תכונות שימושיות של עשבי תיבול: פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק, כוסברה, תרד - חלק 1

ירוקים הם ויטמינים, כולנו יודעים זאת. לדוגמא, ויטמין K המועיל להחריד! ויש צורך לאכול ירקות כל השנה, מכיוון שהוא גדל היטב בחממות, ולכן אתה יכול לאכול ירקות בקלות גם בסתיו וגם בחורף הקר, כאשר, אולי, זה הכי נחוץ ... למשל, פטרוזיליה ושמיר . בואו נשווה אותם

מהם היתרונות של שמיר ופטרוזיליה?

1) שמיר הוא צמח שימושי מאוד, משפר את תפקוד מערכת העיכול.

2) שמיר עוזר גם לעיכול מאכלים שומניים, מקל על כאבי בטן, משפר תיאבון, סובל ממחלת כולרטיקה

פעולה, מגביר את הפרשת מיץ הקיבה, מרגיע כאבי בטן, מפחית נפיחות בבטן.

3) כדאי מאוד להשתמש בשמיר לאנשים הסובלים מעודף משקל עם תצהיר מלח וגם לחולי סוכרת.

4) צמח שימושי זה מסייע ליתר לחץ דם, אנגינה פקטוריס, הפרעות בקצב הלב, טרשת עורקים, מרגיע באופן מושלם, מסייע לנדודי שינה.

אבל בכמויות גדולות זה התווית בהריון, כמו גם עם לחץ דם נמוך.

תכונות הריפוי של פטרוזיליה:

• מובילה בתכולת ויטמין C, היא פי שלוש יותר מאשר בלימונים;
• מכיל זרחן, סידן, ברזל הרבה יותר מכל ירקות;
• משפר תיאבון, עיכול, מגרה הפרשת אנזימי עיכול;

  

• מנקה את הגוף, דרכי השתן, הכבד, הכליות;
• יש לו השפעה משתן;
• שימושי לבצקת, יתר לחץ דם;
• מתמודד עם מחלות דלקתיות בחניכיים, מרענן נשימה;
• הכרחי לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה, עיכול.

גברים נשענים על פטרוזיליה; הוא מכיל חומרים המאריכים זקפה.

אך אין לצרוך פטרוזיליה במהלך ההריון וכאשר מחלת הכליה מחמירה.

בצל ירוק מיטיב ונזק

רק מאה גרם בצל ירוק ביום ותספקו לעצמכם ויטמין C למשך כל היום. בצל ירוק מכיל ויטמינים PP, B6, סידן, ברזל, קרוטן, אשלגן.

1. בצל טרי מוריד את רמת הסוכר בדם ולכן מומלץ לחולי סוכרת.
2. בצל משפר את העיכול, מעורר תיאבון.
3. שימושי למחלות דם.
4. זהו סוכן כולרטטי מצוין שמנרמל את הרכב המרה, מגרה את התרוקנות כיס המרה,

   
   מונע היווצרות אבנים.

5. בצל ירוק מכיל פיטונצידים המשפיעים לרעה על חיידקים שונים. לכן, זה שימושי למחלות בדרכי הנשימה העליונות ולוע האף.

הדבר החשוב ביותר בצל ירוק הוא הרגל הבשרנית הלבנה והנוצות הירוקות, אך לא יותר מ -10 סנטימטרים מהרגל הלבנה. אכילת שאר בצל ירוק טרי עלולה לגרום לכאבי ראש, עצבנות ותסיסת קיבה.

לא כדאי לעשות שימוש יתר בבצל ירוק, מכיוון שהוא מכיל סיבים קשים לעיכול וחומרים המגרים את הקיבה והמעיים. במחלות כבד חריפות, דלקת לבלב ומחלות של כיס המרה, לא רצוי להשתמש בבצל ירוק.

