כרישה: אורח נדיר שלא ראוי בגנים שלנו

כרישה נראית לעיתים נדירות בגן של מישהו. לרוב, אתה יכול לקנות אותו בחנות או בשוק. גננים לשווא אינם מגדלים את הירק הזה באתר שלהם. אחרי הכל, הבצל הזה הוא שמביא יותר קציר מאשר בצל. יחד עם זאת, יש לו טעם חריף עדין יותר. השם השני לכרישה הוא בצל פנינה. יש בו מספר רב של חומרים מועילים ומזינים. קודם כל, מדובר בחומצה אסקורבית, שבזכותה ניתן לאחסן בצל לאורך זמן. הירק מכיל גם:

• ויטמינים מקבוצות B, A, PP, E, H;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל.

בנוסף, כרישה היא בעלת ערך רב בהכנת רטבים, סלטים, מנה ראשונה ושנייה, מילויים. יחד עם זאת, גידול כרישה מזרעים הוא פשוט מאוד.

כרישה

תלוי באיזור רוסיה שהכרישה נטועה בה, הגידול תלוי בשיטת השתילה. לדוגמא, באזורים הדרומיים של המדינה השתילה נעשית על ידי זרע. באזורים אחרים שותלים שתילים.

צריך לזכור שלכל אזור צריך לבחור את המגוון המתאים של בצל פיראוס. באזור מוסקבה ובאזור לנינגרד מגדלים זנים מוקדמים ואמצע העונה, כגון:

• וסטה;
• קזימיר;
• קולומבוס;
• פיל;
• גָליַת;
• טַנגוֹ;
• זוֹכֵה.

בסיביר ובאוראל מגדלים זנים מוקדמים, אליהם יש להוסיף את מגוון הבצקים של קרנטנסקי.

בצל עשב החיטה שונה מהבצל בכך שלראשונה יש רגל לבנה במקום נורה. על מנת להשיג מוצר בצורת רגל, על הצמח לגדול במשך שישה חודשים לפחות. כאשר זורעים בצל עם זרעים רק כירק, נוצרים נוצות ירוקות בחודש יולי. מרגע הזריעה ועד לאוסף הירוקים, חייבים לעבור שמונים יום לפחות.

השתילה המוצלחת של הכרישה בחוץ באביב תלויה בקרקע הנכונה. עבור צמח זה, חשוב שהאדמה תהיה פורייה ותקבל באופן מושלם הכנסת דשנים אורגניים ומינרלים. האזור לשתילת כרישה חייב להכיל חומרים מזינים, בעל כמות הלחות הנדרשת. בנוסף, יש לנקות את האזור מעשבים שוטים. כרישה דורשת דשנים המכילים חנקן. בזכותו הוא גדל ומתפתח באופן פעיל.

חשוב לבחור את האדמה הנכונה

האדמה הטובה ביותר עבור צמח זה היא אדמה חרבתית, נטולת עשבים שוטים ובאותה עת אינה חומצית. האדמה מתחת לצמח צריכה להיות לחה, אך לא רטובה. אם האדמה אינה מתאימה לגידול בצל, אז הם לא יתנו קציר טוב. הגבעולים יתפתחו בצורה גרועה והגבעול יהיה דק. השתילה צריכה להיעשות על אדמה המופרית בזבל.

מאפיינים עיקריים וזנים פופולריים של כרישה

כרישה נראית יותר כמו שום למראה מאשר בצל.

תיאור הצמח

יש לו עלים רחבים ושטוחים, והנורה במובן הרגיל של המילה נעדרת כמעט. ליתר דיוק, בחלקו התחתון של הצמח נמצאת הרגל כביכול - עיבוי קל של הגבעול, שגובהו 10 עד 50 ס"מ (תלוי במגוון ורמת הטכנולוגיה החקלאית). מרגל זו צומחים עלים חזקים, וכתוצאה מכך הגובה הכולל של הצמח יכול להגיע לכמעט מטר, ובמקרים נדירים אפילו יותר. החלק התת קרקעי מגיע לעיתים רחוקות בקוטר של 5 ס"מ.

מספר העלים בצמח אחד הוא בין 10 ל -15 חתיכות, הם בשרניים למדי, אכילים (אם כי הערך התזונתי העיקרי הוא הרגל), כך שמסתו של השיח כולו היא כ -300 גרם, ולעיתים עד חצי קילוגרם . מכיוון שהעלים אינם בצבע ירוק טהור, אלא עם גוון כחול, הכרישה נקראת לרוב בצל "פנינה".

כשרואים כרישה בפעם הראשונה, אתם עשויים לחשוב שזה שום.

מבחינה ביולוגית, כרישה היא צמח דו-שנתי טיפוסי. המשמעות היא שבשנה הראשונה לאחר זריעת הזרעים נוצרים קנה שורש מסועף רב עוצמה, רגל (גזע כוזב בצבע לבן כמעט) ועלים, ובשנה השנייה - חץ זרעים. חץ זה יכול להגיע לגובה שני מטרים ולהסתיים בתפרחת מטריה לבנה-ורודה, שממנה מבשילים זרעים בתחילת הסתיו. הזרעים דומים בצורתם ובצבעם ל"ניגלה "הרגילה, כלומר זרעי בצל, יש להם מעט ותקופת הנביטה היא שנתיים.

