שעועית: תיאור התכונות המועילות לבריאותנו, פגיעה אפשרית בגוף נשים וגברים + ביקורות

בית »גינת גינה וירק» גינת ירק »ירקות» אפונה, שעועית, תירס ואחרים

אפונה, שעועית, תירס וירקות אחרים

ולדימיר סרצ'נקו

2 תגובות

שעועית - בכל קוטג '

שעועית היא מאכל מועדף על אנשים רבים על פני כדור הארץ. האם גורמטים מבינים את מלוא היתרונות והנזקים של המאכל האהוב עליהם? כולם מכירים שעועית, הם יכולים להציג אותם על פי תיאור כללי, גננים יכולים למנות את סוגיו, תזונאים מדברים על היתרונות והסכנות של הירק הזה, אך תוכלו לקבל את המידע המלא ביותר על ידי קריאת מאמר זה.

• מה זה שעועית?
• עובדות מעניינות
• סוגי שעועית
• שעועית שאיננה שעועית
• מה הערך של שעועית Phaseolus?
• יתרונות המוצר
• מתכונים עממיים של "שעועית"
• מתכונים לעור
• אילו זנים של שעועית הם בעלי הרשומות בתכולת החומרים המזינים?
• זני דגנים לבנים ואדומים
• התוויות נגד
• שעועית ירוקה
• זנים פופולריים של אספרגוס ושעועית ירוקה
• שעועית דקורטיבית

קרא גם: Aglaonema: תיאור, טיפול בבית, רבייה, זנים (100+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

מה זה שעועית?

זה ירק! מה הביא נציג זה של משפחת הקטניות (Fabaceae lat.) יותר - נזק או תועלת, במהלך 5 אלף השנים הארוכות שאדם מגדל אותו?

השם הלטיני לשעועית הוא Phaseolus vulgáris - וולגרי, כלומר רגיל

קצת פחות מ -100 מינים של ירק זה עובדו בהצלחה באזורים חמים בשני כדור הארץ.

כמעט כל סוגי הליאנות העשביות עם עלים נוצות מניבות פרי - שעועית תלויה של דו-צדדי, המקובלים כ"תרמילים ", שבתוכם מכילים 2 עד 10 גרעינים, המכונים" שעועית ". כל מחצית שעועית פתוחה עם גרגרים לא בשלים מכונה בדרך כלל "חפירה".

השעועית עצמן עם השכמות וזרעי השעועית שלהם משמשים גם למאכל. שעועית, כמו שעועית, יכולה להיות קטנה (4-5 מ"מ) או גדולה (15-20 מ"מ). בדיוק כמו שעועית התרמילים, יש להם צבעים מנומרים, לבנים, פסיפסים, סגולים, ורודים, אחידים ואפילו שחורים.

חזרה לתפריט ↑

ראה גם: שום - שכנה חריפה עם אישור שהייה קבוע: תיאור, נטיעה וטיפול בשטח הפתוח, המלצות, מחלות אפשריות (25 תמונות וסרטונים) + ביקורות

הַגדָרָה

אפונה (גן, רגיל, סוס, רוסית, פווה, אקוואדולצ'ה) - צמח ממשפחת הקטניות (סוג אפונה).

זרעי שעועית לגינה (או נפוצה)

שעועית - פירות (זרעים) של גידולי קטניות.

שעועית - צמח ממשפחת הקטניות (סוג שעועית).

זרעי שעועית מסוגים שונים

עובדות מעניינות

לאן שהגיע Phaseolus לאירופה - הדעות שונות... כמה מומחים מעידים כי ילד עשבוני זה בן שנה (לרוב) הפליג מאמריקה עם תפוחי אדמה ועגבניות. אחרים מציינים כי אפילו רומא העתיקה ומצרים היו מודעות היטב לטעמה וליתרונותיה של תרבות זו.

אחרים עדיין לא נמאס לחזור על כך שבסין העתיקה הם ידעו היטב איך לגדל שעועית ומה לעשות איתם הלאה.

אזכורו של צמח, הדומה מאוד למראהו ופריו, אכן נמצא במסמכים ארכיאולוגיים מתקופות שונות וממדינות שונות.יתר על כן, ישנן עדויות לכך שגברות אצילות (בפרט קליאופטרה) השתמשו בשעועית כחומר התחדשות לפנים ולגוף, אבקה הורכבה מדגנים שנטחנו לקמח דק, והטלת פנים הורכבה ממיץ.

