תכונות שימושיות של הקוץ (שזיף דוקרני) לבני אדם

מה התור

במראהו, השחריר הוא שיח שיכול להגיע לגובה חמישה מטרים. חלק מהזנים שלה דומים יותר לעצים קצרים. מאפיין מובהק הוא נוכחותם של מספר רב של קוצים עקשניים, והם ממוקמים ברחבי השיח.

כמו רוב השיחים, הקוצים פורחים, זה בדרך כלל קורה מאפריל עד מאי, הזמן המדויק תלוי באזור הצמיחה. לא קשה לזהות את הקוצים הפורחים, שכן השיח כולו מכוסה בפרחים לבנים יפהפיים מאוד. בתקופת הפריחה של צמח זה, דבורים אוספות ממנו באופן פעיל אבקה וצוף, מסיבה זו מכונה השחריר צמחי דבש.

עלי הקוץ הם בצורת אליפסה עם שיניים בקצוות. אורך העלים בדרך כלל מגיע לכ -5 סנטימטרים. העץ של שיחי הקוצים חזק וחזק למדי, בעל גוון חום-אדמדם. מיוצרים ממנו מוצרים שונים.

קוץ גדל בעיקר בערבות, בערבות-יערות, וכן באזורי כריתת שולי יערות. לעתים קרובות הוא גם צומח ליד נהרות ולצדי דרכים, ויוצר חסמים בלתי עבירים עם שיחיו. השורשים ארוכים מאוד וחודרים עמוק לתוך האדמה, ובכך מחזקים את המדרונות ומונעים מפולות ובוץ. מסיבה זו, צמחים אלה נטועים לעיתים קרובות באופן מכוון באזורים בהם האדמה נוטה לסחף. בנוסף, השחריר משמש גם למטרות קישוט, לפעמים נטוע בנוף הביתי.

שטח תפוצתו של המפעל מתחיל מהחלק המערבי של אירופה במדינה ומשתרע על אזור אסיה הקטנה, אוקראינה, טטרסטן ואיראן. קוצים נמצאים גבוה מאוד בהרים, בגובה של כ- 1600 מ 'מעל פני הים.

לשחירנית יש גם פירות, כלפי חוץ הם פירות יער קטנים בקוטר של כ 12 מ"מ בלבד, צורתם עגולה וצבעם כחול כהה.

מה ההבדל בין סחרחר לשזיף

בקהילה המדעית יש שם מעט שונה, כלומר שזיף דוקרני. אם תסתכל על הצמח הזה, תבין מדוע קוראים לו כך. העובדה היא כי כלפי חוץ זה באמת נראה כמו שזיף, רק מעט עם פירות וקוצים אחרים. עם זאת, ישנם גם הבדלים מהותיים בין צמחים קשורים אלה:

ראשית, בניגוד לקרובי משפחתו, השחריר עמיד יותר בפני כפור, ובאופן כללי אינו גחמני במיוחד לתנאים חיצוניים. שיחי קוצים אינם דורשים תנאי גידול אידיאליים.

שנית, שזיף ושזיף דובדבן הם גידולים ביתיים יותר שמגדלים לרוב על ידי גננים. קוצים נמצאים לעתים נדירות בגינה הביתית. זה נובע בעיקר מהעובדה שפירות השחרחרן אינם מאוד פופולאריים בקרב אנשים, יש להם טעם חמצמץ מאוד. יתר על כן, קשה מאוד לאסוף פירות כאלה בגלל מספר הקוצים הגדול על הענפים.

שלישית, שלא כמו גידולים קשורים שוב, השחרנית מגדלת יותר למטרות טכניות או בדרך כלל גדלה בטבע.

הקוץ שונה גם בתהליך הפריחה. במקרה זה, הוא מכוסה בפרחים מעט מאוחר יותר מסוגים אחרים של שזיף. יתר על כן, פרחי הצמח מופיעים אפילו מוקדם יותר מהעלים. תוכלו גם ליהנות מפירות של שחורחר בשלים די מאוחר, בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. בתקופה זו שיחי השחרנית מכוסים במספר גדול של גרגרי יער כחולים קטנים באורך של כ -1.5 ס"מ.הקוץ נושא פרי באופן די יציב ושנתי, ולתנאים חיצוניים אין השפעה מועטה על תהליך זה. אפשר למצוא קוצים פורחים ופוריים גם בתקופות בצורת.

