קישואים לחורף: כיצד לאחסן מוצר תזונתי בבית

קישואים, למרות שהם שייכים, כמו דלעת, למשפחת הדלעת, לתנאים לאחסון יש הרבה נקודות משותפות, נקודות מפתח, והבדלים רבים. ניתן לאחסן קישואים ודלעת יחד אם הירקות שלמים, ללא נזק, ללא סימני ריקבון ונאספים בזמן: הם לא יפריעו זה לזה במהלך האחסון ואין שום סיכון שהמחלה תתפשט מדלעת למח ירק ו להיפך. עם זאת, הבחינו כי דלעות בדרך כלל שוכבות הרבה יותר זמן מאשר קישואים, שחשוב לקחת בחשבון כאשר מאחסנים את פירות גידולי הירקות הללו יחד ובודקים את מקומות האחסון שלהם לפחות אחת לשבועיים, שכן אם הקישואים מתחילים להירקב, ואז הריקבון יכול להתפשט די בקלות לדלעות.

אחסון קציר קישואים בבית. <>

בנוסף, ידוע באופן מהימן שניתן לאחסן דלעות בטמפרטורה גבוהה משמעותית מאשר דלעת.

מטבע הדברים, ניתן להבטיח תקופת שימור ארוכה של דלעת וקישואים גם אם נצפים נכון טכנולוגיית הקציר, הכנתה לאחסון ותנאי האחסון עצמם, הספציפיים לפירות של כל אחד מגידולים אלה.

חָשׁוּב! אל "לחשוף יתר על המידה" את הפירות שנמצאים באחסון, נסה להשתמש בהם כמזון בהקדם האפשרי. ככל שמאוחסנים דלעות וקישואים ארוכים יותר, כך הם הופכים מחוספסים יותר, חלק מחומרי המזון הולכים לאיבוד, והם יכולים להתחיל להידרדר בכל רגע, ואז כל העבודה שלך ממש תלך לבזבז, אל תשכח מזה.

אז בואו נתחיל איך לאחסן כראוי קישואים בבית ואז נדבר על דלעת.

בחירת הזנים הנכונים

ירקות כאלה ניתנים לאחסון טריים לחורף לאורך זמן ללא בעיות, אך רק בתנאי שמקפידים על משטר הטמפרטורה, הלחות ומיקום האחסון. קישואים פופולריים בתשואותיהם הגבוהות. המשמעות היא שתוכלו לבשל מספר עצום של תפרים, וגם לשמור על טריותם לחורף לאורך זמן.

עם זאת, לא כל זן מתאים לאחסון בחורף. שמירת האיכות תלויה בעיקר בזן שנבחר. אם תושב הקיץ רוצה לשמור על טריות הקישואים לאורך זמן, יש לשים לב במיוחד לבחירת הזרעים.

זני אמצע העונה והבשלה מאוחרת נשמרים הכי הרבה זמן. בשלים מוקדמות מתאימות לשימורים ובישול למספר חודשים. לא סביר שניתן יהיה לשמור אותם למשך כל החורף.

כמו כן, לקישואים צריך להיות עור עבה וזרעים קטנים. מגדלים מודרניים מנסים לגדל כלאיים כאלה על מנת להאריך את חיי הפירות הטריים.

קישואים ארוכי טווח כוללים:

• ארליקה F1;
• נכס F1;
• ילד כושי;
• צהוב-פירותי;
• לְעַגֵן;
• אבטיח;
• אווירונאוט;
• בצורת אגס;
• ארל F1;
• הפסטיבל;
• גביע זהב;
• כל זני הקישואים.

כיצד לאחסן קישואים בבית בדירה

בהיעדר מרתף, ירקות מאוחסנים בבית או בדירה. הסלון תמיד נמצא בטמפרטורה קבועה, בלחות נמוכה. העיקר שלא יהיו מכשירי חימום בקרבת מקום. הפירות מאוחסנים היטב בחדר חשוך, ולכן הם פשוט מקופלים במזווה, מתחת למיטה, בספה.

