תאנה - צמח טרופי עם הרכב ריפוי ייחודי. באזורים שונים, זה ידוע גם בשם תאנה, תאנה, תאנה, תאנה, פירות יער. תאנים היו פופולריות במיוחד בימי קדם. אם אתה מאמין בפירושים של התנ"ך, אז על ידי הסדינים שלו אדם וחוה כיסו את המקומות האינטימיים. וביוון אומרים שאם עץ תאנה צומח בחצר, אז המשפחה לא מתה ברעב. פירותיה נחשבו למזינים עד כדי כך שהתאנים המיובשים נלקחו עימם בהכרח על ידי המטיילים אליהם מסע ארוך... רבים שמעו על תרבות זו, אך מעטים יודעים על תכונותיה המועילות.
תאנים - הפרי שמחליף את בית המרקחת
ככל הנראה, תאנים יכולות להיחשב למועדפות על אלוהים, מכיוון שהוא לא התאמץ בעת יצירת צמח זה כדי להעניק לכל חלקיו תכונות ייחודיות. אתה יכול להתחיל בעובדה שעלים של עץ אקזוטי זה היו אב הטיפוס של חוטיני מודרני. ברפואה העממית הם משמשים כמצב חירום ויעיל:
- לעור בטיפול במורסות,
- שורף,
- דַלֶקֶת הָעוֹר,
- כמו גם מיץ חלבי של עלים או פירות בשלים להקל על כאב כזה כמו יבלות,
- ומעורבב עם קטרקט וטרכומה מרפא.
ואם הרפואה המודרנית הצליחה להתנגד לשיטות יעילות יותר לשיטות כאלה לריפוי ראייה, אז השימוש בתכונות מועילות אחרות של עץ התאנה ניתן אישור מלא. במקרים מיוחדים, עם עקיצות של חרקים רעילים, ובמיוחד טרנטולה, משתמשים אפילו באפר הענפים של העץ האגדי הזה.
המלחמות של אלכסנדר הגדול בקמפיינים תמיד לקחו את פירות התאנים. הוא החזיר את כוחם לאחר קרבות קשים.
כללים כלליים לטיפול בתאנים
כמו כל הצמחים, התאנים זקוקות לטיפול הולם. בכפוף לכל הדרישות, עץ התאנה ישמח מפירותיו השימושיים במשך יותר משנה. כללי הטיפול העיקריים:
- תאנים שמגדלים בסיר, זקוק להשתלה קבועה (פעם בשנה);
- צמח שתול או בסיר במקום מואר נותן יותר תשואת פירות;
- בסתיו עץ התאנה זקוק למנוחה, לשם כך הוא ממוקם במקום קריר למשך 2-3 חודשים והשקייתו נעצרת (בדרך כלל, בתנאים כאלה, התאנים מפילות את עלוותן);
- הן בבית והן בחלקה, תאונות צריכות להיות מוזנות בדשנים: דשני חנקן מוחלים באביב, דשני פוספט בקיץ, דשני אשלג בסתיו;
- הצמח זקוק לגיזום ויצירת כתר;
- חלק חשוב בטיפול - מניעה והדברה של מחלות ומזיקים.
שיקוי יופי ונשיות
אך עושר הטעם והתכונות הרפואיות העיקריות מתרכז, כמובן, בפירות התאנים. רק הקשיבו עד כמה אחד משמותיו הרבים נשמע חושני ועסיסי - עץ התאנה. אין זה מפתיע שהוא מכיל ארסנל שלם של חומרים ביולוגיים, מינרלים, ויטמינים המשפיעים על בריאותם, מראהם ואף על מצבם המיני של נשים.
מכיוון שפרי נס רך בשל הוא קשה מאוד להובלה, עבור רוב הצרכנים הוא זמין יותר בצורה מיובשת ומיובשת מבלי לאבד מערכו. לכן, התכונות המועילות של תאנים מיובשות לנשים צריכות להתחיל להיות רשומות במדויק עם נוכחות של חומצה פולית וויטמינים אחרים מקבוצת B ו- E.
אגב, רוב האנשים יודעים על הצורך בויטמינים אלה בתזונה, אך ללא פרטים, מדוע. קודם כל, הם מונעים צמיחה של גידולים ומוטציות אחרות, עוזרים לצאת ממצבי דיכאון, מונעים התפתחות של אוסטאופורוזיס, אנמיה, פגיעה בקרום כלי הדם של מערכת הדם וחיבורים להעברת דחפים עצביים.
