מה ההבדל בין שזיפים ושזיפים מיובשים? מה ההבדל?

איך מכינים שזיפים לייבוש

עכשיו צריך להכין את השזיף לתהליך הייבוש, בואו נסתכל איך מכינים שזיפים מיובשים בבית.

חשוב שתהליך אחסון הפרי לא יתעכב יותר מ -3 ימים, מכיוון שזיפים בשלים יתחילו להתדרדר ולהתסיס. ... יש לשטוף היטב את הביוב.

שטפו עד שהמים מתבהרים.

יש לשטוף היטב את השזיף. שטפו עד שהמים מתבהרים.

יש למיין את הפירות לפי גודל, שכן זמן הכנתם תלוי בכך. אתה צריך גם להסיר את העצמות.

כמו כן, לפני כן, יש צורך להלבין את השזיפים בתמיסת סודה 1%. במילים אחרות, פזרו עליהם מים חמים וסודה לשתייה למשך 25-30 שניות. זה הכרחי כדי שרקמות השזיפים יתרככו, והתאים שלהם יהיו גדולים יותר, וכדי שהפירות יאבדו עודף אוויר. לאחר מכן, יש לשטוף היטב את הביוב.

בשלב האחרון יהיה צורך לקרר את הפירות. לאחר שתסיים את כל התהליכים הללו, תראה סדקים קטנים בעור. זה נכון, מכיוון שהם יקדמו את שחרור המים במהלך הייבוש, המיץ יישאר בפנים.

קציר פירות יבשים

מכיוון שזן הגזום מצוין לייבוש וקציר פירותיו, כדאי לגעת מעט בנושא הכנת שזיפים מיובשים לאחסון.

תיאור תהליך ייבוש פירות שזיפים.

• לייבוש והשגת שזיפים מיובשים נבחרים פירות בשלים ללא סימני ריקבון או נזק לחרקים.
• שזיפים נשטפים היטב במים, ממוינים לפי גודל.
• לאחר מכן, הפירות מנוזלים במים רותחים. בנוסף, מומלץ לטבול את השזיפים בתמיסת סודה קאוסטית 1% למשך 20-30 שניות. זה נעשה על מנת להיפטר משכבת ​​השעווה הדקה על עור הפרי. עם זאת, ייבוש מותר ללא הליך זה.

• ייבוש נקזים מעובדים יכול להיעשות בשמש, בתנור או בארונות ייבוש חשמליים מיוחדים. תהליך זה מתבצע בטמפרטורה של כ- 50 מעלות צלזיוס למשך מספר שעות. כל הזמן הזה, יש צורך לעקוב ויזואלית אחר מצב הפרי על מנת למנוע ייבוש יתר.

עיסת השזיפים המוגמרת מופחתת משמעותית בנפחה, אך נשארת רכה ובשרנית. זה צריך להיות מופרד בקלות מהעצם.

תוכלו לראות כיצד לבשל שזיפים מיובשים בבית בסרטון הבא.

תיאור

שזיף "גזום" נחשב לצמח גבוה, שכן עץ בוגר יכול להגיע לגובה של 4 מטרים. אבל גם למגוון זה יש תשואות גבוהות ועמידות בפני כפור, כמו גם לבצורת. כמו כן נציין כי סוג זה של שזיף הוא פורה עצמי ומייצר קציר מדי שנה.

פירות שזיפים גדולים למדי. הם בצורתם עגולים ובעלי עור מחוספס. משקלו של פרי אחד הוא בממוצע 50 גרם. צבע הפירות הבשלים הוא כחול כהה, והבשר צהוב-ירוק עם מבנה גרגירי ומעט סיבים. זרעי שזיף כזה הם גם גדולים, אך הם מופרדים באופן מושלם מהעיסה. בשלות הפירות עוקפת בתחילת הסתיו, אך רמת התשואה אינה קבועה.

מגוון זה עבר מבחני טעימה, שם קיבל ציון 4 מתוך 5 נקודות אפשריות. לאחר הקציר והובלת היבול הוא אינו ניזוק ואינו מאבד מטעמו לאחר הקציר. ניתן גם לציין כי השזיף אינו יומרני לטיפול.

אם יש בחוץ מזג אוויר קפוא או רוח חזקה, אז השזיף סובל לחלוטין להשפעות כאלה. אך גם מגוון זה של שזיף עמיד בפני מחלות ומזיקים שונים. על מנת ש"שזיפים מיובשים "יניבו פירות היטב, גננים ממליצים לגדל זנים אחרים יחד עם זן זה.

במהלך הפריחה מופיעים ניצנים חומים גדולים על העץ. הצילומים עצמם קצרים וישרים. העלווה ירוקה עם משטח גלי, היא מופיעה בתקופת הפריחה של העץ.

מגוון שזיפים שזיפים מיובשים, מאפיינים כלליים

מגוון שזיפים שזיפים מיובשים בגובה העץ הגדול שלהם, עם כתר מעוגל וכיסוי עלים רופף. הקליפה חלקה, בצבע אפרפר. העלים בגודל בינוני וביציות.

תכונות אחרות כוללות:

• על פי תקופת ההבשלה הוא שייך לזנים המאוחרים-מאוחרים. פירות הם תכופים, אך יתכנו הפסקות בתדירות;
• שזיפים שזיפים הם זן פירותי גדול. הפירות עגולים, מוארכים בצורתם, עם טעם צפוף, מעט חמצמץ. הצבע כהה, כמעט שחור. העיסה עסיסית, בצבע ירוק-צהוב, מתוקה בטעמה ומבנה גרגירי-סיבי;
• הזן עמיד בפני כפור ועמיד לבצורת, עמיד בפני מחלות פטרייתיות;
• הפריחה מתחילה בו זמנית עם הופעת העלים.

עבור מספר אינדיקטורים, מינים אלה משתווים לטובה עם אחרים. החסרונות היחידים כוללים את תדירות הפרי והבשלה מאוחרת.

איך הוא גדל

על מנת שמגוון כזה של שזיפים ירגיש נהדר, יתפתח ויצמח, מומלץ לשתול לבחור באותם מקומות שלמעשה אינם מאווררים וללא טיוטות.

גננים מנוסים ממליצים גם:

• לשתול שתיל מהזן בתחילת האביב, ולהכין את הבורות בעצמם בסתיו או כמה שבועות לפני שתילת הנבט;
• בורות הנחיתה צריכים להיות בעומק חצי מטר לפחות וקוטרם 70 ס"מ;
• במהלך השתילה מומלץ לא להוריד את צווארון השורש של השתיל נמוך מ- 7 ס"מ מעל פני האדמה, אחרת העץ יצמח לאט יותר;
• לשתילת שתיל מסוג שזיף זה, אדמה רופפת עם קצב חדירות אוויר גבוהה ועם חומציות מנורמלת היא אופטימלית;
• גננים ממליצים גם לשפוך תערובת של חומוס ביחס של 2 ל -1 לפני שתילת עץ בתחתית חור חפור;
• במקרה בו נשתלים כמה שתילים, יש צורך לשמור על מרחק של 3 מטרים ביניהם.

במהלך הטיפוח, חשוב לא לשכוח את העובדה שזן זה מעדיף השקיה רגילה. בשל מה שלא רצוי שהאדמה סביב הצמח תתייבש, שכן יהיו שחלות פרחים גרועות, שתפוקתן תלויה בהן

במהלך הגידול, אם הבעלים רוצה לקבל הרבה קציר, יש צורך לבצע גיזום קבוע של יורה שורש, ואם זה לא נלקח בחשבון, העץ נחלש ונותן הרבה פחות תשואה.

תנאי גידול

נטיעה וטיפול בעצי פרי גזום אינם שונים באופן משמעותי מתהליך גידול סוגים אחרים של שזיפים. כמו רוב גידולי השזיפים, "שזיפים מיובשים" משגשגים בצורה הטובה ביותר באזורים מוארים בינוני. נטיעה לאורך בניינים או גדרות שאינן חירשות מותר.

למרות סובלנות הבצורת, עצים חייבים לקבל מספיק לחות לפרי טוב יותר וטעם טוב. עם מחסור חמור בו, השזיף לא ימות, אך עיסת הפרי תאבד משמעותית את עסיסיותו וטעמו.

מאפייני קרקע ומאפיינים מומלצים:

• האדמה במקום השתילה והגידול של העץ צריכה להיות רופפת ורכה מספיק; לא מומלץ לקרקע חרסית כבדה;
• מומלץ לבצע מעת לעת התרופפות באזור השורש של השתיל בשנים הראשונות להתפתחות, הדבר יקל על גישה של חמצן למערכת השורש;
• שזיף אינו אוהב אדמה עם חומציות גבוהה, באדמה כזו שורשיה מתפתחים לאט הרבה יותר, מה שמשפיע על קצב התפתחות העץ כולו ופריו.

עצי שזיפים אינם מומלצים באזורים שפלים ומוצלים. הצמח אמור לקבל מספיק אור שמש לאורך היום.

היבול לא ישגשג באזורים בהם מי תהום זורמים בכמויות גדולות. הימנע משתילת עץ שזיף בשטחים פתוחים עם רוחות חזקות או טיוטות קבועות. בחודשי החורף גורמים אלה מחלישים מאוד את הצמח.

שתילת שתילים

נטיעת צמחים צעירים באדמה היא הטובה ביותר בחודשי האביב הראשונים, לאחר שהשלג נמס והאדמה נמסה. בנתיב האמצעי, הנחיתה נעשית בצורה הטובה ביותר לא יאוחר מאמצע אפריל. את בור השתיל מכינים מראש, בסתיו או מספר שבועות לפני השתילה.

