טיפים פרקטיים יעילים לגידול סלרי גבעולי בגינה שלך

איך לגדל כראוי סלרי גבעולי

זה די פשוט לגדל סלרי גבעולי בארץ או באתר, ולו בגלל שאתה לא צריך הרבה ממנו, מה שאומר שניתן לתת תשומת לב ראויה לכל מוצא עלים.

• אי אפשר לגדל גבעולי סלרי עסיסיים וטעימים בלי להשקות בזמן. עם חוסר לחות הם יתגלו יבשים וסיבים קשוחים יהיו במבנה שלהם. עם השקיה מוגזמת או במהלך גשמים ממושכים, הצמח מאוים ברקבון הליבה, או נקודת הגדילה כביכול.
• התרופפות קרקע קבועה תסייע במניעת לחות עומדת, ועישוב יקל על התקפות המזיקים.
• סלרי פטוטרת זקוק להאכלה קבועה עם דשנים אורגניים. אך גם כאן יש לזכור כמה דברים. תרכובות חנקן עודפות מובילות לעיתים קרובות לפיצוח גבעולי סלרי.
• האגרוטכנולוגיה של גידול סלרי הפטוליאט כוללת יישום של צעדים יוצאי דופן עבור רוב הצמחים כמו הלבנת עלי הכותרת. לשם כך מתבצע ריפוד קבוע של הצמח. מתחת לשכבת אדמה וללא גישה לאור, עלי הכותרת רוכשים את טעמם העדין והפיקנטי ומאבדים את מרירותם. כדי להימנע מאירוע זה, יש לשתול זני הלבנה עצמית. למשל, מלכית או פסקל.

מלבד שלב ההלבנה, הכללים לגידול וטיפול בסלרי גבעולים הם די סטנדרטיים. כל צמח דורש השקיה, האכלה ועישוב הרכסים.

רכיבים: ויטמינים ומינרלים

תכולת הקלוריות של סלרי היא כ 13 קק"ל ל 100 גרם. ערך האנרגיה של השורשים הוא 32 קק"ל ל 100 גרם. גבעולי סלרי מכילים מלח כלשהו, ​​ולכן אכילת כמות זו של הצמח היא בעייתית. אפילו דיאטנים נוטים יותר להזניח מספרים:

• 0.9 גרם חלבון;
• 2.1 גרם פחמימות;
• 0.1 גרם שומן.

כל חלקי הסלרי מכילים מינרלים וויטמינים:

הצמח מכיל גם גלוטמי וניאצין.

בגלל השימוש בסלרי, לא ניתן יהיה לפצות על המחסור בכל החומרים המזינים, אך כסוכן מניעתי הוא אידיאלי. תוספת תקופתית של צמח זה לתזונה תסייע במניעת מחסור בוויטמינים מחוץ לעונה.

התכונות המועילות והתוויות נגד לשימוש בסלרי קשורות לא רק לנוכחות ויטמינים ומינרלים בו. הצמח מכיל שמן אתרי מורכב. צריכה מוגזמת של זה מורידה את לחץ הדם וגורמת לאלרגיות, לכן לא כדאי לצרוך יומי של ויטמינים עם סלרי.

תכונות של גידול סלרי גבעולי, תלוי במגוון

יש לציין כי מגדלים אינם עומדים במקום ומנסים לעמוד בדרישה הגוברת והדרישות של גננים לכל יבול. סלרי גבעולי לא היה יוצא מן הכלל. מדי שנה מופיעים זנים חדשים, ולכן הכללים לגידולו משתנים במקצת.

• אטלנט נחשב לאחד הזנים הטובים ביותר בקרב גננים. הוא מוערך בזכות טעמו העדין המעולה וחיי המדף הארוכים. הזן הוא הבשלה מאוחרת, מבשיל לפחות 5 חודשים. לכן, הוא גדל אך ורק בשתילים וזקוק להלבנה.
• רויאל הוא אחד מזני הסלרי היצרניים ביותר. משקלו של שיח אחד יכול להגיע ל 700 גרם. למרות שהוא נחשב לאמצע העונה, עם בגרות של כ -4 חודשים, עדיף לגדל אותו באמצעות שתילים. יש להלבין את עלי הכותרת.

• יוטה שייכת גם לזני הסלרי שדורשים הליך כמו הלבנה. שונה במראהו המקורי. הגבעולים בצבע סגול בהיר או סגול ומכילים מעט סיבים.
• קראנץ 'הוא אחד מזני הסלרי העמידים בפני קור. גידולו אפשרי בתנאים הקשים של סיביר והמזרח הרחוק. דורש הלבנה כדי לשפר את החך.
• התשואה של מגוון הפסקל העצמי משמח - בין 3 ל -5 קילוגרמים של גבעולים עסיסיים למטר מרובע. עם זאת, תקופות הבשלה ארוכות למדי ותרמופיליות אינן מאפשרות לארגן גידול של סלרי גבעולי פסקל מזרעים על ידי זריעה ישירות לרכסים.
• הטנגו שייך לזנים שאינם דורשים הלבנה. עמיד קר ואמצע העונה, ניתן לגדל אותו בחממות או בחוץ. סובל היטב כפור לילה לטווח קצר עד -1˚ - 3˚C מתחת לאפס. בחממה אפשר לזרוע עם זרעים ברכסים.
• אחד הזנים הנדירים של סלרי גבעולי שניתן לגדל בזריעה ברכסים הוא זן המלכיט ההלבנה העצמית.הזן המתבגר המוקדם ועמיד בפני קור מובחן גם בתפוקתו הגבוהה. המסה של מוצא עלה אחד מגיעה לקילוגרם אחד.

