דלעת אגוזים (חמאה): יתרונות ונזקים, תכולת קלוריות, מתכונים

»ירקות» דלעת »המוזרויות של דלעת חמאת חמאה

0

221

דירוג מאמרים

דלעת חמאה היא זן שגדל באופן מלאכותי. הוא גידל בשנת 1960 באמריקה, וחצה שני זנים: אגוז מוסקט ואפריקאי פראי. לפני הגידול כדאי להכיר את המאפיינים המפורטים של הזן.

תכונות של דלעת חמאת חמאה

דלעת חמאה: מידע כללי על הזן

חמאת דלעת: צילום

• מחזור החיים של זן החמצן הוא שנה אחת. התרבות מפתחת תהליכי גזע חזקים באורך של עד שלושה מטרים. הם מתפשטים על פני כדור הארץ באמצעות כל מבנה תומך. עלווה גדולה וקוצים חדים מכסים את החלק החיצוני של הגבעול.
• דלעת חמאה יוצרת תפרחות חד מיניות, בצורת פעמון עם אנתר מפותל. מערכת השורשים מיוצגת על ידי התהליך העיקרי בצורה של מוט. הוא נכנס עמוק לתוך האדמה עד שני מטרים, ומתפתח עד ארבעה מטרים בקוטר.
• ניתן להשוות בצורתם פירות מזן Butternut לאגס או גיטרה. הירקות הגדולים ביותר יכולים לשקול עד שלושה קילוגרמים. פירות כאלה סובלים היטב לאחסון. בפנים יש עיסה מתוקה עם רמזים לאגוז מוסקט.
• ריח הדלעת האופייני נעדר. זן זה מאופיין בעיסה הומוגנית ונימוחה. ירקות כאלה מתאימים הן לצריכה טרייה והן להכנת מנות שונות. לדלעת צבע כתום עשיר אופייני.

בחלק הרחב יותר של הירק ישנם זרעים, מספרם הרבה פחות מאשר בירקות מסוגים אחרים.

בגלל מאפיינים אלה של הפרי, ניתן להשתמש בדלעת בכלים שונים. ירקות נהדרים לרתיחה, טיגון ואפייה. הם גם לא מאבדים את העסיסיות שלהם ויכולים להפוך לתוספת מצויינת למנות בשר ודגים. בנוסף, דלעת מעולה להקפאה טרייה.

מאפיינים מובהקים של המגוון

אחד ההבדלים העיקריים בין דלעת בוטרנוט לזנים אחרים הוא אחוז הסוכר הגבוה בירקות. לפירות יש מבנה צפוף וחמאתי ובעל ארומה מדהימה עם תווים אגוזיים.

דלעת חמאה זקוקה להרבה לחות וחום. כמו כן, ניתן לכנות בבטחה מאפיין מובהק של הזן צורת הירקות ותקופת ההבשלה המהירה.

והקרוטן, שהוא חלק מירקות, מאפשר להכניס לדלעת דיאטה של ​​ילדים צעירים.

מומלץ לקצור את צמח החמצן בזמן ההבשלה. אם תחמיץ את הרגע הזה, פירות בשלים יקחו את כל אבות המזון המיועדים לירקות חדשים. ולדלעות לא בשלות לאחר הקציר אין יכולת להבשיל.

מחלות ומזיקים

כמו כל צמח אחר, דלעת יכולה להיות מושפעת ממזיקים ומחלות שונות. בין האחרונים נבדלות שתי צורות:

• חיידקי - הם משפיעים על העלים ועל הפרי עצמו, מעוותים אותו, משנים את הטעם וההרכב, ובגלל כך מצטמצמים יתרונות המוצר;
• פטרייתי - הם יוצרים פריחה לבנה, שבגללה הצמח נרקב ומת.

התיאור אומר: כדי להימנע ממצבים כאלה, צריך להשקות את הדלעת של Butternut בזמן, יש צורך להסיר עשבים שוטים ולרפות את האדמה. לפני השתילה, חובה להפרות את האדמה בחבישה טבעית.

