סלק כבוש לחורף - 8 מתכונים טעימים

סלק הוא אחד המאכלים הבריאים והמשתלמים ביותר. הוא מספק לגוף חומרים מזינים חיוניים, מונע התפתחות של מחלות שונות, ומשפר גם את ספיגת הברזל החשובה לאנמיה.

אבל יש אנשים שלא אוהבים את הטעם של הירק הזה. אבל אם משרים אותו לחורף זה יוצא טעים מאוד. הכנה כזו מאפשרת לך לחסוך זמן לבישול בחורף, מכיוון שאתה יכול להכין במהירות סלט או לבשל בורשט.

אני מציע לכם כמה מתכונים נהדרים להכנה טעימה. אין שום דבר קשה בבישול, אז אל תדאג אם אין לך ניסיון. זה ייקח מעט זמן והמרכיבים הפשוטים ביותר. אז לכו על זה.

איך מכינים סלט עם סלק לחורף - 15 זנים

1. סלט קלאסי לחורף עם סלק וגזר
2. סלט סלק אלנקה
3. סלט חורף סלק כבוש
4. סלט סלק וגזר לחורף "צ'ילה"
5. סלק עם שום
6. כרוב קוריאני עם סלק
7. סלט עם סלק ותפוחים
8. סלק עם עגבניות ושעועית לחורף
9. קציר חורף מקישואים וסלק
10. סלט סלק ושזיפים מבושל
11. סלט קוויאר סלק עם חזרת
12. סלט סלק "Vkusnyashka"
13. סלק להלבשת בורשט
14. סלט סלק קוריאני
15. סלט סלק עם פלפל

סלט קלאסי לחורף עם סלק וגזר

סלט הסלק והגזר המסורתי מאוד בריא וקל להכנה. מעדן זה יכול להתקיים כמנה נפרדת, או להפוך לחבישה לבורשט או למרק.

רכיבים:

• סלק - 2 ק"ג .;
• גזר - 0.7 ק"ג .;
• עגבניות - 0.7 ק"ג .;
• שתי שיני שום - כ -40 גר ';
• שמן צמחי - 280 מ"ל;
• שתי כפות סוכר;
• מלח - 70 גרם;
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית;
• חומץ - 20 מ"ל.

הכנה:

מגררים גזר וסלק על פומפיה גסה. קוצצים את העגבניות דק.

שלחו את הסלק לסיר עם חמאה והבשלו עד לשחרור המיץ. ואז מוסיפים גזר ומבשלים עד שהירקות מוכנים.

לבסוף מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומבשלים כ -10 דקות.

ואז מניחים בצנצנות מעוקרות ומהדקים.

בישול סלק כבוש לחורף בצנצנת מלח

אני מציע לנסות עוד מתכון נהדר. בזכות שיטת הכנה זו המתאבן מתגלה כטעים ובריא להפליא.

רכיבים:

• 2 ק"ג סלק;
• 500 מ"ל מים;
• 2 כפית זרעי שמיר;
• 100 גרם מלח;
• 1 כוס סוכר;
• 0.5 כפית קינמון;
• 4 עלי דפנה;
• 4 שיני שום;
• כפית גרגירי פלפל;
• 500 מ"ל חומץ תפוחים.

הכנה

ראשית צריך להרתיח את הסלק ואז לקלף אותם. ואז אנחנו חותכים אותו לחתיכות או טוחנים אותו על פומפיה גסה. בכל מקרה, הירקות טעימים.

השלב הבא הוא הכנת המלח. לשם כך, מלאו את התבנית במים, הוסיפו מלח רגיל, סוכר מגורען, זרעי שמיר, 4 עלי דפנה, מעט קינמון, גרגרי פלפל ושום קצוץ.

מערבבים הכל ביסודיות ושמים על הכיריים. לאחר הרתיחה מבשלים כחמש דקות, לא יותר. יוצקים חומץ תפוחים כמה דקות לפני הבישול.

אנו ממלאים את הצנצנות בסלק עד לכתפיים. ואז מוזגים מרינדה חמה עד למעלה. סוגרים עם מכסים ומשאירים להתקרר לחלוטין.

לאחר שהצנצנות התקררו, הכנסנו אותן למקרר או למקום קריר אחר. ניתן להגיש את המתאבן בעוד כמה שבועות. בתאבון!

סלט סלק אלנקה

סוג זה של סלט סלק נפוץ מאוד בארצות הדרום. לאחר שהכנתם את "אליונקה" לחורף, תוכלו להיות בטוחים שמשפחתכם פשוט תשמח.

