מה זה ריבס ואיך זה נראה
ההיסטוריה של הריבס מתוארכת לסין העתיקה. שם מרפאים השתמשו בו במשך אלפי שנים כתרופה למחלות בדרכי העיכול ובדרכי השתן, בעזרתו טיפלו גם במחלות עור ובדלקות שונות. במאה ה- XIII. ריבס הובא לאירופה, שם ניסו גם ליצור תרופות על בסיסו. זה לא עבד לחזור על הצלחתם של מרפאים סיניים במאה ה -16. התרבות זכתה לפופולריות רחבה בשל המאפיינים הגסטרונומיים שלה. במאה ה XVII. היא הגיעה לשטח רוסיה של ימינו, שם השתרשה היטב. כיום, צמח שימושי זה לא נשכח ומשמש בהצלחה בבישול, רפואה ואפילו עיצוב נוף.
עם זאת, לאנשים רגילים רבים אין מושג רב על המראה החיצוני של צמח זה, ולעתים קרובות הם מאמינים כי ריבס וסלרי הם אותה תרבות. למעשה, זה לא המקרה. ריבס שייך למשפחת הכוסמת והוא עשב רב שנתי, שלא כמו סלרי, שייך לגידולי הדו-שנתי מטריה. הוא בולט בגבעוליו הישרים והעבים, ומגיע לגובה של 1 - 2.5 בקוטר של 2 עד 5 ס"מ. למשטחם צבע ארגמן עשיר, והופך לצבע ירוק בהיר. לכל גזע 10 - 30 עלים בשרניים גדולים על עלי כותרת ארוכים, עד 70 ס"מ. גודל לוחות העלה גדל לכיוון בסיס הצמח.
פרחי הצמח הם צמחי דבש מצוינים. צבעם משתנה, תלוי במגוון, ויכול להיות לבן, ירקרק, לרוב פחות ורדרד או אדום בוהק. בנפרד, הפרחים לא מאוד מדהימים, אבל בתפרחות הדומות לגזרים של קצף ים, הם נראים די מרשימים. התמונה לעיל מראה בבירור כיצד נראה ריבס במהלך הפריחה.
ריבס: האם זה פרי או ירק
מכיוון שצמח זה משמש לעיתים קרובות בבישול להכנת מגוון מוצרי קונדיטוריה, אין זה מפתיע שלעתים קרובות הוא מבולבל עם פרי. אבל במציאות, ריבס יכול להיחשב כירק קינוח, יחד עם אספרגוס וארטישוק.
מה הטעם והריח של ריבס
אף על פי שמקורו הוא ירק, ריבס זוכה להערכה רבה על ידי קינוחים ויצרני משקאות פירות על טעמו החמצמץ העדין, בהשוואה לזה של תפוחים ותותים ירוקים. צמח זה חושף באופן מלא את תכונותיו הגסטרונומיות בשילוב עם מנות מתוקות.
ריח של ריבס הוא גם מדהים. יש לו ניחוח טארט יוצא דופן, שמזכיר את ניחוח הוורדים, שזור בתווי יער. שילוב אקזוטי זה הפך את הרברב למרכיב פופולרי גם בבישום.
היתרונות של ריבס לגוף האדם
אכילת ריבס משפרת את בריאות מערכת העיכול, מחזקת עצמות ומונעת אוסטאופורוזיס, מונעת מחלות מוח, נלחמת ברדיקלים חופשיים, מפחיתה דלקת בגוף, מקלה על עצירות ושלשולים, ועוד ועוד. בשביל זה ריבס טוב לגוף האדם:
מקל על העיכול
מכיוון שהרברב מכיל כמויות משמעותיות של סיבים, אכילה שלו יכולה לעזור להקל על העיכול. נערך מחקר על חולי כוויות במרכז הכוויות המחוזי שאנשי בבית החולים הכללי TISCO בסין. החוקרים יצאו לברר כיצד ריבס יכול להקל על אי נוחות בבטן ולקדם עיכול בריא ונורמלי. המחקר התמקד בהקלה על נפיחות ואי נוחות ושיפור הסדירות של מעיים.
החוקרים הגיעו למסקנה כי ריבס עשוי לסייע בהגנה על דופן המעי באמצעות הפרשה מוגברת של הורמוני מערכת העיכול, תוך מתן התכווצות תקינה של השרירים המערבבים את תוכן מערכת העיכול ().
מחזק עצמות ומונע אוסטאופורוזיס
התכונות הרפואיות של ריבס כוללות חיזוק עצמות ומניעת אוסטאופורוזיס. מכיוון שהרברב מכיל מינון טוב של ויטמין K, הוא יכול להשפיע לטובה על חילוף החומרים בעצמות ולמנוע אוסטאופורוזיס. בנוסף, ויטמין K מחזק את העצמות וממריץ את צמיחתן ותיקונן ().
מחקרים וניסויים קליניים שערכו המחלקה לביולוגיה אנושית של אוניברסיטת ויסקונסין-גרין ביי ופורסמו ב- Nutrition in Clinical Practice מראים שלויטמין K יש "השפעות חיוביות על צפיפות המינרלים בעצם ומפחית את הסיכון לשברים" ().
מונע התפתחות של מחלות מוח
כאשר אדם סובל ממתח חמצוני, הוא עלול לגרום להפרעות רבות, כולל שבץ מוחי, מחלת אלצהיימר וטרשת לרוחב אמיוטרופית, ולהוביל לפגיעה משמעותית במוח. לחץ חמצוני יכול להוביל להיווצרות רדיקלים חופשיים, העלולים לגרום לאפופטוזיס עצבי ולהתפתחות סוגים מסוימים של מחלות מוח כרוניות.
מחקר שפורסם בדוחות רפואה מולקולרית העריך את ההשפעה של ריכוזים שונים של תמצית ריבס על נזק עצבי הנגרם מקרינה. טיפול בתמצית הפחית באופן משמעותי דלקת המושרה על ידי קרינה במוח, מה שעשוי להוכיח תפקיד מגן של תמצית זו מפני מתח חמצוני (). זה, בתורו, עשוי לסייע במניעת מחלות מוח כמו אלצהיימר, ALS ושבץ, בין היתר.
נלחם ברדיקלים חופשיים
ריבס הוא מזון נוגד חמצון מאוד הדומה לאוכמניות וחמוציות. הוא מכיל את קוורצטין פלבונול רב עוצמה, המסייע להאט ולעצור את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. קוורצטין הוא נוגד חמצון רב עוצמה המעניק לצמחים את צבעם.
מחקר שנערך במכון הצפון-מערבי לביולוגיה של הרמה, האקדמיה הסינית למדעים בסין חקר זרעי ריבס. שיטת ניקוי הרדיקלים החופשיים שימשה כסמן להערכת יכולת נוגדי החמצון הכוללת של תמציות ריבס.עשרה זבלנים של רדיקלים חופשיים בודדו מתמציות זרעי ריבס, שחמישה מהם זוהו וכמתו, כולל אפיקטכין, מיריסטין, היפרוזיד, קוורציטרין וקוורצטין. כולם יכולים להיחשב כנוגדי החמצון החזקים העיקריים בזרעי ריבס בשל פעילותם הבולטת בניקוי הגוף מרדיקלים חופשיים.
בסופו של דבר, מחקר זה, שפורסם בכתב העת Journal of Chromatographic Science, מאשר את היעילות של זרעי ריבס במאבק ברדיקלים חופשיים ().
מקל על עצירות ושלשולים
לעיתים קרובות מצוטטים ריבס בשל תכונותיו המשלשלות, המשמשות להקלת תנועת מעיים קלה. ידוע כי הוא מסייע בהקלה על כאבים בזמן מעיים ובתורו יכול להקל על כאבים מטחורים או סדקים בתעלה האנאלית (סדקים אנאליים).
הוא משמש גם כתרופה עממית בטיפול באי נוחות במערכת העיכול המופיעה עם עצירות ושלשולים. ניתן לעשות זאת על ידי אכילת ריבס, אך בדרך כלל נעשה באמצעות תרופות כגון תמיסות, תמציות ואבקות משורשי וגבעולי הצמח. חובה שתשוחח עם הרופא על שיטות אלה, מכיוון שצריכה מוגזמת עלולה להחמיר כל מחלה (,).
עם זאת, אם נלקח נכון, זה יכול לעזור להפחית עצירות ושלשולים באופן טבעי.
מפחית דלקת
ריבס משמש זה מכבר ברפואה הסינית בשל תכונותיו האנטי-זיהומיות. צריכתו ידועה כמקדמת עור בריא, ריריות, ראייה טובה ואולי הגנה מפני סרטן. כל זאת בשל תכונותיו האנטי-דלקתיות.
כדי לקבוע את ההשפעה האנטי-ויראלית של תמצית שורש ריבס, נערך מחקר מעבדה מרכזית לווירולוגיה / המכון לווירולוגיה רפואית בבית הספר לרפואה באוניברסיטת ווהאן בסין. התוצאות, שפורסמו בכתב העת American Journal of Chinese Medicine, הראו כי תמצית ריבס הראתה תוצאות חיוביות משמעותיות בריפוי תאים דלקתיים לאחר הוספה לאחר ההדבקה, המאששות את תכונותיה האנטי-דלקתיות ().
מונע סרטן
נוגדי חמצון נחקרו רבות בשנים האחרונות ביכולתם לנטרל רדיקלים חופשיים בגוף. רדיקלים חופשיים הם תוצרי לוואי של חילוף החומרים בתאים העלולים לגרום למוטציות או למוות בתאים בריאים, מה שמוביל לעיתים קרובות לסרטן או למחלות כרוניות אחרות.
