אגוזי מלך נקראים אחד הפירות הבריאים ביותר בעולם. פרס (כיום איראן) נחשבת למולדתם, וה"ביוגרפיה ", על פי מדענים, החלה לפני עשרות אלפי שנים. במהלך תקופה זו, היא הייתה מכוסה באגדות על כוחן האדיר של עצים, שפירותיהם דומים למוח אנושי.
היוונים הקדמונים כינו אגוזים בלוטים של האלים, ראו בהם אפרודיזיאק, המעירים רגשות נכחדים. מרפאים מסורתיים הכינו תרופה לאי פוריות נשית, שהבסיס שלה היה אגוז עם דבש.
לרומאים הייתה מסורת של השלכת אגוזי מלך על החתן והכלה. הזוג הטרי שהתחתן נאלץ להחזיק פירות מרפא במלאי. זה שימש כערובה להולדת ילדים.
המרפא הגדול אביסנה יעץ לכלול גרעינים בתזונת הנשים להחזיר את הכוח ולהרוות את הגוף בחומרים שימושיים. הפירות נכללו במשחת ההיפוקרטס המפורסמת, ששימשה לטיפול בלב. ברוסיה הצארית, האגוז נקרא "עץ החיים", והביולוג איוון מיכורין כונה לחם העתיד.
הכל שימושי באגוזים: מצמרות ועד שורשים. ברפואה העממית משתמשים בפרחים בוגרים, עלים, פירות, קליפות, שורשים. הקליפות, הגרעינים והמחיצות הפנימיות חזקות.
אגוזים, שכונו ברוסיה "אגוזי מלך" נקראים אחרת בכל מדינה. הרומאים הקדומים דיברו על פירות בפשטות: "אגוז". היוונים הקדמונים כינו אותם "פרסיים", "מלכותיים", מכיוון שידעו על מקום המוצא. אגב, בפרס העתיקה, רק בני משפחת המלוכה נהנו מהפירות.
מדוע אגוזי מלך שימושיים לגוף הנשי
אגוזי מלך מכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים, כולסטרול טוב, חומצות שומן, ויטמינים. הערך התזונתי של המוצר כל כך גבוה שמומלץ להשתמש בו בתזונה שונה, במהלך תקופת הטיפול וההחלמה של הגוף לאחר פציעות ומחלות קשות.
היכולת להשפיע לטובה על פעילות המוח משמשת עובדי ידע. חלק דל של גרעינים עוזר לשמור לא רק על מצב רגשי, אלא גם גופני במצב רגיל.
אזורים צומחים
אגוז ארוך טווח יכול לחיות כ200-500 שנה אם הוא גדל במקום. העץ גדל במרכז אסיה, איראן, הקווקז, שם הופיע לראשונה לפני 8 אלף שנה. בטבע, גיל אגוז יכול להגיע ל -1,000 שנה.
איך מגדלים מנגו מזרע בבית
אגוז בר תופס לעתים קרובות מדרונות הרים צפוניים, מערביים ומזרחיים, ערוצים, עמקי נהרות. העץ מתנשא בגובה של 1.5-2 ק"מ מעל פני הים במורדות. יש קבוצות קטנות של אגוזים, אנשים חופשיים, מטעים - במקרים נדירים.
הצמח המעובד גדל בהודו, סין, יוון, יפן, טרנסקווקזיה, אסיה הקטנה והמרכזית, אוקראינה ומערב אירופה. ברוסיה האגוז גדל בשטחי קרסנודר וסטברופול, בקובאן, באזור רוסטוב. צמחים כמעט אינם סובלים את האקלים הקשה באזורים הצפוניים של רוסיה, אך גידול הזנים העמידים בפני קור נפוץ.
במרכז רוסיה שולטים בזנים של אגוזים המיובאים ממזרח אוקראינה, בקווקז או באזור ההררי של מרכז אסיה. החלק האירופי של רוסיה נוח יותר לגידול צמח, לכן תרבות נמצאת באזור גדולממרגלות הקווקז לסנט פטרסבורג.
התוכן של תרכובות כימיות שימושיות ב 100 גרם של המוצר
נשים נוטות לעודף משקל צריכות לקחת בחשבון שאגוזים הם בעיקר שמנים. שימוש לא מבוקר במוצר מוביל לעלייה במשקל הגוף.
