זני שעועית תיירותית, תיאורם ותמונותיהם - זרעי שעועית אספרגוס

שעועית היא יבול ממשפחת הקטניות. הוא האמין כי קולומבוס הביא אותו לאירופה, כמו צמחים רבים אחרים, ואמריקה היא מולדת השעועית. כיום קטניות מסוג זה פופולריות מאוד מכיוון שמבחינת תכולת חומצות אמינו, ויטמינים ומיקרו אלמנטים, מבחינת הרכבם, שעועית קרובה יותר לבשר מאשר לגידולים אחרים.

ישנם סוגים רבים של שעועית, תרבות זו מחולקת על פי מספר מאפיינים:

• דרך האכילה (תרמילים או זרעים, שעועית);
• סוג הצמח (שיח וטיפוס טיפוסים);
• שיטת גידול (עבור קרקע פתוחה וחממות);
• מאפייני טעם;
• צבע וצורת פירות / תרמילים.

כיצד לבחור את הזנים הטובים ביותר של שעועית לאתר שלך, תוכל ללמוד ממאמר זה.

סוגי קטניות

לפי המראה והצורה של השיח, התרבות מחולקת ל:

שעועית בוש היא תת-מין בעל צמיחה נמוכה עם שיחים קומפקטיים שגובהם מגיע ל-40-60 ס"מ. צמחים אלו הם המגדלים בשדות חקלאיים המשמשים למטרות תעשייתיות. צמחים הם יומרניים ועמידים בפני קור, שעועית בוש יכולה אפילו לעמוד באקלים הסיבירי הקשה. שיחים מתחילים לשאת פרי מוקדם, ומסירים את היבול במלואם.

מינים מטפסים הם שזירת גפנים שיכולה להיות באורך של עד חמישה מטרים. לזן זה יש עונת גידול ארוכה יותר, ולכן בסיביר הקרה עדיף לא לגדל זנים כאלה של שעועית בשדה הפתוח - לזרעים פשוט אין זמן להבשיל. אבל זנים מתולתלים חוסכים מקום באופן משמעותי באתר - אתה יכול לקבל קציר הגון ממטר אחד של אדמה. בנוסף, ליאנות מתולתלות הופכות לקישוט מצוין עבור האזורים המקומיים והגן.

הזנים הטובים ביותר מסוג Vigna

לאחרונה יחסית, גננים רוסים לא ידעו אפילו על צמח כזה כמו אפונת פרה. לאחר הופעתם של זרעים מיובאים בשוק, האמינו במשך זמן מה שמדובר בכמה זנים מיוחדים של שעועית ירוקה עם מאפיינים טובים יותר, והם אפילו כינו אותם סדרת הזנים Vigna. למעשה, אפונת פרה היא סוג נפרד ממשפחת הקטניות ילידי אסיה. לכן, זה נקרא לפעמים שעועית ארוכה סינית.

בדיוק כמו שעועית האספרגוס, גם לאפרת הפרה צורות עבותות ומתולתלות. אך תרמילים בעלי תכונות ייחודיות וטעימות גדלים בעיקר על זני טיפוס. במראה, הזנים המתולתלים של אפונת הפרה דומים ממש לפולי אספרגוס. אבל רק התרמילים שלה גדלים באורך לפעמים עד 100 ס"מ. המראה של אפונת פרה פורייה באמת מרשים. זרעיו הם בדרך כלל בינוניים, בצבעים שונים - מחום בהיר ועד שחור. התרמילים עצמם בדרך כלל ירוקים, ובחתך הם עגולים. בכל הזנים המתולתלים של אפונת הפרה, שעועית נבדלת על ידי טעם טעים ומכילה חומרים יקרים ומזינים עוד יותר מאשר שעועית אספרגוס.

חָשׁוּב! זני הפרות נבדלים מבחינת ההבשלה, אורך התרמילים, משקלם ותפוקתם.

הטיפול באפונת פרה אינו קשה יותר מטיפול בפולי אספרגוס. צמחים הם רק תרמופיליים מעט יותר, כך שזרעים יכולים להיות נזרעים באדמה פתוחה לאחר איום הכפור החוזר ונעלם.

מקרטי

אחד הזנים הראשונים של אפונת פרה, שהושג על ידי מגדלים רוסים בשנת 2007, התגלה כמוצלח מאוד. התרמילים אינם ארוכים במיוחד ומגיעים רק ל-30-35 ס"מ. יתר על כן, הנמוכים שבהם קבועים בגובה 40 ס"מ.אבל המשקל של תרמיל אחד כבר יכול להיחשב הגון - 25-27 גרם.

סביר יותר שהזן יהיה הבשלה באמצע - התרמילים מתאימים לקציר ב-62-68 ימי צמחייה. הזרעים קטנים וחומים. התשואה מצמח אחד יכולה להגיע ל -1.5 ק"ג. תכונות הטעם, כמו, אכן, מכל אפונת הפרות, מצוינות. ניתן להקפיא את התרמילים, לקופסאות שימורים, להפוך אותם לסלטים ולעבד אותם בכל דרך אחרת.