לאחר שהכנתם נכון את הפירות לאחסון, ניתן לאחסן זנים מסוימים של קישואים עד השנה החדשה, או אפילו יותר. חיי המדף האופטימליים לקישואים הם 4-5 חודשים. יש לציין כי קישואים המאוחסנים לאורך זמן הופכים להיות לא כל כך טעימים ועסיסיים.הם נעשים מחוספסים או להפך, רכים מדי. וערכם התזונתי יורד גם עם הזמן.

שלב חשוב הוא איסוף ובחירת היבול

הקציר חייב להיעשות עוד לפני תחילת מזג האוויר הקר. חשוב שהטמפרטורה תישמר מעל הקפאה. לירקות קפואים חיי מדף קצרים. פירות שהתבררו שהם לפחות מעוותים מעט: עם סדקים, שקעים, השחרה - מידרדרים במהירות.

כללי קציר:

1. הבגרות של הדלעת נקבעת על פי המראה שלה: בצבע ובגודל, תלוי במגוון שנבחר.
2. אתה יכול לקבוע במישוש את בגרות היבול... הירק צפוף, עורו עבה ונשמע צליל עמום בעת הקשה עליו.
3. קישואים בוגרים צריכים להיות בעלי גבעול בשל... אין לאפשר רק פרי בשלים יתר, אחרת שמירת איכות ומאפייני הטעם מופחתים.
4. עליכם לחתוך את הפירות בזהירות בעזרת סכין גן.כדי לא לפגוע בעובר. השאירו את הרגל לפחות חמישה סנטימטרים. לאחר זמן מה הוא יתייבש ויגן על העובר מפני זיהום. גודל הירק צריך להיות בין 20-40 ס"מ.
5. הקציר חייב להסתיים לפני הכפור הראשון... את הפירות שנקטפו מומלץ להשאיר באוויר הצח מתחת לקרני השמש לייבוש. לשים על פילם או בקופסאות בשכבה אחת ולהשאיר באוויר הפתוח למשך 3-4 שעות.

חָשׁוּב! אתה לא יכול להרטיב את היבול במים. פירות בגודל בינוני מגיעים לאורך של 20 ס"מ. הם משמשים לתבשיל, לכבישה, לסלטים, יש להם עצמות קטנות ועיסה רכה. מומלץ להשאיר דגימות גדולות למלית ותבשילים.

טכנולוגיית העיבוד מתבצעת מיד לאחר הייבוש. הוא מורכב מהשלבים הבאים:

1. נקו את הירק מלכלוך, חול. חשוב לא להתפשר על שלמות קליפת הקישואים.
2. יש למיין את הירקות על ידי בחינת כל אחד מהם בנפרד. אם יש נזק לגידול השורש, יש להשתמש בהם תחילה.
3. בחרו פירות בגודל בינוני לאחסון ארוך טווח, והשתמשו בפירות גדולים בחודשים הראשונים.

מעניין! ניתן לתאר את אחסון הקישואים כפריט נפרד. תושבי קיץ רבים מייחסים קישואים מסוג זה לכבדים ארוכים. לקציר נבחרים פירות עם עור קשה.

כיצד להכין פירות קישואים לאחסון

כדי שתוכלו לאחסן קישואים לאורך זמן במרתף או בדירה, עליכם להכין אותם כראוי. יש לבצע עבודה זו בצורה היעילה ביותר האפשרית, שכן חיי המדף של המוצר שנקטף לחורף תלויים בכך.

אלגוריתם של פעולות:

1. הם אוספים קישואים מהגן או קונים אותם בשוק.
2. הפירות מסודרים, ונפטרים מכל הדגימות הפגומות והקמלות.
3. ירקות נבחרים מנוקים מלכלוך ושאריות צמחים דבקות. יש לבצע עבודה זו בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא לפגוע בעור העדין. יחד עם זאת, אסור לשטוף את הפירות במים.
4. קישואים מונחים בשמש ונשמרים 24 שעות.
5. לאחר מכן מניחים את הירקות במיכל הנבחר ומניחים אותם בחדר המוכן.