תכולת קלוריות
ניתן להעריך את היתרונות הבריאותיים של אגוזי מלך לנשים על ידי בחינת הגורמים הבאים.
- מומלץ להשתמש בגרעינים לאחר הלידה, התערבויות כירורגיות לפתולוגיות גינקולוגיות. המוצר תורם לשיקום מהיר של איבוד הדם, משפר את המצב הגופני.
- צריכה קבועה של אגוזים מונעת התפתחות דליות. זה משהו שיש לשים לב אליו לאוהבי נעלי העקב.
- עם שרירנים ברחם, תמיסת הקליפה עוזרת היטב.
- במהלך גיל המעבר, על מנת לייצב את הרקע הנפשי-רגשי, מומחים ממליצים לאכול קומץ אגוזי מלך. זה יגביר את התנגדות הגוף ללחץ ולחץ עצבי.
- חליטות עלים, קליפות וגרעינים מומלצות להכנת תרופות עממיות לניקוי הכבד.
- הגרעינים עוזרים לנשים הרות ומניקות להעשיר את הגוף במרכיבים תזונתיים. יש להוסיף את המוצר לתפריט לעיתים קרובות, אך במנות קטנות.
- צריכה קבועה של המוצר מסייעת לייצוב לחץ הדם. עצה זו צריכה להיות מאומצת על ידי חולים עם יתר לחץ דם.
- אגוזים מנרמל את תפקוד המערכת ההמטופויטית. הם משמשים כמניעה למחלות לב וכלי דם.
לפני הכנסת מוצר לתפריט היומי, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. זה נכון במיוחד עבור נשים בהריון ונשים שמניקות. הקצבה היומית המומלצת היא 30-50 גרם.
תמיסת אגוזי מלך ירוקים לבלוטת התריס
הכן תמיסת אגוזי מלך ירוקים בשתי דרכים. הראשון כולל שימוש בוודקה, השני - אלכוהול. התהליך אמור להתחיל בבניית המוצר העיקרי. זה ייקח בערך 25-30 חתיכות. אגוז מעופש אינו מתאים לתרופות, עליכם לקטוף את הגרעינים ישירות מהעץ.
אלגוריתם להכנת מוצר תרופתי:
- שוטפים היטב את הפירות הירוקים;
- חותכים אותם לעיגולים (עובי פרוסה - 0.5 מ"מ);
- ממלאים צנצנת ליטר מעוקרת בריקים עבור 1/3 מהנפח הכולל;
- מלא את המיכל עד הצוואר בוודקה;
- שים במקום חשוך למשך שבועיים (מומלץ לשמור על משטר הטמפרטורה בטווח של 20-22 מעלות צלזיוס);
- לאחר ההתייצבות מסננים את תכולת הצנצנת, יוצקים את הנוזל למיכל זכוכית נקי (רצוי מזכוכית כהה), סוגרים אותו היטב עם מכסה.
הגרסה השנייה של התמיסת מכינה מאלכוהול מדולל באותו אופן. לא מומלץ להשתמש באתנול טהור. בהשפעת סביבה אגרסיבית ייעלמו רוב יסודות העקבות המועילים שמהם התרופה תאבד מתכונותיה הרפואיות.
מים מבקבוקים או מעיינות מתאימים לדילול אלכוהול טהור. המבצר לא צריך לעלות על 70%.
תמיסת גרעינים ירוקים משמשת לפתולוגיות שונות. אנשים רבים מכירים את התרופה כתרופה יעילה להיפותירואידיזם. ניתן להחזיר את הפונקציונליות של בלוטת התריס על ידי נטילת התרופה בכף אחת. l. שלוש פעמים ביום. יש לעשות זאת לאחר אכילה תוך 1-1.5 שעות. משך הקורס המינימלי הוא חודש.
שתילה בגינה
בעת תכנון הקמת גן אגוזים באתר שלך, עליך להקפיד על הכללים הבאים:
- אם אתה רוצה לשתול כמה עצים באזור אחד, זכור שיש להם כתר מתפשט ומערכת שורשים מסועפת מאוד. לכן, המרחק בין בורות השתילה לשתילים צריך להיות לפחות 5-6 מטרים.