בתאנים נחושת קיימת בריכוז גבוה, מה שמשפיע על ייצור כמות מספקת של הורמוני מין, קולגן ואלסטין בעור. לכן, כמה גרגרי ענבים ביום, הנאכלים על קיבה ריקה בבוקר, עוזרים להתנגד לגיל המעבר, ההרסני ליופי הנשי.
היתרונות של תאנים מיובשות לנשים באים לידי ביטוי בשיפור המראה, מכיוון שהטורגור ורמת הלחות בעור גדלים, הציפורניים מפסיקות להתקלף, והסיכון לנשירת שיער פוחת.
בנוסף, בשל המאפיינים הפיזיולוגיים של גיל הפריון, צריכת מספר תאנים ביום מונעת התפתחות של אנמיה, רמות התפרצות PMS ומפחיתה כאבים בזמן הווסת. בגלל הסיבים והפקטין הכלולים בפירות עץ התאנה, פריסטלטיקה של המעי מתגברת, ולכן עצירות, הרעלת הגוף ברעלים, נעלמת.
תועלת ופגיעה
אם אנחנו מדברים על התועלת של תאנים, אז זה לא מוטל בספק. פירותיו מכילים מחסן שלם של ויטמינים ומינרלים. בין הראשונים הם הויטמינים A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K. יסודות קורט כוללים אשלגן, סידן, מגנזיום וזרחן, והשאר נמצא בכמויות קטנות יותר. עם זאת, תכולת הברזל בתאנים גבוהה יותר מאשר בתפוחים.
תיאור הנזק והיתרונות של מייפל צפון אמריקאי
מאז ימי קדם, תאנים שימשו כתרופה לשיעול - זה הוזכר על ידי אבן סינא. בנוסף, יש להם תכונות אנטיפירטיות ודיאפורטיות.
אך יש להתייחס לשימוש בזהירות על ידי כמה קטגוריות של אנשים. לדוגמא, בשל האינדקס הגליקמי הגבוה, הוא אינו מסוגל לחולי סוכרת. פירות טריים מכילים חומצה אוקסליתלכן הם לא צריכים להיות נצרכים על ידי אנשים שיש להם אבני אוקסלט בכליות שלהם.
עדיף לצרוך תאנים במתינות ולהימנע מהם לאחר ארוחה כבדה: הם מעוררים נפיחות וגזים. תאנים אינן מסומנות במחלות של הלבלב ואבנים בכיס המרה. יש להם מאפיינים כולרטיים ועלולים לעורר כאבי בטן בכבד.
בנוסף לפירות, לעלי התאנה יש גם תכונות מועילות. הם מכילים קומרין, חומר נוגד קרישה המונע קרישי דם.
תאנים בקוסמטיקה
המינרלים, הוויטמינים פקטין והחומצות של פרי עץ התאנה יכולים לפעול לא רק מבפנים, אלא גם מבחוץ, אם מסכת פנים עשויה מתאנים. פירות טריים או יבשים נלקחים כבסיס קוסמטי המספק לעור את האלמנטים הדרושים לשמירת נעירות העור, ומרכיבים ספציפיים כמו חלבון ביצה, גבינת קוטג ', שמנים, תוך התחשבות בסוג ובעיותיו, יכולים לשמש כ לְהַשְׁלִים. לפני ריסוק גרגרי תאנה יבשים לעקביות רטובה, מומלץ להשרות אותם תחילה בחלב או במים מינרליים.
תיאור בוטני
הוא גדל בארצות ובאזורים הדרומיים - במצרים, אבחזיה, אוזבקיסטן, גרוזיה, בחצי האי קרים. זהו עץ גבוה עד 13 מטר. העלווה קשוחה, גדולה, עם אונות דקל. עץ התאנה נחשב לאחת התרבויות הקדומות ביותר. אנשים קוראים לזה ברי יין, תאנה, תאנה, תאנה.
פירות בשלים הם בעלי ערך. ברפואה אלטרנטיבית משתמשים בעלים ובשורש להכנת תערובות רפואיות. הפרי בצורת אגס, עם זרעים רבים. ישנם זנים בצבעים שונים. התאנים הנפוצות ביותר הן ירוקות עם גוון צהוב.אוכלים אותו גולמי, מכינים ריבות ומשמרות. פירות יבשים טעימים מתקבלים מתאנים שחורות. לאחר הייבוש, הגרגרים הופכים בצבע בהיר יותר. תאנים לבנות טעימות כמו שחורות.