הכנה ובכן

האפשרות הטובה ביותר היא להכין את הבור בסוף הסתיו. במקרה זה, חומוס מזין הרבה יותר יכול להיווצר שם. בנוסף, האדמה תספיק לעבור התרופפות על ידי תולעי האדמה ולהיות אחידה יותר.

• לאחר חפירת האדמה בסתיו, הסרת עשבים שוטים וקציר עלים שנפלו, נחפר בור במקום המיועד לשתילה. עומק חור השתיל צריך להיות כחצי מטר, הקוטר הוא כ- 60-70 ס"מ. אם החימר שולט באדמה, יש להעמיק את החור עד 0.7 מ '.

• בתחתית חור השתילה, עליך להוסיף 2-3 דליים של דשנים אורגניים. זה יכול להיות תערובת של חומוס, קומפוסט, אפר כיריים, זבל. את החומר האורגני מערבבים עם האדמה ביחס של 2: 1. על גבי הבור מפזרים שכבה קטנה של אדמה עילית. ניתן לבודד את החור בחומר כיסוי או בענפי אשוח כך שתהליך הריקבון יהיה אינטנסיבי יותר.
• שתילים נטועים כך שהמרחק בין השורות יהיה לפחות 3 מטרים. ברצף, עצים צריכים להיות ממוקמים במרחק של 2.5-3 מטר אחד מהשני.

• הנחיתה נעשית בצורה הטובה ביותר יחד. אדם אחד צריך להחזיק את השתיל בגובה הנכון כדי לא לפזר את הצוואר, האדם השני יהיה לזלף את מערכת השורשים ולדחוס את האדמה. צווארון השורש לאחר חפירה מלאה צריך להישאר בגובה 3-5 ס"מ מהאדמה.
• יש להשקות את השתילים הנטועים באופן קבוע ובשפע, ולהאכיל אותם גם ב 3-4 השנים הראשונות. עצי שזיפים צעירים מתחילים לשאת פרי בשנה הרביעית לאחר השתילה במקום הראשי.

ייבוש טבעי של שזיפים מיובשים

מומלץ לבחור בזני שזיפים עם פירות גדולים בצבע כהה, בטעם מתוק ובורות נפרדים בקלות כחומר גלם להשגת שזיפים מיובשים, למשל "אוגורקה", "טרגדיה", "וונהיים ההונגרית" או "אז'נסקאיה הונגרית".

כדי להכין 1 ק"ג שזיפים מיובשים, יהיה עליכם לקחת 4.5 ק"ג פירות צפופים בשלים לחלוטין. תהליך קצירת שזיפים מיובשים עצמו מתבצע בכמה דרכים - בתנאים טבעיים, בתנור ובמייבש חשמלי. ייקח שזיפים מיובשים בשיטה הטבעית ייקח 8-10 ימים. התהליך עצמו כולל מספר שלבים:

• הכנה. לפני פריסה לייבוש, הגבעולים מוסרים מהשזיפים שנבחרו לקציר, ואז הם נשטפים, מחולקים לחצאים. הם מונחים על מגשי עץ בשכבה אחת, חתוכים, במרחק מה זה מזה.
• מתייבש בשמש. לצורך יישומו, מגשים עם שזיפים מוציאים לאוויר ומונחים בשמש. מכסים בגזה מחרקים, משרים כ -5 ימים. כדי למנוע התהוות עובש עליהם במהלך תקופה זו, יש להפוך את הפירות מספר פעמים ביום.
• ייבוש בצל. יש להעביר שזיפים מיובשים כבר למקום מוצל ולשמור שם כ 3-4 ימים.

עֵצָה. קצירת שזיפים מיובשים תהיה מהירה יותר אם הפירות מולבנים מראש על ידי טבילה של 1 כף במים רותחים עם סודה למשך דקה.סודה לליטר מים ואז, לאחר הסרתם, שטפו במים קרים. סדקים הנוצרים על עור השזיף יאפשרו לעיסה להתייבש מהר יותר.

תכונות של בחירת שזיפים מיובשים

בעת בחירת פירות יבשים, עליך לשים לב למראה המוצר. שזיפים מיובשים איכותיים כוללים את המאפיינים הבאים:. צבע הפרי הוא כחול כהה כמעט שחור; לא מיובש יתר על המידה, רך ואלסטי למגע; הטעם חמוץ ומתוק, אין מרירות.

• צבע הפרי הוא כחול כהה כמעט שחור;
• לא מיובש יתר על המידה, רך ואלסטי למגע;
• הטעם חמוץ ומתוק, אין מרירות.

הצבע והברק הדהויים מצביעים על כך שהפירות היבשים טופלו בגליצרין כדי לשפר את הצגתו. בנוסף, יצרן חסר מצפון עשוי להחליף גליצרין בשומן שמקורו לא ידוע.

אם הפרי חום, זה אומר שהוא נצרב לחיטוי. זה, כמובן, טוב יותר מטיפול כימי, אך גם לא טוב במיוחד. שזיפים מיובשים בצבע קפה אלו נוטים יותר להיות בעלי טעם מר.

שזיפים מיובשים שנרכשו מונחים בכלי זכוכית עם מכסה או בשקית נייר ומאוחסנים במקום חשוך ויבש. אין להשתמש בכלי פלסטיק או בשקיות ניילון כדי לאחסן אותו. לפני האכילה יש לשטוף את הפירות במים חמים.

לסיכום, אני רוצה לציין כי שזיפים מיובשים משתלבים היטב עם אגוזים, גבינת קוטג ', דלעת, תפוזים, עגל. זה נותן טאץ 'מקורי למנות בשר, ועם דייסה זו האופציה הטובה ביותר לארוחת הבוקר.

פרי מיובש מפואר זה לא רק מחזק את הבריאות אלא גם משפר את מצב הרוח, מעלה את החיוניות ועוזר לשמור על הגוף במצב טוב.

תכונות חיצוניות

עצי שזיף בוגרים הם די גבוהים. לעתים קרובות הם מגיעים לגובה של 4 מטרים. במהלך הפריחה, שזיף זה מייצר ניצני פריחה גדולים. יורה של עץ פרי הם ישרים, לא ארוכים, בממוצע כחצי מטר. העלים צפופים ועבים, בעלי מבנה גלי. פירות התרבות הזו גדולים. משקלם הממוצע הוא 40-45 גרם. בשזיפים יש פס אנכי אופייני ושקע ליד הגבעול. פירות בשלים הם בצורתם עגולה או אליפסה.

קרא גם: לשם מה פרחים מקורה?

עור הפרי כחול כהה, קרוב לשחור, עבה ומחוספס. העיסה של סוג זה של שזיף עסיסית מאוד, בעלת מבנה גרגירי וכמות קטנה של סיבים. הזרעים מוסרים בקלות מהעובר.

יתרונות:

• פוריות עצמית של תרבות;
• תפוקה גבוהה וקבועה של עצי פרי;
• חוסר יומרות לתנאים ולטיפול חיצוניים;
• הזן סובל היטב את החורף, מתאים לאזור מוסקבה ולמרכז רוסיה;
• לפירות ועלים יש חסינות חזקה לזיהומים פטרייתיים;
• היבול בעל סובלנות בצורת טובה.

הכנת שזיפים לייבוש

לאחר שהחלטת על בחירת מגוון להכנת שזיפים מיובשים, תוכל להמשיך לעיבוד הכנה של פירות טריים.

בישול שזיפים מיובשים אינו תהליך קל, כפי שהוא עשוי להיראות בתחילה. אם אתה פשוט מייבש את השזיפים, אז השזיפים מיובשים לא יסתדרו מהם. הפרי יאבד מהמיץ שלו, יהפוך לקשה מדי ומשטח הפרי ישחים במקום שחור. כדי לקבל פרי יבש טעים ובריא, יש להכין שזיפים בקפידה לייבוש.

• לפני שמתחילים בתהליך הייבוש, הפירות מאוחסנים באזור מכוסה בסלים. נפח הפירות בסלסלה אחת אינו עולה על 16 ק"ג. פירות נשמרים במשך שלושה ימים. זה הכרחי כדי להבטיח את רכות השזיף, אשר בהמשך תהפוך לנחלת הגזמה. אם תקופה זו תוארך, אזי תהליכי תסיסה יתחילו להתרחש בפירות שנקטפו. באופן טבעי, לפני ייבוש השזיפים, הם נשטפים היטב. זה נעשה מספר פעמים ברציפות. כאשר המים לאחר שטיפת הפירות מתבהרים, ניתן להשלים הליך זה.
• ואז מיישרים את השזיפים, כלומר שזיפים גדולים מופרדים מהקטנים. לאחר מכן בודקים את השזיפים לגבי פירות נגועים שלא ניתן להשתמש בהם לייצור שזיפים מיובשים. בתום הליך המחקר, הפרי נשטף היטב. אבל ההכנה הזו של השזיפים לייבוש עדיין לא הסתיימה.
• בשלב הבא מתבצע הליך ההלבנה. כלומר, הפירות מטופלים בחום: הם מונחים במים חמים. תהליך זה מסייע בריכוך רקמות הפרי, וכן בעקירת אוויר מהשזיף ובהגדלת גודל התאים. בנוסף, כאשר מניחים את הפרי במים, אנזימים חמצוניים מתפרקים. במהלך ההלבנה, רק חלק קטן של חומצה אסקורבית אבד מהיסודות החשובים. מספר החומרים המשמעותיים שנותרו נותר כמעט ללא שינוי. אבל, טיפול במים בלבד אינו מספיק.
• כדי להיפטר מחלק השעווה מפני השטח של הפרי משתמשים בטיפול אלקליין. להליך כזה מתאים פתרון רותח של 1% של סודה זהירה. שזיפים שוכבים בו למשך 15 - 20 שניות. אבל כאן אתה צריך לדעת שבבית, שזיפים עשויים שלא להישטף לחלוטין לאחר העיבוד. לכן, יש להשתמש באשלג במקום סודה קאוסטית. לאחר עיבוד עם אלקלי, מקורר הפרי.