ריבס הוא מקור טוב לבטא קרוטן ותרכובות פוליפנוליות אחרות () כגון לוטאין וזאקסנטין, הפועלים באופן דומה לוויטמין A כדי להגן על העור והעיניים מפני רדיקלים חופשיים.
קבלת מספיק נוגדי חמצון בתזונה יכולה לסייע במניעת הזדקנות מוקדמת, קטרקט, ניוון מקולרי וקמטים. בנוסף, תרכובות פוליפנוליות אלה נקשרו למניעת סרטן הפה והריאה!
משפר את זרימת הדם
כמויות העקבות של נחושת וברזל שנמצאות ברובאר מספיקות כדי לעורר ייצור של כדוריות דם אדומות חדשות, ולהגדיל את המספר הכולל של כדוריות הדם האדומות בגוף, כמו גם לחמצון באזורים מרכזיים בגוף, ובכך לשפר את תפקודן הגדלת חילוף החומרים הכללי של הגוף ().
מטפל במחלות לב וכלי דם
ריבס מכיל מעט מאוד שומן וכולסטרול, ולכן השימוש בו אינו מהווה איום על בריאות מערכת הלב וכלי הדם. זה יכול למעשה להעלות את רמות הכולסטרול הטוב עקב נוכחותם של סיבים תזונתיים, אשר ידוע כמסייע בפינוי עודף כולסטרול מדפנות כלי הדם והעורקים.בנוסף, הכמות המרשימה של נוגדי חמצון ברברב מבטיחה כי רדיקלים חופשיים אינם גורמים למחלות לב ולמגוון רחב של מחלות מסוכנות אחרות ().
איך ריבס גדל
בנוסף לטעם יוצא הדופן ולתכונות הרפואיות של עלי הכותרת הצמחיים המוצגים בתצלום, ראוי להזכיר כיצד גדל ריבס. הוא מסווג כצמח סובלני לצללים שאינו זקוק להרבה אור, אם כי הוא צומח לאט יותר עם הצללה חזקה. באותו אזור התרבות יכולה לגדול עד 15 שנים, אולם לאחר 10 שנות חיים היא מתחילה להניב כמויות קטנות יותר של קציר, ולכן לאחר תקופה זו מומלץ לחדש את הצמח.
בהשוואה לגידולי ירקות אחרים, שיטת ההתפשטות העיקרית של ריבס בגננות היא חלוקת קנה השורש. מערכת השורשים של הצמח חזקה מאוד ומסוגלת להתאושש במהירות מנזקים, וגדלה עוד יותר. התפשטות זרעים חלה גם על יבול זה, אך לא בהצלחה כמו חלוקה. זרעי הצמח נובטים כבר ב -2 מעלות צלזיוס, אך הטמפרטורה האופטימלית להתפתחות היא בין 10 ל -20 מעלות צלזיוס.
השקיה נכונה תסייע להבטיח תשואת יבול טובה. הצמח מעדיף אדמה לחה בינונית, אך גדל בצורה גרועה במקומות בהם מי תהום עוברים קרוב לפני השטח. עודף לחות משפיע לרעה על מצב מערכת השורשים, מעורר נרקב. בתורם, המחסור במים משפיע על המרקם והטעם העדינים של עלי הכותרת, מה שהופך אותם לקשים ומרים.
יישומים
השורשים והעלים של צמח זה משמשים תרופתית. בתי מרקחת מוכרים תמצית ריבס בצורת אבקה או טבליות. במשך זמן רב, ריבס העשבים ידוע בתכונותיו הרפואיות - אנטיבקטריאלי, נוגד חום ומולדת.
במינונים קטנים, זה שימושי כמו
חומר המגביר את התיאבון ומשפר את העיכול, ובגדולים הוא משמש כחומר משלשל.
הרפואה המודרנית אינה משתמשת בתכונות האנטי-פיסטיות והמיקרוביאליות של הצמח.מאחר שנמצאו אנלוגים יעילים יותר, לעומת זאת, מתכונים לתמיסות ותערובות על ריבס פופולריים ברפואה העממית למאבק בהצטננות ומחלות אחרות.
המוצר הזה כלול בדיאטות הרזיה רבות - יש לו ערך אנרגיה נמוך עם הרבה תכונות שימושיות.
הירק אינו פופולרי במיוחד כמוצר קולינרי - לגבעולי הצמח לוקח הרבה זמן להכין אותם, לעתים רחוקות למצוא בחנויות או בשווקים. אבל תרבות זו יכולה לגוון באופן משמעותי את הדיאטה שלך.
יש טונות של כלים שבהם ניתן להשתמש בגבעולי ריבס בשרניים במקום המאכלים הרגילים שלך.... זו תהיה הישועה למי שהחליש את החסינות אחרי החורף או מחסור בויטמינים. כגידול חקלאי, הירק לא יומרני, ניתן לגדל אותו באתר שלך.
מה עשוי מ ריבס
כאמור לעיל, עלי הכותרת של הצמח התבססו כמרכיב טעים ובריא לסוגים שונים של קינוחים: מפודינג וריבה ועד למרמלדה ופשטידות. הם מוערכים בייצור של תפרים, שימורים, ריבות וקומפוטים, ולמנות כאלה הם משתמשים בפטוטרות העסיסיות ביותר בעובי 2.5 עד 3 ס"מ. מנות מלוחות כמו סלטים, תבשילים, מחית ירקות וחמוצים מתאימה גם לתרבות זו.
אך השימוש ברברב אינו מוגבל לקולינריה בלבד. התכונות המשלשלות והאנטי-דלקתיות של זני הרפואה של הצמח מצאו יישום ברפואה המסורתית, שם, על בסיס שורשו, מיוצרות תרופות המסייעות להתמודד עם עיכול, למשל Radirex.
תמצית שורש ריבס הוכיחה את עצמה כשימושית גם בקוסמטיקה - כמרכיב בקרמים ומסכות פנים שונות. הוא לא נעלם מעיניו בתחום הבישום.
לְסַכֵּם
- ריבס הוא ירק שטעמו טארט מתקתק ולכן משתמשים בו להכנת פשטידות, ריבות, פירות מסוכרים וקינוחים אחרים.
- גבעולים ופרחים הם החלקים המאכלים היחידים של הצמח. זה מאוד חשוב לדעת, מכיוון שהעלים הם רעילים.
- היתרונות של ריבס לגוף האדם כוללים הקלה בעיכול, חיזוק העצמות ומניעת אוסטאופורוזיס, מניעת מחלות מוח, לחימה בפגיעות ברדיקלים חופשיים, הקלה על עצירות ושלשולים, הפחתת דלקות בגוף וכו '.
- זכור כי אתה יכול לאכול רק את הגבעולים (עלי הכותרת) של הצמח, ולהימנע משימוש בעלים, שורשים וקני שורש. אם הינך בהריון או אם יש לך מחלת כבד או כליות, עליך להתייעץ עם הרופא לפני הוספת ירק זה לתזונה שלך.
תגיות: ריבס
- פוסטים דומים
- מה ההבדל בין סלט קרח לכרוב?
- מה אנדיב ואיך אוכלים אותו?
- האם גזר טוב לעינייך?
"פוסט קודם
ריבס: מידע כללי
ריבס הוא צמח אשר בוטנאים מייחסים למשפחת הכוסמת. אך גם במקורות רשמיים ישנן התייחסויות אליו כירק. כ -20 זנים רשומים רשמית, אך בטבע ישנם הרבה יותר מהם, מה שמוסבר בנטייה הגבוהה להכלאה. זנים צמחיים ורפואיים נבדלים על ידי צורת העלים: במקרה הראשון, יש להם קצוות חלקים, בשני, אונות או חתוכות.
הצמח לא יומרני, נפוץ באירואסיה וביבשת אמריקה. זה מעובד באופן פעיל בבריטניה ובארצות הברית. יישומים: בישול, רפואה, חקלאות, עיצוב נוף.
עלים גדולים נראים כמו בורדו, הם מוזנים לבעלי חיים המשמשים לקומפוסט. פרי בשל דומה לאגוז. מבחינה רפואית השורש מועיל. הערך התזונתי אופייני לגבעולי ריבס, מהם מכינים קינוחים חמצמצים ומתוקים ושאר תענוגות. הניצנים משמשים גם בבישול, אך לעיתים נדירות, כמעדן.
זמן האיסוף הוא כל התקופה החמה, אך עם התנאי: הצמח לא אמור לפרוח, הניצנים נחתכים במצב של עובר מיקרוסקופי. התשובה הנכונה לשאלות, איזה סוג של ריבס לאכול, מתי אפשר לאכול ריבס: כל השנה (בחורף בצורת פירות מסוכרים וריבה). נכון, טעמם של הגבעולים משתנה בהתאם לעונה.
בתחילת האביב, הם מתקתקים, בגלל תכולת החומצה המאלית, באמצע הקיץ החמיצות בולטת יותר, שכן הנוסחה האורגנית משתנה. חובבי הירק מתנסים בעלים צעירים עסיסיים ממאי עד יולי. השורשים נחפרו בספטמבר. הכנתם כוללת מספר שלבים:
- כְּבָסִים;
- הסרת "שערות" דקות וקטעים פגומים;
- גְזִירָה;
- יִבּוּשׁ.
תיאור של ריבס
ריבס (ראום) הוא סוג של צמחים עשבוניים ממשפחת הכוסמת. ישנם יותר מ -20 סוגים של ריבס. מינים של ריבס נותנים בקלות כלאיים נושאי פרי, והאחרונים באותה קלות נותנים כלאיים בינם לבין עצמם, ולכן קשה להשיג ולזהות מינים טהורים.