אך עם זאת, ניתן להחליש את התכונות המזיקות של בצל ירוק על ידי השרייתם במים מומלחים למשך כ- 30 דקות ואכילה עם שמן צמחי.

בזיליקום וכוסברה - תכונות מרפא

הארומה של בזיליקום מספקת שמנים אתרים.

בשביל מה טוב בזיליקום?

1. לצמח זה השפעה אנטי-מיקרוביאלית חזקה.

   

2. זה עוזר לנדודי שינה.
3. משפר את העיכול.
4. מקל על כאבי ראש.
5. מקדם את הפרשת מיץ הקיבה.
6. מסייע בהתכווצויות קיבה ומעיים, נפיחות, כאבי בטן.
7. בזיליקום מכיל ויטמין P, המחזק את הנימים, ופרוביטמין A, אשר ממלא תפקיד עצום בתהליכים מטבוליים, קצב חידוש התאים מנורמל והעור הופך צעיר וגמיש.

בתקופת ימי הביניים, בזיליקום נחשב לעשב שמדליק תשוקה אצל נשים וגברים.

אך אין לצרוך בזיליקום את לחץ הדם עבור חולים עם יתר לחץ דם.

מדוע כוסברה שימושית?

1. הוא מכיל ויטמין C, P, ויטמיני B, קרוטן.

   

2. צמח מרפא זה מפחית את לחץ הדם.
3. משפר שינה.
4. מגביר את התיאבון.
5. זה עוזר לשפר את העיכול, שכן יש לו השפעה choleretic.
6. טוב להשתמש בכוסברה לטיפול בהצטננות ומחלות קיבה.
7. ויטמינים הכלולים בכוסברה מחזקים את הראייה.

אבל זה לא אמור לשמש כיבים בקיבה, הפרעות קצב לב, מחלות לב כליליות.

תכונות ריפוי של חמציץ וגרגר הנחלים

1) חמציץ. העלים הצעירים הרכים מכילים הרבה ויטמין C, ברזל, אשלגן, ולכן משתמשים בחומצה ונפטרים ממחסור בוויטמינים ואנמיה. החומצה מכילה הרבה ויטמין C, כך שברזל נספג היטב והמוגלובין עולה.

עם דלקת קיבה, כאשר יש הפרשה חלשה של מיץ קיבה, החמצה מגבירה את החומציות ובכך מנרמלת את העיכול. למינונים קטנים של מיץ חמציץ יש השפעה כולטרית.

בחודש יולי, עונת החמוצים מסתיימת, העלים שלה הופכים מחוספסים, הרבה חומצה אוקסלית מצטברת בהם, זה לא טוב לגוף. צריכה מוגזמת של חמץ עלולה להוביל לאורוליתיאזיס. כמו כן, חומצה אינה מומלצת לתהליכים דלקתיים בכליות ובמעיים, דלקת קיבה, כאשר החומציות מוגברת, הפרעות בחילוף החומרים במלח מים, מחלת כיב פפטי.

שמיר לכבד

הרכב והטבות

שמיר מכיל את היסודות הבאים: ברזל, חומצות טבעיות, ויטמינים, סידן, זרחן, אשלגן וחומצה אסקורבית. לכלי יש השפעה משתן, מכייח ומשכך כאבים על גוף האדם. זה גם עוזר לשפר את הראייה ואת העיכול.

יישום לכבד

• מרק, מקדם את זרימת המרה. כדי להכין אותו, עליכם:
• הביאו את הירוקים למצב משובח.
• 3 כפות. יוצקים כפות מחומר גלם זה עם מים רותחים (200 מ"ל).
• העלו באש והרתיחו למשך 10 דקות, והשאירו להחדיר למשך שעה אחת.
• מסננים את הנוזל ומוסיפים מים למילוי הנפח עד 200 מ"ל.
• התרופה נצרכת ב 100 מ"ל בבוקר, בצהריים ובערב 30 דקות לפני הארוחות.
• עירוי על בסיס זרעי שמיר. להכנת תרופה כזו:
• קח 1 כף. l. זרעים ושופכים מים רותחים (200 מ"ל).
• התעקש על 15-20 דקות.
• הנוזל מסונן ומקרר.
• לשתות את העירוי צריך להיות 1 כף. l. כל 2-3 שעות.