הכנת שזיפים לייבוש

איך מייבשים שזיפים מיובשים כראוי

שזיפים מיובשים מכינים מפירות שהבשילו היטב שהצטברו מקסימום של סוכר וחומרים מזינים. לפירות שנפלו מעץ יש את מידת הבשלות האופטימלית.

בעת בחירה לייבוש, יש לדחות שזיפים רקובים, תולעים ופגועים.

המתאימים ביותר לאיסוף וייבוש לאחר מכן הם פירות עם מעט קמטים, המכילים מינימום מים. ניתן להגיע למצב כזה של נפילת שזיפים על ידי הפסקת השקיית העצים מראש (כ- 30 יום לפני הבשלה של הקציר).

לתהליך הכנת שזיפים מיובשים יש מאפיינים משלו. אי אפשר להשיג את איכות המוצר הנדרשת על ידי ייבוש שזיפים בלבד.

במקרה זה, הפירות יאבדו את המיץ שלהם, עיסתם תרכוש קשיחות יתרה והעור לא יהפוך לשחור אלא לחום.

כדי להשיג שזיפים מיובשים נדרשת הכנה מיוחדת של פירות יער.

כדי להשיג את המוצר הנדרש, נדרשת הכנה מיוחדת של פירות יער, שלביו:

1. אחסון ניקוזים שעוברים ייבוש מתבצע בסלים הממוקמים בשטח של אזורים מכוסים. מספר הפירות המקסימלי המונח בהם לא יעלה על 16 ק"ג. בצורה זו ניתן לאחסן את הפרי עד 3 ימים על מנת למנוע נזק לשזיף עקב תהליכי תסיסה.
2. לפני הייבוש, הפירות נשטפים היטב עד שהמים המתקבלים לאחר שטיפתם נקיים לחלוטין.
3. ואז ממיינים את השזיף, נפרד בין גדול לקטן, עם דחייה של גרגרי יער שלא מתאימים לייבוש.
4. הפירות שנבחרו נשטפים שוב ומולבנים במים חמים. זה מרכך את רקמותיהם, מסיר את האוויר הכלול בהן ומוביל להתפשטות תאי הניקוז. בתהליך ההלבנה נהרסים אלמנטים מחמצנים עם שימור כמעט מוחלט של ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים.
5. כדי להסיר מרבצי שעווה מפני השטח של הגרגרים, הם טבולים במשך 15-20 שניות בתמיסה של 1% של סודה קאוסטית. בבית קשה לשטוף לחלוטין את שאריות הסודה מהפרי, ולכן עדיף להחליף אותו באשלג.
6. קירור מתנקז ואילו על פניהם נוצרים סדקים רבים. הם מספקים שחרור איטי של לחות מהפרי, ומונעים מהעור להתפוצץ עם אובדן מהיר של כל המיץ, מה שלא יכלול קבלת שזיפים מיובשים אמיתיים.

קרא הבא: אשכוליות ופומלה מתוקה פרי כיצד לגדל נכסים

הכנת פירות לייבוש לא תיתן את התוצאה הרצויה אם לא תקפידו על הכללים המיוחדים לביצוע תהליך זה. זה לא פשוט כמו שזה נראה.

לשם כך, בתנאי ייצור משתמשים בארונות ייבוש רב-מפלסיים או מייבשי מנהרות (ערוצים).

בתחילה, הפירות נובלים מעט ב-40-50 מעלות צלזיוס למשך 3-5 שעות כדי שלא יתפוצצו. ואז מעלים את הטמפרטורה וממשיכים לייבש עד שהפירות היבשים יקבלו את התנאי הנדרש.

בשלב זה מתרחשים תהליכים ביוכימיים ברקמות הפרי, ומבטיחים את רכישת איכויות הטעם האופייניות לו על ידי הגזם.

לייצור שזיפים מיובשים בסביבת ייצור משתמשים בארונות ייבוש רב שכבתי או מייבשי מנהרות (ערוצים).

הרכב כימי של המוצר

לפני שאתה שוקל את התכונות המועילות והתוויות נגד של שזיפים מיובשים, עליך לברר את הרכבם. למעשה, מוצר זה הוא שזיף מיובש. אך לקבלת פרי מיובש זה, רק זנים מסוימים מתאימים, למשל, Vengerka. שזיפים מיובשים באיכות הטובה ביותר מתקבלים מפירות עם אבנים קטנות, המכילים כמות מספקת של סוכר.

לייבוש, קחו פירות עסיסיים ובשלים והבליחו אותם מראש. לאחר מכן מקורר במים זורמים ומיובש במייבש אדים או בשמש.

שזיפים מיובשים מכילים את החומרים הבאים:

איך מכינים תה קלמיק עם חלב יתרונות אגוזי לוז לגברים מיץ דלעת עם דבש

• חומצה ניקוטינית;
• גמא טוקופרול;
• חומצה פולית;
• אלפא-טוקופרול;
• חומצה אסקורבית;
• פילוקינון;
• בטא קרוטן;
• אלפא קרוטן;
• ביוטין;
• ריבופלבין;
• פקטינים;
• חומצות אורגניות: לימון, אוקסלי, מאלי;
• סיבים צמחיים;
• גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז.

בנוסף, פרי מיובש זה מכיל מרכיבי מיקרו ומקרו רבים:

• אֶשׁלָגָן;
• סִילִיקוֹן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• סִידָן;
• כְּלוֹר;
• זַרחָן;
• גוֹפרִית;
• יוֹד;
• קובלט;
• בַּרזֶל;
• בּוֹר;
• אֲלוּמִינְיוּם;
• ונדיום;
• אָבָץ;
• רובידיום;
• ניקל;
• נְחוֹשֶׁת;
• מוליבדן.

ערך האנרגיה של 100 גרם שזיפים מיובשים, שהם כ -10 פירות, הוא 231 קק"ל.

ייעוץ לטיפול

חשוב לדעת את הדברים הבאים. ... עצי שזיף מספקים גידול אינטנסיבי של השורשים

יש לעקור אותו או לקצץ אותו לפחות 4 פעמים בעונה. יורה צעירה מחלישה משמעותית את התפתחות העץ, מרוקנת את מערכת השורשים. בסופו של דבר זה מוביל לירידה בפרי. במהלך היווצרות פעילה של השחלות, יש לשחרר את אזור השורש של הצמח באופן קבוע. חשוב להקפיד על השקיה שיטתית בתקופה זו. צעדים כאלה ישפיעו לטובה על כמות קציר הסתיו ואיכותו. מומלץ להפסיק את השקיית העצים כחודש לפני ההבשלה והבציר. לאחר קציר היבול העיקרי, יש להסיר שזיפים עודפים מתחת לעץ. אין לאפשר ריקבון פירות על האדמה. תהליך זה רצוף בהתפתחות מיקרואורגניזמים-מזיקים, מחלות פטרייתיות של יבול הפירות.

• עצי שזיף מייצרים גידול שורשים אינטנסיבי. יש לעקור אותו או לקצץ אותו לפחות 4 פעמים בעונה. יורה צעירה מחלישה משמעותית את התפתחות העץ, מרוקנת את מערכת השורשים. בסופו של דבר זה מוביל לירידה בפרי.
• במהלך היווצרות פעילה של השחלות, יש לשחרר את אזור השורש של הצמח באופן קבוע. חשוב להקפיד על השקיה שיטתית בתקופה זו. צעדים כאלה ישפיעו לטובה על כמות קציר הסתיו ואיכותו.
• מומלץ להפסיק להשקות את העצים כחודש לפני ההבשלה והקציר.
• לאחר קציר היבול העיקרי, יש להסיר שזיפים עודפים מתחת לעץ. אין לאפשר ריקבון פירות על האדמה. תהליך זה רצוף התפתחות של מיקרואורגניזמים-מזיקים, מחלות פטרייתיות של יבול הפירות.

זני שזיפים דומים באיכותם ובתכונותיהם:

• "הונגרית ביתית";

• קורנייבסקאיה ההונגרית;

• "אורלסקי שזוף שזיפים".

שתילה וטיפול בשזיפים

הטיפול והאיכות של האדמה אינם גורמים הממלאים תפקיד מרכזי בקבלת קציר עשיר. כמו פירות אבן רבים אחרים, שזיפים מיובשים אוהבים מקומות שטופי שמש, הם אינם יכולים לסבול טיוטות ורוחות קרות ומשב.לשתילה מתאים מקום לאורך הקיר הדרומי של הבניין, השטח לאורך הגדר וכו '.

בשורה אחת, המרחק בין העצים צריך להיות לפחות 2.5 ולא יותר משלושה מטרים, רוחב המרווח בין השורות הוא שלושה מטרים. עדיף להכין את חור השתילה מראש כך שהאדמה תתיישב, אי שם בעוד שבועיים. הבור צריך להיות בעומק 50 ס"מ ורוחבו 65-70 ס"מ. קח 2 חלקי אדמה מהחור וערבב עם חלק אחד של זבל נרקב. צווארון השורש צריך להיות 3-5 ס"מ מעל הקרקע. תוצאת העמקתו עשויה להיות שהשזיף יכאוב, יתייבש וקצירו יהיה ירוד.

מומלץ להשקות שזיפים מיובשים, הם אוהבים לחות. אם אתה מבחין בנפילה עצומה של עלים מבעוד מועד, אז למערכת השורשים אין מספיק לחות. אבל יש גם רגעים מטרידים, אנחנו מדברים על יורה שורש, אשר יש להסיר 4-6 פעמים בעונה. אם המלצות אלו נזנחות, השזיפים מיובשים, פירותיה יהיו קטנים, לא יהיו רבים כאלה.

