פטריית סריג (עז): אכילה או לא, בישול

קוטפי פטריות רבים התאהבו בנציגי משפחת הבולט: בולטוס, בולטוס, פטריות פורצ'יני ובוליטוס. האחרון דומה מאוד לפטריית העזים, שלעתים קרובות טועים כבלתי אכילים. ולשווא - מתקבלים ממנו מנות טעימות, ביערות זה נתקל לא פעם ואי אפשר לבלבל אותו עם כפול רעיל. והוא גדל במשפחות גדולות, כך שתוכל לאסוף סל מלא במקום אחד.

תכונות אוסף

עזים לא יכולות להתפאר בפופולריות מיוחדת בקרב קוטפי הפטריות, אך אם אין פטריות מאכל אחרות בקרבת מקום, הן מונחות גם בסל כדי לא לחזור מהיער בידיים ריקות. הילדים נחשבים לבעלי התקליטים האמיתיים ביותר בנוכחות תולעים וטפילים. זה קורה שגם מקבוצה שלמה אי אפשר למצוא אחת נקייה.

בעת חיתוך רגל הפטרייה, יש לבדוק היטב את החיתוך. במקרה שאין סימני תולעת ברגל, אזי מזיקים עשויים להימצא בעיסת הכובע. אם יש ספק, יש לקצץ גם את כובע הפטריות כדי להבטיח שהוא נקי ושמיש. לא רצוי לקחת עזים ישנות הביתה, מכיוון שהן יכולות להידרדר בקלות תוך כמה שעות.

כיצד לאחסן פטריות מוחמצות

ניתן לאחסן פטריות מוחמצות מוכנות באזור קריר ומאוורר היטב עם טמפרטורת מעבר של +8 מעלות צלזיוס. הזמן המינימלי מרגע הקציר ועד הצריכה הוא 25 יום, שכן לפני שטעמם לא יהיה כל כך עשיר (למרינדה לוקח זמן להשרות את העיזים היטב).

אם אתה מבחין בתבנית בצנצנות עם הריק, תצטרך לפתוח אותן, לשטוף את התוכן במים רותחים במסננת ולאחר שהכנת מרינדה חדשה (אתה יכול להשתמש במתכון הקודם) לעכל את הפטריות בתוכה. הקציר מחדש מתבצע באמצעות צנצנות נקיות מאודות אחרות, בהן מונחות הפטריות הישנות. יש למלא שוב מיכלים מלאים במרינדה ולסגור היטב במכסים.

כפי שאתה יכול לראות, ישנן דרכים רבות להשתמש בפטריות עזים, אך כיצד בדיוק להכין אותן ובאילו מרכיבים עדיף להשתמש בו זמנית - כל אחד יכול להחליט בעצמו, על סמך העדפות אישיות.

תכונות של עיבוד ראשוני

לפני בישול פטריית העזים, עליה להיות מעובדת כהלכה. במקרים נדירים, פטריות מזוהמות מאוד מכיוון שיש להן כיפות יבשות. ראשית, עליך להשרות אותם במים נקיים במשך חמש עד עשר דקות. אם הילדים נקיים, אז אתה יכול פשוט לשטוף אותם קצת.

אז אתה צריך לחסל את כל המקומות שבהם נמצאים עקבות של טפילים. מומלץ לחתוך את הכובעים לחתיכות לפני השימוש. הרתיח פטריות במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. לאחר הליך זה, המוצר מוכן להמשך בישול.

אפשרויות הבישול כאן דומות להכנת פטריות אחרות השייכות למשפחת החמאה. בהתאם, הם יכולים להיות מומלחים, כבושים, מטוגנים או מבושלים. להמלחה וכבישה, מומלץ ליטול פטריות צעירות אך ורק, מכיוון שיש להן כיפות חזקות וצפופות.

פגיעה, יתרונות ותכונות תזונתיות

כבר נאמר לעיל כי עזים נחשבות למוצרים מהקבוצה השלישית מבחינת הערך התזונתי, אולם הרכבם רווי בחומרים רבים:

• חומצות אמינו;
• סוכרים בריאים;
• סיבי עיכול;
• חֶלְבּוֹן;
• ויטמינים PP, D וקבוצה B;
• קרוטן;
• זרחן וכו '.