חזרה לתוכן העניינים

התוויות נגד ופגיעה

לפני תחילת הטיפול בתרופות על בסיס שמיר, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. אם אתה משתמש במרתחים תרופתיים וחליטות שמיר לאורך זמן ובכמויות בלתי מוגבלות, אז אדם עלול לחוש חולשה כללית, ישנוניות וירידה בראייה, בחילות ועיכול.

אנשים הסובלים מבעיות לחץ דם ונטייה לאלרגיות נמצאים בסיכון מיוחד. שמיר הוא התווית אצל נשים במהלך ההריון.

פטרוזיליה לכבד

הרכב והטבות

פטרוזיליה מכילה יסודות קורט שימושיים רבים המשפיעים לטובה על גוף האדם. הוא משמש ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות. פטרוזיליה משמשת גם לחיזוק השיער וכמרגיע במהלך תקופות של דיכאון והפרעות פסיכולוגיות. צמח זה מכיל אלמנטים כאלה;

• ויטמינים;
• אבץ, ברזל וסידן;
• שמנים חיוניים;
• ליתיום וזרחן;
• אינולין;
• תָאִית;
• פרוקטוז;
• זַרחָן.

חזרה לתוכן העניינים

מתכונים עממיים

לפטרוזיליה השפעה חיובית על הכבד ודרכי המרה. תרופות המבוססות עליו, בעת שימוש בטיפול מורכב, יעזרו לבסס את תפקוד האיבר ולשפר את מצבו. הרפואה המסורתית מציעה מתכונים כאלה על בסיס פטרוזיליה:

ניתן להשתמש בו גולמי או מבושל.

מרק בשר. לבישול תזדקק ל:

1. קוצצים דק את ענפי הצמח.
2. 1 כף. מוזגים כף חומרי גלם עם כוס מים אחת.
3. מרתיחים דקה אחת ואז נותנים לה להתבשל.
4. מסננים את המרק.
5. קח 2 כפות. l. לפני האוכל, 3 פעמים במשך 24 שעות.

• אִינפוּזִיָה:
• כפית אחת יוצקים את זרעי הצמח עם מים קרים (200 מ"ל).
• התעקש על הנוזל למשך 7-8 שעות.
• נקה באמצעות סינון.
• צרכו כל שעתיים.

חזרה לתוכן העניינים

נזק והתוויות נגד

פטרוזיליה לרוב אינה מזיקה לגוף האדם. יש לגדל את הצמח בבית. אם נעשה שימוש בכימיקלים המעוררים צמיחה, זה יכול להוביל לתוצאות שליליות בצורה של הרעלה וחולשה כללית. הצמח הוא התווית נגד דלקת מפרקים, דלקת שלפוחית ​​השתן בצורה מחמירה ובנוכחות נטייה לביטוי אלרגיות בעור.

עשבי תיבול טריים יכולים להפוך כל מנה, ולהעניק לה ארומה ספציפית ולקשט חזותית, ולכן עקרות בית רבות מוסיפות נוצות שמיר קצוץ, פטרוזיליה ובצל ירוק לכל קערה. מרכיב זה לא רק טעים, אלא גם שימושי, מכיוון שהוא מקור יקר לוויטמינים ומינרלים. מה הייחודיות של צמחים אלה, כיצד להשתמש בהם לטיפול ולהכנות קולינריות, עד כמה ולמי תוכלו להשתמש - למדו עוד על כך מהמאמר.

ויטמינים הם לא העיקר!

