גריפין מתולתל (איל פטריות): מאפיינים שימושיים, יישום, תמונה ווידאו

גריפין מתולתל, הוא גם פטריית כבשים, מאיטקה ופטרייה רוקדת - פטרייה אכילה. זהו זן פטריות די נדיר ויוצא דופן המופיע בספר האדום. זהו נציג גדול של פטריות טינדר שגדלות על עצים ישנים או על גדמים. זה בעל ערך רב, כמו פטריה, שיש לה מספר תכונות שימושיות לבני אדם.

איל פטריות. תיאור והפצה

האיל שייך למשפחת Fomitopsis, וזה קובע כיצד נראית הפטרייה הזו. זה מובחן על ידי sporocarp גדול (גוף פרי), המאפיין פטריות פסאודוקאפ. האחרונים מכסים גלי, בצורת משפך, דקים ושטוחים ורגלי הסתעפות באורכים ובעוביים שונים. הם מחוברים זה לזה ויוצרים גדם נמוך, שהוא העיקרי לפטרייה.

המשטח המחוספס של הכובעים צבע חום, מעט צהבהב. במקרים נדירים הם יכולים להיות מכוסים בפריחה או במעט מוך. בשל המבנה המסתעף, הפטרייה נקראה על שם קרני האיל. בספורוקרפ אחד יכול להיות עד 200 ענפים עם כיפות.

צילום של פטרייה בבית הגידול הטבעי שלה

גוף הפרי של הגריפינים חי במשך שנה ומגיע למסה של כ -4 ק"ג. ספורוקארפים גדולים במשקל של עד 10 ק"ג נמצאים לעתים רחוקות בטבע. ברוב המקרים קשה לראות לאן גדלה פטריית האיל. Sporocarps להיכנס סימביוזה עם צמחים עלים רחבים. לרוב, מייפל ועצי אלון רב שנתיים הופכים למקלט לתפטיר. בדרום ניתן למצוא אותם ליד ערמונים בבסיס עץ, על גדמים או על חומוס נשיר. מאיטקה נפוצים בטיבט, יפן וסין.

בתנאים של לחות גבוהה, הגריפין גדל במהירות ומגיע לגדלים גדולים תוך 7-14 ימים. במהלך תהליך הצמיחה עלול להיווצר ריקבון לבן על הכובעים. הכבשים גדלות מסוף יולי עד תחילת אוקטובר. הם נקצרים באוגוסט למשך 1-2 שבועות.

גריפול נקטף מוקדם ככל האפשר, מכיוון שעם הזמן רקמות רכות מוחלפות בסיבים גסים, וחומרים מרים מצטברים בתוכם. כתוצאה מכך, טעמו וריחו ​​של המוצר מתדרדרים בצורה חדה. מייטקה ישנה משמשת רק להכנת תרופות עממיות לטיפול במחלות שונות. הם אינם משמשים להכנת מוצרי קוסמטיקה וכלים, מכיוון שהם עלולים לגרום להתפתחות אלרגיות או קלקול קיבה.

הפטרייה רשומה בספר האדום ונמצאת תחת הגנת המדינה

לא כל קוטפי הפטריות החובבים יודעים שפטריית איל שנקטפה ביער עומדת בפני קנס של 2500 עד 5500 רובל. הצמח מופיע בספר האדום בשל שטחו המוגבל. ברוסיה ניתן למצוא אותו רק בנתיב האמצעי. מותר לטפח מאיטקה בקוטג'ים בקיץ.

הרכב כימי של גריפינים מתולתלים

כבשים היא פטריה עם ערך תזונתי גבוה. חלבונים מהווים עד 30% ממסתם, פחמימות מהוות 60%, שומנים מהווים 4%. המוצר רווי במספר תרכובות ויטמינים ומינרלים:

• תיאמין;
• ריבופלבין;
• חומצה פולית ואסקורבית;
• קלציפרול;
• פירידוקסין;
• יסודות קורט (זרחן, אבץ, ברזל);
• חומרים מזינים (סידן, נתרן, מגנזיום, אשלגן).

הגריפינים מכילים גם חומצות אורגניות וטאנינים.בנוסף, הם גילו חומרים פעילים בעלי תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי-ויראליות ומשככות כאבים:

• כיטין;
• פיטונצידים;
• טריפרפנים;
• ספונינים;
• פוליסכרידים;
• פלבנואידים;
• פיטואסטרוגנים.