המזיקים המסוכנים ביותר לירק הם קרדית העכביש וכנימות.התרופה עבורם היא השקיה בזמן בלבד, כמו גם להיפטר מתרבית העלים החולים העלולים להדביק את הדלעת. אך בשום מקרה אסור לטפל בצמח בכימיקלים.

חמאת דלעת: תיאור מגוון

חמאת דלעת

התרבות מתפתחת היטב באקלים חם. עם זאת, בזהירות מסוימת, ירקות יכולים לגדול באזורים הצפוניים של המדינה. במקרה השני ניתן יהיה לגדל מספר פירות בשלים. ירקות בשלים מתאימים היטב לשימור.

כפי שמראה תרגול, במהלך עונת הקיץ, אתה יכול לגדל עד חמישה עשר ירקות. נתון זה תלוי בעיקר בתנאי מזג האוויר באזורך.

תלוי איך אתה מעצב את הדלעת של Butternut ואת הריסים שלה, אתה יכול לקבל כמה פירות גדולים ורבים קטנים. תכונה זו של התרבות מאפשרת לך לחזות מראש את התשואה והגודל של ירקות עתידיים.

לדלעות חמאה צריך הרבה לחות. אם בתרבות חסרים מים, אזי צמיחת הצמח מאטה. ויש לכך השפעה מזיקה על הקציר העתידי.

התרבות זקוקה לדישון בזמן.

מכיוון שזן הדלעת של Butternut גדל היטב רק בטמפרטורות חמות, שיטת הגידול בעזרת שתילים מתאימה לו. כדאי לזכור כי לטמפרטורות מתחת לעשר מעלות תהיה השפעה מזיקה על התרבות.

העיצוב של "המיטה החמה" יעזור ליצור תנאים נוחים. הודות לכך, ניתן לנרמל את משטר הטמפרטורות בקיץ גשום וקריר.

עמיד בפני חרקים ומחלות מזיקות

אם אתה לא ממלא אחר ההמלצות והכללים לגידול זני דלעת של חמאת חמאה, הצמח יכול להיות מושפע מחרקים ומחלות מזיקות.

• מחלות הנגרמות על ידי חיידקים. הם מאופיינים בשינויים בעלוות הצמח. צורת הירקות ובאופן כללי כל מאפייני הפרי משתנים.
• מחלות הנגרמות על ידי פטריות. במהלכם מופיעים עובש ורובד על פני הצמחים.

לעתים קרובות התרבות מושפעת מחיידק. זה נראה ככתמים חומים בעלווה של הצמח. עם הזמן הנגע מתייבש ונוצר חור. בנוסף, החיידקים המעוררים את המחלה נשארים בזרעי הצמח לאורך זמן.

הגורם להופעת הפתוגן הוא עודף לחות ותנודות חדות בטמפרטורה. כדי להתגבר על המחלה, יש צורך בגיזום סניטרי של הצמח ולרסס את התרבות בתמיסה מיוחדת.

מחלה נוספת שתושבי הקיץ עלולים להיתקל בה בתהליך גידול הדלעת עשויה להיות ריקבון לבן. הוא מאופיין במראה של פריחה לבנה על העלווה של הצמח. ירקות הופכים לבנים ואז מתקדרים.

המחלה מוחמרת באופן פעיל על ידי לחות עודפת ומזג אוויר קר. כדי להילחם בפטרייה, עליך להשתמש בפחם ובמוך. אזורי הצמח שדרכם התפשטה המחלה מכוסים בריר ותפטיר.

אם התבוסה תגיע לבסיס היבול של הבוטרנוט, היא תמות. למניעת המחלה, ניתן לבצע התרופפות בזמן של האדמה. בצע גם הפריה וביצע גיזום סניטרי של העלווה.

אך לא תמיד רובד לבן מסמן מחלה עם ריקבון לבן. כתמים קטנים יותר אופייניים לטחב אבקתי. המחלה פוגעת בצמח מבפנים ומפילה את תהליך הפוטוסינתזה. מסיבה זו העלווה הופכת לצהבהבה ומתייבשת.