מדובר בעשבים גדולים רב-שנתיים מאוד עם קני שורש עבים ועצים ומסועפים. גבעולי ריבס מעל הקרקע הם חד-שנתיים, ישרים, עבים, חלולים ולעיתים מקוממים מעט. עלי הבסיס גדולים מאוד, ארוכים-פטיוליים, שלמים, אונות כף יד או משוננים, לפעמים גלי לאורך הקצה; עלי הכותרת הם גליליים או רב-כיווניים, עם שקעים גדולים בבסיס. עלי הגבעול קטנים יותר. גזע ריבס מסתיים בתפרחת חרדה גדולה.
פרחי ריבס הם לרוב לבנים או ירקרקים, לעיתים נדירות ורודים או אדומים בדם; הם דו מיניים או, בגלל התפתחות לא טובה, הם חד מיניים. הקוטב הוא פשוט, בעל שישה עלים, שעליו כולם זהים, או שהחיצוניים קטנים מעט מהפנימיים; לאחר ההאבקה, הקטינה נובלת. ישנם 9 אבקנים, בשני מעגלים, המעגל החיצוני מוכפל; רק עבור הראום האצילי Hr. שישה אבקנים, מכיוון שהמעגל החיצוני אינו כפול.אקדח אחד, עם שחלה משולשת עליונה בתא אחד; ישנן שלוש עמודות, עם סטיגמות של כובע-רניפורם או פרסה.
פרי ריבס הוא אגוז רחב משולש או כנף צרה. הזרע הוא חלבוני, העובר מרכזי.
ריבס פורח. <>
מהם היתרונות והנזקים של ריבס
בואו להבין מה היתרונות והנזקים של ריבס. גם צמרותיו וגם שורשי הצמח הנפלא הזה שימושיים לגוף. הם משמשים הן ברפואה העממית והן ברפואה המסורתית.
שורש ריבס מכיל גליקוזידים, חומצות אוקסליות וכריסופוניות, טאנינים ושרפים. מאפיינים בסיסיים:
- מְחַטֵא;
- שתן וכלורית;
- מכווץ כלי דם;
- גירוי פריסטלטיקה.
ההשפעה על המעיים תלויה במינון התרופות. בכמויות קטנות (≤ 0.5 גרם) הוא מתחזק, בכמויות משמעותיות (g 2 גרם) יש לו השפעה משלשלת.
השורשים, הטחונים לאבקה, בתוספת חומץ, דבש או מיץ לימון, משמשים בקוסמטיקה הביתית. הם משמשים להכנת מסכות והלבנת עור, קרמים נגד אקנה ופוסטולות.
רופאים מסבירים את התכונות המועילות של הגבעולים על ידי תכולת הפקטין (3.2%), הויטמינים מקבוצה C (בריכוז של 10 מ"ג / 100 גרם), בכמות קטנה יותר של B, E, PP, חומצות אורגניות (אוקסלית, מליק , חומצה). יסוד קורט חשוב הוא ברזל. בין אלמנטים המאקרו, הרופאים מדגישים במיוחד סידן, זרחן ומגנזיום. תוכן קלורי 16-26 קק"ל.
תרופות וכלים המכילים רכיב צמחי מרפא זה מומלצים להגברת החסינות בתקופה עם זיהומים נשימתיים חריפים, ייצוב העיכול וניקוי עדין של המעיים, חיזוק העצמות ודפנות כלי הדם, עם אנמיה ופתולוגיות נשימה.
על פי נתונים לא מאומתים מכינים מהצמח תרופות המסייעות באונקולוגיה. מומלץ לספורטאים להשתמש בו לבניית מסת שריר.
עם מיץ סחוט טרי, היפים מנגבים את פניהם, מזינים את העור בויטמינים ומלבינים אותו.
לעלי ריבס אין סגולות רפואיות. בבישול הם משמשים לעיתים נדירות כמילוי יוצא דופן לפשטידות או כמרכיב סודי בסלט עם עשבי תיבול.
כמו כל צמח מרפא, גם לזה יש התוויות נגד, כלומר:
- דימום פנימי, כולל מחזור כבד;
- טְחוֹרִים;
- מחלת שתן ואבני מרה;
- פתולוגיות של חומצות יתר בקיבה ובמעיים.
בשל התגובה האלימה האפשרית של איברי העיכול לפקטינים, הצמח אינו מומלץ לנשים בהריון, אמהות מיניקות, אנשים שמחלימים לאחר ניתוח בטן כלשהו.
ריבס בקוסמטיקה
המיץ משורשי הצמח משמש לרוב כמעין בסיס בשל יכולתו להעניק לעור שיזוף בהיר. זה נכון במיוחד עבור אלו הסובלים ממחלה כגון ויטיליגו.
לפנים
ריבס יכול לסייע באיזון הטון הכללי של האפידרמיס. זה מספיק רק כדי לשמן את האזורים הפגועים במיץ מהשורש ולהשאיר למשך 10-15 דקות. שוטפים במים חמים. חשוב לזכור שלאחר ההליך, אתה לא צריך להיחשף לאור שמש ישיר במשך זמן מה.
ניתן להשיג אפקט דומה על ידי שילוב של קרם לחות רגיל ומיץ ריבס ביחס של 1: 1. מרחו את התערובת על העור ושטפו לאחר 15 דקות.
כמו כן ריבס הוא תרופה מצוינת להלבנת נמשים וכתמי גיל. להכנת מסכה מיוחדת תזדקק:
- גבעולי ריבס - 2 כפות;
- שיבולת שועל כתושה - 1 כף;
- קרם 15% - 1 כף
יש לערבב היטב את כל המרכיבים ולמרוח את המסה המתקבלת על העור, להשאיר 25-30 דקות ולשטוף במים חמים.
כדי לרפא ולנקות עור שמן עם נטייה לאקנה, תוכלו להשתמש במתכון הבא:
- ייחורי ריבס קצוצים - 2 כפות;
- גליצרין - 1 כף;
- חלבון ביצה מוקצף - 1 יח '.
מערבבים הכל ביסודיות, מורחים על הפנים ומשאירים למשך 15-20 דקות. ואז שוטפים במים חמים.כדי להשיג את האפקט הרצוי יש למרוח את המסכה כל יום אחר. רק 8-10 פעמים.
כמו כן, הצמח נהדר במאבק נגד אקנה. אתה צריך לעשות דחיסה מיוחדת על ידי ערבוב קני שורש של ריבס כתוש עם חומץ. במידת הצורך, שיטה זו תסייע בשחיקה וחבורות.
טוניק על בסיס ירק זה יהיה שימושי מאוד ומזין את עור הפנים. אתה תצטרך:
- שורשי ריבס קצוצים דק - 3 כפות;
- מים רותחים - 0.25 ליטר;
- דבש - כף אחת
מערבבים את כל החומרים ונותנים לו להתבשל עד שהוא מתקרר לחלוטין ואז מסננים. נגבו את הפנים פעמיים ביום. הטוניק נשמר במקרר.
וִידֵאוֹ:
6 מסכות הצלה להרחבת עור פנים מושלם
לשיער
שורשי הצמח משמשים להוספת ברק וברק לשיער, כמו גם להבהרת השיער.
במקרה הראשון תצטרך:
- שורשים קצוצים - כף אחת;
- מים רותחים - 1 ליטר.
יוצקים ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה. לאחר מכן התקרר והשתמש כשטיפה לאחר שמפו בשיער.
כדי לצבוע את השיער תצטרך:
- שורשי ריבס קצוצים - 25 גרם;
- מים קרים - 0.25 ליטר.
מרתיחים את התערובת שהתקבלה במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן התקרר ל 35 מעלות צלזיוס ושפשף לשיער נקי ויבש. התוצאה היא גוון צהוב קש נעים.
קומפוזיציה אחרת מתאימה לאותה מטרה:
- שורש קצוץ - 150 גרם;
- יין לבן - 0.5 ליטר.
מרתיחים את התערובת עד שהתאדה מחצית מהנפח המקורי. לאחר הקירור יש למרוח על השיער. הם ירכשו גוון בלונדיני בהיר. ואם מוסיפים לתערובת סודה לשתיה בנפח של 0.5 כפית, מקבלים צבע צהוב כהה עם גוון אדמדם.
מה לבשל עם ריבס: מתכונים והמלצות
הדרך הקלה ביותר לשימוש: לקלף גבעולים צעירים טריים וללעוס, טובלים בסוכר או בדבש.
מה להכין ריבס טעים? בעזרת הגבעולים עם מגוון תוספים ניתן להכין מגוון רחב של מילויים לפשטידות, לחמניות, מאפינס ושאר מאפים אחרים. אותו מוצר יהפוך לגולת הכותרת הפיקנטית של גלידה ביתית, קומפוט, ג'לי. בנוסף לקינוחים, הוא מתווסף למנות ראשונות ולסלטי מתאבן.
אל תשכח הרחיבו את התזונה והשלמו את הגוף בויטמינים, צמחים שימושיים כמו סרפד, עלי שן הארי וניצני ליבנה.
עכשיו בואו נלך ישירות למתכונים.
קומפוט ריבס
זה לא רק משקה טעים, אלא גם לפתן טוניק נפלא, ריבס יעזור לכם להתאושש במהירות מהנגאובר.
רכיבים:
מים - 3 ליטר, עלי כותרת - 0.4 ק"ג, סוכר או דבש - לפי הטעם.
כדי להעצים את הטעם, ניתן להוסיף כל גרגרי יער חמוצים או מתוקים, תפוחים, פירות הדר, נענע, ג'ינג'ר.
הכנה:
הרתיח מים מטוהרים עם סוכר או דבש בסיר גדול; להוסיף גבעולים וגרגרים; מבשלים 15 דקות.
