עובדות מעניינות על הדרז, יתרונותיהן והשימושים הקולינריים בהן

מהו פטרניפ (ירק)?

הלוע הוא ירק שורש שמנת בצורת חרוט מאותה משפחה כמו גזר, הדומה למראהו, מתוק באותה מידה, אך בעל טעם אדמתי ואגוזי מורכב יותר. בבישול הוא משמש גם כירק וגם כתבלין.

זה נראה כמו גזר לבן וסמיך, אך למרות הדמיון, הוא לא נאכל לעתים קרובות גולמי כחטיף פריך. פרסניפים מוסיפים לתבשילים, מרקים, תבשילים ושאר מאכלים אליהם הם מוסיפים טעם אגוזי טעים.

אם אתה קונה סט ירקות מוכן להכנת מרק, אז בטוח שיהיה גם ירק השורש הזה.

הדרזונים נמצאים גם כמנה ירקות עיקרית במדינות אירופה, במיוחד בבריטניה.

איך נראה ירק חזיר - תמונה

תיאור כללי

מבחינה מדעית, הפרנניפס הוא ירק שורש תת-קרקעי מתוק ובשרני של צמח רב שנתי ממין הפסטינקה ומשפחת האפיאה - זהה לגזר. הם אפילו דומים גם במראה וגם במאפייני הצמיחה, אולם כמו בני המשפחה האחרים: פטרוזיליה, סלרי, זרעי קימל, שמיר וכו '.

שמו הרשמי של ירק זה: Pastinaca sativa - Parsnip רגיל או זריעה, מילים נרדפות - Borsch שדה, Tragus, Popovnik, Pastarnak.

זהו צמח גדול עם שושנת עלים משולשים. יבול השורשים גדול, לבן, חרוטי.

שתילת פרנונים בחוץ

מתי לשתול פרנזי בחוץ

פרנונים נטועים באדמה פתוחה באמצע מאי, כאשר השתילים הם בני 28-30 יום. בשלב זה, ככלל, כפור חוזר כבר מאחור והאדמה כבר התחממה מספיק. שתילת פרנונים באזור מוסקבה מתבצעת בערך באותו זמן, מותאמת למזג האוויר האביבי.

קרקע לפלמוטים

תנו לפסטניונים שלכם אזור מואר היטב, אם כי הם יכולים לגדול בצל חלקי. כבול רטוב, טיט חולי וקרקעות טחב עם תגובה ניטרלית הם המתאימים ביותר לפרזניפס. אדמות חומציות אינן מסומנות לפרנניפס, ולכן עליהן להיות סיד.

נסו לא לגדל פרסניפ לאחר צמחים כמו גזר, פטרוזיליה, סלרי, פטרניפס וירקות שורש אחרים, מכיוון שכולם חולקים מחלות ומזיקים נפוצים. בצל, כרוב, סלק ותפוחי אדמה נחשבים לקודמים הטובים ביותר לפלמוטים, במיוחד אם הוחל דשנים לנטיעתם - הדרזונים גדלים טוב יותר על קרקעות המופרות מראש, ולכן יש להכין את האתר עבורו בסתיו: האדמה משוחררת מעשבים שוטים, ואילו אם קודמיהם אינם חומר אורגני, הם חופרים חלקה עם זבל רקוב בקצב של חצי דלי למ"ר מהחלקה.

באביב, לפני שתילת שתילים באדמה, האדמה נחפרת שוב, נוצרת מיטות גבוהות.

כיצד לשתול פרנפים בחוץ

על המיטה נוצרים חורים במרחק של 10-12 ס"מ זה מזה ברצף ומרווחי השורה אינם גדולים מ- 40 ס"מ. עומק החורים צריך להיות כזה שהשתיל יכול להשתלב בו יחד עם הכבול. סיר. אם שתלתם גרנונים בעציצים מפלסטיק, השקו את השתילים לפני שתילה מחדש והעבירו אותם בזהירות מהסירים לחורים יחד עם כדור האדמה. להשקות את ערוגת הגן לאחר השתילה.

• חמניות: גידול מזרעים, שתילה באדמה פתוחה וטיפול

שתילת פרנונים לפני החורף

זריעת פודסנימני מתבצעת עד אמצע אוקטובר באדמה מוכנה מראש (רצוי מאביב). מכיוון שזרעי הפרזול הם גדולים, הם נזרעים בשלושה חלקים לעומק של 3-4 ס"מ בחורים הממוקמים במרחק של 10-12 ס"מ זה מזה בריווח שורות של 40-45 ס"מ ... השתילים המתהווים מדוללים באותו אופן כמו שתילים - הנבוט החזק ביותר נותר בחור, והשאר נשלף החוצה. אנו נספר לכם על אופן הטיפול בפטרניפס בחלק הבא.