ביוון העתיקה שימשו דגנים להכנת אוכל זול ומזין עבור לוחמים

בארצות אסיה פופולרי קמח שעועית שממנו נאפות עוגיות תפוחים ועוגות, ועל הדרך מייצרים ממתקים מיוחדים עם פירות וחמאה, המזכירים קצת את ה"ברים "או החלבה שלנו.

יש קטניות שאף הפכו לסבון.

לאחר שהספרדים וההולנדים הכירו לשאר העולם את המינים האמריקאיים-הודים של צמח זה (המאה ה -16), עברו רק 2 מאות ואירופה "האמצעית" טעמה לבסוף את טעמם של דגנים חזקים מעוגלים. במובן האמיתי ביותר! - עד כה פרחי Phaseolus קישטו גנים ותסרוקות, בעוד הזרעים נחשבו "רעילים להחריד".

מי אכל את סיר השעועית הראשון אינו ידוע, אך ידוע כי:

באי הבריטי, שעועית מטוגנת זוכה להערכה רבה. ובעוד שנה את הירק הזה אוכלים שם כמו שאר אירופה אוכלים אותו.

ניתן להשוות את הסכום הזה רק עם זה שהאמריקאים אוכלים. נכון, הם מעדיפים את הקטניות המבושלות האלה. והכי חשוב - עם עגבניות, שנחשבו באירופה בבת אחת ל"רעילות נורא ".

שיחי שעועית

בבולגריה גם קטניות אהובות. ביום ראשון האחרון בנובמבר הם אפילו חוגגים את פסטיבל השעועית. בבולגרית אין מילה ל"שעועית ", שם קוראים לה" זרנו "או" שעועית ". איזה סוג של מנות שעועית לא מכינים שם! הם אומרים שלזנים מקומיים יש טעם מיוחד!

ומאיזה שעועית ומה אנו מבשלים?

חזרה לתפריט ↑

ראה גם: תפוחי אדמה: תיאור של 73 הזנים הטובים ביותר + ביקורות של גננים

מאפיינים השוואתיים

כדי להבין את ההבדל בין שעועית לשעועית, יש לקחת בחשבון את המאפיינים ההשוואתיים שלהם. ראשית כל, התרבויות המוצגות שונות במקור. מקורם של שעועית ביבשתנו, ושעועית נפוצה - הגיעה אלינו מעבר לאוקיאנוס.

בוב הוא לא רק מזון, אלא גם יבול מספוא. השעועית צומחת בצורת שיח. רובם מתולתלים. פירות תרבות זו משמשים את בני האדם לצרכי מזון.

למטרות רפואיות משתמשים בשעועית עם פירות, פרחים ושסתומים. זהו צמח דבש נהדר. בשעועית, רק השסתומים שונים בתכונות הרפואיות. לשעועית יש גם צורה לא סדירה יותר. השעועית אליפסה וחלקה. השעועית שטוחה.

לפיכך, גילינו כי השעועית היא שם נפוץ לפרי משפחה שלמה של צמחים ובמקביל לתרבות עצמאית. הוא נבדל משעועית על ידי מראהו, טעמו ושיטות היישום שלו.

סוגי שעועית

בקפדנות, כל השעועית מחולקת לשני סוגים בלבד:

• קטניות מתולתלות

שעועית מתולתלת

• שיח

שעועית בוש

לכל אחד מסוגים אלה 3 חלוקות משנה:

הפגזת שעועית

הפגזת שעועית

• זנים אלה מגודלים למען "שחוב בולו!" - הודות לשכבת קלף מגן ספציפית המכסה את התבואה, ניתן לאחסן שעועית כזו במשך יותר משנה.
• אלו זנים להבשלה מאוחרת, בנתיב האמצעי אין להם זמן להבשיל לחלוטין.
• ובאזורים הדרומיים, זרעים בשלים משסתומי קטניות יבשים מוסרים בעזרת חיכוך - הם קלופים.

