תפוחי אדמה הם אחד מהירקות הבודדים, שכאשר הם נשמרים כראוי, הם מסוגלים להחזיק מעמד עד לקציר הבא שלם, בטוח וטרי מספיק. אך ישנם גורמים המשפיעים לרעה על מצב הפקעות. לדוגמא, בגלל לחות גבוהה, תפוחי אדמה מתחילים להירקב, להירקב ולהדביק דגימות שכנות.
ריקבון עובר מפקעת אחת לאחרת, ריח לא נעים מופיע באחסון. טמפרטורה גבוהה מדי במרתף יוצרת גם בעיה: הקליפה על תפוח האדמה מתחילה להתקמט, העיניים נובחות בצורה מאסיבית. טמפרטורות נמוכות לא יהיו טובות לתפוחי אדמה. אם הפקעות קפואות, העיסה תקבל מיד טעם מתקתק והירק יהפוך לא מתאים למאכל אדם.
כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרתף בחורף כדי למזער את הפסדי היבול? להלן כל סודות האחסון הראוי, שתושבי הקיץ המנוסים חולקים ברצון.
מתי להכניס תפוחי אדמה למרתף לאחר הקטיף?
ראשית כל, יש לזכור כי בשום מקרה אין להניח את היבול שנקצר לאחרונה באופן מיידי במרתף. זה יכול להוביל לנביטת פקעות וכתוצאה מכך לקלקל את תפוחי האדמה שלך. לפני שתשלח את כל היבול לאחסון, עליך לוודא שהפקעות יבשות לחלוטין.
מיד לאחר החפירה, תוצאה דומה אפשרית רק בתנאים חמים עם לחות אוויר נמוכה יחסית. עם זאת, לא הכל כל כך פשוט כאן: גם כשהם מיובשים לחלוטין, ניתן לאחסן את פקעות תפוחי האדמה במרתף או במרתף רק לאחר שהטמפרטורה שלהם מתקרבת לטמפרטורת החדר. פקעות מחוממות יתר המוצבות במרתף קר יכולות להידרדר בקלות, תהליך הריקבון יתחיל, קשור לירידת טמפרטורה חדה.
באשר ליבול שנקטף בתנאים של לחות גבוהה מספיק, קודם כל, יש צורך להבטיח שכל הפקעות מיובשות היטב. יחד עם זאת, אזור יבש ומאוורר היטב עם גישה לאור השמש הוא אפשרות אידיאלית לייבוש.
חָשׁוּב!
אור אולטרה סגול הורג את כל החיידקים שעלולים להיווצר בירקות, ולכן תהליך ייבוש תפוחי האדמה צריך להתרחש תחת השמש, ולא בזכות מכשירים חשמליים. אך כאן ראוי לציין כי עודף אור שמש ישפיע לרעה גם על יבול השורשים, השמש הקופחת עלולה להוביל לגוון ירוק ולפגיעה במוצר. מסקנה - יש לייבש את תפוחי האדמה בשמש בזמן ירידה עמוקה בפעילות השמש.
אוורור טבעי
לאחר העבודה על בידוד, חשוב לבצע אוורור טבעי. גם אם מדובר במרתף ביתי קטן. צינורות מותקנים - אספקה (על הרצפה עם חורים) ופליטה (חורים עשויים בתקרה). הצינורות ממוקמים בקירות הנגדי של המרתף. הם מבטיחים כי אוויר קר בחוץ יזרום מטה ואוויר חם יעלה.
אם הכפור מתחזק, עליך לסגור את כל החורים עם תריס מיוחד, סמרטוטים, קש, גרירה. לדוגמא, במרתפים ומרתפים ישנים נוצר לעתים קרובות רק חור אחד בתקרה - אוורור.ואז ניתן להגדיל את זרימת האוויר בדרך זו.
ניתן להאריך את הצינור (פליטה) שיוצא. הצטיידו במכשירים שיחזקו את מיצוי האוויר. הם נרכשים בסופרמרקטים לבנייה, בחנויות לחומרי בניין ובשווקים.
ואז, בצינור הפליטה שעובר בתקרה, הם פשוט מכניסים עוד אחד, אבל בקוטר קטן יותר. האנשים משתמשים עבור צינורות פלסטיק מרוכבים אלה בביוב. זה יעבור מלמעלה לקומת הכספת. כאן, אוויר יבש וקר יזרום לאורך הפנים, ואוויר חם ולח יוסר לאורך החוץ.
אם לא ניתן לבצע אמצעים כאלה, יש אפשרות אחרת: להכין תקרה תלויה מסרט פלסטיק.
