כרוב קולרבי - היתרונות והנזקים של ירקות גולמיים ומבושלים

יותר ויותר ניתן לראות ירקות שנראים כמו לפת או צנון בחנויות. רבים אינם שמים לב אליו ועוברים על פניו, והרבה לשווא. אחרי הכל, זה קולורבי - כרוב בריא להפליא. בגלל המראה החריג שלה, הוא קיבל את שמו, שמשמעותו בגרמנית "לפת כרוב"... זה שונה מזנים אחרים של כרוב לא רק במראה, אלא גם בטעם. הערך לבריאות האדם טמון בגזע הכרוב ועליו.

כרוב קולורבי יוצא דופן ומוזר למראה

מה זה קולורבי

כרוב ים תיכוני בשם יוצא הדופן "קולורבי" אינו ראש כרוב רגיל, אלא צמח גזע. לטעמו של קולרבי מרחוק דומה לעיסת צנון רכה ועסיסית... הוא שייך לצמחים בני שנתיים. לאחר השתילה, לאחר כמה חודשים (תלוי בזן), נוצר גזע קצר (גידול גזע). בשנה השנייה צומח באורך של עד מטר אחד מהניצן העליון שעליו מופיעה מברשת ואז פרחים ופרי בצורת תרמיל עם זרעים.

גבעולים בצורתם יכולים להיות עגולים, ביציות, או שטוחים באופן עקיף. הצבעים שונים גם הם: אדום כהה, סגול, ירוק חיוור. הירק שוקל אחרת, לרוב מ -200 ל -800 גרם... העלים שלו ירוקים עם פריחה דונגית קלה.

זנים שונים של קולורבי

קולרבי הוא צמח הבשלה ונטול יומרות מוקדם, ולכן התאהב בתושבי אזורי הצפון וזה היה שם שהוא נפוץ. עבור כמות שיא של חומצה אסקורבית ויחס מתמשך לכפור, שורש הכרוב קיבל את הכינוי "לימון צפוני".

מחלות ומזיקים ואיך להתמודד איתם

כרוב קולורבי צעיר הוא הרגיש ביותר להתקפה על ידי המזיקים הבאים:

- פרעוש מצליב. תסמינים: חרקים מפריעים לשכבת פני השטח של השתילים. במהלך הצמיחה העלים נשברים ומתים. מאבק: מאביקים שתילים ושתילים באבק במרווחים של 7 ימים. דשנים, בצורת ניטראט, מגבירים את חסינות השתיל.

מזיק פשפשים מצליבים של כרוב קולורבי

- זבוב כרוב. תסמינים: הזחלים תוקפים את מערכת השורשים. העלה התחתון הופך לכחול והשיח קמל. מאבק: מפזרים חול מעורבב עם תמיסת נפתלין או תיופוס על האדמה סביב הצמח.

מזיק זבוב כרוב

עש כרוב. יבול שנפגע ממזיקים אינו מוכן לאחסון בחורף, ומשמש לזמן קצר. תסמינים - העלים נוקבים דרכם. להילחם: לטפל בשיחים עם קוטלי חרקים.

עש כרוב

מחלות

ריקבון לבן. תנאים מוקדמים נוחים לזיהום הם הצמדת קר עם לחות גבוהה. ריר מופיע בחלקו החיצוני של הגבעול. דגימות סדוקות רגישות במיוחד למחלות. כאשר נמצאים הסימפטומים הראשונים, מבודדים פירות פגומים מהבציר הכללי. מגע עם דגימות בריאות יביא לזיהום חדש.

טכניקות חקלאיות נכונות יעזרו להיפטר מהמחלה, האומרת שיש להקפיד על סיבוב יבול ולא לחזור לשדה מוקדם יותר משלוש שנים אחר כך. במהלך האחסון יש לעמוד בתנאים הבאים: טמפרטורה - 0 מעלות צלזיוס, החדר מחוטא.

קילה. מערכת השורשים מושפעת, שם מופיעים גידולים. מאבק: הסר שיחים חולים וצריבה. הוסף גופרית קולואידית לקרקע.לא ניתן יהיה להציל כרוב קולורבי ממחלות נגיפיות, אלא רק לעקור את התרבות ולשרוף אותה.

מקור ותיאור

המשפחה שמקורן בקולרבי היא מצליבה, וגם כרוב לבן. לכל הזנים פנים בצבע לבן-פיסטוק, אך קולורבי סגול טעם חריף יותר ואילו כרוב ירוק עדין יותר, עם טעם מתקתק. בנוסף, הגבעולים הסגולים של פטל מכילים מעט יותר אשלגן ו חומצה פולית.

כך צומח קולרבי בגינה, אחד מסוגי הכרוב הקדומים ביותר.

יותר מ לפני 2000 שנה... ברומא העתיקה קולורבי נאכל רק על ידי השכבות העניות ביותר באוכלוסייה - עבדים וגלדיאטורים. שם הוא נקרא לפת הגזע, וזה נשמע כמו "קאולוראפה". במאה ה -16 היא הגיעה לאירופה, כלומר לגרמניה, שם החלו האיכרים לטפח אותה באופן פעיל. מהם התפשט קולורבי ברחבי אירופה.

כיום הוא תופס מקום על שולחנותיהם של איטלקים, הולנדים, גרמנים, פולנים, בלארוסים. ברוסיה קולורבי אינו פופולרי כמו כרוב לבן, אך גננים רבים מגדלים אותו וכבר העריכו את כל היתרונות של ירק יוצא דופן זה.

