מדלר - תכונות שימושיות של הפרי וגידולו

תיאור כללי

מדלר (muşmula טורקי) הוא סוג שלם של צמחים, הכולל כמעט 30 מינים. עם זאת, ישנם שני סוגים עיקריים של גידול: גרמנית ויפנית.
התווך הגרמני היה ידוע לאנושות למעלה מ 1000 שנה לפני הספירה. בשטחי בבל העתיקה, מסופוטמיה, היא נסחרה בחופשיות, על ספינות היא הועברה מערבה ליוון העתיקה ולרומא העתיקה. מכאן הגיע המגדל לארצות אירופה. כיום השסק הגרמני גדל בבלקן, אסיה הקטנה, הרי קרים, טרנסקווקז, ארמניה, אלג'יריה, אזרבייג'ן, יוון וצפון איראן. העץ בררן למדי וגדל היטב רק במקומות יבשים ושטופי שמש ובאדמה מעט חומצית.

לגדיל הגרמני צורה עגולה, שטוחה מעט לאורך הציר ובקצהו גביעים מורחבים. הפרי קטן בגודלו (קוטר 2-3 ס"מ), בצבע חום אדום. הפרי שלא הבשיל הוא קשה וחמצמץ למדי. מדלר מבשיל רק לאחר כפור הסתיו הראשון או לאחר הנחתו במשך חודש. במקביל, הפירות מאבדים לחות, מקמטים, אך יחד עם זאת רכים ומתוקים.

המולדת של הגימור היפני היא השטחים הסובטרופיים של סין. מכאן הגיע הצמח ליפן, ואז במאה ה -19. הובא לאירופה. מדלר מעובד בגאורגיה, הודו, ארה"ב, אוקראינה, דרום מזרח ודרום אסיה ובהרי ההימלאיה. מין זה הכי קרוב לחבוש, אגס ועוזרד. הצמח מתחיל לפרוח בסתיו והפירות מבשילים באביב בין מאי ליוני. יש להם צורה בצורת אגס בקוטר של עד 10 ס"מ. צבע הקליפה הוא חום כתום, הבשר עסיסי, מתוק וחמצמץ בטעמו. בתוך כל מזרן יפני יש עצמות חומות כהות גדולות מ -1 עד 5 יח '.

אחסון ושימוש במדלור

יש לאחסן את המגדל במקום חשוך וקריר, כדי שהפירות לא יבואו במגע אחד עם השני. את המדלר אוכלים לרוב טריים, אך באזורי הגידול מכינים ממנו ריבה, שימורים, מרמלדה, מרשמלו, מיצים, קומפוט, כמו גם יין וליקר.

ערך תזונתי ל 100 גרם:

מדלר: מהו הפרי הזה

מבחינה בוטנית, צמח הפרי שייך למשפחת הוורודים. היסטורית, סין נחשבת למולדתה. ישנם שני סוגים של צמחים - יפנית וקווקזית או גרמנית. למרות השתייכותו לאותו סוג, הם שונים במהותם זה מזה. משתמשים לרוב בפירות טריים של צמח הפרי היפני, ניתן למצוא את הגלעין הקווקזי בקונדיטוריה.

כלפי חוץ, הפרי הצהוב-כתום דומה מאוד למשמש - קל לבלבל אותם. זה נקרא בשמות שונים - לוקבה, או שק, או ביווה. בכל המקרים הכוונה היא לאותו פרי.

הצמח שייך לקטגוריה של ירוקי עד, ולכן לעתים קרובות משתמשים בעץ השלג בעיצוב נוף. אך מכיוון שהיתרונות הגדולים מסתתרים בפירות הפרי, מעניין לשקול זאת מבחינה קולינרית ורפואית.

תיאור הגימור הקווקזי

שני הסוגים העיקריים של גמדון מיוצגים באופן נרחב ביותר - אלה הזנים היפניים והגרמניים. השם השני של המין הגרמני הוא קווקזי. זה שונה מהיפנים בזמן ובתקופת ההבשלה, בצורתו ובגודל הפרי.

הגידול הגרמני (קווקזי) גדל באקלים עם קיץ קצר למדי וחורפים קרירים. פריחתו מתחילה בתחילת החורף. בכך הוא דומה לרוב סוגי עצי הפרי והוא שונה מהותית מהגידול היפני, שמתחיל לפרוח בתחילת החורף.

לאחר הפריחה שנמשכת כחודש ומעלה, הפירות נכנסים. בדיוק בזמן הזה העץ הכי זקוק לטיפול ולהאכלה. גננים שגדלים גידול מודעים לכך ומרססים את העץ מדי יום, מוודאים כי טפילים לא מופיעים על העלים וקליפת הצמח.

