זן ענבים מולדובה. ענבים מולדובה: כללי טיפול, ביקורות על המגוון

מגוון "מולדובה" מוכר כמעט לכל חובבי צרורות הענבים הטעימים. זה מובחן על ידי טיפול יומרני שלה ועמידות בפני מחלות, כך שהוא יכול לתת יבול טוב גם למתחילים שמחליטים לרכוש כרם משלהם. זן הענבים במולדובה אמנם נחשב לוותיק למדי, למרות פרט זה, אך אינו מאבד מהפופולריות שלו בקרב כורמים.

• 2 יתרונות וחסרונות
• 3 גזרי שתילה
• 4 השקיה ודישון
• 5 גיזום ענבים

ענבים מולדובה: תיאור הזן

הענבים הם סגולים כהים, אליפסה, גדולים, כל משקלם 6-7 גרם וגובה פירות היער של יותר מ -2 ס"מ. גודל הקבוצות הקטנות (מ -300 גרם לק"ג אחד) והצפיפות הממוצעת מתוגמלים במלואם על ידי הטעם המתוק של פירות יער טריים, המוערך על ידי מערכת של 10 נקודות על ידי 8 נקודות. פירות יער מבשילים בקצב איטי עקב הצטברות הדרגתית של סוכרים בהם. בשר הפרי בשרני, עם מעט זיפים. יש בין 2 ל -4 זרעים בפירות יער.העור הצפוף מעט מחוספס ומכוסה בציפוי שעווה, המספק למגוון יכולת הובלה מעולה וביצועים גבוהים במהלך אחסון לטווח ארוך, דבר שרק משפר את טעמו של זן מולדובה.

לאחר ההבשלה, ניתן לאחסן ענבים לאורך זמן ישירות על השיח; עם זאת, עם פריצה מאוחרת של החבילות, חיי המדף ואפשרויות התחבורה שלה מופחתים משמעותית. טעמם של פירות יער טריים נפלא, השימור גם טעים: קומפוטים וריבות.

מאפיינים חיצוניים של הזן מולדובה

שיחי הענבים מולדובה מאופיינים בצמיחה נמרצת; הגפן חומה, יש לה תקופת הבשלה טובה. פרחי ענבים הם דו מיניים. משמעות הדבר היא כי השיח אינו דורש שתילה נוספת של זני ענבים מאביקים. העלים גדולים, מעוגלים, גזור מעט, עם קצוות מורמים. החלק התחתון של העלה מתבגר במקצת.

ענבי מולדובה נפוצים ביותר באזורי קרים, אודסה וחרסון, שטח קרסנודר ואזור רוסטוב.

ממקום הצמיחה תלויה תקופת ההבשלה של הענבים, שהממוצע שלהם הוא 155-165 יום. באזורים צפוניים יותר, הקציר לא יכול להספיק להבשיל, מה שיעניק לפירות היער טעם חמצמץ. ענבי מולדובה, אשר ביקורות הצרכנים חיוביות בלבד, בקרוב מתחילות לשאת פרי, את הקציר הראשון ניתן לקצור בשנת 2-3 של החיים. הפרי הפעיל ביותר של ענבים מרוכז מעל בסיס הגפן ב 5-6 צמתים. בכפוף לפרקטיקות חקלאיות נאותות, שיח הענבים במולדובה, 8-10 שנים לאחר השתילה, מסוגל לייצר 150 ק"ג פירות יער מעולים באיכות גבוהה.

מסקנות

ענבי מולדובה אינם זן חדש. מגדלים רבים מתרגלים את גידולו מכיוון שיש לו את היתרונות שלו:

1. טיפול יומרני. סובל בשלווה עיבוד על אדמות גשומות, אך התשואה גבוהה בהרבה על אדמות השקיה. כדי לקבל תשואה גבוהה משיח, עליו להיות מעוצב כהלכה. בצע גיזום, ביריות, פסולת מדי שנה. וגם צריכים להיות אמצעים למניעת מחלות בטיפול.
2. התנגדות לכפור. השיחים סובלים מתח טוב, טמפרטורות חורף נמוכות.
3. תפוקה גבוהה. במשך 8-10 שנות צמיחה, צמחים עם טכנולוגיה חקלאית מתאימה מוסרים מ 1 דונם ל 2 טון פירות יער. משיח אחד - כ -150 ק"ג.
4. שיחים האבקה עצמית.
5. פירות היער הם בעלי טעם טוב, שומרים על איכות, ומובילים. השימוש בהם הוא אוניברסלי, הם אינם פוגעים בגוף.

