דלעת מסוכרת: אפשרויות בישול, מתכונים, טיפים שימושיים

גם אם המשפחה שלך לא אוהבת מנות דלעת, הסוכריות הכתומות המתוקות האלה יעופו במהירות ובעליזות, כמו עלים אדומים מעץ סתיו! טעמו של דלעת מסוכרת דומה לגומי או למתיקות המזרחית של העונג הטורקי בשכבה דקה של אבקת סוכר.

חתיכות ענבר ששמרו על השמש, על האור ועל הארומה של הקיץ לחורף - זה מה שהם פירות דלעת מסוכרים! ישנם מתכונים רבים ושונים: עם תפוזים, קינמון, דבש. כותבי האתר "מתכונים מהירים" הכינו עבורכם מבחר קטן של מתכונים להכנת פירות דלעת מסוכרים.

כיצד לבחור דלעת לפירות מסוכרים

לא לכל הזנים של ירק כתום זה יש בשר מתוק, כלומר, הם מתאימים להכנת קינוחים. לכן, אם רק הדלעת לא צומחת על חלקה אישית משלה, הולכת לחנות עליה, עליכם לשים לב לנקודות הבאות:

1. ירק עגול או בצורת אגס בינוני מתאים להכנת קינוחים. כדאי לשים לב גם למשקל. אם הדלעת גדולה אך קלה יחסית, סביר להניח שהיא זן מספוא.
2. הדוגמא והצבע חייבים להיות אחידים, כלומר זהים מכל הצדדים.
3. הוא האמין כי דלעת עם עיסת תפוז מתאימה יותר לקינוחים, ועם צהוב חיוור - ניתן להשתמש בה לא רק להכנת פירות מסוכרים, אלא גם לריבה. מגוון זה הוא רב תכליתי.
4. לפני בישול פירות מסוכרים, עליך לחתוך את הדלעת ולטעום את העיסה הגולמית. אם הוא מתוק, ניתן להמשיך בתהליך הבישול, ואם לא, אין צורך לזרוק את הירק. זה יכין לביבות נהדרות.

איזה דלעת לקחת לפירות מסוכרים

אנשים מנוסים בוחרים בזני דלעת רכים יותר להכנות כאלה, הם מאופיינים גם כמתאימים לבישול דייסה.

בדרך כלל, לוקחים סוכר ביחס של 1: 2, כלומר מחצית מהירק המקולף. אם כי אם תיקחו יותר, המנה לא תקלקל אותה.

בפירות מסוכרים איכותיים, חתיכות הדלעת צריכות להתקרמל היטב - מכוסות לחלוטין בסירופ. מים נלקחים פי 2 מסוכר: עבור 400-500 גרם דלעת צריך כוס סוכר (200 גרם) וחצי כוס מים (100 גרם).

הזן המכונה "פירות מסוכרים" הוא המתאים ביותר לבישול. עם זאת, למצוא את זה לא קל. עדיף להתמקד בזנים הבשרניים יותר, ואז הממתקים ייצאו רכים יותר, אם כי מדובר בחובב. אם אתה רוצה לקבל כמעט "קרמלים", אז הדלעת לא צריכה להיות גדולה.

המגוון בצורת כלי (גיטרה) נחשב גם לבחירה טובה. החלק התחתון והרחב יותר מתאים לפירות מסוכרים, ועדיף להשאיר את החלק העליון למתכונים אחרים - למאפינס, דייסה ודברים אחרים.

איך לבשל דלעת מסוכרת: מתכון פשוט בתנור

פינוק כתום בהיר זה, שהוכן במתכון הבא, הוא החלופה הטובה ביותר לממתקים. זרעי דלעת מסוכרים ממש עפים מהצלחת, הם כל כך טעימים. יתר על כן, הם מוכנים מחומרים פשוטים ומשתלמים למדי. על פי המתכון לקינוח זה תזדקק:

• דלעת (עיסה) - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• מים - 300 מ"ל;
• ונילין - 3 גרם;
• חומצת לימון - 5 גרם;
• סודה - כפית אחת.

שלב אחר שלב יש להכין דלעת מסוכרת כך:

1. חותכים את הדלעת הקלופה לחתיכות קטנות בעובי של כ -1 ס"מ. מכניסים אותם לקערה ומכסים במים וסודה לשתיה. השאירו את הדלעת ככה בן לילה.
2. בבוקר יש לנקז את הנוזל ולשטוף את החלקים במים נקיים ולהחליף אותו מספר פעמים.
3. מרתיחים את הסירופ מ -300 מ"ל מים וסוכר. יוצקים עליהם את הדלעת כך שכל החלקים יתכסו למעלה. השאירו למשך 6-8 שעות.
4. לאחר הזמן שצוין, הניחו את הסיר עם הדלעת בסירופ על האש. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מצננים ונותנים לו להתבשל במשך 8 שעות.
5. זורק את הדלעת במסננת, מסננים את הנוזל.
6. העבירו את החלקים לתבנית מרופדת בקלף, במרחק קצר אחד מהשני.
7. שלח את גיליון האפייה לתנור שחומם מראש ל -110 מעלות למשך 2-2.5 שעות. לאחר מכן השאירו את פרוסות הדלעת ליום נוסף בטמפרטורת החדר, ורק אז גלגלו את הפירות המסוכרים באבקת סוכר. בצורה זו, יש להגישם לשולחן.