שכיחות התרבות במדינות שונות

בארצנו הכרישה אינה ידועה במיוחד, אך לבצל זה יש היסטוריה ארוכה. מולדתו נחשבת למערב אסיה, משם הובאה לים התיכון, התפשטה ברחבי אירופה, ואז הסתיימה ברוב מדינות אסיה ובאמריקה.

מבין מדינות אירופה, רוב הכרישות גדלות בצרפת, מדינה ידועה בתענוגות הקולינריים שלה.

למה כרישה טובה בשבילך

עלי הכרישה חריפים מעט לטעמם, רכים בהרבה מרוב בני המשפחה האחרים. הרגל הלבנבת נחשבת לחלק הכי טעים. הכרישה עשירה בויטמינים ומינרלים שונים, מכילה הרבה חלבונים ושמנים אתריים המכילים גופרית, בדומה לאלה המצויים בשום. בשל הרכב כימי כה מגוון, כרישה מעוררת תיאבון, מווסתת פריסטלטיקה ומשפרת את פעילות הכבד.

לכרישה השפעה משתנת קלה ומסומנת לצנית ולראומטיזם.

יישומי בישול

מקשת זו:

• להכין מרקים;
• להכין סלטים;
• מטוגן, כבוש.

בארצות שונות, מנות כרישה הן בעיקר המנה העיקרית, או, להיפך, תוספות. מנות כרישה מבושלות בבלילה נחשבות טעימות. בעת אחסון כרישה, כמות הויטמינים אינה פוחתת לאורך זמן, הרעננות שלהם משמחת את הקורמטות גם בחורף.

רשימת מתכוני הכרישה היא ענקית, אפילו מרקים ניתן למצוא הרבה

כמה קשה לגדל את הירק הזה

מנקודת המבט של הטכנולוגיה החקלאית, הכרישה קשה יותר לטפל בהשוואה לסוגי בצל אחרים, אך הם גם עמידים בפני קור, אם כי הם תושבים במדינות חמות. זרעיו יכולים לנבוט בטמפרטורות חיוביות מינימליות, אך הכרישה זקוקה לפחות ל- 15 מעלות צלזיוס לצורך תפקוד תקין. תרבות זו זקוקה לתאורה טובה, אדמה ניטרלית פורייה ולחות מספקת. מתחת לשכבה עבה של שלג, זני כרישה רבים חורפים היטב. לכן, אם משאירים את הצמחים בגינה, ניתן לקצור את היבול באביב, כשמגיע מזג אוויר חם.

זני כרישה

כשלושה תריסר זנים של כרישה גדלים בשטח ארצנו. עם זאת, מבחינת המראה והמבנה, אין הבדל קטן ביניהם. ברוב הזנים יש עיבוי קל בחלק התחתון, ורק זן הפיל (הפיל) הוא יוצא מן הכלל בהקשר זה: יש לו גזע חלק לחלוטין.

על פי תקופת ההבשלה, נבדלות שלוש קבוצות של זני כרישה:

• זני הבשלה מוקדמים (קיץ) עם עונת גידול של לא יותר מ -130-150 יום: הם יוצרים רגליים גדולות, לפעמים במשקל של עד 400 גרם;
• זני אמצע העונה (סתיו): מבשילים כמעט שישה חודשים לאחר הנביטה, נותנים רגל פחות כבדת משקל, אך הטעם שלה מוערך גבוה מזה של הזנים המוקדמים;
• זני הבשלה מאוחרים (חורף): נותנים בערך אותה תפוקה כמו אלה הסתיו, אך מבשילים בתקופה העולה על 6 חודשים; בצל כזה נשמר בצורה הטובה ביותר.

זנים מוקדמים להתבגרות

בין זני הקיץ המשמשים בעיקר טריים ולשימורים, הדברים הבאים הם הפופולאריים ביותר:

• קולומבוס הוא זן עמיד בהולנדית, היוצר רגל במשקל של עד 400 גרם, מבשיל כמעט שלושה חודשים ודורש תחזוקה מינימלית (קידוח והלבנת הרגל הם אופציונליים);
• הווסטה הוא זן מניב רב, הצמחים גובהם מטר וחצי כמעט, ואילו הרגל יכולה להיות באורך 30-50 ס"מ. הזן נחשב עמיד בפני מחלות ובצורת, אך דורש טיפול מוסמך קבוע;
• תא המטען של הפיל הוא זן הנבדל מהבשלה מוקדמת אחרת בכך שאפשר לאחסן את קצירו מספר חודשים בתנאים מתאימים (חול, סידור אנכי). אורך הרגל עד 30 ס"מ, אך היא צומחת ככזו רק עם הילינג קבוע.