- באגוז בוגר יש כתר צפוף ושופע, שיכול לחסום נטיעות אחרות מהשמש. כמו כן, עץ כה גדול זקוק להרבה לחות וחומרים מזינים לצורך צמיחה והתפתחות בריאים, הצמח מושך את כל היסודות הללו מהאדמה סביבו. לכן, כשבוחרים מקום לשתיל, זכרו כי ברדיוס של 10 מטר מהעץ, גידולים אחרים לא יוכלו לגדול, שלא לדבר על לשאת פרי.
- אין לשתול אגוז ליד בניינים. שורשיה יכולים לעורר את הרס הקרן.
- העץ אוהב אור שמש, במקום חשוך הוא יישאר מאחור בהתפתחות, ואז ימות.
- צמח זה יסתדר היטב באדמה רופפת ומנוקזת. אין לאתר אותו באזורים עם מפלס מי תהום גבוה, או נוטה לשיטפונות בזמן גשמים ושיטפונות.
- אין לשתול עצי פרי אחרים ליד האגוז, שכן בתהליך הפוטוסינתזה הוא ישחרר חומרים בעלי השפעה מזיקה על צמחים כאלה.
דרישות אקלים
צמח תרמופילי זה גדל בצורה הטובה ביותר באזורים הדרומיים. בחלקה האמצעי של רוסיה היא גם מסוגלת להכות שורשים ואז באופן קבוע לשאת פרי, אך רק אם טמפרטורת האוויר בחורף לא יורדת מתחת ל 25 מעלות. כפור חמור ברוב המקרים מוביל למותו של העץ.
היום אתה יכול לקנות שתילים של צורות אגוז היברידיות. חלקם מסוגלים לעמוד בטמפרטורות של עד 30 מעלות מתחת לאפס, אך הם לא יוכלו להתפאר בקציר שופע, והם אינם מניבים פרי מדי שנה.
אם הקור בחורף יוביל להקפאת ענפים ויורה, לא ניתן לצפות לאגוזים בעונה זו. עצים בוגרים סובלים בצורת וחום בשלווה, וצמחים צעירים (עד חמש שנים) צריכים להשקות 2-3 פעמים בחודש. בזמנים יבשים במיוחד, יש להגדיל את כמות ההשקיה.
נטיעת עצים באדמה
זמן השתילה של שתילים תלוי באזור:
- הרצועה הדרומית היא סתיו. אז העץ יספיק להכות שורשים לפני תחילת החורף ולא יבזבז אנרגיה בגידול הכתר. בשלב זה של השנה הוא לא יזדקק לטיפול נוסף. אם תחליט לשתול שתיל באביב, אז לא יהיה לו זמן להתרגל למקום חדש והוא ימות מהחום עם תחילת הקיץ.
- הרצועה האמצעית היא באמצע האביב. באזורים כאלה, החום מגיע מאוחר, ולכן העץ יספיק להתחזק ולהשתרש.
כשבוחרים מקום מתאים ומועד העלייה למטוס מגיע, אתה יכול להתחיל את התהליך עצמו:
- חופרים חור שתילה בגודל 50X50 ס"מ ובעומק 45-55 ס"מ.
- מלאו את התחתית בחומר ניקוז; יש למלא 50% מהבור. למטרה זו, אבן כתוש, רסיסי חרס, חימר מורחב, לבנים שבורות הם מושלמים. טכניקה זו תעזור לשנות מעט את תחילת עונת הגידול. האבנים יתחממו מאוחר יותר מהאדמה והעץ יתחיל לפרוח, וידלג על הכפור האחרון.
- מלאו את החלל שנותר באדמה פורייה מעורבבת עם אפר עץ וחומוס (תוכלו להחליף אותו בקומפוסט).
- כונן יתד למרכז בור הנחיתה. זה ישמש כתמיכה לעץ עד שיתחילו להתפתח שורשי הצד.
- מניחים את השתיל בחור עד לצווארון השורש. זה צריך להיות ישר עם האדמה.
אתה יכול גם לנסות לגדל עץ חדש מאגוז.הוא האמין כי צמח המתקבל בדרך זו יתפתח בהצלחה רבה יותר, מכיוון שיהיה לו זמן להסתגל לתנאים חדשים גם בשלב הזרעים. לזה:
- חופרים חור בעומק 7-10 סנטימטרים.
