שמות פופולריים רבים הם מאוד מדויקים ותיאוריים. אחרת, גרגרי הזהב האלה לא יכולים להיקרא אשחר ים. הם נפלו בחוזקה אל הענפים, כאילו צמחו יחד איתם, תקועים. הצמח ידוע בסגולותיו הרפואיות. טעמם של פירות היער אינו בהיר כמו זה של פטל וצמחים אחרים הפופולריים בקוטג 'הקיץ שלהם. אך עבור מרבית האנשים הרוחקים, 1-2 שיחי אשחר הים צומחים בהכרח בפינה ליד הגדר. ברשימת דרכי הקציר של פירות יער לחורף, הריבה תופסת מקום מרכזי, במקום השני בפירות קפואים בלבד.
חֲסַר גַרעִינִים
פירות יער מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים, אלמנטים וחומצות טבעיות. המעדן שהוכן בדרך זו נעים בעקביות עם צבע ענבר שקוף. קינוח כזה אינו חבל להגיש או להשתמש בו כמילוי לפשטידות.
מוצרים:
- פירות יער - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.
הליך בישול:
- קודם כל, אתה צריך להכין בזהירות את אשחר הים לשימוש נוסף. לשם כך, זה מסודר, פסולת מוסרת, נשטפת. מעבירים לסיר מתאים, מוסיפים מעט מים ומבליחים את הפירות על אש בינונית במשך 15-25 דקות.
- יש לגרד את גרגרי היער המרוככים דרך מסננת רשת דקה. העוגה שנותרה מושלמת להכנת שמן אשחר ים.
- מוזגים את מיץ אשחר הים המוכן עם עיסת לקערת מולטי-קוקר, מוסיפים סוכר מגורען ומכוונים את הטיימר לרבע שעה, ואת תוכנית "פריי". בישול נדרש עם מכסה פתוח. עם רתיחה ארוכה יותר של המסה, אתה מקבל ריבה עבה הדומה לריבה.
- בעודו חם מורחים את הריבה בצנצנות סטריליות, סוגרים היטב במכסים ומכניסים למרתף. המעדן שהוכן על פי מתכון זה אינו מצריך חימום נוסף.
אשחר הים
שמש על ענף
אשחר הים אינו דקורטיבי במשך רוב השנה. ענפיו מכוסים בקוצים, הפרחים קטנים ולא בולטים. הם לא צריכים עלי כותרת גדולים וצוף מתוק. הצמח מואבק על ידי הרוח, מתפשט על ידי יורה וזרעים, הנישאים למרחקים ארוכים על ידי ציפורים שניקרו גרגרי יער עסיסיים.
רק עם הבשלת הגרגרים מתחיל שיח ענפי או עץ קטן, כאילו נדלק באלף שמשות קטנות. מצמח אחד מתקבלים עד 14-15 ק"ג פירות יער חמצמצים מתוקים, המזכירים במעורפל את אננס בטעמו. אלגנטיות הפרי מודגשת על ידי עלים צרים דו צבעוניים. הצד הקדמי שלהם כהה יותר, עם כתמים, והחלק הפנימי כסוף. בשל מראהו הבהיר בתקופת הפרי, אשחר הים מכונה "עץ הזהב" באזורים מסוימים.
הצמח ידוע עוד מהתקופה הפליאוליתית. תכונותיו הייחודיות התגלו בהדרגה, אנשים החלו לטפח זאת בכוונה. הכשרון של המגדלים הוא שפע הזנים והכלאות, ביניהם ישנם מינים ללא קוצים, עמידים בפני מחלות ומזיקים אופייניים, זנים עמידים בפני כפור ובקלות לבצורת. הזנים נבדלים גם מבחינת ההבשלה, מחולקים למוקדמים, אמצעיים ומאוחרים. רבים מהם מיועדים ומרגישים מצוין באזורי המרכז והצפון של המדינה.
ישנם 2 זנים עיקריים: אשחר ואשחר ערבה.הם צומחים לאורך נהרות ואגמים, מטפסים לגובה 2100 מטר ונמצאים באלטאי, בקווקז, בטיבט ובארצות סקנדינביה.
גרגרי היער של האב הקדמון הפראי חמצמצים. הזנים המעובדים רכשו תכולת סוכר ועושר טעם גדולים יותר. בין סוגי הקינוחים פופולריים במיוחד:
- אָהוּב.