פטריית העזים מאופיינת בתכונות אנטיבקטריאליות מצוינות, המשפיעות על גוף האדם הבא:

• אימונומודולטוריות;
• נוגד חמצון;
• טוניק;
• מְשַׁתֵן;
• ריפוי פצע;
• שיפור מערכת העיכול.

עם זאת, לסורג יש כמה התוויות נגד. עליכם להגביל את השימוש בהם להפרעות עיכול. אסור גם להשתמש בפירות מגודלים וישנים, מכיוון שהם עלולים להוביל בקלות להרעלה.

כמו כן, אסור להם לצרוך ילדים מתחת לגיל שלוש.

עדיף שקוטפי פטריות ב"ציד שקט "לא יוותרו על הילדים, מכיוון שמדובר בפטריות מאוד מזינות ובריאות שקל למצוא.

תשובות לשאלות נפוצות

למרות שכיחות העזים, לא כל קוטפי הפטריות יודעים עליהם. כמה נקודות שנויות במחלוקת מבלבלות בין מתחילים וחובבים וגורמות לקשיים באיסוף ועיבוד. להלן מספר שאלות נפוצות:

אל תפטר פטריות חמודות לא בולטות. הם יכולים להיות עוזרים יקרי ערך במשימה הקשה של תמיכה במערכת החיסון, לספק לגוף יסודות קורט שימושיים וחומצות אמינו חיוניות. אין כמעט עמיתים רעילים לילדים, קל למצוא ולבשל. היעדר טעם לוואי מוזר יאפשר לך לשלב בהצלחה פטריות כאלה עם מגוון מרכיבים.

פטריות עזים למאכל: תמונה ותיאור

ישנם צמחים נמוכים למאכל הרבה יותר אכילים ביערות שונים ממה שרבים עשויים לדמיין. פטריות עזים, שתמונות ותיאורים שלהן ניתן למצוא בספרות המתמחות, שייכות לנציגים האופייניים הלא מוכרים של העולם החי. נציג צינורי זה של הקטגוריה השלישית שייך למשפחת הבלט ולסוג פחי השמן. הערך והערך של הפטרייה יסייעו בהערכת המאפיינים הכלליים של המוצר.

קרא גם: שור עם טבעת: מדוע הם מכניסים אותו ואיך הם עושים זאת

נציג צינורי זה של הקטגוריה השלישית שייך למשפחת הבלט ולסוג פחי השמן.

תיאור ותכונות שימושיות של הפטרייה

חובבי ציד שקט רבים מאמינים כי הצמח התחתון של עזים הוא סוג של בולאטוס. יש להם קווי דמיון רבים. בנוסף, הילדים דומים לגלגלי התנופה. באזורים שונים בארצנו אני שם את נציג היער הזה בדרכי. מוצר עז, מסננת, איוונצ'יק, שמן שמנים יבש, פרה ועוד מספר שמות אחרים.

לפטריות העיזים טעם של חמאה, ואילו גורמות אמיתיות מסוגלות להרגיש את ההבדל ביניהן. הילד קטן יותר מגלגל התנופה או מפטמת השומן. מכסה הצמח המתואר גדל בקוטר של לא יותר מ- 9 ס"מ, פניו העליונים יבשים. בתקופת הגשם, פלג גופה העליון של הפטרייה הופך להיות חלקלק; כרגע קשה יותר להבדיל בין העז לבולטוס. הרגל של הפרה גבוהה, מגיעה ל-10-11 ס"מ. היא גלילית, בכובע יש לה היצרות מסוימת.

כיצד להבחין בפטריית עזים (וידאו)

לילדים אין "חצאית", כמו הבולטוס, הם צהובים בהירים, חומים ואפילו חומים. הרגל והכובע הם באותו הצבע. ההבדל החשוב בין נציג הקטגוריה השלישית, המסננת, מבולטוס ותולעי זבוב, הוא שינוי צורת הכובע עם התבגרות הפטרייה. לילדים קטנים יש חלק עליון מסודר דמוי כרית. בצמח בוגר הוא מעוות, נסדק. התמונה מאשרת עובדה זו.