אינך יכול לאכול פירות בוסר. המיץ החלבי שלהם, כאשר הוא נבלע, גורם להרעלה. הוא משמש חיצוני לטיפול באקנה והסרת יבלות.
יין השנה לגבר אמיתי
עם זאת, גרגרי הענבים הם אוניברסליים ואינם מחלקים אנשים לפי מגדר כדי להשפיע לטובה על הגוף. התשובה לשאלה כמה שימושיות תאנים מיובשות לגברים היא פשוטה - זה עוזר להם להישאר גברים גם בגיל מבוגר מאוד, משפיעה לטובה על העוצמה. בנוסף, גרגרי התאנה יילחמו נגד מחלה גברית גרידא כמו דלקת הערמונית.
אך ישנם תחומי בריאות של שני המינים שהשימוש בגרגרי יין יעזור להם ממש. האשלגן הכלול בעובר יגן על שריר הלב במקרה של יתר לחץ דם. לעתים קרובות, עם לחץ מוגבר, הגוף, שמנסה לנרמל אותו, נפטר מנוזל על ידי הטלת שתן תכופה, אך יסוד קורט חשוב זה נשטף.
השפעת הפירות על הגוף
לטיפול משתמשים בתאנים מיובשות או מיובשות לעיתים קרובות. הוא לא מאבד את המאפיינים השימושיים שלו זמן רב במהלך האחסון. פירות טריים זמינים רק כמה חודשים בשנה.
מיובש
התכונות הרפואיות של תאנים מיובשות ידועות כבר זמן רב. זוהי תרופה יעילה לחיזוק, טוניק, אימונומודולציה ואנטי-קר. השימוש הנפוץ ביותר בו הוא בעשרה מקרים.
- בעיות עיכול. גרגרי יין מנרמל את העיכול, מסלק סיגים ורעלים מהגוף בגלל ההשפעה המשלשלת ומקל על טחורים.
- הצטננות וסארס. התאנה מגבירה את החסינות, משמשת לכאב גרון, שיעול, חום.
- מחלות בדרכי הנשימה העליונות. מקדם נזילות ופריקה של ליחה. מאיץ את ההתאוששות באסטמה, ברונכיטיס, טרכיטיס. מבטל צרידות עם דלקת גרון.
- מחלות לב. בשל התכולה הגבוהה של אשלגן ומגנזיום, הוא משפר את תפקוד הלב, מחזק אותו ומוריד את קצב הלב.
- אֲנֶמִיָה. ריכוז הברזל הגבוה בהרכב גרגרי יין תורם לעלייה בהמוגלובין.
- תהליכים דלקתיים. בעל השפעה אנטי דלקתית מובהקת, משמש לטיפול במחלות נשים.
- הפרעות במערכת העצבים. התאנה נחשבת למגשרת של מצב רוח טוב, מנרמלת את הרקע הרגשי, מגרה פעילות נפשית.
- טפילים. פירות עץ התאנה משמשים לטיפול מורכב בפלישות הלמינטיות.
- מחלות בכבד. לסילוק רעלים ורעלים יש השפעה מיטיבה על מצב הכבד.
- הנגאובר. מקל על בחילות, מקל על יובש בפה, מקל על כאבי ראש.
טָרִי
תאנים טריות יעילות באותה מידה. הוא משמש לטיפול בכל המחלות המפורטות לעיל. אך לפירות הטריים של עץ התאנה יש גם סגולות רפואיות נוספות.
- מחלות בכליות ושלפוחית השתן. יש לו השפעה משתנת קלה, משפר את תפקוד הכליות, מקל על דלקת.
- מחלות דרמטולוגיות. מיץ עץ תאנה טרי משמש לניגוב העור עם אקנה, דלקת ברקמות פני השטח.
- פִּטרִיָה. התאנה מכילה חומרים בעלי השפעה אנטי פטרייתית.
- שִׁגָרוֹן. דחיסות פירות יער מקלות על כאבים במחלות שיגרון, דלקת פרקים ומחלות מפרקים אחרות.
עלי עץ התאנה מכילים פורוקומרינים, חומצות אורגניות, שמן אתרי, סטרואידים, טאנינים, פלבנואידים. עם שלשולים, גזים, הרעלות, קוליטיס, ברונכיט, ניתן לחלוט תה מעלי תאנה בכדי להקל על מצבו של המטופל.
