היתרונות והנזק האפשרי של בצל סגול וכחול לגוף האדם

מה ההבדל בין קשת כחולה לקבועה

ההבדלים העיקריים נובעים מההבדל בהרכב הכימי:

1. בזנים כחולים יש פחות אשלגן, רובידיום נעדר, מה שמאט את קצב הלב, ואילו בצל, בכמויות גדולות, יכול להוביל לברדיקרדיה.
2. זנים כחולים מכילים פלואוריד, המחזק את אמייל השן, אך אינו מותנה במקרה של עודף של יסוד כימי זה במי השתייה.
3. בזנים כחולים ההשפעה של הגופרית קלה יותר, ולכן יש השפעה פחות מעצבנת על מערכת העיכול.
4. בבצל סגול יש יותר לוטאין - מזעור הגירוי ברירית העיכול מעט מעבה את הדם בהשוואה לבצל.
5. בזנים סגולים יש יותר ברזל, מה שעוזר להעביר חמצן דרך הדם.
6. לזנים כהים יש פחות ויטמין B4, כך שהאפקט המשתן חלש יותר מזה הקליל.

הבדלים אחרים:

1. כשהוא מבושל, הוא מקבל גוון כחלחל לא נעים.
2. מגוון הטעמים עשיר יותר מהמקובל, ולכן קיימת אפשרות להשתמש בו ברטבים מתונים חריפים, אידיאליים לפירות ים, כריכים.
3. בצל כחול תובעני יותר מבחינת תנאי האחסון, עם חוסר חום הם יהיו קטנים, בוערים מרירות.
4. שלא כמו הרגיל, הריח האופייני מהפה נמשך לא יותר מ -20 דקות.

מה יותר שימושי

מידת התועלת תלויה במטרת הבקשה:

1. מחלות נגיפיות הן בריאות יותר מבצל. יוצא מן הכלל הוא דלקת שקדים מוגלתית עם פגיעה משמעותית בקרום הרירי. במקרה זה יש למרוח רק סגול בהיר, מתוק - 1 עד 1 עם חמאה ודבש.
2. מחלות כבד בעלות אופי מדבק, סטאטוזיס - כל מגוון כחול לחלק בצל אחד ול -3 חלקי דבש. קח זנים מתוקים. מרירים מאיצים את נסיגת הנוזל מהפטוציטים.
3. מניעת מחלות ויראליות, הפרעות במערכת העיכול (תהליכים מחוללים, ירידה בחומציות הפרשות העיכול) - עדיפים בצל כחול. היא מחזקת את המערכת החיסונית בצורה טבעית, ואינה מחליפה את פעולתה. פעולת הנורה דומה לאנטיביוטיקה - השפעה מקומית בתוספת האצה של הסרת הפגוציטים המתים מהגוף.
4. הפרעות קצב, עליות לחץ דם, הפרעות בפעילות מערכת העצבים המרכזית - כחול בלבד. יש לו ריכוז נמוך יותר של מתכות מהעמודה הראשונה בטבלה המחזורית, אין השפעה מייננת קשה, כמו בשימוש בבצל.
5. הלמיניזה, דלקות עור - בצל. זה יעיל יותר גם בטמפרטורות גבוהות או אם הוא עולה מעת לעת למשך 3 ימים או יותר, מכיוון שהסיכוי לתסיסה במערכת העיכול נמוך יותר. דלקת חניכיים, דלקת חניכיים, הרפס - 1 עד 1 עם דבש בתוספת 1/3 מסך האלכוהול.
6. חולשה, סחרחורת ותופעות אחרות של מחלות הקשורות לפגיעה בתפקוד הלב וכלי הדם ומחסור בברזל - בצל כחול. להגברת היעילות יש להשתמש עם בשר רזה, כבד חזיר או עגל, דגים.

לְטַפֵּל

ללא קשר לשיטת השתילה, בצל אדום זקוק לטיפול מקיף. באופן כללי, התרבות די יומרנית.

השקו את הבצל האדום באופן קבוע. זה מבטיח שהנורות יהיו עסיסיות ופחות קשוחות. התדירות האופטימלית של השקיה היא אחת ל3-4 יום. בתקופות יבשות, יש להגדיל אותו.

לא רק תדירות ההשקיה חשובה, אלא גם הטכניקה שלה. כדאי לנקוט השקיה בטפטוף או להרטיב רק את התלמים.כשחותכים ירק חשוב להקפיד שמים לא ייכנסו לחתכים, אחרת התרבות תתחיל להירקב.

התרופפות ועישוב

נוח יותר לשחרר את האדמה לאחר השקיה. אמצעי זה מספק אוורור קרקע.

ניכוש העשבים הוא אחת הפעילויות החשובות ביותר. הרחקה שוטפת של עשבים שוטים מבטיחה צמיחה והתפתחות תקינה של היבול, אשר בהחלט ישפיע על התשואה.

הלבשה עליונה

במהלך התפתחותה, בהכרח התרבות חייבת לקבל מספיק חומרים מזינים. דישון בצל אדום מסופק עם דשנים אורגניים ומינרלים. מומלץ לבצע אותם שלוש פעמים בחודש.