- עֲנָק.
- זה חופר.
- מוסקובית.
- אננס מוסקבה.
- קלאודיה.
- ניז'ני נובגורוד מתוק.
- טנגה.
- שִׁמשִׁי.
- אלטאי.
זנים אלו משמשים לרוב לייצור ריבה ארומטית, בעלת תכונות טיפוליות ומונעות.
מהיר וטעים
אנו מציעים לעקרות בית עסוקות לשקול את המתכון להכנת ריבת אשחר ים "פיאטימינוטקה". הוראות קלות צעד אחר צעד מאפשרות לא רק לחסוך זמן, אלא גם לרכיבים שימושיים בהרכב.
מוצרים:
- פירות יער בשלים - 540 גרם;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- מים נקיים - 140 מ"ל.
תהליך:
- הכן אשחר ים ושטוף היטב. יוצקים את כמות המים הנדרשת לסיר נפרד ונקי ומביאים לרתיחה. יוצקים את פירות היער המעובדים ומחממים אותו על אש בינונית למשך 5 דקות.
- את המרק שנוצר יש לנקז בזהירות ולהביא שוב לרתיחה (ללא פירות יער), להוסיף סוכר מגורען ולבשל בטמפרטורת חימום ממוצעת עד להמסת החלקיקים.
- מעבירים את הגרגרים הרכים לסירופ המוגמר, ממשיכים בבישול עוד 10 דקות. זכרו להסיר את הקצף מהשטח ולערבב כל הזמן. מצננים, מוזגים לצנצנות נקיות, סוגרים היטב ומצננים. מכניסים למרתף או למקרר.
מתי ואיך לאסוף אשחר ים לריבה
עיתוי האיסוף תלוי במטרת השימוש בפרי. לקבלת לפתן, ריבה, ריבה או צריכה טריה, עליכם ללכת על פירות יער בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. פירות יער בשלב זה די צפופים, הם נוחים לאיסוף, הובלה ואחסון. צבע הופך לקריטריון העיקרי. זה צריך להיות זהוב בהיר.
עבור המיץ והשמן, יהיה עליכם להמתין מספר שבועות עד שהפירות יקבלו ברק כתום. הם יהפכו רכים, עסיסיים, אבל כבר לא מתאימים לריבה. חובה לתקן את תאריכי הפרי של זן מסוים.
עדיף לאסוף אותו בעצמך, ולא להסתמך על מוצר שנרכש. נטיעות רבות של אשחר הים ממוקמות לאורך הכבישים, צוברות פליטות מזיקות ומתכות כבדות. כמה מוכרים חסרי מצפון מביאים לשוק יבולים שנקטפו רחוק ממקומות נקיים מבחינה אקולוגית, ולא יהיה שום תועלת מרכישה כזו.
גרגרי היער של הצמח קטנים מאוד, משתלבים היטב בענפים ולא נוחים במיוחד לאיסוף. ישנן שתי משימות: לא לשרוט על קוצים חדים ולא לרסק את גרגרי היער בעת הקציר. קל לפתור את הבעיה הראשונה. נבחרים זנים נטולי קוצים או נלבשים כפפות צמודות עם קצות האצבעות לגזוז כדי לשמור על תחושות מגע.
השאלה השנייה קשה יותר, אך עם מעט תושייה, יש לה פיתרון. עדיף לקטוף פירות יער מבסיס הענף לקצהו, לבוש סינר או בגדים ישנים, ולהניח מטריה הפוכה מתחת לשיח או להפיץ סרט. כך ניתן יהיה לשמר את גרגרי היער שהתפוררו בתהליך הקטיף.
אתה יכול להאיץ את התהליך אם אתה חותך את הענפים "העיוורים" כביכול יחד עם הגרגרים עם גזם. המאפיין המובהק שלהם הוא היעדר עלים בקצות. הם כבר לא יתנו צמיחה, הם יתייבשו בעונה הבאה, אבל אתה עדיין צריך לדלל את השיח. לאיסוף המונים משתמשים במכשירים מיוחדים המסייעים בהסרת פירות יער מהענפים.
לאחר הקציר, רצוי להפריד מיד חלק מהגרגרים לריבה ולא לעכב את הבישול לאורך זמן.
