זמן קציר דלעת: זמן ההבשלה של זנים שונים וניואנסים של אחסון הירק

דלעת היא מלכת גן אמיתית. כתום עז, כרס בסיר, שטוף שמש - הוא מחבב רק את אחד ממראהיו. והטעם פשוט מדהים! מאות מנות שונות מכינים מדלעת - מיץ, ריבה, פנקייק, דגנים, חמוצים, קדירות, פירות מסוכרים ועוד המון דברים. אבל כדי לבשל את כל המנות האלה, אתה צריך דלעת בשלה טובה. פירות בוסר לא טעימים כל כך, והארומה שלהם חלשה בהרבה. אז איך תדעו בשלות של דלעת? מתברר שיש הרבה סימני בגרות.

מתי לקצור דלעת וכיצד לקבוע את בשלותה

הקציר בגינה בסתיו הוא תוצאה של כל העבודות הקודמות. דלעת היא אחת האחרונות שהוסרו מהארץ, מכיוון שתרבות זו די יומרנית לטיפול ועמידה בקור. אבל לא כל גנן יודע מתי לקצור דלעת. מאמר זה יוקדש לנושא זה.

תנאי הבשלה

זמן ההבשלה של הדלעת תלוי במגוון שלה. כיום, בשטח ארצנו (אזור מוסקבה, סיביר, אוראל ואזורים אחרים) מגדלים את הזנים הבאים של יבול זה:

כיצד לקבוע את הבגרות של דלעת?

ניתן לקבוע שהדלעת כבר בשלה והגיע הזמן להתחיל לקצור אותה לפי הסימנים הבאים:

1. גזע הדלעת הפך יבש וקשוח.
2. עלים וגדרות הצהיבו והתייבשו חלקית (או לחלוטין).
3. צבע הדלעת בהיר יותר והדוגמה ברורה יותר.
4. לקליפה יש מבנה קשוח, שלא משאיר עקבות לאחר לחיצה עם ציפורן.
5. הדלעת מצלצלת כשמקישים עליה.

במהלך הקציר יש לנקוט בזהירות כדי לא לפגוע בשלמות עור הדלעת וכן למנוע את נפילתו. מהמכות, הדלעת תתחיל להירקב מבפנים במהלך האחסון.

הדלעת שהוסרה נשמרת במקום יבש וקריר (במרתף).

מתי לקצור דלעת ואיך לאחסן אותה - וידאו

זנים רבים של דלעת מאפשרים לך לגדל את הירק הבריא הזה מארכנגלסק לקרים וממזרח הרחוק לגבולות המערב של המדינה. יומרות הטכנולוגיה החקלאית וגודל המסה התזונתית המתקבלת הופכים את הדלעת לרצויה בכל פיסת אדמת גן. אבל איך לקבוע את הבגרות של הדלעת בגינה, לא לאחר עם הקטיף של מגדל ירקות לא מנוסה?

האצת הבשלת הפירות

לעתים קרובות, בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, מזג האוויר לא מפנק בחום. והייתי רוצה לירות בדלעות בשלות וגדולות! כמה טריקים של מדינה יעזרו להבשלת הדלעת בהקדם האפשרי:

• ראשית, אנו מכסים את מיטות הדלעת. סרט שחור... חומר זה סופג ושומר היטב על החום. מתחת לסרט, טמפרטורת האדמה בשורשי הדלעת שלנו תהיה גבוהה ב 3-4 מעלות מאשר בחוץ.
• שנית, אנחנו משקים מים חמים... אם תשקו את השוטים במים חמים מההתחלה, הדלעת תגדל טוב יותר ותבשיל מהר יותר. הדלעת מושקה בשורש במהלך היום, כאשר גם המים וגם האוויר חמים מספיק.
• שלישית, אנו מטפלים בצמחים עם ממריצים לגדילה. ריסוס העלים באפין, זירקון, אנרג'ן או תכשיר דומה אחר מסייע לדלעת להסתגל למזג אוויר קר.
• לבסוף, אנו מתקינים מַחֲזִירוֹר... כדי לקבל יותר חום ואור להבשלת פירות, אתה יכול לשים מסך רעיוני עשוי נייר כסף המודבק על קרטון או דיקט מאחורי הדלעת.

דרכים יעילות להאיץ את ההבשלה

כדי למנוע מהקמח לקפוא בגינה בשדה הפתוח, 21 יום לפני ירידת הטמפרטורה הצפויה, מסירים את כל הפרחים מריסי התרבות. יחד עם זה, אתה צריך לצבוט את צמרות יורה צעיר. אמצעי זה ישמש כדי להבטיח כי הצמח יכוון את כל אבות המזון המועילים להתפתחות אותם פירות שכבר התייצבו. אם הצמח מנוקד במספר רב של פירות קטנים, יש לחסל את חלקם. זה נעשה כך שליחידות גדולות יהיה זמן להבשיל עד לקציר.

אם באזור בו גידלו את היבול, יש קיץ חם, אך גם בתנאים כאלה הירק אינו מבשיל בזמן, תוכלו לנסות לזרוע זרעים לשתילים באפריל. במקרה זה, יש לשלוח את חומר השתילה במיכל עמוק. כאשר השתילים מגדלים 2 עלים אמיתיים, הם מועברים למיכל גדול או לאדמה (אם תנאי האקלים מאפשרים זאת).

ראה גם כיצד לצבוט ולצבוט דלעת בשדה הפתוח - תוכניות

בנוסף, ערימת קומפוסט תעזור להאיץ את התבגרות היבול. צמחים שהוקמו בתנאים כאלה לא יחסרו תזונה ויחממו בנוסף.

מתי מוציאים גזר מהגן?

מישהו חושב שניתן לקצור גזר בכל זמן נוח עד אמצע הסתיו, מכיוון שגזר הוא יבול שורש כזה שלא מפחד ממזג אוויר קר. ומישהו סבור שקצירת גזר צריכה להתרחש אך ורק בזמן. אז איזו דעה נכונה יותר? אולי לא ניתן לענות באופן חד משמעי על שאלה זו, שכן כל תושב קיץ מחליט בעצמו כיצד לטפל כראוי בצמחים שלו, על סמך ניסיונו שנצבר לאחר שנים של תצפית. אבל אתה עדיין יכול להכין כללים מסוימים לגבי מתי לקצור גזר.

לכן, ישנם גורמים מסוימים המשפיעים על תזמון קציר הגזר:

• מגוון גזרים (ישנם שלושה זנים - הבשלה מוקדמת, הבשלה באמצע והבשלה מאוחרת);
• תנאי טמפרטורה;
• מטרת הטיפוח;
• את מצב הצמחים שלך.

לאחר שהחלטת איזה סוג של גזר גדל בגינה שלך ואת הגורמים האחרים, תוכל להבין את העיתוי האידיאלי לקציר. ואם תקבע נכון את התזמון, אז תמיד תאסוף גזר באיכות גבוהה מהגינה שלך.

זמן קציר גזר

1. גזר בשלה מאוחר.
   לכן, יש לחפור גזר עם הבשלה מאוחרת מהאדמה עוד לפני תחילת כפור סתיו יציב, כלומר לכל היותר עד סוף ספטמבר, מכיוון שכאשר הטמפרטורה יורדת מתחת לארבע מעלות, הגזר מפסיק לצמוח, כאשר הטמפרטורה יורדת למינוס, היא עלולה להתכסות ברקבון אפור ... באופן כללי, רצוי להוציא גזר מהגן עד אמצע ספטמבר. אבל מה שחשוב מאוד, אינך יכול לקצור גזר מוקדם מדי, מכיוון שאם תאחסן אותם במרתף, אז שינוי חד בטמפרטורה - אדמה חמה ואז מרתף קר - לא יועיל לגידול השורש.
2. גזר באמצע העונה
   ... קל מאוד לחשב לבד את עיתוי הקציר של גזר הבשלה באמצע, בהתחשב בעיתוי ההבשלה שלו הוא 80-110 יום. מעט ידע בחשבון שנרכש בבית הספר היסודי יסייע לחישוב מדויק של זמן הקציר של גזר כזה. אך גם סימן להבשלה של גזר באמצע ההבשלה הוא עלים תחתונים מצהיבים. כך שכמעט בלתי אפשרי לחשב נכון את זמן הקציר כאן. אבל אתה צריך להיזהר, כי אם אתה חושף יתר על המידה באדמה, אז הטעם שלה ישתנה באופן משמעותי, ואבוי, לא לטובה.
3. גזר בשלים מוקדם
   ... ניתן לקצור גזר בשלה מוקדם באמצע הקיץ. גזר זה נבדל על ידי טעמו הבהיר והעסיסיות, ולכן עדיף להשתמש בו למאכל בצורתו הגולמית, ולהשתמש בזנים אחרים לכל תכשירים לחורף.

קציר נכון

לאחר שהבנתם מתי להסיר גזר מהגן, עליכם לשים לב מעט כיצד לעשות זאת נכון. ירקות שורש קטנים מורכבים בפשטות רבה - ביד אחת צריך לתפוס את החלקים העליונים, וביד השנייה להחזיק את הגזר פנימה

אדמה. לעומת זאת, יש לחפור בעדינות גזר ארוך לפני שמוציאים אותם מהאדמה כדי לא לשבור אותם.