קרא על התפשטות הענבים על ידי ייחורים בסתיו בחומר זה.

יתרונות וחסרונות של המגוון

מולדובה היא ענב שאינו מושפע מפילוקסרה ומאופיין בשיעורי עמידות גבוהים למחלות כמו ריקבון אפור וטחב. הבשלה מאוחרת של מולדובה אינה מושכת צרעות לשיחים, וזה יתרון נוסף לזן. החסרונות של זן מולדובה כוללים עמידות חלשה לטחב אבקתי, ולכן יש לטפל בשיח בתרופות מונעות פעמיים בעונה.

הענבים עמידים בפני כפור, על פי כמה הצהרות, יכולים לעמוד בכפור עד - 26 מעלות צלזיוס. על מנת לשמר את השיח בחורף, עדיין מומלץ לכסות את הזן מולדובה. לשם כך, יש להניח את הענבים לחלוטין על הקרקע ולכסות אותם בחציר או בניילון רגיל. אתה יכול לכסות רק את גזע שיח הענבים; גבעול שנשתל זה עתה דורש מקלט חובה. בדרך כלל הוא מכוסה לחלוטין באדמה ונפתח בסוף מרץ. עם מקלט למנהרות סרטים, יש לפתוח את השיחים עד אמצע אפריל.

מאפיינים לגוף

בקושי ניתן להעריך יתרונות הענבים לבני אדם. פירות יער הם מקורות לסיבים, פרוקטוז, גלוקוז. חומצות אורגניות, כגון אולאית, סטארית, לינולאית וכו '. זהו מחסן של ויטמינים C וקבוצה B. כמו גם נוגדי חמצון ואנזימים שימושיים לגוף האדם, יסודות קורט: אשלגן, ברום, ברזל וכו'. לכן, באופן קבוע צריכת ענבים בקיץ ובסתיו, תוכלו לשפר את בריאותכם.

תכולת קלוריות

ענבים אינם מוצר עתיר קלוריות במיוחד. אבל אינדיקטור זה תלוי במגוון. לכן, אם פירות יער צהובים מכילים בין 43 ל -70 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, אז סגולים ושחורים מכילים יותר. בערך 72 קק"ל. לכן, אם מישהו החליט לעשות דיאטה, עדיף לאכול פירות יער צהובים וירוקים. אך לא צימוקים שערכם האנרגטי הוא כ 93 קק"ל. יחד עם זאת, התוכן הקלורי הוא ביחס הפוך לחומציות. ככל שחומציות היער גבוהה יותר, כך תכולת הקלוריות נמוכה יותר. ערך האנרגיה של ענבי מולדובה נע בין 73 קק"ל ל 100 גרם. אינדיקטור זה יכול להיות רק בפירות יער בשלים לחלוטין, אשר מוסרים מהשיח בספטמבר.

מאה גרם פירות יער מכילים 17 גרם פחמימות, 0.6 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן.

תועלת ופגיעה

מרפאים יוונים דיברו על היתרונות של ענבים ומוצריהם. בעל קומפלקס ויטמינים, מיקרו אלמנטים, פירות יער תורם ל:

• שיפור תפקוד מערכת העיכול. אך לא אם לאדם יש חומציות גבוהה עם דלקת קיבה או כיב בקיבה;
• שיפור המטופואזיס;
• נורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם;
• ספיגת גידולים שפירים;
• הגדלת רמת החסינות;
• שיפור תפקוד המוח.

תכונות של גידול ענבים מולדובה

כאשר מגדלים ענבים, יש לקחת בחשבון מאפיין כזה כמו הפרש הטמפרטורה ביום (ביום ובלילה).

כדי לשמר את מלאי החום בשעות היום ולהחליק את ההבדל בין טמפרטורות לילה ליום, מאלץ מתחת לשיחי הצמח (סרט שחור או שאריות צמחים), צרו גבעות אבן או לבנים מתחת למדפים והציבו מיכלים עם מים בכרם.

