היתרונות והנזקים של אפרסמון לגוף: תיאור זנים, הרכב

המאפיין העיקרי של האפרסמון

הפרי המדהים הזה הגיע מסין, שתורגם מיוונית פירושו "אוכל האלים" או "אש אלוהית". מהאפרסמון הקווקזי הגיע משמעות נוספת - "שזיף תמרים", משום שלפירות יבשים יש טעם של תמרים.

עץ או שיח חיים כ- 50 - 60 שנה, מניב פירות עם פירות עסיסיים כתומים - פירות יער שיש בהם בין 1 ל -10 זרעים או אפילו בלעדיהם. העלים צומחים לסירוגין וצורתם פשוטה.

בשל טעמו יוצא הדופן, אפרסמונים מופצים כמעט ברחבי אירופה ואסיה, אמריקה ואוסטרליה. נוצרות חוות פירות שלמות המספקות פירות אלו, שטעמם שונה לחלוטין ושונה למראהם.

האפרסמון נע בין גווני גזר תוססים לתפוז ושוקולד עשירים. צמיגות נעלמת בסוף ההבשלה. כדי להסיר את הצמיגות מהפרי, מניחים את האפרסמונים במקום קר או משאירים אותם להבשיל במקום חמים. ואז לאפרסמון תהיה עקביות דמוית ג'לי רצויה.

ישנם כ 720 מינים של עץ זה בסך הכל. קורולקי הם לא פרי נפרד, אלא סוג של אפרסמון. בעל טעם מתוק אלוהי. מאוד פופולרי.

העץ גדל בארצות עם אקלים חם. לצד המסורתיים ישנם גם זנים היברידיים אקזוטיים. בואו נתעכב על המפורסמים ביותר.

התוויות נגד

לפני צריכת פינוק מתוק, כדאי לבחון אם הוא תמיד בריא. אחרי הכל, התכונות שתוארו לעיל פשוט לא יכולות להשאיר אף אחד אדיש לתכונות הריפוי של האפרסמון של שרון. יש להבין את היתרונות והנזקים לפני הצריכה. לכן ניגע בהתוויות נגד.

לא מומלץ להשתמש באפרסמון בכמויות גדולות לאנשים הסובלים מהשמנת יתר וסוכרת. זאת בשל העובדה שהפרי מכיל הרבה פחמימות מהירות.

עם זאת, לא רצוי גם שאנשים בריאים יתעללו בפרי זה. ואכן, לפעמים מעדן מתוק יכול לגרום למחלה קשה. כגון חסימת מעיים.

סיווג סוגי האפרסמון העיקריים

יש סיווג לפי סימנים ומאפיינים שונים של פרי זה:

שיטת האבקה מחלקת את כל הזנים למספר קבוצות משנה:

• האבקה עצמית.
• עוברית חלקית.
• פוריות עצמיות (לא יכולות לקבוע פירות בעצמן ללא האבקה).

לפי טעם:

• מכווץ (הנכס נעלם רק כשהפרי בשל לגמרי).
• אפרסמון הוא מתוק וצפוף במבנה.
• הזן השלישי הוא קורולקובי, שטעמו ועפיצותו תלויים ישירות בתהליך האבקה.

סיווג לפי תזמון הבשלת הפירות:

• מוקדם (מוכן לשימוש בספטמבר).
• אמצע העונה (אמצע אוקטובר).
• בסוף (סוף אוקטובר עד אמצע או סוף נובמבר).

חלוקה לפי יישוב שמקורם במינים ובזנים:

• מזרחית (או יפנית), מולדתו היא אסיה. העצים קטנים, אך הפרי עצמו די גדול - עד 500 גרם.
• לקווקז (רגיל) פירות יער קטנים מאוד עם טעם טארט בקוטר של כ -2 - 3 ס"מ, במקור מקווקז ומרכז אסיה.
• וירג'יניה (אמריקאית) נבדלת על ידי פירות בינוניים ועסיסיים בקוטר של 6 - 7 ס"מ. העצים בגודל בינוני ועמידים בפני מזג אוויר קר.

סיווג כזה יעזור לקבוע בצורה המדויקת ביותר את סוג ומגוון הפירות, כלומר מידת הבשלות והטעם.

אפרסמון מיובש, מיובש, קפוא - יתרונות

אפרסמון, קפוא, מיובש או מיובש, אינו שונה בתכונותיו השימושיות מפירות טריים. אם הפירות לא טופלו בחום, ההבדל קיים רק במראה ובטעם.

יש הבדל מסוים בין צריכת פירות יבשים וטריים. כך, למשל, אפרסמון שחור, היתרונות של המוצר אינם תלויים במגוון, בצורה מיובשת זה עוזר לעצור שלשול, ואם הוא נצרך יתר על המידה, הוא עלול לגרום לעצירות. ולפירות טריים יש השפעה הפוכה, הם מסוגלים להתמודד עם עצירות, ואם הם נצרכים יתר על המידה, הם מעוררים כאב מעיים. הבדל זה נובע מכמות הנוזלים בפרי.

זנים פופולריים של אפרסמון

שקול את הסוגים שאנו יכולים לרכוש בחופשיות בחנות והם המפורסמים ביותר בטעמם.

שוקולד קורולק

נקרא גם "אפרסמון שוקולד", "פודינג שוקולד" ו- Hiakume. עכשיו הוא גדל באזורים הדרומיים של רוסיה, אוקראינה, קווקז, מרכז אסיה ודרום אפריקה.

תיאור קצר של הזן:

• העץ שייך לסוג אבוני.
• יש לו תכונה אחת שמבדילה אותו מכל סוגי האפרסמונים האחרים. אם החיפושית עברה את שלב ההאבקה, הרי שהפירות יהיו עם זרעים וצבעם כתום כהה, עם טעם עשיר ומתוק, ואם האבקה לא התרחשה, הצבע יהיה בהיר עם גוון אדמדם, וה בשר יהיה טעים צמיג.
• לפרי קליפה כתומה ובשר שוקולד מריר. ככל שהפרי בשל יותר, כך תוכנו כהה יותר. הפלוס הגדול הוא שהוא אף פעם לא סורג. ואם לא ממש בשלים, אז פשוט קשה יותר במבנה ולא כל כך מתוק. המסה של פרי אחד מגיעה לגודל של תפוח גדול.
• העץ מתחיל לפרוח בחודש מאי. בתחילת יולי נוצרת שחלה והפירות מבשילים, צוברים עסיסיות עד אוקטובר. זה כאשר מגיע זמן הקציר. העיסה צריכה להיות כבר שוקולד מריר ושמנת. צורת החרוז עגולה או פחוסה ולבבית מעט. זה מעיד על בגרות מלאה.