רכיבים:

• פקעות סלק - 4 ק"ג.,
• עגבניות - 1.5 ק"ג.,
• שום - 0.2 ק"ג.,
• בצל - 0.5 ק"ג.,
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.,
• השמן גדל. - 0.5 ליטר.
• טעמי פטרוזיליה
• תמצית חומץ - 200 מ"ל.,
• סוכר - 0.2 ק"ג.,
• מלח - שתי כפות.

הכנה:

קוצצים את הסלק על פומפיה, הופכים את העגבניות לפירה, חותכים את הפלפל והבצל לקוביות. סוחטים את השום בקערת שום, וקוצצים את הפטרוזיליה בעזרת סכין.

אם אתם מכינים יותר ממנת סלט אחת לחורף, אז כשקוצצים סלק, תוכלו להשתמש במעבד מזון עם הקובץ המצורף המתאים.

מטגנים את הבצל בשמן, ואז מוסיפים את העגבניות וכל שאר המרכיבים, מערבבים הכל ביסודיות. מבשלים במשך 45 דקות.

מניחים את הסלט בצנצנות, מגלגלים ועוטפים היטב עד שהוא מתקרר. אתה צריך לקבל צנצנות של 7 ליטר.

הכנת סלט סלק עם קישואים בצנצנות

סלט סלק ודלעת טעים וקליל. במיוחד אם פותחים את הצנצנת בערב חורפי לארוחת ערב.

מִבְנֶה:

• קישואים, סלק - 2 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• חומץ 300 מ"ל (6%);
• מלח - 40 גרם.

אופציונלי: 6 פחיות של ליטר אחד.

תהליך בישול:

אני מרתיח את הסלק ואז חותך אותם לרצועות.

מוציאים את הקליפה מהקישואים ומגרדים אותה על פומפיה בינונית.

חתכתי את הבצל לחצאי טבעות.

אני לוקח סיר עם קירות עבים. אני שופכת פנימה את השמן ומביאה אותו לרתיחה.

ראשית אני מביא את הבצל. זמן הכיבוי הוא 15 דקות.

אני מוסיפה סלק קצוץ ובצל. מלח. זמן הכיבוי הוא 20 דקות.

בסוף אני מוסיפה חומץ.

אפילו בצורה מגניבה, שמתי אותו בבנקים, פותח אותו בחוזקה. אני מצנן אותו על ידי הפיכתו, מניח אותו מתחת לשמיכה חמה.

סלט קישואים בצנצנות - ללקק את האצבעות.

סלט חורף סלק כבוש

סלק כבוש הוא מתאבן מלוח לשולחן חגיגי. בשיטת בישול זו נשמרת הכמות המקסימלית של חומרים מזינים וויטמינים.

רכיבים:

• סלק - 2 קילוגרם,
• חזרת - 60 גרם,
• כמה עלים של לברושקה,
• חומץ 9% - 400 מיליליטר
• 10 חתיכות גרגרי פלפל,
• 2 כפות מלח
• 6 כפות סוכר
• קינמון וציפורן לפי הטעם
• כמה פלפלים חריפים בגודל בינוני.

הכנה:

מרתיחים את הסלק עד לבישול למחצה, מגררים על פומפיה קוריאנית או חותכים, מכניסים לצנצנות.

מוסיפים את שאר החומרים לליטר מים ומרתיחים, יוצקים לצנצנות. תתגלגל ביום.

סלט סלק וגזר לחורף "צ'ילה"

לסלט זה יש רמז קל לחריפות, מכיוון שהוא מכיל פלפלי צ'ילי. זה משתלב גם עם תוספת וגם עם כריכים.

רכיבים:

• סלק וגזר - 1 ק"ג כל אחד,
• מתוק פלפל - 0.5 ק"ג,
• מיץ עגבניות - 0.8 ליטר,
• שום - 2 ראשים,
• סוכר - 2/3 כוס,
• שמן צמחי וחומץ - 2/3 כוס כל אחד,
• מלח 1 כף,
• פלפל צ'ילי אחד,
• פלפל אנגלי 5 יח '.

הכנה:

סובבו שני סוגים של פלפלים בפירה והוסיפו את העגבנייה ובשלו במשך 15 דקות. גרד סלק וגזר. הוסף חומץ, סוכר ושמן לעגבנייה מבושלת.