תשומת הלב!
הבחירה בזן תלויה במגדל, בהעדפות הטעם שלו וביכולת לארגן טיפול נכון בשתילה. אם אין רצון וזמן לגידול שתילי עלי כותרת מזרעים ולהלבנת עלי הכותרת, עליכם לתת עדיפות לזנים שמבשלים את עצמם מוקדם.

גידול סלרי בארץ: ייעוץ של גננים מנוסים

טיפוח סלרי בארץ לא קשה לגדל סלרי בארץ, מה שאומר שנוכל לאמץ עצות של מומחים, לשלוט בטכניקות חקלאיות ולהתחיל בעבודה שמבטיחה לנו תוצאות טובות. אז, גידול סלרי ב- DachaDecor.
אולי כדאי להתחיל עם מה זה סלרי. הוא בן למשפחת המטריות, ירק וצמח עשבוני שיכול להיות דו-שנתי או רב שנתי. יותר מעשרים מיני צמחים נמצאים בכל רחבי העולם, אך רק מעטים נחשבים לפופולאריים ביותר בקרבם.

לרוב, בארצנו גדל צמח סלרי דו-שנתי, הנושא פירות בצורת שורשים וירקות בשנה הראשונה, ובשנייה - סלרי פורח ויוצר פרי עם זרעים.

סוגי סלרי

ראשית, ברצוני לייעד סוגי סלרי עיקרייםעליו נדבר היום. אלו סלרי עלים, סלרי גבעולי וסלרי שורש.

גידול סלרי עלים מאפשר לקבל עלים ירוקים ועסיסיים של הצמח, אותם ניתן לחתוך לאורך כל התקופה החמה.

טיפוח סלרי גבעולי נהוג על ידי תושבי קיץ, כמו גם מפעלי סחר גדולים העובדים עם עשבי תיבול טריים כדי להשיג גבעולי צמחים עסיסיים להכנת מגוון מנות ואפילו קוקטיילים אלכוהוליים.

גידול סלרי שורש, עוזר לקבל את שורשי הצמח, בהתאמה, אשר בעונה טובה יכול להיות עד 600-800 גרם לצמח.

זני סלרי לבקתות קיץ

בבחירת מגוון סלרי, כל אדם מונחה אך ורק על פי הדרישות שלו, מכיוון שכל זן אינדיבידואלי שונה לא רק במראהו, אלא גם בטעמו ובשדה היישום של הצמח.

נכון לעכשיו, ישנם מספיק סוגים נפרדים של סלרי, אך הביקושים הבאים הם:

• סלרי עלים - עדין, קרטולי, נמרץ, זכר;
• סלרי פטוליאט - יונג, מלכיט, זהב, נוצה לבנה;
• סלרי שורש - מקסים, דיאמנט, עסול, גריבובסקי, תפוח.

בין זני הצמחים המוצגים, אתה יכול לבחור בכל אחד מהם, שכן על ידי יצירת תנאים מסוימים והתבוננות בטכנולוגיה החקלאית של גידול סלרי, תוכל להשיג תוצאות טובות. אך שימו לב איזה זן צמחים מתאים לכם ביותר, מוקדם או מאוחר.

איזה סלרי לבחור לגידול בחלקה שלך?

איך מגדלים סלרי בארץ?

בכל הנוגע לגידול סלרי באופן כללי, הצמח מעדיף מקומות שקטים עם אדמה פורייה ותאורה טובה. אבל, זה אמיתי למדי וקציר טוב בקרקעות מעט חומציות, בצל חלקי, במקרה זה לא תאבדו בקציר, אלא רק תקבלו חלק מהשינויים בו, למשל, שינוי בארומה של עלי סלרי.

גידול סלרי עלים

סלרי עלים נחשב לצמח עמיד למדי בקור שיכול לסבול כפור או אפילו חורף בצורה בוגרת ללא אובדן. ממש בתחילת התפתחותו, סלרי גדל בצורה גרועה וזה מורגש מאוד. הסיבה לכך היא זרעים קטנים ונביטתם הלא טובה במיוחד, ולכן תושבי קיץ מנוסים מעדיפים לגדל סלרי עלים עם שתילים.

הכנת זרעים

על מנת לשנות את הנביטה של ​​זרעי סלרי עלים לטובה, יש להכין אותם. לשם כך, הזרעים נושרים בתמיסה מיוחדת, למשל, בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, ומושארים למספר שעות. לאחר מכן, הזרעים נובטים על גזה לחה במשך מספר ימים.

זריעת זרעי סלרי עלים

כאשר מכינים את הזרעים ניתן לזרוע אותם בתערובת אדמה מיוחדת. הטוב ביותר לכך הוא תערובת של חול, אדמה עלים, חומוס וכבול, ביחס של 1: 1: 1: 1. הזריעה מתבצעת בתחילת מרץ, בקופסאות עץ מוכנות עם תערובת האדמה שצוינה. יש לזרוע זרעים באופן רדוד, לכסות אבקת כבול. יתר על כן, במשך כמעט שבוע, בעוד הזרעים אינם נובטים, תצטרך לשמור על טמפרטורת סביבה יציבה בתוך + 17 + 20 ° C. לאחר הנביטה של ​​הזרעים יש להוריד את הטמפרטורה ל + 15 מעלות צלזיוס. גידול שתילים של סלרי עלים דורש שעות אור מנורמלות בבירור, משטר טמפרטורה מסוים והשקיה מדויקת ובזמן (רצוי דרך מסננת), רק במקרה זה השתילים יהיו חזקים ומתאימים להעברה לקרקע פתוחה. אם אתה עושה טעויות, הירוקים יכולים פשוט לצמוח. ברגע שבו צמח צעיר נותן שני עלים אמיתיים, יש לצלול אותו עם קמצוץ של השורש הראשי, מה שיתרום להתפתחות בטוחה של מערכת השורשים של שתילי סלרי. העברה לאדמה פתוחה מתרחשת באפריל או בתחילת מאי, דפוס השתילה לסלרי עלים הוא 25-25 ס"מ.