זן זה דל בקלוריות (53 קק"ל בלבד ל -100 גרם) והוא אידיאלי לאוהבי המתוק ולמי שעושה דיאטה. הקינגלט מכיל הרבה חומרים שימושיים: ויטמינים A ו- C, אשלגן, מגנזיום, ברזל, פקטין, זרחן וסידן.

קינגלט דבש מוקדם

נושאת פרי לפני חפיסת השוקולד. אין בו עיסה כהה כזו, להפך, היא בצבע בהיר. זהו גם פרי מתוק וטעים מאוד.

העיסה רכה ועקבית יותר. לא בכדי קוראים לזן זה דבש, מכיוון שהטעם הוא באמת כל כך יוצא דופן ועם רמזים לדבש. המגוון נחשב מוקדם.

סוג אפרסמון גדול

הזן דומה לטבלת השוקולד, רק שבשרו אינו חום - שוקולד, אדום - כתום. הפירות גדולים מאלה של מינים אחרים מסוג זה. בעל טעם מעט אגוזי. פרי מקורי ובריא בצורה יוצאת דופן וטעים באלילות.

כשהפרי לא לגמרי בשל, הוא סורג מעט. חסרון זה נעלם לחלוטין עם הבשלה מלאה של אפרסמונים.

קרא גם ביוב בבית פרטי סתום בצינור

אפרסמון תאנה

אחד הזנים המפורסמים ביותר. השם ניתן על פי עקרון הדמיון עם הפרי המזרחי - תאנים.

תיאור ומאפיינים של זן זה:

הזן הקדום ביותר. יש גם את השם קמומיל או Fuyu ללא זרעים שאינם מאובקים. הוא יוצא למכירה בתחילת החורף.

• כאשר פירות היער בשלים לחלוטין, יש לו גוון חום ועשוי להכיל זרעים. אם הפרי אינו מאובן, הוא הרבה יותר קליל ומגולע. העיסה דומה לריבה.
• הפרי שטוח. לא מתוק מדי ולעתים קרובות צמיג. הקליפה דקה, נוטה להיסדק.
• הוא האמין כי פרי עם אבן הוא הרבה יותר טעים, אבל זה תלוי גם במקום הצמיחה.
• אפרסמון התאנה הראשון מופיע רק בשנה השלישית ויכול להניב פירות עד 60 שנה.
• זה יכול לעמוד גם באקלים חם וגם בכפור עד -20 מעלות.

בפרי זה ישנם הרבה פחות חומרים המכילים סוכר ותכולת הקלוריות קטנה מאוד.

כמו כן אפרסמון תאנים עשיר בשומנים, חלבונים ופחמימות, טאנין, ויטמין A, PP, בטא קרוטן, מינרלים וחומצות אורגניות.

ילדת שוקולד אפרסמון (זנג'י - מארו)

זה מאבק מצוין. זן זה מושתל על אפרסמון וירג'ינסקאיה. פרי מתוק מאוד, יפהפה.

• העץ בגודל בינוני. הפרחים מזן זה הם נקביים וגם זכרים.
• הפרי מעוגל, לפעמים מעט מלבני. פירות קטנים. משקל כ 100 גרם.
• באמצע הפרי בצבע חום כהה. הטעם עסיסי ומתוק למדי. המבנה צפוף.
• אין צורך בהאבקה, מכיוון שהיא יוצרת תפרחות זכריות רבות מדי שנה.
• הפרי מבשיל באמצע הסתיו.

עומד בכפור עד -20 וניתן לשתול אותו בחממות לא מחוממות או בצד הדרומי של האתר, הקפידו לכסות אותו לחורף.

אפרסמון שרון

זהו הכלאה של אפרסמון ותפוח מזרחי. ישראל ועמק הסרגון שלה או עמק השרון נחשבים למולדת. טעמו של פרי זה הוא יוצא דופן מאוד - הוא משלב תווים של משמש, חבוש, תפוח ומעט טעם דבש.

• מאפיין מובהק של פירות אלה הוא היעדר צמיגות מוחלט, מכיוון שטאנין, התורם להיווצרות עפיצות, הוסר באמצעות הבשלה כימית.
• גם לפרי זה אין זרעים. זה ההבדל העיקרי מאפרסמון מזרחי.
• השרון בצבע כתום בהיר עם עור דק ומבריק.
• העיסה היא בעלת עקביות צפופה, המבנה דומה לתפוח רך. ניתן לכרסם או לחתוך לטריזים.
• בעל טעם מלא בתווי פרי שונים.
• מבשיל עד אמצע הסתיו. מעניין שהמתיקות של הפרי תלויה ישירות בזמן שהוא נמצא בקור.

זן זה עשיר בבטא-קרוטן ומכיל סיבים תזונתיים יקרי ערך, מגנזיום, ברזל וויטמינים A, B ו- C. אחד מזני האפרסמון הבודדים העומדים בצורה מצוינת בהובלה, ולכן הוא מסופק למדינות רבות.

סרטון על המגוון רוסיאנקה:

אפרסמון עגבניות

לפעמים זה נקרא לב השור מכיוון שהוא דומה לצורת עגבניה מסוג זה.

מאפיינים קצרים של הזן:

• אין זרעים בפרי זה.
• לזן זה צבע כתום עשיר.
• כאשר הגרגרים מבשילים הם הופכים למתוקים ועסיסיים עוד יותר, אך הצבע נשאר זהה.
• צמיגות היא רק בפירות בוסר, שנקטפים מבעוד מועד, כדי לא להזיק במהלך ההובלה.
• משקל הפרי הוא עד 0.5 ק"ג, וקוטרו הוא יותר מ- 8 ס"מ.