שיטות רבייה של שחור-שחור

שיח מתרבה זרעים, מחלקים את השיח ואת ייחורי השורשים. זרעים רצוי לזרוע בסתיו מיד לאחר ההפרדה מהעיסה.

לזריעת אביב ריבוד נכון לטווח הארוך יידרש בממוצע 160 יום. לשם כך, העצם נשטפת מהעיסה, מונחת בשכבות טחב ומוסרת למקום קר בטמפרטורה של 0 ° C עד + 5 ° C.

חודש לפני השתילה הטמפרטורה מופחתת ל -1 מעלות צלזיוס. העצמות נשמרות בסביבה לחה מעט.

על מוכנות העצם להשתלה במצע ניתן לשפוט לפי הסדקים על פני השטח. לצורך פיתוח זמני תזדקק למיכל בקוטר של 20-25 ס"מ לפחות.

המצע האופטימלי לפיתוח שתילי שחורחר מורכב מ:

• אדמת סודה 40%;
• חומוס 20%;
• כבול נמוך 20%;
• חול נהר 20%.

טיפול נוסף בשתיל מורכב מהשקיה קבועה, הפריה אחת לחודש במינרלים.

שתילים מושתלים למקום קבוע בגיל שנתיים. קוצים מגולענים יישאו פרי 4-5 שנים לאחר השתילה.

גננים רבים מעדיפים את שיטת התפשטות הזרעים. כדי להשיג בסיסי שורש עמידים לכפור לגידולים קפריזיים יותר.

מגוון השזיפים קשת מתרבה היטב על ידי חלוקת קנה השורש, זרעים וגזרי שורש

יורה צעירה מופרדת מצמח האם בסתיו, לשם כך, שורש החיבור נחתך. בסוף אפריל, מושתל השיח המופרד לאתר המיועד.

זן שזיפים קוץ (קוץ) מתרבה היטב על ידי חלוקת קנה השורש... לשם כך, יש צורך לחפור את השורשים בסתיו במרחק של 1 עד 1.5 מ 'מתא המטען. חומר שתילה טוב הוא שורש בעובי ממוצע 1.5 ס"מ ואורך 15 ס"מ.

עד האביב, השורשים מאוחסנים בשכבות של נסורת רטובה או טחב בחדר קריר, מרתף הוא אידיאלי.

בסוף אפריל, הגזרי מושתלים לאדמה (חול, כבול 1: 3) מתחת לסרט. הם ממוקמים במרחק של 5 ס"מ אנכית בשיפוע קל.

הקצוות העליונים צריכים להישאר בעומק של 2 ס"מ, שלאחריו משטח ה אדמה מולבן בנסורת. יש לספק גזרי שורש השקיה קבועה ו 3-4 האכלה לעונה, בעיקר עם דשני חנקן.

בסתיו הבא, המושתל מושתל בקרקע זמנית., בדומה לזמן שתילת זרעים וגדל עד 1 מ ', ולאחר מכן הם מושתלים לחלקה אישית.

הרכב ותכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של הקוצים, כמו רוב הפירות, נמוכה. יש רק כ -54 קלוריות לכל 100 גרם מהמוצר. עם זאת, יחד עם זאת, פירות קוצים עשירים בחומרים שונים. הם מכילים את המרכיבים הבאים:

• שמן חיוני;
• פרוקטוז;
• חומצה אורגנית;
• סוכרוז;
• ויטמינים שונים: A, PP, E, C, B1, B2;
• גלוקוז;
• פקטין;
• טאנינים;
• בַּרזֶל;
• חומרים ארומטיים;
• אֶשׁלָגָן;
• מַנגָן;
• סִידָן;
• כְּרוֹם;
• אָבָץ;
• זַרחָן;
• נתרן;
• יוֹד;
• קובלט.

