זלנושקי מתכונים כבושים לחורף

קצת מידע על חוחיות ירוקות: איך לאסוף, איך מלפפון חמוץ לחורף

אוקטובר כבר מסתיים ותקופת קטיף הפטריות מגיעה לסיומה. אני זוכר איך סבתי ואני הלכנו ליער לקטוף פטריות עד לתקופה זו ואספנו עלים ירוקים יפהפיים, ואז המלחנו אותם בצנצנות במשך כל החורף הבא. הוא שונח לנצח - בוקר מוקדם, קרירות קפואה, כפור קל על הדשא, אך עדיין לא כפור, אוויר צלילי קריסטל, עצי אורן חורקים וחוחיות ירוקות על הגבעות בחול.

חוחיות ירוקות, ירקות מבריקים, ופשוט קראנו להן צהבת בגלל צבען הצהוב-ירוק האופייני, הן פטריות אכילות מאוד וטעימות מאוד: קוטפי פטריות רבים אינם מכבדים אותן. ולשווא. גרינפינים צריכים להיות מסוגלים לאסוף, ואז לעבד אותם כראוי.

זלנקה (תה ירוק) הוא נציג פטריות של משפחה ענפה של רגילים. יש להם גם את השם ryadovka צהוב-ירוק, ryadovka ירוק ויש להם מגוון רחב של עמיתיהם: ryadovka צהוב-אדום, לבן, כתום, סגול, פסים אפורים ועוד רבים אחרים. האנציקלופדיה אומרת שיש כ -2,500 מינים. יש גם פטריות רעילות בין השורות.

אם מעולם לא אספתם, למדו בפירוט את המדריכים לקוטפי הפטריות, לעולם אל תקטפו פטריות חשודות ושוב התייעצו עם חובבי ניסיון של ציד שקט. פטרייה רעילה אחת יכולה להרעיל פטריות מאכל טובות עם הרעלים שלה, גם אם היא פשוט שוכבת איתם באותו הסל. לדוגמא, שורה של צהוב-גופרית או גופרית דומה לתה ירוק, ומתחיל יכול בקלות לבלבל אותם.

הבשר לבן ומוצק, אינו משנה את צבעו בעת החיתוך. לפטרייה יש ריח קלוש של קמח - זה כמו לרחרח קמח ממש בתוך שקית נייר, משהו כזה =) רגליהן של הפטריות האלה צריכות להיות גם צפופות, אלסטיות ובשרניות. הרגל מוסתרת לעיתים קרובות באדמה. כמו גם הכובע. אבל לפעמים, כמו שאמרתי, הפטרייה בולטת לחלוטין על פני השטח. הרגל מתעבה כלפי מטה.

אנשים אוכלים חוחיות ירוקות טריות, מומלחות וכבושות. באופן אישי, אני לא מסתכן באכילת פטריות יער ללא כל עיבוד, ובמתכון שלמטה אני אגיד לך כיצד להחמיץ פטריות בצנצנות לחורף.

אגב, חברת הילדות שלי נינה לימדה אותי את זה. כמה סלי פטריות הוצאנו איתה מהיער קשה לספור. בהיותי בחודש החמישי להריון, עברתי בזריזות ביער עם סלסילה מלאה, צעקתי עם חברתי כדי לא ללכת לאיבוד, רוטנת מהבטן המתהווה, טיפסתי מתחת לכפות האורן הנמוכות, וצרכתי כריכים פעילים מאוד עם תה. עצור, יושב על דלי הפוך. הדלי תמיד במילואים.

אני מקווה שלא התעייפתי יותר מדי בסיפור שלי? בוא ניגש לעניין. או ליתר דיוק - למתכון לכבישה של חוחיות ירוקות!

הוסף תגובה בטל תגובה

עליך להיות מחובר בכדי לפרסם תגובה.

