כרוב לבן, גידול, זנים, מתכונים לחורף

זני כרוב לכבישה

תהליך ההמלחה, הכבשת הכרוב הוא פשוט מאוד ונגיש לכולם. המתכון הקלאסי של כרוב כרוב כבוש של סבא דורש רק את הכרוב עצמו, הגזר והמלח. קוצצים כרוב וגזר, מערבבים עם מלח ומכניסים לחץ.
לאחר שלושה ימים, ניתן להניח כרוב בצנצנות, לסגור במכסי פלסטיק פשוטים ולאחסן במקום קריר לאורך כל החורף.

כיום משתמשים בתבלינים שונים לכבישה של כרוב: פלפל, עלי דפנה, בצל, זרעי קימל, ציפורן. כרוב מלוח לעיתים קרובות עם סלק או תפוחים.

ישנם עשרות מתכונים לכבישה של כרוב, אך בכל אחד מהם המרכיבים העיקריים נותרים זהים.

כרוב מלוח פריך בצנצנת

ניתן להכין מתכון זה בכל ימות השנה. גם בחורף, לאחר מסירת מזלגות של כרוב וזוג גזר, אתה יכול לבשל אותו תוך זמן קצר. אם אין לכם אפשרות לאחסן יבול שלם, הצטיידו בו בצורת חטיף נפלא זה לחורף.

רכיבים:

• 2 קילוגרמים של כרוב (עדיף לבחור זנים מאוחרים, המנה מהם תתגלה כפריכה יותר);
• 1-2 גזרים;
• 2 לברושקות;
• תערובת פלפל קטנה;
• 40-50 גרם מלח;
• 2 כפיות סוכר מגורען.

תיאור שלב אחר שלב של המתכון:

חותכים את הכרוב לרצועות דקות בעזרת סכין או מגרסה. מגררים את הגזר באותה צורה, רק על פומפיה.

מערבבים את הירקות יחד עם תוספת מלח וסוכר מגורען. ואז מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים שוב ביסודיות. זה צריך להיעשות זמן רב, עד שהירקות מתחילים להפריש מיץ. כל המרכיבים חייבים להיות מפוזרים באופן שווה ביניהם.

עכשיו צריך לארוז את החטיף בצנצנות סטריליות, למעוך מעט באותו זמן. בשלב זה תוכלו להבחין עד כמה הפעילה המרינדה הטבעית החלה להתבלט.

מאמרים טריים על גינת גן וירק

מכסים את הצנצנות במכסים ומשאירים על השולחן ליום. מספר פעמים במהלך כל תקופת התסיסה, עליך לבצע נקבים עמוקים עם חפץ ארוך וחד כך שלא תהיה מרירות.

עכשיו הם צריכים להיות סגורים במכסים ולהכניס למקרר לעוד 3 ימים. לאחר מכן ניתן להגיש את הסלט. בצורה זו, הצנצנות יכולות לעמוד כל החורף, אלא אם כן, כמובן, אוכלים אותן קודם.

האם זו אפשרות לזנים היברידיים?

כפי ששמתם לב, סוגים מסוימים מכונים "F1". זה אומר שהם היברידיים.

סבתי עדיין חוששת לקנות זרעים כאלה, מתוך אמונה שהם GMO. למעשה, היברידיות מתקבלות באמצעות סלקציה.

מרבית ההיברידיות אינן מפתיעות בטעמן מיד לאחר הקציר. הם צריכים להישאר במרתף לפחות 3 חודשים. ואז ניתן לצרוך אותם. עם זאת, ההיברידיות שתוארו לעיל (ז'נבה, מנזה, יובל) הן חריג טוב לכלל הכללי. ניתן לבשל ולאחסן אותם מייד.

הכלאה הפופולרית ביותר היא איש הג'ינג'ר F1. לאחר שגידלתם, קחו את הכרוב למרתף ושכחו ממנו זמן רב, רצוי עד מאי.

אבל אז, כאשר כמעט כל שאר הכרוב הפך זה מכבר להיסטוריה, ראשי הכרוב האלה יהיו טריים, חלקים ועסיסיים. גם אם אתה מבשל עבור המשפחה שלך, אתה יכול למכור את זה. הם יכולים גם להיות מומלחים.

איך ממליחים כרוב כדי לשמור על פריכותו

כרוב כבוש טעים חייב להיות פריך, אך לא כל עקרת בית יודעת להשיג את התוצאה הרצויה.ורק אנשי מקצוע יכולים לחלוק כמה סודות חשובים של הכנת חמוצים בחורף. ננסה לדבר עליהם בפירוט בהמשך המאמר. הטיפים והטריקים המוצעים בהחלט יועילו לשפים מתחילים וכבר מנוסים.

בישול כרוב כבוש פריך לחורף

מוציאים את העלים העליונים מראשי הכרוב ומכסים את הכלים בעלים הללו, בהם נרים את הכרוב. השאירו חלק מהעלים ואז סגרו את הכרוב הקצוץ מעל. חותכים את ראשי הכרוב ל -4 חלקים. חותכים את הגדם וקוצצים את הכרוב דק. לשם כך השתמש בסכין או במגרסה מיוחדת לכרוב.

עדיף לא להשתמש במעבד מזון לגריסת כרוב. למרות שזה קוצץ מהר מאוד, זה בסדר מדי. כתוצאה מכך, הכרוב יפיק יותר מדי מיץ.

שוטפים את הגזר, מקלפים אותם, שוטפים אותם שוב וחותכים אותם עם סכין לחתיכות קטנות. אפשר כמובן לגרד את הגזר על פומפיה גסה, אך אז הכרוב, כשהוא מומלח, הופך לתפוז, מכיוון שגזר מגורד משחרר יותר מיץ מגזר חתוך. לכן, אם אתה רוצה לקבל כרוב כבוש טעים בצבע לבן יפה, אז עדיף לחתוך את הגזר.

שלב את הכרוב, הגזר והמלח בקערת אמייל גדולה. סוחטים את הכרוב כך שייתן מיץ. מקפלים את הכרוב למיכל מוכן לכבישה ומהדקים בעזרת ריסוק עץ. מיץ הכרוב צריך לכסות לחלוטין את הכרוב.

כשכל הכרוב מודבק, סגרו אותו עם עלי הכרוב הנינוחים, לחץ עליו מלמעלה בעזרת צלחת שטוחה. שים עומס על הצלחת הזו. במקרה זה, צנצנת 3 ליטר מתאימה, אותה יש למלא במים.

הדביקו מקל עץ נקי בצד כך שיצאו גזים מהכרוב במהלך התסיסה. תהליך התסיסה של הכרוב אמור להימשך כשלושה ימים (אך לפעמים יותר) בטמפרטורת החדר.

מספר פעמים ביום, יש לנקב את הכרוב במקל נקי בכמה מקומות. הכרוב ייתן הרבה בועות וקצף. אם זה לא נעשה, אז הכרוב יתסס במרירות.