בשל תכולת הטאנינים בפירות הקוצים, הם מוסרים לעתים רחוקות באוגוסט-ספטמבר לאחר הבשלתם. זאת בשל העובדה כי בשלב זה שזיף הקוצים אינו אכיל כמעט. עדיף לאסוף את הפירות הללו בתקופה מאוחרת יותר, לאחר הכפור הראשון. משיח אחד בלבד, אתה יכול לאסוף עד 15 קילוגרם פרי, בעוד שזיף כזה קל מאוד להובלה, מכיוון שהוא אינו מתקמט או מתדרדר.

טיפול: צעדים בסיסיים

הקוצים מניבים פרי בשנה השלישית. הפירות מרוכזים בענפי הזר של השיח, מה שנקרא. דורבן. הדרישות לשמירת שזיפות בר הן כדלקמן:

1. רִוּוּי. מתון, נדיר. שתילים מושקים מדי שבוע צמחים בוגרים - אחת ל 10-14 יום.
2. דשן. באביב - דשן המכיל חנקן, חומר אורגני, במהלך השחלה לפרי בשפע - קומפלקס זרחן-אשלגן.עד ספטמבר ניתן לתמוך בשיחים פוריים באמצעות דישון מינרלים מורכב.
3. גיזום מעצב. בשנה השלישית מוסרים ענפים המכוונים עמוק לתוך כתר השיח, היורה מתקצרת. לפני עונת הגידול מנותקים ענפים יבשים וחלשים. עם תבנית בצורת קערה, מרכז השיח מדולל החוצה, ומשאיר יורה סביב ההיקף.
4. קיצוב. שיחים נוטים לעיבוי מדוללים. השאירו עד 6 ענפים, השאר נחתכו.

   

5. קשיחות חורף. הצמח עמיד בפני כפור ל -40 מעלות צלזיוס, תרדמת ללא מקלט. שיחי כלאיים באזורים הצפוניים כפופים מתחת לשלג.

עֵצָה! ההשתלה על שזיפים שחורים, שזיפי דובדבן וכו 'מגבירה את קשיחות החורף של הגידולים, עמידות למחלות.

תכונות שימושיות של הקוץ

תועלת כללית

לרוב הצמחים יש יתרונות נוספים לגוף האדם. התור אינו יוצא מן הכלל במקרה זה. זה מפתיע שלמעשה כל חלקי שיח זה יכולים לשמש למטרות רפואיות - מעלים ועד שורשים.

ניתן לצרוך פרי שחורחרן גם טרי וגם מיובש. ולמעשה, ובגרסה אחרת, יהיו להם הרבה תכונות שימושיות:

1. הם הופכים את תפקוד המעיים לקל ומהיר יותר על ידי שיפור מצב המיקרופלורה. ניתן להשתמש בפירות למאבק בגזים.
2. הם מסוגלים לנקות את הגוף מחומרים רעילים ורעלים שונים.
3. הם אמצעי להיפטר מנדודי שינה, כמו גם תרופת הרגעה קלה.
4. הם נלחמים היטב נגד קוצר נשימה ובחילה.
5. הם עוזרים להילחם בהשמנת יתר בגלל העובדה שלקוצי שזיף יש השפעה מיטיבה על תהליכים מטבוליים, והוא גם מבער שומן אמיתי.
6. הם עוזרים להפוך את דפנות כלי הדם לחזקים הרבה יותר, ובכך להפחית משמעותית את הסיכון לחלות במחלות לב, כמו גם לנרמל את לחץ הדם, ולהפחית את כמות הכולסטרול בדם.
7. הם מסוגלים להאיץ את הטיפול במחלות כבד וכליות.
8. מגבירים באופן משמעותי את עמידות החיסון של הגוף.
9. הם מחזירים את האיזון בחלל הפה, מחזקים את החניכיים וכתוצאה מכך מפחיתים את הדימום.

פרחי השזיף הקוצני נצרכים לעתים רחוקות טריים. ככלל, הם נאספים, מייבשים ואז מאחסנים אותם בצנצנות מיוחדות במרתף או במקום חשוך אחר. לרוב, מרתחים וחליטות מוכנים מפרחים, שיש להם גם השפעה טיפולית:

1. הם מנקים את הדם, מפטרים את הגוף מרעלים.
2. הגדל פתוגנים ומשתנים.
3. הם עוזרים להסיר דלקות שונות על העור, להקל על הפונקציה, לרפא תצורות מוגלות.
4. פועל כמשכך הרגעה לנוירלגיה.
5. הם הופכים את הכבד לנקי יותר, מנרמל את תפקוד המעיים.
6. הם מנרמלים תהליכים מטבוליים.