איפה לקנות ואיך לבחור

הדרז נמכר בכל ימות השנה במחלקות הירקות בסופרמרקטים בערים הגדולות, כמו גם בשווקי האיכרים בסתיו.

חפש שורשים קטנים עד בינוניים שנהב ומרקם יציב. הפטרניפ צריך להיות טרי, בשרני, קטן (אורך 12-25 ס"מ), ללא כתמים.

הוא יכול לצמוח לגודל עצום, אך שורשים גדולים נוטים להיות סיביים וקשוחים יותר בלב, בעוד שקטנים צעירים, מתוקים ועדינים יותר בטעמם.

אתה לא צריך לקנות פרעני בשלים מכיוון שהם כבר לא ארומטיים. אל תשתמש בשורשים רכים, מקומטים או פגומים עם הרבה חוטים זעירים ומדובללים בסוף.

אם הדרזונים הם עם ירקות לא חתוכים, הם צריכים להיראות רעננים ולא נבולים. חתכו אותו לפני האחסון.

שתילה וטיפוח

• נְחִיתָה: זריעת זרעים באדמה - מאמצע עד סוף אפריל או לפני החורף, בסוף אוקטובר. זריעת זרעים לשתילים - באמצע או בסוף מרץ, שתילת שתילים בערוגת גן - באמצע מאי.
• תְאוּרָה: אור שמש בהיר או צל חלקי.
• הקרקע: טיט רטוב, טיטני, חול או תגובה כבול, ניטרלי.
• רִוּוּי: כאשר מגדלים אותו באדמה לחה, מספיק 4-5 השקיה בשפע בבצורת, אך אין צורך בהשקיה בעונה עם גשמים רגילים.
• ההלבשה העליונה: 3-4 פעמים בעונה עם תמיסת מולן, עירוי אפר ומתחמי מינרלים נוזליים: שבוע לאחר השתילה ושוב, כעבור שלושה שבועות - עם דשן חנקן, ומהמחצית השנייה של יולי - עם דשני אשלגן וזרחן.
• שִׁעתוּק: זֶרַע.
• מזיקים: עש קימל, באג פסים, באג שדה וכנימות.
• מחלות: septoria, cercosporiasis, ריקבון חיידקי רטוב, ריקבון שחור (או alternaria), ריקבון לבן ואפור של גידולי שורש.

קרא עוד על גידול פרנזיף בהמשך.

תרכובת כימית

הדרזנים עשירים בפיטונוטריינטים בריאים, ויטמינים, מינרלים וסיבים.

ערך תזונתי של פרזניפר טרי (Pastinaca sativa) ל 100 גרם

מזיקים ומחלות של גרננית

מחלת Parsnip

הפטרניפ סובל מאותן מחלות כמו שאר משפחת הגג: ספטוריה, סרסוספורוזיס, ריקבון חיידקי רטוב, ריקבון שחור (או אלטרנטריה), וכן ריקבון לבן ואפור של גידולי שורש.

ספטוריוזיס מתבטא בהיווצרות כתמים בינוניים רבים על עלי הצמח ללא גבולות ברורים, שמתכהים בהדרגה והופכים חומים-חומים. צמחים מושפעים מצהיבים ויבשים. ספטוריה מתקדמת במזג אוויר קריר על רקע לחות גבוהה. חדירת הזיהום מתרחשת דרך הסטומטה.

ניתן לזהות סרספורוסוזיס על ידי כתמים צהבהבים או חומים מלוכלכים בצורתם באופן לא סדיר, שקוטרם עד 6 מ"מ המופיעים על העלים וגבעולי הצמח.עם התפתחות המחלה הכתמים באמצע דוהים והגבול סביבם נעשה כהה יותר. שולי העלים הנגועים מורמים ומסולסלים מעט. על הגבעולים נראה כתמים חומים-אדמדמים מוארכים. צמחים חולים נותרים מאחור בהתפתחות, העלים שלהם מצהיבים ויבשים.

ריקבון חיידקי רטוב הוא מחלה נפוצה, במיוחד בתנאים של טמפרטורות לא יציבות ולחות גבוהה. זה משפיע על גידולי שורש גם במהלך האחסון וגם בשטח. המחלה מתחילה עם ריקבון בזנב - תחילה מופיעים על הצמח כתמים מימיים-שמנים כהים, ואז נוצרים במקומם שקעים עם מסה עוברית נרקבת, אשר זורמים מהפירות בצורת ריר, שבגללם התפשטות זיהום לצמחים אחרים מתרחשת במהירות רבה.