- מניחים בו את האגוז עם התפר כלפי מטה.
- מכסים באדמה ובמים פוריים.
- בנוסף להשקיה, השתילים לא יזדקקו לשום דבר אחר. בנתיב האמצעי אין מזיקים שיכולים לחמוד צמח כזה.
ראוי לציין שאם רוצים לשתול עצם באביב, הניחו אותה בחול רטוב 2-3 חודשים לפני כן. זה יעזור לאגוז להתכונן לשתילה ויגדיל את סיכויי הנביטה.
יישום מחיצות אגוז
אנשים רבים אינם חושדים כי קרומי האגוזים מכילים חומרים מזינים רבים. לזרוק אותם עם בזבוז, אתה מאבד את הסיכוי להחלים בצורה בטוחה.
- המחיצות מכילות תרכובות כימיות יקרות ערך לעור. בזכות חומצות אורגניות ושמנים אתרים, מושגת אפקט טוניק ומצעיר. ברפואה העממית קיימות אפשרויות להכנת מוצרים המבוססים על קרומי אגוזי המלך, המסייעים להיפטר מקמטים ולשיפור העור.
- נוגדי חמצון מסייעים בהאטת תהליך ההזדקנות, וחומצה אסקורבית מסייעת לחיזוק חסינות מוחלשת.
- מרתחים וחליטות על קרומי האגוזים משפיעים לטובה על מערכת העצבים של נשים. חשוב במיוחד להשתמש בתכונות הריפוי של המוצר הזמין במהלך גיל המעבר, כאשר מציינים הפרעות שינה, החרדה עולה.
- לרפא או להקל על המצב בעזרת מסטופתיה, שרירנים, כספים המבוססים על מחיצת אגוזים עוזרים גם הם.
- אבץ, שהוא חלק מהפסולת הגרעינית, מנרמל את הפונקציונליות של הבלוטות האנדוקריניות, מייצב את סינתזת ההורמונים. משתמשים בו ביעילות בטיפול בפתולוגיות של מערכת הרבייה הנשית.
כספים המבוססים על מחיצות אגוזים מומלצים לחולים הסובלים מווסת לא סדירה. יש להשתמש בתמיסות ומרתחים במהלך ההכנה לאימהות, כמו גם במי שאובחנו כחולי לב וכלי דם.
תרופות מהמחיצה עוזרות לחיזוק שריר הלב, דפנות כלי הדם. לאחר שעברו קורס, הטון שלהם עולה, שהוא מניעת התקף לב ושבץ.
סביבה מזוהמת ותפקודי מגן מופחתים של הגוף משפיעים לרעה על הפונקציונליות של בלוטת התריס. הודות לתכולת היוד בפסולת האגוזים, ניתן להחזיר את עבודתו.
אגוזי מלך בהריון ובהנקה
לנשים בהריון בשליש השני והשלישי, כדאי לאכול אגוזי מלך. לכן, רופאים ממליצים לכלול את המרכיב בתפריט היומי. התעריף השבועי לא יעלה על 2-3 גרעינים. אל תחרוג מהמינון, התכולה הגבוהה של מזונות חלבונים עלולה להשפיע לרעה על בריאות הילד. בנוסף, שימוש לרעה במוצר מוביל להתפתחות אלרגיות מולדות אצל התינוק.
הכמות המרבית של חומרים מזינים נמצאת באגוזים גולמיים. טיפול בחום מעורר שחרור של תרכובות רעילות.
יתרונות לנשים בהריון:
- העשרת הגוף בויטמינים, חומצות אמינו ומיקרו אלמנטים יקרי ערך אחרים;
- השפעה מועילה על התפתחות העובר;
- הגדלת פונקציות ההגנה;
- חיזוק צינור העצבי של העובר;
- מניעת עצירות;
- ייצוב הרקע הפסיכו-רגשי.
שטפו אגוזים במים חמים לפני האכילה. עליהם להיות בעלי שטיח מוצק נטול עובש וטחב.
אגוזי מלך מכילים הרבה ברזל, וזה הכרחי במיוחד לנשים בהריון עם אנמיה. המוצר מחדש במהירות את איבוד הדם, לכן מומלץ להשתמש בו לאחר הלידה.
