מתי לקצור תפוחים לאחסון ארוך בחורף

לא ניתן להסיר פירות שלא בשלים, מכיוון שלא היה להם מספיק זמן לצבור כמות מספקת של סוכר והם חמוצים. כדי לא לטעות, עליך לדעת לא רק באיזו שעה מבשיל זן מסוים, אלא גם להיות מסוגל לקבוע חזותית מתי הקציר מוכן.

מתי אפשר לקטוף תפוחים

זמן הקציר של עצי תפוח יכול להיקבע על ידי איזה זן נטוע ולאיזו מטרה. לכל עץ תקופת ההבשלה שלו, שחשוב לקחת בחשבון. עם זאת, תאריכים אינדיקטיביים אלה מותנים ועשויים להשתנות בהשפעת האקלים.

וגם לקבוע את המטרה העתידית. הקיץ, כשהם מבשילים, מוסרים ואוכלים, ואלה שלא הולכים לאוכל הופכים מיד להכנות טעימות לחורף. עדיף להסיר זני סתיו לאחסון מעט מוקדם יותר ממה שהם מבשילים, כך שהטעם יהיה מעולה, ובאותה עת הם נשמרים לאורך זמן. ותפוחי חורף, כאשר הם מוסרים, אין להם את הטעם הדרוש כלל, אלא רוכשים אותם במהלך האחסון.

כיצד לזהות תפוחים בשלים

ישנן מספר שיטות לקביעת בשלותם של תפוחים. כמובן, תוכלו להשתמש בערכות מיוחדות הנמכרות בחנויות גינון ובשווקים. הם יכולים להראות את השיר בוודאות. אבל יש אפשרויות פשוטות יותר. ישנם כמה אינדיקטורים שקובעים מתי הגיע הזמן לאסוף תפוחים לאחסון.

הנה כמה מהם:

• אתה צריך לשים לב לנבלות. כשמופיעים פירות טובים בקרבם, גדולים בגודלם ובשלים למראה, אז, ככל הנראה, הגיע הזמן;
• לחיצה על הפרי עם האצבע, אתה צריך לשים לב לשקע. אם הוא התיישר אז התפוחים ירוקים, אם העור נשבר, הם בשלים יתר על המידה, וכשהוא שומר על צורתו, אתה יכול להרים אותו;
• השיטה הקלה ביותר היא לטעום אותו. יש צורך שהעיסה תהיה בהירה, הטעם תואם בשל, העצמות בעלות גוון חום כהה;
• כאשר הפרי בשל לחלוטין, הוא מוסר בנוחות מהענף;
• שימוש ביוד יעזור לקבוע את כמות העמילן בתפוחים. אתה צריך להוריד כמה טיפות על החתך ולראות את התגובה. הכמות הגדולה ביותר שלו היא בפירות לא בשלים, ולכן הצבע הכחול של הטיפה יראה שהתפוח ירוק. אבל נקודה צהובה תהיה עדות לפרי בשלים יתר.

יתרונות וחסרונות של המין

בין היתרונות כבר ציינו את תכולת הקלוריות הנמוכה לעיל, מה שלא יעזור לכם בקלות לא להשמין קילוגרמים מיותרים, אך בזכות רמת החומציות תפוחים נפלאים אלו משפרים את חילוף החומרים. יתרונות נוספים כוללים עמידות לבצורת, עמידות ברוח ואחסון ארוך טווח של פירות.

החיסרון הוא קשיחות חורף נמוכה ולכן השתילים הנטועים לא יכולים להכות שורש מהנטיעה הראשונה. עם זאת, עם טיפול הולם בשתילים בשנים הראשונות לאחר השתילה, אפילו באקלים קר, ניתן להשיג תוצאות טובות. כמו כן, זן זה רגיש בצורה גרועה לטחב אבקתי וגלד - מחלות נפוצות של עצי תפוח.

בשנים הראשונות לחיים, שתילים עשויים כבר להיות נגועים במחלות, לשים לב למצב תא המטען והעלים ולעבד אותם מעת לעת.