לילדים אין "חצאית", כמו הבולטוס, הם צהובים בהירים, חומים ואפילו חומים

הצד האחורי של פלג גופה העליון של הפטרייה הוא ספוגי, נקבוביות בעלות צורה לא סדירה, זוויתית. הצמחים התחתונים של משפחת הבלט נמצאים ביערות מחטניים לחים. הם יכולים להתיישב ליד ביצות או לאורך כבישים.

אם העזים נחותות מהבולטוס מבחינת איכויות בעלות ערך וטעם, אז הן שוות לגלגלי התנופה.מנות מהצמחים הללו לעיתים קרובות ניטרליות, ללא טעם בולט. הרכב הרכיבים של המוצר מעט גבוה יותר מהטעם. תוצר היער מכיל חומצות אמינו יקרות ערך כמו הפוליסכריד גליקוגן, טריפטופן ולציטין. מומחים מצאו קרוטן ופוספטים שימושיים לגוף האדם במוצר היער; הילדים מכילים ויטמינים מקבוצת B, PP ו- D.

מרפאים מסורתיים מבטיחים שלנפה יש סגולות ריפוי; בין המרכיבים המרכיבים את ההרכב הרב-גוני של המוצר, יש חומר אנטי-מיקרוביאלי חזק - נבולרין.

עם אילו עמיתים רעילים ניתן לבלבל ואיך להבדיל בין שקר

בפחית שמן יבשה טעימה ובריאה יש שני "כפילים", שניתן לשרשר אותם למיטת בית חולים לאורך זמן. הם אינם תת-מינים של חלאות, אך הם דומים מאוד למראה.

פחית שמן פלפל

ניתן לבלבל שמן פלפל עם חלאות. שתי הפטריות הללו דומות מאוד למראה שלהן, ולכן דגימות לא אכילות מסתיימות בסלים יחד עם העזים.

פטריית פלפל

ניתן להבחין בין פטרייה המסוכנת לבני אדם לפי צבע הנקבוביות: יש להן צבע רווי יותר, ולכן החלק התחתון של הכובע כמעט מתמזג עם הצבע הראשי. אפשר גם להבין שבמקום פטרייה אכילה נתפסה פחית שמן פלפל, תוכלו לטעום אותה, שמתבטאת במרירות.

פטריות מרה או מרירות

קוטפי פטריות מבלבלים לעיתים קרובות בין עזים למאכל לבין מריר מריר. לשתי הפטריות הללו יש דמיון חיצוני, כגון:

• צֶבַע;
• הגודל;
• צורת כובע.

ההבדלים ניכרים במיוחד בפירות צעירים. בנוסף, כדי להציע שילד אכיל, ולא פטרייה רעילה, עומד בפני חובב "ציד שקט", בית הגידול והדיוק היחסי יכולים להיות.

פטריית מרה (גורצ'אק)

לגורצ'אק ולעז יש מספר הבדלים אופייניים, על ידי בחינה מדוקדקת של אילו, אתה יכול להימנע מטעויות:

אתה עשוי להתעניין ב: איך נכון וטעים פטריות חלב חמוצים לחורף בבית

1. לכן, בסיר מר, לרגל בבסיס יש תמיד צל של כובע, ולבשר בשבר יש תמיד גוון חול.
2. הרגל של הילדים צבעונית כך שתתאים לכובע לכל אורכו, וכאשר חותכים את הבשר יש לו צבע אפרסק או ורדרד.
3. אתה יכול לגלות שהפטריה אינה אכילה על ידי חיתוך הרגל. בעזים צעירות המקום בו נגיעה הסכין צבוע בגוון לילך בהשפעת אוויר. במריר מתוק, האתר החתוך נשאר קל.
4. אפשר להבין שפטריית המרה "מבקשת" בסל לפי צבע השכבה הצינורית. אם תלחץ על המשטח הפנימי של הסיר המר, אז מקום ההשפעה יקבל במהירות צבע חום. כובע האננס אינו מגיב למגע.