כאשר התינוק אינו עולה במשקל טוב, האם המניקה מוסדרת לדיאטה. בין הפגישות: מוצרים בעלי אחוז שומן גבוה.הכללת אגוזי מלך בתפריט מסייעת להגדלת תכולת השומן בחלב אם. זה מאפשר להימנע משימוש במאכלים שומניים רוויים בפחמימות מזיקות.
מאפיינים מועילים אחרים כוללים:
- נורמליזציה של צואה אצל אם וילד סיעודי;
- מניעת עצירות;
- מניעת זיהומים נגיפיים, הצטננות ומחלות לב וכלי דם;
- חיזוק דפנות כלי הדם (חשוב לנשים הסובלות מכאבי ראש תכופים).
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
נשים עם התנאים הבאים לא צריכות לאכול אגוזי מלך:
- כיב בקיבה;
- לַחַץ יֶתֶר;
- מחלות עור (פסוריאזיס, אקזמה);
- הפרעות מעיים;
- טרומבופיליה;
- הַשׁמָנָה;
- אלרגיה לאגוזים או לחלבון;
- נטייה לפקקת;
- עודף יוד בגוף.
השימוש במוצר בכמויות גדולות מזיק לגוף בצורה דלקת בשקדים, הפרעות מעיים, כאבי ראש.
כמו כן, אתה לא יכול לאכול אגוזים מושחתים.: עם סדקים או כתמים כהים על הקליפה, גרעינים כהים, טעם מר, אבקה צהובה בתוך הקליפה.
כמה כדאי לאכול אחרי 50 שנה
הנורמה היומית של אגוזי מלך לא תעלה על 2-5 חתיכות. עם צריכה קבועה של דגני בוקר, חלבונים ושומנים, מספר הגרעינים המותר מצטמצם ל 2-3 יח '. בשבוע. עדיף לאכול אותם בבוקר על קיבה ריקה. כך שיהיה לגוף קל יותר לעבד מוצר עתיר קלוריות.
רצוי לאכול אגוזים גולמיים. במהלך הטיפול בחום הערך התזונתי של הגרעינים יורד. לתוצר הקציר האחרון יש סגולות רפואיות. ריקים לפני 2-3 שנים מאבדים את חלק הארי של אלמנטים מיקרו ומקרו.
לא מומלץ לנשים מעל גיל 50 לחרוג מהצריכה היומית של אגוזי מלך. אזהרה זו נובעת מתכולת הקלוריות הגבוהה במוצר. השליטה במשקל בגיל זה קשה יותר.
אגוזים משתלבים כמעט עם כל המרכיבים. הגוף מטמיע אותם היטב בשילוב עם צימוקים, תאנים, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים. עם זאת, תזונאים אינם ממליצים לאכול גרעינים עם נגזרות חלב, דגים ובשרים שומניים. עבור הלבלב זה יהיה עומס גדול.
השפעה על ירידה במשקל
למרות תכולת הקלוריות באגוזים, מדענים אישרו את היתרונות שלהם במאבק נגד השמנת יתר.
תזונאים ממליצים לאכול אגוזים בשילוב עם דיאטה דלת פחמימות בעת ירידה במשקל. בנוסף להעשרת הגוף במרכיבי תזונה, המוצר ממלא תפקיד אחראי - הוא מדכא תיאבון, מפחית את כמות המזון. אגוזים מפחיתים את כמות השומנים בדם, מספקים השפעה אנטי דלקתית.
לירידה נכונה במשקל, מומלץ לאכול לא יותר מ 20-30 גרם אגוזים ביום. גרעינים גרוסים מוסיפים למרקים, סלטים ומנות אחרות.
תיאור ומאפיינים
לעץ האגוז כתר מתפשט רחב, גובהו מגיע ל -30 מ '. אורך השורש הראשי של העץ, שהגיע ל -80 שנה, הוא כ5-7 מ', והשורשים הצדדיים הם 12 מ '. הסתעפות נובעת מ מערכת שורשים מפותחת, שרדיוסה כ -20 מ '. אם החלק האדומי של האגוז מת, אז צווארון השורש מתחיל לשחרר צאצאים. קוטר תא המטען כ -2 מ '. צבע הקליפה הוא אפור בהיר.