העובדה שהעץ יצמח משמחה - רכה ומעוגלת עשויה להיות טובה מבחינה אסתטית, אך גם עיבוי הכתר הוא חסרון.גם אם השתילים שלך חיים רק בשנה הראשונה, אל תשכח לדאוג לעיבוי ענפי העץ, לדלל את הכתר - כך אתה משפיע על הפרי.

בתפוחים "רנט סימירנקו" תכולת הסוכר והחומצה כמעט אידיאלית

שקול את זמן ההבשלה של הזנים

תנאי חשוב לאחסון תפוחים יהיה הוצאתם מהעצים בזמן. כולם מחולקים על פי תקופת ההבשלה.

תפוחים בשלים.

ישנן מספר קבוצות:

• זני קיץ מוסרים בעיצם ההבשלה, כאשר הפירות בשלים, על מנת להשתמש בהם טריים ולהתחיל לעיבוד;
• זנים של הבשלה בסתיו נקצרים בתחילת ספטמבר ומניחים לאחסון עד 3-4 חודשים, אך לאחר תום התקופה, עיסתם נעשית משוחררת, והטעם מתדרדר.

תכונות של פירות בשלים בחורף

נציגי חורף מוסרים מעצים כשהם עדיין קשים וחסרי טעם. לרוב זה קורה בסוף ספטמבר או בתחילת אוקטובר, תלוי בתנאי האקלים. אך יהיה עליהם לאחסן אותם כראוי כך שישמרו עליהם עד האביב. ובתקופה זו הם ישכבו ואספו סוכר על מנת להראות את טעמם במלואם.

מידע בסיסי על עץ התפוח

עץ התפוח הוא עץ יומרני ומניב פירות גם באזורים הקפואים ביותר. עצי תפוח הגדלים בגנים פורשים את ענפיהם לרווחה. העץ פורח באביב בטמפרטורות לא נמוכות מ- 15 מעלות ונמשך רק 10 ימים. באזורים שונים, עצי תפוח פורחים בזמן. העץ מתחיל להניב את הבכורות לאחר 3-5 שנים וממשיך לשאת את הקציר עוד 50 שנה.

על פתק! הפירות מכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים: ויטמין C, פרוקטוז, לקטוז, קראטין ואחרים.

איך קוטפים תפוחים נכון

כדי לאסוף פירות בשלים, יהיה עליכם לבחור ביום בהיר, גם אם זה קורה באמצע הסתיו. חשוב לבחור אותם יבשים, לכן עדיף לעשות זאת אחר הצהריים. זה נכון במיוחד לגבי זני חורף.

קודם כל, אתה צריך להסיר את התפוחים שנמצאים בצד הדרומי והשמשי. נוח יותר להתחיל מלמטה, ולהסיר את הפירות בהדרגה מעלה ומעלה. הצד הצפוני מבשיל כעבור 2-3 ימים.

קצירת תפוחים.

יש לבחור בקפידה תפוחים מבלי להישבר או להתפתל. מיון הוא גם דרישה חשובה. יש לקחת את כל הפריטים הפגומים, התולעתיים, החולים והפגועים, ולמחזר אותם מייד. אם תשאיר פירות רעים מאוחסנים, הם עלולים לפגוע בשכניהם.

שיטות איסוף

אתה צריך גם לקטוף את הפירות בצורה נכונה. יהיה עליך לוודא שהם לא ניזוקו והונחו באותה מיכל עם הרקובים.

שיטות קציר:

• באופן ידני. השיטה המוכרת להוצאת תפוחים מעץ במו ידיך. כך שתוכלו למרוט אותם בזהירות ולקפל אותם בצורה מסודרת;
• באמצעות קוטפי פירות, מכשירים מיוחדים כמו סלים עם ידית ארוכה.

איך לקטוף

אפילו ההליך הידני לקטיף תפוחים מעץ צריך להיעשות בצורה נכונה. ויש כמה כללים.

