בולטוס אכיל ועמיתיהם: כיצד להבחין בין פטריות שווא

בין 50 זני הבולטוס, ישנם שני מינים שאינם אכילים: חום צהוב וסיבירי. הם אינם רעילים, אך חסרי טעם לחלוטין. כלפי חוץ, הם דומים למאכלים, הצד התפר שלהם צינורי. ההבדל העיקרי הוא שבחתך או שבירה, העיסה הופכת לסגול כחלחל.

פטריות מאכל מתבלבלות לרוב עם פטריות מנטה. הם חומים אדמדמים, ובפנים הכובע יש מבנה סלולרי גדול. פטריות אלה אינן רעילות, אך טעמן מריר מאוד. למרות שקוטפים פטריות מסוימים לא מזלזל בהם ומרתיחים אותם במשך 15 דקות לפני הבישול כדי להסיר את טעם הלוואי המר.

לעתים קרובות יותר, אזוב אשוח מוסווה כמנת חמאה. לפטרייה כובע רזה אפרפר או סגול. צדו התפר אינו צינורי, אלא אפור. בידיעת הניואנסים הללו, לא קשה להבחין בין הפטרייה ויזואלית. באופן כללי, הפטרייה אכילה למדי, אך בארצנו משום מה היא לא נאכלת. אבל אם תשים אותו באותו מיכל בו ממוקמות פטריות אחרות, אז הוא יצבע אותן לילך. לכן, עדיף לקפל אותו בנפרד.

כל התאומים גדלים באותם תנאים כמו פטריות מאכל, ומבשילים בערך באותו זמן - בקיץ ובסתיו. ופטריות מעדיפות להתיישב ביערות אשוח, אורן ו מעורב.

תיאור

השם המדעי לבולטוס - Suillus מקורו בשם העצם הלטיני sus, שפירושו חזיר. לכן, Suillus פירושו "חזיר" ומתייחס לכובע השומני, המשותף לסוגים שונים של בולטוס.

פטריות בולטוס מובחנות מפטריות אחרות על ידי:

• כובעים דקים;
• נקבוביות הממוקמות באופן רדיאלי או אקראי;
• נוכחות של כיסוי חלקי בין הכובע לרגל;
• כתמי בלוטות;
• בית גידול בין צמחייה מחטנית.

למרבה הצער, לסוגים רבים של פטריות בולטוס יש רק מעט מהמאפיינים הללו.

כאמור לעיל, אחד המאפיינים הברורים ביותר של שמן הוא מכסה דקיק. כמובן שהמשטח לא יכול להיות דביק במיוחד במזג אוויר יבש, אך סימנים לשכבה רירית נראים מכיוון שפסולת נצמדת לכובע. בדגימות מיובשות, ציפוי הכובע נותר גם מבריק למדי.

בנוסף למרקם הדקיק, הכובע אינו מאפיין במיוחד את הפטרייה הזו, וקוטרו 5-12 ס"מ. הוא עגול וקמור, אך מחליק לאורך זמן. צבעו הוא בעיקר חום, אם כי הוא נע בין חום כהה לחום אדמדם לחום צהבהב.

פני השטח של נקבוביות קטנות מאוד הם בצבע לבן-בצבע צהוב בהיר. בחלק מסוגי השמן הנקבוביות ממוקמות באופן אקראי, ובאחרות באופן רדיאלי. עם הגיל הנקבוביות מתכהות והופכות לצבע צהוב עד ירקרק-צהוב. הנבגים שנוצרים בנקבוביות הם בצבע חום. בפטריות צעירות, משטח הנקבוביות מכוסה חלקית ברעלה. שמיכה זו לרוב לבנה וקורעת את משטח הנקבוביות כאשר הפטרייה יוצרת נבגים. על פטריות בוגרות ניתן לראות את שרידי הצעיף החלקי כטבעת סביב הגבעול וחלקי רקמה קטנים נותרו לאורך קצה הכובע.

