תירס מתוק מוקדם: גידול, הפריה, טיפול

דירוג מחבר

כותב המאמר

יעקב פבלוביץ '

פרופסור, ראש המחלקה לגידול ירקות

מאמרים שנכתבו

153

התירס כגידול ירקות מחולק לדגן ולמתוק (סוכר). זני דגנים משמשים לייצור קמח תירס ודגני בוקר, אלכוהול, מספוא (מזון לבעלי חיים). תירס מתוק הוא ירק פופולרי לצריכה טרי, מבושל או אפוי, ולהקפאה ושימור. מגוון מיוחד (למעט מתוק, מתפוצץ) משמש להכנת פופקורן. בקשר להצלחת הרבייה והופעתם של כלאיים מוקדמים במיוחד, גוברת הפופולריות של תירס מתוק בקרב גנני הרצועה המרכזית, אוראל וסיביר.

מאפיינים ביולוגיים

זהו תירס מתוק, צמח סובטרופי עשבוני גבוה (עד 3 מ ') שנתי עם מערכת שורשים מפותחת. גזע הצמח יכול להיות בקוטר של עד 7 ס"מ. פרחי הנקבה של תירס מתוק נאספים על הקלח, הפרחים הזכרים נאספים בפאניקות. הפרי הוא קריופסיס רניפורמי או עגול. זה עשוי להיות בצבע שונה, תלוי במגוון. הזנים הנפוצים ביותר הם עם אוזניים צהובות.

זה שונה מתירס מתוק במספוא בעלים עדינים יותר ובגובה נמוך יותר. האוזניים מתפתחות עליו מהר יותר. הפריחה יכולה להתחיל כאשר הצמחים מגיעים לגובה 20-25 ס"מ.

הרכב ביוכימי של זרעי תירס מתוק

תירס מתוק נחשב לגידול ירקות, בניגוד לנציגי מספוא אחרים ממשפחה זו. זרעי תירס סוכר מבחינת תכולתם של מכלול מינרלים וויטמינים, טעם ותכונות תזונתיות, תופסים מעמד מוביל בקרב ירקות אחרים. גרגר הבשלות בשעווה חלבית מכיל בממוצע חומר יבש - 31.2%, פחמימות - 24%, דקסטרינים - 10%, כמו גם חלבון - 3.7%. החלבון מכיל חומצות חיוניות לגוף האדם - ליזין וטריפטופן.

בנוסף, הדגן מכיל ויטמינים כמו B6, PP, B1, B2, B3, C, K, פנטותני וניאצין, ביוטין וכלין. זני דגנים צהובים מסוגלים לאחסן ויטמין E וקרוטן. מבחינת הערך התזונתי, גרגרי תירס מתוק אינם נחותים משעועית וסיר ירוק: הוא מכיל 4% חלבונים, עמילן 12-14%, 5-8% סוכרים, 1.2% שומנים. זרעי תירס סוכר נבדלים מבעלי מספוא עם מבנה מקומט וזכוכית, הנגרם כתוצאה מתכולת מוגברת של רב-סוכרים וסוכר.

הטבות גדלות

למעלה ניתן תיאור מפורט של תירס מתוק. הצמח אם כן גבוה, עם מערכת שורשים מפותחת. כמובן שבאקלים הרוסי, כדי לקבל יבול טוב, יבול סובטרופי זה יצטרך לשים לב. עם זאת, הזמן המושקע בהחלט יתוגמל פי מאה. בין המועילים ביותר לבריאות הגידולים החקלאיים, התירס תופס את אחד המקומות הראשונים. פירותיו מכילים שליש מכל יסודות קורט הדרושים לאדם. כמו כן, גרעיני תירס עשירים בכל מיני ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. הם מכילים את פירות הצמח הזה וכמות גדולה של סוכרים. מכאן שמה של הקבוצה.

יתרונות

היתרון הברור בגידול תירס מתוק הוא ערכו התזונתי.דגנים עסיסיים ומתוקים הם בדיוק מה שגוף האדם זקוק לו בכל עת של השנה. והערך התזונתי הכללי גבוה בסדר גודל מזה של זנים אחרים של תירס, מה שהופך אותו למועיל יותר מבחינת הצריכה. הצטברות הסוכר מבדילה אותו גם לטובה.

אתה יכול לאכול גם קלחים טריים וגם מבושל: מבושל, אפוי, קפוא, משומר. כמרכיב תזונתי שימושי, תירס סוכר הוא פשוט שאין לו תחליף.

רוב זני התירס המתוק הם כלאיים. משמעות הדבר היא שיש להם עמידות מוגברת למגוון מחלות, הן פטרייתיות והן חיידקיות. בנוסף, הם פחות גחמניים לסוג האדמה, המאפשר עיבוד בכל אתר.

הזנים הפופולריים ביותר

כמובן, גנן שמחליט להתחיל לגדל את היבול הלא יומרני הנפלא הזה, קודם כל, צריך לטפל ברכישת הזרע. ישנם סוגים רבים של תירס מתוק. בתנאים של רוסיה, ברוב המקרים מגדלים זנים מתבגרים מוקדמים. לתירס רגיל באקלים שלנו פשוט אין זמן להבשיל. הזנים הפופולריים ביותר בקרב גננים רוסים הם:

• סוכר קובאן;
• רוח F1;
• גורמה;
• דובריניה.

תירס עמילני

מטופח בעיקר בדרום אמריקה ובדרום צפון אמריקה. הצמחים גבוהים (מעל 2 מ ') ומייצרים קלחים ארוכים (כ -30 ס"מ) עם ראש כרוב דק. לגרגרים חלק עליון קמור, משטח מט חלק וצורה מעוגלת. אנדוספרם מאופיין בתכולת עמילן גבוהה, שבירות ואבקתית. הדגן מכיל כ- 12% חלבון, 5% שומן ויותר מ- 80% עמילן, ולכן משתמשים בו בעיקר להשגת אלכוהול ועמילן.

תירס עמילני נשמר בצורה גרועה לאחר הקציר ולעיתים קרובות נתון למחלות שונות, מכיוון שהוא כמעט נטול מעטפת חיצונית.

זנים מפורסמים בקטגוריה זו:

• מייס קונצ'ו... הוא שייך לזנים המתבגרים מוקדם ויש לו היסטוריה קדומה, שכן הוא גדל על ידי האינדיאנים מצפון אמריקה. יורה גדלים עד 2 מ ', וקלחים - בין 20 ל -35 ס"מ. הגרגירים חומים זהובים, רכים למגע, גדולים ומעוגלים מעט. תירס מתאים לבישול ועיבוד לקמח.
• תומפסון פרוליפיק... זן בעל פריון עתיר הבשלה פופולרי מאוד באמריקה, שם הוא גדל כמעט בכל החוות. הצמח גדל לגודל ענק - עד 3.2 מ 'גובה. עליו נקשרים קלחים של 2-4 חתיכות, באורך של עד 42 ס"מ ובצורת גליל. הגרגירים גדולים (פי שניים מזנים אחרים), שטוחים ולבנים. התירס הזה מבושל, אפילו מטוגן. בתעשייה מתקבלים ממנו קמח והזנה באיכות גבוהה לבקר ועוף.

כיתה מייס קונצ'ו

זן תומפסון פרוליפיק

תירס דובריניה

היתרונות של מגוון זה כוללים, ראשית כל, את גודל הקלחים הגדול מאוד. Dobrynya היברידית מוקדמת יכולה לגדול עד 170 ס"מ. אתה יכול לבחור מגוון זה לגידול, כולל אותם תושבי קיץ, שהאדמה שלהם באתר אינה טובה במיוחד. ההיבריד של Dobrynya אינו תובעני לחלוטין להרכב האדמה. כמו כן, תירס מתוק מוקדם זה אינו חושש כלל ממחלות שכיחות כמו פסיפס וחלודה. אוזני הזן הזה מבשילים ביום ה -70 לאחר השתילה. שלא כמו היברידיות רבות אחרות, ניתן לקצור אותם לא רק בשלב הבשלות בחלב, אלא גם לייבוש.

הזנים המתוקים ביותר והכלאות של תירס מתוק לצמוח מזרעים

יש מספר רב של זנים של תירס מתוק, אך הפופולריים ביותר, שמשתרשים היטב באוקראינה, רוסיה, בלארוס, הם כמה.