גריפין מתולתל מכיל הרבה רכיבים פעילים ביולוגית התומכים בבריאות האדם

תכולת קלוריות

לפטריית כבשים (גריפולה מתולתלת) ערך אנרגיה נמוך: תכולת הקלוריות של המוצר היא 31 קק"ל ל -100 גרם. הודות לכך ניתן להכניס מאיטקה לתזונה במהלך הדיאטה. ויטמינים ויסודות קורט משפיעים לטובה על חילוף החומרים התוך תאיים ומשפרים את תפקוד הבלוטות האנדוקריניות. ניתן לרכוש תוספי תזונה עם גריפין בבית המרקחת או להכין לבד. הנורמה היומית של פטריות טריות היא 100-150 גרם, בצורה מיובשת - לא יותר מ 15 גרם.

מראה חיצוני

Maitake צומח ליד האדמה לבסיסי העצים. לפטרייה זו מראה יוצא דופן בעינינו, מכיוון שהיא אינה רק כיפה על הרגל. לגריפין מתולתל בסיס פקעות פנימי, ממנו צומחות רגליים מסועפות רבות, שעל ראשו נוצרות כיפות. הכובעים עצמם אורכים עד 8 ס"מ. המראה שלהם מיוצג על ידי אוהד כובעים החופפים זה את זה.

צבע הכובעים הוא בעיקר חום או אפור כהה. נדיר ביותר למצוא פטריות אלה עם כיפות לבנות. החלק התחתון מורכב מנקבוביות לבנבן קטנות מהמקום בו משחררת המאיטקה נבגים. קוטר הפטרייה כולה מגיע למטר באורך. המשקל יכול לנוע בין 2 ל -20 קילוגרמים. מיקולוגים רבים מסווגים גריפין מתולתל כספרוטרופים, החיים מחומרים אורגניים מתים.

יש מיקולוגים שנוטים להאמין שמאיטקה היא פטרייה טפילית.

תכונות הריפוי של פטריית האיל

התכונות הרפואיות והשימוש בגריפינים ברפואה ובבישול נובעים מהרכבם הכימי. תרכובות אורגניות משפרות את חילוף החומרים ומנרמלות את ההורמונים. פיטונצידים מחזקים את אפיתל כלי הדם, מגבירים את האלסטיות של כדוריות הדם האדומות ומונעים היווצרות פקקת. רכיבים צמחיים מסירים רעלים, מפחיתים את רמות הכולסטרול בסרום.

בשל הכמות הגדולה של ויטמינים ומינרלים בהרכבו, גריפולה שימושית לטיפול ומניעה של מחלות זיהומיות ודלקתיות, נגעים שונים של איברים ומערכות פנימיים.

בשל ההרכב הכימי העשיר שלה, לפטרייה יש השפעה חיובית על בריאות האדם

הפטרייה מוערכת בשל הפעולה הבאה על הגוף:

• משפר את חילוף החומרים התוך תאיים, מגביר את הרגישות של התאים לגלוקוז ואינסולין;
• מונע התפתחות של פתולוגיות לב וכלי דם, מפחית את רמת הכולסטרול המזיק, הטריגליצרידים ו- LDL;
• מפחית את לחץ הדם;
• מגביר את הפעילות של תאים חיסוניים;
• משפר את האלסטיות של כלי הדם;
• מונע ניוון סרטני של תאים;
• משפר את תפקודם של איברי מערכת הרבייה;
• מפחית שינויים הורמונליים שליליים במהלך גיל המעבר, מקל על המחזור החודשי;
• מתחיל בתהליך של ויסות עצמי של משקל;
• מפחית את הסיכון לפתח נגעים נגיפיים וחיידקיים;
• מגרה את התחדשות רקמות התא;
• משפר את תכונות הגמילה של הפטוציטים, מונע שחמת.

התמצית והאבקה, שנוצרו על בסיס maitake, נלקחים לפתולוגיות של מערכות הלב וכלי הדם והאנדוקרינית. החומרים הפעילים בהרכבם מדכאים את הצמיחה של פתוגנים פתוגניים, לכן ניתן ליטול תרופות למחלות זיהומיות ופטריות.

בשל תכונותיו הרפואיות, גריפין משמש באופן פעיל להכנת רפואה אלטרנטיבית. מכינים ממנו מרתחים, חליטות ותמיסות. תמציות דבש משמשות בקוסמטיקה להכנת אנטי אייג'ינג, חומרים נוגדי עיכול לעור.