נטיעת ענבים מולדובה

גידול ענבים זו לא עבודה קלה! תהליך מאומץ למדי זה כולל לא רק שתילה והשתלת ייחורים, אלא גם בחירה נכונה של אתר הנחיתה והכנת בור השתילה. אדמה קלה ומופרית תהיה אופטימלית עבור השיח; מי התהום צריכים להיות ממוקמים לא יותר מ -1.5 מטר מפני השטח. האתר למולדובה צריך להיות שטוף שמש ומוגן היטב מפני הרוחות.את זן הענבים מולדובה מומלץ לשתול בצורה אופקית, כמו גם ליד גזיבו וחופות, בצד הדרומי. במקרה זה, השיח לא יתעבה הרבה, והגרגרים יקנו את מאפייני הגודל והטעם הגבוהים ביותר האפשריים.

נטיעת ענבי מולדובה צריכה להיעשות באביב, ובשלב זה השיח יוכל להכות שורש ככל האפשר ולרכוש עמידות לכפור הקרוב. ניתן לגדל יבול מצוין מגזרי השתלה בסתיו.

תכונות של שתילת ענבים

הכלל העיקרי לשתילה באביב ובסתיו הוא טמפרטורה יציבה, הנשמרת ברמה של 15 מעלות צלזיוס. בעת נטיעת ענבים, יש לקחת בחשבון איכויות כגון צמיחה חזקה ונטייה להתעבות, אשר משפיעים לרעה על איכות הגרגרים. השיח צריך להיות מעוצב עם שרוולים ארוכים, מה שמאפשר מקום לצמיחה. דפוס שתילה מקובל לזן זה הוא 5 x 4 מטר.

נטיעת ענבי מולדובה יכולה להתבצע הן על המלאי הישן והן על שורשיך. מומלץ לשמור את הייחורים במים למשך זמן מה עד שהשורשים נראים לבנים.

יש להפרות היטב את תחתית בור השתילה בדשנים אורגניים המעורבים באדמה. בעת השתילה חשוב לא לכסות את צווארון השורש של השתיל באדמה ולהשאירו מעל פני השטח.

להשתלה יש לחתוך את הגבעול בצורת טריז, לחזור מהעין התחתונה כמה מילימטרים, ולהניח אותו במים למשך יממה, וגם לטבול אותו בתמיסה של "Humate" למשך כמה שניות (10 טיפות מהתרופה לליטר מים). נדרש להשתיל את הגבעול לפיצול של שורש השורש, אשר נוקה בעבר מלכלוך וסירות. יש להדק את גזע השיח היטב בעזרת מטלית חזקה, שתקל על השתרשות מהירה יותר של החיתוך על בסיס השורש הזה.

לאחר השתילה, יש להשקות את הגזרי בשפע, תוך שימוש לפחות ב -3 דליי מים ליחידה. יש לחפור תמיכה ליד הצמח הנטוע, שינחה את צמיחת הגפן.

ביקורות על ענבים "מולודובה"

• אלנה: לפני כמה שנים, כשהחורף היה החמור ביותר בשנים האחרונות, חברינו מקרסנודר הביאו גפן ענבים, שרק לא הקפיאו עליהם בחורף זה! שתלתי אותו על פי כל הכללים, אבל רק אחרי שהוא גדל איתי, החלטתי ללמוד עוד על הזן הזה. מתברר שהוא נושא פרי מאוחר מאוד, אפילו באזורים הדרומיים של ארצנו.
• יבגני: בחרתי במגוון זה, למען האמת, במקרה. קראתי באינטרנט איך לשתול, לחתוך נכון .. אחרי זמן מה זה התחיל לגדול ולנשא פרי. למרבה ההפתעה, הענבים הביתיים התגלו כעסיסיים ומתוקים, אפילו ילדי הקטנים והערמומיים העריכו.

ענבים מולדובה: תכונות של טיפול

ענבי מולדובה, כמו כל צמח, זקוקים להשקיה והאכלה קבועה. השקיית השיח נדרשת לפני הפריחה ולאחריה, כמו גם בחוסר לחות. תדירות ההשקיה יכולה להיות אחת לחודש או תכופות יותר בתקופות של בצורות ממושכות. יש להזרים עודפי מים לתעלות ניקוז שנחפרו במיוחד.

