מדוע Rocumball שימושי: יישום והתוויות נגד

גידול ירקות »שום

0

1317

דירוג מאמרים

שום רוקמבול הוא צמח מדהים המשלב את איכויות הבצל והשום. זה ידוע גם בשם תסרוקת, שום ספרדי או שום מצרי. להכלאה זו גודל מרשים, תכונות שימושיות וטעם פיקנטי, והטכנולוגיה החקלאית שלה לא מסובכת מדי ודומה לטכנולוגיה של גידול שום רגיל.

מאפייני שום רוקאמבול

תיאור זן Rocambol

Rocambol הוא צמח רב שנתי השייך למשפחת השושנים. החלק האווירי שלה דומה מאוד לכרישה רגילה, מכיוון שרוקאמבול הוא הכלאה של בצל ושום זה. לכן זה נקרא לעתים קרובות בצל או בצל.

המאפיינים העיקריים של שום רוקמבול:

• ראשי השנה והשנייה כאחד מתאימים לאוכל. שנים ראשונות, אף על פי שהן קטנות, אינן נחותות בשום צורה משנות השנה השנייה הגדולות בטעמן.
• נורה אחת של השנה הראשונה גדולה מראשי השום הגדולים ביותר.
• תשואה ממוצעת - 3 ק"ג למ"ר. M.

התרבות בשנה הראשונה לחיים יוצרת נורות גדולות, המורכבות מחוד אחד. משקלם הוא 45-50 גרם. אם האקלים חם מספיק, אז בשנה השנייה לחיים התרבות נותנת נורה הרבה יותר מהקודמת עם משקל של ציפורן אחת עד 80 גרם. זו תרבות תרמופילית, בנסיבות נוחות הנורה גדלה עד 500 גרם.

• חדק. צפיפות עבה גבוהה. גובה 80-120 ס"מ - תלוי בפוריות הקרקע.
• משאיר. צפוף ורחב, בצבע ירוק חיוור, עם ציפוי שעווה כסוף. על הגבעול יש 6-9 עלים באורך 30-60 ס"מ ורוחב 3-6 ס"מ. צלחות העלה שטוחות, עם פסים אורכיים, מופנות לעבר הפסגה. העלים מקפלים מעט במרכזם.
• תפרחות. גדול, מושך - הצמח משמש לעתים קרובות כצמח נוי. התפרחת היא כדורית, נאספת מפרחים סגולים קטנים. אין זרעים בתפרחות.
• נוּרָה. בשנה השלישית, בדרך כלל יש בו 4 עד 6 ציפורן. קוטר הראש הוא 6-10 ס"מ. אורכו של פרוסה אחת יכול להגיע ל 15 ס"מ.

ברנקל פורח ביולי. בצמח מופיע חץ נושא פרחים באורך 1 מ '. בשום בן שנתיים נוצרים בתחתיתו סטולים עם בצל לתינוק של 1.5-4 גרם. יש להם קליפה חומה צהובה, בניגוד לגדול בצל לבן. אם הסטולונים קצרים, אז התינוקות נלחצים היטב לשיניים ומכוסים בקליפה הלבנה של נורת האם.

רבייה של שום רוקמבול

גידול הצמח נקבע על ידי מחזור הפיתוח של שנתיים של רוקומבול, טיפול וגידול. נורות אוויר (תינוקות) מבשילות מתחת לאדמה, סביב התחתית. בדרך כלל יש 15–20 כאלה. הנורות נבצרות בקציר מצמחים דו שנתיים.

היתרון בהתרבות שום Rocambol: בשנה הראשונה צומחת נורה מילדים, המתאימה לביצת עוף. גננים משתמשים בו למאכל: הטעם אינו שונה מטעמו של צמח האם.

להשגת זרע מומלץ לשתול שוב את השן החד-שןית. נורה מן המניין תצמח ממנה. גדולים ובריאים נבחרים להעתקה. הם מיובשים במקום מוצל במשך 3-5 ימים. לאחר מכן נחתכים השורשים והצמרות, עטופים בנייר ומאחסנים בפרי מקרר עד לשתילה.

הראש מחולק לשיניים, קשקשי הכיסוי העליונים מוסרים בזהירות. חלקים מושפעים מושלכים, בריאים נטועים ברכס מוכן.

אילו סוגים וזנים יש?

ישנם שני סוגים של שום:

• בבחירה שבה נעשה שימוש בתסרוקת.
• בבחירה שבצל ענבים משומש

בפדרציה הרוסית מוכרים רשמית רק שני זנים של בצל:

• פְּנִינָה. זן עמיד בפני כפור שגדל על ידי מגדלי מוסקבה. התרבות היא באמצע העונה, מתאימה לטיפוח בכל אזורי הפדרציה הרוסית. מעובד בדומה לשום חורפי. יש לו חצים ארוכים - עד 60 ס"מ, העלים רחבים - 3 ס"מ. הראשים שטוחים, עם קשקשים לבנים. משקל - 50-55 גרם. מספר הציפורן - 4-6 חתיכות. העיסה צהבהבה, עם טעם חריף. החל ממ"ר אחד. מ 'אוספים עד 2 ק"ג שום.
• Janissary. מגוון עמיד בחורף. מתאים לכל אזורי רוסיה. עלים 40 ס"מ רוחב 3.5 ס"מ. משקל - 95 גרם. מספר הציפורן - 6 חלקים. קשקשי הנורה קרמים, והבשר צהבהב.

הגננים שלנו מגדלים זן נוסף, שמקורו בבלארוסית - פיל לבן... הוא גידל במיוחד עבור אזורים עם חורפים קשים. אין בו חץ פרחים. משקל הנורה - 150-200 גרם. מספר הציפורן - 6-7. הבשר החתוך צהבהב. הזן עמיד בפני fusarium. פריון - 3 ק"ג למ"ר. M.

סוגי שום רוקמבול

ביולוגים אומרים שהצמח הוא זן, ולא הכלאה. ישנם מספר סוגים של שום רוקומבול גדול מאוד:

1. Janissary. שום ענק ענקי רוקאמבול. נבדל בטעם מאוזן ומתובל. ראשים 6-7 ס"מ.
2. פיל לבן. מבין השום המעובד השום הגדול ביותר הוא Rocambol. ערך: עמידות הקרקעית בפני ריקבון, עמידות בחורף. תכונה מיוחדת: אין חץ פרחים. שיניים בז '(יש 7 כאלה בנורה). חריף בינוני.
3. פְּנִינָה. הפורה והחריפה ביותר. בעזרת טכנולוגיה חקלאית מוכשרת מתקבלים 4 ק"ג / מ"ר. חסרון: קליעה אקטיבית.

