות.
- היצירה המתקבלת מונחת במיכלים של חצי ליטר.
- הופכים אותם ומניחים להתקרר.
לא פלא שריבת תפוחים נחשבת למילוי הטוב ביותר לחורף. זה קל לעשות זאת. אתה יכול אפילו לבשל בסיר איטי. הפלוס הוא שהוא מתאים לכל מנה ולא מתפשט. ניתן להכין באמצעותו קומפוט, אוכל לתינוקות, פשטידות מתוקות וג'לי מתוקים.
קומפוט תפוחים לחורף בצנצנת 0.5-3 ליטר - מתכון פשוט
מתכון פשוט לקומפוט תפוחים קלאסי לחורף כולל שימוש בסירופ מרוכז (20-40%) ופירות. ניתן לאכול פירות משומרים או להשתמש בהם כמילוי לפשטידות, הקומפוט מתגלה כמתוק מאוד, ולכן עדיף לדלל אותו במים לפני השימוש. פירות להכנת לפתן עדיף לקחת חמוצים מתוקים, בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה. הם חייבים להיות גדולים וללא פגמים.
מרכיבים למתכון פשוט לקומפוט תפוחים לחורף (לצנצנות 0.5-3 ליטר)
- מים
- סוכר
- תפוחים
בישול קומפוט תפוחים לחורף על פי מתכון פשוט (צנצנת 0.5-3 ליטר)
- תפוחים גדולים נשטפים היטב, העור מתקלף, הליבה מוסרת. פירות קלופים נחתכים לפרוסות. למטרות אלה תוכלו להשתמש במכשיר מיוחד. פירות קטנים נשמרים בשלמותם. ניתן להשאיר את העור העדין.
- תפוחים שהוכנו לקומפוט מונחים במים קרים, מעט מחומצמים או מומלחים. אי אפשר להחזיק תפוחים במים יותר מחצי שעה.
- לפני שנשלח לצנצנות מפוצצים תפוחים במשך 6-7 דקות ואז מקוררים במי קרח.
- אין צורך למזוג את המים שבהם הועברו התפוחים, מכינים עליהם סירופ.
- הצנצנות נשטפות היטב, נצרבות במים רותחים ומייבשות או מעוקרות במים רותחים או בתנור.
- תפוחים מונחים בצנצנות עד הכתפיים ונמזגים בסירופ חם בריכוז 25-30% (0.25-0.3 ק"ג סוכר לליטר מים 1).
- הצנצנות מכוסות במכסים ועוברות עיקור: במשך 15-20 דקות 0.5 ליטר צנצנות, 20-25 - 1 ליטר, 30-35 דקות - 2 ו -3 ליטר.
- אפשר לרדד את הצנצנות ללא עיקור, לשפוך סירופ חם על התפוחים שלוש פעמים. השאירו את צנצנת הסירופ למשך 3-5 דקות, ניקזו, הביאו את הסירופ לרתיחה ושפכו לצנצנת התפוחים.
- הבנקים מגולגלים עם מכסים סטריליים באמצעות מפתח תפר.
ניתן לשנות את המתכון הקלאסי לקומפוט תפוחים לחורף על ידי הוספת פירות אחרים, פירות יער, תבלינים וכו '.
ריבה שקופה מאנטונובקה
זמן בישול - 33 שעות.
מנות - ליטר אחד.
אנטונובקה הוא מגוון מוקדם של תפוחים הנוטים לאבד את צורתם בבישול. לכן סודה כלולה במרכיבים של שיטת בישול זו. בזכותה פרוסות התפוחים נשמרות, והריבה מתגלה כיפה להפליא עם סירופ שקוף, כמו זכוכית. ואיזה ניחוח יש בבית! אף אחד לא יכול לעבור ליד הפינוק המתוק שלך!
רכיבים
מנות: - + 1
- תפוחים אנטונובקה 1 ק"ג
- סוכר מגורען 1 ק"ג
- חומצת לימון 1 קמצוץ
- 6 כוסות מים
- סודה לשתייה ⅔ כף.
- מלח ½ כפית
צעדים
50 דקות הדפסה
- אנו מכינים מראש את כל המרכיבים הדרושים שנצטרך להכנת הריבה.
- קודם כל, אתה צריך להכין תמיסת מלח. לשם כך קחו קערה עמוקה, שפכו לתוכה שלוש כוסות מים והוסיפו מלח. מערבבים ואז טובלים את התפוחים לנוזל כדי שלא יתכהה בעת החיתוך ויישארו יפים.
- לאחר מכן, אנו שוטפים את פירות הפרי מתחת למים זורמים, ואז לוקחים את שלוש כוסות המים הנותרות, יוצקים אותם לקערה עמוקה וממיסים בתוכה את הכמות הנדרשת. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות שעוביהן לא יעלה על 5 מ"מ, לאחר הסרת הגזע עם זנב וזרעים מהם. שמנו מיד את הפירות המרוסקים בתמיסת סודה כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול. כשחותכים את כל אנטונובקה, מרוקנים את הנוזל ושוב שוטפים את הפרוסות במים נקיים.