רוֹזֶנֶת

הניסיון השני היה מוצלח עוד יותר. הרוזנת נחשבת בצדק לאחד הזנים הטובים ביותר של אפונת פרה. הוא מבשיל מוקדם - ביום 55-60 לעונת הגידול. תרמילים עם טיפול טוב יכולים להגיע לאורך 60-80 ס"מ. יתר על כן, המסה של תרמיל אחד כבר יכולה לעלות על 50 גרם. בהתאם, ניתן להשיג עד 2 ק"ג של תרמילים מצמח אחד. הזרעים הם שחורים, נובטים היטב ובמהירות. בנוסף, אפונת הפרה של הרוזנת אינה יומרנית לחלוטין בטיפול.

תושב קיץ

מגוון זה של אפונת הפרה הופיע די לאחרונה, בשנת 2020, אך מבחינת התשואה הוא כבר הצליח להיות כמעט הטוב ביותר - 2.2-2.5 ק"ג לצמח.

Vigna Dachnitsa - התבגרות מוקדמת, ניתן לאכול את התרמילים 55-60 יום לאחר הנביטה. אורכם הוא בין 50 ל -80 ס"מ ויותר, ומסתו של אחד הוא 55-65 גרם. הזרעים קטנים ושחורים. הצמח מכוסה בפרחים אדומים-סגולים בהירים במהלך הפריחה.

קלנצ'ה

עוד מגוון ראוי של אפונה עם מאפיינים דומים מ. בשלה מוקדמת, עוצמתית, מתולתלת עם פרחים יפים. התרמילים מגיעים לאורך של 86 ס"מ ויותר, אשר כל אחד מהם שוקל 50-55 גרם. 2-2.1 ק"ג של פירות טעימים נאספים מצמח אחד. הזרעים קטנים, שחורים.

ליליאן

מגוון זה כבר הושג על ידי מגדלים של רוסי אחר. אך מאפייניו אטרקטיביים לא פחות. מבחינת הבשלה, ליליאנה נמצאת באמצע העונה. מנביטה לקציר עוברים 80-84 יום.

התרמילים מגיעים לאורך של 50 ס"מ ומעלה. המסה של תרמיל אחד היא 42-48 גרם. הזרעים הם בגודל בינוני, חום-סגול. מבחינת הפרודוקטיביות, ליליאנה מקדימה את כל הזנים הנ"ל - עד 3 ק"ג שעועית נקצרים מצמח אחד.

גודל סיבירי

אם נראה שאפרת הפרה היא צמח תרמופילי מדי, אז במקרה זה השימוש במגוון הגודל הסיבירי יעזור. התרמילים מבשילים לאחר 55-62 ימי צמחייה ומגיעים לאורך של 50 ס"מ. הצמח מטפס, אך אין לו כוח כה חזק כמו הקודמים. עם זאת, עד 2 ק"ג נקטפים מהצומח. זרעים הם רגילים, שחורים. הטעם מעולה, והכי חשוב שאפרת הפרה מזן זה עמידה בפני גורמי מזג אוויר שליליים ויכולה לשרוד בטמפרטורות נמוכות.

יונאן

מגוון זה במקור מסין, אך שופר על ידי מומחים רוסים. הצמחים הם באמצע העונה, עם תרמילים באורך של 60-70 ס"מ ויותר. משקל של אחד - 25-28 גרם. הזרעים קטנים וחומים.

לִכתוֹשׁ

זהו זן שיחים פופולרי למדי של אפונה, הידוע עוד מימי קדם. הוא צומח בגובהו עד 50 ס"מ. אורך התרמילים קטן יחסית - עד 12 ס"מ. כל אחד מהם מכיל 8 עד 15 זרעים. גם התרמילים וגם הזרעים הם ירוק זית. ניתן לאכול גולמי, לבשל ולבשל 50-60 יום לאחר הנביטה. עם הבשלה נוספת על השיח, זרעים עם טעם טעים ובגודל קטן מבשילים.

שעועית ירקות ודגנים

מאפיין נוסף של קטניה תלוי בצורה בה משתמשים בצמח למאכל. אם רק אוכלים זרעים - שעועית, זה זן דגנים או קליפה. כאשר כל התרמיל נאכל, זן זה נקרא אספרגוס או ירק.

זני ירקות של שעועית נקראים גם שעועית סוכר, ניתן לאכול אותם בשלמותם, בשל העובדה כי דשי התרמילים אינם מכוסים בציפוי שעווה קשה לא במצב בוגר או במצב "צעיר". כל התרמיל ובתוכו אפונה נשאר רך ונימוח.שעועית כזו מתאימה להקפאה, להכנת מאכלים שונים וכן לשימורים.

חייבים לקלף זני הולינג כדי להחזיר שעועית בוגרת. התרמילים של תרבות כזו אינם מתאימים לאוכל - הם קשוחים וחסרי טעם מדי. אך השעועית נבדלת על ידי טעם מעולה, מראה מעניין וערך תזונתי מיוחד.

ישנם גם זני סוכר למחצה, אשר בצורה לא בשלה הם בעלי תכונות של פולי אספרגוס, ולאחר הבשלתם המלאה ניתן לייחס אותם לקבוצת הקילוף. התרמיל של זן זה רך ועסיסי עד שהזרעים בתוכו בשלים. עם זאת, אחרי שהשעועית הבשילה, התרמיל מכוסה בשכבת שעווה קשה והופך להיות קשוח מאוד.