בונדואל

כשמדברים על זני תירס מתוק, צרכנים רבים חושבים על בונדואל, ירק טעים, מזין וסוכר.עם זאת, לא כולם יודעים כי שם זה הוא שמה של חברה המייצרת שימורי תירס, ולא אחד מזני היבול. היכולות המרכזיות של המותג Bonduelle-Kuban מרוכזות בשטח Krasnodar, בפדרציה הרוסית. עבור מזון משומר שהצרכנים אוהבים, החברה משתמשת בזני התירס ספיריט ובונוס, הגדלים באזורים הדרומיים של המדינה.

דובריניה

Dobrynya הוא חבר היברידי של זנים מוקדמים, אשר מסוגל לרצות עם הקציר כבר 2.5 חודשים לאחר הזריעה. הצמח בגובה בינוני, מגיע לגובה 1.7 מ ', בעוד שראשי הכרוב מתחילים להיווצר בגובה 70 ס"מ. פירות דובריניה גדולים, עסיסיים, מורכבים מ-16-18 שורות זרעים, עם אחוז מוגבר של סוכרוז. הקלחים סובלים לחלוטין הקפאה ואינם מאבדים מערכם התזונתי. הצמח מובחן על ידי גידול לא יומרני, עמידות גבוהה למחלות, יכולת לגדול ולניב פירות כמעט בכל אדמה.

גורמה

גורמה הוא זן מוקדם שתקופת ההבשלה שלו משתנה בין 70 ל -75 יום. היתרונות העיקריים של הזן הם עמידות מצוינת למחלות וטפילים, כמו גם תפוקה גבוהה. הצמח גדל עד 1.8 מ ', ויוצר פירות גליליים גדולים באורך 22 ס"מ, המורכבים מ-18-22 שורות דגנים. משקל הפרי הוא 180–50 גרם. טעמם מתוק ועסיסי מאוד. תירס מזן זה נקטף במהלך בשלותו החלבית. משמש לשימורים, הקפאה, בישול מנות שונות.

וידאו: גורמה תירס

מגטון F1

מגטון F1 הוא זן סופר-מתוק עם תקופת ההבשלה של אמצע העונה של 85-95 יום. לצמח גובה מרשים, קלחים מבשילים עד 25 ס"מ על הגבעול. הפירות זהובים, מתוקים מאוד ועדינים בטעמם. היתרונות של מגטון הם התשואה הגבוהה שלה, יומרות בטיפוח, עמידות בפני מחלות כמו פסיפס תירס, הלמינטוספוריום, fusarium. הוא משמש כמוצר לשוק הטרי או לשימור.

וידאו: תירס מגטון f1

שיר בוקר F1

שיר הבוקר F1 - הכלאה בשלה ונטולת יומרות בטיפוח, אשר נעים עם הפירות הראשונים מזה 70-74 יום. התרבות יכולה להגיע לגובה של עד 1.5 מ '. האוזניים בעלות צורה גלילית, ארוכה - כ- 17 ס"מ, במשקל 190-210 גרם, מורכבות מ-12-14 שורות דגנים. הגרגירים מאופיינים בטעם מעולה, בעלי מבנה עסיסי, רך ועדין. מגוון זה מומלץ לשימור או לצריכה מבושלת.

ארקון F1

ארקון F1 הוא זן תירס אולטרה-מתוק, שהיתרון העיקרי שלו הוא עמידותו הגבוהה בתנאי מזג האוויר, החשובה מאוד לשתילת האביב המוקדמת. התרבות מבשילה מוקדם, 68-70 יום לאחר השתילה. בתהליך צמיחה על גזע בגובה 1.7-1.8 מ ', שתי אוזניים מלאות מבשילות בטכנולוגיה חקלאית איכותית. הפירות באורך 22-25 ס"מ, מכוסים בצפיפות בשכבת עלים אלסטיים בצבע ירוק כהה. גרגרי ארקונה משמשים טריים או כחומרי גלם לייצור ריקים משומרים.

וידאו: ארקון תירס F1

זהוב מוקדם

זהוב מוקדם - צמח הבשלה מוקדם. ניתן לקצור את הפירות הראשונים בתוך 85-90 יום לאחר הזריעה. ההיברידית מאופיינת במרץ נמוך ובעמידות מצוינת למחלות פטרייתיות. על גבעול נמוך נוצרים קלחים קטנים קומפקטיים באורך של כ -19 ס"מ ומשקלם 200 גרם. הפירות נבדלים על ידי תכונות טעם נעימות: צבע זהוב עשיר, דגנים עסיסיים ומתוקים בעלי עקביות רכה וממיסה. אוזני היבול אידיאליות לשימור. ניתן להשתמש בהקפאה.

וגה F1

Vega הוא נציג סופר מתוק ובשל מוקדם של הבחירה האוקראינית.עונת הגידול של הצמח היא 70-75 יום. במהלך ההבשלה נוצרים על הגבעול שני פירות מלאים בגודל בינוני - 22-25 ס"מ, עם 18-20 שורות דגנים. האוזניים מאופיינות בתכולת סוכר גבוהה ובטעם נעים, סוכר, ועדין. בין היתרונות העיקריים של ההיברידית הם: זמן הבשלה מהיר, תשואה גבוהה, עלות נמוכה וקלות גידול. ברוב המקרים, וגה נמכרת טרייה בשוק. עם זאת, הוא מתאים היטב להקפאה ומתאים להכנת שימורים.

הברון F1

הברון שייך להכלאות סופר מוקדמות ומתוקות שמבשילות 61–67 יום לאחר השתילה. לתרבית גזע חזק וחזק בגובה 1.8-1.9 מ ', שעליו צומחות שתי אוזניים מעוצבות באורך של 20-22 ס"מ ומשקלן 300-350 גרם. ההכלאה מתוקה במיוחד, עם אחוז סוכר ממוצע של 15-16% .

פירות הצמח גדולים, צפופים, עם דגנים בצבע צהוב כהה, הנחשב למאפיין מובהק של הזן. הברון עמיד בפני לינה, עמידות גבוהה למחלות נגיפיות ופטריות. הפירות משמשים טריים להקפאה או לשימור.

רוּחַ

ספיריט הוא זן אמצע העונה הנבדל בנוכחות פירות רכים, עסיסיים ומתוקים מאוד. ראשי כרוב מבשילים 90–100 יום לאחר השתילה. היתרון העיקרי של ספיריט הוא התכולה הגבוהה של רב-סוכרים בדגנים. הצמח יכול להגיע לגובה 2.1 מ ', גודל הפרי הוא 22 ס"מ. גרגרי התירס גדולים, עסיסיים, מבניים בשרניים, מתוקים במיוחד, רכים, בעלי צבע זהוב. הכלאה עמידה מאוד בפני מחלות נגיפיות ופטריות, כמו גם לריקבון. משתמשים בו מבושלים או לשימורים.

וידאו: רוח תירס

צוף קרח

צוף קרח הוא אחד הזנים המתוקים ביותר. הוא שייך לצמחים עם תקופת הבשלה מאוחרת, שנותנים את הבכורה לאחר 130-140 יום. גובה התרבות מגיע ל -1.8 מ ', ואורך ראשי הכרוב הוא 20-25 ס"מ. טעמם של הפירות מתוק, עסיסי ועדין בעקביות.

חָשׁוּב! כדי לשמור על תכולת הסוכר של הפרי, מומחים ממליצים לשתול צוף קרח מזנים אחרים על מנת להימנע מהאבקה צולבת.

באופן מפתיע, בגלל התכולה הגבוהה של פוליסכרידים בדגנים, מותר לצרוך אותם גולמיים. תירס מזן זה מוביל את דירוג הזנים מבחינת התשואה.

סאנדנס

סאנדנס הוא זן בעל גידול נמוך שמתחיל להבשיל 70-90 יום לאחר השתילה. כל שיח גדל עד לשני ראשי כרוב, אורכו אינו עולה על 20 ס"מ וקוטרם 5.5 ס"מ. פירות הצמח הם ראשי כרוב, עם דגנים מוארכים צהובים בהירים, בעלי טעם סוכר נעים.

האם ידעת? תירס מתוק הוא באמת תירס מתוק רק כשהוא טרי. כבר 6 שעות לאחר איסוףו, הוא מאבד את אחוז המתיקות כמעט במחצית מכיוון שהסוכר הופך לעמילן.

