קולוסוס אלו-סוכר: מדוע אבטיח הוא פירות יער ולא פרי? (6 תמונות)

“פירות יער, אבטיח, משקל עגול מפוספס.

הוא גדל כל הקיץ על הקרקע והתבגר - ועל השולחן.

צד כהה, מראה סולידי, אם תטיחו בו מהצד הוא יצלצל. "

אנשים ממתינים בקוצר רוח לבואו של חום הקיץ. אנחנו אוהבים את הקיץ לא כל כך בגלל הים החם או השמש העדינה. תקופה פורייה נותנת קציר פרי. ואיזה סוג אבטיחים מבשילים בקיץ! אכילת עיסת אבטיח עסיסית, אנו חושבים, האם אבטיח הוא פירות יער או פרי? ירקות? הגיע הזמן להתמודד עם הבעיה הדוחקת מנקודת המבט של הבוטניקה.

מה באמת אבטיח, ולמה זה פירות יער

0
מקור:

למעשה, חובבי מתנות הטבע הללו, אשר רבות מהן בקרב האנשים, אינם שואלים את עצמם במיוחד את השאלה מהו אבטיח - פירות יער, פרי או, בכלל, ירק. האב הקדמון של לווייתנים מינקיים מודרניים הוא צמח הקולוצינת שמקורו בים התיכון, באסיה ובאזורים מסוימים באפריקה. יש המשתמשים בשם הפואטי של גפן סדום בכדי להתייחס אליו לכבוד הגפן המתגנבת לאורך האדמה. פירות הקולוצינת הם קטנים, בערך בגודל של תפוח, וקליפתם צפופה ועבה ובשר לבן. בהתאם לשלטים הקבועים בבוטניקה, פירות יער הם פרי עם עיסה עסיסית, בקליפה צפופה, המכילה מספר רב של זרעים. מעניין שאפילו תפוחים, אגסים, פירות הדר נופלים תחת קריטריוני הסיווג הללו. אגב, מנקודת מבטם של בוטנאים, הפטל והשחמניות הידועים, הטעימים והבריאים אינם פירות יער במובן הרגיל, אלא רב-דרופיים, מכיוון שהם מורכבים מטיפות קטנות המשולבות לשלמות אחת. באופן קפדני, אפילו תות שדה הוא גרגרי שווא, מכיוון שפריו - גרגירים כהים ובהירים על פני השטח - אינו נוצר מהשחלה, אלא מהכלי. דובדבנים ודובדבנים הם דרופלים, וירכיים ורדים הם גרגרי שווא. לפיכך, פרי אבטיח, שמבחינה בוטנית מכונה כראוי דלעת, מכיוון שהצמח שייך למשפחת הדלעת, נחשב לפירות יער בשל נוכחותו של עיסת עסיסית עם מספר גדול של זרעים סגורים. בקליפה צפופה.

התוויות נגד פירות יער

זה לא סוד לאף אחד שלמוצר כלשהו יש תכונות מועילות ומזיקות כאחד. אבטיח אינו יוצא מן הכלל במקרה זה. דלשימוש על ידי קטגוריה מסוימת של אנשים, זה אסור:

1. לילדים מתחת לגיל שנתיים לא מומלץ לאכול את המוצר לפני ספטמבר. זה החודש שהמוצר מתבגר בפני עצמו ללא תוספת של חנקות וחומרים מזיקים.
2. לנשים בהריון שנמצאות בחודשי ההריון האחרונים.
3. עם שלשולים. זאת בשל העובדה שלמוצר יש השפעה משלשלת, שרק יכולה להחמיר את הבעיה.
4. לחול ואבנים בכליות. בגלל האפקט המשתן הם יכולים להתחיל לנוע, מה שעלול לעורר כאבי בטן.

ראוי גם לציין שלזרעים יש השפעה מסוימת. הם מקדמים את החיסול של חומרים מזיקים כגון חומצת שתן מהכליות. בנוסף, הם מסלקים דלקת ויש להם השפעה משתנת.

עבור רבים אבטיח הוא פינוק מועדף על השולחן בסתיו. ונבגים, פרי, או פירות יער, או אפילו ירק, שוככים בתקופה זו, מכיוון שהטעם הוא ללא תחרות וייחודי. בנוסף, הוא מרווה את הגוף בחומרים שימושיים לתקופה ארוכה.לכן אנשים רבים כל כך אוהבים ומעריכים אותו.

