זן ענבים קובאן: מה שאתה צריך לדעת עליו, תיאור הזן, ביקורות

זני ענבים לא יומרניים ומוקדמים פופולריים בקרב גננים. כל אחד מהם רוצה לחגוג פירות יער עסיסיים מוקדם ככל האפשר. זנים כאלה פחות רגישים למחלות פטרייתיות. קובאן הוא אחד הענבים השחורים המוקדמים הטובים ביותר. זה הופיע די לאחרונה, אבל כבר צבר פופולריות. כדי להשלים את רעיון ענב הקובאן, שקול את תיאורו, תמונותיו וביקורותיהם של גננים. נלמד כיצד לשתול ולטפל בשיח בצורה נכונה.

נטיעת ענבים וטיפול בהם באזור קרסנודר. גידול ענבים: שטח קרסנודר

ענבים בטריטוריה של קרסנודר מגודלים בקנה מידה תעשייתי. ברוב המקרים, מגדלים בונים את ה"מטעים "שלהם במישורים או מדרונות שטופי שמש. אם תתן עדיפות למקומות מוצלים, ניתן יהיה לגדל ענבים, אך לא סביר שתקבל יבול גדול. אך למרות הפיתוח התעשייתי, ישנם גננים ביתיים בקובאן.

תכונות של גידול גפנים בקובאן

הטיפול בענבים באביב בקובן ובדרך כלל גידול ענבים בסביבה זו מאפיינים משלו.

• יש לשחרר את האדמה בכדי לספק חמצן למערכת השורשים. משימה נוספת וחשובה לא פחות של התרופפות היא להקל על חדירת הלחות לקרקע.
• עם תחילת האביב, יש להפרות את התרבות בתרכובות המכילות חנקן, בקיץ כבר אי אפשר לעשות זאת.
• באביב אגרונומים אינם חוסכים מים לצמחים, מכיוון שכמות המים הנמסים באזור היא ברמה נמוכה.

יש לתת תשומת לב מיוחדת לעיבוד הענבים באביב בשטח קרסנודאר. למרות התנאים הנוחים לגידול, יחד עם זאת קיימת סבירות גבוהה לפגיעה בגידולים בגלל מחלות או מזיקים. המסוכנים ביותר הם ציקדת ענבים, תולעת עלים וקרדית ענבים.

מתי לרסס ענבים בקובן? כיצד לעבד ענבים לפני הפריחה בקובן? בסיכון גבוה של טחב, גננים צריכים לרסס את השיחים בתמיסה של נחושת גופרתית (ריכוז החומר הפעיל הוא 3%). יש לחזור על ריסוס מונע בסתיו.

נוזל בורדו מציג גם יעילות טובה. יש צורך לרסס את השיחים ואת האדמה ליד הגפן לפני שהצמח מתחיל לפרוח. יש לעבד את הענבים לפני השקייתם. טיפול מקדים כזה יגן על השיחים מפני הופעת כנימות.

תקופת ההבשלה של ענבי קובאן תלויה בעיקר בזן. עם זאת, בתנאי מזג אוויר נוחים, אנשים מקומיים קוצרים את המסיק הראשון שלהם מספר שבועות קודם לכן מאשר מגדלים מאזורים צפוניים יותר.

גידול ענבים

הטריטוריה של קרסנודאר מפורסמת באדמותיה הפוריות ובאקלים הנוח שלה. לא קשה לגדל ענבי קובאן; ניתן לגדל יין (טכני) וזנים שולחניים.

גיזום האביב של ענבים בקובאן צריך להתבצע זמן קצר לפני הפריחה. יש צורך לחתוך יורה שבורה, פצועה, יבשה ולא פורייה. השתמש רק בחפצים חדים ונקיים לצורך חיתוך.

חָשׁוּב! במהלך הגיזום, אין לרסק את הגפן. לא רק שפע הפירות, אלא גם בריאות התרבות תהיה תלויה בגישה מוכשרת.

הטיפול העיקרי בענבים בקיץ בקובאן הוא בירית אשכולות בזמן, השקיה קבועה ובדיקה מדוקדקת של יורה למראה מחלות.

טיפול בענבי אביב בקובאן

על הגפנים להיות קשורים אנכית או בשיפוע קל לכיוון צמיחת הגידול. גפנים פוריות קשורות בצורה כזו שכמה מהם אינם ממוקמים קרוב אחד לשני.

בקובאן תשומת לב מיוחדת מוקדשת לטיפול בצמחים ממזיקים שונים, מכיוון שבאקלים חם ולח הם מתפתחים במהירות מדהימה. אם לא שולטים בהם, מזיקים יכולים להרוס שטחים גדולים של כרמים.

פעולות מונעות

למין הגנה חיסונית להילחם בעובש אפור וטחב. אך נגיפים אחרים יכולים להיות מושפעים. מסיבה זו, בצע טיפול קפדני בשיח: עליך להסיר עשבים שוטים, מנותקים.

כמו כן, על מנת למנוע מחלות, מתבצעים הליכי השקיה או ריסוס של צמחי ענבים בתכשירים מיוחדים לחנות: לפני שהשיח מתחיל לפרוח; לאחר שהצמח פרח; לאחר קצירת הפירות.

