ענב לידיה: ענב טכני ישן שנכנס להיסטוריה

ענב לידיה, הנקרא בשמה העממי גם איזבלה, הוא זן מצוין לגידול בארץ, אם אתה צריך להאציל את השטח על ידי קישוט בגזיזות ירוקות, חזית בניין מגורים, גדר, או אם אתה רוצה להשיג יבול גדול של פירות יער המתאימים להכנת יין.

מין זה לא יפתיע אתכם עם הטעם המעולה של גרגרי היער, אך הוא גם אינו דורש טיפול רב בעת הגידול. עמידות למחלות אינה רעה, היא מבשילה מאוחר, עוצמת צמיחתם של שיחים - כל זה מתייחס למאפייניו. כמה מתאים לכם, תוכלו להחליט על ידי עיון בתיאור המפורט של זן הענבים לידיה למטה.

תיאור הזן

תמונה:

שיחי לידיה מתפתחים במהירות מהשנה הראשונה לגידול, מכיוון שהם נבדלים על ידי שיעור הישרדות טוב ושיעור גבוה של מסת צמחית גדלה. העלים על היורה מעט התבגרות, מה שמעניק לצמח מראה רך ומעניין.

חבורות נוצרות על יורה של 3-4 חתיכות. משקלם הממוצע מגיע ל 100-110 גרם, הצורה חרוטית, עם מבנה לא צפוף במיוחד של סידור פירות היער. למרבה הפלא, הזן הוא דו מיני, ולכן אין צורך באמצעים נוספים או נטיעת זנים אחרים של ענבים בקרבת האבקה.

לפירות היער עצמם מסה מרבית של 3-4 גרם, קוטר של עד 1.5 ס"מ, צורה גלילית, עגולה, לפעמים מוארכת מעט לקצה אחד, גוון ורוד, אדום כהה או סגול נעים. יש ציפוי שעווה. הטעם לא מתוחכם במיוחד, אבל יש תווי תות מעניינים. עיסת ענבי לידיה רזה, והעור צפוף. יש זרעים קטנים בתוך הגרגרים.

חָשׁוּב! תכולת הסוכר בגרגרים גבוהה למדי - כ -19%, אך גם זה לא השפיע על העלייה בהערכת הטעימות של הפרי. זה נשאר בערכים הממוצעים, מכיוון שהטעם עדיין בינוני ו"לא לכולם ".

השפעת זן הענבים ושיטת העיבוד על תכולת המתנול

היחס בין ליטר נוזל אחד ל -120 מ"ג מתנול (צפיפות 0.7918 גרם / סמ"ק) לפי נפח.

ענבי איזבל מאופיינים בתכולה גבוהה של דיגליקוזידים - במהלך התסיסה של מיץ ענבים הם יוצרים אלכוהול מתילי רעיל. ליטר יין ראשי מייצר 70-120 מ"ג מתנול לעומת 30-40 מ"ג / ליטר בזנים אירופיים. [2 ] על פי נתונים אחרים, תכולת המתנול ביינות לבנים נע בין 20 ל- 100 מ"ג / ליטר, וביינות אדומים - בין 80 ל- 350 מ"ג / ליטר. [7] ההערכות הבאות לגבי תכולת המתנול מוזכרות גם כן: ביינות לבנים - מ 0.2 ל 1, 1 גרם / ליטר, רוחות קוניאק וקוניאק - מעקבות ל 0.8 גרם / ליטר. ביינות פירות ופרי, תכולת המתנול גבוהה יותר מאשר ביינות ענבים.

מדענים מאוניברסיטת קורנל פרסמו את תוצאות מחקר של זני ענבים ושיטות עיבוד בשנת 1975 ליצירת מתנול מאנזימים טבעיים של ענבים ופקטינים. יינות הקונקורד, שתססו בנוכחות קליפות ענבים ללא טיפול בחום, הכילו את האחוז הגבוה ביותר. מתנול. יינות מזני הענבים הלבנים Vitis Vinifera, V. labrusca והכלאות הכילו פחות מתנול מאשר יינות מזנים אדומים. יין המיוצר בכבישה חמה של הענבים הכיל כ 10-20% מתנול ביחס ליינות מאותם הזנים שהותססו באופן יחסי רמות גבוהות של מתנול נמצאו ביינות המיוצרים מענבי קונקורד או אייבס שנעים בין 400 ל -500 חלקים למיליון (עמודים לדקה), אם כי זה השתנה באופן נרחב בארבע שנות קציר שונות. הושג מהענב "פינו נואר" (Pinot noir). ) או "ריזלינג" (ריזלינג), הכילו כמות קטנה של מתנול, יותר מ- p מדים משנה לשנה.