שעועית חצי סוכר

שעועית חצי סוכר

• זנים אלה הם באמצע העונה - בין 90 ל -150 יום.
• הם לא יכולים לשקר הרבה זמן, אם כי לחלקם קלף קליפה דק.
• בעיקר הם נאכלים מיד על ידי הסרת התרמיל.
• התרמיל עצמו לא הולך לאנשים לאוכל (יש יותר מדי סיבים גסים), אבל הבקר מרוצה ממעדן כזה.
• לכן, פולי חצי סוכר מכונים גם "מספוא".

מגוון סוכר

מגוון סוכר

• השם השני הוא "אספרגוס", אם כי לשעועית ההבשלה המוקדמת הזו אין שום קשר למשפחת האספרגוס.
• רק שהוא נאכל יחד עם השכמות, עסיסי, קל להכנה ובעל טעם לוואי מתקתק נעים.
• בנתיב האמצעי, מסיבות ברורות, ניתנת העדפה לזנים המוקדמים ואמצע העונה בהתאם לתזמון ההבשלה שלהם.
• שעועית בוש זוכה להערכה גבוהה, אולם אם אתם מתכננים למסוק קציר גדול, אז זה הגיוני לשים סורגים לזנים מטפסים, אפילו בשטח קטן.

חזרה לתפריט ↑

ראה גם: ברוש ​​הוא צמח חינני שטוב לבריאות. תיאור של 10 זנים המתאימים לגידול בבית, טיפול ורבייה (50 תמונות וסרטונים) + ביקורות

שעועית שאיננה שעועית

מעניין ש"זנים "רבים של שעועית הגדלים בפרדסים שלנו אינם שייכים לסוג Phaseolus, למרות שהם ממשפחת Fabaceae - קטניות.

ה"עריקים "הפופולאריים ביותר יהיו אולי ויגנה, מאש ואזוקי, המתייחסים למעשה לכמה סוגי אפונים (Písum lat.).

ויגנה הוא יבול הקטניות הנפוץ ביותר בדרום, דרום מזרח אסיה, צפון הקווקז, הודו, פקיסטן, דרום אמריקה וכו 'וכו'. פרות (כפי שמכנים זאת "שעועית") מגיעות ממערב אפריקה, אך מצאו בית שני. בסין משם התיישב בכל העולם.

ויגנה, קורן

לעתים קרובות אתה יכול לשמוע את השמות הבאים:

• אפונה פרה סינית
• בורא
• שעועית נחש
• פולי קלחונים
• סוס או שעועית רוסית

יש קצת יותר מ -15 כאלה. וכל המגוון הזה הוא תת-מינים שונים של אפונת VignaVicia faba!

Mash - Vigna radiata (lat.). נקרא בעבר Phaseolus radiatus או Phaseolus aureus, שפירושו שעועית. עם זאת, כעת הוא מבוסס היטב - אפונה! בנוסף, הוא ידוע היטב בטג'יקיסטן, אוזבקיסטן, טורקמניסטן, קווקז, קזחסטן, אסיה ומחוצה לה: טורקיה, הודו, מצרים, אמריקה, אוסטרליה.

שמות אחרים:

• נתן
• חומוס או אפונה טורקמנית
• שעועית זהב
• שעועית מונג
• דאל
• שעועית אפונה

Mash הוא בעל ערך עבור תכונותיו הבריאותיות הייחודיות. מומחים לקולינריה מבדילים אותו בשל טעמו האגוזי המעודן העדין.

אזוקי או שעועית אדומה מתברר שהם סוג אחר של אפונה בהמחאה. Písum - Vigna angularis (lat.)! גרגר קטן מאוד - רק 5 מ"מ! מקום הולדתו של Vigna angularis הוא ההימלאיה.

אזוקי, שעועית אדומה

אזוקי היא הגרסה היפנית של השם ויגנה, שם היא המאכל השני הנפוץ ביותר.

האם יש עוד כמה:

• צ'יורי - הרי ההימלאיה
• שיאודו או hundou - סין
• phat - קוריאה
• דאי דו - וייטנאם
• לאל צ'וואלי - הודו
• קמבו - סומליה

המתכונים הפופולריים ביותר של אזוקי הם מילויים מתוקים, מילוי גלידה, משקאות, פסטה.