דלעת מסוכרת: תכונות לבחירה

בין המתכונים יש פשוטים מאוד - למתחילים. המתכונים מורכבים יותר - לשפים מנוסים. בעת הבישול ניתן להוסיף מיץ הדר וקליפה - יתקבלו פירות מסוכרים עם טעם וארומה של תפוז, קלמנטינה או לימון.

הדבר העיקרי
התנאי להצלחה הוא הבחירה הנכונה של דלעת.
זנים עסיסיים ורכים מדי, פירות לא בשלים יהפכו לדייסה גם בשלב הבישול.

מזני מספוא (הם מגודלים למאכל לבעלי חיים), פירות מסוכרים יהפכו גסים וסיביים לאחר הייבוש.

להכנת המעדן הזה אתה צריך לקחת דלעות של זני קינוחים, בשלות היטב, עם עיסה צפופה.

בפירות כאלה צריכים להיות זרעים בשלים ומלאים המופרדים בקלות מהסיבים הפנימיים.

בבחירת דלעת יש לדפוק על דפנותיה. לפרי בשל צליל פורח וברור. לא אמור להיות שום נזק, "קרחות" רכות על הקליפה.

תכולת הקלוריות של קינוח תוצרת בית זה גבוהה למדי - 172 קק"ל לכל 100 גרםכלומר, הנזק של שימוש מופרז ברור - אתה יכול להשתפר. עבור 1 ק"ג עיסה, הוסף בין 300 ל -1000 גרם סוכר מגורען. ישנן אפשרויות לשימוש בדבש - הן תזונתיות יותר, אך לא פחות עשירות בקלוריות. ובכל זאת, פירות דלעת מסוכרים ביתיים הם הרבה יותר בריאים מממתקים בחנות.

מתכון למייבש ירקות

באופן כללי, מעולם לא אהבתי דלעת, היחסים שלנו איתה היו "אתה". עד ... עד שבישלתי מתוכם פירות מסוכרים. פתחתי את פירות היער בסתיו הזה, יופי של ג'ינג'ר מהצד השני. דלעת מסוכרת, חלקי הענבר האלה ששמרו על החום והארומה של הקיץ הם מעדן אלוהי!

הם כל כך טעימים שהם יכולים להחליף ממתקים בקלות, במיוחד מכיוון שהם הרבה יותר בריאים ולא מורגש ריח וטעם ספציפיים של דלעת. עיסת הדלעת הכתומה השקופה מעט מכוסה בצעיף קל של אבקת סוכר. ממממממ! הקפידו לבשל. תאמין לי, פרוסות התפוז המתוקות האלה יעופו ברגע אחד, ותבשל אותן יותר מפעם אחת, כמוני. מיוחד נוח כשיש מייבש חשמלי.

רכיבים:

מידע על המתכון

• סוג המנה: קינוח
• שיטת בישול: במייבש חשמלי
• מנות: 4 (בערך 700 גרם)
• 48 שעות

• דלעת - חתיכה אחת (כ -2.2 ק"ג)
• סוכר מגורען - 600 גרם
• חומצת לימון - 10 גרם
• אבקת סוכר - 150 גרם.

הכנה:

שוטפים את הדלעת היטב במים בחוץ וחותכים אותה לאורכו בעזרת סכין חדה, לאחר שחותכים את זנב הדלעת. בעזרת כף מוציאים את תכולת הדלעת - זרעים וסיבים. עֵצָה

לעולם אל תשליך זרעי דלעת וזנב דלעת. ניתן לייבש את הזרעים, לטגן ולנשנש בשעות הפנאי שלך. וחליטת זנב דלעת היא תרופה מצוינת לכאבי שיניים, היא נבדקה על עצמי.

קלפו את העור הסמיך של הדלעת. עורו של פרי בשל הוא בדרך כלל דמוי עץ, וקילוף אינו תהליך קל. לשם כך, שימו חצי מהדלעת על קרש חיתוך, חתכו, חיזקו אותו כדי שלא יחליק על השולחן. השתמשו בחותך ירקות או בסכין חדה כדי לקלף חתיכות קטנות של העור. חותכים את העיסה המקולפת לעובי של כ -5 מילימטרים.

מקפלים את פרוסות הדלעת לכוס או לקלחת עבה, מפזרים סוכר ומשאירים למשך 5-6 שעות. חישוב סוכר: עבור קילוגרם 1 דלעת קלופה - 300 גרם סוכר.

בזמן שפרוסות הדלעת עומדות, ייצא ממנו מיץ, והסוכר יימס כמעט לחלוטין.

מכניסים את הקלחת עם פרוסות למיץ של עצמה על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, ולאחר רתיחה של 2 דקות, מסירים מהאש ומשאירים למשך 6 שעות לפחות.

במהלך תקופה זו הדלעת תתקרר, תיספג ותהיה רכה יותר. מחזירים את הכוס (או הקלחת) עם חתיכות דלעת לאש, מוסיפים את הכמות הדרושה של חומצת לימון, מביאים לרתיחה, מרתיחים 2 דקות ומכבים.

חָשׁוּב!

בדרך כלל 2 רתיחות זה מספיק. התמקדו בדלעת: היא לא אמורה להפוך לפירה, היא נשארת רכה ובו זמנית שומרת על צורתה. אם הדלעת עדיין יציבה, חזור על התהליך בפעם השלישית.

מסננים את הסירופ. נוח לעשות זאת על ידי השלכת בזהירות את הפירות המסוכרים העתידיים למסננת, כך שהסירופ יתנקז היטב.

