שפיכת דומדמניות שחורות בבית - מתכון פשוט

מתכונים

אבל מגרגרי היער של שני סוגי הדומדמניות הם מכינים תמיסות אלכוהוליות עם טעם, צבע וארומה מעולים. אנו מציעים לכם כמה מתכונים למשקאות.
מתכון 1.

תמיסת דומדמניות שחורות עם אלכוהול או וודקה. על מנת להכין תמיסה תצטרכו: 2 כוסות דומדמניות, כוס מים, 250 גרם סוכר, 500 מ"ל וודקה או אלכוהול. עבור מתכון זה, אתה יכול לקחת פירות יער קפואים או טריים.

הכינו סירופ מסוכר וממים, הביאו אותו לרתיחה והוסיפו פירות יער של דומדמניות שחורות. מרתיחים את התערובת למשך 3 דקות ומסירים מהאש. כותשים את גרגרי היער לחלוטין ומצננים את הקומפוט שנוצר, כשהוא מתקרר, מוזגים לצנצנת של שלושה ליטר ומוסיפים אלכוהול.

סוגרים את הצנצנת היטב ומניחים במקום חשוך וחם למשך 18-20 יום. מנערים מדי פעם את תכולת הצנצנת. כאשר התמיסה מוכנה, מסננים אותה ובקבוקים. שומרים במקרר.

מתכון 2.

תמיסת אלכוהולית של גרגרי יער דומדמניות שחורות. כדי להכין משקה זה יש צורך רק בפירות יער טריים - צריך להיות 3 כוסות של 500 מ"ל וודקה או אלכוהול מדולל ל 70 מעלות. לאחר השלמת תהליך העירוי ניתן להפחית את חוזק המשקה לאחוז הרצוי.

הכניסו פירות יער נקיים לצנצנת זכוכית ומלאו אותם בוודקה או באלכוהול. סגור את המכסה היטב והשאיר למשך 15 יום במקום חשוך וחשוך. לאחר מכן מסננים מבד גבינה, מבקבקים ומאחסנים במקרר.

מתכון 3.

תמיסה של גרגרי יער שחורים עם וודקה או אלכוהול עם דבש. להכנת תמיסה זו יש לקחת ק"ג דומדמניות שחורות, לשטוף, לייבש, לקפל לצנצנת של שלושה ליטר. ממלאים אותו באלכוהול או וודקה כמעט לחלוטין - משאירים 5-6 ס"מ שטח פנוי. סגרו עם מכסה הדוק והשאירו במקום חשוך וחשוך למשך חודש.

לאחר מכן מסננים, מוסיפים 10 גרם דבש, מערבבים אותו כראוי, ומניחים לו להתבשל עוד שבוע. לאחר מכן, התמיסת יכולה לשמש כאלכוהול קינוח. כוחו מוסדר על ידי תוספת מים.

מתכון 4.

תמיסת דומדמניות שחורות עם וודקה או אלכוהול עם עלים. קח 4 כוסות גרגרי יער דומדמניות ומועך אותם לחלוטין בכל שיטה. מקפלים את המסה לצנצנת של שלושה ליטר, שמים 20 עלי דומדמניות שחורות, 3 כפות. סוכר או דבש, יוצקים אלכוהול, לא מגיעים לקצה של 5-6 ס"מ.

סגור את הצנצנת עם מכסה הדוק והניח אותה במקום חשוך וחם למשך חודש. ואז מסננים את המשקה ויוצקים אותו לבקבוקים יפים.

מתכון 5.

תמיסת אלכוהול על דומדמניות אדומות. קח 300 גרם פירות יער, 500 מ"ל וודקה או אלכוהול, 100-150 גרם סוכר.

מקלפים את גרגרי היער, שוטפים ומייבשים ואז מכניסים אותם לצנצנת זכוכית. מוסיפים וודקה וסוכר, מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מכסים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקום חשוך למשך 15 יום, ומנערים כל 3-4 ימים.

מסננים את התמיסת והבקבוק המוגמרים. תמיסת דומדמניות אדומה תתגלה כצבע אדמדם, עם ארומה נעימה ונטולת ריח כמעט לחלוטין של אלכוהול.

מתכון 6.

תמיסת אלכוהוליסטית של דומדמניות שחורות עם ג'ינג'ר. להכנתו, קחו 2 כוסות פירות יער, 3 כפות. ג'ינג'ר מרוסק, 2 כפות. דבש - מכניסים את כל המרכיבים לצנצנת זכוכית וממלאים בליטר וודקה.

השאירו למשך 25 יום, ואז מסננים ויוצקים לבקבוקים יפים. המשקה יתברר עם טעם וארומה מעולים, ותכונות מרפא. זה יכול לשמש כתרופת ויטמינים, כתרופה לטיפול ומניעת הצטננות.

מתכון 7.

תמיסת אלכוהול של דומדמניות שחורות עם תבלינים. קח 1 ליטר וודקה או אלכוהול, 3 כוסות גרגרי יער דומדמניות שחורות, 3-4 כוסות ציפורן, קורט אגוז מוסקט טחון, 1 כפית. ג'ינג'ר טחון, 0.5 כפית. קינמון, 2-3 כפות דבש או סוכר.

מכניסים את הגרגרים עם תבלינים ודבש לצנצנת וממלאים באלכוהול. מכסים את הצנצנת במכסה, ומכניסים למקום חשוך וחם למשך 3 שבועות ואז מסננים.

מתכון 8.

תמיסה מתערובת של דומדמניות שחורות ואדומות. לוקחים כוס אחת של דומדמניות שחורות ואדומות, שוטפים, מייבשים ומכניסים לצנצנת זכוכית. מוסיפים 1 ליטר אלכוהול או וודקה, סוגרים את המכסה ומשאירים במקום חשוך וחם למשך חודש.

ואז מסננים ושותים לבריאותכם!

מתכון 9.

תמיסת אלכוהול של דומדמניות שחורות ועלי תות בר. לעלי תות בר יש תכונות ייחודיות - הם מפחיתים דלקת וטמפרטורה, משפרים את נוסחת הדם ובעלי השפעה מכווצת. בשילוב עם דומדמניות שחורות, המשקה יתגלה כטעים ובריא מאוד.

קחו חופן עלי תות בר, קומץ עלי דומדמניות שחורות, 1 כוס גרגרי דומדמניות - שימו את חומרי הגלם בצנצנת, שפכו 1 ליטר אלכוהול. תן לזה להתבשל במשך 3-4 שבועות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מסננים ומוסיפים 2-3 כפות. דבש. התמיסה תהיה טעימה עוד יותר אם תתן לה לעמוד לפחות שבוע לאחר הוספת הדבש.