תכונות של בישול פולי אספרגוס

אם הוחלט להרתיח את הפירות, יש להסיר תחילה את סיבי הצד. התחל לקלף מאמצע התרמילים. כשהם מבושלים, הם מתובלים ברוטב שום או שמנת חמוצה. בתזונה תזונתית עדיף לאדות את התרמילים, כך שישמרו יותר חומרים מזינים.

להכנת פינוקים משתמשים במוצר קפוא. במקפיא, הפירות אינם מאבדים את תכונותיהם הטבעיות המועילות ואת תכולת המינרלים. זרקו את התרמילים למים רותחים ללא הפשרה ראשונה, במהלכם יאבד הערך התזונתי. כשמעכלים את השעועית הם משחררים חומרים מסרטנים; במקום תועלת, כגון שעועית אספרגוס תפגע בגוף.

זנים של שעועית

שעועית מסווגת גם על פי המראה, הטעם והתכונות התזונתיות שלהם. בהתחשב בגורמים אלה ניתן להבחין בין קבוצות הקטניות הבאות:

1. הצי הוא שעועית לבנה קטנה-פירותית. זרעים ממין זה דומים כלפי חוץ לאפונה, הם קטנים ועגולים באותה מידה. נאווי הוא שיא תכולת הסיבים, מכיל גם ויטמינים A, B, PP, C ו- K, E.
2. לימה היא שעועית שמנה לבנה או ירוקה. צורת השעועית שטוחה מעט, הגודל גדול. המגוון שימושי מאוד לכלי דם ולב.
3. כליה היא שעועית אדומה שזרעיה מעוצבים ככליה. צבע שעועית אלה הוא אדום, סגול.
4. לשעועית שחורה עור כהה וחלל פנים לבן כשלג. האפונה קטנה ומעוגלת. לאחר הרתיחה, שעועית אלה מאבדת את צורתן. שעועית שחורה מכילה את כמות החלבון המרבית, מונעת היווצרות גידולים ממאירים.
5. שעועית ירוקה - הקפאה נסבלת היטב, תוך שמירה על כל אבות המזון והוויטמינים. התרמילים יכולים להיות מגוונים שונים: ירוק, סגול, צהוב, בז '. זנים אלה מכילים כמות גדולה של ויטמינים, אך החלבון בתרמילים נמוך יותר מאשר בשעועית.
6. פינטו הוא זן מנוקד עם בסיס לבן עם כתמים אדמדמים. הצבע המגוון של השעועית הופך אחיד לאחר בישול השעועית. מכיל הרבה ברזל, לכן מומלץ לאנמיה ומחלות לב, מערכת החיסון.
7. פלג'ול - בשימוש בוסר. השעועית בצבע ירוק וטעמם דומה לשעועית ירוקה.
8. צ'אלי הם שעועית לבנה גדולה. הם מכילים הרבה סידן ואשלגן, יש להם השפעות מיקרוביאליות וריפוי פצעים.
9. Vigna נקרא בדרך כלל יותר "עין שחורה". מדובר בשעועית לבנה עם "עין" שחורה בצד. קליפות הזנים הללו דקות יותר, כך שתצטרכו לבשל את השעועית פחות (כ -40 דקות ללא השרייה).
10. ניתן להשתמש בפאווה בתרמילים או בשעועית בשלה. הזרעים גדולים, מעט שטוחים, בצבע חום חום.

הזנים המפורטים משמשים לרוב במנות אירופאיות. למטבח האסייתי וההודי ישנם הרבה יותר זנים של שעועית עם ארומה וטעם ספציפיים (מתוק ועד חריף, צמחי מרפא).

מידע היסטורי [עריכה | ערוך קוד]

שעועית היא אחד הצמחים העיקריים של החקלאות העתיקה בפרו, מקסיקו ומדינות אחרות בדרום ומרכז אמריקה [2]. היא אחת התרבויות העתיקות בעולם.

שימוש באצטקים [עריכה | ערוך קוד]

בעבודה "ההיסטוריה הכללית של ענייני ספרד החדשה" (1547-1577), ברנדינו דה סהגון, בהסתמך על המידע של האצטקים אודות תכונות הצמחים, נתן מידע שונה על שעועית, בפרט על מה המגוון שלה :

שעועית שחורה גדולה כמו Auas ​​(?). שעועית ערמונים. שעועית אדומה. שעועית לבנה. שעועית סגולה. שעועית ארגמן. שעועית לבנה. שעועית צבועה בצבעי שליו. שעועית ג'ספר. שעועית קטנה. פולי עכבר - קטנים ושחורים [3].

תפוצה באירופה [עריכה | ערוך קוד]

הוא הובא לאירופה לאחר הטיול השני של קולומבוס, ומשם הגיע לרוסיה במאות ה-17-18 [4]. זו כנראה הסיבה שברוסיה מכנים שעועית זה מכבר שעועית צרפתית. בתחילה הוא גדל כשיח נוי, ורק עם הזמן, בסוף המאה ה -17, נפוצה שעועית כגידול ירקות.