טיפול בצמחים

מגדלי סלרי טוענים כי אסור לשתול את הצמח עמוק מאוד באדמה כך שנקודת הגידול תהיה על פני השטח. לאחר השתילה עצם הטיפול בסלרי הוא פשוט מאוד ואינו גונב זמן רב.

ראשית, היזהר מניקוי עשבים שוטים בין שורות הצמחים הנטועים, כמו גם מהשקיה שיטתית. כדי שלא יווצר קרום ויעמוד על פני האדמה, מה שלא יועיל לסלרי, הוא מתרופף כל הזמן, רצוי לאחר כל השקיה. אך על מנת להפחית את עלויות הזמן, תוכלו לחבוט את האדמה, שתאפשר לה לשמור על כמות הלחות הדרושה לגידול והתפתחות סלרי, לא לכלול את הצמחייה העשירה של עשבים שוטים בתוך גן הסלרי, כמו גם את היווצרות של קרום. הקפדה על הטכנולוגיה הנכונה לגידול סלרי, תוכל לקצור באמצע יולי - תחילת אוגוסט.

גידול סלרי עלים בארץ

גידול סלרי שורש

בשל עונת הגידול הארוכה מאוד, מומלץ לגדל שורש סלרי רק בשיטת שתיל. גידול סלרי שורש מזרעים הוא כמעט זהה לסלרי עלים, יש צורך לשתול את היבול רק חודש קודם לכן, לאחר שהכנתם את הזרעים היטב לפני כן.

כמו כן, ישנם מאפיינים מסוימים של גידול שורש סלרי, כולל קטיף כפול במהלך השתלת שתילים, הכנה נכונה של שתילים ודשנים לשיפור כוח הצמיחה והקציר לעונה.

אנו ממליצים לך לחשוב על סוג הצמח שממנו אתה זקוק לשורש. כמובן שבתהליך הגידול ניתן לאסוף גם עלי סלרי, אך כדאי להגביל את כמות האיסוף למינימום, שכן רק בסוף העונה החומר האורגני העיקרי מהעלים יתחיל להצטבר ב שורשים. אחרת, לא ניתן יהיה לקבל יבול טוב.

טיפול סלרי בשורש

גידול סלרי שורשים מזרע הוא כמעט בלתי אפשרי, או לפחות לא מעניין במיוחד, ועל כן, באמצעות גידול של סלרי שורש משתילים, עליכם להיות זהירים מאוד וזהירים לקבלת תוצאות הגונות של עבודתכם.

הטיפוח זהה כמעט לטיפול בסלרי עלים, כלומר להרפות את האדמה ולהשקות את הצמחים באופן שיטתי, לסדר מאלץ בגן הסלרי ולהסיר עשבים שעלולים להופיע בסמוך לשתילה.

לטכניקת הגידול של סלרי השורש יש כמה מוזרויות, והחשובה שבהן, שיכולה להשפיע על איכות יבול השורש, היא קילוח הפרי במהלך הגידול. הדבר אסור בהחלט, ואף מומלץ לנקות את החלק העליון של יבול השורש מהאדמה.

קצירת סלרי שורשים דורשת הכנה מסוימת. 15-20 יום לפני תחילת הקציר, יש צורך לשבור את העלים הצדדיים של הצמח, ועוד יותר להתנער מהאדמה מראש הפרי. יתר על כן, לאחר תום התקופה הנדרשת, בערך באמצע אוקטובר, אתה יכול להתחיל לקצור את שורש הסלרי.

גידול שורש סלרי, עקרונות בסיסיים

טיפוח סלרי גבעולי

בתחילה, גידול סלרי גבעולי מזרעים לשתילים אינו שונה מגידול סלרי עלים, אך אז, כבר כאשר שותלים שתילים באדמה פתוחה, ישנם כמה מוזרויות.

השתילים מועברים לאדמה, לחריצים העולים על עומק השתילה של סלרי העלים, עומקם הוא כ -10 ס"מ. גם הניצן הפסגה אינה מכוסה באדמה, אלא לאחר תחילת צמיחה אינטנסיבית, כאשר גבעולי הסלרי מתחילים להתעבות באופן משמעותי, הילינג מתבצע. לאורך עונת הגידול, אפילו כמה גבעות אפשריות.

לפיכך, עלי כותרת ירוקים עסיסיים משוחררים ממרירות אפשרית והופכים רכים יותר, לשיטת הטיפוח יש את השם המקורי - הלבנת עלי כותרת. הלבנה נתמכת על ידי טכניקה מיוחדת אחרת: 12-14 יום לפני הקציר, עלי הכותרת נקשרים לצרור יחיד ונעטפים בנייר, ואילו הסלרי מוסר לפני ההקפאה.