צילום: זני כרישה בשלים מוקדמים

וסטה הוא זן כרישה מצוין, אך תובעני בתנאי גידול

את כרישות גזעי הפיל ניתן לאחסן מספר חודשים בתנאים מתאימים

קולומבוס הוא זן כרישה סובלני בהולנד

זני אמצע העונה

זנים מעולים רבים שייכים לאמצע העונה, ניתן לאחסן אותם עד 2.5 חודשים. הנציגים המצטיינים של זנים כאלה הם הבאים:

• קזימיר הוא זן מניב רב, רגל לבנה בגובה 30 ס"מ, העלים גדלים כמעט אנכית. מכיוון שהנורה נעדרת כמעט לחלוטין, קל מאוד לעבד את היבול (לקצור אותו ולקלף אותו לשימוש);
• הווינר הוא זן עמיד בפני כפור המעניק רגל לבנה בגובה של כ -20 ס"מ בקוטר של עד 4 ס"מ. הווינר רואה בטעם של עלים ירוקים-אפורים טוב כמו טעם הרגל;
• בנדיט הוא זן הולנדי עם חלק לבן נמוך (בדרך כלל רק עד 7 ס"מ, אך עם טיפול נכון ניתן להגדיל את גובהו באופן משמעותי). הזן עמיד בפני כפור, עם מקלט זהיר לחורף באזורים רבים, ניתן לדחות את הקציר לאביב.

צילום: זני כרישה באמצע העונה

קזימיר הוא זן כרישה מניב

הזוכה נחשב לאחד הזנים הכרישים הטובים ביותר

בנדיט - זן כרישה עמיד בפני כפור

זני חורף

בין זני הכרישה החורפיים ניתן לציין את הדברים הבאים:

• קרנטנסקי הוא זן שנרשם במרשם המדינה להישגי רבייה של הפדרציה הרוסית בשנת 1961 ועדיין לא איבד מערכו המסחרי. בצל זה חורף היטב בגינה, הבשלה מלאה מתרחשת בגיל 200 יום בערך, עד שהכפור מאוד נותן מסה ירוקה טעימה ויצרנית. רגל עד גובה 25 ס"מ, טעם חד למחצה;
• פיל (פיל) הוא זן צ'כי, צמח שגובהו עד מטר עם עלים כחולים-ירוקים רחבים. עמיד בפני כפור וחום. הרגל היא בטעם קטן וחריף, המשמש להכנת מנות מבשר ודגים;
• בחור טוב - זן אוניברסלי שהופיע לפני מספר שנים. יוצר צמח גבוה בעל עלים כחולים-ירוקים אנכיים וגבעול עבה בגובה 30 ס"מ.

גלריית תמונות: זני כרישה בחורף

זני כרישה פיל - צמח בגובה של עד מטר עם עלים כחולים-ירוקים רחבים

קרנטנסקי - הזן המפורסם ביותר של הכרישה בחור טוב - מגוון כרישות לשימוש אוניברסלי

סרטון: כרישה - תיאור התרבות, תכונות הטכנולוגיה החקלאית ובחירת המגוון

זריעת תמרים

תאריכי שתילה לכרישה שונים בהתאם למאפייני האקלים של אזור מסוים ומגוון. לוקחים בחשבון גם תאריכים משמחים של לוח השנה הירחי.

זנים להבשלה מוקדמת נזרעים באפריל, אמצע הבשלה - בימים האחרונים של פברואר-תחילת מרץ, בשלה מאוחרת - בסוף ינואר-תחילת פברואר.

באזורים הצפוניים של רוסיה נזרעים שתילים באפריל-מאי. באזורים המרכזיים עם אקלים נוח יותר, עבודות הזריעה מתבצעות בעשור השני של פברואר. בדרום נזרעים כרישה ישירות לקרקע בסוף מאי ובתחילת יוני.

זריעת תאריכים על פי לוח השנה הירחי לשנת 2020:

• ינואר - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• פברואר - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• מרץ - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• אפריל - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• מאי - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• יוני - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

שתילת כרישה באדמה פתוחה

בארצנו מגדלים כרישה בכל מקום, וכמעט כל הזנים מומלצים לכל אזורי האקלים, כלומר בהקשר זה, הרישום הממלכתי של הישגי הרבייה של הפדרציה הרוסית רואה בהם אוניברסאליים. עם זאת, הטכנולוגיה החקלאית של הכרישה באזורים שונים עשויה להיות שונה: אם בדרום ניתן לגדל זנים רבים על ידי זריעה ישירה של זרעים במיטת גינה, אז בתנאי אקלים ממוזגים וקרים, בגלל עונת הגידול הארוכה של כרישה, שתילים. צריך לגדל קודם. אם זה לא נעשה, אתה יכול לקבל קציר טוב של ירקות, אבל לא לחכות להיווצרות רגל לבנה.

ללא קשר למגוון, לא ניתן להבחין בזרעי הכרישה מזרעי רוב הבצל.

גידול שתילים

גידול שתילי בצל אינו קשה, הוא כרוך בפעולות הרגילות ומתחיל בסוף החורף או בחודש הראשון של האביב. ניתן לזרוע זרעים גם בכוסות נפרדות וגם בקופסאות משותפות. כאשר מגדלים שתילים, שתילים מושקות בצורה מתונה, לפעמים הם ניזונים, אך הדבר החשוב ביותר בעת טיפול בשתילים הוא תאורה מספקת. הטמפרטורה לא משחקת בזה תפקיד גדול.