גידול ופרי הענבים מושפע באופן איכותי מחיפוי, אשר עבורו מומלץ להשתמש בחומוס עיקש, ומורחים אותו בשכבה של 3-3.5 ס"מ סביב גזע ענבים בקוטר של 1-1.5 מטר. רצוי לחבוש את האדמה באביב או בסתיו.

קִצוּץ

גיזום ענבי מולדובה מתבצע מדי שנה, בתחילת האביב או בסוף הסתיו, כאשר הגפן רדומה. השיח הפעיל ביותר יישא פרי, בעל 3-4 שרוולים ויישר אנכית לאורך התומך.

עדיף לגזום את הגפן 7-9 עיניים, ולהשאיר בסך הכל כ 70 עיניים על השיח. בעת יצירת שיח עם גזע גבוה, זמירה נדרשת רק על ידי 4-6 עיניים. חשוב לא להעמיס יתר על המידה על השיח, אחרת הגרגרים יהיו קטנים.לשם כך, באביב, במקביל לשליטה במספר הזריקות, יש לפקח על מספר האשכולות שנוצרו עליהם. זן ענבי מולדובה מתאושש היטב לאחר גיזום ונזק.

מיראטרה

טיולי יין נחשבים לאחד מיעדי החופשה הפופולאריים ביותר - טיולים למרתפים רבים עם משקה משכר ריחני. האפשרות הנוחה והמקובלת ביותר לטיול כזה היא מולדובה, שם עונת תיירות היין מתחילה בסתיו. האורחים יכולים לבקר בכמה יקבים וביקבים הטובים בארץ, שם הם יכולים לטעום את היינות האיכותיים ביותר.

יינות מולדובה מפורסמים בכל רחבי העולם בזכות הארומה, הטעם הרך והתחכום שלהם. משתרע על הגבעות, כרמים מספקים את ההזדמנות להכין מגוון רחב של יינות - מלבן לאודם, מטולברל (מעונן) ועד צלול, מיבש למתוק למחצה ומתוק. יינות ישנים המאוחסנים במרתפי יין היו זה מכבר סימן ההיכר של מולדובה.

מאז ומתמיד, מולדובה הייתה מדינה של ייצור יינות ונותרה כך בתקופה הנוכחית. היינות המיוצרים ברפובליקה של מולדובה מבוקשים בינלאומית בשל איכותם. ישנם 144 יקבים בארץ, לחלקם ניסיון בקבלת מבקרים. ביקבים כאלה תיירים מוזמנים להכיר את הטכנולוגיה של ייצור היין, לראות את תהליך בקבוק היין וכמובן לטעום מהתוצר הסופי.

מידע כללי

מולדובה היא מדינה קטנה הממוקמת בדרום מזרח אירופה. ממוקם קרוב לים השחור, באזור שמקורו בייצור יין, שוכנת מולדובה באותם קווי רוחב כמו באזורים הטובים ביותר לייצור יין בצרפת. הנוף הכפרי מודגש על ידי גבעות ועמקים ירוקים. אדמה זו גידלה ענבים והפיקה יין במשך אלפי שנים, ולכן יין ממלא תפקיד מיוחד בתרבות המקומית. מולדובנים מציינים כי ארצם היא היחידה הדומה לצורת ענבים.

תעשיית היין ממלאת תפקיד חשוב בכלכלת מולדובה. הרפובליקה תלויה מאוד ביין, היא עמוד השדרה של המגזר החקלאי. ייצור יין זוכה לתמיכה משמעותית מצד ממשלת מולדובה, הרואה בה סקטור אסטרטגי, מכיוון ש- 90-95% מהיין מיוצא.

ישנם מספר סוגים של יקבים במולדובה המתמחים בייצור מבעבע, יינות שולחן ומשקאות חריפים. כ- 40 יקבים מייצרים ומייצאים יינות בבקבוקים.