יש להשתמש בדשנים אורגניים לצמחים צעירים. זבל עוף יעיל, אותו יש לדלל ב -10 חלקי מים. אתה יכול גם להשתמש במולין טרי, ואז אתה צריך חצי מים.

כאשר הנורות מתחילות לצמוח ולעלות במשקל, עליכם לעבור לדשני זרחן-אשלגן. מומלץ להשתמש בהם בצורה נוזלית.

מחלות ומזיקים

הרגישות של בצל אדום למחלות ומזיקים תלויה במידה רבה במגוון. הבעיות הבאות אפשריות:

• טחב פלומתי (טחב פלומתי). כתמים חיוורים מעורפלים מופיעים על העלים, התפטרים מתפתחים. יש צורך להיפטר מהדגימות המושפעות, לטפל בשאר באמצעות קוטלי פטריות.
• חֲלוּדָה. ראשית מופיעים כדורים כתומים ואז נוצרים נבגים. הסר את הצמחים שנפגעו, טפל בשאר בתכשיר עם נחושת.
• זבוב הבצל הוא המזיק הנפוץ ביותר של היבול שהזחלים שלו ניזונים ממנו. יש צורך להסיר את הדגימות המושפעות, לאבק את השאר באבק טבק עם אפר ופלפל שחור.

הרכב ותכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של בצל כחול תלויה בתכולת הסכריד של הבצל. תכולת הקלוריות הממוצעת היא 40 קק"ל / 100 גרם. בזנים מתוקים ולא חמים, תכולת הקלוריות יכולה לחרוג מהערך הממוצע ב 20-30%. בחריף מתוק, פיטונצידים מפרקים פחמימות במהלך הספיגה, ומפחיתים את תכולת הקלוריות ב-30-40%.

היסודות הכימיים הבאים והחומרים הפעילים ביולוגית נכללים בזנים כחולים של בצל.

ויטמינים:

1. B4:
   האצת הפרדת הנוזל במעי הדק, ירידה קלה בחומציות במערכת העיכול (תכונות מופיעות כאשר הירק נאכל גולמי).
2. B9:
   הגדלת הסבירות להתעברות, האטת הסינתזה של היסטמין, פרוסטגלנדינים - הקלה על דלקת (הכלול בכמויות גדולות, הריכוז עולה עם טיגון, ייבוש).
3. ג:
   חיזוק החסינות, הגדלת יעילות ספיגת הברזל, האצת חילוף החומרים בנוזלים.
4. E:
   נוגד חמצון חזק, מאט את תהליך ההזדקנות של התאים (ריכוז גבוה).
5. H:
   האצה של חילוף החומרים בחלבון, קבוצה של מסת שריר, עלייה בצפיפות סיבי שריר המיופיבריל (ריכוז נמוך).
6. K:
   קרישת דם מוגברת, גירוי של התפקוד ההמטופויטי של מוח העצם (ריכוז נמוך).
7. עמ:
   האצת מעבר דחפי עצבים בקליפת המוח, יחד עם זרחן ומגנזיום, חיזוק דפנות כלי הדם (הכלולים בכמויות קטנות).

מינרלים:

1. אֶשׁלָגָן:
   האטת קצב פעימות הלב, האצת תהליכים מטבוליים, אפילו התפלגות חומרים בדם (ריכוז גבוה).
2. סִידָן:
   האצת קצב הלב ותהליכי חמצון, חיזוק רקמת העצם (הכלול בכמויות קטנות).
3. בַּרזֶל:
   הוא חלק ממולקולות המעבירות חמצן דרך הדם (טרנספרין, המוגלובין), בכמויות גדולות הורסת רקמת עצם (ריכוז נמוך).
4. מגנזיום:
   חיזוק דפנות כלי הדם, האצת חילוף החומרים בנוזלים, תקינה של תהליכי חמצון (הכלולים בכמויות קטנות).
5. גוֹפרִית:
   גירוי של הטמעת חומצות אמינו, ריכוך או ייצוב של תופעות אלרגיות (בכמויות קטנות).
6. פלוּאוֹר:
   חיזוק אמייל השן, נטרול ההשפעה המייננת של אשלגן, רובידיום (ריכוז נמוך).
7. כְּרוֹם:
   ירידה בטמפרטורה המקומית באזורי דלקת, התייצבות קלה של רמות הסוכר בדם, יוצרת דיכרומטים רעילים עם אשלגן ורובידיום (ריכוז נמוך).
8. אָבָץ:
   בכמויות קטנות, נורמליזציה של חילוף החומרים של הפוספוליפידים, שיפור זרימת הדם בנימים (ריכוז נמוך).

זנים בצלים כחולים עשירים בלוטאין, המספק אפקט חיידקי וקוטל.