תְשׁוּאָה

משיח אחד במזג אוויר שטוף שמש יציב, אתה יכול להסיר מ 40 ק"ג פירות יער.

תקופת ההבשלה מאוחרת - המסיק נקצר בדרך כלל רק באמצע הסתיו. על פי התקן, להבשלת זן זה לוקח 160 יום.

חָשׁוּב! פירות יער טריים של ענב זה נצרכים, אך לא לעתים קרובות מדי. הם מתאימים יותר להכנת יינות שולחניים וטעימים למחצה, ולכן גידול ענבי לידיה נמצא לעיתים קרובות בקנה מידה תעשייתי.

כאשר החבורות מבשילות, חשוב לעקוב אחר התהליך. אם אתה מתגעגע לרגע הקטיף, הגרגרים מתחילים להתפורר חזק.

איך לטפל בזה כמו שצריך?

כל יבול יודה לגנן בקציר אם מטפלים בו כראוי. השקיה של שיחי ענבים מתבצעת באביב בתקופת היווצרות הניצנים, בפעם הבאה שהוא מושקה כשמתמחים פרי. תוספת נוספת של מים נחוצה כשמזגים את הגרגרים.

במזג אוויר חם ויבש, מעגל תא המטען מושלח פעם בשבוע.

רוטב עלים נעשה עם דשנים מינרליים ואורגניים על מנת להרוות את הגפן במיקרו אלמנטים הדרושים לצמיחה והתפתחות. מאמצע יולי הופסקה ההפריה כדי לתת לצמח אפשרות להתכונן לחורף ולא לעורר את צמיחתם של יורה צעירה.

ראה גם

תיאור ודקויות של גידול ענבי מונסטרל קרא

הגפן זקוקה גם לגיזום. אחרי החורף נחתכים ענפים פגומים וישנים. כאשר הפירות מבשילים, ילדים חורגים מוסרים.

ההיסטוריה של מקור הזן לידיה

זהו אחד מזני הענבים הבודדים עם היסטוריית רבייה מעניינת. על פי נתונים מקובלים, הוא התגלה באמריקה כמין בר בתחילת המאה העשרים. ואז הוא הובא לשטחה של אירופה, שם הם החלו לעבור כדי לשפר את המאפיינים.

באותה תקופה הפטריות הראו את עצמן, שהשפיעו על נטיעות רחבות היקף של זני ענבים עדינים יותר, וגרמו להפסדים. ומיני בר זה הראה עמידות מעוררת קנאה בזיהומים, וזה מה שהתפרסם.

הם החלו להשתיל אותו על שיחים מזנים אחרים במטרה להציל נטיעות תרבותיות ולשפר את הישרדות הגפן. כתוצאה מכך ענב הלידיה זכה לפופולריות רבה בקרב גננים באירופה ובקווקז.

גיזום שיחים

הגפן של זן זה נוצרת מהשנה השנייה לחיי הענבים. גיזום מתבצע שלוש פעמים בעונה.

גיזום האביב מתחיל לפני שהמיצים מתחילים לנוע. הטמפרטורה חייבת להיות מעל +5 צלזיוס. הליך זה מתבצע על מנת להסיר יורה יבשה.

בקיץ, יש לדלל את שיחי הענבים לידיה כדי לאוורר את הגפן בצורה טובה יותר. לשם כך מנותקים ילדים חורגים. הזמן הטוב ביותר לגזום בסתיו הוא מתחילת אוקטובר ועד סוף נובמבר.

בפעם הראשונה שהצילום נחתך ברמת העין השנייה או הרביעית. כל שנה מרים את גובה הגיזום. בהתחלה, 8 עיניים, ואז 15. מגדלים מנוסים ממליצים על העומס על השיח - 36 - 49 עיניים.

