פשוט, טעים, דק! כרוב לבן - הזנים המוקדמים הטובים ביותר

הירק לא קשה לגידול. עמידה בכמה כללי שתילה וטיפול תספק לתושב הקיץ קציר כרוב המספיק למשפחה. אחד ממרכיבי הקציר הוא הבחירה הנכונה של הזן.

כרוב מוקדם: הזנים הטובים ביותר

מומלץ לבחור זן מתאים לשתילה על פי הקריטריונים הבאים.

1. מספר הימים החמים והשמשיים (משך הקיץ האמיתי ולא הקלנדרי באזורכם).
2. תנאי השימוש בקציר העתידי (טרי, לשימור, לאחסון ארוך טווח).
3. נפח המסיק המתוכנן.

בחירת זני כרוב מוקדמים

הקריטריון הראשון חשוב מכיוון שזני כרוב שונים דורשים זמני הבשלה שונים. הבחירה בתקופת ההבשלה האופטימלית, כמו גם בשיטת השתילה (שתיל או שתיל), תלויה באורך הקיץ.

הקריטריון השני נלקח בחשבון כאשר מניחים את השימוש המיועד בגידול - קציר לחורף ואחסון עד האביב, המלחה או כבישה, שימוש טרי בקיץ, לסלטים ומנות ראשונות.

הקריטריון השלישי תלוי ישירות במגוון. הזנים היצרניים ביותר הם חורף, בכפוף למספר מספיק של ימים חמים ולהבשלה מוחלטת של הראש.

מאפיינים כלליים

נהוג להתייחס לזנים המוקדמים של הכרוב היוצרים מזלגות טובים לאורך 50 עד 120 יום. ליצירת מזלג של כרוב לבן תרמופילי בקווי הרוחב האמצעיים והצפוניים יותר, העונה החמה עשויה שלא להספיק. לדוגמה, מדדי האקלים הממוצעים באזור מוסקבה דורשים הבשלת כרוב למשך כ -135 יום. הבעיה נפתרת בשני כיוונים - שתילה על ידי שתילים וצמיחה מהירה עקב שימוש בזני הבשלה מוקדמים.

כרוב בשל מוקדם בולט בגודלו הקטן, בעסיסיות ובשבריריותו המוגברת. אם לא קוצרים אותם בזמן, הם בקלות בשלים ונסדקים. בהשוואה למינים מאוחרים, התנובה שלהם נמוכה. אבל הכל משתלם עם הצמיחה המהירה והטעם המעולה שלהם. בנוסף, קל יותר להשלים אותם עם קרקעות צפופות ועניות. בואו נסתכל על הזנים המוקדמים שהוכיחו את עצמם כטובים ביותר.

כרוב כבוש טעים

מתכון בישול פשוט מאוד כובש לבשל כרוב כזה לעתים קרובות למדי. מכין במהירות, אוכל במהירות וטעים.

• כרוב - מזלג אחד ל -2 ק"ג
• גזר - 1 יח '
• שום - 4 שיני

• מים - 1 ליטר
• מלח - 2 כפות. כפיות
• סוכר - 2-3 כפות. כפיות
• פלפל אנגלי - 4-5 חתיכות
• גרגרי פלפל - 10 יח '
• ציפורן - 5 חתיכות
• עלה דפנה - 3 יח '
• חומץ 9% - 100 מ"ל (או סיידר תפוחים 6% - 150 מ"ל, או חצי כפית תמצית)

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. אתה יכול להשתמש במטחנות מיוחדות, סכינים או מעבד מזון לשם כך. או פשוט לחתוך אותו בסכין רגילה. אבל אתה צריך לחתוך אותו דק ככל האפשר.

לכרוב כבוש פריך בחר מזלגות הדוקים וחזקים להכנתו.

2. קולפים וגורדים גזר לגזר קוריאני.

3. מערבבים את הכרוב והגזר במיכל גדול, טוב להשתמש באגן למטרה זו. אין צורך להתקמט.

4. חותכים את השום לפרוסות דקות.

5. הכינו את המרינדה. מרתיחים מים, מוסיפים את כל החומרים למעט חומץ. תן לזה להתבשל במשך 5-7 דקות. כבה את האש.

6. מוסיפים חומץ ושום.

7. קבל את עלה הדפנה. ואז, חם, מוזגים לכרוב עם גזר.מערבבים בעדינות. תן לעמוד להתקרר לחלוטין. מערבבים את התוכן מעת לעת.

8. מעבירים לצנצנת של שלושה ליטר עם המרינדה. אין צורך לדווח לצמרת. מכניסים למקרר למשך הלילה. למחרת כבר אפשר לאכול כרוב.

9. אבל זה יהיה הכי טעים במשך 2-3 ימים.

בהגשה ניתן למזוג כרוב מוכן עם זית או שמן בריא אחר. אתה יכול להגיש אותו כמתאבן או סלט, להוסיף לו בצל קצוץ או עשבי תיבול טריים. אפשר להכין ממנו ויניגרט, מסתבר שהוא טעים וארומטי מאוד.

לכרוב עצמו יש טעם חמוץ-מלוח-מתוק, הוא מחץ בנעימות, ומתגלה כטעים מאוד! ולמרות שעכשיו אתה יכול לקנות כרוב כבוש כל השנה בחנות, אבל זה לא יהיה טעים כמו ביתי משלך.

וכפי שאתה יכול לראות, הכנתה היא בהחלט לא קושי, וזה ייקח חצי שעה לכל היותר.

"קוזאק F1"

היברידית מבחר של הבשלה מהירה מאוד - לאחר שתילת שתילים ניתן לחתוך את המזלגות הראשונות לאחר 40-50 יום. זה ייקח 60-70 יום מנטיעת זרעים ועד לקציר. הפירות קטנים, יפים, ירוקים בהירים מבחוץ וצהבהבים חיוורים מבפנים.