פטריות חמאה הן פטריות גווניות למדי, בינוניות עם גזע גלילי מוצק באורך של 3-8 ס"מ, ברוחב של 1 עד 2.5 ס"מ. עם התפתחות הפטרייה).בתחילה הוא לבן ואז מקבל אט אט גוון סגול, במיוחד בחלקו התחתון. מעל הטבעת, הרגל הלבנבן דוהה כך שתתאים לכובע ליד החלק העליון.

חלק זה של הפדונקול מעוטר גם באשכולות רבים של תאים הנקראים נקבים בבלוטה. נקודות הבלוטה הללו מתכהות עם הגיל ובולטות מיתר הבטן בבגרותן. נקודות בלוטות מופיעות כתוצאה מנפיחות בתאים ודומות לבליטות זעירות.

איך הם נראים

ישנם כ -50 זנים של שמן, אשר חולקים את התכונה העיקרית - מכסה שמנוני ומבריק וחלק. בזכותה הפטרייה קיבלה את שמה: חמאה או חלב חמאה. בין המאפיינים המובהקים שלהם היא גם חצאית טבעת עם רגל ארוכה.

הפופולריים ביותר הם סוגי החמאה הבאים למאכל:

• שמן מוקדם או גרגרי
• מאוחר או שכיח
• משמן לק

עם זאת, קוטפי פטריות מנוסים מקדמים בברכה גם מינים אחרים, פחות מוכרים, אך טעימים מסוג הסולאטוס: לבן, ביצה, חום צהוב, אמריקאי או אפור.

סוגי חמאה

מנת חמאת ארז

כובע פטריות בהיקף של עד 10 ס"מ. בדגימות צעירות הוא חצי כדור, עם הגיל הוא מקושת. צבע מצהוב כהה ועד בהיר או חום כהה, יבש או צמיג. הגזע גלילי או מעט נפוח בבסיסו. לפעמים אותו גוון כמו הכובע, אך לעתים קרובות יותר חיוור יותר, מכוסה בבליטות חומות.

העיסה צהבהבה או צהובה, אינה משנה את צבעה במגע עם האוויר. צינורות מחרדל מלוכלך לצבע אדמדם. הנקבוביות קטנות, מעוגלות, בצבע חרדל. הריח אינו מובחן. הטעם ניטרלי. נבגים 9–11.5 × 4-5 מיקרומטר.

שמן הארז חי ביערות מחטניים, מתחת לעצים בפארקים ובגנים, ויוצר מיקוריזה עם אורנים.

אפור שמנים

כלפי חוץ, הפטרייה אינה בולטת, אך הטעם נעים לקולטני מזון, יש לה ריח פטריות אופייני בעת בישול או כבישה.

שמנת אפורה מעוטרת בכובע בצורת כרית פקעת, קוטרה 5-12 ס"מ. הסרט החלק הוא לח ודביק במישוש, קשה לפגר מאחור. מאפיין מובהק הוא קשקשים חומים על פניו. כאשר הצעיף נשבר הוא משאיר חלקיקים סוערים המכסים את שכבת הצינור.

קליפת אפור בהיר עד חום, זית או סגול. הבשר הלבן והרופף מתחת לסרט הכובע של פטריות ישנות הופך לבן-לבן או חום. הופך לכחול בחשיפה.

החלק התחתון של הכובע מורכב מצינורות רחבים שעוברים במורד הגבעול. הצינורות זוויתיים באופן לא סדיר. הצבע אפור עם גוון חום, לבן או צהוב.

נבגי בולטוס אפורים מתרבים. הם נוצרים באבקת נבגים.

רגלו הגבוהה של שמן שמנים אפור דומה לגליל ישר או מעוגל בעובי 1-4 ס"מ, באורך 5-10 ס"מ. מרקם הבשר צפוף, הגוון צהוב בהיר. הצעיף משאיר עליו שפה לבנה, שנעלמת עם הזדקנות הפטרייה. השמן האפור נאסף ביערות לגש צעירים או אורנים. הפטרייה גדלה במשפחות או ביחידות.