אנו ממליצים לך לקרוא:

הרכב ותכולת קלוריות של בצל
לקרוא

למה בצל כחול טוב בשבילך

תועלת כללית

לבצל כחול יש את היתרונות הבאים:

1. פעולה חיסונית, המוציאה מכלל התרחשות של מחלה אוטואימונית.
2. ניקוי עדין של ריריות - מוגלה מצטברת בגושים לא הדוקים, המופרשים מהגוף דרך צואה, הקרום הרירי אינו נוזל.
3. הגדלת האלסטיות של העור, כלי הדם.
4. טיפול פנים. כשמוחלים אותו באופן חיצוני הוא לא מייבש את העור - בעזרתו ניתן לנקות את הפנים, מסכות אינן מהדקות את העור, קמטים אינם נכללים.
5. הגנה מפני טפילים. עם הלמינטיאזיס מתקדם, מבטיח בקיעה אחידה של מבוגרים וזחלים שלהם, וממזער את הסבירות לחנק.
6. תיאבון מוגבר.
7. האצת הטמעת שומנים מן החי.
8. חיסול גודש של הפרשות עיכול, לא נגרם כתוצאה מחסימת התעלות.
9. שיפור הרווחה.
10. נורמליזציה של זיעה.
11. גירוי להפצה אחידה של חמצן בכל הדם והרקמות.
12. השפעת הרגעה קלה, התעצמה פעמים רבות בשילוב עם דבש.
13. הגדלת כוחו וגמישותו של אמייל השן, מה שמפחית את פגיעותו לחומצות אורגניות.
14. הפחתת ההשפעה המזיקה של חומצת חלב על סיבי השריר לאחר מאמץ יתר.
15. נורמליזציה של משקל הגוף.
16. הרס של רובדי כולסטרול קטנים עם הפרשתם הבאה בשתן.
17. האצת התחדשות תאי כבד.

לנשים

בצל כחול משפר את החשק המיני ותפקוד הרבייה הודות לשילובו של חומצה פולית, גופרית וכרום.

תכונות מועילות אחרות לגוף הנשי:

1. נורמליזציה של משקל הגוף במהלך שינויים הורמונליים מחזוריים.
2. הפגת תסמיני גיל המעבר באמצעות שימוש שיטתי.
3. הגדלת מוצקות העור, גמישותו, נורמליזציה של איזון החומצה-בסיס שלו, לשימוש חיצוני ופנימי.
4. האטה ביצירת משקעי צלוליט.
5. האצת צמיחת שיער וציפורניים.
6. הפחתת עוצמת הכאב בזמן הווסת.
7. תומך בגמישות מיתרי הקול (לוטאין).

לגברים

היתרון העיקרי של בצל כחול לגברים הוא חיזוק רקמת העצם. עם שימוש יומיומי ופעילות גופנית במינון, רווח השרירים יבוא בעקבותיו. שימוש שיטתי מפחית את הסבירות למחלות ערמונית. בהיעדר התוויות נגד, באמצעות 1-2 נורות ביום, אתה יכול להיפטר מדלקת השתן בשלב הראשוני.

זנים כחולים משפרים בעקיפין את העוצמה, מקלים על הדלקת, מחזקים את כלי הדם ומשפרים את זרימת הדם לקורפוס קורנוסום. כדי לשפר את תפקוד הזיקפה, עליך לצרוך לפחות 2 נורות גלם בינוניות ביום.

במהלך ההריון

התפקיד העיקרי של בצל כחול במהלך ההריון הוא לנרמל את האיזון של אסטרדיול ופרוגסטרון. השילוב של אשלגן, סידן וויטמין B9 שומר על הרחם בטון אופטימלי לשליש המתאים.

מאפיינים אחרים:

• חיזוק שלד העובר;
• מזעור נפיחות בגפיים, פניה של האם;
• שמירה על מאזן הנוזלים;
• ביטול תופעות דיספפטיות האופייניות לתקופה זו;
• מניעת הופעת סימני מתיחה לאחר לידה.

בהנקה

הרכיבים עוברים לחלב אם. כתוצאה מכך, החסינות של התינוק מתחזקת. תיאבון טבעי מאפשר לך לעבור במהירות להאכלה ולהבטיח את התפתחותו הגופנית והנפשית של הילד ללא דיחוי.

זנים בצלים כחולים מבטיחים קבלה בזמן של כל אבות המזון הדרושים דרך חלב אם, וזה טוב על ידי מזעור הסיכון לדיאטזה, צמיחה בזמן של שיני חלב עם מינימום כאב.

וִידֵאוֹ:

איזה ירקות אתה יכול לאכול בזמן ההנקה הרחב

לילדים

לילדים תוכלו להוסיף מזונות כחולים של בצל למזונם הגולמי, החל מגיל 3, בצורה מבושלת - משנה. ההשפעה העיקרית היא עמידות בפני מחלות או מהלכן המהיר בצורה קלה. פיטונצידים מתאימים ריריות לגירויים חיצוניים, משפרים את תפקודי ההגנה.

צריכה שיטתית של בצל כחול בכמויות קטנות ממזערת את הסבירות לעצירות בילדות. המיקרופלורה במעי מתייצבת מגיל צעיר, ומספקת יעילות גבוהה של הטמעה של חומרים מזינים מהמזון, סבירות נמוכה להרעלת מזון.