סוג זה של תירס משמש להכנת מזון משומר או לבישול.

הכנת זרעים

אז נבחר מגוון תירס הסוכר וחומר השתילה נרכש. לאחר מכן, עליך להתחיל בהכנת הזרעים. באופן עקרוני, הם פשוט יכולים לשתול מיד באדמה. עם זאת, החומר המוכן יצמח מהר יותר, והתירס עצמו יגדל הרבה יותר בריא ויצרני בעתיד. אמצעי ההכנה לפני הזריעה הם כדלקמן:

• זרעים מונחים על דף נייר בשכבה אחידה ומונחים במקום שטוף שמש למשך 5 ימים.
• החומר המחומם מושרה במשך יום בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט (חלש) או ממריץ גדילה.

זרעים שהוכנו בדרך זו ינבטו כמה ימים מהר יותר.

הכנת זרעים

מספר הזרעים לשתילה מחושב על פי שיעור הצריכה: כ 200 גרם זרעים לכל 1 דונם אדמה. הכנת זרעים מראש מורכבת מהשלבים הבאים:

1. בדיקת זרעים לנביטה.יש לטבול את הגרגירים בתמיסת מלח (95 מ"ל. מים ו -5 גר 'מלח): רק אותם דגנים שישקעו לקרקעית יתאימו לשתילה;
2. טיפול בדגנים בחומרים המונעים התפתחות של זיהומים חיידקיים ופטרייתיים: תמיסה ורודה מעט של אשלגן פרמנגנט (אשלגן פרמנגנט) או 3% מי חמצן, שם מניחים את הדגנים למשך 5 דקות.

איפה לשתול?

יבול טוב של תירס ניתן לקצור רק אם הוא מקבל מספיק אור שמש במהלך העונה. לכן כדאי להציב צמח זה בצד הדרומי או בדרום מערב הבית, או בשטח שטוח, בתנאי שאין עצים גדולים בקרבת מקום. זה טוב מאוד אם יש איזה מכשול (בניין, שיחים וכו ') בצד שממנו נושבות הרוחות השוררות באזור נתון. תירס מתוק הוא צמח גבוה, והרוח יכולה פשוט לשבור אותו או "להפשיל אותו".

ברוב המקרים תושבי הקיץ מניחים תירס לאורך הגדרות או בסמוך למרפסת. אם תרצה, תרבות זו יכולה לשמש גם כאלמנט של עיצוב נוף. לדוגמא, קל ליצור ממנו גידור זמני בעת יעוד האתר.

תירס שיניים

זה הכי פופולרי ברחבי רוסיה. ניתן לגדל אותו באזורים פרבריים לבישול או להקפאה. בתעשייה דגנים, קמח, אלכוהול ואפילו סילבוס לבקר מיוצרים מדגנים.

סוג זה של תירס נבדל על ידי גרגריו הגדולים, שטוחים ומאורכים מעט. במרכז התבואה ובחלקו העליון עקביות האנדוספרם רופפת ובלועית. כאשר התבואה מבשילה מופיע שקע בחלק העליון של התבואה. הוא מכיל עד 75% עמילן, עד 5% שומן צמחי ועד 10% חלבונים, נבדל על ידי זגוגיות גבוהה ותכולת אבקה מינימלית.

צמחים מתנשאים לגובהם - כ -2 מ 'אורך, לא ממש משחווים ומניבים תשואה מצוינת - 150 ג / ח כאשר נטועים בתחילת האביב. יש לציין כי זנים רבים בקטגוריה זו הינם יבולים מאוחרים.

להלן הנציגים הפופולריים ביותר:

• רובי גרנט... מגוון מאוחר בינוני של מגדלים רוסים. הוא גדל עד 2.4 מ '. הקלחים הם גליליים, גדולים וארוכים (כ -30 ס"מ). הגרגירים גדולים בגודלם ודומים מעט לשיני סוס. יש להם צבע אדמדם אדמדם. בתעשייה, קמח ודגנים מיוצרים מתירס כזה.
• תירס אדום... הכוונה לצמחים בינוניים-מאוחרים - עונת הגידול נמשכת 90-100 יום. מגוון זה שימושי מאוד למניעת מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות, וגם מנרמל את לחץ הדם ואת רמות הסוכר, ולכן הוא שימושי במיוחד לסוכרת.
• ענק הודי... זן ההבשלה המאוחרת הגדל בהודו. עונת הגידול נמשכת עד 125 יום. תירס מכונה "ענק" מסיבה כלשהי, מכיוון שהוא גדל עד 2.7 מ 'ונותן 3-4 אוזניים. הם גדלים עד 40 ס"מ והם גליליים. הגרגירים גדולים, שטוחים בצורתם ומגוון רחב של גווני צבע (לבן, צהוב, כתום, סגול, לילך, שחור). הזן מצוין לצריכה מבושלת מכיוון שהוא מכיל יותר מ -30% סוכר. בייצור הוא מעובד לדגנים, קמח, מספוא לעופות ובעלי חיים.
• ירקן כחול... הזן של אמצע המאוחר פותח בצפון אמריקה. הוא מבשיל 4 חודשים לאחר השתילה. הצמח גדל עד 2.4 מ '. האוזניים באורך של כ- 17 ס"מ, עגולות פירמידה. דגנים גדולים ושטוחים הם ורודים-כחולים, מכוסים בכתמים לבנים קטנים. תירס מבושל טעים מאוד ויוצא דופן. יש לו השפעה מונעת כנגד מחלות קשות (לב וכלי דם, אונקולוגי, סוכרת), מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של אנתוציאנין.

זן רימונים רובי

זן תירס אדום

מגוון ענק הודי

כיתה ירקן כחולה

הקודמים הטובים ביותר

ניתן לשתול תירס מתוק לאחר כמעט כל גידול גן אחר שהופרה. המקדימים הטובים ביותר לצמח זה הם תפוחי אדמה, כרוב ואפונה. לא מומלץ לזרוע יבול זה לאחר דוחן. העובדה היא כי צמחים אלה יכולים להיות מושפעים מאותו מזיק - עש התירס. כמו כן, לא מומלץ לשתול יבול זה לאחר סלק או לידו.

לעתים קרובות מאוד, תירס ממוקם ליד מלפפונים והאחרונים מוקצפים לאורך גבעוליו וענפיו. ניתן לשתול צמח זה לצד הדלעת. עם זאת, אין להתאים גבעולי תירס לריסי היבול הזה. הדלעת כבדה מדי.

נְחִיתָה

תירס מעדיף אדמה פורייה ורופפת עם אחוז חמצן גבוה וחומציות נמוכה. רוב הזנים המתוקים זקוקים לכמות מתונה של לחות, אך במקרה זה מעט יותר עדיף על פחות. בסתיו, לאחר שהיבול הקודם כבר הוסר מהגן, או באביב, זמן קצר לפני השתילה, יש צורך לחרוש את האזור עמוק, להפרות היטב בדשנים מינרליים ואורגניים.

לפני השתילה, אתה צריך להכין את הזרעים כך שהם ינבטו היטב. במשך 5-6 ימים לפני השתילה, הם צריכים להיות ספוגים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט במשך 8-10 שעות. כמו כן, אתה יכול לתת את הזרעים לטיפול הידרותרמי: לחמם את המים ל 50 מעלות, להניח את הגרגירים בהם למשך 1-2 דקות, ואז להעביר לקור, ואז שוב למים חמים, לסירוגין למשך 20 דקות.

הקפד לבדוק את הזרעים לנביטה על ידי הנחתם בתמיסת מלח חזקה למשך 10-15 דקות. זרקו את אלו שעולים ללא חרטה - הם לא ייצרו יבול טוב. אבל את אלה שהתיישבו בתחתית יש לשטוף מתחת למים זורמים ולייבש אותם לפני השתילה.

עבור זנים מתוקים, הזמן הטוב ביותר לשתול הוא אמצע מאי. למה? טמפרטורת האדמה כבר הגיעה ל- 12-13 מעלות הרצוי, מה שאומר שהזרעים יגדלו במהירות.

