סוד הדובדבנים: איזה זן השתרש בצורה הטובה ביותר באזור מוסקבה

גננים רבים, מתחילים וכבר מנוסים, מעוניינים לעתים קרובות בשאלה: האם דובדבן יכול להיות מאביק לדובדבן ולהיפך. קודם כל, דאגה כזו קשורה לעובדה שלעתים קרובות העץ פורח בשפע, והבציר קטן מאוד או נעדר בכלל.

העניין הוא שדובדבן הוא עץ שזקוק ל"חברה ", כלומר מאבק שממנו דבורים וחרקים יישאו אבקה ליצירת שחלות.

תכונות שימושיות ומזיקות

כמו בכל פרי טבעי, שני המוצרים מועילים בהרכבם. בנוסף, תכולת הקלוריות במזונות זהה בערך. עם זאת, בהיבטים מסוימים הם משפיעים על גוף האדם בדרכים שונות.

האם ידעת? הכלאה של דובדבן ודובדבן נקראת דוכס.

דובדבנים

אינדקס גליקמי דובדבן - 22... זהו מוצר תזונתי, מכיוון שהוא מכיל פי 2 פחות סוכר מדובדבנים. דובדבנים עדיפים לירידה במשקל. יש לצרוך דובדבנים בגלל נדודי שינה ודיכאון.

מוצר זה מנרמל איזון הורמונלי ומשפר את הרווחה. עם זאת, המוצר עלול להזיק. אין להשתמש בו לאלרגיות, כיבים ודלקת קיבה בחומצה יתר בצורה חריפה.

דובדבנים מתוקים

דובדבנים מכילים יותר סוכר, ולכן משתמשים בהם בזהירות בעת ירידה במשקל. יחד עם זאת, המוצר שימושי למחסור בברזל בגוף. כמו כן, צריכה יומית של קומץ פירות יער טריים מסייעת בריפוי מחלות עור.

יש לסרב למוצר במקרה של תגובה אלרגית, החמרת כיב קיבה וגסטריטיס עם חומציות גבוהה.

לנינגרד שחור

לזן זה תשואה גבוהה מאוד ועמידות חורף ממוצעת. כפי שאתה כבר יכול לשפוט לפי השם, דובדבנים כאלה ירגישו הכי טוב באזור לנינגרד. שתילה וטיפול במגוון זה מתבצעת בדרך כלל על פי הטכנולוגיה הסטנדרטית, אשר נדון בהרחבה להלן.

היתרונות של מגוון זה, בנוסף לחוסר יומרות, כוללים גם פוריות עצמית חלקית. פירות יער בשלים מוקדמים עם עיסה עסיסית מתוקה מאוד הם גם המייחדים את הדובדבן השחור של לנינגרד. שתילה וטיפול במגוון זה - הפעולות, אם כי לא מסובכות מדי, הן די אחראיות. בכל מקרה, הצמחים יצטרכו לקבל די הרבה מים. פירות הזן הזה הם לא רק עסיסיים, אלא גם גדולים מאוד. גרגרי יער בודדים יכולים להגיע למשקל של 12 גרם. לעיסת הפרי השחור בלנינגרד יש צבע בורדו עמוק.

מה ההבדל בין דובדבנים לדובדבנים מתוקים

הפירות של עצים אלה דומים מאוד למראהם, אך שונים זה מזה במובנים רבים. ישנם הבדלים במראה, בטעם, בהרכב, במקור ובזמן ההבשלה של היבול.

האם ידעת? ברפובליקה של בלארוס, בעיר גלובוקו, מתקיים מדי שנה פסטיבל הדובדבן. בשנת 2013 הוקמה כאן אנדרטה לכבוד פירות היער.

הבדלי פרי

הפירות של שני הצמחים דומים מאוד. עם זאת, ישנם כמה הבדלים ביניהם.

הבדלים	דובדבן	דובדבן מתוק
הצורה	כַּדוּרִי	מעוגל, מוארך או בצורת לב
משקל של פרי אחד	5-10 גרם	15-20 גרם
קוֹטֶר	עד 1 ס"מ	עד 2.5 ס"מ
מוֹך	עֲסִיסִי	צָפוּף

צבע וריח

צבע פירות הדובדבן נע בין אדום עז לכמעט שחור.צבע הדובדבן יכול להיות צהוב בהיר, צהוב, אדום בהיר, אדום או בורדו. ריח דובדבן מובחן בתווים חמוצים של טארט. ארומת דובדבן מתוק.