לשורשים, יורה וקליפת הצמח יש גם תכונות מועילות רבות. אחד הנפוצים ביותר הוא ירידה בחום. מרתחים מהם משמשים לעיתים קרובות במאבק נגד שפעת והצטננות. כמו כן, ניתן להשתמש בתרופות כאלה כחומר נוגד דלקת, הן בפנימיות והן מבחוץ.

אנו ממליצים לך לקרוא:

תכונות שימושיות של יערה
לקרוא

לנשים

אחד המאפיינים של פרי הקוץ הוא שרוב הסוכרים בהרכבו הם פרוקטוז, שבגללו הקוץ מתוק למדי בבשלו. הוא דומה מאוד לפרוקטוז, שהוא חלק מדבש, שבזכותו פירות הצמח יכולים להפוך לקינוח מצוין לנשים העוקבות אחר הדמות, מכיוון שתכולת הקלוריות שלהם נמוכה למדי.

פרי הקוצים מכיל כמות גדולה למדי של אנתוציאנינים, ויטמין A וקרוטן. יחד, חומרים אלה מהווים חומר למניעת סרטן השד. מומלץ לאכול באופן קבוע קוצים למניעת מחלה קשה זו.בנוסף, זה עוזר להגביר את עמידות קירות המעי הדק והגדול, כך שחומרים פחות מזיקים נכנסים לגוף.

מרתחים המבוססים על חלקים שונים של קוצים מסייעים בהסרת עודף נוזלים וכתוצאה מכך מונעים נפיחות בחלקים שונים בגוף. אין ספק שזה עוזר לאישה להראות יפה ורעננה. בנוסף ניתן להשתמש במרתחים למאבק בזיהומים שונים בדרכי השתן. ניתן להשתמש בהם לטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן, כמו גם בדלקת הנרתיק וגידולים פטרייתיים ברירית הנרתיק. מרתחים משמשים לעתים קרובות גם לשימוש חיצוני. משפשף את עור הפנים עם מרתח של קוץ שחור באופן קבוע, אתה יכול למנוע פריחות ודלקות שונות.

גרגרי יער שחורה יכולים להקל על תסמיני קדם וסת אצל נשים, כלומר להעלים כאב במהלך הווסת.

לא מומלץ להשתמש בקוצים לנשים הסובלות מסובלנות אישית לצמח זה או לפירותיו, כמו גם לאלה הנוטות עצירות.

לגברים

טרן מביא יתרונות ניכרים לבריאות הגברים:

1. הצמח יכול לשמש כחומר משתן.
2. קוץ הוא חומר חיטוי טוב ומסיבה זו משמש לעיתים קרובות לטיפול בגרון, ריאות וסמפונות למחלות שונות.
3. לפירות יש השפעה כולטרית.
4. הצמח מצוין להילחם בשלשולים.

חליטות ותה של השחרחרור שימושיים לגברים עם בעיות לב או לחץ דם. כפי שצוין קודם לכן, הצמח מסוגל לחזק את דפנות כלי הדם, כך שתוכלו לנרמל את קצב הלב, כמו גם למנוע סיבוכים רבים, התקפי לב ושבץ מוחי.

מרתח של שזיף עוקצני יכול גם לסייע בשיפור תפקוד מערכת מין המין אצל גברים, במניעת דלקת בערמונית. תרופה זו מתאימה גם במאבק נגד הנגאובר, מכיוון שמרתח של קוצים שחורים מסוגל להסיר את כל החומרים הרעילים מהגוף ולהחזיר את מאזן המים לקדמותו.

במהלך ההריון

גרגרי יער השחרור מפחיתים את הסיכון לפתח מחלות עצבים שונות, דבר חשוב מאוד לנשים בהריון, מכיוון שבמצב כה עדין אסור להיות עצבני. צמח זה יכול לשמש כמרגיע טבעי ולא מזיק לילד שטרם נולד.

בנוסף, גרגרי יער השחמנית מוערכים בזכות יכולתם הייחודית להקל על בחילות בזמן רעילות.