כדי לשמר את תפוחי האדמה עד האביב, כאשר הכפור חזק במיוחד, עדיף לנגן אותו בטוח ולכסות את הפקעות בחציר או קש. זהו חומר טבעי, נושם, משוחרר, מבודד חום.
עקרונות הסידור הנכון של המרתף
ללא קשר למיקום בו נמצא המרתף שלך, בין אם זה באזורים מישוריים או באזורים הרריים, כמו גם ללא קשר לתנאי האקלים, אם אתה מתכנן להשתמש בו כמחסן לירקות ולגידולים שונים, עליך לעמוד בת התנאים הבאים:
- טוֹהַר. המלטה על כל צורותיה אסורה בהחלט במרתף: נוכחות של אבק, לכלוך, ריחות זרים, נוכחות של זבל, כמו גם חרקים, חולדות ועכברים.
- אמצעי בטיחות באש... אסור להתקיים חומרים נפיצים ודליקים.
- איטום... קודם כל, יש צורך להגן מפני שיטפונות, הופעת רטיבות, כמו גם ריבוי חיידקים מזיקים שונים.
- אוורור... יש להתקין אותו כדי ליצור את המיקרו אקלים הדרוש במרתף, שבגללו זורם אוויר לגידולי השורש. מערכת אוורור נכונה מונעת הגזת החדר עם פחמן דו חמצני וגזי ביצה.
התייחסות
כדי לוודא שחמצן זמין, אתה רק צריך להדליק גפרור. אם הוא לא נדלק, עליכם לאוורר את החדר מייד על ידי פתיחת הדלת או שימוש במאוורר.
- תְאוּרָה. במרתף, חובה לבצע תאורה חשמלית, מכיוון שהשימוש באש פתוחה אסור בהחלט.
חָשׁוּב!
יש להתקין את המתג בגובה של 1.5 מטר לפחות מהרצפה.
אפשרויות ביתיות
אם לא ניתן לקנות ארון חימום, אתה יכול לצייד באופן עצמאי תיבת חימום.
תרשים של קופסה פשוטה המחוממת על מנורות ליבון קונבנציונליות.
- לשם כך נבנית קופסה בעלת קירות כפולים שביניהן מונחות נורות קטנות.
- מיכל תוצרת בית כזה צריך להיות ממוקם במקום חשוך.
- אין לאפשר אפילו תאורה קלה ביותר מכיוון שגישה לאור יכולה לעורר היווצרות סולנין.
- כתוצאה מייצור סולנין תפוח האדמה הופך לרעיל, מקבל גוון ירקרק.
חזה ביתי עם תרמוסטט.
מקרר ישן כמחסן למרפסת.
תנאי אחסון
אגרונומים מנוסים קובעים את טמפרטורת האחסון של יבול השורש בחדר, קודם כל, על פי מגווןו. אז, טמפרטורה של 1-2 מעלות מושלמת עבור זנים כמו נבסקי ורמנסקיי, ו 2-3 מעלות עבור זנים Oganes ו- Domodedovsky, 2-5 מעלות, בתורן, תהיה טמפרטורה מצוינת עבור זני תפוחי אדמה לורק וסוטק. .
טמפרטורה חיובית ממוצעת: + 2-5 מעלות מעל אפס. חשוב להימנע מכפור בתוך הבית.
לחות האוויר משחקת תפקיד חשוב. הציונים האידיאליים הם 80-95%.
חָשׁוּב!
אם רמת הלחות עולה על 95%, יש צורך להניח בחדר ארגז מלא בעץ יבש או מלח גס. זה עוזר לנרמל את מאזן הלחות במרתף.
נבטי אביב
לאחר לימוד החומר הנ"ל, אפילו בעל חסר ניסיון יידע לאחסן כראוי תפוחי אדמה במרתף. עם זאת, עם בוא האביב, הפקעות מתחילות להתעורר בהכרח. זמן ההתעוררות תלוי במידה רבה במגוון ובתנאי האחסון: זנים מוקדמים מתעוררים באמצע פברואר, אפשר לאחסן תפוחי אדמה מאוחרים ללא שינוי עד אפריל. ניתן להאט את תהליך ההנבטה על ידי הורדת הטמפרטורה ל- + 1- + 20C. אם יורים גדולים מופיעים, יש להסיר אותם מכנית.