עֵצָה

לעולם אל תשפוך את סירופ הדלעת. ניתן להוסיף אותו לקומפוט, להשתמש בו כהספגה לפשטידות ועוגות וכו '.

אנו מורחים את הפרוסות המבושלות באופן חופשי על רשת מייבש חשמלי ומייבשים כ -5 שעות, רצוי להחליף את הרשתות במקומות ואז הפירות המסוכרים יתייבשו באותו זמן. זמן הייבוש תלוי בסוג הדלעת, עסיסיותו, גודל הפירות המסוכרים, כוחו של המייבש החשמלי וכו '.

עֵצָה

אם אין לכם מייבש חשמלי, תוכלו לייבש את פירות הדלעת המסוכרים באופן טבעי במקום יבש: הניחו את הפירות המסוכרים על קלף (בד), הפכו אותם כשהם מתייבשים מצד אחד. זה ייקח כמה ימים. ניתן גם לייבש פירות מסוכרים בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר.

הסר את הסוודרים מעוררי התאבון מהגריל של המייבש החשמלי. הם צריכים להישאר אלסטיים, רכים מבפנים, ומעט דביקים ושקופים מבחוץ. בשום מקרה אסור לייבש פירות מסוכרים יתר על המידה.

מגלגלים הכל בשפע באבקה. בתאבון!

דלעת מסוכרת עם תפוז

נשתמש במיץ תפוזים וקליפות במתכון זה.

נבשל אותם ונייבש אותם יחד עם הדלעת.

ל"מתוקים "של דלעת יהיה זמן להשרות את הארומה מהקליפה ואת הטעם מהמיץ.

כל החישובים ניתנים עבור 1 ק"ג עיסת דלעת.

רכיבים

• דלעת (ללא זרעים וקליפה) - 1 ק"ג
• כתום - 1 יח '.
• סוכר מגורען - 700 גרם.

בישול שלב אחר שלב:

1. חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות בגודל של 2 * 3 ס"מ. שמים אותם בסיר אמייל.
2. נרדם עם סוכר, רועד מעט כדי לפזר אותו באופן שווה.
3. הכנסנו אותו למקרר לכמה שעות.
4. סוחטים מיץ מהתפוז, מוסיפים אותו לפרוסות שאפשרו למיץ לפני הרתיחה.
5. מקלפים את קליפת ההדרים מהסיבים הנותרים, חותכים לרצועות ברוחב 5 מ"מ.
6. בואו נוסיף אותם לסיר. שמנו אותו על אש נמוכה, נביא לרתיחה ונרתיח במשך 3-5 דקות.
7. במהלך הבישול עדיף לא להפריע לתוכן אלא לנער מעט כדי לא לפגוע בפרוסות.
8. מסירים מהאש ומשאירים לצינון תכולת התבנית למשך 2-3 שעות.
9. נחזור על התהליך פעמיים נוספות.
10. לאחר הבישול האחרון, צננו הכל לחלוטין, הניחו על תבנית עם אפייה מכוסה קלף.
11. ייבש בתנור על חום מינימלי כשהדלת פתוחה באוויר במשך 4-5 שעות.
12. מצננים, מפזרים סוכר או אבקה.
13. אנו שומרים פירות מסוכרים ליום נוסף באוויר הפתוח. ואז שופכים אותם לצנצנת זכוכית לאחסון.

מתכון פשוט עם לימון

לצד פרוסות דלעת ניתן להפוך פרוסות לימון חתוכות דק לפירות מסוכרים.

מעדן שכזה, ארוז בצנצנת זכוכית בעלת צורה יוצאת דופן, יכול להיות מתנה מצוינת לראש השנה או לחג המולד.

אחרי הכל, הוא היה עשוי במו ידינו והוא רווי לא רק בסירופ, אלא גם באהבה.

רכיבים

• חתיכות דלעת - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• לימון גדול - 1 יח '.

ההכנה היא פשוטה:

1. שוטפים את הלימון ביסודיות במים חמים. טובלים אותו במים רותחים למספר שניות (לא תהיה מרירות מקלידת הלימון).
2. חותכים את ההדרים לטבעות או לחצי טבעות בעובי 4-5 מ"מ.
3. שמים לימון ודלעת בשכבות בסיר, מפזרים סוכר.
4. אנחנו עוזבים במקום קריר כדי שפירות מסוכרים עתידיים יתנו מיץ.
5. אנו מרתיחים את הדלעת והלימון בשתיים או שלוש גישות למשך 3-4 דקות, ומשאירים כל פעם להתקרר לחלוטין.
6. להניח על תבנית עם נייר אפייה, לייבש בתנור מספר שעות בטמפרטורה של 60-70 מעלות.
7. טעים של דלעת ולימון מוכן! פרוסות לימון מיובשות הן לא רק מעדן, אלא גם קישוט ראש השנה המקורי והריחני של פנים או עץ חג המולד.

פירות מסוכרים חריפים בסיר איטי

ניתן להכין פירות מסוכרים בתוספת תבלינים באמצעות "סיר פלא" - סיר איטי.

מישהו יאהב את המתכון עם קינמון, מישהו עם ציפורן.

בחירת תבלינים לטעמכם.

כדי לבשל דלעת בסרט מצויר, צריך מעט - אפשר לשים אותו על תחתית הקערה בשכבה אחת בלבד.

אתה תצטרך:

• פרוסות דלעת - 400 גרם
• סוכר מגורען - 300 גרם
• מקל קינמון או 2-3 ציפורן

הניחו את פרוסות הדלעת בתחתית המיקרו-קוק. אנו ממלאים אותם בסוכר ומכניסים אותם למקרר למשך הלילה. מוסיפים תבלינים לפני הבישול.