חוחיות ירוקות, או כפי שהן מכונות גם על ידי חובבי ירוקי "ציד שקט", הן פטריות למאכל. שמם נובע מהצבע הירוק יוצא הדופן של גוף הפרי. בשל ההרכב הכימי העשיר והבריא שלהם, פטריות אלה הופכות לרוב למרכיב העיקרי במנות קולינריות רבות, ולעתים קרובות גם מקשטות את השולחן החגיגי. דיירי יערות אלה משמשים להכנת מרק, כבישה, כבישה או ייבוש. כמעט כל קוטף פטריות מנוסה מכיר מתכונים לחלחולים ירוקים.

פטריות המלחה לחורף: חוחיות ירוקות - פטריות מומלחות בצנצנות

רכיבים:

• פטריות גרינפין - כמה לאכול
• חומץ 9% - 4-5 כפות / ליטר ל -5 ליטר מים *
• מלח - מעט יותר מהרגיל
• שמיר - לפי הטעם
• שום לפי הטעם
• גרגרי פלפל - לפי הטעם
• עלה דפנה - כמה עלים לצנצנת פטריות בליטר

* ניתן להוסיף חומץ פחות או יותר בהתאם לטעמכם. הוסיפו יותר מהמצוין אם אתם רוצים חמיצות, אך אל תגזימו, אחרת תהרסו הכל.

המלחת פטריות לחורף בצנצנות: - אנו מעבדים תה ירוק

הדבר הראשון והחשוב ביותר שיש לעשות לפני המלחת פטריות בצנצנות הוא עיבוד פטריות שנאספו ביער. הרבה חול ממולא בתוך החוחית הירוקה והוא יכול להרוס הכל אם לא מקלפים את הפטריות כמו שצריך.

אני עושה את זה בצורה הבאה. ראשית, אני מנקה את הפטרייה: אני מסיר את העור מהכובע בעזרת סכין, מקלף את הרגל. אם יש, חתכתי את השורש (למרות שלפטרייה יש שם שורש אחר, זה לא שורש). ואז אני דופק את החלק השטוח של הסכין על הכובע כדי להיפטר מהחול כמה שיותר.

אני ממלא את הפטריות במים בטמפרטורת החדר - הן צריכות לצוף במים - ולשטוף אותן היטב קדימה ואחורה, למעלה ולמטה - שוטפת את החול. אבל זה חייב להיעשות בזהירות, הפטריות שבריריות. זה השטיפה הראשונה. אתה יכול לעשות זאת כמה פעמים לאמינות.

ואז אני מעביר את הפטריות לקערה נקייה, שופך הרבה מלח וממלא אותה במים חמים. אני גם שוטף פטריות, טובל אותם במים. אני מבצע הליך זה לפחות שלוש עד ארבע פעמים, בערך 15 דקות כל אחת. מים חמים ומלח מאפשרים לנקבוביות ולמלות להיפתח ולהיפטר מהחול.

קרא גם: כיצד לשתול כרוב אדום

מוזגים יותר מים ממה שיש לי בתצלום הבא, כך שהמים מכסים לחלוטין את הפטריות.

בסוף השטיפה המלוחה, אני שוטף בנוסף כל פטרייה לפני המלחה מתחת למים זורמים מהברז - רק כדי להיות בטוח.

כל ההליכים הללו למעשה לא קשים לביצוע, והפטריות מנוקות בצורה מושלמת. לעולם לא נותר חול בפטריות שלי.

אני מוסיפה חומץ בקצב של 5 ליטר מים + מעט מאוד מלח, עלה דפנה. אני מביאה לרתיחה ומרתיחה את הפטריות כ -5 דקות.

באופן כללי, אתה לא צריך להרתיח פטריות, אבל אני מעדיף טיפול בחום. אני אוכלת רק פטריות גולמיות.

שמתי את התה הירוק המבושל במסננת ומצנן אותו.