המלצות

כיום הזן לידיה אינו פופולרי במיוחד מבחינת שתילה חדשה כזן פירות יער. היוצא מן הכלל הוא הפופולריות שלו בייצור יין. הוא מגדל גם על ידי מי שהוא גדל איתו זמן רב באתר.

בהתבסס על ביקורות של גננים כאלה על ענבי לידיה, נבדלים היתרונות הבאים:

1. התאמה לייצור סוגי יינות שונים.
2. יומרות של צמחים בטיפול.
3. תפוקה גבוהה.
4. עמיד בפני ריקבון וזיהומים פטרייתיים.
5. האבקה טובה וסובלנות לחות.
6. תגובה מהירה להאכלה.
7. יכולת הובלה של פירות.
8. תכולת קלוריות גבוהה של פירות יער.

החסרונות בביקורות טבועים בענבי לידיה:

1. זה מושפע מפילוקסרה.
2. התפתחות מהירה של יורה וילדים חורגים, הדורשת היווצרות שיח. אם לא ננקטים אמצעי הטיפול הדרושים, התשואה פוחתת.
3. נפילת פירות יער לאחר ההבשלה, במיוחד במזג אוויר סוער.
4. זן מיושן מבחינה מוסרית.

חָשׁוּב! באירופה, זן הענבים לידיה אסור לגידול לייצור יין. אם לא מקפידים על הטכנולוגיה ותנאי התסיסה, ניתן לשחרר חומרים המזיקים לבני אדם מהפירות. פירות יער טריים אינם בעלי תכונות כאלה.

מיתוס או מציאות הם יין מסוכן

התלונות העיקריות על ענבי הזנים הפופולריים הללו נוגעות לייצור תעשייתי של יין, ובתהליך שבו, כפי שגילו כימאים, נוצר מתנול. למרות שכורמים רבים חושבים שענבי איזבלה רכשו תכונות מזיקות, הודות להמצאות ולמדיניות הבחירה של תאגידי המזון האירופאים והאמריקאים.

למעשה, מדענים הוכיחו את היווצרותם המוגברת של מתנול במהלך ייצור יינות לא רק מזני איזבלה ולידיה, אלא גם מכל ההיברידיות המבוססות עליהם.

בתורם, רופאים מזהירים מפני הסכנות שיש ביינות המכילים מתנול, שהשימוש בהם עלול לגרום למחלת אלצהיימר ולהוביל לסרטן המוח. "איך זה?" - תושבי הקיץ והגננים יתמרמרו, וייצרו יין ביתי מעולה "במשך שנים רבות" מזני הענבים הללו. "איך אתה מעז?" - חובבי היין הצעיר תוצרת בית יבכו. מתברר שיין מאיזבלה ומלידיה הוא רעל?

למעשה, ענב האיזבלה, שיתרונותיו והנזקים בו מספקים חומר למחשבה ולמחלוקת בין חובבי יין ומדענים, מותר בארה"ב ובמדינות רבות באירופה רק כזן לייצור מיצים ומשקאות מיץ... לכן התושבים המקומיים שותים "בורדו" ו"שאטו רויאל ". ומה לעשות עם לידיה ואיזבלה בשבילך, תחליט בעצמך. בכנות, לכבד שלנו לא אכפת מה אנו שותים - יין תוצרת בית מזנים הגדלים באתר, או "משקה האלים" המובחר, אלכוהול מזיק באותה מידה אם מתעללים בו.

גָדֵל

על גידול ענבי לידיה, עליך לדעת את הדברים הבאים:

1. בצמחים מסוג זה אין ביקוש מיוחד לסוג האדמה. שיחים מרגישים טוב אפילו עם עודף של מלח ולחות. רק כמות הברזל חיונית. סוג האדמה האופטימלי הוא אדמה שחורה או טיט.
2. גובה שולחן מי התהום צריך להיות מ -1.5 מ '.
3. על אתר הנחיתה להיות מוגן היטב מפני רוחות, טיוטות ואור שמש.
4. ניתן לשתול הן באביב והן בסתיו.
5. המרחק בין שתילים הוא מ- 80 ס"מ.