עלים פגיעים במיוחד לחרקים בקנה מידה וקשקשים מזויפים. טפילים אלו מסוגלים להרוס מטע שלם של עצי פרי בזמן קצר. קשה מאוד להתמודד איתם מכיוון שיש להם חסינות טובה ויציבה למגוון רחב של חומרי הדברה וכימיקלים. בנוסף, ריסוס בחומרים רעילים אינו מיטיב עם העץ במהלך פריחתם ושחלות הפירות.

הרכב ותכולת קלוריות

יתרונותיה של הגלעין מסתתרים בהרכבו - עיסת הפרי מלאה בוויטמינים הנחוצים ביותר לבריאות האדם. על ידי אכילת כמה פירות יער, אתה יכול לקבל בכמויות גדולות:

• ויטמין P ו- PP;
• ויטמין סי;
• ויטמין;
• יסודות קורט נתרן ואשלגן.

כמו כן, פירות הצמח מכילים סוכר טבעי, פקטינים, חומצות פרי טבעיות.

ערך האנרגיה הוא קטן מאוד - יש רק 47 קלוריות ב 100 גרם מפירות השלד היפני הטעים. תכונות שימושיות תזונתיים מיוצגות בעיקר על ידי פחמימות, מהן יש יותר מ 10 גרם במדבר. מנות קטנות תפוסות על ידי חלבונים ושומנים - 0.43 גרם ו- 0.2 גרם, בהתאמה.

מגוון פירות יפניים

ועכשיו על הזן השני. מה טעם הטעם היפני? עיסת העסיס החמוצה והמתוקה של הפרי קצת יותר מעניינת מזו של "קרוב משפחתו" הגרמני. הוא קרוב לעוזרר, אגס וחבוש. באירופה הופיע הצמיד הזה במאה ה -19. כיום הוא מעובד בהרי ההימלאיה, דרום ודרום מזרח אסיה, אוקראינה, ארה"ב, הודו וג'ורג'יה. פירות מבשילים בסוף האביב. הם נבדלים בצורת אגס בקוטר של עד עשרה סנטימטרים. כל פרי מכיל זרעים אחד עד חמישה.

מהו מזרן שימושי לגוף

איך בדיוק באים לידי ביטוי היתרונות של פרי אקזוטי? פירות רוויים בויטמינים תורמים ל:

• נורמליזציה של לחץ הדם;
• חיזוק כלי הדם;
• שיפור דופק;
• שיפור יכולת הגוף להתחדש בעצמו;
• חסינות מוגברת.

כמו כן, הפרי יכול לשמש סוכן מניעתי נגד סרטן. התכונות המועילות של פירות אקזוטיים מצעירות את הגוף ומביאות מרץ.

עֵצָה! גם לאחר הבישול, הפירות שומרים על תכונותיהם החשובות - למשל, לפתן השסק שימושי. אך על מנת למקסם את היתרונות, מומלץ לאכול את הפירות טריים.

לגברים ולנשים

המוצר מיטיב עם גברים ונשים המעוניינים באטרקטיביות ובבריאות הרבייה שלהם. הפירות שלו מאפשרים לך לשמור על נעורים זמן רב יותר, לשפר את מצב העור, להבטיח מפני הופעת קמטים מוקדמים.

ההשפעה החיובית על כלי הדם משמעותית עבור נשים, מכיוון שהיא מקלה על תקופות הווסת. ולגברים, התועלת מתבטאת בכך שהפרי עוזר לשמור על עוצמה ומונע התפתחות של דלקת הערמונית.

הגנה על מדלל מפני מזיקים ומחלות

הגידול הגרמני מושפע לעתים רחוקות ביותר ממזיקים ומחלות. גננים מציינים כי מבין המזיקים, הגידול נפגע מכנימות, נדנית. ממחלות - מחלות פטרייתיות, כולל פטרת פיח, חלודה חומה. נזק ממזיקים ומחלות אחרים מתבטא במקרים מסוימים ואינו פוגע למעשה בצמחים.

למניעה, מטפלים בעצי השיחים של הגחלילית הגרמנית בנוזל בורדו 3% לאחר השלכת העלים בסתיו ובאביב לפני שבר הניצנים.עדיף לא להשתמש בטיפולים כימיים אחרים, אלא להשתמש במידת הצורך במוצרים ביולוגיים:

• קוטלי חרקים ביולוגיים - actofit, boverin, lepidocid, bitoxibacillin ואחרים.
• קוטלי ביו - מיקוסאן, טריכודרמין, פיטולאבין, פיטוספורין, גליוקלדין ואחרים.