הבדלי טעם

קל להבחין בפירות לפי טעמם. הדובדבן חמצמץ, עם תו מתוק בהיר. אנשים שאינם אוהבים אוכל חמוץ אינם יכולים לאכול פירות יער ללא ממתיק. דובדבנים הם בעיקר מתוקים, כמעט ללא חמיצות.

הרכב כימי וערך תזונתי

הערך התזונתי של פירות יער לא מעובדים זהה בערך. הטבלה מציגה נתונים להשוואת KBZhU וכמות המים בהרכב לכל 100 גרם מוצר.

הערך התזונתי	דובדבן	דובדבן מתוק
חֶלְבּוֹן	0.8 גרם	1.1 גרם
שומנים	0.2 גרם	0.4 גרם
פחמימות	10.6 גרם	10.6 גרם
מים	84.4 גרם	85,7 גרם
תכולת קלוריות	52 קק"ל	52 קק"ל

דובדבנים מכילים גם:	חומרים שימושיים הכלולים בדובדבנים:
ויטמינים A, B1, B5, B9, C, E;	ויטמינים A, B1, B2, C, E;
סִידָן;	סִידָן;
בַּרזֶל;	בַּרזֶל;
מגנזיום;	מגנזיום;
זַרחָן;	זַרחָן;
אֶשׁלָגָן;	אֶשׁלָגָן;
נתרן;	נתרן.
נְחוֹשֶׁת.

יישומים

שני הסוגים משמשים בעיקר בבישול. הפירות והעלים שלהם משמשים גם ברפואה העממית ובקוסמטיקה ביתית.

מקור ותזמון ההבשלה

שני הצמחים שייכים לסוג השזיפים. לפי חלוקה טקסונומית, דובדבן הוא תת-סוג. דובדבן מתוק נקרא גם דובדבן ציפורים ונחשב לאחד מסוגי השזיף. בוטנים מאמינים שדובדבן מתוק הוא הצורה העתיקה ביותר של דובדבן. במאה ה -9 לפני הספירה. ה. עץ פרי זה גדל על ידי התושבים הקדומים בשוויץ המודרנית, דנמרק ואסיה הקטנה.

דובדבן מתוק נותן את פירותיו הראשונים בעשרת הימים הראשונים של יוני.

דובדבנים היו פופולריים באשור העתיקה. על פי הרודוטוס, במאות ה- VII-V לפני הספירה. ה. מפירות עץ זה הכינו סירופ לרוב. פירות היער הובאו לאירופה מאסיה הקטנה במאה ה -1. לִפנֵי הַסְפִירָה ה. לוקולוס, הגנרל הרומי הקדום. תאריכי ההבשלה שלהם שונים זה מזה.

דובדבנים מבשילים עד סוף יוני.

תיאור בוטני

איור בוטני מספרו של K. A. M. Lindman "תמונות ur Nordens Flora », 1917—1926

דובדבן מתוק הוא צמח וודי השייך לעצים בגודל הראשון. הוא מאופיין בצמיחה מהירה, במיוחד בגיל צעיר. הכתר הוא ביציות, אולם, בהתאם לתנאי הצמיחה, צורתו יכולה להשתנות מבוינית לחרוטית. מאפיין אופייני של דובדבן מתוק הוא נוכחותם של שני סוגים של יורה: ברכיבלאסטים ועזר. הקליפה בגיל צעיר היא בצבע חום, אדמדם או כסוף, עם פסים רבים, מכוסה בעדשות חומות במשך זמן רב, ולעתים היא יכולה להתקלף עם סרטים דקים רוחביים.

מערכת השורשים היא לרוב אופקית, אך בתנאים נוחים יכולים להיווצר גם שורשים אנכיים מסועפים. השורש נוצר רק בשנים הראשונות - השנייה לחייו, ועם הזמן הוא מסתעף.

שלושה סוגים של ניצנים אופייניים לדובדבנים מתוקים: גנרטיים, צמחיים ומעורבים, הממוקמים בהתאמה על פרי יורה וגידול.

העלים הם מחודדים קצרים, סגלגליים, מוארכים-סגלגלים או אליפטיים, משוננים, מקומטים מעט. עלי כותרת עם שתי בלוטות בבסיס הצלחת, באורך של עד 16 ס"מ.

הפרחים דו מיניים, לבנים, ככלל, מופיעים על יורה זמן קצר לפני העלים פורחים, ויוצרים מטריות מעט פרחוניות, כמעט פתאומיות. ישנם חמישה עלי כותרת ועלי כותרת, אבקנים רבים, מאמן אחד.