לפיכך, גידול סלרי הפטולי של שתילים, טכנולוגיה חקלאית כללית וקציר כמעט אינם שונים מסוגים אחרים של סלרי, למעט רגע ההילינג והעטיפה בנייר להלבנה.

גבעול סלרי: שתילה, עזיבה, קציר

מחלות ומזיקים

גידול סלרי מזרע לשתיל, טיפוח סלרי גבעול, או אפילו גידול שורש סלרי לאחר מכן יכול להתקזז על ידי מזיקים ומחלות שתוקפות את הצמחים לאורך כל תקופת ההבשלה. טכנולוגיה חקלאית נכונה, כמו גם מניעה, יכולים להתנגד להם.

כדי למנוע התפשטות של זיהום חיידקי, ריקבון לב, ריקבון גזע לבן, פסיפס נגיפי, רגל שחורה ובסיס גבעולי סלרי בגינה ובצמחים, יש להקפיד על הנורמות הבסיסיות של גידול הצמחים. ביניהם, רק השקיה מתוזמנת, אי הכללת מים, אדמת עיבול השתילה, כמו גם התפשטות עשבים שוטים במיטה. מזיקי סלרי נפוצים יכולים גם להיות נשאים של מחלות: סקופים, זחלי זבוב גזר, חלזונות שונים ושבלולים, אותם יש להיפטר בזמן על ידי מניעה וריסוס.

כמו כן, שתילה מעורבת עם צמחים או ירקות עשבוניים אחרים יכולה להיות שיטה מצוינת למניעת אובדן יבול.

סרטון גידול סלרי

אם אתה מעלה את נושא גידול הסלרי באזורים שונים, למשל גידול סלרי באזור מוסקבה או בסיביר, תוכל להגיע לדעה אחת בלבד - טכנולוגיה חקלאית נכונה תאפשר לך לקבל יבול טוב כמעט בכל מקום... מטבע הדברים, חלק מתנאי האקלים אינם מתאימים לחלוטין לגידול יבול זה, אך אז ניתן לגדל סלרי בבית - להכין זרעים, לגדל שתילים, ליישם השתלה, לספק טיפול ולקבל את הקציר הרצוי.

ניכוש עשבים, התרופפות, חיפוי

במהלך תקופת הגידול, סלרי גבעולי זקוק לעישוב והתרופפות בזמן של האדמה. ניכוש העשבים נעשה לפי הצורך. ההתרופפות מתבצעת לפחות אחת לשבועיים.

זנים שאינם דורשים הלבנה מצטופפים. במקרה זה, אחת לחודש האדמה סביב הגבעולים משוחררת ונשפכת עם שקופית סביבם. ההליך מבוצע בקפידה כדי לא להירדם באמצע מוצא העלים.

חיפוי האדמה עוזר לשמור על הלחות. לצורך כך השתמשו בקש או נסורת. לא כל המגדלים משתמשים בהליך זה. לרוב הם מכסים את הרכסים בשנים יבשות.

צלילה או איך להסתדר בלעדיה

מזרעים שנזרעו במיכל משותף, צומח סלרי, אותו יש לשתול, משום:

1. עד לשתילה יש לצמחים 4-5 עלים גדולים - ברבעים הדוקים השיחים מונעים זה את זה להתפתח.
2. השורשים ישתלבו זה בזה - קשה לפרק אותם מבלי לפגוע. זה מסוכן במיוחד עבור סלרי שורש.

לכן, סלרי שורשים נטועים לעיתים קרובות כדי לא לצלול. עם שאר המינים בהקשר זה קל יותר: אם אתה רוצה - שב, אין זמן להתעסק - מיד זורעים בעציצים נפרדים או בקלטת.

ההליך אינו שונה בהרבה מהיישוב מחדש של שתילים של גידולים אחרים. כיתת אמן בנושא סלרי שורש צלילה - בסרטון:

יש אפשרות כאשר 2-3 זרעים נטועים בכוס אחת.

וכאשר השתילים מגיעים לתקופת הצלילה (שני עלים אמיתיים מגולפים), אז אחד המבטיחים נבחר מבין השתילים בכל כוס. שאר השתילים - לא לשלוף! - צובטים ישירות על פני האדמה או מנותקים לאפס בעזרת מספריים.

מדוע אינך יכול להסיר עודפי צמחים עם שורשים? השורשים באדמה מפותלים, מסובכים זה בזה. על ידי משיכת שתיל חלש, אתה יכול לשבש את מערכת השורשים של שכנה - בררנית. תוכנית כזו שגויה להסרת סלרי הופכת לסיבה לכך שהנבטים שנותרו לשתילה נעלמים.

ועל ידי כריתת החלק האווירי מבלי להפריע לסוסים, הגנן עוצר את צמיחתם של יורה חלשה וכל נפח כושר השתילה עומד לרשות הנבחר.

במסגרת - סלרי, נטוע ב -3 חתיכות בכוסות על השלג (תמונה קודמת), לאחר מריטה שכזו. כך נראים שתילים בריאים לאחר צלילה.

מתי ומה להאכיל

כדי לגדל יבול טוב של סלרי גבעולי בגינה, לא כדאי לחסוך בהלבשה עליונה.