הפרי גדל רק באזורים הדרומיים, ואפרסמון עגבניות מבשיל מאוחר יותר מכל הזנים, כך שאנחנו נהנים ממנו מאוד.

לפניכם הרשימה הקצרה ביותר של הזנים העיקריים, אך אנו מקווים שהיא תעזור לכם להבין מעט את הזן ולבחור בפירות העסיסיים והטעימים. בחורף זה לא רק מעדן אלוהי, אלא גם מקור שלא יסולא בפז של הוויטמינים והאלמנטים החשובים ביותר לשמירה על הגוף.

במדינות המזרח אפרסמון נחשב לאוצר לאומי. הסינים והיפנים רואים את חובתם לשתול עץ זה בחצר. יותר מחמישה עשר סוגים שונים נמכרים ביפן, אך הספורט הנפוץ ביותר הוא קאקי, המכונה גם אפרסמון מזרחי, יפני או סיני. היום נבין מדוע אפרסמון חסר זרעים ובמה זה תלוי.

למי התווית באפרסמון קאקי

בשל הדומיננטיות של תכונות עפיצות, יש לאכול מגוון זה של מתיקות מזרחית בזהירות מוגברת לאנשים שעברו ניתוחי מעיים. הטאנינים באפרסמונים תורמים להיווצרות גידולי קיבה - בזוארים הסותמים את המעיים. לכך יכולה להיות השפעה מצערת על עבודת מערכת העיכול.

מי שנוטה לבעיות מעיים לא צריך לאכול אותו על קיבה ריקה.זה יכול לגרום להפרעות מעיים.

מגנזיום, שהוא 56 מ"ג באפרסמון קאקי (ללא זרעים), יכול לשפר את האפקט המשתן של פרי זה ולהביא לתוצאות בלתי צפויות לסובלים מבעיות בכליות.

תוכן גבוה של גלוקוז ופרוקטוז אמור להוות אות לסובלים מסוכרת ונוטים לאלרגיות לחומרים המכילים סוכר.

רופאי שיניים אינם ממליצים להיסחף עם אפרסמון אוריינטלי וכאלה ששיניהם נוטות להיווצר אבנית בגלל הימצאותן של חומצות טאניניות ההורסות רקמות שיניים ומובילות לעששת. רופאים ממליצים לשטוף את הפה לאחר כל שימוש באפרסמון.

מסוף אוקטובר ובמהלך כל החורף מדפי החנויות מלאים באפרסמון כתום עז. המאפיין הייחודי שלו הוא טעם עפיצות מיוחד. זה נגרם על ידי טאנינים - טאנינים. עפיצות נעלמת כאשר פירות היער בשלים לחלוטין. לכן, רק פירות בשלים אינם סרוגים.

אפרסמון - תכונות שימושיות והתוויות נגד

תכונות ריפוי

אפרסמונים בכמויות מספיקות מכילים ויטמינים A, C, E, PP, חומצות פירות חומצות לימון. הוא מכיל גלוקוז, כמו גם פרוקטוז - סוכר טבעי המתקבל מפירות יער, פירות ודבש. תכולת היוד, המגנזיום, המנגן, הנחושת, הברזל והאשלגן הופכת את האפרסמון לאמצעי טעים מאוד למניעת בריברי בחורף. 100 גרם מהפרי מכילים 62 קלוריות בלבד, בעוד שהוא משביע רעב באופן מושלם, מחזק את מערכת החיסון, ובשימוש היומיומי שלו הסיכון לטרשת עורקים מצטמצם.

התוויות נגד

המתיקות של פירות היער נובעת מתכולת הסוכר הגבוהה שלה. לכן אפרסמון לא מומלץ לאנשים עם סוכרת והשמנת יתר. ישנה גם התווית נגד לילדים מתחת לגיל 3. העובדה היא שטאנינים נוטים ליצור תערובת צמיגה בקיבה, מה שמסבך מאוד את כל תהליך העיכול ועלול להיות בעל השלכות לא נעימות.

אפרסמון - תכונות שימושיות והתוויות נגד

בחירה נכונה

ישנם בסך הכל כחמש מאות זנים של אפרסמון. הפופולריים ביותר בארצנו הם: שעועית שוקולד (עסיסית ומתוקה מאוד אפילו בצורה לא בשלה), דבש או אפרסמון קלמנטינה (מה שמכונה כך בטעם הדבש הייחודי שלה), סיני (קצת חמצנות קיימת אפילו בפירות בשלים), שרון הוא הכלאה של אפרסמון ותפוחים, עם פירות מגולענים.

הפירות הטעימים ביותר הם כאלה עם קליפה חלקה וצבע עשיר אפילו. בשלות נקבעת על ידי רכות: פירות קשים, ככלל, עדיין לא בשלים ודורשים הבשלה. גבעולים ועלים יבשים מעידים גם על בשלות. כתמים כהים ופסים מעידים על קלקול פירות יער.

את האפרסמונים הבשלים אפשר לסגור באותה שקית עם בננות או תפוחים, האתילן הנפלט על ידם תורם לבשלות של פירות ירוקים. ניתן להקפיא את האפרסמונים לזמן קצר במקפיא. לאחר ההפשרה הפרי יהפוך למתוק וטעים יותר. או שאתה יכול פשוט להשאיר אותו למשך 5-10 ימים בטמפרטורת החדר.

מגוון אפרסמון ללא זרעים

טעים ואהוב על ידי רבים, אפרסמון גדלים כיום במדינות רבות, מברזיל ומצרים ועד ארצות הברית ורוסיה. האפרסמון נטול הגרעינים של זן הקאקי פופולרי למדי בשל טעמו הייחודי וטיפול לא יומרני בעת גידולו. חשוב לציין כי הזן הובא לארצנו מצרפת עוד בשנת 1819.

קאקי הוא עץ נשיר יפהפה שגובהו עד עשרה מטרים. הוא פורח ממאי עד אוקטובר, ופירות בשלים גדולים בגודלם, מתוקים ועסיסיים בטעמם. צבע וצורה יכולים להיות שונים - בצורת לב, כדורית או אליפסה. זהו אפרסמון ייחודי ללא זרעים שאהוב על רבים.