כמו שזיפים אחרים, שזיפים מיובשים מתאימים לקרקע רופפת, עם חילופי אוויר טובים וחמיצות בינונית. אם מים תת קרקעיים מתקרבים לפני האדמה באתר שלך, לא מומלץ לשתול שם שזיפים מיובשים.

שזיפים מיובשים נמצאים בשימוש נרחב בבישול. זה חלק ממאכלים לאוכל לתינוקות, מוצרים כאלה הם טעימים ובריאים ביותר, ילדים אוכלים אותם בהנאה. על בסיסו מכינים תמיסות ביתיות, ובמידה ומלאים אחר כל ההמלצות תקבלו משקה טעים עם ארומה נעימה, שתוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בימי חול ובחגים.

כללי טיפול

האדמה לשתילה צריכה להיות רופפת, עם חדירות אוויר טובה וחמיצות תקינה. אתה לא צריך לבחור מקום באזור השפלה שבו מי התהום קרובים לפני השטח. המרחק בין העצים צריך להיות כ -3 מטרים.

לפני שתילת הצמח, יש צורך לערבב אדמה עם חומוס בבור השתילה (לשים חלק אחד של חומוס על 2 חלקי כדור הארץ). צווארון השורש של העץ הנטוע צריך להיות מעל הקרקע, מכיוון ששתילה קבורה יכולה לגרום לצמיחה איטית ולפגוע בפרי השזיף.

לאחר השתילה יש להשקות את העץ ולהסיר יורה שורשים, העלולים להחליש את העץ, מספר פעמים בשנה.

כדאי להפסיק להשקות את העץ כחודש לפני הקציר. טיפול נכון יבטיח פרי שזיפים שופע.

טיפים לייבוש

ישנם זנים רבים של שזיפים מיובשים. לא כולם מתאימים לייבוש. אין לייבש פירות גדולים מדי. הם יכולים להירקב במהלך תהליך הייבוש. עדיף לבחור שזיפים שמשקלם אינו עולה על 40 גרם. פירות שנקטפו לפני שהם בשלים לחלוטין אינם מתאימים לייבוש. עדיף לתת להם לקמול מעט על הענפים.

ישנן כמה דרישות לקבלת שזיפים מיובשים באיכות גבוהה:

• שיעור החומר היבש בניקוז צריך להיות כ -20%;
• תכולת סוכר לא פחות מ 12%;
• מרכיב הלחות והחומצות אינו עולה על 1%;
• משקל פרי 30-40 גרם;
• העור כחול כהה;
• פרי ללא נזק עם עצם קטנה.

הפופולרי ביותר בקרב כל הזנים להכנת שזיפים מיובשים הוא Vengerka. הוא טעים מאוד, מכיל הרבה סוכר ומתייבש היטב.

ישנם מספר סוגים של שזיף זה:

1. האיטלקית ההונגרית היא צמח הפריון העצמי של אמצע העונה. מרגיש טוב במקומות חמים. בכפור קשה הוא עלול למות. סובל גרוע מבצורת. הפעם הראשונה שפירות מופיעים בגיל 4-5 שנים.
2. הבית ההונגרי מובחן בהבשלה מאוחרת של פירות. אוהב חום. פירות מופיעים 7-8 שנים לאחר השתילה. וואנגנהיים ההונגרית שייכת לזני הבשלה מוקדמים. זה סובל היטב טמפרטורות נמוכות ומחלות שונות. לא יומרני בבחירת האדמה. צריך להאביק פרחים כדי לקבל יבול טוב. הפרי מתחיל 6 שנים לאחר השתילה.
3. קורנייבסקאיה ההונגרית היא שזיף באמצע העונה. היא פורייה עצמית. סובל בקלות כפור ומזג אוויר יבש. פירות מופיעים בגיל 3-4 שנים של העץ.

כדי להשיג שזיפים מיובשים, עליכם לבחור רק פירות בשלים לחלוטין. לפני תחילת הייבוש, יש לשטוף היטב את השזיפים שנבחרו, ואז למיין אותם לפי גודל. לאחר מכן, שטפו שוב ושפכו על מים רותחים. טבלו שזיפים בתמיסת סודה קאוסטית 1% לא יותר מ -20 שניות. הליך זה יסיר משקעי שעווה מהעור. אז אתה צריך לשטוף את הסודה שנותרה על פני הפרי ולקרר את השזיפים. יתר על כן, הפירות מונחים במייבשים מיוחדים. שם מייבשים את הפירות בטמפרטורה של כ- 50 מעלות צלזיוס למשך 3 עד 5 שעות.

לאחר שחלף הזמן, יש להעלות את הטמפרטורה ולהמתין עד שהגזימות יגיעו למצב הרצוי.

בבית קיימות שתי אפשרויות לייבוש שזיפים: בתנור קונבנציונאלי או ברחוב.

בתנור מייבשים שזיפים בשלושה שלבים:

1. הפירות מתיישנים כ -4 שעות בטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס. ואז התנור נכבה, השזיפים מקוררים במשך 4 שעות.
2. הפירות שוב נמצאים בערך 4 שעות בתנור שחומם מראש ל 60 מעלות צלזיוס. קירור לאחר מכן לוקח את אותו פרק זמן.
3. למשך 10 שעות השזיפים נשמרים בתנור בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס. בדקות האחרונות עליכם להעלות את הטמפרטורה ל- 100 מעלות צלזיוס. זה תורם להופעת ברק על פני הפרי.

האפשרות השנייה להכנת שזיפים מיובשים: פירות מונחים בשכבה אחידה על יריעות מתאימים ונחשפים לאור שמש ישיר. התהליך יימשך 5 ימים. במהלך תקופה זו, יש להפוך את השזיפים, אחרת הם עלולים להפוך לעובשים. לאחר מכן, הפירות מועברים למקום מוצל, ושם הם עד לייבוש מוחלט.

שזיפים של אדיגה

שזיפים שזיפים אדיגה: תיאור המגוון והמאפיינים

גיזום אדיגה: צילום הזן

השזיף של זן השזיפים Adygei הופק על ידי תחנת הניסוי Maikop-VIR, על ידי זריעת זרע רגיל, במחצית הראשונה של המאה ה -20, קודמיו של הכלאה זו אינם ידועים כיום, בסוף המאה ה -20 הזן נוספה למרשם המדינה, באזור אזור צפון הקווקז.

עץ מלכותי מאוד, מסתעף הוא בגודל ממוצע, הכתר סגלגל מעט, לעתים רחוקות עלים. החלק העליון של הכתר נוצר על ידי עיגול צר, בבסיס זה נראה כמו טריז רחב, עד 60 ס"מ גזע עץ, אם מודדים את ההיקף הוא מגיע עד 35 ס"מ. קליפת העץ חלקה למגע, צבועה בצבע אפור בהיר. העדשים מעוצבות בצורה רוחבית, קמורות מעט, שחפת קלה, אפילו שלד ענפים דליל ועבה, ויוצר זווית של 45 מעלות במהלך הצמיחה, לפעמים 60 מעלות. קליפות אפורות בהירות למדי, נברשות רוחביות, נדירות, חומות כהות מעט, למשטח פריחה מחורצת.

אם אנחנו מדברים על צמיחה של שנה, אז יורה של שזיפים מיובשים גדלים עד 53 ס"מ לכל היותר, בקוטר של עד 6 מ"מ, צמיחה ישרה, בחלק מהמקרים הם נוצרים חלש, בצד שטוף השמש הם רוכשים סגול כהה ו גוונים חומים של צבע, אם אנחנו מדברים על הצד המוצל, אז הוא ירוק. פנצ'רים תת עוריים הם נדירים מאוד, קטנים בגודלם וצבעם חום. מעוגל בבסיס, על פני השטח יש פריחה מחורצת חומה. כרית עלים קטנה. לכל ניצן פרח צורה חרוטית והוא גדל לגודל של 5x3 מ"מ שפסגתו מחודדת מעט, בולטת וצבעה חום כהה. הסידור מתרחש על צלצולים בצורה פשוטה, חתיכה אחת נוצרת בציר של כל עלה, אם אנחנו מדברים על היווצרות בזריקה ובענף, זה עד 6 חלקים לכל אחד, אך לא פחות מ -5 גיל 6 של העץ.

ניצני עלים חרוטיים, הקצה מחודד מעט, צבע חום, מרווח מכיוון הצמיחה.הצמיחה השנתית של צלחות עלים בגודל ממוצע היא 9-5.4 ס"מ; 8.4-5.5 ס"מ, היווצרות בינוניים, מביציות ועד עליות. בבסיס הצורה היא מקשת רחבה לקשת צרה. קודקוד מחודד בטיפשות. צלחות העלים עצמן עבות למדי, עוריות, גלי מעט, בצבע ירוק מלמטה, לווריד הראשי יש התבגרות חומה לכל אורכו.

עלי גזום האדיגה כפופים לרוחב הווריד הראשי. משטח עלים שטוח יחסית לאורך הקצה, היווצרות כפול-סראט-קרנית. בבסיס לוחות העלה ישנה עלי כותרת מקוצרים, רק עד 16 מ"מ אורך וקוטר של עד 2 מ"מ, הצבע ארגמן כהה, החריץ קטן מאוד, יש התבגרות קלה לאורך החריץ, כאשר נוצר, הוא יוצר זווית של 30-60 מעלות. יש להם חתיכת ברזל במספר גדול ושונה בגודלם, יש גודל קטן וגדול, שחור, עד זוג על כל גבעול או בסיס צלחת העלה, היעדרות מוחלטת אפשרית. נקודה רדודה, היווצרות רחבת אורך, צורה בלתי מובחנת.