מאפייני הפטרייה

בנוסף לשם השני, לפטריית העזים יש עוד אחת - גלגל התנופה. זה נפוץ ויש לו כמה מאפיינים ייחודיים.

מראה ותנאי גידול

לכובע העז כובע קמור ולעתים פחות שטוח, שקוטרו מגיע ל- 3.5-11.5 ס"מ. פניו חלקים, אך לעיתים הוא יכול להיות דביק, זה תלוי בתנאים בהם גלגל התנופה צומח.

הכובע יכול להיות בעל צבעים רבים, אך הנפוצים ביותר הם:

• חום אדמדם;
• אוקר אדמדם;
• צהוב בהיר עם גוון חום;
• צהוב חום;
• חום אדמדם.

לעיסה מבנה אלסטי צפוף מאוד. אם הפטרייה בשלה יתר על המידה, היא נראית מיד: העיסה הופכת לגומית. הפדונק הוא בצבע צהוב בהיר או מעט חיוור יותר. הבשר עצמו הוא בצבע חום, אדמדם או חום. המאפיין הבולט העיקרי של העז הוא שהבשר על החתך נוטה להאדים.

קוטר הרגל הגלילית הוא כ -20 מ"מ, היא מעוקלת מעט ומצומצמת כלפי מטה. המשטח חלק. לפעמים פטריות מגודלות מתחילות להיסדק או לעוות, וכל זה קורה בגלל העקביות הצפופה של העיסה.

לרוב, תולעת הזבוב למאכל יכולה להימצא ביערות מחטניים לחים או באזורים ביצות. במקרים נדירים ניתן למצוא את הפטרייה לאורך הכבישים. במקביל, היא נפוצה בכל אזורי רוסיה, כולל גידול בסיביר.

ילדים גדלים בקבוצות, אך ניתן למצוא גם דגימות בודדות. באמצע הקיץ, שיא הפרי מתחיל, ואם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת, ניתן לקצור אותם עד סוף ספטמבר או תחילת אוקטובר.

קרא גם: ארנב גבולות רוסי: מאפייני גזע ותכונות התוכן

לעתים קרובות ניתן למצוא פטריות תולעתיות, ולכן עדיף לאסוף דגימות לא צעירות במיוחד ולא ישנות. הם סופגים היטב חומרים רדיואקטיביים, ולכן אסור לאסוף אותם ליד מפעלי תעשייה.

יתרונות וחסרונות

בקבוצת הפטריות למאכל, העז שייכת לקטגוריה השלישית ונחותה מעט מאוד מהטעם. רק קוטפי פטריות אמיתיים ואנני טעם של פטריות אלה מסוגלים להעריך את טעמם ולא להתבלבל עם חמאה.

ראוי לציין כי כל הפטריות ממשפחת מסלנקוב מכילות חומרי שרף המתמודדים באופן מושלם עם כאבי ראש. העיסה מכילה כמות גדולה של ויטמינים וחומצות אמינו. החלקים האכילים של הילד עשירים בגליקוגן, טריפטופן ולציטין, כמו גם בקרוטן, פוספטים וויטמינים מקבוצות PP, B ו- D.

אם אתה מבשל את העז כהלכה, אז השומנים הקיימים בהרכב שלה ייספגו לחלוטין, ועיכולן של חומצות אמינו יהיה שלושת רבעי הנפח. בנוסף, גלגל התנופה עשיר בזרחן ובעל פעולה מיקרוביאלית. והיתרון העיקרי הוא שאין פטריות מסוכנות כוזבות, ולתאומים יש הבדלים בולטים מאוד, ולכן פשוט אי אפשר להרעיל על ידי עז.

כפי שאתה יכול לראות, יש לו יתרונות רבים, אך אין כמעט חסרונות, החיסרון היחיד הוא שיש הרבה דגימות תולעתיות. אבל איך לבשל פטריות עזים, צריך לברר זאת מראש.

תכונות שימושיות

למרות שפטריית המסננת אינה נחשבת למעדן והיא שייכת לקטגוריה השלישית, היא מכיל מספר חומרים שימושיים לגוף האדם:

• ויטמינים מקבוצות D, PP ו- B;
• חומצות אמינו היסטידין, טריפטופן, ארגינין ומתיונין;
• פוספטים;
• קרוטן.

