שזיף הונגרי: תיאור זנים, שתילה באדמה פתוחה, תכונות עיבוד

מאפיין

הזנים הכלולים בקבוצה זו אינם נבדלים על פי גודלם הרב. בממוצע, גובהו של עץ בוגר הוא 3-5 מ '. היורה בצבע חום אדום, אפור שורר בצבע קליפת הגזע. הכתר סגלגל או מוארך-פירמידי, קל לעיצוב. נטיעות נותנות צמיחת שורשים רבה, אשר יש לקחת בחשבון בבחירת אתר להשרשה.

הונגרית היא שזיף פורייה עצמית או פורייה חלקית עם תשואות גבוהות. כדי לשמור על המאפיינים ברמה זו, מומלץ לבצע שורשי מאביקים בקרבת מקום. בדרך כלל נטועים זנים בקרבת מקום אשר יפרחו באותה תקופה.

רוב השתילים הצעירים מתחילים להניב במשך 2-3 עונות. הצמחים עמידים לבצורת, מניבים יבול במשך 25-30 שנה בטכנולוגיה חקלאית מתאימה. העצים מניבים פרי ללא הפרעה. ככלל, קציר הפירות מתרחש במחצית השנייה של אוגוסט ובתחילת אוקטובר.

שזיפים מבשילים בצורת ביצה, העור יכול להיות כחול, לילך או סגול, עם פריחה שעווה אופיינית. ישנם זנים עם פירות ירוקים. העיסה תהיה צהובה, עסיסית וארומטית. אורך פרי 6 ס"מ, ברוחב 4-5 ס"מ. האבן מוארכת, מנותקת בקלות.

בשל מספר השזיפים הגדול על הענפים, העצים זקוקים לתמיכה נוספת בתקופת ההבשלה של היבול. פירות בשלים נותרים על הענפים לאורך זמן, אינם נרקבים ולא מתפוררים.

היבול מתאים היטב לתחבורה, שזיפים נשארים טריים לאורך זמן כאשר הם מאוחסנים בקירור. נאסף עד לרגע ההבשלה המלאה אינו מתדרדר, מבשיל במהלך ההובלה.

מדדי התשואה תלויים במגוון, ככלל ניתן יהיה לאסוף כ 25 ק"ג שזיפים מצמח אחד. שזיפי הוונגרקה נבדלים משזיפים אחרים על ידי תכולת הסוכר הגבוהה שלהם - כ -15% ועיסה אלסטית.

הפירות מומלצים לצריכה טרייה, להשגת שזיפים מיובשים ולטיפול בחום.

שזיף הונגרי

שזיף הונגרי הוא שמם של זנים בעלי מאפיינים דומים: פירות מוארכים מאורכים בצבע כהה עם פריחה לבנבן שעווה, המאופיינים בחוסר סימטריה ובעלי תפר רוחבי מורגש. מרבית הזנים מאופיינים בחוסר יומרות לתנאי גידול, עמידות בפני כפור, עמידות למחלות ותשואות גבוהות יציבות.

סרטון: סקירה של מראה העץ

זנים הונגריים החלו להופיע במאה ה -19. רובם צמחו בהונגריה, משם הלך שם זה.

זה היה בהונגריה שהמנהג קיים לא לקצור את השזיף ברגע שהוא הבשיל, אלא לתת לו זמן לקמול בשמש, לחכות שהפירות ייפלו מעצמם. יש לציין כי ניתן לבשל רק שזיפים מיובשים מהונגרים. זאת בשל התוכן האופטימלי של פקטינים וסוכרים בהם (13-16%). מסוגים אחרים של שזיפים תקבלו רק פירות יבשים שאינם מתאימים לאכילה.

מכל השזיפים רק הונגרית מתאימה לייבוש.

כיום קבוצת השזיפים ההונגרית כוללת זנים רבים ושונים - איטלקים, מוסקבה, אז'נסקיה, רגילים. לחלקם יש היסטוריה ארוכה של טיפוח, בעוד שאחרים גודלו יחסית לאחרונה.

וידאו: השוואה בין שזיפים ושזיפים מיובשים

זנים פופולריים

הקבוצה כוללת את הזנים הבאים.