צפיפות ממוצעת, משקל עד 1.5 ק"ג, טעם ללא נוכחות של מרירות. רגיש לפריון הקרקע, אך מבשיל גם על אדמה דלה. אינו נוטה להיסדק, סובל לילות קרים, אינו חשוף לחיפושיות וריקבון.

זנים אחרים של כרוב לבן

פנדיון F1

מבחר הולנדי

לכלובי הכרוב ההולנדי יש פלסטיות אקולוגית גבוהה וגדלים בהצלחה באזורי אקלים שונים. מבחר ההולנדים מתעדכן באופן קבוע.

• בורבון F1
• פלאש ירוק F1
• פנדיון F1
• Parel F1
• אלוף F1

עמיד בפני פיצוח

זנים היברידיים מודרניים של כרוב מוקדם מתאימים למסיק הדרגתי (מעל 3-6 שבועות), מכיוון שהם אינם נסדקים לאחר העלאת משקל מרבי (1.5-2 ק"ג). תכונה זו נקבעת ברמה הגנטית. עמידים במיוחד, הם לא מתפוצצים גם במזג אוויר גשום.

• F1 אסיה אקספרס
• הרמס F1
• זניט F1
• קנדיסה F1
• נוזומי F1
• התחלת F1

"יוני"

אחד הזנים המוקדמים וההבשלה המוקדמת ביותר עבור אדמה לא מוגנת. חודשיים לאחר השתילה ניתן לקצור את השתילים עד 4.5 ק"ג מכל מטר מרובע. סובל בשלווה ירידות בטמפרטורה לטווח קצר. מזלגות עגולים, באותו גודל, עם טעם עדין טוב, במשקל של עד 2.5 ק"ג. זה לוקח 92 עד 100 ימים להגיע לבגרות טכנית מלאה.

עומד בירידות קצרות בטמפרטורות הלילה עד -5C, ולכן מאפשר נחיתה במחצית הראשונה של מאי. התבגרות היא ידידותית. עמידות בפני פיצוח - בינוני.

כרוב פצצה

• כרוב - 2 ק"ג.
• גזר - 0.4 ק"ג.
• שום - 4 ציפורן
• אפשר להוסיף תפוח, סלק

• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 2 כפות כפיות
• עלה דפנה - 3 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח '.
• מים - 0.5 ליטר.

איך מכינים פצצה:

1. קוצצים הכל, מגרדים את הגזר, חותכים את השום לפרוסות. אחסן היטב בצנצנת.

2. יוצקים את כל מרכיבי המרינדה לסיר ומרתיחים הכל במשך 5 דקות. יוצקים את המרינדה הרותחת על הכרוב.

"Dumas F1"

קטגוריה מוקדמת במיוחד, מזלגות בצפיפות נמוכה. ראשי כרוב בגודל בינוני ניתן להשיג שלושה חודשים תמימים לאחר הנביטה. העלים רכים ועסיסיים, בצבע ירוק בהיר מבחוץ, בצבע קש.

נותן תשואה גבוהה ויציבה. היתרונות כוללים גם שימור טוב במקרה של קציר בטרם עת, עמידות בפני סדקים.

Dumas F1 הוא בחירה טובה עבור אזורים קטנים, מכיוון שהוא סובל נטיעות צפופות היטב.

כרוב סיני וכרוב סבוי

בייג'ינג וסאבוי

אי אפשר שלא להזכיר את הכרוב של פקין וסאבוי. מינים אלה, אם כי לא מאוד פופולריים בטיפוח, הם בעלי אוהדים רבים. יש להם טעם יוצא דופן, נעים, יישום אוניברסלי.

מהזנים המוקדמים של כרוב סבוי, עליך להמליץ: "יובל", "זולוטאיה מוקדם", "יוליוס F1". תקופת ההבשלה שלהם נמוכה מ -120 יום. יש להם עלים עדינים שמתרסקים מעט כשהם ננשכים, טעם וארומה רעננים.

זנים מוקדמים בבייג'ינג מבשילים בערך 35 יום מיום הופעתם של הנבטים: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. משקלם לעיתים רחוקות עולה על 250 גרם. הגידולים עמידים בפני פריחה, בעלי טעם נעים, ורידים עסיסיים.

"Parel F1"

התשואה של הכלאה זו היא עד 5 ק"ג מ- 1 מ"ר של אדמה לא מוגנת. מבחינת ההבשלה, הוא שייך למדיום מוקדם, מוכן ליום ה -95 בערך. יוצר ראשי כרוב שטוחים, אשר בתקופה זו יכולים לעלות במסה של 2 ק"ג. צבע העלים מושתק בירוק עם נוכחות של פריחה לבנה קלה.

צפיפות - גבוהה יותר מזיקה יותר, שבגללה היא מאפשרת הובלה. ניתן לאחסן אותו עד חודשיים, וזה אינדיקטור טוב לשמירה על איכות לכרוב מוקדם, אך באופן כללי הוא מיועד לעיבוד ולצריכה מהירים.

זן Parel F1 הוא אחד העשירים בוויטמין C. ניתן להמליץ ​​עליו על מזון תזונתי ותינוק.

TOP-10 זנים מוקדמים להתבגרות

"יוני"

כרוב "יוני"

שם הזן מדבר בעד עצמו. ניתן לקצור ראשי כרוב בסוף יוני, שכן תקופת ההבשלה היא 90-100 יום. הפרי עגול, אליפטי, צפיפות בינונית, ראש הכרוב אינו משוחרר. הגדם עבר, גודל ראשי הכרוב קטן, אך הם כבדים למדי - שניים או יותר קילוגרמים. פריון - עד 5 ק"ג / מ"ר.

דרך אגב! המגוון מאופיין בהתנגדות מוגברת לקור, יכול לעמוד לזמן קצר עד -5 מעלות צלזיוס. לכן, הוא מתאים לגידול בחוץ. שתילים ניתן לשתול באדמה בתחילת (תחילת מאי).

