סלט פק-צ'וי: תיאור, טיפוח וטיפול, ביקורות

אחד הנציגים הוותיקים ביותר של גידולי ירקות הוא כרוב פק-צ'וי, במקור מאסיה. הראשונים שהחלו לטפח אותו היו הסינים, ועם הזמן האירופאים העריכו את תכונותיו השימושיות. פק-צ'וי נחשב לקרוב משפחה של כרוב הפקין, אך יש לו הבדלים מהותיים, הן מבחוץ והן מבחינת הטעם. נכון לעכשיו ידועים שלושה סוגים של ירקות, שונים בצבע, בגודל, בזמן ההבשלה וכו '. בקניית זרעים מזן מסוים, הם שמים לב לאלו המתאימים ביותר לתנאי גידול ספציפיים.

תיאור הכרוב הסיני פק-צ'וי

פאק-צ'וי הוא קרוב משפחה של כרוב פקין, אך יש לו הבדלים רבים - חיצוניים וטעם. העלים שלה כהים יותר, מחוספסים יותר, עם קצוות חלקים. הטעם פיקנטי יותר ופיקנטי.

פאק-צ'וי נראה מרשים מאוד בגינה. עלי כרוב יוצרים שושנת יפהפייה הדומה לאגרטל מוזר. מגיע לגובה 20-50 ס"מ, עד 45 קוטר. עלי כותרת ועלים יכולים להיות בצבעים שונים. בשנה הראשונה, כרוב פק-צ'וי יוצר רק שושנה, בשנה השנייה הוא משחרר פרח גבוה. לאחר הפריחה מופיעים זרעים רבים.

גבעולי הכרוב קמורים, עבים ולחוצים. בדרך כלל המסה שלהם היא שליש מכל הצמח. הם פריכים מאוד, עסיסיים וטעמם כמו תרד.

בעת בחירת כרוב, עליך לשים לב לצבע העלים ולאלסטיותם. הם צריכים להיות בהירים, עסיסיים, ולא איטיים.

אתה יכול לראות את כרוב הפאק-צ'וי בתמונה.

מעריכים במיוחד שושנות קטנות וצעירות, הנחשבות עדינות יותר.

קציר ואחסון

הפאק צ'וי נקצר ככל שהירק מבשיל. ניתן לטעום את הכרוב הראשון 3-3.5 שבועות לאחר השתילה. ניתן להוריד את הירק מהאדמה לחלוטין ולהשאיר כ -2 ס"מ בשורש, או לקרוע עלים בודדים ומיד לאכול אותם. מעניין שעלים צעירים חדשים יכולים להופיע שוב מהצמח החתוך.

הזמן הטוב ביותר למסיק כרוב סיני הוא בשעות הבוקר, כאשר הוא רווי לחות ככל האפשר. רצוי להכין כלים מעלים טריים, אך אם עליכם לשמור את הצמח למועד מאוחר יותר, הוא נשטף, מיובש ונעטף הרמטית בניילון. במצב זה, הכרוב ישמור על איכויות התזונה והטעם שלו במשך שבוע.

עדיף לקצור את כל יבול הפאק-צ'וי לפני שהצמח זורק את החץ. לאחר מכן עלי הכרוב הופכים קשים ופחות עסיסיים. חשיפת יתר היא ירק בן 45-50 יום לאחר הופעתו. אתה כבר לא יכול לאכול את זה.

יתרונות וחסרונות

לכרוב סיני יתרונות רבים:

1. מבשיל במהירות - אפשר לאכול תוך חודש.
2. שונה בעמידות למחלות.
3. זה לא יומרני - בניגוד לזה הלבן: הוא לא מפחד ממזג אוויר קר, הוא יכול לסבול כפור קטן לא נמוך מ -4 מעלות צלזיוס, הוא לא בררן בקרקעות, הוא אינו דורש הכנה מדוקדקת של המיטות לשתילה.
4. הוא עשיר בויטמינים, כולל A, B1, B2, C, PP, K. הוא מכיל ברזל, אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, כמו גם חומצות לימון, פקטין, סיבים, יסודות ביו-אקטיביים.
5. דל קלוריות - מכיל 13 קק"ל בלבד ל 100 גרם.
6. משתמשים בו באופן פעיל בבישול - הוא מטוגן, מבושל, אפוי, כבוש, מבושל. מכינים ממנו סלטים וחטיפים מלוחים שונים.
7. זה נראה מרשים מאוד על מיטת הגן: העלים שלו יוצרים שושנה יפהפייה, הדומה לאגרטל מוזר.