בתרבות הם לא יומרניים. הם נבדלים בצבע קשקשי הכיסוי, תקופת ההבשלה, הטעם. בין שאר זני הבצל, שום רוקמבול אינו ידוע היטב. הג'ניסרי הפופולרי ביותר. גננים מעדיפים שם נפוץ: שום פילים.

ערך ותועלת

לירקות ולנורת השום הענק הרכב מינרלים וויטמינים עשיר. טעמו של רוקאמבול הוא שילוב הרמוני של תמציות בצל ושום. בצל אינו מפיץ את ריח השום האופייני לאחר הצריכה. הוא מכיל הרבה ויטמינים A, C, E. הירק עשיר בקרוטן וברזל. הוא מכיל חומרי חיטוי ושמנים אתרים. ערך אנרגיה - 150 קק"ל ל 100 גרם.

• פועל כאנטיביוטיקה טבעית;
• מגביר את כלי הדם, מרחיב אותם, הופך אותם לגמישים יותר, משפר את זרימת הדם;
• מונע קרישי דם;
• מפחית את תכולת הכולסטרול הרע;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול;
• מחזק את מערכת החיסון;
• משחזר גוף מוחלש;
• מנקה את הגוף מרעלים;
• משפר תיאבון, מפעיל ייצור מיץ קיבה;
• מחזק את החניכיים;
• מחזק את השיער ומעודד את צמיחת השיער - במריחה חיצונית;
• מקל על גודש באף - הודות לשמנים האתריים המופרשים.

רוקאמבול, העוזר במחלות שונות, אינו יכול להיות התרופה העיקרית. בשל התבלין, ירק זה נצרך במידה. תופעות לוואי אפשריות:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• הידרדרות הראייה;
• שִׁלשׁוּל;
• גירוי בעור;
• vasospasm.

• ילדים מתחת לגיל 3;
• נשים בהריון;
• אנשים עם מחלות כליות, קיבה, כיס מרה;
• עם דימום פנימי.

מתכונן לנחיתה

רוקמבול גדל כשום פשוט. האדמה וחומר השתילה מוכנים לשתילת יבולים. עדיף לקנות חומר שתילה מקומי לשתילה - הוא סובל כפור טוב יותר. זנים זרים מתאימים רק לאזורים עם אקלים חם.

הקרקע

בנתיב האמצעי ובאזורים הצפוניים יותר, רוקאמבול נטוע באזורים המוארים על ידי השמש לאורך כל היום. בגלל הצללה מספר השיניים בראש פוחת, מופיעים מחלות.

תכונות הכנת האתר לנחיתה של רוקומבול:

• האפשרות הטובה ביותר היא קרקעות ניטרליות. אם הקרקעות הן חומציות, הן עוברות אלקליזציה במהלך חפירת הסתיו.
• לחפירה, חומוס או קומפוסט מוחדר לקרקע - 5-6 ק"ג למ"ר אחד. מ ', אפר עץ (500 גרם) וקמח עצם (150-200 גרם).
• האדמה במיטות משוחררת בעומק 20-25 ס"מ. שום ענק נותן תשואות טובות במיטות גבוהות.
• התרבות תובעת את קודמותיה. מעדיף קטניות ומלונים, כרוב, מלפפונים. קודמים לא רצויים הם שום, בצל ותפוחי אדמה, מכיוון שהמזיקים שנותרו בקרקע אחריהם יתקפו באופן פעיל את רוקמבול.

קרא גם: אנציקלופדיה ורדים של טמנגו ורדים

חומר שתילה

ילדים, שיניים או נורות בת שנה מוכנים לשתילה. בדרך כלל, עד 15 ילדים גדלים על נורה אחת. חומר השתילה מונח במקרר למשך חודש. לאחר התקשות החומר מחוטא - הציפורן מונחות בתמיסה של אשלגן פרמנגנט למשך 20 דקות. במקום אשלגן פרמנגנט, ניתן להשתמש באפר מבושל - יש צורך בכוס אפר עבור ליטר מים רותחים. זמן רתיחה - 10 דקות. כאשר המרק התקרר, מניחים בו את השיניים.

טיפול וטיפוח נכון

נטיעה וטיפול לא שונה בהרבה מהמניפולציות הרגילות הקשורות בגידול השום הרגיל, "Rocambol" קל לשתילה, והוא נבדל באחוז ובאיכות גדולים של שתילים לאחר הזריעה, כמו גם בקציר עשיר ובריא. .

כמו כל צמח, שום זה אוהב אדמה פורייה, לכן לפני שתתחיל לשתול ציפורן, עליך לחשוב על התהליך מכל עבר ולזכור את הכללים הבסיסיים:

• האדמה בגינה צריכה להיות משוחררת ופורייה, טוב אם מלפפונים, כרוב או כל נציגי קטניות צמחו לפני כן בקטע זה של הגן.
• המקום צריך להיות מוגדל היטב, ללא מים עומדים, התאורה צריכה להיות במאה אחוז.
• הכנת הקרקע מתבצעת הרבה לפני שתילת חומר השתילה: האדמה מלאה בחומוס, רכיבי קומפוסט, אפר עץ.
• נטיעה יכולה להתבצע בתחילת האביב או בסוף הסתיו, "רוקאמבול" אינו חושש מכפור וחורפים היטב מתחת לשכבת שלג.

זה טוב אם השיניים מכוילות לפני השתילה. זה הכרחי כדי שיורה חזקות מאוחר יותר לא יצלו על קטנות. האפשרות הטובה ביותר תהיה שתילה מפוצלת: שיניים גדולות וקטנות במיטות שונות.

ריווח שורות חשוב גם לצמיחת היבול. מכיוון שהצמחים גדלים די חזקים, כדאי להשאיר לפחות 25 ס"מ ביניהם.

לאחר הטביעת הציפורן באדמה, מפזרים אותו קלות אדמה וכבול כבול - זה יספק "מזון" נוסף לזריקות צעירות. יש להשקות שום ללא הרף, במיוחד בהתחלה, עד שהשתילים יהיו בעוצמה מלאה.