שתילי כרישה גדלים היטב בתנאים של מספיק אור

בחירת מקום לגינה

כשבוחרים את המיקום של מיטת הגן בגינה, יש לזכור כי אפילו צל העצים מפחית משמעותית את תפוקת הכרישה. כמו ברוב הירקות, הגן מוכן בסתיו:

• יש לוודא שהאדמה ניטרלית, רופפת ופורייה על ידי הוספת חול, כבול או חומוס, כמו גם זריעת זבל ירוק;
• קני שורש של עשבים רב שנתיים מוסרים בזהירות;
• הוסף דשנים אורגניים: כרישה מתייחסת בדרך כלל לכל סוג של דשן, אך עדיין מעדיפה זבל רקוב.

שתילת שתילים באדמה

שתילת שתילים על מצע גינה בנתיב האמצעי מתחילה במחצית הראשונה של מאי. לזה:

1. לפני השתילה גוזמים מעט את עלי השתילים, הדבר נעשה עם שורשים ארוכים מדי.

   
   לפני השתילה גוזמים מעט את עלי שתילי הכרישה

2. שתילים נטועים בעומק של עד 5 ס"מ על פי תכנית 15 × 45 ס"מ, עדיף לעשות זאת באדמה מושקה, כמעט "בבוץ", במזג אוויר מעונן או לאחר השקיעה.

   
   שתילי כרישה נטועים באדמה מושקה, כמעט "בבוץ"

3. לאחר השתילה, הבצל מושקה שוב ביסודיות.

וידאו: שתילת שתילי כרישה באדמה

התוויות נגד

יש להסיר את הכרישה מהתזונה היומית לאנשים הסובלים מ:

• לחץ דם גבוה;
• אורטיקריה חוזרת;
• אלרגיות לניקל, שמנים אתרים;
• כיב בקיבה, דלקת קיבה, קוליטיס;
• חומציות מוגברת.

השתמש בזהירות במהלך ההנקה: בכמויות קטנות ותמיד לאחר טיפול בחום. עקוב אחר תגובת התינוק. השמנים האתרים המרכיבים את הבצל מרווים את חלב האם בריח לא נעים ומעניקים לו טעם מר. מסיבה זו לעיתים קרובות הילודים מוותרים על חלב אם. בנוסף, אכילת יתר של בצל עלולה לגרום לבחילה, צרבת אצל האם ונפיחות, קוליק אצל התינוק. אם לאחר ההנקה התנהגותו של התינוק משתנה ומתגלה עצבנות, יש להפסיק את צריכת הכרישה.

מעניין שאם במהלך ההריון אישה אכלה בצל, גופו של הילד נחשב כמורגל למוצר ולא אמורות להיות בעיות בהכנסת ירק לתזונת התינוק.

טיפול בכרישה

זה לא אומר שכרישה היא צמח גחמני מאוד, אך ניתן לקבל קציר טוב רק בזהירות זהירה ובמיומנויות בסיסיות בגינון.לפחות, ללא יישום מאמצים מסוימים, בצל זה לא יגדל בכוחות עצמו או רק ייתן עלווה, וגם אז הוא לא שופע במיוחד. הטיפול בה כולל את כל הפעולות הידועות כמו השקיה, האכלה, התרופפות, ניכוש וכו '. בניגוד לבצל רגיל, יש צורך בריפוי שיטתי של צמחים. יש לשים לב לכרישה בשבועות הראשונים לצמיחתה.

רִוּוּי

אדמה לחה מתמדת היא דרישה בסיסית לתנאי הגידול של בצל מסוג זה. רק 3-4 הימים הראשונים לאחר שתילת השתילים בערוגת הגן הוא נותר לבד, ואז מתחיל הטיפול בצמחים. מים להשקיה אינם דורשים חימום, אך אין להשקות גם מי קרח מצינור או מעיין. באופן אופטימלי - מים שקועים עם טמפרטורה לא נמוכה מ +15 ° C. תדירות ההשקיה תלויה במזג האוויר, אך בהיעדר גשם יש להשקות לפחות פעמיים בשבוע. צריכה - לא פחות מדלי למ"ר, אך אסור לאפשר סטגנציה של מים בגינה.

כרישה דורשת השקיה בשפע, אך ללא מים עומדים

השקיה תכופה כזו נדרשת עד אמצע הקיץ, במיוחד במהלך גידול אינטנסיבי של המסה הירוקה, ואז הם מצטמצמים. כדי לשמור על הלחות, ניתן להשתמש בחיפוי אדמה. כל חומר מסורתי מתאים למטרה זו, כגון קש קצוץ, חומוס, חציר או שבבי כבול.

הלבשה עליונה

אם לא תאכילו את הכרישה בכלל, התוצאה תהיה מאוד צנועה. לכן, במחצית הראשונה של הקיץ, האכלה רצויה מאוד. לשם כך הם מנסים להשתמש בדשנים אורגניים - חליטות של גלגול או גללי ציפורים. יש לזכור כי הריכוז המקסימלי של מולן בעירוי כזה צריך להיות חלק עד 8 חלקי מים, וגללי ציפורים - 1:20. בהיעדר דשנים אלה, ניתן להשתמש בחליטת סרפד, אפר עץ (קומץ אפר למ"ר) או דשנים מינרליים מורכבים.

בנוסף לאפר, כמעט כל שאר חבישות לכרישה מוחלות בצורה נוזלית כפתרונות או חליטות.