ההבדל בין אבטיח לפירות יער רגילים

0
מקור:

אבטיח מובחן בין פירות יער אחרים:

• עצמות קשות גדולות;
• קליפה עבה וקשה, שבניגוד לפירות יער אחרים, היא בעייתית לאכילה גם אם יש לך חשק כזה;
• גודל ומשקל גדולים. המשקל הממוצע של אבטיח נע בין 5 ל -10 ק"ג, אך בעלי שיאים בודדים יכולים לגדול עד לסנטר ואף יותר מכך.

תכונות של מלונים וגלעות גדלים

אבטיחים צומחים על קרקעות חוליות ניטרליות... זהו צמח עמיד לבצורת, אך צורך מים רבים במהלך תקופת הגידול. אוויר יבש או לח בינוני, יחד עם השקיית אדמה בשפע, הם הבסיס למסיק מתוק. ככל שיותר לחות ופחות שמש, כך הפירות יתמצאו מימיים ורעננים יותר.

זרעי אבטיח נותרים בר קיימא עד 10 שנים... השתילה מתבצעת באדמה כאשר האדמה התחממה עד לעומק של 10 ס"מ. לאחר הנביטה, השתילים מדוללים החוצה ומשאירים את הזריקות החזקות ביותר במרחק של כ -1 מ 'זו מזו.

שתילי אבטיח ניתנים להשקה אחת לשבוע, אך בשפע (3 דליים לכל 1 מ"ר אדמה). בזמן הפריחה, השקיה הופכת תכופה יותר עד פעמיים בשבוע. במהלך הבשלת הפירות ההשקיה נעצרת.

תשומת הלב! צמחים אינם סובלים את הקור. כאשר הטמפרטורה יורדת ל +15 מעלות צלזיוס, הם מכוסים בשתי שכבות: גזה (לאיסוף עיבוי) וסרט (לבידוד).

אם מזג האוויר לא שמח בימי שמש במהלך הפריחה, חרקים מפסיקים את האבקת הצמחים. במקרה זה, האבקה מלאכותית מתבצעת על ידי נגיעה באבקות של כמה פרחים אחרים באבקנים של פרח אחד.

קרא גם: כיצד להפיץ ספיראה יפנית

כדי להשיג פירות גדולים יותר, הסר את צמרות היורהואז הצמח מניע את כוחותיו על הסתעפות ויצירת פירות.

שלטים המאחדים אבטיח עם סוגים אחרים של פירות

אבטיח משולב עם:

• פרי - נוכחות של עיסה וקליפה. כמעט כל הפירות הרגילים צומחים על עצים, ופירות אבטיח מבשילים על האדמה;
• פירות יער - נוכחותם של זרעים ועיסה, אם כי מומחים רבים מתעקשים לקרוא לאבטיח גרגרי שווא בגלל גודלו המוצק וקליפתו הקשה;
• ירקות - אולי רק אוכלים, אין דמיון אחר. למרות שחלק מהמומחים בקולינריה מכינים אבטיח להכנת חורף, שאינם נחותים מהמלפפונים והעגבניות הרגילים.

בקצרה על ההיסטוריה של האבטיח

המולדת האמיתית של האבטיח היא אפריקה. האב הקדמון של האבטיח המודרני נחשב לקולוצינת הבר מדבריות אפריקה. לצמח זה מערכת שורשים חזקה ופירות מרירים קטנים שאינם מתוארים. אגדות מספרות כי בין הפירות הללו היו גם פירות מתוקים, הם עזרו לשיירות להתגבר על מרחקים גדולים דרך המדבריות. בגלל זה החל הביות של הקולוצינת.

ביבשת דרום אמריקה קיים מגוון נוסף של אבטיחים פראיים - אבטיח אתרוגים. מקור הזנים המודרניים ביותר ממין זה. האזכורים הראשונים של הזנים המעובדים של פרי טעים זה ניתן למצוא בהירוגליפים המעטרים את קירות המקדשים המצריים.

למרות היעדר הדמיון החיצוני, פרי זה הוא קרוב משפחה של מלפפון, דלעת וקישואים. האבטיח המצוי הוא עשב שנתי השייך למשפחת הדלעת.

האם ידעת? השם הטורקי "מלפפון חמור" נובע מכך שחמורים אוהבים מאוד לאכול אבטיחים ולעתים קרובות לפשוט על מלון.