בזמן שהפטריות רותחות, אני מכין במהירות תערובת חריפה לכבישה: קוצצים את השמיר, קוצצים את השום גס, מוסיפים פלפל, עלה דפנה.

אני מערבבת חוחיות ירוקות עם תערובת ריחנית. כעת ניתן להניח את הפטריות בצנצנות סטריליות, ולהניח את הפטרייה בחוזקה כנגד הפטרייה.

מעל אני שופך את הפטריות בצנצנת עם מלח גס. אני נרדם לא הרבה ולא מעט. בערך כמו בתצלום.

פטריות מומלצות בצנצנות יהיו מוכנות תוך 3-4 ימים. אחסן צנצנות במקום קריר. המלח יתפוגג עם הזמן. ניתן לשטוף פטריות עליונות לפני האכילה.

לפני ההגשה, חוחיות ירוקות מלוחות צריכות לתבל בשמן. החשוב מכל החמניות וחסרי ריח.

ניתן להוסיף גם כמה טיפות חומץ לפי הטעם.

תכולת קלוריות של פטריות מומלחות בצנצנות של 100 גרם (ללא שמן) = 24 קק"ל

עיבוד ראשוני

ריאדובקה ירוקה מתייחסת לפטריות מאכל מותנה. ההבדל ביניהם ממינים אחרים הוא גוון ביצות, שנשאר גם לאחר טיפול בחום. טרי, ללא הכנה מיוחדת, אסור בהחלט להשתמש במוצר. חשוב לזכור כי הרכב פירות היער מכיל תרכובות רעילות וכל תכשיר מצריך עיבוד ראשוני זהיר.

עֵצָה! כאשר אוספים פטריות מסוג זה, חשוב להיות זהירים וקשובים ביותר, מכיוון שיש בה תאום רעיל.

לפטריות טריות שנבחרו יש ריח לא נעים, ולעיסתן יש מרירות קלה. להסרת פסולת, לכלוך ומרירות, מומלץ להניח את הפירות במים חמים, כך שהצלחות נפתחות ומשחררות את כל הפסולת המצטברת בכובע הפטרייה.עם הזמן, תהליך כביסה יסודי לא יעלה על יותר מ- 40-60 דקות.

יש עקרות בית שמעדיפות גם להשרות ירקות מבריקים בתמיסת מלח. במקרה זה חובה להחליף את הנוזל עד פי 3.

לאחר כל הפעולות שננקטו, כל פטריה נשטפת ביסודיות מתחת למים זורמים ומונחת במיכל נוח ונקי.

הכנה ראשונית בבית

ככלל, שלב ההכנה לפני כבישת פטריות הוא תהליך קשה וארוך הדורש סבלנות. זה כולל מיון (אם אספתם סוגים שונים של פטריות, לא רק ירוק מבריק), פינוי פסולת יער ושטיפה.

1. מִיוּן. כל הפטריות שנאספו מחולקות בצורה הטובה ביותר לפי סוג. זאת בשל העובדה שהזמן הנדרש להמלחה עשוי להיות שונה עבור סוגים שונים של גופי פרי.
2. ניקוי. חוחיות ירוקות ללא לכלוך, חותכות אזורים פגומים בעזרת סכין. הפטריות המקולפות נשטפות במים קרים. אל תשכח לשטוף היטב את החריצים האמצעיים של הכובעים, כי שם מצטבר לכלוך ופסולת שקשה להגיע אליהם.

קרא גם: דבש לינדן כיצד להבדיל מזיוף

שיטת המלחה קרה

למרות שמו הפשוט של המתכון, שיטת המלחה לא נראית ממש פשוטה. בתהליך זה מתעוררים כמה ניואנסים, שבורות עליהם עלולה להוביל לתוצאות חמורות. ועכשיו בואו להבין איך ממליחים פטריות חוחיות.

• פטריות - 5 ק"ג;
• מלח, לא מיודד - 200 גרם;
• עלי דומדמניות;
• עלה אגוז;
• מים מסוננים (למלח) - 3 ליטר;
• מלח מלח - 30 גרם.