מיילר גרמני (Mespilus germanica). <>

השימוש במדלר ברפואה המסורתית

היתרונות של הפרי לא רק משפרים את הבריאות הכללית כאשר הם נצרכים באופן קבוע. הפירות משמשים כתרופה עממית לטיפול ממוקד במחלות. לתלמיד הקווקזי יתרון מסוים, שפריו:

• משמש כמשלשל טוב - אם תבחר בגימור בשל;
• להפסיק את השלשול - אם אתם אוכלים פירות מעט בשלים עם קלקול קיבה;
• להגביר במהירות את האינסולין בדם ולהוריד את רמות הסוכר;
• עזרו בשיעול במקרה של הצטננות, כיוון שהם מדללים ליחה;
• משמשים כמשתן יעיל;
• להשוות את לחץ הדם עם הטיפות החדות שלו.

הפרי יעיל כניקוי - הוספתו לתזונה מסלק מהגוף כולסטרול, רעלים ואפילו מתכות כבדות. תמיסת גחלילית יכולה להיות משככת כאבים טובה להתכווצויות בבטן.

שימוש בקוסמטיקה

מכיוון שפרי של פרי אקזוטי מכיל רכיבים עפיצים רבים, נוגדי חמצון וויטמין A, משתמשים במדלור באופן פעיל ליצירת מסכות וקרמים קוסמטיים. את התמצית שלה ניתן למצוא במוצרים רבים שמטרתם להחליק קמטים ולהעלמת אקנה.

ניתן גם ליצור מוצרי טיפוח לבית מגימור יפני וקווקזי. לדוגמה:

• השתמשו בעיסה המגוררת של פירות בשלים, זרעים כתושים בזהירות ודבש להכנת קרצוף עדין;
• מערבבים את העיסה של כמה פירות יער עם אפרסק ושמן זית למסכת לחות מזינה.

אם אתה מורח מסכות עם פנים על הפנים לפחות 2-3 פעמים בשבוע, בקרוב העור יהפוך ליותר רך ואלסטי, וקמטים עדינים יוחלקו ללא עקבות.

איך לגדול בבית

הצמח לא יומרני ומשתרש היטב בחצר האחורית

גידול צמח בגינה

האפשרות הטובה ביותר היא לגדל צמח אקזוטי משתילים שנרכשו מראש מהמשתלה.

חור נחפר בהתאמה לגודל השתיל, מוצבים שם ניקוז ודישון מורכב. לאחר הנחת הצמח, החור מכוסה במצע כבול.

אין לחמץ את האדמה באזור בו צומח הגידול. הצמח אוהב אדמה ניטרלית והשקיה מתונה. שתילים צעירים מוזנים בדשן מורכב פעם בחודש, מבוגרים - 3 פעמים בשנה.

לגיזום בזמן של יורה פגום, טיפול באמצעים לתולעים, כנימות וחרקים בקנה מידה יש ​​חשיבות רבה בתהליך הטיפול בצמח.

יש לשתול צמחים במרחק של 1.5-2 מ 'זה מזה.

גידול מתפשט על ידי שכבות, ייחורים וזרעים.

כדי לגדל צמח מזרעים בבית, עליך:

• בחר מיכל בנפח 1.5-2 ליטר;
• מלאו אותו במצע לצמחים פורחים, הניחו 5 זרעים בעומק 3-4 ס"מ;
• לכסות את המיכל בניילון, ולא לשכוח לארגן אוורור יומיומי;
• כאשר הנבטים מגיעים לגובה 3 ס"מ, עליך לשתול אותם בעציצים שונים.

שתילת צמחים באדמה פתוחה מתבצעת באביב.

השתמש בצמח למטרות דקורטיביות לקישוט הנוף

עלי מדלר: תכונות ריפוי

לטיפול וטיפוח העור, לא רק בעיסת הפירות הבשלים נעשה שימוש. יתרון גדול טמון בעלים של הצמח משני הזנים - יפנים וקווקזים. העלים מכילים גם הרבה חומרים יקרי ערך - נוגדי חמצון, טאנינים, סופגים.