תאנים עם חלב שיעול
עבור הצטננות וכאב גרון, במשך כמה מאות שנים הם נוקטים במתכון באמצעות פירות עץ התאנה. בבית לא יהיה קשה להכין תאנים עם חלב שיעול לילדים.מרק פשוט יותר וטוב יותר יתגלה בתנור, אך עם מעט מיומנות על הכיריים הוא לא ייצא גרוע יותר. לשם כך מניחים גרגרי יין יבשים שטופים בחלב חם (שמן יותר, יותר טוב) בקצב של פרי אחד לכוס וחצי ומבושלים בכשליש על אש נמוכה.
כדי שהחלב לא יברח ולא יישרף, מכיוון שטעם התרופה יתקלקל באופן בלתי הפיך, תוכלו להשתמש באמבט מים או לערבב ברציפות. ואז עטוף אותו בזהירות, שפך אותו לתרמוס או השאר אותו לנבול בתנור למשך שלוש שעות לפחות, אבל אתה יכול לילה. התוצאה היא נוזל בצבע קרמל הדומה בעקביותו לסירופ, יעיל כתרופה וטעים, למרות תועלתו, המוערך מאוד על ידי ילדים. עדיף לאחסן את התערובת במקרר כדי להימנע מחמצמצות, ולהשתמש בה בצורה מחוממת, חצי כוס חצי שעה לפני הארוחות, 2-3 פעמים ביום.
מידע כללי
זהו שיח גדול שאורכו עד 8-10 מטר. ענפיו חלקים ועבים, והכתר רחב. קוטר תא המטען יכול להגיע ל 18 ס"מ, ומערכת השורשים - 15 מטר (שורשים יורדים ל 6 מטר). עלי תאנה גדול וקשה עם שיניים לא אחידות לאורך הקצוות. צבע העלים הוא מירוק כהה ועד אפרפר ירקרק. הם יכולים להיות רוחב 12 ס"מ ואורך 15 ס"מ.
כל שיחי התאנים מחולקים ליחידים נקביים וזכריים, שבטבעם הם מאביקים על ידי צרעות שחורות על ידי פיצוצים. חרקים אלה עושים עבודה מצוינת בעבודתם, שההוכחה העיקרית היא קציר גדול. בתפרחות של הצמח יש חורים קלים, ובאמצעותם מתרחשת האבקה.
הפירות בצורת אגס וגדלים עד 10 ס"מ.צבע ירוק סגול עד צהבהב... הפרי הוא מעין כלי בשרני עם קשקשים קטנים. צבע וגודל הפרי תלוי במגוון. צבע הפרי הנפוץ ביותר הוא כחול כהה או צהוב (צהוב-ירוק).
אין לצרוך גרגרי יער בשלים מכיוון שהם מכילים לטקס בלתי אכיל. מספר הזרעים בתאנה תלוי במגוון, ולכן הוא יכול להכיל עד 16 אלף זרעים קטנים ו -30 זרעים גדולים. אם התאנה צומחת בתנאי אקלים נוחים, היא יכולה להניב פירות במשך 200 שנה. העץ פורח מספר פעמים בשנה, אך הפירות נוצרים רק במזג אוויר חם (מהקיץ עד הסתיו).
בטבע, התאנה צומחת באזורים חמים עם אקלים לח: בים התיכון ובאסיה הקטנה, בהודו, גאורגיה, איראן, אפגניסטן, אזרבייג'ן, ארמניה. ברוסיה ניתן למצוא את התאנה בקווקז ובחצי האי קרים.
אתה יכול לזיין, אבל עדיין להיזהר
מאידך, לא משנה עד כמה יהיו תאנים יבשות שימושיות, תכונות שימושיות והתוויות נגד מונחות על המאזניים האישיים של גופו של כל אדם. ראשית, זו חוסר סובלנות אינדיבידואלי, המתבטא בביטויים של אלרגיות. לכן, בשל הימצאותם של סליצילטים בגרגרים של עץ התאנה, השפעתם הרעילה אפשרית כאשר צורכים את הפירות עודף.
מכיוון שכך, כשנשאלת האם יתכן ויולדת מיניקה תאנים מיובשות, מכיוון שהוא מגביר את ההנקה, הופך את חלב אם למזין יותר ומעשיר אותו בסידן, אתה יכול לענות שתוכל, אך להכניס אותו לתזונה שלך. בהדרגה ובזהירות. וההשפעה המשלשלת, המועברת דרך חלב האם לתינוק, יכולה להרגיז בטן קטנה וחסרת ניסיון.