במהלך ההכנה יש צורך לקחת בחשבון כמה המלצות חשובות. הם יעזרו לך להימנע מטעויות ולהגדיל את חיי המדף של ירקות.

ניואנסים חשובים:

1. בשלב המיון עליכם להיפטר מהקישואים הקפואים. גם אם הם מוכנים כראוי, הם לא יחזיקו מעמד עד החורף.
2. ירקות בשלים יתר על המידה יאבדו חלק מתכונותיהם המועילות וחיי המדף שלהם יופחתו מספר פעמים.
3. קישואים באורך של 15 עד 45 ס"מ מתאימים למסיק לחורף.
4. לאחסון, עליכם לבחור בפירות עם גבעול איכותי. יש לקצץ אותו ולהשאיר לפחות 5 ס"מ. במהלך האחסון, חלק זה של הירק יגן עליו מפני חדירת זיהומים שונים ומיקרואורגניזמים מזיקים.

תנאי אחסון הכרחיים

ניתן לאחסן קישואים בבית באופן הבא:

• שימורים;
• הַקפָּאָה;
• להשאיר טרי.

בואו ניקח בחשבון בפירוט רב יותר את האפשרות עם אחסון טרי!

קישואים אינם ירקות תובעניים במיוחד, עובדה זו מאפשרת לכם לשמור על היבול טרי גם בהיעדר הנחות מיוחדות. עם זאת, חשוב ליצור סביבה נוחה עבורם.

כדי לשמור על קישואים בבית בחורף, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

1. דאג לטמפרטורת האחסון של היבול... קישואים מתאימים ל- t + 4 + 10 C.
2. לחות המקום צריך להיות לא יותר מ 90%.
3. אוורור החדר... חייבת להיות אפשרות של מעבר חופשי של אוויר צח.
4. מְכוֹלָה... אתה יכול לאחסן קישואים לחורף בקופסאות, בקופסאות. הפירות לא צריכים להתחכך זה בזה. מומלץ גם לעטוף כל פרי בנפרד בנייר. עבור מספר רב של פירות, שיטה זו היא בעייתית ליישום, כך שניתן לשים מחיצת קרטון בין הפירות.

שיטות אחסון טריות

ישנן מספר דרכים קלות לשמר את הדלעת שלך לפני העיבוד. במידה רבה יותר, הם מתאימים לבית פרטי, אך הם יכולים לשמש גם בדירה. בחר איזה מהם מתאים לך ביותר.

1. על מתלים או משטחי עץ. ירקות מונחים בשורה אחת לאחר שהניח תחתם קש, חציר או נייר עבה. הפירות מונחים כך שהם לא נוגעים זה בזה.
2. בתיבות, הגבעולים למעלה. על מנת להגן על הפירות מפני מגע, מונחים ביניהם קרטון ובד. אתה יכול גם לעטוף כל פיסה בנייר כדי להגן עוד יותר על הירקות מפני ירידה בטמפרטורות בטעות.
3. ברשתות ירקות, שתלויים על ווים במרתף. כפי שמראה בפועל, זוהי דרך אמינה לשמור על קישואים טריים בחורף.

בדוק בסימניות באופן קבוע אם נזק. השלך מיד עם דגימות רקובות או רדומות.

אתה יכול לזהות נזק בזמן על ידי גבעול רקוב.

אנו עונים על השאלה: מדוע קישואים טריים מאוחסנים?

יש הרבה סיבות למרירות. העיקרי הוא שמדובר בתהליך קלקול רגיל, מכיוון שירק זה אינו מאוחסן למאכל טרי.

תוכלו להיפטר מהטעם המר על ידי שמירה על קישואים חתוכים לבישול בתמיסה מלוחה (2 כפות מלח לליטר מים) למשך 30-40 דקות. עם זאת, הטעם כבר אבד, ואתה צריך להתאמץ מאוד להכין טעים קולינרי ממוצר כזה.