ל- Pak-choy אין כמעט מינוסים והתוויות נגד לשימוש, או שהם מאוד לא משמעותיים.

תכונות גדלות

כרוב פאק צ'וי מתאים לגידול כמעט בכל סוג של אדמה. זה לא דורש טיפול מיוחד וזהיר. עם זאת, אם נצפים בניואנסים מסוימים, ניתן להגדיל את התשואה.

השקיה וטיפול באדמה

השקיית בוק-צ'וי צריכה להיעשות עד שהצמח משתרש לחלוטין באתר השתילה (כתבנו על כך בסעיף הקודם).

לאחר מכן, מים רק במקרים בהם המשקעים אינם יורדים לאורך זמן (שבועיים או יותר). במקרים כאלה, יש לשפוך 15-20 ליטר מים חמים למטר מרובע של אדמה.

האם ידעת? הנוסע המפורסם ג'יימס קוק טען שרק כרוב כבוש הציל את המלחים שלו, וגירש מחלות מהגוף. באותם זמנים רחוקים לא נסעה אף ספינה ללא אספקת כרוב כבוש.

צריך לרפא את הצמח לקבלת התשואה הטובה ביותר. זה נעשה 20-25 יום לפני הקציר.

לפני ההילינג מפזרים את האדמה עם אפר כתוש. אם יש הרבה עשבים שוטרים באתר, אז צריך לנכש אותו.

חבישה עליונה של כרוב סיני

כאשר מטפלים בפאק צ'וי, לא אמורים להיות שום קשיים. האפשרות הטובה ביותר לתזונת צמחים היא השימוש בדשנים אורגניים ומינרלים הדרושים.

יש להתבונן בכמות הדשנים למטר מרובע כדי לא לפגוע בכרוב. אחרת, הוא עלול למות או לאבד את טעמו ואת תכונותיו השימושיות.

להאכלה ניתן להשתמש באמוניום חנקתי. ניתן גם למרוח 20 גרם למטר דשן אשלג.

אותם פרופורציות גרם / מ"ר נצפים בעת הוספת סופר-פוספטים. אפר עץ יכול לשמש תחליף לכל הדשנים הכימיים המפורטים.

עדיף להימנע ממריחת דשנים חנקניים (מכיוון שגם אם הכרוב יוסיף צמיחה, הוא יאבד את טעמו).

מידע נוסף על התכונות של טיפול בפאק צ'וי

התרבות מועדת להיווצרות חצים ופריחה, לכן כאשר אתה גדל, עליך לקחת בחשבון כמה מהמאפיינים הביולוגיים של הכרוב.

תהליכי היווצרות החצים והפריחה נצפים בדרך כלל תוך התארכות מתמדת של שעות היום. כדי למנוע זאת, כמה אגרונומים מייעצים ארץ פק-צ'וי לא לפני יולי.

לקבלת תשואות טובות יותר, האדמה סביב הכרוב יכולה להיות מכוסה בקומפוסט עשיר או בגזרי דשא. זה ישמור על לחות טובה יותר (זה הכרחי במיוחד בתקופות יבשות של קיץ).

התשואה של קולארד פאק-צ'וי

אינדיקטור זה עשוי להיות שונה בהתאם למגוון Pak-choy. התשואות הגבוהות כוללות את הדברים הבאים (בק"ג / מ"ר):

זנים פחות יצרניים של כרוב פק-צ'וי:

כמה סוגים של כרוב הם מאוד פרודוקטיביים.