אנשים רבים יופתעו לשמוע שירקות האביב עשירים בבטא-קרוטן, מכיוון שהורגלנו לחשוב שוויטמין זה נמצא בעיקר בירקות כתומים או אדומים. שמיר, בצל או פטרוזיליה אינם יכולים להתפאר בצבע אדום, אולם מבחינת כמות הבטא-קרוטן במאה גרם, הם אינם נחותים מגזר.

בטא-קרוטן נספג בגוף רק בנוכחות שומנים. לכן נהוג לשים כף שמנת חמוצה בכוס מיץ גזר. אבל מכיוון שבדרך כלל אנו מוסיפים ירקות למנות מוכנות, המכילות שומנים, קרוטן משמיר או פטרוזיליה נספג ללא שום בעיה.

מפזרים ירקות על סלט או בשר, אתם מעשירים את המנה בוויטמין C, שלא כל כך הרבה בירקות ירוקים כמו למשל אצל אשחר הים או דומדמניות שחורות, אבל עדיין הרבה.

יתרונות נוספים של ירקות ירוקים כוללים רמות גבוהות של אשלגן, מגנזיום, מנגן וויטמין K, שאחראים על קרישת הדם, ריפוי הפצע וספיגת הסידן.

עם זאת, כדאי לזכור כי איננו משתמשים בצמחי מרפא חריפים בכמויות כאלה בכדי לספק את הצורך היומיומי של הגוף בחומרי תזונה, ולכן עדיין לא כדאי להתייחס לירוקים כמקור מלא של ויטמינים ומינרלים.

לכל נציגי המשפחה הירוקה יש השפעה קרמנטיבית. לכן הם מועילים לבעיות גזים, נפיחות ובעיות במעי. אם אתם יודעים על מחלות אלו ממקור ראשון, אתם מוזמנים לתבל מנות בעשבי תיבול או להכין חליטות. המתכון פשוט: יוצקים כפית שמיר קצוץ עם כוס מים רותחים אחת, נותנים לו להתבשל במשך 15-20 דקות בכלי אטום ולקחת 0.5 כוסות 2-3 פעמים ביום.

בנוסף, לצמחי מרפא השפעה של סוקוגוני, מעוררים את פעילות כיס המרה והלבלב. לכן, בצל ירוק או פטרוזיליה ימנעו הופעה של כבדות בבטן לאחר ארוחה דשנה וישפרו את רווחתם של אנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות נמוכה.

תיאור ומאפיינים של שני צמחים

שמיר ופטרוזיליה הם תבלינים נפוצים המשמשים טריים ויבשים.שני הצמחים העשבוניים הם קצרי מועד, שייכים למשפחת המטריות, מעובדים באופן נרחב בגינות ירק ויש להם תכונות שימושיות. הגבעולים המסועפים של פטרוזיליה מתולתלת דומים לכוסברה ולכן הם לעתים קרובות מבולבלים.

הצמח אינו חי יותר משנתיים, מאופיין בקנה שורש עבה בצורת ציר ועלווה חתוכה מבריקה בצבע ירוק כהה, מתפתחת עד לגובה מרבי של 30 ס"מ. הוא פורח באמצע הקיץ עם ירקרק- תפרחות צהובות.

יורה בודדת של שמיר הם עלווה מעוקלת ונוצה. עם ההזדקנות, הוא מתבהר. עלי הכותרת התחתונים רחבים יותר מהעליונים. בשיא עונת הגידול התרבות יכולה להגיע לגובה 1.5 מ ', אך לעתים קרובות יותר היא מתפתחת בתוך חצי מטר.

בסוף חודש יוני מופיעים תפרחות קטנות, צהובות בהירות, בצורת מטריה. עד ספטמבר מבשילים מהם גרגרים חומים כהים אליפטיים רחבים. מאפיין של פטרוזיליה ושמיר הוא ההרכב הכימי העשיר שלהם, אשר בו זמנית יש קווי דמיון והבדלים רבים. היתרונות של כל אחד מעשבי התיבול מוצגים בטבלה שלהלן.