טיפים כלליים

על מנת שהפירות יתענגו על טעמם ויתרונותיהם, חשוב לאחסן כראוי את הקישואים בבית. זה יעזור לך המלצות של גננים מנוסים, שיש לעקוב אחריהם:

• בתחילת האביב יש להשתמש בפירות הנותרים למאכל. אם נותר יותר מדי יבול, מומלץ לקלף אותו, לגרד אותו ולהקפיאו.
• נרקב קישואים מתרחש בדיוק מהזנב. מומלץ לטבול אותו בפרפין או שעווה מומסת לפני האחסון.
• מניחים פירות בקופסה שכוסתה בעבר בנסורת או קש.
• אל תשאיר גידולים ליד מכשירי חימום.
• כאשר השטח מוגבל, ניתן לאחסן יבולים בארגזים וארגזים ולאחסן אותם מתחת למיטה.
• פירות צעירים ובשלים יתר מתאימים להקפאה.
• כשקונים קישואים בחנות, עדיף לבחור בפירות קטנים עד בינוניים עם קליפה ירוקה בהירה. הם נמשכים זמן רב יותר. מגדלים זנים גדולים למלית.
• יש להשתמש תחילה בקישוטים בשלים יתר, במיוחד אם הם רופפים או מקומטים.
• לפני הבישול יש לשטוף ולנקות קישואים מלכלוך, לנתק אזורים פגומים. לא מומלץ לחתוך את הקליפה לחלוטין, מכיוון שהיא מכילה כמות עצומה של ויטמינים.
• לחלופין, תוכלו לתלות את הקישואים בשקיות רשת. אם פרי אחד יתחיל להירקב, הוא לא ישפיע על האחרים.

מתי לאסוף?

מתי לאחסן קישואים לחורף? יש לתכנן את קציר הקישואים לפני תחילת הכפור.... אחרת, אם הם יקפאו, הירקות יתקלקלו ​​ללא תקנה לאחסון ארוך טווח - הם יתחילו להירקב בזמן הקרוב, ולא ניתן יהיה להציל אותם.

מתאים לקציר ירקות שיש בהם:

• עור עבה מספיק, שכאשר מקישים עליו משדר צליל עמום;
• זרעים שלא פותחו לחלוטין;
• מידות בינוניות;
• נטול נזקים ופגמים התפתחותיים;
• כל הדגימות חייבות להיות בעלות דפוס מוגדר בבירור האופייני לכיתה.

במהלך האחסון, הקישואים מבשילים בנוסף, ולדגימות בשלות לחלוטין יהיה מבנה רופף. בנוסף, ייתכן שזרעים ינבטו בדגימות כאלה בתוך ירק שהונח לאחסון ארוך טווח.

יש לחתוך ירקות ולהשאיר 4-5 ס"מ גבעולים... הגבעול צריך להיות חתך ברור, ולא לחלק אותו למספר חלקים - זה קורה אם הירקות פשוט נקטפים באמצעות פיתול.

אנו ממליצים: כיצד להקפיא דומדמניות לחורף: 4 דרכים

חתך בצורה חלקה ובעל אורך מספיק של הגבעול מאפשר לך לסגור את הכניסה לקוג'ט למיקרואורגניזמים שונים הגורמים לנרקב.

בנוסף, עד כמה הגבעול נשמר, מגדל הירקות יכול לעקוב אחרי האם הירק התדרדר. אם קצה הגבעול מתחיל להירקב, עליכם לאכול את הקישואים..

האיסוף צריך להתבצע במזג אוויר יבש, תוך הקפדה לא לפגוע בעור הירקות. אי אפשר לשטוף קישואים, זה יוביל להתפתחות תהליכי ריקבון, מספיק פשוט לנגב אותם במטלית יבשה משאריות כדור הארץ. לאחר הקציר יש לייבש ירקות במקום מאוורר היטב. - מספיק לסדר אותם בשורה אחת בקופסאות או על לוחות למשך מספר שעות.

תכונות של מיקומי אחסון

קישואים פופולריים לא רק בעיסתם הטעימה והבריאה, אלא גם באיכות השמירה המעולה שלהם. אתה יכול לשמור על קישואים טריים לחורף גם בבית פרטי וגם בדירה. הבה נבחן את שתי האפשרויות ביתר פירוט.