מוסקבה

העץ, בגובה 2.5-3 מ ', כולל כתר כדור. הפרי יתחיל בעונת 6-8 לאחר השתילה בגינה. בעזרת טכנולוגיה חקלאית מוכשרת ניתן לקצור כ- 50 ק"ג שזיפים מגידול אחד בעונה. למאביקים הנטועים בסביבה השפעה חיובית על התשואה של מוסקבה.

צבע הפרי יהיה סגול-אדמדם. המסה של אחד תהיה 20 גרם. טעם עם חמיצות בולטת, לאורו נעשה שימוש לרוב בוונגרקה להכנת יין, רטבים, ריבות או מיצים. הזן עמיד בפני כפור, ולכן ניתן לטפח אותו בנתיב האמצעי.

קורנייבסקאיה

עצים מתפתחים עד ל -4 מטר, בעלי כתר מתפשט. שתילים יתחילו לשאת פרי 3-4 עונות לאחר השתרשותם. ניתן יהיה לאסוף כ-25-30 ק"ג שזיפים מהתרבות; הם מבשילים באוגוסט-ספטמבר. המסה של אחד תהיה 30-35 גרם, צבועה בכחול. מגוון קינוחים, קל להובלה.

פולקובסקאיה

מגוון הפורה עצמית באופן חלקי. זה מתפתח עד 3-4 מ ', יש לו כתר מתפשט. שתיל המסוגל להפרי מתקרב לגיל 3 שנים. הבשלת היבול מתרחשת בכמה שלבים בספטמבר. המשקל משתנה בין 25 גרם. צבוע באדום כהה.

בלארוסית

עצים עם כתר מעוגל, בגובה 2.5-3 מ '. הם פרי במשך 3 שנים לאחר השתרשותם בגינה, הם זקוקים למאביקים. שזיפים מבשילים באוגוסט, משקל אחד יכול להגיע עד 40 גרם. צבע העור יהיה כחול עם עיסה כתומה. הטעם חמוץ ומתוק. מתאים לגידול בנתיב האמצעי.

דונייצק מוקדם

הוא יכול לגדול עד 4-5 מ ', הוא בולט עם כתר מסיבי ומתפשט. הפירות מבשילים בתחילת אוגוסט. מתחיל להניב פירות 4-5 שנים לאחר השתילה בגינה. מפגין תשואות ממוצעות - כ- 20-25 ק"ג, שיוגדלו על ידי המאביקים.

שזיפים מוקדמים של דונייצק משמשים לרוב להכנת שזיפים מיובשים. הם צבעוניים בסגול כהה, יש חמיצות קלה בטעם. הם בולטים באיכות השמירה הטובה שלהם.

תיאור

העץ בעל מרץ בינוני, אשר, עם זאת, תלוי בשורש. הכתר של קורנייבסקאיה ההונגרית מעוגל, מתפשט, מורם, מעובה בינוני. ענפי הגזע והשלד מכוסים בקליפה אפורה, שמתחילה בסופו של דבר להתקלף. הענפים העיקריים נמשכים מהגזע בזווית חדה, מה שאינו מוסיף כוח לחיבור. היורה קשתות, הקליפה עירומה, חומה כהה, מכוסה בעדשות מרובות. ניצנים חרויים ממוקמים בזווית של 45 מעלות לירי, הם בגודל בינוני, חומים. עלי הזן הם בגודל רגיל, צמחים, עם בסיס מעוגל, קצוות מחודדים, עם קצה קטן. צבע צלחת העלה בצבע ירוק כהה מלמעלה וירוק בהיר בתחתית. העלים הם גלי, מחוספסים, מתבגרים מעט, ישרים. בבסיס להב העלה ישנן 2 בלוטות חומות קטנות. עלי הכותרת קטנים, מעט מתבגרים, פיגמנטיים מאוד. עצירות חסרות. הפרחים קטנים, צומחים ביחיד או יוצרים תפרחות של 2 או 3 פרחים. הקציר של קורנייבסקאיה ההונגרית נוצר על יורה שנתית ארוכה ועל שלוחות.