הייחודיות של הזן היא שכל המזלגות מבשילים כמעט בו זמנית ובאותו גודל. סחירות גבוהה, צבע ירוק-ליים של העלים. הקציר חייב להיות בזמן או שהמזלגות יתבקעו.

כרוב לבן ביוני

במבנה ובטעם, העלים רכים למדי, עסיסיים. תוכן גבוה של ויטמין C. משתמשים בו טרי.

עֵצָה! כדי למנוע מראשי כרוב יוני להיסדק לפני הקציר, צמצמו צמצום טמפרטורות (מחסה ללילה, במידת הצורך) ולחות קרקע (עמידה במשטר ההשקיה).

"קאזאצ'וק"

זן כרוב לבן: קזצ'וק

הכלאה בשלה מוקדמת שיש לה כמה יתרונות על פני זנים לא היברידיים.

1. עמיד בפני מחלות.
2. מניב גבוה.
3. ראשי כרוב לא נסדקים.

שמו "הרשמי" הוא "קוזאק F1". שושנת העלים מורמת. עם גובה תא המטען של עד 30 ס"מ, קוטר הראש יכול להיות עד 18 ס"מ. הצורה שטוחה מעט. צביעה עבור זנים עם ראש לבן אינה אופיינית. בחוץ העלה אפור ירקרק ומכוסה פריחה שעווה. החלק הפנימי של הראש לבן קרם, עסיסי ופריך. הגדם לא נגמר, לא יותר מ- 6 ס"מ.

מזלגות מבשילים בזמן קרוב יותר לזנים הממוצעים - עד 112 יום. אבל עם ראשים קטנים ודי קלילים (לא יותר מ -1.2 ק"ג במשקל), יותר מ -4 ק"ג ראשי כרוב נאספים ממטר רבוע.

קוזאק F1

דרך אגב! עמידות מוגברת לבחירה בפני חיידק, רגל שחורה וגורמים מזיקים אחרים מאפשרת לך לקבל מזלגות באיכות גבוהה ומצגת מצוינת.

ההיבריד הזה הוא עמיד קר. ניתן לשתול באדמה לא מוגנת בתאריך די מוקדם (אמצע מאי). המוכנות בו זמנית של היבול מספקת אפשרות למסיק חד פעמי מהיר. הזן מיועד לשימוש טרי.

"Parel"

כרוב "Parel F1"

המגוון חייב להיות באוסף הגן שלך של נטיעות כרוב בשלות מוקדמות.התשואה שלו היא עד 5 ק"ג למ"ר. גדל בשדה הפתוח. זה מוקדם מאוד מבחינת ההבשלה - מוכן ביום ה -95.

ראשי כרוב שטוחים הם בגודל בינוני, אך לפי משקל יש להם זמן לגדול עד 2 ק"ג תוך 3 חודשים. צבע - ירוק עמום עם פריחה לבנה בקושי מורגש. הגדם בינוני.

כרוב לבן Parel F1, זרעים

לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן, אך במידת הצורך ובתנאים ניתן לאחסן אותם עד חודשיים. משמש בעיקר טרי ומעובד. צפיפות מעל הממוצע של ראש הכרוב מאפשרת הובלה ללא נזק למרחקים ארוכים.

דרך אגב! זן זה מכיל כל כך הרבה ויטמין C עד שהוא מומלץ לתזונה תזונתית של אנשים חולים ונחלשים, כמו גם עבור מזון לתינוקות.

מגוון זה הוא רב מכר אמיתי בין המוקדמים. יש לו זמן להבשיל, במיוחד עם שתילה מוקדמת, ויש לו תפוקה גבוהה, והוא מאוחסן, גם אם לא עד האביב, אבל במשך כמה חודשים בוודאות. כדי להאיץ את הפרי, ניתן לגדל "Parel" בחממות.

"דיטמר מוקדם"

כרוב דיטמר (מוקדם)

הזן הזה ממש מוקדם - הוא מבשיל בעוד 105 יום. אך יש בו סיכון גבוה להיסדק. ראשי כרוב עגולים בצפיפות בינונית קטנים בגודלם ומשקלם עד קילוגרם וחצי (בזהירות טובה - שניים).

הגדם הוא חצי, קטן מאוד ולא בולט. העלים הם במרקם משי ירוק עז, עדין ורך. מבחינת הטעם, הוא קרוב לפקין. התשואה לזן כה פירותי קטן מצוינת - עד 5 ק"ג למ"ר.

כרוב מוקדם של דיאטמר

זה לא מאוחסן זמן רב, משתמשים בו מיד לאחר הקציר או לשימורים. ראשי כרוב מבשילים היטב וכמעט בו זמנית.

עֵצָה! ברגע שהבשלה הטכנית הגיעה, יש להסיר את היבול - אחרת דרגת הסדק עשויה להיות גבוהה מ -90%.

הצמחים עמידים בפני ריקבון חיידקי, קלור ובעיות מצליבים אחרות.

"דונם הזהב"

"דונם הזהב"

למין זה אוהדים רבים, מכיוון שיש לו תשואה גבוהה (עד 7 ק"ג למ"ר). ראש כרוב ירוק בהיר, גדלים גבוהים מהסטנדרט (משקל עד 2.5 ק"ג). תקופת ההבשלה - 110 יום.

אקלים יבש ועמיד בפני קיל. למרבה הצער, מחלות ומזיקים אחרים משפיעים עליו באופן פעיל מאוד, ולכן יש צורך לנקוט באמצעי מניעה בזמן.

ראשי כרוב צפופים. ניתן לאחסן עד חמישה חודשים. הם משמשים טריים ולכל סוגי השימורים.

עֵצָה! הייחודיות של הזן היא הדרישות הגבוהות שלו לקרקע. הוא יגדל היטב רק באדמה פורייה. צ'רוזם והאכלה בשפע קבוע עדיפים.