יש לציין כי הפטרייה לילד יש גם השפעה טיפולית: הוא מכיל נבולרין, בעל השפעה אנטי מיקרוביאלית מובהקת.

רגלי פטריות מיובשות וכובעים משמשים כאבקת ריפוי לפצעים, ומכינים מהם עירויים לשטיפת הגרון והפה אם נכנס אליהם זיהום.

ילדים מבשלים

חובב פטריות בהחלט צריך לנסות את עז הפטריות. מעטים יודעים לבשל את זה, אבל זה בכלל לא קשה. הטעם והארומה לא באים לידי ביטוי, ולכן מכינים אותו לרוב יחד עם פטריות אחרות. לפני הבישול, עליך לדעת שהוא משנה את צבע העיסה לסגול.

קוזליאק הוא נציג אוניברסלי מסוגו. אתה יכול לבשל אותו כרצונך: מנות ראשונות, שניות, ייבוש, המלחה וכבישה לחורף, אתה יכול לעשות הכל בעזרת גלגל תנופה.

סודות בישול:

בעת רתיחה פטריות משנות את צבען וזה עלול להפחיד את קוטפי הפטריות הלא מנוסים, אך אל דאגה מכיוון שזה נורמלי ואפשר לאכול אותן.

מתכון לכבישה

לפני הכבישה, הם צריכים להיות מוכנים: חתכו את הרגליים, ונקו בזהירות את המכסים מהסרט. ממליחים את המים, מוסיפים מעט חומץ, וכשהם רותחים מוסיפים פטריות. ואז מוסיפים תבלינים, תבלינים ומלח שוב לפי הטעם. יש לבשל את העז במשך 40 דקות ורק אז להניח בצנצנות ולסגור.

מתכון פופולרי לילדים כבושים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• שום - 2 שיני;
• עלה דפנה;
• סוכר - 2 כפיות;
• מלח - 3 כפיות;
• פלפל - כמה חתיכות;
• ציפורן - 3 יח ';
• שמיר מיובש;
• חומץ 9% - 3 כפות. l.

הרתיחו את הילדים בנפרד כ -20 דקות... בסיר אחר מערבבים את כל שאר המרכיבים למעט החומץ, מרתיחים, מוסיפים את הילדים ומבשלים 5 דקות. מכבים את האש, מוסיפים חומץ ומעבירים לצנצנות עם המרינדה.

המלחה, טיגון וייבוש

יש לנקות את הפטריות מפסולת ותולעת, ואז לבשל במי מלח במשך 20 דקות, האש צריכה להיות נמוכה. מסננים את המים הראשונים ושוטפים את כל הפטריות, ואז מכניסים למסננת ומחכים עד שכל המים מתנקזים.

יחס המלחה: 60 גרם מלח לכל ק"ג ילדים. יש להניח אותם במיכל גדול ולכסות אותם בעיגול עץ מעל. חזרת ושום ניתן להוסיף לטעם. הילדים יומלחו במשך שבוע ואז יוכלו לאכול אותם בבטחה.

לפני שמטגנים את הילדים, הם צריכים להיות מבושלים במשך 20 דקות.... בשלב זה עליכם לטגן את הבצל עד להזהבה, מלח, להוסיף תבלינים וחופן קטן של קמח. לפני שמכניסים את הפטריות מוסיפים שמנת חמוצה למחבת. מטגנים הכל יחד עוד כ 30 דקות ומקשטים בעשבי תיבול מעל. ניתן להגיש ילדים מטוגנים עם כל תוספת.

קוטפי פטריות אוהבים לייבש את גלגל התנופה. לשם כך, מנקים את הפטריות היטב, שוטפים ומייבשים היטב. לאחר מכן יש לחתוך את המוצר לחתיכות ולתלות אותו על חוט (רצוי בשמש). מיובשים הם משמשים כמעט בכל מנות הפטריות, אך הם מוסיפים גם לגרוביות ולרטבים. גם מרקים טעימים.