תמיסת חמוציות "קלוקובקה"

חמוציות נחשבות לבסיס הטוב ביותר לחריף ביתי. מכיוון שמדובר בפרי עונתי, ניתן להשתמש בהקפאה. כדאי לבחור בחמוציות בשלות ולא רקובות, אחרת אפשר להרוס את המשקה. אז, כדי להכין "קלוקובקה", עליכם להכין:

• 500 מ"ל אלכוהול 40-45 מעלות (הטוב ביותר מכול הוודקה);

• אומנות. l. מי שתייה.

המרכיבים שצוינו מספיקים ל -550 מ"ל ליקר. יש למיין את הפירות היטב כך שלא יישארו מפונקים. מניחים בצנצנת ליטר. מהגרגרים אתה צריך להכין "דייסה", ואז לשפוך אלכוהול. מערבבים היטב, סוגרים את המנה היטב עם מכסה ומניחים במקום חמים למשך כשבועיים.

לאחר הזמן שצוין, מסננים את התערובת תחילה דרך בד גבינה, ואז עוברים דרך מסנן כותנה. לאחר שניסיתי לקבוע את המוכנות. אם אתה אוהב הכל, אז התמיסת מוכנה. במקרה שהאלכוהול נותן חמיצות, תצטרך להוסיף מעט סירופ. להכנת סירופ, אמנות. l. ממיסים סוכר ב 50 מ"ל מים, ואז שומרים על התמיסה ליום נוסף.

משתמשים בתמיסת קר, וככל שהיא מתיישנת זמן רב יותר כך הטעם יהיה טוב יותר. מכיוון שהליקר מיוצר על בסיס אלכוהול חזק, יש להשתמש בזהירות מכיוון שהשיכרון יכול להגיע הרבה יותר מהר מהצפוי.

מה עוד תוכלו להכין ליקר?

• מתכון ליקר משמש
• מתכון ליקר שזיפים דובדבן
• מתכון ליקר אננס
• מתכון לתמיסה וליקר תפוזים
• מתכון תמיסת חבושים וליקר
• מתכון תמיסת ליקר ולבר
• מתכון תמיסת בננה וליקר
• מתכון ליקר עוזרר
• מתכון ליקר לינגוברי
• מתכון תמיסת ליקר ולבר
• מתכון ליקר ריבה
• מתכון ליקר דובדבן
• מתכון ליקר ציפורן
• מתכון תמיסת רימונים וליקר
• מתכון ליקר אגסים
• מתכון ליקר ויברנום
• מתכון ליקר תות
• מתכון ליקר חמוציות
• מתכון ליקר לימון
• מתכון ליקר פטל
• מתכון ליקר דבש
• מתכון ליקר אשחר ים
• מתכון ליקר רוואן
• מתכון ליקר שזיפים
• מתכון ליקר ורדים תה
• מתכון ליקר גזום
• מתכון ליקר צ'וקברי
• מתכון ליקר תפוחים

ליקר דומדמניות שחורות תוצרת בית

לדומדמניות שחורות יש את התוכן הגבוה ביותר של ויטמין C בהשוואה לפירות וגרגרים אחרים. תמיסת תוצרת בית עליו עוזרת לא רק לחג נהדר, אלא גם לרפא הצטננות בעונה הקרה. בנוסף, למשקה זה טעם עדין ונעים. הוא משמש כאפריטיף וכמעכל - הוא מעורר את התיאבון בצורה מושלמת ויכול לשמש סיום מתוק לארוחה. ארומת פירות היער של הליקר תזכיר לכם את הקיץ בערבי חורף קרים.

עקרונות כלליים

הכנת ליקר היא די קלה - קלה יותר מיין או בירה. תזדקק לבקבוק זכוכית גדול, סירי אמייל, מסננת וממחץ. רכיבים - פירות יער, סוכר ואלכוהול לבחירה.

הבסיס יכול להיות:

• וודקה;
• שְׁטוּיוֹת;
• כּוֹהֶל;
• קוניאק;
• יין אדום;
• וויסקי;
• ג'ין.

העיקר הוא שמשקה הבסיס שייך לקטגוריית האלכוהול הקשה. המהות של הכנת הליקר היא לערבב את פירות היער עם אלכוהול וסוכר ואז להחדיר. ניתן למזוג עם או בלי רתיחה - לכל מתכון מאפיינים משלו.

בתהליך עירוי המידה תפחת לכ- 18-20 מעלות, והטעם יתרכך. כל הויטמינים מחומרי הגלם ייכנסו למשקה, הוא יקבל צבע עשיר. שלב העירוי נקרא maceration. זה ייקח בערך 2-3 חודשים. רק לאחר תום תקופה זו, המשקה יהפוך לטעים ומוכן לחלוטין לשתייה.

טיפים לפני "התחל"

להלן מספר הנחיות בסיסיות שיעזרו לך להשיג תוצאות נהדרות:

ניתן לקחת פירות יער טריים וגם קפואים

אך חשוב שלא יעבור יותר מיומיים לאחר האיסוף שלהם. לפני תחילת הבישול, הקפידו לנקות היטב את הפירות מזרדים ועלים, כמו גם מפסולת אחרת. זרקו גרגרי יער מקולקלים, מנוקבים או מקומטים

הם יכולים לקלקל את טעם המשקה. שוטפים את גרגרי היער לפני השימוש ומייבשים על נייר או מגבת בד נקייה. אם אין לך בקבוק זכוכית גדול, צנצנות 3 ליטר רגילות יעשו זאת.

מעניין: כדי לתת למשקה טעם מקורי, אפשר להוסיף כמון או עלי דובדבן טריים.

בחירת דובדבן ציפורים לתמיסת הבית

ראשית, כרגיל, מעט חומרים. דובדבן ציפורים רגיל (זהו, אגב, "דובדבן ציפורים") - צמח נפוץ לקווי הרוחב שלנו, הוא נמצא ממולדובה לצפון הרחוק, בטבע ובצורה מעובדת. גרגרי היער השחורים שלה, דומים מעט לסמבוק, משמשים לעיתים רחוקות בבישול בשל תכולת הסוכר הנמוכה וטעמם המוזר. כל מיני ממתקים וקומפוט פשוטים - זה כל מגוון היישומים.