היסטוריה של ייצור יין מולדובי

גידול גפנים ויינות יין בשטחה של מולדובה הופיעו לפני כ -5,000 שנה, כאשר הדאציאנים למדו להכין יין מענבים. ייצור יין התקדם כאשר מתיישבים יוונים שהגיעו לחוף הים השחור בסוף המאה השלישית לפני הספירה הביאו איתם את מסורות הייצור וסיפרו אותם לאוכלוסייה המקומית. בתקופות המשגשגות של האימפריה הרומית באזור זה, 100 לספירה, ייצור היין פרח.

עם היווצרותה של המדינה הפיאודלית במולדובה במאה ה -14 החלה גידול היין להתפתח באופן פעיל. הוא פרח במאה ה -15, בתקופת שלטונו של סטפן צל מארה (סטפן הגדול), שייבא זני ענבים חדשים והתעניין בייצור יין איכותי, והמציא את עמדתו של "חרש" (נושא כוסות). לשלוט בכרמים ובייננים כדי להשיג ייצור יין באיכות גבוהה. כוחו נתן תנופה נוספת לייצור היין על ידי הגדלת השטח מתחת לענבים, מודרניזציה של הטכנולוגיה וארגון מרתפים ביתיים.

בתחילת המאה ה -16, האזור היה בשליטת האימפריה העות'מאנית, שם נאסר ייצור יין.במהלך 300 השנים הבאות, יינות היין חוותה ירידה משמעותית.

בשנת 1812, לאחר חוזה בוקרשט, כשהאזור הפך לחלק מהאימפריה הרוסית, גורל היין השתנה. אצילים רוסים קנו אחוזות יין והחלו לגדל בעיקר זנים מקומיים, כמו Plavai, Rara Neagra, Zgihard, Galbena, Batuta Neagra, Feteaska Neagra, Feteaska Alba ואחרים.

במחצית השנייה של המאה ה -19 החלו לייבא זני ענבים צרפתיים ולכן יש כל כך הרבה זני ענבים אצילים במולדובה כיום. באותה תקופה קמו בארץ אזורים מפורסמים כמו Purcari. ייצור יין החל לפרוח, ובשנת 1837 ייצרה מולדובה למעלה מ -10 מיליון ליטר יין בשנה.

נסיגה נוספת עקפה את ייצור היין בסוף המאה ה -19, כשפרוץ פילוקסרה הרס כרמים רבים. אך ב- 1906 חודשו הכרמים והושתלו בחומר שתילה. בשנת 1914, מספר הכרמים הגדול ביותר בכל האימפריה הרוסית גדל בסרביה (שטחה של מולדובה בין פרוט לדנייסטר).

מלחמות העולם הראשונה והשניה הותירו את חותמן בכרמי האזור: רבים מהם היו שבורים, ייצור היין סבל. עד סוף מלחמת העולם השנייה, כרמים במולדובה לא שוחזרו. הם קמו לתחייה רק ​​כתוצאה מהשתלות רחבות היקף בשנת 1950. עד 1960, שטח הכרמים הכולל היה 220 אלף דונם. במהלך עשרים השנים הבאות הפכה מולדובה לרפובליקה העיקרית לייצור יין בברית המועצות. כל בקבוק יין שני וכל בקבוק יין מבעבע שלישי יוצרו במולדובה.

באמצע שנות השמונים ספגה ייצור היין מכה נוספת, הפעם עם האיסור על אלכוהול בברית המועצות. הגפנים נכרתו בקנה מידה גדול, היינות נהרסו. זו הפכה לטרגדיה לאומית עבור מולדובה.

לאחר שמולדובה הפכה עצמאית בשנת 1991, תעשיית היין החלה את התאוששותה האיטית והקשה. באמצע שנות התשעים הופרטו יקבים רבים ובעלים חדשים החלו להשקיע בציוד מודרני. השקעה משמעותית בכרמים בוצעה בשנים 2000-2005, כאשר בעלי יקבים רבים החליטו לשתול שיבוטים אירופיים של זנים פופולריים. במהלך תקופה זו, הוקמו משתלות ענבים רבות כדי למכור בסיסי שורש מקומיים בשילוב עם צמח שתילה אירופי.