זני שעועית עם תיאורים ותמונות

בשטח רוסיה ניתן לגדל כ -50 מהזנים שעועית ידועים כיום. לכולם יש מאפיינים ויתרונות משלהם, הפופולריים ביותר יתוארו להלן.

שיח זני אספרגוס

גידול שעועית ירוקה הוא עדיין קוריוז עבור רוסיה. כאן, השימוש בתרמילי זרעים ירוקים עם שעועית החל לא מזמן. עם זאת, לגננים המקומיים כבר יש את זני האספרגוס האהובים עליהם:

• "סכסה" נחשב לזן הבשלה מוקדם, ניתן לאכול את התרמילים כבר 50 יום לאחר שתילת הזרעים באדמה. אורך התרמילים מגיע ל 12 ס"מ, בפנים הם שעועית ורודה. השיחים גדלים קומפקטיים, גובהם אינו עולה על 40 ס"מ.
• גם "מלך החמאה" מבשיל מוקדם יחסית - 50 יום לאחר שתילת הזרעים. התרמילים גדולים וארוכים יותר - כ- 25 ס"מ, בצבע צהוב. מגוון הפולים מיועד לשימורים ובישולים.
• ל"מלכה הסגולה "תקופת הבשלה בינונית. ניתן לגדל אותו על כל אדמה לחלוטין, מכיוון שהוא צמח מאוד לא יומרני. תרמילי 15 ס"מ צבועים בגוון סגול יפהפה, המגוון מיועד לשימורים.
• "לפנתר" יש תקופת הבשלה ממוצעת. נבדל בתרמילים צהובים, המיועדים לבישול ושימורים.

סיווג זנים לפי בגרות

שעועית אספרגוס מסווגת לפי מועד הבשלת היבול. ישנם זנים מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים. לרוב הזנים יש חיי מדף מוגבלים, ולכן לאחר הקציר צריך לאכול את התרמילים או לשמר אותם במשך 2-4 שבועות.

זנים מוקדמים

הזנים המוקדמים כוללים את אותם זנים של שעועית אספרגוס שמבשילה תוך 45-55 יום. צריך לקטוף תרמילים בשלים באופן קבוע כדי שהצמח ימשיך לפרוח וליצור פירות חדשים.

אגם כחול

פולי אספרגוס גבוהים. מבשיל תוך 50-56 יום. הגבעולים מגיעים 1.5-3 מטר, הם דורשים התקנת תומכים. הפירות הם בצבע ירוק בהיר ואורכם מגיע ל -16 סנטימטרים. בפנים יש זרעים קלילים. בעלים אין סיבים גסים, כך שאפשר לאכול את כל הפירות. 660 גרם פרי נקצרים מגזע אחד.

פדוסייבנה

תרבות לא יומרנית מוקדמת ולא קפריזית עם תרמילים ירוקים מלבניים. ניתן לקצור את היבול כבר 46 יום. התרמילים אורכים עד 20 סנטימטרים בשיחים עבותים בגובה 0.75 מטר.

לצמח זה פרחי לילך עדינים ועלים טרנריים ענקיים.

צל על האפל

מגוון שעועית מוקדמת שגדלה בשנת 2020. הקציר של שעועית ירקרקה ועסיסית נקצר כבר ביום 46. 4 קילוגרם פרי מתקבלים ממטר רבוע אחד מהחלקה. הגבעול ארוך, מתולתל, גדל עד 1.5 מטר. גודל התרמילים הוא 22 סנטימטרים, הרוחב הוא 10 מילימטרים. בתוך הפרי זרעים לבנים קטנים.

הליכה

שעועית אספרגוס מוקדמת. הקציר נקרע ביום ה -50. בשיחים קומפקטיים קטנים נוצרים שעועית ירוקה כהה בשרנית, אלסטית, עסיסית ואחידה ובינונית.מבפנים - זרעים בצבע לבן. זן קשוח ולא גחמני זה מייצר 640 גרם פרי.

צוואר צהוב

תרבות שיח מוקדמת. שעועית צהובה בהירה באורך של 10-12 סנטימטרים נקטפים במשך 55 יום. גובה השיח הוא 0.35-0.40 מטר.

מַנגִינָה

התבגרות מוקדמת של פולי אספרגוס עם גבעולים ארוכים ומתולתלים שצריך לקשור לתמיכה. תרמילים רחבות ושטוחות וירקרקות נקטפות ב 55 יום. גודלו של פרי אחד הוא 24-25 ס"מ.

שרשרת זהב

תרבות מוקדמת, מטפסת, מגיעה ל -2 מטר. התרמילים צהבהבים, גושיניים, אורכם עד 17-20 סנטימטרים ורוחבם 20 מילימטרים. השעועית מתוקה ועסיסית.

שעועית מבשילה בינונית

פולי אספרגוס ירקות, שמבשילים על 60-75 יום, נקראים אמצע העונה. זהו הזן הנפוץ ביותר בקווי רוחב ממוזגים.

עָגִיל

פירות ירוקים בהירים נקטפים כבר 60 יום. גזע התרבות הזו גבוה ומתולתל. בתלתלים מעט מסולסלים, התרמילים גדלים לאורך של 21 ס"מ ורוחב של 20 מ"מ. הוא פורח עם פרחים סגולים חיוורים, יש לו זרעים שחורים.