• הראשון מתבצע לאחר 10-14 יום, שדה שתילת שתילים במקום קבוע. השתמש בדשנים אורגניים. לדוגמא, חליטת מולאה בקצב ליטר דשן לחמישה ליטר מים או גללי ציפורים, שהוכנה מליטר דשן אחד לעשרה ליטר מים.
• בעתיד, רוטב עליון נוזלי של סלרי גבעולי מתבצע כל עשרה ימים. כדי להימנע מעודף חנקן, ארבע דישון בתרכובות המכילות חנקן נעשים וכל חמישית מבוצעת באמצעות דשנים מינרליים. פתרון של 2% של מלח סופר-פוספט או אשלגן יעשה.
• באמצע הקיץ ניתן להשתמש בדשנים מורכבים הכוללים אשלגן, מגנזיום, בורון.

שבועיים לפני המסיק הצפוי, ההאכלה נעצרת.

התוויות נגד

אסור לצרוך סלרי בכמויות גדולות על ידי אנשים הסובלים מאבנים בכליות. הצמח מעורר תנועת אבנים, ומצב זה עשוי לדרוש טיפול רפואי דחוף.

בשל התוכן של שמנים אתרים ספציפיים, סלרי יכול לפגוע באנשים עם קוליטיס ואנטרוקוליטיס.

הוא האמין כי סלרי יכול לגרום להתקף אפילפסיה. במחלה זו יש להשתמש בזהירות בזהירות. אל תעשה שימוש יתר במנות סלרי כאשר:

• טרומבופלביטיס;
• ורידים בולטים;
• דימום ברחם;
• הֲפָחָה;
• אלרגיות.

טעם הסלרי משפיע על חלב אם.כדי שהתינוקות לא יסרבו להאכיל, אמהות לא אוכלות את הצמח הזה, כמו תבלינים אחרים.

נשים בהריון לא צריכות לאכול הרבה סלרי. הצמח מכיל חומרים שכמות גדולה ממריצה את התכווצויות הרחם.

הלבנת עלי כותרת

כאשר מגדלים זנים רבים, יהיה צורך בהליך כגון הלבנת עלי הכותרת. זה מבוצע כדי לשפר את החך.

לאחרונה, גננים מסוג זה גודלו בתעלות מוזרות והצטופפו במהלך הקיץ, וכיסו את הגבעולים בהדרגה באדמה. שיטה אחרת משמשת לעתים קרובות יותר ויותר כעת.

כמה שבועות לפני הקציר, העלים נמשכים בזהירות לאגודות עם רצועות בד, והגבעולים מכוסים בנייר, יוטה או לוטראסיל. אתה יכול להשתמש בבקבוקי פלסטיק כהים. מומלץ לשפוך לתוכם נסורת או עלווה יבשה.

תשומת הלב!

אין לעטוף גבעולי סלרי גבעולי בנייר כסף. עם מחסור בחמצן הוא ימות.

איך יודעים מתי הגיע הזמן להתחיל להלבין? בשלב זה, עלים חדשים בשושנה מפסיקים להיווצר, הגבעולים מגיעים לגובה 30-35 ס"מ ומתעבים.

שימושים בסלרי עלים

סלרי עלים נמצא בשימוש נרחב בבישול וברפואה המסורתית. תכולת קלוריות נמוכה ויכולת להוציא עודף נוזלים מהגוף הופכים אותו לעזר חיוני בתהליך ההרזיה.

בבישול

עלי סלרי משמשים כתבלין ריחני. ירקות מוסיפים לסלטים, תוספות של ירקות ודגנים, מרקים, מרקים ומשמשים לקישוט מנות.

סלט ירוק עם אגוזים

סלט עסיסי, מרענן ומתובל למדי יאהב את חובבי המנות הקלות ודל קלוריות.

רכיבים:

• עלי חסה - 500 גרם;
• בצל ירוק - 100 גרם;
• עלי סלרי - צרור אחד;
• גבעולי סלרי - 2 יח ';
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם;
• צנוברים (אגוזי מלך) - 50 גרם;
• זיתים ירוקים מגולענים - 8-10 יח ';
• שמן זית - 2 כפות l.;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• חרדל דיז'ון - כפית אחת;
• דבש - 1 כפית;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים חסה ועשבי תיבול, מייבשים על נייר או מגבת וופל. קורעים את הסלט בידיים, קוצצים את עשבי התיבול בעזרת סכין.
2. קוצצים את הזיתים דק.
3. מייבשים את האגוזים במחבת יבשה.
4. מערבבים שמן, מיץ לימון, חרדל, דבש, מלח ופלפל ומתבלים את הסלט.

סלט עם טונה

סלט זה מזין מצוין, בעל טעם לוואי וארומה חריף בהיר.

רכיבים:

• טונה בשמן זית - 125 גרם;
• ירקות סלרי - חבורה אחת;
• שמפיניון - 100 גרם;
• רוטב טבסקו - כפית אחת;
• חרדל דיז'ון - כפית אחת;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מיץ לימון - 1 כף. l.

הכנה:

1. פותחים קופסת טונה, מרוקנים את השמן לקערה וקוצצים את הדג בעזרת מזלג.
2. שוטפים את הפטריות, מייבשים, אופים בתנור למשך 5-10 דקות, חתוכים לחתיכות.
3. שוטפים את ירקות הסלרי מתחת לברז ומייבשים.
4. מערבבים בקערה שמן משומר, מיץ לימון, חרדל, טבסקו עם מלח ופלפל, מתבלים את הסלט.

ברפואה העממית

ברפואה המסורתית משתמשים בעיקר בשורש סלרי. מיץ סחוט טרי שלו מומלץ לדלקת קיבה, כיבים בקיבה, הפרעות בתפקוד הכבד, גזים.