תכולת הלחות של האדמה לשום ממלאת תפקיד חשוב. התרופפות תאיץ את הצמיחה ותעניק גישה לחמצן למערכת השורשים.

בתנאי שעלים של הצמחים מצהיבים, יש צורך להאכיל אותם בצואת עוף או במולין, שמוזרקים למספר ימים ומדללים ביחס של 1X 10.

דרישות נחיתה

Rocambol נטוע בכל עת - באביב או בסתיו. אם באזור יש חורפים קשים מאוד, עדיף לבחור נטיעת אביב, מכיוון ששום שנטוע בסתיו עלול לקפוא. אם אתה שותל שום בסתיו, אז אתה צריך לבודד את השתילה.

דרישות נחיתה:

• טרום החורף. השתילה נעשית שלושה שבועות לפני תחילת הכפור. במהלך תקופה זו השום ישתרש, אך לא יספיק לנבוט. עבור הנתיב האמצעי, זמן נחיתה מתאים הוא במחצית הראשונה של אוקטובר.
• אביב. נטיעת חומר שתילה מוקדם ככל האפשר - מספיק כדי שהאדמה תחמם עד +6 מעלות צלזיוס. כפור לטווח קצר אינם נוראיים לשום, הוא ישתרש בצורה מושלמת ב + 3-5 מעלות צלזיוס. זמן השתילה המומלץ לנתיב האמצעי הוא מאמצע אפריל ועד תחילת מאי.

הוראות שתילה שלב אחר שלב

הוראות שלב אחר שלב לשתילת סתיו (לפני החורף):

• ערכת שתילה, בהתאם לבחירת חומר השתילה - בטבלה 1.
• לאחר השתילה מפזרים את המיטה בחיפוי - למשל קש או נסורת. חיפוי מגן על הבצל מפני טמפרטורות נמוכות ושומר על לחות.
• חורף רוקמבול מוכן לקציר במחצית הראשונה של אוגוסט.
• בעת הכנת המיטות, התלמים נעשים עמוקים יותר מאשר במהלך שתילת האביב.
• בניגוד לשתילת האביב, חומר השתילה יכול להסתדר ללא חיטוי;
• 6-8 ס"מ של חומוס מונח בתחתית המיטות.

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לשתול נכון שום רוקמבול:

מה יצמח בשנה הבאה?

פרי בשל של כמה ציפורן

הוראות שלב אחר שלב לשתילת האביב (האביב):

• חודש לפני השתילה, הזרעים מתקשים ומחוטאים. השתילה מתבצעת על פי התוכנית 20x25 - בין חומר השתילה לשורות, בהתאמה.
• אם מזג האוויר יבש, המיטות מושקות.
• האביב Rocambol נקצרת במחצית השנייה של ספטמבר.

שִׁעתוּק

שום "רוקמבול" מתרבה בעזרת ציפורן שנוצרת במהלך העונה. לאחר החפירה הם מחולקים, מסירים את הכוס שנמצאת בתחתית, ואחרי טיפול קצר באשלגן פרמנגנט, הם נטועים במיטת גן יחד עם הקליפה. באשר לילדים, יש לנקות אותם מאזניים, שכן זה יכול להיות קשה ביותר לפרוץ אותם.

בצל ממין זה חורף היטב ויכול לעמוד בקלות בטמפרטורות נמוכות, אולם - 15 לתקופה ארוכה הם הרסניים עבורו, הוא עלול למות. בכל אזור נפרד, הוא נטוע בזמנים שונים, זאת בשל המאפיינים הטבעיים של כל אזור ואזור נפרדים.

כפי שכבר צוין, ניתן לבצע את ההדחה גם באביב וגם לפני החורף. השימוש בו מתרחש בדרך כלל מסתיו לאביב, ואז אנו חווים מחסור בויטמינים וחומרים מזינים בגוף.

איך אכפת?

Rocambol לא רק נראה כמו שום במראה, אלא גם בטכנולוגיה חקלאית. אין שום דבר מיוחד בגידול שום. הטיפול בגידול מצטמצם להשקיה, דישון והתרופפות.

הלבשה עליונה

התרבות מגיבה להאכלה. המשימה של מגדלי הירקות היא לגדל נורות גדולות וטעימות, וזה דורש דשנים. מומלץ רוטב עליון:

• מיד לאחר הנביטה - דשני חנקן. לדוגמא, אמוניום חנקתי - 10-20 גרם למ"ר. M.
• כאשר נוצרים 4 עלים. גללי ציפורים (1 כוס) ואוריאה (1 כף ל ') מומסים בדלי מים (10 ליטר). עבור מ"ר אחד. מ 'להכין 3 ליטר מתערובת כזו.
• 2-3 שבועות לאחר ההאכלה השנייה, הנטיעה מופרית בתמיסה של ניטרופוסקה. 2 כפות. l. מגדלים בדלי מים - כמות זו מוחלת על כל מ"ר אחד. M.
• במהלך קשירה - דשני זרחן-אשלגן. לשם כך מתאים תמיסה של אפר עץ - כוס אחת מדוללת ב -10 ליטר. עבור מ"ר אחד. מ 'של השטח, 5 ליטר של פתרון מוצגים.

רִוּוּי

רוקאמבול אוהב לחות. בעלי חיים צעירים זקוקים במיוחד להשקיה. בשל הלחות השופעת, התרבות יוצרת נורה רחבת היקף. ערוגות הפרחים מושקות 1-2 פעמים בשבוע. תדירות השקיה תלויה בתנאי מזג האוויר. אם הוא מעונן, די בהשקיה אחת בשבוע. שיטת ההשקיה הטובה ביותר לגידול זה היא השקיה בטפטוף.

ניכוש עשבים שוטים

ניכוש והתרופפות הם חובה כשמגדלים את רוקומבול. האדמה משוחררת ברגע שיוצאים השתילים. עשה זאת בזהירות, תוך ניסיון לא לפגוע בצילומים השברירים ובשורשיהם. בזכות ההתרופפות האדמה מועשרת בחמצן הדרוש לשורשים, ובמקביל מסלקים עשבים שוטים. הם משחררים את האדמה לאחר משקעים או השקיה, ולא רק את המעברים, אלא גם ישירות ליד צואר הצמחים.

החצים של הפרחים מוסרים - זה תורם לעלייה במסת הנורה. עדיין אין זרעים בתפרחת.