לא ממש נסדק. לא מפחד מניקוי בטרם עת. קציר ממושך למצב הצרכן ולא בשלות טכנית נהוג לפני הנחתו לאחסון סתיו-חורף.

שוק קופנהגן

שוק קופנהגן

הזן הגיע מדנמרק, אך מבחינת האיכות הוא אינו נחות מגידול ביתי. זה נחשב טוב מאוד. מוקדם - מבשיל בעוד 100 יום. גדם קטן.

הייחודיות של הזן היא חיי מדף קצרים, פשוטו כמשמעו 3-4 שבועות. ראשי כרוב עד 2.5 ק"ג. תשואה ממוצעת - עד 4.5 ק"ג למ"ר.

דרך אגב! מגוון זה אינו מודע לבעיות כמו ירי, סדק ראש.

עמידות גבוהה בפני קור ויכולת לסבול כפור קל. כרוב נזרע על שתילים בתחילת מרץ, ושתילים מועברים לרכס באמצע מאי.

"דומא"

"דומא"

היברידי מקטגוריית התבגרות מוקדמת במיוחד. מתבגר בתוך 90 יום. פרמטרים ממדים ומשקל של ראשי כרוב הם קטנים - כ -1.5 ק"ג משקל מקסימלי.

צפיפות ממוצעת, ללא חללים. לא כפוף לפיצוח. צבע העלה הוא ירוק סטנדרטי מבחוץ - מבפנים צהוב-לבן. הדרך הטובה ביותר להבטיח זאת היא לגדל את "המוסקטייר" הזה בסביבת חממה. מומלץ לזרוע ולגדל שתילים בבית, ולהעבירם לחממה חודשיים לפני תחילת הבשלות הטכנית הצפויה.לראשי הכרוב יש טעם גבוה, גם הסחירות גבוהה.

דרך אגב! זן זה מתאים יותר מכל הזנים המוקדמים האחרים לגידולים מעובים. אם יש לכם מעט מקום בגינה שלכם, בחרו בדומא לשתילה מוקדמת.

"לְהַעֲבִיר"

"לְהַעֲבִיר"

גם זן הבשלה היברידי, אמצע-מוקדם, הבשלה מלאה תוך 110 יום. ראש כרוב מעוגל קטן בצפיפות בינונית, שוקל לא יותר מקילוגרם וחצי.

הצרכנים אוהבים את המאפיינים הבאים:

• יציבות היבול;
• תפוקה גבוהה;
• תשואת פירות טובה;
• התבגרות בו זמנית;
• עמידות בפני פיצוח.

זן זה ניתן לזרוע לשתילים לא רק בבית, אלא גם בחממה, החל מחודש מרץ, ונטוע באדמה פתוחה בסוף אפריל. הצבע היפה של הסדינים החיצוניים הוא ירוק עם לובן. החלק הפנימי לבן טהור. טעם עז, צפיפות אופיינית, עמיד בפני זיהומים. משמש לצריכה ישירה בעיבוד קולינרי וטרי, מעט מאוחסן בצורה מותססת

"זריה"

"זריה"

שני זנים נוצרו תחת השם הזה - זן MS Zarya ו- Zarya F1 היברידי. לצורה ההיברידית יתרונות רבים יותר. ראשי הכרוב הם בינוניים, מגיעים לשני קילוגרמים, הצורה אחידה.

תקופת ההבשלה - 110 יום. עלי ראש הכרוב ירוקים-עשבוניים מבחוץ, אך עם ציפוי שעווה, חלקים, מבריקים למראה ולמגע.

סלטים ומנות עיקריות, מרקים, צמרות בורות - "מתנה" קולינרית זו עם טעם מצוין לכבישה, כבישה, מוצרים משומרים אינה מתאימה. הוא נשמר גם לזמן קצר, מקסימום חודש.

המגוון נושא פרי באופן פעיל, בשפע ובמעשי בו זמנית. מכיוון שראשי הכרוב עמידים בפני סדקים, הם יכולים להישמר על הגפן עד שבועיים.

עֵצָה! להארכת הקציר, מומלץ לזרוע זרעים לשתילים בשלושה שלבים, כל עשרה ימים, החל מהימים הראשונים של חודש מרץ. עונת הגידול הקצרה מאפשרת להבשיל שלושה גלים של היבול.

"מָלָכִיט"

"מלכיט", זרעים

מינים קדומים היברידיים, מבשילים במאה יום. ראשי הכרוב חלקים, בעלי מאפייני טעם גבוהים ומתמשכים, במשקל של עד שני קילוגרמים.

פירות סחירים שמידת ההובלה שלהם גבוהה. הצפיפות הטכנית של הראש מעט מתחת לממוצע, העלה הרך והעסיסי ירוק מבחוץ. על החיתוך - לבן עם צהוב.

כרוב לבן "מלכיט"

ניתן לגדל אותו בשיטות שתיל ולא בשתילים. לא נסדק. הפרודוקטיביות שונה עד 6 ק"ג למ"ר. ניתן לאכול טרי או משומר.

דרך אגב! פירות הזן הזה מכילים לא רק חומצה אסקורבית רבה, אלא גם נתרן, מגנזיום, אשלגן, סידן, מלחים אחרים, ברזל ואפילו כסף.

"דיטמר מוקדם"

תקופת ההבשלה היא 105-110 יום, התשואה גבוהה למדי - עד 5 ק"ג למ"ר. העלים משיי, בצבע צהוב-ירוק בוהק, הגדם קטן. מבחינת הטעם, הוא קרוב לכרוב פקין. שושנת העלים קומפקטית, הפרי סגלגל. עמידות טובה למחלות, ריקבון חיידקי. חסרונות הזן כוללים סיכון גבוה להיסדק. מסיבה זו, קטיף במהירות נדרש ברגע שהוא מגיע לבשלות טכנית.