1. ראשית, הכינו מיכל ותמלחת להשריה של פטריות. יוצקים מים לדלי גדול וגדול, מוסיפים מלח, מתמוססים. סדר את הפטריות, שטוף בכמה מים. שים בתמיסה מלוחה מוכנה. מכסים ומשאירים בצורה זו למשך 10-12 שעות. בפרק זמן זה נדרש להחליף את הנוזל המלוח 2-3 פעמים. זורקים מסננת, שוטפים כל פטריה מתחת למים זורמים.
2. עכשיו אנחנו מתחילים להמליח. ניתן להשתמש בכל מיכל - חביות עץ (אמבטיות), כלים אמייליים, צנצנות זכוכית. במקרה זה נשתמש באופציה האחרונה, היא פרקטית ונוחה יותר לתושבי העיר ולא רק.
3. שוטפים את המיכל בסבון, מעקרים, מייבשים. שוטפים את העלים ויוצקים מעל עם מים רותחים. שים עלים ריחניים בשכבה הראשונה על קרקעית מיכלי הזכוכית, ואז מלח ופטריות. אנו ממשיכים למלא את הצנצנות עד שכל החומרים נעלמים. בסוף, אתה צריך להניח מפית גזה על האוכל ולשים מטען כבד.

עֵצָה! מלח הוא החומר המשמר היחיד בחטיף שלכם. לכן, אתה לא צריך לרחם עליה, כדי לא לקלקל ולא לזרוק את הפירות שנאספו בעתיד. עדיף לשטוף את הפטריות מספר פעמים לפני השימוש מאשר לאכול גלם.

מתכונן לחורף

פטריות במרינדה

מרינדות פטריות פופולריות במיוחד בגלל הניסוחים המגוונים שלהם. הם משתלבים טוב עם מנות רבות ותופסים לא את המקום האחרון על השולחן החגיגי. שקול כיצד להחמיץ חוחיות ירוקות לחורף בצנצנות.

• פטריות טריות - 2 ק"ג;
• מים מסוננים - 1.6 ליטר;
• חומץ שולחן - 400 מ"ל;
• מלח שולחן - 80 גרם;
• סוכר מגורען - 40 גרם;
• אפונה מתוקה - 10 יח ';
• ציפורן - 10 תפרחות;
• לברושקה - 4 עלים;
• תפרחות שמיר;
• עלים ריחניים לפי הטעם והרצון.

קרא גם: תיאור וטיפוח עגבניות "אהבה ארצית" לאדמה פתוחה

להעצמת הטעם והארומה, מומלץ להשתמש בעלים של דומדמניות, דובדבן וחזרת. אתה יכול גם להשתמש בתבלינים ותבלינים נוספים כדי להפחית את הטעם הלא נעים של פטריות מסוג זה.

יש מעט מתכונים לחלחולים ירוקים מלוחים וכבושים לחורף. אם תרצה, תוכל לבוא באופן עצמאי עם אפשרות חטיף טעים. חשוב לזכור כי הפירות מכילים תרכובות רעילות ואם הם מעובדים והוכנים בצורה לא נכונה, אתה יכול לקבל הרעלה קשה.ליתר ביטחון, עקרות בית מנוסות ממליצות לעקר את החומר במשך חצי שעה לפני שפותחים צנצנת של חוחיות ירוקות מוחמצות.

כללים בסיסיים

ניתן למלוח פטריות בצנצנות, חביות עץ או מכלי מזון אחרים לחורף. ישנן מספר דרכים להמלחה:

• חם - כאשר הפטריות מבושלות מראש או יוצקות עם מים רותחים, ורק אז מוסיפים ומגלגלים תבלינים;
• השיטה הקרה כוללת המלחת פטריות בסיר, באמבט עץ, שנשטף בעבר, ספוג ומפוזר במלח;
• השיטה היבשה מבוססת על ייבוש מקדים של הפטריות, ורק אז עם המלחה;
• הלבנה היא סימביוזה של כבישה חמה וקרה של פטריות, כשהן מבושלות לראשונה, ורק אז הן מומלחות על פי דרישות המלחה קרה, לאחר שקיררו אותן.