סמן חורים בגודל 30 על 60 ס"מ על ערוגת הגן, הרטיב אותם והניח את הזרעים בעומק 5-6 ​​ס"מ ואז השב שוב. מניחים 2-3 גרגרים בכל חור כדי להבטיח את הנביטה הטובה ביותר. אם כל היורה בוקעים, אז פשוט הוציאו את החלשים ביותר מהגן.

יתרון גדול של זנים מתוקים הוא שגידול אפשרי במשך מספר שנים באותו מקום, כלומר, אין כללים קשים לסיבוב היבול המסורתי, כאשר כל שנה יש להשתיל את היבול למקום חדש.

מה צריכה להיות האדמה

אחד המאפיינים של התירס הוא חוסר התביעות בהרכב האדמה. צמח זה ירגיש טוב גם על אדמה פודזולית וגם על אדמה שחורה או אפילו כבול. עם זאת, עדיף לשתול יבול זה באדמה קלה וחדירה עם מים ואוויר, עם חומציות של 6-7 pH. השטח שנחפר לתירס צריך להיות עמוק ככל האפשר. אחרי הכל, שורשי הצמח הזה מסוגלים לרדת 1.5-2 מ '.

לפני השתילה בתלם, רצוי למרוח דשנים אורגניים (זבל רקוב, חומוס) וסוג כלשהו של דישון מינרלי זרחן (למשל סופר פוספט בקצב של 10 גר '/ מ"ר).

תכונות של תירס מתוק והבדלים מסוגים אחרים

תירס מתוק הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה 3 מ '. יש לו גבעול בעובי בינוני, בקוטר של עד 8 ס"מ. פרחי הסוג הנשי נאספים על הקלח, ופרחי הסוג הזכרי דומים. פאניקות רכות.

צבע הדגנים משתנה מצהוב בהיר לזהוב, תלוי במגוון. קלחי תירס מתוקים מאוד, עתירי סוכרוז ודליל עמילן. הם משמשים מבושלים, גולמיים ומשומרים.

בנוסף לזני סוכר, סוגים כאלה נפוצים כמו:

1. בִּצבּוּץ... זה שונה מסוכר בתכולתו הגבוהה של חלבון, שומן ועמילן.הוא משמש לייצור פופקורן, דגני בוקר, פתיתים. התרבות יוצרת מספר גדול של קלחים עם דגנים קטנים בקליפה צפופה.
2. בצורת שן... הוא מעובד כדי להשיג דגנים מהם מיוצרים קמח, דגני בוקר, אלכוהול ומזון לבעלי חיים חקלאיים. כל הזנים של תירס שקעים מסווגים כהבשלה בינונית עד מאוחרת. בתהליך ההבשלה נוצר שקע קטן בגרגרים ולכן הצמח קיבל את שמו.
3. סיליקי... היבול גדל לקמח, דגני בוקר, מקלות תירס ופתיתים. לגרגרים קמורים קליפה מבריקה וצפופה. האוזניים עשירות בעמילן ובחלבון.
4. ירכתי ספינה... התרבות גדלה במיוחד כדי להשיג מסה ירוקה, המשמשת כמזון לבעלי חיים ולציפורים. שמיים, מזון, עמילן, אלכוהול, גלוטן, שמן מכינים מזני מספוא. הגרגירים קשים למדי וחסרי טעם, אך עם זאת הם טובים למאכל.

עובדה מעניינת. קלחי תירס הם חצי מתוקים כבר שש שעות לאחר הקציר.

בתמונה תירס מתוק מזן ענן לבן.

מִבְנֶה

שולחן הרכב כימי של תירס גולמי.

KBZHU

הערך התזונתי של המוצר ל 100 גרם:

• תכולת קלוריות - 86 קק"ל;
• חלבונים - 3.27 גרם;
• שומנים - 1.35 גרם;
• פחמימות - 16.7 גרם;
• סיבים - 2 גרם;
• מים - 76.05 גרם;
• אפר - 0.62 גרם;
• עמילן - 5.7 גרם;
• סכרידים מסיסים במים - 6.26 גרם;
• גלוקוז - 3.43 גרם;
• פרוקטוז - 1.94 גרם;
• סוכרוז - 0.89 גרם

קלחי תירס עשירים בחומצות אמינו חיוניות וחיוניות, בחומצות שומן רוויות ולא רוויות.

תועלת ופגיעה

צריכה קבועה של תירס מתוק מביאה יתרונות מוחשיים לגוף, המתבטאת ב:

• נורמליזציה של חילוף החומרים;
• חיסול עודף כולסטרול;
• הורדת רמות הגלוקוז בדם;
• חיזוק החסינות;
• נורמליזציה של רמות הורמונליות;
• הפחתת הסיכון להתקפי לב, שבץ מוחי וסרטן;
• נורמליזציה של איזון מים ואלקטרוליטים;
• חיזוק רקמת העצם והשרירים;
• רמות המוגלובין מוגברות;
• התחדשות כללית של הגוף;
• שיפור תנועתיות המעיים;
• ניקוי כלי דם;
• חיסול קיפאון המרה.

התייחסות... קלחי תירס אינם צוברים כימיקלים המשמשים לטיפול בשדות. לכן, ניתן לצרוך אותם אפילו גולמיים.

רופאים ממליצים לא להיסחף עם תירס לאנשים הסובלים ממחלות קיבה והשמנת יתר.

בחודשי ההנקה הראשונים יש להימנע מתירס, מכיוון שהמוצר יכול לעורר קוליק והפקת גז מוגזמת אצל התינוק.

איך לזרוע

הם מתחילים לשתול תירס באמצע תחילת מאי, כלומר בזמן שהאדמה מתחממת לטמפרטורה של לפחות 10 גרם. יש לבחור את זמן הזריעה תוך התחשבות בעובדה שתרבות זו אינה סובלת מכפור לילה כלל. תירס סוכר נטוע בשורות. המרחק בין השיחים צריך להיות 25-35 ס"מ. בין השורות נותר שטח של 60-70 ס"מ.

זרעי התירס המתוק נקברים באדמה בכ- 5-6 ס"מ. לא ניתן להניח אותם קרוב מדי לפני האדמה. העובדה היא שגרעיני תירס הם אחד המעדנים האהובים על מיני ציפורים רבים. לאחר השתילה, יש להשקות את האתר, כמובן,.

קציר ואחסון

בשלות צרכנית של תירס מתוק מתרחשת כ- 25 יום לאחר היווצרות חוטי האקדח בקלח. עבור המסלול התיכון, זו המחצית השנייה של אוגוסט או תחילת ספטמבר. רצוי לקבל את הקציר לפני הכפור. האוזניים מוסרות באופן סלקטיבי, ושוברים אותן בקפידה בבסיס.

מעניין! עדיף להסיר תירס בשעות הערב או בבוקר, מכיוון שהתירס מתוק יותר בטמפרטורות נמוכות יותר.

אין לאפשר התקשות והתבגרות ביולוגית של זרעים. הם מובאים רק לבשלות שעווה חלבית: הגרגירים הופכים למלאים, מלאים, מבריקים, חלקים, אלסטיים, אך נשארים עסיסיים ורכים במידה, ומקבלים את הצבע האופייני לזן. חוטי האקדח מתכהים ומתים, כיסויי הקלחים מתחילים להתייבש מהקצוות.

דעת מומחה

סטניסלב פבלוביץ '

גנן עם 17 שנות ניסיון והמומחה שלנו

שאל שאלה

חָשׁוּב! גרגרים בשלים יתר של תירס מתוק הופכים עמומים, קשים, אינם פולטים מיץ בלחיצה. הם לא מתרככים היטב גם לאחר בישול ממושך.

לצורך הובלה ואחסון משאירים עלי כיסוי על קלחים מתוקים או ירקות קלופים עטופים בניילון נצמד. בחדר קריר ולא לח מדי (או במקרר), גידולים טריים נשמרים במשך 6-10 ימים.

מעניין! לאחסון ארוך טווח, תירס גולמי או מבושל קפוא עם קלחים שלמים או דגנים.

תירס סוכר: שתילים מגדלים

כאמור, תירס הוא צמח מאוחר יותר. ואפילו מהזנים המוקדמים של הקציר אתה צריך לחכות הרבה זמן - לפחות 2-3 חודשים. לכן, תושבי קיץ רבים מגדלים את התרבות הזו באופן שתיל. במקביל, גננים משתמשים בערך בטכנולוגיית השתילה הבאה:

• מצע מיוחד מוזג לקופסאות, מורכב מאדמת גן וקומפוסט ביחס 1x1.
• הזרעים מונבטים מראש בטמפרטורת החדר בנייר נייר כסף.
• הם נטועים לעומק של 3-4 ס"מ.