נכון, יש לנו גם סוג אחר של ברי זה - אדום, הוא גם דובדבן הציפורים של וירג'יניה. זהו תוצר של מבחר דובדבן ציפורים ודובדבנים כראוי, פירותיו מתוקים יותר, מריחים חלשים יותר וצבעם, בהתאמה, מ ארגמן לחום. תמיסה של דובדבן ציפורים אדום על וודקה מתגלה מתוק יותר, אך לא בולט, ותו ה"אמרטה "האופייני כמעט ולא מורגש בו. באופן כללי, תמיד עדיף להשתמש בפירות בר לחליטות פירות, כך שיהיה יותר טעם. ניתן להוסיף ממתקים אחר כך עם סירופ או פרוקטוז. הזן האדום מושלם ליקרים, עליהם נדבר במאמר הבא, או עבור יין דובדבן ציפורים נדיר מאוד.

ומוצר נוסף לתמיסות הוא דובדבן ציפורים מיובש. הוא נמכר גם כגרגרי יער שלמים וגם כאבקה. באלכוהול ביתי השלם הוא טוב יותר - האבקה עלולה להפוך את המשקה לחמור מדי, במיוחד מכיוון שהוא מכיל זרעים כתושים, שארומת האלכוהול שלהם נספגת מהר יותר מארומת העיסה.

טיפים שימושיים

ליקר דומדמניות הוא תוספת נהדרת לשולחן החגיגי. עקרות בית רבות כבר רשמו מתכון מתאים בספר הבישול ומשתמשות בו מדי שנה. יש כמה טיפים להכנת משקה אלכוהולי ממש טעים וארומטי:

• עדיף לבחור גרגרי יער בשלים מדי מאשר ירוקים - האחרונים יכולים לא רק להתברר כחמצמצים, אלא גם לגרום להרעלה;
• איכות האלכוהול היא קריטית - אל תנסו לחסוך כסף במרכיב זה;
• במהלך הבישול השתמש בכפיות עץ בלבד;
• תמיסות אלכוהוליות אינן מתאימות לטיפול בילדים - עדיף להכין להם מרתח.

ליקר דומדמניות יחליף לחלוטין את הליקר המיובא היקר. יתרון נוסף בכך הוא שתוכלו להוסיף את התבלינים והתבלינים המתאימים לטעמכם, כמו גם להתאים את כמות הסוכר. בנוסף, משקה זה מחזק באופן מושלם את מערכת החיסון ועוזר להילחם בזיהומים עונתיים.

התוויות נגד

הרפואה המסורתית טוענת שלמשקאות ביתיים עם וודקה אין כמעט התוויות נגד. אמירה זו חלה על אנשים שיודעים הכל על בריאותם. קומפוזיציות תוצרת בית על אלכוהול אתילי אינן מסומנות לחלוטין עבור אנשים עם כמה אבחנות:

• דלקת קיבה, כיב בקיבה, דלקת אחרת במערכת העיכול. השימוש במשקאות אלכוהוליים אסור במיוחד בתקופות של החמרות או תקופות שיקום לאחר הניתוח;
• מחלות בדם. פירות יער של אלכוהול ודומדמניות, המשפיעים באופן פעיל על הגוף, אינם מסומנים עבור אנשים עם ספירת דם השונה מהרגיל;
• לַחַץ יֶתֶר. עם עליות לחץ, קומפוזיציות תוצרת בית מבוססות אלכוהול אינן נכללות לחלוטין. חוסר היכולת לשלוט בתהליכים הקשורים ללחץ הדם יכול להוביל לתוצאות חמורות;
• סוכרת. הממתיק והאלכוהול משפיעים על העלייה בפרמטרים של המוגלובין, מעוררים מצבים סוכרתיים מורכבים.

מתכונים למרקם דומדמניות שחורות קפואות

יש לא מעט מתכוני תמיסה תוצרת בית מגרגרי יער שחורים קפואים. הם עשויים להיות שונים לא רק במרכיביהם, אלא גם בטכנולוגיית ההכנה. אבל בסופו של דבר יהיה להם צבע עשיר, טעם וארומה נהדרים.

תמיסה על דומדמניות קפואות עם אלכוהול

תמיסת דומדמניות שחורות אלכוהוליות תשמר את הכמות הגדולה ביותר של שמנים אתרים וחומרים שימושיים אחרים. להכנת משקה זה תזדקק ל:

• 800 גרם דומדמניות שחורות;
• 1 ליטר אלכוהול;
• 400 גרם סוכר (ניתן להשתמש בחום);
• 400 מ"ל מים.

1. אם לפני ההקפאה, הדומדמניות היו ממוינות היטב, נוקו מעלים, ענפים, פסולת אחרת ונשטפו, ניתן להפשיר מעט את גרגרי היער. אחרת, עליך להמתין עד להפשרתו לחלוטין ולשטוף היטב את גרגרי היער, ולהסיר את הפסולת הצפה.
2. מוזגים מים לסיר בגודל מתאים, מוסיפים סוכר. שים את התערובת באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב להמסת הסוכר.
3. מוסיפים גרגרים לסירופ, מביאים שוב לרתיחה ומרתיחים על אש נמוכה למשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, פירות יער יתפוצצו ומיץ ישתחרר. מה שבטוח, אפשר ללוש אותם בעזרת כף או ריסוק בתהליך הבישול.
4. יש לקרר לחלוטין את תערובת הדומדמניות השחורות. רק אז הוסיפו אלכוהול.
5. יוצקים את התערובת המעורבת היטב למיכל זכוכית, למשל, לצנצנת וסוגרים במכסה שיבטיח אטימות. שים במקום חשוך.

בצורה זו, העירוי אמור לעמוד כ -3 שבועות. במהלך תקופה זו, הוא מטלטל מעת לעת, בערך אחת ל 2-4 ימים. בשל העובדה שהדומדמניות התרככו במהלך הבישול, זה ייתן את כמות החומרים המזינים המרבית. אך יחד עם זאת, זה יהפוך את התמיסה לעבה מאוד. לאחר תקופת העירוי המתאימה, המשימה העיקרית תהיה לסנן את המשקה על מנת להיפטר ממנו מהעיסה. עדיף לעשות זאת עם מטלית גבינה מקופלת 4-6 שכבות. לאחר הסינון הראשון, עליך לתת לתמיסה המתקבלת להתיישב מעט כך שהעיסה שנותרה תתייצב בתחתית הצנצנת. ואז בזהירות כדי לא לנער את המשקעים, מסננים שוב דרך בד גבינה, מרוקנים את המשקעים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אתה יכול לחזור על זה.יוצקים את התמיסת המסוננת לבקבוקים נקיים וסוגרים היטב.

יש אפשרות נוספת להכנת עירוי אלכוהול. זה הרבה יותר קל לבצע, מכיוון שהוא מאפשר להשמיט את הקשיים הכרוכים בהכנת הרכיב המתוק. אבל בזכות מרכיבים חדשים, מתברר שהוא לא פחות טעים ובריא.

