מה זה תרד? תיאור, נכסים. איך אוכלים תרד?

תרד

הזן העיקרי של תרד שאפשר לקנות בשוק או בסופר הוא גן הירק. זה הכי שופע ומזין. המין הראשון של תרד גדל בר באסיה. ואז, כאשר אנשים הבינו את התועלת של צמח זה, הם התחילו לטפח אותו בפרס. השם מתורגם מפרסית כ"יד ירוקה ". בהמשך דרך המשי התפשטה לסין ושם כונה הירק הפרסי.

עם הזמן ירוק ירקות זה נפוץ באירופה, אדונים עשירים רבים, מלכים ואנשים משפיעים אחרים דרשו מוצר זה לשולחן. היא זכתה להפצה באירופה מאוחר יותר מאשר באסיה, אך היא הפכה פופולארית יותר. ואז המגדלים החלו לנסות להביא את הזן טוב יותר, כך שהוא היה פחות מר ולא נכנס לגבעול עם תחילת הקיץ.

ברוסיה הירק הפרסי הזה החל להיאכל מאוחר יותר, והוא היה מבוקש יותר לשולחנם של אנשים אצילים, אך הוא לא היה פופולרי כמו באירופה. זה היה יותר קישוט בהגשת אוכל.

כיצד לבחור את המוצר הנכון?

כשקונים תרד, קודם כל, עליכם לשים לב למראה המוצר ולתנאי האחסון שלו. בצמח טרי העלים בצבע ירוק עז הם אלסטיים למגע ונסדקים מעט בלחיצה.

אם התרד נראה איטי, קצות העלים יבשים והגבעולים מתכהים, מוצר זה אינו מתאים לצריכה.

גלריה: סוגי תרד (25 תמונות)

גָדֵל

תרד גדל הכי טוב באדמה לחה ועשירה בחנקן. צמחי תרד יוצרים שורש עמוק עמוק, לכן לשם צמיחה טובה יותר, חפרו לפחות 30 סנטימטרים של אדמה לפני השתילה.

תרד גן צריך להיות נטוע מזרע באביב, 6 שבועות לאחר הכפור האחרון. כדי להקל על התהליך הזה יש להכין את האדמה בסתיו.

באקלים חם יש לשתול תרד בצל גידולים גבוהים כמו תירס או שעועית. במקרה זה העלים יהיו מוגנים מפני השמש החמה וישמרו על צבעם הירוק והיפה העשיר עד לקציר.

יש לזרוע זרעים באופן אינטנסיבי, מכיוון שהם ינבטו עד כ- 50%. במזג אוויר חם, אתה צריך להשקות את חורי הזרע לעתים קרובות - (פעם או פעמיים ביום). השקיה תסייע בקירור האדמה, שבתורה תשמור על היבול מפני בצורת ותעשיר יותר. אתה יכול לקצור את היבול בתוך שנה לאחר שהגידולים הראשונים גדלו (עד כפור הסתיו הראשון).

סוגי תרד

ישנם מינים רבים של צמח ירוק זה שגדלו בבת אחת על ידי מגדלים. אך ישנם זנים עיקריים הנפוצים יותר בעולם כיום. עכשיו נשקול אותם.

• כיתה א ', הנפוצה ביותר היא הגן. טעים יותר מהאחרים, יש לו טעם לוואי מתוק מתון.
• ניו זילנד נבדלת על ידי עלים עבים ובשרניים.
• רב-קוטבית או ג'מינדה. הוא יכול להגיע לגובה של 8 סנטימטר ויש בו פירות יער שנראים כמו פטל.
• תרד או בזלה של ציילון אורכים עד 3 מטרים וגדלים בצורת גפן.

תיאור בוטני

תרד גן (Spinacia oleracea) הוא עשב בעל עלים אכילים, השייך לתת-משפחת מארביך, קרוב משפחתם הקרוב ביותר של הסלק.זהו אחד הירקות העליים הנפוצים ביותר.

למפעל מחזור פיתוח של שנתיים. בשנה הראשונה מופיעים עלים, בשנה השנייה פרחים וזרעים. זרעים יכולים להיווצר בשנה הראשונה.