יש גם אפרסמון ספרדי נטול זרעים, אשר פחות נפוץ בשווקים, אך ניתן למצוא אותו אם תרצה בכך.

המאפיינים העיקריים של אפרסמון מגולען

לזן האפרסמון נטול הזרעים תכונות מועילות רבות בשל תכולת יסודות קורט כמו אשלגן, נתרן, מגנזיום, סידן, יוד, ברזל וכו '. הפירות מכילים טאנינים, פרוקטוז וגלוקוז, הרבה מים, מעט שומן, חלבונים. וסיבים אורגניים.

המאפיינים הייחודיים של האפרסמון חסר הזרע עם השם קאקי כוללים תכונות עפיצות חזקות. העפיצות המוגברת נובעת מתכולת הטאנין בפרי. בשל כך, אנשים הסובלים מהפרעת מעיים יכולים לנרמל את מערכת העיכול.

נוגד חמצון טבעי A מגן מפני סרטן ולוקח חלק בתהליכי הפחתה וחמצון, מווסת את סינתזת החלבון ומנרמל את חילוף החומרים. ויטמין C מחזק את כלי הדם ומחזק את ההגנה החיסונית.

אשלגן הוא חומר משתן מצוין המונע צמיחה של אבנים בכליות. משתמשים במיץ אפרסמון ללא זרעים קאקי, מומלץ להשתמש בו במקרה של פגיעה במחזור הדם או רמת חומציות גבוהה.

הזנים המוקדמים ביותר

עבור הגננים וחובבי האפרסמון הקצרים ביותר באזורים עם קיץ קצר יחסית, זנים מתבגרים מוקדמים הם הבחירה המתאימה ביותר. הם מאפשרים קציר כבר בספטמבר או בתחילת אוקטובר.

סידליס - מגוון רחב של פריון עצמי של אמצעי הפריון העצמי המוקדם, המיועד לאזרבייג'ן, גאורגיה וטריטוריית קרסנודר. עצים גבוהים עם כתר כדורי רופף יוצרים פירות בינוניים מעט שטוחים (עד 200 גרם). עיסת תפוזים עדינה ועסיסית מסתתרת מתחת לעור ארגמן כהה. לאפרסמון המזרחי סידליס תשואות מצוינות, אך אינו סובל הובלה ואחסון. פירות יער נהדרים לייבוש.

גושו-גאקי - מגוון מניב פרי פרי עצמי של אפרסמון מזרחי, היוצר עצים נמוכים עם כתר מתפשט. גרגרי היער בצורת חרוט בצבע כתום כהים מבשילים מוקדם מאוד והם בגודל בינוני (עד 200 גרם). צבע העיסה העסיסית והנעימה מאוד יכול להשתנות משוקולד (עם זרעים) לכתום בהיר (ללא זרעים). אפרסמון מומלץ לגידול בטג'יקיסטן ובטריטוריה של קרסנודר.

צורו-נוקו - מגוון בשל מוקדם של אפרסמון מזרחי, הדורש האבקה חובה לצורך פרי מלא. פירות יער קטנים (עד 100 גרם) בעלי צורה מלבנית מכוסים בעור כתום בהיר, מכוסה באובך כחלחל. הבשר המתוק והעסיסי להפליא יכול להיות שוקולדי (לפירות זרעים) או כתום בהיר (לפירות יער ללא גרעינים).

זנג'י-מארו - מגוון ללא פרי של הבשלה מוקדמת, היוצר עצים בינוניים עם כתר צפוף ופירות כדוריים קטנים (עד 150 גרם). קליפת התפוז הכהה של הגרגרים מכסה עיסה מתוקה ונימוחה מאוד, שצבעה משתנה בהתאם לנוכחות הזרעים. העיסה עם זרעים היא בצבע שוקולד, והעיסה ללא זרעים כתומה בהירה. אפרסמון זנג'י-מארו מרגיש טוב בטג'יקיסטן ובג'ורג'יה, כמו גם בשטח קרסנודר.

אפרסמון ספרדי מגולען

האפרסמון הספרדי הטעים ללא גרעינים מבשיל בסוף אוקטובר. החיסרון היחיד שלהם הוא צמיגותם הגבוהה, אך ניתן להיפטר ממנה על ידי הקפאת הפירות במקפיא. הם נבדלים על ידי עור קשה, עיסה צפופה ועסיסית וחוסר זרעים.

קרא גם מדוע לחלום על סאקורה בפריחה

זן אפרסמון נטול זרעים זה גדל במחוז ולנסיה, ומומחים נאבקים בצמיגות יתר באמצעות עיבוד ראשוני, מיון והזדקנות מסוימת. התכונות המועילות של האפרסמון הספרדי זהות לאלו של פרי הקאקי.

בארצות מזרח אסיה העריכו את התכונות המועילות של אפרסמון זה מכבר. זן אפרסמון "Korolek" מושווה לתרופה אמיתית.

איך לבחור פירות מתוקים שלא ידביקו את הפה

אנשים רבים יודעים שאפרסמון "סורג את הפה", אך לא כולם יודעים מדוע זה קורה, וכיצד לבחור את הפירות הנכונים.יש לציין מיד שלא לכל הזנים יש נכס כזה, בעיקר זנים מזרחיים ועמידים בפני כפור (הגדלים בשטח הפדרציה הרוסית). כמו למשל לשוקולדניצה ושרון אין עפיצות אפילו בצורה לא בשלה, רק אם הם נצרכים בירוק לחלוטין (נראה לפי צבעם).

זני אפרסמון שלא סורגים את הפה: שוקולדניצה

תחושה צמיגית בפה מופיעה בגלל הטעם הטארט של פירות בוסר. מבחינה ויזואלית ניתן כמעט להבחין בזנים מסוימים מכיוון שהם בצבע כתום, אפילו בצורה לא בשלה.

בקניית אפרסמון מזרחי או מקומי, כדאי לשים לב לרכות הפרי: הקליפה לא צריכה להיראות כמו סרט, אך יש לסחוט אותה בקלות בלחץ קל עם האצבע. צבע האפרסמון, אם זה לא זן שוקולדניצה, עשוי להיות כתום כהה, אך לא חום. הפירות הכהים לא "יקשרו את פיך", אך טעמם יהיה דומה לדייסה.