Alternaria, או ריקבון שחור, מתפתח בעיקר כבר באחסון: על השורשים מופיעים כתמים כהים מעט מדוכאים שעליהם נוצר פריחת זית כהה במזג אוויר לח. בהקשר של הרקמה המושפעת הוא שחור פחם.

ריקבון לבן (בוטריטיס) וריקבון אפור (סקלרוטיניה) נבדלים זה מזה בצבע הרובד שנוצר על גידולי שורש. במקרה של ריקבון לבן, הרובד לבן, בצורת פתיתים עם סקלרוטיה שחורה של הפטרייה, וריקבון אפור מכסה את השורשים בפריחה רכה אפורה. מחלות אלו מזיקות ביותר במזג אוויר חם עם לחות גבוהה באוויר.

עיבוד גמבה

על מנת למנוע ממחלות פטרייתיות להדביק פרנונים, אנו ממליצים לך על אמצעים הכוללים:

• שמירה על סיבוב היבול - ניתן להחזיר את הדרז לאתר לא יותר מאשר לאחר 3-4 שנים;
• עמידה קפדנית של אמצעי הטיפול בכללי התרבות החקלאית;
• הכנה יסודית של האתר לפני השתילה, כולל פינוי שרידי התרבות הקודמת ממנו;
• טיפול לפני זריעה של חצי שעה בזרעים במים של 50 ºC, ואחריו קירור וייבוש מהירים;
• אחסון נכון של גידולי שורש.

אם, למרות ההתממשות הקפדנית של כל התנאים הללו, הופיעה פטרייה באתר או באחסון, הסר מיד את הדגימות החולות, וטפל בבריאים באחוז אחד של נוזלי בורדו, Fundazol או Topsin-M.

• חמניות: גידול מזרעים, שתילה באדמה פתוחה וטיפול

מזיקים לזרזיר

מבין החרקים המסוכנים ביותר לפלמונים הם עש הקימל, חרק המגן המפוספס, חרק השדה וכנימות.

עש הקימל הורס את אשכי הפרזול. הזחלים שלו חודרים לשורשים, גבעולים ועלים וניזונים מרקמותיהם. עם תחילת הפריחה הם מסבכים את תפרחת הדרזון עם קורי עכביש, ניזונים מפדיסל, פרחים וזרעים, ולאחר מכן הם זוחלים חזרה לגבעול. על מנת להשמיד את הזחלים, מרססים את הצמחים במרתח של צמרות העגבניות: 3.5 ק"ג של צמרות נמעכים, יוצקים 10 ליטר מים רותחים, מתעקשים במשך יומיים, מסוננים ומוסיפים 40 גר 'סבון כביסה מגורד ל אִינפוּזִיָה.

פשפש השיחים המפוספס חי ממיץ של שחלות צעירות וניצנים, מהם הם מתים.

באג השדה הוא חיפושית אפור-ירקרק שאורכו 4 מ"מ. נקבות מטילות ביצים ברקמת הצמח, והזחלים שיוצאים מהן ניזונים ממיץ העלים וצמרות זרני הצדף. באתרי הדקירה הרקמה מתה, מצהיבה ומתייבשת, והרוק הרעיל של מזיקים אלו מוביל לאי פוריות הזרעים. באזור חם, 3-4 דורות של חרקים יכולים להיווצר בעונת הגידול. אתה יכול להרוס את באג השדה ואת חרקי המגן המפוספסים על ידי Karbofos או Aktellik.

כנימות הן אחד המזיקים המסוכנים ובאותה העת הפוריים ביותר. היא, כמו חרקים, ניזונה ממוץ צמחים, שממנו הם נובלים, מתעוותים ומפסיקים להתפתח. בנוסף, היא סובלת ממחלות נגיפיות חשוכות מרפא.אתה יכול להילחם בזה בשיטות עממיות, או להשתמש באנטיטלין, ביוטלין או באותו אמצעי כמו במאבק נגד חיפושית תפוחי האדמה של קולורדו - קונפידור, להשמדתה, כדי להשמיד אותה.

כאמצעי מניעה, יש צורך להתמודד עם עשבים שוטים, ולאחר הקציר, להסיר שאריות צמחים מהאתר ולחפור עמוק באדמה.

יתרונות בריאותיים

תכולת הקלוריות של 100 גרם פרנזינה היא 75 קלוריות, שזה בערך כמו בננות וענבים. עם זאת, השורש המתוק והעסיסי אינו מכיל כולסטרול.

זהו אחד המקורות המצוינים של סיבים מסיסים ובלתי מסיסים: ב 100 גרם - 4.9 מ"ג, או 13% מהערך היומי. סיבים תזונתיים בתזונה עוזרים להורדת רמות הכולסטרול בדם ומועילים להשמנת יתר ועצירות.