עכשיו גננים מגדלים תרד לעתים רחוקות, רבים אפילו לא יודעים איך זה נראה. יש לו חלקות או מבעבעות, תלוי במגוון, עלים הצומחים מנקודה משותפת אחת - בדומה לצווארון שורש, שממנו השורש המרכזי משתרע כלפי מטה.

השיח, עליו כבר הופיעו פדונלים, הופך לא אכיל. העלים שלו הופכים גסים ככל שהצמח מתכונן לפרי.

עלי התרבות גדולים, עסיסיים, צורתם משולשת, לפעמים עם אוזניים. אורכם יחד עם עלי הכותרת יכולים להגיע ל 25 ס"מ.

הפרחים נאספים בתפרחות פאניקה, ללא תיאור, בצבע שמנת, קטנים. הפירות גדולים, צורתם כדורית.

התרבות היא דו-יומית, כלומר יש לה דגימות זכר ונקבה. הזכרים יוצרים עלים מוקדם יותר מנקבות, ולאחר פריחתם הם מתים. נשים קושרות פרי.

תמונה של תרד:

ישנם מעט סוגים של תרד. בנוסף למקובל, אניני טעם מגדלים תות או תרד רב-גוני Blítum virgátum. זהו צמח מאותה משפחה שאפשר לאכול עם עלים וגרגרים. בגלל הצבע האדום של פרי Blítum virgátum, זה נקרא לפעמים "תרד-פטל".

צילום: תרד תות

לתרד גן יש זנים פוריים רבים המעניקים לגנן אפשרות לקבל עד 2.5 ק"ג מוצרים למ"ר. M.

הפופולריים ביותר הם:

1. עֲנָקִי - התבגרות מוקדמת, התפשטות בינונית עם עלים גדולים, ירוקים בהירים מעט מבעבעים.

   

2. שומן עלים - התבגרות מוקדמת, עם עלי בועה גדולים מוגבהים בצבע ירוק עז.

   

3. מטאדור - העלים עגולים, ירוקים בהירים, טעם עדין, הבשלה מוקדמת בינונית.

   

מרכיבים תזונתיים כלולים בתרד

ההרכב של ירוק ירקות זה מכיל מספר גדול למדי של אלמנטים שימושיים שונים אשר נדירים מאוד בירקות ובעשבים אחרים. קבוצה של יסודות קורט חיוניים, חומצות, מינרלים, ויטמינים ואלמנטים אחרים שאין להם תחליף הופכים את התרד למקור של תכונות מועילות. לתרד תכולת קלוריות נמוכה, אך יחד עם זאת הוא מכיל כמה אלמנטים בכמויות גדולות מאוד, שכמובן מדברים על הערך הטבעי הגבוה של תרד. עכשיו בואו נסתכל על כמות המיקרו-תזונאים ל 100 גרם תרד. לא נכתוב את הדקדוק המדויק של האלמנטים הללו, אלא רק נפרט אותם.

• מַנגָן.
• אָבָץ.
• סֵלֶנִיוּם.
• בַּרזֶל.
• נְחוֹשֶׁת.
• זַרחָן.
• סִידָן.
• נתרן.
• אֶשׁלָגָן.
• מגנזיום.
• בטא קרוטן.
• ויטמין.
• ויטמין B1.
• ויטמין B2.
• ויטמין B5.
• ויטמין B6.
• ויטמין B9.
• ויטמין סי.
• ויטמין E.
• ויטמין N.
• ויטמין K.
• ויטמין PP.
• ויטמין B1.
• כולין.

יישום ברפואה

רופאים ממליצים לכלול תרד בתזונה טיפולית למחלות שונות, כמו גם לחיזוק החסינות, מתן חיוניות לגוף והגברת עמידות בלחץ.

למטרות רפואיות משתמשים בתרד באופן פנימי בצורה גולמית או עלומה, כמו גם חיצונית בצורה של מרתח, עירוי, קרמים, קומפרסים, שטיפות.

יישום לפתולוגיות של מערכת העיכול

תרד נקרא "מברשת קיבה" והוא נכלל בתפריט לבעיות בצואה: סיבים וכלורופיל מגדילים את נפח תכולת המעי, מה שמגרה את פעילותו. ב לומן המעי, הירק קושר כולסטרול ומוצרי פסולת רעילים ומסיר אותם מהמעיים, וממלא את תפקיד הסופג.