צלחת חמאה צהבהבה (ביצה)

מנת ביצה או חמאה צהבהבה היא אחד הנציגים הטעימים ביותר של ממלכת הפטריות. הוא לא שייך לפטריות ה"אצילות ", אך קוטפי פטריות מנוסים יודעים את ערכם ומתרברבים כאשר הם מוצאים תפטיר.

המכסה של משחת הביצות קטן ולא עבה, בפטריות צעירות מ -4 ס"מ, בישנים עד 8 ס"מ, מכוסה בסרט שמנוני.

שלבי ההתפתחות של הגוף משפיעים על צורת הכובע. חצי כדור בדגימות צעירות, הוא משתטח עם הזמן ומתמתח מעט קרוב יותר לרגל, פקעת קטנה מופיעה בחלקה העליון. צבע הכובע אינו בולט, צהבהב. בחלק מהדגימות, הצבע הצהבהב מדולל בגוונים בצבע בז ', אפרפר או ירוק חיוור.

הנקבוביות הקטנות למדי של שכבת הצינור של הכובע הן לימון שביר, צבעוני, צהבהב או אוקר.הבשר הצהבהב של הפטרייה אינו פולט ריח בולט ומיץ חלבי.

רגל גלילית חזקה בעובי 0.3-0.5 ס"מ, באורך 6-7 ס"מ, מעוקלת מעט. לאחר ניתוק הכובע מהגזע במהלך הצמיחה, מופיעה טבעת שקופה דמוית ג'לי בצבע לבן או צהוב מלוכלך. הרגל צהבהבה, צהובה-חומה מתחת לטבעת. צורת הנבגים אליפטית, אבקת הנבגים צהובה קפה.

צלחת חמאה לבנה

הפטרייה נדירה, ולכן עדיף להקדיש אוסף המוני לנציגים אחרים של משפחת הבולאטוס. המקרים מידרדרים במהירות לאחר האיסוף ולפעמים פשוט אין להם זמן לבשל.

מכסה הפטרייה הוא בקוטר של עד 8-10 ס"מ. בדגימות צעירות הכובע הוא קמור-כדור, הצבע לבן-לבן והופך לצהוב בקצוות. בפטריות בוגרות הבליטה בכובע נעלמת כשהיא מתרחבת. לאחר הבשלה יתר, הכובע הופך לצהוב ומתכופף פנימה.

הכיפה החלקה מכוסה ריר לאחר גשם. כשהוא יבש, הוא זורח. עור דק מתקלף ללא מאמץ. לכובע הלבן או הצהוב בשר רך, צפוף ועסיסי. מסמיקים ככל שהם מזדקנים. השכבה הצינורית מיוצגת על ידי צינורות בעומק 4-7 מ"מ. לפטריות צעירות יש צינורות צהובים בהירים. בגיל מאוחר יותר הם הופכים לצהוב-ירוק. חום-זית בשלים יתר על המידה. צבע הנקבוביות והצינורות הקטנות המעוגלות בזווית אינו שונה. משטח השכבה הצינורית פולט נוזל אדום.

גזע מלא, מעוקל או גלילי, ללא טבעת, בגובה 5-9 ס"מ. כאשר על הגבעול מופיעים כתמים חומים אדומים.

מנת חמאה מאוחרת (אמיתית)

זוהי פטרייה פופולרית, מיובשת, טחונה לאבקה ומשמשת למרק פטריות. מכסה קמור רחב 5-15 ס"מ, נפתח כשהוא מבשיל ונעשה שטוח יותר. סרט דביק מחום בהיר לחום שוקולד עמוק.

זוהי פטרייה, שבה, במקום זימים, הנקבוביות צהובות שמנת, הן נראות גמישות, כאשר הפטרייה מתבגרת, הנקבוביות זוכות לצבע צהוב זהוב. מתחת לכובע מכסה צעיף לבן את הנקבוביות הצעירות, כאשר הפטרייה הולכת וגדלה, הצעיף נשבר ונשאר על הגבעול בצורת טבעת. הרגל גלילית, לבנה, גובה 4 עד 8 ס"מ, רוחב 1 עד 3 ס"מ וחלק למדי למגע.