לאורך כתר השזיף, שזיפים האדיגים מפוזרים באופן שווה מאוד עם פרחים יפים, בכל ניצן יכולים להתפתח 2 עד 3 פרחים קטנים. צורת קורולה שטוחה, גודלה הממוצע עד 25 מ"מ, לכל עלי כותרת של הפרח צורה עליונה, עד 12 מ"מ, רוחב כמעט 6 מ"מ, גודל בינוני, צבוע בעיקר לבן. קרבת מדינה חלשה. קצה בינוני, מעט גלי, משונן מעט. נוצר עד 25-28 אבקנים באורך של עד 10 מ"מ, כיוון ישר, צהוב, שני עלים. בכמות אחת, הפיסטיל גדל עד 12 מ"מ, עקמומיות חלשה, סטיגמה מעוגלת, הממוקמת ממש מעל לאתר הנמלה. התבגרות חלשה של השחלה. גביע בצורת גביע צר, גביעי משולש, באורך של עד 5 מ"מ, ברוחב של עד 2.5 מ"מ. משטח חלק, צמצום בינוני. פדונק גדל עד 12 מ"מ, התבגרות נעדרת. פריחה פעילה חופפת לחלוטין עם עיתוי הפריחה המלאה של העלים.

משטח חלק של פירות גדולים למדי, עד 5.6 גרם, צורה מעוגלת, בחלק מהמקרים עגול מאורך, 42.5x41.5x43.1 מ"מ. צבע הגרגרים הוא סגול, מעט גוון כחלחל, משפך קטן וצר, בבסיס רחב מעוגל. קודקוד מעוגל מעט, שקע קטן מאוד, שבמרכזו נקודה חומה, במקרים מסוימים זז מעט לכיוון התפר הראשי. פס תפר צר וכהה. לעור יש מצב סמיך, מעט מחוספס וטעם חמצמץ, יש גם מרירות קלה בטעם הלוואי. העצם עצמה קשה מאוד להפרדה מהעיסה.

בשר פירות היער בצבע צהוב-ירוק, עסיסי למדי, סיבי עם מעט דגנים, טעם מתוק, על פי סולם דירוג של עד 4 נקודות, המופרד היטב מהאבן. העצם עצמה גדולה בגודלה, במשקל של עד 1.8 גרם, בצורה שטוחה.

תכונות של גיזום אדיגה

גיזום אדיגה: סרטון על הזן כל גבעול גדל עד 18 סנטימטרים, לא יותר מ 1.6 מ"מ עובי, עקמומיות קלה, צבע חום, התבגרות נעדרת לחלוטין, שזיף האדיגה מחובר לפרי השזיף בצורה די יסודית, מה שלא כולל מסה אובדן פירות במצב של בשלות מכנית מלאה. מראה הגרגרים יפה למדי, כביכול, המצגת ברמה. הטעם הוא בעיקר חמוץ ומתוק, וכיוון השימוש הוא תכליתי: כל סוג של עיבוד, גם סתם טרי. הרכב כימי: 17.9% - חומר יבש, סוכרים - עד 111.98%, 1.09% הם חומצות שונות, חומצה אסקורבית היא 1 מ"ג לכל 100 גרם מוצר.הזן שייך לזני קינוחים, אך ניתן לדרג אותו כזני שולחן ופירות יבשים, ייבוש הפירות הוא ברמה, כאשר מייבשים, יכולת לייצר עד 22.3% שזיפים מיובשים איכותיים, המכילים סוכרים שונים עד 58 , 15%.

שזיפים מיובשים של זן ההבשלה של אדיגה באמצע המאוחר, מבחינת הבשלה מלאה של הפירות, פוריים בעצמם. עם גישה איכותית לגידול, ניתן לאסוף יבול שופע למדי, אך יש פרי פריחה קטן הוא תקופתי. מבחינת קשיחות החורף, הגזום של אדיגה תואם את הנורמות, חסינות מפותחת למחלות שמקורן פטרייתי.

דרכים לאחסון שזיפים מיובשים בבית

זה בהחלט לא קשה לשמור שזיפים מיובשים בביתך. לשם כך, עליך רק לעקוב אחר מספר הנחיות פשוטות. כדי לאחסן פרי מיובש זה, השתמש בשקיות פשתן ושקיות נייר, קופסאות עץ עם אוורור טוב, מיכלים סגורים היטב, או כלי זכוכית, מתכת ופלסטיק עם מכסה אטום.

לפני שמניחים את הפירות לאחסון יש לוודא שהם שלמים, ללא נזק, כתמים ורובד על פני השטח.

אחסן בטמפרטורת החדר בכלי עם מכסה אטום

שזיפים מיובשים ניתנים לאחסון בצנצנות זכוכית וקרמיקה עם מכסה צמוד עד חצי שנה.

• קודם כל מכינים את המיכל. הוא נשטף ביסודיות, מוזג עליו עם מים רותחים ומייבש.
• ואז מניחים בו פירות יבשים, סוגרים היטב עם מכסה ומניחים במקום קריר.
• אם הגזום רטוב, יש לייבש אותו.
• מעת לעת יש צורך לפקח על מצב השזיפים המיובשים.

הצבת פירות יבשים במיכלים אטומים הרמטית, פחיות או צנצנות זכוכית מוכרת כשיטת האחסון הטובה ביותר.

אחסון שזיפים מיובשים בשקיות פשתן ושקיות נייר

יש אנשים ששומרים פירות יבשים בשקיות פשתן. אבל רק אם אין חרקים מזיקים בבית, כמו נמלים או ג'וקים.

שקיות בד צפופות ספוגות בתמיסת מלח חזקה. ואז הם מיובשים היטב, מכניסים שזיפים מיובשים וקושרים אותם.

שקיות הנייר מתמלאות וסוגרות באותו אופן. בזכות הבד והנייר, שזיפים מיובשים יכולים לנשום, והם גם הופכים לעובשים ושומרים על כל התכונות השימושיות שלהם.

החיסרון היחיד בשיטת אחסון זו הוא חוסר האפשרות להציב שזיפים מיובשים ליד מוצרים מריחים מאוד: קפה, תבלינים, טבק.

שזיפים מיובשים באגרטל

אחסון שזיפים מיובשים במקרר

אם שוררת לחות גבוהה בחדר, הפירות היבשים מאוחסנים במקרר. לזה:

• מסדרים היטב את השזיפים מיובשים, מפרידים בין הפירות הפגועים.
• ארוזים במנות קטנות במיכל זכוכית עם מכסה הדוק, מיכלים או שקיות עם רוכסן.
• מונח על מדף, דלת מקרר או תא פירות
• בדקו את הלחות במיכל אחת לשבוע. אם זה מופיע, הפירות מיובשים.

אחסון נכון של שזיפים מיובשים ישמור על כל התכונות החשובות שלו.

מטבע הדברים תוכלו להגן על עצמכם מפני טרחה מיותרת ולקנות שזיפים מיובשים בשוק או בחנות. אבל כשיש אפשרות לבשל שזיפים מיובשים בבית, אתה לא צריך לחשוף את עצמך ואת משפחתך לתוצאות שליליות אפשריות.

בישול שזיפים מיובשים בשמש בבית

הדרך הטבעית ביותר לייבש שזיפים בבית היא להניח אותם באור שמש ישיר. אם יש לך בית משלך המאפשר לך למרוח פירות יער בחצר, אז זו האפשרות הטובה ביותר להכנת שזיפים מיובשים. זה ידרוש איזה סוג של קרטון שבו השזיפים ימוקמו. שלבי הבישול פשוטים:

1. יש להכין את השזיף בקפידה לייבוש: לשטוף ולמיין.
2. אסור לייבש שזיפים לייבוש בשמש בשלמותם, לכן יש לחתוך אותם ולחרוט אותם.
3. הניחו אותם על דף קרטון בשכבה אחת והניחו אותם במקום שטוף שמש.

כדאי לזכור שיש להסיר את השזיף בלילה או במזג אוויר גשום קריר, אחרת הגרגרים יהפכו לחים. ואז שזיפים מיובשים איכותיים, שיאוחסנו לאורך זמן, כבר לא יעבדו. מדי פעם יש צורך להפוך את השזיפים, אחרת הגרגרים לא יתייבשו באופן אחיד. לכן, באור השמש הם צריכים להישמר במשך כשבוע.

אתה יכול לבדוק אם השזיפים מיובשים בשיטה ישנה פשוטה: סחט את אחד הגרגרים.

אם מיץ אינו בולט ממנו, והגרגרי עצמו אלסטי, אז הכל נעשה נכון והשזיפים מוכנים. כדי למנוע זבובים וחרקים אחרים להפריע במהלך הייבוש, מומלץ לכסות אותם בגזה.

תכונות מועילות

לשזיפים מיובשים יש תכונות טוניות. מוצר זה משפר את הזיכרון, מגדיל את כושר העבודה וגם:

• מנרמל את חילוף החומרים;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• מסיר רעלים ורעלים מהגוף;
• משפר את תפקוד הקיבה, מגביר את הפרשת מיץ הקיבה;
• משפר את הראייה;
• מחזק את מערכת העצבים;
• מקל על עצירות;
• שימושי לטרשת עורקים ויתר לחץ דם, משפיע לטובה על עבודת הלב;
• יש לו השפעה משתן;
• משפר את תפקוד הכליות.

זה מאוד מועיל לצרוך שזיפים מיובשים לנשים כדי למנוע אוסטאופורוזיס במהלך גיל המעבר. זה מספיק לאכול 100 גרם מדי יום. ויטמין D הכלול בשזיפים מיובשים, בשילוב עם אלמנטים של בור וסידן, משמר ומחזק את מסת העצם.