אנו מבשלים בכמה שלבים:

1. במצב "אפייה" מבשלים 20-25 דקות (במהלך הזמן הזה הסוכר יתמוסס במיץ הדלעת).
2. במצב "מרווה" אנו עומדים במשך 10-15 דקות (הנוזל המתוק החריף ישבע את הפרוסות).
3. במצב "אפייה" עם מכסה פתוח, הופכים אותו בעדינות, אופים 10-15 דקות.
4. מצננים לחלוטין אחרי כל שלב. פירות מסוכרים מוכנים כאשר הסירופ מזכיר ריבה או קרמל נוזלי.
5. אנחנו מורחים את החלקים על קלף, "מאווררים" באוויר הפתוח במשך כמה שעות, "אבקה".
6. מגישים לתה!

מתכון למהר

טריק פשוט יעזור לקצר את זמן הבישול - לא נחכה שהדלעת תיתן מיץ.

בואו נבשל סירופ ממים וסוכר, נמלא אותו בפירות מסוכרים עתידיים.

העמילן יהפוך את תאוות הבצע לעבה יותר וימנע את פירוק חלקי הדלעת ויעזור לשמור על צורתם.

זה המתכון הכי פשוט, אבל ממתקים טבעיים נהדרים כמו כל דרך אחרת.

אתה תצטרך:

• עיסה של ירק כתום - 1 ק"ג
• מים - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.
• עמילן - כף אחת

הכנה

1. מרתיחים את הסירופ על ידי הוספת סוכר למים הרותחים.
2. ממלאים את הדלעת במסה רותחת. בואו נתקרר ונתעקש.
3. לדלל את העמילן בכמה כפות מים קרים.
4. יוצקים את התמיסה לסיר דלעת.
5. לשים על אש נמוכה, להרתיח עד שמסמיך (דאג לא להישרף!).
6. שים פירות מסוכרים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ומפזרים אבקת סוכר.
7. לייבש באוויר ולאחסן.

ממתקי דבש: בריא, מהיר וטעים

לאחר שבישלנו דלעת עם דבש, נציג לאהובינו פינוק בריא וטעים.

ארומת הדבש משתלבת עם טעם הדלעת.

מוצרים:

• עיסת דלעת - 500 גרם
• מים - 1/2 כף.
• דבש סמיך - 4 כפות. l.
• ונילין - על קצה הסכין

הכנה:

1. פוצצו את העיסה הקצוצה באקראי של ירק ויטמין כתום במים רותחים במשך 3-5 דקות. זרוק אותו בחזרה על מסננת, תן למים להתנקז.
2. מוסיפים דבש למים ומרתיחים. ממלאים את הדלעת בסירופ דבש. תן לנו לעמוד 2-3 שעות.
3. שמנו על אש נמוכה לרתיחה (עדיף לחלק את התהליך הזה ל 2-3 שלבים למספר דקות - הטכנולוגיה דומה לריבת בישול).
4. זורקים את המסה למסננת או למסננת. בוא ניקז את הנוזל.
5. העבירו את הפרוסות לתבנית אפייה וייבשו בתנור (90-100 מעלות) עד שהם רכים.
6. פירות מסוכרים בריאים ללא סוכר מוכנים!

פירות מסוכרים עם לימון ודלעת

עדינות זו, אפילו עבור עקרות בית מתחילות, מתבררת תמיד בפעם הראשונה. פירות מסוכרים כתומים עזים ריחניים הם לא רק טעימים, אלא גם קינוח בריא ועשיר בוויטמינים שיהפוך להצלת חיים אמיתית עבור אמא בעונת החורף.

ניתן לחלק את תהליך הבישול למספר שלבים:

1. הכן את כל המרכיבים הדרושים: 1 ק"ג דלעת וסוכר, לימון, 1 כף. l. קינמון טחון ו 100 מ"ל מים.
2. מבלי להסיר את הקליפה מהלימון, חותכים אותה לפרוסות דקות וטובלים אותה בסיר עם סוכר ומים.
3. מרתיחים את סירופ הסוכר על אש נמוכה. ראשית, תנו למים לרתוח, וברגע שהסוכר נמס, הסירו מיד את הכלים מהאש.
4. חותכים את הדלעת הקלופה לפרוסות דקות, בעובי 5-7 מ"מ. מכניסים אותם לסיר אחר ויוצקים מעל את סירופ הסוכר.
5. מרתיחים את פרוסות הדלעת על אש נמוכה למשך 5 דקות. ואז מסירים את התבנית מהאש ומצננים את התוכן לחלוטין. חזור על אותו הליך פעמיים נוספות. הוסיפו קינמון לסירופ בפעם האחרונה.
6. הכינו נייר אפייה בנייר אפייה.
7. השתמש בכף מחוררת כדי להניח מעליה את פרוסות הדלעת.
8. מבשלים פירות דלעת מסוכרים בתנור במשך 3 עד 6 שעות בטמפרטורה של 55-60 מעלות, ואז הם לא יישרפו ויתבררו שהם יבשים במידה. אם אתם מתכננים לאחסן את המעדן לאורך זמן, החלקים צריכים להיות מגולגל בתערובת של עמילן ואבקת סוכר.