מידע כללי על תרבות

כרוב פק-צ'וי (המכונה לפעמים בוק-צ'וי) שייך למשפחת המצליבים וברוב המקרים הוא גדל כצמח חד-שנתי. אם הכרוב נותר בשנה השנייה לחיים, אז זה ייתן חץ פרח שבעזרתו תוכלו לאסוף זרעים. הצמח יוצר שושנת עלים שאורכה יכול להיות עד 65 ס"מ. קוטר השושנה הוא עד 45 ס"מ. העלים מחוברים על עלי כותרת לבנים או ירוקים.

מעניין! פק-צ'וי משמש בבישול מודרני כתוספת לסלטים או כתוספת מעולה למנות בשריות.הכרוב מכיל יסודות קורט יקרי ערך, ויטמינים C, K, PP, A, B1 ו- B2, ליזין, פקטין, חומצת לימון ואנזימים מיוחדים ממקור צמחי, ההופכים מוצר זה לחיוני בתזונה תזונתית. אכילת פאק צ'וי במזון מגבירה את החסינות, מגרה את העבודה של מערכת העיכול, הלבלב והכבד, מחזקת את הטונוס של כל הגוף, מסירה רעלים וכולסטרול מזיק.

כרוב ממין זה מאופיין בנביטה מוגברת, עמידות לקור, בגרות מוקדמת. בעונה אחת, אתה יכול לקבל 2-3 קציר, שכן הצמח מבשיל בתוך 30 יום בלבד. מחזור הגידול המלא עבור רוב זני הפאק-צ'וי הוא 50-55 יום. טעם של בוק צ'וי הוא כמו תרד, עם תווים חריפים של חרדל וארומה מתובלת מעט.

גידול ועזיבה של הכרוב הסיני פק-צ'וי

לגידול פאק-צ'וי, אזור מואר נבחר מזרעים שבהם המשקעים אינם עומדים. מומלץ להכין מיטה לזריעת אביב בסתיו. טוב אם לפני כן צמחו כאן שעועית, דלעת, עגבניות, מלפפונים.

יש למרוח דשנים על האדמה. עבור כל מטר מרובע, אתה צריך חצי דלי של חומוס, 1 כף. l. אשלגן גופרתי, 2 כפות. l. סופר פוספט. לאחר ביצוע האדמה, חופרים עד לעומק כידון האת. עבור קרקעות חומציות, אתה צריך גיר, קמח דולומיט או סיד מיובש.

באביב יש להרפות את המיטות לכרוב, ליישר אותן, ולא להיווצר חריצים עמוקים מדי במרחק של 30 ס"מ זה מזה. השקו את האדמה ושתלו את הזרעים לעומק של כ -1 ס"מ. לפני שתילת זרעי הכרוב של פאק-צ'וי, בעוד יומיים, מומלץ לטפל בהם בתמיסה של מיקרו אלמנטים כך שהם ינבטו טוב יותר.

לאחר שיש לשתילים שני עלים, יש לדלל אותם כך שהמרחק ביניהם יהיה כ- 30 ס"מ.

אם אתה רוצה לראות כרוב על השולחן מוקדם ככל האפשר, עדיף לגדל אותו בשתילים.

כדי לגדל שתילים, זרעים לחים היטב נזרעים במיכל עם אדמה שהוכנה מראש. זמן הזריעה לכרוב תלוי באקלים באזור. זה בדרך כלל נערך מסוף מרץ עד אמצע אפריל. אם זרעי כרוב הפאק-צ'וי נטועים מיד במיכלים בודדים, לא תצטרך לקטוף. בדרך כלל מניחים 2 זרעים בסיר אחד, לאחר הנביטה נותר נבט חזק יותר.

פאק-צ'וי זקוק להשקיה קבועה, שבזכותה הגבעולים הופכים עסיסיים. אם האדמה יבשה כל הזמן, הכרוב יהיה חסר טעם ומחוספס במרקמו. אבל לחות מוגזמת אינה מומלצת, הלחות באדמה צריכה להיות במתינות, אחרת הצמח עלול להתחיל להירקב.

כרוב בשל מוקדם אינו זקוק להפריה אם הוחל בתקופת השתילה. בקרקעות דלות חומוס מבוצעות 2 חבישות. לרוב מדובר בדשנים טבעיים. פתרון של גללי פרות (1 עד 10) עם תערובת אפר עץ עובד טוב במיוחד על פאק-צ'וי.