מערבבים את כל שאר המרכיבים ומרתיחים כחצי שעה. מרדדים את התערובת לצנצנות.

איך מכינים סלט סלק חורפי עם שעועית

ועכשיו על הפרק עומד סלט שעועית, המפורסם גם בעובדה שרבים מתייחסים אליו כאלמנט עזר שישתלב בצורה מושלמת במרק. כן, אם אתה צריך להמציא במהירות ארוחת צהריים. ובכן, אם תפתיעו את האורחים, תוכלו להניח את המנה הזו כמתאבן על השולחן.

אנחנו צריכים:

מקור
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk

שלבים:

אחד.יש לגרד סלק וגזר דרך פומפיה לקשיות גסות. הכינו משחה מהעגבניות, קצצו אותן בבלנדר.

מוזגים שמן צמחי לרסק העגבניות, שמים אותו על הכיריים כך שהתערובת תרתח. לאחר מכן, הוסף 50 מ"ל סלק וחומץ לסימניות כדי שהירקות לא יאבדו את צבעם הארגמן. מבשלים למשך 15 דקות על אש בינונית. לאחר מכן הוסיפו גזר מגורר וקוביות בצל.

2. לאחר שחלפו 10-15 דקות נוספות, הוסיפו את השעועית, שמבושלת עד חצי בישול, פלפל בולגרי בקוביות, סוכר ומלח. מבשלים על אש נמוכה 11 דקות. אז, טעמו את זה.

יום לפני, יהיה צורך להשרות את השעועית, ואז להרתיח במים מומלחים מעט עד לבישול כמעט מלא.

3. השלב הבא הוא להוסיף 50 מ"ל מחומץ 9% שנותר ולבשל עוד 10 דקות.

4. שים סלט כזה או רוטב בורש מבושל בצנצנות סטריליות נקיות וקבע היטב בעזרת מכסים בעזרת מפתח תפר. מניחים את החסר עם המכסים כלפי מטה ומכסים במעיל פרווה. הניחו להתקרר לחלוטין ואז הוציאו למקום קריר, למשל, בתת רצפה. גילויים שמחים!

סלק עם שום

טוויסט סלק עם שום יועיל לעונה הקרה בחורף. מורחים היטב על לחם שיפון.

רכיבים:

• קילו סלק,
• ראש שום בינוני,
• חומץ - כף אחת,
• פלפל שחור ואדום - קמצוץ בכל פעם,
• 2 כפות מלח וכף 1 סוכר.

הכנה:

חותכים את הסלק לרצועות. משטחים את השום בלי לקלף אותו ומטגנים בחמאה עם סלק כחצי שעה. ואז מוסיפים תבלינים ומבשלים כחצי שעה. 10 דקות לפני שמוכן לשפוך חומץ.

מגלגלים בצנצנות ועוטפים.

כרוב קוריאני עם סלק

מעדן חורפי נפלא "כרוב ברוטב סלק" יאהב לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. הקפידו לנסות לבשל.

רכיבים:

• כרוב ראש אחד,
• כמה חתיכות סלק בינוני,
• 3 שיניים. שום,
• קשת - ראש אחד,
• 2 כפות מלח
• סוכר 100 גרם.,
• שמן 125 מ"ל.,
• חומץ 40 מ"ל.,
• לברושקה 2 עלים,
• גרגרי פלפל 5 יח '.

הכנה:

חותכים את הכרוב לקוביות 2 ס"מ / 2 ס"מ. סלק - מגורד. קוצצים את השום והבצל בעזרת סכין. מערבבים הכל.

הכינו מרינדה: הרתיחו את התבלינים בליטר מים למשך 5 דקות. ולהוסיף חומץ.

מהדקים את הכרוב לצנצנת ויוצקים על המרינדה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

סלט עם סלק ותפוחים

תפוחים חמוצים וסלק מתוק מוסיפים טעם חריף לסלט. המנה תהיה ריחנית.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג סלק
• 0.6 ק"ג גזר,
• 1 ק"ג תפוחים חמוצים
• 1/2 כף. רסט. שמנים,
• מלח 3 כפות. l.
• מים 0.3 ליטר.

הכנה:

מרתיחים את הסלק ומגרדים עם גזר ותפוחים.

שלבו את כל החומרים בסיר והבשלו למשך 30 דקות.

מסדרים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

סלט סלק "אלנקה" לחורף ללא עיקור

סלט טעים מאוד, חריף ועשיר "אלנקה" ידוע כאחת ממנות הסלק הטעימות ביותר מימי ברית המועצות. הודות לכך מכינים פינוקים במשפחות רבות, והמתכונים מועברים מדור לדור.