יש להסיר את הקצף שנוצר כתוצאה מהתסיסה. כאשר המלח התבהר והקצף חדל להתבלט, אז הכרוב הכרוב מוכן לשימוש.

המלחה מהירה של כרוב בבית תוך שעתיים

לצנצנת 3 ליטר:

• כרוב - חצי מזלג גדול - כ -2 ק"ג
• גזר - 200 גרם
• פלפלים בצבעים שונים - 3 יח '.
• עגבניות (עדיף לקחת בצורת אליפסה צפופה) - 2 יח '.
• שום - חצי ראש
• עלה דפנה, גרגרי פלפל - לפי הטעם
• מלח - 30 גרם
• סוכר - 40 גרם.
• תמצית אצטית - 1 כף. l
• מים רותחים - 2 ליטר

קוצצים את הכרוב דק יותר. פלפלים וגזר - מקלות. חותכים את שיני השום ל -4 חלקים. עגבניות - 8 חתיכות. מערבבים הכל וממלאים את הצנצנת.

שים תבלינים, סוכר ומלח במים רותחים. יוצקים לכרוב. תנו לסלט לשבת בתמלוח למשך 30 דקות.

מסננים את הפחית לסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים את החומץ ושוב לתוך הכרוב.

מכסים במכסה ומניחים להתקרר. לאחר שעתיים ההמלחה תהיה מוכנה.

בספרי בישול ישנים יש הרבה מתכונים פשוטים להמלחת כרוב בצנצנות לחורף - ביום אחד ובשעתיים. אהבתי את הדרך הקלה ביותר ויחד עם זאת את כרוב הבישול המהיר ביותר לחורף בצנצנות ליטר. נוח שהרכב מכיל שמן חמניות - פתחנו אותו ומיד אוכלים אותו, אפילו לא צריך להוסיף כלום.

הזנים הטובים ביותר של כרוב לאחסון

על שטח האוראל, סיביר, האזורים הצפוניים, מגדלים זני כרוב חורף לאחסון באמצעות שתילים, אשר נטועים על המיטות בסוף מאי או תחילת יוני, כאשר האיום של כפור חזרה חלף. קראו על זריעת כרוב בחוץ.

הזנים הנפוצים ביותר לאחסון ארוך טווח הם:

• המתנה מבשילה תוך 4 חודשים, ראשים צפופים ועגולים טעימים במשקל 4-5 ק"ג אינם נסדקים, הם משמשים להמלחה, כבישה. הם מאוחסנים היטב ולמשך זמן רב (יותר מחמישה חודשים);
• לאיש הג'ינג'ר ראשי כרוב צפופים ועגולים במשקל של כ -5 ק"ג, הבשר צהבהב בגזרה. המגוון משמש לכבישה, לכבישה. נשמר מספר חודשים;
• מאוחר במוסקבה מגיע לבגרות בעוד כ- 125 יום. הזן מניב תשואות גבוהות, הראשים הצפופים גדולים מאוד, בעלי טעם נהדר והם נשמרים לאורך זמן עד האביב. משקל הראשים המרבי יכול להיות עד 20 ק"ג;
• רוסינובקה הוא זן אמצע עונה מניב, עמיד בינוני לבקטריוזיס ורגל שחורה, ראשי כרוב צפופים טעימים נהדר ורעננים, אינם נסדקים;
• השלג השלג מבשיל תוך 135 יום, ראשי הכרוב נשפכים עד 3 ק"ג, צפופים, טעימים מאוד. הכרוב עמיד בפני קיצוניות טמפרטורה ולמעשה אינו חולה, עמיד בפני פומוזה ורגל שחורה. הוא טוב בצורה כבושה ומוחמצת, הטעם מעולה. מומלץ לגדול באזורי הצפון, אוראל וסיביר.
• גם לאזורים אלה, זנים של כרוב לבן מאוחסנים זמן רב מתאימים: ארוס, ז'נבה, יוביליני, טורקיס, קרומונט (הוא מאוחסן היטב יותר מ- 6 חודשים ואינו מושפע מנמק), אמגר (הושג לב שאחרי תקופת אחסון מסוימת זה מתחיל לטעום מר).

זני כרוב חורף לאחסון

היברידיות הן אפשרויות אחסון נהדרות

היברידיות שגדלו במיוחד לאחסון ארוך טווח ללא אובדן טעם והצגה. ישנם כלאיים שרוכשים טעם מצוין לאחר 2-3 חודשים של אחסון.

ההיברידיות הפופולריות ביותר מוצגות להלן.

חורף 1474 מיועד לעיבוד באזורי הצפון, סיביר, אוראל עם קיץ קצר וקריר. היא אינה חוששת מטמפרטורות נמוכות ועמידה בפני פתוגנים. ההכלאה הכי טעימה הופכת לאחר ארבעה חודשים של אחסון. הוא האלוף בחיי המדף.

מהנדי F1 מגיע לבגרות בעוד 150 יום ומאוחסן לאורך זמן. הראשים צפופים, גדולים, עד 6 ק"ג עם טעם מעולה, לבנים בגזרה, מתאימים לכבישה ולכבישה.

פרדוקס ה- F1 מתבגר תוך 140 יום ומאוחסן זמן רב עד מאי. ראשים עגולים צפופים נשפכים עד 5 ק"ג, הטעם מתקתק עדין.

Storema F1 מבשיל 4.5 חודשים לאחר נביטת שתילים. ראשי כרוב צפופים נשפכים עד 5 ק"ג. טעם בהיר ונהדר מופיע לאחר האחסון במשך מספר חודשים. טוב כשהוא מותסס.

Riection F1 מגיע לבשלות תוך 3.5 חודשים, הוא נשמר בצורה מושלמת במשך 7-8 חודשים. הירק משקלו מגיע לשני ק"ג.

Muksuma F1 מוזג במשך כ -140 יום. הראשים צפופים, עגולים, לא יותר משלושה ק"ג משקל. ההיברידית מצוינת בהמלחה ותסיסה, עמידה בפני שינויים פתאומיים בטמפרטורה ומרבית מחלות היבול.

סרטוגה F1 הבשלה מאוחרת (150 יום). ההיברידית מניבה גבוהה, שומרת על הטעם המעולה שלה לאורך זמן, המשקל הממוצע הוא 4 ק"ג.

פוריוס F1 היברידי מאוחר מוזג תוך 4.5 חודשים. זהו כרוב פורה עם ראשים במשקל של כ -5 ק"ג, עמיד בפני מחלות רבות, ושומר על כל תכונותיו השימושיות לאורך זמן. מתאים לצריכה טרייה ומעובדת.

מונה F1 גדל במשך כחמישה חודשים, בעל טעם מעולה, תשואה טובה ושמירה על איכות גם בתנאים לא נוחים.