זנים מוקדמים של תירס סוכר נטועים לשתילים בסוף אפריל - תחילת מאי - כ- 25 יום לפני שנשאו לקרקע פתוחה. מכיוון שתירס אינו סובל השתלה טוב מאוד, ניתן להשתמש בכוסות כבול מיוחדות במקום בארגזים. בכל מקרה, בעת הובלה לקרקע פתוחה, כדאי לוודא בזהירות כי שורשי הצמחים לא נפגעים. אם אינך צריך לקבל קציר מוקדם מאוד, עדיף לזרוע את התירס ישירות לאדמה.

תכונות גדלות

כאשר יורה הראשון מופיע, המשימה העיקרית של גננים היא לשחרר את האדמה באופן קבוע ולהסיר עשבים שוטים. התירס מפורסם בזכות מערכת השורשים המולטי שכבתית שדורשת מקום פנוי ושפע של חומרים מזינים.

חשוב גם למרוח דשנים בזמן: בשלב של 5-8 עלים - מלח אשלגן וחנקתי; ערב הפריחה - זרחן ואשלגן; במהלך הפרי - סופר פוספט, זרחן ואשלגן.

עבור השאר, העיקר הוא לפקח על מצב העלים כדי לא לפספס את זמן ההשקיה הבאה וההתרופפות של האדמה שלאחר מכן.

איזה דשנים יש צורך בתירס מתוק במהלך הגדילה

כמו כל גידול גינה אחר, תירס זקוק מדי פעם להאכלה נוספת. צמח זה גדול מאוד וזקוק להרבה חומרים מזינים. האכילו תירס מתוק לפחות פעמיים בעונה. בעת השתילה, כאמור, כדאי להוסיף לתלם דשנים אורגניים ופוספטים. גם התירס מגיב טוב מאוד למוצרים המכילים כמות גדולה של אבץ. זה יכול להיות, למשל, PMU-7.

בפעם השנייה הצמחים מופרים שבועיים לאחר השתילה. במקרה זה, עדיף להשתמש במוצרים המכילים הרבה חנקן.

איזה דשנים דרושים לתירס מתוק במהלך הצמיחה, הם לומדים ממצב השיחים עצמם. סוגים שונים של שינויים שליליים עשויים להצביע על מחסור באלמנטים מסוימים בקרקע. כך, למשל, מחסור בחנקן יתבטא בהצהבה ובייבוש של העלים (בכפוף להשקיה תקופתית). רעב אשלגן מתבטא בהשעיה של התפתחות והופעת "כוויות" על קצות העלים. אם חסר זרחן, רקמת התירס הירוקה תתחיל להאדים.

היתרונות והנזקים של תירס מתוק

ההרכב העשיר והמאוזן של תירס מתוק קובע מספר תכונותיו המועילות.הקלח מכיל קומפלקס שלם של רכיבי ויטמינים ומינרלים המאפשרים לבסס ולשפר את תפקודן של מערכות גוף רבות. לנוכחות כמות גדולה של סיבים יש השפעה מיטיבה על עבודת מערכת העיכול, משפרת את העיכול ומזרזת תהליכים מטבוליים.

למידע נוסף על דיאטת התירס.

יש לו השפעה משלשלת, משפר את התנועתיות במערכת העיכול, מנקה את הגוף מרעלים וחומרים מזיקים. בשל התכולה הגבוהה של רכיבים עמילניים, הירק מעורב ישירות בהיווצרות רקמות שרירים ועצבים. ויטמין C מסייע לחיזוק מערכת החיסון, להגברת תפקודי ההגנה של הגוף, לקבוצת ויטמיני B - מנרמל את מצב מערכת העצבים, מפעיל את המוח, משפר את הזיכרון, מקל על עצבנות, נדודי שינה ודיכאון.

צריכה קבועה של תירס מאפשרת לנשים לקבוע רמות הורמונליות, לסבול בגיל המעבר קל יותר, ולגברים לשפר את חיי המין שלהם, להגביר את העוצמה ולנרמל את העבודה היציבה של האיברים האורוגניטליים. בנוסף, התירס, בשל הרכב המינרלים העשיר שלו, משפיע מצוין על השיניים, מחזק את החניכיים ומקל על הדימום. עם זאת, תירס, כמו ירקות אחרים, אינו מסוגל לקבל את היתרונות המוחלטים.

• התוויות נגד לשימוש במוצר הן:
• כיב פפטי, גסטריטיס עם חומציות גבוהה, נזק ארוזי אחר לרירית המעי במהלך החמרה;
• קרישת דם מוגברת, טרומבופלביטיס;
• משקל מופחת. מכיוון שתירס הוא מוצר מזין וגורם במהירות לתחושת מלאות, לא מומלץ להשתמש בו עם משקל גוף קטן, כדי לא להפחית את השימוש במוצרים אחרים;
• חוסר סובלנות פרטני לירק.

בנוסף ליתרונות לבני אדם, דגני בוקר אלו נמצאים בשימוש נרחב כחומר גלם לייצור תרופות, לייצור שמן תירס.

איך להשקות

תירס דורש די הרבה מים במהלך צמיחתו. לא מומלץ לאפשר לאדמה שמתחת לצמח זה להתייבש. אחרת התירס יפסיק לצמוח ואוזניו לא יתפתחו. אי אפשר גם להעביר תרבות זו. זה יכול להוביל לאיחוד יתר של האדמה. ללא חמצן, שורשי הצמח יפסיקו לצמוח היטב, והשיחים שקיבלו פחות חומרים מזינים יפחיתו משמעותית את התנובה.

בפרט, תירס מתוק שגידולו הוא עניין פשוט יחסית, זקוק לחות להיווצרות קלחים. בשלב זה, אתה צריך להשקות את זה לעתים קרובות יותר. אם יש לצמח מספיק מים, זה בהחלט ישמח את הבעלים עם דגנים עסיסיים ומתוקים.

כיצד לטפל בתירס הולנדי

כלאיים של תירס מתוק הולנדי סובלים גנטית ללחצים שונים, ולכן הם אינם דורשים תשומת לב רבה של הגנן. אך אפילו טיפול מינימלי מוביל להאצת הבשלת האוזניים ולעליית התשואה. היברידיות נקשרים היטב, אך עדיין כדאי לנער את השיחים מעת לעת בשלב הפריחה לצורך האבקה טובה יותר.

ראה גם כיצד להפגיז תירס בבית - אנו מכינים מעטפת קליפה ביתית

התרופפות וחיפוי האדמה

מיד לאחר הזריעה, האדמה מגולגלת ונקראת קלילה כך שקליפת האדמה לא תפריע לשתילים. ההתרופפות הראשונה (הרדודה) של הנטיעות מתבצעת כאשר לתירס הצעיר יש 3-5 עלים. כאשר הם גדלים עד 70 ס"מ, השיחים מעט מכוסים וממולטים בקומפוסט קל.

השקיה והאכלה

הצורך הגדול ביותר בלחות הוא בתירס:

• בשלב הנביטה;
• כאשר זורקים מטאטאים (פרחי זכר);
• 15 יום לאחר שחרור חוטי הפיסטיל מהשחלות הנשיות;
• בעת יצירת דגנים;
• בשלב הראשוני של מזיגת הפירות.

אפשר לגדל תירס מתוק בלי להשקות אם יורד גשם לסירוגין. כאשר האדמה מתייבשת, מומלץ להשקות את המיטות, ולהשרות את האדמה לעומק של 30 ס"מ לפחות.

הבחינו כי רוטב עליון מגדיל את תפוקת התירס המתוק פי 1.3-2.

לוח השקיה לדשנים:

1. כאשר דוחפים מטאטאים זכריים, חנקן ואשלגן (תמיסה מימית של זבל 1:10 + אפר או 20 גרם אוריאה + 15 גרם אשלגן גופרתי בדלי מים).
2. כשיוצאים חוטי אקדח, חנקן וזרחן (עירוי מים של גללי ציפורים 1:20 או 20 גרם אממפוס לכל דלי מים).