ברגע שהאדמה על גידולי השורש מתייבשת מעט, חובה להיפטר מגידולי השורש, מכיוון שהצמרות ישאבו את כל אבות המזון מהגזר, שאיננו זקוקים להם כלל. עלים ניתן להשאיר רק על גזר צרור, וגם אז, עדיף לחתוך אותם לאורך של לא יותר משני סנטימטרים.

לדעת איך ומתי לקצור גזר, תקבל מהגינה שלך גזר טעימים ויפים בכל שנה, בהם ניתן להשתמש בסלטים, במנות קוריאניות ולהכנות לחורף. והעיקר הוא שויטמינים שימושיים לגוף נשמרים בגזר שנאסף בזמן, כך שהגזר לא יהיה רק ​​טעים, אלא גם חלק שימושי בתפריט שלך.

מספר המנות שאפשר להכין מדלעת הוא גדול לאין ערוך - הדבר היחיד שמגביל אתכם הוא הדמיון והמיומנויות הקולינריות שלכם. פירות בריאים אלה משמשים להכנת מנות ראשונות ושניות, מיצים, ומשמשים כמנה עיקרית ותוספת.

הבשלת דלעת באקלים שונה

כל גנן מנוסה מסתמך על האקלים באזורו בעת גידול צמחים מסוימים ויודע למה לצפות מכל עונה. לדוגמא, דלעות הבשלה מאוחרות אינן מתאימות לחלוטין לאזורים בהם מזג האוויר קר נכנס, והגנן מסתכן בפשטות שלא ימתין להבשלתו המלאה של הירק או שלא יספיק לחלץ אותו בזמן.

אזורים עם קיץ קצר ו / או קר

לגננים האלו שאינם מצליחים עם עונת הקיץ החמה, מומלץ להתמקד בזני דלעת המבשילים מוקדם. כאמור, ייקח להם כשלושה חודשים להתבגר. כששותלים דלעת בשלה מוקדמת, אתם יכולים להיות בטוחים שיהיה לכם זמן לקצור קציר מלא בסוף אוגוסט. חשיפת יתר של דלעת כזו באדמה היא לא רק חסרת טעם, אלא גם מסוכנת. הירק העומד יהפוך לרופף וסיבי.

ככל שהגינה שלך קרובה יותר לצפון, כך הדלעות צריכות להבשיל מהר יותר.

זני הבשלה מוקדמים אינם בעלי טעימות יוצאת מן הכלל וניתן לצרוך אותם במהירות. העיסה שלהם אינה עשירה בחומרים מזינים כמו העיסה של זני ירקות מאוחרים יותר. אבל לדלעות האלה יש יתרונות משלהם - הם גדלים לזרעים טעימים ובריאים.

אזורים עם אקלים ממוזג בקיץ

רוב הגננים בנתיב האמצעי מונחים על ידי זני דלעת באמצע העונה, כמעין פשרה. לכן, אם הטמפרטורה האפסית הנ"ל אינה מחזיקה באתרכם עד סוף אוקטובר, אך האקלים עדין דיו בכדי לאפשר לעצמכם לשמור ירקות עד אמצע ספטמבר, דלעת באמצע העונה היא הבחירה הטובה ביותר. ארבעה חודשים לאחר השתילה, זני אמצע העונה מוכנים לקציר.

דלעת אמצע העונה מתאימה ביותר לתושבי מרכז רוסיה

בניגוד לדלעת ההבשלה המוקדמת, עיסת אמצע העונה נעימה יותר לטעם וניתן להשתמש בה בבטחה בבישול. לזנים של אמצע העונה יש מגוון שלם של ויטמינים, מכיוון שהם מכילים:

בין הדלעות באמצע העונה, יש לשים לב לזנים בעלי פירות גדולים שאפשר לאחסן במרתפים במשך מספר חודשים. עם זאת, אחסון לטווח ארוך של ירקות כאלה אפשרי רק אם הצלחת להסיר אותם לפני הכפור הראשון. אחרת, חיי המדף של זן אמצע העונה מתקצרים משמעותית.

דלעת אמצע העונה מלאה בויטמינים וחומרים מזינים

התקופה הטובה ביותר למסיק דלעות באמצע העונה היא סוף ספטמבר. הקטיף מתבצע ללא קשר לשאלה האם כל הפירות הצליחו להגיע למצב בוגר. אותם דלעות שעדיין זקוקות לזמן נשלחות להבשלה במרתפים. להבשלה סופית של הפרי מתאים חדר יבש וחם.

אזורים עם קיץ חם ארוך

דלעות בשלות מאוחרות יכולות להרשות לעצמן רק את האזורים הדרומיים, שאינם חוששים מסתיו קר. מבין כל זני ההבשלה המאוחרים, מומלץ לבחור באגוז מוסקט, שכן הם הטעימים והבריאים ביותר. דלעות חמאה הן גחמניות לטיפול ותרמופיליות להפליא, אך טיפול זהיר בהן שווה את התוצאה.

דלעת חמאה נחשבת למעדן אמיתי, אך מאוד תובענית לטיפול.

נדרשים למעלה מארבעה חודשים וחצי עד שסקווש החמצן מתבגר, וחלקם עלולים להיקצר בתחילת נובמבר. כשמאוחסנים זמן רב במרתף (יותר מחמישה חודשים) עיסת הדלעת מתפרקת לסיבים ומאבדת את טעמם.

ברצון עז, אזורי הצפון יכולים גם לנסות להתמודד עם דלעות שבירות בשלות מאוחרות, אך כדאי להתכונן מראש לצורך להבשיל אותן במו ידיכם למשך כמה חודשים. מיד לאחר ההתבגרות בתנאים מלאכותיים, יש לאכול או לעבד דלעת במהירות.

על מנת שהדלעת תניב יבול טוב, ללא קשר לתנאי האקלים, יש לטפל בה במהלך כל עונת הגידול. קרא להלן על יסודות הטיפול הנכון בדלעות והאכלה נכונה של פירות.

תכונות של טיפול בדלעת

בנוסף לתנאי האקלים, מצב האדמה בסתיו משפיע על עיתוי קציר הדלעת. ככל שהוא רווי במיקרו אלמנטים שימושיים, כך נוצרים בתוכו ירקות מהירים יותר והם מתקבלים טוב יותר כתוצאה מכך. תוכלו לקרוא על אופן הפריית האדמה בעונת הסתיו באתרנו.

מחירי אפר עץ

אפר עץ

תכונות שימושיות של דלעת

דלעת יכולה להיקרא כמעט הירק השימושי ביותר. זהו מקור לכמויות גדולות של בטא-קרוטן, נוגד חמצון המחזק את המערכת החיסונית, מסייע בשיקום הראייה ומחזק ציפורניים ושיער. במיוחד הרבה בטא קרוטן מכיל זנים כגון סטופודובאיה, חמאה פישקה וביג מקס. בנוסף, דלעת:

• משפר את תפקודי העיכול;
• מסיר עודפי נוזלים מהגוף;
• מקדם ניקוי מטפילים.

דלעת מעולה לאוכל דיאטטי. זן דלעת השעווה של צ'נזו טוב במיוחד לכך. פריו הירוק והחלק והחלק שלו שוקל עד 3.5 ק"ג ועשיר בנוגדי חמצון. צ'נג'ואו מכיל זרעים רבים, שהם כמעט מחצית משמן זרעי הדלעת. צנצנת של מוצר זה בימי הביניים עלתה כמה חלקי זהב. כיום אינך צריך להיות אדון פיאודלי עשיר כדי להרשות לעצמו שמן זרעי דלעת. עם אותה הצלחה, אתה יכול פשוט לאכול זרעים טריים, שאינם בשום אופן נחותים ממנו בתכונות שימושיות.

על מנת להקל על השימוש בזרעים, מגדלים מגדלים התעמלות גופנית, שזרעיה אינם מכוסים בקליפה, למשל, הבובה-מטריושקה.

סימני דלעת בשלה

ללא קשר לשייכות למגוון מסוים, מידת הבשלות של הדלעת מוכרת על ידי מאפיינים אוניברסליים. אם אתה לא בטוח אם אתה יכול לזהות ירק בוגר, תחפור דלעת אחת תחילה ובדוק אותה היטב. בעת בחינה, הנחה על ידי הפרטים הבאים:

בנוסף לכל המאפיינים לעיל, כדאי להתמקד בתאריכי ההבשלה הספציפיים יותר שצוינו עבור זנים ספציפיים.כמובן, אין שנה אחר שנה, ואם הקיץ חם מאוד או קר מאוד, רגע ההבשלה ישתנה בהכרח, אך הכרת ערכי הזמן המשוערים מאפשרת לכם להתכונן מראש לקציר.

גם כרוב

כפור פתאומי וכרוב לבן אינם מפחדים.

צמחים בוגרים יכולים לעמוד בפני הצננת קור חדה עד -8 מעלות צלזיוס

ראשי הכרוב מתחילים להתנתק בכלל רק אחרי הכפור בסתיו הראשון, כדי לא לקרר אותם במיוחד לפני האחסון.

אם ראשי כרוב לא מקוררים לפני האחסון, הם נובלים במהירות ויורים.

כפור קטן טוב לכרוב, אך אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל –8 מעלות צלזיוס, העלים הפנימיים של הכרוב יתחילו לגווע. לא ניתן לאחסן כרוב כזה לאורך זמן. עדיף להכין ממנו לביבות טעימות, למשל, או שימורים.