ירוקים עוזרים לצנית ולראומטיזם. העלים והשורש הקצוץ דק מקופלים לטרמוס, יוצקים עם מים רותחים והתעקשו במשך 3-5 שעות. העירוי משמש לשפשוף כתמים ודחיסות כואבות.

תה עשבים מיובש הוא חומר משתן מצוין. הוא ממיס מלח בגוף, מרפא הצטננות, מרגיע את מערכת העצבים. להכנתו 2 כפות. l. עלים יבשים מוזגים עם 500 מ"ל מים רותחים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. לא לוקחים יותר משתי כוסות תה ליום.

משחה מגבעולים ועלים מרפא פצעים מוגלתיים, פריחות, כיבים, אורטיקריה, חזזית, אקזמה. גבעולים טריים יחד עם עלים מועברים דרך מטחנת בשר ומערבבים בפרופורציות שוות עם חמאה מומסת. המוצר מוחל על האזורים הפגועים ומכוסה בגזה נקייה.צנצנת משחה נשמרת במקרר.

הרזיה

במטרה הרזיה השתמש בפטוטרות וירקות טריים. את המוצרים מכניסים לבלנדר וקוצצים היטב. המשקה שותה מסודר או מעורבב עם תפוח, גזר, מיץ תפוזים.

תזונאים ממליצים לכלול סלרי טרי בתזונה היומית של אנשים שמנים.

מנות סלרי מתאימות לדיאטה קצרת טווח של שלושה ימים.

עֵצָה. במקום המרק המטוגן הרגיל בשמן צמחי, הכינו מרק בון תזונתי על בסיס כרוב לבן, עגבניות, בצל, פלפלים, סלרי ופטרוזיליה.

תכונות של גידול בתנאי חממה

גידול וטיפול בסלרי גבעולי בחממה אינו שונה מגידול יבולים במיטות פתוחות. הדבר היחיד שכדאי לשים לב אליו הוא הטמפרטורה. בטמפרטורות נמוכות, הוא מועד לצילומים ולפריחה מוקדמת. כאשר הם גבוהים מדי הצמחים נמתחים וגבעוליהם דקים יותר.

זנים

ישנם שלושה סוגים ידועים של סלרי:

1. שורש... זה מוערך עבור ירק שורש, המשמש לתוספות לכלים, עיסה יבשה וקפואה. רווי בויטמינים, חומצות אמינו ואלמנטים שימושיים אחרים, הוא משמש לסלטים ומנות חמות. הם גדלים רק בשיטת שתיל. שייך לזנים מאוחרים, לוקח להבשיל 170 יום בממוצע. משקל יבול השורש 500-900 גרם (דוגמה - בתמונה).

   

2. פטיאלי - סלטים ומיצים טריים - המטרה העיקרית של גידול סלרי לטובת גבעולים עבים ארוכים.
3. דַף - גדל לקבלת ירקות ארומטיים רוויים בשמנים אתרים. בסלרי עלים החלק העליון הוא החלק העיקרי. ירק ריחני וריחני, עם מערכת שורשים לא מפותחת. עלים מגולפים הם תוספת נהדרת לכל סלט. לסלרי עלים יש טעם מוזר: טארט, מריר, חריף. עמיד בפני יובש וטמפרטורות נמוכות, בדרום הוא גדל מזרעים הנטועים ישירות באדמה.

מחלות ומזיקים

כאשר מגדלים ומטפלים בסלרי גבעולי בשדה הפתוח, כדאי לבדוק מעת לעת שקעי עלים להופעת מחלות. לרוב הם מושפעים מסוגים שונים של כתמים. ביניהם סרסוספוריאזיס, ספטוריה או חלודה. ניתן להתמודד עם כל המחלות בקלות באמצעות פיטוספורין או קוטלי פטריות שונים.

מרבית המזיקים נדחים על ידי ריח הצמח. לרוב זה מאוים על ידי חלזונות ושבלולים. ניכוש ושחרור האדמה באופן קבוע ימנע את הופעתם של מזיקים.

סלרי: זריעת זרעים, שתילים ושתילה בגינה

תכונות גדלות

על מנת שסלרי ישמח אתכם עם ארומה, טעם וגבעולים חזקים, עליכם לקחת בחשבון את המאפיינים הספציפיים של הצמח ולדעת את הכללים לגידולו. לא רק הקציר יהיה תלוי בידע שנצבר, אלא גם בטעם, כמו גם בכמות החומרים המזינים בירק.

השטח לגידול ירק זה חייב להיות פתוח, ואז הצמח יוכל לספוג אור שמש מרבי. באזורים מעט מוצלים, סלרי גדל גם הוא בהצלחה, והכי מפתיע שהוא הופך לארומטי יותר.

אחד המאפיינים החיוביים של הירק הוא עמידותו בכפור קל, וחלק מהזנים יכולים לסבול כפור עד -5 מעלות, סוגים אלה כוללים סלרי גבעולי אדום.

הוא האמין כי האקלים הממוזג הוא אידיאלי עבור הצמח, ולכן מגדלי ירקות רבים במרכז רוסיה מצליחים לגדל אותו בחצר האחורית שלהם.

הצמח מעדיף אדמה פורייה ורפויה, שבשל שכבת הניקוז היא מסוגלת לשמור על מים, הנדרשים לגידול גבעולים עסיסיים וגידולי שורש בכמויות גדולות למדי.בתנאי חומציות מוגברת של האדמה, יש להסיר את החמצון בעזרת קמח דולומיט או סיד מנוזל לפני הליך השתילה בעוד שבועיים.