טיפוח רוקומבול

לא קשה לגדל יבול עשיר של תרבות מדהימה. מספיק להקפיד על כללי הטכנולוגיה החקלאית.

בחירת הקרקע והכנתם

רוקאמבול מעדיף אזורים שמחוממים היטב על ידי השמש.קרקעות עם תוכן גבוה של חומר אורגני או אחוז הגון של קומפוסט הם אידיאליים עבורו. עבור כל מטר מרובע של האתר, עליך להוסיף 1-2 חופן של ארוחה מעצמות.

מומלץ לשתול רוקומבול במקום שטוף שמש באדמה מוכנה, רופפת ומזינה. התרבות צומחת ומתפתחת באופן פעיל לאחר כרוב, קישואים, קטניות, מלפפונים, שגדלו באמצעות זבל נרקב או קומפוסט.

שיפון, לפתית, אספסת, תורמוס, צנון שמן הם גם קודמים טובים לרוקומבול. כל הצמחים הללו הם זבל ירוק מעולה וספקים של חומרים אורגניים, חנקן, מיקרואורגניזמים בקרקע. תפוחי אדמה אינם מתאימים כמבשר לרוקומבול, שלאחריו בצל ענק יכול להדביק fusarium ונמטודות.

הצמח סובל בצורת מספיק טוב, אך למרות זאת, עדיף לא לשתול אותו במקום יבש. גם באביב וגם בסתיו נדרשת הכנה יסודית של האדמה לפני שתילת שיני הכדור.

יש לשחרר את האדמה לעומק של 5-8 ס"מ, ואם היא צפופה - עד 25 ס"מ. יש לנקות את פני האתר מאבנים, זבל, פסולת צמחים המקשים על הזריעה לעומק הנדרש ומיישרים אותם. התרופפות לעתים קרובות מדי אינה הכרחית. זה יכול להדרדר את מבנה הקרקע, להוביל ליובש יתר ולהאיץ מינרליזציה של חומוס.

כלל חשוב הוא להימנע מהתרופפות בזמן לחות מוגזמת או יובש בקרקע, מכיוון שהדבר עלול לגרום להיווצרות גושים. הם מתחילים להכין את האדמה לגידול רוקמבול מיד לאחר שנבצר היבול הקודם. באביב, עבודת האדמה מוגבלת לניתוח, ערבוב דשנים אורגניים עם האדמה עם מטפח וארב מחדש.

איך לשתול תסרוקת באביב?

באזורים הדרומיים ניתן לשתול שום ענק בסתיו ובאביב. המיטות שהוכנו בסתיו מכוונות מצפון לדרום. באביב, נטוע רוקאמבול ברצף הבא:

1. 30 יום לפני השתילה מחטאים את הציפורן ומכניסים למקרר.
2. האדמה משוחררת ראשית לעומק כידון האת (20-25 ס"מ).
3. הנורות המיועדות לשתילה ממוינות לפי גודל ובהתאם לכך נשתלות במיטות. במקרה זה, יהיו זריקות ידידותיות אחידות.
4. הציגו 2-3 כוסות אפר עץ ו -5 ליטר קומפוסט נרקב או חומוס למטר מרובע אחד. הרם את משטח המיטה.
5. שיני רוקומבול נטועות באדמה לחה לעומק 9-10 ס"מ במרחק 12-20 ס"מ בין השיניים ו 30-35 ס"מ בין השורות.
6. מומלץ לשתול נורות צעירות לא יותר מ -4 סנטימטרים. ראשית, יצמחו מתוכם שיניים גדולות בשיניים חד פעמיות, ובשנה הבאה - ראש בצל שום. ראש מלא עם שיניים יווצר בעוד שנה.
7. מומלץ לכרוך את מצע הגינה בקש, כבול, נסורת או קומפוסט בשכבה בגובה 1-3 סנטימטרים. מאלץ תורם לחימום טוב יותר של האדמה באביב, שומר על לחות ומונע היווצרות קרום קשה על פני השטח.

נטיעת רוקומבול בסתיו

מומלץ לשתול אדמת חורף בקרקע 3 שבועות לפני תחילת הכפור, בדרך כלל בתחילת אוקטובר. במהלך תקופה זו, הצמח שורש בהתמדה, אך אין לו זמן לשחרר נבטים. שתילת בצל שום בסתיו מתבצעת ברצף הבא:

1. במשך 24 שעות יש להשרות את השיניים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט בריכוז של 0.05%.
2. לחטא את חומר השתילה. מוסיפים 1 ליטר מים רותחים לכוס אפר עץ מנופה, מרתיחים את התערובת למשך 10 דקות. לאחר שהתמיסה התקררה יש לנקז את הנוזל הקל ולהוריד שם את חומר השתילה למשך 2-3 שעות.
3. שתלו את השיניים לעומק של 9-10 ס"מ במרחק של 15-20 ס"מ זה מזה.
4. באזורים עם טמפרטורות חורף נמוכות, מומלץ לפזר את המיטות עם רוקומבול עם שכבת מאלץ בעובי של 3-4 סנטימטרים.
5. כאשר יורה הראשון מופיע, יש לשחרר את האדמה במעברים בזהירות.
6. במידת הצורך ניתן גם לשחרר את האדמה ליד הצמח ולדאוג לא לפגוע בשורשים הצעירים ובנבטים השבריריים.
7. בהתאם לטמפרטורת האוויר ולמשקעים הטבעיים, יש להשקות את הירק באופן קבוע 1-2 פעמים בשבוע בקצב של 10-12 ליטר מים למטר מרובע אחד משטח החלקה.

מחלות, מזיקים ומניעה

שום מושפע ממחלות נפוצות ומזיקים של בצל ושום:

• Fusarium. לעתים קרובות זה משפיע על אזורים שבהם קודמו הוא תפוחי אדמה. אם מופיע fusarium, מסירים צמחים חולים, ורוקאמבול אינו נטוע במקום זה במשך 3-4 שנים.
• ריקבון לבן. כדי למנוע ריקבון, קרקעות חומציות מוגבלות, מה שמקטין את מינון דשני החנקן.
• חֲלוּדָה. מניעה דומה לזו של fusarium.
• עש בצל, זבוב בצל, נמטודות, קרדית שורש, תריפס.

שיטות הדברה ומחלות מוצגות בטבלה 2.