על מנת להיפטר מהמחלה משתמשים בתמיסה גופריתית בשבעים אחוז.

בנוסף, דלעות חמאה רגישות להתקפות של חרקים מזיקים. לדוגמא, קרדית עכביש, כנימות מלון ותולעי תיל.

על מנת למנוע נזק לפירות על ידי חרקים מזיקים, יש צורך להשמיד את כל היבול הפגוע ולהחיל סוכן מיוחד.

יתרונות וחסרונות

הודות לחציית שני זני דלעת, Butternut בשילוב הנכסים הטובים ביותר:

• הבשלה מוקדמת של פירות.
• מתאים לאחסון טרי לטווח ארוך. גם לאחר זמן מה, לדלעות יש טעם וארומה ייחודיים משלהם.
• בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, דלעת Butternut מתאימה לתזונה תזונתית.
• ארומה מתובלת של דלעת חמאה עם תווים אגוזיים אופייניים.
• טעם מדהים.
• מתאים לצריכה טרייה.
• גודל ירקות נוח.
• כמות קטנה של זרעים בחלק אחד של הירק.
• עור דק של הפרי.
• מראה דלעת מעולה.
• מתאים לגידול על מבנים תומכים.

יש לציין מספר חסרונות הטבוע במגוון זה:

• דלעת חמאה היא די בררנית בנוגע לרמת הפוריות של האדמה בה הם צומחים.
• היבול זקוק להשקיה קבועה, עניבה על מבנה תומך והפריה בשפע.
• הצמח מושפע קשות ממשטר הטמפרטורה באזור.

לְטַפֵּל

לאחר שתילת שתילים באדמה והשקיה ראשונה בשפע, יש להפחית את כמות המים. זה יאיץ את התפתחות הדלעת של Butternut. לאחר הופעת הפרי, מומלץ להשקות אותו פעמיים בשבוע.

עם אדמה טובה, הצמח אינו דורש הזנה תכופה. במהלך כל עונת הגידול מוחל דשן שלוש פעמים.

1. ממש בתחילת השתילה, חומוס מוחדר לחור ומעורבב עם האדמה.
2. לאחר היווצרות השחלה, מתווסף תמיסה של מולן (1: 3) או גללי ציפורים (1:10). משתמשים בדשנים מינרליים המכילים אשלגן וחנקן.
3. כאשר הפרי הוא בערך בגודל אגרוף, מורחים כל דשן אורגני.

בקרקעות גרועות ניתן להגדיל את כמות החבישה עד פי 7.

גיזום מוכשר של דלעת בוטרנוט יאפשר לכם לקבל קציר עשיר, אז צבטו את תא המטען המרכזי והשאירו שניים או שלושה ריסים צדדיים עליהם מתפתחים פרחים נקביים. ככל שהם גדלים, הם פרושים על פני האדמה ומפוזרים באדמה בכמה מקומות לפיתוח מערכת שורשים חזקה.

זן דלעת חמאה: היתרונות של ירק

זני דלעת חמאת: צילום

מומחים ממליצים להוסיף לתזונה דלעת בוטרנוט.

מלבד טעמו המדהים, הדלעת מהווה מקור עשיר לויטמינים ומינרלים. הוא מכיל ויטמינים מקבוצת A, K, כמו גם חומצה אסקורבית. ירקות עשירים במגנזיום, סידן ואבץ.

וגם הפירות מכילים חומצה פולית הדרושה לנשים בהריון.

קשה להגזים בתכונות השימושיות של תרבות זו לבני אדם.