היו ערניים ועקבו מקרוב אחר תחזית מזג האוויר לקציר בזמן. אם זה לא נעשה, אל תתעצבן, כי ישנן דרכים רבות לשמר את הפירות בצורה מעובדת.

כללי קציר

הניקוי מתבצע במזג אוויר יבש, לאחר שהריסים מתייבשים היטב מלחות הבוקר. אם מזג האוויר טעון, תצטרך לקצור במזג אוויר רטוב, ופירות כאלה צריכים להיות מיובשים היטב. הפרד את הדגימות הפגועות בו זמנית. במזג אוויר חם ויבש, גידולי השורש המנותקים מהגזע הראשי עדיין יכולים להיות מוחזקים על מלון, מתחת לקרני השמש.

כל האמור נוגע לדלעת כמוצר מזון. ישנם זנים רבים אחרים בתרבות. דלעת לופה מספקת לנו מטליות כביסה מעולות ומשמשת חומר מילוי בתעשיית הרהיטים. סוג זה של דלעת נותר לגדול לאחר הכפור עד שהעור דק.

דלעות דקורטיביות משמשות לעבודות יד באמנות העממית. לכן, הקפאה קלה אינה משפיעה על מצב הקרום, וכמעט ולא נעשה שימוש בעיסה מפירות אלה. לכן, פירות נוי שוכבים בגינה או תלויים זמן רב יותר מזני המזון.

ישנן תקופות מסוימות בהן מדריכים גננים בעת הקציר. עבור אזורי הדרום, חצי האי קרים, זמן קציר הדלעת הוא סוף ספטמבר ותחילת אוקטובר עם הבשלה אפשרית של זנים מאוחרים בתוך הבית. מדובר בעיקר בדלעות אגוז מוסקט, טעימות מאוד.

באזור מוסקבה, הקציר אמור להסתיים עד אמצע ספטמבר. במקרה זה, עליכם לקחת בחשבון את תחזית מזג האוויר ולהימנע מעיכובים בקטיף דלעות במהלך הצמד קר.

סיביר גדולה וכאן, כמו במזרח הרחוק, הזמן שבו אתה יכול לקטוף דלעת תלוי בתנאי האקלים האזוריים.

סרטון לגידול דלעת

הסתיו הוא הזמן לסיכום תוצאות עבודת האביב-קיץ וקציר. דלעת, כתרבות לא יומרנית ועמידה בפני קור למדי, היא אחת האחרונות שנשלחות לאחסון. אבל מתי נכון יותר לעשות זאת? מכיוון שלרשות הגננים כיום ישנם יותר מעשרה זנים של דלעת בעלי מאפיינים שונים ותקופות הבשלה, זמן קצירת הירקות תלוי במידה רבה בבגרותם המוקדמת, כמו גם במזג האוויר ובמאפייני האקלים של האזור. מתי מוציאים את הזנים המוקדמים ביותר מהגן, וכמה זמן נשארים פירות בשלים מאוחרים בגינה?

איסוף דלעת

עיתוי קציר הדלעת תלוי ישירות בשימוש נוסף בפירות. אם אינכם מתכננים לאחסן אותם בכל הסתיו והחורף, עליכם לאסוף אותם בצורה בוגרת. בשלותו הביולוגית של דלעת מתרחשת כאשר הגבעול מתייבש. בפרט, בדלעת אגוז מוסקט הקליפה מתקשה, ומופיע עליה תבנית בצורה ברורה וחיה.

אם הדלעת מיועדת לאחסון ארוך טווח, רצוי יותר להסיר את הפירות מעט בשלים כך שהם יבשילו בהדרגה במהלך האחסון.

לא ניתן לאחסן פירות פגומים, עדיף לבשל מהם משהו ללא דיחוי.

כאשר אוספים דלעת, יש לחתוך את הפירות יחד עם הגבעול, על מנת למנוע נרקב של הירק. יתר על כן, לא מומלץ להרים את הדלעת ליד הגבעול במהלך ההובלה. זה נכון במיוחד עבור זנים גדולים, שכן אם הגבעול או הקליפה נפגעים, חיי המדף מופחתים משמעותית.

מה אפשר לבשל מדלעות לא בשלות. האם אתה יכול לאכול דלעת בשלה?

אחוז החומר היבש בפירות דלעת הוא בממוצע 6-8%, בזנים הטובים ביותר הוא מגיע ל- 15-20%, סוכרים בממוצע 5-6%, ובחלקם עד 10%. כמות הסוכרים משתנה באופן דרמטי בהתאם לאזור הגידול של הדלעת. כמות העמילן מגיעה ל2-7%. לפני ההבשלה, זה בעיקר בפירות, ואז תוכן העמילן פוחת, בהתבגרות זה נעלם לחלוטין. פירות דלעת מכילים גם ויטמין C, קרוטן, חומרים חנקניים, חומצות אורגניות, סיבים, חומרי פקטין, מספר יסודות אפר וזרעים - עד 41-48% שומן.

מרגע הבשלת הפרי, תכולת החומר היבש פוחתת באטיות עם עלייה בכמות הסוכרים והפקטינים. ככל שאחוז העמילן בדלעת גבוה יותר, כך הוא מאוחסן טוב יותר והוא הופך ליותר סוכר במהלך האחסון. ככל שריכוז הקרוטן גבוה יותר, כך צבע העיסה עז יותר.

ההרכב הכימי של הפירות משתנה משמעותית במהלך האחסון, כאשר חלק מהפחמימות נצרך לצורך הנשימה. בהקשר זה כמות הסוכרוז בפרי פוחתת. עם אחסון ממושך בעיסת פירות הדלעת, מתרחשת עלייה יחסית בפקטינים ובסיבים עקב ירידה בסוכרים ועמילנים.

תקופת הצריכה ארוכה מזו של אבטיחים ומלונים. אפשר לאכול דלעת גם בשלים (למשל, בסלטים), אך ככלל, זה טעים הרבה יותר טוב כשהוא נמשך מעט.

כיצד לקבוע את הבגרות המוקדמת של דלעת

זני דלעת מעובדים שייכים בעיקר לשלושה סוגים בוטניים: דלעת חמאת חמאה, דלעת בעלת פירות גדולים וקשה.

זני דלעת בעלי פירות גדולים הם בעיקר באמצע העונה ומאוחרת. לדלעת זו הפירות הגדולים ביותר - עד 70 ק"ג ומעלה. יש להם בשר סיבי ורפוי ושומרים על טעמם הגבוה עד 10 חודשים.

זני דלעת בעלי סיב קשה הם הבשלה מוקדמת ופחות דורשים חום בהשוואה לזנים אחרים. פירותיהם בדרך כלל בינוניים. הדלעות האלה מתחילות לפרוח מוקדם יותר מאחרות, הן מתמלאות די מהר ובסוף אוגוסט - בספטמבר הן כבר מוכנות לצריכה.

הזנים של דלעת חמאה הם טעימים מאוד. הם נבדלים על ידי בגרותם המאוחרת והתרמופיליות שלהם. מרבית הזנים ממין זה נבדלים על ידי תכולת קרוטן גבוהה, איכות עיסה טובה, תפוקה גבוהה ואיכות שמירה על הפירות. הם משמשים בתעשיית השימורים להשגת קרוטן, מזון לתינוקות ומיץ. הפירות ארוכים, מוארכים בצורתם. כשהוא בשל, הקליפה הופכת ורודה-חומה וצהובה.

מתי לקצור דלעת

הדלעת נקצרת במזג אוויר יבש, לפני תחילת הכפור, עם הבשלה מלאה של עיקר הפירות, בדרך כלל בספטמבר, ובדרום - עם מות העלים המלא.

רק בכמה זנים מבשילים מאוד מאוחרים מסוג סטולובאיה, פירות החורף נקצרים בוסר (הם מבשילים במהלך האחסון). בשלותם של פירות בזנים של דלעת פירותית גדולה נקבעת על ידי גבעול מיובש ופקק, ובדלעות קשות ונמשכות אגוז מוסקט - על ידי שינוי בצבע ובדפוס קליפת הפרי. בעת הקציר יש צורך לשמור על הגבעול באורך של 3-4 ס"מ ולהימנע מפגיעה בפרי. יש לייבש דלעות שנקטפו במזג אוויר גשום.

עם מה הם אוכלים דלעת?

קרוטנואידים, שדלעת עשירה בהם, הם חומרים מסיסים בשומן, ולהטמעתם הטובה יותר על ידי גוף האדם, מומלץ להכניס חמאה וחלב לתבשילי דלעת. כדי להגדיל את הערך התזונתי והטעם של המנות, מוסיפים גריסי סולת או אורז.

סלט

קלפו את הדלעת, הוציאו את הזרעים, גררו על פומפיה גסה עם התפוח.מוסיפים לימון או מיץ אחר, סוכר, מפזרים אגוזים קצוצים או גרעיני דלעת קלויים וקלופים.