תמיסת דומדמניות שחורות קפואות עם וודקה

המתכון לתמיסת וודקה שחורה קפואה הוא אפשרות שכיחה למדי. אחרי הכל, וודקה היא הבסיס המשתלם והאוניברסלי ביותר להכנת משקה מרפא. זה לא דורש יחס דילול נכון, כמו אלכוהול. וטעמו של ליקר הוודקה יהיה רך יותר מזה של אלכוהול, כך שנשים אוהבות אותו במיוחד. אופן ההכנה פשוט, אך הדרישות לאיכות המרכיבים גבוהות. על פירות היער המופשרים להיות שלמים, לשטוף אותם במים פושרים, להניח בשכבה אחת על מגבת לייבוש, ולהסיר פירות יער מפונקים.

1. ממלאים צנצנת 3 ליטר בחצי דומדמניות שחורות ומעלה.
2. ממלאים למעלה בוודקה איכותית, סוגרים אותה היטב עם מכסה פלסטיק ומניחים במקום מחוץ לטווח השמש למשך 2-3 שבועות. במהלך תקופה זו יש לנער את הצנצנת מעת לעת.
3. לאחר הזמן הקצוב, מסננים את תכולת הפחית בכמה שכבות גזה ויוצקים את המשקה שהתקבל לבקבוקים נקיים, וסוגרים אותם היטב.

תמיסה זו תהיה בעלת טעם וריח מודגשים של דומדמניות שחורות. אך למי שאוהב טעם מתוק יותר, אפשר להוסיף סוכר או סוכרוז - על כל 100 מ"ל מהמשקה צריך 50-70 גרם מהמוצר המתוק.

תמיסת ירח דומדמנית קפואה

תמיסת דומדמניות שחורות על ירח יכולה להיות בעלת טעם מעט קשה. אך אם תשתמשו בירח איכותי שעבר את הניקוי הנדרש להכנת משקה, הטעם יתרכך. עירוי זה יוערך יותר על ידי המחצית החזקה של האנושות. תוכלו להכין אותו בדרכים שתוארו לעיל.

1. מרתיחים דומדמניות שחורות עם סירופ סוכר, ואז שופכים ירח לתערובת שהתקררה. הפרופורציות זהות למתכון לאלכוהול. להתעקש במקום חשוך למשך 2-3 שבועות, לרעוד מדי פעם. זן ובקבוק.
2. אפשר פשוט לשפוך את גרגרי הדומדמניות המופשרים לצנצנת ולשפוך פנימה ירח. במתכון זה, לא ניתן לנקז את המיץ ששוחרר במהלך ההפשרה אם חוזק הירח עולה על 50%. אוהבים מתוקים מוסיפים סוכר.

כיצד להכין תמיסות פירות יער: חוקים והמלצות

כברירת מחדל, כל פירות היער נשטפים לפני השימוש, מנערים עודף לחות, מייבשים אם אפשר, אלא אם כן צוין אחרת במתכון. אפשר לרסק את גרגרי היער בבלנדר, אך רצוי לעשות זאת ביד עם ריסוק עץ רגיל.

אם התמיסת עשויה מדומדמניות שחורות, עדיף להשתמש בקליפה בלבד. לשם כך, הדומדמניות נשטפות, העיסה נסחטת ומופרדת מהקליפות. הקליפה המתקבלת משמשת לחליטות. הודות לכך, המשקה המוגמר אינו כל כך חמצמץ. אגב, הטעם העיקרי, הצבע והריח של הדומדמניות כלולים בעור!

להכנת תמיסות כלשהן, כמות החומרים הצמחיים שמספק המתכון מוזגת למיכל זכוכית, יוצקים עם אלכוהול ונשארים לבד? שבועיים במקום חם, רצוי חשוך. ככל שטמפרטורת הסביבה גבוהה יותר, כך חומרי הטעם מתקשרים במהירות עם אלכוהול. לאחר התקופה שצוינה, התוכן מסונן ונשאר למספר ימים נוספים, אך כבר בטמפרטורה נמוכה יותר (10-150). ככלל, המשקעים ייפול שוב בקרוב. זה גם מסונן. המשקה שנוצר הוא תמיסת.

חָשׁוּב. לפעמים משתמשים באלכוהול טהור עם 96% עבור תמיסות, אך הוכח בניסוי שהחוזק האופטימלי של הרכיב האלכוהולי הוא 70%. התואר עשוי להיות חלש יותר, אך לא נמוך מ -450.

בלי וודקה

• זמן: 7 ימים.
• מנות למכולה: לשלושה אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 135 קק"ל ל 100 גרם.
• מטרה: משקה ביתי.
• מטבח: רוסי.
• קושי: בינוני.

תמיסה זו מוכנה על בסיס תסיסת פירות יער, מה שמביא למשקה טעים ובעיקר, דל אלכוהול. רק פירות בשלים משמשים לבישול. כל מנה תיפתח בצד אחר כשתטעמו עם ליקר טעים להבשלה מאוחרת. מדהים עד כמה גרגרי דומדמניות יכולים להיפתח אם משתמשים בהם נכון.

רכיבים:

• סוכר - 0.8 ק"ג;
• מים מזוקקים - כוס אחת;
• דומדמניות שחורות - 2 ק"ג.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגרגרים, יוצקים אותם לצנצנת בת שלושה ליטר, מפזרים שכבות סוכר.
2. טוחנים את גרגרי היער בצנצנת עם ריסוק, מוזגים מים, מערבבים.
3. סגור את צוואר המיכל בכפפה רפואית, אותה יש לאבטח ברצועה אלסטית.
4. כאשר מורידים את הכפפה זה אומר שתהליך התסיסה הסתיים.
5. השתמש במכסה ניילון לניקוז הליקר המוגמר מהפחית. במידת הצורך, מסננים אותו בשכבה אחת של בד גבינה.
6. תנו לליקר להסמיך עוד יומיים, ואז לסנן שוב.
7. בקבוק.

מתכון ליקר דובדבן עם עלים

• זמן בישול: 3 שבועות.
• מנות למכולה: 40 אנשים.
• תכולת קלוריות: 1050 קק"ל.
• מטרה: ליקר קינוחים.
• מטבח: רוסי.
• מורכבות ההכנה: בינונית.