ניתן להשרות את כל סוגי השעועית ולא השעועית במים למשך 1.5-2 שעות בכדי להקל על הבישול. ואתה לא צריך להשרות את זה - דברים רעים לא יקרו!

בגרגרי שעועית אמיתית לא ניתן לדלג על תהליך זה! - הסיבות:

1. שעועית גולמית רעילה למערכת העיכול. השרייה מסירה חומרים רעילים
2. אוליגוסכרידים מתמוססים במים, שמסבכים את העיכול וגורמים לגזים
3. מזרז את זמן הבישול. תבואה יבשה מחזירה לחות אבודה תוך 8-10 שעות

חזרה לתפריט ↑

ראה גם: כיצד להנביט זרעים לשתילים תוך 48 שעות בלבד: 2 דרכים

תוצאות

האם שעועית היא פירות יער, ירק או פרי? אחרי הכל, שעועית היא בעיקר שעועית. כך אומר מדע הבוטניקה, קטגוריה נפרדת של מוצרים בולטת בקטניות. הוא כולל גם צמחים מוכרים אחרים: פולי סויה, עדשים, אפונה, חומוס, בוטנים.

המושג "ירק" אינו קיים בבוטניקה, אלא מונח קולינרי ועממי. שעועית מתאימה לתיאור המקובל של ירקות. זו לא תהיה טעות אם תסווג שעועית כירקות, זה מותר. לכן, אתה יכול לקרוא בבטחה שעועית ואפונה ירקות.

באשר לפירות וגרגרים, שעועית אינה עומדת במלואה במושגים אלה, לא ניתן לחשבם בין הקטגוריות הללו.

עכשיו, כשיודעים ניואנסים כאלה על שעועית ושעועית, אתה יכול לפעול בביטחון עם המושגים האלה בחיים שלך, מבלי לפחד מטעויות. לאן שאתה לוקח שעועית ואפונה, אלה הירקות שאתה צריך לתזונה מאוזנת ובריאה. קטניות, יחד עם דגני בוקר ומוצרי חלב, צריכים להיות בתזונה של אדם בריא.

מה הערך של שעועית Phaseolus?

האם שעועית יכולה להחליף בשר?

מוצר זה מכובד מאוד על ידי אנשים שמסיבה כלשהי אינם יכולים לאכול בשר. בשר מכיל את כל חומצות האמינו, השומנים ושאר "חומרי הבניין" החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. כאשר אוכלים ללא בשר, כל הסט הזה יהיה חייב להיות מגויס ממוצרי מזון אחרים.

שעועית נפוצה (Phaséolus vulgáris) תוכל לספק אותם לא בכמויות נאותות, אלא בכמות מספקת:

הודות לעבודת הרבייה, כעת ישנם זנים בהם חלבונים מהווים 30% ומעלה; חד פחמימות פחמימות - 50% ומעלה; חומצות אומגה שומניות - 4% ומעלה.

התוכן הוגדל גם:

• קרוטן
• זַרחָן
• נְחוֹשֶׁת
• סִידָן
• אָבָץ
• גוֹפרִית
• בלוטה
• מגנזיום
• חומרים חנקניים

בהתאם לכך, כמות החומצות האורגניות וויטמינים C, B1, B2, B6, PP גדלה.

כל מגוון החומרים המזינים הכלולים בקטניות מוטמע בגוף האדם ב-75-80%.

הדבר היחיד ששעועית לא יכולה לספק לאדם הוא ויטמין B12!

ויטמין זה מיוצר על ידי חיידקים החיים במערכת העיכול של אוכלי עשב. המשמעות היא שאדם יכול להשיג את זה מבחוץ רק על ידי אכילת חתיכת בשר.

לכן, זה לא נכון לייצג שעועית כתחליף אנלוגי מלא למוצרי בשר.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

פירות השעועית, הידועים עוד באלף הראשון של תקופתנו, מכילים מספר עצום של רכיבים שימושיים, עליהם מדענים מודרניים מצביעים.