1. על התפוחים להיות יבשים במהלך הקטיף. לכן יהיה צורך לבחור זמן אחר הצהריים לייבוש הטל. וגם אין להשקות את העץ ממש לפני ההליך.
2. עליכם לקרוע תחילה את התחתונים ובהדרגה את אלה הגבוהים יותר. זה יהיה נוח יותר, פחות יפגע בפירות. וגם, קודם הם יורים מהצד הדרומי, ואז מהצפון.
3. את הפירות יש לקחת ביד, להרים ולסובב. אם תבחר אותו נכון, הגבעול ייפרד מהענף ויישאר עם התפוח ובכך יאריך את חיי המדף שלו.
4. בזהירות תצטרך להניח את הפירות שנאספו בקופסאות כדי לא לפגוע בעור.

יד לקטוף תפוחים.

עדיף לא להכניס לאותו מיכל עם פירות טובים, פגומים ורקובים, אלא להשאיר אותם לעיבוד. אחרת, אתה יכול לאבד את כל היבול.

כמה עקרונות ניקיון כלליים

לאחסון לטווח ארוך יש לקצור תפוחים, בהתאם למספר כללים בסיסיים.

• בחר תמיד תפוחים רק במזג אוויר יבש, לאחר המתנה להתייבשות הטל של הבוקר.
• כאשר מתכננים להעביר את היבול שנקצר, יש לקרר אותו מראש לטמפרטורה של 8-10 מעלות צלזיוס, כך שהפירות יעבירו את ההובלה הרבה יותר קל.
• בחר תפוחים ברגע שמגיעה בשלות. בניגוד לבשלות הצרכנים, הפרי באותה תקופה כבר הפסיק לגדול, אך הוא עדיין היה די קשה והכיל יותר חומצות מסוכר. בתקופה זו מעבדים את הפירות בצורה הטובה ביותר, מועברים ומוסרים לאחסון.
• הפרי הבשל הוא ריחני ומתוק, אך אם יוסר בשלב זה התפוח יהפוך בקרוב מאוד ליבש ומתפורר. הקושי העיקרי באיסוף זנים מוקדמים הוא להסתפק בקציר לפני תחילת הבשלות הצרכנית, מכיוון שמגיעים אליו מהר מאוד לאחר הקטיף, לאחר כשבוע.
• שימו לב שתנאי מזג האוויר של עונה מסוימת משפיעים משמעותית על זמן ההבשלה. ככל שמזג האוויר חם ויבש יותר, כך הפרי מבשיל מוקדם יותר. אבל הקיץ הקריר דוחף את האירוע הזה למועד מאוחר יותר, כדי שזני החורף לא יבשילו בכלל.
• היבול מאוחסן מיד לאחר הקציר. חשוב שטמפרטורת החדר תהיה בטווח שבין 0 ל + 4 ° C והלחות גבוהה מספיק (85-90%).

כל זני התפוחים מחולקים לשלוש קבוצות גדולות: קיץ, סתיו וחורף. לכל אחד מהם מאפיינים משלו ותזמון הקטיף שלו.

איך לאחסן תפוחים כמו שצריך

על מנת שהפירות ישרדו את כל התקופה שנקבעה, הם יצטרכו לספק את התנאים המתאימים. אבל לפני שאתה שם אותם באחסון, אתה צריך לעשות קצת מניפולציה.

תנאי האחסון האופטימליים יהיו טמפרטורה של 2 -5 מעלות ולחות גבוהה למדי, מתחת ל 90%. מרתף, מרתף, מרפסת מבודדת או מקרר מתאימים היטב, אם הגודל מאפשר.

דרך מעשית נוספת לאחסון תפוחים לחורף היא באדמה. זה רלוונטי למי שאין מרתף או מרתף באתר. באתר נחפרת תעלה, עומקה צריך להיות 65-75 סנטימטרים. על הקרקעית מונחים ענפי אשוח או ענפי ערער, ​​שישמשו כמחמם. תפוחים נמרחים עליו בשקיות בהן מייצרים חורים מיניאטוריים. חשוב שמיכלי הפלסטיק יהיו חדשים, נקיים משימוש וניתן יהיה לקשור אותם. שכבת אדמה מונחת מעל, ולבידוד הם מכוסים בחומר קירוי. כדי שחומר הכיסוי לא יעוף בגלל כפור קשה, יהיה צורך ללחוץ עליו במשהו.

אחסון נכון של תפוחים בעת קטיף אותם.