מנת חמאת לק

התפטיר הפטרייתי של השמן הנשיר ושורשי העץ מחליף חומרים מזינים לטובתם ההדדית של שני האורגניזמים.

הכובע צהוב חיוור, צהוב כרום בהיר או צהוב חלוד בהיר, רטוב לאחר גשם וזוהר גם במזג אוויר יבש. קוטר 4 עד 12 ס"מ בבגרות והופך כמעט שטוח, לפעמים חרוטי או עם אזור מרכזי מורם מורגש. מכסי הדגימות הגדולות גלי מעט בקצה.

נקבוביות זוויתיות צהובות לימון רוכשות גוון קינמון עם התבגרותן של פרי הפרי. כאשר הם חבולים, הנקבוביות הופכות לחום חלוד. הצינורות צהובים בהירים ואינם משנים את צבעם בעת החיתוך. קוטר הגזע הוא 1.2 עד 2 ס"מ ואורכו 5 עד 7 ס"מ. רעלה לבנה דקה מכסה את צינורות גופי הפרי הבשלים ויוצרים טבעת מעבר של הגבעול. כאשר הטבעת נושרת נשאר אזור חיוור על הגבעול.

רוב הגזע מכוסה בקשקשים מנוקדים חומים, אך מעל האזור הטבעתי הגבעול חיוור יותר וכמעט חסר קשקשים.

מנת חמאה גרגרית

פטריית מיקוריזה עם אורנים, צומחת לבדה או בקבוצות; נָפוֹץ.

הכובע 5-15 ס"מ, מקושת, הופך לאורך זמן לקשת רחבה, המרקם חלק, דביק או רזה למגע. משנה צבע מצהוב כהה, צהוב או חום חיוור לחום כהה או חום-כתום. עם הגיל, הצבע דוהה, הופך לטלאים עם גוונים שונים. הצעיף נעלם. משטח הנקבוביות הוא לבנבן בהתחלה ואז הופך לצהוב, לעתים קרובות עם טיפות נוזל מעונן בפטריות צעירות. הצינורות הם בעומק של כ -1 ס"מ. הנקבוביות הן בערך 1 מ"מ בדגימות בוגרות.

גבעול ללא טבעת, לבן, עם גוון צהוב בוהק בסמוך לקודקוד או לכל הגבעול, באורך 4-8 ס"מ, בעובי 1-2 ס"מ, שווה או עם בסיס מחודד. במחצית העליונה יש נקודות בלוטות זעירות, חומות או חומות. הבשר הוא לבן בהתחלה, צהוב חיוור בפטריות בוגרים, אינו מכתים בחשיפה. ריח וטעם הם ניטרליים.

מתכוני בישול

יש לבשל מיידית פטריות טריות, מכיוון שהן מידרדרות במהירות. הדבר הראשון שיש לעשות הוא לשטוף ולנקות, להסיר את העור מכובע הפטרייה. מרתיחים שמן נקי למשך 20 דקות לפחות. ניתן לטגן פטריות מבושלות, כמו פטריות אחרות, עד שהן רכות - בערך 15 דקות.

אפשר להכין חמאה ולהשרות אותם לחורף. זה ידרוש:

• 1 ליטר מים.
• 2 כפות. l. מלח.
• 3 כפות. l. סהרה.
• אפונה של פלפל אנגלי (מספיקים 8-10 אפונים).
• שן אחת.
• שן שום אחת
• שמיר יבש ועלה דפנה.
• שמן 2 ק"ג

שוטפים במספר מים וקולפים את הפטריות. מבשלים במים מומלחים קלות במשך 10 דקות. מוסיפים 3 טיפות חומץ למים. יוצקים את המים הראשונים. מבשלים שוב במשך 15 דקות בתוספת מלח, סוכר ותבלינים. ואז שמים את החמאה היטב בצנצנת ויוצקים על המרינדה. מוסיפים 1 כף חומץ 9%. פטריות חמוצים רק במיכלים מעוקריםולאחסן במקום קריר.