עלי הדובדבן המשומשים מעניקים למשקה טעם וארומה פיקנטיים ייחודיים. הוא גם ירכוש תכונות שימושיות, יקבל ויטמינים רבים נוספים. דובדבן כזה שונה מרוב המתכונים בכך שהנוזל מוחדר לא על פירות יער, על סירופ המתקבל מרתח של עלים וגרגרים. הוספת העלים תוסיף גם את הטעם העדי העדין של הוויסקי.

• מזיגת דומדמניות שחורות
• קומפוט דובדבן לחורף
• קומפוט אגסים ללא עיקור לחורף

רכיבים

• דובדבן - 700 גרם;
• עלי דובדבן - כוס אחת;
• סוכר - 1500 גרם;
• וודקה - 1500 גרם;
• מים - 1 ליטר.

שיטת בישול

1. שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הזרעים, קוצצים את העלים לאבק.
2. מרתיחים את העיסה והעלים ב -1 ליטר מים יחד עם כל הסוכר, מסננים היטב.
3. יוצקים את המרק שנוצר למיכל, מוסיפים מים, נותנים לו להתבשל למשך 3 שבועות.

יוצקים דומדמניות שחורות עם אלכוהול משלך

הגרגרים מכילים בתחילה כמות מספקת של חומרים לסינתזה עצמאית של אלכוהול, והחיידקים שעל פניהם תורמים לתהליך התסיסה. המוצר המוגמר אינו דורש זיקוק, ולכן הוא יכול להיחשב חצי מזיגה, חצי יין. חוזק המשקה נע בין 8 ל -14 מעלות, תלוי בתקופת ההזדקנות.

רכיבים

מכיוון שמתכון זה אינו משתמש באלכוהול כמרכיב, איכות הגרגרים חייבת להיות גבוהה מאוד. עובש או עיסה חמוצה יפגעו במנה כולה.

באופן כללי, תהליך הכנת הליקר מתנהל על פי התוכנית הבאה:

1. ראשית, עליכם לבחור רק פירות שלמים, ואין צורך לכבסם - המים ישטפו חלק משמרי הבר הנחוצים לתסיסה.
2. לאחר מכן, יש לקפל את פירות היער שנבחרו למיכל נפרד ולזרות עליהם סוכר.
3. השלב הבא הוא קוצצים את הפירות ומערבבים אותם עם סוכר עד שהם חלקים. למטרות אלה ניתן להשתמש בדוחף עץ או במטחנת תפוחי אדמה ממתכת.
4. עכשיו יש צורך לשפוך מים לתערובת כך שהצנצנת תתמלא לא יותר מ- 3/4, החלל הריק יתמלא כשהמסה תעלה מהתסיסה.
5. על המיכל, אתה צריך להתקין חותם מים מבקבוק זכוכית וצינורות או גרסה פשוטה יותר עם כפפה מנוקבת.
6. לאחר מכן, יש להעביר את המיכל לחדר עם טמפרטורת חדר, אך ללא גישה לאור השמש. אפשרות אידיאלית היא מחסן ארונות פנימי.תקופת ההזדקנות נעה בין 25 ל -50 יום, סיום תהליך התסיסה נקבע על ידי היעדר בועות על פני המים בבקבוק או על ידי הדפחה המלאה של הכפפה.
7. לאחר סיום התסיסה, יש לסנן את הנוזל דרך פילטר כותנה, ואז לבקבוקו ולשלוח אותו למרתף או למקרר לחשיפה לתקופה של 2 עד 4 חודשים.

היתרונות של ליקר דובדבן

תכונות הריפוי המועילות של דובדבנים ידועות זה מכבר לאנושות. סירופ ממנו משמש לטיפול בהצטננות, דילול של תרופות רבות. לפרי עצמו יש השפעה מיטיבה על מערכת הדם האנושית. בתמיסה המוגמרת, לדובדבנים יש את ההשפעות החיוביות הבאות על הגוף:

• מחזק את מערכת העצבים;
• עוזר לירידה במשקל;
• יש לו השפעה נגד חום;
• מוריד את לחץ הדם;
• עוזר לדלקת פרקים, צנית, כאבי מפרקים;
• מסלק בצקת, מסייע לנורמליזציה של תפקוד הכליות.

ליקר דומדמניות שחורות כפולות

גרסה זו של המשקה בולטת בשורשים פולניים. בהתאם, אי אפשר להסתדר בלי דבש נוזלי.

רכיבים

1. דומדמניות שחורות - 1 ק"ג
2. וודקה - 500 מ"ל
3. אלכוהול דגנים טהורים - 500 מ"ל
4. סוכר - 400 גרם
5. דבש פרחים - לפי הצורך

שיטת בישול

1. יוצקים את הגרגרים השטופים לצנצנת, מוסיפים אלכוהול, סוגרים היטב ומנערים היטב.
2. שלח את המיכל שהוכן בדרך זו למשך חודש במקום חשוך וחם.
3. לאחר מכן, שופכים את האלכוהול לצנצנת אחרת, ולשים את הגרגרים שנותרו באותו מיכל ומכסים בסוכר.
4. השאירו דומדמניות סגורות היטב וחליטת אלכוהול סגורה לא פחות בחדר חשוך וחם לעוד 10 ימים.
5. לאחר זמן זה, מסננים בזהירות את סירופ הדומדמניות, סוחטים אליו את העוגה ומערבבים עם בסיס האלכוהול.
6. במידת הצורך הוסיפו דבש וערבבו הכל שוב (באופן עקרוני הסוכר יעשה, אך הוא לא יהיה אותנטי ואפילו הייתי אומר: לא פואטי).
7. סגור שוב את המשקה הכמעט מוגמר והחזיר אותו למקום חם וחשוך למשך שבוע נוסף.
8. מסננים את התוצאה שוב, מבקבקים אותה ושולחים למרתף להמתין בכנפיים (במקרה זה, שוב, עדיף לא למהר).

איך מכינים ליקר דומדמניות שחורות ללא וודקה?

כדי להבהיר מיד, הבה נניח כמה מבטאים: "אין וודקה" אין פירושו שאין אלכוהול. שכן "ליקר לא אלכוהולי" הוא כמו אוקסימורון כמו בירה לא אלכוהולית. אז פשוט תבשל את הסירופ ואל תקרא לזה המילה האצילית "ליקר".

אך גם למוצר שיוצא לאחר יישום המתכון שלנו לא ניתן לקרוא יין דומדמניות - הוא מתוק מדי ליין. אז - ליקר. חלש, כובש אותה נישה כמו ליקרים מתוקים דלי אלכוהול בעוצמה של 15 עד 23⁰, המוגשים עם קפה, תה וגלידה.