טיפים מגננים מנוסים

לגידול דלעת יש טריקים משלה:

1. הפעם האחרונה להשקות את הירק צריכה להיות 3 שבועות לפני הקציר.
2. במקרים נדירים תוכלו לבדוק את בשלות הדלעת על ידי לחיצה עליה עם ציפורן היד. אם הקליפה נלחצת וירוקה בפנים, אז היא לא בשלה. אך בדיקה כזו רצופה נרקב של כל הפירות.
3. אם אין מספיק מקום אחסון לירקות, תוכלו לחתוך את הדלעת לפרוסות ולהקפיא. ריק כזה משמש להכנת כל המאכלים, למעט מיץ דלעת. ייבוש וייבוש של ירקות הוא גם פופולרי.
4. אסור לשמור את הדלעת עד האביב. במקרה זה, הוא מתחיל להתיישן ולהפוך ל"קטני ", מאבד את טעמו ועסיסיותו.
5. אם העונה הייתה קרה וגשומה, זמן הבציר הגיע, והדלעת עדיין לא בשלה, תוכלו להאיץ את התהליך הזה. 3 שבועות לפני הכפור הראשון, יש להסיר את כל הפרחים מהדלעת, ולצבוט את צמרות היורה הצעירות. כדי להאיץ את הבשלת הפירות הגדולים, כל הדלעות הקטנות מוסרות מהשיח.

אחסון קציר

יש דעה כי לדלעת יש את המאפיין לאחסן עד שנתיים, אך הדבר תלוי במידה רבה בתנאי הטמפרטורה והלחות. במקרה זה, ההרכב הכימי של העובר יכול להשתנות באופן דרמטי.

יש להקפיד על כללים חשובים שיגבירו משמעותית את בטיחות היבול:

• אסור לזרוק את כל הפירות לערמה: עליהם להיות מסודרים בשורות עם הגבעולים כלפי מעלה, והמעברים צריכים להיות מכוסים בחציר או קש;
• חובה להניח משהו מתחת לירקות: זה יכול להיות שמיכות, קרשים, קש, חציר;
• חשוב להיפטר ממכרסמים לפני האחסון, כי הם בוודאי ייהנו מהקציר, וישמידו אותו;
• יש צורך לבדוק נזקים בפירות - יש לצרוך ירקות איתם קודם כל, כי דלעות כאלה לא יאוחסנו זמן רב ויכולות להדביק את השכנות.

במהלך תקופת האחסון הירק מאבד משקל עקב ירידת לחות, ולכן לעיתים קרובות הם נוקטים ביצירת מניות באמצעות שימורים, הקפאה, ייבוש.

על ידי שמירה על הטיפים הבסיסיים לקביעת בשלות, קציר ואחסון של יבול הדלעת, תוכלו לשמר את הפירות עד העונה הבאה, ואולי אפילו עד לתקופת ההבשלה הבאה. לאחר שאספתם פירות בריאים בשלים, תקבלו גם זרעים חזקים המתאימים לשתילה עתידית.

תפוחים קפואים הופכים לחסרי טעם

סביר להניח שתפוחים קפואים לא ישמרו לאורך זמן. פירות כאלה מאבדים את טעמם ואת ארומתם, ועיסתם נעשית איטית. לרוב הם כבר לא מתאימים לצריכה טרייה.

עדיף להכין ריבה או לפתן מתפוחים קפואים

כדי לא לאבד חלק משמעותי מהבציר, אוספים את הפירות הקפואים ומכניסים אותם לעיבוד.

• תפוחים לחורף: 15 דרכים נהדרות למסיק
  תכשירי התפוחים הטובים ביותר לחורף!

תכונות של קצירת פירות

כאשר היבול נבצר, הכל נקטף בבת אחת, מבלי להשאיר אותו להבשיל. אפשר לאכול אותם מיד או להכין אותם להכנות לחורף, אבל גננים רבים משאירים ירקות לאחסון לחורף, כי דלעת היא עזרה נהדרת בחורף. עשיר בויטמינים, זה יהיה מרכיב הכרחי במנות רבות.

לאחסון ארוך של הדלעת בעת קצירתו מהגן, חשוב להשאיר את הגבעול באורך של 4-10 ס"מ. אם מסירים את הגבעול הירק מתחיל להיות מושפע מחיידקים ולהידרדר. לאחר קצירת הדלעת, יש לייבש אותה מתחת לחופה באוויר הצח לאחסון טוב יותר.

אוסף ירקות. תנאי סלק לשולחן קציר, גזר, דלעת, רוטבגה.

תאריכי קציר לסלק שולחן:

כידוע, עיתוי איסוף גידולי שורש השולחן תלוי בגורמים רבים כגון: מטרות הגידול, תנאי האקלים של האזור, וכן בתכונותיו של זן צמחי מסוים.עם תחילת ספטמבר, אל תמהרו להוציא את הכל מהמיטות בהקדם האפשרי, מכיוון שירקות מאוחרים רבים עדיין מבשילים, ולכן מומלץ להתחיל לקצור קרוב יותר לסוף החודש. קודם כל קוצרים את הסלק ולאחריו מתחילים לקטוף גזר. הסיבה לסדר ההרכבה הזה היא התרמופיליות הגדולה יותר של הסלק, ואילו הגזר פחות תובעני בנושא זה. סלק רגיש ביותר לכפור סתיו, מסיבה זו הם נקצרים לפני הראשונים או מיד אחריהם. כשמסירים את הסלק, עדיף לסלסל ​​את העלים מאשר לחתוך אותם. אם עשית הכל נכון וקצרת את קציר הסלק שלך בזמן, תוכל להשתמש בו בכל ימות השנה, מכיוון שיש לו איכות שמירה טובה ולא אמורה להיות לך שום בעיה באחסון.

זמן קציר גזר:

גזר אינו מאוד גחמני לתנודות בטמפרטורה, אך מה שבאמת משפיע עליו לרעה הוא השינויים בלחות האדמה, במיוחד אם טיפות אלה חדות, הגזר יכול להתחיל להיסדק. גם אם אתה מבחין בסדקים רק על כמה גזרים, יש להסיר את כל זה מיד מהגן. אך כאשר בחוץ יבש וחם למדי, אל תמהרו למסוק. כאשר הטמפרטורה יורדת ל -4 ... +5 מעלות צלזיוס, גידול גידולי השורש נעצר, עלים צהובים הם גם איתות שהגיע הזמן להתחיל לקטוף גזר. הם אוספים אותו על ידי חפירתו עם חפירה, אך כדאי לזכור שהוא רגיש מאוד לכל נזק, לכן, פירות פגומים נרקבים מהר מאוד, מה שלא מאפשר לאחסן אותם לאורך זמן, ולכן כדאי להפעיל חפירה בעדינות מיוחדת. הגזר שנקצר מקורר לפני הנחתו במקום קבוע, מאוחסן במשך כמה ימים, מכוסה קש או עלווה יבשה, בערימות קטנות. לאחסון כדאי לקחת גידולי שורש שלא נפגעו, שניקו בעבר מעלים ואדמה.

זמן קציר Rutabaga:

אחרי שהסרנו את הסלק והגזר, הגיע הזמן לפת, הוא נקצר בסוף ספטמבר או בתחילת אוקטובר, לפני תחילת הכפור היציב בזמן הזה, פטרוזילין, פטרוזיליה שורשית, צנון, קוצרים גם לפת וסלרי. מוקדם יותר, לא כדאי לקצור, שכן בספטמבר יש עלייה מוגברת בפירות. וירקות בשלים לחלוטין קלים יותר לאחסון בחורף ... הם חופרים את הצמחים עם קלשון או את חפירה, אך כדאי לעשות זאת בזהירות רבה; לאחר שחפרו את השורשים, הם מתנערים מהאדמה וחותכים את משאיר. וברוטבגות עדיף לגלגל את העלים מאשר לחתוך אותם. לא מומלץ לייבש גידולי שורש בשמש לפני שמניחים אותם לאחסון קבוע, שכן בשמש הם יכולים לאדות לחות, מה שבתורו יוביל לאיכות שמירה גרועה יותר במהלך האחסון. עדיף להשתמש באופן מיידי בגידולי שורש פגומים וקטנים, למשל לצורך הזנת בעלי חיים, ויש לאחסן רק פירות בריאים גדולים. לאחסון טוב יותר, ניתן לשפוך שכבה קטנה של חול לח מתחת לגידולי השורש, ואפשר לאחסן אותם במרתף במהלך קציר תפוחי האדמה.

זמן קציר דלעת:

הדלעת נקצרת במזג אוויר צלול ויבש, כשהיא בשלה הדלעת לא אוהבת כפור, ולכן כדאי להסיר אותה לפני שהם מגיעים. הסימן העיקרי לכך שהדלעת כבר בשלה הוא כאשר הגבעול מתחיל להתייבש. יש לחתוך את הפרי עם הגבעול. כדי לשמר טוב יותר את הדלעת, יש לייבש אותה ולחמם אותה בשמש לתקופה של קצת יותר משבוע. בלילות קרים מכסים את הדלעת במשהו חם. פירות פגומים אינם מתאימים לאחסון; עדיף לשים אותם מיד על מזון לבעלי חיים.

ניקוי ואחסון דלעת. ניקוי ואחסון דלעת

קציר הדלעת הוא לרוב נדיב כל כך עד שצריך לחשוב על אחסונו לטווח הארוך. אך על מנת שפירות הירק היקר הזה יאוחסנו כמה שיותר זמן, יש לקצור את הדלעת בצורה נכונה ובזמן.