בשנים האחרונות ייצור היין במולדובה המשיך להתפתח. יקבים רבים החלו לשתף פעולה עם ייננים ממדינות כמו צרפת, איטליה, אוסטרליה וניו זילנד. הם עובדים עם ייננים מקומיים כדי להעביר את הידע שלהם בטכניקות ייצור יין מודרניות, כולל אלה הדרושים לייצור יינות צעירים ופירותיים המבוקשים ברחבי העולם. יינני מולדובה אימצו במהירות את השיטות הללו ושילבו אותן עם שיטות הייצור המסורתיות האופייניות למולדובה.

יקבי מולדובה

שאטו וארטלי ממוקם במרכז מולדובה, ליד העיר אורחי. זהו אחד היקבים החדשים בארץ. יקב וארטלי מציע מגוון רחב של יינות. ניתן לארגן גם סיורים ביקב.

ביקב זה יש כמה חדרי טעימות בהם המבקרים יכולים לטעום יינות Vartely וכן יינות מאזורי יין מפורסמים בעולם. יש מסעדה עם קיבולת של מעל 250 איש. ב- Vartely יש גם מתחם מלונות קטן עם חדרים מפוארים.

בשטח היקב יש חנות יין ומזכרות. יש להזמין סיורים וטעימות מראש, אם כי אין צורך להזמין קבוצות קטנות.

פורקרי היא האחוזה העתיקה ביותר לייצור יין במולדובה, שנוסדה בשנת 1827. ליקב זה היסטוריה ארוכה ומעניינת של ייצור כמה מהיינות המפורסמים ביותר של מולדובה כמו נגרו דה פרקרי ורוצ'ו דה פרקרי.הוא ממוקם בדרום מזרח מולדובה בכפר. פורקרי ברובע סטפן וודה, אחד האזורים המייצרים ביותר בייצור יין במדינה.

Microzone Purcari ידוע בקרקעות הניקוז שלו, העשירות בסידן ובאקלים מצוין בשל קרבתו לים השחור, מה שיוצר את התנאים הטובים ביותר לייצור יינות, במיוחד אדומים. בשנת 2003 נרכשה פרקרי על ידי בעליה הנוכחיים ושיפצה לחלוטין את המתקן לשימור מורשת היקב.

יקב פרקרי מייצר מגוון רחב של יינות. הוא מציע סיורים מודרכים וטעימות יין. טעימת המשקה מתקיימת באולם המרכזי של בניין משופץ לחלוטין, העשוי בסגנון טירה. מסעדת היקב מציעה מאכלים לאומיים וצרפתיים. גם בפרקרה ישנם חדרי מלון, חנות יין ומזכרות קטנה.

Milestii Mici הוא מרתף היין התת קרקעי הגדול ביותר במולדובה. הוא מכיל מעל 200 ק"מ של מנהרות גיר, ש- 55 ק"מ מהן משמשות לאחסון יין. עומק המנהרה נע בין 30 ל -85 מ 'מתחת לאדמה.

המנהרות נוצרו על ידי הסרת גושי גיר לבניית קישינב. בשנת 1969 המנהרות הוסבו למרתף יינות תת קרקעי. אבן גיר טבעית מסייעת בשמירה על טמפרטורה קבועה של 12-14 מעלות ולחות של 97-98%, מה שהופך את התנאים לאופטימליים לאחסון יין. יינות רבים מאוחסנים בחביות עץ אלון גדולות, העשויות מעץ אלון קרים או קרסנודר, בגודל של 600 עד 2000 דקליטרים. המנהרות נקראו על שם היינות המאוחסנים שם.

המרתף מכיל אוסף עצום של יינות, המורכב מלמעלה משני מיליון בקבוקים, שהוא האוסף הגדול בעולם על פי ספר השיאים של גינס. מעל 70% מהיין המאוחסן הוא אדום, 20% הוא לבן ו -10% הם יינות קינוח. אוסף יין הזהב של Milesti שומר יינות מאז 1969 והוא גאוות המרתף. היקר ביותר באוסף זה נעשה בשנים 1973-1974, נכון לעכשיו הם מיוצאים רק ליפן. היינות המאוחסנים כאן מיוצרים מענבים שנקטפו בשנים שונות, החל משנת 1969. היין נעשה על פי מסורות ישנות. היקב מייצר כעת יין על פי הסטנדרטים המודרניים העדכניים ביותר.