שימו לב כי קרבה לפרנניפס עלולה לגרום למספר עצום של מזיקים כמו זבוב הסלרי, שהוא אויב משותף לשני המינים.

נכיר ביתר פירוט את הכללים האגרוטכניים מעט מאוחר יותר, כאשר נדבר על שתילת צמח באדמה פתוחה.

זנים של סלרי

• המין העלים מעניין את הגננים על העלים שלו, המשמשים כתוסף בסלטים טריים, בהכנת רטבים מלוחים שונים ומנות ראשונות. ההבדל בין מינים עלים הוא בהשוואה למיני שורשים, הם מניבים ירק עד כמה פעמים במהלך הקיץ. לאחר החיתוך העלווה צומחת במהירות וממשיכה לשמח את הגנן ברוזדה השופעת שלה. התועלת של סלרי היא ברורה, העלווה מכילה חומר בעל ערך רב כמו בטא - קרוטן וויטמין C. המרכיב האחרון קיים בסלרי בכמות כזו שהוא עולה על כמותם של אותם ויטמינים הנמצאים במיני צמחי הדרים. עלוות הסלרי משמשת כחומר הרגעה, מסלקת בהצלחה רעלים מהגוף, פועלת כנגד תהליכים דלקתיים ובעלת השפעה משתנת.
• למין הפטוליאט יש גבעולים גדולים, ובשבילם הוא גדל. זנים שונים של סלרי גבעולי יכולים להכיל בין 250 גרם ל -1 ק"ג מסה שימושית ועסיסית מצמח אחד, המשמש גם בבישול להכנת מנות שונות. עלי הכותרת מכילים מספר עצום של רכיבים שימושיים לבריאות האדם, מדובר במלחי סיבים, מינרלים וקבוצות ויטמינים: B, C, A, K. ירק זה הוא האלוף בקרב הגננים מבחינת כמות הזרחן, וה סידן, אשלגן הקיים בו, אבץ, ברזל ומגנזיום משמשים "חומר בנייה" אמיתי למערכת השלד וגירוי לתפקוד תקין של איברים ומערכות. תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר מאפשרת להשתמש בו כמזון דיאטטי מכיוון ש 100 גרם מכילים 7 קק"ל בלבד. ניתן להשתמש בזנים פטוליאטים גולמיים, מבושלים, אפויים ומטוגנים.

שני הסוגים מכילים שמנים אתרים, אלה שמעניקים לצמחים ארומה וטעם אופייני. בזכותם מגרים תהליכי עיכול, והתיאבון עולה.

בכל מקום בו לא משתמשים בסלרי: במרקים, רטבים, פייטים, בשימור ירקות ומוצרים אחרים. ניתן לייבש, להקפיא וכמובן להשתמש בו טרי בכמויות בלתי מוגבלות.

עבור מרכז רוסיה, המתאימים ביותר הם זני עלי כותרת: זהוב, מלאכיט. ובין העלים אפשר לציין: זכר, קרטוני.

יש להבין כי כל הזנים והכלאות של סלרי המוצגים כיום בשוק המקומי נבדלים הן במאפייניהם והן מבחינת תקופות ההבשלה, לכן בעת ​​רכישת זרעים, עליכם לקרוא בעיון את נתוני הצומח.

ישנם זנים מסוימים המחייבים את גידולם באמצעות שתילים, לכן נתעכב על תהליך זה ונשקול אותו בפירוט.

איך מגדלים שתילי סלרי

סלרי נחשב לצמח דו-שנתי, בעונה הראשונה הוא בונה את מערכת השורשים ושושנת העלים אינה חזקה דיה, אך בשנה השנייה לחייה היא מראה את כל התכונות הטובות ביותר שלה והופכת לרוזדה ענקית וירוקה.

בשיטת שתיל ניתן להשיג את כמות המוצר הרצויה בשנה הראשונה. לשם כך על הזרעים לעבור הכנה מקדימה. הזמן האופטימלי לשתילת זרעים הוא חודש מרץ.

• יש להשרות את חומר השתילה במים חמים למשך שלושה ימים, כך שהם יכולים לנבוט וכאשר הם נטועים באדמה, ינבטו מהר יותר.
• האדמה לשתילים חייבת להיות משוחררת, על ההרכב לכלול: חומוס, כבול וחול.
• לאחר ההשריה הזרעים אינם מוטבעים באדמה, אלא מתפשטים על פני השטח שלה. מעל מפזרים שכבה דקה של כבול. לפני השתילה, יש להרטיב את האדמה עם בקבוק ריסוס.
• יתר על כן, יש לכסות מיכלים עם זרעים בנייר כסף ולהניח אותם במקום חם. לשתילים נדרשת טמפרטורה של +20 מעלות לפחות.
• לאחר הופעת השתילים, וזה יקרה ביום 5-7, ניתן להסיר את הסרט, ולהפחית את משטר הטמפרטורה ל + 15 מעלות, אחרת השתילים עלולים להימתח וליפול.
• לחות האדמה היא אחד התנאים העיקריים לגידול מוצלח של שתילי סלרי.

לאחר הופעת עלים אמיתיים, תוכלו להתחיל לקטוף ולשתול שתילים בכוסות נפרדות. בעת ההשתלה אין להעמיק את הצמחים עמוק מדי, אסור לכסות את השושנה באדמה. לאחר הקטיף יש להניח את הצמחים על אדן חלון שטוף שמש, כך שהם ירגישו בנוח מאוד.