סלט כרוב לחורף "סתיו"

רכיבים

• 5 ק"ג כרוב לבן
• 1 ק"ג גזר
• 1 ק"ג בצל
• 1 ק"ג פלפל אנגלי
• 350 גרם סוכר
• 4 כפות. l. מלח
• 0.5 ליטר חומץ 9%
• 0.5 ליטר שמן חמניות

הכנה

1. קוצצים את הכרוב, קוצצים את הבצל והפלפל, מגרדים את הגזר.
2. מערבבים את החומרים בעדינות, אתה לא חושב.
3. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ ושמן חמניות, מערבבים שוב.
4. שים את זה בבנקים, מוחץ אותו באגרוף. לאחר שלושה ימים, סוגרים את המכסים ומכניסים למקרר. כרוב כזה נשמר לאורך זמן ולא מאבד מטעמו.

שוק קופנהגן

זן שגדל והובא מדנמרק, שהוכיח את עצמו בקרב נטיעות כרוב במרכז רוסיה.תקופת ההבשלה היא 100 יום, התשואה היא ממוצעת, בדרך כלל עד 4.5 ק"ג למ"ר. יש לו עמידות גבוהה בפני קור, סובל בקלות כפורי חזרה לטווח קצר וקיץ קר.

ראשים במשקל 2-2.5 ק"ג אינם נסדקים, וזה יתרון גדול בבחירה זו. פירות טובים יותר על קרקעות חלביות, בררניים על אור. באור נמוך ראשי הכרוב רופפים יותר והעלים בהם קטנים. בשטח פתוח, שתילים מועברים למשך 50-55 יום, בדרך כלל באמצע מאי.

זה מעניין! למיץ כרוב יש תכונות מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות.

כרוב גוריאני

• ראש כרוב לבן
• סלק
• שום
• תרמיל פלפל חריף
• פלפל שחור
• מלח
• מים רותחים תלולים

כיצד לבשל כרוב גוריאני:

1. חותכים את ראש הכרוב לחתיכות יחד עם הגדם, חותכים את הסלק לפרוסות, מקלפים את השום, חותכים את הפלפל המר לחתיכות.

2. לשים בשכבות בסיר עמוק: חתיכות כרוב, ואז עיגולי סלק, ואז שיני שום וחתיכות הרים. פלפל, פלפל שחור. אפונה, וכך שמנו שכבה אחר שכבה כך שבקצוות התבנית איפה שמנו את כל זה עדיין יש מקום פנוי כלפי מעלה של כ -5 ס"מ.

3. הרתיחו מים בסיר אחר והכניסו לתוכם מלח, המלח אמור להתגלות מעט יותר מלוח מכפי שאתם מעדיפים להמליח את המרק של המנות הראשונות.

4. ממלאים את שכבות הירקות הנערמות עם מלח חם, שמים את הדיכוי בצורת צלחת הפוכה וסוגרים את המכסה. לאחר 4-5 ימים, הכרוב מוכן.

5. המלח שמתחתיו נראה כמו קוואס סלק והוא גם טוב מאוד. שימושי למערכת העיכול. נסו לבשל, ​​בתאבון!

"דונם הזהב"

זן פופולרי בזכות התשואה הגבוהה ואיכות השמירה הטובה שלו. בתנאים אופטימליים, זה יכול לתת עד 7 ק"ג מ"ר אחד. ומאוחסן עד 5 חודשים. עמיד בתנאים צחיחים, אך רגיש למחלות ומזיקים, דורש אפוא אמצעי מניעה איכותיים.

הוא לא חושש מחיתוך בטרם עת, שבגללו הוא מאפשר קציר עם הגעה למוכנות הצרכנית, ולא בשלות טכנית, לאחסון עד לקבלת איסוף כרוב בסוף החורף.

מאפיין של הזן הוא הדייקנות שלו לפריון הקרקע. מעדיף אדמה שחורה, מגיב להזנה רגילה.

כרוב מלוח מהיר

• כרוב לבן - 300 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• בצל נורה - 3 יח '.
• שום - 2-3 ציפורן
• חומץ שולחן 9% - 1.5 כפות. כפיות

• מים - 0.5 ליטר.
• סוכר - 5 כפות. כפיות
• מלח - 2 כפית
• פלפל אנגלי - אפונה - 15 יח '.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• פלפל חריף - תרמיל אחד

כיצד לבשל כרוב מלוח מהיר:

1. שוטפים את הכרוב וקוצצים לרצועות דקות. מקלפים, שוטפים ומגרדים את הגזר. מקלפים את הבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לטבעות.

"העברה F1"

ראשי כרוב מעוגלים קטנים גדלים תוך 110 יום, משקלם אינו עולה על 1.5 ק"ג. זה מוערך על תגובה יציבה, ידידותית, עמידות בפני סדקים ומחלות, פרודוקטיביות גבוהה. העלים העליונים לבנים-ירוקים, החלק הפנימי לבן טהור. מיועד לצריכה טרייה מהירה. אתה יכול לתסוס, אבל צריך לצרוך את המוצר המוגמר תוך זמן קצר.

כרוב חריף מיידי

• כרוב טרי - 2 ק"ג.
• גזר - 4 יח '.
• שום חורפי גדול - 4 שיני
• מלח - 2 כפות כפיות
• גרגרי פלפל - 10 יח '.
• ציפורנים - 5 יח '.
• עלה דפנה - 4 יח '.
• שמן צמחי - 1/2 כוס
• חומץ 9% - 1/2 כוס

כיצד לבשל כרוב חריף מיידי:

אז קוצצים 2 ק"ג כרוב טרי, מגרדים 3-4 גזרים על פומפיה גסה, קוצצים 4 שיני שום חורפיות גדולות.