מתי לקצור דלעת

על מנת לשמר את הפירות הבריאים של הדלעת עד לקציר הבא, יש צורך להוציאו מהגן בצורה נכונה ובזמן הנכון.לרוב, דלעות נקצרות בבת אחת, ומנסות למקסם את זמן הקציר עד הכפור הראשון. קטיף מוקדם מותר רק עבור זני דלעת בשלים מאוחרים, שנקצרים מעט בשלים כדי למנוע נזקי כפור. הטעות הראשונה והעיקרית ביותר של כל גנן מתחיל היא איסוף דלעת לא בשלה. דלעות שנקטפו מבעוד מועד לא ישקרו הרבה זמן, בקרוב הם יתחילו להירקב, ופשוט תצטרכו לזרוק אותם.

האם ניתן לקצור דלעת בגשם

חשוב מאוד לבצע ניקוי במזג אוויר יבש ורצוי שלא יירד גשם לפחות יום לפני הקציר. יש להפסיק את כל השקיה לחלוטין כ- 9 ימים לפני הקציר - האדמה צריכה להיות יבשה לחלוטין. אם עליכם לקצור את הדלעת בגשם, אז ייבשו אותה היטב לפני אחסונה. הקפידו לשמור על היבול שנקצר באזור יבש ומאוורר היטב למשך שבוע, והניחו משהו רך מתחת לפירות, למשל, נסורת יבשה או יוטה.

איך לדעת אם הגיע הזמן לקצור את הדלעת שלך

אם באתרך גדל דלעת בעלת פירות גדולים, בדוק היטב את הגבעול - בפרי בשל עליו להיות יבש ופקקי לחלוטין. אם שתלתם אגוז מוסקט או דלעת קשה, שימו לב לתבנית שעל הקליפה - בדרך כלל היא משתנה משמעותית בזמן הבשלות המלאה, והופכת לקליפת עץ. צבע קליפת הדלעת הבשל הופך אחיד יותר, רווי והעור מקבל קשיחות ניכרת. כדי לקבוע את בשלות הפרי, תוכלו לערוך ניסוי קטן: לגרד את עור הדלעת עם ציפורן במקום אחד. אם מורחים שריטות בקלות ונותר זכר מהציפורן, פרי זה עדיין לא מוכן לקציר.

כיצד לקצור כראוי דלעת

הדלעת לא תירקב במהלך אחסון החורף, אם תקפידו על כללים פשוטים בעת הקציר.

• אספו את הדלעת בזהירות רבה ככל האפשר. מומלץ לנשים ללבוש כפפות רכות כדי למנוע נזק לעור הדלעת בעזרת ציפורניהן.
• אין לזרוק פירות אפילו על משטח רך.
• אל תקרע את הפרי מהגבעול על ידי אחיזה בחוזקה באצבעותיך, מכיוון שאתה יכול לפצוע את המשטח מבלי לשים לב אליו אפילו.
• השתמש בסכין חדה ונקייה או בגיזום כדי לחתוך את הפרי מהגבעול.
• הקפידו להשאיר חלק מהגבעול באורך של 12-15 ס"מ.

כיצד לאחסן דלעת

לפני שעוזבים את הדלעת לאחסון עד האביב, יש למיין את כל הפירות שנחתכו מהריסים, תוך התמקדות בנפח. הניחו בצד אחד ירקות גדולים, בינוני לצד השני, קטנים לצד שלישי. אני ממליץ לך לבחור דלעות גדולות ובינוניות לאחסון. לפני שמאחסנים את הדלעת באחסון, בדקו שוב אם נרקב ונזק אחר לפירות.

היכן לאחסן דלעת בחורף

הדלעת תישאר רעננה כל החורף אם תקפידו על תנאי האחסון המומלצים - תנאי טמפרטורה ולחות. בשבוע הראשון לאחר ההנחה יש לאחסן את הדלעת בטמפרטורה של 25-28 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של 80-85%. בתנאים אלה, פירות בוסר יבשילו לחלוטין, עורם יתקשה, ושריטות קטנות שאולי התעלמו מהן יבריאו. אם אתה מבחין בנזק עמוק בדלעת שכבר נמצא באחסון, נסה לרפא אותם על ידי טיפול באמצעות אשלגן פרמנגנט 3%. אם לחות האוויר במאגר נמוכה, אז ריקבון וחיידקים שונים יתפתחו לאט הרבה יותר! לאחר שבוע יש להעביר את הדלעות למקום יבש וקריר, רצוי עם אוורור טוב מאוד. תנאים אופטימליים לאחסון ארוך של דלעת: טמפרטורה 4-9 מעלות צלזיוס ולחות אוויר כ- 70%.

כיצד לאחסן דלעת כמו שצריך

1. דלעות לא צריכות לגעת אחת בשניה, האוויר צריך להסתובב חופשי ביניהן!
2. הכי נוח להניח את הדלעת באחסון על המדפים.
3. שימו קש מתחת לדלעות, ספקו לפירות מקום, והם ישנו בשינה בריאה ובריאה עד האביב.
4. אל תשכח לבקר את הקציר שלך לפחות כל 2-3 ימים - כך אתה יכול לראות ולהסיר חשודים ומתחיל להידרדר מהסימנייה בזמן, מכיוון שדלעות אחרות עלולות לסבול בגללן.
5. אני לא ממליץ לאחסן דלעת לצד תפוחים או אגסים. העובדה היא שכל פרי "נושם" באופן פעיל מאוד, ומשחרר אתילן, מה שמוביל להפחתת חיי המדף של דלעת וירקות אחרים.
6. ובכן, על פי התצפיות שלי, זני הדלעת כגון שקדים 35, מוזולייבסקאיה 49, פרמירה וחורף גריבובסקאיה נשמרים בצורה הטובה ביותר.

קצירת תאריכי לוח שנה

תאריכי קציר דלעת תלויים באקלים המקומי ובמגוון הצמחים:

• בסיביר הקציר נקטף מסוף אוגוסט;
• במרכז רוסיה ובאוקראינה - באמצע ספטמבר;
• בטריטוריה של קרסנודר - עד תחילת אוקטובר.

יש לקצור את הדלעת ביום בהיר ויבש. רצוי אם זה עולה בקנה אחד עם תאריך האיסוף על פי לוח השנה הירחי.

ניקיון ירחי

גננים מנוסים מבצעים את כל העבודות באתר, על פי לוח השנה הירחי. מתברר שגם לקטיף יש ימים מועילים - בתקופה זו כל מיצי הצמח עוברים לפרי, רווים אותו ומעניקים לו טעם.

לוח השנה הירחי משתנה מדי שנה. התאריכים הנוחים ביותר לאיסוף דלעות יהיו הימים בהם הירח נמצא בתאומים בשלב דועך, מזל עקרב בשלב הדועך, קשת, גדי ודלי בכל.

קציר דלעת

לגננים החיים באזורים הדרומיים, קצירת דלעת קלה יותר מכיוון שלדלעות יש זמן להבשיל ישירות על הצמח. באזורים קרים, גננים צריכים לקצור דלעות לפני שהם מגיעים לבשלות ולהשקיע מאמץ נוסף בטיפול בירקות. בשני המקרים יש צורך להוציא כראוי את הדלעת מהאדמה, תוך הימנעות מנזק ותוצאות לא נעימות אחרות.

לפני הקציר, עיין היטב בתחזית לימים הקרובים.

כדי למקסם את חיי המדף של העובר, הקפידו על ההנחיות הבאות:

1. תנאי מזג האוויר האידיאליים לקציר יהיו היעדר משקעים וטמפרטורת אוויר גבוהה (לסתיו);
2. העברת הדלעת חייבת להיעשות בזהירות רבה. למרות העובדה שלירקות בוגרים יש קליפה קשה מאוד, אם הם נופלים לקרקע ותרחישים אחרים של טיפול לא מדויק, הדלעות ייפגעו ויחזיקו מעמד הרבה פחות. העיסה העדינה מועדת לעיוותים וריקבון מהיר. בנוסף, חיידקים פתוגניים חודרים בקלות לשריטות, ולאחריהן ניתן להשליך את הירק בלבד;

למרות הקליפה הקשה, דלעת יכולה להיסדק בקלות אם נושרת

אתה צריך לקחת את הדלעת לנביחה עצמה, הידית אינה מיועדת לנשיאת הפרי

לאחר הוצאת הדלעת מהאדמה, יש לייבש אותה.

וידאו - תכונות של קציר הדלעת

איזו טמפרטורה קטלנית לדלעת. באילו תנאים הם מאוחסנים?

כמה זמן ניתן לשמור ירק ללא עיבוד תלוי בסוג הגידול ובאופן אחסונו. אחד התנאים החשובים הוא באיזו טמפרטורה יש לאחסן את הדלעת. טמפרטורות נמוכות מדי מזיקות לכל הזנים, שכן שמירה בקור מאיימת להקפיא ולהפחית את חיי המדף של הדלעת ב -3 או 4 חודשים.

מותר לאחסן דלעת בדירה או באזור מרתף, בכפוף למאזן טמפרטורה של 3 עד 15 מעלות חיוביות, שיהיה הכי נוח לאורח מהגן.

לחות צריכה להיות סביב 75 או 80 אחוז. עם עלייה ברמה זו, קליפת הצמח תהיה מגודלת בקורי עכביש, עובש או כתמים יופיעו, מה שמעיד על תבוסת הירק. עותקים מקולקלים נפטרים כדי שהזיהום לא יתפשט עוד יותר.

לא כל כך חשוב היכן ניתן לאחסן את הדלעת בחורף, עד כמה הקפדה על התנאים האופטימליים לשמירת ירק הזנגביל, הקפדה על הטמפרטורה והלחות הרצויים, בדקו שהחדר אינו לח וכי הוא מאוורר היטב. לא צריכה להיות קרינת שמש ישירה, כמו גם אבק, פסולת.