וִידֵאוֹ:
כלי קטיף אשחר הים הרחב
בלי בישול
המתכון הפשוט הזה להכנת ריבת אשחר הים לחורף אינו מספק ריבת בישול. בעבודה מסוג זה נשמרת הכמות המקסימלית של רכיבים וויטמינים.כדאי לזכור כי מעדן מסוג זה לא ישרוד עד סוף הסתיו במרתף או במקרר, מכיוון שהוא עלול להידרדר.
מוצרים:
- פירות יער טריים - 1.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2.1 ק"ג.
שילוב של טעם ותועלת
- הכן אשחר הים: סדר, הסר פירות רקובים, זבל. שוטפים מספר פעמים. אם המרכיב העיקרי מוכן בצורה גרועה, במקרה זה, החמצה המוקדמת ביותר האפשרית של הפחיות עם התוכן אפשרית.
- לשים מגבת נקייה ולייבש. שים מעט מהגרגרים והסוכר, וטחן את המוצר בעזרת ריסוק עץ. ואז מוסיפים את השאריות ועושים את אותו הדבר.
- מכסים את המסה, משאירים על שולחן המטבח למשך שעתיים. לאחר האריזה בצנצנות סטריליות, סגרו היטב ואחסנו את המרתף.
- באופן דומה מותר להכין ריבה על בסיס מיץ וסוכר. לשם כך, סחטו מיץ מהפירות המוכנים, שילבו עם סוכר, ערבבו עד שחלקיקי הסוכר מומסים לחלוטין. יוצקים לבקבוקים ומצננים.
הרכב ותכולת קלוריות
גרגרי יער קטנים מלאים באור השמש מכילים:
- ויטמינים A, C, P, K, קבוצה B;
- פלבנואידים;
- קומרינים;
- קרוטנואידים;
- פרוקטוז;
- בטאין;
- כולין;
- טאנינים;
- חומצה אורגנית;
- קוורצטין;
- מגנזיום;
- סִילִיקוֹן;
- ניקל;
- בַּרזֶל;
- מוליבדן;
- מַנגָן.
כשאתם קוטפים גרגרי ריבה כדאי להקדיש זמן לקציר העלים. הם מכילים חומצות אסקורביות, אורסוליות ואוליאנוליות. קליפת הענפים עשירה בסרוטונין, המשפיע על התהליכים במערכת העצבים ומונע התפתחות של גידולים ממאירים.
תכולת הקלוריות של 100 גרם פירות יער היא 82 קק"ל, אך הם לא נאכלים בדליים, לרוב הם מוגבלים לקומץ קטן ליום.
בבישול, פירות יער מוערכים לטעמם העדין עם חמיצות קלה; מכינים מהם ריבות, ג'לי וקומפוט. כדי לשמר את פירות היער לחורף הם קפואים, משפשפים אותם בסוכר או מכינים ריבה מדהימה. פירות אשחר הים והשמן מהם נמצאים בשימוש נרחב ברפואה ובקוסמטיקה.
עדינות עם אגוזים
זה בסתיו כי אגוזי מלך מכילים את הכמות המרבית של אלמנטים שימושיים, ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. השילוב של גרעינים ואשחר הים הופך את המעדן לטעים מאוד, בריא ומשביע.
מוצרים:
- אשחר הים - 500 גרם;
- אגוזים (קלופים) - 100 גרם;
- מים נקיים - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - 740 גרם.
תהליך:
- יוצקים את כמות המים הנדרשת לסיר רחב ידיים, מוסיפים סוכר מגורען, מביאים לרתיחה. מבשלים בטמפרטורה בינונית עד שחלקיקי הסוכר מומסים לחלוטין.
- צריך לנקות אגוזים טונות של מחיצות מיותרות. חותכים למספר חלקים ולשים סירופ מוכן, מרתיחים ומבשלים חצי שעה.
- לאחר הזמן שצוין מוסיפים את גרגרי היער, מערבבים וממשיכים בבישול עוד 15-20 דקות. זכרו לערבב ולהסיר באופן קבוע את הקצף מפני השטח.
- מכניסים את המסה המוכנה לצנצנות נקיות, סוגרים היטב ושומרים לאחסון.
הקינוח שנוצר יתמודד בצורה מושלמת עם תפקידו של נוגד דיכאון. זה ישלים מושלם מאפים ויהיה צבע לשולחן.