התכונות האנטי-דלקתיות של החומרים הכלולים בתרד משמשות לתזונה טיפולית בגסטריטיס עם חומציות נמוכה ואנטרוקוליטיס.

יישום לפתולוגיות של הלב וכלי הדם

על ידי קשירת כולסטרול בדם, תרד עוזר להורדת רמות הכולסטרול.לכן, יש לו השפעה אנטי כולסטרול ואנטי טרשת עורקים, המשמשת לטיפול מורכב של טרשת עורקים ומחלות לב כליליות.

ויטמינים A, E ו- C מחזקים את דפנות כלי הדם, מגבירים את האלסטיות שלהם, שבגללה יש להם השפעה על לחץ דם יתר לחץ דם. התוכן הגבוה של ויטמיני B ממריץ את זרימת המוח.

יישום למחלות עיניים

התכולה הגבוהה של ויטמין A "עין" מאפשרת שימוש בתרד כמרכיב העיקרי בכלים למחלות עיניים (עיוורון לילה, הידרדרות חדות הראייה, ניוון מקולרי, דלקת הלחמית). צריכה קבועה של ירק זה במזון עוזרת לשפר את מצב הראייה אצל אנשים העובדים לעיתים קרובות במחשב.

בקשה לאנמיה

הברזל והכלורופיל הכלולים בצמח עלים ירוק זה מגדילים את כמות ההמוגלובין בדם, בעלי השפעה אנטי-אנמית. תרד מיועד לשימוש על ידי אנשים הסובלים מאנמיה או בסיכון לאנמיה:

• נשים בגיל הפוריות (עקב אובדן דם חודשי);
• נשים בהריון;
• נשים מניקות;
• ספורטאים;
• יְלָדִים;
• אנשים מוחלשים ונפוצים;
• לאחר מחלה ממושכת;
• בתקופה שלאחר הניתוח;
• לאנשים זקנים.

השפעה על חילוף החומרים

ההרכב הכימי של ירק משפיע על חילוף החומרים של חומרים שונים בגוף, ולכן הוא יכול לשמש להפרעות מטבוליות:

• שומן (היפרכולסטרולמיה, השמנת יתר);
• פחמימות (סוכרת);
• חלבונים (מחסור בחומצות אמינו חיוניות);
• יוד (היפופונקציה של בלוטת התריס);
• סידן וזרחן (אוסטאופורוזיס, אוסטיאומלציה).

ויטמין K (אנטי-דימומי), שהוא חלק מהירק, מגביר את קרישת הדם, ולכן יש לו השפעה אנטי-דימומית והוא משמש כאשר יש נטייה לדימום.

תכולת הנתרן הנמוכה של תרד מגבירה את סילוק הנוזלים מהגוף, ומספקת אפקט משתן קל.

יישום מקומי של תרד

עלי תרד, מרתחים וחליטות ממנו משמשים כקרמים ודחוסים על אזורים כואבים בגוף כאשר:

• דלקת מפרקים שגרונית;
• שִׁגָרוֹן;
• חבורות;
• שפשופים;
• פריחה בחיתולים;
• שורף.

לחומרים הפעילים של הירק יש השפעה אנטי דלקתית ומחטאת על העור, מאיצים את אפיתל הפצעים והשחיקה ומפגינים אפקט משכך כאבים קל.

מריחת עלי תרד טריים לאתר של עקיצת חרקים (דבורים, יתושים) מקל על נפיחות וכאב.

שטיפת הפה עם מרתח של תרד מאיצה את ריפוי הפצעים בחניכיים, מטפלת במחלות חניכיים ובדלקת חניכיים.

עיסוי באמצעות מרתח של תרד (במקום קרם עיסוי) משפר את האלסטיות והמוצקות של העור ומונע הופעה של "קליפת תפוז" - צלוליט עליו.

למסכות העשויות מירק זה יש השפעה מחדשת על עור הפנים, הצוואר והדקולטה, ולכן הן פופולריות בקרב נשים בבגרותן.