בנוסף להיברידיות הרשומים, קטלוג האקדמיה של טימיריזב ממליץ על כלאיים שנשמרו זמן רב במרתף במרכז רוסיה:

• אלבטרוס F1 בשלות מאוחרת, עמידה בפני חיידק, שחורה, רדומה, משמשת בעיבוד;
• ארוס F1 הוא הכלאה מניבה גבוהה, גדל היטב כשהוא מעובה, טעם מעולה, מתיקות;
• Amtrak F1 הוא פירותי באופן עקבי, מבשיל בצורה ידידותית, עמיד בפני סדקים, נבילה fusarium ו thrips.

כפי שאתה יכול לראות, קל לבחור את זני הכרוב הטובים ביותר לאחסון המתאימים לאזורך מתוך מגוון עצום של גידולי בשלות מאוחרות. אני מאחל לך הצלחה!

שתף עם חבריך ברשתות החברתיות!

האתר אינו מסחרי, הוא פותח בכספים האישיים של הכותב ובתרומות שלך. אתה יכול לעזור!

(אפילו סכום קטן, אתה יכול להזין כל אחד)

(בכרטיס, מהטלפון הסלולרי, כסף - בחר את אחד שאתה צריך)

תודה!

אני מזמין אותך לקבוצה ל"תחביבים כפריים "

יוצקים כרוב עם אספירין

היתרון העיקרי של אספירין הוא שבגלל זה כרוב מאוחסן במשך זמן רב מאוד. זה לא משפיע על הקראנץ 'והטעם. המתכון שימש את הסבתות, ועכשיו גם תגלו.

מהמרכיבים הדרושים לך:

• כרוב - 1.5 ק"ג;
• גזר - 400 גרם;
• מלח - 1.5 כפות;
• סוכר מגורען - 2 כפות;
• תמצית חומץ - כף קינוח אחת;
• אספירין - לשונית 3. על הפחית.

זמן בישול - 30 דקות.

בואו נתחיל?

1. שוטפים וקולפים את הירקות היטב.

2. קוצצים את הכרוב ומגרדים את הגזר על פומפיה גסה. לְרַגֵשׁ

3. לעקר את הצנצנות במכסים.

4. ממלאים בכרוב. אל תשכח לטפח.

5. ואז מוסיפים סוכר ומלח. מוסיפים חומץ. נקב את הכרוב בעזרת סכין לתחתית.

6. שלח מים למדורה. כאן נדרשים מים רותחים. ואז ממלאים את הצנצנת למעלה. בסיום יש לבצע מספר פנצ'רים.

7. הניחו כמה טבליות אספירין בצנצנת. יוצקים שוב מים רותחים.

8. נותר לרדד את הפחית.

זה הכל. כשהוא מתקרר, שים אותו במקום קר לפני החורף. בתאבון.

טיפים לפני המלח כרוב.

1. בחר את ראשי הכרוב הנכונים. להמלחה כדאי לקנות זנים מאוחרים או מאוחרים. עדיף להשתמש בכרוב לאחר הכפור הראשון. זה יהיה מאוד עסיסי ופריך.
2. נסו לקנות לא יותר מ -3 ק"ג במשקל. הקצ'אן צריך להיות צמוד.
3. לא מומלץ להשתמש במלח מיוד בזמן התסיסה. עדיף לקנות אבן גדולה. בחר את הכמות לטעמך. עם זאת, לשילוב מושלם, מומלץ ליטול כף אחת. מלח לק"ג של המנה המוגמרת.
4. עליכם לנקוט בגישה אחראית לבחירת המכולות. השתמש רק בכלי זכוכית, פלסטיק ואמייל. שים לב במיוחד לאחרונים כך שלא יהיו שבבים, סדקים ופגמים אחרים על המשטח הפנימי.
5. המיכל האידיאלי נחשב לחבית עץ אלון. אין להשתמש במגשי מחמצת ברזל או אלומיניום.
6. בעת התסיסה, השתמש רק בכלים ובמכלים נקיים. אתה יכול לעבד אותם עם תמיסת מלח, אלכוהול או חומץ. עיבד גם קרש חיתוך וסכין.
7. כדי לשמר את מירב הוויטמינים והמינרלים חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות ושוות.
8. תסיסה מושלמת מחייבת שמירה על הטמפרטורה על 15 מעלות צלזיוס.

לדעת כללים פשוטים אלה, תקבל ספין נהדר לחורף.

סיכום.

ישנם עוד הרבה מתכוני המלחה שונים. להלן הפופולריים והטעימים ביותר. לאחר שהכנתם חמוצים כאלה היום, תוכלו לקרוס אותו כל החורף או להשתמש בו כמרכיב נוסף במנות.

מבשלים בהנאה, בוחרים את ראשי הכרוב הנכונים ומרכיבים אחרים. שימו לב לטכנולוגיית ההמלחה ואז תמיד יהיו לכם פיתולים טעימים, פריכים ובריאים.

אם עדיין יש לך שאלות או שאתה רוצה לדעת איך לבשל מנה מסוימת, השאר את ההערות שלך למטה.

בתיאבון, כולם!

מחבר הפרסום

לא מחובר 18 דקות

גידול כרוב לבן

בהתקרב לתהליך הגידול של הכרוב הלבן, יש לשים לב במיוחד לזרע ולזן, מכיוון שאלו הקריטריונים היסודיים לתשואה גבוהה. בבחירת הזן, תחילה עליך להחליט על צרכיך, בין אם זה המלחה או כבישה, או אולי בישול מרק כרוב? על סמך הצרכים שלך, לא קשה למצוא מגוון העונה על כל צרכי האוכל שלך.

יש לשתול זני כרוב בשלה מאוחרת עם שתילים, לשם כך אתה צריך להנביט זרעים בבית.מיכל קטן עם ניקוז טוב ומצע שהוכן במיוחד ישרת את המטרה. להכנת תערובת לשתילת כרוב תצטרך: אדמת דשא, זבל רקוב (3: 1), כוס אפר עץ לכל 8-9 ק"ג. אדמת עציצים. אפר הוא תרופה מצוינת נגד ריקבון ופטריות.

זרעים נטועים במיכלים מוכנים בפברואר, לא מעבים ומונעים את התייבשות האדמה. יש לחמם את מגשי השתילים באור השמש או באור מלאכותי.

השתילים יהיו מוכנים לשתילה באדמה פתוחה כאשר הם מתחזקים וגדלים, עם לפחות 4 עלים. כרוב נטוע במזג אוויר חם, כאשר האדמה התחממה מספיק, רצוי בערב, כדי לא לחרוך את העלים הצעירים.

השתילה מתבצעת בשורות או בחורים.

האדמה מוכנה מראש, היא נחפרת, מופרית בחומר אורגני נרקב (דלי למטר רבוע של אדמה), נחרשת ו"נדחפת ". אשלגן וזרחן מתווספים בנוסף לאדמה הדלה.

השתיל מעמיק בחור לאורך השורש, מתיז בעדינות ונגר קלות את האדמה סביב הצמח. לאחר השתילה מושקים את השתילים במים חמים ומוצלים למשך יממה בכדי להקל על ההישרדות.

מקום הכרוב בסיבוב היבול הוא אחרי שעועית, תפוחי אדמה וגזר.