בדומה לגזר ולבני משפחת המטריה האחרים, הדרזנים מכילים גם נוגדי חמצון רבים, כגון פלקרינול, פלקרינדיול ופנאקסדיול.

מספר מחקרים הראו כי לתרכובות אלו יש תכונות אנטי דלקתיות, אנטי פטרייתיות ואנטי סרטניות, והן מספקות הגנה מפני סרטן המעי הגס ולוקמיה לימפובלסטית חריפה.

שורש טרי מכיל גם הרבה ויטמין C: כ- 17 מ"ג, או 28% מה- RDA. זהו נוגד חמצון מסיס במים חזק התומך ברקמת חיבור בריאה ומסייע בהגנה על הגוף מפני מחלות על ידי הסרת רדיקלים חופשיים מזיקים.

הדרזנים עשירים בויטמינים מקבוצת B כמו חומצה פולית, ויטמין B-6 (פירידוקסין), תיאמין וחומצה פנטותנית, כמו גם ויטמינים K ו- E.

הוא מכיל כמות טובה של מינרלים: ברזל, סידן, נחושת, אשלגן, מנגן וזרחן. לדוגמא, אשלגן הוא מרכיב חשוב בתאים ובנוזלי הגוף המסייע בשליטה על דופק ולחץ הדם.

לפסטניפס יתרונות בריאותיים מעניינים רבים:

• משפר את בריאות הלב. הדרזונים עשירים באשלגן, המשמש כמרחיב כלי דם ומוריד את לחץ הדם. כמויות גדולות של חומצה פולית (סוג של חומצה פולית) מהוות השלמה אידיאלית למאפיין זה, מכיוון שיש לה השפעה עצומה על שמירה על מערכת לב וכלי דם בריאה.
• עשיר בסיבים. תכולת סיבים גבוהה קשורה קשר הדוק עם רמות כולסטרול נמוכות יותר (המשפרות עוד יותר את בריאות הלב) וסבירות נמוכה יותר לפתח סוכרת. בנוסף, סיבים, מרכיב מרכזי בתהליך העיכול, מקדמים את מעבר המזון דרך מערכת העיכול, מפחיתים עצירות ומונעים בעיות אחרות במערכת העיכול.
• מפחית מומים מולדים. חומצה פולית מפחיתה מומים מולדים בצינור העצבי אצל תינוקות ומנרמלת תהליכים מטבוליים הקשורים לייצור אנרגיה ולמערכת העצבים.
• מקדם ירידה במשקל. בנוסף להיותו ירק דל קלוריות עם כמות טובה של ירקות מסיסים, הדרז מונע את שחרורו של גרלין, הורמון "הרעב". זה מקטין משמעותית את הדחף לנשנש בין הארוחות ובכך מסייע להפחתת משקל.
• מגביר את החסינות. הדרזונים עמוסים בנוגדי חמצון, ויטמינים ותרכובות אורגניות המגנות על הגוף מפני תוצרי הלוואי הרעילים של חילוף החומרים התאי שלנו. ויטמינים C ו- E מנטרלים רדיקלים חופשיים הגורמים למחלות כרוניות ואף לסרטן. ויטמין C ממריץ את ייצור כדוריות הדם הלבנות ומשמש גם כמרכיב מרכזי בייצור הקולגן.

מטפלים בפטרניפס

איך לגדל פרנזי

גידול פרנונים בשטח הפתוח כרוך בביצוע פרוצדורות המוכרות היטב לכל גנן - השקיה, התרופפות האדמה במעברים, עישוב והלבשה עליונה. בסך הכל, הדרזנים הם לא יומרניים באופן מפתיע. ההתרופפות הראשונה מתבצעת כאשר מופיעים שתילים או כשאתה משוכנע שהשתילים התחילו. ואז האדמה משתחררת אחרי כל השקיה או גשם.

השקיית פרנונים

הדרזניים היגרופיליים ובעיקר זקוקים למים בשלב היווצרות שורש. בגלל מחסור במים עלי הצמח מחווירים, צמיחתם מואטת והפטרניפ יכול אפילו לשחרר חץ ואילו השורשים נסדקים, הופכים מחוספסים, יבשים וסיביים. ומלחות עודפת, הדרז יכול לחלות במחלות פטרייתיות.

אז איך משקים פרננית? אם הוא גדל באדמה לחה, 4-5 מים בשפע במזג אוויר יבש יספיקו לו, אך אם יורד גשם קבוע בקיץ, סביר להניח שלא תצטרכו להשקות את הפרזנפות. לאחר השקיה, נוח לשחרר את האדמה באזור ולהסיר עשבים שוטים. אך יש לזכור כי במזג אוויר חם ויבש, עלי הדרז מעלים שמן אתרי קאוסטי הגורם לכוויות, לכן נסו לעבוד באזור לאחר השקיעה או בשעות הבוקר המוקדמות.