היתרונות של תרד

צמח ירוק זה שימש זה מכבר למניעת מחלות מסוימות. מאז ימי קדם אנשים מנחשים לגבי התכונות המועילות של צמח זה ואיזו השפעה יש לו על גוף האדם. בכל צורה שהיא, לירוקים יש את ההשפעה הטובה ביותר על הגוף. אך למרות כל התועלת של צמח זה, אנשים רבים ממעיטים בערב זה ועוברים על פניו. כדי להיות בטוח שמדובר בטעות גדולה, פשוט עיין ברשימת המאפיינים השימושיים של מוצר טרי. ואז היתרונות של צמח ירוק זה לא יעוררו ספקות.

אז מה זה שימושי לגוף האדם:

• משתתף בייצור הורמונים בסיסיים לחיי אדם.
• מונע הופעת קטרקט ומפחית עייפות עיניים.
• מנקה את מערכת העיכול ונלחם בעצירות, מסייע בוויסות רמת הפחמימות בגוף.
• עוזר להילחם במחלות מסוימות: אנטרוקוליטיס, דלקת קיבה, מיגרנה, יתר לחץ דם, אוסטאופורוזיס, אסטמה, אנמיה, דלקת פרקים.
• משפר חסינות.
• מפחית מתח עצבי ומגביר את התנגדות הגוף ללחץ.
• מפחית את ההשפעות השליליות של חומרים מסרטנים ומסייע במניעת סרטן.
• משפר את תפקוד מערכת השלד והשרירים ומחזק אותה.
• מעשיר את הגוף בחמצן ומעניק לגוף אנרגיה וכוח.
• משפר תיאבון ועוזר להתאושש טוב יותר לאחר ניתוחים.

תוארו יתרונות בריאותיים רבים של תרד, אך אלה רחוקים מכל היתרונות של צמח ירוק. וגם יש לו מספר פונקציות שימושיות לשיפור המצב היומיומי של הגוף:

• מְשַׁתֵן.
• חומר משלשל.
• נוגד דלקת.
• הַרגָעָה.
• גִוּוּן.

קְצִיר

ניתן לקצור זנים מוקדמים להתבגרות 20 יום לאחר הזריעה בזרעים שבקעו. זנים הבשלה ואמצע הבשלה מבשילים תוך 40-50 יום. בשלב זה הצמחים יוצרים בדרך כלל שושנה של ארבעה עד חמישה עלים.

תרד נאסף על ידי שיח, מושך אותו מהאדמה עם שורשיה. עדיף לעשות זאת מוקדם בבוקר, לפני תחילת החום. האדמה מתנערת, עלים לא סטנדרטיים מוסרים והשיחים מונחים עם השורשים למטה. במקרר בצורה זו הם מאוחסנים עד שבועיים. טמפרטורת אחסון +1.

ניתן להקפיא עלים. בטמפרטורה של -2, הם מאוחסנים עד 3 חודשים.

לדעת איך אתה יכול לגדל תרד על אדן החלון, ואיזה סוג טיפול אתה צריך בשדה הפתוח, אתה יכול לקבל קציר מעולה של עלים שימושיים כל השנה.

צמח תרד. גידול תרד. טיפול בתרד

הסוג המפורסם והפופולרי ביותר של ירק ירוק הוא תרד. יש לו יתרונות משמעותיים וחומרים מועילים. צמח עשבוני (הזנים העיקריים הם חד-שנתיים) שייך למשפחת אמרנט.

לראשונה החל להשתמש בתרד במזון בפרס, אסיה כולה יכולה להיחשב כמולדת. הירוקים הפכו פופולריים מאוד לאחר אימוץ הנצרות, מכיוון שהם נחשבו לעמוד התווך העיקרי של הדיאטה בתקופת הצום. עַכשָׁיו אני מגדל תרדt ומשמש טרי כתבלין או לכבישה.

תיאור והיתרונות של תרד

תלוי במגוון הזני, התרד יכול להיות בן שנה או שנתיים. מגיע לגובה 25-50 ס"מ, מראה - עירום, פשוט, מסועף. העלים נאספים בעמוד עליון מסודר, יכולים להיות מעוגלים, סגלגלים, מלבניים, חדים או קצוות בצורת טריז.