לאחר שהכפור החוזר הסתיים, אתה יכול לקבוע את הצמחים באדמה פתוחה. בכל האזורים תקופה זו מתרחשת בזמנים שונים, ולכן כל גנן מונחה על ידי תנאי האקלים האופייניים לאזור.

שתילה במיטות

באשר לכל צמח אחר, עדיף להכין את המיטות לסלרי בסתיו, לשים את כל המרכיבים הדרושים בקרקע: חומר אורגני, דשנים מינרליים, ואז עד האביב הוא יהיה מוכן לחלוטין לשתילה.

עבור סלרי גבעולי, יש את רצף הפעולות הבא:

• עבור מין זה יש צורך בחנקן רב ולכן באביב יש למרוח דשן מינרלי על האזור בו יגדל הירק וכעבור חודש לאחר שתילת השתילים יש להאכיל אותו בדשני חנקן.
• בעת שתילת שתילים, יש להשאיר את הרוזטה מעל פני האדמה, וככל שהזריקות גדלות, מלא אותה.
• התרופפות ולחות הם הפריטים הנחוצים הדרושים למין זה.
• כדי למלא את הגבעולים במיץ ולרכוש אותם לבנים, בצעו את הפעולות הבאות: כאשר הגבעולים גדלים 30 ס"מ, קשרו אותם בזהירות בצרור ועטפו אותם בנייר כהה, הכינו משהו בצורה של אגרטל עם עלים שמציצים מלמעלה.
• לפני תקופת החורף, זני עלי כותרת מכוסים במלואה בצורת קש או מחטים.

יש זנים שמלבנים את עצמם, אתה לא צריך לקשור אותם, בשביל זה מספיק להניח את הקש לידו בשכבה של 15 ס"מ.

בניגוד למיני הפטוטרה, ניתן לשתול סלרי עלים ישירות באדמה, ולאחר חודשיים ניתן לקבל קציר מלא של עלים. זכרו שקבלת ירקות טריים שופעים דורשת לחות ועישוב קבוע.

להזנה יעילה, מתאים פתרון המבוסס על: מחומוס, זבל, קומפוסט, דשא מותסס, דשן ורמיקומפוסט ומינרלים מורכבים.

קְצִיר

הקציר של סלרי גבעולי מתחיל בעקבות התאריכים המצוינים על אריזת הזרעים. כאשר הם גדלים, עלי הכותרת נעשים נוקשים. צמחים הגדלים במיטות פתוחות נקצרים לפני הכפור הראשון.

השושנות נחפרות בזהירות והשורשים נחתכים. אם יש אפשרות לאחסון במרתף, השורשים נותרים. הירק מונח בקופסה ומכוסה באדמה. כך שאפשר לאחסן את עלי הכותרת עד חודשיים.

מחבר הסרטון יגיד לכם איך לגדל סלרי גבעולי.

כיצד לגדל שתילים?

זרעי סלרי ספוגים בשמנים אתרים אינם נובטים לאורך זמן. כדי להאיץ תהליך זה נדרש הרס של מעכבי מעכבי נביטה.

ניתן לפתור בעיה זו בכמה דרכים:

1. בשלוש מנות, יש לספוג את הזרעים לסירוגין במים חמים עד + 50 ° C וטמפרטורות קרירות סביב + 18 ° С. הזרעים נשמרים במים חמים במשך 5 ו -10 דקות, בהתאמה (בפעם הראשונה והשנייה) ועד שהמים מתקררים - בפעם השלישית.
2. לנבוט למשך 7-10 ימים.הזרעים ספוגים, שמים לאחר התפחה על מטלית לחה ומכניסים למקרר.

מומלץ לזרוע זרעי סלרי גבעולים מוכנים בקופסאות בעומק רדוד, באדמה רופפת על בסיס חומוס וכבול. אין צורך לסגור אותם לאחר הזריעה: הזרעים זקוקים לאור כדי להנביט.

כדי להבטיח הידבקות טובה למצע האדמה, מומלץ לרסס אותם במים מבקבוק ריסוס. כיסוי בשכבת שלג יעיל גם הוא, שכאשר הוא נמס, מושך אותם מעט לקרקע.

מכסים את הקופסה בנייר כסף או זכוכית, שמים אותה במקום בהיר וחם, למשל, על אדן החלון. לאחר הופעת שתילים דקים, מומלץ לפזר עליהם אדמה לחצי סנטימטר, ולהסיר את הסרט.

טיפול בשתילים

כדי למנוע נזק לשתילים שבירים, מושקים את הגידולים בזהירות דרך מסננת או מבקבוק ריסוס. בשלב של 2-3 עלים אמיתיים הצמחים צוללים, צובטים את השורש המרכזי ברבע. כוסות פלסטיק יכולות לשמש כמכולות. שתילים מעמיקים לעלי קוטילדון.

במשך מספר ימים, השתילים החתוכים מוגנים מפני אור שמש ישיר, ולאחר השתרשותם הם שוב מונחים על אדן החלון.

לפני השתילה באדמה, מומלץ להקשיח את הצמחים, אותם יש להתחיל בטמפרטורת אוויר של לפחות + 10 מעלות צלזיוס. ראשית, מוציאים אותו בצהריים, ואז מהבוקר עד השעה 4-5 אחר הצהריים. אם מזג האוויר מאפשר זאת, הצמחים נותרים בחוץ לילה שבוע לפני השתילה.