מוצר זה יעשיר את גוף האישה בחומרים שימושיים, ינרמל את חילוף החומרים ויפחית את העומס על הכבד.

לבריאות הגברים שזיפים מיובשים הם תרופה קסומה. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמיני B, חומצה אסקורבית ונוגדי חמצון. הודות להרכב זה, לפירות יבשים יש השפעה מיטיבה על הערמונית.

מדוע שזיפים מיובשים שימושיים?

בשל המספר העצום של רכיבים שאין להם תחליף לגוף, שזיפים מיובשים שימושיים לעבודה של כמעט כל איברי האדם:

• נוכחותם של חומרים פעילים ביולוגית כמו אשלגן ומגנזיום מסייעת בשיפור תפקוד הלב ומשפיעה לטובה על כלי הדם;

עשיר במגנזיום וקקאו. בנוסף למגנזיום, החומרים הכלולים בקקאו יצטרכו להיות רשומים לאורך זמן, מכיוון שההרכב הכימי של הקקאו הוא ייחודי.

הוכחו היתרונות של שזיפים מיובשים למעיים, וכתוצאה מכך שופרה עבודתו להסרת רעלים וחומרים מזיקים מהגוף; שזיפים מיובשים שימושיים לרמות המוגלובין נמוכות ולגוף מוחלש במהלך מחלה או במהלך של אנטיביוטיקה;

כוסמת תעזור גם להעלות את רמת ההמוגלובין. אין מניעה טבעית טובה יותר של אנמיה מאשר זרעי כוסמת.

לפירות יבשים יש השפעה משתן ומולדת, תוך שיפור חילוף החומרים והצערת תאי הגוף; למספר מינרלים בהרכב הכימי של המוצר יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים, מנרמל את עבודת השרירים והמפרקים;

אתה יכול גם להחזיר את הבריאות למפרקים בעזרת שומן שומן. זה שימושי לא רק למספר מחלות מפרקים, אלא גם להחזרת הניידות שלהם לאחר פציעות.

סיבים עוזרים לבסס את תפקודם של אברי העיכול, ולכן שזיפים מיובשים שימושיים במיוחד לעצירות ובעיות אחרות במערכת העיכול; שזיפים מיובשים עם בורות הם חומר גלם מצוין להכנת משקאות טעימים שישפרו משמעותית את הבריאות, יחזקו את החסינות ויחדירו את מאגרי הוויטמינים; שזיפים מיובשים הוכחו כמשלשל יעיל ללא תופעות לוואי קלות ביותר בהשוואה לתרופות; תכולת הקלוריות הגבוהה של שזיפים מיובשים מגולענים מאפשרת להשתמש בו כחטיף קל בעת ביצוע דיאטה, ללא פגיעה ולו במעט בבריאות ובצורה;

מוזלי הוא גם חטיף נהדר.בשל נוכחותן של פחמימות בהרכב, המתפרקות במהירות ולאט לאט, היא מאפשרת לאדם להרגיש שובע גם לאחר שאכל חלק קטן של מוזלי.

כלים בתוספת שזיפים מיובשים שימושיים מאוד לילדים, וכבר מגיל 6 חודשים, מנרמל את עיכולם ומרווה את הגוף בחומרים שימושיים.

הטבות לנשים

שזיפים מיובשים הם אחד המאכלים הבודדים טעימים ובריאים כאחד. מכיוון שלעתים קרובות משתמשים בשזיפים מיובשים לניקוי המעיים, הוא יהפוך לעוזר הראשון לנשים במאבק נגד קילוגרמים עודפים.

הליכים מיוחדים, כמו טיפול תרפוי, מיוסטימולציה וכו ', יסייעו גם במציאת דמות חלומית.

אז מה עוד פירות יבשים מועילים למין ההוגן:

• שזיפים מיובשים הם אמצעי מצוין להרזיה, שבזכותו מנקים את הגוף מעודף נוזלים ורעלים. פירות יבשים משמשים בדרך כלל עם מוצרי חלב מותססים. האפשרות הנפוצה ביותר היא שזיפים מיובשים עם קפיר, המוקצפים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה;
• פירות יבשים מתוקים שימושיים גם לאמהות לעתיד, מחזקים את גופן ומונעים אנמיה. בנוסף, שזיפים מיובשים במהלך ההריון יועילו לא רק לאם, אלא גם לתינוק העתידי, שהתפתחותו דורשת חומרים פעילים מהתזונה שנבחרה כהלכה;
• לפירות יבשים יש השפעה מיטיבה על גוף הנשי בתקופת השיא, מנרמל את מצבה הרגשי ומתנהג כתרופה נוגדת דיכאון טבעית;
• שזיפים מיובשים הם בעלי ערך מיוחד במהלך ההנקה, ועוזרים לאם צעירה לנרמל את הצומח במערכת העיכול, ומחדירים את המחסור במינרלים וויטמינים בחלב אם;
• צריכת שזיפים מיובשים באופן קבוע בלילה תשפר במהרה את מצב העור והשיער, מכיוון שהגוף מקבל את הכמות הדרושה של ויטמינים A, B ו- E, שימושיים להצערת הגוף.

שזיפים מיובשים טובים מאוד לנשים

הטבות לגברים

בשל תכולת החומצות האורגניות והפוליפנולים, פירות יבשים הם תרופה מצוינת לשיפור כלי הדם העורקיים, המהווה מניעה מצוינת נגד מחלות לב וכלי דם.

כמו כן, פירות יבשים שימושיים לשמירה על רמות הטסטוסטרון ולהאטת תהליך ההזדקנות של התאים.

כמקור לחומרים תזונתיים מיקרו ומקרו-חומרים, שזיפים מיובשים הם כלי יעיל לחיזוק בריאות הגברים, תוך הגברת הסיבולת המינית.

זני גזום

תכונות שימושיות של שזיפים מיובשים

שימוש קבוע בפירות יבשים בריאים משפר את העיכול, פותר את בעיית העצירות, משפיע לטובה על מצב העור, מנרמל את חילוף החומרים, מסייע לגוף להחלים ממחלה, מגביר את היעילות, משפר את תפקוד הלב ושומר על המצב התקין של מערכת עצבים. למרות העובדה כי שזיפים מיובשים נחשבים למוצר עתיר קלוריות, תזונאים ממליצים לא להוציא אותם מהתזונה. זה מקל על הרעב במהירות, כך שנשנוש שזיפים מיובשים אינו מזיק. בחורף, כאשר צריכת הירקות והפירות הטריים פוחתת, שזיפים מיובשים הם ממצא טוב, שכן הם מאפשרים לגוף לקבל את החומרים הדרושים. הוא מכיל פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז (עד 17%), חומצות אורגניות רבות, פקטין, זרחן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, סידן, ויטמינים C, A, P, קבוצה B וכו '. מחקרים אחרונים הראו כי שזיפים מיובשים, תודה לוויטמין A ובטא קרוטן, זה עוזר לשמור על חדות הראייה.

דרכים להשיג שזיפים מיובשים

כמויות גדולות של שזיפים (למכירה) במפעלי עיבוד פירות מעובדות במים רותחים, ואז מקוררות במים זורמים ומייבשות בקיטור במכשירי ייבוש מיוחדים בטמפרטורה הנדרשת.

בשיטה אחרת, פירות שטופים מראש מיובשים באוויר הצח מתחת לקרני השמש.השיטה האומנותית לא מאפשרת להשיג גזום יפה, כמו בייצור תעשייתי, אך איכויותיו השימושיות אינן מופחתות מכך. הוא האמין כי אפילו יותר חומרים מזינים מאוחסנים בו מאשר שזיפים מיובשים שהושגו בתנאי מפעל.

פירות יבשים יכולים להיות עם או בלי אבן. האחרון נחשב פחות שימושי וזול יותר. במקום קר ויבש, המוצר נשמר בצורה מצוינת עד שנה וחצי.

זני שזיפים המתאימים לייצור שזיפים מיובשים

ההצהרה כי כל סוג שזיף יכול לשמש שזיפים מיובשים היא שגויה. המוצר "הנכון" מתקבל משזיפים הונגריים המכילים יותר מ -17% חומר יבש. אם ניקח פירות שמאפייני האיכות שלהם אינם מתאימים להשגת שזיפים מיובשים, המוצר הסופי ייקרא פשוט שזיפים מיובשים, שאינם בצבע שחור, אלא לרוב חום-חום. שזיפים מיובשים מתקבלים מזנים מיוחדים המובחנים בפירות גדולים, בשרניים וכהים, עם אחוז סוכר של לפחות 12% ועם כמות לחות קטנה. הזן האידיאלי ביותר נחשב להונגרי איטלקי.

איטלקי הונגרי

המולדת של השזיף הזה היא איטליה שטופת השמש. לזן יש גובה ממוצע, נעים לקציר הראשון מזה 5 שנים. ל"איטלקי "יש פירות גדולים הדומים לביצה, עם צבע כחול כהה עשיר ובשר צהבהב-ירוק צפוף, מתחת לעור יש נקודות גדולות. טעמו של הפרי מתוק, הריח חלש. שזיפים מיובשים מהונגרית איטלקית הם יפים מאוד.
ברוסיה מגדלים בעיקר שזיף בחוף הים השחור (Gelendzhik, Adler). באזורים צפוניים יותר, גידולו אינו כה מוצלח, מכיוון שהצמח תרמופילי ויכול לקפוא מעט בחורף. עם זאת, ניתן למצוא את ההונגרית האיטלקית בגנים של האזור וורונז ', קורסק ואזורים סמוכים. אבל שזיפים לא גדלים בקנה מידה תעשייתי באזורים אלה.