בהנקה

קוצים שזיפים ניתן לאכול גם בהנקה. ראשית, כמות גדולה של ויטמינים תעזור ליולדת צעירה להחלים לאחר הלידה ולחדש את הרכיבים השימושיים שאבדו. שנית, השחרנית טובה לשיקום העור ושיפורו, מה שיעזור להחזיר עור פנים בריא, שלעתים קרובות חסר לאחר הלידה. לרוב רק אמהות שילדו חוות בעיות עיכול וסובלות מעצירות. במקרה זה, פירות השחרנית יעזרו לנרמל את התהליכים הללו ולא יאפשרו לתינוק לסבול מעצירות. בעזרת שזיפים קוצניים ניתן להסיר עודפי מים מהגוף ולהיפטר מנפיחות, מה שמועיל מאוד גם לאמהות צעירות.

רק נשים שילדו סובלות לעיתים קרובות מאנמיה, מכיוון שחלק ניכר מהברזל הולך לאיבוד כשנושאים תינוק. קוצים מכילים ברזל, כך שתוכלו אפילו להעלות את רמות ההמוגלובין.

וִידֵאוֹ:

10 טיפים תזונתיים לאם סיעודית להרחיב

לילדים

אצל ילדים, פרי השחרור משמש לרוב כחומר עפיצות במקרים של קשיי עיכול. יש לומר כי פירות יער אלה משפיעים חזק למדי ומסוגלים לעצור אפילו שלשולים במחלות זיהומיות.

בנוסף, מרתחים המבוססים על חלקים של השחרירון יכולים לשמש כאמצעי להילחם בכאבי גרון או בעת שיעול ליחה. במקרה זה, יש צורך לגרגר. מרתח של צמח הקוץ, שנלקח באופן פנימי, יסייע בהפחתת חום בזמן הצטננות.

הטיפול ברתיחות ובאקנה ילך הרבה יותר מהר עם שימוש במרתח של קוצים. בשל ההרכב הכימי העשיר, מומלץ לתת קוצים לילדים כאמצעי מניעה. תוכלו להכניס מוצר זה לדיאטה של ​​תינוקות כבר בגיל שנה. יוצא מן הכלל הוא ילדים שהם עצירות או שאין להם סובלנות לפירות יער כאלה.

כשמאבדים משקל

שימוש בגרגרי יער שחורה לירידה במשקל אינו רק אפשרי, אלא גם הכרחי. ראשית, כאמור קודם, קוץ מסייע בשיפור תנועתיות המעיים, כמו גם בשחזור תהליכים מטבוליים. לעיתים קרובות בעיות אלה בגוף האדם הן המובילות לעלייה במשקל. ביטולם, להיפך, מקדם ירידה במשקל. יתר על כן, גרגרי השחמנית הם מוצר דל קלוריות, בעודם די מתוקים בטעמם, מה שמאפשר להשתמש בו כקינוח במהלך דיאטה. יתרונות המוצר הוכחו זה מכבר, פירות השחרחרונים אף נכללים בתפריט הדיאטה של ​​פסטרנק.

זני קוצים פופולריים

בשל תכונותיו המועילות, קוץ קוצני משך תשומת לב מיוחדת של מגדלים שפיתחו מספר רב של זנים היברידיים. הזנים השחוצניים ההיברידיים הפופולריים ביותר:

• פרי צהוב - הוא נבדל על ידי פירות צהבהבים עם טעם נעים ומתקתק. הכלאה זו היא סימביוזה של שזיף הדובדבן עם הקוץ הקלאסי.
• TSKhA פירותי מתוק - מאופיין בטעם חמוץ-מתוק, היעדר מעשי של עפיצות קלאסית.
• ריחני - הכלאה שנוצרה על ידי מעבר עם שזיף טוקה. עץ של ארבעה מטרים עם פירות עגולים ומשטוחים מעט. לפירות היער יש טעם קל של תות-משמש. הם מתקתקים עם חמיצות קלה, לא טארט.
• גן - שיח של שני מטרים, פרי עם גרגרי יער קטנים, כחולים, שחורים. העיסה מתקתקה, נעימה.
• דובדבן הוא שיח של שלושה מטרים עם כתר שופע ומעוגל. פירות יער בגוון סגול עמוק, קטנים. פירות יער הם חמוצים, טארט.