הפרחים זעירים, נאספים בתפרחות, אבקנים ופיסטלים ממוקמים בסינוסים צפופים. הצמח יכול להיות חד-מיני או דו מיני. הפירות קטנים, בעלי צורות שונות: בצורת כדור, עם קרניים או עם עגלגלות.

תרד נחשב לאחד הגידולים (ירקות, ירקות) בעלי הכמות הגבוהה ביותר של חומרים מזינים. רק עלים חתוכים הם נוגד חמצון ייחודי. הצמח רווי במגנזיום, סידן, ברזל, ויטמינים A, C ו- E.

תרד נחשב למאגר העיקרי של חומצה פולית בין כל שאר המזונות. מכיל קרוטין, חומצות (אסקורביות, אוקסליות, אולאיות, לינולניות), מנגן, זרחן, יוד, נחושת.

בשילוב עם מוצרים תזונתיים אחרים משתמשים בתרד לבעיות במערכת העיכול, עם פורמולת דם לקויה, להגברת התיאבון, לחיזוק מערכת העצבים. ילדים צעירים, קשישים ואנשים עם מחלות כרוניות בכבד ובכליות חייבים להקפיד מאוד על זה.

גידול תרד מזרעים

תרד באופן מושלם גדל מזרע, הנביטה מצוינת, אך לשם ביטחון, הם נזרעים בשתי מעברים. לפני הזריעה מכינים את הזרעים: הם מונחים במים חמים (טמפרטורת החדר) למשך יומיים. ואז הם מיובשים היטב עם מפית, ומסירים לחות עודפת.

הזריעה הראשונה של הזרעים מתבצעת בסתיו, והשנייה - באביב. תרד הנטוע בסתיו יראה את יורה ראשון כאשר השלג נמס. נזרע באפריל / מאי, ישנן שתי שיטות אופייניות - על הרכסים ובשורות.משתמשים בשיטה הראשונה כאשר האדמה דחוסה מאוד (עם מבנה שמנוני), השנייה - לכל סוגי הקרקעות האחרים.

תנאי גידול לתרד יהיה תלוי באזור. לדוגמא, באזורי הצפון, בהם טמפרטורת האוויר בקיץ אינה עולה מעל +20 צלזיוס, התרד גדל באוגוסט / ספטמבר. כבר בסוף האביב תוכלו לקבל קציר ירוק מלא.

שתילה וטיפול בתרד בחוץ

גידול תרד בחוץ, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לקרקע. הוא אוהב אדמה עשירה בחומרים אורגניים ועם ניקוז טוב, החומציות האופטימלית צריכה להיות pH 6.7-7.0. האדמה הדחוסה "תסתום" את הצמיחה, כך שהצמח עלול ללכת לאיבוד.

בסתיו הם נוהגים להכניס דשני אשלג-זרחן, זבל רקוב משמש כחומר אורגני (בקצב של 5-6 ק"ג למ"ר). תהליך הכנסת הדשנים משולב בחפירת האדמה. חשוב לדעת כי תרד, כמו כל ירק אחר, מצטבר במהירות רעלים חנקתיים, ולכן מינרלים מוחדרים באופן מנורמל לחלוטין.

שורות נעשות על הקרקע במרחק של 25-30 ס"מ, חריצים לא יותר מ 2-3 ס"מ. הזריעה מתבצעת ומכוסה באדמה רופפת. אם תרד מגדל על ידי שתיליםואז הנחיתה מתבצעת באפריל / מאי, במרחק של 5-10 ס"מ אחד מהשני.

ברגע שהזריקות הראשונות מנוקבות יש לוודא שהאדמה אינה "סתומה". גישה למערכת השורש של חמצן חשובה מאוד. אין לאפשר עשבים שוטים בין הגידולים, האחרים נושאים נגיפי תרד או נושאים מזיקים.

במזג אוויר חם, השקיה מתבצעת פעמיים בבוקר ובערב, לאחר גשם - בסוף היום. השקיה היא שיטתית, זה יעזור להימנע מגזעי צמחים.

תרד משמש למאכל (עלים שלב 6-8), וקוטף את כל היבול. אכלו טרי (לא תוכלו לאחסן אותו במקרר יותר משבוע), הקפיאו לחורף, ערבבו עם מלח.