דלי של תמיסת תזונה מחולק על פני 2 מ"ר. מ 'מאזור השורש.

דעת מומחה

סטניסלב פבלוביץ '

גנן עם 17 שנות ניסיון והמומחה שלנו

שאל שאלה

חָשׁוּב! חבישת שורש ניתנת רק על קרקע רטובה.

הגנה מפני מחלות ומזיקים

תירס הולנדי הולנדי עמיד למדי למחלות. עם זאת, כדי למנוע ריקבון שורשים וגזעים, ניתן לשפוך את האדמה באמצעות קוטל ביו (Sporobacterin, Trichocin, Trichoderma Veride) 5 ימים לפני הזריעה.

חרקים כמו תולעים פוגעים בשורשי התירס. בחלקות המאוכלסות בזחלים אלה באופן מסיבי, מכניסים אדמה המכילה את הדיאזינון הכימי - פרובוטוקס, זמלין, פוצ'ין לפני זריעת תירס.

הדברה ביולוגית משמשת כנימות תירס וזחלי עש גבעולים (Fitoverm, Iskra Bio).

סימני הבשלה

יש לקצור את התירס בזמן. הכרכובים של קלחי בוסר אינם טעימים במיוחד ואינם נבדלים בעסיסיות. פירות שנחשפו יתר על המידה הופכים לקשים ויבשים מדי. תירס נקטף בדרך כלל 20-25 יום לאחר תחילת הפריחה - בשלב הבשלות החלבית. במהלך תקופה זו, פירות צמח זה מכילים הכי הרבה סוכרים. הסימנים העיקריים להתבגרות הם:

• ייבוש קצוות העטיפות העליונות;
• החשיכה של חוטי האקדח בחלק העליון של הקלח;
• היצמדות הדוקה זו לזו של החשבוניות;
• צבע אחיד של כל הפירות.

כאשר הם נלחצים על כריופס בשלים, קליפתם מתפוצצת, ונוזל החלב-סוכר זורם החוצה.

התירס נקצר בדרך כלל מספר שבועות ברציפות. קלחי השיחים אינם נוצרים בו זמנית. יש לעבד מיד את היבול שנקצר - להרתיח או לשמר. העובדה היא שכאשר מאוחסנים על קלח, אחוז תכולת הסוכר יורד במהירות רבה. כדאי לקצור תירס מוקדם בבוקר. בדיוק בזמן הזה מצטבר הכי הרבה סוכר בקריופס. אם אכן יש לאחסן תירס, עדיף להקפיא אותו תחילה.

גידול טכנולוגיה

הטכנולוגיה של גידול זנים של תירס מתוק כמעט אינה שונה מגידול דגני מזון. עם זאת, על מנת להשיג יבול איכותי ואיכותי, מומלץ להקפיד על מספר כללים חשובים לשתילה וטיפול נוסף.

כללי שתילה וטיפול בשדה הפתוח

כדי לגדל ירק סוכר, יש צורך לבחור בקרקעות מזינות ורפויות, עם רמת חומציות של לפחות 5. מכיוון שתירס הוא יבול אוהב לחות, מומחים ממליצים לשחרר את האדמה בסתיו כך שתצטבר בו מספיק לחות. במשך החורף. באביב, רגע לפני השתילה, יש לעבד את האדמה בעזרת מטפח, להפיץ דשן מינרלי ואורגני, בפרט, חומוס או קומפוסט.

בעת שתילת דגנים, עליך להקפיד על מספר עקרונות חשובים:

• עבודות זריעה צריכות להתבצע מוקדם יותר מאמצע מאי, כאשר כדור הארץ מתחמם היטב, והסיכוי לכפור לילה ממוזער;
• לפני הזריעה מומלץ להכין בזהירות את חומר הזרע: הכניסו אותו לשמש למשך 4-5 ימים, ואז השרו אותו למשך שעה במים קרירים. אירועים כאלה יאפשרו "להקשיח" את הזרעים ולהעצים את צמיחתם;
• זרעים צריכים להיות נזרעים על פי התוכנית 60x30 ס"מ, הצבת 2-3 גרגרים בחור אחד, העמקתם באדמה ב -5 ס"מ;
• לאחר הופעת השתילים, יש לדלל אותם ולהשאיר את אחד הצמחים הגדולים והחזקים ביותר;
• את השתילים המתהווים יש לכסות בסרט כדי להגן עליהם מפני כפור לילי אפשרי.

טיפול נוסף בשתילים הוא מסורתי ומורכב מיישום נהלים כאלה:

• התרופפות קרקע קבועה;
• ניקוי עשבים שוטים;
• הרטבת יבולים והשקיה;
• עיבוד יבולים ממזיקים.

חשוב במיוחד לשים לב להרטבת התירס במהלך הבשלת הקלחים, מכיוון שטעם הפירות, העסיסיות והרגישות שלהם יהיו תלויים ישירות במידת לחות האדמה. מומחים ממליצים על צורך בבקרת לחות בהתאם למצב הקרקע ובאופן מוחלט לא לאפשר לה להתייבש לחלוטין.

צמח אחד בממוצע זקוק ל 2-3 ליטר מים, שלא אמורים להיות קרים. לאחר שנוצרו 5-6 עלים מלאים על הגבעולים, יש למרוח דשנים, שעבורם מוצרים מבוססי אשלגן יהיו האופציה הטובה ביותר.

חָשׁוּב! לתירס מתוק יש יחס שלילי כלפי השתלה, לכן מומחים ממליצים לגדל את הצמח בשיטת שתיל במידת הצורך, תוך התבוננות בזהירות כי תהליכי השורש אינם נפגעים.

אם העלים מצהיבים או מאבדים את צבעם, עליך להאכיל את הצמח במתחמי חנקן. את החבישה העליונה השנייה מורחים בתחילת היווצרות הגבעול. יש ליישם דשנים בצורה של פתרונות, המשלבים את ההליך עם השקיה. כמו כן, מומחים ממליצים לנתק את יורה לרוחב על התרבות, מכיוון שהם מעכבים את התפתחות וצמיחת האוזניים.

וידאו: כללים לשתילת תירס

השקיה בטפטוף

מכיוון שמערכת השורשים של תירס מתוק מפותחת בצורה גרועה בהשוואה למספוא, היא זקוקה לאדמה לחה ותזונה מתמדת. לכן באזורי הערבות הדרומיות עם אקלים יבש וחם, מומחים ממליצים לגדל יבול בהשקיה בטפטוף מתמשך, המאפשר להפיץ כמות מסוימת של מים באופן שווה ישירות מתחת לשורש, ובכך לתרום למלוא הצמיחה וההתפתחות. של הצמח.

כדי להבטיח רמת לחות נכונה לדונם, נדרשים כ- 3500-8000 קוב. מים, תלוי בתנאי מזג האוויר. יש צורך לבצע השקיה בטפטוף בלילה או בתקופה של פעילות סולארית לא גבוהה מדי על מנת למנוע ייבוש יתר של האדמה עקב אידוי לחות. אחד היתרונות העיקריים של השקיה בטפטוף הוא מועילות מריחת הדשנים הדרושים לתקופות קריטיות עבור הצמח.

לדוגמא, במהלך עונת הגידול, התירס זקוק להפריה של אשלגן וחנקן, בתחילת גידולו ובמהלך היווצרותם של דגנים - בזרחן. השקיה בטפטוף מאפשרת לך להאכיל מיידית את התירס בתכשירים המתאימים. הארגון המוסמך של השקיה מסוג זה תורם לתשואות יבול גבוהות וכתוצאה מכך לרווחיות גבוהה של האירוע.

כיצד להילחם במחלת תירס מתוק

בכפוף לתהליכי סיבוב היבול, השימוש בחומר זרעים מעובד, עישוב בזמן וחיטוי של תירס, מחלות ומזיקים אינם נוראיים.

עם זאת, אם אחת מהנקודות הללו מופרת, הצמח עלול להיות נתון למחלות שונות, ביניהן הנפוצות ביותר:

1. ריקבון אפור... הגבעול ואוזני התרבות מושפעים, נוצרים עליהם כתמים של גוון כהה, וכתוצאה מכך התפתחותם מאטה. למרבה הצער, אי אפשר לרפא את הצמח במקרה זה, יש לשרוף אותו. בשנה שלאחר מכן יש לשנות את מקום שתילת התירס או לשפוך את האדמה בתכשירים קוטליים.
2. Fusarium... המחלה בטבע פטרייתי ומתבטאת בצורה של פריחה קלה על הפרי. כתוצאה מפעולת הפטרייה האוזניים מתחילות להירקב. יש להסיר ולשרוף צמחים חולים.