טיפים לשתילה

כדי לקצור תשואות גבוהות של פירות יער מדי שנה, עליך להכין בזהירות את אתר השתילה. הגפן נושא פרי היטב באזורים קרובים לחומה (זה יכול להיות קיר של בית או בניין חווה). העיקר הוא שהשיח אינו צומח בטיוטה ומקבל כמות מספקת של אור שמש לאורך היום.

באזורים חמים מומלץ שתילת שתילים בסתיו, ובאזורים עם חורפים קרים עדיפה שתילת האביב.

מחלות

על פי התיאור והתצפיות המעשיות, לענב לידיה חסינות טובה בפני ריקבון אפור וטחב פלומתי. לכן, כאשר גדלים, אין צורך אפילו בטיפול מונע מיוחד בצמחים ממחלות אלו.

אבל לפעמים שיחים מושפעים ממחלות כאלה:

1. פילוקסרה. אמצעי המניעה הטוב ביותר נגד מזיק זה הוא השתלה על מלאי יציב. בצע גם ריסוס מונע בתרופות "מיטאק", "זולון", "קונפידור", "אקטליק", "מרשל".
2. כלורוזיס גירני. למניעה וטיפול בענבים, משתמשים בריסוס בתכשירים המכילים ברזל - "אנטיכלורוזין", "מיקום". מתרופות עממיות משתמשים בתמיסה של ברזל גופרתי בריכוז של 100 גרם לכל 10 ליטר. בעת השקיית האדמה, הצריכה היא 3-5 ליטר לכל שיח אחד.

יתרונות וחסרונות של המגוון

כמו כל תרבות, ללידיה יש לא רק יתרונות, אלא גם חסרונות שיש לקחת בחשבון בעת ​​תכנון שתילת שיחים.

ראה גם

האם ניתן לגדל ענבים מזרע בבית וכיצד לטפל בהם קרא

היתרונות הבלתי מעורערים של המגוון כוללים:

1. הארומה והטעם של פירות יער בשלים.
2. צדדיות במריחה (מיץ עשוי מענבים, ריבה לחורף מכינים ואוכלים טריים).
3. שימוש לקישוט האתר בשל מראהו האטרקטיבי.
4. טיפול והישרדות יומרניים.
5. לא מפחד מספיגת מים, כפור ובצורת.
6. תכולת הקלוריות הגבוהה בפרי מאפשרת להתמלא במהירות.
7. עמידות טובה למחלות כמו טחב ואבקת אבקה (טחב אבקתי).

גננים רואים בחסרונות העיקריים של המגוון:

1. גודל קטן של פירות יער.
2. התקפה תכופה של כנימות ענבים (פילוקסרה).
3. אם הקציר מתעכב, הגרגרים עלולים ליפול ממשבי רוח.
4. עמידות נמוכה בפני כלורוזיס סיד.

לאחר ששקללו את היתרונות והחסרונות, הם מחליטים לשתול גפן באתר.

לְטַפֵּל

אמצעי הטיפול בענבים של לידיה כוללים את הליכי החובה הבאים:

1. גיזום 6-8 עיניים.
2. מטבעה בסוף יולי וצביטה במועד מוקדם יותר.
3. לאחר השקיה, האדמה ליד השיחים מכוסה. לרוב, נסורת או חומוס משמשים לכך.
4. עדיף לארגן מקלט לחורף, במיוחד אם תנאי האקלים אינם יציבים ואפילו כפור קל אפשרי.

היתרונות והחסרונות של זן הענבים לידיה מספיקים. בהתבסס על התיאור והביקורות, אנו יכולים להסיק שסוג ענבים זה מתאים יותר כקישוט של האתר, להכנת יין, אך לא יותר. במקרה זה, אפילו אמצעי הטיפול שיש לעקוב אחריהם לא יהיו מכבידים מאוד ובלתי הולמים.

מחלות ומזיקים

בטכנולוגיה חקלאית מתאימה, הצמח עמיד בפני מחלות פטרייתיות בתרבית ולעיתים נדירות הוא מושפע ממזיקים. היחיד שפוגע בנטיעות הוא כנימת הענבים. אם לא תנקוט פעולה בזמן, אתה יכול לאבד את כל היבול. לטיפול משתמשים בחומרי הדברה מהדור האחרון, אשר יעילים רק בשלב הראשוני של התבוסה.