מתכונים ותכונות בישול

ניתן לבשל עזים בדרכים שונות ולכל טעם:

1. הילדים מבושלים במשך 15 דקות במים מומלחים. שלב בישול זה משמש במתכונים רבים כצעד ביניים ליצירת מנה ייחודית. לפני כל טיפול בחום, הפירות נשטפים ונקים היטב מפסולת.

פטריות מיובשות

• להמלחה, הילדים לאחר חצי שעה של בישול נשטפים שוב במים, מותר לנקז במסננת. אחר כך הם מעבירים אותו למיכל אחר, מוסיפים שתי כפות מלח (לק"ג פטריות גולמיות) ושום, מניחים אותו מתחת לעומס ומחכים שלושה ימים. אחרי זה, אתה יכול לגלגל אותו בצנצנות ותוך שבוע הם יהיו מוכנים לחלוטין.
• מרינה פועלת על פי עיקרון דומה. עזים מבושלות חתוכות לקוביות מבושלות מחדש במשך חמש דקות במרינדה של מלח, סוכר, פלפל, שיני שום, ועלה דפנה לפי הטעם. בהמשך מוסיפים חומץ ומגולגלים לאחסון. המתכון מיועד ל -1 ק"ג פרי, 2-3 כפות תבלינים וחומצה אצטית, משתמשים במרכיבים צמחיים עם צביטה או על ידי הנתח.


עזים כבושות

• בנוסף, גרילי הסריג הוכיחו את עצמם כמצוינים כשמטגנים אותם עם בצל. למנה כזו מספיק להרתיח אותם כרגיל, לטגן את הבצל ולבשיל הכל ביחד במחבת לעשר דקות.
• יש שקוטפים פטריות מקפיאים את העזים, אך יש לצרוך אותם תוך שישה חודשים.

מאכל

פטריית העזים שייכת למשפחת בולט, הסוג בולטוס. זה נקרא גם עז, מסננת, ביצה, פרה, חמאה יבשה, איבן. העז אכילה ותופסת את קטגוריית הערך התזונתי הרביעי..

הפטריות מכילות זרחן, מגנזיום, אבץ, חומצות אמינו, סוכרים, סיבים תזונתיים, לציטין, פוספטידים. מבין הוויטמינים בסריג, B1, B2, D, PP נמצאים. החלבון הכלול בפטריות נספג בגוף ב -70% והשומנים ב -95%.

כמו מה זה נראה

אם אתם מתכננים טיול ציד פטריות, אולי לא יזיק ללמוד יותר כיצד נראית עז.

לא קשה להבחין במסננת. יש לו מכסה שטוח קטן, בקוטר 3-9 ס"מ, ובמרכזו פקעת. קרוב יותר לקצוות, פני השטח שלו נהיים דקים יותר. הוא יבש וחלק והופך להיות רטוב וחלקלק כשיורד גשם.

צבע הכובע יכול להיות צהוב בהיר, חום, לפעמים חום, תלוי בתנאי הגידול.

בפטריות צעירות הכובעים מסודרים, אחידים, ובעזים זקנות הם מאבדים את צורתם ועגלגלותם, הופכים מעוותים וסדוקים.

לבשר הילדים יש מרקם צפוף ואלסטי. צבעו צהוב בהיר, עם ארומת פטריות נעימה.

לחלק זה של גוף הפרי גובה של 3 עד 10 ס"מ ועובי של כ -2 ס"מ. הגזע גלילי, הולך ונעשה קרוב יותר לכובע. אין לה חצאית, אך עורה העליון עשוי לרדת. צבע הרגל זהה לזה של הכובע - הוא צהוב חיוור, חום בהיר, חום.

שכבה צינורית

על גב הכובע יש שכבה צינורית צמודה. הצינורות יורדים מעט לאורך הגבעול. צבעם תלוי בגיל הפטרייה: ככל שהיא מבוגרת יותר, כך הצינורות כהים יותר.

אצל ילדים צעירים הם צהובים בהירים ובמבוגרים הם חומים. הנקבוביות החיצוניות של הצינורות גדולות וזויות, ואילו הנקבוביות הפנימיות קטנות ודקות.

אבקת נבגים

אבקת נבגים אצל ילדים היא חומה בהירה או חומה זית.