האכלת פרנזינה

במהלך עונת הגידול, ניזונים מהפרנניפ 3-4 פעמים. כיצד להפרות את הפרנזינה? יש למרוח דשנים רק בצורה נוזלית - מולין מדולל במים ביחס של 1:10, עירוי אפר או תמיסה של דשנים מינרליים. שבוע-שבועיים לאחר שתילת השתילים, הוא מוזן בדשני חנקן, לאחר שלושה שבועות נוספים חוזרים על הפריית החנקן, ומהמחצית השנייה של יולי הם עוברים להפרות פרסטינקים בדשני אשלגן וזרחן.

עם זאת, אם אתה מגדל את הצמח באדמה פורייה, אתה יכול להסתדר ללא חבישה עליונה, במיוחד אם הוחל דשנים במהלך הכנת האתר.

התוויות נגד (נזק)

צמח השלוש וחלקיו עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים מסוימים. תסמיני התגובה כוללים פריחות ונגעים בעור, גירוד או תחושת צריבה בשפתיים, בפה ובגרון. במקרים קשים תיתכן נפיחות בשפתיים, בלשון ובאדמומיות בעיניים, כמו גם קשיי נשימה.

אנשים שאלרגיים לאבקת ליבנה, כמו אגוזי מלך, אורז, גזר ופטרוזיליה, יכולים להגיב בתגובה גם עם הפרזנפל, ולכן עדיף להם להימנע מכך.

סוגים וזנים של פרנונים

בתרבות אין כל כך הרבה סוגים וזנים של פרנונים. על פי צורת גידולי השורש, סוגי הדרזנים מחולקים לעגולים וארוכים. קל לטפל בזנים עגולים ופרנניפס עם שורשים ארוכים דורש אדמה מפותחת. על פי תקופת ההבשלה, זני הדרזון מחולקים להבשלה מוקדמת, הבשלה בין 110-120 יום מהנביטה, אמצע הבשלה, שייקח בין 120 ל -140 יום, ומאוחר, הבשלה בעוד 140 יום ויותר.

אנו מציעים לך את הזנים הטובים ביותר של פרנזינה:

• עָגוֹל - זן הבשלה מוקדם עם יבול שורש חרוטי מעוגל-פחוס בצבע אפרפר-לבן במשקל של עד 170 גרם עם עיסה לבנה עם ריח חזק עם ליבת אפרפר-לבן;
• שֶׁף - גם זן הבשלה מוקדם, המגיע להבשלה ב-95-105 יום עם שושנת עלים קטנה אך מתפשטת וירק שורש שמנת מסוקס חרוט במשקל של עד 140 גר ', מעוגל שטוח בבסיסו. העיסה לבנה עם גרעין אפרפר;
• חסידה לבנה - זן מוקדם עם ירק שורש לבן חלק במשקל 90-110 גרם עם בשר לבן ועסיסי עם טעם טוב. למגוון איכות שמירה טובה;
• בוריס - זן בשלה מוקדם מניב עם שורשים בצורת חרוט בצבע שמנת ועיסה לבנה ארומטית עם טעם מעולה;
• הוֹרמוֹן - זן בשל מוקדם עם שורשים לבנים בצורת חרוט באורך של עד 22 ס"מ וקוטר של עד 5 ס"מ, שקוע לחלוטין באדמה. מסת הפירות היא 100-130 גרם, הם משמשים כתוספת בצורת מטוגן ומבושל או כתיבול;

• מַעֲדָן - זן מאוחסן היטב באמצע מוקדם עם גידולי שורש מעוגלים במשקל של 200 עד 350 גרם ואורכו עד 8 ס"מ עם עיסה לבנה ארומטית עם כתמים צהבהבים;
• הטוב מכולם - זן אמצע מוקדם עם ירק שורש לבן מחודד במשקל של עד 200 גרם עם עיסה ארומטית לבנה וטעימה;
• פטריק - זן תזונתי באמצע העונה ומניב גבוהה לשימוש אוניברסלי, עמיד בפני מחלות, עם ירק שורש חרוט לבן באורך של עד 35 ס"מ וקוטר של עד 8 ס"מ עם עיסה אפור-לבן עסיסי, צפוף וארומטי;
• גלָדִיאָטוֹר - כלאיים פוריים באמצע העונה עם שורשים לבנים בצורת חרוט ועיסה לבנה, ארומטית, ממותקת;
• גרנזי - זן מאוחר מניב בעל גידולי שורש מאוחסנים היטב במשקל של עד 200 גרם ואורכו עד 25 ס"מ עם עיסה לבנה, ארומטית ומתוקה עם טעם מעולה;
• סטוּדֶנט - זן עמיד לבצורת הבשלה מאוחרת עם תפוקה גבוהה, עם שורשים בצורת חרוט לבנים באורך של עד 30 ס"מ ומשקלו עד 160 גרם עם עיסה לבנה, ארומטית מאוד, בעלת טעם מעולה.