הונגרית נפוצה (בית)

הייחודיות של הזן היא ההבדל בטעם, בגודל, בזמני ההבשלה. זה תלוי בשיטות הרבייה. כמו זנים רבים, שזיף הדומשני מתחיל להניב פירות בגיל 5. הפרי מבשיל די מאוחר - בסוף הקיץ או בעשור הראשון של ספטמבר. הוולגריס ההונגרי חי זמן רב ונותן תשואות טובות ויציבות. לאחר 25 שנה ניתן להסיר ממנו יותר מ -150 ק"ג שזיפים. עמידות גבוהה בפני כפור מאפשרת לגדל עץ פרי באזורים עם טמפרטורות חורף נמוכות.

אז'נסקאיה ההונגרית

למגוון שורשים מערב אירופאיים. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באקלים קל, מכיוון שאין לו עמידות טובה בפני כפור. תקופת הפרי מתחילה בשנה הרביעית או החמישית להתפתחות. בסוף הקיץ היבול מבשיל כמעט באותו זמן ולא מתפורר מהענפים. Azhanskaya ההונגרית לא אוהבת מזג אוויר לח ממושך, פירותיה מתחילים להיסדק, מה שמשפיע על איכותם. זהו זן בעל תשואה גבוהה המניב יציבות שזיפים של 55-60 ק"ג לאחר 12 שנות צמיחה. הפירות סגולים-אדומים עם עור צפוף ובשר ירוק-צהוב.

מוסקבה ההונגרית

סוג זה של שזיף הונגרי נמצא באזורי מוסקבה, ריאזאן, טולה. העץ מניב פירות במשך 5 או 7 שנים לאחר השתילה. הפירות בצורת אליפסה וצבעיהם אדומים (עם גוון סגול). העיסה צפופה ועסיסית, ולעור יש טעם לוואי מר, שאינו מקלקל כלל את תחושת הטעם הכללית. הקציר מבשיל בתחילת ספטמבר כמעט באותה תקופה. ניתן לקטוף שזיפים מסוג זה לא לגמרי בשלים, ובתהליך ההבשלה טעמם הופך מתוק יותר.

פולקובסקאיה ההונגרית (צימניצה, פוקרובקה)

שזיף המגודל על ידי בחירה "עממית", מתרבה בעיקר עם יורה שורש צעיר. לצמח כתר מתפשט, הפרי מתרחש לאחר השנה השישית לצמיחה. בזהירות טובה, זימניצה נותן תשואות גבוהות בסוף ספטמבר. פירות השזיף אליפסה, עם צבע אדום וכתמים כהים מתחת לעור.בשר הפרי ה"עממי "מתוק וחמצמץ, נעים מאוד לטעמו, ואבן נפרדת ממנו בקלות. אזורי העיבוד העיקריים הם אזורי נובגורוד, לנינגרד ופסקוב.

וונהיים ההונגרית

הוא האמין כי מקורו של הזן בחלק המערבי של אירופה. הוא אוהב אדמות פוריות, היתרונות הבלתי מעורערים הם קשיחות החורף והתנגדות לבצורת. צמחים מתפתחים במהירות, לאחר 15 שנה הם נותנים תשואות גבוהות מאוד (100-120 ק"ג שזיפים מעץ אחד). הבשלת פירות מתרחשת באותה שעה, החל מהמחצית השנייה של אוגוסט. הפירות גדלים בגודל בינוני, בעלי צורה של אליפסה לא סדירה, צבעם כחול כהה. קליפת השזיפים דקה, נפרדת בקלות מהעיסה הירוקה העמוקה. לרוב ניתן לראות את וונהיים ההונגרית בגנים של אזור רוסטוב וטריטוריה של קרסנודאר.

מדינות-ספקי שזיפים מיובשים

עצי שזיפים, כולל כאלה המייצרים שזיפים מיובשים איכותיים, צומחים כמעט בכל היבשות. פירות יבשים מגיעים לשוק הבינלאומי בעיקר מארגנטינה, צ'ילה, ארה"ב וצרפת. שזיפים מיובשים ממולדובה זוכים להערכה בשטח רוסיה. המדינות שהיו בעבר חלק מברית המועצות הן גם ספקיות של המוצר לארצנו: אוזבקיסטן, טג'יקיסטן, קירגיזסטן. שזיפים מיובשים באיכות הגבוהה ביותר מיוצרים בארה"ב (קליפורניה).

היתרונות של שזיפים מיובשים

1. שזיף ארוניה הוא בעל התכונות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון וטוניק. צריכה שיטתית של פירות יבשים מגבירה את היעילות ומנרמלת את הסביבה הפסיכו-רגשית. הדבר מתאפשר על ידי נוכחותם של ויטמיני ה- B היקרים ביותר.הם מרגיעים את הגוף ומסייעים לשיפור השינה.
2. יש להכניס שזיפים מיובשים לתזונה של אלה המבקשים לרדת במשקל. למרות תכולת הפחמימות, חילוף החומרים של חלבון ושומן מנורמל. הסוכרידים מומרים לאנרגיה ולא מאוחסנים כשומן סביב המותניים. שזיפים מיובשים מגבירים את חילוף החומרים ומנקים את המעיים.
3. הרפואה המסורתית זיהתה זה מכבר את פרי השוקברי שחור ככלי רב עוצמה לניקוי הכבד והשבת מבנהו. בעזרת מרתחים המבוססים על פירות יבשים מגורה בזרימת המרה, העומס על איבר הסינון מצטמצם.
4. שזיפים מיובשים תורמים לשיפור מוקדם בבריאות הכללית. פירות יבשים יש לקחת איתך לדרך או לעבודה על מנת להשביע את הרעב המשתולל בחדות. במקרה זה לא תהיה פגיעה בדמות או בבטן. פירות ממלאים את הגוף טוב יותר מעוגיות או פירות.
5. הכרחי עבור שזיפים מיובשים עבור קטגוריות של אנשים שמבלים זמן רב במחשב האישי או בנהיגה. בטא ואלפא קרוטן משפרים את התפיסה והריכוז ונדרשים לבריאות העין. שזיפים מיובשים חייבים לאכול על ידי אנשים עם ראייה ירודה.
6. יתרון נוסף של פירות שזיפים הוא שיפור תנועתיות המעי ונורמליזציה של המיקרופלורה שלו. ההרכב מכיל סיבים תזונתיים המנקים את הוושט ומונע תסיסת מזון בו. תדירות העצירות והנפיחות מצטמצמת.
7. גם עם השמנת יתר, רופאים רשאים לכלול פירות בתפריט על מנת לפצות על המחסור בחומרים מזינים. אל תשים לב הרבה להצטברות של סכרידים, הם נמצאים בצורה נכונה. אבל אנשים עם סוכרת צריכים להיות זהירים יותר, נדרשת התייעצות עם רופא.
8. מרתחים המבוססים על שזיפים מיובשים נחוצים כדי לנקות את הגוף מסיגים חזקים ורעילים. למשקאות כאלה השפעה חיובית על הרכב הדם, משפרים את זרימת הדם והתעלות הפתוחות וגם מנקים אותם מכולסטרול.
9. אם יש לך הפרעות בעבודה של שריר הלב, יש לכלול את המוצר בתזונה. יתר על כן, אין צורך להשתמש בו בכוחות עצמו. הוסף שזיפים מיובשים לסלטים, מנות עיקריות, תה.
10. כמובן, זה לא היה בלי התכונות החשובות ביותר של פירות יבשים לחולים עם יתר לחץ דם. בשל השפעתו המשתנת הקלה, פירות שזיפים מורידים את לחץ הדם.גם לחץ תוך גולגולתי מנורמל, מה שמוביל לחיסול כאבי ראש תכופים ודופק במקדשים.
11. שזיפים מיובשים טובים לפה. בשל תכונותיו החיידקיות, המוצר הורג מיקרואורגניזמים פתוגניים, מונע עששת וסטומטיטיס ומחזק את אמייל השן. פירות השזיף השחור נחוצים למניעת ריבוי סטפילוקוקוס, סלמונלה ואשריצ'יה קולי.
12. בשל צבעו המיוחד, פירות יבשים מכונים "הרופא השחור". זה מיועד למחלות כבד, אוסטאופורוזיס, ליקוי ראייה, בעיות במערכת העיכול, שיגרון, דליות וטרשת עורקים. בכל המקרים הללו לשזיפים יש השפעה טיפולית עוצמתית.
13. מומלץ למרפאים של רפואה מסורתית להכין עירוי לטיפול בברונכיט מפירות מגורדים של שזיפים מיובשים וודקה. לאחר התעקשות, תרופה כזו נלקחת בכפית שלוש פעמים ביום. זה עוזר לנקות ריר מדרכי הנשימה.

שזיפים מיובשים ושזיפים מה ההבדל

אנשים רבים מאמינים כי אין הבדל בין שזיפים לשזיפים מיובשים, אלא שזיפים הם פירות טריים ושזיפים מיובשים הם פירות יבשים. זה לא נכון.

מה ההבדל בין שזיפים ושזיפים מיובשים? שזיף שימושי לאנשים עם מחלות לב, הפרעות בכלי הדם, עבודת מערכת העיכול. לשזיפים מיובשים יש השפעה חיובית על מערכות אלו, אך בשל תהליך הבישול, כאשר הוא מאבד לחות, שמשמעותו משקל, כל התכונות החיוביות של השזיף מרוכזות בנפח קטן יותר. זו המוזרות. לאותה מסה של שני מוצרים אלה יש כמות שונה של חומרים מזינים. כתוצאה מכך תצטרך פחות שזיפים מיובשים משזיפים טריים כדי להשיג את אותו האפקט. יש גם הבדל בטעם בין שזיפים מיובשים לשזיפים. שזיף עסיסי מאוד, חמוץ מתוק, ושזיפים מיובשים חזקים יותר בטעמם, מתוקים, פחות חמצמצים.