איך ממליחים פטריות חוחיות ירוקות לחורף

ישנם מתכונים רבים לקצירת גביעי יער לחורף. קוטפי פטריות רבים נוקטים בשיטות אלמנטריות של המלחה עם השרייה, כמו גם הלבנה. אך לאחרונה החלו להופיע יותר ויותר פרסומים של חוקרים המתריעים מפני אקולוגיה לקויה והרעלת פטריות אפשרית. לכן, טכנולוגיית המלחה קרה מתורגלת בזהירות ולעתים פחות.

תהליך קר עם השרייה

שיטת המלחה זו נראית פשוטה רק במבט ראשון. בתהליך זה נוצרים ניואנסים, שבורות עליהם יכולה להשפיע לרעה על בריאות האוכלים.

אז בואו נתחיל לעבוד:

המלחה עם הלבנה

שיטה זו נחשבת אמינה יותר מזו הקודמת.

לאחר הכנת ושטיפת גופי הפרי, הוא מספק את הפעולות הבאות:

סרטון: איך ממליחים פינקיות ירוקות

סנפיר ירוק כבוש

מלפפונים חמוצים פופולריים בזכות הרבגוניות שלהם. הם משולבים עם מנות רבות ותופסים מקום חשוב על כל שולחן. אנו מציעים לכם מתכון קל להכנה, אך עם טעם מיוחד.

רכיבים

כדי להכין ריק כזה, עלינו:

• 1 ק"ג שורות;
• 800 מ"ל מים;
• 200 מ"ל חומץ שולחן (9%);
• 40 גרם מלח סלעים;
• 20 גרם סוכר מגורען;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 5 ציפורני חריף;
• 2 עלי דפנה;
• עלווה של דומדמניות שחורות, דובדבן, חזרת;
• כובעי שמיר.

ניתן להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם, דבר הדרוש לשיפור הטעם. אחרי הכל, סנפירים ירוקים מממלכת הפטריות אינם נבדלים על ידי טעם מיוחד. לכן, במקרה זה, אתה צריך להצטייד בארסנל טוב של תבלינים.

בישול המרינדה

שלב זה של המתכון מורכב משילוב כל המרכיבים שהוזכרו למעט חומץ. הם מוסיפים למים רותחים ומביאים לרתיחה. לאחר 5 דקות מערבבים פנימה חומץ ומכבים את האש.

תהליך כבישה ואחסון

ישנן שתי דרכים למרינדת שורות. הראשונה שבהן מספקת הרתחה של פטריות ישירות במרינדה, והשנייה למזיגת פירות מבושלים בנפרד כבר בצנצנות. עבור 1 ק"ג חוחיות ירוקות מבושלות תצטרכו כ -300 גרם מרינדה.

להלן הוראות שלב אחר שלב לשיטה הראשונה למתחילים:

דרך חמה

כדי להכין חטיף טעים לחורף, תזדקק למתכון זה לכבישה של פטריות ירוקות:

• פטריות - 2 ק"ג;
• מים - 4 כוסות;
• שמן צמחי;
• מלח - 100 גרם.

איך ממליחים פטריות חוחיות ירוקות:

1. מנקים היטב את השורות הירוקות. שוטפים אותם, מסננים את עודף הנוזלים דרך מסננת.
2. מביאים את המים בסיר לרתיחה ומתבלים במלח.
3. מרתיחים את הירוק המבריק 20-25 דקות על אש נמוכה. החלק את הקצף כל הזמן.
4. מניחים את הפטריות בצנצנות.
5. מוזגים 3 כפות שמן צמחי מבושל לכל מיכל. תנו לפטריות להתקרר.
6. קושרים את החסר בנייר קלף וחבל. עוברים למקום קריר.