ראש לבן אינו סובל קרקעות חומציות וביצות. לפני זריעת זרעי כרוב, האדמה מוגבלת שבוע לפני הזריעה המיועדת, ואז מוסיפים חומר אורגני (דלי לחלקה מרובעת), סופר-פוספט (70 גרם למ"ר), ומיד לפני זריעת זרעים מפזרים את המיטות עץ אֵפֶר.

לפני הזריעה, זרעי הכרוב הלבן מתקשים, ההליך אינו מסובך ומאפשר לך להגביר את הנביטה ואת ההתנגדות לסוגים שונים של פטריות.

השתילים טובלים תחילה במים בטמפרטורה של עד 56 מעלות, ואז מקוררים בקור במשך 5-7 דקות, מייבשים במגבת נייר, עטופים במפית ומכניסים למקרר לשלושה ימים.

לאחר ההליכים שבוצעו, ניתן לשטוף את הזרעים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט ולהמשיך בזריעה. הצילומים הראשונים יופיעו לאחר שבוע וחצי.

הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה אינטנסיבית היא + 22 מעלות.

מתכון לכרוב בצנצנות עם עגבניות

לבישול צריך עגבניות קטנות ובשלות עם מרקם צפוף.

רכיבים מרכזיים:

• כרוב - 10 ק"ג;
• עגבניות - 5 ק"ג;
• מלח - 350 גרם;
• לפי הטעם - זרעי שמיר, דומדמניות ועלי דובדבן, פלפל, סלרי.

מאמרים טריים על גינת גן וירק

מתכון לבישול: ירקות שטופים נקצצים. אם העגבניות קטנות עד בינוניות, השאירו אותן שלמות. שים כרוב קצוץ ועגבניות במיכל גדול, מלח. החלק העליון של עלי הגרגרים, השמיר והסלרי. באופן זה דוכנים שלוש שכבות כרוב ועגבנייה. מכסים את הסלט בגזה או בבד נקי מעל ומכניסים אותו לדיכוי. יש לעקוב אחר תסיסה ושחרור מיץ ירקות. ביום הרביעי מעבירים את הסלט עם עגבניות לצנצנות ומצננים במשך 12-15 שעות.

• אנו מגנים על הקוטג 'מפני עכברים ומכרסמים אחרים
• כיצד לאחסן תפוחים מיובשים בבית?

קטגוריה: קוטג '

זרעי הכרוב הסיני הכי לא יומרניים לעצלנים

כרוב של פקין גדל ברוסיה ממש לאחרונה. בגלל העלים הדקים והרכים מאוד בקצוות, רבים מייחסים אותו לסלטים. למעשה, מדובר בנציג מן המניין של הקבוצה המצליבה.

כרוב פקין מעורב במתכונים קולינריים רבים - סלטים, מרקים, שימורים, מרינדות. אפילו מתחיל יקבל יבול טוב על ידי שתילת כלאיים מיוחדים:

• גודל רוסי. הכלאה פותחה על ידי מגדלים מקומיים ומעניקה תשואה מצוינת, גם בתנאי אקלים קשים. הראשים המלבניים שוקלים עד 4 ק"ג ובשלים תוך 75-80 יום על כל אדמה.
• צ'ה-צ'ה. זן הכרוב מומלץ לשימוש בקווי הרוחב הצפוניים ובאוראל. מרגע הזריעה ועד תחילת הקציר עוברים רק 55 יום.ניתן לקצר תקופה זו אם מכינים את השתילים מראש. מזלגות בינוניות שוקלים עד שלושה קילוגרמים.
• קלמנטינה כתומה. הזן קיבל את שמו על לבו ה"אדום "יוצא הדופן. הראשים מבשילים תוך 40 יום ומתגלים כבינוניים - בדרך כלל משקלן של מזלגות לא יותר מקילוגרם אחד. הם סובלים כפור ללא שום בעיות, נותנים תוצאות מצוינות כאשר הם ממוקמים היטב בגינה. ניתן לשתול זרעים במנות עם מספר רב של יבול במהלך העונה.
• ניקה. הזרעים מוכנים לשתילה בחוץ או מתחת לסרט. זהו זן עמיד שאינו סובל ממחלות נפוצות. שתילים נותנים עלים ירוקים בהירים מתולתלים, היוצרים ראשי כרוב גדולים של שלושה קילוגרם. עלים צפופים משמשים להכנת סלטים או בתבשיל.
• וסניאנקה. אנשים רבים משתמשים במגוון זה כדי לקצור כרוב סיני טרי מהר יותר. Vesnyanka עמיד למחלות ולא יומרני נותן יבול שופע תוך 35 יום. ראשי כרוב צפופים אינם נסדקים, מורכבים מעלים עסיסיים וטעימים.

איך ממליחים כרוב כדי לשמור על פריכותו

כל עקרת בית רוצה לדעת כיצד לתסוב כרוב כך שיהיה פריך וטעים.
אחרי הכל, ריק זה הוא הצלת חיים אמיתית עבור השולחן שלך בחורף.

תוכלו להכין סלטים שונים של ירקות ויניגרטים, מילוי פשטידות וכמובן את מרק הכרוב הרוסי המפורסם עם כרוב כבוש.

היום אנחנו אגיד לך איך ממלחים כרוב כדי לרסק אותו, וכל מי שניסה את זה החמיא לאמנות הקולינרית שלך.

מתכונים לקטיף כרוב לחורף

המתכונים הנפוצים ביותר לקציר כרוב לבן לחורף היו, הם ויהיו הכבישה, הכבישה והכבישה. כמוצר מונו, וכחלק מירקות ופירות יער אחרים.

מתכון כרוב כבוש פשוט

כדי לבשל כרוב כבוש, אתה צריך לקצוץ אותו לרצועות, לחזור על אותו עם גזר, לערבב ירקות.

ואז מכינים מלח חזק, מלח מתמוסס במים חמים.

לאחר מכן, כרוב קצוץ כבר מעורבב עם גזר מונח בתמלחת, למשך 10 דקות, נסחט ומועבר לצנצנות זכוכית עם צוואר רחב, לפיקנטיות, ניתן להוסיף עלה דפנה וזרעי שמיר. במשך יומיים מחממים צנצנות מכוסות בגזה, ולאחר פקיעתן הן מוציאות לקור. הכרוב יהיה מוכן בעוד 3-5 ימים.

כרוב כבוש

ראש הכרוב נחתך לרצועות, גזר נחתך על פומפיה, פלפלים חתוכים לטבעות. מערבבים את מסת הירקות.

ואז הוסיפו אפונה של פלפל אנגלי, לברושקה, אגוז מוסקט. למרינדה צריך מים מלוחים רותחים וחמים (3 כפות לליטר), מוסיפים כף חומץ למלח. תערובת ירקות מונחת בנוזל המוכן ונלחצת למטה בעומס למשך 12 שעות. לאחר מכן, הירקות מונחים בצנצנות ומאוחסנים במקום קר.