רכיבים:

• סלק - 2 ק"ג
• שום - 140 גרם
• עגבניות - 250 גרם
• פלפל מתוק - 200 גרם
• בצל - 160 גרם
• שמן חמניות - 120 מ"ל
• מלח - 20 גרם
• סוכר מגורען - 80 גרם
• חומץ - 80 מ"ל

אלגוריתם לבישול תבשיל ירקות:

1. שוטפים את העגבניות, מוציאים את הגבעולים ונקודות ההצמדה שלהם מהעגבניות. טוויסט ירקות במטחנת בשר או טחן בעזרת בלנדר.

תשומת הלב! לקבלת טעם עדין יותר, מקלפים את העגבניות מראש.

1. מקלפים את הסלק, שוטפים במים ומגרדים.
2. מקלפים את השום. מעבירים את שיני השום דרך מכבש או חותכים לפרוסות דקות.
3. מקלפים את הבצל, קוצצים כמה שיותר קטן.
4. שוטפים את הפלפל, מקלפים אותו מזרעים, חותכים את הגבעול מהירק. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות.
5. יוצקים את כל הירקות המוכנים לסיר. מוסיפים שמן, חומץ, סוכר מגורען ומלח למיכל. מערבבים מרכיבי סלט.
6. שים את הסיר על אש נמוכה. מבשלים את תערובת הירקות למשך 30 דקות לאחר הרתיחה.
7. מסדרים את סלט הסלק האדום בצנצנות מחוטאות, סוגרים במכסים נקיים.
8. הפוך את הפחיות הפוך, מכסה בשמיכה והשאיר במצב זה עד שהן מתקררות לחלוטין ומעבירות למקום לאחסון הבא.

מנת סלק

סלק עם עגבניות ושעועית לחורף

מתכון לסלט זה עסיסי ומשביע. אפשר להוסיף שום או פלפל לטעמכם.

אם תרצה, ניתן להחליף שעועית באפונה או בכל דגני בוקר

רכיבים:

• 1 ק"ג כל אחד - סלק, גזר, בצל ועגבניות;
• שעועית 0.5 ק"ג;
• שמן חמניות. 250 מ"ל;
• חצי כוס סוכר וחומץ;
• מלח 1 כף;
• מים 250 מ"ל.

הכנה:

משרים את השעועית במשך 10 שעות. קוצצים את הבצל והעגבניות, מגררים את שאר הירקות על פומפיה גסה.

בסיר מערבבים את כל שאר המרכיבים ומשהים כשעתיים.

מגלגלים ועוטפים במגבות עד שמתקרר.

הכנה ביתית לחורף - רוטב לסלט לבורשט

לבוש לבורשט לחורף הוא אופציה נהדרת לחסוך זמן ומאמץ. זה כל כך נוח במהלך הכנת המנות הראשונות פשוט להוציא את הריק ולהשתמש בו כבסיס. המוצרים הבאים נדרשים:

• 700 גרם סלק;
• חצי קילו גזר ובצל, רסק עגבניות;
• חומץ 9% - 45 מ"ל;
• שמיר, פטרוזיליה (כמות לפי שיקול דעתך);
• שמן חמניות - 60 גרם;
• מלח ופלפל גרוס (שחור) לפי הטעם.

בנוסף: 4 פחיות של ליטר אחד.

נתחיל בהכנה:

אני מרתיח גזר וסלק. טוחנים על פומפיה גסה.

קוצצים את הבצל.

אני משלב את כל המרכיבים בסיר אחד. הנחתי אותו על הכיריים על אש איטית. אני מוסיפה מעט שמן. פגר 15 דקות.

אני מוסיפה רסק עגבניות. מערבבים היטב. ואז אני מביא את הירוקים. אני ממשיך להתבשל על אש נמוכה - 20 דקות.

5 דקות לפני סיום הבישול, אני מוסיפה חומץ. שמתי את זה על בנקים שהוכנו מראש.

אני סוגרת אותו היטב עם מכסים, עוטפת אותו בשמיכה ומאחסנת במקום קריר וחשוך.

עוד כמה מתכונים: רוטב בורש לחורף.

קציר חורף מקישואים וסלק

סלט זה פופולרי בקרב תכשירי החורף. זה פשוט וזול להכנה.