צורת העלים מורכבת מכיוון שהם קצוות שלמים, משוננים ומשוננים. מבנה העלה כולל 5-9 עלים בודדים ומאורכים. לצלחת העלה יש ריח חזק. אורכם הכולל הוא כ 4-7 ס"מ.
אגוזים בקוסמטיקה
פירות העץ המרפא נמצאים בשימוש נרחב גם בקוסמטיקה. חליטות ומרתחים של אגוזים, כמו גם גרעינים כתושים משמשים כמרכיב העיקרי של מוצרים לעור הפנים והשיער. הודות לחומצות אמיניות, ניתן לווסת את עבודת בלוטות החלב, להעשיר תאים בחומרים יקרי ערך וללחח קווצות יבשות.
שמן אגוז עוזר בהעלמת שבריריות הגזע, בהפסקת תהליך ההתקרחות. בין מספר המסכות העצום, האפשרויות הבאות פופולריות.
מסכת פנים מזינה
יוצקים מים רותחים (150 מ"ל) על צמח יבש וורט סנט ג'ון (2 כפות כל אחד) ומביאים לרתיחה, ומפעילים את המבער למינימום. לאחר הקירור צריך לסנן את המרק. מוסיפים אגוזי מלך מרוסקים לפירורים (3-4 יח ') ומיץ רואן (30 מ"ל).
לאחר מריחת התערובת, תן לה להשרות במשך 20 דקות. השאריות מוסרות במים חמים. מומלץ להשלים את ההליך על ידי שפשוף הפנים בקוביות קרח.
אתה צריך להכין מסכה אחת לשבועיים.
מסכת אגוזים לשיער פגום
טוחנים 10 גרעינים בעזרת בלנדר. מערבבים את האבקה עם שמן זית (2 כפות) ומיץ לימון (1 כף). כל החומרים מעורבבים היטב ומחוממים באמבט מים. עסו את המוצר בקרקפת. מטפחת פלסטיק ומגבת טרי מונחים מעל המסכה. כעבור 40 דקות שוטפים את הראש בשמפו אכפתי.
ההליכים חוזרים על עצמם פעם בשבוע למשך חודשיים.
אמבטיות אגוזים וקלדינים
טיפולי מים שימושיים להעלמת בעיות דרמטולוגיות וטיפול בפתולוגיות של בלוטות הלימפה. המוצר מוכן מק"ג עלי אגוז (מתאימים טריים או יבשים) ו -2 כפות. l. קלמנין מיובש. ב -2 ליטר מים למשך 20 דקות. מרתיחים את החומרים הרשומים ואז מסננים. הוסף חלק לאמבטיה המלאה במים. משך ההליך הוא 20 דקות. עם חזרות 1 עמ '. בשבוע.
טיפול באגוזים
כדי לגדל עץ אגוז בריא וחזק באתר שלך, אינך צריך להשקיע זמן רב ומאמץ בטיפול בו. עם זאת, חלק מהמורכבויות של תהליך זה כדאי להכיר:
- יש להשקות עצים צעירים פעמיים בחודש באביב ובקיץ. מפעל אחד יצטרך להוציא כ -30 ליטר מים להשקיה. עצים בוגרים זקוקים למים רק במהלך בצורת ממושכת.
- בכל סתיו יש להוסיף דשן אשלג וזרחן לאדמה שמתחת לעץ. באביב - דשני חנקן.
- צמח זה אינו דורש גיזום. אך אם יש צורך להסיר ענפים יבשים או קפואים, עשו זאת בתחילת יוני. לאחר ההליך יש לטפל בכל חתך בשמן פשתן טבעי או בלכה לגינה.
כל זה בכוחם של מרבית הגננות!
מתכונים
אגוזי מלך פופולריים לא פחות בבישול. הם הופכים את הכלים לבביים וטעימים, ומוסיפים נגיעה קווקזית מובהקת. באמצעות אחד מהמתכונים המתוארים להלן תוכלו לגוון לא רק את התזונה היומית, אלא גם את השולחן החגיגי.