ככל הנראה, אין מוצר עלי אדמות, כולל תאנים מיובשות, שהיתרונות והנזקים בגופם ייקבעו באופן חד משמעי, מכיוון שהקריטריון העיקרי הוא המינון. אפילו שפע הפרוקטוז והגלוקוז במוצר יכול לשחק בדיחה אכזרית עם אלה שרוצים לשפר את בריאותם תוך זמן קצר.
כמה פירות, בזכות תכולת הקלוריות שלהם, יכולים להקל על הרעב לאורך זמן, אך אם תשכחו מתחושת הפרופורציות בגלל הטעם הנעים, תוכלו להוסיף כמה קילוגרמים לא רצויים ולהעלות את רמת הסוכר בדם. בהתחשב בתאנה כמוצר תזונתי, אפשר לשאול את השאלה: "כמה קלוריות יש בתאנים מיובשות?" עם 257, הוא בבירור מאחורי הממתקים הנפוצים של דבש ושוקולד עם 320 ו -540 קילוקלוריות, בהתאמה.
תכונות שימושיות של תאנים מיובשות
לפירות יבשים יש הרבה סיבים שתכונותיהם המועילות נחוצות לתפקוד תקין של מערכת העיכול. תכולת הקלוריות שלה היא 214 קק"ל / 100 גרם. תאנה יבשה אחת מספקת 2 גרם סיבים שהם 20% מהערך היומי. מבחינת הרכבם, כמות הסיבים התזונתיים, הוא תופס מקום ראשון מכובד, המסייע בעבודה במערכת העיכול.
תכולת הפקטין הגבוהה הופכת תאנים מיובשות למוצר שימושי ביותר. זה מאיץ את ריפוי רקמת החיבור לאחר פציעות בעצמות או במפרקים. פירות עשירים בסידן, שהוא אחד המרכיבים החשובים ביותר לחיזוק העצמות, מה שמפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
תאנים מיובשות מכילות עד 70% סוכר. מעניין שלאנשים שרוצים לרדת במשקל מומלץ לצרוך תאנים מדי יום. עם זאת, כמות הקלוריות הגבוהה שהיא מכילה עלולה להוביל לעלייה במשקל, במיוחד כאשר צורכים אותה עם חלב. מעטים מספיקים בכדי לקבל את כמות החומרים המזינים המומלצת, אז אל תגזימו!
תאנים מיובשות מכילות חומצות שומן פנול, אומגה 3, אומגה 6. חומצות שומן אלו מפחיתות את הסיכון למחלות לב כליליות. בנוסף, לחומרים המועילים שיש בתאי התאנה יש השפעה ניכרת על רמת הטריגליצרידים בגוף האדם, שהם אחת הסיבות העיקריות להתפתחות מחלות לב שונות. חומצות שומן אלו אינן מיוצרות על ידי גופנו - עלינו לקבל אותן מהמזון. הם נחוצים לתפקוד תקין של מערכות הלב וכלי הדם והעצבים.
הרכב תאנים טריות ומיובשות ב 100 גרם
בשל התכולה הגבוהה של גלוקוז ופרוקטוז, התאנים שומרות על עצמן ללא סוכר. זה מסביר את הפריחה הלבנה על פירות יבשים. אם ניקח בחשבון את האפשרות שפרי זה ייקנה בבזאר מזרחי, תוך עקיפת סדרת סוחרי יד שנייה, אז בתנאי שהוא מאוחסן כראוי במיכל "נושם", למשל בשקיות בד, בקירור, מקום מאוורר, הרחק מאור השמש, ואז הוא יכול להתענג על טעמו לאורך כל השנה עד לקציר הבא. אם לא ידוע בוודאות על כל תחלופותיה לעלות לדלפק, יש לחצות את חיי המדף של התאנים היבשות.
לסיכום, אני רוצה לציין את היתרונות של תאנים לגופנו. לראשונה, טרי, ניסיתי את זה לפני שנה, והייתי מאוהב בה, טעים מאוד, מזין. חסרון אחד לא נשמר טרי לאורך זמן, רצוי לאכול אותו תוך 7-8 שעות לאחר שנקטף. אך ניתן לאכול מיובש במשך שנה שלמה.
גידול עץ תאנה
כמובן שתאנים מעובדות בתדירות נמוכה בהרבה ממנדרינה, לימון או רימון. כאשר מגדלים תאנים, יש לקחת חלק מתכונות הצמיחה והפרי שלה. זה הצמח נחשב עמיד בפני קור, ישנם זנים המסוגלים לעמוד אפילו בטמפרטורות של -20 מעלות.