מתכון 1 דלעת מסוכרת צעד אחר צעד

הטכנולוגיה לבישול פירות מסוכרים כל כך פשוטה שהם אפילו בישלו פעם על ידי סבתות בכפרים. לא היו להם מעבדי מזון, תנורי מיקרוגל, תנור מולטי קוקר או קונווקטור. חתיכות פרי התבשלו זמן רב בסירופ סוכר בתנור, ואז התבשלו שם עוד מספר ימים. ואז הם פשוט הונחו על נייר וייבשו בשמש או בתנור.

פירות וגרגרים מסוכרים טעימים כאלה הוכנסו לצנצנות זכוכית ואוחסנו במזווה במשך כל החורף, והתענגו על פירות מסוכרים טעימים כל כך. יתר על כן, עדיף לבחור את זני האגוז המוסקט המתוקים שלה לממתקים כאלה. קל להבדיל בין דלעות כאלה בצורתם ובגודלן. יש להם גם בשר מתוק ועסיסי יותר עם צבע כתום יפה. זו הסיבה שמתקבלים פירות דלעת מסוכרים כל כך טעימים עם תפוז וקינמון בתנור, עיין במתכון עם התמונה למטה.

• עיסת דלעת קלופה - 800 גרם,
• סוכר מגורען - 1 ק"ג,
• מים - 250 מ"ל,
• וניל 10 גרם,
• פרי כתום בשל - 1 יח ',
• קינמון טחון - 1-2 כפית

חותכים דלעת יפה ובשלה לשניים, מוציאים ממנה את הזרעים והסיבים

בעזרת סכין חדה מוציאים בזהירות את הקליפה מהדלעת וחותכים אותה לקוביות של כ1.5-2 ס"מ. זכור שפירות מסוכרים יורתחו ואז יבשו, ולכן הם יפחתו משמעותית

שמנו את הדלעת בסיר, ממלאים אותה במים, מוסיפים סוכר ופירות תפוזים חתוכים לפרוסות.

מרתיחים את הדלעת בסירופ על אש נמוכה למשך 15 דקות ואז נותנים לה להתקרר לחלוטין.

לשים שוב באש, מרתיחים 15 דקות ומצננים. חזור על תהליך זה 3-5 פעמים עד שהדלעת מבושלת לחלוטין. מוסיפים לסירופ וניל וקינמון בפעם האחרונה.

אנחנו מסננים את הדלעת מהסירופ, בשביל זה שמנו את הדלעת במסננת ונתנו לכל הסירופ לנקז.

כעת מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה ומניחים עליו בזהירות את חלקי הדלעת המסוכרת.

הכנסנו את נייר האפייה לתנור על החום הקטן ביותר, בערך 80 - 100 מעלות וייבש במשך 3-5 שעות. זה טוב מאוד אם יש לך פונקציית קונווקטור, אז ייבוש פירות מסוכרים יהיה הרבה יותר מהיר ויעיל. עדיף אפילו לייבש את הפירות המסוכרים במייבש חשמלי, שם תוכלו לקבוע את הטמפרטורה הנחוצה לכם ולא לדאוג שהפירות המסוכרים יישרפו.

מוציאים את הפירות המסוכרים המוגמרים מעלה האפייה, כשהם עדיין חמים, כדי שלא יתייבשו על הנייר, מפזרים אבקת סוכר או קינמון ומכניסים אותם לצנצנת.

בתאבון!

פירות מסוכרים טעימים עם תפוז

על פי המתכון הבא תוכלו להכין מדלעת "ממתקים" ריחניים מאוד. ניתן לאחסן אותם בצנצנת זכוכית מתחת למכסה למשך כשבוע, אך בדרך כלל הם לא "חיים" במשך שלושה ימים. פירות דלעת מסוכרים כאלה הם טעימים מאוד.

המתכון להכנתם פשוט מאוד:

1. קלף וקובץ את הדלעת (1.5).
2. מכסים את החלקים בסוכר (400 גרם) ומכניסים למקום קריר (במרפסת) למשך מספר שעות. זה הכרחי שהסוכר יתמוסס לחלוטין.
3. שוטפים היטב את התפוז בעזרת מברשת, חותכים לחתיכות גדולות וקוצצים בבלנדר יחד עם הקליפה.
4. יוצקים את סירופ הדלעת לסיר בעל תחתית כבדה. לכך מוסיפים מחית תפוזים, עוד 400 גרם סוכר ו -5 גרם חומצת לימון.
5. הביאו את הסירופ לרתיחה ואז הוסיפו אליו את הדלעת.
6. מרתיחים את החלקים עד שהם חצי מבושלים ומשאירים אותם בסירופ עד שהם מתקררים כמעט לחלוטין, כדי שיהיו רוויים היטב.
7. מניחים את הדלעת על תבנית עם נייר אפייה. שלח אותו מחומם מראש ל -130 ° למשך שעה. מומלץ לייבש פירות מסוכרים במצב חימום הסעה. ואז השאירו אותם על נייר אפייה בטמפרטורת החדר ליום נוסף, לאחר מכן המעדן יהיה מוכן לשימוש.