בסך הכל מבוצעים 3-4 חבישות לעונה:

1. הראשון ניתן שלושה שבועות לאחר שתילת השתילים בגינה.
2. השנייה - לאחר בערך אותו מרווח זמן.
3. ההאכלה האחרונה מתבצעת שוב לאחר 21 יום.

פתרונות דשנים מוחלים במעברים, ומנסים לא לעלות על הצמחים עצמם. דישון עם אפר יבש משולב לעיתים קרובות עם בצל קדח: אפר, בנוסף להיותו מזין, מגן על הכרישה מפני מחלות פטרייתיות.

קִצוּץ

הצורך בגיזום שיטתי של כרישה שנוי במחלוקת בקרב גננים, אך לפעמים עדיין יש לגזום אותו. לכן, גם כאשר מגדלים שתילים בבית, הם מנסים למנוע צמיחה של עלים מעל 10 ס"מ, ולכן, אחת לשבועיים, הם גזומים מעט כך שמערכת השורשים מתפתחת בצורה מוצלחת יותר ומתעבה הגבעול.

בתהליך גידול הבצל בגינה, החל מאמצע הקיץ בערך, הם מתחילים לקצץ את העלים בהדרגה ומשתמשים בהם למאכל. יחד עם זאת, גננים רבים ממליצים לא לחתוך את כל העלה, כלומר לחתוך אותו ולהשאיר חלק על הצמח. הוא האמין כי גישה זו למעשה אינה מחלישה את הכרישה והרגל צומחת באיכות לא פחותה מאשר ללא גיזום.

בעת גיזום, עדיף לא לחתוך את כל העלה, אלא לחתוך אותו ולהשאיר חלק על הצמח

ניכוש ועיבוד

אחד התנאים העיקריים לגידול הכרישה הוא היעדר מוחלט של עשבים שוטים בגינה, ולכן, לאחר כל השקיה או גשם, יש לשחרר את האדמה בליווי עשבים שוטים; יש לשים לב ביותר להסרה מדוקדקת של עשבים רב שנתיים.

לאחר שהצמחים מתחזקים והגזע מגיע לקוטר של 8-10 מ"מ, הבצל מתחיל להצטופף, ומבצע פעולה זו אחת לשבועיים. זו הפעולה החשובה ביותר שמאפשרת להשיג רגל מולבנת באיכות גבוהה. לאחר כל גבעה במיטה, שכבת האלומיניום מתחדשת.הכי קל לעשות הילינג זמן קצר לאחר השקיה.

סרטון: כרישה כורשת

מתכונים עממיים

מתכונים לרפואה מסורתית:

1. להקלה על כאבי מפרקים, טיפול בפצעים, שחין. בנוסף, מתכון זה מקל על נפיחות לאחר עקיצת חרקים (גדפלים, יתושים, דבורים). אופן ההכנה: טוחנים את החלקים הלבנים והירוקים של הצמח בבלנדר למצב של דייסה הומוגנית. החל את המסה שהתקבלה על האזור הפגוע או על האזור הכואב, מכסה בגזה, מסנן מעל, מתקין בתחבושת. שמור על הדחיסה למשך 5-8 שעות.
2. מכאב גרון. מיץ את הכרישה. גרגר אותם עד 5 פעמים ביום למשך 3 ימים. לפיטונצידים שהם חלק מהירק יש השפעה אנטיבקטריאלית מקומית, הורגת את הצומח הכואב.
3. מדלקת ריאות. קוצצים דק את הבצל, מניחים בכלי, שואפים עמוק את האדים מהפחית. כרישה כתושה מאבדת במהירות את תכונותיה המועילות, כך שאי אפשר לאחסן אותה בצורה זו. השתמש במנת בצל טרייה לכל שאיפה.
4. עם נזלת. סוחטים את המיץ מהכרישה, מחדירים 3 טיפות בכל נחיר 3 פעמים ביום.
5. להחזרת העוצמה. טוחנים כמויות שוות של סלרי וכרישה לעיסה חלקה בעזרת בלנדר. לאכול דייסה 3 פעמים ביום, 50 גרם למשך 2.5 חודשים.
6. כדי לשפר את החסינות. קוצצים את הכרישה, מוסיפים 30 מ"ל שמן זית. מערבבים הכל ביסודיות. קח 3 פעמים ביום למשך 40 גרם.
7. מטרשת עורקים. טוחנים כרישה 100 גרם, סוחטים את המיץ. מוסיפים 150 מ"ל דבש, מערבבים. קח 15 גרם דייסה 2.5 שעות לאחר הארוחה שלוש פעמים ביום.
8. לשיעול אלים. קוצצים דק את הכרישה (4-5 גבעולים) ואת השום (ראש אחד), מרתיחים בחלב לא מפוסטר עד שהירקות מתרככים. מצננים, מוסיפים דבש (לפי הטעם). קח 15 מ"ל כל שעה לאורך כל היום.
9. מיתר לחץ דם. קוצצים 20 שיני שום, 4 כרישה, 5 לימונים קלופים. מוסיפים לתערובת 0.8 ק"ג סוכר (עדיף סוכר קנים). יוצקים את מרכיבי ההרכב עם 2 ליטר מים רותחים שאינם חמים, משאירים במקום חשוך וקריר למשך 7 ימים. קח 15 מ"ל 25 דקות לפני הארוחות שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא 3 שבועות.