• המוצר שימושי לנשים בהריון וילדים.
• אכילת דלעת חמאה יכולה לסייע במאבק בהתכווצויות כאב, עצבנות ולחץ.
• מנרמל את עבודת מחלקת המעי.
• מסייע בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף.
• צריכה קבועה של מוצר זה הינה מניעה של מחלות לב וכלי דם.
• ממזער את הסבירות לשבץ מוחי.
• עוזר לנרמל את לחץ הדם.
• אכילת דלעת הינה אמצעי מונע להיווצרות רובדי כולסטרול.
• נוגדי החמצון הכלולים במוצר מסייעים בהגנה על הגוף מפני סרטן.
• ירקות עתירי ויטמינים מנרמל את המערכת החיסונית ומסייע במאבק בהתקפים נגיפיים.
• תרבות טובה לאנשים הסובלים ממחלות עיניים.
• בשל תכולת הסידן בהרכב המוצר, דלעת שימושית לאנשים הסובלים ממחלות שלד העצם.

זה מאוד שימושי עבור נשים לאכול דלעת חמאה. המוצר מכיל ויטמינים מקבוצת A וויטמין E, שבזכותם העור שומר על נעירותו וגמישותו.כמו כן, ירקות אלה מסייעים במאבק נגד פיגמנטציה לא רצויה. בנוסף, דלעת טובה לשיער שלך.

בשל תכונות אלה, עקרות בית רבות משתמשות בדלעת חמאה לייצור תרופות ביתיות לטיפול בעור ובשיער.

חמאת דלעת: גידול זן

בארצנו, הזן Butternat גדל בצורה הטובה ביותר באמצעות שתילים. עם זאת, באזורים עם אקלים חם, אתה יכול לשתול יבול בשטח פתוח.

• לפני השתילה, יש צורך לבצע מספר עבודות הכנה עם הזרעים. הצעד הראשון הוא לחמם אותם בטמפרטורה חמה למשך כשלושים יום. אז אתה צריך לבחור זרעים ריקים.
• לשם כך, כל החומר נשלח לתמיסה של מים ומלח. אותם זרעים שעלו לפני השטח לזריעה אינם מתאימים, יש להסירם. השתמש רק בחומר שנשאר בתחתית המיכל.
• לאחר מכן, יש לחטא את החומר שנבחר. לשם כך משתמשים בתמיסה לא מרוכזת של אשלגן פרמנגנט. בו משרים זרעי דלעת של בוטרנוט במשך שתים עשרה שעות.
• על מנת להגדיל את איכויותיו הקיימות של הצמח, יש להקשיח את חומר הזרע. לשם כך מכניסים מיכל עם זרעים למקרר.
• באזורים עם אקלים חם, זרעי דלעת של Butternut נטועים בשטח פתוח בתחילת הקיץ. שני עותקים בחריץ אחד.
• גידול שתילים ידרוש מיכלים אישיים ותערובת אדמה מיוחדת, הכוללת חומר אורגני, כבול ונסורת. לאחר שהכנו מיכל עם אדמה, אנו שותלים גרעיני דלעת של Butternut. יש למקם את המיכלים במקום חמים.
• אפשר להשתיל שתילים לשטח פתוח עם תחילת מזג אוויר חם ויציב. בשלב זה, כמה עלים היו צריכים להיווצר על יורה.
• לפני השתילה יש לחפור את האדמה באזור שנבחר, למרוח דשנים אורגניים ומינרלים. המיקום של הדלעת של Butternut צריך להיות שטוף שמש וחם. תוכנית השתילה של התרבות היא מטר וחצי.
• קטניות או כרוב יהיו האפשרויות הטובות ביותר לקדם. לא מומלץ לבחור מקום בו גודלו תפוחי אדמה או עגבניות, כמו גם מלונים או אבטיחים.
• לאחר השתילה הטיפול העיקרי בצמח יהיה פעילויות כמו התרופפות האדמה, פינוי עשב עשבים, השקיה ודישון קבוע.
• יש להשקות דלעת חמאה לעתים קרובות במהלך גידול פעיל של היבול. ברגע בו מופיעים שחלות על הצמחים, ניתן להפחית את תדירות ההשקיה.