• מרתח של עלי הצמח חוסך בשלשולים.חופן עלים נשפך עם מים רותחים, מתעקשים במשך 4 שעות, ואז מסוננים ושותים - כמה לגימות חצי שעה לפני הארוחות.
• אתה יכול לקחת עירוי כזה עם מעי בריא - רק למניעה. הכלי יעזור להורדת כולסטרול ולהסרת רעלים.
• תמיסה מעלים של צמח אקזוטי משפיעה על משככי כאבים ואנטי דלקתיים קלים. זה יועיל מאוד למחלות מפרקים.
• מרתח המבוסס על עלי גמלאי טוב להצטננות. הכלי נלחם בווירוסים וזיהומים, עוזר להפחתת חום.
• אתה יכול לשטוף את הפנים עם מרתח של עלי צמח הפרי בבוקר. טאנינים בהרכבם ישוו את הקלת העור, יבהירו אותו מעט, ינקה ויצמצם את הנקבוביות.

חָשׁוּב! ניתן להשתמש רק בעלים בוגרים למטרות רפואיות - עלים צעירים של הצמח מכילים חומרים רעילים.

מאפיינים ביולוגיים

מיילר קווקזי (גרמני) - במצבו הטבעי, עץ נשיר בגובה 3-6 מ 'עם גזע בולט בקוטר של עד 20 ס"מ, אך בתרבית ניתן לייצג אותו גם כשיח.

יש קוצים על יורה. העלים ירוקים כהים, גדולים, בדרך כלל פורחים בסוף אפריל. פרחים נוצרים על צמרות יורה קצרות, הם בודדים עם קורולה של 5 עלי כותרת, וקוטר 3-4 ס"מ; הפרחים שזה עתה פרחו הם לבנים, מאוחר יותר הם מקבלים גוון ורדרד מקורי, ואילו האפקט הדקורטיבי הגדול ביותר מספק אבקנים ארוכים רבים עם אנתרנים ורודים עזים.

השלד פורח בסוף מאי, משך הפריחה המקסימלי הוא 19 יום. הפירות, הקרובים לתפוחים במבנה הפנימי שלהם, מבשילים בסתיו והופכים מוכנים לצריכה בסוף העונה ובחורף.

גודלם יכול לנוע בין 2-3 ל -7 ס"מ קוטר, גם צורת הזנים השונים שונה - היא יכולה להיות בצורת תפוח (במקרה זה, הם יכולים להתבלבל בקלות עם תפוחים אמיתיים, "משום מה" שנאספו ב חבורה קטנה), כדורית, בצורת אגס, חרוטית הפוכה ותצורה אחרת. פירות בוסר הם ירוקים מלוכלכים, צבע הבשלים תלוי במגוון (מחום צהבהב לחום אדמדם וחום עמוק).

פרי אחד מכיל עד 5 זרעים. הבשר בדרך כלל חום, מתוק וחמצמץ. הפירות יכולים להישאר על הענפים לאורך כל החורף.

השלג הקווקזי (גרמני) עמיד מספיק בחורף כדי לגדול גם בקווי רוחב ממוזגים, ופריחה מאוחרת יחסית שומרת על פרחיו באזורים רבים מפני השפעת כפור האביב.

התקדמותה של תרבות זו צפונה מונעת על ידי עונת הגידול הארוכה הדרומית (עד כפור הסתיו הראשון), העלולה לגרום לזריקות צעירות לסבול בחורפים קרים. עם זאת, גמדון סובל גיזום היטב, לכן, כדי למנוע צרות, זה מספיק כדי לבודד טוב יותר עצים צעירים (אובדן של כמה יורה לדגימות בוגרות אינו מסוכן כל כך).

גמדון יפני (לוקבה) - ירוק עד (כלומר, לא משיל עלים לחורף) עץ בגובה 3-5 מ '(חלק מהדגימות יכולות להגיע ל 8 מ'). יורה מכוסים בהתבגרות צפופה באפור אדמדם, שניתן להבחין בין צרורות קטנים.

העלים גדולים, עד 25 ס"מ אורך ועד 7-8 ס"מ רוחב, אליפסה מלבנית, החלק העליון של צלחת העלה ירוק כהה ומבריק, התחתון ירקרק-אפרפר, בהיר וקטיפתי מחזק בְּגִירָה.

אך המאפיין החשוב ביותר של מדלל זה הוא שהוא פורח ונושא פרי בתקופות שונות לחלוטין מזו של צמחי גן אחרים: הוא פורח מספטמבר עד מרץ, ופירותיו מבשילים במאי - תחילת יוני, כלומר כאשר פירות אחרים יבולים עדיין לא.

התפרחות (המברשות) של הגימור מכוסות גם בהתבגרות, אפילו עבות יותר מהנורה.פרחיו לבנים, צהבהבים או שמנתיים (הצבע תלוי במגוון), ריחני מאוד (הארומה דומה לזו של השקדים).