נזק והתוויות נגד

כמו כל מוצר אחר, גם השחרחרן עלול להזיק לגוף, לכן עליכם לדעת מתי יש להשתמש בו בזהירות:

1. לא מומלץ לאכול פירות של שזיפים דוקרניים לעיתים קרובות ובכמויות גדולות, אם קיימת חוסר סובלנות לפירות יער אלה. במקרה זה, עדיף לנטוש אותם לחלוטין, או לפחות להתייעץ עם מומחה מראש.
2. אתה לא צריך לאכול פירות של מפתחות שזיפים בנוכחות כיבים בקיבה, דלקת קיבה וכל מחלה בדרכי העיכול בצורה חריפה. ניקוז כזה יכול רק להעצים את התפתחות המחלה.
3. אסור לאכול פירות של שזיף כזה עם רמת חומציות מוגברת בקיבה.
4. כמו כן, לא מומלץ לאכול פירות שחמנית עם נטייה לעצירות, הן למבוגרים והן לילדים.
5. אתה לא צריך לאכול קוצים על קיבה ריקה, מכיוון שהם מכילים כמות ניכרת של חומצה. זה, בתורו, יכול לגרות את רירית הקיבה.

חל איסור מוחלט להשתמש בזרעי שזיפים למאכל, מכיוון שהם צוברים את חומר האמיגדלין. בכמויות גדולות הוא הופך לרעל אמיתי, רעיל ביותר לגוף. למעשה, מאותה סיבה, לא מומלץ לאחסן קומפוט וריבת שחורה עם זרעים במשך יותר משנה.

אנו ממליצים לך לקרוא:

נזק והתוויות נגד
לקרוא

איך לאסוף ואיך לאחסן את התור

אם אינך מגדל קוצים בעצמך, תוכל למצוא סבך בר של צמח זה באחוזות הכפר, במדרונות ההרים ובסמוך ליער. אתה יכול להשתמש ולאסוף כל חלקי צמח זה, אך חשוב להבין באיזו שעה עדיף למסוק אותם.

את הקליפה הכי טוב לקצור בתחילת האביב, עוד לפני שהעץ מתחיל לפרוח. לאחר מכן, יש לייבש אותו במשך 3 שבועות באוויר הצח, ולאחר מכן לייבש אותו עד הסוף בעזרת תנור.עדיף לאחסן את הקליפה בשקיות מיוחדות מכותנה או מבד. במצב זה, זה יכול להימשך שלוש שנים.

עדיף לחפור את שורשי הקוצים בסתיו, להכין ולאחסן באותו אופן כמו קליפת הצמח. זרדים, כמו גם יורה צעיר, נקצרים בצורה הטובה ביותר בחודש הראשון של הקיץ. לאחר ההרכבה יש צורך לייבש אותם ולהניח אותם בחדר אחסון חשוך.

מרתחים משורשים ויורה ניתן לשתות מדי יום כתה רגיל. יש להם השפעה טובה על הרכב הדם, ובכלל על הגוף. אמצעי כזה יכול להוות מניעה טובה מפני מחלות רבות.

האם ניתן להקפיא את התור

לא רק ניתן להקפיא את התור, אלא גם הכרחי. זוהי דרך נהדרת לקצור את פירות הצמח הזה לחורף. אפילו קפוא, הקוץ יכול לשמש למטרות טיפוליות. הקפאה היא סוג בטוח של קציר פירות, כמעט כל המאפיינים השימושיים של המוצר ישמרו לאורך זמן.

אם אתם מתכוונים להשתמש בשחיר כל החורף, עדיף להקפיא אותו במנות כדי שתוכלו להוציא אותו מעט מאוחר יותר. לא מומלץ להקפיא פירות יער במיכל אחד גדול. לא ניתן יהיה להקפיא אותו שוב, הוא יאבד את כל טעמו ותכונותיו השימושיות.

האם ניתן לייבש את הקוץ

כמובן שניתן לייבש פירות של קוצים. אמצעי כזה יאפשר להכין פירות יער שימושיים מאוד לאורך זמן, ואז ניתן להשתמש בהם להכנת מרתחים, קומפוטים, ג'לי, תמיסות ותה.