גֶבֶר נָשִׁי

פירות עדינים וקרמיים מבשילים ביום 70. גזע התרבות הזו מתולתל וארוך (עד 3.5 מטר), ודורש תמיכה. התרמילים צהובים בהירים, אורכם בינוני, עסיסי, רך. התשואה נמוכה - רק 1.5 קילוגרם למטר אדמה.

איך לבשל שעועית

קשה לבשל את השעועית כמו שצריך, וזאת מכיוון שלשעועית יש עור צפוף מאוד.

אם זה מספיק כדי להרתיח את הזנים הקטנטניים לכמה דקות בלבד, אז שעועית הקליפה דורשת עיבוד מורכב וארוך יותר:

1. ראשית, יש להשרות את הפירות במים קרים. זה נעשה במשך כ 6-12 שעות (תלוי במגוון).
2. לאחר ההשריה מנקזים את המים ומחליפים אותם במים מתוקים.
3. השעועית מבושלת במים אלה עד שהם רכים, בערך 1.5-2 שעות.
4. אתה לא צריך לערבב את השעועית בזמן שהם רותחים.
5. כדי למנוע את התכהות השעועית במהלך הבישול, אין צורך לכסות את הכלים איתם במכסה.
6. ממליחים את השעועית בסוף הבישול.

גידול הקטניות מלווה בשחרור חנקן לאדמה. לכן התרבות אינה הופכת את האדמה ל"ענייה ", כמו רוב הירקות האחרים, אלא להפך, מעשירה אותה בחנקן ובחומרים שימושיים אחרים.

לא קשה לגדל שעועית בגינה שלך - זו תרבות צנועה במיוחד. הרבה יותר קשה לבשל כראוי את הקטניות שנקטפו. חשוב במיוחד לבשל את השעועית עד לבישול מלא, מכיוון שבצורתם הגולמית הם לא רק לא בריאים, אלא גם רעילים. ובבחירת מגוון, תמונות והמלצות מהמאמר שלנו יעזרו.

שעועית מהווה מקור יקר לחלבון, ויטמינים ומיקרו אלמנטים. כשבוחרים זן לשתילה, קודם כל, לוקחים בחשבון את שיטת אכילת הקציר העתידי - רק דגנים או תרמילים ירוקים. בנוסף, חשוב לקחת בחשבון את סוג הצמח - שיח או טיפוס. יש שעועית המיועדת לגידול חממה, אחרות לגידול בחוץ. לוקחים בחשבון גם את הטעם, הגודל והצבע של השעועית.

במאמר זה באתר החווה שלנו אנו נספק לכם את המיטב זני שעועית עם תמונה וכותרת. תיאור הזנים יכיל את המאפיינים המשמעותיים ביותר בעת בחירתכם. אנו נעזור לכם לבחור לעצמכם מגוון ראוי של שעועית, בהתבסס על ניסיונם של גננים מנוסים.

קְצִיר

שעועית אספרגוס עבותה מבשילה מעט מהר יותר משעועית מתולתלת. בכל מקרה, יש לדאוג לאסוף את התרמילים בזמן, לפני שהם מתקשים. יש לציין מיד כי זה יהיה צריך להיעשות לעתים קרובות, מכיוון שהתרמילים אינם מבשילים בו זמנית.

ניתן לקצור שעועית לכל מטרה בשלבי התפתחות שונים. וגם אם שכחתם לבחור את התרמילים בזמן, אתם לא יכולים לפחד, בצורה בשלה לחלוטין, זה לא פחות טעים. זרעים כאלה נותרים לשתילה גם בשנה הבאה. הם נשמרים יבשים, בניגוד לתרמילים צעירים.שעועית אספרגוס מעולה להקפאה ושימור.

סוגי שעועית על פי מבנה השיח - תמונה ותיאור

אגב הסידור של השיח, סוגים של שעועית מובחנים בשמות הבאים:

• שיח - שיחים קומפקטיים לגידול נמוך - 40-60 ס"מ. יותר מכל, שעועית כזו מתאימה לחקלאים, כלומר לגידול בקנה מידה תעשייתי. שעועית בוש נבדלת על ידי פרי מוקדם והחזרת המסיק הרמוני. אפילו תנאי מזג אוויר קשים נסבלים בקלות.

בתמונה מטע שעועית

• חצי נעל האם גפנים קטניות נמתחות באורך 2 מ '. • מְתוּלתָל - קבוצה זו כוללת זנים עם ענפי ליאנה שיכולים להגיע ל -5 מ '. היתרונות של שעועית מטפסת הם בכך שהם חוסכים שטח קרקע ומקשטים את האתר. אך מכיוון שעונת הגידול שלה ארוכה, לא מומלץ לה לגדול באקלים קר בשטח הפתוח.

בתמונה שעועית מתולתלת

תכונות גדלות

זמן ההדחה תלוי בתנאי מזג האוויר באזורכם. בערי הדרום הזריעה יכולה להתחיל כבר בתחילת מאי. באזורים אחרים, יש לסמוך על סוף הכפור המלא. האדמה צריכה להתחמם היטב (אמצע מאי - תחילת יוני). רק אז תוכלו להתחיל לשתול באדמה פתוחה. שעועית גדלה היטב ומתפתחת בטמפרטורות של +15 מעלות צלזיוס ומעלה.