כדי לעבד שיחים, קח תערובת בורדו, סולפט נחושת או סולפט ברזל. תכשירים מיוחדים "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" יעמדו להגנה מפני חרקים מזיקים.

גידול ענבים בקובאן. גידול שתילים בבית

השיטה הצמחונית מספקת גידול ענבים באביב, בקיץ, בגזרי חורף. לצורך גידול ענבים איכותי, יש להכין נכון את הגזרי (שוקיים). צ'ובוקי הם ייחורים מוכנים שיש להם ניצחון אחד או חמישה. גידול שתילי ענבים בשיטה הווגטטיבית אינו מפר את טעימות הפרי. שיטה זו של גידול גפנים אמינה להיווצרות שתילים באיכות טובה. החל בביצוע ההוראות שלב אחר שלב, תוצאת המיזם תלויה בקבלת ענבים טעימים.

שלב ההכנה של גידול השוקיים כולל:

1. חיתוך השוקיים.
2. אחסון של עבודות עבודה.
3. הכנה לגידול גפנים.

תקופת סתיו נוחה לגזרי ענבים. עם תחילת מזג האוויר הקר, כאשר עלי הצמח נושרים, הגננים מתחילים לחתוך את הגפנים. לקבלת רבייה איכותית של שוקיים, קח יורה בינונית מהחלק העליון של גפנים ישרות מענפי פרי ענבים. לאחר השלמת ההשתלה הם ספוגים בדלי למשך יממה ונשלחים לאחסון.

ואז מוציאים כל גבעול מהמים, מסמנים, ממיינים לחבורה ונעטפים בבד לח, נשלחים לאחסון במקרר או במרתף. בלחות של 100%, טמפרטורת האחסון היא - + 4 מעלות צלזיוס. מעת לעת נבדקת בטיחות השוקיים כך שלא מופיעים עובש ושינוי צבע מוקדם של הכליות.

החל מהחודש השני של האביב, נמשך תהליך הגזירה, לשם כך המשתילים מופשרים ונבדקים בכדאיות. חתך רוחבי נעשה עם גזם, כאשר מופיעות טיפות מים, מפשירים עוד יותר. מחסור במים מעיד על שתילים מיובשים, וחפירה פנימה מעידה שהוא רקוב. את כלי העבודה לוקחים מהמקרר, שוטפים אותם במים קרים, מחוטאים במנגן למשך 6 שעות. לאחר מכן המעודכנים בקטעים, והגזרי נשארים במים נקיים למשך יומיים.

צבע הנתח חשוב - ירוק בהיר ללא נקודות שחורות. לצמיחה פעילה של מערכת השורשים, ממריץ ליצירת שורשים למים.

שלב גידול הייחורים בבית נמשך.

הגבעולים נטועים בכוסות חד פעמיות או בבקבוקים על מנת להתבונן טוב יותר בהתפתחות הנבטים. יש גננים שמתרגלים נטיעת שוקיים בקופסאות, במיכלים אחרים או ישירות באדמה, כדי לא להפריע שוב לשורשי הצמח.

ייחורים בחורף, לאחר טיפול בממריץ, נטיעה בתנאי חממה, משתרשים עד 90 אחוז.במהלך עונת הגידול, יורה מגיע 1.5 מטר, בסוף השנה הראשונה, השורשים נובטים באורך של 30-40 ס"מ. רק מסתיו של השנה השנייה או האביב של השנה השלישית, שתילים נטועים באדמה במקום קבוע.

"ברנייה"

היקב, המכונה בשם זה, נמצא בסטניצה נאטוכייבסקאיה, בין נובורוסייסק לאנאפה. הוא הוקם בתחילת שנות האלפיים על ידי זוג נשוי של ייננים - מרינה ורנו ברנייה.

הוא אידיאלי לגידול ענבים מכיוון שיש בו תכולת חרסית גבוהה (אידיאלי לזנים אדומים) ואדום, חוואר (מעולה לזנים לבנים).

שרדונה, ויונייה, פינו גרי ובלאן, מוסקט צהוב, מרלו, קברנה סוביניון ופראן, סירה, מלבק וקרסנוסטופ צומחים כאן. האחרון הוא זן ענבים אדום רוסי ישן שהוא נדיר מאוד. אבל DOMAINES BURNIER חידש את זה שוב.

הקולקציה מיוצגת על ידי היינות הרוסים הבאים:

• ברנייה לובלו. יין גסטרונומי מוגש עם קוויאר שחור, דגי ים, אספרגוס, עופות וכבד אווז.
• מרלו. משקה מעולה עם ארומה של דובדבנים ופולי קקאו קלויים. מוגש עם גבינות חריפות, בשרים אדומים ולבנים.
• קברנה סוביניון. יין מורכב בן 18 חודשים. מכווץ, עם טעם לוואי ארוך. אידיאלי עבור מנות על האש, בשרים וגבינות.
• קרסנוסטופ. יש לו ארומה עשירה של פירות בשלים עם רמזים לשזיפים מיובשים וצימוקים. מתאים לבשר כבש וציד.