ריבה
ריבת אשחר ים עם אגוזי מלך
ריבה מאוד לא שגרתית וטעימה מתקבלת מאשחר ים ואגוזי מלך. כדי להכין קינוח כזה תצטרכו:
- אשחר הים - 500 גרם,
- גרעיני אגוז - 100 גרם,
- סוכר מגורען - 750 גרם,
- מים - כוס אחת.
העבירו את גרעיני האגוז דרך מטחנת בשר או קוצצו בבלנדר. הכן סירופ עם סוכר ומים. מכניסים אגוזי מלך לסירופ חם ומבשלים 25 דקות. ואז מוסיפים את גרגרי אשחר הים ומבשלים עוד 20 דקות.
מצננים את הריבה המוגמרת ויוצקים לצנצנת מעוקרת, מהדקים את המכסה.
עם קישואים
קישואים הוא ירק שמשתלב טוב עם אשחר הים. בגלל היעדר מתיקות טבעית, כמות הסוכר מוגברת. שקול מתכון אחר לריבת אשחר הים לחורף.
מוצרים:
- אשחר הים - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- קישואים - 550 גרם;
- תפוזים - 500 גרם.
פעולות:
- שוטפים את החומרים שנרכשו, חותכים את העור משני התפוזים והקישואים, מסירים זרעים. קוצצים את החומרים לקוביות קטנות. שלב קישואים ותפוז במיכל אחד, לאחר הוספת מעט סוכר. מכסים ומשאירים על שולחן המטבח.
- מחלצים את המיץ מהגרגרים, יוצקים אותו לסיר ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה ומוסיפים חתיכות מסוכרות מוכנות. המשיכו בבישול עד שכל רכיב מוכן.
- אורזים בפחיות נקיות, סוגרים היטב ושומרים לאחסון.
חמש דקות של גרגרי אשחר ים לחורף
אין דבר יותר יפה כשאתה יושב ואוכל שיקוי ויטמינים בערב חורפי קר. כן, נכון, המתכון הזה בן אלפי שנים. ומשנה לשנה זה נבחר על ידי המארחות, כי זה כל כך פשוט שאתה, אחרי הקריאה, קרוב לוודאי שבוחר בו.
למה לא. אחרי הכל, זה לא גוזל זמן, והתוצאה לעולם לא תאכזב אותך.
אנחנו צריכים:
- אשחר הים והסוכר בפרופורציות שוות
- מים - 200 מ"ל לכל 1 ק"ג פירות יער
שלבים:
1. ממיינים בזהירות את גרגרי היער, מסירים את העלים, אם הם פוגעים, ונדבקים.
2. לאחר מכן הוסיפו את כמות הסוכר הנדרשת למים ובשלו לאחר רתיחה במשך 10 דקות. לאחר מכן, מיד זורקים את אשחר הים לסירופ ועם ערבוב תכוף מבשלים במשך 5 דקות לאחר רתיחה פעילה.
אם מופיע קצף על פני השטח במהלך הבישול, הסר אותו בעזרת כף או כף מחוררת.
לאחר כמה שעות, כשהריבה התקררה לטמפרטורת החדר, הביאו שוב את המסה לרתיחה ובשלו חמש דקות תמימות.
3. יוצקים את המטפל לצנצנות נקיות ושטופות היטב וסוגרים עם מכסי ניילון, גם סטריליים. יש לאחסן במקום מבודד בו אין אור בו הוא קריר. לדוגמא, מזווה או ארון יעשו זאת. תגליות שמחות לכולם!
עם דבש וקינמון
בגלל העלות הגבוהה של דבש טבעי, קינוח מסוג זה אינו נחשב לתענוג זול. התבלינים מסייעים בשיפור הטעם והארומה של דבש הפרחים.
- אשחר הים - 500 גרם;
- דבש טבעי - 500 גרם;
- קינמון, ציפורן לפי הטעם.
אשחר ים עם דבש
- שוטפים ומייבשים את הגרגרים. מועכים מעט עם ריסוק עץ.
- שים דבש בכלי מתאים ומתמוסס באמבט מים. העיקר לא להרתיח את זה, אחרת כל התכונות המועילות והחומרים יתאדו מהרכיב השימושי, המוצר כוורת הופך מזיק.
- שלבו דבש, פירות יער ותבלינים במיכל אחד. תוך ערבוב קבוע, חממו את ההרכב למשך 5-8 דקות נוספות. מסדרים בצנצנות נקיות, סוגרים היטב עם מכסים ומכניסים לקור.