אם קניתם טארט, אפרסמון פחות בשלים, זו לא בעיה. הכניסו אותו למקרר, או יותר טוב, למקפיא. לאחר 3-4 שעות העפיצות תיעלם, והעיסה תהפוך למתוקה מאוד ובמקביל לא תהפוך לג'לי (בזכות איכות זו אנשים רבים מעדיפים לקנות אפרסמונים לא בשלים ולהקפיא אותם).

תיאור זן האפרסמון קורולק

אפרסמון "קורולק" (נקרא גם "שוקולד", "פודינג שוקולד" או "תפוח שחור") הוא פרי עץ ממשפחת האבוני, שנראה כמו דובדבן מצוי. גובהם של עצים אלה הוא בין שישה לשנים-עשר מטרים. יש להם עלים מוארכים מעט, ירוקים כהים מעל ומטה בהירים מעט.

אפרסמון פורח בחודש מאי. פרחיו בודדים, אדומים כהים. בתחילת יולי מופיע שחלה במקום פרחים. עם הזמן הוא גדל, כשהוא מגיע לגודל של תפוח ממוצע, הצבע משתנה כתום בהיר לחום. בסתיו הפירות נהיים רכים ועסיסיים מאוד. האפרסמון "קורולק" מבשיל לחלוטין באוקטובר.

זן אפרסמון "קורולק" יכול להיות בעל צורות שונות: הוא עגול, ולפעמים הוא בצורת לב ומעט שטוח.

לפירות יער לא בשלים יש טעם מכווץ ומרירות קלה. אפרסמונים בשלים לרוב מקבלים צבע חום, ועיסתו הופכת קרמית ומתוקה. זהו גוון השוקולד, המתיקות וחוסר הטעם העפיץ הזה שהם המאפיין המובהק של זן קורולק.

אפרסמון באמצע העונה: האופציות הראויות ביותר

זנים ההבשלה התיכונה אינם יוצרים פירות בוגרים עד אמצע אוקטובר. הם סובלים כפור הרבה יותר גרוע מהזנים המוקדמים, מכיוון שאין להם זמן ליצור עץ רב שנתי מלא עד תחילת החורף.

Hyakume - מגוון רחב של מבחר יפני, פריון עצמי ויעיל מאוד, המיועד בהצלחה בטג'יקיסטן, ג'ורג'יה וטריטוריית קרסנודאר. ללא האבקה, הגרגרים מסוגלים להיקשר, אך יש להם טעם לוואי טארט לא נעים ואינם מסוגלים להישאר על הענפים זמן רב. בעת האבקה, עצים רבי עוצמה יוצרים פירות מרשימים (עד 400 גרם) עם אפשרויות צבע עור שונות: מענבר ועד ארגמן כהה. עיסת הזרעים בצבע שוקולד טעימה ורכה מאוד, ואילו לעיסה נטולת הזרעים צבע זהוב בהיר וטעם עפיצני משהו. הפירות רב-תכליתיים במטרתם, הם סובלים הובלה ואחסון היטב.

תכונות של אפרסמון גדל

מולדת האפרסמון היא סין, אך לאחרונה גננים רבים התעניינו בגידול הפירות האקזוטיים השימושיים הללו בבית.

גידול אפרסמונים מזרעים

אתה יכול לגדל אפרסמון מאבן. בשביל זה אתה צריך:

• הוציאו את הזרעים בעדינות מהפרי ושטפו אותם במים.
• משרים את הזרעים במשך יומיים-שלושה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.
• ייבש את הזרעים, שים אותם בכלי כהה ויבש לאחסון.
• 1-2 חודשים לפני השתילה, הזרעים נעטפים בבד לח ומכניסים למקרר למשך זמן רב.
• עצמות נשתלות באדמה באדמה פורייה לעומק של כשני סנטימטרים.
• אתה יכול להשתיל יורה צעירה למקום קבוע בעוד שנתיים.

שתילי אפרסמון נטועים באדמה פתוחה באביב או בסתיו.החיסרון של נטיעת האביב נחשב לאחסון ארוך של שתילים שנקברו (יש לכך השפעה רעה על מערכת השורשים). כאשר נטועים בסתיו, התחדשות השורשים מתרחשת מוקדם, ולכן הצמח מתפתח טוב יותר באביב. אך באזורים קרים קיים סיכון של הקפאת שתילים לא שורשים.

בעת בחירת מקום לשתילת אפרסמון, עליכם לתת עדיפות ל:

• טיט חימר או חול, אדמה פורייה למדי.
• מוגן מפני רוחות וטיוטות בחורף.
• מקום בו מי התהום אינם קרובים משלושה רבעי מטר מהקרקע. מכיוון ששורשי העץ ממוקמים בעומק של 0.5 עד מטר אחד.
• מקום מואר ושטוף שמש.
• בעת שתילת שתיל, אתר ההשתלה מעמיק ב5-10 סנטימטרים. לאחר השתילה, יש להציב יתד תומך ליד השתיל.

כללי טיפול בעץ הבית

אפרסמון הוא צמח אסייתי, ולכן הוא אוהב 3 דברים: חום, אור, לחות. ואתה צריך לגדל את זה בהתחשב בתכונה זו.

הדבר הראשון שיש לעשות הוא לקבוע את המקום בבית בו יעמוד האמבטיה עם העץ. צריכה להיות תאורה טובה. אך אור שמש ישיר יכול לשרוף את העלים, גם זה צריך להילקח בחשבון ויש לארגן מקורות אור מלאכותיים. הם מופעלים בבוקר ובערב למשך שעתיים.

בקיץ מועיל לצמח לנשום אוויר צח - לקחת אותו לסף או לפחות למרפסת. בשבוע הראשון - למשך 1-2 שעות. כשהצמח מתרגל אליו - במשך כל היום. יש להגן על העץ מפני טיוטות.

לשתילה, קחו זרעים מפרי בשל

לקראת החורף, לאחר שהעץ מפסיק לשאת פרי, האפרסמון מועבר למנוחה בחדר עם טמפרטורה של 3-5 מעלות צלזיוס. זה יכול להיות מרתף או עליית גג, רק אל תשכח מהתאורה, אחרת הצמח ימות במהירות.