במרכז מרתף היין יש מסעדה ומתחם טעימות. חדרי הטעימות מעוצבים בפאר. הקירות עשויים סלע קליפה טבעי ומוארים במומחיות. במרתף יש גם אקווריומים, פסלים וחלונות ויטראז 'יפים. כאן המבקרים יכולים לטעום ממבחר היין. היקב מייצר יינות יבשים, יבשים למחצה ומתוקים. בהתאם לסיור שנבחר, הטעימה עשויה לכלול יינות אוסף ישנים, יינות אדומים ולבנים צעירים ויינות מבעבעים.

יֶקֶב קוג'וסנה ממוקם עם. רובע קוז'וסנה סטראסני, שנמצא 15 ק"מ מקישינב. היא מייצרת מעל 10 סוגי יינות ויש בה מרתפים תת קרקעיים, המאחסנים כיום 250,000 בקבוקי יינות וינטאג '.

הקולקציה כוללת יינות קינוח מעניינים כמו ג'רז בבקבוק בשנת 1982, מרסלה 1978 ומוסקט לבן 1978, שהופקדו בשנת 1982. יינות אלה מפתיעים בצבע הענבר הכהה והיפה שלהם, המתקבל בשל התבגרות בבקבוק וטעם מתוק עדין.

האורחים יכולים לטעום יין מבקבוק עם היסטוריה - מקברנה סוביניון (1987), ג'רז (1979), ריזלינג (1979) ופורט (1979). המעוניינים יכולים לטעום יינות עם מטבח מולדובי, העשויים ממוצרים מקומיים ועונתיים. המבקרים יכולים לבחור בין חדר טעימות "אבן" מסורתי, המעוצב בסגנון מסורתי, או "חדר לבן אירופי" מודרני.

Et Cetera הוא יקב בבעלות משפחתית שמייצר יינות באיכות גבוהה ובעל מוניטין טוב במולדובה. היקב נמצא בבעלות שני אחים - אלכסנדר ואיגור לוקיאנוב.הם הגו את יצירת הכרמים שלהם בשנת 2003 בכפר קרוקמז, אזור סטפן וודה, במיקרו אזור פורקרי, שם תנאי האקלים הטובים ביותר לגידול ענבים.

היקב נבנה בשנת 2009 ומוקף בכ -50 דונם כרמים. הוא ממוקם 130 ק"מ מקישינב. בנוסף לזני ענבים קלאסיים כמו שרדונה, מרלו, טרמינר וקברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו, כושי אמרו, אלברוסו, מלבק, מרסלן ניטעו כאן בשנת 2009, ובשנת 2011 הוגדלו הכרמים בעזרת פיטסקה אלבה, Feteasca Neagra, Rara Neagra, Feteasca Regale ו- Saperavi. היקב מייצר לא יותר מ -10 אלף בקבוקים מכל זן בשנה.

ביקור ביקב זה הוא הזדמנות ייחודית לחוות ייצור מולדובה בקנה מידה קטן. סיור טיפוסי מורכב מביקור בכרמים וביקב, כולל סדנת עיבוד ענבים, סדנת יישון יין וקו בקבוק. הסיור כולל טעימה מחמישה סוגי יינות ונשנושים קלים. ניתן לערוך טעימות בכרם או ביקב, שם המבקרים יכולים לטעום את היין היישר מהחבית.

קריקובה הוא ערך לאומי ואחד היקבים המפורסמים במולדובה. זהו מרתף היין התת קרקעי השני בגודלו אחרי מילסטי מיצ'י.

ביקב יש כמעט 120 ק"מ של מנהרות תת קרקעיות, גדולות למדי, מה שמאפשר לנסוע ברכב. מיקומם העמוק ביותר הוא 100 מ 'מתחת לפני הקרקע. המנהרות הופיעו כאשר הוסרו אבני גיר מהקרקע לצורך בניית קישינב. בשנת 1950 הוסבו המסדרונות המחתרתיים למרתף יינות.

לקריקובה אוסף משמעותי של למעלה ממיליון יינות וינטג '. יש גם אוסף של יינות נדירים וייחודיים, שחלקם שייכים לאנשים מפורסמים.