תשומת הלב! כדי להימנע מעשבים שוטים, מומלץ להוסיף כיסוי למיטות. זה יכול להיות קש, לשלוף עשבים שוטרים, נסורת רקובה.

לאחר חודש אתה יכול להניח על השולחן זנים מוקדמים של כרוב פק-צ'וי בצמיחה נמוכה, אם אתה מספק לו טיפול הולם. דגימות גבוהות יבשילו כשבועיים לאחר מכן.

כללים כלליים לגידול בוק צ'וי בארץ

לגדל ירקות קולארד במקומות שטופי שמש: הצל לא אמור להיות על האזור יותר משלוש שעות. היא אוהבת קרקעות פוריות, עשירות בחומוס ומנוקזות היטב. חרדל סיני מעדיף לחות בינונית ואינו סובל השתלה ומים עומדים.

הירק נטוע באדמה בסוף מאי ובתחילת יוני. לשתילים בינואר-פברואר. קטניות יהיו המקדימים הטובים ביותר לפיתית, ואינם שותלים אותה במקום בו צמחו נציגי אותה משפחה בעבר. נבטים מופיעים תוך 10-15 יום. בוק-צ'וי יוצר חצים באקלים שלנו, כדאי לשקול זאת.

חבישה עליונה עם דשני חנקן מתבצעת בזהירות, מכיוון שהירק נוטה לצבור חנקות, יש להשתמש בעיקר בדשני זרחן ואשלגן. חרדל סיני מתפתח כרגיל בטמפרטורות של 15-20 מעלות צלזיוס ועמיד בפני כפור עד -5 מעלות צלזיוס.

לאחר 1.5 חודשים לאחר השתילה, אתה כבר יכול לקצורה, שכן בוק-צ'וי גדל במהירות. העלים בגודל 15-30 ס"מ ואז ניתן כבר לאסוף אותם בבטחה. היבול נחתך במספריים או בסכין חדה, הכרוב ינבט עוד מספר פעמים עד שייווצר תפרחות.

קרא גם: Eyebright: תיאור הסוגים והתכונות הרפואיות

מחלות ומזיקים

כמו רוב גידולי הגינה, הכרוב חשוף למחלות והתקפי מזיקים.

לפאק-צ'וי אין הרבה אויבים, אך באשכולות גדולים הם יכולים להשמיד חלק משמעותי מהיבול.

כדי להילחם בפרעושים המצליבים, מטפלים בשתילה אחת לשבוע בתערובת של אפר עץ ואבק טבק, הנלקח בכמויות שוות. חרקים אלה מסוכנים במיוחד עבור כרוב צעיר. תפוחי אדמה, עגבניות, זרעי קימל, כוסברה, שמיר הנטועים סביב המיטות עם פק-צ'וי יסייעו בהגנה מפני מזיק זה. זה יכול להיות גם פרחים: ציפורני חתול, נסטורטיום, קלנדולה.

הפרעוש המצליב יוצר חורים גדולים בעלים, המאטים את הצמיחה.

אחת הדרכים הפופולריות להילחם בחיפושיות הפרעושים המצליבים היא חומץ 9%. כוס חומץ מוזגת לדלי מים ועלי כרוב מרוססים. מבין הכימיקלים, Kinmix הוכיח את עצמו היטב.

אויב מסוכן נוסף הוא דג הלובב של הכרוב. עדיף להרוס אותו בשלב הראשוני. לשם כך, מעת לעת עליך לבדוק בצד האחורי של עלי כרוב פאק-צ'וי וצמחים סמוכים לאיתור הטלת ביצים ולהסיר אותם. עם זחל מבוגר, קשה הרבה יותר להילחם. מתרופות עממיות כנגד מזיק זה משתמשים באפר, בעירוי טבק או לענה.

אתה יכול להכין עירוי חרדל. עבור 100 גרם של אבקת חרדל, אתה צריך לקחת 10 ליטר מים, להשאיר למספר ימים ואז לדלל בחצי.

שבלולי גן ושבלולי גשם עלולים לקלקל את היבול באופן משמעותי. בדרך כלל הם נאספים ביד או בפיתיון מעירוי אלכוהולי ומותקן סובין.