אמצעי הדברה

אמצעי למניעת מחלות

• פיטוספורין;
• נחושת כלורי;
• נוזל בורדו

אמצעי מניעה כלליים להגנת הצומח:

• מבחר חומר שתילה בריא.
• ניקוי ושריפת שאריות צמחים.
• שתילה מחדש באתר אחד רק לאחר 4 שנים.
• חיטוי חומר שתילה בקוטל פטריות בריכוז של 2-3%.
• ייבוש יסודי של ילדים לאחר הקציר - קרני השמש הורגות נבגי פטרייה.
• לפני השתילה מטפלים באדמה בנוזל בורדו 1% או ב- Fitosporin 15%.

הטיפול בקוטלי פטריות הופסק 3 שבועות לפני הקציר.

קציר ואחסון

קצירת השום הענק מתחילה כאשר העלים התחתונים מתייבשים, והעליונים מצהיבים וקהים - זה קורה בחודש ספטמבר. תכונות אחסון:

• שום שנקטף מהאדמה נקשר בצרורות ומיובש, תלוי בראשו.
• מנערים את האדמה המיובשת, חותכים את העלים - משאירים זנב קטן, ושמים אותו באחסון.
• אחסן בצל בחדר יבש בטמפרטורה של 9 מעלות צלזיוס.

קרא גם: לפרק פטרוזיליה לפי קומפוזיציה

איכות השמירה של הרוקומבול טובה - אם ניתנים תנאים נאותים לה, היא שומרת על איכויותיה המסחריות עד פברואר ואז מתחילה לנבוט.

ברוקומבול אוכלים לא רק נורות חד-פעמיות וראשי דו-שנתיים - הם נאכלים טריים, מיובשים, מומלחים וכבושים, אלא גם עלים צעירים. שום בצל נמצא בשימוש נרחב בבישול.

קְצִיר

ביסודו של דבר, מגדלים שום Rocambol לשימוש בסתיו, בחורף ובאביב, לכן, בעת איסוף ואחסון, יש להקפיד על כמה כללים כדי לא לקלקל את המוצר. כל ההליכים הם פשוטים למדי ואינם דורשים כישורים מיוחדים או ציוד.

בדרך כלל קציר שום רוקמבול בספטמבר. העלים התחתונים של הצמח צריכים להתייבש, והעליונים צריכים להצהיב ולהידבק. אך אי אפשר לקבוע את התאריך המדויק, מכיוון שתקופת ההבשלה תלויה באזור, בתנאי הגידול, באדמה, בדשנים שהוחלו ובפרמטרים אחרים.

אם מזג האוויר גשום, עליכם לחכות עד שהאדמה יבשה לחלוטין. הראשים מוציאים מהאדמה בזהירות כדי לא לפגוע בהם ובשום מקרה אסור להכות אותם על האדמה או על חפירה כדי להתנער מהאדמה. עיסת השום מסוג זה היא רכה למדי, אם היא ניזוקה, המוצר יכול להיות מקולקל לחלוטין.

לאחר הקציר יש לייבש את כל השום. ניתן לעשות זאת באתר על ידי מריחת הירק על שמיכה או לשים מתחת לחופה לייבוש והעלאת אוויר לאורך זמן. אם לא ניתן לעשות את התהליך הזה בחוץ, השום נקשר בצרורות ונתלה בחדר מאוורר היטב.

ביקורות של גננים

Rocambol הוא כמעט אקזוטי עבור גנים ביתיים. התרבות ראויה לתשומת לב - יש לה טעם נעים ויתרונות רבים על פני שום רגיל.לגדל את זה לא קשה, מה שאומר שיש כל סיכוי לנסות שום ענק מהגינה שלך.

לצמח, עליו יידון במאמר זה, שמות רבים - ספרדי, לחם, מצרי, תסרוקת; נחש, שום אחו; בצל, שום, בצל. רוקאמבול קיבל מגוון כה רב של שמות בשל העובדה שמבחינת רבים הוא נותר בגדר תעלומה - בין אם מדובר בבצל או בשום. במילונים, כאשר מציינים מילה נתונה, הם כותבים: 1) מגוון בצל; 2) מגוון שום. כך או כך, אך הצמח מאוד שימושי לגוף האדם. אספנו עבורכם את המידע השלם והמעניין ביותר על תכונותיו של שום רוקמבול ותכונותיו המועילות, שבזכותו הוא מצא יישום בבישול, ברפואה העממית ובקוסמטיקה.

קצת היסטוריה

ההיסטוריה של הנציג המסתורי ביותר הזה של משפחת הליליציאה (Lilaceae) החלה בתקופת הזוהר של התרבויות הגדולות. ראשית, הסלע הצומח פראי התיישב בשוליו שטופי השמש של יערות מרכז אירופה. עם זאת, עד מהרה התפשט לגבולותיה הדרומיים של איטליה המודרנית, ומשם הגיע למצרים. מעניין שהמצרים ייחסו מקור אלוהי וכוחות על טבעיים לכל תרבויות משפחתו של לוק (אליום).

באופן מוזר, מאוחר יותר החרטום המצרי היה פחות בר מזל מאחיו. Rockambol, הידוע בכל רחבי סין וקוריאה, נחשב לירק נדיר, כמעט אקזוטי.

ברגע שצמח זה נקרא: תסרוקת, בצל מצרי, שום ספרדי, או פשוט בצל, אך לרוב זה עדיין רוקומבול.

רוקאמבול: קלוריות, ערך תזונתי, ויטמינים ומינרלים

הצמח נראה כמו כרישה במראה. גובהו מגיע ל -80 ס"מ. אבל הנורות כבר דומות לשום - הן מחולקות ל-4-6 שיני ציפורן. נורות פורצות שיא שוקלות 100 גרם וקוטרן 7 ס"מ. אומנם גננים מנוסים טוענים כי באדמה פורייה הם יכולים להגיע למשקל של 300 גרם ולגדול בקוטר של 10 ס"מ.

שיני השום הספרדיות ממש טעימות לבצל ושום. עם זאת, הם לא חריפים כמו בשום, ואין בהם שום מרירות.

ב 100 גרם רוקמבול מכיל:

• חלבונים - 6.36 גרם;
• שומן - 0.5 גרם;
• פחמימות - 30.96 גרם.

תכולת הקלוריות של הכלאה של בצל ושום היא 149 קק"ל ל 100 גרם.