אין לעטוף את הירק בשקית פלסטיק או צלופן; עיבוי הנוצר בתוך האריזה יוביל לזיהום היבול בפטרייה מזיקה. כל פרי צריך להיות מכוסה בנייר אפייה או קש יבש בשכבה קטנה.

טיפ: אל תאפשרו לירקות לשכב בחוזקה זה נגד זה או לקיר. המרחק האופטימלי נחשב למרווחים של כ -10 סנטימטרים.

המלטה לחה מעת לעת ומוחלפת ביבשה. יש למקם את הפירות כך שהגבעולים יהיו בראשם. אם הדלעות מאוחסנות במקום בו הכפור יכול לחדור, הם מכוסים בכיסויי מיטה או בידוד אחר.

הידיעה כיצד לאחסן דלעת בתוך הבית תסייע בשימור הירק עד חודשי האביב. ניתן לשמור את היבול במזווה קריר על הרצפה או על המדפים. אם אין, בחרו במקום הכי פחות חם בכל חדר, למשל, שימו דלעות מתחת למיטה. עותקים עם כתמים כהים על הקליפה אינם כפופים לאחסון. פרי כזה מבודד מהשאר, הוא נזרק או, לאחר שניתק את המקומות המושחתים, נאכל.

כיצד לשמור על קציר הדלעת שלך בחורף

אפילו דלעת בשלה לחלוטין, שנקטפה במזג אוויר נוח, יכולה להירקב אם מפרים את כללי האחסון. עבור ירק נבחר אחסון בו נשמרת טמפרטורה חיובית ולחות מסוימת.

כללי אחסון כלליים

מיד לאחר המסיק נשמרים דלעות חמות למשך כשבוע, בטמפרטורה של +22 +25 מעלות ולחות של 70-75%. בתנאים כאלה כל השריטות על העור מתייבשות, החתך בגבעול הופך לפקק.

לאחסון קבוע, מפנים את הפירות לחדר קריר יותר, עם טמפרטורה של +8 מעלות ולחות של לא יותר מ- 70%. זה יכול להיות מזווה, מרתף או מרתף.

איזה ירקות (פירות) דלעת לא מומלץ לאחסן

אין להניח את הדלעת באותו החדר עם פירות המייצרים אתילן. זהו גז המעורר הבשלה מואצת וגורם לקלקול בטרם עת של הירק. לא מומלץ לאחסן דלעת באותו חדר עם יבולים כאלה: תפוחים, אגס, חבוש, משמש, מלון, עגבניות טריות, תפוחי אדמה.

ניתן לאחסן דלעת לצד ירקות שורש (גזר, סלק).

שיטות לאחסון דלעות בדירה, במרתף

הדלעות במרתף ממוקמות כך שלא יבואו במגע עם העור זה עם זה. בדרך כלל, הפירות מונחים על מדפי עץ, תוך שמירה על המרחק בין הדלעות על 7-10 ס"מ.

אם יש הרבה פירות וצריך לקפל אותם בצורה קומפקטית, מונח ביניהם נייר עבה (כמה שכבות עיתון). ניתן לערום דלעות זו על גבי זו, אך לא יותר מ -3 שכבות. הירק אינו מונח על האדמה או על רצפת הבטון; משתמשים בסורגי עץ או יריעות דיקט.

עֵצָה... במקום נייר לכריכה אפשר להשתמש בשבבי עץ גסים, קש מיובש היטב.

בדירה עירונית עליכם לשמור על היבול בטמפרטורה גבוהה מהמומלץ. ניתן לאחסן פירות בטווח של +18 +20 מעלות למשך מספר חודשים מבלי לפגוע באיכות.

הדלעת מונחת בתוך קופסאות קרטון או עץ, עוברת עם נייר, קרטון או מפזרת נסורת. הקופסאות ממוקמות במקום הקריר ביותר בדירה (מזווה, מסדרון), אך כדי שאוויר קפוא לא יעלה על הירק (למשל מדלת המרפסת). היבול אינו ממוקם ליד סוללות חימום כדי שלא יתדרדר.

אם הקציר גדול, ולא ניתן למקם את כולו בדירה, מותר לעבד חלק מהפירות. דלעת יכולה להיות:

• יבש, חתוך לצלחות דקות והסר את הקליפה;
• הַקפָּאָה;
• מעובד לריבה, מיץ.

זני הדלעת המאוחסנים הטובים ביותר

זן דלעת מתוק חורפי
כאמור לעיל, זנים קשים להבשלה מאוחרת או לאמצע הבשלה נחשבים הטובים ביותר לאחסון. בגלל הקליפה הצפופה והעיסה העסיסית הדלה, דלעת כזו פחות רגישה לנרקב ובעלת קלות יותר את ההשפעות השליליות של הסביבה.

על פי ביקורות של גננים מנוסים, בין הדלעות המאוחסנות זמן רב, הזנים הבאים מובילים:

• חורף גריבובסקאיה;
• אפור וולגה;
• פְּנִינָה;
• מתוק חורפי;
• פֶּתֶק;
• שעווה (בנינקאסה).

הדלעת שצוינה יכולה לשקר, ללא אובדן איכות, עד 1.5 שנים. אבל אחרים, אפילו זני דלעת מוקדמים נשמרים בהצלחה בתנאים מתאימים למשך 2-4 חודשים.

סימנים חיצוניים של פרי בשל

לדלעת יש קריטריונים חיצוניים מסוימים, המצביעים על כך שהגיע הזמן למסיק. אלו כוללים:

• פדונק מיובש וקשה. אם עדיין יש לו צבע ירוק, יש לאפשר לדלעת להבשיל;
• ריסים מצהיבים ומיובשים לפחות;
• הירק הפך בהיר, בעל צבע עשיר בהתאם למגוון: כתום, צהוב, ירוק או אפור-ירוק;
• קרום הפרי קשה ויציב. כאשר לוחצים עליו, לא אמורים להיות עקבות;
• על גבי ירקות מכל הזנים, למעט פירות ירוקים, נראה דפוס ברור;
• העיסה נראית למראה עם מבנה צפוף;
• עורות זרעים קשים, למעט התעמלות זרע.

אתה יכול לבדוק את שני הסימנים האחרונים על ידי חיתוך אחד מהפירות הגדלים. כל האמור לעיל מהווה ערובה לכך שהיבול מוכן למסיק ויכול לשרוד מספר חודשים לאחריו. אם יש מצב כזה שצריך להסיר את הדלעת לפני תקופת ההבשלה האמיתית, אז צריך לשים ירקות כאלה להבשלה ורק אז לשים אותם לאחסון.

יש צורך לאסוף דלעות במזג אוויר חם, במזג אוויר צלול ויבש.

סימנים בודדים להבשלת דלעת

לכל ירק מאפיינים משלו, תלוי במגוון. צריך לקחת אותם בחשבון כשמגיע זמן הקציר. קודם כל, כדאי לשים לב לגבעול. כאשר הפרי בשל לחלוטין, מקום הקשר שלו עם הגבעול מת, בהדרגה הופך להיות קשה, כמו עץ ​​אמיתי.

בזני שיח הקליפה משתנה מירוק לצהוב או כתום עם פסים צהובים בהירים. יש לשים לב לתכונה זו, יש לזכור כי ישנם זנים שאינם משנים את צבעם עם תחילת הבגרות המלאה. אלה כוללים דלעת עם קליפת עץ לבנה או אפורה, כגון זני חמאה או שעווה. לדלעת עם פירות גדולים יש רשת כהה וצפופה.

בנוסף לצבע, קשיות הקליפה תספר על בשלות התרבות. זה הופך להיות צפוף כל כך שכמעט בלתי אפשרי להשאיר שריטה עם ציפורן על פני העובר. קליפת זני המוסקט הופכת לחומה עם כתמים עגולים בהירים.

כאשר עונת הגידול מסתיימת, הדלעת מתחילה לשתות את כל המיצים מהגבעולים והעלים. בגלל זה הם מתחילים להכהות במהירות, להצהיב ולהתייבש. אם נצפה זו, הפרי נמצא בשלב הסופי של הבשלתו.

יש תושבי קיץ שממליצים לבדוק את בשלות הפרי על ידי הקשה. אם נשמע קול קולי, אז הדלעת בשלה.

כדי לוודא שהדלעות בשלות ניתן לחתוך אחת מהן

כיצד לטפל כראוי בדלעת לפני הקציר?

ללא קשר לגודל הפרי ולזמן הקטיף, ישנם כללים שיעזרו להגן על הפירות בגינה מפני ריקבון ומזיקים. שוכב כל הזמן על צדו, במגע עם האדמה, במזג אוויר רטוב, גרגרי יער ענקיים יכולים להירקב ולהיות בלתי שמיש. לא נכון לעשות את אלה שמנסים לעבד דלעת עם צד רקוב. לפני שהפרי קיבל נזק גלוי, כבר התרחשו שינויים בליבה, ואין לאכול אותו.

יש להניח את הדלעת על גבעה או על תל מסודר במיוחד, יש להניח לוח עץ או דיקט ולכסות עליו סרט בעת גשמי הסתיו. בחודש האחרון, כשהדלעת צוברת מתיקות, אתה צריך להפסיק. אורך השורשים, העומק עד שלושה מטרים, מספיק בכדי לספק את כמות המים הנדרשת.