תכונות נחיתה

דלעת חמאה מגדלת מזרעים בשיטת שתיל, זורעת זרעים מאמצע אפריל בערך, כך שעד ה -10 במאי ניתן לשתול את השתילים במקום קבוע. עבור רוב האזורים, שיטה זו בטוחה ומקובלת יותר, מכיוון שהצמחים כבר חזקים ולא כל כך פגיעים. באזורים הדרומיים, אתה יכול לשתול זרעים ישירות באדמה פתוחה מסוף אפריל עד תחילת מאי. הם נובטים היטב וגדלים במהירות בעתיד. כל גנן בוחר בעצמו בשיטת השתילה, תוך התחשבות במאפייני האקלים של האזור.

זרעי דלעת מעובדים ביום השתילה. במהלך איסוף ואחסון יתכן שהצטברו חיידקים מזיקים על הקליפה. כדי למנוע התפתחותם, יש לחטא את הזרעים. הדרך הקלה ביותר להרוג חיידקים היא להשרות את הזרעים במים חמים למשך 20-40 דקות. ניתן להוסיף למים כמה גבישי אשלגן פרמנגנט לצורך יעילות רבה יותר. יש גננים המטפלים בזרעים במי חמצן ואז שוטפים אותם במים. להנבטה מהירה, נבטים זרעים מראש. למטרה זו, מטלית גבינה או סמרטוט מרטיבים במים חמים והזרעים מורחים עליו, ואז מכוסים בשכבה נוספת של מטלית לחה ומשאירים למשך 1-2 ימים.מעטפת המגן צריכה להיסדק על הזרעים, כעת הזרעים מוכנים לשתילה.

לשתילים עתידיים, יש צורך ליצור אדמה נוחה. מערבבים חומוס עם חול וכבול בכמויות שוות ומוסיפים אדמה רגילה. האדמה נשפכת בתמיסת פיטוספורין להגנה מפני זיהומים. ניתן לאפות את האדמה בתנור בטמפרטורה של 100 מעלות. ואז אדמה נשפכת לקופסה, היא מרטיבה היטב ומשוחררת. האדמה צריכה להיות נקייה מפסולת וגושים גדולים. הזרעים מוחדרים לאדמה לעומק של 7-8 מ"מ, ואז הם מוסיפים מעט, אך הם אינם מהדקים את האדמה. התיבה ממוקמת במקום חם עם תאורה טובה. מכסים בנייר כסף או מכסה שקוף מעל. הטמפרטורה לשתילים שנוצרו לא צריכה לרדת מתחת ל-23-25 ​​מעלות. לאחר 7-10 ימים, הנבוטים הראשונים של זרעים בוקעים, אותם יש לצלול לכוסות גדולות יותר.

תשומת הלב! אתה יכול לגדל שתילים מבלי לעבור את שלב הקטיף.

חמאת דלעת: מתכוני בישול

הפירות של זן זה נמצאים בשימוש נרחב בבישול. הם נהדרים לצריכה טרייה. ירקות משלימים גם סלטים.

הם יכולים להיות מטוגנים או אפויים בתנור. דלעות מתאימות לצלייה או צלייה. ירק זה יהווה תוספת מצויינת לבשר או לדגים. כפי שאמרנו, מוצר זה נמצא בשימוש נרחב בבישול. בואו נדבר על כמה מהמתכונים הפופולריים ביותר.

מתכון לחטיפים

כיצד להכין דלעת של חמאת חמאה לחטיף:

• ראשית עליך לנקות את תכולת הפרי על ידי הסרת כל הזרעים. לאחר מכן מגרדים את הירק על פומפיה גסה.
• חותכים את הכרוב הלבן בכל צורה שהיא.
• יש להפריד בין ראש הכרוב האדום 15 עלים בעלי צורה נכונה. הם מונחים על צלחת ומפזרים מיץ לימון ושמן זית.
• דלעת מגוררת וכרוב מופצים על צלחת עם עלים.
• מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון למרק מרק דלעת עם חמאת חמאה

איך מכינים מרק דלעת עם חמאה:

• יש לחלק את הירק לשני חלקים שווים.
• היפטר מהתוכן הפנימי של הדלעת.
• משמנים את הירק בשמן ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• אופים את דלעת החמאה בתנור במשך שלושים דקות מכל צד.
• עוטפים את ראש השום בנייר כסף ואופים בתנור.
• מחלצים את העיסה מהדלעת המבושלת.
• מקלפים את שיני השום.
• במחבת מטגנים את הבצל, הקישואים ועיסת הדלעת.
• מבשלים את כל המרכיבים במרק.
• בעזרת בלנדר, להשיג מסה הומוגנית של כל המרכיבים.
• מוסיפים גבינה ושמנת חמה למרק.
• את מרק השמנת שהתקבל יש להביא לרתיחה.
• מגישים את מרק השמנת בקערות עמוקות, מקשטים בענף עשבי תיבול.