פטריות חמאה הן פטריות טעימות ובריאות. התכונות העיקריות שלהם הן הרכב ייחודי וטעם מעולה. מנות המיוצרות מהן הן חטיף ראוי שיוערך גם על ידי גורמה אמיתיים.

פטריות שנראות כמו בולטוס (שקר)

פטריות הדומות לבולאטוס הן אכילות מבחינה תנאי. טעמם מריר ומעצבן את מערכת העיכול, אך אינו מביא לתוצאות קטלניות לאחר הצריכה. בולטוס כוזב נתקל לעתים רחוקות בקטני פטריות ויש לו הבדלים חיצוניים לא משמעותיים מפטריות מאכל אמיתיות. זוגות:

שמן פלפל

חמאה סיבירית

עֵז

כשאתה מסתכל על פטריות, נראה שאי אפשר להבחין בין בולטוס שקרי למאכל, אבל אם אתה מסתכל מקרוב, זה לא כך. לפטריות מאכל מותנה יש כובע בגוון סגול וסרט אפור. למשמן אמיתי יש סרט לבן. מקום הפגיעה בפטרייה הבלתי אכילה הופך לצהוב.

התאומים מנוקים היטב ומטופלים בטמפרטורות גבוהות לפחות פעמיים, רק לאחר מכן הם נאכלים. עם זאת, החמאה הסיבירית שומרת על מרירותה ללא קשר למספר מחזורי הבישול.

סיבות הרעלה

גם כאשר אוספים שמן מאכל, אתה יכול לקבל הרעלה, אם כי זה לא קורה לעיתים קרובות.

הגורמים העיקריים להרעלה:

• השמן נאסף במקום הלא נכון (לאורך כבישים או ליד מפעלים מסוכנים).
• טכנולוגיית הבישול והתקנים הסניטריים הופרו.

כאשר מתרחשת הרעלה בחילות וכאבי בטן... יש לתת לקורבן חומר ספיגה, לתת לו מים לשתייה ולהבטיח שלום, ובמקרים חמורים להזעיק בדחיפות עזרה דחופה.

התוויות נגד

לא משנה כמה פטריות שימושיות, תמיד יש התוויות נגד. משמנים מכילים סיבים ספוגים בכיטין, המפריעים לעיכול במקרה של הפרעות במערכת העיכול.

התוויות נגד:

1. חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
2. הריון או הנקה;
3. מחלות חריפות במערכת העיכול;
4. ילדים מתחת לגיל 7.

כל הפטריות צוברות כימיקלים מזיקים אם הן גדלות ליד מפעל תעשייתי או אזור כפרי המטופל בקוטלי עשבים. החומר הרדיואקטיבי צזיום נמצא גם בגוף הפטריות. הפטריות שנאספו נושרות מספר פעמים לפני הבישול התרמי, מבושלות לפחות פעמיים עם החלפת מים.

תכונות מועילות

חמאה מוערכת עבור הרבה: הן לטעמם והן לנוחיות האיסוף, מכיוון שהם בדרך כלל גדלים בערמה. הם מורכבים מ -90% מים, אך שאר ההרכב הוא חלבונים, פחמימות, מינרלים.

השמנים מכילים גם חומרים שימושיים כאלה:

• מלחי סידן וזרחן;
• יסודות קורט כמו נחושת, יוד, אבץ, מנגן;
• כמות גדולה של ויטמין B ו- PP;
• חומצות אמינו הקרובות לחלבונים מן החי;
• פוליסכרידים.
• לציטין;
• אנטיביוטיקה טבעית וחומרים חיסוניים.

הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים ואלמנטים שימושיים נמצאת בפטריות צעירות. הקציצות דלות קלוריות למדי (19.3 קק"ל ל -100 גרם), כך שמי שמנסה לרדת במשקל יכול לאכול אותן. מערכת העיכול מטמיעה די בקלות חלבוני שמן.