מעיד על כך שזמן קציר הדלעת הגיע, הצמד הקור הראשון, מכיוון שאפילו כפור קל הופך את הפרי לבלתי ראוי לאחסון. אתה יכול גם להחזיק את הפירות בגינה במזג אוויר יבש, לכסות אותם מלילות קרירים.

מתי אפשר לקטוף דלעת?

אפשר לקבל דלעת בשלה לחלוטין מהשדה רק באזורים חמים, כאשר הפירות מבשילים באופן טבעי בשטח יותר מ -4 חודשים. אבל דלעת טובה כי בנוסף לחיי מדף ארוכים של מספר חודשים, היא עדיין ממשיכה להבשיל.

לכן, תוכלו לברר אם הדלעת בשלה וכמה זמן היא עדיין יכולה לשכב על הרכס, בידיעת הסימנים העיקריים לנכונות לקציר של הירק:

1. עלי השיח קמלו, שינו את צבעם לצהוב, התייבשו. אם לפני כן לא היו סימנים למחלת אנתרקוזיס, הרי שמוות טבעי של עלווה בריאה הוא סימן בטוח לסוף עונת הגידול.
2. הגבעול נהיה נוקשה, השכבה העליונה פקוקה, היא נובעת בו זמנית עם הגבעול המספק מזון. כבר אי אפשר להעביר את הדלעת בדרך אחרת מבלי לפגוע בשלמות התוחם.
3. צבע הדלעת, יהיה אשר יהיה, מאפור לצהוב, הופך לבהיר יותר, הדוגמה בולטת יותר.
4. לא אמורים להיות עקבות של גירוד עם ציפורן על הקרום. הכיסוי מתקשה ולא נובע מלחיצה באצבעות. דלעת בשלה מגיבה לכותנה עם צלצול מצלצל. דלעת בשלה מכוסה בציפוי מט, הגבעול נפרד בקלות.

בעת קצירת דלעת, עליך לטפל בזה בזהירות, ולנסות לא לגרד אותה. אם יש בעיה, אטם את מקום הנזק בטיח חיידקים או אל תשאיר את הירק הפגום לאחסון.

דלעת שהוסרה במקום חשוך, קריר ויבש יכולה להבשיל כחודש. אתה יכול לאחסן את הפירות בתנאים כאלה לאורך זמן, ומאפשר לך להשתמש במוצר בריא טרי במהלך החורף.

חשוב מאוד להשתמש בזנים יעודיים של תקופות שונות של הבשלה ביולוגית באזורים שונים. אבל גם הבשל ביותר מזה 4 חודשים. לכן, באזורים עם אקלים ממוזג, משתמשים בשיטת שתיל לגידול. דרך חדשה באזורים הצפוניים הייתה להשתמש במיני חממות עם חימום ביולוגי, והשאירו את מערכת השורשים חמה ללא הרף, ושוטים בקיץ הקצר, ומשחררים אותה לאוויר צח.

זני הבשלה מוקדמים נבצרים בסוף אוגוסט וגדלים על ידי שתילים. זנים אלה כוללים את שיח Gribovskaya הנפוץ, נמש, Golosemyannaya. הקרום שלהם דק, חיי המדף הם עד חודש.

זנים של דלעת הבשלה ממוצעת - חיוך, ריפוי, אישה רוסית מבשילה תוך 4 חודשים. קציר בספטמבר, אבל לפני הכפור הראשון. פירות קפואים אינם מתאימים לאחסון.זנים של דלעות אלה נמשכים עד חודשיים לאחר תחילת הבשלות.

הפירות היקרים ביותר הם זנים שהבשילו מאוחר שגדלו תחת השמש הדרומית. אלה כוללים, מוסקט, פרל. לדלעות אלו קליפה עבה וקשה ועיסה מתוקה, שמוסיפים גולמיים לסלטים. זנים מאוחרים מאוחסנים בחדר קריר עד שישה חודשים. הם נקצרים באיחור, אך גם בדרום הבשלות מתרחשת תוך חודש-חודשיים.

תאריכי ההבשלה המצוינים על שקית הזרע מיועדים לתנאים אידיאליים. מזג האוויר מבצע התאמות משלו. לכן, יש צורך לנווט מתי לקצור דלעת על פי מזג האוויר, מצב הצמח וההבשלה הביולוגית של הזן.

כשמאחסנים דלעת כלשהי, חשוב שלא תפריע שלמות ההיצמדות של הזנב לחיק. אם יש פער במקום הזה, זיהום ייכנס והעובר יירקב.

סימני בשלות של הירק.

זה צריך להיות בשל עד לקציר. איך יודעים שהוא מוכן לאכילה? לפירות בשלים יש את המאפיינים הבאים:

1. פדונק מוצק;
2. עלים מצהיבים;
3. צבע עשיר ובהיר;
4. מעטפת צפופה.

תכונה חשובה היא גבעול עצי שהתייבש והפך קשוח. המשמעות היא שהירק צבר כוח ושלף את אבות המזון המרביים מהאדמה.

העלווה הקמולה מאותתת לנו גם שהצמח מוכן לתת את פירותיו. במקרה זה, הריסים צריכים להיות גם יבשים ודהויים.

דלעת התפוז מוכנה לקציר, אך ניתן גם לקטוף ירקות צהובים או ירקרקים. הצבע תלוי במגוון התרבות.

להשגת פרי גדול, חשוב לעצב את הפירות בצורה נכונה באמצעות צביטה. כך תוכלו לעזור לו לגדול ולווסת את צורת הירק.

על ידי הכרת סימני הבשלות הללו, תוכלו לקבוע בקלות מתי לקצור באזורכם.

כיצד ניתן לדעת אם דלעת בשלה ומוכנה למסיק

בגידול צמחים זניים, הגנן יודע שיש זני דלעת מוקדמים, באמצע העונה ומאוחרת. תלוי בעונת הגידול, הירק נקטף. אם הזריעה מתבצעת בזרעים "משלהם", מבלי לדעת בדיוק את שייכות הזן של הצמח, אתה יכול להתמקד בסימני הבשלות החיצוניים: שינוי בצבע הקליפה, הגבעול.

לפי מגוון

ככלל, מגדלים באתר כמה זנים של דלעת, ובוחרים אותם בצורה שתשתה על ירק הוויטמין כל השנה.

1. התבגרות מוקדמת או מוקדמת דלעת מוכן לשימוש 90-95 יום לאחר הזריעה. הזנים המוקדמים מאופיינים בעור דק, עיסה מתוקה ועסיסית, שניתן לאכול טרי. פירות דלעת הבשלה מוקדמת הם בדרך כלל קטנים. לצמח צורה עבותה. לא מומלץ לאחסן דלעת כזו יותר מ -4 חודשים.

עֵצָה. באזורים עם קיץ קצר מומלץ לגדל זני דלעת מוקדמים ואמצע העונה כדי שיהיה להם זמן להבשיל.

הזנים הטובים ביותר של דלעת מוקדמת הם: חיוך, לחמניה, שקדים, רוסיאנקה, הילינג, סלביאנקה.

1. דלעת אמצע העונה מוכן למסיק 4-4.5 חודשים לאחר הזריעה. הדלעות על הצמח מבשילות די גדולות. הם נשמרים היטב במשך 6-9 חודשים. קטגוריה זו כוללת: גולוסמי, מוסקט, מרכז צהוב, אפור וולשקיה, מאדאם, קרושקה.
2. דלעת בשלה מאוחרת להבשלה תצטרך לבלות בגינה לפחות 5 חודשים. זנים כאלה גדלים לעיתים רחוקות צפונית לנתיב האמצעי, אם כי לא קשה לגדל דלעת באמצעות שתילים. ניתן לאחסן את קציר הדלעת המאוחר יותר משנה. שמירה טובה על הפירות מובטחת על ידי עור קשה ותכולת חומר יבש גבוהה בעיסה. זנים: חורף גריבובסקאיה, מוסקט פרובאנס, מתוק חורפי.

למרות העיתוי הידוע פחות או יותר של קצירת דלעת זנית, אין לעקוב אחריהם בצורה עיוורת, ולקצור את הירק על פי לוח השנה. זמן ההבשלה מושפע ממזג האוויר, הטכנולוגיה החקלאית, תכונות הקרקע. סימן חשוב לכך שהדלעת מוכנה לקטיף הוא מראהו.

כְּלַפֵּי חוּץ

הסימנים העיקריים המצביעים על בשלותו של ירק הם מצב הקליפה והגבעול.

בדלעת בשלה הקליפה רוכשת את הצבע האופייני לזן - צהוב, אפור, כתום. בזנים אפויים בירוק, הצבע הופך כהה, רווי. העור נעשה קשה, לא רק שהוא לא מתפורר מלחיצה באצבע, אלא שאי אפשר לגרד אותו בציפורן.

על פתק. ככל שהקליפה עבה יותר, כך הדלעת תחזיק מעמד זמן רב יותר. הקשים ביותר הם דלעות מאוחרות.

גבעול של דלעת בשלה מתייבש לחלוטין, הופך אפרפר או צהוב, קשה (וודי) למגע. גבעול ירוק ורך הוא סימן לחוסר בשלותו של העובר.

הסימנים המשניים לבשלות הדלעת כוללים הצהבה ונבילה של העלווה.