רכיבים:

• סלק קטן 1
• קישואים 0.5 ק"ג,
• סוכר מגורען 1 כף,
• 1.5 כפות מלח וחומץ
• שום 3 שיני.

הכנה:

חתכנו את הקישואים ברצועות לאורך, ואת הסלק באופן שרירותי.

מכניסים ירקות לצנצנות מוכנות ומוסיפים תבלינים לפי המתכון. לאחר מכן, שפכו מים רותחים למעלה. אנחנו מעקרים ומגלגלים את הצנצנות.

סלט סלק ושזיפים מבושל

סלק מבושל יוסיף עסיסיות ורכות לסלט החורף. והשזיף יוסיף פיקנטיות ומקוריות.

רכיבים:

• 800 גרם. סלק מבושל,
• 0.5 ק"ג. שזיפים,
• 700 מ"ל. מיץ תפוחים
• 1/2 כף. סהרה,
• 5 גרם. מלח,
• ציפורן 1 יח '.

הכנה:

חותכים את הסלק לעיגולים. מניחים בצנצנת בשכבות מעורבבות עם שזיפים חתוכים לשניים.

מערבבים את המיץ עם שאר התבלינים ויוצקים לצנצנות. מעקרים 15 דקות ומגלגלים.

סלט קוויאר סלק עם חזרת

או סלט, או קוויאר - כל אחד מכנה זאת אחרת. עקביות הסלט דומה לזו של קוויאר.

רכיבים:

• 3 ק"ג סלק בשל,
• פלפלים, בצל, גזר, עגבניות - 0.5 ק"ג כל אחד,
• חזרת 500 גרם,
• מלח 2 כפות,
• 5 שיני שום,
• סוכר 1 כף,
• חומץ 1/2 כף
• שמן צמחי - זכוכית.

הכנה:

טוחנים את כל רכיבי הירקות במחית. מוסיפים לסיר שמן תבלינים ומחית ירקות. מטגנים עד שהם רכים.

מניחים את המסה בצנצנות ויוצקים פנימה את החומץ. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

סלט סלק "Vkusnyashka"

קוויאר סלק "Vkusnyashka" יש טעם מדהים בשל תבלינים ועשבי תיבול.

רכיבים:

• חצי קילו סלק;
• שני בצלים;
• 1 כף עגבנייה משחות;
• שתי שיני שום לטעם;
• קורט עשבי תיבול פרובאניים;
• 1 כף חומץ.
• שמן מלוח - 80 מ"ל;
• סוכר 1 כפית;
• מלח סלק לפי הטעם;
• עלה דפנה וכמה חתיכות פלפל אנגלי.

הכנה:

מרתיחים את הסלק במים עם תבלינים ומלח.מטגנים את הבצל בשמן ומוסיפים את ירק השורש העלוב. מבשלים 15 דקות.

מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר הסרתם מהאש מוסיפים שום וחומץ.

מגלגלים כשהוא מתקרר מעט.

עם מה ניתן לשלב סלק?

ירק זה ייחודי בכך שהוא משתלב היטב עם מוצרים רבים, כולל ירקות אחרים: פלפלים, חזרת, גזר, בצל, לימון.

ניתן לשלב עם פירות יבשים כמו שזיפים מיובשים. ירוקים תמיד מתאימים, כמו גם תבלינים ועשבי תיבול.

מה אני יכול לייעץ מתבלינים: בזיליקום, עלה דפנה (מרכיב קבוע בכל תכשיר), ציפורן, שמיר, פטרוזיליה. זה הבסיס. השאר מתווסף לשיקול דעתם.

אל תדאג אם אתה מבשל בפעם הראשונה. הדבר החשוב ביותר הוא לעקוב אחר המתכון, תוך התבוננות בפרופורציות המצוינות. ואתה תצליח! בואו נתחיל?

סלק להלבשת בורשט

זה מאוד נוח בחורף לפתוח צנצנת סלק מוכן ולמלא במהירות את הבורשט. זה חוסך הרבה זמן.

רכיבים:

• 3 ק"ג סלק
• 3 אפונה של פלפל אנגלי,
• 3 דפנה. דַף,
• 2 כפית כל אחת מלח וסוכר,
• ציפורן לפי הטעם
• ליטר מים.

הכנה:

מרתיחים את הסלק עד לבישול למחצה ומגרד דק.

בישול מהיר של סלק: הכניסו את השורשים לשקית ניילון, שפכו מעט מים וקשרו. שלח למיקרוגל למשך 15 דקות.