כל פרי מכיל:

• כמות קטנה של מים;
• 40% חלבונים צמחיים;
• שומנים;
• פחמימות (כולל סוכרים);
• עֲמִילָן;
• סיבים (סיבים תזונתיים);
• מוצר אפר;
• אנזימים;
• חומצות אמינו חיוניות;
• פרוביטמין A (בטא-קרוטן);
• רטינול (או ליתר דיוק, המקבילה של רטינול לויטמין A);
• קו ויטמינים מקבוצת B (ריבופלבין, תיאמין, ניאצין, כולין, פירידוקסין, חומצות פוליות ופנטותניות);
• חומצה אסקורבית (נוגד חמצון ויטמין C);
• טוקופרול (ויטמין E);
• פילוקינון (או ויטמין K);
• מינרלים - סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, מנגן, זרחן, ברזל, סלניום, נחושת, מוליבדן, אבץ.

פיטטים ופורינים זמינים נמצאים אך ורק בגרגרים גולמיים, דבר המעיד על הצורך בטיפול בחום.

תכולת הקלוריות הכוללת של 100 גרם קטניות היא לא יותר מ- 35-57 קילו קלוריות.

אילו זנים של שעועית הם בעלי הרשומות בתכולת החומרים המזינים?

חזרה לתפריט ↑
קרא גם: Ageratum: תיאור, שתילה באדמה פתוחה וטיפול בו בבית (30+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

זני דגנים לבנים ואדומים

קטנים, בדומה לאפונה לבנה מיוצרים על ידי זן הנבי. שעועית קטנה היא אלופה אמיתית מבחינת תכולת ויטמינים וסיבים!

לגרגרי לימה שמנונית מעט שטוחים יש גוון ירקרק מעט, שנעלם עם התייבשות התבואה.

זה המקובל אצלנו "שעועית לבנה", הקשורה לזני ההפגזה, התכולה הגבוהה של עמילן, חלבון וסיבים הופכת אותם למוצר תזונתי אמיתי.

והקלות והפשטות בטיפוח הפכו את לימה לאחד הזנים האהובים ביותר על גננים ותושבי קיץ. ניתן לייבש או לאכול בתרמילים!

שעועית לבנה עם דגנים לבנים גדולים - חאלי, מועדף לאשלגן וסידן עם תוכן מיקרוביאלי גבוה

המועדף על גנני המסלול האמצעי הוא התבגרות מוקדמת (90 יום) גריבובסקאיה. בתוך תקופה קצרה, צובר את הכמות המרבית האפשרית של ויטמינים ומינרלים

סנונית לבנה כשלג, מכוסה בכתמי נחושת לילך מבפנים (תבואה) ומחוצה לה (תרמיל), טובה הן כאופציית הפגזה והן כאספרגוס. העיקר לעקוב אחר מידת הבגרות! בעל תכולה גבוהה של נחושת ואבץ

זן נוסף שיש להיזהר ממנו הוא הכליה האדומה

זה טעים גם בשעועית וגם בזרעים. הזרעים מעוצבים ככליה אנושית, ואגב, הם מצוינים לטיפול במערכת המין.

פווה - זן שמתפתה ביופיו ה"עתיק "של זרעים ועלים בצבע חיוור

הוא משמש כתוספת אספרגוס וכסוג קילוף.כמו כל הזנים האדומים, יש לו ריפוי פצעים ותכונות אנטי דלקתיות.

לא משנה איך אוהבי ומרפאי הירק הזה משבחים את השעועית, חייבים להודות שיש התוויות נגד לשימוש בה.

חזרה לתפריט ↑

ראה גם: עוזרר: תיאור, תכונותיו המועילות והתוויות נגד, מרתחים ותמיסות (20 מתכונים), הכנות לחורף

התוויות נגד

למרבה המזל, יש הרבה יותר המלצות לשימוש בקטניות מאשר התוויות נגד.

הם כדלקמן:

1. אל תאכלו את כל סוגי השעועית הטרייה! במקרה הטוב, זה יכול לגרום לצרבת ולהפרעות מעיים הנקראות שלשול. במקרה הגרוע, זה יכול לגרום להרעלה חמורה. הבעיה היא הכול - לקטינים, הכלולים מאסיבית בפירות אדומים, בלבנים יש פחות, אבל לא הרבה.
2. אנשים מבוגרים לא צריכים לעשות דיאטת שעועית. - החמרות אפשריות של מחלות סניליות כרוניות, כיבים בקיבה, סטגנציה של מרה ודלקת חריפה בדפנות כיס המרה.
3. נשים בהריון לא צריכות להתעלל במאכלים של Phaséolus vulgáris, הנקה ותינוקות עד גיל 3.
4. הנקודה הרביעית מסבירה את מגבלותיה של השלישית - עם שימוש בקטניות מתרחשת היווצרות גז מוגברת. ניתן להפחית את הגזים על ידי השריית השעועית לא במים רגילים, אלא בתמיסת סודה חלשה. שמיר מפחית היטב את גז המעי.