בנוסף לאלו שתוארו, זן סרדצ'קו והזנים הזרים Hollow Crown, Contess, Javelin ו- Tender ו- Tru הוכיחו את עצמם היטב בתרבות.

תכשירים מבוססי פרנזינה

תרבות כמו פטרניפ פופולרית גם בתחום התרופות כתרופה. על בסיס תמצית מצמח זה, מכינים כמה תכשירים:

1. "ברוקסאן" - משמש לטיפול בויטיליגו ובמחלות עור שונות אחרות, מסייע גם להתקרחות.
2. "Pastinacin" - טבליות בעלות השפעה משככת כאבים, בנוסף, משמשות לאי ספיקה כלילית.
3. "אפיגאלין" היא תרופה לטיפול בהיפרפלזיה, בערמונית, במחלות השחלות, בבלוטות החלב ואנדומטריום הרחם.

את כל התרופות הללו יכול לרשום רק הרופא המטפל. השימוש הבלתי נשלט בהם יפגע בגוף ויוביל לתופעות לוואי חמורות.

גידול פרנזינים מזרעים

זְרִיעָה

אם תחליט לגדל פרסת על החלקה שלך, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות זה לזרוע. מבין כל גידולי השורש, הדרז הוא הקשיח ביותר, ונראה כי ניתן לזרוע את זרעיו ישירות לאדמה פתוחה בתחילת האביב, ברגע שהוא מתחמם מעט. עם זאת, גננים מעדיפים לגדל יבול זה באמצעות שתילים, מכיוון שהזרעים מכילים כמות גדולה מאוד של שמנים אתרים, ולכן הם נובטים לאורך זמן.

זרעים גדולים של צמח זה דורשים הכנה לפני הזריעה. ראשית, הם שקועים במים פושרים למשך 24 שעות; יש להחליפם מיד לאחר שהתקרר. לאחר מכן מטפלים בהם בחומר מעורר צמיחה, לדוגמא: אפין, הטרואוקסין או זירקון. הזרעים המוכנים נזרעים בעציצי כבול, אשר ממלאים במצע מבוסס כבול. אתה יכול לקנות תערובת אדמה מוכנה בחנות מיוחדת או להכין אותה בעצמך, בשביל זה אתה צריך לשלב כבול, פרלייט, אדמת גן וחול. זכרו כי המצע חייב להיות משוחרר וקל. לפני שתמשיך בזריעה, תערובת האדמה מחוטאת, לשם כך היא מסננת ונשפכת במים טריים או מאודה בתנור.

ממלאים את הסירים בתערובת אדמה לחה, שמוטמעת כך שהיא תהיה לפחות 10 מ"מ מתחת לקצה המיכל, ואז מונחים 2 או 3 זרעים על פני השטח שלה. מלמעלה יש צורך לכסות אותם בשכבה דקה של אותה תערובת אדמה. ואז יש להניח את המיכלים על משטח, והם מכוסים בנייר כסף מעל.

טיפול בשתילים

עד להופעת השתילים, יש לאוורר את הגידולים באופן קבוע, לשם כך, יש לגדל את המקלט במשך 7-10 דקות פעם ביום. כבר הוזכר לעיל שזרעי תרבות זו נובטים בצורה גרועה למדי, מכיוון שהם מכילים הרבה שמן אתרי, בהקשר זה, השתילים הראשונים צריכים להופיע לא לפני כחצי חודש לאחר הזריעה. כאשר מופיעים הזריקות הראשונות, מקלטים מוסרים, והסירים מועברים למקום מואר היטב.

שתילי תרבות זו זקוקים לשעות אור ארוכות מספיק (כ- 14 שעות) בהקשר זה, במידת הצורך, עליה לארגן תאורה נוספת.להשקות את השתילים כאשר השכבה העליונה של המצע מתייבשת במיכלים. זכור שהמים לא צריכים להיאבק בעציצים, כי זה יכול לגרום לצמחים לפגוע או אפילו למות.