יהיה צורך לבדוק את היבול מספר פעמים במהלך החורף. פירות מסוימים עלולים להידרדר במהלך האחסון. וגם תפוחים יצטרכו להיות ממוקמים רחוק מפירות וירקות אחרים כפי שהאזור מאפשר.

מתכונן לסימניות לחורף

המיכלים הנוחים ביותר לאחסון תפוחים יהיו קופסאות עץ. אבל יש לחטא אותם בתמיסה של אשלגן פרמנגנט ואז לייבש אותם היטב.

יש לחלק את התפוחים על פי הפרמטרים הבאים:

• גדלים;
• איכות;
• זנים.

לכן, יש לבחור פגומים ורקובים, להציב גדולים וקטנים בנפרד. יהיה צורך להניח זנים שונים במיכלים שונים, מכיוון שחיי המדף שלהם שונים.

איך לערום תפוחים

כאשר ממיינים את הפירות, הם צריכים להיות ממוקמים במיכלים, שם הם יבלו זמן בהמתנה לזמנם.

ישנן מספר שיטות סטיילינג:

• בשקיות ניילון. אתה צריך לשפוך אותם ולסגור הרמטית כדי לשמור על תפוחים ארוכים יותר;
• בשכבות, מפזרים אותם בחול או נסורת;
• עוטף כל אחד בנפרד בנייר.

היסטוריה של הופעה

אנטונובקה גדילה מהירה

ובגיל שלוש עד חמש הוא מגיע לגובה 2-2.5 מטר.הגנן יכול לקבל את הפירות הראשונים בשנה החמישית או השישית לאחר השתילה, ועץ התפוח מגיע בדרך כלל לשיעורי הפרי המקסימליים שלו בשנה העשירית לחייו.

אנטונובקה שייכת לזני סוף הסתיו, הקציר הוא בספטמבר ובתחילת אוקטובר. זה מגוון יומרני ומניב גבוה

, שנכנס לפירות מאוחר. ניתן להסיר כ 200 קילוגרמים של תפוחים טעימים מעצים בני עשר. עד גיל עשרים התשואה יציבה, אך בעתיד ניתן לציין עונתיות בולטת.

היתרונות הללו של אנטונובקה כוללים את הדברים הבאים

:

• טיפול יומרני.
• תשואה מעולה.
• עמיד בפני מזג אוויר קר, מחלות ומזיקים לחרקים.
• טעם עדין של היבול שנקטף.

מבין החסרונות, מציינים גננים בלבד הופעה מאוחרת של פרי

, ותושב הקיץ יקבל את הקציר הראשון לא לפני שש-שבע שנים לאחר שתילת השתילים. באזורי הצפון תידרש בידוד נוסף לחורף והזנה אינטנסיבית באביב.

הגנן צריך קצור את היבול כולו לפני שהכפור הראשון מופיע

... לאחר מכן, התפוחים שנקטפו יוכלו להבשיל ישירות במהלך אחסונם. אתה יכול לקבוע את הבגרות המלאה של אנטונובקה על ידי הופעת גוון צהבהב על הקליפה.

איכות השמירה על אנטונובקה היא 3-4 חודשים. המפתח לאחסון ארוך טווח של תפוחים יהיה מתן פרי עם תנאים מתאימים

... יש צורך לאחסן את היבול שנקצר בחדר חשוך קר בטמפרטורות של 10-15 מעלות. אינדיקטור לחות - לא יותר מ 70%.

אנטונובקה והיברידיות רבים המבוססים על מגוון זה נבדלים על ידי פרודוקטיביות מצוינת, טיפול יומרני, היבול שנקצר הוא בעל טעם עדין מעולה. בשל קלות הטיפול בתפוחים מסוג זה, ניתן להמליץ ​​עליהם לגננים מתחילים.

הענקת נטיעות להאבקה צולבת איכותית, השקיה קבועה, דישון ותחזוקה פשוטה אחרת, תוכלו לקבל יבול מצוין על חלקתכם האישית.

תושב הקיץ צריך רק לזכור את נוכחותם החובה של זנים מאביקים אחרים בסביבתו המיידית של עץ הפרי, אשר יהווה את המפתח להשגת פירות טעימים ובריאים על חלקת הגן.