כשמשתמשים ברכיבי הדרים הם נלחצים תחילה החוצה, העוגה מעורבת במים גולמיים. את הקליפה מניחים בקומפוט 3-5 דקות לפני הבישול (כמו גם את הנענע).
סלט ריבס
מה עוד לבשל עם ריבס? ישנן וריאציות רבות של סלטי ריבס דשנים וקלילים. מאפייני הטעם תלויים במרכיבי העזר ובהלבשה. כמו האחרון, אתה יכול להשתמש במיץ לימון ושמן צמחי, דבש ושמנת, יוגורט, רטבים חמים מורכבים.
אנו מציעים את המתכון הפשוט ביותר לסלט "ירוק" אביבי מעלי ריבס. בישול המנה הזה לוקח מספר דקות, אך הוא מרווה במהירות, מגרה את התיאבון ומנקה את המעיים.
כל מה שנדרש הוא:
שוטפים עלים צעירים ביסודיות, חותכים לרצועות, ממלאים.
למי שאין בעיות במשקל, אנו ממליצים להוסיף למסה הירוקה שמנת וסוכר (2 כפות ל -300 גרם מרכיבי פיטו). רבותי הנמצאות בדיאטה משתמשות במיץ לימון ובטיפת דבש להלבשה, על מנת להמתיק איכשהו את החיים.
מרק ריבס צמחוני
מתכון למרק ריבס אופנתי:
מרתיחים 400-500 גרם גבעולים חתוכים לחביות בליטר מים (עד שהם הופכים רכים); מוסיפים את אותה כמות נוזלים; מוסיפים 25 גרם עמילן; שמור על האש עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד; מלח ולהמתיק בו זמנית (100 גרם סוכר).
להעצמת הטעם אפשר לתבל בקינמון.
למי שלא אוהב להתנסות, אנו מציעים מתכון פשוט יותר.
מרתיחים עלי מים, גזר, תפוחי אדמה, פטרוזיליה ואפונה ירוקה במים. מטבע הדברים, יש לקלף ולחתוך את השורשים מראש. מתבלים את ציר הירקות במלח. מוציאים את עלי הכותרת, קוצצים דק מעורבב עם ביצים קשות. מוסיפים למסה שהתקבלה + עשבי תיבול למרק כמה דקות עד שהם רכים.
הכנת ריבת ריבס
תכשירים כמו ריבת ריבס נעשים בתחילת הקיץ, עד למילוי הצמח בחומצה אוקסלית.
רכיבים:
גבעולים קלופים וסוכר בפרופורציות שוות, למשל, קילוגרם משניהם.
שלב הכנה.
שוטפים את הגבעולים, מייבשים, מפוררים לקוביות גדולות. שים את החומר בקערת פלסטיק, מכסה בסוכר, מניח בצד ל 24 שעות.
בישול.
יוצקים את התערובת השקועה לקערת נחושת או סיר פח. לאוהבי ריבה וריבה סמיך, אנו ממליצים להוסיף פקטין או קונפיטורה. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים במשך 15 דקות. יוצקים לצנצנות מפוסטרות מראש. ניתן לסגור אותו עם כיסויי מתכת ופלסטיק כאחד. אחסן במרתף או במקרר.
מתכוני ריבס
בבישול ביתי, ריבס משמש בדרך כלל לקינוחים ומשקאות ממותקים, אך ניתן להשתמש בו ברטבים, מרקים ומנות חמות. גבעולי ריבס רופפים צריכים להרתיח לא יותר מדקה, יש להרתיח עלי כותרת אלסטיים טריים וקטופים טרי לפחות.
מתכוני ריבס:
- מרק קר
... לוקח להכין ארוחה לפחות 3.5 שעות. גבעולי ריבס (300 גרם) נחתכים לחתיכות 3-4 ס"מ ומבושלים במים מומלחים. את המרק מניחים בצד להתקרר, וכשהוא מקורר מספיק, מכניסים למקרר. אם הוא חמוץ מאוד, מוסיפים סוכר. פילה אפונה (500 גרם) מחולק למנות ומבושל עד שהוא רך. מלפפונים (2 חתיכות) נחתכים, תפוחי אדמה וביצים (2 חתיכות כל אחד) מבושלים בקליפתם. כל המרכיבים המוכנים כתושים - מוסיפים ביצים, תפוחי אדמה, מלפפונים, עשבי תיבול - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק. הניחו על צלחות, שימו דגים בכל אחת מהן, שפכו עם מרק ריבס מקורר. - בשר עם רוטב ריבס
... רצוי לבשל חזיר, אבל רוטב זה משתלב גם עם בקר ועוף. מוזגים חצי כוס יין יבש אדום לסיר, מתבלים בזנגביל ומוסיפים אבקת חרדל - כף 1 תבלינים כל אחד. מבשלים למשך 1-3 דקות. בשר (500 גרם) נחתך למנות, כבוש למשך 30 דקות ואז נאפה בתנור בשרוול או במיקרוגל. גבעולי ריבס (200 גרם) חצויים, חלק אחד נחתך לחתיכות קטנות של 0.5 ס"מ, והשני גדול יותר. פרוסות גס נשפכות עם מים (2/3 כוס), מכוסות בסוכר (100 גרם) ומכניסים למיקרוגל למשך 6 דקות. כאשר המסה הופכת הומוגנית, היא משפשפת דרך מסננת. חלקים קטנים מהצמח מוסיפים למחית ריבס ומכניסים למיקרוגל למשך 3 דקות. מוציאים מהמיקרוגל ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק. חזיר מונח על צלחת, נשפך עם רוטב. עדיף להשתמש באורז כתוספת. - פאי ריבס
... הבצק נלוש במהירות, אז כדאי להדליק את התנור כבר מההתחלה כדי שיהיה לו זמן להתחמם ל -180 מעלות. נייר אפייה עם דפנות גבוהות מכוסה קלף ומשומן בשמן. שלב כוס קמח עם חצי כוס סוכר, הוסף חצי חבילת חמאה ולוש בצק לא מאוד קשוח, הפרד אותו מעט לקישוט. הבצק נמרח על תבנית עם נייר אפייה ונאפה במשך 15 דקות, אין צורך להביא אותו למוכנות מלאה.בזמן שבסיס הפאי נאפה, הכינו את המילוי - ערבבו 2 ביצים מבושלות קצוצות, כוס סוכר, 2 כוסות גבעולי ריבס קצוצים, 4 כפות קמח ומעט מלח. המילוי מונח בקפידה על הבסיס, נוצרים רצועות המקשטות את חלקו העליון של הפשטידה ואופים עד לבישול מלא - 40-45 דקות. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה. - סלט
... רכיבים לסלט ירקות: ריבס - 300 גרם, כמה תפרחות כרובית, חצי צרור פטרוזיליה, 3 ביצים מבושלות, מיץ מחצי לימון קטן, שליש כוס יוגורט לא ממותק, שמן זית, מיונז - 1.5 כפות כל אחד, קארי אבקה - חצי כפית כפית, מעט פלפל שחור. כרובית מבושלת לא יותר מדקה אחת, חותכים, ריבס נחתך לחתיכות קטנות ומשתמשים בו גולמי. כל שאר המרכיבים כתושים גם הם. את הרוטב מכינים בנפרד בשילוב יוגורט, שמן זית, מיונז, מלח, פלפל, אבקת קארי. יוצקים ירקות עם רוטב ומכניסים למקרר לרבע שעה, מבשלים. - קומפוט אמריקאי
... האמריקנים מאמינים שלטעם של ריבס מושלם עם תותים, ולעתים קרובות הם משלבים בין שניהם. את הגרידה מסירים מהתפוז ואת המיץ סוחטים החוצה. מים מוזגים לסיר - מוסיפים 1 ליטר, 2 כפות דבש, מיץ תפוזים, גרידה, סוכר לפי הטעם, מבושלים במשך 5-7 דקות. מסיבים קשים מוציאים מגבעולי הרברב, חותכים לחתיכות קטנות, טובלים בנוזל רותח, מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. כשהוא התקרר לחלוטין, שים את המיכל שוב על אש נמוכה, הוסף תותים. אם הגרגרים קפואים, אין צורך להפשיר אותם. ברגע שהנוזל רותח, המחבת מוסרת שוב מהאש ומצננת, תחילה בטמפרטורת החדר ואז במקרר. מניחים שני תותים קצוצים טריים בכל כוס לפני ההגשה. זה משתלב עם גלידה. במקרה זה, עליך לבשל את הקומפוט עבה יותר כך שהוא דומה לסירופ בעקביות. - ריבה
... ריבס בריבה משתלב היטב עם רואן אדום רגיל. מומלץ לקטוף פירות יער הרחק מכבישי הארץ. גבעולי ריבס נחתכים לחתיכות, מעורבבים עם אפר הרים - שיעור המרכיבים הוא 1/1. סירופ עשוי מסוכר - עליו להיות כפול ממשקלו מאשר תערובת של מרכיבים לריבה, במילוי מים. הפרופורציות של סוכר ומים הן 1 ק"ג / 1 כוס. ריבס עם אפר הרים מוזג עם סירופ, מבושל במשך 1-1.2 שעות, מסיר את הקצף. ואז הכל נמחץ בבלנדר לאחידות אחידה, מביא לרתיחה, מונח בצנצנות מעוקרות והמכסים מגולגלים. הריבה תתגלה כנוזלית, היא תתעבה כבר בצנצנות, לאחר אחסון של חודשיים.