שתילה ורבייה

בבחירת אתר שתילה יש לזכור כי הענבים זקוקים להרבה שמש ואוורור. לכן, עדיף לבחור את הצדדים הדרומיים של האתר, למעט דרום מערב. גם רוחות חזקות אינן מתאימות ללידיה, מכיוון שהגרגרים יתפוררו. ייחורים ניתן לשתול הן באביב והן בסתיו. העיקר שיהיה זמן להכין את החומר לפני הפריחה או אחריו.

שתילת שתילים

את בור הנחיתה מכינים מראש. אם אתם מתכננים לשתול באביב, תוכלו לחפור אותו בסתיו. אם תחליט לחפור אותו באביב, הוא אמור לעמוד מספר שבועות. חור נחפר בקוטר 90 ס"מ ועומקו 90 ס"מ. שכבת חימר מורחב מונחת על הקרקעית לניקוז. אדמה מוסיפים חול, חומוס או קומפוסט, דשני אשלג-זרחן וברזל.

יש גננים שמעדיפים להשתיל צמחים צעירים על בסיס שורשים של שיחים ישנים. לשם כך, גזרי שלוש עיניים נקצרים בסתיו. הם מאוחסנים בחול בטמפרטורות של עד 12 מעלות צלזיוס, למשל, במרתף.

באביב מוציאים את כלי העבודה, מנותקים את החלקים התחתונים. החלקים האטומים בפרפין לשמירה על הלחות. מהשיח הישן נותר גדם בגודל 5–8 ס"מ שמסיר את כל השאר. פצל את הגדם והכנס את הידית לחריץ. במקרה זה נראה שהאחרון מהודק בסגן. המקום הזה עטוף בבד ומכוסה בחימר. האדמה מסביב מושקתת, נחפרת ומושתתת.

אתה יכול לשתול את לידיה באביב או בסתיו. לאחר שבחרתם את זמן ההדחה, עליכם למצוא מקום באתר. הבחירה הטובה ביותר היא הצד הדרומי או הדרום-מזרחי, מוגן מפני הרוחות.

ענבי לידיה אוהבים קרקעות פוריות, לכן העדיפו אדמה שחורה או חרסית קלה. שימו לב למפלס מי התהום, שלא אמור להיות גבוה מ 1.5 מטר.

חָשׁוּב! את הבור לשתילת הסתיו מכינים מראש, לפחות 14 יום לפני ההליך. במקרה של ירידת קפיץ, הוא נחפר בסתיו.

אתה צריך לשתול ענבים בחורים, אשר נחפרים במרחק של 1.5 מ 'זה מזה. עומקם צריך להיות לפחות 0.8 מ '. בהדרגה מונחת בהם שכבת ניקוז של הריסות או לבנים שבורות, בגובה של כ -5 ס"מ.

לאחר מכן יוצקים את האדמה, מעורבבים עם חול, חומוס ודשנים מינרליים כמו אשלגן, זרחן וברזל. הכל נחפר בקפידה, ויתד מונע מהצד הצפוני לבירית גפן. במצב זה, החור נותר על מנת שהאדמה תתייצב.

המזיקים הנפוצים ביותר של ענבים "לידיה"

קרדית עכביש - העלווה נפגעת ומתפוררת. כדי להילחם במזיק זה, באביב מרססים את הגפן בתמיסת "דנוק". הריסוס נעשה לפני שהניצנים פורחים. בסתיו מעבדים ענבים עם פוספמיד.

למטרות מניעה, עשבים שוטים הם עשבים שוטים, שם קרציות מתרבות. העלים הפגועים נשרפים.

תולעת העלים היא סוג של זחל הניזון מפירות ועלים. אם מזג האוויר לח, חבורות יכולות להירקב. כדי למנוע זיהום באביב מטפלים בשיחים ובאדמה סביבם בתמיסת "דנוק". תאורה ואוורור השיחים הם המניעה הטובה ביותר.