הדרופיות במגוון הן אליפסות, חד ממדיות. גודל פירות השזיפים הוא מעל הממוצע, משקל 30 - 35 גרם, גובה - 42.8 מ"מ, קוטר - 32.2 מ"מ. החלק העליון מחודד, המשפך עמוק וצר. תפר הבטן קטן, כמעט ולא מורגש. הצבע כהה, סגול-חום, עם ציפוי שעווה עבה רציף. ישנן נקודות תת עוריות רבות, אך הן כמעט ולא ניכרות. פדונק באורך ובעובי רגיל, ישר. העיסה צהובה, עסיסית, סחוסית, רכה. הטעם טוב, מתוק ודורג די גבוה - 4.5 נקודות. המיץ חסר צבע. תכולת החומרים ב 100 גרם עיסה: חומר יבש 19.75% - 22.5%, סוכרים 14.07% - 15.0%, חומצות 0.93% - 1.3%, ויטמין C 6.51 - 9.1 מ"ג.האבן מאורכת, בצורת צבר, נפרדת בקלות מהעיסה. גודל האבן הוא ממוצע - כ -7% מעיסת הפרי.

כללי נחיתה

כדי לקבל תשואות גבוהות בעת שתילת הונגרים, עליך להקפיד על הכללים הבאים בעת השתרשות הזן שנבחר.

בחירת שתיל

יש לרכוש חומר שתילה ממשתלות מיוחדות. עץ צעיר חייב לעמוד בדרישות הבאות:

• גיל 1-2 שנים;
• גובה שתיל בין 70 ל -150 ס"מ;
• מערכת שורשים ללא נזק ועקבות התייבשות;
• גזע חלק;
• חוסר יורה יבש.

נכון יותר לרכוש עץ נטוע במיכל עם תערובת אדמה מזינה. בגרסה זו הוא מושרש יחד עם גוש אדמה, המזרז משמעותית את ההסתגלות במקום חדש.

תִזמוּן

תאריך ההדחה המדויק נבחר תוך התחשבות בתנאי מזג האוויר באזור. באקלים הדרומי, יש לתזמן את העבודה לסתיו - תחילת ספטמבר. בנתיב האמצעי ובאזורים הצפוניים יש לבצע שתילה באביב, לפני תחילת זרימת המוהל.

בחירת האתר והכנת הקרקע

השזיף יצטרך אזור מואר היטב בצד הדרומי או בדרום מערב. כדאי לדאוג להגנת הרוח. עדיף להשריש אותו על גבעה, בשפלה קיים סיכון של ריקבון צווארון השורש של הצמח. המרחק האופטימלי מגידולי פרי אחרים הוא לפחות 3 מ '.

הזנים הבאים מומלצים כמאביקים:

• אלטנה;
• קרומאן;
• בלופריי.

אלטנה

קרומאן

בלופריי

הונגרית מתפתחת היטב בקרקעות חוליות או בקרקעות טיט, אדמה עם חומציות גבוהה אינה מתאימה לה. ניתן לנרמל את האינדיקטורים כאשר מוסיפים לאדמה קמח דולומיט או אפר.

לשיפור קצב ההישרדות של צמח חדש בגינה, מומלץ להסיר את כל העשבים מראש מהאתר שנבחר לשתילה, לחפור אותו בזהירות ולהוסיף קומפוסט.

טכנולוגיית השתרשות

ללא קשר לזמן העבודה הנבחר, תהליך שתילת שתיל יהיה זהה. ניתן להכין בור שורש קפיץ בסתיו, באביב - שבועיים לפני מועד השתילה הצפוי.

יש צורך לחפור חור 60x60 ס"מ, לנסוע בתומך. הכן תערובת אדמה מאדמה פורייה, מעורבבת עם חומוס בכמויות שוות. הוסף אמוניום חנקתי, אשלגן כלורי, סופר פוספט. ניתן גם להשלים את המצע עם חול דק, להניח שכבת ניקוז על הקרקעית.

אלגוריתם נחיתה:

• השתיל מונח במרכז החור על גבעת אדמה;
• ליישר את מערכת השורשים;
• לכסות את הבור באדמה;
• מוּשׁקֶה;
• לכסות את מעגל תא המטען בשכבת נסורת או כבול.