חָשׁוּב! שעועית טיפוס תרמופילית יותר, ולכן יש לשתול אותם מאוחר יותר מאשר שעועית או להשתמש במקלטים.

הכנת הקרקע מתחילה בסתיו. צריך לחפור אותו ולהאכיל אותו בדשנים מינרליים או אורגניים. באביב תוכלו להוסיף אפר עץ לכל חור. הזרעים נטועים לעומק של כ -5 ס"מ. בין הצמחים נותרים 10-20 ס"מ, ובין השורות 30-50 ס"מ. שתילה צפופה מדי תפריע לטיפול נכון בצמחים ופיתוח פירות. כדי להיות בטוח שהזרעים לא יקפיאו, יהיה נחמד לכסות את האזור בסרט שיסייע בשמירה על חום ולחות זמן רב יותר.

באזורים קרים עדיף לשתול שעועית עם שתילים. בזמן שבחוץ עדיין קר, הנבטים יספיקו להתחזק, וברגע שהכפור שוכך, כבר ניתן לשתול אותם בגינה. אם הקיץ באזור שלך חם, זרעים יבשים או מונבטים משמשים לזריעה.

עֵצָה! על מנת שהשעועית תצא מהר יותר, יש להשרות את הזרעים יום לפני השתילה. אז, הקליפה תתרכך, והנבט יבצבץ ללא קושי רב.

יש לשמור על האדמה לחה לאורך כל צמיחת הצמח. ואחרי תחילת הפריחה מתבצעת הפריית אדמה. אך אין זה הכרחי, מכיוון שעועית הינה צמח חסר יומרות ונוטה להפרות את האדמה בחנקן עצמו.

סוגי שעועית לפי אופן השימוש - שמות, תמונות ותיאורים

בהתאם לשימוש בגידול נבדלים הזנים הבאים של שעועית:

• פִּילִינג - אוכלים רק דגנים, התרמילים קשים מדי לשימוש בבישול. זנים אלה מזינים במיוחד.

הפגזה, או דגנים, שעועית

• אספרגוס - משתמשים בדגנים יחד עם התרמיל, שנשאר רך לאורך כל עונת הגידול.

בתצלום פולי אספרגוס שנאכלו יחד עם התרמילים

• חצי סוכר - עד להבשלה מלאה, הוא משמש כאספרגוס, אך בסוף עונת הגידול התרמיל גס והופך לא מתאים למאכל.

סוגי שעועית במראה וערך תזונתי

שעועית מחרוזת מוצגת במגוון זנים שונים בצבעם: ירוק, צהוב, סגול. כל זני השעועית המוקפצת מחולקים לסוגים על פי מאפייני השעועית:

• פווה - ניתן לאכול שעועית חומה כהה עם התרמיל, ולאחר שהבשילה לחלוטין, בלעדיה.

בתמונה שעועית פאבה

• ויגנה - צבע השעועית לבן עם כתם שחור בצד. זנים זקוקים פחות זמן בישול.

שעועית ויגנה

• צ'אלי - דגנים לבנים גדולים עם יתרונות מיוחדים לגוף.

שעועית צ'אלי בתמונה

• פלג'ול - לעתים קרובות יותר הנצרך עם תרמילים, השעועית ירוקה.

שעועית פלזול

• פינטו - שעועית לבנה עם כתמים אדומים עזים ותכולת ברזל גבוהה.

שעועית פינטו

• שחור - גרגרים קטנים כהים בחוץ ובהירים בפנים; מאופיינים בתכולת חלבון גבוהה ואפקט אנטי-גידול.

שעועית שחורה - תיאור התאמת תמונות

• כליה - שעועית אדומה.

שעועית

• לימה - דגנים גדולים לבנים או ירוקים המחזקים את מערכת הדם.

בתמונה שעועית לימה

• חיל הים - גרגרים לבנים קטנים, דומים לחרוזים ומכילים שפע ויטמינים.

סוג של שעועית בשם נבי

זנים פופולריים של שעועית אספרגוס בוש עם תמונות ותיאורים

שעועית אספרגוס עדיין לא כל כך פופולרית ברוסיה, עם זאת, גננים כבר זיהו כמה זנים שגדלים היטב באקלים שלנו.

שיחים קומפקטיים בגובה של עד 40 ס"מ מתענגים על הופעתם המוקדמת של תרמילים שימושיים שאורכם מגיע ל 12 ס"מ. השעועית ורודה.

זן שעועית זאקס

תיאור כללי של התרבות

פולי אספרגוס הם ירק שנתי ממשפחת הקטניות. זהו קרוב משפחה ישיר של שעועית נפוצה, אך בתוך התרמילים שלה אין סרט קשה וסיבים גסים. שעועית ארוכה ודקה של תרבות זו, כשהיא מבושלת, טעמה כמו אספרגוס צעיר מבושל. זנים רבים נוצרו, הנבדלים זה מזה מבחינת הבשלה, גובה הגזע, צבע וגודל התרמילים. ויגנה נפוצה. זהו זן אסייתי עם תרמילים עסיסיים ארוכים (עד מטר אחד).