ילדים שאוכלים בצל גולמי מילדות מוקדמת אינם רגישים להלמינטיאזיס ולסינוסיטיס. היוצא מן הכלל הוא עצמות חוץ-מעיים: דירופילריה, מכה סיבירית, תולעת וו, טוקסוקרה. עם helminthiases אלה, השימוש בצל מסומן רק לאחר טיפול מורכב.

בצל מגורד עם חלמון גולמי מבטל את ביטוי החולשה במחסור בוויטמינים. אם אתה מקשיב לרצונות הילד, מאזן הוויטמינים משוחזר תוך שבוע, וההשלכות של מחסור בוויטמינים מסולקות תוך 7-10 ימים.

כשמאבדים משקל

בצל כחול מאיץ את מהלך תהליכי חילוף החומרים בגוף, וכתוצאה מכך התיאבון עולה. אפקט ההרזיה נצפה עקב שריפת שומן. כדי לא להביא את הגוף למיצוי, אתה צריך לאכול תזונה מאוזנת. על התפריט לכלול דגים, עוף, סלק, גזר, אננס, כוסמת, מוצרי חלב דלי שומן. אין לשלב לחם שיפון, בצל עם מוצרי חלב, שכן צרבת תופיע. חובה לנקוט בפעילות גופנית במינון ולא לחתור לירידה מהירה במשקל. זה מביא איתו הרס של רירית העיכול, סימני מתיחה על העור, התפתחות שרירים לא פרופורציונאלית.

ניתן לעשות עיסוי נגד צלוליטיס באזורים בעייתיים. מגררים בצל בינוני 1 על פומפיה דקה. מוסיפים 1 כפית. מותק, מתחמם באמבט מים. מקציפים חלמון 1 עד לקבלת קצף. הכניסו לתוך המסה בהדרגה, ערבבו אותה במהירות. בנוסף לעובדה שקרם העיסוי נגד צלוליטיס הורס שקעים באופן שווה, הוא גם מעשיר את העור בויטמינים, מסיר "כתום, בליטות אווז". עיסוי בתנועה מעגלית לא יותר משתי דקות. שטפו עם מים רותחים חמים. לעור יבש, הוסיפו כף ג'לי נפט לתערובת. אחסן את השמנת במקרר. בירכיים בנפח 90 ס"מ זה מספיק ל -4 מפגשים. בעת העיסוי, העור צריך לספוג לחלוטין את התערובת. משקעים כהים עשויים להישאר על הידיים - זהו אפיתל מת. לפני המריחה יש לשפשף את האזור היטב בכפות הידיים. העור עצמו "יבקש" כמה קרם למרוח. לאחר העיסוי באצבעות המורה, התחכך שוב בכפות הידיים.

המנות צריכות להיות טעימות ולא להכביד על הבטן. לקבלת ליטר מים קרים, קחו כוס כוסמת, 200 גרם פילה עוף, 300 גרם מקלות סרטנים, 2 בצלים גדולים. הביאו כוסמת ובשר, חתכו לחתיכות כלשהן, לרתיחה, הניחו טמפרטורה מינימלית, הביאו למחצית מוכנות, הוסיפו בצל קצוץ. מבשלים עד שהם רכים. מלח. מוסיפים מקלות סרטנים ומבשלים. מוסיפים 1 כף. פטרוזיליה קצוצה, 1 כפית. שָׁמִיר. לכבות.

זנים

ישנם מספר סוגים של בצל סגול:

1. הברון האדום. זן זה יבול של כ -1.5 ק"ג ירקות למ"ר. מטר אדמה. הפירות בצבע כחול בורדו, גם בחלקם העליון וגם מבפנים. טעמו של הירק מריר, הבצל נמשך עד האביב. הטיפוח מתבצע עם sevk וזרעים מזריעה ועד ליציאת נוצות, זה לוקח 95-100 יום. ניתן להשתמש בבצל לגידול ומכירה ביתית.בשל טעמו יוצא הדופן הוא משמש לסלטים, תוספות ומרקים.
2. נסיך שחור. לזן הבצל תשואה עצומה. ניתן לקצור עד 50 טונות של ירקות החל מדונם אחד. הבצל נשמר בצורה מושלמת בחורף, הוא לא נרקב. מתאים לשתילה עם סטים וזרעים. לירק זה צבע בורדו, כמעט שחור וטעם מריר. המגוון רב-תכליתי, מצוין למכירה ולצריכה.
3. דנילובסקי 301. לזן זה יש תקופת הבשלה ממוצעת, יש לו קציר טוב. לבצל צבע סגול, משקל 1 יח '. עד 150 גרם. ירקות לא נרקבים כשמאוחסנים כראוי. זהו אחד הזנים הטעימים הגדלים במרכז רוסיה.
4. נְצִיב. הבצל בצבע סגול, הפירות גדולים. חנויות במזווה עד 6 חודשים. עם הפריון של האדמה והטיפול הנכון, ניתן להשיג עד 3.3 ק"ג ירקות ממ"ר אחד. מטר.
5. אלווינה. גידול יכול להיות שנתי. אז אתה צריך לזרוע זרעים או לשתול שתילים. ירקות נשמרים במזווה עד 7 חודשים. התשואה תהיה עד 2.6 ק"ג מגינה במ"ר אחד. M.