איך לאחסן
הכנת אחסון לפני שתילת תפוחי אדמה
יש להתחיל מראש את כל ההליכים הדרושים להכנת המרתף לאחסון ירקות, כחודש לפני תחילת הקציר:
- מנקים את המרתף מכל מיני שאריות ירקות, אבק ולכלוך;
- בדוק היטב את האחסון לכאורה לאיתור סדקים וחורים שונים שדרכם מכרסמים מזיקים יכולים לעבור;
- מתלים וקופסאות מפורקות מראש מוציאים לרחוב, נשטפים היטב במי סבון ומניחים לייבוש בשמש;
- אם אתה רק מתחיל לבנות מרתף, אז לא מומלץ לקבור את המבנה בקרקע יותר ממחצית. זאת בעיקר בשל העובדה שבאביב מי תהום יכולים להגיע לגובה קריטי, מה שיוביל להצפה של מתקן האחסון שלך, ולהרוס לחלוטין את היבול כולו.
- מומלץ גם לבודד את החדר מראש למקרה שכפור קשה לא נדיר באזורכם בחורף, בעוד שהרצפה מבודדת עם ריצוף עץ נוסף. מלט את המקום, כמו גם הנחת לינוליאום, אינו רצוי ביותר בגלל היווצרות אפשרית של עובש.
- לפני שמניחים את תפוחי האדמה המיובשים והמובחרים במרתף, יש לבדוק את החדר למספר ימים.
הכנת תפוחי אדמה לאחסון
- הסרת שאריות אדמה וייבוש. יש לייבש תפוחי אדמה מיד לפני האחסון. יחד עם זאת, אתה לא צריך לשטוף את יבול השורש לפני האחסון, מכיוון שזה יכול להוביל לנרקב של תפוח האדמה. אפשרות מקובלת לחלוטין תהיה לקלף את הפקעות בקלות מהאדמה, כמובן, אם היא קיימת בעודף. יתר על כן, באחסון יש להכין קופסאות סורג עץ או שקיות בד בהן יאוחסנו תפוחי האדמה ישירות.
- מִיוּן. לאחר הליכים אלה, עליך להתחיל לטבול את תפוחי האדמה במאגר. במקרה זה, יש לסדר את תפוחי האדמה מראש. מכיוון שאפילו יבול שורש מקולקל אחד יכול לגרום לנרקב של שאר היבול המונח באותה תיבה.
- מיגון לח. אתה יכול למנוע את האפשרות של רטיבות ולהגן על פקעות תפוחי האדמה מפני הצננת קור קשה באמצעות פריטים מאולתרים, כגון שמיכות ישנות, שמיכות או קש.
מדוע תפוחי אדמה קלופים כהים ומאבדים טעם
הפקעות כהות תמיד לאחר הניקוי. זה קורה מהסיבות הבאות:
- תפוחי אדמה גולמיים מכילים סוכר (כ- 0.9%). כאשר מתקשרים עם חומצות אמינו (אנזימים), הם נהרסים, יש שינוי בתכונות האורגנולפטיות: טעם, צבע, ריח. לכן, ככל שיש פחות סוכר בפקעות כך תפוחי האדמה יאוחסנו זמן רב יותר.
- תפוחי אדמה מכילים גם יסודות קורט - ברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן וכו 'כאשר הם מתקשרים עם חמצן, מתרחשת תגובת חמצון, המוצר משחיר בהדרגה ומאבד מטעמו. אם אתה חוסם את אספקת החמצן, התהליך מאט.
ישנן מספר דרכים להאט את השחרת הקלקול. חלקן מקובלות רק בתעשיות גדולות, בעוד שאחרות יכולות לשמש במטבח רגיל.
שיטות לאחסון תפוחי אדמה
בשקיות בד. אחסון תפוחי אדמה בשקיות בד הוא אולי אחת הדרכים המסורתיות ביותר.היתרונות של שיטה זו כוללים, ראשית כל, אפשרות לזרימת אוויר בין הפקעות, כמו גם ביטול הסיכונים להיפותרמיה של תפוחי האדמה. התיקים מסודרים בשורות על משטחי עץ שגובהם כ -150 מ"מ.
ברשתות. כמו בגרסה הקודמת, רשתות עם תפוחי אדמה מונחות על משטחים, עם זאת, בהבדל שיש להגן עליהן גם מפני היפותרמיה על ידי כיסוי קש או שמיכות ישנות.