סוגים וזנים של קולורבי

בין מספר רב של זנים וסוגים של קולורבי, הבחנה מוקדמת ומאוחרת. בואו ניקח בחשבון את אלה מהם הפופולאריים והמבוקשים ביותר בשוק.

לבן וינה

זן זה שייך לזנים המתבגרים מוקדם. פרי הגזע גדל תוך 65-70 יום. צבעו ירוק בהיר, צורתו עגולה. הגודל המרבי הוא 7 ס"מ. לעיסה מבנה לבן עסיסי ועדין נעים. וינה לבן נטוע בחממות ובאדמה פתוחה. הוא מאוחסן בצורה גרועה, אז אתה צריך לאכול אותו בהקדם האפשרי.

סָגוֹל

מגוון כרוב מאוחר. הוא מאופיין בטעם מעולה. החוץ הוא סגול עמוק, אבל החלק הפנימי לבן. תנאי גידול נוחים, אדמה טובה מובילים לכך שמגדל הגזע יכול לגדול עד 2 ק"ג. עומד בטמפרטורות נמוכות, בצורת, אינו מתדרדר במהלך אחסון לטווח ארוך.

מדונה

שייך לזנים המאוחרים של קולורבי. יש לו צבע סגול-בורדו יפה מבחוץ, ולבן מבפנים. עלים וגבעולים אינם מתאימים למאכל, בניגוד לגבעול, הנמצא בשימוש נרחב בבישול בצורה גולמית, מבושלת ואפויה. מדונה מטופחת. המשקל המרבי לכרוב הוא 1.3 ק"ג.

גוליבר

מגוון זה הוא של זמן הבשלה בינוני. זה יכול לעמוד בחום ובבצורת בצורה מושלמת. פירות גזע לעולם אינם נסדקים ואינם מתדרדרים לאורך זמן במהלך האחסון. הם עגולים, ירוקים בהירים מבחוץ (לבנים מבפנים). לרוב הם גדלים עד 1.5 ק"ג. זה הכי טוב להראות את טעמו כשהוא טרי.

מעניין: היתרונות והנזקים של צנון דייקון, מתכוני בישול

עֲנָק

זן מאוחר שניתן לאכול 3 חודשים לאחר השתילה. צבע הכרוב הזה הוא לבן-ירוק מבחוץ ולבן מבפנים. הענק הוא כרוב רך ועסיסי למדי שאינו מתקלקל לאורך כל החורף.

הרכב כימי, ערך תזונתי, תכולת קלוריות

קולרבי הוא מוצר תזונתי. לכל 100 גרם רק ירקות טריים 44 קק"ל... שומנים בה נעדרים כמעט (1.2%), חלבונים מהווים 21%, השאר הם פחמימות (77%). בקולורבי ההרכב מרשים בכמות גדולה של ויטמינים.

חיתוך ירקות ויטמין

אלו כוללים:

• תיאמין (B1);
• חומצה ניקוטינית (PP);
• בטא קרוטן;
• ריבופלבין (B2);
• טוקופרול (ויטמין E);
• רטינול (ויטמין A);
• חומצה פולית פנטותנית;
• פירידוקסין (ויטמין B6);
• פילוקווינון (ויטמין K);
• כולין;
• חומצה אסקורבית (ויטמין C).

הכרוב מכיל אנזימי עיכול, כמו גם גופרית, קובלט, מגנזיום, אשלגן, מוליבדן, בורון, סידן, זרחן. פרוקטוז וגלוקוז נותנים טעם סוכר נעים.

השימוש בקולרבי במהלך ההריון

תכונות שימושיות של קולורבי במהלך ההריון:

• במהלך ההריון לעתים קרובות יש בעיות בכלי הדם, דליות. מוצר חיוני במקרה זה הוא קולורבי, שמרחיב את כלי הדם, מנקה אותם מכולסטרול ומשפר את התפקוד הכללי של מערכת הדם.
• מקל על נפיחות ומסיר עודפי נוזלים מהגוף, הסובלים מכל אישה בהריון.
• מסייע בעבודה בדרכי העיכול, מקל על היווצרות יתר של גז, מקל על נפיחות, מקל על עצירות.
• הרכב כימי אידיאלי... יש לו רשימה רחבה של מקרו ומיקרו אלמנטים, ויטמינים, חומצות אורגניות, חלבונים, דלות פחמימות, שומנים, כולסטרול, סוכר.

ההשפעה השלילית היא אפקט משתן מוגבר, שכבר קיים עודף אצל נשים בהריון.

אמהות שמניקות צריכות להפסיק ליטול כרוב לזמן מה. לסיבים, שימושיים לאם, השפעה רעה על מעי התינוק. הפעוט שלך עלול לחוות כאבי בטן, חוסר מנוחה ונפיחות.

ילדים מתחת לגיל שנה רגישים מאוד לכל מוצרי המזון, תגובה אלרגית עלולה להתרחש.

החל משלושה חודשים, כאשר גופו של הילד מתחזק, ניתן להחזיר קולורבי לתזונת האם. עליכם לעקוב בקפידה אחר תגובת הילד כדי לא לפגוע ברווחתו.

כפיתיון לתינוק, עדיף לתת כרוב מבושל - מבושל או אפוי. ירקות חתוכים דק מותרים לצרוך ילד החל מחצי שנה במנות קטנות. בעת גידול ירק אסור להשתמש בכימיקלים; אין להשתמש בכרוב שנפגע ממחלות.