פאק-צ'וי עמיד לרוב המחלות ולעתים קרובות גננים וגננים מצליחים להימנע מהן.

כללי טיפול

אין לגדל את פאק צ'ואי כגידול המשך לאחר צמחים כמו כרוב, צנון וצמחים מצליבים אחרים. מערכת שורשי הכרוב ממוקמת בשכבות פני האדמה ואינה מעמיקה יותר מחמישה עשר סנטימטרים.

חשוב מאוד בעונת הגידול של הצמח לא לעבד ולרסס בכימיקלים וסוכנים שיכולים להצטבר בחלקי הפאק-צ'וי המשמשים למאכל. מותר תהליך האבקה צולבת עם כרוב פקין. למרות האקזוטיות, פאק-צ'וי מאוד לא יומרני לתנאי הגידול ואינו דורש שום טיפול מיוחד מצד המגדל.

יש כמה מוזרויות כאשר מגדלים כרוב פאק-צ'וי, ואם אתה מקפיד עליהם, התשואה תהיה גבוהה מאוד.

• והכי חשוב, אל תשכח שכרוב סיני יכול לירות ולפרוח בשלב בו שעות האור גדלות משמעותית.
• תקופת הגידול הטובה ביותר היא מסוף אפריל. בזמן זה מתרחשת היווצרות פעילה וגדילה של המסה הצמחית. מגדלי צמחים שנטעים פק-צ'וי מאמצע מאי מסתכנים בצמח שיפרח וייכנס כתוצאה מכך לגבעול. זמן טוב לגידול כרוב סיני הוא סוף יולי, כאשר שעות היום הולכות ומתמעטות והצמח מייצר תשואה גבוהה מאוד.
• בסיס הטיפול הוא ביצוע פעולות עשבים שוטים, אשר ניתן להחליפן באמצעות חיפוי הצמחים בעזרת מחטים, דשא חתוך, קש או נסורת. חשוב גם לבצע אמצעי השקיה והגנה בזמן נגד מחלות ומזיקים.

יישום

כרוב משמש בעיקר בבישול. לפאק-צ'וי כל חלקיו אכילים - גם שורשים וגם עלים. הוא מטוגן, מבושל, נאפה עם ירקות ובשר, משמש כתוספת.

טיפול בחום הורג חומרים מזינים רבים. לכן, הדרך הטובה ביותר לאכול כרוב היא סלטים טריים, שהם מקורות לויטמינים. פלפל, גזר, ג'ינג'ר, שומשום וחומרים אחרים משתלבים היטב עם פאק-צ'וי. סלטים לירקות מתובלים במיץ לימון, שמן זית או חמניות.

הכרוב הסיני נוח וקל לקילוף וחיתוך

לפני הבישול, עלי הכרוב מופרדים מהפטרת, ואז קצוצים או קצוצים. האחרון נחתך לעיגולים.

בנוסף לבישול, משתמשים בפאק-צ'וי ברפואה העממית. הוא האמין כי יש תכונות אנטי דלקתיות, משתן, משלשל. המיץ ועלי הכרוב הטריים מאיצים את תהליך ההחלמה של פצעים וכוויות. הירק עוזר להילחם בעצירות, מחזק את העצמות ומונע התפתחות של מחלת אלצהיימר. בשל התוכן של ויטמיני B, יש לו השפעה חיובית על מערכת העצבים.

הרכב כימי ותכולת קלוריות של בוק צ'וי

הכרוב עשיר בסידן, ברזל, זרחן, מרקם רך וארומה עדינה. חרדל סיני עשיר במינרלים ומכיל אחוז גבוה של ויטמין C, קרוטן. הוא מכיל מעט פחות פחמימות וסוכרים מאשר כרוב רגיל. על מנת להבין כמה כרוב שימושי, מספיק ללמוד את המידע הבא:

• ויטמינים ומינרלים הכלולים בבוק-צ'וי מספקים את הצורך היומיומי של הגוף בחומרים מזינים. הם יעזרו לשפר את החסינות והבריאות שלך.
• הכרוב עשיר בסיבים גולמיים, המונעים היווצרות כולסטרול בדם בפלסמה. זה הופך את כלי הדם לגמישים ואלסטיים.
• תכולת הקרוטן של הכרוב עולה על זו של עגבניות, שעועית ומלונים. ויטמין C בחרדל סיני מקדם את חילוף החומרים של תאי העור, מה שמגביר את האלסטיות שלהם ומקדם התחדשות. פיגמנטציה נעלמת, כמות העור הקשוח פוחתת.
• בזכות ויטמין C נוצר בגוף "מעכב חומצה היאלורונית", יש לו השפעה אנטי סרטנית, תאים "רעים" מתים.