על המדפים. כאשר משתמשים במדפים לאחסון תפוחי אדמה, הם מונחים בקופסאות, קופסאות, מיכלים או מיכלים דומים אחרים, אשר בתורם מונחים על המדפים. בממוצע יש לפחות תיבה אחת או שתיים בכל מדף. חשוב גם להכין כראוי את מדפי האחסון עבור היבול שלך. לפיכך, המרחק בין מתלה אחד למשנהו חייב להיות לפחות 50 מ"מ, והמרחק מהמתלה לקיר חייב להיות לפחות 30 מ"מ.
בתפזורת, בתפזורת. ניתן לאחסן תפוחי אדמה בתפזורת רגילה. הפקעות מונחות על משטחים, גובה הסוללה לא צריך להיות יותר מ -1.3 מ '.
בארגזים. לרוב, אפשרות זו לאחסון תפוחי אדמה קשורה לשימוש בתיבות סריג עם מרווחים בין הדקים כ -4 ס"מ. יחד עם זאת, צריך להיות לפחות 60 ס"מ מקצה התיבה העליונה לתקרה. הפערים בין שורות הקופסאות יכולים להיות כ -10 ס"מ.
שיטת גרגר רופפת. הוא משמש כדי להבטיח את בטיחות הפירות המונחים כזרעים לשנה הבאה. במקרה זה, שכבת תפוחי האדמה לא תעלה על מטר אחד, כך שאוויר יכול להסתובב בין הפקעות.
ביקורות של גננים
יש גננים שמייעצים, לפני שתילה קוצצים 1 ק"ג שום במטחנת בשר מבלי להסיר את הקליפה ומערבבים פנימה 10 ליטר מים. משרים תפוחי אדמה במשך 8-12 שעות. עיבוד כזה, על פי הניסיון, הגדיל את התשואה פי 1.5.
טיפ נוסף של מגדלים מנוסים הוא שילוב של שיטות נביטה מרובות. תחילה באור ואז תפוחי האדמה מונחים בנסורת רטובה, כלומר יוצרים חושך באופן מלאכותי. זה עוזר לתפוחי האדמה להתחיל לגדול מיד עם נטיעתם וניתן לקצור אותם שבועיים קודם לכן.
ישנם בעלי מלאכה שמנביטים תפוחי אדמה מזרעים, מה שמאפשר לקבל קציר גדול יותר, מכיוון שאין צורך להשאיר חלק מתפוחי האדמה לשתילה.
כדי להאיץ את הנביטה, מומלץ לבצע חתכים בתפוחי האדמה. אתה יכול לעשות חתך לרוחב, משאיר 1 ס"מ או לאורך, ומשאיר 1.5 ס"מ. ואז יהיו עוד נבטים והם יופיעו מהר יותר.
תגיות: תפוחי אדמה, מרתף, למה, נבט
על אודות
"פוסט קודם
כיצד לשמור על היבול במהלך האחסון
ממכרסמים וחרקים. אם כבר מדברים על מזיקים, כמו מכרסמים או חרקים, כדאי להבין שניתן לאבטח את המרתף שלך רק על ידי בחינה ראשונית של האחסון המיועד לסדקים וחורים שונים שדרכם בעלי חיים מזיקים יכולים לעבור.
מנביטה. לא כל הזנים מתאימים לאחסון ארוך טווח, במקרה זה רק זנים של הבשלה בינונית ומאוחרת מתאימים. זה מה שימנע מהתפוחי אדמה שלך לנבוט.
ממחלה. במקרה זה, השימוש בכימיקלים יעזור נהדר. לעתים קרובות, על מנת לשמור על קצירם עד האביב הבא, אגרונומים מנוסים מטפלים בו בתרופות נגד פטריות שונות.
טיפול אלטרנטיבי
נחזור לתפוחי האדמה המונבטים אותם אנו מאחסנים בכמויות גדולות. איך מתמודדים עם נבטים בכפרים? לילד בן חמש עד שש הם לבשו מגפי גומי ומבקשים ממנו לרקוד על ערימה של פקעות מונבטות. כמובן, תחת המסה של האיש הקטן, הנבטים נשברים, והפקעות נשארות בחיים. כך הם ידעו כיצד בימים ההם ידעו לשמר תפוחי אדמה עד האביב.
מתברר שטכניקה זו יעילה יותר מהמחיצה הרגילה של תפוחי אדמה עם היפטרות מהיורה. ומה שמעניין הוא שתפוחי האדמה מפסיקים לגדול. יש הרבה מה ללמוד לשמר תפוחי אדמה.
טעויות נפוצות
שגיאה 1. אין לקחת בחשבון את סוג תפוח האדמה.
כיצד להימנע: בחר זני תפוחי אדמה לאחסון ארוך טווח.