כמות החומצה האוקסלית בעמוד השמש תלויה במצב הצמח. הטעם החמצמץ ביותר בסבך מדוכא וגדול. עלי כותרת משיחים עוצמתיים הם מתוקים יותר, עדינים יותר על הקרום הרירי של מערכת העיכול ומתאימים יותר להכנת קינוחים. בשיחים בריאים אפשר להשתמש בעלים צעירים למאכל - להוסיף אותם לסלטים.
מה טוב לבריאות
הוכח כי אכילת מוצר זה משפיע לטובה על חילוף החומרים, כמו כוסברה, משפר את התיאבון, משחזר את התפקוד התקין של מערכת העיכול... הצמח מכיל חומרים המחזקים את מערכת החיסון.
יש גבעולי ריבס
החומצות האורגניות השימושיות ביותר: תפוח, לימון, ענבר ואוקסלי. גזע הצמח עשיר בויטמיני B, מכיל ויטמינים P, A, C, E והרבה קרוטן.
אכילת ריבס טובה לאנשים הסובלים מבעיות בכבד. צמח זה הוא סוכן כולרטטי מצוין בשל הנוכחות בו כמות גדולה של מלחים מינרליים וקקטינים (נוגדי חמצון).
נמצא במוצר זה כמות משמעותית של פקטינים (פוליסכרידים), רוטין ומסה של יסודות קורט, כולל ברזל, זרחן, סידן, מגנזיום (למד על מזונות המכילים אשלגן ומגנזיום).מחקרים אחרונים חשפו גם כי לחומר כריסרובין, המסייע להילחם בביטויים החיצוניים של פסוריאזיס, יש השפעה מיטיבה על העור והשיער.
השימוש ברברב באוכל יש פעולה משקמת... זו דרך טובה להחזיר את הגוף לאחר מחסור ארוך בויטמינים או מחלה ממושכת. הוכח כי צריכת מוצר זה יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לגידולים שפירים עקב הפוליפנולים הקיימים בו.
לאלמנטים פעילים ביולוגית הכלולים בפטרות יש השפעה חיובית על עבודת מערכת הדם, מחזקים את שריר הלב ומפחיתים את הסבירות להתקף לב. הגבעולים של תרבות זו שימושיים מאוד לילדים., מכיוון שהתכולה הגבוהה של ויטמינים A ו- C משפיעה לטובה על הראייה ועל מערכת השלד והשרירים.
מוצר תזונתי טוב עם ערך אנרגיה נמוך - רק 26 קק"ל לכל 100 גרם. עדיף לאכול ירק במהלך העונה כשכמות החומרים המזינים שהוא מכיל מגיעה לשיאה.
הרכב וקלוריות של ריבס
ריבס טרי - עלי כותרת ועלים צעירים מאוד בעלי תכונות תזונתיות. בצורה מיובשת ובצמח בוגר, האיכויות משתנות.
תכולת הקלוריות של ריבס לכל 100 גרם היא 16 קק"ל, מתוכן:
- חלבונים - 0.7 גרם;
- שומן - 0.1 גרם;
- פחמימות - 2.5 גרם;
- סיבים תזונתיים - 3.2 גרם;
- מים - 91.5 גרם;
- אפר - 1 גרם.
למרות העובדה כי העלים ועלי הכותרת של הצמח אינם משמשים כחומרי גלם רפואיים, הם מכילים קומפלקס עשיר של חומרים שימושיים.
ויטמינים ל 100 גרם:
- ויטמין A, RE - 10 מיקרוגרם;
- בטא קרוטן - 0.06 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.01 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.06 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.08 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.04 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 15 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 10 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE - 0.2 מ"ג;
- ויטמין PP, NE - 0.2 מ"ג;
- ניאצין - 0.1 מ"ג
חומרים מזינים לכל 100 גרם:
- אשלגן, K - 325 מ"ג;
- סידן, Ca - 44 מ"ג;
- מגנזיום, מג - 17 מ"ג;
- נתרן, Na - 2 מ"ג;
- זרחן, פ - 25 מ"ג.
יסוד קורט - ברזל, Fe - 0.6 מ"ג.
פחמימות לעיכול לכל 100 גרם:
- עמילן ודקסטרינים - 0.2 גרם;
- מונו ודו-סוכרים - 2.3 גרם.
החומרים המזינים הבאים בהרכב של ריבס מספקים השפעה מיטיבה על הגוף:
- ויטמין A - מייצב את מצב החיסון, מנרמל את תפקוד הרבייה, מגביר את תכונות ההתחדשות, משפר את איכות העור, השיער ומשפר את תפקוד הראייה.
- ויטמין C - מנרמל תהליכי חמצון, משפר את תפקוד מערכת החיסון, עוזר לספיגת ברזל, מגביר את האלסטיות של דפנות הנימים.
- ויטמין B9 - קואנזים זה (מולקולה לא חלבונית) לוקח חלק פעיל בתהליך חילוף החומרים של חומרים גרעיניים וחומצות אמינו. מחסור בוויטמין B9 (חומצה פולית) במהלך ההריון מוביל לפגיעה ביצירת העובר, להופעת חריגות פיזיולוגיות.
- אשלגן - חומר זה הוא היון התוך-תאי העיקרי, המעורב באופן פעיל בנורמליזציה של מים אלקטרוליטים ומאזן בסיס חומצה, מנרמל את תפקודי מערכת העצבים ושומר על לחץ הדם.
- סידן אחראי על תפקוד השריר ועל איכות מבנה העצם.
הטעם של גבעולי הרברב מסופק על ידי החומצות הכלולות בהרכבו: אסקורבי, אוקסלי, מאלי. לכן, לא צריך להיות מופתע מהחומציות הבולטת כאשר צורכים אותה.
באיזו צורה עדיף להשתמש
ריבס הוא ירק, אך הוא משמש כפרי בבישול. אי אפשר לאכול אותו גולמי. גבעולי הצמח, כמו חמציץ, מכילים הרבה חומצה אוקסלית, שמנוטרלת במהלך הבישול. אבל זה עדיין לא יעבוד גולמי לאכול אותו - גבעולים טריים חמוצים מאוד ומשאירים לוחית "משי" לא נעימה על השיניים.
הוא משמש כמילוי לפשטידה מתוקה, מכינים ממנו קומפוט, ריבת ריבס פופולרית במדינות רבות. המנות ממוצר זה עשירות במטבח אנגלי - מלבד קונדיטוריה, משתמשים בירקות ברטבים ואף משמש כתוספת לבשר.
לפני הבישול עלי כותרת קלופים היטב - הוא מכיל את החומצה האוקסאלית ביותר. הגבעולים נמעכים ומבשלים בסירופ סוכר, ואז טוחנים את התערובת - מילוי הקונדיטוריה מוכן. זה טעים מאוד כמו רסק תפוחים. מאפים של ריבס הם מאוד עסיסיים וארומטיים.
הירק הזה לא להתחמם יתר על המידה... בחשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות, ריבס משחרר כמויות גדולות של חומצה אוקסלית ואשלגן, המגיבים זה עם זה ליצירת מלחי אשלגן. הם מצטברים בגוף עם מרבצי מלח.
ריבס זמין במספר זנים. החמוץ מכולם הוא ירוק. זה קשוח, עם עור מעובה - לוקח יותר זמן לבשל.
הכי פחות חומצה אוקסלית באדום - זה הנפוץ ביותר, לוקח פחות זמן לבשל, יש לו טעם של פטל.
סיפור ריבס
אומרים שהשם המדעי של הסוג (Rheum) מגיע מ- "Ra" (Rha), שמו הקדום של נהר הוולגה, שם צומח צמח הריבס. הסינים השתמשו לראשונה בצמח זה ברפואה לפני אלפי שנים. ידוע כי ריבס במאה ה -17 באנגליה שימש למטרות מזון. באותה תקופה, סוכר היה זמין רק לאנשים עשירים, ולכן טארטים של ריבס מתוקים היו מהנים למדי. מרקו פולו, מטייל וסוחר ונציאני מפורסם, היה מעריץ גדול של הירק הזה, וכתוצאה מכך הוא שיתף את ידיעותיו על קנה שורש הריבס בסיפוריו ().
ריבס נמצא לרוב בשווקי האיכרים ובחנויות מכולת בגבעול כמו סלרי. האביב הוא הזמן הטוב ביותר למסיק ריבס, בדרך כלל מאפריל עד יוני. ניתן לזהות את הגבעולים בקלות על פי צבעם הוורוד הבהיר ונמצאים גם בוורודים בהירים ובירקות ירוקים, שאין להם שום קשר לבגרות או למתיקות. עם זאת, הגבעולים והפרחים הם החלקים המאכלים היחידים בצמח. זה מאוד חשוב לדעת, מכיוון שהעלים הם רעילים.
סכנה פוטנציאלית ואיך להימנע ממנה
למרות שלרברב יש תכונות מועילות רבות, מומלץ לחלק להשתמש בו בתדירות נמוכה יותר או אפילו לסרב לו לחלוטין אם יש התוויות נגד.
התוויות נגד
הצמח חומצי מאוד. רִבָּס התווית לאנשים עם מחלות קשות במערכת העיכול... זה נכון במיוחד למי שיש נטייה לדימומים פנימיים וכיבים.
מוצר אסור לאכול אנשים עם תהליכים דלקתיים חריפים בכליות ובשלפוחית השתן, אורוליתיאזיס או טחורים.
ממליצים רופאים לא לכלול אותו מהתזונה של חולים הסובלים משלשולים, סוכרת, דלקת שלפוחית השתן... זה לא צריך להיות נאכל עם צנית.
אַלֶרגִיָה
ריבס - צמח היפואלרגני... אך מקרים של אלרגיה אליו ברפואה תועדו, אם כי לעיתים רחוקות מאוד.