- העבירו את התפוחים המבושלים לקערה יבשה ופזרו עליהם את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען. מערבבים בעדינות את התוכן עם כף עץ כדי לא לשבור את הפרוסות. לאחר מכן אנו מכסים את הכלים במכסה או בניילון נצמד ושולחים את התפוחים למקום חם למשך מספר שעות.
- לאחר שחלף הזמן, על התפוחים לשחרר כמות גדולה של מיץ. אנו שופכים אותו לסיר ושולחים אותו לאש, מביאים אותו לרתיחה. ברגע שהנוזל רותח מוציאים מהתנור ויוצקים לתוכו פרוסות תפוח. עכשיו אנחנו עוזבים אותם שוב כדי שיתקררו לחלוטין בטמפרטורת החדר. זה בדרך כלל לוקח בערך 8 שעות. ואז אנו חוזרים על הליך זה 3 פעמים נוספות: מרוקנים את המיץ, מרתיחים, יוצקים תפוחים ומצננים.
- בזמן שהתפוחים מתקררים, ניתן לעקר את הפחיות. ניתן לעשות זאת במיקרוגל, בתנור או באמצעות אידוי. כדאי גם להרתיח את המכסים.
- כאשר התפוחים רוויים לחלוטין בסירופ והם מוכנים, אנו שולחים אותם לתנור, מדליקים אש נמוכה ומביאים לרתיחה. אנו קובעים 10 דקות ומוסיפים את הכמות שצוינה של חומצת לימון, שתגן על חומר העבודה שלנו מפני עובש.
בעזרת מצקת סטרילית, הניחו את ריבת אנטונובקה המוגמרת מעל הצנצנות המוכנות, הידקו את המכסים היטב, הפכו אותה והפכו אותה בשמיכה או שמיכה חמים, והביאו אותה להתקרר לחלוטין. אחסן במקום קריר ויבש. אכלו לבריאות ובתאבון!
תפוחים לחורף ללא סוכר - מתכונים להרזיה
סוכר הוא התווית למי שמוריד במשקל, מתכונים לקציר תפוחים לחורף ללא סוכר הם עבורם. תפוחים ללא סוכר יכולים לשמש כמנה עצמאית ולהכנת קינוחים, פירות מבושלים ומאפים.
רכיבים למתכון לתפוח חורף ללא סוכר
- תפוחים
- מים
איך מכינים קציר תפוחים לחורף על פי מתכון ללא סוכר להרזיה
- העור מתקלף מהפרי והגרעין מוסר. לאחר מכן הם נחתכים לפרוסות, מונחים בצנצנות מעוקרות נקיות למעלה, מכוסים במכסים מבושלים ועוקרים במשך 20 דקות.
- מגלגלים את השימור, מצננים, מאחסנים במקרר או במרתף.
אם אתם אוהבים תפוחים לחורף ללא סוכר, מתכונים לרדת במשקל יעזרו לכם לעשות בדיוק את זה. הם פשוטים ומגוונים למדי, ניתן להכין מתפוחים וממים קומפוט, מיץ, ריבה, פירה, ריבה ואפילו מרשמלו, באמצעותם בריכוזים שונים.
הקפאת תפוחים במקפיא
אנחנו צריכים:
- סכין וקרש חיתוך
- מגבת וופל (לייבוש)
- שקיות אריזה או מיכלים לאחסון מזון
- מַקפִּיא
לפני ההקפאה עליכם לבחור בפירות טריים וכמובן בשלים, ללא כל פגם וקלקול. אנו שוטפים את התפוחים היטב ומנגבים אותם במגבת, אחרת הם יידבקו יחד במהלך ההקפאה ולא ייפרדו היטב לאחר ההפשרה.
1. חותכים את התפוחים לפרוסות: עיגולים, פרוסות או קוביות - כמו שאוהבים. אנו מסירים את הליבה בעזרת עצמות; אין צורך לקלף את העור.
3. חלק המונח בשקית חייב להתאים לצורך חד פעמי, מכיוון שלא ניתן להקפיא מוצר זה בפעם השנייה, אחרת הוא יאבד את צורתו ותכונותיו החשובות.
4. כמובן, אם אתם שומרים על צבע תפוחים ורוצים להגן עליהם מפני חמצון, עליכם לטבול את הפירות הקצוצים בחומצה מעט (1 כפית חומצת לימון לליטר מים נקיים בטמפרטורת החדר) , או מומלחים (1 כפית מלח 1 ליטר מים) למשך 10-15 דקות, ואז יש לייבש את הפרוסות על נייר או מגבת וופל.