תכונות שימושיות של שזיפים מיובשים

שימוש קבוע בפירות יבשים בריאים משפר את העיכול, פותר את בעיית העצירות, משפיע לטובה על מצב העור, מנרמל את חילוף החומרים, מסייע לגוף להחלים ממחלה, מגביר את היעילות, משפר את תפקוד הלב ושומר על המצב התקין של מערכת עצבים. למרות העובדה כי שזיפים מיובשים נחשבים למוצר עתיר קלוריות, תזונאים ממליצים לא להוציא אותם מהתזונה. זה מקל על הרעב במהירות, כך שנשנוש שזיפים מיובשים אינו מזיק. בחורף, כאשר צריכת הירקות והפירות הטריים פוחתת, שזיפים מיובשים הם ממצא טוב, שכן הם מאפשרים לגוף לקבל את החומרים הדרושים. הוא מכיל פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז (עד 17%), חומצות אורגניות רבות, פקטין, זרחן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, סידן, ויטמינים C, A, P, קבוצה B וכו '. מחקרים אחרונים הראו כי שזיפים מיובשים, תודה לוויטמין A ובטא קרוטן, זה עוזר לשמור על חדות הראייה.

דרכים להשיג שזיפים מיובשים

כמויות גדולות של שזיפים (למכירה) במפעלי עיבוד פירות מעובדות במים רותחים, ואז מקוררות במים זורמים ומייבשות בקיטור במכשירי ייבוש מיוחדים בטמפרטורה הנדרשת.

בשיטה אחרת, פירות שטופים מראש מיובשים באוויר הצח מתחת לקרני השמש. שיטת עבודת היד אינה מאפשרת להשיג גזום יפה, כמו בייצור תעשייתי, אך איכויותיו השימושיות אינן פוחתות מכך. הוא האמין כי אפילו יותר חומרים מזינים מאוחסנים בו מאשר שזיפים מיובשים שהושגו בתנאי מפעל.

פירות יבשים יכולים להיות עם או בלי אבן. האחרון נחשב פחות שימושי וזול יותר. במקום קר ויבש, המוצר נשמר בצורה מצוינת עד שנה וחצי.

זני שזיפים המתאימים לייצור שזיפים מיובשים

ההצהרה כי כל סוג שזיף יכול לשמש שזיפים מיובשים היא שגויה. המוצר "הנכון" מתקבל משזיפים הונגריים המכילים יותר מ -17% חומר יבש. אם ניקח פירות שמאפייני האיכות שלהם אינם מתאימים להשגת שזיפים מיובשים, המוצר הסופי ייקרא פשוט שזיפים מיובשים, שאינם בצבע שחור, אלא לרוב חום-חום. שזיפים מיובשים מתקבלים מזנים מיוחדים המובחנים בפירות גדולים, בשרניים וכהים, עם אחוז סוכר של לפחות 12% ועם כמות לחות קטנה. הזן האידיאלי ביותר נחשב להונגרי איטלקי.

איטלקי הונגרי

המולדת של השזיף הזה היא איטליה שטופת השמש. לזן יש גובה ממוצע, נעים לקציר הראשון מזה 5 שנים. ל"איטלקי "יש פירות גדולים הדומים לביצה, עם צבע כחול כהה עשיר ובשר צהבהב-ירוק צפוף, מתחת לעור יש נקודות גדולות. טעמו של הפרי מתוק, הריח חלש. שזיפים מיובשים מהונגרית איטלקית הם יפים מאוד.
ברוסיה מגדלים בעיקר שזיף בחוף הים השחור (Gelendzhik, Adler). באזורים צפוניים יותר, גידולו אינו כה מוצלח, מכיוון שהצמח תרמופילי ויכול לקפוא מעט בחורף. עם זאת, ניתן למצוא את ההונגרית האיטלקית בגנים של האזור וורונז ', קורסק ואזורים סמוכים. אבל שזיפים לא גדלים בקנה מידה תעשייתי באזורים אלה.