זנים בעלי פירות לבנים גורמים פחות צרות מזני דגנים אדומים

עובדה נוספת. שעועית לא מאבדת את סגולות הריפוי שלהם לאחר עיבוד ושימורים חמים.

חזרה לתפריט ↑

ראה גם: שום - מלך התבלינים, וכיצד לשמור על "מעמדו" בבית, מאפיינים שימושיים + ביקורות

שעועית ירוקה

אספרגוס או קטניות שונה מהרגיל בכתפיים שמנמנות עסיסיות, שאפשר וצריך לאכול אותן בשלמותן, יחד עם דגנים קטנים ורכים.

האיטלקים היו הראשונים שטעמו את המנה הזו.

הם גם גידלו את הזנים הראשונים של שעועית האספרגוס, וכינו אותם "צרפתים" בזכות הרכות והתחכום של הטעם.

בדיוק כמו דגנים, מגוון זה מכיל בדיוק אותן חומצות אמינו, ויטמינים ויסודות קורט... בנוסף - אספרגוס מווסת את מאזן המים במלח בגוף בצורה הרבה יותר יעילה מזני התבואה.

שלא כמו דגנים, שעועית ירוקה, להיפך, מומלצת בחום לאנשים מעל גיל 50. והם ממליצים להכין מנות כאלה באופן קבוע יותר - עד פעמיים בשבוע.

מה זה ייתן?

• קוֹדֶם כֹּלבשל התכולה הגבוהה של ברזל, נחושת ואבץ, התרמיל המבושל יסייע בשיפור היווצרות הדם והמטופויזה.
• שנית, שכבר ידוע לנו בארגינין תהיה השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם עם כל ההשלכות הבאות.
• שְׁלִישִׁית, יגביר את הרגישות של הגוף לאינסולין ונרמל את רמות הסוכר.
• רביעית, לחץ הדם מנורמל.
• חמישי, יסיר רעלים מהגוף.
• בששי, ישפר את ביצועי הזיכרון והמוח.
• שְׁבִיעִית, יסייע בהסרת עודפי שומן בגוף.
• שמונה, יעזור להתמודד עם דיכאון.
• ט, מחזק את מערכת החיסון.
• עֲשִׂירִית, י"א וכו '. הודות לתכונות האנטיבקטריאליות שלו, זה יעזור לרפא שחפת, הפטיטיס, מערכת העיכול, מערכת מין המין.

וגם מיץ של זני אספרגוס עוזר להקל על הכאב בדלקת בכמוסות המפרקים - בורסיטיס. הדחיסה המיושמת מדייסת התרמילים הטריים מקלה על המצב תוך מספר דקות.

כדי להעצים את האפקט, תוכלו לשתות את המיץ המושל מספר ימים.

מתכון למיצים

• שעועית מושרה מראש מועברת דרך מטחנת בשר או מסחטת מיץ.
• בסיר אמייל תנו למסה המתקבלת לרתיחה והסירו אותה מיד מהאש.
• ברגע שהמרק מתקרר, אתה יכול לשתות 1-2 כפיות. תוך כדי אכילה.

חזרה לתפריט ↑

ראה גם: גידול עץ קפה בבית, זנים, שתילה וטיפול, רבייה, מחלות אפשריות: barista עצמו + ביקורות

זנים פופולריים של אספרגוס ושעועית ירוקה

התבגרות מוקדמת (50 יום) מפתיעה שיח סכסוני עם גרגר ורוד בתוך שכמות ירוקות חיוורות כמעט נטולות סיבים. אורך התרמיל - 12 ס"מ

זן הבשלה מוקדם נוסף הוא מלך השמן. המגוון לא רק פורה, אלא מעדן

השעועית הצהובה ממולאת היטב ואורכה עד 25 ס"מ.