בדירה

חשוב מאוד באיזו טמפרטורה תאחסנו את הקישואים בחורף. בשל העובדה שהירק מתאים לטמפרטורה של +10, ניתן לאחסן אותו בסביבת דירה.

על מנת לשמור בדרך כלל קישואים לחורף בדירה, עליך לעקוב אחר הכללים:

• האחסון מתבצע במקום יבש וחשוך: מתחת לחלון, במרפסת, בארון, במקרר. חשוב לשמור את הירק בחושך.
• בטמפרטורת החדר תוכלו לשמור קישואים לחורף בדירה לא יותר מ 3-4 שבועות. וב t 4-12 צלזיוס, ירקות יכולים לשקר במשך 2-4 חודשים.
• יש לשמור על ירקות בנפרד. לכן, אחסון בתיקים, תיקים אינו מתאים. אם אין מספיק מקום, אבל יש הרבה פירות, אז אתה צריך להפריד אותם עם מחיצה.

מקומות בדירה שבהם ניתן לאחסן קישואים:

• מרפסת או מחסן... אם המרפסת מבודדת וטמפרטורת החדר נשמרת עליה, אז בטמפרטורה זו יהיה די בעייתי לשמור את הקישואים יותר מחודש וחצי. אם המרפסת קרירה, אז הפירות ישכבו כמו במרתף. עדיף לשים ירקות בקופסאות עץ או על מדפים מרופדים בנייר.
• מְקָרֵר... למרות שמדובר במרחב מוגבל למדי לאחסון פירות רבים, ניתן להציב כמה עותקים. ניתן לאחסן קישואים במקרר לא יותר משבועיים, מכיוון שהפרי לא ישקר בגלל הלחות הגבוהה. תהליך הריקבון עשוי להתחיל. עדיף לקפל את הפרי בשקית נייר עם חורים שהוכנו מראש לאוורור.

• מתחת לחלונות... אם אין מרפסת בדירה, תוכלו לאחסן את הקישואים בדירה ממש מתחת לחלונות, רק לא ליד הסוללה. זה נוח לשים פירות בקופסאות. העיקר הוא להבטיח שהמכולה תחושך מאור.

בבית פרטי

ככלל, שמירה על קישואים טריים לחורף בבית פרטי אינה קשה. יש מספיק מקומות לכך.

ללא ספק המקום הכי טוב לאחסן קישואים לחורף הוא במרתף (מרתף). אבל אתה יכול לשים את היבול ברפת מבודדת או בחדר אחר בבית.המקום בו יאוחסן הקישואים חייב לעמוד בכל דרישות התברואה.

שקול את הפרמטרים של המרתף שבו אתה יכול לאחסן קישואים לחורף:

1. על החדר להיות נקי, יבש ומתוחזק במצב t מסוים. לא אמור להיות טחב, עובש, לחות גבוהה מדי. עליכם לדאוג גם לנקות את החדר ממכרסמים וחרקים. לאחר כבישת המזיקים יש לבצע ניקוי כללי.
2. יש לאוורר היטב את המרתף או המרתף בו תאחסנו קישואים לחורף ויש לספק הגנה מפני מי תהום.
3. אידיאלי t + 4 + 10 C.

וידאו: כיצד לשמור על קישואים טריים לחורף בבית.

כאשר המרתף עומד בדרישות אלה, תוכלו להעביר לשם את הקישואים ולאחסן לחורף:

• זה הכי נוח לארגן מתלים או ארגזים מיוחדים.
• מומלץ לשים עליהם נסורת וחציר.
• אין לשפשף את הפירות, יש צורך גם לספק כי לחות לא תיכנס תחתיהם.

אם אתה מאחסן קישואים במרתף בחורף, תוך התחשבות בכללים שלעיל, אתה יכול לשמור את הירק עד האביב. עם זאת, עם שינוי ב- t והגעת החום, הזרעים בקישואים מתחילים לנבוט, מה שמקלקל את הירק. עדיף להשתמש בו למטרה המיועדת שלו עד למועד זה.