איך כרישה מתרבה

כרישה, כמו סוגים אחרים של בצל, מופצות על ידי זרעים, המופיעים ומבשילים בשנה השנייה לחיי הצמח. לאחר החורף, הכרישה צומחת הן במחתרת והן במחתרת: היא משליכה חץ חזק, יוצרת מטריה עם פרחים, שיוצרים זרעים כשהם נובלים. יתרה מכך, גם בשנה השנייה ניתן להשתמש בעלים למאכל, הם אינם גרועים יותר מאלו הגדלים בהתחלה.

ברגע שהם מוכנים, הזרעים נאספים, מייבשים ומאחסנים עד תחילת האביב, אז הם נזרעים לשתילים. יחד עם זאת, קיימת אפשרות לזרוע זרעים בגינה בסתיו, ממש לפני הכפור. נכון, קיימת סכנת מותם אם החום מתעכב, ולזרעים יש זמן לנבוט. לכן, הגיוני לקחת סיכון על ידי זריעת חלק קטן, ולהמשיך בעבודה העיקרית על גידול כרישה באביב עם זריעת זרעים לשתילים בקופסאות.

אתה יכול לזרוע זרעי כרישה בגינה בסתיו, ממש לפני הכפור

שמירה על הבריאות

השפעות על מערכת העיכול

לבצל הפנינה יש השפעה מגרה על מערכת העיכול, משפר את עיכול המזון ואת התיאבון, מסלק דיסביוזה, אך במקביל מגרה את דפנות הקיבה. כרישה נספגת בעדינות רבה, אינה גורמת להיווצרות גזים במעיים. הוא מציג תכונות משלשלות ומשתן קלות, מבטיח זרימה רגילה של מרה, ומונע הופעת מחלות בכבד וכיס המרה. הירק מסייע בהוצאת מזון לא מעובד, רעלים ורעלים מהגוף.

השפעות על מערכת החיסון

בצל עוזר להילחם בהיפוויטמינוזיס, שתסמיניו חריפים במיוחד בחורף ובאביב. הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים מרוכזת בסרט המכסה את הירק.הכרישה עוצרת את מוקדי הדלקת בגוף (כאשר אוכלים אותה) ומרפאת שריטות, פצעים על העור (כאשר מוחלים אותה חיצונית). זה מחזק את מערכות החיסון, העצבים והשלד. נלחם במחלות נשימה חריפות, הצטננות, שיעול, נזלת. יעיל לעייפות שרירים, דיכאון כללי ודיכאון. משקם את הגוף לאחר פעילות ספורטיבית מתישה.

נכון לעכשיו הוכחה הפעילות האנטי סרטנית של הכרישה.

השפעות על מערכת הלב וכלי הדם (CVS)

הירק מכיל ברזל, המסייע לסינתזת ההמוגלובין, מונע התפתחות של אנמיה מחוסר ברזל, דליות ורידים. לכרישה השפעה מנקה על הדם, מורידה את רמות הכולסטרול ומתנגדת לטרשת עורקים.

השפעות על העיניים

הירק מכיל זאוקסנטין, לוטאין וקרוטן. חומרים אלו תומכים בראייה טובה, מסייעים בהאטת התפתחות שינויים הקשורים לגיל בעיניים.

מאפייני טיפוח באזורים שונים

הכרישה צומחת היטב בכל האקלים הקר ביותר. עם זאת, לרוב הזנים יש עונת גידול ארוכה מאוד, ולכן מובטח שתקבל יבול מלא מזריעת זרעים ישירות למיטת הגן רק באזורים עם האקלים החם ביותר ובקיץ הארוך. הכרישה גדלה לאט במיוחד בחודש וחצי-חודשיים הראשונים לאחר שתילת שתילים בגינה: בתקופה זו היא דורשת חום ותאורה מיוחדים.

כמובן, ניתן להשתמש בחממות, אך במקרה של כרישה, מעטים עושים זאת: הם נדרשים לגידולים תרמופיליים יותר. לכן, באזורים הדרומיים הם פשוט מחכים שהאדמה תחמם עד כ -10 מעלות צלזיוס ותזרע זרעים באדמה פתוחה; לרוב זני הבצל יש זמן לתת קציר מלא. עם זאת, באזור האמצעי, בפרט באזור מוסקבה, אי אפשר להסתדר בלי שתילים. זה עוד יותר בלתי אפשרי בסיביר או באוראל, בקיץ קצר מאוד.

גידול שתילי כרישה הוא קפדני, אך לא קשה במיוחד.

באזורים אקלימיים קשים, ניתן לגדל בהצלחה זנים מוקדמים של כרישה, אולם באופן מוזר, זן החורף הישן קרנטנסקי נותר הפופולרי ביותר בסיביר. בכפוף לזריעה מהירה של זרעים לשתילים ולשתילת צמחים בערוגת גן, הוא מצליח לתת יבול המאוחסן די הרבה זמן. לשם כך הזריעה בקופסאות מתבצעת כבר באמצע פברואר, ושתילים נטועים בגינה בגיל כמעט שלושה חודשים, כאשר האדמה מתחממת מספיק. בצל נקטף באוקטובר, רגע לפני שהשלג יורד. כשמאוחסנים כראוי (במרתף, זקוף בחול רטוב), קרנטנסקי מאוחסן עד האביב. זנים עם עונת הגידול הארוכה ביותר גדלים רק באזורי הדרום.