   

3. חֲלוּדָה... מחלה פטרייתית דומה מזוהה בקלות על ידי כתמים אדומים המופיעים בחלק התחתון של לוח העלה. ניתן למנוע מחלות על ידי טיפול בשתילים בקוטלי פטריות.

   

4. הלמינטוספוריזיס... הוא נראה ככתמים חומים בחלקו התחתון ואז בצד העליון של העלה.על ראשי הכרוב בין הגרגירים נוצרת פשיטה בצבע חום כהה. כאשר מערכת השורשים נפגעת, הצמח נבול ומת.

למניעת מחלות, מומחים ממליצים לבדוק באופן קבוע את הצמח לנגעים - ריקבון ויובש של העלווה, נוכחותם של טפילים. כדאי לטפל בתרבית גם בתכשירים פטרייתיים מודרניים.

מתי לקצור תירס מתוק

קצירת תירס מתוק צריכה להתבצע כאשר היא נמצאת בשלב הבשלות החלבית, מכיוון שטעם זה גרגיריה עזים, מתוקים ועדינים ביותר. במהלך תקופה זו, יש לאסוף את קלחי הצמח, ולהשתמש בגרגרים לעיבוד - כבושים, מבושלים ושמורים. כדי לקבוע את זמן המסיק המדויק, מומחים ממליצים לספור 20-25 יום מתום תקופת הפריחה של היבול.

חָשׁוּב! ראשי כרוב קטופים צריכים להיות מעובדים מיד, מכיוון שאחרי 5-6 שעות הם מאבדים את ערך ה"סוכר "שלהם במחצית.

בנוסף, מוכנות הצמח לאיסוף יכולה להיקבע על ידי הסימנים הבאים:

• השכבה העליונה של יריעות העטיפה מלמעלה מתחילה להתייבש לאורך הקצוות ועוטפת היטב את הקלח;
• סיבי תירס מקבלים צבע חום, אך עדיין לא מתייבשים לחלוטין;
• הגרגרים בראש הכרוב נדבקים זה לזה בחוזקה;
• על כל הדגנים, כולל העליונים, יש צבע צהוב אחיד;
• צמרות הזרעים צפופות, עגולות, אלסטיות, ללא קמטים.

ברוב המקרים, תקופת הקציר היא בתחילת אוגוסט, אך עם טמפרטורות גבוהות לאורך כל הקיץ, התירס יכול להבשיל 2-3 שבועות קודם לכן. מומלץ לקטוף את הקלחים בבוקר, כשהם מלאים בלחות וברמה גבוהה של פוליסכרידים ככל האפשר. ככלל, משתמשים בגידול שנקצר טרי, מוחמץ לשימוש נוסף במתכונים שונים לחורף ומשומר.

מהי התשואה של תירס לדונם

בעזרת טכנולוגיה חקלאית איכותית ועמידה בכל הכללים לטיפול בתירס מדונם אחד בעונה אחת, ניתן לאסוף בין 45 ל -70 מרכזים של מוצרי הבשלה מוקדמים. זנים עם תקופת הבשלה ממוצעת מסוגלים לרצות עם תשואה ממוצעת של עד 50 צנטרים מדונם אחד.

האם ידעת? בהשפעת אור שמש, אחוז תכולת הסוכר בגרגרים פוחת, אך מתאושש במהירות בלילה.

תירס מתוק הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בקיץ, שמבוגרים וילדים אוהבים לחגוג בו. לצמח ערך תזונתי גבוה, הוא מכיל מספר חומרים שימושיים התורמים לנורמליזציה של תפקודן של מערכות גוף רבות. צריכת תירס באופן קבוע, אתה יכול לא רק לקבל טעם נעים, אלא גם לרפא את גופך.

מחלות ומזיקים

תירס עמיד למדי לזיהום בפטריות וחיידקים מסוגים שונים. עם זאת, לפעמים צמח זה עדיין חולה. הבעיה הנפוצה ביותר היא עובש שתילים. זה קורה בדרך כלל כאשר הזרעים נטועים מוקדם מדי. אוויר קר ואדמה, בכפוף ללחות גבוהה, מעוררים התפתחות של פטריות פניציליות. הם נלחמים במחלה זו עם כל מיני קוטלי פטריות.

לפעמים גם תירס מתוק מושפע מהלמינטוספוריזיס. במקרה זה עלים, פנימיות, שורשים, ולעיתים קלחים עלולים לסבול. מחלה זו מתבטאת בדרך כלל במחצית השנייה של הקיץ בצורה של כתמים חומים גדולים. למניעתה, חובה לשרוף שאריות תירס לאחר הקציר.

תירס שעווה

קבוצה זו כוללת זנים של תירס, אשר לעמילן יש מרכיב אחד בלבד בהרכבו - עמילופקטין. עמילן של זנים אחרים מורכב מאלמנט אחר - עמילוז. לכן, בגלל היעדר חד-סוכרים, תרבית השעווה נספגת לאט יותר, ולכן היא מגבירה את היעילות ומפחיתה את רמת הסוכר בדם. מכאן נובע שהוא שימושי במיוחד לחולי סוכרת.

זנים פופולריים של תירס שעווה הם:

• זוהר ורוד מוקדם... זן עתיר-סופר מוקדם מניב - מבשיל תוך 60 יום. אורך הצמח 1.4 מ ', בעל אוזניים פירמידות קטנות (עד 14 ס"מ). הגרגרים נבדלים על ידי צבעים יוצאי דופן - הם ורודים וליליים. עם הבשלתו התירס הופך למתוק ולכן טעמו טוב בבישולו.
• דקוטה לבנה... מדובר בתירס מוקדם להתבגרות - עונת הגידול היא כ -80 יום. הצמח גדל - עד 1.8 ס"מ. האוזניים באורך של עד 14 ס"מ ובצורת פירמידה. הגרגירים קטנים ולבנים. זן זה מתאים להקפאה, רתיחה ואפייה.
• תירס שעווה שחור... הכוונה לזנים באמצע העונה - ייקח דגנים בשלים כ -3 חודשים. הגבעולים גדלים עד 1.7 מ '. הקלחים יכולים להיות קטנים או בינוניים בגודל - בין 10 ל -20 ס"מ. הגרגירים מקבלים צבע יוצא דופן - אמרלד-שחור. הירק מתאים לבישול.

מגוון זוהר ורוד מוקדם

מגוון דקוטה לבנה (דקוטה לבנה)

מגוון תירס שעווה שחור

מעניין שתירס שעווה התגלה לראשונה בסין בשנת 1909.

ביקורות של גננים

כמובן שתירס נחות בפופולריות בקרב תושבי קיץ לגידולים העיקריים, כמו למשל מלפפונים או עגבניות. לא כל הגננים מגדלים את זה. עם זאת, ישנם גם חסידים מסורים של צמח נפלא זה. רוב אוהבי התרבות הזו מסבירים את אהבתם אליה בעיקר בזכות ההזדמנות לגוון את השולחן המשפחתי. אחרי הכל, קלחים מבושלים הם באמת טעימים מאוד ויתרה מכך מכילים הרבה חומרים שימושיים לגוף.

תירס מתוק גם זכה לביקורות טובות על העובדה שבעזרתו תוכלו ליצור תנאי גידול מיוחדים, למשל, עבור אותם מלפפונים. שתילת מיטות תירס עם יבול זה מאפשרת לכם ליצור מיקרו אקלים "חממה" מיוחד. לפיכך, בסביבת צמח זה, מלפפונים מתפתחים הרבה יותר מהר.

תכונות מועילות

תירס מתוק וטעים נקרא פעם מלכת השדות. עם תואר זה, ניתן להעניק צמח לא רק על מתיקותו, אלא גם על איכויותיו השימושיות.

בשל התכולה הגבוהה של חומרים מזינים ויסודות קורט בתירס, יש לכלול אותה בתזונה במקרים הבאים:

• מחלות בעיניים. גרגרי תירס מכילים שניים מהקרוטנואידים החשובים ביותר - לוטאין וזאקסנטין, מה שמכונה פיגמנטים מקולריים המונעים נזק לרשתית ומשפיעים באופן חיובי ביותר על הראייה באופן כללי.