גבעוליו הירקרקים-אדומים הפכו לישועה של ממש למי שאלרגי לתותים או לתפוחים - אחרי הכל, למשל, לפאי ריבס יש טעם של תפוח או תות. לָכֵן הסכנה של המוצר לסובלים מאלרגיה היא זניחה.
האם זה מזיק לנשים בהריון וילדים
על שימוש בריבס במזון לנשים בהריון דעות הרופאים חלוקות במקצת... יש הסבורים כי עדיף להחריג מוצר זה, בעוד שאחרים, להיפך, ממליצים להשתמש בו באופן קבוע.
דעותיהם מסכימות על דבר אחד - לעתים קרובות מדי במהלך ההריון לא כדאי לאכול... הסיבה היא חומציות גבוהה.
כאמור לעיל, ריבס שימושי לילדים בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים מועילים... אם לילד אין התוויות נגד (אלה מחלות במערכת העיכול, סוכרת), הרי שירק זה רק יועיל לו. ניתן אפילו לתת את המוצר לילדים מתחת לגיל שלוש בצורת קומפוט או מחית מתוקה.
למידע נוסף על היתרונות הבריאותיים והסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים של ריבס, צפו בסרטון זה:
נזק והתוויות נגד
ריבס, בעל מגוון שלם של השפעות מועילות, פועל כמו תרופה, מה שאומר שלא ניתן לצרוך אותו ללא שליטה. עלים (עלי כותרת) של ריבס אינם מומלצים לאנשים הסובלים מאבנים בכליות - בגלל התצהיר של מלחים קשקשים.
ריבס הוא גם התווית עבור:
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
- אבנים בכיס המרה;
- דַלֶקֶת הַצֶפֶק;
- שִׁגָרוֹן;
- דלקת שלפוחית השתן;
- דלקת הלבלב;
- דלקת במערכת המין;
- סוכרת;
- דימום בקיבה וטחורים.
יש להשתמש בזהב בזהירות כאשר:
- חומציות מוגברת;
- כיב בקיבה;
- שחמת הכבד.
לא מומלץ להשתמש בפטוטרות ובכלים / תכשירים המיוצרים מהם לשלשולים. במצב זה, ריבס יכול להיות בעל השפעה מגרה - קיים סיכון להתייבשות.
ריבס: זנים (הפופולריים ביותר)
כיום ישנם יותר ממאה זנים של צמח זה, אך לא כולם נפוצים ברוסיה.
- זן ויקטוריה הוא מהראשונים והפוריים ביותר. יש לו טעם נהדר. אורך עלי הכותרת אינו עולה על 60 סנטימטרים. לדברי גננים, לזן ויקטוריה יש חיסרון - פריחה בשפע מדי.
- מוסקובסקי -42 הוא אחד הזנים הראשונים עם תפוקה גבוהה וטעם מעולה. אורכו של עלי הכותרת שבעים סנטימטרים ועוביו יותר משלושה סנטימטרים. עלי הכותרת חלקים, בצבע ירוק ובסיסם פס אדום.
- Ogre-13 הוא זן אמצע עונה מניב. הוא מתפתח היטב ויוצר עלי כותרת בצל. בשר הפטוטרות העבות והארוכות מאוד רך ועסיסי. שתי יורות גנריות נוצרות על הצמח.
- פטוליאט גדול הוא זן מוקדם מאוד היוצר שושנת עלים חזקה, עם עלי כותרת אדומים כהים. אורכם אינו עולה על 60 ס"מ ורוחבו 2.5 ס"מ. יש להם טעם נעים ובשר רך.
- ענק - זן זה שייך למאוחר, שמשמח את הקציר, כאשר הזנים המוקדמים כבר פרחו והתקשו. עלי הכותרת עצומים, אורכם עד מטר ועובי עד ארבעה סנטימטרים, אדומים.
מתי לקצור ולאחסן ריבס
מכיוון שמדובר בצמח רב שנתי, הקטיף מתבצע בשני שלבים. בשלב הראשון אוספים את העלים ובמהלך השני (אולי בעוד כמה שנים) נחפרים השורשים.
ניתן לחפור את השורשים לאחר גיל הצמח בן ארבע שנים. לאחר מכן הם נשטפים, חותכים לחתיכות קטנות ומייבשים, תחילה באוויר הפתוח, ואז במייבשים בטמפרטורה של 60 מעלות. עלי הכותרת נקטפים בהדרגה, שלוש עד ארבע פעמים בעונה. נהוג לסיים את המסיק בסוף יולי, כך שהצמח יוכל לצבור כוח עד השנה הבאה.
ישנן מספר דרכים לקצור ריבס לחורף:
- כהכנות ביתיות - ריבה או קומפוט;
- על ידי הקפאה;
- משאיר את השורשים המיובשים במקום קריר, חשוך ומאוורר.
ניתן להקפיא ירק עם או בלי עור. לקומפוטים האופציה עם העור מתאימה גם, ואם אתם מתכננים להשתמש בצמח כמילוי לפשטידות או לסלט, עדיף להסיר את העור. ניתן להקפיא את שניהם כחלק מתערובת סלטים, וגם צמח שטוף בנפרד.
ניתן להקפיא בסוכר: את הירק המקולף והשטוף חותכים לחתיכות ומניחים בכלי מזון בשכבות המופרדות על ידי סוכר. קילוגרם של עלי כותרת ידרוש כשנה וחצי עד שתי כוסות סוכר.
האם ניתן לתת ריבס לילדים
מכיוון שהרברב מכיל סוגים מסוימים של חומצות (למשל, אוקסלית), זה יכול להיות מסוכן לאכול אותו במקרים מסוימים. לכן, בשנים הראשונות לחייו של הילד, עדיף לא להאכיל אותו בירק זה.
חָשׁוּב! שוחח עם הרופא שלך לפני שאתה נותן ריבס לילד צעיר.
באיזה גיל ילדים יכולים ריבס
לאחר שהילד מגיע לגיל שנה וחצי, תוכלו - באישור רופא הילדים - להשתמש בצמח כתרופה.
כמוצר מזון, ניתן לצרוך אותו החל משנתיים עד שלוש שנים (מוקדם יותר - רק באישור רופא ולמטרות רפואיות). הירק חייב לעבור בהכרח טיפול בחום: ניתן לתת לילד ריבת ריבס או לפתן בזהירות.
איך לבשל ריבס לתינוק שלך
מומלץ להכין לפתן לראשונה. קומפוט ריבס לילדים עשוי כדלקמן: מקלפים את הגבעולים, סוחטים מהם את המיץ. לאחר מכן מוסיפים למיץ מים חמים מבושלים מעורבבים עם מיץ פירות על מנת לשפר את טעמו של המשקה. הכניסו לתזונה, הגדילו את המינון בהדרגה, ואילו בפעם הראשונה עליכם לתת מעט מאוד.
כאשר הילד יגדל, ניתן יהיה לתת לו ארוחות קבועות המכילות ירק זה.
סוגי ריבס
כיום, בגינות המטבח ובבוסתנים, מצויים צמחים זניים מעובדים וגם ברים. האחרונים אטרקטיביים לדקורטיביות, לטיפול יומרני.
- ריבס מרפא. הוא מובחן בגודלו העצום: עלי הצמח באורך של מטר וחצי, והכדורים עולים על צמיחת האדם.
- ריבס אצילי. הצמח יוצר "אוזן" גבוהה, המורכבת מלוחות עלים גדולים.
- ריבס אצבעות. שמו השני הוא Tangug. מין זה מעניין בזכות העלים הבהירים המנותחים שלו ופרחי הארגמן, המוכתרים בפדונלים גבוהים.
- ריבס ירקות. זן זה מומלץ כצמח גן. לזנים מעובדים ממין זה יש גבעולים עסיסיים ועבים, עם טעם נעים והם אינם גסים זמן רב.
מחלות ומזיקים של ריבס
לעיתים רחוקות מאוד משפיע ריבס ממחלה, אך אם תפעל על פי עקרון "הצמח ושכח", הצמח יהפוך לפגיע לזיהום ומזיקי חרקים. כמובן, הרבה תלוי גם בתנאי אקלים. לחות מוגזמת, גבוהה - עד 28 מעלות צלזיוס - טמפרטורה וטיפותיה החדות, יותר מדי חנקן במבנה הקרקע, נטיעות מעובות - תנאים נוחים להתפתחות מחלות ומזיקים.
מחלת ריבס
לרוב, גננים נאלצים להתמודד עם מחלות ריבס כמו אסקוציטיס, נקודה לבנה (רמולריאזיס), טחב אבקתי וחלודה. בעוד שאסכוכיטיס ורמולריאזיס שכיחים יותר באזורי המרכז והקוטב, האחרונים שכיחים על עלי ריבס באזורים הדרומיים.
רמוליריאזיס
ב ramulariasis, עלווה ריבס מכוסה כתמים חומים עם גבול כהה יותר. עם הזמן הכתמים גדלים ומתמזגים לכדי שלם אחד. אמצע העלים בהיר בהדרגה. עם לחות גבוהה המחלה מתקדמת, ועלים ענקיים מכוסים בציפוי לבן או כסוף. אם האקלים יבש, רקמת להב העלה נסדקת ונכנסת לאדמה.
ב ramulariasis, עלי ריבס מכוסים כתמים חומים עם גבול כהה יותר.