מעניין! גיר או אפר רגיל יכולים להיות עוזרים בעניין זה. לשם כך, פזר עליהם גיר או אפר בעת הנחת הפירות במרתף או במרתף.

וידאו: כיצד לאחסן קישואים בבית.

אילו זנים של קישואים מתאימים לאחסון בחורף

לפני שתילת ירקות בגינה, עליך לקבוע אילו זנים של קישואים יסבלו בצורה הטובה ביותר לאחסון ארוך טווח. מומחים ממליצים למתחילים לבחור בירקות עם שכבת שטח מחוספסת, מרקם צפוף וזרעים קטנים ככל האפשר.

כדי לשמור על קישואים טריים בדירה או בבית פרטי לאורך זמן, עליכם לבחור אחד משבעה זנים. ביניהם ישנם:

1. אווירונאוט. הוא צומח במהירות וטעמו טוב. ניתן לקטוף ירקות כבר 1.5 חודשים לאחר הופעת הנבטים. פירות בשלים הם גליליים ובעלי עור ירוק כהה. משקלו של ירק אחד אינו עולה על 1.5 ק"ג.
2. בצורת אגס. זן מוקדם זה מקבל את שמו מצורת הפרי. הוא נבדל על ידי עיסתו הצהובה הבהירה, בעלת ארומה ספציפית וטעם מעולה. בזמן ההבשלה הפירות יכולים לשקול בין 1 ל -1.5 ק"ג.
3. הפסטיבל. מה שמייחד את הזן הזה הוא צורתו הכדורית ולכן לעיתים מבולבלים דלעת עם דלעת. עור המחוספס והמפוספס של הירק יכול להיות צהוב, ירוק ולבן. הפירות של מין זה נבדלים על ידי משקלם הגדול ומגיעים ל -3 ק"ג.
4. ארליקה. אחד הזנים הנפוצים ביותר הוא בעל צורה גלילית. עורו הצפוף אך לא מחוספס מדי נצבע בגוונים ירוקים בהירים. משקל ארליקה לעיתים רחוקות עולה על 1.5 ק"ג.
5. ילד כושי. המאפיין הבולט העיקרי של זן זה הוא התשואה הגבוהה שלו. על פי אינדיקטור זה, נגריטוק עדיפה על רוב זני הקישואים האחרים. ירקות במשקל של עד 2 ק"ג הם בעלי עור ירוק כהה ומרקם עיסה צפוף.
6. צהוב-פירותי. מגוון קישואים זה דומה לארליקה. ההבדל היחיד הוא הצבע הצהוב הבהיר של העור, שנוצר עקב הריכוז הגבוה של קרוטן. משקלם של ירקות אלה 1-1.2 ק"ג, אך טעמו נהדר.
7. לְעַגֵן. הוא בולט מזנים אחרים בזכות פירותיו הצהובים הבהירים ועורו הדק והחלק. בפירות בשלים יש מעט זרעים.

דרכים אחרות לחסוך

ישנן דרכים אחרות לשמר את הקציר באופן הבא:

• קְפִיאָה... אם השטח מאפשר זאת, אתה יכול לחתוך את הקישואים לחתיכות ולאחסן אותו חתוך במקפיא לחורף. לשם כך, הפירות נשטפים היטב, קלפים, נחתכים לפרוסות ומוקפאים במיכל או בשקית ניילון. אם הפירות צעירים, ניתן להשאיר את הקליפה.אם אתה שומר את הקישואים במקפיא לחורף, אז בעתיד ניתן להשתמש בהם להכנת מנות שונות.

וידאו: כיצד להקפיא ולאחסן קישואים לחורף במקפיא.

• שימורים... ניתן להכין סלטים שונים, תבשילים, קוויאר, חמוצים ואפילו ריבת מח, ולגלגל את הפירות בצנצנות זכוכית. לפיכך, "חייו" של הירק יימשכו עד העונה הבאה.

וידאו: כיצד לשמר קישואים לחורף.

חָשׁוּב! ללא קשר למיקום האחסון שנבחר, יש לבדוק ירקות באופן קבוע אם הם נרקבים. אתה יכול לזהות את תחילת התהליך בזנב (איתו מתחיל להרקב).