ניתן להכין משקה טרי כזה גם בחורף וגם בקיץ, מכיוון שדומדמניות קפואות נמכרות בסופרמרקטים כל השנה. ולענייננו זה די מתאים. העיקר הוא שבמהלך האחסון לפני המכירה במקפיאים הוא לא מפשיר. ואז הדברים גרועים, המוצר שלך בוודאי יחמיר.

ועוד דבר: דומדמניות שהוקפאו והופשרו בביתכם מעט חמצמצות מאשר טריות, זכרו זאת. ושפע החומצה האסקורבית המשתחררת לאחר ההקפאה יכול להאט מעט את תהליך התסיסה. לכן ייקח יותר זמן לעמוד במסת התסיסה וצריכת הסוכר תהיה 10 אחוז יותר.

רכיבים:

• דומדמניות טריות או קפואות - 2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 750 גרם (800-850 להקפאה).
• מים שקועים מקוררים מבושלים - 300 מ"ל.
• תרמילי קינמון או וניל טבעיים - 0.5-1 גרם (בשלב הסופי של הבישול).

כיצד להכין ליקר דל אלכוהול:

1. מיין את גרגרי היער, הסר את העלים, להבי הדשא, הגבעולים. אם אפשר לא לכבס - לא לכבס. זה יצמצם משמעותית את זמן התסיסה של מסת הגרגרים.

2.טוחנים את גרגרי היער במטחנת בשר או בבלנדר טבולי, עד לקבלת עיסה אחידה של זרעיהם, עיסתם, המיץ, העור שלהם. מערבבים את מחית פירות היער שנוצר עם סוכר עד שהוא נמס לחלוטין. זה ייקח מספר שעות, תוך ערבוב 2-3 פעמים בכל שעה.

3. יוצקים את המים המוכנים. הצנצנת חייבת להיות מלאה 2/3. המקסימום - לפי ¾ הנפח - צריך להיות התפוקה המצטברת לאחר תחילת תהליך התסיסה של הגזים. מערבבים היטב את המסה של פירות יער מתוקים במים האלה. העיסה צריכה לצוף חלקית, לשקוע חלקית לתחתית. אבל בתהליך התסיסה, הכל עולה.

4. לבש כפפת גומי עם חור קטן באחת האצבעות בצוואר הפחית.

5. שים את הצנצנת במקום חם, אתה יכול אפילו בשמש. התסיסה בתנאים כאלה תארך כעשרה ימים, ולאחריה הכפפה תנפח - פירוש הדבר שכל גרגרי העץ המעורבים בייצור הליקר תוססו בעיקר.

6. יוצקים את התוצאה מכמה שכבות של גבינה לצנצנת אחרת. סוחטים שם את העיסה (לאחר מכן ניתן לזרוק את העיסה). הפעל במצבו הטבעי, כלומר לא קינמון או וניל טחון, והשאיר את הנוזל שנוצר לתסיסה מתחת לכפפת גומי למשך 2-3 ימים נוספים. לאחר מכן ניתן לאטום את הליקר במכסה הדוק ולאחסן במקום קריר (10-15 10C) למשך כחודש. הכל. המילוי מוכן. עכשיו הוא מוזג לכלים מתאימים ומוגש על השולחן.

אם אתה רוצה בטיחות מובטחת של המשקה למשך זמן כלשהו, ​​הפוך אותו למבוצר מעט על ידי הגדלת מספר סיבובי האלכוהול ל 20-25% על ידי הוספת אלכוהול טהור או נוזל כפול מזוקק ומטהר. לאחר הוספת אלכוהול חזק, במקרה זה, יש צורך לעמוד בנוסף במילוי במשך 7-10 ימים לאחר הליך זה.

תנאי אחסון

תמיסת דומדמניות שחורות תוצרת בית עם וודקה נשמרת במשך 2-3 שנים. מרתפים בהם טמפרטורת האוויר נמוכה נחשבים למקום מתאים לאחסון הנוזל התקוע. כדי למנוע תהליכים של תגובות כימיות בתוך הנוזל, משקאות ביתיים מוכנים מאוחסנים במיכלי זכוכית, משתמשים בפקקים צמודים או מכסי ברגים. החותם מונע כניסת אוויר, מונע מהמשקה להיחשף לחמצן שנכנס אליו. החריגים הבאים נלקחים בחשבון במהלך האחסון:

• תרכובות ביתיות אינן מאוחסנות ליד מכשירי חימום;
• ליקרים של דומדמניות שחורות ביתיות עם וודקה אינם מאוחסנים בטמפרטורות מתחת לאפס, המאפשרות לנוזל להקפיא ולהפשיר עוד יותר;
• במהלך האחסון, הימנע מאור שמש ישיר, שיכול להפעיל תגובות כימיות בתוך הנוזל.

מזיגת דומדמניות - "Skorospelka" במולטי קוקר

רכיבים:

• 200 גרם. סוכר;

• 300 גרם. גרגרי יער דומדמניות קפואים;

• בקבוק וודקה של חצי ליטר.

שיטת בישול:

1. מעבירים את הדומדמניות הקפואות לקערת הבישול הרב-קוקית, מפזרים את גרגרי היער עם סוכר.

2. בלוח, הגדר את האפשרות "בישול באדים" למשך 2 דקות והפעל את המולטי-קוקר.

3. לאחר מכן, שמרו את הדומדמניות על "החימום" למשך 18 שעות לפחות. כמה שיותר טוב יותר. הגרגרים צריכים להיות מנוחים היטב וצבעם צריך להיות חום כהה.

4. ואז שמים את הדומדמניות בסיר, ממלאים בוודקה ומשאירים בתוכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

5. מסננים את תכולת המיכל מיד דרך מסננת דקה פעמיים.

6. מרסקים היטב את גרגרי היער שנותרו ומסננים את המיץ ששוחרר מהם בתפזורת. לשקיפות ניתן לסנן את המילוי דרך שכבה עבה של בד גבינה.

7. ליקר דומדמניות Skorospelka מוכן. אתה יכול לבקבוק ולקחת את הדגימה הראשונה שלך.

שפיכת דומדמניות שחורות בבית - מתכון פשוט שלב אחר שלב לוודקה

אתה צריך להיות זהיר במיוחד עם וודקה עבור ליקר דומדמניות שחורות. אחרי הכל, אין זה סוד שלעתים קרובות מתרחש במכירה מה שמכונה "המוט" - אלכוהול המוצא מפסולת עץ.