השקיה לעץ האפרסמון זקוקה למתון: אל תשפוך, אל תאפשר לקרקע להתייבש. הקפידו לארגן ניקוז לסיר כך שעודפי מים יזרמו למעמד. בנוסף, העלים מרוססים במים בטמפרטורה 50-60 מעלות צלזיוס.

שתילים צעירים צריכים להאכיל אחת לשבועיים. לשם כך משתמשים במתחם מינרלים ובדשנים אורגניים. הם מתחלפים. כאשר הצמח נכנס לתוקף, הוא מופרית רק בעונת הגידול.

על מנת שלצמח יהיה מראה דקורטיבי, יש לקצץ אותו בקפידה. זה נעשה כאשר העץ מגיע לגובה 30-40 ס"מ. עץ צעיר מושתל אחת לשנה, לאחר 5 שנים - אחת לשנתיים.

תשומת הלב! סיר גדול לצמח זה מהווה סכנה גדולה. העניין הוא שהאדמה נקייה משורשים יכולה להתחמצן בקלות ולהוביל לנרקב מערכת השורשים.

תכונות הטיפול בזן האפרסמון "Korolek"

לאחר השתילה, תא המטען חייב להיות מכוסה באדמה. יש צורך לשלוט בהשקיית העץ כך שלא יהיה ספיגת מים. לחות עודפת גורמת לצמיחה מוגברת של העץ עקב הזנת הפירות, שפשוט ייפלו.

עם הופעת הכפור בחורף, האפרסמון זקוק לעטיפה. אם העץ עדיין צעיר, ניתן לכסות אותו בקופסה ולכסות עליו חומרי בידוד. עבור עצים החורפים לא בפעם הראשונה, עליכם לבודד את ענפי הגזע והשלד.

חשוב מאוד לעצב את כתר העץ. באביב הראשון כורתים את העץ ב -80 סנטימנטים. באביב הבא, תא המטען המרכזי נחתך בגובה מטר וחצי. אל תשכח ליצור גם ענפי צד.

יש לזכור כי גיזום חזק נעשה רק במהלך היווצרות הכתר. בתקופת הפרי הענפים מדוללים רק ומסירים פגומים. רק ענפים באורך של יותר מחמישים ס"מ מנותקים.

רצוי למרוח דשן זרחן ואשלג מתחת לעץ מסוף יולי. זה מקדם התבגרות טובה של העץ ומשמש הכנה לחורף.

האפרסמונים מסוגלים לצבור יוד בפירותיהם. לכן, מומלץ להוסיף לתמיסה אשלגן יודיד להזנת העלים (למעט אזורי החוף).

אפרסמון "קורולק" יכול להיות מושפע מריקבון אפור, גלד, מותקף על ידי קרציות וכמה סוגים של זחלים. אך הם אינם גורמים נזק חמור לאפרסמון. במקרים מתקדמים מספיק ריסוס אחד או שניים בתכשירים מיוחדים.

אפרסמון הוא פרי דרומי, הדומה מעט כלפי חוץ לעגבנייה, במשקל שמונים עד חמש מאות גרם. יש לו קליפה חלקה ודקה, בצבע כתום או צהוב. העיסה מעט קלה יותר, מכילה כשמונה זרעים. טעם אפרסמון, עפיצות מתקתק.

אפרסמון קורולק מתוק עם עיסת תפוז כהה רכה כנראה ידוע לכולם. היא שנמצאת לרוב על מדפי החנויות בסתיו. זנים אחרים אינם כל כך פופולאריים באזורינו, בעוד שבעולם ישנם יותר מ -450 מינים של תרבות זו בלבד, וישנם מספר רב יותר של זנים! נכון, לא כולם מתאימים לאוכל: חלקם בעלי משמעות דקורטיבית או טכנית בלבד.

רוצים ללמוד כיצד לזהות את הפירות הכתומים הכי טעימים בחנות? או אולי הם כן? במקרה זה, יהיה שימושי להבין תחילה את הסוגים המפורסמים ביותר של תרבות זו.

• אפרסמון וירג'יניאנה או אפרסמון אמריקאי גדל בעיקר במערב ארצות הברית, אך נמצא לעיתים על חוף הים התיכון ובאוקראינה. הפירות של מין זה הם בגודל בינוני - בקוטר של 2 עד 6 ס"מ, אך יש להם ערך תזונתי גבוה, ותכולת הסוכר בהם היא כ 45%.

סרטון אפרסמון

עץ בוגר יכול להגיע לגובה של 25 מטר, פרחים עליו הם חד מיניים, מופיעים ביוני, פירות מתחילים לשיר בספטמבר. המינים בווירג'יניה צומחים היטב על סוגים שונים של אדמה, אינם חוששים מהופעתם הקרובה של מי תהום ואינם בררניים מדי לגבי לחות האוויר והקרקע. הדרישה היחידה היא שאתר הנחיתה יהיה מואר היטב על ידי השמש. בגנים ביתיים ניתן לגדל מין זה ללא מחסה לחורף בשל עמידותו הגבוהה לכפור (אך רק במצב של כפור לטווח קצר שאינו נמוך מ -35 מעלות).

• מספרד ליפן, אפרסמון קווקזי צומח באזורים סובטרופיים (הוא נמכר בשוק ובחנויות כ"רגיל "). הפירות שלה קטנים מאוד - עד 2.5 ס"מ, בעלי טעם טארט, רוויים בסוכרים וויטמינים. על עצים בוגרים שגובהם עד 30 מ 'פורחים בסוף מאי פרחים לבנים-ירוקים ונקבים אדומים-צהובים. הבשלת הפירות מתרחשת באוקטובר-נובמבר. המינים הקווקזים אינם יכולים להתפאר בעמידות גבוהה בפני כפור: הזנים העמידים ביותר מסוגלים לעמוד בכפור קצר עד -25 מעלות, ולכן נטיעות זקוקות למקלט טוב לחורף.
• אפרסמון יפני (שם אחר הוא מזרחי) נמצא לא רק ביפן, אלא גם בארצות הברית, ספרד, ישראל, קוריאה, סין. הוא גדל גם על ידי גננים חובבים מקומיים, אם כי מין זה חושש מכפור מתחת ל -18 מעלות ודורש מחסה חובה לפני תחילת החורף. עץ מבוגר הוא בגודל קומפקטי - עד 10 מטר גובה. פרחים עליו נקבה, זכר ומעורב, הפריחה מתחילה בחודשים מאי-יוני.