עובדות מעניינות על rockambol

לראשונה גידל ירק בספרד. המקומיים אהבו את הטעם המתון והחלו להחליף בצל או שום בסלטים שהמטבח הים תיכוני מפורסם בהם. בהתחלה, הוא נאכל רק גולמי, ורק אז התחילו להשתמש בו לתוספת לחם ונקטפו לשימוש עתידי.

עד כה, הביולוגים אובדי עצות היכן להקצות ירק המשלב את טעם השום והבצל, אם כי העדפה ניתנת ללוקובים. מכיוון שהזן זכה לעיבוד בימי הביניים, לא ניתן היה לקבוע בדיוק אילו מיני צמחים נלקחו כבסיס. ואכן, למראית עין, רוקומבול דומה לשום עם חצים, והתנאים שיש לספק תואמים לטיפוח הכרישה.

הזן הובא למדינות מרכז אסיה במאה ה -17. בהתחלה, הם התחילו לטפח אותו באופן נרחב, ואז חזרו לבצל ולשום הרגילים. ועכשיו rockambol נמצא יותר בטבע. באזורים מוגבלים הגידול גדל בסין, קוריאה ותאילנד.

הזן הובא לרוסיה רק ​​בסוף המאה העשרים. גננים העריכו את טעמו של המוצר, וביולוגים העניקו לו שם - תסרוקת. Rockambol לא צברה פופולריות, כמו בארצות מרכז אסיה, והיא גדלה בכמויות מוגבלות.

זה מוסבר על ידי הצורך ליצור תנאים מיוחדים - שום פיל הוא קפריזי מאוד:

אתה צריך לחתוך את התפרחות כך שהיווצרות של פקעות תתחיל.

ברגע שהעלים מתחילים להצהיב מעט, יש לחפור את הפקעות מיד, אחרת הראשים מתחילים להירקב.

צפו בסרטון על שום פיל:

מדוע rockambol שימושי?

צריכה קבועה ומנותנת של בצל שום יכולה להשפיע לטובה על איברים ומערכות אנושיות חשובות.

למערכת הלב וכלי הדם

הצמח מביא את היתרונות הגדולים ביותר למערכת הלב וכלי הדם. Rocambol מסוגל לדלל את הדם, להרחיב ולחזק את דפנות כלי הדם ולהגביר את האלסטיות שלהם. לכן, מומלץ כאמצעי מניעה. נגד היווצרות קרישי דם.

לאנשים הצורכים שום מדי יום יש ירידה בכמות הכולסטרול בדם. זאת בשל נוכחותם של אליצין בצמח, שהוא נוגד חמצון מצוין.

לעיכול

אכילת בצל תסרוקת בכמויות סבירות משפיעה בדרך כלל על מערכת העיכול האנושית. תבלין משפר תיאבון, מוביל להפרשה פעילה של מיץ קיבה. זה יכול לעזור עם גירויים קלים של רירית העיכול, כמו גם כיבים מיקרו.

בצל ספרדי טוב גם לתפקוד המעי. יש לו השפעה אנטי-מינמיטית. זה גם עוזר להתמודד עם רעלים בגוף, ומסלק אותם בהצלחה בחוץ.

לעור

מומלץ לשמן מורסות ודלקות על העור במיץ rockambol - יש לו למעשה אפקט חיטוי.

הגנה מפני נגיף

פיטונצידים, העשירים בשום, יכולים להילחם בנגיפים ביעילות, כמו גם במחלות שהם גורמים. ככלל, אוהבי הכלים עם רוקומבול נבדלים על ידי חסינות חזקה ומסוגלים להחלים במהירות ובקלות מזיהומים נגיפיים חריפים.

השמנים האתרים המרכיבים רוקומבול עוזרים להילחם באף סתום.

כמו כן, לבצל המצרי יש תכונות הדומות לאנטיביוטיקה, הוא הורג חיידקים ומיקרואורגניזמים רבים.

מתכונים עממיים: טיפול רוקמבול

בפרמקולוגיה משתמשים בתמיסות ותמציות אלכוהול מבצל ספרדי.

תמיסת אלכוהול מוכנה כדלקמן. בצל ושום על פומפיה או בכבש שום נטחנים לכדי דייסה - כדאי לקבל 100 גרם (קצת פחות מכוס). ואז מוסיפים חצי ליטר וודקה ומניחים במקום שאור לא חודר במשך חודש. יש להחדיר את התרופה. לנער אותו מעת לעת. תמיסת רוקומבול זו משמשת לטיפול במחלות רבות. כך היא אתה יכול להשתמש:

• עם יתר לחץ דם, אנמיה, טרשת עורקים - 3 פעמים ביום, 15-20 טיפות מדוללות בכוס חלב חם;
• לניקוי כלי הדם - 3 פעמים ביום, כפית אחת לפני הארוחות;
• עבור אנגינה, דלקת חניכיים, stomatitis - לדלל 10 טיפות במים, להשתמש בשטיפת הגרון.

כדי לחזק את מערכת החיסון ולהחזיר את החיוניות, מומלץ להשתמש בתמיסת המבוססת על שום ספרדי ולימונים. כדי להכין אותו תצטרכו ראש שום אחד ומיץ של ארבעה לימונים. יש לגרר את השיניים כמו במקרה הקודם או להעביר אותן באמצעות מכבש שום.

מערבבים מיץ לימון ודייסת שום, משאירים ל 24 שעות. קח בבוקר, ודל כף אחת מהמוצר ב 100 מ"ל מים. מהלך הטיפול יכול להימשך כל עוד אינך משתמש ב -24 לימונים.

אם הצטננת ויש לך אף סתום, נסה לנשום ריח של בצל מגורד מספר פעמים ביום. שום אמור לעזור להרוג וירוסים ברירית האף, וכן להקל על הנפיחות.

לכאבי שיניים, כמו בשום רגיל, ניתן למרוח שן רוקומבול על שן כואבת. הכאב אמור להתפוגג. קשירת הציפורן החתוכה למקום בו מורגשת הדופק על היד, ממש מעל כף היד, עוזרת גם היא. באיזה צד השן כואבת, השן מוחלת על אותה יד.