איך לבשל פטריות ירוקות - 5 מתכונים לכל טעם

אם עברת בטעות לדף "כיצד לבשל פטריות ירוקות", אז אל תמהר לסגור אותו.במתכונים עליהם אדבר תוכלו להשתמש לא רק בחוחיות ירוקות אלא גם באותן פטריות שיש לכם. ואם אתה מעוניין בסוג פטריות מסוים זה, אז תוכל לקרוא עליו יותר במאמר "פטריות גרינפין - תמונה ותיאור בתוספת 5 טיפים שימושיים".

איך מכינים תה ירוק לחורף

אני בטוח שעד הסתיו לעקרות הבית כבר נמאס לקצור לחורף, אבל איך לא להצטייד במתנות היער של הטבע. פטריות מלוחות זוכות להערכה רבה מצד העם הרוסי במשך זמן רב.

כיצד להקפיא פטריות גרינפין

הדרך הקלה ביותר להתכונן לחורף היא להקפיא אותו, אתה יכול לעשות זאת בשתי דרכים.

1. חותכים פטריות נקיות ומעובדות למספר חלקים בהתאם לגודל, מכניסים לשקית ניילון, מכניסים למקפיא.
2. כדי לחסוך מקום במקפיא, ניתן להרתיח חוחיות ירוקות קצוצות במשך 10 דקות, כך שהן יורדות משמעותית בנפח. מצננים, שמים בשקית ניילון ובמקפיא.

קרא גם: לחממות ואדמה פתוחה: עגבניות מדיירה

בדרך כלל אני משתמש בשתי שיטות ההקפאה. מאלה מבושלים, אתה יכול להכין מנות עיקריות, סלטים, לשימוש לאפייה. אבל אם אתה רוצה לבשל מרק פטריות, אז האפשרות הטובה ביותר תהיה, כמובן, פטריות קפואות טריות.

חוחיות ירוקות מוחמצות

דרך טעימה ולא קשה לקטוף פטריות וירוביות, כולל כבישה בצנצנות עם חומץ.

• חוחיות ירוקות מעובדות - 1 ק"ג
• מלח גס - 30 גרם
• מים - 200 מ"ל
• סוכר - כפית אחת
• חומצה אצטית (70%) - כפית אחת
• גרגרי פלפל - 5 - 6 חתיכות
• חומצת לימון - על קצה הסכין
• שום - 3 - 4 שיני שן

בדרך כלל יש יותר מקילוגרם פטריות לשימורים, אך נתתי את המתכון במפורש לנפח קטן. אז יותר נוח לחשב את מספר המרכיבים לפי משקל הפטריות שלך: אם יש לך 3 ק"ג, הכפל הכל ב -3, ואם 10 ק"ג, אז, הכפל ב -10.

כשאתה פותח את הצנצנת בחורף, ניתן לכוונן את הטעם אם, למשל, חוחיות ירוקות נראות לך חמוצות. חלק מהפטריות ניתן לכבס במים רותחים, להוסיף מעט סוכר, שמן צמחי. אם הטעם של הסנפירים הירוקים מתאים לכם, אני עדיין ממליץ לכם להוסיף מעט שמן צמחי לפני ההגשה, הפטריות יהיו טעימות יותר ונראות יותר מעוררות תיאבון.

פטריות מולבנות מלוחות

אם אתה מוחלט נגד חומץ, אתה יכול להמליח תה ירוק בלעדיו.

• חוחיות ירוקות מעובדות - 1 ק"ג
• מלח גס - 400 גרם
• גרגרי פלפל - 6-7 יח '
• שום - 3 - 5 שיני שן
• עלי דובדבן - 3 - 5 יח '.