מתכון 3. דלעת מסוכרת בסירופ לימון-תפוז

כדי לבשל פירות מסוכרים על פי מתכון זה, אתה צריך:

חותכים קילוגרם דלעת מקולפת לחתיכות בינוניות (נסו לחתוך את הדלעת לחתיכות באותו גודל שהוא מבושל בו זמנית);

1. יוצקים כוס מים ל -300 גרם סוכר, מוסיפים מיץ מחצי לימון, חצי תפוז, קינמון (כפית), שלוש שיני ציפורן;
2. מרתיחים את הסירופ (הסוכר חייב להתמוסס לחלוטין);
3. מוסיפים חתיכות ירקות לסירופ חם;
4. שים על חום בינוני וחכה עד שהוא רותח;
5. לאחר שהדלעת רותחת, הזמן אותה והרתיח אותה במשך חמש עד שבע דקות;
6. לאחר שחלקי הדלעת הפכו רכים, העבירו אותם בעדינות למסננת כדי לנקז עודפי נוזלים. זה ייקח כשעתיים;
7. אל תשפוך את הסירופ, הוא עדיין יועיל. למשל, עבור מנה חדשה של פירות מסוכרים, או להכנת ג'לי;
8. מורחים את פרוסות הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה;
9. הכניסו לתנור לשעתיים-שלוש;
10. מוציאים את נייר האפייה מהתנור וטובלים את פרוסות הדלעת בסוכר
11. חלומות, הכניסו את נייר האפייה לתנור למשך שעה וחצי;
12. כאשר חלקי הפירות המסוכרים מתייבשים ואינם נדבקים לידיים שלך, אתה יכול להוציא אותם;
13. אחסן פירות מסוכרים מוכנים במיכלי זכוכית.

פירות מסוכרים במייבש חשמלי

זמן הבישול של פינוק במכשיר שתוכנן במיוחד תלוי בכוחו. בממוצע, תהליך הייבוש אורך 6-8 שעות. ואז ניתן לפזר פירות דלעת מסוכרים באבקת סוכר ולקפל אותם לצנצנת זכוכית אם הם מיועדים לאחסון ארוך טווח, או להגיש אותם מיד עם דבש ואגוזים לקינוח.

בישול פינוק פשוט מאוד:

1. קלפו את הדלעת וחתכו לפרוסות ארוכות בעובי 3 מ"מ. שים אותם בסיר ומכסים בסוכר (בשיעור של 100 גרם סוכר לכל ק"ג ירק).
2. ברגע שהדלעת נגמרת את המיץ, הניחו את הסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה את תכולתו ומבשלים 20 דקות. מצננים את הפרוסות לחלוטין, לאחר שזרק אותן בעבר במסננת.
3. מסדרים את פרוסות הדלעת על מגשי המייבש החשמלי. מייבשים עד שהם רכים.

איך לבשל דלעת מסוכרת עם פירות הדר

רכיבים:

• עיסת דלעת - 2 ק"ג;
• מים נקיים - כוס אחת;
• סוכר - 700 גרם;
• כתום - 2 יח ';
• ונילין;
• אבקת סוכר.

זמן בישול: 10 שעות.

תוכן קלורי: 205 קק"ל.

את עיסת הדלעת חותכים לצלחות, רצועות או קוביות. חייבים לקלף פירות הדר, להסיר זרעים ולחלק אותם לטריזים. בנפרד, אתה צריך להכין סירופ ממים וסוכר, להביא לרתיחה ולערבב כל הזמן.

לתערובת המתוקה מוסיפים דלעת ותפוז, ולאחריה הוא מבושל במשך 7 דקות. את מיכל הדלעת מוציאים מהכיריים ומניחים בצד למשך 2-3 שעות עד שהוא מתקרר לחלוטין. ההליך חוזר על עצמו פעמיים.

ואז מסננים את סירופ הפירות המסוכרים, ומוציאים פרוסות תפוז. חתיכות דלעת צריכות להיות שקופות ורכות. הם מונחים על נייר אפייה, על קלף ונשלחים לתנור למשך 5 שעות בטמפרטורה מקסימלית של 40 מעלות.

לאחר בישול וקירור הדלעת המתוקה, פזרו עליה אבקת סוכר ווניל.

חזה עוף בקפיר - קרא כיצד להכין כראוי מנה בריאה וטעימה.

תבשיל דגים עם ירקות בסיר איטי הוא מנה משביעה ופשוטה מאוד.

קרא כיצד לבשל בשר תאילנדי טעים עם טעם אקזוטי. המתכון כאן.

איך מכינים פירות מסוכרים במולטי קוקר

כדי להכין את המעדן הזה לק"ג דלעת צריך לקחת 400 גרם סוכר ו -250 מ"ל מים.

השימוש במולטי קוקר להכנת פירות דלעת מסוכרים כאלה בבית הוא פשוט מאוד:

1. הפעל את המצב "בישול באדים". מחממים את המרכיבים עד להמסה מלאה של הסוכר.
2. הגדר את מצב "אפייה". הביאו את הסירופ לרתיחה.
3. חותכים את הדלעת לחתיכות. טובלים אותם בסירופ רותח ומבשלים כחצי שעה.
4. הניחו לחתיכות הדלעת להתקרר לחלוטין בקערה.
5. מרתיחים שוב את הדלעת בסירופ ומבשלים 20 דקות. תירגע.
6. העבירו את הפירות המסוכרים למסננת, הניחו לסירופ להתנקז לחלוטין.
7. מורחים חתיכה על תבנית עם נייר אפייה, מכסים אותה בקלף.
8. ייבש בתנור בחום של 130 מעלות למשך 4 שעות.
9. לאחר הקירור מרדדים את הפרוסות בסוכר או אבקה.

מתכון 2

כדי לבשל דלעת מסוכרת בתנור באמצעות המתכון הפשוט השני שלנו, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• קילו דלעת,
• סוכר (150 גרם
• לימון אחד,
• כמה כפות דבש,
• אבקת סוכר.