כאשר מניחים אותם במרתף (זקוף בחול רטוב), ניתן לאחסן כרישה עד האביב

מוצלח עוד יותר מבחינת השגת תוצאות באזורים כמו אוראל, סיביר, צפון מערב רוסיה ואפילו אזור מוסקבה הוא השימוש בחממות קרות, בהן בהתחלה, עד תחילת החום, מגדלים בצל ורק אז המסגרות נפתחות. באופן כללי, עקרונות הגידול של הכרישה בפרברים ובאזורים הקרים אינם שונים מאלה המקובלים; נסו רק בכל דרך להאריך את התקופה החמה לצמחים.

דיאטת בצל

הכרישה מנרמלת את חילוף החומרים, משפרת את תפקוד כיס המרה, הכבד, מערכת העיכול ובעלת השפעה משתנת, שבגללה היא מומלצת לשימוש על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל. בנוסף, בצל מכיל רוטין, המונע היווצרות תאי שומן. כדי להשיג הרמוניה, הירק נכלל בתזונה היומית כמנה עצמאית או תוספת.

זכרו, הכמות המרבית של חומרים מזינים מרוכזת במוצר טרי. ירקות בולבוסים מכילים כרום, המדכא את התשוקה והתיאבון לסוכר, ושולט על רמות הגלוקוז בדם. בנוסף, הכרישה דלה בקלוריות - 36 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

במהלך תקופת הירידה במשקל, על הבולבוסים לשלוט בתזונה. ניתן לאכול אותם גולמיים או מבושלים. כדי שהדיאטה תהיה יעילה, הגבילו את צריכת השומן, הפחמימות. מאוד מיואש לטגן את הירק.

במשך שבוע תפריט הבצל יכול להיות קל יותר ב 2-4 ק"ג.

דִיאֵטָה

יום מספר 1

• ארוחת בוקר - עגבנייה - 0.5 יח ', גבינת קוטג' 5% - 10 גרם, לחם שחור - פרוסה אחת, כרישה - 1 יח ', תה צמחים לא ממותק - 1 כוס;
• ארוחת בוקר שנייה - מחית תפוחים וגזר - 100 גרם;
• ארוחת צהריים - מרק מחית בצל - 250 מ"ל;
• תה אחר הצהריים - תערובת של טופו, אננס ושום - 150 גרם;
• ארוחת ערב - סלט עוף מבושל, תירס, ביצים, כרישה - 100 גרם.

יום מספר 2

• 
  ארוחת בוקר - מלפפון - 1 יח ', גבינת קוטג' עם כרישה - 100 גרם, לחם שחור - פרוסה אחת;

• ארוחת בוקר שנייה - פאי בצל - 100 גרם;
• ארוחת צהריים - פילה עוף מבושל ברוטב שום - 150 גרם;
• תה אחר הצהריים - תערובת של זיתים, בצל ועגבניות - 100 גרם;
• ארוחת ערב - מרק תפוחים ובצל עם חרדל - 200 מ"ל.

יום מספר 3

• ארוחת בוקר - ביצים מקושקשות מאודות עם עגבניות ובצל - 150 גרם;
• ארוחת בוקר שנייה - מיץ אשכוליות - 150 מ"ל;
• ארוחת צהריים - ירקות מבושלים עם בצל - 250 גרם;
• חטיף אחר הצהריים - שייק תרד, כרישה וסלרי - 200 מ"ל;
• ארוחת ערב - גבינת קוטג 'עם תרד ושום - 150 גרם.

יום מספר 4

• ארוחת בוקר - לחם שיפון - פרוסה אחת, ריבת בצל - 15 גרם, תה פירות - כוס אחת;
• ארוחת בוקר שנייה - אגס - 1 יח ';
• ארוחת צהריים - סלט קלמארי, מלפפון, כרישה, תפוח וביצה, מתובל במיץ לימון - 150 גרם;
• חטיף אחר הצהריים - פשטידת בצל עם ארוגולה ותרד - 100 גרם;
• ארוחת ערב - מרק צמחוני - 150 מ"ל.

יום מספר 5

• ארוחת בוקר - גבינת קוטג 'גרגרית דלת שומן - 10 גרם, לחם שחור - 2 פרוסות, כרישה - 1 יח', עגבניה - 0.5 יח ', תה עם לימון;
• ארוחת בוקר שנייה - תבשיל בצל - 100 גרם;
• ארוחת צהריים - בשר הודו מבושל תחת כרישה מקורמלת - 150 גרם;
• תה אחר הצהריים - ג'לי תפוז - 100 גרם;
• ארוחת ערב - סלט פלפל אנגלי, תרד, מלפפונים, עגבניות וכרישה - 100 גרם.