רק אל תגיד לי שזה זהה בהרכב הכימי שלו ללחם! ישנם הבדלים משמעותיים ברמת המבנה המולקולרי המרחבי. למרות שהנוסחה הכימית הכתובה בשורה לאלכוהול אתילי המתקבל מחומרי גלם שונים זהה: C₂H₅OH. לכן, אתה צריך לנסות להשיג וודקה מחיטה אמיתית, יצרני אלכוהול מוכחים, ויש הרבה כאלה.

יש לך את זה? אז בואו נסתכל על המתכון של ליקר עם פירות יער שלמים, עם קליפה שלמה. כי יש גם מתכונים לליקר דומדמניות העשוי מגרגרי יער הטחונים בסוכר. למשקה זה יש הבדל בצבע, בעקביות ובטעם.

רכיבים:

• וודקה חיטה - 0.5 ליטר.
• דומדמניות בשלה - 500 גרם.
• מים מסוננים - 250 מ"ל (כוס פנים אחת).
• סוכר מזוקק - 250 גרם.

הכנת הליקר:

1. יוצקים את הסוכר לקערת אמייל נקייה וקרועה היטב או לסיר נירוסטה נקי באותה מידה. יוצקים כוס מים מטוהרים, מרתיחים עד שהתמוססות לחלוטין של גבישי הסוכר. כלומר, מבשלים את סירופ הריבה הקלאסי מבלי לתת למסת הסוכר להישרף (לסירופ צריך להיות רק גוון מעט צהבהב, שיישאר שקוף).

2. מיין את גרגרי הדומדמניות. קלף את הגבעולים ואת הזנבות היבשים של הגביעים בקצה שממול לגבעול. רק מבלי לפגוע בשלמות הגרגרים. אם כשאתם קורעים גביע יבש, שוברים את העור, עדיף לא להשתמש בגרגרים כאלה.

גביעי גלים יבשים מתנתקים כשלא רוצים את הטעם הטארט, המעט מחמיר, של הליקר - הם מכילים טאנינים. אגב, אתה לא יכול לחתוך אותם, אלא לחתוך אותם במספריים לציפורניים, אם כי מדובר בהליך גוזל ומייגע.

3. המתינו עד שמסת פירות היער תרתח עם היווצרות קצף והפכו את האש למינימום. במצב זה, מבשלים 4 דקות, מחליקים בעדינות את הקצף וממיסים את הגרגרים בעזרת כף.

4. מקררים סירופ דומדמניות שחורות לטמפרטורת החדר, יוצקים לתוכו וודקה, מערבבים עד להמסה אחידה, תוך שמירה על מסת הנוזלים והגרגרים בפרופורציות שוות, יוצקים לבקבוקים או צנצנות.

5. לאחר שחתמתם היטב את המיכלים במכסים רב פעמיים, הניחו אותם במקום קריר למשך 20-25 יום, והגן עליהם מפני אור.

6. פעמיים בשבוע יש קערות עם ליקר לנער או לנער בתנועה מעגלית.

7. בתום 20-25 יום מרוקנים את המשקה שהתקבל מהשטח ומסננים דרך פילטר עבה של גזה כותנה עם תפוקה של כ- 100 מ"ל לדקה.

ניתן להבטיח כי ליקר כזה יאוחסן בטמפרטורת החדר למשך שנה. אם חלק מוודקה החיטה מוחלף באלכוהול 96% רפואי, מה שמגביר את חוזק המשקה ל -40% ומעלה, אז עוד יותר, כמעט ללא הגבלת זמן. אולם, מה שלא סביר שיקרה: הליקר טעים מאוד.

איזו דומדמניות בריאה יותר: שחור או אדום

זנים שונים של צמח זה נבדלים לא רק בצבע ובטעם של גרגרי היער. ההרכב הכימי שלהם דומה, אך עלי דומדמניות שחורות מכילים יותר ויטמין C. בנוסף, הם מכילים שמנים אתרים, המעניקים להם ארומה מיוחדת. עם זאת, דומדמניות שחורות הן בעלות קלוריות גבוהות יותר מאשר דומדמניות אדומות ומכילות יותר סוכרים, ולכן אין לצרוך אותה בכמויות גדולות על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל ובעלי רמות גלוקוז גבוהות בדם.

אחרת, ההרכב הכימי של עלי דומדמניות וגרגרים של גידולים שונים כמעט זהה. הם מכילים:

• ויטמינים A, B, D, E, K ו- P. קומץ 20 גרגרי דומדמניות מכיל את נורמת הוויטמינים היומית בגוף האדם;
• אנתוציאנינים - פיגמנטים צמחיים הנחוצים למערכת החיסונית והלב וכלי הדם;
• חומצות אורגניות: מאליץ, זרחני, אוקסלי ולימון.יש להם תכונות אנטי דלקתיות, מאטים את תהליך ההזדקנות של התאים ומונעים היווצרות רדיקלים חופשיים הגורמים להתפתחות גידולים סרטניים;
• פיטונצידים הם אלמנטים פעילים ביולוגית המונעים רבייה של חיידקים פתוגניים.
• טאנינים המאיצים את תהליכי ההתחדשות בגוף.
• אלמנטים מיקרו ומקרו: סידן, ברזל, נחושת, מנגן, אשלגן, מגנזיום, כסף ורבים אחרים. אלמנטים אלה חיוניים לתפקוד תקין של כל מערכות הגוף.

צ'וקברי: יתרונות והתוויות נגד

מזיק לשימוש

למרות התכונות החיוביות הרבות, ניתן לציין מספר היבטים שליליים של השימוש באוכמניות. הם יכולים להופיע עם שימוש פעיל בפרי שהוצג. התוויות נגד המשמעותיות ביותר המובילות לבעיות בריאותיות חמורות הן:

• טרומבופלביטיס, דליות ורידים;
• כיבים פפטיים, נגעים במערכת העיכול;
• דלקת שלפוחית ​​השתן, מחלות במערכת השתן;
• אבני מרה, בעיות בכליות;
• דלקת קיבה, צרבת;
• לחץ נמוך;
• חוסר סובלנות פרטני לרכיבים.

מתכונים והוראות להכנת ליקרים מתוקים

לא קשה להכין תמיסת דומדמניות שחורות טובות על ירח, אך יהיה עליכם לעקוב אחר הכללים והטריקים הבסיסיים של מונשיינרים מנוסים.

הכי פשוט

לקבלת מתכון תמיסת מהיר וקל תזדקקו:

• קילוגרם דומדמניות שחורות;
• 2.5 ק"ג סוכר מגורען;
• כוס אלכוהול.

שיטת בישול:

1. מניחים את פירות היער בצנצנת זכוכית גדולה עם סוכר.
2. שים מעל חותם מים או כפפת גומי, שים אותה במקום שטוף שמש ושמור אותה במשך חודש.
3. לאחר התסיסה יש להוסיף אלכוהול ולהשאיר למשך כמה חודשים.