מחית ויטמין קולרבי למזון לתינוקות

הרכב מחית הוויטמינים כולל: גבעול קולורבי (חצי ראש כרוב), תפוחי אדמה (75 גרם), עלי תרד (110 גרם), חמאה באיכות גבוהה (1 כף), חלמון ביצה עוף (1).

שיטת בישול:

1. כרוב ותפוחי אדמה נשטפים, קלפים וקוצצים.
2. התרד נשטף היטב מתחת להרבה מים זורמים.
3. בחרו בקדרה או במחבת עם קירות עמוקים.
4. מחממים את השמן, מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב קולורבי. מבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה, מוסיפים מים.
5. שים תרד עם ירקות וממשיך להתבשל עוד 10 דקות.
6. חלמון מבושל מתווסף למסה שהתקררה ובאמצעות בלנדר הוא נמעך למצב דשא.

מגישים חם, מאחסנים במקרר עד יומיים. הילד ניתן מוכן טרי מגיל 6-8 חודשים.

כל מרכיבי הפירה חייבים להיות טריים, לא פגומים, בשלים, איכותיים וללא כימיקלים.

תכונות שימושיות של כרוב קולרבי

ויטמינים ומינרלים קובעים את היתרונות והנזקים של כרוב קולרבי לבני אדם.

חשוב לדעת! הכנסה קבועה של זה לתזונה עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית, להגן על התאים מפני מוטציות והשפעות של רדיקלים חופשיים, לשפר את תנועתיות המעיים ולתמוך בתפקוד הכליות, הקיבה והכבד.

יש לו השפעה חיובית על העבודה של שריר הלב, מערכת העצבים, יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות.

לגברים, נשים וילדים

כמות גדולה של אשלגן בקולורבי (14% מהערך היומי) משפרת את תפקוד הלב, מפחיתה את לחץ הדם. הוא מכיל מולקולות גלוקוראפנין המגנות על תאי הגוף מפני דלקת. כמו כן, במהלך הטחינה נוצר חומר סולפורפן בכרוב, בעל השפעה אנטי סרטנית.

קולרבי מכיל הרבה אשלגן, מה שמועיל לעבודת שריר הלב

נוכחות של גופרית בקולורבי מונע התפתחות של גידולים ממאירים בגידולים בשלפוחית ​​השתן, פי הטבעת. שימוש קבוע בו מקטין את הסיכוי לחלות בסרטן השד אצל נשים בכמעט מחצית.

מיץ כרוב ים תיכוני מכיל הרבה סידן, ובצורה קלה לעיכול. על פי מדד זה, הוא יכול להתחרות בגבינה ובמוצרי חלב אחרים. זה חשוב מאוד עבור ילדים צעירים, מכיוון שיש צורך בסידן לצמיחה וחיזוק עצמות השלד וליצירת תקין של שיניים בריאות, כמו גם למבוגרים ולקשישים (במיוחד נשים) הסובלים מאוסטאופורוזיס.

הילד מתחיל לתת קולורבי רק לאחר הסכמה עם רופא הילדים, לאור התכונות המועילות שלו ונוכחות התוויות נגד. בדרך כלל מותר להכניס אותו לתזונה. לאחר 6 חודשים... בתחילה הם מנסים לתת אותו בצורה של מחית. בהדרגה, תוכלו פשוט לאפות או לתבשיל ולתת לתינוק במנות קטנות. אין לתת כרוב טרי לילדים. זה גורם לקלקול קיבה בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.

ניתן להכין מחית קולרבי לתינוקות מגיל 6 חודשים

היתרונות של קולורבי לגברים נעוצים בהשפעה החיובית הכללית על גוף האדם. בעזרתו הלב מתחזק, מערכת העצבים המרכזית ומערכת העיכול פועלות ביציבות. בנוסף, הירק מונע התפתחות של כאבי שרירים ומחזק את העצמות, שחשוב לגברים העוסקים בספורט פעיל. סוג זה של כרוב מפחית את הסיכון לסרטן הערמונית, מגדיל את משך יחסי המין על ידי מתן השפעה מחזקת כללית על כל הגוף.

הוספת קולורבי לתזונה בצורה מבושלת, מבושלת, טרייה ואפויה מסייעת לשיפור מצבו של אדם הסובל מעודף משקל, מחלות לב, כליות, מחלות כבד.

במהלך ההריון וההנקה

עבור נשים בהריון, קולורבי הוא גם שימושי. זה עוזר בשיפור ספיגת הסידן, החשוב להיווצרות השלד ולהיווצרות שיני התינוק. במהלך ההנקה, הכרוב מגרה את הפרשת הלקטט, מעשיר אותו בויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים. אך חשוב לוודא כי לתינוק אין סימני אלרגיה.

יש להכניס את קולרבי בקפידה לתזונה של אם צעירה ולא לאכול יתר על המידה במהלך ההריון

במהלך ההריון, בחודשים הראשונים, קולורבי עוזר להתמודד עם רעילות אם הוא נצרך בסלטים יחד עם גזר, עשבי תיבול ושמן זית. אתה יכול גם לתסוס אותו או להחמיץ אותו, כך שזה עוזר להתמודד עם בחילות ולהרוות את התשוקה למלח. אבל בשליש השני והשלישי, עדיף לסרב לכרוב כבוש, אחרת תופיע נפיחות.