כל המינים, למרות שיש להם צבע סגול, אך עדיין שונים בגוונים, בתכונות ובטעם. אבל כל אחד מהם טוב לבריאות האדם.

יישום ברפואה המסורתית

בצל כחול משתמשים ברפואה העממית להסרת צמרמורת ו מורסה, להיפטר משיעול ולהקלה על הצטננות.

1. הביאו כוס דבש לרתיחה באמבט מים. טוחנים 1 ק"ג בצל מקולף לדייסה, יוצקים דבש רותח. מניחים להתקרר. השתמש בתערובת למשך יומיים עם כאב גרון או שיעול יבש. מסיר ביעילות שחין. למרוח על צמר גפן, לתקן בעזרת טיח.
2. מערבבים דייסת בצל 1 עד 1 וחמאה מרוככת. מרחו על הרגליים למשך 5-7 דקות. התערובת יעילה לעור מוקשה בכפות הרגליים, ליבות. אין להשתמש יותר מפעם אחת ביום. שוטפים במים חמים ללא סבון. אסור להישאר סרט שמנוני לאחר היישום.
3. 3 כפות מערבבים דייסת בצל עם 1 כף. דייסת אלוורה. התעקש על 6-8 שעות, תוך ערבוב כל שעה. ואז להוסיף 1 כפית. גרידת לימון טחונה ודבש מסוכרים. להתעקש למשך יומיים, לערבב כל 6 שעות. מרחו את התערובת בשכבה דקה מאוד. אין להשתמש במורסות פנימיות, הרעלת דם. השתמש בזהירות על הפנים מכיוון שעלולות להופיע כוויות.

שְׁאִיפָה

לקבלת 3 ליטר מים קרים, קח 1 ק"ג בצל לא מקולף. התעקש על 10-12 שעות. רְתִיחָה. מוסיפים 4-6 עלי דפנה, 5 כפות. לֶחֶך. השתמש בשיעול בעל אופי מדבק. נשמו לא יותר מ -30 שניות. ניתן להשתמש בתערובת לאמבטיות כף רגל כחומר אנטי-פטרייתי חזק.

לדחיסה להצטננות

אופים את הבצל הלא קלוף בתנור. יוצקים חם למיכל. מועכים ומוסיפים 2 כפות. חרדל למשך 1 ק"ג. העבירו לשקית ניילון, עטפו 2-3 מגבות פשתן והניחו על הגב. אין להשתמש בילדים מתחת לגיל 12 - חנק אפשרי. ניתן להשתמש בתערובת המקוררת לטיפול במחלות עור זיהומיות. לקבלת suppuration, להוסיף 6 כפות. דבש, 4 כפות ג'לי נפט ומערבבים.

אנו ממליצים לך לקרוא:

בצל אדום ברפואה
לקרוא

נזק והתוויות נגד

זנים כחולים, בניגוד לצהובים, לא שורפים את הקרום הרירי כל כך הרבה. ניתן להשיג השפעה זו רק בצריכה יומית של ירק של 2 בצלים ומעלה, למעט מוצרי שומן ובשר בתזונה. זנים סגולים מגבירים גם את חומציות הדם ומערכת העיכול. אם אתה מתעלל בסלטים עם בצל, כרוב, הסבירות לתסיסה של סיבים קשים לשבירה עולה, המלאה בדיסביוזה של 2, 4 מעלות. זנים כהים יותר גורמים לגזים, לכן אל תשוו אותם לקטניות.

אינך יכול להשתמש בבצל כחול בתנאים הבאים של הגוף ומחלות:

• כיבים, דלקת קיבה, קוליטיס ספסטית;
• חסימת מעיים חלקית או מלאה;
• אבנים בכיס המרה, הכליות;
• מחלת כליות לא זיהומית;
• שלב חריף של מחלת כבד, לבלב;
• עצמות חוץ-מעיים;
• אי ספיקת לב וכליות;
• רגישות גבוהה של הממברנה הרירית;
• אַלֶרגִיָה.

חָשׁוּב!

בצל מיובש יש התווית במקרה של דופק איטי, לחץ דם נמוך, שבריריות של העצמות. כדי להפחית את ריכוז האשלגן בדם, עליך להוסיף חומצות לימון לכלים, לאכול יותר דגי ים, אצות. האחרון משתלב היטב עם זנים כחולים.

איך לבחור ולאחסן

אם מנת בצל מריחה רע, אל תחשיב זאת כאופציה. בקופסא צריכים להיות בצלים יבשים. הקליפה צריכה להיות חופשית בפיגור מאחור, לפלוט רשרוש אחיד. לחות לא אמורה להופיע מתחתיה.