פילוקסרה הם חרקים מושרשים. הם תוקפים את שורשי הענבים. יש גם סוג עלים של מזיקים אלה. הם משפיעים על החלק האווירי של הצמח. הסימפטומים הם שורשים או עלים נפוחים. כדי להציל את הצמח הוא מרוסס בתמיסת קונפידור. למניעה, שטח האדמה סביב שיחי לידיה מכוסה בחול גרגר דק.

ענבי לידיה צברו פופולריות רבה ברוסיה, מולדובה ואוקראינה. הוא משמש גם למטרות דקורטיביות - הוא מקשט בצורה מושלמת ותולה מעל סוככים וביתנים.

איך מכינים את הגפן לחורף

ענבי לידיה עמידים למדי כפור. אם הוא גדל באזורים עם חורפים קשים, עדיף לא להסתכן בכך ולהכין מחסה נוסף לשיחים.

כיצד מתרחש תהליך המסתור? הכל פשוט כאן. גפן הענבים מוסר בזהירות מהסורג, נקשר בקלות ומפוזר בשכבת אדמה. מתברר מיטה בגובה 10-15 סנטימטרים.

אחד היתרונות הגדולים של זן לידיה הוא שהוא עמיד בפני זיהומי טחב. על מנת שהענבים לא יוכו על ידי מחלות אחרות, יש צורך לבצע מניעה.

היסטוריית רבייה

לידיה גודלה באירופה על ידי חציית זנים שונים. לאחר גילויו הובאו מאמריקה צמחים חדשים רבים, ביניהם הגפן של ענב הבר Vitis labrusca, שמגדלי אירופה לקחו לעבודה. אך התברר כי יחד עם הענבים הם קיבלו בעיות כמו טחב אבקתי וכנימות ענבים. הזן הפראי עצמו לא סבל ממחלות אלו, וה"אירופאים "החלו לחלות בהמוניהם.

מגדלים שתלו זנים מעובדים על Vitis labrusca וכתוצאה מכך קיבלו זן חדש, עמיד בפני מחלות ויוצא דופן בטעמו. עד שנת 1999 הוא היה פופולרי וגדל בכמויות גדולות באוקראינה, במולדובה וברוסיה, בעיקר לייצור יין. עם זאת, כעת יינות מלידיה אסורים באירופה ובאמריקה. העובדה היא שלאחר התסיסה, חומר היין מייצר חומרים בעלי תכונות מזיקות.

חָשׁוּב! פירות יער טריים בטוחים ובריאים באותה מידה כמו ענבים אחרים.

מתי לקצור ואיך לאחסן את היבול?

לעתים קרובות יש מחלוקות בקרב גננים: מתי למסוק? באופן מהוסס, לידיה מתחילה לאסוף באמצע ספטמבר. אך זמני הניקיון שונים בהתאם לאזור. עדיף להתמקד לא בתמרים, אלא במראה של פירות היער:

• בצבע אחיד;
• גזע החבורה נגרר;
• ענבים, כאשר הם בשלים, משדרים ארומה נעימה;
• הטעם של פירות היער מתוק, בלי חמיצות.

קרא עוד על העיתוי וכללי היסוד של קציר ענבים.

יש לזכור כי קציר יכול להיעשות רק במזג אוויר יבש ושטוף שמש. עשו זאת בשעות אחר הצהריים, כאשר הגרגרים התייבשו מטל. אם יש פירות יער רקובים על הצרורות, הם נזרקים. חותכים את הצרורות בעזרת גוזם חד.הענבים מונחים בקופסאות בזווית, בשכבה אחת. אחסן במקום קריר ויבש עם אוורור הולם. הטמפרטורה צריכה להיות קבועה, ללא תנודות - עד + 15 ° C. האשכולות נבדקות מעת לעת בגלל ריקבון.

אם עדיין אין לך את הענב המוכח הזה באוסף שלך, נסה לשתול אותו. זה לא דורש הרבה מאמץ וזמן, וישמח אתכם עם קציר מעולה. לאף זן אחר אין טעם כזה של תות. בהתאם, כל מה שניתן להכין מענבים יהיה טעים ומקורי. וגם לטפל בעצמך ובמשפחתך בפירות יער טריים זה נחמד.