מדוע ריבת אשחר הים שימושית
במהלך הבישול ויטמיני B סובלים מאוד, שאר האלמנטים מאבדים רק חלק קטן מיתרונותיהם. ואם אתה מבשל ריבה גולמית, משפשף פירות יער עם דבש או סוכר, אז כל היתרונות יישארו שלמים. תצטרך לאחסן ריקים כאלה רק במקרר על מדף ירקות.
לפירות יער ולמיץ השפעה מורכבת על הגוף. הם משמשים למניעת מחסור בוויטמינים ואנמיה, להחזרת כוח לאחר פציעות ומחלות ארוכות טווח.
אשחר הים מחזק את דפנות כלי הדם, מחזיר את האלסטיות שלהם, מגרה את חיסול הרעלים ונורמליזציה של לחץ הדם. תכונות אימונומודולטוריות מדרבנות את קצב ההתחדשות, את רמת העמידות של הגוף לזיהומים נגיפיים וחיידקיים.
מעניין:
אשחר הים אינו מוכר על ידי הרפואה הרשמית, אך הוא מומלץ כמתחם מולטי ויטמינים לאנשים המועסקים בתעשיות מסוכנות.
מיץ, תמיסת גרגרים, מרתח של העלים הוא בעל תכונות אנטי דלקתיות והוא מסומן לשטיפת גרון ופה עם כאב גרון, stomatitis, דלקת בחניכיים.
פירות מסייעים בהקלה על הצטננות, סוכרת, מחלות אף אוזן גרון ודלקות בדרכי הנשימה העליונות.שימוש קבוע במוצר מגביר את העוצמה, מגן מפני הופעת דלקת הערמונית. האפקט המשלשל הקל שימושי לטחורים ולנטיות עצירות. אפקט נוגד החמצון מאט את תהליך ההזדקנות תוך שמירה על גמישות העור ועל ברק השיער.
רוב התכונות הייחודיות של הצמח נשמרות בריבה, אם משתמשים בטיפולי חום מינימליים במהלך הכנתו.
עם תפוח
הקינוח המוגמר מתגלה כפחות טארט, ומבחינת הכמות הוא יוצא הרבה יותר. החומר מתגלה כטעים מאוד, אתה תלקק את האצבעות.
במתכון זה לא יהיו הוראות מדויקות לגבי כמות המרכיבים, שכן חישוב הסוכר מתרחש לאחר קבלת מחית פירות וגרגרי יער.
אז בואו נרד לבישול.
- ממיינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים. מכניסים לכלי נוח ומשפשפים במסננת רשת דקה. חשוב שהתוצאה תהיה מסה הומוגנית. שלב את הרכב פירות היער עם סוכר בקצב של 1 ק"ג - 600 גרם מהרכיב המתוק.
- שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, את העור וקוצצים לחתיכות קטנות. מכניסים לסיר נוח, מוסיפים נוזלים ומחכים עד שהוא רותח לגמרי. ואז מבשלים 15 דקות עד שהקוביות רכות.
- ברגע שמרתיחים את פירות התפוחים, יש למרוח אותם באותו אופן דרך מסננת בקצב של ק"ג אשחר ים, נדרשים 400 גרם תפוח.
- שלב את ההרכב המוגמר וחמם כ3-4 דקות נוספות, אך אל תרתיח. אורזים בצנצנות סטריליות, מכסים ומעקרים 20-30 דקות, תלוי בנפח המיכל.
עכשיו אתה יודע להכין ריבת אשחר ים. יתרה מכך, בכמה גרסאות יוצאות דופן ומקוריות שיעזרו לגוון את תזונת החורף ולמלא את הגוף בויטמינים וחומרים מזינים.
מתכון פשוט לריבה של חמש דקות
אפשרות הכנה זו כוללת יתרונות רבים על פני האחרים, מכיוון שהיא לא רק לוקחת מינימום מזמנך, אלא גם מאפשרת לך לשמר את הכמות המירבית של ויטמינים ונוגדי חמצון הכלולים, המאפשרים לתאים שלנו, ולכן לכל הגוף, להישאר צעירים ככל האפשר.
אילו מרכיבים נדרשים:
- ברי - קילוגרם אחד;
- מזוקק - מאתיים קילו;
- שתייה - ספל.