למרות היתרונות של קולורבי, זה עדיין יכול לגרום לפגיעה בבריאותן של נשים בהריון, במיוחד בשימוש תכוף במוצר גולמי.

לכן, בשלבים האחרונים עדיף לאכול ירקות מבושלים, מבושלים ולא לאכול יתר על המידה, כך שאין כאב בבטן ויווצרות גזים מוגברת, מה שעלול להוביל לטונוס מוגבר של שרירי הבטן.

בהנקה, עדיף לא להכניס קולורבי לתזונה שלך עד לתינוק בן 3 חודשים. אחרי הכל, כל מה שאמא אוכלת נכנס ללקטט, ואז לתינוק. וכרוב יכול לגרום לו לתגובה אלרגית ונפיחות.

בבישול

למגוון הכרוב הזה טעם עדין ודי נעים. הוא נאכל גולמי או נתון לכל סוג של טיפול בחום. אתה יכול לבשל כרוב צעיר תוך 5 דקות בלבד. אז זה הופך להיות רך, ורוב החומרים המזינים נשמרים. קולרבי חתוך מראש לפרוסות דקות.

על פתק! בעת הטיגון, הירק מקבל טעם לוואי לא נעים, ולכן יש לחלוט או לחלוט תחילה. לאחר מכן, כל שנותר הוא לטגן מעט את הכרוב עד להזהבה.

אתה צריך לכבות קולורבי לא יותר מ 12 דקותכך שרוב אבות המזון והתכונות נשמרים בקולורבי. מבושל, זו תהיה תוספת מעולה לבשר.ניתן להכין ממנו תבשיל ירקות, שכן הירק משתלב כמעט עם כל הירקות.

סלט "לפת" כרוב מעורר תיאבון

זני כרוב רבים, כולל קולורבי, הם ירקות שמשתלבים היטב עם דגים, בשר, ירקות, גבינה, פטריות. גם אם פשוט טובלים אותם בבלילה ומטגנים, זה ייצא כל כך מעורר תיאבון שאפילו ילדים אדישים לא יוותרו על הטעמי הזה.

ניתן להכין מנה מעולה מקולרבי בתנור עם רוטב בצ'מל וגבינה.

זה די פשוט לעשות זאת:

1. כרוב נשטף, קצוץ, משאיר למשך 15 דקות במים מומלחים.
2. במחבת יבשה הביאו את הקמח (כמה כפות) לצבע שמנת, שפכו לתוכו כוס שמנת כבדה ומערבבים היטב עד שנוצר רוטב סמיך. מלח ופלפל לפי הטעם.
3. 100 גרם גבינה נמעכים לשבבים.
4. קולורבי קצוץ דק מורח בתבנית אפייה, בצל נשפך באופן שווה על פניו, מפזרים שבבי גבינה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות.

התוצאה היא מנה טעימה ומזינה במיוחד. אף על פי שלפי ההגדרה קולורבי שייך לירק מצליב, אתה יכול לבשל ממנו לא רק תוספות וסלטים, אלא גם מנה כמו לביבות:

איך מכינים לביבות קולרבי

אנשים רבים אוכלים רק גבעול כרוב ים תיכוני. עם זאת, יש לו גם צמרות (חלק עליון ירוק עם 3-5 עלים), הוא אכיל ומשמש באותו אופן כמו יבול הגזע. רק עלי קולורבי צריכים להיות עסיסיים, לא נבולים, ולשטוף אותם היטב לפני השימוש.

עֵצָה! בבחירת קולורבי לבישול, עליכם להתמקד רק בדגימות טריות עם גבעולים קטנים. כרוב ישן הופך פחות טעים ודומה לעץ. העלים לא צריכים להיות בעלי נקודות שחורות, הם מראים כי הצמח צבר חנקות ומסוכן לבריאות האדם.

להרזיה ואוכל דיאטטי

תכולת הקלוריות הנמוכה של כרוב הקולורבי, כמות גדולה של סיבים ומים בו מסייעת לשמירה על משקל תקין. השפעת שריפת השומן של הירק נובעת גם מארגנין בהרכבו. חומר זה מאיץ תהליכים מטבוליים, משפר את תפקוד מערכת העיכול. כאשר עושים דיאטה, כדאי לאכול את הקולרבי בתבשיל או מאודים, מבלי להוסיף רטבים ושמנים שמנים.

ברפואה העממית ובקוסמטיקה

ניתן להשתמש בקולרבי למחלות שונות כסוכן מניעתי נוסף בעל סגולות משקמות ורפואיות.

קולורבי "וינה" יפהפה - קישוט שולחן והטבות לגוף!

זה עוזר במקרים הבאים:

1. חיזוק החסינות... רק כף אחת של מיץ מזן הכרוב הזה מדי יום לפני הארוחות עוזרת להחזיר במהירות את הגנות הגוף.
2. קַר... כדי להוריד את טמפרטורת הגוף, היפטר משיעול, יש לחמם 200 מ"ל. חלב, מוזגים לתוכו מיץ קולורבי סחוט טרי בכמות של 150 מ"ל, כפית מיץ בצל. שתו את המוצר בצורה חמה 6 פעמים ביום, 2 כפות, ברגע שמופיע שיעול או נצפתה עלייה בטמפרטורה.
3. דלקת שלפוחית ​​השתן... עם החמרה של דלקת שלפוחית ​​השתן, השתמש במיץ כרוב מעורבב עם דבש. לבישול צריך 2 גבעולים וכפית דבש טבעי. קולרבי קלוף, קצוץ דק, נסחט ממיץ. מ -2 גבעולים מקבלים כרבע כוס מיץ. מוסיפים לו דבש, הכל מעורבב ונלקח כל יום 20 דקות לפני ארוחת הצהריים. שיפור ברווחה מצוין 10 ימים לאחר תחילת הטיפול.
4. מערכת הלב וכלי הדם... כדי לשמור על כלי הדם והלב במצב תקין, יש להכין משקה מכוס מיץ קולורבי ו -2 כפות מיץ אשכוליות. קח ויטמין, חומר מחזק פעמיים ביום, חצי כוס למשך חודש.