איך לצלול

יש לזכור שגידולי שורש מגיבים בצורה שלילית ביותר לקטיף, בעניין זה מומלץ לזרוע אותם במיכלים בודדים, ולא בקופסאות נפוצות. לאחר שיש לצמחים 2 צלחות עלים אמיתיות, יש צורך לבחור את החזקים מכולם בסיר, ולקמט בזהירות את שאר השתילים מעל פני המצע. לא מומלץ לשלוף שתילים נוספים, מכיוון שהדבר עלול לגרום לפגיעה במערכת השורשים של צמח חזק. כ -1.5 שבועות לפני השתלת הדרזנים באדמה פתוחה, עליך להתחיל להקשיח אותם. לשם כך, יש להוציא את השתילים לאוויר צח מדי יום, בעוד שמשך הליך כזה מוגבר בהדרגה.

פרנזי, איך לבשל, ​​מתכונים

טועמים פטרניפס גולמי - הם מתוקים יותר מגזר, חריף כמו פטרוזיליה. העיסה לבנה, יציבה מאוד, עם תכולת חומר יבש גבוהה. כשאתם מטגנים אותו, הוא משחים יפה, אי אפשר להבדיל אותו מתפוחי אדמה בטעמם ובמראהו. אי אפשר לקלקל את המרק עם פטרניפ. במילוי הוא מתאים לפשטידות ופלפלים ממולאים. הדרזונים הופכים חומר מילוי מצוין למרינדות ירקות ולרוטב לבן. לקראת החורף ניתן לייבש אותו על ידי ערבובו עם שורשים לבנים אחרים - פטרוזיליה וסלרי.

הנה כמה מתכונים שניסיתי.

רוטב מרק

• פרנניפ חלק אחד
• גזר חלק אחד
• בצל חלק אחד,
• 1 חלק עגבניות אדומות
• מלח 1 חלק.

חותכים הכל, מערבבים היטב, עומדים 1-2 ימים עד שהמלח נמס ונארז לחלוטין. אתה יכול לאחסן אותו במקרר אפילו בלי להקפיא אותו.

פרוטרונים מטוגנים

מקלפים את השורש, חותכים לקוביות, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים טבעות בצל ומטגנים בשמן צמחי לא יותר מ 8-10 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה.

רוטב פסטה

מבשלים עד שגזר אחד רך, בצל 1, 200 גר 'פרנזינה. זה יוצא טעים יותר אם ירקות מבושלים במרק בשר, אבל אפשר להסתדר בלעדיו. מוציאים מהמרק, מועכים בפירה. מדללים עם אותה מרק, יוצקים על הפסטה המבושלת.

פלפל ממולא

מגררים את הפטרניקס והגזר באופן שווה על פומפיה גסה, מוסיפים מלח, בצל קצוץ דק, כרישה. מטגנים הכל בשמן חמניות. מערבבים עם אורז מבושל, מערבבים, ממלאים במילוי פלפלים אדומים. מבשלים 10 דקות במיץ תפוחים חמוץ או עגבנייה.

כרוב כבוש עם פטרניפ

קוצצים את הכרוב הלבן, טוחנים אותו במלח ומוסיפים, כרגיל, את הגזר, וחוץ ממנו את אותה כמות של פרזנפלים קצוצים. מהדקים ומתסיסים במשך עשרה ימים, נוקבים במקל מושחז.

עבור 5 ק"ג כרוב - 300 גרם של גזר, 300 גרם של פרנזינה, 100 גרם של מלח.

תבשיל ירקות במחבת

קוצצים גס פרוע, גזר, בצל. מטגנים הכל בשמן צמחי, מלח, מוסיפים עגבניות קצוצות, מביאים למוכנות, מתבלים בשום מגורר.

יישום בקוסמטיקה

לפסטניפ תכונות הזנה והלבנה ומונע היווצרות קמטים.

משתמשים בשמן אתרי שורש:

• עם תהליכים דלקתיים;
• כדי להילחם בצלוליט, חבורות מתחת לעיניים, אקנה;
• לריפוי מהיר של אקנה;
• להחלקת קמטים;
• לחיזוק שיער, צלחות ציפורניים.

עלי הצמח משמשים לטיפול בויטיליגו (מעכב התפשטות כתמים דהויים), מקריחים התקרחות.

לרוב משתמשים בתכשירי הדרזון בכדי להפסיק את ההתקרחות המפוזרת, הנפוצה בקרב נשים. לטיפול בנשירת שיער משתמשים בכל חלקי הצמח: זרעים, גבעולים, שורשים, עלים. אז, מיץ של גזר לבן נמרח לתוך השורשים כדי לחזק את הזקיקים. עדיף לבצע הליך זה באמבטיה כאשר הנקבוביות פתוחות.

הדרזנית מאיצה את צמיחת השיער, הופכת את השיער לעבה יותר.