פטריות עזים: אוסף (וידאו)

לרגל הגבוהה יחסית קוטר של לא יותר מ -20 מ"מ. הוא מסוג מוצק, בעל צורה גלילית, לעיתים מעוקל או מתחדד כלפי מטה. עקביות הרגל צפופה. המשטח חלק, ללא ברק. מאפיין מובהק הוא האפשרות של עיוות וסדק של הכובע בדגימות גדולות. ההימנופורה בצד הפנימי של הכובע הוא מסוג צינורי, דומה במראהו לספוג, המיוצג על ידי שפע של צינורות צהבהבים או זית עם נקבוביות זוויתיות ולא סדירות.

היכן ומתי לאסוף

ילדים גדלים ביערות אורן, לעתים רחוקות יותר מעורבים, מתחת לעצי אורן, על אדמה חולית. הם יכולים לגדול גם בשטחים, בסביבה לחה, בשדות ובאחו. הם מעדיפים אזורים עם אקלים ממוזג.

פטריות מצויות הן ביחידות והן בקבוצות גדולות. תקופת ההבשלה של הילדים היא מיוני עד נובמבר. ניתן לקצור יבול טוב לאחר גשם כבד.

שיטות גידול

עצים נמצאים ביערות מחטניים, באזורים ביצות עם אדמה לחה היטב. הוא לא גדל בקנה מידה תעשייתי, מכיוון שהמגוון אינו פופולרי במיוחד גם בקרב קוטפי הפטריות, אולם מי שאוהב להתנסות יכול לנסות לגדל פטריות בכוחות עצמו במגרש האישי שלהם.

לשם כך עליכם ליצור תנאים הקרובים לטבעיים ככל האפשר. על המגרש צריכים להיות 4-5 עצי אורן. המיקום האידיאלי הוא אזור עם מי תהום גבוהים. הכן את המקום. הצטיידו בתפטיר פטריות ופרשו אותו על האזור. הקפידו לשמור על לחות אדמה קבועה לאחר העברת תפטרים.

לא תוכלו לאסוף יבול גדול במיוחד, אך תוכלו ליהנות מייצור פטריות משלכם. בשטח כזה, אתה יכול לשתול צמחים הסובלים היטב מלחות גבוהה: עננים, ויברנום.

אֲכִילָה

הילדים מושלמים לבישול חד פעמי ולקטיף לחורף. ניתן להרתיח, לטגן, לכבוש ולייבש. מכינים מהם סלטים, מוסיפים למרקים.

הודות לכובעים היבשים שלהם, הפטריות כמעט תמיד נקיות.

אבל לפני הבישול, אתה עדיין צריך לסדר אותם היטב, לנקות אותם ולהסיר את המקומות התולעתיים. להסרת פסולת, פשוט השרו אותם במים למשך מספר דקות, שטפו ותוכלו להתחיל לבשל.

איך וכמה לבשל

כדי להרתיח את הילדים, חותכים אותם לשלוש או ארבע חתיכות ומכניסים אותם לסיר.

אז אתה צריך למלא את הפטריות במים ולהרתיח 20-30 דקות. ואז הם מוכנים לאכילה.

איך מלפפונים חמוצים

כדי לחמץ ילדים, תזדקק ל:

• פטריות טריות - 1 ק"ג;
• מלח - 3 כפיות;
• סוכר - 2 כפיות;
• שום - 2 שיני;
• ציפורן - 3 יח ';
• פלפל שחור - כמה אפונים;
• עלה דפנה;
• שמיר יבש;
• חומץ 9% - 3 כפות. l.

יש לסדר פטריות, לשטוף, לנקות. מומלץ לחתוך דגימות גדולות לחתיכות. ואז הם רותחים רבע שעה ונשטפים שוב.
להכנת המרינדה עליכם לערבב מלח, סוכר, שיני שום, פלפל, עלה דפנה, שמיר במים נקיים.

ואז צריך להוסיף שם פטריות, להרתיח ולרתיח עוד 5 דקות.

לאחר מכן מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים לה חומץ, הילדים והמרינדה מועברים לצנצנות מעוקרות ומכוסים במכסים.