חשוב להזמין שהמשקאות של יצרן זה מיוצרים בכמויות מוגבלות.

טיפול בענבים בקובאן. הזנים הטובים ביותר לגידול

הזנים המומלצים לקובאן נרשמו לראשונה במרשם בשנות הארבעים של המאה העשרים. הרשימה הנוכחית הוקמה במלואה בשנת 1965. מגדלים מפתחים באופן פעיל זנים והכלאות חדשים, אשר עם ביצועים טובים כלולים גם הם ברשימה זו.

נטיעת ענבים שנחשפו בקובאן, מבחר זנים:

• שאסלה הוא זן מוקדם עם מרץ בינוני. גרגרי יער מעוגלים, צבע - ירקרק-צהוב עם ריכוז סוכרים נמוך בהרכב. העלים בצורת לב, גזור, עם שיניים לאורך הקצוות. יתרונות הזן: פרחים דו מיניים, הבשלות הממוצעת של יורה שנתי מגיעה לעיתים ל 90%. אפילו מתחילים עוסקים בגידול.
• אַמִיץ. נציג של התבגרות מוקדמת, מסוגל לעמוד בכפור קשה (עד -46 מעלות צלזיוס). החבורות אינן גדולות מדי, אך צפופות. פירות יער כחולים כהים מתאימים לצריכה טרייה. אבל לרוב הם מכינים מיץ או יין.
• Rkatsiteli הוא זן ענבים קווקזי קלאסי עם זמני הבשלה מוקדמים. החבורות גדולות עד בינוניות בגודלן וצפופות. לפירות היער יש עור דק אך יציב בצבע בהיר; בצד השמש יש להם סומק אופייני. יתרונות: אינדיקטורים לעמידות בכפור הם מעל הממוצע, עמידות למחלות טובה, צרורות מיועדים לאחסון ארוך טווח לאורך זמן.
• מוסקט לבן הוא אחד מזני הענבים הוותיקים והמבוקשים ביותר. לחבורות צורה חרוטית מאורכת, צבע הגרגרים הוא ורדרד צהבהב. העלים בגודל בינוני. חסרונות: מראה עמידות לקויה למחלות נגיפיות ופטריות. יתרונות: ריכוז גבוה של סוכרים.
• שרדונה הוא זן בינוני מוקדם. העלים בגודל בינוני. פירות יער הם בצבע ירוק בהיר. האינדיקטורים להתנגדות לכפור הם ממוצעים. הוא מסוגל להתאושש לאחר הכפור.

כיצד להגן על שיח ענבים מפני ציפורים וצרעות

זן ענבי הקובאן עמיד בפני התקפת צרעות. כדי להגן על היבול מפני חרקים, שמים שקיות מיוחדות עשויות ניילון או חומרי רשת אחרים על כל חבורה. לשיטה זו יש את החיסרון שלה - בכרם גדול, אי אפשר פיזית ללבוש את מספר השקיות הנדרש. במקרה זה, הם נשמרים על ידי מלכודות שונות.

חשוב לזכור שצרעות אינן נושכות דרך גרגרי יער שלמים, אלא חוגגות בבעיות שכבר נפגעו. לכן, רצוי להסיר מיידית פירות יער כאלה כדי לא לפתות צרעות.

כיצד לשתול ענבים כראוי בשטח קרסנודר. כללי טיפול

אפילו בשטח קרסנודר הפורה, פירות יער משמחים עם יבול רק בטכנולוגיה חקלאית מתאימה. אנו אגיד לך כיצד לגדל ענבים בצורה נכונה.

הצמח דורש השקיה, גיזום וקיצוב של צרורות; בִּירִית; הדברה ומחלות.

טיפול בשיחים שורשיים מתחיל בהסרת המקלטים וקשירת הגפן לתמיכה. עשו זאת עד שהכליות מתנפחות. אל תקשור את הצילומים בחבורה - זה ייצור עיבוי בעתיד. יורה צומחים בחזרה באופן קבוע, הבירית מיוצרת לפי הצורך. בשנה הראשונה אתה יכול להסתדר עם יתד בכל שיח, בשנייה תצטרך סורג מן המניין. יוצרים שיח בצורת מאוורר או מובילים לתא מטען אחד.

האדמה סביב השורשים התרופפה היטב, מכניסה חמצן. מופיעה דישון חנקן, אורגני עדיף. באר מים. השקיה הכרחית בשפע: במהלך העונה - פי 4, דלי מים וחצי לכל שיח. ניתן לשלב עם חבישה עליונה.

האדמה סביב השיח מכוסה בנסורת, שבבים או מכוסה בסרט שחור. זה ישמור על לחות וימנע מהתפשטות עשבים שוטים. בקיץ יש להסיר יורה עקרה מצירי העלה, הם מדללים את הצמח. חנקן כבר לא מוזן, עכשיו משתמשים באשלגן. דשן לפני הפריחה והיווצרות השחלה.

היווצרותו המוסמכת של שיח ענבים כוללת הוצאת קפיץ של יורה צעיר שעדיין לא מכוסה צביטה וצביטה. ללא טכניקות אלה, הגפן תתדלדל, והגרגרים יגדלו. יש להשאיר לכל יורה כ -10 עלים.