יוצקים מעט מרינדה מקוררת:

1 ליטר מים - 1/2 כוס סוכר, 2 כפות. אני מלח גס עם שקופית, 10 חתיכות גרגרי פלפל, 5 ציפורן, 4 יח '. עלה דפנה - הרתיחו 10 דקות, הוסיפו 1/2 כוס שמן צמחי ו 1/2 כוס חומץ 9%.

לחץ כלפי מטה בדיכוי עד שהוא מתקרר לחלוטין, העביר לצנצנת 3 ליטר והכניס למקרר ליום.

ואז הכרוב מוכן לאכילה. במקרר הוא מאוחסן היטב מתחת למכסה רגיל, אך הוא אינו זקוק לו.

"זריה"

יש שני זנים זניים - "Zarya MS" ו- "Zarya F1" היברידי. שְׁנִיָה

עדיף בשל מספר יתרונות. אלה כוללים שמירה על שלמות לאחר שמגיעים לבשלות טכנית (מאוחסנים על הגפן עד שבועיים), החזר פעיל ידידותי, סיכון מופחת לזיהום ונזק ממזיקים. העלים החיצוניים הם ירוקים עשבוניים, חלקים, מבריקים, עם פריחה שעווה למגע. לאחר האיסוף, זה צריך להיות נצרך בתוך חודש. הוא אינו מתאים לכבישה ולשימורים, אך יש לו טעם מצוין בסלטים, במרק כרוב ובכלים עיקריים אחרים.

זנים של כרוב לבן מוקדם לאזורים שונים

זני הבשלה מוקדמים והכלאות של כרוב לבן נבדלים במקורם ובאיכויותיהם הצרכניות. כתוצאה מהבדיקות בשטח, פותחו המלצות לגבי המבחר האופטימלי לאזורים רוסיים ספציפיים.

לנתיב האמצעי

• אוריינט אקספרס F1
• סולו F1
• ספרינט F1
• העבר F1
• אקספרס F1

לאזור מוסקבה

• ראש גן
• Zarya MC
• מלכית F1
• אוריון האנטר F1
• אהבה ראשונה F1

לסיביר והאוראל

• פיצוץ F1
• יוֹנָה
• מספר 1 קוטבי K 206
• סוכר ברק F1
• פירמידה סיבירית

"מתנה"

זן התבגרות מוקדם עם פריון גבוה - בין 6 ל -10 ק"ג למ"ר. זמן האיסוף מתחיל לאחר 120 יום מרגע הנביטה. מזלגות שטוחים מעוגלים גדולים מספיק וניתן להעבירם למרחקים ארוכים תוך פרק זמן קצר.

שמירה על איכות יכולה להיחשב גבוהה לכרוב מוקדם; ניתן לאחסן אותה עד 5 חודשים. כמעט לא נסדק. בשל תחבורה טובה ואיכויות אחרות, הוא גדל לעיתים קרובות למכירה.

על מנת שיהיה כרוב טרי לאורך כל העונה, מומלץ לשתול את השתילים בשלושה שלבים, בהפרש של 10 ימים. זה יסיר את בעיית אחסון הקציר המוקדם ויאפשר לחתוך ראשי כרוב בשלים לאורך כל הקיץ.

כרוב לבן מוקדם דורש טיפול ותשומת לב קפדנית יותר ומוקפדת מזני ההבשלה המאוחרים. לעתים קרובות הוא נפגע ממזיקים, חולה יותר, מגיב באופן אקטיבי יותר לשינויי מזג אוויר, בטרם עת, גרוע או להיפך, השקיה בשפע מדי. היא גם סובלת יותר מעשבים שוטים. מתן טיפול הולם ובחירת הזנים המתאימים ביותר לאזור ומאפייני האקלים שלו יאפשרו להיות על כרוב כרוב לבן טרי ללא הפרעה ובאיכות הגבוהה ביותר.

כרוב כבוש פריך

איך מכינים כרוב כבוש פריך:

1. שוטפים את הכרוב, מסירים (במידת הצורך) את העלים המפונקים העליונים, חותכים ל -4 חלקים עכשיו נוח לחתוך את הגדם ולקצוץ את הכרוב דק. קוצצים את כל הכרוב.

2. שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים גס.

3. בקערה גדולה התחילו לטחון את הכרוב והמלח. אנו לוקחים חופן קטן של כרוב, מלח ומנערים בידיים בכדי שהכרוב יהיה רך יותר ונותן למיץ לזרום. לאחר מכן, מוסיפים חלק מהגזרים ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים שוב כמות קטנה של כרוב, ממליחים ולשים, מוסיפים גזר. אז אנחנו טוחנים את כל הכרוב, מהדקים אותו כך שהמיץ שלו יכסה את כל שטח הכרוב. בהתחלה, לא יהיה הרבה מיץ, אל תדאגו, השאירו את הכרוב לכמה דקות והוא יכניס כמות מספקת של מיץ.

4. שמנו עומס על הכרוב. שמנו מערוך עץ או כף עץ בצד כדי שיוצאים גזים, ומשאירים אותו בן לילה. למחרת (או ביום) אמורות להופיע בועות. זהו סימן בטוח שהתהליך החל. הזמן יהיה תלוי במידה רבה בטמפרטורת האוויר בבית, תהליך זה עשוי לקחת פחות או יותר זמן. אנו מסירים את העומס ולעתים קרובות נוקבים את הכרוב בעזרת מערוך כדי לשחרר את הגזים.אם לא תעשו זאת, הכרוב עלול להתברר כחמוץ מדי.

5. ואז שמנו את הדיכוי שוב וכך אנו מבשלים את הכרוב שלנו במשך 3-4 ימים. לאחר שלושה עד ארבעה ימים, המלח יהפוך קל יותר והבועות ייעלמו כמעט. זה סימן שהכרוב שלנו מוכן. אנו מעבירים אותו לצנצנת נקייה, ממלאים אותה בתמלחת כך שהיא מכסה את פני הכרוב, מכסה אותה במכסה ואז שומרת במקרר.