מתכון לכרוב מלוח לחורף, או כרוב גרוזיני "אפשרות"

כרוב מלוח הוא חטיף נהדר בכל שולחן. הכרוב נחתך בחתיכות גדולות, אך מומלח כדי להתאים לצנצנת.

לאחר מכן הוסיפו סלק קצוץ וקצוץ, גזר, עלי דפנה, שום ותבלינים לפי הטעם. הירקות נערמים בצנצנות מעוקרות בשכבות ונמזגים במרינדה חזקה ומבושלת מקוררת (מלח, מים, חומץ, סוכר, שמן חמניות). בסוף היום ניתן להגיש כרוב על השולחן ולקראת החורף מגולגלים את הפחיות ומאחסנים במקום קריר.

איך ממליחים כרוב בצנצנת כדי שיהיה פריך

אחד המתכונים האהובים עלי של כרוב פריך הוא מתאבן הגלולה. זה מייצג איחוד מוצלח של כרוב וסלק. לכן מתברר לא רק טעם נהדר, אלא גם צבע יפה.

רכיבים:

• 2.5 קילוגרמים של כרוב טרי;
• קצת יותר מליטר מים;
• סלק בינוני אחד;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• 1 כף מלח גס, ללא יוד או תוספים אחרים;
• 100 מ"ל חומץ 9%.

תיאור שלב אחר שלב של המתכון:

1. ממיסים מלח וסוכר מגורען במים תוך ערבוב עד כמה שאפשר. ואז שופכים פנימה את החומץ ומערבבים.
2. חותכים את הכרוב לקוביות, כ -4 * 4 סנטימטרים, לאחר חיתוך הגדם.
3. מקלפים וחותכים את הסלק ל -2 חתיכות. חותכים כל אחד לפרוסות דקות, ברוחב של כ -3 סנטימטרים.
4. בצנצנת נקייה, הניחו את הכרוב בשכבות, הוסטו עם פרוסות סלק. אתה לא צריך לקמט אותו בידיים. מהדקים קלות כדי שהסלט לא יהיה משוחרר במיוחד, אך לא חזק מדי.
5. כדי למנוע בלגן על השולחן, הניחו את צנצנת הסלט על צלחת. יוצקים מרינדה למעלה ומכסים במכסים. השאירו למרינדה במטבח למשך יומיים או שלושה.
6. לאחר מכן ניתן להעביר את החטיפים הוורודים מעוררי הפה לחדר קריר לאחסון ארוך טווח.

על פי מתכון זה, הכרוב מתגלה כחמוץ ומתוק וטעים מאוד. יופי כזה ניתן לשים בבטחה בראש השולחן החגיגי ולא רק.

כיצד לבחור כרוב לבן לקציר

יש הרבה מתכונים לבישול כרוב כבוש. אך ללא קשר למתכון, עליכם לבחור בעצמו את הירק הנכון. לשם כך, עליך לשקול כמה המלצות פשוטות:

1. בחר ראשי כרוב עם עלים טריים, לא חתוכים או קלופים. מכיוון שבמקרה זה, אולי הירק כבר היה קפוא והעלים הקלוקלים הוסרו בדרך זו

ראש כרוב טרי

תשומת הלב! עלי כרוב לבן מכילים יותר סוכר מאשר צעירים וירוקים. כלומר, סוכר הכרחי לתסיסה ולתסיסה של ירק.

1. בדוק את ראש וגבעול הכרוב לאזורים נרקבים שחומים או שחורים, מה שמעיד על זיהום צמחי עם פטריות או חיידקים מרוקנים. כרוב כזה אינו מתאים לקציר לחורף, ותבניות עצמן מסוכנות לבריאות.
2. שימו לב לשלמות העלים. אחרי הכל, כרוב, גם בתקופת הגידול, יכול להיחשף למזיקים שמניחים זחלים בתוך הירק ואוכלים את הכרוב מבפנים.
3. בחר ראשים בגודל בינוני, קטנים אך כבדים. במקרה זה, יש צורך לסחוט את הראש בידיים. אם ראש הכרוב הדוק, המשמעות היא שהירק בוגר והצליח לספוג את הויטמינים והמינרלים הדרושים מהאדמה. הכרוב הנפוח, המגושם והקל נחתך מראש ולכן הוא פחות שימושי.
4. כרוב ירוק צעיר, שלעתים קרובות מתווסף לסלטים או למנות ראשונות בחודשי האביב, אינו שימושי במיוחד ואינו מתאים להכנת כרוב כבוש לחורף. לא ניתן לאחסן ירק כזה לאורך זמן, הוא מתאים לשימוש מהיר בלבד.
5. זני הכרוב הטובים ביותר, המתאימים לכבישה לחורף, מופיעים בגנים או בחנויות רק בתחילת ספטמבר. אמצע העונה ואמצע המאוחר של ירקות עם ראש לבן מתאימים למסיק. אחרי הכל, הכרוב הזה הוא שנחשב אידיאלי לכרוב כבוש, אך אינו מתאים לאחסון טרי.
6. מתאים לקציר, כמו גם לאחסון ארוך טווח, שימורים, כבישה, ראשי כרוב של זנים מאוחרים. לירק יש טעם נעים, שומר על הכמות המירבית של מינרלים וויטמינים גם לאחר טיפול בחום.
7. אם אינך יכול לקבוע ראש כרוב מתאים על פי מראהו, תוכל להשתמש בשיטה אחרת. חותכים את הראש לשניים, רואים את הצבע וטועמים את הירק. הירק הטוב ביותר לחמץ יהיה לבן שמנת מבפנים כשהוא חתוך וטעמו פריך ומתוק.

בנוסף, כשבוחרים איזה כרוב מתאים לכבישה לחורף, כדאי לשים לב לכרובית, כרוב אדום, נבטי בריסל וכרוב פקין.

רצוי שהירק יהיה חתוך טרי, טרי ומוצק במבנה, ללא נזק או סימני ריקבון. זהו סוג הכרוב האידיאלי לכבישה או כבישה.

כרוב אדום

כרוב לבן: אילו זנים לשתול לתסיסה ולאחסון ארוך טווח

הכרוב מהווה יותר מרבע מהנפח הכולל של הירקות הנצרכים על ידי בני האדם: הוא משמש כאחד המקורות העיקריים לענות על הצרכים של ויטמינים ומלחים מינרליים. ערך מיוחד הם זנים של הבשלה מאוחרת, מכיוון שרובם מאוחסנים במשך זמן רב מאוד. לעתים קרובות הם גם מראים את עצמם בצורה מושלמת בכבישה או בהמלחה.

שיטות להמלחת כרוב לחורף

לפני שתתחיל לשלוט בדרכים השונות של המלח כרוב לחורף, יהיה שימושי ללמוד את הטריקים הבסיסיים של המלחה מוצלחת. לכן, על מנת שטעמו של הכרוב הכבוש יהיה מעולה, עדיף לבחור בכרוב מזנים מאוחרים יותר לכבישה. במקרה זה, העדיפו כרוב ללא נזק גלוי. יש להסיר את העלים היבשים העליונים או האיטיים ללא כישלון.