לאחר זמן מה, חוחיות ירוקות יתנו מיץ וחשוב להקפיד שהן תמיד במלח, אם פתאום זה לא מספיק, הוסיפו מים רותחים. השורה מומלחת בצורה זו במשך 10 - 15 יום.

איך עוד אפשר לבשל דונפינים ירוקים? מטגנים, כמובן!

איך וכמה לטגן פטריה ירוקה

ישנן שתי דרכים לצלות, אז בחר את מה שאתה הכי אוהב.

1. יש דעה שיש להרתיח תה ירוק לפני הטיגון. נראה לי שיש לעשות זאת אם אינך בטוח שפינית היטב את החול. ואז צריך להרתיח את הפטריות במשך 10 דקות ולרוקן את המרק. מכניסים את הפטריות למחבת ומטגנים עם בצל 10 דקות נוספות.
2. כבר צברנו ניסיון כיצד לנקות את העלים הירוקים מהחול, אז שמתי מיד את הפטריות הקצוצות במחבת, הן נותנות הרבה מיץ ובזמן שהוא מתאדה, הפטריות כבר ירתחו. קוצצים דק את הבצלים, מטגנים עד שהם מבושלים למחצה בתבנית אחרת. לאחר שהנוזל התאדה, מוסיפים את הבצל ומטגנים יחד עד שהם רכים. זמן הבישול הכולל הוא 20 דקות.

מנה מסורתית - פטריות ותפוחי אדמה, מתכון וידאו

מסכים, כשמדובר בפטריות, המנה הראשונה שעולה בראש היא תפוחי אדמה עם פטריות. אפשר לטגן אותו בנפרד, ואז לערבב אותו עם עלים ירוקים מטוגנים. ניתן להוסיף ישירות לפטריות, לאחר שהמיץ התאדה והוקפץ יחד. אני לא אתעכב על המנה הזו בפירוט, אני מציע לצפות בסרטון. לא מצאתי סרטון עם תה ירוק, אבל עקרון ההכנה זהה.

גרינפינק מטוגן עם כרוב

אבל אתה יכול לטגן ryadovka לא רק עם תפוחי אדמה, אני אוהב לטגן אותו עם כרוב.

• כרוב פרוס - 800 גרם
• בצל - חתיכה אחת
• פטריות - 500 גרם
• שמן צמחי לטיגון
• מלח

1. יוצקים שמן צמחי לתבנית, מחממים ולשים כרוב קצוץ, מוסיפים בצל קצוץ דק, מערבבים ומטגנים יחד עד שהם חצי מבושלים.

   

2. הכניסו את הפטריות לתבנית אחרת והבשלו עד שכל המיץ מהדלעות הירוקות התאדה.
3. שלבו כרוב עם עלים ירוקים וטגנו יחד עד שהם רכים.

   

אני אוהב כרוב מטוגן עם פטריות מכיוון שהוא יכול לשמש כמנה עצמאית, כמו גם תוספת לבשר. זה גם מילוי נהדר לפשטידות או לביבות ממולאות.

תוכלו לשנות מעט את טעמו של המנה הזו על ידי הוספת ביצים קשות קצוצות דק. עבור כמות המוצרים הנ"ל, אתה צריך 3 - 4 ביצים.

סודות בישול

מלח מיוצר או אקסטרה מלח אינו מתאים לכבישה של פטריות. בחרו מלח ים גס או מלח שולחן.

אין להשתמש בכלים מגולוונים או מזוגגים לבישול פטריות, אחרת עלולה להתרחש תגובה כימית והמוצר יתקלקל.

אם אתה ניגש נכון לתהליך ההמלחה, אז ירוק מבריק יהפוך למעדן וקישוט מעולה לשולחן החגיגי שלך. אל תשכח לקלף את הפטריות היטב כך שכל החומרים המזיקים מהשורות יוסרו ואז המנה תשמח אותך עם הטעם והיתרונות שלה.

אין פוסטים קשורים