עדיף לקחת נורות בצפיפות בינונית. צפוף ויבש מדי מצביע על כך שמדובר בקציר בשנה שעברה, ובגדולים ורטובים - שהם הושקו בהדרגה. הזנבות חייבים להיות יבשים לחלוטין. לא צריך להיות קפיץ בין הזנב לנורה. הזנב אמור להשתלב בנורה. אם יש דחיסה משמעותית ליד השורש והזנב, אז הבצל נשתל על זרעים. זה אומר שיהיה אמצע נוקשה.

בצל קטן, מיובש לחלוטין, עם ריח מעט קשה, יאוחסן לאורך זמן, אך יש בהם טעם מר. עדין, מיובש לחלוטין, עם ריח חריף, יש ריכוז גבוה של פרוקטוז. מתוק אידיאלי לשימור, לילדים, לכריכים עם דגים. עליך לאחסן אותו במצב מושעה. בניגוד לכל ההבטחות, במקום יבש בטמפרטורה של 18-25 מעלות צלזיוס, הוא יאוחסן עד האביב. בצל מתוק בינוני נשמר בצורה הטובה ביותר בזר או בקופסת קרטון ליד קונווקטור. אם הוא מתחיל להתייבש, שים 200 מ"ל מים על קונווקטור לילה, והחלף אותו כל יום. להניח רק בצל מיובש באופן מושלם, אחרת השכבות האמצעיות והתחתונות ינבטו.

אין לאחסן חומרי גלם ליד מקורות חום לחים. בצל מתוק אוהב אחסון לא מקוון. אל תאחסן אותו עם שום מכיוון שהוא נובט במהירות. בצל מתוק מתחיל להירקב מהאמצע, השכבות העליונות הופכות קשוחות. במקרר הירק מאבד ממתיקותו, מקבל נוקשות. הבצל הראה את עצמו בצורה מושלמת ברטבים קפואים עם שזיפים ועגבניות. זה קולט את המרירות בתערובות ירקות הכוללות פלפלים.

תיאור

בצל הוא צמח שמקורו במדינות רבות. ישנם כ -400 ממינים. ביניהם בצל אדום, בעל צבע סגול עשיר. קליפת הירק מבריקה. התרבות ידועה ביתרונותיה העצומים.

מה ההבדל בין בצל סגול ובין רגיל? ההבדל ביניהם טמון לא רק בצבע, אלא גם בטעם. כמו כן, ההבדל ניכר בתכונות. לכל ירק יש השפעה משלו על הגוף. לדוגמא, בצל אדום אידיאלי להילחם בכולסטרול. והמראה הלבן עוזר לאנמיה בגלל תכולת הברזל.

מה אפשר לבשל מבצל כחול: מתכונים

בצל כחול נכלל במנות ראשונות, רטבים, סלטים, תבשילים אם יש צורך לרכך אותם.

מנת דג

אם הרינג אינו הרעננות הראשונה, ניתן לעטות את טעמו הספציפי באופן הבא. העבירו תירס מבושל או משומר דרך מטחנת בשר. טוחנים את הבצל לדייסה. מניחים ברפיון פילה הרינג, בצל, תירס, ביצים מבושלות, חתוכים לטבעות דקות, גבינה מגוררת בכלי, משמנים את כל השכבות במיונז. וכך בתורו, עד שהרינג נגמר. ניתן לגרד 1 ק"ג סלק מבושל על פומפיה גסה. חותכים 0.5 ק"ג פילה הרינג לרצועות, 200-300 גרם בצל - לרצועות גדולות. לא ממליחים, הרינג ייתן מלח. מוסיפים מיונז.

פסטה לכריכים

לקבלת 200 גרם גבינת קוטג ', קחו דייסה מבצל 1 בינוני, 1 כף. שמיר קצוץ דק, 2 כפות מיונז, מלח לפי הטעם. מורחים את הפסטה על חתיכות כיכר. מוסיפים טבעות עגבניות ופלחי פלפל מתוק. אתה יכול לאפות כיכר עם הדבק הזה. חותכים את הכיכר כמו נקניקייה. תחתון - פסטה, ואז ציד נקניקיות או נקניקיות מעושנות, פסטה, פלפלים, פסטה, מקלות סרטנים.יוצקים את הפסטה מעל ואופים. עדיף לגרד גבינה קשה לאפייה. המיסה נמסה גרוע מגבינת קוטג '. אם הגבינה דלה בשומן, הוסיפו (עבור 200 גרם גבינה מגורדת, 4 כפות מיונז ודייסה מ -2 בצלים). אם עם גבינה מגוררת, אפו את הכיכר בתנור, עטופה בשכבה אחת של נייר כסף. מורחים את החלק העליון של הכיכר בצורה אחידה בשכבה דקה של חמאה.