גדל בדירה
אפילו גנן מתחיל יוכל לגדל צמח שימושי זה בבית. הטיפוח מתבצע בשתי דרכים:
- זרעים... שיטה זו זמינה לכולם, מכיוון שניתן להשיג זרעי תאנה מכל פרי שנרכש בחנות (אפילו מיובש). לפני הזריעה נשטף חומר השתילה, מחטא בתמיסה של אשלגן פרמנגנט ומיובש. אתה יכול לקנות אדמת עציצים, או שאתה יכול לבשל בעצמך מחול ואדמת יריעות. זרעים נזרעים לעומק של 2-2.5 ס"מ, מושקים בזהירות ומכוסים בסרט. המכל עם הזרעים הנטועים מוסר במקום חם, בו אין קרני שמש מכוונות. שתילים מופיעים בעוד 3 שבועות. לאחר הופעתם של שני עלים אמיתיים, השתילים מושתלים לעציצים. הפירות הראשונים נוצרים בדרך כלל לאחר 5 שנים.
- ייחורים... שיטה זו נחשבת מועילה, מכיוון שהפירות הראשונים גדלים בשנה הבאה. חומר שתילה נקצר בסתיו, ונטוע באביב.קצות הייחורים נשמרים במים במשך 2-4 שעות לפני השתילה. לאחר מכן מבצעים חתכים בכמה מקומות ונטועים באדמה (התערובת זהה לשתילת זרעים), מושקים ומכוסים בצנצנת. מראה עלים צעירים מעיד על השתרשות הייחורים.
טיפוח בחוץ
עץ התאנה יכול לצמוח לא רק באזורים הדרומיים, אלא מעובד בהצלחה גם באזורים הצפוניים של המדינה. אך גידול באזורים קרים אלה מציב כמה אתגרים.
באדמה יש לשתול שתילים כבר עם שורשים... הכנת ייחורים אינה קשה. לשם כך הם שקועים תחילה במים עם דבש, פתרון כזה מסייע להיווצרות שורשים. לאחר מכן, החיתוכים המוכנים נטועים במיכל. הכי נוח לנחות בבקבוקי פלסטיק. עליכם לחתוך מחצית מהבקבוק, למלא אותו באדמה ולהניח את הגבעול. האדמה מסביב מושקה (האדמה חייבת להיות תמיד לחה). מיכלים מאולתרים אלה מונחים במקום מואר שאין בו אור שמש ישיר. דרך הפלסטיק השקוף קל לראות אם החיתוך מושרש או לא. ברגע שהעלים הראשונים מופיעים, השתיל נטוע באדמה יחד עם גוש אדמה.
באדמה פתוחה, שתילים נטועים במקום שטוף שמש וחסר רוח, שם הוכנו בעבר תעלות או בורות. יש לכסות את תחתית הבור בשכבת ניקוז. עץ תאנה מסתעף במהירות... ככל שהם גדלים, הם צריכים להיות מוטים לקרקע ולחבר אותם. זה נעשה כדי שהתאנים לא יצמחו לגובה, אלא יתפשטו על פני האדמה.
עדיף לכסות את התאנה לחורף. לשם כך יש לכסות את הצמח בשכבת מאלץ מענפים (חלקם מכסים אותו בשמיכה) ואז מכסים אותו בפוליאתילן מעל ומפזרים עליו שכבת אדמה קטנה. באביב, כאשר הכפור נסוג, המקלט מוסר.
איך לייבש ולאחסן
הנורמה של תאנים מיובשות - לא יותר מ 50 גרם ליום
כדי לייבש פרי של גרגרי יין, עליכם:
- שוטפים את התאנים ומייבשים על נייר או מגבת. חיתוך הפרי לחצאים יתייבש מהר יותר.
- הניחו את התאנה על רשת במקום שטוף שמש ומאוורר.
- סגור תחת גזה מחרקים.
- לאחר 4-6 ימים נגמר תהליך הייבוש.
אתה יכול גם להשתמש בתנור או במייבש הביתי שלך.
אחסון תאנים טריות שנבחרו לא יעבוד הרבה זמן, אחרי יום זה יתחיל להידרדר. המקום הטוב ביותר לאחסון פירות טריים הוא בתא הפירות במקרר. אם הטמפרטורה בו לא תעלה מעל מעלה אחת, ניתן יהיה לשמור על המוצר למשך 1-2 שבועות.