בסתיו יש לבצע גיזום. לאחר נפילת העלה צריך לעבור לפחות חצי ירח. במהלך שבועות אלה, חומרים מזינים עוברים מיורה צעיר לזקן יותר, כמו גם למערכת השורשים. תהליך זה יסתיים באוקטובר-נובמבר, ואז הם מתחילים לגזום. השאירו עוד יורה - למקרה שעדיף להסיר את הנוספים באביב. ואז מטפלים בענבים נגד מזיקים ומחלות ומכוסים לחורף. למרות שהחורף בקובאן נמשך לא יותר מחודש וחצי, הוא יכול להיות קר. לכן, הענבים מכוסים למשל באגרופיבי.

המלצות

אולגה, בת 47

כאשר הענבים שלי סוף סוף החלו לשאת פרי, כולנו נדהמנו מהגרגרים הגדולים והמתוקים. למרבה הצער, השנה ירד גשם בתקופת הפריחה והבציר היה דל. אני בהחלט מבצע גיזום, כך שהשיח נותן צרורות טעימים עוד יותר.

אנטולי, בן 38

הענבים שלי החלו לשאת פרי רק השנה. התוצאה מעורפלת. הגרגרים הם עיסה גדולה מאוד, טעימה ועסיסית, אך עצמות גדולות מורגשות מאוד. פירות היער שלי אפילו סורגים מעט, אני לא יודע למה זה קשור, ככל הנראה מאפיין של הזן. הגרגרים מאוחסנים להפליא, והשיח כמעט ולא כאב.

מתי לשתול ענבים בקרסנודר. חושף את הסוד: מתי לשתול ענבים

זו לא בעיה לקנות שתילי ענבים עכשיו, יש הרבה כאלה בכל מקום - בחר רק את הזן. גננים מתחילים מעוניינים בשאלה אחרת, מהי העונה הטובה ביותר לשתילתם - אביב או סתיו? בואו נבין מתי שותלים ענבים.

גננים מתחילים מתעניינים בשאלה - באיזו שעה בשנה הכי טוב לשתילה

אנחנו שותלים באביב

מגדלים מנוסים מתווכחים כל הזמן מתי הזמן הטוב ביותר לשתול ענבים. תומכי שתילת האביב נותנים מספר טיעונים בעד בחירתם:

• לשיח גרגרי שמש, הנטוע באביב, יש הזדמנות להכות שורש טוב יותר, ולכן, לצבור כוח לפני החורף הקשה;
• היכולת להכין בורות שתילה טובים. על מנת שהצמח יגדל בריא ויישא פרי טוב, יש לעבד את האדמה מראש, עוד לפני החורף: לחפור, להפרות ובעיקר לחפור חורים. עד האביב האדמה שבהם תנוח ותתכונן לקבל צמחים;
• אך נטיעת האביב, יחד עם זאת, לא אומרת לעשות כלום - יש לשחרר את האדמה שוב, לחוץ בה חומוס. צרות נוספות יינתנו על ידי השקיה - אם יש מעט לחות, יש לעשות זאת מדי יום;
• באביב קל יותר להחליט על עיתוי שתילת הענבים, מכיוון שבסתיו יכולה להתרחש ירידה חדה בטמפרטורה, והצמח ימות;
• ישנם זנים שכאשר הם נטועים בתחילת השנה השנייה, הם כבר מתחילים לשאת פרי. כאשר נטועים בסתיו, היבול יופיע בעוד שנה.

אך אומרים שיש למטבע שני צדדים. אז נטיעת ענבים באביב פירושה שיש כמה חסרונות:

שתילה מוקדמת או מאוחרת של שתילים עלולה לעורר את מחלתם.

• באביב מזיקים של ענבים מתעוררים מתרדמה, ולכן נטיעה מוקדמת או מאוחרת של שתילים עלולה לעורר את מחלתם ונזקיהם, ואין זו הדרך הטובה ביותר להשפיע על הישרדותם;
• לאחרונה מזג האוויר לא היה מאושר עם יכולת החיזוי שלו. במזג אוויר חם לכאורה, ללא סיבה, ללא סיבה, כפור יכול לפגוע ולהרוס את השתילים. לכן, יהיה צורך לפקח על מזג האוויר על מנת לנקוט באמצעי זהירות אם יקרה משהו;
• אבל החיסרון העיקרי הוא שבאביב קשה יותר לרכוש חומר שתילה איכותי, הטוב ביותר נמכר בדרך כלל בסתיו. לכן, לאחר שקניתם בסתיו, תצטרכו לאחסן אותו במרתף עד האביב, אם יש כזה, או לקחת את הנמכר וזה טומן בחובו היעדר הזן הרצוי ואיכות השתיל. עצמו, שעלול להיפגע או להתייבש.

אנו משתמשים בשתילים

בואו נסתכל כעת כיצד לשתול ענבים כראוי? זה, מסתבר, גם לא עניין פשוט למדי. באביב, אתה יכול לשתול גרגרי יער שטופי שמש עם שתילי גזרי, בנוסף, בדרכים שונות.