תכונות של הרכב ותכונות שימושיות של אבטיח

0
מקור:

אבטיח הוא מוצר דל קלוריות, 80% מורכב ממים, מכיל ויטמינים רבים, פקטין, אשלגן, יוד, זרחן, מגנזיום, קובלט, פלואור. בזכות סט כה מרשים נוכל לומר בבטחה שהוא לא רק גרגרי יער, אלא גרגרי פלא. הוא הגיע אלינו לאורך דרך המשי הגדולה והשתרש בחוף הוולגה.בתחילה הוא גדל רק באזורים חמים (אזור אסטרחן, קובאן), אך מאוחר יותר התרבות התפשטה למרכז רוסיה ואף גדלה בהצלחה באזורים הצפוניים. המאפיין החשוב ביותר של דלעת הוא השפעתו המשתנת, אשר, בהתאם, משפיעה לטובה על תפקוד הכליות ודרכי השתן. בטיפול בדלקת שלפוחית ​​השתן ובדלקת השתן, אבטיח משמש לטיפול אדג'ובנטי. בשימוש סביר, פירות יער יכולים ליהנות גם בקרב אנשים הסובלים מסוכרת. סיבים מסייעים בהסרת כל המיותר מהגוף, ותכונות כולרטיות הופכות את השימוש באבטיח לשימושי שחמת, דלקת שלפוחית ​​השתן ועוזרים לנרמל את מערכת העיכול לאחר הרעלה. אבטיח עוזר לשפר את מצב כלי הדם: אם אתם אוכלים אותו באופן קבוע במהלך העונה, אתם יכולים להוריד את רמות הכולסטרול. תכולת ויטמין B9 הגבוהה עוזרת לשמור על היופי הטבעי של הציפורניים והשיער. ובכן, אין צורך לומר שעיסה אדומה עסיסית היא אידיאלית להרוות צמא בחום הקיץ. משהו טוב יותר לא מומצא ולא נוצר לא על ידי האדם ולא על ידי הטבע. וסביר להניח שזה לא יהיה.

זני האבטיחים הטובים ביותר

לאחר שהבנתם כי אבטיח אינו פרי או ירק, אלא גרגרי יולין, תוכלו כעת לנסות לגדל את הפרי הנפלא הזה בחלקה שלכם ללא כימיקלים וחומרי הדברה אחרים. והדבר החשוב ביותר בעסק הזה, כמובן, הוא לבחור את הזנים המוקדמים הטובים ביותר של אבטיח שניתן לשתול לא רק באוראל ובסיביר, אלא גם בקובאן.

כמובן שעל פי הביקורות של תושבי קיץ רבים המטפחים אבטיחים בקוטג 'הקיץ שלהם, כמו גם בבית במרפסת, הטעים והטוב ביותר הוא זן האבטיחים של אוגוניוק, שגדל בתקופה הסובייטית. טעים ומתוק, עם פירות קטנים, הוא נהדר לגן במרפסת, וגדל על מיטת גן ללא קושי רב, מכיוון שהוא לא יומרני.

אם אתם אוהבים מלון צהוב, אז שימו לב לאבטיח Lunny - הפירות צהובים בפנים, טעימים ועסיסיים, חוץ מזה הם מבשילים מוקדם. אם אתה רוצה לגדל הכלאה, אתה יכול לשים לב לספרינטר F1, Red Star F1, Profi F1 ואחרים.

עכשיו אתה יודע שאבטיח הוא פירות יער או פרי, ובקלות אתה יכול לתת תשובה לשאלה זו, ובכן, אם פתאום מישהו ישאל אותך!

אבטיח ירחי

דלעת היא פירות יער או ירק

בואו ננסה להבין את השאלה הזו: דלעת היא פירות יער או ירק. כשהחליטה ליצור כרכרה לסינדרלה, בחרה הפיה באחד הפירות הגדולים בעולם - דלעת. בוטניקנים מאמינים בצדק שדלעת היא ברי! הם מצאו מונח מיוחד לפירות יער בסדר גודל כזה - דלעת. המולדת של סוגים שונים של דלעות היא הטרופיות של אסיה, אפריקה ואמריקה, שם נמצאים צמחים עשבוניים אלה עם גזע זוחל בטבע. דלעת עוברת טיפוח מאז ומתמיד, דייסה מבושלת מעיסתה, מכינים פירה ואפילו ריבה, מטוגנים ומבושלים, וזרעיה נאכלים גם הם. בארצנו מגדלים ממקסיקו דלעת נפוצה (מטבח) גדולה. יש דלעות קטנות, למשל דלעת טורבן: "ראש" לבן ב"טורבן "אדום.