אם הפרי כהה מאוד ומצומק, עליך להסיר אותו ממקום האחסון. אחרת, זה ידביק פירות אחרים. התזת גיר על היבול תגן עליו מפני ריקבון. יש לבצע את ההליך אחת לעשרה ימים.

הכנה

עור הקישואים לטווח הארוך צריך להיות סמיך ויציב כדי להגן על הפרי מפני נרקב. לא אמור להיות שום נזק על פני הקליפה. קישואים שרוטים כדאי לאכול מיד לאחר הקציר.

עליכם לאסוף ירקות מהגן יחד עם הגבעול, מנותקים ב-6-9 ס"מ. הוא מגן מפני תהליכים מחוללים ומייבוש העיסה. איכות העובר נקבעת על פי מצב הרגל. אם הוא יציב, עדיין ניתן לאחסן את הקישואים. פירות עם רגליים רכות לא יחזיקו מעמד זמן רב, יש לאכול אותם מיד.

אסור לכבס פירות שנבחרו למלאי. הם נמחים מהאדמה במטלית יבשה, מיובשת מלחות. הפירות נערמים אנכית בקופסת עץ רגילה, ברגליים למעלה, בשכבה אחת או יותר. במרווחים בין השורות מונחות יריעות קרטון נקיות.

טעויות אופייניות

תוכלו לשמור קישואים בבית בחורף ללא עלויות ובעיות. עם זאת, ישנם כמה טעויות פופולריות שחלק מתושבי הקיץ עושים בעת אחסון ירק:

• קישואים צעירים בשלות חלבית לא יאוחסנו זמן רב, למרות שהם טעימים. מקסימום יעמוד בשבועיים.
• פירות חתוכים ללא גבעול מתדרדרים מהר מאוד, כשהם מושפעים מחיידקים מתפרקים.
• אחסון במרפסת קרה עלול להוביל לקפיאת פרי, העור יתחיל להכהות והקישואים יאבדו מטעמם.
• לאחר הקציר, אין לשטוף את הפירות במים.

הירק המדהים הזה יכול לשמש להכנת מגוון מנות, פיתולים, סלטים ואפילו שימוש ליצירת ריבה מתוקה! כלומר, השימוש יכול להיות מגוון, כמו גם הדרכים לשמור אותו.

זה בהחלט נחמד כאשר בימים מושלגים קרים תוכלו ליהנות מירק בריא ומשקה פה. ואם אתה עוקב אחר תנאי האחסון של הירק, אתה יכול לאכול איתו מנות כל החורף. העיקר הוא לבחור את הזן הנכון מההתחלה ולהחליט באיזה אופן יישמר הקישואים: טרי או תופר, מקפיא. בהצלחה!

רמזים מועילים

פיתרון טוב לאחסון חורף הוא קופסת סורג עץ עם שכבת נסורת בתחתית. אם אין קופסאות עץ, ניתן להשתמש בקופסאות קרטון רגילות. רצוי לאחסן ארגזים מלאים על מדפי עץ קרוב יותר לתקרה. לפני הנחת ירקות, המדפים מכוסים בקש או נייר יבשים. כשמשתמשים באחת משיטות אלה, חשוב לזכור כי קישואים נשמרים בצורה הטובה ביותר בחלק העליון של המרתף (מתחת לתקרה).

האם ידעת? קישואים מכילים הרבה פחות מים ממלפפון, אבל הרבה יותר ויטמינים ומינרלים. הירק מכיל ויטמין C, חומצה פולית, אשלגן, סידן, מנגן, מגנזיום, זרחן, סלניום ואבץ.

במשך זמן מה ניתן יהיה לשמר רק פירות לא חתוכים, בכללותם - זהו התנאי העיקרי לשימורם לטווח הארוך. מרתף או מרתף יסייעו בהארכת העונה לאכילת קישואים לעוד כמה חודשים. להצלחה של מפעל זה, חשוב להניח כראוי את הירקות הללו במרתף וכמובן להקפיד על משטר הטמפרטורה לאחסון שלהם.