שים תבלינים וסלק בצנצנת. ממלאים במרינדה (מים רתוחים עם מלח וסוכר, בסוף מוסיפים חומץ). אנחנו מעקרים. אנחנו מתגלגלים.

סלק כבוש לחורף: מתכון טעים בצנצנת אוכל

מסלק מגורר תוכלו להכין ריק אוניברסלי, שתמיד יהיה שימושי בחורף. אחרי הכל, הירק הזה מבושל הרבה זמן, אבל אתם יכולים לחסוך זמן כשאתם מכינים סלטים ומנות אחרות.

רכיבים:

• 2.5-3 ק"ג סלק;
• 2 כפיות מלח שולחן;
• 150 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפית חומצת לימון;
• 6 כפות סוכר מגורען.

בישול עם תמונה

קודם כל, אנחנו מרתיחים את הסלק בדרך הרגילה. זמן הבישול תלוי בגודל ירקות השורש. על מנת שהוא יגיע, בסוף יש להניח אותו מתחת לזרם מים קרים.

חותכים את הסלק המקורר לחתיכות גדולות ואז טוחנים אותם על פומפיה או בקערת בלנדר, מכיוון שזה יותר נוח לכם, עשו זאת.

מעבירים לסיר נקי ומוסיפים את כל המרכיבים הדרושים. אנחנו מערבבים הכל ושמים את המיכל על הכיריים. מכסים במכסה ולאחר רתיחה מבשלים 15 דקות. מערבבים את החומרים מעת לעת כדי לא להישרף.

אנו מהדקים את המתאבן החם לצנצנות מעוקרות ואז אוטמים אותו היטב במכסי מתכת. הופכים את חומר העבודה, עוטפים אותו ומשאירים להתקרר.

בכפוף לכל הכללים, החטיף נשמר אפילו בטמפרטורת החדר.

סלט סלק קוריאני

סלט פיקנטי עם תווים מזרחיים יגוון את שולחנכם בחורף.

רכיבים:

• קילוגרם סלק,
• בצל 2 ראשים,
• ראש שום,
• סוכר ומלח 1 כף כל אחד,
• 2 כפית כוסברה,
• כפית אחת פלפל שחור טחון
• שמן חמניות. לטיגון.

הכנה:

אנו מעבירים את הסלק דרך פומפיה דקה. קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת עד להזהבה, מוסיפים כוסברה ופלפל. בוזקים את הסלק בצל ומוסיפים מלח, סוכר ושום מגורר. אנו שולחים אותו לעיתונות למשך 13 שעות במקום קר.

סלק כבוש בסגנון בולגרי

המתכון הזה פשוט ומהיר. הסלק בו שומר על כל התכונות השימושיות שלו כשהוא מאוחסן למשך שנה. בשל התכולה הגבוהה של חומצות אמינו ונוגדי חמצון טבעיים, יש לו השפעה מרפאת על פציעות שונות. ניתן להכין בעזרתו צמרמורת קרה, בורשט וסלט, וכן להגיש כמנה עצמאית או כתוספת לבשר ודגים.

רכיבים:

• סלק בינוני - 10 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פלפל גרוס - שעה l.
• חומץ שולחן - 1 ליטר.
• מלח - 30 גרם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מנקים את הסלק, שוטפים אותם מתחת למים זורמים. הכניסו את הסלק השטוף לתבנית, מלאו אותם במים נקיים והניחו אותם על הכיריים.מבשלים את הסלק על אש נמוכה במשך 60-80 דקות, מכסים במכסה. אפשר לאפות סלק בתנור.
2. מקלפים את הסלק המוגמר וחותכים אותם לקוביות בעובי של עד 5 מ"מ.
3. קלפו את הבצלים, שטפו אותם במים קרים וחתכו אותם לקוביות או לחצי טבעות.
4. שמים סלק קצוץ בקערה עמוקה, מפזרים בצל ופלפל. אנחנו מערבבים הכל בזהירות.
5. שוטפים צנצנות שימורים מראש. אנחנו מניחים את הסלק בצנצנות.
6. מביאים לרתיחה את החומץ, מוסיפים מלח ומצננים את המלח.
7. ממלאים את הסלק עם המלח המוכן. יוצקים 2-3 ס"מ לצנצנות על גבי הסלק. שמן חמניות.
8. צנצנות שעם עם סלק ואחסנו בכל מקום קריר.

סלק בולגרי מוכן. תבשל, תמצא חן בעיניך!