עקרון רכש:
פירות השמש ממוינים מראש ונשטפים.
יוצקים מי שתייה לסיר, מחממים ויוצקים את הפירות המוכנים למים רותחים.
אנחנו מחממים חמש דקות בדיוק. לאחר מכן, בעזרת מסננת, מרוקנים את הנוזל, מניחים את הגרגרים בצד לעת עתה. ושוב העבירו את המרק לתנור הגז, הוסיפו סוכר מזוקק והרתיחו עד שגבישי הסוכר נעלמים לחלוטין מהעין.
ואז מחזירים את הפירות לסיר ומרתיחים חמש דקות. אנו שופכים את המסה החמה למיכלים ומגלגלים אותה בעזרת מפתח מיוחד עד למזג אוויר קר.
ריבת אשחר הים
אשחר הים מכיל כמעט כמות שיא של כל מיני חומרים שימושיים. בטמפרטורות גבוהות, רבים מהם מתפרקים, ולכן רצוי מאוד להטיל את הטיפול בפירות יער בעל ערך כמה שפחות. ככל שהפרי מבושל זמן רב יותר, כך נשארים בו פחות ויטמין C, קרוטנואידים וטוקופרונים.
לכן, על מנת לשמר ויטמינים ומיקרו אלמנטים ככל האפשר, רצוי מאוד להפחית את זמן הבישול של הגרגרים למינימום הנדרש ולא לרתיחה, אלא רק להביא לרתיחה. מתכון פשוט שלב אחר שלב זה יעזור לכם להכין ריבה בכדי לשמר את כל התכונות המועילות של אשחר הים בה.
הסוכר מחושב על סמך כמות המיץ: הפרופורציות צריכות להיות 1: 1.5 (מיץ חלק אחד עד 1.5 סוכר). ריבה עשויה ממיץ אשחר ים עם עיסה.
- שוטפים את הגרגרים, מסדרים, מייבשים אותם על מפית.
- טוחנים, מפרידים את העוגה מהמיץ: טוחנים בטיט (עוברים דרך מטחנת בשר) ואז לוחצים בעזרת גזה או משפשפים במסננת. מי שיש לו מסחטה - זה יותר נוח ומהיר יותר להכין מיץ עם מסחטה.
- שמנו את המיץ על האש, הוספנו סוכר ונערבב היטב כך שהסוכר יתמוסס מהר יותר.אנחנו משתדלים לא לתת לריבה לרתוח, מערבבים אותה כל הזמן.
- מיד לאחר הרתיחה, ברגע שהסוכר מתמוסס לחלוטין, אנו שופכים אותו מיד לצנצנות סטריליות שהוכנו בעבר למעלה ולסגור במכסים, ניתן להשתמש בבורג.
- עדיף לאחסן ריבה במקום חשוך וקריר לא יותר מ 8 חודשים. הכנה כזו לחורף מתאימה מאוד להכנת משקאות שונים. כפית אחת מהריבה הזו בכוס מים או תה בכל בוקר וערב תגן עליכם ועל יקיריכם מפני בעיות בריאותיות רבות.
דרך ריבה גולמית קרה
אפשרות המאפשרת לכם לשמר את איכויות הריפוי המקסימליות של פירות היער. הריבה נעשית ללא מים, ומדלגת על שלב הטיפול בחום.
רכיבים:
- אשחר הים - 1000 גרם;
- סוכר - 1300 גרם.
טכנולוגיית בישול:
- גרגרי יער שטופים, ממוינים ויבשים נמעכים בכל דרך זמינה - בעזרת בלנדר, דרך מטחנת בשר, טוחנים בטיט.
- להירדם עם סוכר.
- מערבבים היטב.
- ארוז בצנצנות סטריליות בקצב של 5 צנצנות של 0.5 ליטר עם מכסי ניילון.
אחסן ריבת אשחר ים גולמית רק במקרר. תקופת מימוש המוצר היא 3-6 חודשים.
קל באותה מידה להכין ריבה גולמית מגרגרי אשחר ים שלמים. הצנצנות מלאות בפירות יער יבשים שטופים, ומפזרים בנדיבות סוכר. כדי למנוע תסיסה, המכלים מלאים בפירות יער בשליש. השכבה העליונה - עד הצוואר - תהיה סוכר. עם אפשרות זו אשחר הים נשמר במקרר עד שנה.