בקוסמטיקה, מגוון זה של כרוב משמש למסכות.זה מלבין את העור, יש לו אפקט הרמה, עוזר להתמודד עם קמטים רדודים, להדק נקבוביות ולהעלים דלקת.

ניתן להכין מסכת לחות על ידי שילוב קולורבי טרי ומלפפון, הטחון לדייסה, בכמויות שוות. את התערובת המתקבלת מורחים על העור בשכבה אחידה. לאחר 25 דקות יש לנקות את הפנים במים חמים. לקבלת אפקט הלבנה נוסף, ניתן להוסיף מעט שמנת טרייה למסת המלפפון-כרוב.

קולרבי פוגע בגוף האדם

למרות העובדה שהיתרונות של כרוב קולורבי לגוף הם עצומים, בחלק מהמקרים הרופאים לא ממליצים לאכול אותו. המוצר אינו מותנה במחלות בקיבה ובמעיים, המלווה בחומציות גבוהה: דלקת קיבה, כיבים, דלקת בלבלב. עם מחלות אלו, עליכם לשלב את הירק עם מוצרים אחרים המנטרלים את תכונותיו היוצרות חומצה, למשל גזר (בסלטים ומיצים).

כרוב מיטיב ונזק גולמי

סכנה בעת שימוש בקולרבי בחנות

חסרון חשוב של "לפת הגזע" הוא היכולת לצבור מלחי חומצה חנקתית (חנקות), אשר משפיעים לרעה על כל האיברים, בפרט על מערכת החיסון ועל מערכת העיכול. לכן, מומלץ לגדל יבול גזע בגינה שלכם, ללא שימוש בחומרים כימיים, או לקנות רק ממוכרים מהימנים.

התוויות נגד ופגיעה אפשרית

כרוב קולרבי שימושי, אך בנוכחות מחלות מסוימות עדיף לסרב לו. אחרת, השימוש במוצר זה יכול לעורר את החמרתם.

פירות טריים עלולים להזיק לאנשים הסובלים מגסטריטיס חריפה וכיבים

מומלץ להימנע מכרוב ים תיכוני במקרים הבאים:

• תגובות אלרגיות;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• לחץ נמוך;
• כיב במערכת העיכול.

אתה לא צריך לאכול ירק עם דלקת הלבלב בשלב החמרה. כמות גדולה של סיבים מאלצת את הלבלב לעבוד עד קצה גבול היכולות שלו, מה שמעורר התקף כואב. במהלך הפוגה, ניתן לצרוך כרוב מבושל במנות קטנות. אז זה לא יפגע בבלוטה, והיתרונות לגוף יהיו הרבה יותר גדולים.

תשומת הלב! לא מומלץ להשתמש בקולורבי לצורך תת פעילות של בלוטת התריס (תת פעילות של בלוטת התריס, בלוטת התריס אוטואימונית). במהלך ההבשלה מצטברים בירקות רעלים גיטרוגניים (גיטרוגניים) שמפחידים מזיקים. הם מדכאים את תפקוד בלוטת התריס.

לאנשים בריאים אין הגבלות על השימוש בכרוב קולרבי. חשוב רק להקשיב לעצמך. בשל כמות הסיבים הגדולה, ירק מעמיס בכבדות על אברי העיכול, מה שעלול לגרום לבעבוע לא נעים בבטן, לנפיחות. לכן, עדיף לצרוך אותו בכמויות קטנות. אבל זה חל רק על מוצר טרי. ניתן לאכול כרוב בחום בתבשילים, תבשילי בשר או דגים כמעט ללא הגבלות.

מידע כללי

האזכורים הראשונים של קולורבי תועדו במאה ה -16 לספירה. הרומאים כינו את הירק "kaulorapa", שפירושו "לפת גזע". בימים ההם קולורבי נחשב לגידול עשבים שוטים, ולכן הוא נצרך רק בשכבות העניות של החברה. הצמח זכה לפופולריות אמיתית רק במאה ה -17, כאשר איכרים גרמנים החלו לגדל ירקות.

ארץ הילידים של כרוב הגבעולים היא האי סיציליה, ממנו התפשטה ברחבי היבשת. כיום קולורבי גדל כמעט בכל מדינות אירופה, אמריקה ומרכז אסיה. בנוסף, בשל תכונותיו העמידות לקור, מעבד את הצמח באזורים הצפוניים של רוסיה (סחאלין וקמצ'טקה).

במראהו, הירק דומה לרוטבגה מעוגלת, ומבחינת הטעם הוא דומה לליבת הכרוב הלבן. עם זאת, בניגוד ל"אחיו ", יש בו עיסה מתוקה עסיסית יותר המכילה כ -90% מים. קוטר גבעולי הקולורבי הבינוני הוא 7-10 ס"מ והמשקל הוא 200-600 גרם.הצבע נע בין ירוק בהיר לסגול כהה.