ניתן לפרוס כרוב במגוון דרכים. לאחרונה, יותר ויותר עקרות בית מעדיפות להשתמש במכשירים שונים לחיתוך ירקות, מה שמקטין משמעותית את זמן חיתוך הכרוב. בנוסף, כרוב שנגרס בצורה כזו יהיה באותו גודל. אם אין לכם חותך ירקות, השתמשו בסכין רגילה. וכדי שהכרוב ייחתך במהירות ובקלות יש להשתמש בסכין חדה ונוחה.

? חשוב מאוד לבחור את המלח "המתאים" לכבישה על כרוב. עקרות בית רבות ממליצות להשתמש במלח אבן רגיל, לא במלח מיודר או טחון דק.

כשמוזגים את המלח על הכרוב הגרוס, יש לזכור שהוא אמור לכסות את הכרוב לחלוטין. אם אין לך מספיק מלח, רק הגדל את המשקל שתשים מעל.

טריקים קטנים הם המפתח להמלחה מוצלחת

בכל שנה, עם בוא הסתיו, השאלה כיצד להמליח כרוב פריך לחורף הופכת להיות רלוונטית. לא יכולה להיות תשובה חד משמעית לשאלה זו, מכיוון שתהליך התסיסה הוא עדין למדי ואפילו במבט ראשון, גורם לא משמעותי יכול להשפיע לרעה על בטיחות החמצה של הכרוב. לכן, אם החלטתם להכין כרוב כבוש לחורף, עליכם לשקול את הנקודות החשובות הבאות:

מבחר מגוון

רק זנים בינוניים מוקדמים ומאוחרים מתאימים להמלחה. ראשי כרוב כאלה הם תמיד צפופים, עסיסיים, גדולים, מכילים כמות גדולה של סוכר, אשר מעורב באופן פעיל בתהליך התסיסה. ניתן לשמור על כרוב כזה טרי לאורך זמן בתנאי טמפרטורה מסוימים. לחלק מהזנים חיי מדף של 6 ולפעמים אפילו 8 חודשים. המחמצת מאריכה בנוסף את תקופת האחסון: ניתן לאחסן כרוב כבוש מבושל כהלכה עד העונה הבאה.

בין כל המגוון, זנים כאלה של כרוב כמו Slava, Valentina, Gift וכמה אחרים מוכרים כטובים ביותר להמלחה ולאחסון חורף לטווח ארוך.

קווסים על הירח הצומח

כיום, מעטים האנשים שחושבים על העובדה שיש ימים נוחים לכבישה של כרוב. אבל ברוסיה הם עסקו בתהליכים כאלה בזמן מוגדר בהחלט - לאחר ה -14 באוקטובר, שנפל בחג ההשתדלות של תיאוטוקו הקדושים ביותר. בנוסף, סימנים עממיים ממליצים לקחת בחשבון את מחזור הירח. לדוגמא, כרוב אינו מותסס בירח מלא. החשוב מכל, תהליכי תסיסה, כפי שהאמינו אבותינו, מתרחשים במהלך הירח הצומח. האם לבצע את הכלל הזה תלוי בך. אך אם תחליט לבצע כרוב כבישה בצנצנת על ירח צומח, הרי שבשנת 2015 תקופות אלה נופלות במרווחי הזמן הבאים: בין 18 ל -26 בפברואר, בין ה -20 במרץ ל -4 באפריל, בין ה -19 באפריל ל -3 במאי וכו '. בסתיו, הירח יגדל בין ה -13 באוקטובר ל -27 באוקטובר, ומה -11 בנובמבר ל -26 בנובמבר.

אז גילינו שכדי לקבוע בצורה המדויקת ביותר את ימי הכרוב הכבישה, עליכם לשים לב לזמן המדויק של תחילת שלב כזה או אחר של לוויין כדור הארץ. ...

כרוב מלח במהירות וטעים וביום אחד

אתה תצטרך:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• סלק - 0.5 ק"ג
• שום - ראש אחד
• פלפל מריר - 2 ס"מ
• חומצה אצטית 70% - 1 כף
• מלח - 2 כפית
• סוכר - 3 כפיות

חותכים את הכרוב כמו בורש, שום ופלפל לרצועות דקות. מגררים את הסלק בפומפיה גסה. סוחטים מעט ומכניסים לצנצנת.

מרתיחים 2 ליטר מים. מוסיפים חומצה, מלח וסוכר. יוצקים את התמיסה לאט לתוך הצנצנת כך שהיא תמלא את כל החלל שבין הכרוב.

לעקר צנצנות של 0.7 ליטר בסיר. - 20 דקות לאחר מים רותחים, 1 ליטר כל אחד. - 25 דקות. מגלגלים מכסים מעוקרים.

כשאנחנו לא רוצים להתעסק עם המלח, אנחנו ממליחים את הכרוב, שופכים עליו מים קרים היישר מהברז. אבל לאחר שחסכתם אחד, תצטרכו להשקיע קצת יותר זמן בהמתנה עד שהכרוב יומלח. בדרך כלל (בטמפרטורה של כ -20 מעלות במטבח) זה לוקח כמה ימים. אבל איזו תוצאה! הכרוב יציב ופריך! שומר בצורה מושלמת במקרר.

באיזה סוג של כרוב ניתן להשתמש בכבישה וכבישה

כרוב לבן של הבשלה מאוחרת ובינונית מאוחר מתאים לכבישה והמלחה (סלבה, מוסקבה מאוחר, בלורוססקאיה, זימובקה, אמאגר וכו '). ראשי הכרוב חייבים להיות לפחות 700 גרם, עליהם להיות בריאים ויציבים. נבטי סאבוי ובריסל אינם מתאימים לחלוטין לתהליכים אלה. כרוב אדום, שמגדלים לעתים רחוקות למדי בארצנו, מתסיס היטב, ולעתים קרובות מערבבים אותו עם כרוב לבן כדי לצבוע את התוצר הסופי. תהליכי הכבישה והמלחת הכרוב שונים זה מזה מעט; ובזה, ובתהליך קולינרי אחר באופן כללי משתמשים באותם זנים.

איזה כרוב מתאים לכבישה

העיקר בכל מתכון הוא לבחור ולהכין את הירקות הנכונים. אפילו פרט כזה כמו המגוון וזמן ההבשלה יכול להשפיע על טעמו של המנה המוגמרת. ובהתחשב בכך שכרוב מומלח בצנצנות המארחת לשימוש עתידי, אז יש לגשת לעניין זה באחריות גדולה יותר.