פירות הם דרופיות אמיתיות, עם פריקרפ בשרני ועסיסי, בצורת אליפסה, כדורית או בצורת לב, ובצבעו צהוב בהיר (כמעט לבן) לאדום כהה (כמעט שחור), פירות הבר הם קטנים יותר מאשר תרבותיים, עד קוטר 2 ס"מ. האבן כדורית או מוארכת מעט, עם משטח חלק. הזרעים מורכבים מקליפה, עובר ואנדוספרם. צבע הקליפה הוא חום צהבהב, לפעמים עם גוון אדום כהה.

דובדבן מאופיין בכמה שיטות רבייה (זרע, גדם ושואבי שורש), אך בתנאים טבעיים רביית הזרעים שולטת.

זה שונה מדובדבן בגזע גבוה וישר, עם קליפה קלה למדי, ענפים מסולסלים, צבע (ירוק בהיר), צורה (אליפסה, ארוכה ומשוננת מאוד) של העלים התלויים שלה, כמו גם שטח מוגבל למדי של תפוצה, בהתאם לדרישות הגדולות לחום. דובדבן מתוק הוא צמח מהאקלים הממוזג של דרום אירופה.

תחומי שימוש בדובדבנים ודובדבנים מתוקים

לרוב, פירות יער משמשים בבישול. כמו כן, שני המוצרים משמשים להכנת מוצרי קוסמטיקה ורפואה עממית.

בקוסמטיקה

קוסמטיקאיות מייעצות להכין מסכות פנים ושטיפות שיער מפירות ועלים של דובדבנים.

חָשׁוּב! החל טיפה על עיקול המרפק לפני השימוש. אם מופיעים סימנים קלים ביותר לתגובה אלרגית על העור, אין להשתמש בה.

מסכת אקנה

להכנת המסכה, שלבו מיץ דובדבן ועמילן תפוחי אדמה. המוצר צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. החל את המסכה על עור נקי למשך 15 דקות.

מסכה לעור סביב העיניים

הסר את הבורות והקליפה מהפרי. קוצצים את העיסה לתערובת אחידה. מוסיפים כמות שווה של שמנת חמוצה, מערבבים. מרחו את המוצר על העור סביב העיניים למשך 10-15 דקות.

סרטון: מסכת הזנה לדובדבן

שטיפת שיער

יוצקים 0.5 ליטר מים על חופן עלי דובדבן. התעקש על התרופה למשך חצי שעה. שטפו את השיער עם המרק שנוצר לאחר הכביסה.

לדובדבן מתוק יש השפעה מיטיבה על עור הפנים. ניתן להכין מסכות יעילות מפירות יער בבית. קוסמטיקאיות מציעות את שלושת המתכונים הבאים.

מסכה לעור שמן

קליפות ופירות זרעים. טוחנים את העיסה לעיסה ומערבבים בחלקים שווים עם שמנת חמוצה. מרחו על הפנים והימנעו מאזור העיניים. יש לשטוף את המסכה 15 דקות לאחר המריחה.

למדו גם על השימושים בעלי דובדבן.

מסכה לעור יבש

עבור סוג זה של מסכה, זנים בעלי פרי צהוב מתאימים. מוציאים את הזרעים מהגרגרים, טוחנים את העיסה לתערובת אחידה. מוסיפים שמן זית בפרופורציות שוות ומערבבים. מרחו את התערובת שהתקבלה על הפנים למשך 15 דקות. לאחר המסכה, מומלץ להרטיב את העור בקרם.

מסכת לחות לפנים

עדיף להשתמש בפירות בצבע כהה במתכון זה. קלפו את גרגרי היער וסחטו את המיץ מהעיסה. 2 כפות. l. מיץ, מערבבים עם 2 כפות. l. שמן אפרסק וכף אחת. l. דבש נוזלי. התעקש על המוצר מתחת למכסה סגור למשך 48 שעות. יש למרוח את המסכה על הפנים למשך 10-15 דקות.

וידאו: מסכת דובדבן

בתרופה

פרי עץ הדובדבן נמצא בשימוש נרחב על ידי נטורופתים להכנת תרופות.

פירות היער יכולים לעזור במחלות הבאות:

• דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
• עֲקָרוּת;
• מחלות של מערכת המין;
• דימום שופע, כולל בימים קריטיים.

חָשׁוּב! לטיפול במחלה כלשהי, פירות יער משמשים כטיפול עזר. הטיפול התרופתי העיקרי נקבע על ידי רופא.