כדי לדלל את הדם, מומלץ להכין תרופה מדבש, לימונים ובצל. תצטרך 1 ק"ג דבש, 5 ראשי שום ומיץ של 10 לימונים. טוחנים את הציפורן לדייסה.יש לערבב את כל המרכיבים במיכל זכוכית ולהניח להם לצלול במקום חשוך למשך שבוע. קח 4 כפית. פעם ביום. יש צורך לשמור על מרווח של דקה בין נטילת כל כף.

עם פלישה הלמינטית, המיקריקליסטרים מיוצרים מסוכן שהוכן מראש לפני השינה: 1 כף. l. דייסה, שפכו חצי כוס מים רותחים.

לאלו הסובלים מהתקפי אסטמה, מומלץ לקחת כוס חלב עם שלוש שיניים טחונות.

יתרונות בריאותיים של שום פיל

היתרונות של הרוקומבול נשמרים בעזרת העיסה והחצים של הירק.
פעולה על הגוף:

• מנרמל את זרימת הדם, הרחבת כלי הדם ודילול הדם, מפחית את האפשרות לקרישי דם;
• ממיסה כבר פלאקים של כולסטרול ומונעת היווצרות חדשים;
• מגביר את האלסטיות של דפנות כלי הדם ומסתמי הלב;
• מפחית את האפשרות להצטבר טסיות הדם;
• בעל השפעה אנטי-מיקרוביאלית מובהקת, מעכב את הפעילות החיונית של נגיפים, חיידקים וסוגים מסוימים של פטריות;
• מאיץ את תקופת השיקום לאחר מחלות זיהומיות ומונע התפתחות של סיבוכים;
• מנרמל את נשימת האף;
• בעל השפעה אנטיטוקסית, מאיץ את ניקוי הכבד והמעיים מרעלים;
• ממריץ את ייצור אנזימי המרה והעיכול;
• מאיץ את תנועתיות המעיים, יש לו השפעה משלשלת קלה;
• מגביר את התיאבון, מסלק מחסור בוויטמינים;
• בעל פעילות אנטי פרזיטית, משמש לטיפול בפלישות הלמינטיות;
• השפעת אנטי-גידול מוכחת מדעית;
• משפר הולכת דחף ועצב;
• מפחית את לחץ הדם ועוזר לך להירדם מהר יותר.

השפעת ההרדמה של הרוקומבול בולטת כל כך, שבמקרה של כאב שיניים, מספיק לחבר את ציפורן החיתוך למסטיק שממול לנקודה הכואבת כדי להירדם בשלווה.
ברפואה העממית, שום פיל משמש באופן פעיל למחלות של הטחול, לטיפול בשיתוק של שרירי הפנים ורעידות הגפיים, לסילוק קוליטיס ואנטרוקוליטיס.

יישומי בישול

Rocambol נמצא בשימוש נרחב על ידי מומחים קולינריים להכנת מנות שונות. דרכי היישום שלה שונות:

• כתבלין - זה נותן לאוכל טעם חריף. מתאים למנות דגים, בשר וירקות. רק ציפורן אחת מייצרת את הטעם הייחודי של האוכל ומעניקה להם ארומה מעוררת תיאבון;
• טרי - משתמשים גם בעלים וגם בשיניים. עלים מוסיפים לסלטים או נאכלים כנגיסה במנות הראשונות;
• בצורה כבושה - את ציפורן החלב מוסיפים למרינדה בעת שמירת ירקות, או שהם מגולגלים בנפרד.

קרא גם: סחלבים בחלום שמשמעותו

תנאי לאחסון בצל שום

יש לאחסן את Rocambol באותם תנאים כמו שום רגיל. לפני שליחתו לאחסון, יש צורך לבדוק היטב את הנורות לאיתור נזק וריקבון.

החשוב מכל, בצל ושום נשמרים בקופסאות עץ, בשקיות בד או ברשתות. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא מ -5 ° C עד + 3 ° C. בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן בצל ספרדי במשך 2-3 חודשים.

דרך מצוינת לאחסן rockumbol היא לשמר אותו. יש הרבה מתכונים שונים, אבל הנה רק אחד הפשוטים והפופולריים ביותר:

1. הפרד את השיניים. ממלאים במים המחוממים לטמפרטורה של 50-60 מעלות. התעקש 24 שעות. למחרת הכינו את המרינדה: הוסיפו כוס סוכר לליטר מים 1 כף. l. מלח, 3-5 עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור (3-5 חתיכות), כוס חומץ (9%). מכניסים את השום לבקבוק, יוצקים מרינדה מבושלת ומגלגלים.
2. מכניסים את השיניים הנקיות, המופרדות והשטופות לצנצנת של חצי ליטר, יוצקים מים רותחים מעל. מניחים את הצנצנת בסיר מים רותחים למשך 5 דקות. ואז מוציאים, מרוקנים את המים ויוצקים את המרינדה: 0.5 מים, 1 כף. l. חומץ (9%), 1 כף. l. סוכר, 5 גרם מלח. מגלגלים את הצנצנת.

את השימורים יש לאחסן במקום קריר, למשל, במקרר או במרתף.

התוויות נגד ופגיעות בבצל שום

אם אתה אוכל rockambol ללא שליטה, זה יכול להוביל לתגובות לא רצויות בגוף. בשימוש מוגזם ניתן לצפות:

• כְּאֵב רֹאשׁ;
• שִׁלשׁוּל;
• ירידה בחדות הראייה;
• תחושת צריבה באזור החזה;
• גירוי בעור;
• עווית בכלי הדם של הלב והמוח (נדיר).

בצל שום זה אסור להשתמש בקטגוריות כאלה של אנשים:

• עם היסטוריה של מחלת כיס המרה;
• סובלים ממחלות קיבה (דלקת קיבה, כיבים וכו ');
• עם מחלת כליות;
• אלו שיש להם דימום פנימי.

בזהירות, בצל ספרדי צריך לאכול על ידי אמהות בהריון ומיניקות. ילדים רשאים להיכנס לתפריט מנות קטנות מסוג זה של בצל מגיל שלוש. עם זאת, לא מומלץ לתת אותו גולמי.

אם אין לך התוויות נגד לשימוש ב- Rockambol, אתה יכול להכניס אותו בבטחה לתזונה היומית שלך. טוב במיוחד לעשות זאת בחורף, כאשר הסיכון להצטננות ומחלות זיהומיות הוא גבוה מאוד. מנות מסוג זה של בצל נבדלות על ידי טעם מעולה וארומה ייחודית. תיבול זה אהוב ומשמש באופן פעיל במדינות שונות.