זה אופטימלי לאחסן פירות יבשים בטמפרטורה ולחות נמוכים ובהיעדר אור שמש ישיר. עדיף לארוז אותם בצנצנות או במיכלים ולהניח במקרר עם מכסה. יש להקפיד שלא יבוא עובש על המזון, לכן בדקו את התאנים פעם בשבוע. חיי המדף של פירות יבשים הם 6 חודשים. בתא הקירור הוא גדל לשנה. נכון, בעת ההפשרה התאנים יאבדו חלק מהאיכויות המועילות שלהן.
מתכונים קולינריים
בכל צורה שהיא, פרי התאנה נחשב למעדן מעולה. ניתן להוסיף אותם למאכלים שונים (סלטים, דגני בוקר, קינוחים), להכין ממתקים, קומפוטים וריבות, מוגשים כקישוט לבשר ועוף. הזנים הפופולריים ביותר: תאנים לבנות (טורקיות), ברונסוויק, הנסיך השחור, רנדינו וכו '.
ריבה עם תאנים תהווה תמיכה טובה למערכת החיסון בחורף
קומפוט וריבה
לפתן פירות טריים טעם נעים ומתוק ומכיל ויטמינים רבים. כדי להכין אותו תצטרך:
- 0.5 ק"ג. פירות (בחרו בוסר);
- 1.5 ליטר מים;
- 150 גרם סוכר;
- 5 גרם חומצת לימון.
לבישול עליכם לחתוך את הגבעולים ולשטוף את הפירות במים חמים, להכניס את הפירות לסיר ולהוסיף מים קרים כך שיכסה אותם ב -5 ס"מ. הניחו על האש, הביאו לרתיחה ובשלו 5 דקות.ואז מסירים את המים, יוצקים מחדש את הפירות במים קרים ומכניסים למקום חשוך וקריר למשך 5 שעות.
לאחר ההשריה, שפכו את המים, והכניסו את הפירות לצנצנות שעברו סטריליזציה בגובה 1/3 מהגובה. להכנת הסירופ לוקחים 1 ליטר. מים, אליהם מוסיפים סוכר וחומצת לימון. מביאים לרתיחה את התמיסה ויוצקים לצנצנות פרי, מגלגלים עם מפתח פח.
פרי תאנים סגולות אידיאלי להכנת ריבה
ריבת תאנים עם לימון עשויה מהמרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג. פירות תאנה בצבע ירוק או סגול;
- 2 לימונים קטנים עם עור דק;
- 600 גרם סוכר;
- 4 ניצני ציפורן;
- 2 כפית חומץ בלסמי.
לפני הבישול, חתוך את הזנבות, חותך את הבסיסים עם צלב לעומק 5-6 מ"מ, תקע את ניצני הציפורן פנימה. שוטפים את הלימונים וחותכים לפרוסות דקות, שומרים את המיץ. מערבבים מיץ לימון 100 מ"ל במיכל גדול עם תחתית עבה. מים וחומץ, מוסיפים סוכר ולימונים. שים את המיכל על אש בינונית, והביא לרתיחה, הסר את הקצף. מבשלים עוד 10 דקות.
ואז מוסיפים פירות תאנה, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 3 דקות על אש נמוכה. מניחים בצד ומצננים למשך 3 שעות. חזור על הרתיחה וקירור 3 פעמים. מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות סטריליות וסוגרים.
תאנים משמשות בבישול כדי להעשיר ולגוון אוכל
כמה תאנים אפשר לאכול ביום
המלצות מומחים בכמה וכיצד לאכול תאנים נכונות תלויות במצב גוף האדם ובנוכחות מחלות כרוניות. לאנשים בריאים אכילה של 4-5 פירות מדי יום תועיל ובטוח. עם זאת, יש לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות הגבוהה ותכולת הסיבים הגבוהה בפירות, הדורשת הגבלות בנוכחות מחלות קיבה.
מידע על החומרים שיש בתאנים, היתרונות והנזקים לגופם של ילדים ומבוגרים יעזור למי שמעדיף להשתמש במתכונים עממיים לטיפול.
היתרונות של תאנים לגוף האדם
לתאים יש תועלת מיוחדת למערכת הנשימה; לב וכלי דם, מערכת העיכול.
מערכת נשימה
עבור הצטננות ושיעול, יש צורך להכין מרתח בחלב. הקורס הטיפולי הוא שבועיים. תרופה זו מבטלת התקפי שיעול, מקלה על חום ומגבירה את עמידות המערכת החיסונית למחלות זיהומיות.
הוא מוכן ונלקח כדלקמן:
- כדאי לקחת 300 מ"ל חלב פרה איכותי (עדיף שומן) ולחמם אותו בקערת אמייל.