קרא גם כיצד להכין עירוי של שיבולת שועל

לחלק מהזנים מהזן היפני יש טעם של טארט גם כאשר הם בשלים, ישנם פירות מגולענים

בהתאם לזן, הפרי מבשיל מאוקטובר ועד תחילת דצמבר. לזנים מסוימים מהזן היפני יש טעם של טארט גם כאשר הם בשלים, ונמצאים פירות ללא גרעינים. לאפרסמון המזרחי יש המידות הגדולות ביותר (משקלו של פרי אחד יכול להגיע ל 0.5 ק"ג). פלוס נוסף הוא תפוקה גבוהה, עד 500 ק"ג לעץ.

זני טארט

כדי לא להתאכזב מבחירת האפרסמון, עליכם לדעת על הזנים שכאשר אינם בשלים יש להם טעם של טארט. הם גם די פופולאריים אצלנו, כי הם הרבה יותר זולים. אז בסופרמרקטים אפרסמון הפירמידה זול פי שניים משרון.ואחרי ששקר זמן מה, הפירות מבשילים, והעפיצות הופכת להרבה פחות או נעלמת לגמרי.

ישנה גם שיטה אקספרסית בה ניתן להפוך את האפרסמון מכווץ הפה למתוק. לשם כך, הכניסו את הפירות למקרר או למקפיא, ואז הפירות יהפכו רכים ומתוקים יותר. כמה שעות יספיקו לכך. הזנים הפופולריים ביותר עם תווי טארט הם כדלקמן:

• "קמומיל";
• חאכיה;
• קוסטאטה;

זן הקמומיל דומה לתאורה במראה החיצוני ולכן הוא נקרא גם תאנה. פירות האפרסמון מסוג זה שטוחים, עם זרעים או בלעדיהם. העיסה כתומה כהה, חומה עוד יותר. פירות בשלים הם בדרך כלל קשים וצמיגים בטעמם. כמו כן, פירות מגולענים ואלה שגדלו במדינות צפוניות יותר נבדלים על ידי החריפות שלהם.

כיצד לגזום דובדבנים בסתיו, תוכנית לגיזום עץ צעיר

פירות ממין חאכיה הם בצורתם עגולים עם קצה מאורך חד, עם כתם כהה בחלקו העליון. ישנם שני פירות גדולים למדי עד 220 גרם, וקטנים - כ 60 גרם. יש לו קליפת תפוז בהירה ודי צפופה. זן זה נקרא גם בודנובקה ולב השור. הפירות הם טארט, אך כאשר מייבשים או מכניסים אותם למקרר, הם הופכים למתוקים.

זן קוסטאטה נבדל על ידי עפיצות חזקה של פירות במצב בוסר. לאחר ההבשלה המלאה נותרה עפיצות רק בעיסה סביב הזרעים, שאר הפירות מתוקים וטעימים. במראהו, לזן זה צורה אליפסה עם קצוות היוצרים ריבוע. הצבע כתום עשיר. הפירות קטנים ומשקלם יכול להיות בין 50 ל -120 גרם.

הזנים הפופולריים והמתוקים ביותר

אפרסמון התאנה הראשון מופיע במכירה, שנקרא גם קמומיל מכיוון שהוא דומה לפרח בגזרה. הטעם המתוק דומה למלך, אך עיסת הקמומיל נותרת כתומה ואינה מתכהה כלל.

אפרסמון שוקולד, שמבולבל לרוב עם "המלך" בקרב העם, הוא למעשה זן מזרחי של זנג'י-מארו. עצים בגודל בינוני עם הרבה פרחים זכריים, כך שזנג'י-מארו יכולה להיות מאביקה טובה. פירות זרעים הם בצבע חום-כתום, במשקל של עד 150 גרם, עם עיסה כהה, מתוקה מאוד ועסיסית. יש פירות ללא זרעים, ניתן להבחין בהם בצבע הכתום הבהיר של העור. הקציר מתחיל באוקטובר. בחורף שוקולדניצה זקוקה למקלט בטמפרטורות מתחת ל -18 מעלות.

הקורולק הידוע גם שייך למין המזרחי, שמו האמיתי הוא Hyakume. זהו זן פורה עצמי עם פירות עגולים במשקל של עד 250 גרם. צבע העור משתנה כתום בהיר (בדגימות ללא גרעינים) לאדום כהה.

היתרונות כוללים לא רק טעם מתוק ועדין, ללא כיסוי, אלא גם יכולת הובלה מעולה. העור החלק שומר על שלמותו לאורך זמן, והעיסה אינה סורגת אפילו במצב בוסר, מכיוון שיש בקורולקה מעט מאוד טאנינים. Hiakume נחשב לאחד הזנים היצרניים ביותר הגדלים בגינות ביתיות. בממוצע ניתן לקצור 100-200 ק"ג מעץ אחד. עם זאת, בחורף עם כפור מתחת ל -18 מעלות, יש לכסות את השתילה בזהירות.

עם כל היתרונות שלו, ל- Hyakume יש חסרון רציני: עמידות לקויה למחלות.

הקבוצה המזרחית כוללת גם את האפרסמון של לב השור (או חצ'יה), שדומה באמת לעגבניות באותו שם בצורה ובגודל. פירות כתומים גדולים במשקל של עד 250 גרם אינם נטולי זרעים. כשהוא בשל לגמרי, העיסה רכה, מתוקה, דומה לג'לי בעקביות, הצבע נשאר בהיר, לא מחשיך. חצ'יה בוסר סורגת מעט. פרי מתרחש ללא האבקה.