בואו נסתכל על אחת התוכניות:

1. אנו מציידים את חור השתיל (קובעים את אתר השתילה ומפרים אותו מראש). ראשית, אנו חופרים חור בגודל 80x80 ס"מ, תוך כדי שליחת שכבות הקרקע הפוריות לערמה אחת, והתחתונה לשנייה;
2. אנו ממלאים את תחתית החור החפור בשכבת הריסות (15 ס"מ), שעליה להיות מפולסת ומהודקת היטב;
3. אנחנו לוקחים חתיכת צינור פלסטיק בגודל 50 מ"מ ומדביקים אותו להריסות מהצד הדרומי-מערבי של הבור. בעזרתו נשקים את השתילים;
4. ואז אנחנו לוקחים שתי דליים מהשכבה העליונה של האדמה מערמה נפרדת ומערבבים עם אותה כמות של חומוס (פשוט לא טרי). אנחנו שופכים את כל זה על גבי החצץ ושוב מפלסים ודוחסים הכל טוב;
5. האדמה שנותרה בערמה עם שכבת האדמה העליונה נשלחת לבור ומכוסה את שכבת האדמה-חומוס. זה שתיל יצטרך להתפתח במשך שנתיים, ואז שורשיו יגדלו ויגיעו לאדמה המזינה;
6. כאשר כל השכבות מונחות, יישאר רווח של חצי מטר בחור. אנו מתחילים לשתול ענבים;
7. כדי לתמוך בשתיל מהצד הצפוני של הבור, שפכו ערימה של אדמה מזינה. אנחנו משקים את האדמה. לאחר מכן אנו מניחים את השתיל, מפנה אותו עם שורשיו לדרום, ועם ניצניו לצפון, ומוסיפים אותו ברדוד. אין צורך לדחוס את האדמה כדי לא לפגוע בשורשים הדקים.

"מסנדרה"

זהו שמו של כפר ציורי קטן הממוקם לא הרחק מיאלטה, בדרום קרים. שם נמצא FSUE PJSC מסנדרה. אוסף של למעלה ממיליון בקבוקים נשמר במרתפי היקב. הוא הגדול בעולם, ובשנת 1998 הוא הוכנס לספר השיאים של גינס.
היצרן מייצר יין רוסי איכותי מאוד. יינות רוסיים של חברה זו נבדלים על ידי מגוון מרשים. להלן מבחר השמות המעניינים ביותר:

• מוסקט לבן אבן אדומה. יין ליקר קינוח מעולה.
• "גן העדן השביעי של הנסיך גוליצין". מיוצר משנת 1880. זהו יין לבן קינוח מתוק.
• "החוף הדרומי של קאהורס". מיוצר משנת 1933. חשיפה - לפחות 3 שנים. זהו יין קינוח אדום ומתוק.
• נמל אדום "ליבדיה". משקה חזק לפחות בן 3 שנים.
• מסנדרה "מאדרה". יין חזק לבן עם תקופת התבגרות של 5 שנים.
• "צוף ישן". קטע - מ 3 שנים. קינוח מתוק יין לבן עם טעם מלא, הרמוני ורך.
• מסנדרה "שרי". קטע מ 4 שנים. יין לבן חזק. הוא נחשב לטוב ביותר בקרב משקאות מסוג שרי.
• נמל לבן "סגן גוליצין". קטע - מ 3 שנים. יין לבן חזק.
• "פינו גרי איי-דניל". מיוצר משנת 1888. קינוח ליקר יין לבן.

אתה יכול לרשום את זה במשך זמן רב. ואם תלמדו בפירוט את התיאור המפורט של יינות רוסיים המיוצרים במאסנדרה, תוכלו להבין כי בייצור זה יש מגוון כזה של משקאות שיספקו את כל הצרכים אפילו של גורמה אלכוהולי תובעני ביותר.

נטיעת ענבים בקובאן. זנים מוקדמים

תנאי טריטוריית קרסנודר מאפשרים לשתול ענבים בתקופות הבשלה שונות. הודות לכך, אתה יכול לאכול פירות יער טריים במשך 3 חודשים.

תושבי קובאן ממליצים על מספר גפנים בתקופות הבשלה שונות. זה טוב אם הם גם שונים בצבע ובגודל של פירות יער, כמו גם בטעם. לפיכך, ניתן לחלק את גרגרי היער לפי ייעודם. חלקם יהיו אידיאליים לצריכה טרייה, אחרים יכינו מיץ טעים, וחלקם יכולים להישמר טריים עד 3 חודשים. זה בדיוק מה שהמקומיים עושים.