אסקיטיטוזיס
Ascochitosis מתייחס למחלות פטרייתיות של ריבס, זה משפיע על קנה השורש ועל הגבעול עם עלים. השורשים משחירים ומתים, ומחלישים את הצמח. כתמים צהובים חמים קטנים מופיעים לראשונה על העלים, אשר מאוחר יותר הופכים חומים או אפורים כהים עם גבול חום ומאורכים, ולובשים צורה לא סדירה. העלים, כמו עם רמולריאזיס, מתחילים להתפורר, נושרים. עליהם ניתן לראות נקודות שחורות - פיקנידיה, המכילות נבגים של הפטוגן-פטרייה. לפעמים המחלה מתפשטת לגבעולים. בבסיסם הבסיסי מופיעים כתמים של גוון לבן-אפור, שלאורכו מפוזרים נקודות כהות של גופי הפרי של פטריות מזיקות.
אסקוציטיס ריבס משפיעה על קנה השורש וגם על הגזע בעלים
טחב אבקתי
טחב האבקתי הידוע והמעצבן דומה לקטיפה הלבנה המכסה את עלי הריבס. המחלה מתקדמת בתחילת הקיץ, ומאטה את צמיחת הצמח כולו. החלקים המושפעים מתכהים ומתים, ריבס אינו פולט חצים של פרחים, לעתים קרובות מאוד צמח מוחלש אינו חורף.
טחב אבקתי על ריבס מתפתח בתחילת הקיץ
חֲלוּדָה
חלודה מאופיינת ביצירת פסטולות המכילות נבגי פטרייה "חלודים". הפוסטולות נסדקות ונשפכות על האדמה. המחלה מחלישה את צמיחת הריבס, משבשת תהליכים מטבוליים בחלקים של הצמח.
חלודה פוגעת בצמיחת הריבס
מזיקים
ריבס הוא צמח מוקדם, ולכן הוא מותקף על ידי מזיקים רבים.
חדקונית ריבס
חדקונית הרברב מותאמת לכל תנאי אקלים, ולכן היא מופיעה בכל מקום בו מגדלים ריבס. גופן של החיפושיות הבוגרות באורך של עד 6 מ"מ ומכוסה בקשקשים אפורים או חומים מלמעלה, עליתרה קטנה ממוקמת בצדדים. נקבות של חדקונים מטילות ביצים על גבעולי חמציץ וכוסמת, שאותן הן מתחילות להאכיל בתחילת האביב. מאוחר יותר, מזיקים עוברים לרברב. לכן, כוסמת וחמץ אינם נטועים לצד היבול הזה.
חדקונית ריבס הנקבה מטילה ביצים על כוסמת וחמץ, ולכן לא ניתן לשתול ריבס עם צמחים אלה.
זחלים של כדור תפוחי האדמה
ריבס וזחלים של כדור תפוחי האדמה, המופיעים באביב מהביצים המוטלות על ידו על העשבים, מעצבנים. זחלים ניזונים מבשר גבעולי העלים ועלים, ופוגעים יותר ויותר בגבעולים. הדרך הטובה ביותר לשלוט בהם היא להרוג את כל העשבים במיטות הריבס. אם יש יותר מדי פרפרים, מותקנות עבורם מלכודות קלות שמתחתיהן מונחות מיכלים עם מולסה. לשם כך, 50 גרם שמרים מותססים בליטר 1 מים ומערבבים במולסה ביחס של 3: 1. כך, על ידי תפיסת פרפרים, גם מספר הטלת הביציות מצטמצם.
זחלי כדור תפוחי האדמה ניזונים מבשר גזע הרברב ועלים
באג ריבס
קל לזהות את באג הריברה בזכות בטנו הבהירה בצורת יהלום. מלמעלה יש לחרק צבע חום ועל ראשו יש אנטנות-אנטנות אדומות ארוכות. הוא ניזון ממיץ עלים של ריבס. התוצאה של נוכחותה היא כתמים חומים על העלים. המזיק אוהב במיוחד צמחים צעירים. ההבדל שלה מ"עמיתים "אחרים הוא היעדר ריח מגעיל. פשפשים עפים מצמח אחד למשנהו וגורמים נזק רב למטעי ריבס.
באג הרברב ניזון מעלי ריבס, ומחליש את הצמח
טיפול ומניעה
למטרות מניעה:
- להשמיד עלי ריבס חולים ופגועים בחרקים;
- עשבים שוטים מוסרים בזמן;
- התרופפות הקרקע מספר פעמים בעונה;
- מושקות באופן קבוע;
- לקראת החורף, הקפד לחפור את האדמה סביב הצמחים על הכידון של האת.
לטיפול במחלות ומזיקים משמשים להלן:
- אחוז תערובת בורדו - למאבק במחלות פטרייתיות;
- 40% פוספמיד בסוף עונת הגידול - למניעת נגעים על ידי חדקונית ריבס.
וידאו: הכנת תערובת בורדו
השימוש בכימיקלים לעיבוד ריבס אינו מומלץ על מנת להימנע מהרעלה בחומרים רעילים אשר ריבס יכול לצבור בכמויות גדולות.
אם כימיקלים הם הכרחיים, משתמשים בהם בזהירות רבה. הפגיעה הנמוכה ביותר נגרמת על ידי טיפול בחומרי הדברה באזורים עם שתילים חד שנתיים. על צמחים בוגרים משתמשים בהם רק בסוף העונה, לאחר הקציר האחרון, באוקטובר או בנובמבר.
איך עושים גידול ריבס?
לרוב, ניתן להפיץ נציג זה של הצומח על ידי זרעים או באמצעות השיטה הצמחית (חלקים של קנה השורש - delenki).
- ריבוי ריבס באמצעות זרעים.
כדי להשתמש בשיטת הזרעים, תחילה עליך לגדל שתילים. יחד עם זאת, יצוין כי כ -75% מהשתילים שצצו יאבדו את מאפייניהם הזניים, והם לא יהיו פרודוקטיביים באותה מידה. צמחים כאלה יוכלו לקבל קציר רק בשנה השלישית, מרגע הזריעה. אם מתקבלת החלטה להתמודד עם שתילים, מומלץ להקים בית ספר (מיטת שתיל), שם נזרע הזרע. משתמשים בזרעי ריבס שנקטפו טרי.הזריעה מתבצעת כמו בסתיו, אפילו על אדמה קפואה או באביב. במקרה האחרון, נדרש ריבוד חודשי מקדים - הזרעים נשמרים 30 יום על המדף התחתון של המקרר בטמפרטורה של 0-5 מעלות צלזיוס. זרעי ריבס נטועים לעומק של לא יותר מ -2-3 ס"מ. בדרך כלל, לאחר 15-20 יום, ניתן לראות את הנבטים הראשונים של ריבס. צריך לדלל אותם. כאשר עברו 1-2 שנים מרגע השתילה, יש צורך בהשתלה למקום קבוע בגינה. מניפולציה כזו מתבצעת בתחילת האביב או בתחילת ספטמבר. - התפשטות ריבס על ידי חלקי קני שורש.
שיטה זו טובה יותר מכיוון שהקציר יוכל לקצור בשנה השנייה לגידול. לשם כך יש צורך באביב או בתחילת ספטמבר לבחור צמח בריא ומפותח לחלוטין שהגיע לגיל 3-4. הוא מוסר מהאדמה, וקנה השורש מחולק לחלקים בעזרת סכין או כף מושחזת. בכל אחת מהמחלקות צריך להיות 1-2 ניצנים מפותחים מספיק וזוג תהליכי שורש מעובה. יש לזלף מיד את כל החלקים עם פחם כתוש לצורך חיטוי. לאחר מכן, גזרי הרברב מונחים בצל לייבוש. זה יציל את השתילים בעתיד מריקבון לאחר השתילה באדמה. הנחיתה מתבצעת על פי הכללים הנ"ל.
גידול וטיפול
ריבס מסווג כלא יומרני, לא תובעני לצמחים קלים ועמידים לקור. אבל לקציר שופע וטעים, יש צורך בתנאי גידול מסוימים:
- לשחרר את האדמה בין שורות,
- עישוב בזמן,
- דישון בדשנים,
- השקיה בשפע,
- הסרת חצים של תפרחות,
- במידת הצורך, להילחם נגד מחלות ומזיקים.
הצמח סובל צל טוב, אך גדל טוב יותר באזורים פתוחים ושטופי שמש ובעל מראה דקורטיבי יותר של עלים וטעם עדין של עלי כותרת. תרבות זו דורשת תאורה טובה במיוחד כאשר מגדלים שתילים מזרעים.
ריבס גדל טוב יותר באזורים פתוחים ושטופי שמש
בלחות נמוכה ובטמפרטורות גבוהות, איכות עלי הכותרת פוחתת משמעותית.
שיטות שתילה
ריבס נטוע על ידי שתילים או על ידי זריעת זרעים ישירות לקרקע. אתר הנחיתה מוכן מראש: הם חופרים את האתר, מוסיפים חומוס בקצב של 10 ק"ג / מ"ר. האדמה צריכה להיות לחה ומאווררת למדי, חול מתווסף על קרקעות כבדות. הם גם לוקחים בחשבון את העובדה ש ריבס במקום אחד יכול לצמוח יותר מ -10 שנים, בעוד שהוא גדל חזק, לכן צמח בוגר זקוק לשטח של לפחות 1 מ"ר.
זריעה עם זרעים באדמה פתוחה
ניתן לזרוע זרעי צמחים ישירות לאדמה פתוחה. מכיוון שהם לא מפחדים מכפור, ניתן לעשות זאת בסוף הסתיו (תחילת אמצע נובמבר).
- זרעים מונחים בחריצים רדודים לעומק 1.5 ס"מ ובמרחק 20-25 ס"מ זה מזה.
- באדמה הקפואה הם יעברו תהליך של ריבוד טבעי ובאפריל הם יתנו זריקות ידידותיות.