בפעם הראשונה עדיף לייבש שזיפים דוקרניים באוויר הצח. אז אתה יכול להביא אותו למוכנות בתנור או במייבש החשמלי. לאחר ייבוש הגרגרים, יש צורך להכניס אותם לשקיות יבשות ולהניח אותם במקום חשוך ויבש. מזווה או מרתף יבש יכולים להיות אופציה מצוינת.

מבחר שתילים לשתילה

מומלץ לרכוש חומר שתילה בחנויות מתמחות או מחברים שמגדלים את השחריר. אתה יכול לחפור באופן עצמאי יורה שורש משיח גדל בר. העיקר הוא ששורשיו מפותחים ובריאים, ואין סימנים למחלות או פגמים בקליפה. עדיף לשתול כמה שתילים על מנת לבחור את השיח עם הבציר הטוב ביותר בהמשך.

למד כיצד לגרום לשזיפים לפרוח ולניב פרי.

עדיף לרכוש או לקצור חומר שתילה באביב, על מנת לשתול אותו מיד באדמה, ולא לאחסן אותו בפריקופ. רצוי לתת עדיפות לשתילים בני שנתיים.

מה אפשר להכין מסלו: מתכונים

סלואי הוא גרגרי יער ייחודי שבאמצעותו להכין הרבה תכשירים נפלאים, כמו גם להשתמש בו להכנת מנות שונות. למרות שמוצר זה לא נמצא לעתים קרובות בבישול שלנו, עדיין ישנם מתכונים רבים למטעמים שונים.

ריבה

הריבה העשויה מפירות שזיפים עוקצניים מתגלה כעבה מספיק, כדי שתוכל לשמש אותה בעתיד להכנת פשטידות ולחמניות. זה גם טעים למדי, כך שאפשר להשתמש בו להכנת כריכים בחמאה. ריבה מוכנה בפשטות ובמהירות רבה.

אז, הצעד הראשון הוא להכין את גרגרי הסלואו. לשם כך יש לשטוף אותם, לייבש אותם ואז להיפטר מהזרעים. ראוי לציין כי איסוף העצמות אינו משימה קלה, לכן היכונו לכך מראש. לאחר הכנת הגרגרים, עליכם לשקול אותם על מנת להבין מהי המסה נטולת הגרעינים שלהם. הוסף סוכר לפירות ביחס של אחד לאחד. מערבבים את כל זה היטב, ואז משאירים את התערובת שהתקבלה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות. לאחר מכן הכניסו את החומר למקרר למשך הלילה או ליום.

לאחר 12 שעות, לאחר שהמיץ יוצא מהקוצים, הסוכר יתמוסס. אל תיבהל כשזה קורה. לאחר מכן פשוט העבירו את המסה שהתקבלה לסיר אמייל והניחו על אש בינונית. הביאו לרתיחה את המסה שנוצרה ושמרו על הכיריים למשך 5 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד.לאחר מכן, ניתן להסיר את הריבה מהכיריים ולהשאיר להתקרר.

כשהריבה מתקררת לחלוטין, יש לשים אותה על הכיריים ולבשל עוד חמש דקות על אותו אש. לאחר מכן, פשוט שפכו את המעדן שנוצר לצנצנת והסירו.

ריבה

ריבת שזיפים של קוצים היא גם די פשוטה להכנה. הצעד הראשון הוא להכין את פירות היער, כלומר לשטוף אותו, לייבש אותו ולהסיר את כל הזנבות. לאחר מכן, העבירו את הגרגרים לסיר, הוסיפו מעט מים. מרתיחים את כל זה שלוש דקות, עד שהגרגרים הופכים רכים.

בשלב הבא יש לשפשף את הפירות דרך מסננת, ובכך להימנע מזרעים וקליפות להיכנס לריבה. הוסף סוכר לעיסה שהתקבלה באותה כמות כמו המסה הנותרת של פירות יער לאחר הטחינה. מערבבים את כל זה ולשים על אש גבוהה. הביאו את התערובת לרתיחה והבשלו למשך 10 דקות. ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ -10 דקות, עד שהריבה סמיכה מספיק. קל לבדוק את הצפיפות - לטפטף ריבה על צלחת, בעוד שהטיפה לא אמורה להתפשט. את הריבה החמה שנוצרת יש למזוג לצנצנת ולעוות אותה.