גָדֵל ו לְטַפֵּל באופן כללי עבור תרד לא גחמני. הדבר היחיד שיש להקפיד עליו הוא לא להרוות את האדמה בדשנים מסוג חנקן, אלא שהצבור צובר יותר מכל.

מאז סוף ינואר, תרד גדל בחממה... הצמח סובל באופן מושלם קר, אפילו כפור עד -7 ° С, נביטה ב + 2 ... + 3 ° С. בחממות משתמשים בשיטה שאינה שתילה.

בעונת הגידול השורות מדוללות פעמיים. הם משחררים את האדמה באופן קבוע ומייצרים השקיה בשפע (פעם בשבוע). איסוף העלה מתבצע 25-30 יום לאחר הנביטה, החממה מאווררת באופן קבוע.

סוגי תרד וזנים

גידול תרד בבית, הגנן שואף לבחור את הזן היעיל ביותר מנקודת מבט של תשואה. לכן, לתרד יש שלבי הבשלה שונים: הוא מבשיל במהירות, מבשיל מאוחר ויש לו שיעורי הבשלה ממוצעים.

* תרד ענק - זן תרד מבשיל מוקדם, העלים משמשים למאכל כבר ביום 30-35 של עונת הגידול. הוא נטוע בסוף הסתיו או בתחילת האביב ויש לו יתרונות רבים.

* מטאדור. לגדל תרד, בעיקר בחוץ, מוכן לשימוש 3 שבועות לאחר הנביטה. נבדל בעמידות מיוחדת בפני כפור וטעם איכותי מעולה. בדרישה לחות, הוא מוערך על ידי מומחים קולינריים, נהדר לייבוש או להקפאה.

* תרד חזק... זה שייך למגוון (עם מדדי זמן ממוצעים), אתה יכול לקצור אותו למשך 25-30 יום. מתאים לשתילה באזורים הצפוניים של המדינה, הוא עמיד בפני כפור. עלים הם בעלי תכונות שימושיות רבות, הם מבושלים, מבושלים, מיובשים וקפואים.

*תרד ניו זילנדי... גדל באזורים היבשים והחמים ביותר, הצמח מגיע לגובה של מטר אחד, והגבעולים פרושים לאורך האדמה. העלים קטנים, מעוגלים, קצוות מחודדים, משוננים. זה דורש אדמה איכותית והרבה לחות, העלים מנותקים ביום 25-30 לעונת הגידול, זה נותן כמה יבולות בעונה.

* תרד ויקטוריה... מגוון זה של תרד הוא הבשלה מאוחרת, העלים למאכל 30-35 יום. מאוד בררן באדמה, אוהב לחות.עמידות טובה בפני טחב ואבקת חץ.

* שומן עלים. על ידי טיפוח מהסוג הזה תרד, גננים אוהבים את זה בזכות מוצא מיניאטורי, טעם נעים וארומה בהירה. מתאים לאוכל חודש לאחר הופעת הנבטים.

* תרד תות... זן זה בעל טעם תות קליל הוא אקזוטי יותר מאשר למטרות תעשייתיות. האנשים מכנים את הצמח הזה "רב מולטי", העלים הם ממש כמו תרד, הגבעולים מכוסים בגרגרים הדומים לפטל, אך אין להם טעם ולא ריח.

מחלות ומזיקים של תרד

מגוון של ריקבון הוא מחלת תרד נפוצה. זה יכול להיות גם ריקבון שורש וגם ריקבון של החלק העליון של הצמח. ריקבון Fusarium, פרונוספורוזיס, אנתרקנוזה, נגיפי (תלתל, פסיפס מלפפון) - רשימה של המחלות העיקריות.

רגישים במיוחד לריקבון תרד, גדל אדן החלוןשם יש הסקה מרכזית. מגדלים מאמינים כי התרופה הטובה ביותר לזיהומים פטרייתיים היא יצירת הזנים האחרונים העמידים מאוד לזיהום.

זבוב הכרייה, או ליתר דיוק הזחלים שלה, שהיא מונחת על העלים, מביא נזק מוחשי לגידולים. כדי למנוע פגיעה זו, תרד נשתל הרחק מסלק סוכר וצלחות העלים המושפעות נפטרות באופן שיטתי.