- בסתיו, מושתלים צמחים שגדלו למקום הנכון.
ניתן לזרוע מיד זרעים במקום קבוע כדי לא להשתיל שתילים, בעוד שעומק ההטבעה גדל ל -3 ס"מ, והמרחק בין השתילים נעשה בבת אחת 70-100 ס"מ.
כך נראים שתילים מזריעת זרעים בחורף, מוכנים לשתילת סתיו
גידול שתילים
זריעת אביב לשתילים מתבצעת בסוף פברואר או בתחילת מרץ.
- הזרעים מושרים במשך יומיים במים או בווסת גדילה לשיפור הנביטה, לאחר שהשתטחו במקרר למשך חודשיים.
- לאחר נפיחות של הזרעים והופעת נבטים באורך של כ -2 ס"מ, הם מיובשים ונטועים באדמה לחה מוכנה עם מרחק בין שורות של 20-25 ס"מ.
- לאחר הופעת העלים, השתילים מדוללים.
- בחודש מאי, כאשר השתילים מגיעים לגובה 30 ס"מ, יש להם 3-4 עלים נוצרים וצבע אדום של החלק התחתון של עלי הכותרת, הם נטועים במקום קבוע על פי התוכנית 1 × 1 מ '.
- אם השתילה מאוחרת מדי, יש להסיר עלים גדולים מדי.
עד סוף מאי, שתילי ריבס מגיעים לגובה של 30 ס"מ, יש להם 3-4 עלים מעוצבים וצבע אדום של החלק התחתון של עלי הכותרת
לזריעה בזרעים יש כמה חסרונות: זרעי ריבס אינם נובטים היטב, והצמח עלול שלא להעביר מאפיינים ספציפיים וזניים. לכן, ריבס מופץ לעתים קרובות יותר על ידי חלוקת קנה השורש.
ריבוי של ריבס על ידי חלוקת קנה השורש
קנה השורש של שיח בן 4-5 שנים מחולק למספר חלקים כך שלכל חלק יש 3–4 ניצנים, ונטוע בצורה כזו שהניצן הפסגה (ראשית יורה חדש) נשאר ברמה של את פני הקרקע לאחר שקיעת האדמה.
לחלוקה, קחו שיח ריבס שגילו אינו עולה על חמש
האדמה סביב הקרחת דחוסה. בלחות אדמה נמוכה, בעת שתילת ריבס, השקיה נעשית בשורש (2 ליטר למניה). שיטה זו מאפשרת לך לשמר את הזן ולקבל במהירות קציר. שתילים משתרשים הרבה יותר טוב מאשר שתילים.
רִוּוּי
ריבס הוא צמח אוהב לחות הדורש יכולת לחות קרקע של לפחות 80%. קל להסביר עובדה זו: לעלים הענקיים של ריבס יש משטח אידוי גדול, וקנה השורש קרוב לפני האדמה.
ככל שהצמח מושקה לעתים קרובות יותר, כך עלי הכותרת שלו גדולים, עסיסיים ורגישים יותר. כמובן, קודם כל, תדירות ההשקיה תלויה בתנאי מזג האוויר. בזמנים יבשים כדאי לשתות ריבס לפחות פעמיים בשבוע. בתחילת עונת הגידול ובמהלך הקציר, יש להגדיל את ההשקיה עד 3-4 פעמים בשבוע, תוך שימוש ב -10 ליטר מים לכל מ"ר.
כדי לגרום לעלים לצמוח במהירות, חותכים חצים על הפרח. לאחר כל השקיה נעשה התרופפות קלה של האדמה ומסירים עשבים שוטים.
בתחילת העונה, צמחי ריבס צעירים זקוקים במיוחד להשקיה.
הלבשה עליונה
ריבס אוהב קרקעות פוריות, ולכן הוא גדל היטב על קרקעות חרס חומוסיות, חרסיות ועשירות, עשיר בחומרים מזינים.
תנאי הכרחי לטיפול בצמח הוא האכלה שנתית:
- דשנים אורגניים, ככלל, מוחלים בסתיו בצורה של זבל רקוב, חומוס, שאריות צמחים בקצב של 1-2 דליים לכל 1 מ"ר.
- באביב האדמה מלאה במים מינרליים: מתווספים 30 גרם קרבמיד ואשלגן גופרתי, 60 גרם סופר-פוספט לכל מ"ר מגרש.
- דשנים נמרחים בזהירות באזור השורש או זרעים שנזרעו.
- לזרימה מואצת של ההלבשה העליונה לקרקע, מתבצעת השקיה.
לעיתים קרובות יש המלצות ליישם דשנים מינרליים מורכבים לאחר כל אוסף של עלי כותרת. אך עם זאת, עדיף לדאוג למצב הנוסף של האדמה ולפרות אותה בחליטות צמחים: למשל עירוי של סרפד או גלד.
עירוי סרפד משמש כדישון ל ריבס
חיפוי קרקעות
חיפוי ריבס הראשון מתבצע מיד לאחר שתילת שתילים או ייחורים בקרקע, ברגע שהם משתרשים היטב. לשם כך האדמה סביב הצמחים מרטיבה, משוחררת וחומר מכוסה נמרח על פני השטח. במקרה זה, שושנת העלים של הרברב נותרה פתוחה.
כשמחברים ריבס, מוצא העלים נותר פתוח.
שאריות צמחים, עלים שנפלו משמשים כחיפוי. חיפוי שומר על האדמה לחה וחמה. בנוסף, גידול העשבים סביב הרוברה מדוכא.
החיפוי השני נעשה בסתיו לאחר העלים מתים. כעת, להפך, שושנה מכוסה היטב ומכוסה תהיה המפתח לחורף מוצלח של הצמח. גננים מנוסים ממליצים להגן על נטיעות של ריבס עם רשת תיל נמוכה (25-30 ס"מ) ולמלא אותם לחלוטין בעלים שנפלו, ולהדביק אותו היטב. יתרון נוסף של שיטת חיפוי זו הוא שבאביב חומוס העלים ישמש דשן אורגני טוב.
באותו אופן, חיפוי מתבצע מדי שנה באביב ובסוף הסתיו.
הקש, שנלקח כחיפוי, מתהווה לאורך זמן, ומגביר את הפעילות המיקרוביולוגית של האדמה, מה שמוביל לירידה בתכולת החנקן בו.חומר חיפוי זה אינו מתאים ל ריבס!
קציר ריבס
עם טיפול נכון ושתילה נכונה, ריבס בונה את מסת העלים שלו עד הסתיו, אך זהו מוצר עונתי. עלי כותרת מהזנים המוקדמים נאכלים מתחילת הצמיחה המחודשת ועד אמצע יוני, ניתן להשתמש בזנים מאוחרים עד אמצע יולי. ואז הם הופכים לחוטניים, קשוחים, חסרי טעם, יתר על כן, חומצות אורגניות מצטברות בהן.
חובבי ריבס יכולים לקצור גבעולים בצורה של מרמלדה, קומפוט, מרינדה, ריבה.
קציר: כיצד לגזום כראוי ריבס
בשנה השנייה לאחר שתילת ריבס, חובבי הצמח המקורי והשימושי יכולים רק לקצור את הקציר המיוחל מהזנים המוקדמים. הבגרות הטכנית של עלי הכותרת בזנים מאוחרים מתרחשת רק בשנה השלישית או הרביעית.
בדרך כלל הגיזום מתחיל בסוף מאי או תחילת יוני. בריבס בן שנתיים פורצים מקסימום 3 עלי כותרת, מה שמותח את האוסף עד חודש כך שצמחים מוחלשים לא יפחיתו את התשואה בעתיד.
בעת גיזום הם מקפידים על כמה כללים:
- נקטפים רק עלי כותרת רכים, צעירים ועסיסיים, בשלותם הצרכנית נקבעת באורך של לפחות 25 ס"מ ובעובי של 1.5 ס"מ לפחות;
מתאים לקציר גבעולי ריבס צעירים באורך 25 ס"מ ובעובי 1.5 ס"מ - עלי הכותרת נשברים בזהירות בבסיס השורש, מתפתלים בצורה חלקה ונמשכים למעלה (לא חותכים או נקרעים), בעוד שחשוב לא לגעת בניצנים בסירי העלה;
- הסרט שבבסיס הפריוט אינו מוסר, אך העלה נחתך כך שחלק קטן ממנו נותר על עלי הדף - הדבר נעשה על מנת שהפטרת אינה דוהה במהירות ונשמרת זמן רב יותר;
כשחותכים את עלי הכותרת של ריבס, משאירים עליהם חלק קטן מהעלים כך שפטוטרות מאוחסנות זמן רב יותר - הצמח נותר עם 4 עלים, הדרושים לצמיחה ולקציר עתידי;
- החצים הפורחים של ריבס מוסרים מיד כך שחומרים מזיקים לא מצטברים בצמח וטעמם של עלי הכותרת עצמם הוא רך יותר; זה גם מגדיל את משך הקציר;
- בזמן הפריחה (מסוף יוני ועד אמצע יולי) עלי כותרת צעירים אינם מתפתחים על ריבס, וחומצה אוקסלית מצטברת בזקנים וגסות, ולכן הם נמנעים מלקצור בתקופה זו. רק לאחר העלים הצעירים צומחים בחזרה, האוסף ממשיך ומסיים את העונה בסוף ספטמבר, מכיוון שלצמחים המוחלשים יש זמן להתחזק, וקני השורש שלהם חייבים לצבור חומרים מזינים.
שיח ריבס אחד בן חמש מסוגל לייצר עד 6 ק"ג עלי כותרת, שאורכם מגיע עד 80 ס"מ.