השימוש בשזיפים בבישול

פירות שזיפים מיובשים, מוחמצים, מולפים, מרטיבים ומקפיאים. אפשר להכין מהם מיץ, ריבה, שימורים, ג'לי, ליקר, תמיסה וקומפוט.

כשמכינים ריבת שזיפים, הקפידו להסיר את הבור. הודות לכך ניתן לאחסן את הריבה לאורך זמן. אבל אם אתה הולך לאכול את הריבה במהלך השנה, אתה יכול להשאיר את הבור דולק.

עכשיו אתה יודע על היתרונות של שזיפים מיובשים וכיצד לגדל את העץ הזה בחלקה שלך. אל תשכח מהתוויות נגד, עדיף להתייעץ עם רופא לפני השימוש בפרי.

תכונות נחיתה

ניתן לגדל שזיפים מיובשים על פי אותם כללים כמו שזיף רגיל. בואו ניקח בחשבון את הניואנסים של הטכנולוגיה החקלאית.

תזמון מומלץ

שתילי שזיפים נטועים בצורה הטובה ביותר בתחילת האביב. באזורים הדרומיים זמן השתילה נופל בחודש מרץ. גנני המסלול האמצעי ואזור מוסקבה שותלים שזיפים לא יאוחר מהעשור השני של אפריל. רצוי להכין את החור בסתיו או לא לפני שבועיים לפני השתילה.

חָשׁוּב! חובבי שתילת עצי פרי בסתיו צריכים לדעת שניתן לשתול שזיפים מיובשים בתקופה זו של השנה, אך רק באזורי הדרום.

בחירת המקום הנכון

שזיפים שזיפים אוהבים לגדול באזורים חמים. ניתן לשתול את העץ בכל מקום בו אין טיוטות ואדמה ספוגה מים. התרבות משתרשת היטב לאורך בניינים או גדר.

למרות סובלנות הבצורת שלו, שזיף אוהב אדמה לחה בינונית. אם יש חלקה כזו בחצר, אז אתה יכול לשתול כאן בבטחה עץ.

תשומת הלב! עם חוסר לחות, התשואה לא תפחת. רק איכות הפרי תסבול

עיסת השזיף לא תהיה עסיסית וחמצמצה.

כמו כל שזיף, שזיפים מיובשים אוהבים אדמה רפויה וקלילה. בעת שתילה באדמה חרסיתית או שחורה, מוסיפים חול לרפיון. גם לחומציות האדמה יש השפעה רעה על העץ. המדד מצטמצם על ידי החדרת סיד לאדמה. אם שכבות של מי תהום ממוקמות גבוה במקום, הביוב לא יגדל. לחלופין, תוכלו לנסות לשתול שתיל על גבעה.

אילו גידולים ניתן ולא ניתן לשתול בקרבת מקום

שזיף אוהב בדידות, אך אינו מסרב להיות קרוב לעצי פרי אחרים. אתה לא יכול לשתול שום סוג של דומדמניות, אגוזי עץ, עצים מחטניים, ליבנה בקרבת מקום. אגס נחשב לשכן רע. שזיף ידידותי עם כל עצי הפרי האחרים, אך יש להקפיד על המרחק הדרוש להתפתחות שורשים וכתר.

בחירה והכנה של חומר שתילה

שתילי גזום ניתן לקחת מחברים על ידי חפירת יורה צעירה. עם זאת, חומר שתילה מהמשתלה נחשב לטוב ביותר. את שתיל ניתן למכור עם מערכות שורש פתוחות וסגורות. האפשרות האחרונה טובה יותר מבחינת שיעור ההישרדות. הדרישה העיקרית לשתילים טובים היא נוכחות של שורש גדול מפותח, ענפים רוחביים וניצנים חיים. הקליפה צריכה להיות חלקה ללא סדקים או נזק.

עֵצָה! עדיף לקנות שתילי שזיפים שגובהם 1.5 מ '. עצים גבוהים משרישים קשות, אינם נושאים פרי זמן רב.

אלגוריתם נחיתה

לשתילת האביב של שזיפים, בדרך כלל מכינים את החור בסתיו. לאחר חריש האדמה, שורשי העשבים מוסרים מהאתר. חור נחפר עד 70 ס"מ רוחב ועמוק. אם האדמה כבדה, עומק החור גדל ב 15 ס"מ. המרחב הנוסף מכוסה בשכבת ניקוז של אבן או חצץ.

אדמה פורית מעורבבת עם זבל או קומפוסט ביחס של 1: 2. התערובת המוגמרת נשפכת לתוך החור, מכוסה בידוד לחורף. באביב, לפני שתילת שזיפים מיובשים, חלק מהאדמה מוסר מהבור כדי להכיל את שורש השתיל.

חָשׁוּב! בעת שתילת מספר שזיפים, נשמר מרחק של 3 מ 'לפחות בין העצים.

שתיל עם מערכת שורשים פתוחה, יתד תומך מונע במרכז הבור. אם השזיף נקנה עם שורשים סגורים, גדל במיכל, הוא מוסר בזהירות ויחד עם גוש אדמה, הוא מוריד לתוך החור. יתד תומך אינו נחוץ לשתיל כזה. מילוי חוזר מתבצע באדמה פורייה שהוסרה בעבר מהבור. השתיל מושקה, מעגל תא המטען מכוסה בכבול.

היסטוריית רבייה של הזן

אין מידע מדויק על מקור זן השזיפים. לרוב, שם זה פירושו קוצני. היא שהושגה על ידי חציית שזיף דובדבן עם קוצי בר. לפעמים יש מידע כי שזיפים מיובשים הובאו בשנה ה -37 של המאה הקודמת בתחנת מייקופ. התוצאה היא הכלאה, אך הוריו אינם ידועים. הזן נקרא Adyghe Prune ונכלל במרשם המדינה בשנת 88 של המאה הקודמת. תרבות זו תידון בהמשך.

בחיי היומיום נקראים שזיפים מיובשים בדרך כלל שזיפים מיובשים שעושנו. כדי להשיג מוצר פופולרי משתמשים לרוב בזן השזיפים של סטנלי. התרבות הובאה על ידי מגדל אמריקאי בשנה ה -26 של המאה הקודמת. סטנלי רשום במרשם המדינה מאז 1983.

שזיפים מיובשים הונגריים עשויים גם משזיפים, מכיוון שפירותיו מעניקים ייבוש היטב והם רוויים מאוד בסוכר. ישנם מספר זנים של הונגרית. הזנים הנפוצים ביותר הם:

• ההונגרית האיטלקית נפוצה באזורי הדרום. הזן חובב אמצע העונה מסוגל להקפיא באזורים קרים. השזיף פורה בעצמו ואינו דורש מאביקים. העץ גדל לגובה 5 מ '. קוטר הכתר הוא כ 6 מ'. השזיף אינו סובל בצורת, מניב פרי במשך 4 שנים לאחר השתילה. התשואה מגיעה ל 50 ק"ג לעץ. משקל הפירות הוא כ 35 גרם.
• הבית ההונגרי נושא פרי במשקל 20 גרם. מגוון שזיפים שזיף מאוחר, תרמופילי, מתחיל להניב פירות מגיל 7. העץ גובהו 6.5 מ '. הפריון הוא כ -150 ק"ג.
• וואנגנהיים ההונגרית נחשבת לגידול עמיד בפני כפור. מגוון שזיפים שזיפים מיובשים מוקדמים, עמידים בפני מחלות, משתרשים בקרקעות דלות. התשואה של עץ בוגר מגיעה ל 60 ק"ג, אך התפרחות דורשות האבקה צולבת. הפירות מתחילים בגיל 6. משקל הפירות מגיע ל 30 גרם.
• קורנייבסקאיה ההונגרית נבדלת על ידי עמידות בפני כפור והתנגדות לבצורת. המגוון פורייה עצמית. אין צורך במאביקים. מבחינת ההבשלה, השזיף הוא אמצע הבשלה. הפירות מתחילים לאחר 6 שנים. בשלב זה, התשואה מגיעה ל 30 ק"ג.משקל הפירות הוא כ 35 גרם.

זן השזיפים רנקלוד קרבישבה מתאים מאוד לייצור שזיפים מיובשים. העץ פורייה עצמית, סובל כפור היטב. משקל הפירות הוא כ 40 גרם. האבן נפרדת בקלות מהעיסה.

זן אמצע העונה Blue Bird משמש גם בייצור שזיפים מיובשים. פרי שתיל מתרחש בשנה השלישית מרגע השתילה. הזן פורייה עצמית, עמיד בפני חורפים קפואים. משקל הפירות הוא כ 45 גרם. האבן נפרדת בקלות מהעיסה.

ניתן לייבש שזיפים מיובשים מזן שזיפים צימוקים-אריק. התרבות תרמופילית, דרומית. מולדתו של הזן המאוחר בינוני היא קרים. מאביקים נדרשים לצורך פרי. התשואה של עץ בוגר מגיעה ל -115 ק"ג. משקל הפירות הוא כ -10 גרם.

שזיף השזיף אורלסקי, הנקרא גם שזיפים מיובשים של אוראל, נגזר מזן השזיפים P-31. הורה נוסף להכלאה הוא שזיף אוסורי. כתוצאה מכך, כאשר חצו את כל הזנים, התקבל גזום מאוחר משזיף אוסורי, המובחן בעמידות טובה בפני כפור. הפירות גדלים בגודל בינוני ומשקלם אינו עולה על 16 גרם. העץ גובהו עד 2 מ '. הזן אינו פורייה עצמית. המאביקים הטובים ביותר הם שזיפי אוססוריסק ואוראלסקאיה אדומה.

הסרטון משווה שזיפים מיובשים עם זנים נפוצים של שזיפים: