איזה צבע טבעי נותן צבע כתום לגזר. מדוע הגזרים הפכו כתומים?

זני גזר חסרי גרעין

גזר ללא גרעין או עם גרעין קטן צובר יותר ויותר פופולריות כיום. הסיבה לפופולריות של זנים אלו, למרבה הצער, היא שמגדלי הגזר, במאמץ להגדיל את תפוקתם, מקנאים מדי בדשני חנקן. ככל שהכרוב מצטבר החלק המכריע של החנקות בגבעול, כך הגזר אוסף אותם בליבה.
הביקוש מייצר היצע, ומגדלים הציעו בשמחה בחירה של גזר חסר גרעין, בצנעה ושתקו לגבי העובדה שגזר לא אוהב עודף חנקן. המפעל התעשייתי בקושי יוכל למכור גזר שגדל על דשני חנקן. גזר עמוס חנקות צומח מכוער או נותן שורשים רבים מצווארון שורש יחיד.

בנוסף, גזר עדיין מפקיד חומרי הזנה בגידול השורש, אך אם קודם לכן עיקרם היה בליבה, היכן הם מצטברים כעת?

עם זאת, לזנים כאלה יש הרבה יתרונות שהופכים אותם לפופולאריים בקרב תושבי הקיץ. ויש להוסיף דשנים רק במתינות.

תכונות של תכולת הקלוריות של הגזר

ישנם סוגים רבים של גזר (כ -60), יבול השורש נפוץ בכל היבשות. תכולת הקלוריות של ירק זה מהווה אינדיקטור דינמי הנקבע על פי מגוון, תנאי הגידול. גזר גולמי 1 יכול להכיל בין 32 קק"ל ל 41 קק"ל. אינדיקטורים שברשותם גזר מבושל:

• תכולת קלוריות לכל 100 גרם מוצר - 25 קק"ל;
• תכולת קלוריות של גזר לכל 1 יח '. - 18.8 קק"ל (משקל ממוצע - 75 גרם).

עם זאת, תכולת הקלוריות הנמוכה יותר לא אומרת שניתן לספור גזר מבושל כמוצר הרזיה. האינדקס הגליקמי של הירק גבוה, מה שאומר שפחמימות הופכות במהירות לסוכרים בגוף. שחרור האינסולין מגורה, סוכרים מעובדים לשומנים, המאוחסנים כמאגר אנרגיה.

מדד זה לגידול שורש גולמי הוא 35 יחידות, ובצורה מבושלת הוא עולה ל 85 יחידות. המדד עולה בגלל הפיכת הסיבים הבלתי ניתנים לעיכול של הירק לצורה קלה יותר במהלך טיפול בחום. ניתן להשוות גזר מבושל אחד עם לחמניה. לכן, תכולת הקלוריות הנמוכה של גזר מבושל לא תסייע להפחתת משקל הגוף, אלא להיפך, לתרום לעלייה במשקל.

באילו זנים לבחור

נטליה F1

אמצע העונה הכלאה חדשה של מבחר הולנדי עם תקופת הבשלה של 4 חודשים. סוג הזן "נאנט". גזר ארוך, משעמם, ללא גרעין. בין הזנים מסוגו, הוא הטוב ביותר בטעם. מכיל כמות גדולה מאוד של סכרידים, שבוודאי ישמח ילדים.

משקל שורש 100 גרם. ההיברידית מושכת עם פירות אחידים שלה, אידיאלית לאחסון ולהובלה. זה מראה בעקביות תשואה גבוהה, ואת שיא התשואה קבע הגזר הזה באזורי הצפון.

גזר מסוג זה ניתן לאחסן מבלי לפגוע באיכות במשך 8 חודשים.

זרעים נזרעים במחצית הראשונה של מאי באדמה החמה. המרחק בין הצמחים צריך להיות בסופו של דבר 4-5 ס"מ, בין שורות הגזר 20 ס"מ. טיפול לאחר מכן הוא רגיל: ניכוש, דילול הגידולים, התרופפות האדמה בין השורות.

כדי להשיג גזר איכותי יש צורך בדשני אשלג. לא ניתן להכניס חומרים אורגניים טריים כלל.

באופן סלקטיבי, במקום לדלל, ניתן לקצור גזר של נטליה החל מחודש יולי. היבול העיקרי נבצר במחצית השנייה של ספטמבר.

זה לוקח 4 חודשים מזריעה לקציר. גידולי שורש מפולסים, עם משטח חלק, צורתם גלילית. העור דק. הליבה חסרה. הגזר ארוך, מגיע ל 22 ס"מ.

בשל עסיסיותו ותכולת הסכריד הגבוהה, הוא מצוין להכנת מיצים טריים.

הזן אינו זקוק לכמות גדולה של דשנים, אך הוא די בררן בנוכחות לחות. השקיית "פרלין" דורשת השקיה קבועה.

זן זה נטוע החל מסוף אפריל. הקציר נעשה בספטמבר.

זן אמצע עונה זה שייך לזן ברליקום ובעל טעם מעולה. לאחר הופעתה, זה לוקח 4.5 חודשים להגיע לבשלות מלאה. גזר ארוך, משעמם, ללא ליבה, אפילו לכל אורכו. גידולי שורש באורך של 20 ס"מ בממוצע.

הזן נזרע באמצע מאי. עבור מוצרי קרן ניתן לאסוף אותו באוגוסט. לאחסון, היבול העיקרי נבצר בספטמבר.

אין ליבה

כן, זה השם "המקורי" של הזן.

מתיאור היצרן

המגוון הוא הבשלה מאוחרת. גידולי שורש באורך של עד 22 ס"מ, בוטים, גליליים. מתאים לזריעת חורף.

העיסה עסיסית, עם טעם מעולה. לגידולי שורש אין ליבה. "ללא גרעין" נצרך טרי, מעובד למיצים ומאוחסן לאחסון ארוך טווח.

היצרן מייצר זרעי גזר בשתי גרסאות: זרעים רגילים וקלטת.

במקרה של זרעים רגילים, הזריעה מתבצעת בתחילת האביב לעומק של 5-10 מ"מ ברוחב בין שורות של 25-30 ס"מ. מאוחר יותר, דילול השתילים נעשה ומשאיר מרחק של 2-3 ס"מ שאר הטיפול כולל השקיה, התרופפות ודישון על בסיס קבוע. אתה יכול לקבל קציר מוקדם על ידי זריעת זרעי זן הגזר הזה בנובמבר.

מורחים את הסרט בזרעים לעומק 1.5-2 ס"מ. רצוי "על הקצה". לפני הופעת השתילים, נטיעה על החגורה מושקה באופן קבוע. ואז יהיה צורך רק בעישוב והשקיה. אין צורך לדלל את שתילי ה"קלטת ".

ביקורות צרכנים

עם כל היתרונות הפרסומיים של המגוון, הביקורות, למרבה הצער, אינן שונות לטובה. קונים הזרעים מאשרים את הטעם המעולה של הזן. כמו גם עסיסיות של גידולי שורש. אך הם מציינים כי גזר גדל קטן, והיכולת לאחסון לטווח ארוך נעדרת לחלוטין. יש לעבד את קציר הגזר "ללא ליבה" בהקדם האפשרי.

אבל, אולי, במקרה של מגוון זה, היו רכישות של זיופים.

היברידית מניבה גבוהה של חברה הולנדית. מגוון שאנטיין. זה נסוג לאחרונה, אך כבר מצא את אוהדיו. שונה בעונת גידול קצרה למדי: 95 יום. פירות באורך של עד 18 ס"מ, עסיסיים, עם ליבה קטנה, צבע בהיר. הם מכילים כמות גדולה של סכרידים.

לא מומלץ לאחסון לטווח ארוך. הוא נצרך טרי ובצורת מיץ.

ניתן לזרוע את הזן בתחילת האביב לקציר הקיץ ובקיץ לקציר הסתיו. במקרה האחרון, ניתן לאחסן אותו עד אפריל. עמיד בפני המחלות הנפוצות ביותר וסובל לירי.

תוכלו ללמוד על היתרונות של מגוון זה מהסרטון:

טיפול בגזר

כדי לגדל גזר בגינה שלך, עליך להשקות אותו במועד, לדלל את השתילים במידת הצורך, לשחרר באופן שיטתי את פני ערוגת הגן, וגם לשלוף את כל העשבים מיד לאחר הופעתם, בגללם , צמח כזה יכול להדביק כמה מחלות.

הַרזָיָה

לראשונה, יש לדלל את השתילים כאשר הם יצרו 2 צלחות עלים אמיתיות, בעוד שיש לשמור על מרחק של 20-30 מ"מ בין הצמחים. לאחר שנוצרים שני שתלי עלים אמיתיים נוספים בשתילים, יש לדלל אותם שוב, בעוד שיש לשמור על מרחק של 40-60 מ"מ בין השתילים. כדי לא לדלל את הגזר, אתה צריך לזרוע אותם באמצעות כדורים או סרט נייר (ראה לעיל). יש להסיר עשבים שוטים מהאתר במקביל לדילול השתילים. עשבים שוטים מומלצים לאחר השקיית המיטה.

איך להשקות

כדי לקצור יבול איכותי של גזר, אתה צריך להשקות אותם נכון, ואז השורשים יהיו מתוקים, גדולים ועסיסיים. אם אין לצמחים מספיק מים, בגלל זה השורשים יהפכו למתים, וטעמם ירכוש מרירות. יש להשקות נכון את היבול הזה מרגע הזריעה ועד לקציר.

בעת השקיה על האדמה להיות רוויה במים לעומק של 0.3 מ 'לפחות, התואם את הגודל המרבי של גידולי שורש. אם השיחים חסרים מים, הם מגדלים שורשים רוחביים, המחפשים מקורות לחות נוספים, בגלל זה, השורשים מאבדים את הצגתם, ובשרם הופך קשוח וגס. אם אתה משקה את הגזר בשפע יתר, אז גידולי שורש ייסדקו, צמיחה קטנה תופיע על פני השטח שלהם, ויש גם גידול מוגבר של צמרות. ככלל, השקיית המיטות בגזר מתבצעת פעם אחת תוך 7 ימים, תוך שמירה על התוכנית הבאה:

• לאחר הזריעה, בהתחלה, 3 ליטר מים משמשים להשקיה למטר מרובע אחד של הגן;
• כאשר הדוללים מדוללים בפעם השנייה, יש להגדיל את שפע ההשקיה, לכן יש לצרוך כעת דלי מים אחד למטר מרובע אחד של החלקה;
• לאחר שהשיחים בונים את המסה הירוקה, גידולי שורש מתחילים לגדול באופן פעיל, ובשלב זה השקיה צריכה להיות שופעת עוד יותר (עבור מטר רבוע אחד של החלקה יש 2 דליי מים);
• כאשר נותרו 6–8 שבועות לפני הקציר, מספר ההשקיה מצטמצם פעם אחת תוך 10-15 יום, ואילו דלי מים אחד נלקח למטר מרובע אחד של הגן;
• וכשישארו 15-20 יום לפני הקציר, יש להפסיק את השקיית הגזר לחלוטין.

דשן

לאורך עונת הגידול יש להאכיל את הצמחים פעמיים: ההאכלה הראשונה מתבצעת 4 שבועות לאחר הופעת השתילים, והשנייה לאחר 8 שבועות. לצורך האכלה משתמשים בדשן נוזלי, שצריך לכלול 1 כף. l. ניטרופוספט, 2 כפות. אפר עץ, 20 גרם חנקת אשלג, 15 גרם אוריאה וכמות זהה של סופר פוספט לכל דלי מים. ההלבשה העליונה מתבצעת רק לאחר השקיית המיטה.

קצת על עודף חנקן וכיצד ניתן להסירו

נסורת טרייה, בבישול מחדש, מוציאה חנקן מהאדמה מהאדמה. מסיבה זו, מומלץ להשתמש בהם רק לחיפוי ולא להוסיף אותם לאדמה עבור אותם גידולים הזקוקים לכמות גדולה של חנקן לצורך הפרי.

קרא גם: עגבניות הבשלה מוקדמת סיבירית: תיאור, מאפייני הזן עם תמונות, קטעי וידאו, ביקורות

במקרה של גזר המצב הפוך. עודף חנקן מזיק להתפתחות גידולי שורש, מה שאומר שבמידת הצורך תוכלו להוסיף נסורת טרייה בבטחה מתחת לגזר. בעוד שחומר אורגני טרי כמו זבל או שאריות צמחים - מקורות חנקן - בגזר מזיק, הנסורת היא יוצאת מן הכלל. עד שהם מסתדרים, הם לא יכולים להיחשב אורגניים.

לכן, מתחת לגזר, יחד עם חול, ניתן להוסיף לאדמה נסורת טרייה כדי לשפר את הניקוז ולספק את הרפיון הנדרש לגידול זה. לנסורת יש השפעה מועטה על גודל יבולי השורש, אך תוכלו להיות בטוחים שגידולי שורש "הגדלים בנסורת" אינם מכילים כמות משמעותית של חנקות.

הסרטון מראה בבירור אילו גידולי שורש גדלו במיטות עם נסורת וללא נסורת.

בעת בחירת זנים של גזר לגינה, יהיה זה אידיאלי להתמקד באיכות השמירה שלהם, עמידות בפני מחלות וטעם, ניתן תמיד להימנע מעודף כזה של חנקות בליבת הגזר, כל כך נורא עבור רבים. אם כי אני חייב להודות כי חיתוך גזר ללא ליבה למרק הוא הרבה יותר נוח מאשר עם גרעין.

מדוע הם אוהבים גזר

מבחר עשיר של זרעי גזר מאפשר לכם לבחור גידולי שורש עם תקופות הבשלה ואחסון שונות, המתאימים לגידול על חול ולימונים כבדים, המתאימים להכנת מיצים, קוויאר גזר, רוטב ואפילו לאפייה.

גזר הוא עשב דו-שנתי עם ירק שורש למאכל. הירק מעובד כבר 4000 שנה, מוקדם יותר גידלו את היבול הזה למען עלים וזרעים ריחניים. תושבי מרכז אסיה היו הראשונים שהתחילו לגדל גזר.

גזר מגיע בקליפה כתומה, לבנה, צהובה וסגולה-חומה. זנים מסוימים מניבים פרי רק באקלים ממוזג, כלאיים מודרניים רבים אינם חוששים מבצורת ועולים על הזנים הידועים זה מכבר מבחינת תפוקה גם בקווי הרוחב הצפוניים. בשר האב הקדמון של הירק המודרני היה עצי, מר, מעט עסיסי וגס מאוד, עם טעם לוואי דשא מעט ארומטי.

כיום מכניסים גזר לא רק לסלטים ונשנושים חמים, אלא מכינים ממנו גם מרינדות ופירות מסוכרים. מיץ שורש משמש כצבע מאכל, זרעים - כתבלין, וצמרות משמשים ברפואה העממית כתרופת נוגד הלמה ומשלשל. וגם גזר אידיאלי למזון לתינוקות, שימושי למחסור בוויטמינים ואנמיה.

גזר אדום ללא ליבה

גידול גזר קל. ירק שורש לא יומרני זה מגיב מאוד לטיפול טוב ולתנאי גידול נוחים. זה עניין אחר לגמרי כאשר נהיה משעמם עבור גנן סקרן וסקרן לגדל תשואות גבוהות של גידולי שורש וגרגרים שונים משנה לשנה. הרגל הורג את אהבת היצירתיות. זהו סוג היצירתיות שהוא הכוח המניע של כל מדען טבע.

הרצון לגדל לא רק קציר גדול, אלא קציר של מגוון מדהים כלשהו. בואו להבחין במגוון כזה על ידי פירות, צבע או גודל יוצאי דופן. העיקר שזה צריך להיות מעניין ומפתיע עבור עצמך ועבור אחרים. תן לזה להיות גזר אדום בלי ליבה או ירק שורש במשקל של יותר מ -500 גרם. אולי זה לא הכרחי במיוחד, אבל מעניין.

ויקיפדיה של גזר סגול. עד המאה ה -19 הגזר היה סגול!

כיום איש אינו מופתע עם ירק כתום מוארך. אפילו פעוטות יודעים שהם גזר. כיום גידולו הוא דבר שבשגרה, ופעם, עוד במאה ה -16, חקלאים הולנדים יכלו לצפות בנציגים צהובים, לבנים ואף סגולים של גזר מודרני בשדותיהם. הם החליטו לערוך ניסוי שתוצאתו הייתה הופעתו של הירק הכתום הידוע בעל הטעם המתקתק. זהו גזר מעובד. אבותיה הפרועים היו קשוחים, עם טעם מר ולא בשרי בכלל. לקח כמה אלפי שנים עד שהצורה הפראית של הגזר קיבלה מראה מודרני. תהליך הביות היה ארוך. הדגימות הראשונות שגדלו בגנים שימשו כתרופות. כיום, אתה עדיין יכול למצוא נציגי בר, ​​רק גזר ביתי ופרוע כבר צמחים שונים.

רק טבע אחד לא יכול היה לשנות את תרבות הפרא כל כך הרבה, והאדם עשה כאן את המאמצים שלו. יחד עם זאת, אדם ללא טבע גם לא יוכל להשיג את התוצאה הרצויה. בגידול גזר בחצר ביתו מזרעים שאסף במיטותיו, הגזרים יאבדו בסופו של דבר את כל תכונותיהם הטובות, ויחזרו למקור המקורי, הטמון גנטית ועובר בירושה מאבות פרא. לכן, הגזר המודרני הוא תוצר של שינוי. אתה כנראה שומע לעתים קרובות קיצור כל כך מקובל GMO (אורגניזם מהונדס גנטית).גנים נוספים מוחדרים למוצר, אשר בעתיד יעניקו לו תכונות שימושיות חדשות, למשל, התרבות הופכת עמידה בפני פתוגנים שונים או חרקים מזיקים.

אפגניסטן נחשבת כמקום הולדתם של הגזר. צבעו באותם הימים היה שונה בתכלית מהדגימות המודרניות, והיה סגול, ומדי פעם נמצאו נציגים צהובים. ערבוב התכונות של שני ההורים, המוביל להיווצרות כלאיים, בתנאים טבעיים הוא תהליך מקובל. במערב, לשם ייצוא הגזר, ניסו היצרנים לחצות דגימות צהובות וסגולות. במקביל התבררו נציגים כתומים, אך עדיין לא היה להם את המתיקות הדרושה, וגם לא את הקשיות הדרושה. מומחים ניסו לשפר את הזן החדש, הם הצליחו. זה לא לקח הרבה מאמץ. טיפול טוב ותנאי אקלים טובים הספיקו כבר כמה דורות. וכאן יש לנו שורשים עסיסיים, מתוקים ובהירים.

התרבות המגודלת מחולקת לשני זנים: אחד שהגיע מהמזרח, השני מהמערב. בראשון, במהלך אחסון לטווח ארוך, נוצרים שורשים סגולים וצהובים. בזן המערבי הם יכולים להיות צהובים, כתומים או לבנים. סוגים אלה, ככל הנראה, הפכו להורים לגזר הכתום שאנו רגילים אליו. אתה בטח גם אוהב לרסק גזר מתוק?! כיום מגדלים גזר מכל הצבעים: צהוב, כתום, סגול ואדום. כל הנציגים הם שורש עסיסי גדול, מתוק, וצבע השורש תלוי בתוכן הפיגמנטים המתאימים בו. גזר צהוב וכתום עשיר בקרוטנים, בלבן הם נעדרים לחלוטין, באדום יש הרבה קסנתופילים וליקופן, ובסגול ישנם קרוטנים ואנתוציאנינים. אדם, המקיים אינטראקציה עם הטבע, יכול לשמר ולהגדיל את תכונותיו המועילות של הצמח, ובכך להגדיל את הטעם של המוצרים, להגדיל את גודלם, לעזור לרכוש חסינות מצוינת על מנת להפוך למוצרים שימושיים ושימושיים לאנשים. זכרו: גזר עסיסי מכיל הרבה ויטמין A.

האגרוטכנולוגיה היא ראש הכל

הכרת יסודות הטכנולוגיה החקלאית היא תנאי מוקדם לגנן סקרן.

דברים קטנים שהוחמצו יהפכו בעתיד לאובדן גדול של הקציר או טעמו. דבקות קפדנית בהם תהיה הבסיס לכל ניסוי גנני:

באשר לגזר, מדובר קודם כל:

• סיבוב יבול מתוכנן. אחרת, מחלות ומזיקים יהפכו לחברים לקרב הקציר הקרוב;
• הכנת המיטות לשתילה הקרובה. יש להכין אדמה קלה והופרית חומוס מבעוד מועד. יש לכלול לחלוטין את השימוש בזבל טרי. סידור המיטות לגזר צריך להיעשות במקום מאוורר ומואר;
• בחירה והכנת זרעים לשתילה. השרייה, התקשות ונביטה הם תנאים מוקדמים לכל הכנה של זרעי גזר. בנפרד, תוכלו להתנסות בהטלת זרעים בשקיות בד לקרקע באביב המוקדם ביותר. משך ההתקשות הוא לפחות 3 שבועות לפני השתילה;
• ארגון המיטות ושתילת הזרעים צריך להיות דליל ככל האפשר ולהתרחש בהיעדר נדידת זבוב הגזר. אחרת, יידרשו סוגים שונים של מקלטים ומשוכות נמוכות ורשתות דק;
• האכלה והשקיה חייבות להתבצע בהתאם להמלצות המגדל ולתנאי הגידול הנוכחיים;
• דילול קבוע של נטיעות גזר והדברה. תנאי מוקדם לדילול הוא הרחקה מיידית של הצמרות מהערוגות המעובדות כדי למנוע משיכת זבובי גזר;
• קציר לפי אורך עונת הגידול ותנאי הגידול הנוכחיים.

מגוון טוב לניסוי

זן הגזר "אדום ארוך ללא ליבה" אינו מתמסר עם הנתונים החיצוניים שלו. הדבר המעניין ביותר נמצא בתוכה. במקום זאת, הוא אפילו לא נמצא, אלא נעדר. והוא חסר ליבה. כמובן שגזר לא קיים בלי גרעין, זה פשוט שבזן זה הוא בלתי נראה לחלוטין. זה יוצר את הרושם המלא שהיא פשוט לא קיימת.

המאפיינים האופייניים של גזר זה הם:

• עונת הגידול של זן גזר היא לא יותר מ -115 יום, מה שמקנה לו את הזכות להיקרא באמצע העונה;
• שורשים גליליים. הם אחידים באופן מפתיע וחלקים מאוד עם קצה מחודד מעט;
• לפירות עסיסיים ומתוקים מאוד מזן זה יש עיסה כתומה כהה נעימה עם טעם נעים וארומטי;
• גודל הגזר, בטכנולוגיה חקלאית מתאימה, ראוי לכבוד. אורכו יכול לחרוג מ 200 מ"מ בקוטר ממוצע קרוב מאוד ל 30 מ"מ. משקלו של פרי כזה יכול לעלות על 200 גרם;
• התשואה של זן הגזר "אדום ללא ליבה" עולה לפעמים על 9 ק"ג / מ"ר. התשואה הרגילה לזן גזר זה רק לעתים נדירות יורדת מתחת ל 6 ק"ג / מ"ר. ;
• הזן עמיד בצורה יוצאת דופן בפני פיצוחי פרי ופריחת גינה;
• ירק השורש אטרקטיבי לשימוש טרי, כולל מזון תזונתי ותינוק, וכן לקציר קבוע לשימוש עתידי.

כמה טיפים על טכניקות חקלאיות לגזר "אדום ללא ליבה"

גזר מסוג זה, בעל מאפיינים צרכניים ואגרוטכניים גבוהים, אינו מציב דרישות גבוהות לגננים. הם די פשוטים ומוכרים לכל מי שאי פעם גידל גזר בהתאם לכל ההמלצות של מגדל הזנים.

• המגוון לא תובעני לקרקע. אם מדובר בחלבינה קלילה או בחולית פורייה, אז הוא לא זקוק לאופציה טובה יותר;
• באשר לכל זני הגזר, עבורו, הקודמים הטובים ביותר בגן יהיו קטניות, עגבניות ותפוחי אדמה רגילים, הוא גם לא יפריע למלפפונים ובצל;
• זריעת אביב של גזר נעשית בצורה הטובה ביותר בסוף אפריל במיטות בעומק של לא יותר מ -30 מ"מ. המרחק בין שורות סמוכות הוא לא פחות מ- 200 מ"מ;
• לאחר שבועיים, לאחר הנביטה, יש לדלל שתילת גזר. הדילול הבא צריך להיעשות כאשר השורשים מגיעים לקוטר 10 מ"מ. בשלב זה, המרחק בין הצמחים צריך להיות לפחות 60 מ"מ;
• נטיעה לפני החורף של זן גזר זה יכולה להתבצע כאשר הטמפרטורה יורדת ל +5 0 מעלות, מה שקורה בדרך כלל בסוף אוקטובר. הזרעים נטועים לעומק 20 מ"מ עם חיפוי עם חומוס קל או כבול.

קרא גם: מרמלדה תות: תיאור מגוון, תמונות, ביקורות

זנים לבנים וההבדלים ביניהם

זנים לבנים של גזר עשויים להיות שונים בצל. בשרם ממילא מתוק ופריך. ירקות אלה הם תוספת נהדרת לסלטים של קיץ ולמנות אחרות.

סאטן לבן f1

זן גזר לבן זה נחשב לאחד הטובים ביותר. לגידול השורש צבע לבן-שלג, משטח ישר. העיסה עסיסית, יש לה טעם מתוק, וכותבת בנעימות.

לבן ירחי

אחד הזנים שגדל לאחרונה. הוא מביא שורשים גדולים למדי, הם אורכים 30 ס"מ. המשטח כמעט לבן, הבשר רך, נעים לטעם. ניתן לקצור את היבול בשלים וגם צעירים מאוד.

קרם דה לייט ("קרם טהור")

הזן מייצר פירות שמנת בצבעים אחידים. בעל עיסה מתוקה ועסיסית. המגוון מתבגר מוקדם. גזר גדל לאורך של 25 ס"מ, בעוד שהם זקוקים לא יותר מ -70 יום. הצמח מתנגד למחלות רבות. גידולי שורש מאורכים, מתחדדים יותר לשורשים. משמש לסלטים ומנות אחרות.

זנים של גזר אדום

לגזר האדום צבע עשיר, אותו מעניק להם הפיגמנט ליקופן, שצובע גם אבטיחים ורודים וארגמן עם עגבניות.עבור בני אדם, הליקופן הוא לא יסולא בפז: הוא מגן על הגוף מפני מחלות כגון סרטן הריאות, הערמונית ואיברים אחרים. החומר גם עוזר לנרמל את תפקוד הלב.

מאפיין של כל זני הגזר האדום הוא התוכן המוגבר של קרוטן. בנוסף, הוא עשיר בחומרים מזינים מאוד, המהווים 13.5-15.5% ממשקלו הכולל של יבול השורש. הזנים הרבועים והכלאות של גזר אדום הם בעלי מצגת מעולה וטעם מעולה, ולכן חקלאים רבים מעדיפים לגדל אותו על אדמותיהם.

מה קובע את צבע הירקות

כאמור, ירקות יכולים להגיע במגוון רחב של צבעים. גזר צבעוני נבדל על ידי תוכן של פיגמנטים צמחיים אחרים. חומרים אלה לא רק מעניקים לפרי צבע, אלא גם משפיעים לטובה על הגוף. להלן מראה אילו פיגמנטים יוצרים את צבע הגזר והירקות האחרים.

1. קרוטן (פרוביטמין A) מעניק לפרי את צבעו הכתום.
2. הלוטאין אחראי על הצבע הצהוב.
3. אנתוציאנין יוצר צבעים סגולים, סגולים ושחורים.
4. הליקופן מעניק גוון אדום עשיר.
5. בטאין מייצרת צבע בורדו.

חומרים אלה מועילים לגוף האדם. הם משפרים את מצב כלי הדם, מגרים חסינות, משפרים את הראייה ומשמשים כנוגדי חמצון.

זנים של גזר צהוב, לבן ואדום הם בעלי צבעים יציבים. אך שורשים סגולים מאבדים את צבעם כשהם מבושלים. לכן, הם משמשים לעתים קרובות יותר לסלטים ולמנות קרות. כדאי לקחת בחשבון שהגזר הסגול מכתים את כל המאכלים איתם הוא בא במגע.

זני גזר אדום

לגזר אדום יש זנים רבים - הבשלה מוקדמת של קרסבקה טעימה, קרלנה יפה וחלקה, קרסאניה ללא זן ליבה המאוחסן בצורה מושלמת בפחים, ואחרים. הענק האדום והכוכב האדום פופולריים במיוחד בקרב גננים וחקלאים. לכל אחד מהם יתרונות משלו.

ענק הגזר האדום שייך לזנים המאחרים מאוד. אם הזרעים נטועים בחודש מאי, ניתן לקצור את פירות העמל רק בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. אבל התשואה של הזן שווה לחכות.

הענק האדום מצדיק את שמו לחלוטין. שורשים בצורת חרוט בצבע כתום-אדמדם עם קצה מעוגל, אורכם עד 25 ס"מ, וקוטרם עד 6 ס"מ. גזר כזה שוקל 150 גרם בממוצע. חיתוך הגזר, נראה גרעין בינוני, ולאחר הטעימה ממנו תוכלו ליהנות מהעסיסיות של העיסה המתוקה של ירק השורש.

יתרון נוסף מהזן הוא עמידות בפני מחלות ומזיקים רבים. הפירות שנקטפו באוגוסט מאוחסנים מצוין עד האביב. בנוסף, הענק האדום גדל היטב כשהוא נטוע לפני החורף.

כוכב אדום גזר f1 שייך לכלאיים באמצע העונה. מגדלי ירקות אוהבים אותו בגלל טעמו הנעים, הרוויה בסוכרים וקרוטן ואיכות השמירה המעולה.

גזר כזה יוצר לעצמו פרסומת על פי מראהו: משטח גלילי שטוח וחלק מסתיים בקצה קהה. יבול השורש גדל באורך של 20-25 ס"מ, שוקל בין 140 ל -180 גרם, עיסתו כתומה-אדומה, ללא גרעין, עסיסית ונימוחה מאוד, עם מתיקות נעימה.

המגוון אינו נוטה לשחרור חצים, והשורשים עצמם כמעט ולא נסדקים. יבול השורש טוב גם לצריכה טרייה וגם לעיבוד, שימורים, הקפאה. פירות אדמדמים נשמרים בצורה מושלמת עד לקציר החדש, תוך שמירה מושלמת על טעמם הגבוה ועל סחירותם.

הרכב עשיר

ערך אנרגיה של 100 גרם גזר - 31 קק"ל. הוא מכיל פחמימות, חלבונים (!), קרוטן, ויטמינים B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, סידן, ברזל, אשלגן, נתרן, נחושת, יסודות קורט - בור ויוד. חומצות חיוניות קיימות בגזר (34% מכמות החלבונים הכוללת). היקרים מביניהם הם חומצות אמינו של לאוצין וחומצה.

על פי יחס הלחות, הגזר מכיל כ- 8-12% חומר יבש.זה כולל גם עד 6-8% סוכרים, ועד 9-12% קרוטן, שהדרישה היומית של האדם היא 1.5 מ"ג. גזר יקר ערך מכיוון שכל קומפלקס הוויטמינים מאוזן באופן טבעי ונספג בגוף בקלות. יש לו את האיכויות התזונתיות והתזונתיות הגבוהות ביותר.

מקור ופיתוח

בתחילה, גזר אדום גדל במרחבי סין והודו, ורק אחר כך הם הובאו למדינות אחרות. הודות למאמציהם של המגדלים, כעת הוא נבדל על ידי מראהו הבהיר, האטרקטיבי וטעמו העשיר. לחלק מהזנים יש עיסה אדומה ללא ליבה, לאחרים יש גרעין, אך הוא עסיסי מאוד.

על פי IM Zakharchenko, זנים אדומים של גזר מכילים 125-157 מ"ג קרוטן ב 1 ק"ג. בנוסף, שורשים אדמדמים רוויים יותר בוויטמין B מאשר עמיתיהם הבהירים.

ככל שיבול השורש "מתבגר", אחוז הקרוטן וחומרי ההזנה בו גדל. כך שככל שיישאר זמן רב יותר בקרקע וככל שהוא יבשיל טוב יותר, כך הוא יהיה שימושי יותר. העיקר לא לחשוף יתר על המידה לרטיבות ולמזג אוויר קר.

אזור נטיעה ואדמה

ניתן לגדל גזר אדום באותם אזורים כמו כתומים רגילים, כלומר ברוב אזורי רוסיה (למעט אזורי הקוטב). יש לזכור כי בדרך כלל אדמה דלה וצפופה מדי אינה טובה לגזר. לכן, באותם המקומות שבהם יש צורך בכך, יש להכין את האדמה בנוסף ולהוסיף את החומרים המזינים החסרים.

פרודוקטיביות וזמן הבשלה

כל הזנים הפופולריים של גזר אדום מייצרים תשואות גבוהות. לאחר ששתלתם את הענק האדום, למשל, ממטר רבוע אחד, תוכלו לחפור עד 4 ק"ג גידולי שורש.

קרא גם: תות לבן: שתילה, טיפול ותיאור הזנים הטובים ביותר

תקופת ההבשלה של הגזר האדום תלויה גם במגוון, אך נעה בין 110 ל -160 יום.

איפה קונים גזר

עדיף, כמובן, לרכוש גזר מאנשים שגידלו אותם בעצמם. אז אתה יכול לשאול על המגוון שלו, ואיך גידלו אותו ומתי הוא נקטף. זני הבשלה מוקדמים הם השמורים ביותר, הם אינם מיועדים לכך.
אם אתה קונה גזר בשוק (וזה טוב יותר מאשר בחנות שאליה מייבאים יבולי שורש הגדלים בקנה מידה תעשייתי), אתה צריך להתמקד במראה הגזר ובאינטואיציה שלך. עם זאת, כאשר קונים גזר בשווקים, אל תהיו בעלי עודף משקל. כמו כן, הייתי ממליץ לבצע רכישת מבחן, במידת האפשר.

זריעה והשקיה

בעת הזריעה נוצרים קשיים בגלל קטנות וקלילות של זרעי גזר. אחת הדרכים להילחם במחסור זה היא על ידי הרטבה וערבוב עם חול דק.

לזריעת גזר, רצוי לבחור במזג אוויר כמעט חסר רוח. יש לשתול אותו בתלמים רדודים ולחים. באדמה רכה עם שטחים קטנים, נוח ליצור תלמים כאלה עם גוש עץ של חתך משולש.

לאחר הנחת הזרעים בתלמים, עליהם להיות מכוסים בשכבת אדמה או חומוס בשני סנטימטרים ונרמסים בזהירות.

לשתילת חורף הטמפרטורה ביום לא צריכה להיות גבוהה מ 5-8 מעלות.

לזריעת אביב, מומלץ להשרות את הזרעים במשך יומיים-שלושה. כאן, האפשרות לשתול רק זרעים נפוחים וכבר נבטים אפשרית. זרעים נפוחים ניתן לזרוע ישירות לתלמים הרוויים בשפע במים ולכסות בסרט כיסוי עד שנוצרים יורה על מנת לשמור על לחות.

בעת נביטת זרעים ניתן להשתמש בחום של ערימת הקומפוסט, בה הם מונחים, עטופים בבד לח. עומק הסימניה הוא חמישה עד שישה סנטימטרים. כאשר מופיעים נבטים (נבטים), מומלץ לערבב את הזרעים עם האפר של השנה האחרונה. ואז האפר יידבק לזרעים הרטובים, והם יהפכו לכדורים דמויי חרוז. בצורה זו קל להפיץ אותם לאורך התלם ולשמור על המפתחות שלמים.

לאחר מכן, יש להשקות את הגזר ולהתיר אותו באופן קבוע. המדד חשוב כאן.באזורים לחים עם אקלים לא חם במיוחד, השקיה אינה נחוצה לעיתים קרובות מדי. אחרת, האדמה תתחיל להידחס ולהיסדק. באזורים צחיחים ובמזג אוויר חם, יש להגביר את ההשקיה. השקיה מומלצת בערב לפני השקיעה.

במזג אוויר שטוף שמש לא מומלץ להשקות מעל העלים, מכיוון שהגזר עלול להישרף עקב התמקדות קרני השמש בטיפות מים.

מזיקים ומחלות

למרבה הצער, גזר אדום הוא לטעמם לא רק לבני אדם, אלא גם לחרקים מזיקים. היא יכולה גם לחלות במחלות הבאות:

1. ריקבון יבש - מופיע ככתמים חומים בחלקו העליון של הגזר. אתה יכול להילחם רק על ידי טיפול בזרעים, מריחת דשנים המכילים אשלגן ותצפית על סיבוב היבול.
2. ריקבון לבן - מתבטא בצורת פריחה דמוית כותנה לבנה עם ריר מתחתיו. זה יכול להתרחש גם עם שמירה לא נכונה של גידולי שורש, וגם עם השקיה מוגזמת. המאבק מורכב בשתילה אחרי קודמיהם הנכונים (תפוחי אדמה, סלק, עשבים חד שנתיים), ביטול שרידי העלווה לאחר הקציר בסתיו, הכנסת תכשירים המכילים אשלגן.
3. ריקבון שחור - משפיע על העלים הצמחיים ונראה ככתמים חומים. הם נלחמים בזה כמו גם בריקבון אפור
4. חיידק - משפיע על עלים של גזר וניתן לראותו ככתמים צהובים. הכתמים יכולים להתפשט לגזע הצמח, ואז הוא ימות והגזר ימות. שיטת המאבק היא עמידה רק בסיבוב היבול ובגידול בזמן של צמחים חולים.

מעולם החי גזרים אדומים מותקפים בעיקר בזבוב הגזר. זהו מראה קדמי שחור באורך של עד 5 מ"מ. היא מגיחה מהגולם בימי מאי ומטילה שתי ביצים על גזר שלם. בתוך שבוע, זחלים צהבהבים בוקעים מהביצים, המחוררות את השורשים, מתקלקלות באופן בלתי הפיך. בסוף הקיץ מופיע דור שני שגורם נזק חדש.

כדי להילחם בזבוב זה, יש צורך לזרוע גזר מספיק מוקדם, לאבק את השתילים באפר, לדלל. אם הנזק משמעותי, השתמש בקוטלי חרקים.

שעועית גזר היא עוד חובבת גזר. הוא נרדם על גזר בר וענפי מחטניים. לכן, עדיף לא לעשות יבולים ליד מטעי מחטניים. אורך הפרעוש כ -2.5 מ"מ. היא מטילה ביצים שמהן בוקעות הזחלים. לצמחים המושפעים יש עלים מתולתלים והשורשים הופכים לקשים ולא שמישים. אם נפגע מהפרעוש הזה, אתה יכול לאבד את כל היבול. כדי להילחם פעמיים בעונה, אתה יכול לטפל בגידולים עם actellik או intavir.

כדור החורף הוא חיפושית הגזר השלישית. זהו פרפר שמייצר עד 2000 ביצים. זחל לבן יוצא מכל אחד מהם. זה גם פוגע בגידולי שורש.

חשוב להסיר עשבים שוטים בזמן. אתה יכול לרסס עם מרקים של בורדוק וקמומיל. מומלצים גם קוטלי חרקים פירתרואידים.

איסוף ואחסון

חשוב להפסיק להשקות לפחות חודש לפני קטיף גזר אדום. זה ימנע מהיבול להיסדק. עונת הגידול של כל זן מסוים משמשת קו מנחה לתזמון המסיק. לצורך הניקוי, עליכם להמתין ליום שטוף שמש ויבש. טקטיקה זו תאריך משמעותית את בטיחות גידולי השורש.

גזר מאוחסן בחול או נסורת. לא כדאי לשטוף אותו לפני שמכניסים אותו לפחים. כביסה פוגעת בשכבת המגן החיצונית ואינה כוללת גישה לנבגים ולחיידקים. הטמפרטורה באחסון לא תעלה על +5 צלזיוס, והלחות לא תעלה על 95%.

תכונות שימושיות של גזר צהוב

מגוון הגזרים הצהובים מכיל קומפלקס גדול של חומרים מזינים וויטמינים:

• מג (מגנזיום) ו- Zn (אבץ);
• F (פלואור) ו- Ca (סידן);
• Fe (ברזל), I (יוד), Na (נתרן);
• K (אשלגן) ו- P (זרחן);
• קומפלקס ויטמינים: A, PP, B, C ואחרים.

הרכב שורש גזר צהוב:

• קרוטן - 70%.
• קסנתופיל.
• לוטאין.
• סוכר - 7%.

לגזר צהוב ערך קלורי של 330 קק"ל לק"ג.

לאחר אכילת ירק מתרחש תהליך ביולוגי בגוף האדם. כלומר: קרוטן הופך לוויטמין A.יצירות מופת קולינריות המשתמשות בגזר הן טעימות. שימושי גם.

ירק שלא גדל בבית לא נראה כמו גזר צהוב פשוט. יש להם קומפוזיציות ותכונות מרפא שונות.