• עדיף לבחור בכרוב אמצע הבשלה או בשלה מאוחרת לכבישה. זנים מוקדמים אינם מתאימים לחלוטין לכבישה.
• חשוב שראשי הכרוב יציבים ויציבים.
• גורם חשוב הוא עסיסיות הכרוב. יש להניח בצד יבש ומעט עסיסי.
• העלים צריכים להיות קשוחים.
• בשום מקרה אסור להמליח ירקות קפואים.
• ראשי כרוב חייבים להיות שלמים, נקיים מנזקים, מזיקים או עקבות מחלה.
• כדי לקבוע אם מזלג כרוב מתאים לכבישה, לחץ אותו בידיים. אם אתה שומע מחץ אופייני, המשמעות היא שבחרת במרכיב העיקרי הנכון.

קרא גם: כיצד להקפיא נכון שזיפים לחורף במקפיא: כל שיטות ההקפאה - סוסקי

מאמרים לגננים וגננים

כבישה וכבישה מתי להתחיל

ניתן להכין את שני החסר מאמצע הסתיו.

לדברי מדענים, באוקטובר כמות הסוכרים החלבית בכרוב מהזנים הנכונים עולה לרמה הנדרשת, והירק יוכל "לארגן" נכון את תהליך התסיסה.

אם בחורף אתה רואה שכרוב רע במרתף, אתה יכול לתסוס אותו עד לפברואר כולל.

כמו כן, יש אנשים שמאמינים שכדאי לקצוץ כרוב רק כשהירח צומח. אם תמיד יש עננים בשמיים, תוכלו להסתכל באינטרנט - שם תמצאו את לוח השנה הירחי תוך מספר דקות.

מה ההבדל בין שיטות רכש כאלה

• כְּבִישָׁה. החומר המשמר הוא חומצה לקטית, המשתחררת במהלך תסיסת הכרוב.
• הַמלָחָה. כאן תוכלו לנחש לפי השם - המרכיב הפעיל ביותר בשימור הוא מלח. כאשר מלוחים, הכרוב מתסיס גם הוא ונעשה חמצמץ. אבל אם תשים יותר מדי מלח, זה יאט את תהליך התסיסה, וההכנה תיכשל.

המתכון העממי הנכון לכרוב כבוש, בו הוא מתגלה כמוסס והשימושי ביותר עבורנו, לוקח זמן רב. אבל אנחנו מבשלים לא רק למען הטעם הטוב, אלא גם למען הטוב, נכון?

במיוחד כשאתה שוקל שנאכל אותו בסוף הסתיו, בעיצומו של הצטננות, כאשר כל ויטמין נחשב. המתכון לכרוב כזה נמצא בסרטון זה:

ושיטת ההמלחה הטעימה (כמובן, גם ישנה) הנה:

מלח כרוב עם מי ברז קרים

לפחית של שלושה ליטר:

• כרוב - 2 וחצי ק"ג
• גזר - 1 גדול
• מלח - 2 כפות

קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ודקות. טוחנים את הגזר. מערבבים, אבל לא מקמטים - היא לא צריכה לתת למיץ. מניחים את הכנת הירקות בצנצנת ולוחצים מעט כלפי מטה. יש גם מלח.

יוצקים את הכרוב במים קרים (אפשר מיד מהברז אם אתם בטוחים באיכותו, אך עדיף לסנן אותו). נפנף אותו מעט עם מקל ארוך כך שהמים יגיעו לקרקעית, והעליון מתחת למים.

הניחו את הצנצנת בקערה לאיסוף מיץ ירקות. השאיר חם למשך יומיים. מחזירים את המיץ שנוצר לצנצנת. נקב את הכרוב מעת לעת עם מקל לתחתית - כדי לשחרר עודפי אוויר.

לאחר הזמן הקצוב, טעמו אותו. אם כן, הכניסו אותו למקרר. ואם אין חומצה רגילה - תן לה לעמוד עוד יום (זה המקסימום).

עצה למארחת: לאחסון ארוך ואיכותי, וודאו שכל הכרוב מכוסה מלח. זה יעזור להימנע מהופעת עובש על פני השטח.

צפו בסרטון.

זני כרובית

סוג זה של כרוב נצרך לעיתים קרובות טרי, מוסף לסלטים, מרקים, תבשילים ותבשילים. לעתים קרובות למדי, ריקים נוצרים. למרינדות, כבישה, מנות שונות, לא עלים נלקחים, אלא תפרחות. קשה מאוד לגדל יבול כזה באדמה פתוחה. הקציר תלוי במידה רבה בבחירת זן כרוב מתאים. שקול את הזנים הטובים ביותר של תרבות.

מוקדם

זני הכרובית הללו יוצרים במהירות ראשים

אם אתה לא רוצה לחכות זמן רב לקציר, אז שים לב לזרעים הטובים ביותר:. שם מאפיינים מחיר ברובל "Movir-74", 0.2 גרם מבשיל 60 יום לאחר ההשתלה

עמיד בפני מזג אוויר קר, בצורת. תפרחות של גוון לבן, צהבהב-לבן, במשקל של עד 1400 גרם, ללא מרירות. בשל תקופת ההבשלה הקצרה, ניתן להשיג את היבול פעמיים בעונה. אין חסרונות. 6 "כדור שלג 123" או "כדור שלג", 0.5 גרם מושתל על ידי עובדי הבחירה הצרפתית. הראשים צפופים, במשקל של עד 2000 גרם, ללא מרירות, מבשילים תוך 100 יום. מתאים לגידול בחממות, בשדה הפתוח. לעיתים נדירות מושפע ממחלות. מינוס - קשה לסבול בצורת, חוסר דישון. 12 Fremont F1, 0.1 גרם ההיברידית הובאה על ידי עובדים. ראשים במשקל 1.5 ק"ג נקשרים במהירות, נבדלים על ידי צפיפות גבוהה, חלקות, טעם מעולה, מבשילים 78 יום לאחר ההשתלה למקום קבוע. ללא עלים עליונים מונבטים. אין חסרונות. 37

אמצע עונה

תקופת ההבשלה הממוצעת לכרוב כזה היא 120 יום. מומלץ לבחור את זני הכרוב הטובים ביותר:

מאוחר

הקציר נעשה בסוף הסתיו - אמצע או סוף ספטמבר. ניתן לכרות כמה ראשים בימים הראשונים של ספטמבר. זני הכרוב הטובים ביותר הם לנוקס, מגטון F1, והדברים הבאים:

כרוב הוא תוקפן לכבישה. תיאור ומאפייני הזן

התוקפן הוא מגוון כרוב צעיר יחסית, שגדל על ידי עובדי חברת הרבייה, הולנד, בשנת 2003. באותה שנה נכלל הצמח במרשם הממלכתי של הפדרציה הרוסית כגידול ירקות המומלץ לגידול באזורי המרכז.

היברידי F1 הוא זן הבשלה מאוחר שניתן לקצור 115-130 יום לאחר ההשתלה. פירות התרבות גדולים, מעוגלים, מעט שטוחים על גבי מזלגות צפופים מעל. אורכו של הגבעול בין 15 ל -20 ס"מ. השושנה גדולה, עם עלים קטנים בצורת עגול מורמים מעל האדמה וצבעם אפור-ירוק. המבנה הפנימי דק, אך צפוף, לבן עם גוון צהבהב. העלים מאופיינים בטעם נעים, עסיסי.