טעות 2. שמירה על תפוחי אדמה באיכות נמוכה באופן שווה לדגימות טובות
כיצד להימנע: אין להזניח מיון איכותי של תפוחי אדמה לפני האחסון.
טעות 3. אחסן תפוחי אדמה עם ירקות אחרים.
כיצד להימנע: סדר את החלל כך שכל הירקות יישמרו בנפרד זה מזה.
שגיאה 4. אתה חושב שניתן לאחסן תפוחי אדמה בכל תנאי.
כיצד להימנע: שמירה על תפוחי אדמה בחדר קר וחשוך היא אידיאלית.
שגיאה 5. אין לבדוק תפוחי אדמה מאוחסנים
כיצד להימנע: יש למיין תפוחי אדמה לאחסון. הסר פקעות חולות ומתפוררות. עליכם להסיר לא רק את הפקעות הפגועות עצמן, אלא גם את אלו ששוכבים בקרבת מקום (אספו אותם תחילה).
תפוחי האדמה מכוסים בעיבוי, מה לעשות
אם נוצר עיבוי על תפוחי האדמה, ניתן לפזר אותו בגיר טחון. החומר אינו מזיק וסופג לחות במהירות. מעל תאי תפוחי האדמה הניחו סלק, גידולי שורש שונים, שייקחו את כל המכה.
אם אתה מוצא מוקד של ריקבון, הסר את הפקעות שנפגעו מהמרתף כדי למנוע התפשטות ריקבון. הוציאו גם את הקרוב ביותר לפקעות הרקובות לייבוש. וקודם כל, השתמשו בו באוכל.
פקעות זרעים ירוקים הנמצאים במגע ישיר עם שורשים רקובים אינם משמשים למאכל ולהאכלת בעלי חיים. יש לשטוף אותם במים זורמים חמים ולרסס עליהם 0.02% ויטריול. ואז לייבש במקום קריר. בדרך זו לא תשבור את תרדמת החורף.
הגנה מפני לחות והקפאה
כדי להבטיח שהטמפרטורה בתוך החדר לעולם לא תרד מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס, עליה להיות מאובזרת כראוי: בידוד את הדלת, עטוף אותה בכל חומר בידוד חום מתאים. במרתפים רדודים עליכם לבודד גם את הקירות.
אוורור אספקה ופליטה יכול להציל תפוחי אדמה מרקבון הנגרם על ידי לחות מוגזמת. אם הוא לא שם, יהיה עליכם לאוורר את המרתף באופן קבוע באופן ידני. ניתן להפחית את הלחות בחנות הירקות על ידי הצבת מיכלים עם סיד או חול, שיספגו לחות.
מתכונן לנחיתה
נדרש לשקול במאמר כיצד לפני השתילה ניתן לנבוט פקעות תפוחי אדמה. שיטה זו תאפשר לך לקבל תפוחי אדמה מוקדמים לשולחן הקיץ, ובסתיו תספק קציר תפוחי אדמה טוב.
לשם כך יש להניח את הפקעות באור לזמן מה כדי שהנבטים יבקעו. הם צריכים להיות באורך של לפחות 1 עד 2 ס"מ. יש לבחור פקעות עם יורה חזקות לשתילה. לא ניתן לאכול עוד תפוחי אדמה שנחשפו לאור זמן רב. פקעות ירוקות מכילות קורנביף, חומר שעלול לגרום להרעלת מזון.
זני תפוחי האדמה הטובים ביותר לאזורים שונים
אל תשכח מהכללים לבחירת זן תפוחי האדמה הנכון, בהתאם לאזור בו הוא מתוכנן לגדל.
לאזורים הצפוניים של רוסיה, הזנים אורורה ואנטונינה מתאימים היטב, מתאימים לאחסון ארוך טווח ובעלי עמידות טובה בפני דלקת מאוחרת. באזורים אלה, זן נבסקי מעובד באופן פעיל, בעל התשואה הגבוהה ביותר מבין הזנים הרוסים.
באזור הוולגה האמצעי ברוסיה גדל זן אלכסייבסקי, כמו גם ורשינסקי, המצוין לטיגון. בסיביר, שם תנאי מזג האוויר קשים במיוחד, מגדלים את הזנים ברון ובראבו, המובחנים בתשואות גבוהות.
במזרח הרחוק, הזנים שלגיה וולנטינה פופולריים, אשר יכול להיקרא אוניברסלי. בדרום הארץ מגדלים אימפלה וג'רלו - זנים מוקדמים להתבגרות.