הכנה:

1. שוטפים את הירק וחותכים לחתיכות או רצועות קטנות. אתה לא צריך לנתק את הקרום - מסתבר מעניין עוד יותר.
2. מניחים בקערה עמוקה ומכסים בסוכר. מכניסים למקרר ל 10-12 שעות. אז היא תיתן את המיץ.
3. צריך לשמור את המיץ, תצטרך אותו אחר כך.
4. קוצצים לימון וקוצצים אותו. ואז מערבבים עם דבש וסוכר עד שהמוסס האחרון.
5. מתח.
6. מוסיפים תערובת מיץ דלעת ומבשלים עד שהוא מסמיך.
7. ואז מרתיחים עוד קצת תוך ערבוב מתמיד.
8. בישול ייקח כשעה בסך הכל.
9. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הממתקים הגמורים למחצה.
10. לייבש בתנור מאוורר למשך 20 דקות (בטמפרטורה של 40 מעלות).
11. טובלים באבקת סוכר ונהנים!

כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה הוא קצת יותר פשוט מהראשון, אולם זה לא אומר שהוא פחות טעים.

פירות מסוכרים ללא סוכר (עם דבש)

הפינוק הבא מתבשל מהר יותר ובריא הרבה יותר מאשר עם סוכר. במקום זאת מוסיפים דבש טבעי לסיר הדלעת במהלך הבישול. לפיכך, האינדקס הגליקמי של המוצר הסופי נמוך יותר.

יש להכין דלעת מסוכרת ללא סוכר על פי המתכון שלהלן:

1. שוטפים את התפוז וחותכים לפרוסות דקות ישר עם הקליפה.
2. מקלפים את הדלעת (400 גרם) וחותכים לקוביות.
3. מוסיפים לסיר 200 גר 'דבש, 100 מ"ל מים, דלעת, תפוז ותבלינים לפי הטעם (ציפורן, קינמון). מבשלים לאחר רתיחה במשך 15 דקות.
4. שים את נתחי הדלעת על תבנית עם נייר אפייה.
5. ייבש את הדלעת בתנור הסעה ב 100 מעלות.

רכיבים לפירות מסוכרים

להכנת דלעת מסוכרת תזדקק למרכיבים הבאים:

• 800 גרם דלעת קלופה;
• 400 גרם סוכר;
• 100 גרם מים;
• 1 כף חומץ;
• מקל קינמון אחד (אופציונלי)

הכן קודם את הדלעת. יש לקלף אותו, להסיר זרעים וסיבים. ואז חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות, בגודל של כ 2-3 ס"מ.

פירות מסוכרים ללא בישול

המתכון למעדן הבא כולל ביצוע רציף של מספר שלבים:

1. חותכים את הדלעת (3-4 ק"ג) לקוביות, מכניסים אותם לשקית ניילון ושולחים למקפיא למשך 24 שעות. הודות לכך הירק יהפוך לרך כמו בטיפול בחום.
2. מוציאים את הדלעת, מפזרים מעט מלח וחצי כפית. חומצת לימון, מערבבים. השאירו על השולחן עד להפשרה מוחלטת.
3. מסננים את עודפי הנוזלים מהדלעת. מוסיפים עוד 2 כפיות. חומצת לימון ו -1 ק"ג סוכר. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים, תוך כדי ערבוב מדי פעם את מקלות הירקות.
4. מסננים את כל הנוזלים. ואז בישלו פירות דלעת מסוכרים בבית בכל דרך נוחה: בתנור או במייבש חשמלי.

סירופ פירות מסוכרים

לאחר מכן, נתחיל להכין את סירופ הסוכר. קחו סיר עם תחתית כבדה והוסיפו אליו סוכר. ואז מוסיפים מים. היצמד ליחס של 1: 4 כאן.כלומר, אתה צריך 1 חלק סוכר ו -4 חלקים מים. לכמות הדלעת שלי לקחתי 100 גרם מים ו -400 גרם סוכר.

עכשיו אתה צריך להוסיף 1 כף. חומץ. במקום חומץ אפשר להשתמש במיץ מחצי לימון או 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן. זה נעשה על מנת שהסוכר לא יתגבש ולא יהווה ציפוי לבן על גבי הפירות המסוכרים.

לאחר מכן הניחו את התבנית על האש והביאו לרתיחה. אל תשכח לערבב את זה כל הזמן. כשהסירופ מגיע לרתיחה, המשיכו בבישול עוד 5 דקות. הסירופ בהדרגה יקבל צבע קרמל ויהיה צמיג יותר.

צ'יפס דלעת מהיר

להלן חטיף טעים ובריא נוסף לכל המשפחה. אבל אלה כבר לא פירות דלעת מסוכרים מתוקים. על פי המתכון, תוכלו לבשל במהירות וטעימות צ'יפס אמיתי. פרוסות דקות ופריכות מיובשות בתנור, ולכן הן אינן מזיקות כלל.

בישול אותם פשוט מאוד:

1. חותכים את הדלעת הקלופה לפרוסות 2 מ"מ.
2. מערבבים אותם עם תבלינים (מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים).
3. הניחו את פרוסות הדלעת על תבנית עם נייר אפייה.
4. בוזקים את הדלעת בשמן צמחי (אפשר להשתמש בבקבוק ריסוס).
5. שלחו נייר אפייה עם צ'יפס לתנור לחצי שעה בטמפרטורה של 170 מעלות.