תיאור בוטני של הדרז

הדרז הרגיל הוא יבול ירקות שורש בטעם חריף בן שנתיים, בגובה של 0.3 עד 1.5-2.0 מ '. מראה פירותיו דומה לגזר, אך רק לבן, ומכאן השם השני - "שורש לבן ".

בשנה הראשונה עונת הגידול של הדרזניים נמשכת 120-180 יום, במהלכן הצמח יוצר שושנה של עלים גדולים וירוקים כהים ארוכים עם צמיחה ארוכה עם צמיחה אנכית ויבול שורש. להב העלים של עלי השושנה המופרדים בנפרד יוצר 3-6 זוגות של אונות רוחביות, חלקות מבריקות מעל, וצמר גס מתחת.

יבול השורש של הפרנניפס הוא חרוטי או בצורתו עגול, אשר פני השטח החלקים שלו מכוסים בניצנים קמורים, יכול להגיע עד 800 גרם. בשר יבול השורש צפוף למדי, בצבע לבן או צהבהב; טעמו כמו גזר עדין מאוד. מערכת השורשים היא מרכזית, עם הזמן היא מעמיקה באדמה עד 1.5 מ ', מה שמאפשר לצמח לספק לעצמו את הלחות הדרושה.

בשנה השנייה עונת הגידול של הדרזונים נמשכת 120-130 יום, מחלקו העליון של יבול השורש שנשמר לאחר החורף נוצרים גבעולי פרחים, עד מטר אחד ומעלה. הם חלולים, מתבגרים מעט, מצולעים, מסועפים בחלקם העליון, בקצותיהם יש תפרחות בצורת מטריות מורכבות.

הדרזית היא צמח שמאביק צולב החוצה בתוך אותו מין, כולל פרסת בר. עם תחילת הפריחה, יבול השורש הופך לא אכיל.

פרחי הדרזנינה בתפרחות הם קטנים, צהובים או כתומים צהובים עם צופים מפותחים (צמח דבש טוב). הפריחה נמשכת מיולי עד סוף אוגוסט. פתיחת הפרחים במטריות היא הדרגתית (מהשולי למרכז), זה לוקח פרק זמן מסוים, שמשפיע על ידידות ההבשלה של הזרעים. שני שתילים קטנים, מבשילים בספטמבר. הם שטוחים בצורתם, מעוגלים, בגוונים חומים בהירים, נותרים קיימא למשך 1-2 שנים.

בפטרניפס, לחלקו העליון של יבול השורש יש טעם וארומה ספציפיים, מעט חריפים, אך נעימים (לחובבן).

בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתרים, זרעי הדרזון הם בעלי שיעור נביטה נמוך - בתוך 45-50%, אשר יש לקחת בחשבון בעת ​​רביית זרעים.

בשנה השנייה של עונת הגידול של הפטרניפ, נוצרים פצעונים מהחלק העליון של יבול השורש שנשמר לאחר החורף.

ניקיון ואחסון

הדרזונים נאמנים לטמפרטורות נמוכות, ניתן להסיר אותם "מתחת לווילון" - לפני הכפור.

כפור קצרצר לא יפגע בירק השורש.

כדי למזער נזקים בעת חפירה, עדיף להשתמש בקלשון ולא באת.

הצמרות בוערות, אתה צריך כפפות. במיוחד אם הקציר הוא מוקדם, בתחילת ייבוש העלים - זה נהוג גם.

אחסון פרנזי אינו קל. בחדר לח, הוא צמחיה נוחה, אך נוחה ופתוגנית, היא עלולה לגרום למחלות.

כשהאוויר יבש, הדרזול קמל, מאבד את העסיסיות והטעם שלו. יש לשמור על הטמפרטורה בקפדנות, הטווח קטן: 0 + 2 °.

לכן, האחסון קל יותר לתושבי הדרום - שם תוכלו להשאיר את גידולי השורש לא ממוקמים, הם במצב שינה ללא כל בעיה.

לחפור כשצריך לשולחן זו טכנולוגיית אחסון כזו.

לא כולם מגדלים יבול שורשים שימושי.

באופן בלתי ראוי נדחק הצידה, נדחק הצידה על ידי תרבויות אחרות, הוא עדיין ממתין להחזרת תהילת האוכל הקודמת שלו.

אם זה עדיין לא נקבע בסיבוב היבול שלך, אל תצטער על שטח קטן, שתל לפחות כמה שורות.

לאחר מכן, סביר להניח שלא תוותרו על פרנזינה מזינים, טעימים ומרפאים: הוא יירשם באתר לשביעות רצונכם.

נתראה בקרוב, קוראים יקרים!