לפטרייה יש סגולות רפואיות, אך יש לה גם התוויות נגד שיש להקפיד עליה כדי לא לפגוע בבריאות

מאפיינים שימושיים והגבלות לשימוש

היתרונות של פטריית האיל, אפילו בבישול, הם חיוניים לגוף. ההשפעה החיובית על עבודת הלב, כלי הדם ומצב החסינות נובעת מיכולתה של הפטרייה לשפר את זרימת הדם ואת חילוף החומרים.

כיום, מרפאים מסורתיים רבים משתמשים בו לטיפול במיגרנות ובגורמים אחרים לכאבי ראש, כמו גם בעבודת יתר. השימוש באבקות ומשחות מפטריית כבשים מתורגל בקוסמטיקה בכדי לפתור בעיות דרמטולוגיות, להצעיר ולשפר את גוון העור.

ערך תזונתי

תכונות שימושיות של מיטקה

סט ויטמינים זה הופך את הפטרייה לשימושית גם במהלך ההריון. נוכחותם של מינרלים - סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, ברזל, אשלגן, אבץ, מנגן, נחושת וסלניום - מאשש את יתרונות השימוש בתחום הקרדיולוגי והקוסמטי.

לנוכחות כמות גדולה של נוגדי חמצון וחומצות שומן רוויות יש השפעה מיטיבה על מצב כלי הדם בגוף האדם. ערך אנרגיה:

מתכונים ותכונות בישול

פטריות צעירות נחשבות לטעימות ביותר. לפני שתתחיל לבשל פטריות, יש לסדרן ולנקות אותן מחול ולכלוך. אם יש כהה על כובע הפטרייה, עליך להשליך אותה. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים כשמונה דקות.

נזק והתוויות נגד

למרות מספר תכונות שימושיות, אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה, פטריות קוווצ'קה יכולות להזיק לבריאות. בעת השימוש במוצר, יש לזכור שהוא מכיל כמות גדולה של כיטין. תרכובת אורגנית זו אינה מותנית בריכוז גבוה, ולכן אסור לאכול גריפין בכמות של יותר מ -100 גרם ליום. כיטין מעורר התפתחות של אלרגיות, הלם אנפילקטי, הפרעות דיספטיות והפרעות במערכת העצבים-שרירית.

לא מומלץ לאכול פטריות הגדלות בסמוך לכבישים מהירים או לערים גדולות. המבנה הנקבובי שלהם סופג רעלים מאדמה, מים ואוויר. חומרים רעילים אינם מופרשים לאורך זמן, ולכן מיתקה כזו עלולה לגרום לשיכרון מערכתי.

חל איסור מוחלט להשתמש במוצר במקרים הבאים:

• ילדים מתחת לגיל 12;
• הריון והנקה;
• חוסר סובלנות פרטני למוצר, נטייה לפתח תגובות אנפילקטיות;
• עצירות תכופה, גזים, ייצור גז מוגבר במעיים;
• דיסביוזה;
• ליקוי בכליות ובכבד;
• דלקת קיבה חומצית יתר, נזק ארוזי כיבתי בריריות של מערכת העיכול;
• דלקת שלפוחית ​​השתן, חסימת צינורות המרה;
• נזק ללבלב, היעדר הטחול;
• צורה כרונית של לחץ דם, ברדיקרדיה.

הפטרייה משמשת למטרות רפואיות, היא כלולה בהרכב של תרופות הומאופתיות ותוספי תזונה

יישום ברפואה

פטריית הגריפין אינה משמשת ליצירת תרופות סינתטיות, חומרים אנטי-ויראליים ואנטיביוטיקה. תמציות צמחים על בסיסן משמשות כמרכיב הפעיל העיקרי בתרופות הומאופתיות. בתכשירים צמחיים יבשים ניתן לערבב פטריית איל וצמחי מרפא אחרים.

תוספי תזונה ואמצעים להיפטר ממשקל עודף מיוצרים ממאיתקה. על האריזות או בהוראות המצורפות לתרופות תוכלו לראות את שיטת היישום המדויקת ותיאור ההרכב והתכונות.

מאכל וטעם

פטריית טינדר עלים אכילה לחלוטין, ניתן לבשל או לצרוך אותה בצורה יבשה.ניתן להכין ממנו מגוון מנות: מרקים, מרקים וכו '. השתמש כמרכיב בתבשילי דגים, ירקות ובשר. טעים ומטוגן. בעת הכנת אוכל, מעריכים את התכונות השימושיות שלו ומשתמשים רק בראשי טלה צעירים.

ככל שהגיל מבוגר יותר, הטעם פחות נעים. למייטקה ניחוח נעים ייחודי וטעם אגוזים עדין. הוא משמש כתוסף מזון בצורת אבקה מיובשת. ניתן לכבוש ולגלגל פטריות כבשים. אין צורך להשרות לפני הבישול. מספיק לחתוך ולבשל את המנה האהובה עליכם.