כרוב בוק צ'וי עשיר בסידן, ברזל, זרחן, בעל מרקם רך וארומה עדינה.

מאה גרם כרוב מכיל:

• 15 קק"ל אנרגיה;
• 1.5 גרם חלבונים;
• 0.3 גרם שומן;
• 2.7 גרם פחמימות;
• 43.6 גרם חומצה פולית;
• 1.1 גרם סיבים תזונתיים;
• 280 מק"ג ויטמין A;
• 1680 מק"ג קרוטן;
• 0.02 מ"ג תיאמין;
• 0.09 מ"ג ריבופלבין;
• 0.7 מ"ג ניאצין;
• 28 מ"ג ויטמין C;
• 0.7 מ"ג ויטמין E;
• 90 מ"ג סידן;
• 36 מ"ג זרחן;
• 178 מ"ג אשלגן.

ניתן להסיק כי ירקות קולארד הם רק מחסן של ויטמינים ומינרלים.

ירקות קולארד משמשים באופן פעיל בבישול

זנים פופולריים

ברוסיה, גידול זה גדל לאחרונה, ולכן אין כל כך הרבה זנים ממוקדים:

• Alyonushka הוא זן טרום עתיק עם שושנת עלים בינונית. עלי הכותרת בשרניים, אורכם בינוני, רחב, ירוק.
• וסניאנקה הוא זן עלים הבשיל מוקדם במיוחד לקרקע פתוחה ומוגנת. שתילים מופיעים ביום ה-3-4, הקציר הראשון מזה 20-25 יום. השושנה מוגבהת למחצה, עלים צפופים, גובהה עד 35 ס"מ
• סנונית היא זן של כרוב סיני מוקדם. יורה הם עסיסיים, לבנים, בשרניים. מסת הצמחים יכולה להגיע לק"ג ומעלה, כאשר יותר ממחציתם הם עלי הכותרת.
• ברבור הוא זן אמצע העונה (40-45 יום). שושנת עלים זקופה, עד 40 ס"מ קוטר ועד 50 ס"מ גובה. משקל הצמח עד 1 ק"ג. עלי הכותרת הם לבנים בהירים, באורך של עד 35 ס"מ, מהווים 80% ממסת הצמח. הזן עמיד יחסית לגבעול מוקדם, לתנאי מזג אוויר לא טובים, מתאים לעיבוי שתילה.
• פווה הוא הכלאה של אמצע העונה של כרוב סיני ופקין. משלב עלים גדולים ופטוטרות פריכות רחבות וצפופות.העלים ירוקים עזים, עלי הכותרת לבנים, בשרניים, עסיסיים, ללא סיבים. עמיד לגבעולים, כך שניתן לזרוע את המגוון בכל עת. הצמחים מאוד דקורטיביים, שומרים היטב לאחר החיתוך.

גלריית תמונות: זנים של כרוב סיני

אליונושקה מסוגל לתת שני יבולים בעונה

וסניאנקה בשלה במיוחד מתאימה לאדמה פתוחה ומוגנת

הסנונית מוערכת בזכות עלי הכותרת הבשרניים העסיסיים שלה

לגידול בחוץ באזורים קרים (באוראל ובדרום סיביר), מומלץ לזנים מוקדמים להתבגרות על מנת לקבל שתיים או יותר קציר בעונה כמעט בלתי נשמע למקומות אלה. בקיץ קריר ובאקלים קריר, ניתן לשתול זרעים לאורך כל עונת הגידול. באקלים חם, עדיף לבחור כלאיים עמידים לפריחה.