הזן המוקדם הבינוני המלכה הסגולה (המלך הסגול) נותן תשואות טובות של שעועית סגולה-לילך בגודל 15 מטר על כל אדמה

לפנתר, בניגוד לשמו, יש תרמילים צהובים ויש לו תקופת הבשלה בינונית-מאוחרת.

לכל הזנים יש טעם חמאתי-מתקתק נפלא, מיועדים בעיקר לצריכה מבושלת טרי, אך אינם מאבדים טעם ותכונות במרינדה או בהקפאה.

שעועית ירוקה חייבת להשרות לפחות 30-40 דקות לפני העיבוד החם. מאותן הסיבות שהדגנים ספוגים - רעלים.

חזרה לתפריט ↑

קרא גם: שעועית טרייה ומשומרת ברוטב עגבניות: 17 מתכונים טעימים + חוות דעת

תכונות הצמח

בית הגידול הטבעי ממנו הובא יבול הירקות ליבשות אחרות הוא דרום אמריקה. במולדתם הקטנה מעובדים שעועית במשך זמן רב. האוכלוסייה הילידית כבר השתמשה אז בשעועית עשירה בחלבון כדי ליצור מרתחים רפואיים, עירויים.

סוג בנייה

בצמחים דו-צדדיים על גבעולים ישרים או מטפסים, מתפתחים עלים צמודים-זוגיים, ולאחר הפריחה, במקום תפרחות, נוצרים תרמילי פרי עם זרעים בפנים. בסיסי הצילום העשבוני בחלק מהזנים הופכים לגברניים עם הגיל. פרחי שעועית, על פי התיאור, יכולים להיות בצבעים שונים וצורות שונות.

בתרבית השייכת לירקות, לפירות יש צורה מאורכת ישרה או מעוקלת - עד 20 ס"מ. יכול להיות 6-8 שעועית בתרמיל, תלוי במאפייני הזן. החלק המחתרתי מיוצג על ידי שורש מסועף.

תכונות שימושיות

בשל הרכבו העשיר, שעועית מזינה ובריאה לגוף. הוא משמש להכנת מרקים ותוספות שונות, חטיפים. ניתן למצוא מתכוני יופי בתוספת שעועית בקוסמטיקה.

מִבְנֶה:

• חלבונים - 25%;
• פחמימות - 66%;
• שומנים - עד 2%;
• סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל וויטמינים רבים.

תכולת קלוריות לכל 100 גרם מוצר - 330 קק"ל.

ההרכב הכימי של השעועית הופך אותם למזון מאוד מזין עם יתרונות בריאותיים רבים:

1. מוריד את רמות הכולסטרול ואת רמת הסוכר בדם.
2. מווסת את חילוף החומרים.
3. עוזר לחיזוק המערכת החיסונית ולהחזרת כוח לאחר מחלה.

הוספת שעועית למסכות פנים ושיער מסייעת לגוון העור ולשמור על מבנה שיער מעולה.

שעועית דקורטיבית

יש שעועית שמגדלים לפרחים יפים בשם הכללי "שעועית טורקית".

המבקרת הנפוצה ביותר של "הנשים הטורקיות" בקווי הרוחב שלנו היא Phaseolus coccineus - גפנים בצמיחה מהירה (3.5-5 מ ') עם תפרחות אדומות בהירות, שממלאות את התפקיד של גדר חיה או קישוט מקושת.

פופולרי "שעועית טורקית" וצבעים אחרים: לבן, סלמון, שני צבעים, בורדו.

כהקדמה, אנו יכולים להציע את הדברים הבאים:

ויגנה קרקלה

Dolichos סגול (Lablab purpureus)

למרות שכולם שייכים למינים דקורטיביים, הם מתאימים למדי למאכל, לאחר השרייה במים במשך 8-10 שעות לפחות. בכל מקרה, סוגי הקטניות הללו, הידועים בתאילנד, גינאה וגואה, משמשים את האוכלוסייה המקומית לבישול ולרפואה המסורתית.

התכונות הרפואיות של השכמות הירוקות והעסיסיות וזרעיהן אושרו על ידי הרפואה האירופית.

אינך יכול לאכול שעועית נוי ללא השריה מוקדמת! תרמילים ודגנים טריים מסוכנים לבריאות!