מומלץ להשתמש בדובדבנים למחלות אחרות.

ביניהם:

• שִׁלשׁוּל;
• עצירות;
• לַחַץ יֶתֶר;
• כאב מפרקים;
• אֲנֶמִיָה.

שני סוגי פירות היער מועילים ללא ספק לעיכול של אדם בריא. במהלך העונה, תזונאים ממליצים בחום לכלול אותם בתזונה.

בבישול

בבישול משתמשים בפירות של שני העצים בערך באותו אופן.

אז, דובדבנים ודובדבנים משמשים לבישול:

• מיצים;
• קומפוטים;
• ג'לי;
• ריבה;
• פירות מיובשים;
• שימור לחורף;
• קינוחים;
• כופתאות;
• יַיִן.

קרא עוד על התכונות של שימוש בריבת דובדבנים.

לאחסון ארוך טווח, פירות יער קפואים... המוצר הקפוא אינו מאבד מטעמו האופייני המקורי, ולכן לאחר ההפשרה ניתן להשתמש בו ברוב הווריאציות לעיל.

וידאו: קינוח שייק דובדבנים עם דובדבנים קפואים

שתילת שתילים

שתילת דובדבנים דומה לשתילת גידולי פרי אחרים. הזמן הטוב ביותר לכך הוא תחילת האביב. אם אתה שותל את דובדבן הנס בסתיו, קיימת אפשרות להקפאת הניצנים בחורף, במיוחד בנתיב האמצעי. גננים מכינים שתילים מראש. הצמח צריך להיות גמיש וגמיש, בריא למראהו. כתמים וסדקים בשתילים, עקבות ריקבון או התבגרות אינם מקובלים. כל זה מדבר על אחסון לא תקין של חומר שתילה או מחלה. גננים ממליצים לרכוש שתילים רק במקומות מוכחים.

הוראות שתילה

אתר הנחיתה חייב להיות חם. הם חופרים את האדמה בסתיו, מנקים אותה מדשא ועלים, מוסיפים קומפוסט או זבל לחורף. כדי לשפר את מצב האדמה, מוסיפים לאדמה חול נקי או נסורת. הוראות נחיתה נוספות:

1. בורות נעשים בעומק 60 ס"מ וקוטר 50 ס"מ באדמה. נותר מרחק מינימלי של 5 מ 'בין החורים.
2. שתיל נשמט לתוך החור, זרוע עליו אדמה, לידו מונח יתד עץ.
3. שתיל נקשר ליתד, המעגל הקרוב לגזע מושקה בשפע במים בטמפרטורת החדר.
4. השתיל מרופד בחול, חציר, נסורת או עלים.

המלצות לבישול

שימו לב לעצות של מומחים קולינריים, שלא יהיו מיותרים בעת עיבוד חומרי גלם פירות יער:

1. אין להשתמש בפירות עם נזק כמו ריקבון. זה בטוח יותר לזרוק את המוצר מאשר לחתוך את האזור הפגוע.
2. לעיתים קרובות מפזרים דובדבנים במיץ כאשר מוציאים מהם את הזרע. כדי להימנע ממצב לא נעים, נסה להוציא את העצם מפרי שלם בעזרת צינור דוד.

לדובדבנים ודובדבנים מתוקים יש הרבה במשותף, אך ההבדל ביניהם גדול למדי. לדעת על המאפיינים של פירות יער, תמיד תבין כיצד להשתמש בהם בצורה הטובה ביותר ובאילו אזורים להשתמש בהם.

ביקורות של גננים על דובדבן נס

ביקורות על Miracle Cherry הן חיוביות ושליליות כאחד.

תמרה קונסטנטינובנה, טריטוריית קרסנודר: “דובדבן הנס הוא באמת נס! מעולם לא ראיתי פירות כה גדולים וטעימים. אני קוטף שנה רביעית ברציפות, אני מאוד שמח. הצמח אינו גורם לצרות, אינו חולה. בשנה שעברה אספתי 12 ק"ג פירות מהעץ. המלץ לכולם ".

פאבל, אזור מוסקבה: “דובדבן הפלא צומח באתר שלי כבר הרבה זמן. הקציר שונה מדי שנה, הנתון המרבי היה 8 ק"ג. אני אוהב את הטעם, נעים, דובדבן דובדבן. אני אוכלת דובדבנים טריים בלבד, מכיוון שהם אינם מתאימים לאחסון ולהובלה. לעיתים הצמח חולה בקוקומיקוזיס, במיוחד בתקופות גשמים תכופות.