איך לבשל דלעת מסוכרת טעימה במיקרוגל

הודות להתפתחויות מודרניות, תהליך הבישול פשוט יותר. ניתן להכין במהירות פירות דלעת מסוכרים במיקרוגל. בדוק את התהליך בסרטון הבא:

ניסיתי להרים מגוון רחב של מתכוני קינוח לדלעת. לכן, תוכלו להשתמש בכל אפשרות שמתאימה יותר או שתרצו.

אם אתה יודע להכין פירות מסוכרים טעימים בפחות זמן, אז אתה יכול לשתף את השיטות שלך בתגובות.

גם אם המשפחה שלך לא אוהבת תבשילי דלעת, הסוכריות הכתומות המתוקות האלה יעופו במהירות ובעליזות, כמו עלים אדומים מעץ סתיו! טעמו של דלעת מסוכרת דומה לגומי או למתיקות המזרחית של העונג הטורקי בשכבה דקה של אבקת סוכר. חתיכות ענבר ששמרו על השמש, על האור ועל הארומה של הקיץ לחורף - זה מה שהם פירות דלעת מסוכרים! ישנם מתכונים רבים ושונים: עם תפוזים, קינמון, דבש. נבשל דלעת מסוכרת בלימון: ההדר שטוף השמש הזה, שנוסף למתכון הבסיסי, יוסיף לחמיצות נעימה קלה לקינוח, וזה די שימושי - בסירופ יש הרבה סוכר, והדלעת עצמה מתוקה.

דלעת מסוכרת

בישול של פירות דלעת מסוכרים הוא זמן רב למדי ולוקח יומיים-שלושה, אך יחד עם זאת זה ממש לא מעייף, מכיוון שהשתתפותכם נדרשת רק ארבע פעמים במשך חמש דקות. בנוסף, חותכים את הדלעת בהתחלה ומגלגלים באבקת סוכר בסוף הבישול. אז בעוד העונה של דלעת היופי הסתיו האדומה נמשכת, אני ממליץ להכין פינוק פשוט לביתכם - זה הרבה יותר שימושי מפירות מסוכרים בחנויות!

דלעת מזני מוסקט הם המתאימים ביותר לבישול פירות מסוכרים - כאלו המעוצבים כבקבוקים: יש להם את העיסה המתוקה והבהירה ביותר. עם זאת, אתה יכול לנסות להכין מעדן מדלעות עגולות.

טיפים שימושיים לבישול פירות מסוכרים

דלעת, כמו ירקות עונתיים רבים אחרים, עשירה בחומרים מזינים. אך לצד אלמנטים מסורתיים, הוא מכיל ויטמינים נדירים מאוד: K, אשר נחוץ לסינתזת חלבון, ו- T, הקיים בכמויות גדולות בכבש, והוא נדיר ביותר במזונות מהצומח. לכן, פירות דלעת מסוכרים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים.

בעת הכנת מטעמים מומלץ להקפיד על ההמלצות הבאות:

1. דאגו להוסיף לסירופ לימון לבישול פירות מסוכרים, שימנעו את נתחי הדלעת לרתוח. אבל אל תוסיף יותר ממה שהמתכון אומר. אחרת, הפירות המסוכרים יתגלו כגומי.
2. כשמניחים את הדלעת על תבנית עם נייר אפייה, יש להוציא את החלקים מהסירופ החם שעדיין ולהפיץ אותו על הקלף כדי שלא יגעו זה בזה.
3. כדי לגלגל פירות מסוכרים, ניתן לערבב אבקת סוכר עם וניל, קינמון, אגוז מוסקט ותבלינים אחרים. ואז החלקים המיובשים יתבררו כריחניים יותר.

היתרונות של פינוקי דלעת

פירות מסוכרים נבדלים ממוצרים אחרים בכך שהם מסוגלים לשמר את התכונות המועילות והויטמינים שהם מכילים לאורך זמן. בנוסף, הסוכר הכלול במוצר זה מספק אנרגיה ומרץ מרביים, הדרושים לביצועים הרגילים של גוף האדם. ברוב המקרים, פירות מסוכרים שומרים ככל האפשר על כל אבות המזון הכלולים בדלעת, כלומר:

• 
  ויטמינים מקבוצה B, הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת הקיבה.

• ויטמין C - איתו מתחזקת המערכת החיסונית.
• ויטמין A חיוני לעור האדם, במיוחד באביב, כאשר עלול להתרחש מחסור בוויטמינים.
• ויטמין E - מאפשר לשמור על נעורים.

בנוסף, פירות דלעת מסוכרים יכולים להיקרא בבטחה רופא אמיתי, מכיוון שהם עוזרים להתגבר על מחלות רבות ושונות. היתרונות הבריאותיים של פירות מסוכרים מורכבים מההשפעה על מערכות ואיברים אנושיים, כלומר:

1. השימוש המתמיד במוצר זה תורם לנורמליזציה של הראייה. הם שימושיים במיוחד עבור אנשים עם דיופטר שגוי.
2. יש להם השפעה חיובית על הכליות, שכן הם ממיסים אבנים.
3. תכולת הקלוריות הנמוכה של מוצר זה מאפשרת לצרוך אותו על ידי אנשים הנוטים לעודף משקל. בנוסף, הם יהוו תחליף מצוין לממתקים לאנשים שרוצים לרדת במשקל.
4. לוויטמיני B השפעה חיובית על לב האדם והמעיים. שימוש מתמיד מסייע לניקוי כלי הדם ולחיזוקם.