הירק מסווג כגידול מוקדם שמתבגר, מכיוון שעונת הגידול שלו היא 2-2.5 חודשים בלבד. לאור זאת, בעונה אחת ניתן לאסוף מ -2 עד 3 גידולי כרוב. מעניין שזני קולורבי מוקדמים אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח (מכיוון שיש להם בשר רך). לסוגים מאוחרים יותר של כרוב יש גרעין צפוף יותר, מה שמגדיל את חיי המדף שלהם.

גידולי שורש מאוחסנים במרתף, לאחר התזת חול לח.

מסכות פנים לקולרבי

לכרוב קולורבי טרי השפעה נפלאה על עור הפנים - הוא מהדק אותו, מסלק קמטים עדינים, מהדק נקבוביות ומקל על דלקת.

לדוגמה, כדי לאזן את העור ולצמצם את הנקבוביות, אתה יכול להכין את המסכה הבאה:

• מערבבים כמות קטנה של מיץ כרוב טרי עם חלמון ביצה;
• חלק את המסכה על הפנים והחזק למשך 20 דקות;
• שטפו במים חמים.

מסכה אחרת משמשת ללחות והלבנת העור.

• כרוב קולרבי נשפשף על פומפיה דקה, מעורבב עם מלפפון טרי מרוסק.
• ואז המסיכה מוחלת על הפנים והצוואר בשכבה אחידה.
• לאחר 20 דקות התערובת נשטפת במים חמים.

מומלץ להכין מסכות על בסיס קולורבי מדי שבוע כל יומיים - ואז היתרונות יהיו מקסימליים.

איך לבשל טעים ובריא

סלט

רכיבים:

• פילה עוף - 700 גרם;
• קולורבי - 500 גרם;
• גבינה (רכה) - 300 גרם;
• תפוח עץ (חמוץ) - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• מיץ לימון - 50 מיליליטר;
• שמן זית - 100 מיליליטר;
• סוכר - 1 כף. הכף;
• מלח, עשבי תיבול.

איך לבשל:

• שוטפים את העוף, מרתיחים, מצננים, קוצצים דק;
• מקלפים את הקולורבי והתפוח, חותכים לרצועות;
• מקלפים את הבצל, קוצצים אותו בחצי טבעות;
• שוברים את הגבינה לחתיכות קטנות, אגוזי מלך, קוצצים את הירוקים;
• שלב את כל המרכיבים;
• מקציפים חמאה עם מיץ לימון, מלח, סוכר, סלט העונה.

ירק ממולא

רכיבים:

• קולורבי - 4 ראשי כרוב;
• בשר בקר - 200 גרם;
• אורז (מבושל) - 100 גרם;
• ביצה - 1 ליטר;
• בצל - 1 יח ';
• שמנת חמוצה - 250 מיליליטר;
• רסק עגבניות - 100 מיליליטר;
• שמן זית - 50 מיליליטר;
• מלח, תבלינים.

איך לבשל:

• מקלפים את הקולורבי, מוציאים את האמצע. מבשלים עשר דקות במים מומלחים;
• מקלפים את הבצל, קוצצים דק, מטגנים בשמן;
• שלבו בשר עם אורז, ביצים, בצל, מלח ותבלינים;
• ממלאים את הכרוב, מכניסים לסיר עמוק;
• מקציפים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, יוצקים מעל את רוטב הקולורבי שנוצר. מבשלים כחצי שעה.

כָּבוּשׁ

רכיבים:

• קולורבי - 200 גרם;
• פלפל (מתוק) - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• שום - 3 יח ';
• חרדל (זרעים) - 1 כפית;
• חומץ - 1 כף. הכף;
• מים - כוס אחת;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• מלח - 1 כפית;
• פלפל (אפונה), עלה דפנה.

איך לבשל:

• מקלפים את הקולורבי, קוצצים אותו לרצועות, יוצקים מים רותחים למספר דקות;
• חותכים את הבצל והפלפל לחצאי טבעות, ומגרדים את הגזר על פומפיה גסה;
• שים תבלינים, שום קצוץ בצנצנות מעוקרות, מלא אותם בירקות מעורבים;
• הרתיח מים, הוסף חומץ, סוכר, מלח אליו;
• יוצקים את המרינדה שנוצרת לתוך הצנצנות, סוגרים אותן עם מכסי פלסטיק;
• מניחים את החסר המקורר במקרר או במרתף.

קציצות קולרבי, מתכון וידאו:

טיפים לטיפול בקולרבי

קולרבי לא תובעני לטפל. הדבר נובע בין היתר מהתקופה הצמחונית הקצרה.

רִוּוּי

במהלך 15-20 הימים הראשונים לאחר השתילה, קולרבי מושקה כל 2-3 ימים. יתר על כן, הוא אינו זקוק להשקיה תכופה במיוחד. ככלל, יש בו מספיק משקעים טבעיים. אם חם מאוד בחוץ, הגינה מושקה פעם בשבוע. יש לחמם את המים, הזמן הטוב ביותר להליך הוא ערב.

רק שתילי קולורבי שהושתלו לאחרונה בקרקע זקוקים להשקיה קבועה

יוצא מן הכלל הוא הרגע בו מגדל הגבעול מתחיל להיווצר (הצמח צריך להכיל 6-8 עלים). מרגע זה יש לשמור על האדמה כל הזמן במצב לח מעט כדי שראשי הכרוב לא ייסדקו. מאלץ יעזור לחסוך זמן בהשקיה. היא לא תיתן לעשבים לגדל את מיטת הגן.