ריבת אגוזים ירוקה
רכיבים | |
| שֵׁם | כמות |
| אגוזי מלך ירוקים | 1 ק"ג |
| מים | 450 מ"ל |
| חול סוכר | 700-800 גרם |
| פתרון השרייה | |
| מים | 3 ליטר |
| אבקת סודה לשתייה | 150 גרם |
הכנה:
- לבש כפפות כדי לא למרוח את הידיים שלך;
- בעזרת חותכן ירקות מסירים את הקליפה הדקה מהפרי;
- יוצקים ריקים מנוקים עם מים נקיים ומשאירים בהם למשך 3 ימים (עליך להחליף את המים פעמיים ביום);
- השרו את הפירות למשך 3 שעות בתמיסת סודה מיוחדת;
- שטפו את האגוזים לפחות 3-5 פעמים במים זורמים:
- השאירו את החומר בעבודה במים נקיים למשך יממה;
- יוצקים את האגוזים עם מים במינון המצוין בטבלה;
- לאחר רתיחה של 10 דקות, מסננים את המים ומוסיפים אותה כמות של נוזל נקי;
- לאחר 10-12 שעות, הרתיח שוב למשך 10 דקות והחלף את המים;
- בפעם השלישית האגוזים מבושלים בסירופ (עד שהפירות הופכים רכים).
חציל גרוזיני עם אגוזי מלך
רכיבים | |
| שֵׁם | כמות |
| אֱגוזי מלך | 100 גרם |
| חציל | 500 גרם |
| חמלי-סונלי | חצי כפית |
| חומץ | חצי כפית |
| כוסברה | 20 גרם |
| שום | 2 ציפורן |
| פלפל שחור טחון | קַמצוּץ |
| מלח | טַעַם |
| פטרוזיליה | 20 גרם |
הכנה:
- חותכים חצילים לפרוסות בעובי 2 מ"מ, משרים למשך 15 דקות. במי מלח;
- לייבש את הפרוסות במגבת נייר;
- מטגנים את הפרוסות במחבת יבשה או בגריל;
- קוצצים אגוזים, עשבי תיבול ותבלינים עד למחית עם בלנדר;
- המילוי מוחל במנות על כל פרוסה ונעטף בגליל.
שזיפים מיובשים ממולאים באגוזי מלך
רכיבים | |
| שֵׁם | כמות |
| שזיפים מיובשים, מגולענים) | 1 ק"ג |
| אֱגוֹזִים | 200 גרם |
| שמנת חמוצה 20% | 200 גרם |
| סוכר | טַעַם |
הכנה:
- שוטפים את השזיפים מיובשים ומייבשים במגבת נייר;
- מצד אחד, חתוך בו;
- הכניסו פרוסת גרעין פנימה;
- מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר עד שמנת;
- שים שזיפים מיובשים בצורה רדודה בשכבה אחת;
- יוצקים אותו עם חתיכת שמנת חמוצה;
- להניח שכבה נוספת של שזיפים מיובשים;
- מילוי עם תחנת דלק;
- השכבה האחרונה צריכה להיות שמנת חמוצה;
- הכניסו את המנה למקרר למשך 6-10 שעות.
כקישוט ניתן להשתמש בעלי נענע, פרוסות תפוז מסוכרות או רימון.
איסוף ואחסון
אגוז מלך נושא פרי בהתאם לגיל. יתר על כן, כל שנה שונה משמעותית מהקודמת. בממוצע היא מסוגלת לתת פירות בשנה בכמויות הבאות:
- בגיל 9 - 5 ק"ג;
- בגיל 20 - 100 ק"ג;
- בגיל 40 - 200 ק"ג;
- בגיל 50 - 250 ק"ג.
אגוזים בשלים נחשבים לגדולים, עם קליפה דקה. אפשרות מקובלת נוספת היא צורת הפריכה הסגלגלה המוארכת עם קליפה צפופה למדי. לאחרונים יש גרעין קטן יותר מזה. גרעיני האגוזים חייבים להיות יציבים ויציבים ובעלי צבע זהוב. אם הפרי שוקל מעט, אז הם לרוב ריקים מבפנים.
אלוף מגוון התפוחים: תיאור ומאפיינים, טיפול
יבול האגוזים שנקטפו נשמר טוב יותר בשמש. ניתן לאחסן פירות באזורים מאווררים ולהפוך אותם מדי יום. משך האחסון הוא 2-3 ימים. פירות יבשים נשמרים בקופסאות עץ או בשקיות בד. אגוזים ארוזים נשמרים בצורה הטובה ביותר בחדרים יבשים וחשוכים במשך שישה חודשים.