חמאת דלעת אפויה עם דבש

זהו מתכון לאפיית דלעת בתנור עם דבש.

• מקלפים ירקות ומסירים תוכן פנימי.
• קוצצים את הדלעת לקוביות.
• מבשלים את המוצר עד שהוא לא מבושל לחלוטין.
• אופים את הדלעת במיכל לתנור.
• מערבבים מיץ תפוזים, דבש וחרדל.
• יוצקים את הרוטב על הדלעת ומשאירים בתנור לחמש דקות.

מתכון לרוטב

• בבלנדר שלבו שמן זית, מיץ ליים, נענע ומלח, פלפל לפי הטעם.
• הקציפו את החומרים ביסודיות.
• מוסיפים דלעת לתערובת.
• ניתן להגיש עם דגים.

מתכון לספגטי דלעת עם חמאת חמאה

• אתה צריך לקלף כמה שיני שום, לקצוץ ולטגן.
• מטגנים את הבצלים באותה מחבת.
• מטגנים את הדלעת באותו מקום.
• מבשלים את הספגטי בנפרד.
• מערבבים את כל החומרים.
• מבשלים עד שהם רכים.
• מגישים עם גבינה.

הכנת מיטת גן

האפשרות הטובה ביותר להצבת מיטת גינה תהיה אדמה סוערת על גבעה או במקום בו מי השקיה אינם מצטברים. האדמה שעליה נטעו קטניות, תפוחי אדמה, בצל, כרוב, זבל ירוק (שיבולת שועל, כוסמת וכו ') בשנה שעברה מצוינת. לא מומלץ לגדל דלעת Butternut לאחר מלונים וגידולי דלעת קשורים (קישואים, מלפפונים וכו ').

חודש לפני שתילת השתילים, החורים מופרים בזבל רקוב (חצי דלי), אפר (2 כוסות) ומכוסים בפוליאתילן שקוף. כדי למנוע כוויות מהלבשה עליונה, המקום נחפר ומתערבב עם שכבת האדמה התחתונה.

חמאת דלעת: ביקורות על תושבי הקיץ

נטליה, בריאנסק

כל המשפחה שלנו מאוד אוהבת דלעת בוטרנוט. הירקות טעימים ומתאימים להכנת מרקים ודגנים. זה נעים במיוחד שילדים אוהבים מנות עם מוצר זה.

ג'וליה, דמיטרוב

אנו מגדלים את היבול הזה באתר שלנו. אם תמלא אחר כל ההמלצות לטיפול בצמח, תוכל לקצור יבול טוב. זהו הזן הטעים והארומטי ביותר.

יתרונות וחסרונות

במגוון אין כמעט מינוסים, הירק פשוט דורש השקיה בזמן וטיפול איכותי.

לדלעת חמאה יש הרבה תכונות חיוביות. היא צדדית ובגרות מוקדמת. הפירות מבשילים בשלושה חודשים בלבד. התרבות נותנת תשואה גבוהה, ניתן לקצור 20 דלעות משיח אחד.

לירקות צורה נוחה, גודל קומפקטי ומשקל קל. יתרון משמעותי לבישול הוא שהזרעים ממוקמים בקבוצות בתחתית היבול.

היתרון של הירק הוא גם שהוא מאוחסן לאורך זמן ויכול להבשיל גם מחוץ לשיח. גם דלעת זו שימושית, היא מכילה ויטמינים רבים, יש לה טעם נעים ויוצא דופן וארומה בהירה.