לִפתָן

להכנת הקומפוט תצטרכו כקילוגרם פרי, 200 גרם סוכר, מעט עלי ורדים מיובשים ו -2.5 ליטר מים.

כמו תמיד, קודם למיין את פירות היער, לשטוף אותם. ואז שמים את כל המרכיבים בצנצנת ויוצקים עליה מים רותחים. השאירו את כל זה למשך שעתיים, ואז ניקזו את הנוזל, הרתיחו אותו בנפרד ושפכו אותו חזרה לצנצנת עם פירות יער. ואז נותר רק לדפוק את הצנצנת עם מכסה בחוזקה רבה ולהניח אותה במקום חשוך ויבש לאחסון.

וִידֵאוֹ:

כיצד להכין קומפוט תפוחי עץ ושחרור לחורף

המיץ

עדיף להכין מיץ מפירות קוצים בעזרת מסחטת מיץ. ראשית, קחו 2.5 קילוגרם פירות יער, שטפו אותם והסירו את הזרעים. לאחר מכן העמיס את כל המסה למסחטה, הוסף 2.5 קילוגרם סוכר והמתין עד שהמכונה תעבד אותה. פשוט שופכים את המיץ שנוצר למיכל נוח.

יַיִן

כדי להכין יין תצטרכו 2.5 ק"ג פירות יער, 1.5 ק"ג סוכר, 3 ליטר מים ו- 100 גרם צימוקים. הבישול מתבצע בכמה שלבים:

1. מכינים את סירופ הסוכר.
2. מרתיחים 2 ליטר מים, ואז מוסיפים אליו את גרגרי היער שטופים ומבשלים 10 דקות. יש לוודא שקליפת הפרי סדוקה, ואז להסיר את התבנית ולקרר אותה.
3. יוצקים את תוכן הסיר לכלי תסיסה, מוסיפים סירופ, צימוקים. מניחים את המיכל במקום חשוך לתסיסה.
4. בסוף תהליך התסיסה (זה קורה בדרך כלל לאחר חודש), יש לנקז את הנוזל למיכל מיוחד. אם אין לכם מספיק סוכר לטעום, תוכלו להוסיף עוד.

רוטב טקמלי

גרגרי יער השחרור מהווים רוטב מצוין למאכלי בשר. לשם כך, בנוסף לקילוגרם פירות יער, תזדקק למרכיבים הבאים: צרור כוסברה טרייה, 5 גרם מרשמנית, מעט סוכר, כוסברה טחונה יבשה, כ -5 גרם, 3 שיני שום, חצי פלפל חריף , מלח, חצי כוס מים.

קודם כל שופכים מים לפירות היער שטופים, מעלים באש, מערבבים ומחממים בהדרגה. לאחר 10 דקות מוסיפים את כל התבלינים היבשים. קוצצים את הפלפל, השום והכוסברה, רצוי בעזרת בלנדר. משפשפים את הפירות בתבלינים דרך מסננת. שים את המסה המעוכה שנוצרה שוב על האש ומוסיפים אליה שום קצוץ ופלפל. מרתיחים את המסה הזו ומוסיפים מלח לפי הטעם, גם מעט סוכר. בסוף מאוד, כשהרוטב כמעט מוכן, מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים היטב. מסירים את התיבול שנוצר מהאש ויוצקים לכלי נוח.

קוץ ספוג

המעדן הזה פשוט מאוד להכנה. עליכם להכין קילוגרם של פירות השחרור, לשטוף אותם ולשים בצנצנת. לאחר מכן, הכינו סירופ מקילוגרם סוכר ו- 100 מ"ל מים. יוצקים את הסירופ על גרגרי היער ומוסיפים שם זרד נענע. מכסים את חומרי הגלם המתקבלים במפית בד מעל ואז מניחים אותם במקום חם ויבש למשך כחודש וחצי.

אנו ממליצים לך לקרוא:

מה אפשר להכין מאירגי
לקרוא