נתח בקר 3 עד 4 ס"מ ועובי 1.5 ס"מ. לאחר ההכאה, הפרמטרים צריכים לעלות פי 2. מערבבים 1 ק"ג דג טחון שומני עם כפית אחת. מלח, 2 כפות. סוֹלֶת. מורחים על הבקר. חותכים 0.5 ק"ג בצל מקולף לרצועות גדולות, מפזרים בשר טחון. מגלגלים לגליל הדוק ומאבטחים בעזרת קיסמים. עוטפים ב 3-4 שכבות נייר כסף. אופים 40-50 דקות בטמפרטורה לא גבוהה מ -140. צריך לצאת גליל עסיסי. קפלו לאחר קירור מוחלט. אם הבשר הטחון שמן מאוד, גרד 400 גרם גבינה לא קשה לכל ק"ג. ניתן לגלגל את הגליל הזה חם.

רוטב לקציצות תפוחי אדמה

חותכים 1 ק"ג בצל מקולף לטבעות. מבשלים כמות גדולה של חמאה (כ -400 גרם). מוסיפים 300 גר 'פלפל אנגלי קצוץ ו- 0.5 ק"ג פטריות לבצל המבושל למחצה. מבשלים עד שהם רכים ומתבלים במלח. מחזיקים מראש את הפטריות המולבנות במסננת, אחרת המים הנותרים ירככו את הירקות.

איך מוחמצים בצל כחול

לכבישה עדיף לקחת בצל קטן ולוודא שהאמצע לא קשוח. לא צריך להיות רווח משמעותי בין הצלחות.

1. קלפו ושטפו את הנורות והכניסו אותן היטב לצנצנת נקייה. האפשרות הטובה ביותר היא נפח של 1 ליטר. לקבלת ליטר בצל אחד, קחו 100 מ"ל חומץ, 4 כפות. סוכר, 1 כף. מלח (לא שלם). יוצקים מים רותחים מעל. מעקרים 5 דקות מרגע שהסירופ רותח בצנצנת. לאחר 12-16 שעות, מוציאים למקום קריר וחשוך. במקרר, בצל כבוש מאבד את תחכום הטעם. חיי המדף הם שנתיים. צרכו תוך 2-2.5 חודשים.
2. חותכים את הבצל הקלוף שטוף לטבעות גדולות. בתחתית הצנצנת - דומדמניות ועלי דובדבן (5-7 יח '). שמים בצנצנת שכבת בצל, דובדבנים מגולענים, בצל ודומדמניות. השכבה העליונה היא גרגרי יער. עבור ליטר אחד, קח 5 כפות. סוכר, 50 מ"ל חומץ. אם מחושבים לסלטים של סלק, אין להוסיף מלח. לכריכים מספיק 1 כף. מלח (לא שלם). מעקרים 10 דקות מרגע שהסירופ רותח. חיי המדף הם שנה. מוכן לשימוש בעוד 1.5 חודשים.

האם ניתן לטגן בצל כחול

כשהוא מטוגן, הוא יוצא טעים יותר מבצל ומזכיר במקצת פטריות דבש. מטגנים בצל על אש נמוכה בכמות קטנה של שומן. ייבש את התבנית. מוזגים שמן חמניות או שמן זית, ממתינים עד שהוא רותח. להניח את הבצל הקצוץ דק. שומנים מן החי אינם מתאימים לבצל כחול. זה יוצא טעים מאוד בחמאה.

אם הנורות מתקרבות לסיום חיי המדף שלהן, ניתן לבשל אותן בכמות גדולה של חמאה או למרוח. מצננים, מוזגים לכלי ומקפיאים. להקפאה, עדיף לקחת מיכלי אל חלד וממרח. חמאה נותנת טעם ספציפי לאורך זמן. אם בצל מטוגן או מטוגן קפוא בשומנים צמחיים, ניתן להוסיף אליו הרבה ירקות קצוצים. כך נשמרת בצורה מושלמת טריות הארומה והטעם. לטיגון על שומנים צמחיים, עדיף לחתוך את הבצל לחתיכות גדולות, כך שהוא לא נשרף, נוצר קרום, העסיסיות נשמרת, על השמנת היא קטנה מאוד.

וִידֵאוֹ:

5 מתכונים למי שלא יודע מה לעשות עם בצל להרחיב

נְחִיתָה

אתה יכול לשתול בצל אדום בדרכים שונות: על ידי זרעים, שתילים, sevkom. בבחירת השיטה הראשונה ניתן לגדל את היבול כשנתיים, כלומר היבול יהיה רק ​​בשנה השנייה. זנים מסוימים מאפשרים לך לקבל פירות באותה שנה.

שתילת בצל אדום עם שתילים או סטים נהוגה בדרך כלל באזורים הצפוניים. זנים להתבגרות מוקדמת מתאימים יותר לכך.

לכל שיטת שתילת בצל אדום יש מאפיינים משלה.

זרעים

גידול זרעים נהוג באזורים הדרומיים, או שהם נוקטים בשיטה זו לגידול שתילים או שתילים. כאשר מגדלים אותו כגידול דו-שנתי, ניתן לשתול בחוץ.