יום מספר 6

• ארוחת בוקר - שיבולת שועל - 100 גרם, חביתה עם בצל - 50 גרם.
• ארוחת בוקר שנייה - סלט שום - 100 גרם;
• ארוחת צהריים - פיצה עם גבינה דלת קלוריות ובצל - 150 גרם;
• תה אחר הצהריים - סלט עם שזיפים מיובשים, פלפלים וכרישה - 100 גרם;
• ארוחת ערב - מרק עם קישואים, כרישה - 100 גרם, מלפפון - 1 יח '.

יום מספר 7

• ארוחת בוקר - עגבנייה - 1 יח ', פסטה מחיטה דורום עם בצל - 150 גרם;
• ארוחת בוקר שנייה - מיץ תפוחים סחוט טרי - 150 מ"ל;
• ארוחת צהריים - מרק מחית בצל עם קרוטונים - 200 מ"ל;
• חטיף אחר הצהריים - כיכרות כרישה - 2 יח ';
• ארוחת ערב - מיץ עגבניות עם בזיליקום, שום - כוס אחת.

תזונת הבצל אינה מותנית לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול ובנטייה לגזים, כמו גם לנשים בהריון, מיניקות. כרישה משפרת את תנועתיות המעיים, מגרה את חילוף החומרים, מעניק שובע, מרווה את הגוף במרכיבי תזונה.

קציר ואחסון

ניתן לקצור את היבול גם לאחר הכפור: כפור קל (עד כ -5 מעלות צלזיוס) אינו משפיע לרעה על טעמם של הכרישה. אך אם הבצל אמור להיות מאוחסן זמן רב, חובה לקצור את היבול מספר ימים לפני הכפור. לאחר חפירת הבצל הוא מיובש מעט והשורשים נחתכים בזהירות, כמו גם את צמרות העלים הרכים בכשליש מאורכם. לפני הניקיון במרתף, בדקו אם נותרו חלקיקי אדמה בין העלים.

לפני שנשלח לאחסון, כל העודפים מנותקים מהכרישה.

אם אתה צריך לאחסן כמות קטנה, אז אתה יכול להכניס את הכרישה למקרר, לעטוף אותה בניילון נצמד ולקרר מראש את הצמחים. בעת שימוש במרתפים, במרתפים, חשוב לבחור אפשרויות בהן הטמפרטורה היא 2-5 מעלות צלזיוס. החשוב מכל, כרישה נשמרת במרתף במצב זקוף, כאילו "נטועה" בחול רטוב ומפוזרת איתו כמעט עד צמרות. זנים מאוחרים רבים מאוחסנים במצב זה עד 6 חודשים.

אם אתם מתכננים לבשל בצל בחורף, תוכלו לאחסן את המוצר במקפיא, לאחר שחתכתם אותו לחתיכות נוחות. זה מסיר את כל השורשים, כמו גם חלקים מיותרים של העלים.

כרישה בארצנו מגודלת בתדירות נמוכה יותר מאשר בצל וזנים רבים של בצל רב שנתי המשמש לנוצות. עם זאת, כרישה היא מוצר בעל ערך רב המכיל מינרלים רבים וכמעט כל הוויטמינים הידועים. לכן, הוא צובר את מעמדו בהדרגה בגינות ירק רוסיות, אם כי הטיפול בכרישה מהווה קושי מסוים.

תרכובת כימית

כרישה היא מוצר מזון תזונתי עתיר חומצות אסקורביות ומלחי אשלגן. יש 36 קלוריות ב 100 גרם מהמוצר.

טבלה מספר 1 "ערך תזונתי של כרישה"

רכיבים	תוכן ב 100 גרם מוצר, גרם
מים	88,0
פחמימות	6,3
מונו ודו-סוכרים	6,0
סיבי עיכול	2,2
חֶלְבּוֹן	2,0
אֵפֶר	1,2
עמילן ודקסטרינים	0,3
שומנים	0,2
חומצה אורגנית	0,1

לוח מספר 2 "הרכב כימי של כרישה"

שֵׁם	תכולת המזון ב 100 גרם מוצר, מיליגרם
ויטמינים
חומצה אסקורבית (C)	35,0
בטא קרוטן (A)	2,0
טוקופרול (E)	0,8
ניאצין (B3)	0,5
פירידוקסין (B6)	0,3
חומצה פנטותנית (B5)	0,12
תיאמין (B1)	0,1
ריבופלבין (B2)	0,04
חומצה פולית (B9)	0,032
ביוטין (H)	0,0014
חומרים מזינים
אֶשׁלָגָן	225,0
סִידָן	87,0
זַרחָן	58,0
נתרן	50,0
סִילִיקוֹן	35,0
מגנזיום	10,0
יסודות קורט
בַּרזֶל	1,0
אָבָץ	0,57
מַנגָן	0,48
נְחוֹשֶׁת	0,15
בּוֹר	0,0244
ונדיום	0,0068
קובלט	0,0034
כְּרוֹם	0,000002

מונו ודו-סוכרים המרכיבים כרישה מיוצגים בעיקר על ידי גלוקוז (4%), סיבים (8.8%), פקטינים (10%). בנוסף, התרבות מכילה פיטוסטרולים, שרובם בטא-סיטוסטרול (10.5%), בסיסי פורין, לינולנית, לינולאית, חומצות שומן בלתי רוויות אולאיות ופיטונצידים. האחרון, בתורו, חוסם את הצמיחה של פטריות וחיידקים פתוגניים.