אם אתה מקיים את הכללים הבסיסיים של הטכנולוגיה החקלאית, אתה יכול לגדל ראשי כרוב במשקל 3-5 ק"ג. מדונם אחד אתה יכול להשיג כ- 450-600 מרכזי פרי. יבול שיא נרשם באזור מוסקבה והסתכם ב -800 מרכז.

התפוקה של מוצרים סחירים גבוהה ומסתכמת ב 92-96%. בכפוף לכללי האחסון הדרושים, הכרוב מסוגל לשמור על טעמו ומאפייניו האסתטיים למשך 5-6 חודשים.

האם ידעת? עד היום לא הוקם אביו הצומח בר של כרוב הגן. על הזכות להיקרא מולדת התרבות נלחמים ג'ורג'יה, יוון ואיטליה מאות שנים רבות.

מאפיין של מגוון התוקפנים הוא העמידות המצוינת שלו בתנאים סביבתיים קשים. הכרוב סובל באופן מושלם אקלים רע, מחסור בתזונת חנקן ואינו דורש טיפול מיוחד.

האם ניתן לקחת ציונים בינוניים

כן, אבל לא כולם. יתר על כן, כדאי לחתוך את רובם מבלי להתעכב - לא בסוף החורף, אלא כבר עכשיו, בסתיו.

מתנה

זן מוצלח מאוד: היבול שנקצר יכול לשכב במרתף במשך שישה חודשים. אם תסיסה את הכרוב, תוכל לעשות זאת בכמויות גדולות בבת אחת: ההכנה תהיה טעימה ולא תחמצן במשך 5 חודשים. אתה יכול לחתוך אותו גם בסתיו וגם בחודש הראשון של החורף.

ניתן לזהות מגוון כזה על ידי הירקרק שלו, אך לעתים קרובות יותר - לבן, כאילו ראשי שעווה. משקלם הוא עד 4.5 ק"ג. כבוד הזן הוא גם שהראשים עסיסיים, כמעט לא נסדקים. ומדענים אומרים כי זן זה הוא המוביל בתחום ויטמין C.

נכון, כדי לגדל את הכרוב הזה, אתה צריך לעשות מאמצים רבים - המתנה אוהבת השקיה בשפע, דשנים ותלם לעתים קרובות של האדמה.

תהילה 1305

כנראה הזן המפורסם ביותר באמצע העונה: הוא פורה, ראשי כרוב גדלים בין 3 ל -5 ק"ג.

תוכלו לקטוף ולקצוץ כרוב בספטמבר. אבל אם לא ממהרים להחזיק את ראשי הכרוב במיטות עד לכפור, הם יהפכו עסיסיים ומתוקים יותר.

הסלאבה מאוחסנת כ -3 חודשים.

דוברובודסקאיה

מגוון עם ראשים גדולים וחזקים ועסיסיים.

הם טובים לכל מאכלים - הן להכנות והן לבישול עממי רגיל (לחמניות כרוב, בורשט, מרק כרוב, סלטים).

זן זה מאוד אוהב להאכיל. הוא מגיב טוב במיוחד לסלטפטר.

מנזה F1

גוליבר בין כרוב: ראשי מנזה גדלים עד 9 ק"ג. הם שעווה, ירוקה אפורה, עם עלים מעט גלי בקצוות.

במיטות המגוון גדל היטב, הוא לא חושש ממזג אוויר גרוע.

במרתף זה יימשך עד החודשים הראשונים של האביב. אם אתה רוצה שהכרוב יחזיק מעמד עד הקיץ, תסיס אותו באמצע החורף.

יום השנה F1

ראשי הכרוב אינם קטנים - עד 4 ק"ג.

ניתן לאחסן את היבול למשך זמן רב יחסית - כחמש חודשים.

ביקורות על זנים

באזור מוסקבה, אני לא חושב שתנאי הגידול גרועים יותר מאשר בסיביר. בחרתי בכרוב הקולובוק. ראשי כרוב לא יומרניים, קטנים וצפופים מאוד, מאוחסנים בצורה מושלמת וכרוב כבוש הוא טוב, וכך ...

ניקולה 1

אני מאוד אוהב את המגוון ולנטיין. נכון, לא ניסינו לתסוס אותו, אבל הוא נשמר בסדר גמור - עד מרץ-אפריל לפחות, בעוד הטעם והארומה לא מתדרדרים בכלל, באביב כשחותכים ראש כרוב, זה מרגיש כמוך פשוט תקצץ אותו מהגן. לאחרונה שתלתי אותו רק על השתילים שלי, זרעי לנגדקר וזימובקה לא נגעו במשך שנה.

פנזיאק

כרוב התוקפן אינו קטן, 3-5 ק"ג, אחד הזנים העסיסיים הטעימים. הקנטוריון לא שתל, אז אני לא יכול להשוות, בתנאים שלי (מרתף קטן) קשה מאוד לשמור על כרוב מאוחר יותר ממאי, אבל לפעמים זה אפשרי ... ולנטיין מאוחסן ללא בעיות, אותו תוקף בשנה שעברה נשמר. עד סוף אפריל, כמובן לא בלי לנקות את העלים העליונים, אבל בכל מקרה ...

אלנה

קולובוק שתל במשך כמה שנים. נראה קצת קשה כשהוא מותסס. ואז עבר למתנה. כרוב לא רע, אבל ראשי כרוב גדולים מדי - עד 9 ק"ג. לוקחים ראש כרוב - לא משתמשים בו מיד, השאר מתייבש והופך לבלתי שמיש.

ניק זה אני

אהבתי גם את זני הכרוב קולובוק ופודארוק, הם באמת גדלים מאוד. בשנה שעברה ניסיתי לשתול את הזן נדז'דה, לא אהבתי אותו בכלל, לא אשתול אותו יותר, בורדוק גדל, הוא תופס מקום רב וראשי כרוב קטנים מאוד נקשרים.

צ'יצ'יצ'י

הזן הטוב ביותר לכרוב כבוש הוא Slava. הכרוב הזה עסיסי ומתוק. אין צורך לחכות לכפור. זני כרוב לא מתאימים לכבישה, בדרך כלל עם עלים דקים וקשים, לא עסיסיים. למרבה הצער, עכשיו יש הרבה כרוב כזה. זנים מיובאים הם בדרך כלל כולם כאלה, מכיוון שכרוב כזה מאוחסן היטב.

קרא גם: האם ניתן לתת לארנבות תירס (תבואה, עלים)

יוליה

זנים והכלאות של כרוב לבן המאוחסנים זמן רב במרתף מתאימים לרוב לתסיסה - יש כאן מעט יוצאי דופן. זנים כאלה מבשילים מאוחר, או לפחות לא לפני ספטמבר. מרבית הזנים מתאימים למגוון תנאי אקלים, אך עדיף לבחור במגוון אזורים כך שגידול הכרוב יעבור ללא הפתעות מיותרות.