במוחם של רבים, פירות היער קטנים ועגולים. אך בוטנאים, המגדירים את סוגי הפירות, מתייחסים לפירות יער ולפרי כזה "לא פירות יער" כאל בננה. מתחת לקליפה צפופה בבשר בננה, מוסתרים זרעים - נקודות שחורות. בנוסף לבננה הצהובה הרגילה בצורת מגל, מגדלים על מטעים בננות ארוכות ודקות יותר, אליפסות וכמעט עגולות, לא רק עם צהוב, אלא גם עם קליפה אדומה. לא כל הבננות מתוקות - רבות מבושלות כמו ירקות: מטוגנות ואפות עם בשר.

Lagenaria

באזורים הטרופיים של כל היבשות גדלים סוגים שונים של דלעות לאגנאריוס. העיסה החריפה והמרירה של לאגני בוסר אכילה. בפרי בשל הקליפה הופכת קשה ועמידה למים, והעיסה שבתוכה מתייבשת והופכת את הפרי לכלי חלול - הכלים בשלים! במינים שונים של Lagenaria, הדלעות הן גדולות וקטנות, עגולות, סגלגלות, בצורת אגס, בצורת בקבוק, מאורכות.מימי קדם אנשים מכינים מהם בקבוקים, צלוחיות, צינורות עישון, רעשנים לתינוקות, כלי נגינה. עץ הקלבה (דלעת) מדרום אמריקה, שאינו קשור לדלעות, מעמיד בפני אנשים כלים נוחים. הפירות שלו, כשהם בשלים, הופכים לעובי קירות וחלולים.

מוצרי הדלעת הפופולריים ביותר הם הכלי העגול למשקה בן הזוג ההודי ומשקשוקי המראקס המוזיקליים.

למה זה נקרא כך

המילה היא ממוצא פרסי arbza, שפירושו מלון או מלפפון גדול. ואז הוא נדד לשפה הטורקית - ארבז. כך הוא קיבל את שמו המודרני.

אבטיחים יכולים להיות בצורות שונות: סגלגל וכדורי. הם גם לובשים צורה כלשהי שהגנן רוצה להעניק להם, למשל, לב או צורה אחרת. כיכר הפכה פופולרית ביפן, אך למרבה הצער, הם לא הספיקו להבשיל. ואז הם החלו להימכר כמזכרות.

ארכיאולוגים גילו בפירמידות המצריות על הכתובות את התמונה העתיקה ביותר של אבטיח. רובם מאמינים שמולדתו הייתה עמק הנילוס. הפירות, יחד עם חפצי בית, הובאו לקברים. המצרים האמינו כי הנפטרים יכולים ליהנות מהם בחיים שלאחר המוות.

זן יוצא דופן גדל בהודו. מוס מוצב בתחתית המאגר ואז מטפטף. נטועים בו צמחים צעירים. כתוצאה מכך, הפירות מגיעים לגדלים עצומים להפליא. אוספים אותם מסירות.

האבטיחים הגדולים ביותר גדלים בעירק כיום. יש להם צורה מאורכת, ואורכם מגיע לכ -1.5 מ '. ברוסיה הם גדלים באופן מאסיבי באזור הוולגה, באוראל. אך מרכז הטיפוח של התרבות הוא אזור אסטרחן.

תרכובת כימית

אבטיח שימושי מאוד מכיוון שהוא עשיר בויטמינים ומינרלים שונים. יחד עם זאת, הוא מכיל את כמות הקלוריות המינימלית: רק 38 קק"ל לכל 100 גרם עיסה. בזמן ההבשלה, החלק המאכל של הפרי מכיל בעיקר גלוקוז ופרוקטוז. סוכרוז מופיע במהלך האחסון. ככל שהאבטיח שוכב זמן רב יותר, כך הוא מצטבר יותר. העיסה מכילה בין 5.5 ל -13% סוכרים הניתנים לעיכול בקלות.

הפירות מכילים את הויטמינים הבאים: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP. כמו כן, העיסה עשירה ביסודות קורט כמו ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, נחושת, נתרן, סלניום, זרחן, פלואור, אבץ. 100 גרם אבטיח מכיל 0.61 גרם חלבון, 7.55 גרם פחמימות, 0.15 גרם שומן, 0.4 גרם סיבים תזונתיים.

בזכות שפע כזה של אלמנטים שימושיים, ה"כדור "המפוספס הופך למוצר הכרחי על השולחן. זה לא רק אפשרי לאכול אותו, אלא גם הכרחי. כמות גדולה של מים עוזרת להרוות את הגוף בלחות, מה שחשוב במיוחד בחום הקיץ.