אם חותכים דלעת בשלה, לבשר שלה יהיה צבע עשיר וארומה אופיינית. זרעים (למעט הזן הגימנספרימי) מכוסים בעור צפוף, בעל גוף מלא.

קציר לפי בגרות.

תקופת ההבשלה של ירק תלויה ישירות במגוון שלו. באזור מוסקבה נוטעים לרוב זנים כאלה של ירקות כמו הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה ומאוחרת.

• באזור מוסקבה מומלץ לשתול זנים כמו "וסנושקה", "גריבובסקאיה קוסטובאיה", "שקד 35". לרוב, גננים מעדיפים לשתול זני דלעת מוקדמים, שמוסרים תוך 75 יום לאחר שתילת זרעים באדמה.
• הגידולים הראשונים וההבשלה המוקדמים נקצרים באמצע אוגוסט, כאשר מזג האוויר חם והכפור עדיין רחוק. תקופת ההבשלה שלהם היא לא יותר מ- 105 יום.
• ואז הם מתחילים לאסוף זנים בינוניים וקשים - בספטמבר.

ניתן לאחסן פירות עם קליפה עבה במשך מספר חודשים, אך את הזנים המוקדמים יהיה צורך לאכול זמן קצר לאחר הקציר.

סיווג זני דלעת ותזמון הבשלתם

ישנם סוגים רבים של דלעת. בתזמון ההבשלה, הם:

• הבשלה מוקדמת (נמש, שקד 35, גימנוספרמים);
• אמצע העונה (רוסיה, קרושקה, חיוך);
• הבשלה מאוחרת (מוסקט, ויטמין, פנינה).

הם נקצרים באוגוסט, מכיוון שיש להם תקופת ההבשלה הקצרה ביותר - 3.5 חודשים. יש להשתמש בתרבות כזו תוך חודש, היא כבר לא מאוחסנת.

מעט מאוחר יותר (בעשור הראשון של ספטמבר) נבצרים זני אמצע העונה, אשר מבשילים תוך 4 חודשים ומשמשים בעיקר לצריכה בחודשיים הקרובים.

לצורך אחסון לחורף משתמשים בזנים מאוחרים להבשלה עם קליפה עבה. הם מתחילים להוציא אותם מהגן בסוף ספטמבר. מאפיין של זנים אלה הוא שהדלעת מגיעה להבשלה מלאה במהלך האחסון (בממוצע 30-60 יום לאחר הקציר).

תלוי באקלים באזור בו מגדלים את הדלעת, מותר שינוי מסוים בתזמון המסיק. לדוגמא, באזורים הדרומיים, שבהם הכפור הראשון מגיע מאוחר יותר, הגידולים יכולים להישאר על המיטות זמן רב יותר.

יש כלל כללי אחד בעת הקציר, ללא קשר לאזור: יש לאחסן את הדלעת עד לכפור.

כיצד לקצור דלעת ולהכין אותה לאחסון

כשחותכים דלעת מהגבעול, עליכם בהחלט להשאיר זנב של 4-7 ס"מ על הפרי, כך שהוא יהיה טוב יותר וארוך יותר לאחסון. במקרה זה, עדיף לעשות זאת בעזרת סכין נקייה וחדה או גזם. החתך עצמו חייב להיות אחיד, אחרת חיידקים יכולים להגיע לשם, ונרקב יתחיל.

לא ניתן לשאת פירות גדולים על ידי הגבעול, הוא יכול להישבר, ולכן עדיף להחזיק אותו בנוסף מלמטה.

עכשיו אתה צריך להסתכל על הקציר, לבחור את כל הפירות הבריאים והחלקים ביותר, להפריש את הדגימות הפצועות והמעוותות בנפרד, עדיף לאכול אותם קודם.

עֵצָה! אם במהלך הניקיון או האחסון פגעת בקליפה העליונה, אז אתה יכול לנסות לשמן את האזור הפגוע בירוק מבריק או אפילו להדביק טיח חיידקי.

וידאו: איך קוצרים דלעות

זני דלעת. דלעת גדולה

בזני דלעת גדולים עם פירות, הפירות גדולים, מכילים הרבה סוכר.לדלעות גדולות פירות יש חיי מדף ארוכים. הזנים הפופולריים והטובים ביותר: רוסיאנקה, אמבר, זורקה, חורף גריבובסקאיה, טיטאן, סוויטי, חרסון, חיוך. אחת התכונות של זני הדלעת המתוארים היא עמידות לירידת טמפרטורה.

מבין הזנים המקומיים של דלעת פירותית גדולה, שיש, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnaya, Plastunovskaya, Prikornevaya מובחנים על ידי פירות שוכבים באיכות גבוהה.

זן נפוץ של דלעת קשה (מדרום לאזור הצפון-מערבי של המדינה) הוא שקד 35, עם פירות באיכות טובה; מעובדים גם זנים מוקדמים להבשלה של שיח - שיח לוך וגריבובסקאיה.

מגוון Rossiyanka

לעיסה העסיסית ניחוח מלון נעים. הזן הוא התבגרות מוקדמת, עם תקופת הבשלה של 3 חודשים. הדלעות גדולות, צהובות-כתומות, חלקות, במשקל של עד 3 ק"ג. הדלעת מזן רוסיאנקה עמידה בתנאי מזג אוויר קיצוניים (עמידה בקור), היא בעלת תשואה גבוהה ומשקרת.

בתצלום, מגוון של אישה רוסית דלעת

שַׁחַר

"זורקה" עם פירות גדולים הוא זן בינוני-מוקדם, שאינו רגיש למחלות רבות. הצמחים נמרצים ומטפסים. פירות שמשקלם כ -5 ק"ג הם בעלי צורה שטוחה-מעוגלת. העיסה של זן הדלעת זורקה, אמנם גסה, עסיסית מעט, אך הטעם מעולה. על מאה מטרים רבועים תוכלו לגדל 300 ק"ג מהדלעת הזו.

תמונה "שחר"

קציר דלעת תלוי במגוון

על מנת לקבוע נכון את מועד הקטיף של היבול הזה ממיטותיך, עליך לדעת בבירור באיזה זן אתה צריך להתמודד. זני דלעת מסווגים בדרך כלל כדלקמן:

הבשלה מוקדמת

... דלעת כזו נחשבת לבשלה 92-104 ימים לאחר השתילה, ולכן המסיק נעשה בדרך כלל במחצית השנייה של אוגוסט. הזנים של קטגוריה זו נבדלים ברוך המיוחד שלהם, בעור הדק ובחיי המדף הקצרים שלהם - לא יותר מחודש.
אמצע עונה
... זנים אלה של ירקות מתבגרים בגינה בין 110 ל -120 יום. לזנים אלו חיי מדף ארוכים יותר ומרקם גס יותר. הוא נקטף מהמחצית השנייה של ספטמבר ועד הכפור הראשון. לאחר ההקפאה, הוא יאוחסן בצורה גרועה.
הבשלה מאוחרת
... יש לתת לדלעת הבשלה מאוחרת כ- 200 יום להבשלה מלאה. עם זאת, הוא לא יכול להיחשף אפילו לכפור קל, מה שאומר שיש להסירו מהמיטות עד סוף ספטמבר. מתברר שיש צורך לקטוף ירק בוסר, שיגיע לשיא בשלותו במהלך האחסון. זני דלעת בשלה מאוחרת הם הריחניים והמתוקים ביותר, אך בעלי עור מחוספס.
ניתן לאחסן רק זני דלעת בשלה מאוחרת למשך מספר חודשים.

סימנים חיצוניים לבשלות דלעת יגידו לך מתי לקצור אותו.

תאריכי ההבשלה של זן דלעת מסוים מצוינים על גבי האריזה להתמצאות כללית בלבד. במציאות, הם יכולים להשתנות בהתאם לאזור האקלים ולתנאי מזג האוויר בשנה מסוימת. אז איך תוכלו לדעת אם היופי הצהוב בגינה מוכן לניקוי? הסימנים הבאים יעזרו בכך:

הגבעול הפך יבש ונוקשה. עלי השיח הצהיבו, וחלקם אף קמל. צבע הדלעת נעשה בהיר במיוחד. העור הפך צפוף.

גבעול קמל הוא הסימן הראשון לבשלות הדלעת

עליך להסיר דלעות מהמיטות לאחסון רק במזג אוויר יבש. אם יורד גשם בזמן מתאים לקציר, יש לייבש את הירק היטב לפני האחסון.

יש לקצור פירות צהובים בזהירות במיוחד, ולהימנע מנזק, אחרת זה לא יעבוד זמן רב. זנים של הבשלה מאוחרת לאחר הקטיף צריכים להתחמם בשמש במהלך היום, ואז לייבש אותם כשבוע לאחסון טוב יותר. יש לשמן מיד שריטות קטנות בירוק מבריק. ראשית יש להשתמש בפירות שנפגעו קשה.

בעת קצירת דלעת, אתה צריך להשאיר 3-4 ס"מ מהגבעול

מתי מוציאים את הדלעת מהגן, זה יעזור לקבוע את הידע על שייכותה הזנית. אך נכון יותר לקבוע כי הירק מוכן לצריכה או לאחסון יעורר סימני בגרות מסוימים.גידול דלעת בכלל וקביעת עיתוי הקציר בפרט אינו קשה במיוחד. אפשר להניח על שולחןכם מוצר מזון כה יקר ללא עלויות עבודה רבות.