זמן זריעה בשטח פתוח

הזמן לזרוע פטרוזיליה בשטח פתוח מתחיל במחצית השנייה של אפריל. פטרוזיליה עמידה בפני קור ועמידה בקלות בכפור. ניתן לשתול אותו בטמפרטורה של + 1 ... + 5 ° С.

זמן הזריעה לפטרוזיליה תלוי בסוג הצמח ובאזור. באזורים הדרומיים של רוסיה ובנתיב האמצעי נזרעת פטרוזיליה בשטח פתוח בין התאריכים 1 ל -25 במרץ, באזור המזרח הרחוק - 20-30 במרץ, באוראל ובסיביר - החל מה -20 באפריל.

בהתאם לתקופה הרצויה לקבלת עשבי תיבול טריים, ניתן לזרוע פטרוזיליה בגינה מתחילת עונת האביב ועד אמצע הקיץ. לפטרוזיליה לוקח הרבה זמן לעלות. נטוע על ירקות באפריל, זה יהיה שמיש רק ביוני.

גם צמח שנזרע בקיץ יספיק לתת קציר אחד ולהתכונן לחורף. גננים מנוסים ממליצים לזרוע פטרוזיליה שורשית לא יאוחר ממאי, כך שגידולי שורש מן המניין יספיקו להיווצר לפני הסתיו.

יתרונות ותכונות מרפא

זרעי שמיר וירקות, כמו גם פטרוזיליה, נקצרים למטרות רפואיות. לצמחים אלו השפעה מיטיבה על גוף האדם.

פטרוזיליה

מוצר יבש אינו שונה ממוצר טרי בהרכב החומרים המזינים, אך הוא מקבל מרירות קלה בטעמו. כמות הוויטמינים והמינרלים שבצרור אחד תואמת את הדרישה היומית של האדם.

שָׁמִיר

ההרכב הכימי העשיר של הצמח הוא הסיבה העיקרית לפופולריות הנרחבת שלו.

• זרדי שמיר ריחניים, כמו גם חליטות ומרתחים שנעשים מהם, בצריכה קבועה, מסוגלים:
• להתנגד לאנמיה;
• לשפר את הגנות הגוף;
• להחזיר צלחות ושיער פגומים;
• לשפר מעט את הראייה;
• לבסס את עבודת הכליות ומערכת ההפרשה;
• לחסל את הגורמים לנפיחות;
• להגדיל את ההנקה;
• לרפא ולהקהות פצעים;
• להקל על דלקת (יעיל לעקיצת חרקים, אדמומיות בעפעפיים);
• לנרמל את לחץ הדם;
• לשפר את מצב העור (להרטיב ולהדק אותו);
• לעורר דחיפה של כיח;
• לחזק את מערכת העצבים, להיפטר מנדודי שינה וממצב רוח דיכאוני.

באמצעות פטרוזיליה ושמיר

רופאים ממליצים בחום לאכול עשבי תיבול טריים כל יום, ללא קשר לעונה. בחורף, עם מחסור בוויטמינים וסיכון מוגבר למחלות נגיפיות, הרלוונטיות שלו עולה. בנוסף, צרור שמיר ופטרוזיליה יכולים להקל או למנוע מחלה. לא בכדי העריכו אבותינו את הצמחים הללו בעיקר כתרופה, ורק אז כתיבול.

בבישול

ארומה חריפה נעימה וטעם ספציפי של שמיר ופטרוזיליה מוסיפים תבלין למנות קולינריות. לעתים קרובות מוסיפים תבלינים אלה גולמיים, מיובשים, מומלחים וקפואים. זה אופייני שלאחר טיפול בחום, תוסף הצמחים מאבד את הארומה, ולכן משתמשים בו לאחר כיבוי האש. התבלינים הללו יתאימו בצורה הרמונית לכל מנה. ניתן לשלב אותם עם מנות קרות וחמות, כבישה, כבישה, חמוצים, קדירות, תה ואפילו ממתקים (משתמשים בטעמים).