למעשה, להבין כיצד לאחסן את אנטונובקה הוא די קשה, מכיוון שלמגוון זה של תפוחים אין איכות שמירה טובה. כאשר מגדלים אותם מסחרית, משתמשים בדרך כלל בכימיקלים מיוחדים כדי להגן טוב יותר על פירות אלה מפני קלקול בטרם עת. בנוסף, במקרה זה, הטכנולוגיה של איסוף תפוחים ואחסון אותם נשמרת בקפדנות.

בגישה הנכונה ניתן לשמר את הפירות כמעט עד סוף החורף, גם בבית. עם זאת, במקרה זה, ישנם מספר דקויות שיש לקחת בחשבון. כמה מאוחסנים תפוחים תלוי במידה רבה באופן אוספם ונארז, כמו גם בטמפרטורה ולחות בחדר בו הם ימוקמו. מבלי לקחת בחשבון את כל התכונות הללו, יהיה קשה ביותר להבטיח שהפירות לא יירקבו.

מכשירי עיבוד של אפל

קינוחים מתוקים, קומפוטים או פירות יבשים רבים מוכנים מתפוחים שאינם מאוחסנים. בכל מקרה יש לחתוך אותם תחילה, ובהתאם למה שמכינים, אפשר גם לקלף אותם. אם כמות היבול הקציר קטנה, כל המניפולציות נעשות באופן ידני.

מכשיר עיבוד של אפל.

עם זאת, ניתן להשתמש במכשירים שונים:

• להכנת פירות יבשים, לפני שהיה צורך לחתוך לפרוסות, להכניס לשמש, לוודא שהזבובים לא יקלקלו ​​אותו ולאסוף אותם בזמן. כעת ישנם סוגים שונים של מייבשים שיעזרו לכם להכין ייבוש מהר יותר וללא דאגות מיותרות;
• מיצי פירות ומחית מוכנים באמצעות מסחטות מיץ.לנפחים תעשייתיים גדולים נמכרים מכבשים מיוחדים;
• לצורך חיתוך אחיד ומדויק משתמשים בפרוסות מיוחדות עם סטים של סכינים שעליהן תוכלו לשלוט על עובי החיתוך;
• כדי להאיץ את תהליך הקילוף, תוכלו להשתמש בקולפים מיוחדים. בעזרת קיטור חם מעבדים את כל הפירות ובכך מקלים משמעותית על ההליך.

טיפול בעץ לאחר הקציר

לאחר הקציר תצטרכו לבצע כמה מניפולציות שיעזרו להכין את הצמח לעונה הבאה. טיפול בעץ בסתיו הוא ערובה לבריאותו ולפריו של עץ בשנה הבאה.

השארת עץ התפוח לאחר הקציר.

הנה מה שאתה צריך לעשות:

1. זרזיף. הכנסת לחות תסייע לעץ לספוג מספיק לחות דרך השורשים כדי שלא יתייבש במהלך החורף. קצב המים שונה עבור סוגים שונים של עצים, אך בממוצע נטיעות צעירות יצטרכו כ- 50 ליטר מים, ומבוגרים - 150 ליטר.
2. מרחו דשן. לעתים קרובות הליך זה משולב עם השקיה. בסתיו תצטרך להוסיף סופר-פוספט ואשלגן, חומרים אלו יעזרו לצמח לשרוד את החורף.
3. תהליך. ראשית עליך לבחון את הקליפה, לנקות אותה מחזזיות וטחב. זה גם יעזור להסיר חלק מהמזיקים. לאחר מכן, יש לרסס את העץ באוריאה ובנוזל בורדו כדי להגן עליו מפני מחלות פטרייתיות.
4. סִיד. הליך זה מתבצע עוד לפני הכפור, זה יעזור להגן על העץ מפני מזיקים וכפור, כולל אלה באביב.
5. כיסוי. לאחר שהכל הפסולת הוסרה מתחת לעץ, תוכלו לחפות את מעגל הגזע. אם האקלים קשה, אתה יכול לכסות את תא המטען ביוטה ולהתמוך בו.