זנים מוקדמים המתאימים ביותר לגידול בשטח קרסנודאר כוללים:

• פנינים סבא. הגרגרים מבשילים בסוף יולי. לאחר השתילה הוא מתחיל להניב פרי תוך 2-3 שנים. עמיד בפני מחלות פטרייתיות. טעם פירות היער מדורג 8.1 בסולם של 10 נקודות.
• מדלן אנגווין. הגרגרים מתחילים להבשיל מתחילת אוגוסט. כמות היבול ואיכותו תלוי במאביק. זן שאסלה נחשב לטוב ביותר. משקל הצרורות הוא בין 120 ל -230 גרם. הטעם מוערך ב -7.6 נקודות. מומלץ לשתילה באזורים הצפוניים של שטח קרסנודר.
• שאסלה לבן. זה מתחיל להבשיל באמצע אוגוסט. פרי כבר בשנה השנייה לאחר השתילה. החבורות מגיעות למשקל של כ -150 גרם. הטעם מוערך בכ -7.6 נקודות. פירות יער משמשים לא רק לצריכה מקומית, אלא גם לייצוא. יש להם איכות שמירה טובה ויכולת תחבורה.
• אגוז מוסקט שאסלה. הוא נמצא לעיתים קרובות בקרב כורמים חובבים בשטח קרסנודר. ההבשלה מתחילה במחצית השנייה של אוגוסט. עמיד בפני מחלות פטרייתיות. מתחיל להניב פרי לאחר השתילה תוך 2-3 שנים. פירות יער הם בעלי יכולת הובלה בינונית ומשמשים בעיקר לצריכה מקומית. הטעם מדורג ב 8.3 נקודות.
• צ'אוש. מתחיל להבשיל בעשור השלישי של אוגוסט. יש בו פרחים חד מיניים, ולכן יש צורך בקרבתו של המאביק. האפשרות הטובה ביותר היא Chasselas. המשקל הממוצע של חבורה הוא 410 גרם (חלקם מגיעים ל 600 גרם). הוא משמש בעיקר לצריכה וייצור מקומי עקב יכולת הובלה לקויה.
• מוסקט הונגרי. ההבשלה מתחילה בסוף אוגוסט. פרי מלא מתרחש 4-5 שנים לאחר השתילה. החבורות קטנות. משקלם נע בין 60 ל -220 גרם. הטעם נאמד ב -8.6 נקודות. הוא משמש בעיקר לצריכה מקומית וייצור מיצים, בעלי טעם עדין ותווי דבש בארומה. לא מומלץ לשתול באזורים עם גשמים גבוהים. עודף מים עלול לגרום לפיצוח הגרגרים.

חבילות ופירות

החבורות גדולות. סוג חרוטי גלילי. וגם הצפיפות הממוצעת. משקל הגפן הממוצע הוא 0.7 - 0.9 ק"ג. משקל המברשת המרבי הוא 1.3 - 1.5 ק"ג.

הפירות גדולים ומאורכים. המשקל הממוצע של פירות יער הוא 10 - 15 גרם. הגודל הוא 3 על 2.5 ס"מ. הקליפה דקה. צבוע בגוון שחור. התוכן הפנימי של הפרי עסיסי ונעים. יש לו ורידים אדומים-כחולים.

הזרעים גדולים ובולטים היטב. איכויות הטעם מתוקות, נעימות, בהירות. וגם לתת טעם אגוז מוסקט ומעט חמצמץ. ציון טעימה - 8.4 נקודות. תכולת הסוכר היא 20%. חומציות - 5 - 6 גרם / ליטר.

הקטיף מתרחש בזמן שהשמש זורחת בחוץ. כי החבורות לא צריכות להיות רטובות. כאשר הפרי הוסר, אל תשאיר אותו בשמש. כי הגרגרים יהיו רכים. כתוצאה מכך, הם יאוחסנו פחות זמן.

מיטב היצרנים הרוסים

ייצור היין ברוסיה הוא בקנה מידה גדול. אחזקות יין מייצרות מבחר גדול של מוצרים אלכוהוליים לא רק למכירה בארץ, אלא גם בחו"ל.

דירוג היצרנים הטובים ביותר של יין איכות עומד בראש החברות הבאות:

1. אחזקת יין "אריאנט" כוללת 3 חברות גדולות העוסקות בייצור אלכוהול. אלה הם אגרו, CPI "Ariant" ו- "Vino-Kuban". התאגיד מחזיק ברוב הכרמים הרוסיים. כ- 60% מהסך הכל.
2. CJSC "יינות נוצצים" זוכה בפרסים גבוהים בתערוכות ופסטיבלים. הזנים הפופולריים ביותר הם שמפניה לב גליצין, סלבטו ולנינגרד.
3. מזקקת גאצ'ינסקי מייצרת יותר מ -25 מיליון ליטר משקאות אלכוהוליים מדי שנה. הפופולריים ביותר הם יינות אדומים וזנים מתוקים למחצה של המותג הזה.
4. "אלבוזד" - ייצור יין דון. המזקקה מייצרת זנים לבנים.
5. Finagoria היא יצרנית מקומית של אלכוהול באיכות גבוהה. החברה מייצרת מוצרים מחומרי הגלם שלה. כרמי היינן תופסים כמעט 3000 דונם אדמה. המותגים הפופולריים ביותר של יינות של המותג הזה הם Cru Lermont, Velvet Muscat ו- Cahors.

רשימת היקבים הגדולים ארוכה. ארגונים קטנים וגדולים כאחד מייצרים מוצר טבעי וידידותי לסביבה.

כיום, כמעט כל היקבים יוצרים מוצרים מחומרי גלם הגדלים בשטח הפדרציה הרוסית.