אנא תגיד לי, מי לא אוהב כרוב כבוש או כרוב כבוש? כנראה שיהיה קשה למצוא אדם כזה! אולי, מכל החסר שאנו מנסים לבשל, ​​אלה הם מהאהובים והפופולאריים ביותר!

מוקדם מדי לתסוב כרוב. הקור עדיין לא בא לאחסן אותו. האם ניתן לתסוס ולאחסן במקרר ... אבל הגיע הזמן לבשל כרוב כבוש. הכרוב כבר צבר כוח וכל הוויטמינים הנדרשים, ולכן הוא ייצא טעים, פריך ובריא.

ניתן לכבוש כרוב ולקצור אותו לחורף על ידי הברגת המכסים. אבל היום נבשל כרוב לבן מוחמץ מיידי, שאין צורך להתגלגל לצנצנות. ככלל, את החטיף המוכן ניתן כבר לאכול למחרת. והוא נשמר בצורה מושלמת במקרר במשך חודש שלם, מבלי לאבד כלל את טעמו.

זה מאוד נוח להכין מתאבן כזה מבעוד מועד, לפני איזה חג. היא תמיד מוזמנת לשולחן החגיגי לכל אירוע. בין אם זה יום הולדת או שנה חדשה!

יש לי הרבה מתכונים מעניינים לכרוב כבוש. וכבר שיתפתי אתכם אחד מהם. זהו כרוב כופתאות טעים מאוד שמבושל עם סלק וגזר. והיום אשתף בעוד כמה מתכונים טעימים שלדעתי תאהבו. אלה יהיו גם מתכונים פשוטים מאוד וגם מתכונים קצת יותר מסובכים. וכל אחד יכול לבחור לעצמו מתכון.

איך להאכיל כרוב

לפני שהשחלות של כרוב מוקדם יוצרות ראשים, הצמח מוזן בדשני חנקן, וכאשר ראש הכרוב בשל, בתוספת אשלגן. ההלבשה העליונה מתחילה להיות מוצגת מהיום השביעי לאחר שתילת הכרוב, ולפני הכל, לשם כך משתמשים באוריאה, מדוללים במים בשיעור - 5 כפיות לדלי... כמות דשן זו מספיקה להשקיית 3 מ"ר מיטות כרוב.

כעבור עוד 5-7 ימים, כרוב, ליצירת ראש כרוב גדול יותר, מגורה בעזרת עירוי של צואת עוף מדוללת במים 24 שעות לפני ההשקיה, ואז מתייצב, מסנן ומשלים במים נקיים ביחס של 1:10.

הכנת האתר

חשיבות רבה היא להכנת האתר עליו יצמח הכרוב המוקדם. שתילה וטיפול בצמחים מתחילים באביב. יש להכין את האתר לכרוב מוקדם בסתיו. לשם כך הוא נחפר ומופרית. כדשנים יעיל להשתמש בחומוס, זבל וקומפוסט בכמות של 1-1.5 דליים למ"ר.

בנוסף מכניסים דשנים מינרליים בכמות של 40 גרם סופר-פוספט לכל מ"ר וחצי מכמות אשלגן כלורי. האדמה החומצית מוגבלת.

עם בוא האביב נחפרת, משוחררת ומופרית את האדמה שעליה יוטע הכרוב המוקדם. זבל (דלי אחד למ"ר) ואפר עץ (1-2 כפות למ"ר) משמשים כדשנים.

גידול שתילים

זרעי כרוב נזרעים לשתילים על פי אותם הכללים עבור כל גידולי גן:

1. הכן מיכל רדוד לשתילים - שוטפים היטב ואז מבצעים שטיפת חיטוי עם תמיסה כהה של אשלגן פרמנגנט.
2. התקן שכבת ניקוז דקה - חלוקי נחל קטנים, חימר מורחב, אפילו קליפות ביצים יעשו.
3. הכן תערובת אדמה - אדמת סודה, כבול, חול, בכמויות שוות. אם מכינים את התערובת באופן עצמאי, הקפידו להצית או לטפל בתמיסה של אשלגן פרמנגנט. תערובת שתילים בחנות אינה זקוקה להליך זה. כנ"ל לגבי זרעים.לפני השתילה יש לשקוע שתילים שאינם מצופים בתמיסה חלשה של מנגן למשך 20 דקות.
4. מסדרים את הזרעים במיכל מוכן - במרחק של 3 ס"מ זה מזה. עומק הסימנייה הוא 1-1.5 ס"מ. מכסים באדמה, לחץ מעט כלפי מטה.
5. מרססים את האדמה בבקבוק ריסוס ומכסים בנייר כסף... וודא שהאדמה נשארת לחה, הרם מעת לעת את הסרט. כאשר יורה הראשון מופיעים, להסיר לחלוטין.
6. שתילים צוללים - בשלב של 1-2 עלים אמיתיים.
7. שתלו בגינה - כאשר מופיעים 4-5 עלים.

מרגע זריעת הזרעים ועד לרגע השתילה באדמה, בדרך כלל עוברים 50–55 יום. עד אז, גובה השתילים צריך להיות 12-15 ס"מ.

מה זה אומר?

מגוון כרוב מוקדם מאופיין בתקופת זריעה מוקדמת, תפוקה נמוכה, ראשי כרוב קטנים אינם מיועדים לאחסון ארוך. בהתאם לעונת הגידול, הזנים מחולקים לגידולים מוקדמים, התבגרות בינונית ומאוחרת.

חָשׁוּב! זה בכרוב האביב שמכיל ויטמין C כמו פירות הדר. התכולה הגבוהה של קרוטן וכלין, המונעים טרשת עורקים, מחזקים את כלי הדם.

נחיתה באדמה פתוחה

כאשר טמפרטורת האוויר עולה על 17 מעלות צלזיוס וטמפרטורת האדמה היא 14 מעלות צלזיוס, נטועים באדמה שתילי כרוב מוקדמים.