הכנות לפשטידות - תפוחים לחורף "פיאטימינוטקה"
ניתן להשתמש בתכשיר התפוחים לחורף "פיאטימינוטקה" כמילוי לפשטידות ושרלוטים. הוא מוכן בפשטות, פחית ליטר אחת מספיקה לפשטידה.
מרכיבים להכנת תפוחים לחורף "פיאטימינוטקה" לפשטידות
- 1 ק"ג תפוחים;
- 150-200 גרם סוכר.
רצף הכנת התכשירים לעוגות תפוחים לחורף "פיאטימינוטקה"
- ניתן לקלף קליפה עבה מתפוחים, אין צורך לחתוך דק, יש לחתוך את הליבה. תפוחים מוכנים נחתכים לקוביות, מכוסים בסוכר עד לשחרור המיץ (שעתיים ומעלה, למשך הלילה).
- שמנו את התפוחים על הכיריים לרתיחה.
- אתה לא צריך לבשל, לאחר תחילת רתיחה אלימה התפוחים מונחים בצנצנות סטריליות. אתה צריך לקחת הרבה במקומות שהם מגרגרים.
- מגלגלים את הצנצנות עם מכסים מבושלים, הופכים אותם ועוטפים אותם.
הכנות לפשטידות - תפוחים לחורף "Pyatiminutka" מתקבלים בפרוסות, טריות בטעם, שמהן תוכלו להכין פירה או ליהנות בצורתן הטבעית. אחסן במקום חשוך.
תפוחים כבושים (כבושים) - מתכון פשוט
רכיבים:
- תפוחים - 10 ק"ג;
- מלח - 1 כף הכף;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מים - כ -5 ליטר.
שיטת בישול:
1. שוטפים את התפוחים, קורעים את הזנב.
2. שים פירות בכלי עמוק או דלי.
3. מוזגים 5 ליטר מים לסיר גדול וממיסים 1 כף. כף מלח ו 200 גרם. סוכר.
4. ממלאים את התפוחים בתמיסה זו, מכסים במכסה או בצלחת ומעליהם מעלים את הדיכוי.
5. השאירו למשך 10 - 15 יום בטמפרטורת החדר, והניחו במקום קריר.
6. פירות יתחילו לספוג מים בתחילת התסיסה, כך שתצטרכו להוסיף אותם במידת הצורך.
תהנה מהארוחה!
מחבר הפרסום
לא מקוון 9 שעות
תפוחים לחורף בצנצנות ללא עיקור - מתכון פשוט ומהיר
איך לבשל תפוחים לחורף בצנצנות ללא עיקור במהירות וללא טרחה? אתה יכול יכול אותם שלמים או לחתוך לחתיכות.
רכיבים למתכון מהיר להכנת תפוחים לחורף בצנצנות ללא עיקור
- תפוחים - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 250-300 גרם.
בישול תפוחים לחורף בצנצנות ללא עיקור לפי מתכון פשוט
- הכינו סירופ עם מים וסוכר.
- ממלאים את הצנצנות עד לכתפיים בתפוחים.
- יוצקים את הסירופ לצנצנות התפוחים עד למעלה.
- לאחר 3 דקות מרוקנים את הסירופ, מרתיחים אותו ויוצקים שוב על התפוחים. זה חייב להיעשות שלוש פעמים.
- בפעם השלישית יוצקים את הסירופ כך שהוא נשפך על שפת הצנצנת, ואחריו מגלגלים את הצנצנת עם התפוחים עם מכסה מעוקר, הופכים אותה עד שהיא מתקררת ונשלחת לאחסון לחורף.
אחסון תפוחים לחורף בבית ללא מרתף ובו
עם קציר טוב של תפוחים עולה השאלה לאחסן אותם בחורף בבית. בכפוף לחוקים, תפוחים שומרים על טריותם לאורך כל החורף ויהוו עזרה טובה בוויטמינים במחסור בוויטמינים באביב.
הכלל הראשון הוא איסוף זהיר של תפוחים יחד עם הגבעול, היעדר שקעים ופגמים אחרים בפירות, ושימור הפלאק הטבעי על פניהם.
פירות צריכים להיות מבודדים מירקות, במיוחד תפוחי אדמה, גזר וסלרי. תפוחים מכילים כמות גדולה של אתילן, מה שמקדם את נביטת השורשים הללו. תפוחים מאחסון משותף שכזה רוכשים טעם לוואי עמילני לא נעים. זה טוב אם אתה יכול להקצות חדר נפרד לאחסון תפוחים לחורף בבית.
טמפרטורת האוויר המרבית המותרת בחדר היא בערך 0 מעלות צלזיוס, המינימום הוא מינוס 1 מעלות צלזיוס, המקסימום הוא פלוס 5 מעלות צלזיוס. לחות רצויה - מ -85 עד 90%, מקסימום - 95%.
חיי המדף של זני תפוחי הסתיו הם חודשיים, ניתן לאחסן תפוחי חורף למשך 4-7 חודשים.
יש למיין תפוחים לפי גודל וכיתה.