מאפיין

• השיחים מביאים יבולים שנתיים רבים, במיוחד כאשר הם גדלים באזורי הדרום. צריך לציין ש 55-60% יורה פוריות. על פי מחקרים, גורם הפרי הוא 1,0-1,2.
• בעת גידול ענבים, הגנן צריך לשים לב להמלצות לעומס השיח. עבור מגוון זה, זה בערך 35-40 עיניים על השיח.

הזנים התרמופיליים כוללים גם את הדג'י מוראט, מונטפולצ'יאנו וארסניבסקי.

טכנולוגיית משק "לפקדיה"

ממוקם ליד כרמים, המפעל מעבד במהירות חומרי גלם שעושים את דרכם למיכלי אלון ומתכת ללא משאבות נוספות. גודלו הקטן של קו המילוי מאפשר לך להגן על מגע המשקה המוגמר עם האוויר שמסביב.

מיכלים ליישון ואחסון יין מיוצרים באמצעות זני אלון אמריקאים ואדיגים. מומחים יודעים שלא רק סוג העץ משפיע על איכות היין, אלא גם תקופת הטיפול בחום בחביות מאפשרת לכם להגיע לתשעה טעמי יין שונים. באחסון החביות בחווה משתמשים במערכת המאפשרת לערבב יין מבלי לפתוח את המכולה עצמה.

במקביל לייצור יינות תחרותיים, לפקדיה מייצרת גבינות וירקות של המותג Pure Food.

הקריטריונים העיקריים השולטים בכלכלה הם:

• אי שימוש בדשנים חנקתיים והדברה;
• דחייה של תוספים כימיים;
• איסור על רגולטורים לגידול ועל GMO.

הודות לגורמים אלה, מוצרי לפקריה קיבלו את המותג "טהור אורגני" ברוסיה. זה מצביע על כך שלא רק המוצרים עצמם, אלא גם האדמות שעליהן גדלו, והזרע עצמו אינו מעובד בתרכובות כימיות כלשהן, למעט חומר אורגני.

פרויקט רוסי-צרפתי

הבחירה בצרפתים לא הייתה מקרית, מכיוון שבדרום רוסיה נקטף הקציר להכנת יין תחרותי איכותי העונה לטעמם של גורמה מעודנים. במהלך שנות ה -90, היקבים הגדולים היו בעלים חדשים המנהלים עסקים משלהם. הבחירה נפלה על יינות, שמנהלם חיפש תזרים פיננסי אמין. בשנות ה -80 המפעל בראשותו של נ.פינצ'וק לא כרת את המטעים, אלא ניסה לשתול שתילים חדשים שקצירם נמכר ליקבים אחרים לייצור יין בשטח קרסנודר. מומחים צרפתים ניתחו בקפדנות את פעילותה של אורורה. החווה הזו בחרה שאטו לה גרנד ווסטוק מבין כל האחרים.

בשנת 2003 פיתחו המומחים הצרפתיים לתכנון יקבים - מ 'בריולונוב ופ. מזייר, פרויקט עבור המיזם העתידי, שכל הציוד שלו יוצר בצרפת. אפילו מכולות ופקקים מעץ אלון ופלדה נמסרו מחו"ל.

כל יינות הטריטוריה של קרסנודר נאטמים עם פקקים עם לוגו החברה. לכן, יינות לבנים מבוקבקים בסוג בורגונדי, וליין אדום הם משתמשים בסגנון בורדו. טכנולוגי ייצור משתמשים במיקרו סינון עם מילוי קר. זה עוזר להשיג יין "חי" השומר על כל ניחוחות השמש והענבים.

מומחים צרפתים עוקבים בקפדנות אחר כל שלבי ייצור המשקה. מעצב המפעל F. Maziere, שהציג טכנולוגיות מתקדמות בייצור יין, צייד את המפעל בציוד מודרני המיובא מצרפת. זה מה שאפשר להשיג יינות ייחודיים עם טעם עדין ואיכות גבוהה.

האזורים העיקריים של ייצור יין ברוסיה

בפדרציה הרוסית, שני אזורים גדולים עוסקים בזיקוק. אלה הם חצי האי קרים והקווקז. רק בקרסנודר מייצרים יינות מבעבעים מפורסמים שהם פופולריים. מותגים כמו קברנה וריזלינג זכו בפרסים רבים בפסטיבלים ותחרויות עולמיות.

מה אנו יכולים לומר על ייצור היין בקרים. נוצר כאן אלכוהול עוד מימי קדם. האקלים תורם לגידול ענבי יין. על אדמות קרים, גרגרי היער רוכשים טעם מתוק ועשיר. החבורות עשירות בחומצות אמינו.

"מסנדרה" של קרים נחשבת לפנינת ייצור היין. מוצריה זוכים בפרסים הגבוהים ביותר ומבוקשים בכל רחבי העולם. יין קרים טבעי הוא די יקר. זנים מסוימים הם סוגים מובחרים של אלכוהול המיוצאים לאירופה.

יינות רוסיים מיוצרים גם על ידי מזקקות בדאגסטן, על הדון וברפובליקה הצ'צ'נית. בכל אזור, למשקאות יש מבטא, מתכון ייחודי וטכנולוגיית הכנה.