ייצור תרופות. מתכונים

פטריות כבשים משמשות להכנת התרופה האלטרנטיבית הבאה:

1. משחות וקרמים לטיפול במחלות עור: פסוריאזיס, אקזמה, דרמטיטיס. חומרים חיצוניים משפרים את המיקרו-סירקולציה בשומן התת-עורי, מגבירים את גמישות האפיתל ומנקים את הנקבוביות. אמצעים משמנים נגעים פעמיים ביום למשך 10 ימים.
2. אבקות. להכנתם השתמשו בגריפין מיובש. לפני ייבוש הפטרייה, עליך לבדוק אם היא מקולקלת. מוצרים נבחרים תלויים על חבל, מייבשים בתנור, במיקרוגל או מונחים בשמש. אחרי שכל הלחות התאדה, המיטקה נמחצת למצב אבקתי. הכלי משמש לטיפול בכיבים טרופיים על העור, כוויות קלות ופצעים פתוחים. האבקה מחטאת ומפיגה נפיחות. מורחים במידת הצורך פעם ביום עד להחלמת הפצעים לחלוטין.
3. מרתחים להקלה על דלקת בברונכיטיס, דלקת ריאות ושחפת. אתה יכול לשתות אותו על בסיס קבוע אם יש לך כאבי ראש כרוניים. 200 גרם פטריות מוזגים על 500 מ"ל מים רותחים, שמים על אש גבוהה ומבושלים במשך 20 דקות. לאחר הקירור יש לסנן ולשתות 150 מ"ל 3 פעמים ביום על קיבה ריקה למשך שבוע.
4. חמאה. יש לו השפעה על שריפת שומנים, עוזר במאבק נגד השמנת יתר. 3 כפות. l. המוצר מעורבב עם 2.5 כפות. l. שמן זית, שלאחריו מיכל סגור היטב ומונח במקום מוגן מפני אור שמש למשך שבועיים. הרכב שנוצר נלקח 30 דקות לפני הארוחות 3 פעמים ביום למשך 3 כפיות. מהלך הטיפול הוא 90 יום.
5. לִצְבּוֹעַ. מחזק את מערכת החיסון, מונע התפתחות של גידולים ממאירים. להכנתו 3 כפות. l. אבקה נשפכת ל 100 מ"ל אלכוהול רפואי. התעקש במקום קריר למשך 14 יום. לאחר זמן זה הם שותים כפית על קיבה ריקה. תוך 3 חודשים. קח את התרופה פעם ביום.

פטריית מאיטקה משמשת למטרות קולינריות להכנת תוספות, מרקים, רטבים

השימוש בפטריית איל בבישול

חשוב לא רק לברר מהי פטריית קוווצ'קה, אלא גם כיצד לבשל אותה על מנת לשמר את תכונותיה המועילות. גריפולה נחשב למעדן בשל נדירותו וטעמו האגוזי הנעים. הארומה החריפה מאפשרת להשתמש בפטרייה כתוספת לתבשילי בשר. זה מדגיש היטב את הטעם הבהיר של תבלינים אחרים, את החריפות ואת הטעם החמצמץ של האוכל.

רק פטריות צעירות משמשות לבישול. זקנים הם מרים, והם יכולים להיות מורעלים בגלל התפתחות ריקבון לבן (ניתן להבחין בפטריות כאלה בכובעים כהים). עיסה עדינה הופכת לקשוחה, יציבה גם לאחר טיפול בחום ממושך.

המנות הפופולריות ביותר מפטריית הגריפין:

• מרק קרם;
• צלעות טלה;
• רוטב מאיטקה חמוץ חריף להכנת סלט עם ירקות עלים;
• פטריות כבשים מבושלות או מטוגנות.

ניתן להשתמש בפטריות טריות תוך יומיים מהקציר. רצוי לבשל מיד לאחר שנחתכו. כדי להשתמש בפטרייה המתולתלת כתבלין, יש לייבש אותה ולטחון אותה לאבקה. הוא משמש גם לבישול תה.

גריפין משמש להכנת מנות קולינריות - הוא מטוגן, מבושל, אפוי

טכנולוגיית בישול ביתי

גריפין מתולתל בתיאור רוב המתכונים מומלץ לבשל באמצעות טיפול בחום עדין וקשה. במקרה הראשון, הפטרייה מבושלת, אפויה ומבושלת, ובאחרונה היא מטוגנת. המלחה, כבישה או שימוש בתבלין מותר.