גבעולי שמיר ופטרוזיליה צעירים פופולריים יותר בקרב עקרות בית. הם נצרכים טריים. וכאשר הצמח נכנס לשלב הפריחה, העלווה והמטריות שלו מתווספות לשימור. לפיטונצידים הכלולים שם לא רק השפעה חיובית על טעמו של המוצר, אלא גם מונעים היווצרות עובש בקופסאות שימורים. עשבי תיבול יבשים מעורבבים לעתים קרובות ומוסיפים למרקים, דגני בוקר, מנות בשר ודגים בחורף.

מבחר מוצרים איכותיים

בקניית ירקות שמיר או פטרוזיליה, שימו לב לדברים הבאים:

• הירוקים צריכים להיות בהירים וחתוכים טרי;
• ודא שהענפים שלמים ונקיים ממזיקים כמו כנימות וחרקים אחרים.

אחסן ירקות בבית במקרר בניילון עד לשימוש. שמיר נוטה לנבול ולהתרכך די מהר לאחר הקציר. אם אתה רוצה לשמור על הירוקים ארוכים יותר, הניח את החבורה בצנצנת מים.

ניתן לרכוש מיכלים מיוחדים לאחסון ירקות במקרר בכל חנות מתמחה.

התוויות נגד אפשריות לשימוש

כמו לכל תרופה, לפטרוזיליה ושמיר יש תופעות לוואי והתוויות נגד משלהם. יש לטפל בצמחים אלה בזהירות על ידי אנשים המאובחנים עם יצירת אבנים בכליות גדולות. העובדה היא שתרופת הצמחים מגרה את שטיפת המלחים והחול שהצטברו מהגוף.

זה יכול לעורר את יציאת החשבון שנוצר - כתוצאה סביר מאוד שהוא יוסר בדחיפות בניתוח. יש לנקוט בזהירות על ידי הסובלים ממחלות לב וכלי דם. לא מומלץ להשתמש בשמיר ופטרוזיליה לאנשים הסובלים מלחץ דם נמוך - אחרת לא ניתן להימנע מסחרחורת, חולשה ואובדן כוח.

תופעת לוואי זו קשורה ליכולתם של הצמחים להרחיב את כלי הדם ולהוריד את לחץ הדם. אם לא תגזים עם מנות, אז שני הצמחים בכל צורה שהיא לא יזיקו, אלא להיפך, ישביעו את גופכם בחומרים מזינים. לכן, אל תזניחו את התיבול הזה וודאו שהוא לא ייעלם מהשולחן בשום תקופת השנה.

לא לכולם

למרות כל התועלת של עשבי תיבול ארומטיים, לא כולם יכולים לבשל סלטים ולבשל מרק כרוב ירוק מדי יום.

אם אתם סובלים מאורטוריה (נטייה להיווצרות אבנים בכליות בשתן) או שיש לכם צנית, הירוקים צריכים להיות מעדן עבורכם.יתר על כן, בטוח יותר להשתמש בפטרוזיליה או שמיר לא מיובשים.

אל תגזימו עם עשבי תיבול ואלו שיש להם רמת המוגלובין מוגברת או טרומבופלביטיס. בשל תכולת ויטמין K הגבוהה שלהם, בצל, פטרוזיליה או שמיר עלולים לגרום לקרישי דם אצל חולים אלה. יש להקפיד במיוחד על מרקים וסלטים אם מוסיפים שם עלי סרפד צעירים. עשב בוער הוא חומר המוסטטי רב עוצמה שפועל לא יותר טוב מתרופות!

במהלך תקופת ההחמרה של דלקת הקבה עם חומציות גבוהה, יש צורך גם להיפרד זמנית מתבלינים ירוקים.