לאחר השקיה המיטה משוחררת עמוק (6-8 ס"מ), אך רק המעברים. הצמחים עצמם אינם נוקבים. אם אתה מכסה את הגבעול באדמה, הוא יימתח.

חשוב מאוד להשקות את הקולורבי באופן קבוע. מעברים פתאומיים מאדמה יבשה לחלוטין למיטה שהפכה לביצה היא אחד הגורמים העיקריים לפיצוח הגבעולים.

הלבשה עליונה

קולורבי מוקדם ניזון פעמיים. שבוע לאחר השתילה באדמה, העלים מרוססים בתמיסה של קרבמיד ואשלגן גופרתי (10-12 גרם לכל 10 ליטר מים). כשבועיים לפני הקציר - מושקה בעירוי של גללי פרות טריים, גללי ציפורים, סרפד או עלי שן הארי. זנים מאוחרים ניזונים מחליטות כאלה כל 15-20 יום.

קציר ואחסון

קולרבי המיועד לאוכל ניתן להסיר מתי שרק תרצה. אם הגבעולים מתוכננים לאחסון לאורך זמן, בחרו ביום חם ויבש. הם נחפרים יחד עם השורשים, מיובשים מספר שעות במקום עם אוורור טוב, מוגנים מאור שמש ישיר. ואז מנקים את האדמה, נותקים את העלים. הגבעולים יחד עם השורשים מקופלים לקופסאות, מפוזרים בחול, נסורת, שאריות נייר כדי שלא יבואו במגע אחד עם השני. תנאי האחסון האופטימליים הם טמפרטורה 0-2 ° C, לחות 90-95%, חדר חשוך עם אוורור טוב. קולרבי ישהה ​​במקרר למשך שבועיים לכל היותר.

הקולורבי שנאסף מאוחסן יחד עם השורשים.

סרטון: המלצות לגידול קולורבי

נְחִיתָה

קולרבי יומרני יחסית. זה בהצלחה משתרש ונושא פרי גם בקרקעות דלות. אבל, כמובן, קבלת קציר שופע וגודל הגבעולים הגדול ביותר האפשרי היא בלתי אפשרית בתנאים כאלה. האופציה האידיאלית היא מצע קליל אך מזין כמו טיט.

חובה לברר מראש את חומציות האדמה. המצע החמצמץ של קולורבי, כמו כל כרוב, אינו סובל באופן מוחלט. באדמה כזו מתפתח כמעט בהכרח קל. ניתן לתקן את המצב על ידי הוספת סיד מנופח, קמח דולומיט, קליפות ביצה (200-400 גרם / מ"ר) במהלך הכנת המיטות. חומוס או קומפוסט רקוב (10-15 ליטר ל -1 מ 'של הגן) יסייעו בהגברת פוריות האדמה.

קמח דולומיט הוא מסיר חמצן טבעי בקרקע שאין לו שום תופעות לוואי

קולרבי עמיד בפני כפור. אפילו השתילים שהושתלו זה עתה לגינה, שלא הצליחו להתרחק מה"לחץ ", סובלים מהתקררות קצרה עד -2 מעלות צלזיוס, צמחים בוגרים לא נפגעים אם הטמפרטורה יורדת ל -8 מעלות צלזיוס. אבל קולרבי לא אוהב חום ואור שמש ישיר. יש לקחת זאת בחשבון בבחירת מקום לגינה.

קולרבי אינו סובל חום עז מדי, הוא משפיע לרעה על איכות הפרי

תאריכי נחיתה

זני קולורבי מוקדמים גדלים לרוב בשתילים כדי לקרב את זמן הקציר. מאוחר יותר, מאחר שהתנגדות הכפור של התרבות מאפשרת, הם נטועים מיד עם זרעים באדמה פתוחה, מכוסים בניילון או בחומר כיסוי אחר.

זרעים של זני קולורבי מוקדמים ניטעים לשתילים בסוף החורף או בתחילת חודש מרץ. הקציר מבשיל בסוף מאי. לאחר כ3-3 שבועות, אותם זנים נזרעים שוב על שתילים, ל"גל "הפרי השני, המתרחש בסוף הקיץ. כדי לקבל קציר במהלך הקיץ, קולורבי בתחילת העונה ואמצע העצימה נטועים הן על שתילים והן על זרעים באדמה פתוחה באפריל. הזמן האופטימלי לזנים מאוחרים הוא העשור האחרון של מאי או תחילת הקיץ.