הפרויקט הרוסי "לפקדיה"

לא פחות מבטיחה וייחודית היא החווה הרוסית "לפקדיה", שעובדת בכמה כיוונים בו זמנית:

• ייצור יין;
• הכנת גבינה;
• גידול ירקות.

לפקדיה ממוקמת באזור הגבעות של הקווקז. האקלים הטבעי של האזור דומה מאוד לזה של טוסקנה, אזור איטלקי. כרמים תופסים כאן עד 80 דונם שטח, הממוקמים על אדמות חימר, חול וגיר. בחווה יש מעבדות התואמות לתקנים בינלאומיים, המצוידות בטכנולוגיה מודרנית, המוגשת על ידי צוות ייננים ברמה עולמית. תהליך ייצור המשקאות נשלט בכל השלבים על ידי מומחים מוסמכים.

עמק עלמה

בחלקו המערבי של אזור בקצ'יסאריי, הממוקם בחצי האי קרים, נמצא עמק אלמינסקאיה - אזור ייצור יין. כ -1,000,000 בקבוקים מעובדים ומיוצרים שם מדי שנה.

הייצור חדש למדי - יינות עמק העלמה הרוסיים הראשונים שוחררו בשנת 2020. אך כבר בשנת 2017 קיבלה החברה יותר מ -40 פרסים שזכו בתחרויות בלונדון, הונג קונג, מוסקבה וקרסנודר.

משקאות נעשים על פי עיקרון הכבידה. התסיסה מתבצעת בתנאי טמפרטורה מבוקרים. המשקאות המתקבלים נבדלים על ידי טעם מיוחד בשל שילוב של אדמה וגורמים אקלימיים. מערך עמק העלמה כולל יינות לבנים ואדומים, כמו גם משקאות מעניינים - יין חורף, סוביניון בלאן, פינו בלאן, יין ספרינג וכו '.

"Raevskoe"

מדוע היקב הזה מעניין? העובדה שהוא ממוקם במקום בו התחילה פעם ייצור יין רוסי. אלה המדרונות הדרומיים הציוריים של הגבעות הממוקמות באזור נובורוסייסק.מגדלים שם ענב מיוחד. טעמו ובשלותו מושפעים מהרוח המגיעה מהים השחור, מה שמבטיח את ההבדל בין טמפרטורות היום והלילה, הנחוץ להבשלת פירות היער כהלכה.

המבחר נספר בעשרות פריטים. יש גם משקאות מעניינים מאוד, למשל, "Firebird" מהאוסף "אגדות רוסיות". יין זה הוא 60% שרדונה, 30% ריזלינג ו -10% פלאבה. שילוב זנים זה מספק טעם עדין עם רמזים לפירות יער שחורים, תבלינים ושזיפים מיובשים.

דירוג היינות הטובים ביותר בטריטוריה של קרסנודר

דרום רוסיה עשירה במפעלים לייצור יין, ומשקאותיהם משתתפים בתערוכות מקומיות ובינלאומיות שונות. ספטמבר היה בסימן הצלחה אדירה, שכן לפני כמה ימים נערכה תחרות טעימות באוסטריה, בה השתתף מספר עצום של מותגים. בחירת הדגימות הטובות ביותר בוצעה בצורה עיוורת. היקבים ופנגוריה זכו בפרסים גבוהים: 3 זהב ו -8 כסף.

זה הישג נהדר, במיוחד בהתחשב בכך שהתמודדו בתחרות כ- 13,000 יינות מלמעלה מ- 1,800 מותגים מ- 41 מדינות.

שלוש מדליות זהב הוענקו ליינות:

• קברנה מאה גוונים אדומים (2013).
• "Saperavi מאה גוונים של אדום" (2014).
• Vintage Cahors (2011).

המדגם האחרון נכלל גם בשלושת היינות החזקים הראשונים.

דירוג היינות האיכותיים ביותר ברוסיה

הזנים והמותגים הבאים כלולים בדירוג היינות הרוסיים:

1. בין הזנים האדומים, קברנה סוביניון הוכר כטוב ביותר.
2. בלאן דה נואר הוא זן נוצץ לבן. המשקה פופולרי מאוד ברוסיה ומחוצה לה.
3. גוורצטרמינר הוא לבן יבש עלית.
4. הקולונל השחור הוא אלכוהול מתוק. המשקה קרוב יותר לחריף לפי הטעם.
5. צימלינסקו הוא היין המבעבע הטוב ביותר.
6. לבן מוסקט הוא הנפוץ ביותר.
7. אל פאסו. למשקה טעם מקורי ואיכותי.

קשה לומר בוודאות היכן מייצרים את היינות הטובים ביותר, מכיוון שכל צמח העלה את ייצורו לרמה גבוהה למדי. כיום כל מוצר חדש נבדק ונבדק לאיכות במעבדה.

בתחרות כה גבוהה, זה פשוט לא רווחי לייצר מוצרים באיכות נמוכה. לכן, כל יינן שואף לשפר את טכנולוגיית הייצור וליצור מתכון מקורי חדש.