פירות הם לרוב בצורת אגס, אך בזנים שונים הם יכולים להיות כדוריים, ביציות, סגלגלים ושטוחים, 8-12 מהם מבשילים באשכול אחד (בדרך כלל יש יותר פרחים). משקל הפירות נע בין 20 גרם בחלק מהזנים לבין 100 גרם באחרים (גודלם מגיע לקוטר 7-8 ס"מ).

מדלר בבישול

הדרך הפשוטה ביותר להשתמש בפרי בבישול היא להשתמש בפירות הטריים של הגידול היפני כקינוח קל. אבל ניתן להשתמש בגרגרים של צמח אקזוטי בדרך אחרת. לדוגמא, מבשלים מהם קומפוטים טעימים ומכינים מיצים, בהם נשמרים כל היתרונות של פירות טריים.

אתה יכול להכין ריבה מ- medlar - פירות יער לפי משקל צריכים להיות פי שניים יותר מאשר סוכר. לטעימה אפשר להוסיף ריבה כזו לריבה כזו - למשל לימון, קינמון או ציפורן.

הגידול הקווקזי מטופח לעתים קרובות במיוחד. זאת בשל העובדה שגרגרי יער חמצמצים טריים אינם נעימים לטעמם כמו פירות הגידול היפני.

• מדלר הוא מרכיב נפוץ במגוון קינוחים.
• גרגרי היער של הצמח נמצאים בעוגות, מאפים ופשטידות.
• פירות יער חתוכים מתווספים לעיתים קרובות לסלטים אם רוצים להמתיק אותם מעט.
• מנות בשר בשילוב עם חתיכות של פרי זה הופכות להיות יוצאות דופן מאוד.

היתרונות של עלי עלים

לעלים של עץ זה תכונות מרפא רבות. תמצית מהם או מרתח משמשים ל:

• חיזוק החסינות;
• טיפול בסוכרת (מגביר את ייצור האינסולין);
• קידום בריאות הלבלב;
• ניקוי הכבד;
• טיפול בדלקת עור (הוסף לקרמים);
• להילחם נגד מחלות ויראליות;
• להיפטר מדיכאון;
• שיפור מצבם של אנשים עם HIV.

איך אוכלים פרי גס

כאשר מתמודדים עם פירות אקזוטיים בפעם הראשונה, אנשים רבים שואלים את עצמם את השאלה - כיצד אוכלים נכון פרי יוצא דופן?

• לפני השימוש נהוג לחתוך את הפרי לשניים ולהוציא את העצם מהליבה.
• אם הפרי אינו בשל או שייך לזן בעל קליפה בצפיפות גבוהה, אז הוא נחתך בסכין כדי לא לקלקל את הרושם של הפרי.
• מומלץ גם להסיר את הקליפה עם גרגרי יער בשלים, אך אם היא רכה למדי, אז זה לא תנאי מוקדם.

נזק והתוויות נגד

עבור רוב האנשים, הפירות מועילים בלבד. אבל יש לו גם התוויות נגד.

• אכילת פירות אקזוטיים אינה מומלצת לבעיות כרוניות בקיבה - כיבים, דלקת קיבה, מחלות בלבלב. כמו פירות רבים אחרים, גמליל הוא חומצי מאוד ויכול לעורר החמרות.
• לפני שאוכלים את הפרי, עליכם לוודא שהוא אינו גורם לאלרגיות. הם בודקים זאת בצורה סטנדרטית - הם ממש מנסים 1-2 פירות יער ומחכים מספר שעות, תוך התבוננות בתגובת הגוף.

תשומת הלב! הפרי יהיה מזיק גם בהיעדר התוויות נגד אם אוכלים יותר מדי פירות. הקצבה היומית הממוצעת למבוגר היא רק 5-6 ​​חתיכות.

תכונות מזיקות

בזרעים ובעלים של הגידול מצאו החוקרים חומצה מנדלית. הוא מומר לציאניד כתוצאה מתהליכים מטבוליים. בנוסף, הזרעים מכילים חומר שבמקרה של מנת יתר גורם לקוצר נשימה ולהקאות. והתלהבות מוגזמת מתה מתלול יכולה לגרום להרעלת מזון. כדאי גם להיזהר עם עלים צעירים של עץ זה - הם מכילים חומר הגורם לכאבי ראש. פירות בוסר מסוכנים לאנשים עם כיב קיבה או דלקת בלבלב. בנוסף, פרי זה יכול לגרום לתגובות אלרגיות. הכניסו לתזונת הילדים גם בזהירות, החל מעובר אחד ליום.