האם ידעת? הרכב השמן מכיל חומר ספציפי פנילאתילאמין, שגורם לאדם להרגיש מאוהב. הם מכילים גם אלרגנים.

לפטריות אלו השפעה מיטיבה על תהליכים מסוימים בגוף ועוזרות להילחם במחלות מסוימות.

• היתרונות הרפואיים של שמן:
• הודות לחומרים אנטיביוטיים, הם מדכאים חיידקים פתוגניים;
• לעורר חסינות;
• חומרי השרף המכסים את הכובע עוזרים להילחם בצנית ולהסיר חומצת שתן;
• להשפיע באופן חיובי על בלוטת התריס, לנרמל את הרקע ההורמונלי;
• להגביר את רמת ההמוגלובין;
• השפעה חיובית על תפקודה של מערכת העצבים המרכזית;
• תמיסת פטריות מוכנה כראוי נותנת אפקט משכך כאבים;
• חומרים פעילים יכולים לעזור בשיקום תאי כבד;
• לתרום למניעת מחלות לב וכלי דם, הפרעות בעבודה של מערכת השלד והשרירים, גידולים סרטניים;
• במידה מסוימת להגדיל את העוצמה.

אך למרות המספר העצום של תכונות שימושיות, השימוש בשמן עשוי להיות בעל חסרונות מסוימים.פטריות מכילות כיטין, דבר המועיל לאנשים עם מערכת עיכול בריאה. עם זאת, עבור אנשים עם הפרעות במערכת העיכול, זהו מזון כבד למדי, ויש ליטול אותו בכמויות מוגבלות. עם החמרת כיבים, דלקת קיבה, מחלת כבד או אי ספיקת כליות, עדיף לא לאכול פטריות. כמו כן, פטריות אינן מסומנות לילדים קטנים.

חָשׁוּב! גם לשמן אין שימור טוב, ולכן לאחר איסוףם יש לעבד אותם באופן מיידי. בבישול הם קצוצים דק. טיפול בחום, בישול נדרש, במיוחד לרגליים.
בנוסף, סרט השמן השמן נוטה לספוג קרינה וחומרים מזיקים מהסביבה. בפטריות צעירות זה לא כל כך מסוכן, אבל בפטריות בוגרות יש להסיר אותו. לפיכך לבולטוס יש תכונות מועילות יותר מזו של מזיקים. אבל כדי שהם יניבו מקסימום תועלת, עליכם להקפיד על כללים פשוטים.

וידאו: תכונות שימושיות של חמאה

בחר אכיל

גם אחרי שתביטו בתצלום אחד של פטריות ממין הבולטוס, כבר לא תטעו "בבחינה" ביער. עם זאת, עליכם להיזהר, מכיוון שלעתים קרובות ניתן למצוא פטריות לא אכילות או חסרות טעם מדי מתחת לכיסות השמנוניות.

לדוגמא, שמן כוזב עלול להשפיע קשות על הבריאות, שאותו ניתן לזהות על ידי החלק התחתון של הכובע, החיתוך המצהיב והגוון האפור.

כמו כן, אל תכניסו פטריות לסל שהן הופכות לכחול לאחר מגע עם סכין ובעלות כיפות כהות.

ניתן להרתיח חמאה ולאדות, לטגן וללח, לייבש ולאפות. יש הממליצים לא להמליח אותם, אחרים - להשתמש בהם בעיקר עם תפוחי אדמה, ואחרים - להשרותם מראש.

איך לבשל אותם זה עניינם של כולם, ועדיף לפתור את זה על ידי חמאה טרייה וארומטית על השולחן.

תועלת ופגיעה

עיסת החמאה מכילה כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים - חלבונים, פחמימות. הם מכילים הרבה חלבונים, הנספגים היטב בגוף האדם. כמובן, לאחר בישול הבולטוס מאבד חלק מתכונותיו המועילות, אך הוא עדיין נותר מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים. רבים מאמינים כי הם מועילים אף יותר מפטריות פורצ'יני.