ניתן לשתול זרעי קולורבי הן על שתילים והן ישירות לאדמה פתוחה

הליך הכנת שתיל

1. הזרעים טובלים במים חמים (45-50 מעלות צלזיוס) למשך 15-20 דקות, ואז מייד בקרח, תרתי משמע לדקה-שתיים. לאחר מכן הם ספוגים במשך 10-12 שעות בתמיסה של כל חומר מעורר ביולוגי (אפין, זירקון, אשלגן חומט). תרופות עממיות מתאימות גם - חומצה חומצה, מיץ אלוורה.
2. לאחר הזמן שצוין, הזרעים נשטפים ונעטפים בבד לח או במפית. ואז הם ממוקמים במקום החם ביותר בדירה. לדוגמה, אתה יכול לשים אותם בצלחת ולשים אותם על רדיאטור. יש לרסס את הבד כל הזמן מבקבוק ריסוס, ולא לאפשר לו להתייבש.
3. לאחר 2-3 ימים, הזרעים צריכים לבקוע. כשזה קורה, הם יושבים בזה אחר זה בכוסות פלסטיק קטנות או בסירי כבול. זה מאפשר לך לעשות בלי לקטוף, אשר קולורבי לא אוהב מאוד - מספר משמעותי של שתילים מתים לאחר ההליך.
4. אדמה: אדמה אוניברסלית לשתילים או תערובת של כבול, חומוס ודשא דשן בפרופורציות שוות בערך.
5. הזרעים נקברים ב 1-2 ס"מ לכל היותר.
6. הסירים מכוסים בשקיות ניילון ליצירת אפקט חממה ומועברים למקום חשוך וחם. הטמפרטורה האופטימלית היא 20-22 מעלות צלזיוס. ברגע שהזריקות מופיעות, הם מספקים אור והטמפרטורה יורדת בחדות ל -8 מעלות צלזיוס. לאחר 8-10 ימים, הוא מועלה שוב ל 17–20 מעלות צלזיוס ביום ול 11–13 מעלות צלזיוס בלילה. אם הוא חם יותר, הצמחים יתמתחו מכוערים.
7. כדי למנוע התפתחות של "רגל שחורה", שתילי קולורבי מושקים רק במים בטמפרטורת החדר, לסירוגין בתמיסה ורודה חיוורת של אשלגן פרמנגנט. כאשר הצמחים יוצרים שני עלים אמיתיים, הם מוזנים בתמיסה של כל דשן מורכב לשתילים (נבט, אידיאלי).
8. הם מתחילים להכין שתילים לשתילה בעוד כשבועיים, ומקשיחים אותם. הזמן שבילה בחוץ מתארך בהדרגה בין 1-2 שעות ל10-12 שעות. שבוע לפני השתילה קולרבי מפסיק להשקות.

שתילי קולורבי מופיעים במהירות ובאדיבות

שתילת שתילים באדמה

שתילי קולורבי מוכנים לשתילה באדמה חודש לאחר הופעת הצילומים. זה צריך להיות 3-5 עלים אמיתיים עומדים זקופים. לא מומלץ להסס עם ההורדה. פרי הגבעול לא ייווצר כלל, או שהוא יתגלה מעוות, והעיסה תהיה קשוחה, לא עסיסית, סיבית.

שתילי קולורבי קדומים נשתלים ברגע שהאדמה מתחממת עד 8-10 מעלות צלזיוס. אם אתה מתעכב, הצמחים יכולים להיכנס ל"חץ ". מאוחר מועבר לקרקע פתוחה בעשור השני של יולי לקציר בספטמבר או במחצית הראשונה של אוקטובר.

קולורבי משתווה לטובה עם סוגים אחרים של כרוב בכך שכל צמח זקוק לאזור קטן מאוד לצורך תזונה. ביניהם להשאיר כ 20-25 ס"מ, בין השורות - כ 30 ס"מ. על 1 מ"ר, לפיכך, "להסתדר" 8-10 צמחים.

שלב אחר שלב תהליך:

1. לפני שתילת שתילים, כל חור בעומק של 6-10 ס"מ מושקה ומופרית היטב - 8-10 גרם סופר-פוספט פשוט וקומץ אפר עץ מנופה.
2. כל זה מעורב, השיחים נטועים ב"בוץ "שנוצר בתחתית החור. כאשר נוחתים באדמה, הקולורבי אינו קבור עמוק יותר מבעבר. צווארון השורש צריך להיות בערך באותה רמה, מכיוון שיבול הגזע נוצר ממש מעליו. אידיאלי אם השתילים גדלים בסירי כבול. אז בכלל לא צריך להסיר את הצמחים מהמיכל.
3. ואז האדמה נדחסת בקפידה, מושקה ומושחת שוב. כבול ונסורת, במיוחד מחטניים, אינם מתאימים לכך - הם מחמצים מאד את האדמה.
4. הזמן הטוב ביותר להליך הוא ערב של יום קריר ומעונן. ואז במשך 7-10 ימים מעל הצמחים, מומלץ לבנות חופה של כל חומר כיסוי לבן כדי להגן עליהם מפני אור שמש ישיר.

שכנים לקולורבי

גידול קולורבי בחממות ובמוקד חם אינו רצוי, במיוחד יחד עם גידולים אחרים הדורשים הזנה תכופה, כולל דשנים מינרליים. קולורבי, לעומת זאת, צובר חנקות בגזע במהירות רבה.

כשבוחרים מקום לקולורבי, עליכם לקחת בחשבון את מה שגדל על המיטה מוקדם יותר. קודמים רעים הם צמחים אחרים ממשפחת המצליבים. אבל אפשר בהחלט לשתול אותו אחרי מלפפונים, עגבניות, תפוחי אדמה, סלק, גזר, בצל, שום, כל עשבי תיבול וקטניות פיקנטיים.

זריעת זרעים באדמה

זרעי קולורבי נטועים ישירות באדמה בחריצים בעומק 2-3 ס"מ עם מרווח של כ- 30 ס"מ ביניהם. התלמים מפוזרים בשכבה דקה של חומוס, המיטה מהודקת בכל חומר כיסוי. שתילים מדוללים כאשר נוצר העלה האמיתי הראשון, ומנתקים בזהירות צמחים חלשים יותר בעזרת מספריים. אם תשלוף אותם החוצה, תוכל לפגוע בשורשי שתילים שכנים.

סרטון: כיצד לשתול זרעי קולורבי לשתילים