במרכז המרתף מעוצבים חדרי אירועים וטעימות אירועים. המבקרים יכולים לטעום יינות לבנים, רוזה ואדומים מעולים, פריטי אספנות ישנים ומשקאות שמש נוצצים. Cricova היא היצרנית הגדולה ביותר של יינות מבעבעים במולדובה בשיטה המסורתית של שמפניה.

מולדובה היא יעד תיירותי מצוין. מדינה זו פופולרית במיוחד בסתיו, כאשר מתחילה עונת תיירות היין. במהלך סיור היין תוכלו לבקר ביקבים מפורסמים ולטעום משקה. טיול כזה יסייע לתיירים להבין את הטכנולוגיה של ייצור היין, ואם הם יצליחו להכיר את הייננים באופן אישי, מי יספר על המסורות העתיקות של ייצור היין.

עדכון אחרון: 12.12.2017

אהבתם את המאמר? אל תשכח לשתף!

צובט ומתנתק

בנוסף לגיזום, יש להסיר יורה חלשה וגדולה על ידי שבירתם, מה שנעשה לאחר הופעת האנטנות והתפרחות, תמיד עד שהזריקה הופכת לגוון בבסיס. הפריצה מתחילה בתחתית, ואחריה מעבר הדרגתי לשרוולי השיח. לצורך חידוש הצמח לאחר מכן, מומלץ להשאיר כמה יורה חזק.

יומיים לפני הפריחה מומלץ לצבוט (להסיר את צמרות הזריקה הירוקה), מה שלא מאפשר לענבים להימתח לאורך. פעולה זו נועדה להפנות את זרימת התזונה לתפרחות.

רוטב עליון של שיח ענבים יכול להיעשות עם דשנים מינרליים ואשלגן וזרחן, המוחדרים לקרקע בעת חפירתו.

2-3 שבועות לפני הבשלת הצרורות הריחניות, יש לצבוט את העלים המכסים אותם. זה יבטיח מזיגה מהירה יותר של גרגרי היער ועלייה בתכולת הסוכר שלהם. מומלץ להוציא לא יותר מ- 5 עלים מכל צרור על מנת למנוע הפרעה לתהליך התזונתי.

ענבי מולדובה, שהטיפול בהם הוא קפדני ומטריד, בכפוף ליישום נכון של אמצעים חקלאיים, ישמחו את הצרכן במלואו עם קציר איכותי וטעים.

איך גוזמים ענבים בקיץ

כשגוזמים שיח ענבים בקיץ, מבוצעות מספר מניפולציות פשוטות:

• גונבים.
• רודף.
• הַרזָיָה.

לפני שנמשיך לשקול גיזום מסוג זה, בואו נדגיש את המרכיבים העיקריים של שיח ענבים:

בן חורג הוא צמיחה של שנה מצירי עלה הזריקה, המהווה מעין עתודה להתפתחות הזריקה. כמו גם בצילומים, ילדים חורגים מהסדר השני יכולים להתפתח על ילדים חורגים וכן הלאה. ניצני פרי יכולים להיווצר על ילדים חורגים, כך שתוכלו לקבל עליהם קציר של ילדים חורגים. לגידול כזה לעיתים קרובות אין זמן להבשיל לפני הכפור והצרורות לעולם אינם בעלי גוף מלא. סטפסונים מחלישים את השיח על ידי נטילת חומרים מזינים והצללה על השחלות. המהות של הצביטה היא לתת לצילומים לגדול מעט ואז לחתוך אותו ולהשאיר 1-2 עלים תחתונים על כל ילד חורג.

מטרת ההטבעה היא להפנות חומרים מזינים לחיזוק השיח ולהבשלת החבורות. במקרה זה, צמרות היורה (כתרים) מתנתקים ב 15 - 20 ס"מ. לא מומלץ להטביע על שיחים חולים, כמו גם על שיחים הגדלים בתנאים עם הופעה קרובה של מי תהום. בעונה יבשה, גם לא כדאי להכות ענבים.

מתבצעת דילול תקופתי של הכרם לאחר הפריחה. על השיחים, יש צורך לחתוך 5-10 עלים מתחתית היורה שעליהם צומחות הצרורות.