פטריה זו משמשת גם ברפואה, מכיוון שעור הכובע שלהם מכיל אנטיביוטיקה. הם מטפלים בכאבי ראש, במערכת הלב וכלי הדם, מכוונים את קצב חילוף החומרים.

אך כדאי לזכור כי בולטוס, כמו ספוגים, אוסף את כל הסיגים והחומרים הרעילים מהאדמה או מהאוויר, ולכן אסור לאסוף אותם ליד כבישים מהירים או מפעלים תעשייתיים, אחרת אתה יכול בקלות להרעיל וללכת לבית החולים.

הקציצות הן אחת הפטריות הראשונות שמילאו סלים של קוטפי פטריות בקיץ. הם פוריים וגדלים כמעט בכל מקום, מה שהופך את הקציר למהיר, מעניין ומהנה. כל כך נהדר לחזור מהיער לא בידיים ריקות.

תקופות גידול

מין זה אוהב לחות, מה שאומר שהוא צומח לאחר גשמים, במיוחד בתקופה בה הגיע מזג האוויר שטוף השמש לאחר הצמד קר. הבשלת פטריות מתחילה מיוני ועד הכפור. אבל אם הקיץ יתברר חם עם מעט גשם - בולטוס ביער יהיה נדיר. זן זה אוהב אקלים ממוזג ומתון וכמות מספקת של לחות.

כשבוחרים חמאה, כדאי לזכור שדגימות קטנות שקוטר המכסה שלה אינו עולה על ארבעה סנטימטרים, טעימות בהרבה מחמאה מגודלת. יש להם מרקם עדין וטעם מתקתק עם ארומת פטריות בולטת. עדיף להשאיר דגימות ישנות יותר במקום, בכך הם יספיקו לזרוק את הנקבוביות, שלאחריהן מספר הפטריות במקומות צמיחתן יגדל משמעותית.

עובדות מעניינות

• חמאות הן פטריות שמסנתזות את הכמות הגדולה ביותר של ויטמין D.
• חמוצים צומחים לעבר האור. אפשר היה להבחין שקבוצת הפטריות הזו לעולם אינה ישרה - היא תמיד מוטה הצידה. זה בדיוק בגלל "משיכת השמש".
• חמוצים נזרעו במיוחד בשטח תחנת הכוח הגרעינית בצ'רנוביל במטרה להפחית את רמת הקרינה. בתנאים טרופיים, הבולאטוס ניזון מנמלים ואמצעיים, וממיס אותם בריר שלהם.
• חמאה אסורה במדינות רבות ונחשבת לפטריות רעילות באנגליה ובגרמניה.

גדל בבית

לא נהוג לגדל בולטוס בבית. לא ניתן לשתול אותם בעציצים או בצנצנות. על מנת לקבל קציר טוב של פטריות אלה, תזדקק לאדמה נטועה עצי מחט. אם אתה עושה הכל נכון, לאחר מספר שבועות התפטיר יתחיל לשאת את הביכורים.

ראשית, עליך לבחור את העצים הנכונים - הם צריכים להיות בני 10-15 שנים. אתה לא צריך לחפש יער שלם - מספיק רק כמה אורנים. בחירה זו נובעת מכך שעצים צעירים לוקחים פחות מרכיבים תזונתיים הדרושים לצמיחה טובה של פטריות.

לפני השתילה, עליך להסיר את שכבת האדמה העליונה עד 20 ס"מ. ואז אתה צריך לשים עלים נבולים ואדמה מופרית בחומוס. חתיכות, ובאופן אידיאלי פטריות שלמות, יושבות בתערובת כזו. לעיתים רחוקות יש צורך להשקות את הכדור, עדיף להבטיח שיש להם מספיק שמש. אם יש בעיה כזו כמו מחסור בחום סולארי, אז אתה צריך לנתק את ענפי העצים.