הונגרית נפוצה (בית)

הייחודיות של הזן היא ההבדל בטעם, בגודל, בזמני ההבשלה. זה תלוי בשיטות הרבייה. כמו זנים רבים, שזיף הדומאשני מתחיל להניב פירות בגיל 5. הפרי מבשיל די מאוחר - בסוף הקיץ או בעשור הראשון של ספטמבר. הוולגריס ההונגרי חי זמן רב ונותן תשואות טובות ויציבות. לאחר 25 שנה ניתן להסיר ממנו יותר מ -150 ק"ג שזיפים. עמידות גבוהה בפני כפור מאפשרת לגדל עץ פרי באזורים עם טמפרטורות חורף נמוכות.

לְטַפֵּל

טכנולוגיה חקלאית נוספת מצטמצמת לביצוע עבודות הגינה הבאות.

רִוּוּי

ההונגרית נבדלת על ידי עמידותה לבצורת, אך לצורך צמיחתה ופריתה של תרבות מבוגרים היא תדרוש כ- 5-6 השקיות בעונה, 8-10 דליי נוזלים. מומלץ להתמקד בלחות בזמן פריחה ושחלות, הבשלת קציר.

שתילים צעירים צריכים להשקות בתדירות גבוהה יותר, תוך שימוש בכ- 2-3 דלי מים לאחד.

דשן

ההלבשה העליונה מתבצעת בכמה שלבים:

• לפני הפרי, משתמשים באוריאה - 45 גרם / 10 ליטר;
• בשלב מילוי הפירות - 3 כפות. כפות ניטרופוספט לכל 10 ליטר מים;
• לאחר הקציר, העץ יזדקק לסופר פוספט;
• בסוף העונה מציגים זבל רקוב - 10 ק"ג לצמח אחד.

קִצוּץ

לאור היווצרותם של מספר רב של פירות, הצמחים צריכים לשמור על ענפים חזקים הגדלים בזוויות ישרות מהגזע. נכון יותר לבחור צורת כתר דלילית לשזיפים, הסרת יורה בזמן, יורה פגומה, ענפים הגדלים לעומק.

יש לתכנן גיבוש לקראת האביב, העבודה מתבצעת בטמפרטורת אוויר של לפחות + 10C. הם מבוצעים באופן קבוע, החל מהשנה השנייה לאחר השתרשותם בגינה.

כל ענפי שורת השלד מקוצרים בשליש. בתחילת העונה יש לנתק את המנצח, במרחק של 40 ס"מ מהצילום העליון.בעתיד, יש צורך לשמור עליו ברמה כזו שנותרו כ- 6 ניצנים מלמעלה לענף השלד העליון. המספר האופטימלי של ענפי השלד הוא בין 5 ל -10.

גובה הדרג הראשון לא צריך להיות פחות מ- 50 ס"מ מהקרקע.

גיזום התחדשות מתבצע עבור עצים בוגרים, מקצר את הגידולים של השנה שעברה; יש להסיר לחלוטין יורה מעל גיל 4.

חשוב לעבוד עם כלי מושחז ומחוטא היטב, לעבד את אתרי החיתוך בלכה לגינה.

קציר ואחסון

העבודות מתבצעות במזג אוויר יבש. פירות מבשילים בצורה לא אחידה, ולכן המסיק נחלק בדרך כלל למספר שלבים.

היבול המיועד להובלה נוספת מוסר מן העצים בשלים ומאוחסן במיכל רדוד. לאחר 5-7 ימים השזיפים יגיעו להבשלה טכנית.

יש לקטוף אותם עם הגבעול, ולגעת במינימום במשטח כדי לשמור על ציפוי השעווה על העור. הניקיון מתחיל מהדרג התחתון, עולה למעלה.

עדיף לאחסן הונגרית בקופסאות או מגשים, בעוד שכל שורה חופפת נייר. טמפרטורת החדר האופטימלית תהיה 0C-2C, עם רמת לחות של 85%.

מתכונן לחורף

מרבית נציגי הקבוצה נותרים ברי קיימא בערכים ממוצעים של טמפרטורות שליליות בחורף באזורים בהם מומלץ לטפח אותם. עצים בוגרים אינם זקוקים לבידוד כלל, מומלץ לכסות את גזעי השתילים הצעירים בחומרי גלם לא ארוגים או בענפי אשוח.

רשתות מתכת יידרשו כדי להגן על קרקעית גזע העץ מפני מכרסמים. בבחירת חומר כיסוי, יש לתת עדיפות לאפשרויות המאפשרות לעבור אוויר, אחרת קיים סיכון של נרקב עצים.