כדי להשיג שתילים, זרעים נטועים בחממה או בקופסאות בבית. שתילת בצל אדום עם זרעים מתבצעת על פי האלגוריתם הבא:

1. לחטא את חומר השתילה. לשם כך, טוב להשתמש בפרמנגנט אשלגן. יש להכין תמיסה ורודה מעט ולהוריד שם את הזרעים למשך חצי שעה. לאחר טיפול כזה, יש לשטוף את חומר השתילה במים פשוטים.
2. שכב זרעים. יש צורך לטבול את הזרעים במים חמים למשך 20 דקות. טמפרטורת המים היא 40-45 מעלות. לאחר מכן, העבר מיד את חומר השתילה למים קרים ושמור שם למשך דקה אחת.
3. להנביט זרעים. לשם כך יש לעטוף אותם בבד לח ולהניח אותם במקום חם. ניתן לטפל מראש בחומר השתילה בעזרת ממריץ גדילה - פעל לפי ההוראות המצורפות לתרופה.
4. הכן חממה או מיכלים מתאימים. אתה יכול לקחת את האדמה מוכנה או לערבב אותה בעצמך. אתה יכול לקחת את הדשא והחומוס באותה מידה, או להוסיף כבול, חול וקומפוסט לדשא - לקחת את כל הרכיבים בנפחים שווים. אם אפשר, יש לחמם את האדמה. לנפחים קטנים תוכלו להשתמש במיקרוגל או בתנור. השתמש ביעילות בתמיסה של פרמנגנט אשלגן וקוטלי פטריות לחיטוי.
5. לזרוע זרעים. אין צורך להעמיק אותם, מספיק לשפוך את האדמה מעל בשכבה של 1 ס"מ. מומלץ להשאיר 2 ס"מ בין הזרעים. ניתן להכין את החריצים מראש על ידי העמקתם ב -1 ס"מ. מרחק של 3 ס"מ ביניהם.
6. להשקות את הגידולים. השתמש בבקבוק ריסוס. המים צריכים להיות שקועים וחמים.
7. מכסים יבולים בנייר כסף. אתה יכול גם להשתמש בזכוכית.

זרעים נובטים בטמפרטורה של 20-25 מעלות. בהתחלה, הם לא זקוקים לתאורה, חשוב הרבה יותר לשמור על משטר הטמפרטורה הרצוי.

כאשר אתה שותל זרעים באדמה פתוחה, עליך לעקוב אחר אותו אלגוריתם. האדמה צריכה להיות מחוממת היטב. בהתחלה, צריך לארגן מקלט.

משתילים

שתילים של בצל אדום ניתן לגדל לבד או לקנות, אך האפשרות השנייה היא די בעייתית. שתילת זרעים לשתילים מתבצעת באותו אופן כמו בסעיף הקודם.

לאחר הזריעה, יש צורך לפעול על פי האלגוריתם הבא:

1. לאחר הופעתם, העבר מיכלים עם שתילים לחדר קריר יותר. הטמפרטורה ביום צריכה להיות 15 מעלות. תאורה טובה היא תנאי הכרחי. אם אין מספיק אור טבעי, יש להשתמש במקורות מלאכותיים בנוסף.
2. חבישה עליונה של שתילים היא אופציונלית, אך מומלצת הפריה מורכבת. מספיק לעשות את זה פעם אחת.
3. ההתקשות צריכה להתחיל 1.5 שבועות לפני שתילת שתילים באדמה פתוחה. בהתחלה, מספיק להוציא את השתילים לאוויר צח במשך רבע שעה. ואז צריך להגדיל את הזמן הזה בהדרגה.

השתילים מוכנים להשתלה למקום קבוע לאחר הופעתן של 3 נוצות ועיבוי הגבעול עד 5 מ 'זה קורה בדרך כלל במחצית השנייה של אפריל.

ההדחה מתבצעת על פי האלגוריתם הבא:

1. הכן את האדמה.
2. לעשות חורים. הם לא צריכים להיות עמוקים מדי. שמור על מרחק של 15 ס"מ בין החורים - יש למקד מחוון זה בגודל המשוער של הנורות בהתאם למאפייני הזן. השאירו 25 ס"מ בין השורות.
3. השתלת שתילים יחד עם גוש אדמה.
4. מפזרים שתילים עם אדמה, קומפקטית ומים.

בצל-סבקום

שתילת סטים של בצל אדום היא השיטה הפופולרית ביותר. אתה יכול לקנות או להכין חומר שתילה בעצמך. במקרה השני, חשוב לאחסן את הנורות בצורה נכונה.

שתילת ערכות בצל אדום מתבצעת על פי האלגוריתם הבא:

1. ביטול חומר שתילה.אתה צריך למיין את זה בזהירות, להיפטר מכל הדגימות החולות והמפונקות.
2. חתוך את צמרות הנורות. יש לקצר אותם ב-25-30%. לאחר החיתוך השאירו את החומר המעובד למשך 2-3 שעות לייבוש.
3. צרו חורים באדמה המוכנה. השאירו 15 ס"מ בין חורים סמוכים, 20 ס"מ בין שורות.
4. שתל את הסבוק. הקפידו להשאיר כמה מילימטרים מהנורות על פני השטח.