שתילים מסוגים שונים נטועים על פי תוכניות שונות:

- כרוב לבן ואדום מוקדם - 30 × 40; - כרוב ברוקולי - 30 × 60, על מנת לפתח יורה לרוחב - 40 × 60; - נבטי בריסל - 60 × 70; - קולורבי מוקדם - 30 × 40; - כרוב סבוי - 70 × 30; - כרובית מוקדמת - 30 × 60.

עדיף לשתול כרוב במזג אוויר מעונן או גשום. על מנת למנוע את דחיסת האדמה וקרום, יש למלט אותה או להתיר אותה באופן קבוע.

איך מגדלים ירק לבן?

חנויות ומחירי חומר במוסקבה ובסנט פטרסבורג

במוסקבה ניתן לרכוש זרעים ושתילים בחנות המקוונת של משתלת הגן הרוסי. מגוון האקספרס של 6 חלקים בקלטת עולה 155 רובל. בתחנות המטרו Vladykino, Maryina Roshcha, שתילים של יוני, Start, Kazachok עבור 20 רובל. חתיכה. במרכז הגן של אדון הגן אתה יכול לקנות זרעים עבור 20 רובל. לשקית, שתילים מהירים ועצבניים f1, Nakhalenok f1 עבור 40 רובל. חתיכה.

בסנט פטרסבורג, אתה יכול לקנות שתילים בסופרמרקט OBI, קלטת עם 6 שתילים 149 רובל. מבחר רחב בחנויות המקוונות זרעים Kazachok f1 10 רובל., Parel f1 38 רובל., ריימה f1 31 רובל. מבחר מגוון ב"בית הזרעים "ב- Komendntsky Prospect, בחנות" יולי "ברחוב Kronstadskaya," שוק אוגורוד "ברחוב Bukharestskaya.

נוח להזמין זרעים דרך חנויות מקוונות... אתה יכול לאסוף את זה על חשבונך, יש חמש נקודות משלוח במוסקבה, משלוח זמין.

מתי הזמן הטוב ביותר לזרוע זרעים?

מתי כדאי לשתול יבול כדי לקבל שתילים בריאים וחזקים? בממוצע, יש לשתול זרעים באמצע מרץ. הצילומים הראשונים יופיעו בעוד 10 ימים, לאחר 50-55 ימים, ניתן לשתול את השתילים באדמה. יחד עם זאת, אנו לוקחים בחשבון את תנאי מזג האוויר.

בחירת מקום לגידול שתילים

אנו זורעים זרעים במגש, לאחר הרטבה טובה של האדמה... אנחנו לא משקים עד לנביטה, זו דרך למנוע מחלות ברגליים שחורות. לאחר הופעת השתילים אנו מתדלדלים ואחרי כמה שבועות אנו שותלים בעציצים נפרדים.

ניתן להשתמש בשיטת השתלה עדינה - לשתול מיד את הזרעים במיכלים נפרדים.

הכנת קרקע

הוסף אפר לחלק אחד של אדמת הסודה עם חומוס בקצב של 10 כפות לכל 10 ק"ג, ערבב. אפר משמש כמקור לחומרים מזינים וחיטוי, המונע היווצרות רגל שחורה.

שתילה בדירה ובקרקע פתוחה

בדירה מגדלים שתילים על אדן החלון, רצוי בצד דרום-מערב או דרום-מזרח. בחודש מרץ יש צורך בהגדלת שעות האור ל -14 שעות; לשם כך משתמשים במנורות פלורסנט לבנות.

תנאי חשוב יהיה הגנה מפני התחממות יתר המגיעה מהסוללות והיפותרמיה במהלך אוורור החדר. זרעים נובטים תוך יומיים בטמפרטורה של +20.

הוא נטוע באתר כאשר טמפרטורת האוויר היא יותר מ- 17. לפני השתילה באדמה פתוחה, האדמה מועשרת באלמנטים אורגניים: כבול או חומוס. אין לשתול כרוב באזור בו צמחו יבולים מצליבים. המקום הטוב ביותר בו היו הקודמים קטניות, תפוחי אדמה, מלפפונים.

זרעים נזרעים בחודש מאי.

1. יש צורך ליצור חורים, ולשים אפר בתחתית כל אחד מהם.
2. ואז מרטיבים את האדמה בכמה גישות.
3. מחליקים 3 זרעים ב -2 ס"מ לתוך החור. מכסים בחומר כיסוי.
4. לאחר נביטת שתילים, השאירו את החזקים ביותר.

לא כל האזורים יכולים להרשות לעצמם לזרוע זרעים מייד באתר. לדוגמא, במחוזות מרכז, צפון-מערב עדיף לבחור בשיטת שתיל.

תוכלו ללמוד על הזנים הטובים ביותר של כרוב לאדמה פתוחה במאמר זה.

משטר טמפרטורה

לפני הופעתם של יורה, הטמפרטורה של +20 מעלות נחשבת לנורמה.... יתר על כן, השתילים מתקשים ל +8 מעלות בלילה, ביום עד +15. טכניקה זו מחזקת את השתילים ומונעת מתיחה.

רִוּוּי

זה מתבצע לפי הצורך, רצוי בבוקר או בערב. אסור להתייבש ולספוג מים. מים אופטימליים בטמפרטורת החדר הם מ +18 עד +23.

הלבשה עליונה

שתילים מוזנים פעמיים במהלך הגידול הביתי... הפעם הראשונה בשלב העלון השני או השלישי, ואז כעבור שבוע. 20 גרם אמוניום חנקתי וסופר פוספט מעורבבים עם 10 גרם אשלגן כלורי ומומסים ב -5 ליטר מים. ניתן להוסיף יסודות קורט לגרם חומצת בור, חומצה גופרתית מנגן ונחושת חומצה גופרתית. אותו הרכב מוזן לפני השתילה באדמה.