• מניעת אנמיה. חוסר ברזל בגוף מקשה על הגוף ליצור תאי דם אדומים. אחוז גבוה של ברזל בתירס (2.7 מ"ג ל -100 גרם) יסייע במניעת מחסור אפשרי בברזל.

• מניעת סרטן. קשה לפרק קרוטנואידים בגוף האדם, ולכן תירס מתוק מבושל הוא הרבה יותר בריא מתירס גולמי, מכיוון שספיגת נוגדי החמצון הופכת קלה ומהירה יותר.

• מקור לסיבים. סיבים (כמעט 7 גרם ל 100 גרם בתירס) מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול, וגם תורמים רבות לתהליך העיכול.

• ירידה במשקל. תירס מעולה לתזונה במהלך ירידה במשקל, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים ויסודות קורט, בעוד שהפחמימות המרכיבות את התירס מורכבות (הגוף ישקיע יותר אנרגיה לעבד אותן ממה שהוא יקבל איתן).

• אכילה בריאה. חומרי הפיטו-חומרים והחומרים הפעילים הביולוגית הכלולים בגרעיני התירס הפכו את התירס למרכיב יקר בתזונה בריאה. האנזימים המצויים בתירס (חומצות פיטיות ופרוליות, אנתוציאנינים) מועילים מאוד לבריאות.

• ללא גלוטן. איכות המוצר החשובה ביותר עבור אנשים הסובלים מצליאק. קמח תירס משמש להכנת מאפיות ומוצרי קמח לתזונה ללא גלוטן.

תירס סוכר

טעמי תירס טעימים Spirit F1

יש מגוון רחב של מתכונים שניתן להשתמש בהם עם כל מגוון תירס מתוק, כולל Spirit F1.

מתכון פשוט לבישול תירס בסיר כפול

האוזניים קלופות מעלים, נשטפות במים צוננים ומייבשות במגבת. מים מוזגים לקערה, והקלחים עצמם מונחים לאידוי. המכסה סגור והזמן מוגדר ל 35 דקות. לאחר שהתירס המוגמר התקרר, האוזניים משומנות בחמאה, מפוזרות במלח ומוגשות.

לביבות תירס

בישול דורש קמח תירס ותירס מתוק משומר. המים מנוקזים מהגרגרים המשומרים. מוסיפים קפיר לקערה נפרדת, מדללים בה קמח, מוסיפים מלח, סוכר וסודה. כל החומרים מעורבבים היטב. גרגירי תירס משומרים מוזגים לבצק שנוצר ומתחילים לטגן. מדדו בעזרת כף חלק קטן מהבצק והניחו בתבנית.

מרק תירס

קוצצים דק את הבצלים הקלופים, קוצצים את הגזר והקלרי הקלופים בעזרת פומפיה. חותכים תפוחי אדמה וקישואים לקוביות קטנות.

חמאה מומסת (20 גרם) ושמן צמחי (25 מ"ל) בסיר, ואז הוסיפו בצל קצוץ, וטיגנו עד להזהבה. לאחר מכן, הוסף גזר וסלרי, ואחרי כמה דקות תפוחי אדמה. ירקות מוזגים עם ליטר מים רתוחים.

5 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים לירקות קישואים ותירס משומר יחד עם הנוזל שבצנצנת. לאחר מכן, מבשלים עוד 10 דקות. בתום הבישול מוסיפים מלח, תבלינים וגבינה מומסת.

מומלץ לטחון את המרק המוגמר בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אפשר לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

סלט עם תירס ופטריות

מרתיחים פילה עוף במים מומלחים. הפטריות נשטפות וחותכות לקוביות קטנות. מטגנים בצל קצוץ בשמן צמחי מחומם עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים קוביות פטריות. לאחר 15 דקות טיגון, ממליחים ומפלפלים את הבצל והפטריות.

גבינה קשה נחתכת בפומפיה, מים מנוקזים מתירס משומר, פילה עוף מוציא מהמרק ומניחים לו להתקרר. לאחר מכן, הפילה והאננס המשומר נחתכים לקוביות קטנות.

ואז הם מתחילים ליצור את הסלט. את השכבה הראשונה בקערת סלט מורחים את העוף, ואז את הבצל עם פטריות. שמים תירס, אננס קצוץ על הפטריות ומשמנים הכל במיונז. מלמעלה, מכסים את הכל בצורה שווה בגבינה.

קְצִיר

האוזניים מתאימות לקציר בשלב הבשלות שעווה חלבית. חשוב לא לדלג על תקופה זו, אחרת הגרגירים יהפכו גסים, קשים ויאבדו את העסיסיות שלהם. ישנם מספר סימנים הקובעים את בשלות התירס:

• אתה יכול לקבוע את בשלותו של הקלח על ידי משי התירס. הוא הופך מירוק אמרלד לצהוב-חום.
• סימן נוסף לבשלות הוא צבע הגרגרים. הם צבעוניים לבן או צהוב, תלוי במגוון שנבחר. במקרה זה, הגרגירים נדבקים היטב זה לזה, והקליפה מנוקבת בקלות.
• עלי העטיפה העליונים של הראש מתייבשים ומתחילים להצהיב.

לרוב, קציר התירס מתחיל לקצור בתחילת אוגוסט. את הקציר כדאי לעשות מוקדם בבוקר.

אם לשפוט לפי הביקורות, התירס לקומקה בלוגוריה זכה באחד המקומות הראשונים בקרב מגדלי ירקות מנוסים. יש לציין כי קל לטפל בנטיעות תירס במהלך הגידול, כמעט כל הזרעים שנזרעו נובטים בנחת ובזמן. את האוזניים הראשונות ניתן לאכול לאחר 90 יום.

על גזע אחד, בגובה 150 ס"מ, יכולים להיווצר עד 4 אוזניים. מגדלי ירקות מציינים גם את התשואה הגבוהה של הזן, הצמח אינו דורש השקיה תכופה, גרגרי האוזניים שנקטפו שומרים על עסיסיותם ומתיקותם לאורך זמן.

לְטַפֵּל

כל התקופה של גידול תירס מתוק, אתה צריך לעקוב אחר כמה המלצות. בפעם הראשונה לאחר השתילה, הצמח גדל לאט.במהלך תקופה זו הוא ירוויח מהתרופפות ועישוב. כללי חקלאות:

• תירס דורש השקיה בשפע. גודל האוזניים ומתיקות הגרגירים תלויים ישירות במשטר ההשקיה הנכון. במיוחד נדרשת לחות רבה במהלך נביטת זרעים ויצירת אוזניים.
• התרופפות האדמה מתבצעת לאחר כל השקיה ולאחר גשם. ככל שהצמח גבוה יותר, כך עומק ההתרופפות של האדמה הוא רדוד יותר. זה יקטין את הסיכון לפגיעה בשורשים הרפתקניים.
• במהלך תקופת הפריחה ניתן לבצע הליך האבקה נוסף. לשם כך, פרחי הזכר נקטפים (הם נמצאים בראש הגבעול) ומנערים אותם מעל קלחי פריחה (יש כאן פרחים נקביים).

• כדי להאיץ את צמיחת הצמח ואת היווצרותו של קלח, מתבצעת צביטה. כל יורה לרוחב מנותקים.
• אסור לאפשר לעשבים לצמוח, ולכן העישוב מתבצע בזמן.
• בצע טיפולים מונעים להגנה מפני מזיקים ומחלות. בסימן הראשון להופעתם, יש לנקוט באמצעים לשימור הקציר.

הפריה תופסת מקום מיוחד. תירס מגיב היטב לקומפוסט ולחומוס. ההאכלה הראשונה יכולה להתבצע כאשר 5-6 עלים יתגלגלו על הצמח. לאחר פרוש העלה החמישי מוחלים דשני אשלג. ניתן להוסיף למעברים תמיסה נוזלית של אמוניום חנקתי, סופר-פוספט.

אם העלים הופכים לירוקים בהירים, הופיעו פסים צהובים, יתכן שיהיה צורך להוסיף רכיבי חנקן. אם שולי העלים מתחילים להצהיב ולהתייבש, עליך להוסיף אשלגן.