מה שנקרא אפרסמון "תפוח" שרון ראוי לתשומת לב מיוחדת, מכיוון שהוא הכלאה נפרדת המתקבלת על ידי חציית עץ התפוח ומיני האפרסמון היפני. בטעמו המתוק המדהים, אתה יכול לתפוס פתקים של חבושים ומשמש, עפיצות מחמירה נעדרת כמעט, אין זרעים. העיסה הכתומה הבהירה, גם כשהיא בשלה, נשארת יציבה כמו תפוח.היתרונות של שרון כוללים הובלה טובה וחוסר יומרות של הצמח במהלך הגידול.

לא משנה כמה טעימים שרון, שוקולדניצה וקורולק, לא כל כך קל לגדל אותם בתנאי האקלים הרוסיים. זה עדיין בטוח יותר לבחור כלאיים יומרניים יותר, עמידים בפני כפור, שמגדלים מגדלים מקומיים.

במצב לא בוגר, לבשר של אישה רוסייה יש עפיצות, לאחר ההבשלה הבשר הופך ל"ריבה "והופך למתוק מאוד

שימו לב לאישה הרוסית שהושגה בגן הבוטני של ניקיצקי. היא משמשת כיום להשיג זנים חדשים של אפרסמון, המתאימים לאקלים שלנו. העץ מתנשא לגובה 4.5 מ ', הפירות מצהיבים עד נובמבר ומגיעים לריכוך מלא עד סוף נובמבר. ניתן להשיג עד 80 ק"ג קציר מעץ אחד מדי שנה. נכון, הפירות אינם גדולים בגודלם - משקלם הוא כ- 50-70 גרם.

במצב לא בוגר, לבשר של אישה רוסיה יש עפיצות; לאחר ההבשלה הבשר הופך ל"ריבה "והופך למתוק מאוד, עם ארומה נעימה ועדינה. אפרסמון שומר על יכולת הובלה ואיכות שמירה טובה עד דצמבר.

האישה הרוסית מסוגלת לעמוד בכפור עד -27-30 מעלות. בנוסף, הוא אינו נפגע ממזיקים ומחלות, מה שאומר שלא צריך לטפל בשתילה בכימיקלים.

סרטון על אפרסמון טעים

פופולרי בקרב הגננים שלנו וכלאיים בין-ספציפיים כמו:

• בורדו Nikitskaya - פירות של גוון בורדו, במשקל של עד 150 גרם, אינם נחותים בטעמם למראה המזרחי, אך בעלי תווי טארט. מאבק נדרש לצורך פרי.
• הר הוברלה הוא אפרסמון בורדו עם טעם מצוין, במשקל של עד 270 גרם. מבשיל לקראת סוף אוקטובר, מסוגל לעמוד בכפור לטווח קצר עד -24 מעלות. זה נחשב לאחד ההיברידיות הטובות ביותר.
• הר רומאי-קוש - פירות עד 250 גרם, צהובים, מבשילים בתחילת נובמבר ומאוחסנים היטב עד ינואר. עמידות כפור ממוצעת (עד -24 מעלות), יש צורך במאביק.

אפרסמונים בתזונה של אישה בהריון: יתרונות ופוגעים

בכל עת, לנשים בהריון הומלץ לצרוך כמה שיותר פירות יער ופירות עשירים בוויטמינים לצורך הצטברותם בגוף. מותר לנשים בהריון לאכול אפרסמון בכמויות מקובלות (למעט המצבים שתוארו לעיל). נשים שסבלו מעצירות לפני ההריון צריכות לוותר על מוצר זה, מכיוון שצריכתו יכולה רק להחמיר את המצב. את האפרסמונים יש להכניס לתזונה בקפידה על ידי נשים שקיבלו בעבר תגובה אלרגית לפירות כלשהם. הקפידו לאכול את הפירות לנשים בהריון, שלעתים קרובות מרגישות חלשות וסחרחורת, מכיוון שמדובר בתופעות לירידה ברמת ההמוגלובין והברזל בדם. אם לאישה בהריון אין בעיות בריאותיות משמעותיות, ללא ספק ניתן לאכול אפרסמונים בתקופת ההריון וגם לאחר הלידה (בתקופת ההנקה). במקרים אחרים, מומלץ להתייעץ עם מומחים.

מריחת פירות

לרוב, ברי זה נאכל טרי. אבל פירות יער זה יכול להיות תוספת נהדרת לכל סלט פירות, גלידה, יוגורט, קוקטיילים של פירות, מיצים טריים ושייקים. ניתן לאכול מחית עיסת אפרסמון כמנה נפרדת או להשתמש בה להכנת מוסים, פודינגים ומאפים. פירות יער אלה מכינים מרשמלו וטעם מרמלדה. בנוסף לפירות, מרתח של העלים משמש גם למאכל. למשקה זה יש השפעה טונית על הגוף. כמו כן, בעזרת מרתח ניתן לשטוף פצעים ומורסות שאינן חולפות זמן רב. עם יתר לחץ דם ואנמיה ניתן לאכול רבע כפית אבקה מעלי אפרסמון מיובשים. פירות ישימים גם להכנת מוצרי קוסמטיקה. מריחת עיסת הפרי על העור מאפשרת לך להצר נקבוביות ולנקות אזורים בעייתיים של נקודות שחורות.

שוקולד תאנים אפרסמון / קמומיל / פויו האבקה

המוקדם מבין כל סוגי האפרסמון, היא שמופיעה במכירת הראשון. אזרבייג'ן היא מגה מתוקה וסופר טעימה, וגם סִינִית - טרי. כאשר הוא מאובק, בשרו שוקולדי, כמו גם הטעם, בנוסף יש עצמות.

תרכובת כימית

אפרסמון שרון מכיל כמות עצומה של ויטמינים שימושיים, מקרו ומיקרו אלמנטים. היא עשירה למדי ב:

• בטא קרוטן;
• בַּרזֶל;
• אֶשׁלָגָן;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• יוֹד;
• לוויטמינים A, C, B5 ו- P.

תכולת הקלוריות של זן אפרסמון זה היא 60 קק"ל ל 100 גרם, חלבונים הם 0.5 גרם, שומנים - 0.4 גרם, פחמימות - 15.3 גרם, סיבים תזונתיים - 1.6 גרם, מים - 81.5 גרם.