לפני הכנת פטריית האיל, היא נשטפת היטב מתחת למים זורמים. לאחר מכן הם פועלים בהתאם לסוג המנה:

1. מרווה. הכובעים והרגליים קצוצים דק ואז מטגנים 20 דקות עם בצל קצוץ על אש בינונית. ניתן להשמיט שמן מכיוון שהפטריות מייצרות מיץ אגוזים. לאחר שהגריפין מצטמצם פי 2, מוסיפים לו גזר, תפוחי אדמה ותבלינים. הבשר מבושל בנפרד.
2. הכנת המרק. במקרה זה, עליך לחשב נכון כמה לבשל את פטריית האיל. לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל את המאקה במשך 20 דקות. לא משנה אם יש ירקות אחרים במרק, או שהגריפולה מבושלת בנפרד. אפשר לחכות עד ששאר המרכיבים יתבשלו, ואז להכניס את הפטרייה למרק 20 דקות לפני שהמנה מוכנה.
3. טִגוּן. השמן הצמחי משפר את הארומה החריפה של הפטריות. הפטריות מבושלות 45-50 דקות. לאחר הכביסה הקצוץ קוצץ ומטוגן למשך 15 דקות. לאחר שנוצר קרום זהוב, הוסיפו בצל וגזר. כשהבצל הופך לשקוף מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל. ממשיכים בבישול עוד 20-25 דקות. בסוף, התערובת המטוגנת נותרת לתלוש במיץ פטריות למשך 10 דקות.

איפה לחפש

מכיוון שמין זה נחשב למספר קטן, שטח התפוצה שלו הוא נדיר ביותר. נמצא רק בקווי רוחב ממוזגים. הוא נמצא בכמה מדינות באסיה ובאירופה, כמו גם במזרח צפון אמריקה ובאוסטרליה. ברוסיה, פטריית התוף נמצאת רק במזרח הרחוק ובאזור הוולגה. הוא גדל בעונה מאמצע הקיץ לסתיו. קשה לזהות את הפטרייה ביער מכיוון שהיא מתמזגת עם הקליפה.

יישום בקוסמטיקה

גריפין מתולתל (פטריית איל) משמש להכנת מוצרי קוסמטיקה להצערת עור יבש או להסרתו. אתה יכול להכין מסכות בבית. לשם כך, 200 מ"ל קרם לחות מעורבב עם כפית אחת. אבקת פטריות. למסה זו יש תכונות אנטי דלקתיות, מסלקת אקנה ושקיות מתחת לעיניים. פיטונצידים מנקים נקבוביות מסטפילוקוקים, מונעים התפתחות של אקנה.

קווים מוכנים של מוצרים המבוססים על מאיתקה מנרמלים בנוסף את איזון המלח במים בשומן התת-עורי, מה שעוזר לייצב את עבודת בלוטות החלב והזיעה.

היתרונות של גריפינים מסולסלים

השימוש בגריפינים מתולתלים ידוע כבר זמן רב. ראשית, פטרייה זו מוערכת על השפעותיה החיסוניות המעולות. שנית, מבחינת מספר הרכיבים השימושיים, הדגימה הזו בעלת ערך רב. שלישית, maitake מסוגל לספק תמיכה משמעותית למערכת הלב וכלי הדם. והרכב הפטרייה הזו כולל חומרים בעלי השפעה אכפתית על דפנות כלי הדם, מנקים את הדם מכולסטרול ומנרמל את זרימת הדם באופן כללי.

על בסיס חומר זה מכינים הרבה תרופות בעלות השפעה חיידקית. בנוסף, מכינים מזה זמן רב מרקחות ומרתחים לשחפת מאבקת פטריות. בשימוש קבוע בגריפין מסולסל זה עוזר לשפר את תפקודה של מערכת העצבים, נלחם נגד כאבי ראש קשים, חוסך מעייפות כרונית ועומס יתר כרוני.

גריפולה מסוגלת להשפיע לטובה בטיפול בבעיות בתחום האונקולוגי. זהו גורם מעולה נוסף המנטרל את תופעות הלוואי של כימותרפיה, מונע היווצרות גרורות. וגם מוצר זה הוא מניעה מעולה לסרטן.

פטריית המייטקה הוכיחה את עצמה בצורה מושלמת בניקוי אורגניזמים מרעלים ורעלים.יש לו השפעה חיובית על מצב העור:

• משחזר גמישות ומוצקות;
• מסיר ברק שומני;
• מנקה נקבוביות;
• מוציא את הטון.