פולי אספרגוס גדלים עד 0.4-3 מטר. התרבות, בהתאם למגוון, יוצרת גבעולים ארוכים מתולתלים או שיחים לא גדולים. העלים הם ירוקים, ארוכי טחון, משולשים. שעועית פורחת עם פרחים לבנים, ורדרדים או סגולים חיוורים, הנאספים במברשות בית השחי. לאחר האבקה מופיעים במקומם שעועית ארוכה בצבע צהוב, סגול, שמנת וירוק.

כל אחד מהם מכיל 3 עד 16 זרעים אליפטיים בפנים. שעועית אספרגוס היא יבול הדורש חום. זרעיו מתחילים לנבוט בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס, ולהתפתחות תקינה הצמח זקוק ל 20-25 מעלות מעל האפס.

פולי אספרגוס ירקות מגודלים במיוחד עבור התרמילים הארוכים והירקרקים. אין בתוכם שכבת קלף, אין סיבים גסים בין השסתומים, ולכן הפירות אכילים לחלוטין. אוכלים תרמילים שלא בשלים, שמטופלים בחום. כולם מכירים פולי טורצ'ה - חטיף אסייתי חריף העשוי מפירות מבושלים (לא יותר מ -2 דקות).

שעועית נבדלת על ידי תכונות שימושיות, הם מכילים הרבה חלבונים, ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט.

זן האספרגוס נקרא סוכר, יש לו טעם מתקתק. זהו מוצר תזונתי דל קלוריות (47 קילו קלוריות בלבד ל 100 גרם).

צורת וצבע שעועית

השעועית מגיעה במגוון צבעים וצורות. התרמילים יכולים להיות באורך של עד 20 ס"מ או בקיצור 8-10 ס"מ. צבעם תואם לצבע הגרגרים. ישנם זנים צבועים בגוונים מונוכרום או מגוונים.

אָדוֹם

זה הכי פופולרי ברוסיה ובמדינות יבשת אמריקה. מעט נחות בטעמו למינים אחרים. גרגיריו בשרניים, טעימים, עתירי חלבונים ונוגדי חמצון. התרמילים צבעוניים ורודים, אדומים ובורדו.

הזנים כוללים זנים:

לבן

הוא גדל במדינות רבות. דגנים לבנים מזינים ויקרים לתכולת הברזל הגבוהה שלהם. בשל רמת החלבון הנמוכה שלהם, הם מומלצים לתזונה תזונתית. מנות שעשויות משעועית כזו מוכנות מהר יותר מאשר מסוגים אחרים של שעועית. הזנים הנפוצים ביותר הם:

שָׁחוֹר

הזרעים הם סגולים כהים, כמעט בצבע שחור. האפונה מבריקה עם גוון פניני. 100 גרם מכילים לפחות 9 גרם חלבון והרבה אשלגן. לשעועית ולתרמילים יש טעם מעט מתוק. זנים:

• אופל שחור;
• לִרְטוֹן;
• פנינה שחורה;
• פרטו;
• כִּליָה.

סַסגוֹנִי

צבע המונוכרום של פירותיו (תרמילים ושעועית) מדולל בכתמים בהירים יותר או כהים יותר.

• עין שחורה - הצבע הלבן הראשי משובץ בכתמים כהים;
• פינטו - נקודות חומות ואדומות שזורות בגוון בז ';
• סנונית - לעור הלבן יש דפוס כנף של סנונית כהה יותר.

תנאי הבשלה

על פי עונת הגידול, שעועית מחולקת לקבוצות: זנים מוקדמים, אמצע העונה ומאוחרים. פרק הזמן הארוך ביותר מהופעת הצילומים הראשונים ועד תחילת הפרי הוא לגידולים שמבשילים ב 130-140 יום. לאחר 80-100 יום, זנים של הבשלה בינונית מתחילים לשאת פרי. יבולים מוקדמים נותנים את הקציר הראשון שלהם לאחר 65-80 יום.

זנים מתולתלים

זני שעועית האספרגוס המתולתלים הם קודם כל יפים מאוד, אותם ניתן לראות בקלות בתצלום.

בלוהילדה

מגוון מפורסם זה של מבחר גרמני מובחן גם ביופיו של טיפוס ליאנה עם תרמילים ארוכים (עד 25 ס"מ) ומעוגלים. הצמח כל כך חזק שהוא לא יכול להסתדר בלי אביזרים, אבל הוא יכול לקלוע בקלות אפילו קשתות של שני מטרים. תרמילים טעימים מבשילים במונחים מוקדמים בינוניים (החל מ -60 יום). והתפוקה יכולה להיקרא הגונה למדי (כ -2.4 ק"ג / מ"ר.) למרות מוצאה הזר, היא שונה ביומרות לתנאי הגידול.

רומבה

אחד הזנים הטובים ביותר של שעועית אספרגוס על פי ביקורות רבות של גננים. ואכן, היופי של שעועית סגולה בהירה ארוכה משולב עם מדדי תפוקה מעולים (עד 3 ק"ג / מ"ר) וטעמם המעולה. לכן, הם משמשים להקפאה, ולשימורים, ובמגוון מנות קולינריות. הם מבשילים תוך 65-75 יום. לפרחים יש גם צבע סגול יפה, ולשעועית הגדולה למדי יש גוון אוקר. שונה בהתנגדות לבצורת.