עירוי בתוספת סוכר

תמיסת דומדמניות שחורות על ירח עם סוכר יש טעם נעים וגוון אדום כהה אצילי.

רכיבים:

• קילוגרם דומדמניות שחורות;
• ליטר של 40% ירח;
• 0.5 ליטר מים מטוהרים;
• קילו סוכר מגורען.

תמיסת ירח על דומדמניות שחורות

מתכון לעיצוב:

1. מרתיחים פירות יער טריים במשך 15 דקות, ללוש לקבלת טעם מלא.
2. יוצקים סוכר לסיר ויוצקים מים, מביאים את הסירופ לרתיחה.
3. מכניסים דומדמניות לסירופ ומבשלים כ5-7 דקות.
4. תירגע.
5. יוצקים ירח לתוך הסירופ שהתקרר ומערבבים היטב.
6. השאירו לחליטה למשך 20 יום, ומדי פעם מנערים את הבקבוק.
7. מסננים דרך גזה של בית מרקחת ויוצקים לכלי מוכנים.

התמיסה נשמרת במקרר כ -5 ימים, ולאחר מכן ניתן לטעום אותה.

עם כמון

המתכון לתמיסת ירח על עלי דומדמניות שחורות עם זרעי קימל הוא די מסובך למתחילים, אך ארומטי להפליא עם טעם יוצא דופן.

טעם לוואי של ליקר די חריג ומתובל, והצבע ירקרק.

רכיבים:

• קילו דומדמניות שחורות;
• 100 גרם עלי דומדמניות;
• 5 גרם כמון;
• 2 ליטר וודקה בחוזק 40%.

רצף:

1. שטפו וייבשו את גרגרי היער, ריסקו עם ריסוק.
2. יוצקים וודקה למיכל עם דומדמניות מרוסקות ומערבבים היטב.
3. כותשים את זרעי הקימל בכלי נפרד ומוסיפים לתערובת פירות היער.
4. השאר את ההמולה למשך חודשיים להתעקש.
5. לאחר זמן התסיסה, מסננים דרך גזה של בית מרקחת וארוזים באופן שווה בבקבוקים מוכנים.

השאירו את הכלים עם התמיסה במקרר או במרתף למשך שלושה ימים.

תמיסת דומדמניות שחורות עם זרעי קימל

דומדמנית אדומה

דומדמניות אדומות מפחיתות את הסיכון לסרטן, מעלות את רמות ההמוגלובין ומשפרות את תפקוד הלב בעת צריכתן באופן קבוע.

למתכון שאתה צריך:

1. כותשים קילו דומדמניות אדומות ויוצקים לתוכו ליטר וודקה או ירח.
2. התעקש במשך כמה שבועות במקום חשוך.
3. יש לסנן את התערובת באמצעות גזה.

להשפעות טיפוליות יש ליטול 40 מ"ל לפני ארוחת הערב.

"צוף פטל"

בישול אינו מחייב שימוש במוצרים נדירים. מספיק להצטייד בפטל טעים במהלך העונה ואז להשתמש בשניהם טריים ונקצרים במקפיא. כדי להכין משקה טעים תצטרכו:

• 3.5 ק"ג פטל;

ראשית, פטל מועבר ומוזרם במקום חמים למשך 3 ימים בוודקה. לאחר שהנוזל ספג את הטעם והארומה של הפטל, הוא נשפך לכלי אחר. מוסיפים שם סירופ. לאחר ערבוב יסודי של כל הרכיבים, הצנצנת סגורה ומוחדרת למשך כ -20 יום במקום עם טמפרטורה נמוכה, שקרני השמש אינן נופלות. לאחר הזמן שצוין, הצוף מוכן לצריכה וניתן לאחסן אותו זמן רב במקום קריר.

ליקר פירות יער קל הוא אלטרנטיבה טובה ליין יקר וחוץ מזה, אנחנו תמיד יודעים מה אנחנו שותים.

אחרי הכל בליקר תוצרת בית, הכל משמש אך ורק טבעי, אין צבעים, אין משפרי טעם, מייצבים וכל מה שמסומן במוצרים שנרכשו כ"זהה לטבעי ")).

מוזג ניתן להכין גם פירות יער טריים וגם קפואים.

ל הכנת ליקר מגרגרי יער קפואים, תזדקק לאותם מרכיבים כמו בהכנתו הרגילה, אלה גרגרי יער, וודקה וסוכר.

אחד בקבוק וודקה של חצי ליטר יצטרך לקחת 400 גרם פירות יער קפואים ו 200 גרם סוכר. שים את כל זה במיכל אפייה, למשל, בסיר חרס (העיקר שאין חמצון של המתכת), סגור את המיכל היטב באותו הבצק הטרי כדי שהאלכוהול לא יתאדה במהלך התהליך מכניסים אותו לתנור חם על 80 מעלות למשך חמש שעות.

לאחר לאחר מכן, הליקר מסונן, מקורר, וזהו. - מוכן לשימוש.

עַצמוֹ אני מכין ליקר מגרגרים קפואים קצת אחרת.

במיוחד אני מקפיא את השוקו-שחור השחור ועלי הדובדבן הירוק (עכשיו זה הזמן לקצור את העלים כשהם ירוקים). בחורף אני פשוט לוקח כוס צ'וקברי, בערך 100 עלי דובדבן ו-200-300 גרם סוכר. שמתי את גרגרי היער עם עלי דובדבן בתבנית אמייל ויוצקים 1 ליטר מים, שמתי על האש. לאחר הרתיחה אני מרתיחה שלושים דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, אני מוציא את עלי הדובדבן, קוצץ את גרגרי היער ומסנן את התמיסה שהתקבלה. ואז אני מוסיפה סוכר ומביאה אותו שוב לרתיחה (כדי שהסוכר יתמוסס).

כבר בפנים אני מדלל את הסירופ המוכן עם וודקה (0.5 ליטר). מה שהופך את השיטה כל כך לנוחה היא שניתן להכין את הסירופ מבעוד מועד ולאחסן אותו במקרר, ובמידת הצורך פשוט "להוסיף וודקה").

טַעַם ליקר זה דומה לליקר דובדבנים, אך לצבעו של יין אודם כהה. מבצר באזור 15 מעלות.

בתוך זה למתכון ניתן להוסיף מיד סוכר יחד עם פירות יער ועלים, אך אז יהיה קשה יותר לסנן מכיוון שהסירופ מתגלה כצמיג.

אין פוסטים קשורים