גם בסתיו, מעגל תא המטען מולבן. מומלץ להשתמש בחיפוי אורגני - כבול או חומוס.

Michurinskaya

זן השזיפים Michurinskaya ההונגרי נחשב לאמצע העונה. פירות במשקל של עד 30 גרם. יש להם צבע כחול סגול ופריחה צפופה. העיסה ירוקה-צהובה, יציבה ועסיסית. בעת הקציר תוכלו לקחת את הזמן מכיוון שהפירות יישארו על העץ עד 30 יום.

החיסרון היחיד הוא המוזרות של היווצרות הכתר.

מחלות ומזיקים

קבוצת הזנים מובחנת בחסינות גבוהה למחלות רבות, אך היא עלולה לסבול מהמחלות הבאות.

• איתור חורים - סימנים הם כתמים אדומים על המסה הירוקה, המתייבשים מענפים ופירות. הטיפול מתבצע על ידי טיפול בנוזל בורדו או "הום".
• מסובך שחור - המחלה מתבטאת על ידי ניאופלזמות על הענפים. החלקים המושפעים מתייבשים. המניעה והטיפול כוללים ריסוס הנוטלים בנוזל בורדו. יש להסיר ולשרוף את החלקים הנגועים, לחטא את האתרים החתוכים בעזרת סולפט נחושת.
• חלודה - המחלה מתבטאת ככתמים צהובים על העלווה, תחתית צלחת העלה תכוסה בציפוי חום. צמחים מטופלים באמצעות ריסוס עם קוטלי פטריות.

יש חרקים שיכולים לפגוע במטעי פירות וגרגרים.

• עש פירות - זחלים ניזונים מפירות, הורסים אותם באמצעות מוצרי הפסולת שלהם. קוטלי חרקים משמשים להשמדת המזיק.
• עש צועני - זחלי מזיקים ניזונים מירק צעיר, ניצנים ופרחים. הם נאספים מעצים בעבודת יד, צמחים מטופלים גם בקוטלי חרקים - "Karbofos", "Zolon" וכו '. תכשירים ביולוגיים - "לפידוציד", "אנטובקטרין" מדגימים יעילות גבוהה.

המלצות

אלכסנדר, לוגנסק: אני מגדל את דונייצק מוקדם. אני מאוד מעריך אותה לטעמה. התשואות גדולות, ולכן בכל עונה אנו אוכלים שזיפים טריים, משמרים אותם ומכינים שזיפים מיובשים. מבחינת טיפול, זה לא טרחה.

מריה איגנטיבנה, וולז'סקי: אני מעריך את האוורקה בגינה שלי על פריון שלה, עם השקיה קבועה, העצים מניבים פרי בצורה מושלמת, הפירות תמיד מתוקים ועסיסיים. אני משתמש בה להכנות לחורף, להכנת ליקר.

ניקולאי פדורוביץ ', ליוברסי: אני מגדל את מוסקבה, השתיל החל לשאת פרי במשך 5 שנים, בספטמבר אוכל לאסוף כ -20 ק"ג שזיפים מעץ אחד. התרבות עמידה בפני כפור, אידיאלית לאזורנו.

היסטוריית רבייה

אין נתונים מדויקים על מקור השזיף ההונגרי. יש מידע שמדובר בהכלאה, שהושגה כתוצאה מהאבקה הדדית של שזיף דובדבן ושחרנית בקווקז. על פי מקורות אחרים, אסיה הייתה מקום הולדתו של הצמח. בכל מקרה, התרבות קיבלה את שמה בשל העובדה שהגיעה לרוסיה מהונגריה. זה קרה בשנת 1900.



בתחילה נטעה התרבות על שפת הים השחור. זהו זן איטלקי הנחשב לטרמופילי וחסר עמידות בפני כפור. אך יחד עם זאת זה נותן את הפירות הכי מתוקים.

לאחר זמן מה הופצו זנים רבים שהתבררו כמותאמים לכפור ולמזג אוויר יבש. צמחים כאלה לא איבדו את תכונותיהם. כיום הם גדלים באזורים שונים.