- מניחים 4 תאנים בינוניות בסיר עם חלב ומביאים לרתיחה. משתמשים בפירות טריים ויבשים.
- אז אתה צריך לכסות את התבנית במכסה ולשמור על הרכב במשך חצי שעה על אש נמוכה. במקרה זה, נפח הנוזל יקטן שלוש פעמים.
- לאחר מכן, הכלים נעטפים ומניחים להתקרר לחלוטין. לאחר 3-4 שעות, המרק מוכן.
- הם שותים אותו בבוקר, בצהריים ובערב לחצי כוס לפני שאוכלים.
- אחסן את התרופה בצנצנת סגורה במקרר. כל יום אתה צריך להכין מרק חדש.
מרק זה מרכך את הגרון ומקל על שיעול בברונכיטיס, טרכיטיס והצטננות.
מערכת הלב וכלי הדם
המינרלים (מגנזיום, אשלגן) המרכיבים תאנים הם אבני הבניין של רקמת השריר. הם תומכים בתפקוד הלב ומעלים פתולוגיות רבות הקשורות לתפקוד כלי הדם. פיצין מאפשר לך לדלל את הדם, מוריד את רמת הכולסטרול הרע ומפחית את הסיכון לקרישי דם.
כדי לחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מומלץ לשתות עירוי יין.
הוא מוכן ונלקח כדלקמן:
- יש צורך לשפוך 50 גרם של פירות יבשים עם כוס מים חמים.
- לאחר 6 שעות, פירות יער ייתן את כל חומרי המזון שלהם לנוזל.
- יש לשתות עירוי זה במהלך היום במנות קטנות לפני הארוחות.
- מהלך הטיפול הוא 10-12 יום. לא ניתן לזרוק פירות יער, אלא לאכול אותם.
תרופה כזו תפחית את הסיכון לפתח טרשת עורקים, פקקת וטכיקרדיה.
טיפול במחלות במערכת העיכול עם תאנים
הפירות, במיוחד כאשר הם מיובשים, מועילים מאוד לתפקוד איברי העיכול. במקרה של הרעלה, הודות לאנזימים הקיימים בו, התאנה מסירה רעלים ורעלים מהגוף, מחזירה את המיקרופלורה במעי. התכולה הגבוהה של הסיבים התזונתיים מאפשרת שימוש בפירות לחיסול עצירות ולשיפור תפקוד המעי.
עם אטוני מעיים, אתה יכול להשתמש במתכון הבא.
עליכם לאסוף:
- פירות תאנה - 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 400 גרם;
- משמש מיובש - 100 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- תמצית ורדים - 100 מ"ל;
- דבש - 200 גרם;
- עשב סנה - 50 גרם.
כיצד להכין ולקחת:
טוחנים את ארבעת המרכיבים הראשונים במטחנת בשר, מוסיפים דבש וירדיים, כמו גם עשב סנה קצוץ. לאחר מכן הניחו את התערובת בכלי ושמרו במקרר. קח כפית אחת בבוקר לפני ארוחת הבוקר ובערב לפני השינה.
תאנים משמשות גם לגסטריטיס. ברגע שהוא נמצא בבטן, הוא עוטף את הקרום הרירי, ומגן עליו מפני ההשפעות המעצבנות של מזון נכנס. זה מאפשר להפחית את עוצמת התהליך הדלקתי המתרחש בתוכו, ואף להשיג הצלחה משמעותית בבריאות האיבר.
תאנים למחלות כבד וכיס המרה
תאנים הן סוכן המטופויאט מעולה. לכן השימוש בו מתאים למחלות כבד. כדי לשפר את תפקוד הכבד, הרפואה המסורתית ממליצה לצרוך חלב תאנה. צריך להכין את זה בצורה כזו. התעקשו או הרתיחו מעט 50 גרם תאנים בכוס חלב חם למשך חמש שעות לפחות. כשהכל קר, טוחנים בבלנדר ושותים.
עם dyskinesia של צינורות המרה, היווצרות אבן בהם, cholecystitis, הטיפול הבא מוחל.
אתה צריך להכין תערובת של אלה רכיבים:
- תאנים -1.2 ק"ג;
- לימונים - 0.5 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0.5 ק"ג;
- מותק - 7. כפיות.
היכונו וקחו כך:
מקלפים את הלימונים וטוחנים יחד עם הקליפה במטחנת בשר. לעבד תאנים באותו אופן. מערבבים את כל החומרים. קח את התרופה לפני הארוחות למשך 2-4 כפות. כפיות.