צוף זהב

מגוון נמרץ זה זרוע להבים צהובים בהירים של שעועית עסיסית כבר 67-70 יום לאחר הנביטה. באורך הם מגיעים ל 25 ס"מ. טעמם נפלא, השעועית היא אוניברסלית בשימוש. התשואה יכולה להשתנות, בהתאם לתנאי הגידול, בין 1.2 ל -2.8 ק"ג / מ"ר. הגרגרים לבנים ובגודל בינוני.

זני שעועית לגידול באזורים שונים

מגוון זרעי הקטניות גדול מאוד ומגוון; זמינים ומכוניות של שעועית בתקופות הבשלה שונות זמינים למכירה. גננים מכל האזורים חופשיים לבחור את הגידולים שניתן לגדל באזורם.

שעועית שיח מתאימה יותר לגידול באקלים הקריר של אוראל וסיביר. שעועית ירוקה אוהבת חום מעדיפה לגדול במקומות עם קיץ חם וארוך. באזור סיביר, לזנים המאוחרים אין זמן להבשיל לחלוטין.

הרכב כימי [עריכה | ערוך קוד]

פירות שעועית מכילים חלבונים (בחלק מהזנים עד 31%), 50-60% פחמימות (מונו ואוליגוסכרידים, עמילן), עד 3.6% שמן שומני, קרוטן, אשלגן, זרחן, כמות משמעותית של נחושת ואבץ [5 ], חומרים חנקניים (כולל חומצות אמינו חיוניות), פלבנואידים (קוורציטורון), סטרולים (β- ו- γ-סיטוסטרולים, סטיגמאסטרול) וחומצות אורגניות (מאלי, מלונית, ציטרית). מכיל ויטמינים: פירידוקסין, תיאמין, חומצות פנטותניות ואסקורביות.

בחלק האווירי של השעועית, פלבנואידים (kaempferol-3-glucoside, kaempferol-3-glucoxyloside, myricetin-3-glucoside), leukoanthocyanides (leukodelfinidin, leukocyanidin, leucopelargonidin) ו- anthocyanins (cyanidin, -3-glucoside) [6] .

שעועית גולמית, במיוחד שעועית אדומה, מכילה כמויות משמעותיות של לקטינים רעילים. כדי לנטרל אותם משתמשים ברתיחה ארוכה (30 דקות [7]) במים [8].

המלצות

סוקולובה מריה, בת 31, אוקראינה

בגינה שלי אני מגדל זנים שונים של שעועית תזונתית: רוזנת, סינית, סנונית.הטיפול בשיחים הוא פשוט, רק צריך לקשור את הזן הסיני הגבוה עם גפנים ארוכים. היא הורידה אותה לאורך קיר האסם. הצמח מכסה את מראה הקיר המכוער ובאביב מקשט את האתר בפרחיו.

איבנובה טטיאנה, בת 44, נובוסיבירסק

אני שותל שעועית בחממה. אני משתמש בזני שיחים קטנים ממדי רובין וקרסאביצה לשתילה. אני מקבל קציר מעולה, אני מוציא 2-3 דליי תרמילים מ -10 שיחים. אני שומר את הדגנים במרתף או מכין מהם סלטים בתוספת ירקות אחרים. אתה צריך לבשל אותם הרבה זמן, אז קודם אני משרה את השעועית במשך 24 שעות.

סקבורצוב גלב, בן 52, צ'בוקסרי

יש לי גינה גדולה, כל הצמחים הדרושים מתאימים. השעועית אינה דורשת טיפול מיוחד, הן כמעט לא חולות. לאחר איסוף התרמילים אני טוחן את המסה הירוקה ומשלב אותה באדמה במקום להפרות. שמתי לב שנמלים נעלמו במקומות האלה. שרידי התרמילים משמשים כמזון לחזירים, ארנבות ועיזים. הם אוכלים אותם בהנאה.

תועלת ופגיעה

שעועית אספרגוס טובה לגוף. את התרמילים אוכלים טרי, מבושל, מבושל, מטוגן. מכינים מהם מיץ, הם מיובשים, קפואים. פולי אספרגוס יכולים להיות מנה עצמאית או לשמש כמרכיב בסלטים, מרקים, תבשילי ירקות.

תועלת:

• מונע התרחשות של התקף לב;
• מנרמל את לחץ הדם;
• משחזר את הגוף לאחר ARVI;
• משמש לטיפול באנמיה;
• יש לו השפעה מרגיעה, מנרמל שינה;
• משמש לסוכרת, מוריד את רמת הסוכר בדם;
• הוא חומר משתן;
• מקל על כאבי מפרקים.

עם זאת, שעועית אספרגוס אינה מומלצת לאנשים עם כיבים, דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת קיבה כרונית, קוליטיס. בזהירות, יש לטפל במנות העשויות משעועית על ידי קשישים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול. יש לזכור כי מוצר זה, כמו כל הקטניות, עלול לגרום לגזים.