השראה ❤ נעים ❤ עזרה

Rocambol נקרא הכלאה של בצל ושום. החלק התת קרקעי של הצמח הוא נורה גדולה, שיכולה להכיל ציפורן גדולה אחת. אבל לעתים קרובות יותר שתיים-שלוש-ארבע ... ו"ילדים "קטנים. החלק הקרקע הוא גזע, אלה עלים עבים וחץ הוא פרח. לפי התצפיות שלי, כריתת החץ לא נותנת עלייה משמעותית בנורה. וכדורים נפלאים נראים נהדר על המיטות - חתכתי אותם כשהם פורחים, טוב, או בתהליך פריחה לזרים.

אני דואג לזה באותה צורה כמו לשום, אני שותל אותו לפני החורף, במקביל לשום. אני אוכלת באביב עם דשן מורכב. ואז עוד שתי חבישות עליונות - עוף, ואז אפר. אבל, שמתי לב, אם אתה מגדל את זה בלי להפרות, התוצאה עדיין טובה, הנורה גדולה ועסיסית. בניגוד לשום, שצומח גרוע באזור שלי ללא רוטב עליון. קציר כחודש לפני השום. באביב הוא עולה מוקדם מאוד, פשוטו כמשמעו השלג פשוט נמס ויורה ידידותית ובטוחה כבר עושה את דרכם מהאדמה. עמיד בקור, קשוח, סובל חיתוך עלים, בצורת ולחות מוגזמת.

תכונות שימושיות של בצל הרוקמבול

כולנו יודעים: "שום ובצל הם חבר לבריאות" וזה שום ובצל!

• כמובן, השימוש ברוקומבול מגביר את החסינות.
• מחזק את כלי הדם
• מפחית כולסטרול
• פיטונצידים הכלולים בזבובי בצל נלחמים בחיידקים, חיידקים, נגיפים

נזק לרוקומבול

• אלרגיות אפשריות
• פריחות בעור
• צַרֶבֶת
• כאבי ראש

Rocambol לא גורם לדמעות כמו בצל ולא עוקץ את הלשון כמו שום, אפשר לאכול אותו כמו צנון, הוא חריף, חריף נעים. העיסה דומה בצבע ובמבנה לשום, והגודל דומה לבצל. אבל הטעם, זה בכלל לא כזה, זה יוצא דופן מאוד ... אך יחד עם זאת זה יכול להיות דוחה, עבור חובבן.

הוסף לסלטים, מרקים, בשר, אתה יכול לשים את החלקים לכריך, אתה יכול פשוט לגרד, אתה יכול לחמץ.

גם העלים וגם השיניים נאכלים.

• רוקומבול קלוי מקלפים את הציפורן, מוסיפים עשבי תיבול יבשים ושמן זית, אופים כ- 40 דקות עד שהם רכים
• רוקומבול כבוש המתכון הקלאסי - 1 ק"ג שום; - כף אחת. l. עם מגלשת מלח גס; - ליטר מים אחד; - 4 מטריות שמיר; - חצי כוס סוכר מגורען; - 50 גרם חומץ 9%

- בישול שום: מסירים את הקליפה, מקלפים את שיני השיניים, שוטפים היטב, צורפים במים רותחים. - בישול המרינדה. הניחו את סיר המים על האש, המיסו מלח וסוכר, הוסיפו חומץ, הביאו לרתיחה. - לעקר את הצנצנות, להוסיף להן מטריות שמיר, לשים שום על המתלים, למלא במרינדה, לסגור במכסים מעוקרים. מרתיחים ומגלגלים למשך 5 דקות.

• סלט ציפורן הציפורן מגורדת, מוסיפים גבינה, עשבי תיבול ושמנת חמוצה
• סלטים עלים עלי רוקומבול משמשים בסלטים באביב. העלים נחתכים, מוסיפים עשבי תיבול, צנוניות, ירקות, שמן זית.
• רוקמבול בגריל רוקמבול כציפורן ועלים מתווסף לירקות, דגים, בשר. משמש בעת כריסת קבבים



זה מעניין:

היום אספר לכם על צמח נפלא - physalis. Physalis הוא Physalis שייך למשפחת Solanaceae ...

היום אדבר על ירקות טעימים: סוגים שונים של סלטים, חרדל ואפילו כרוב סיני. כרוב…

לופנט (שומר Mnogokolosnik) הוא עשב רב שנתי ממשפחת הכבש עם ארומת אניס. מקום הולדתו של הצמח ...

הוסף תגובה בטל תגובה


היי! שמי ליובוב טריימוט. ואני מאוד שמח לראות אותך בבלוג שלי. מוזגים תה, חוטפים ממתקים ועשו לעצמכם נוחות, כאן חם, נעים ונעים.

מתכוני שום פיל

למרות העובדה שרוקומבול שייך למשפחת הבצל וטעמו כמו שום כשהוא גולמי, כאשר מוסיפים אותו למנה חמה הוא מעניק לו טעם אגוזי. אי אפשר לתאר איך תיראה המנה, חייבים לנסות אותה.
מתכוני שום פיל רוקומבול:

1. לְהַדבִּיק
   ... הקליפה הגסה העליונה מוסרת מהפרוסות ונותרו הקונכיות הלבנות והרכות הפנימיות. מורחים את הציפורן על נייר כסף, מפזרים מלח, פלפל שחור גרוס, ענפי טימין, מפזרים שמן זית בנדיבות. עוטפים את נייר הכסף היטב ומכניסים את הצרורות לתנור לאפייה. מספיק לחמם את התנור לטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס. כאשר השום נעשה רך (לוקח כשעה), קפלו את נייר הכסף, הניחו לפרוסות להתקרר ואז סחטו את העיסה מהקשקשים. להכנת הפסטה הוסיפו לקערת הבלנדר 1 כף עיסת שום, דבש, 1.5 כפות חומץ אורז ו -4 כפות שמן זית. העיסה מומלחת ופלפל לפי הטעם. מוגש עם מנות בשר ודגים, מעורבב עם פסטה.
2. קציר רוקמבול לחורף
   ... הדרך הפשוטה ביותר: שיניים גדולות מקולפות מ -10 ראשים נחתכות לאורכה ל -2 חלקים. פלפל צ'ילי, 2 תרמילים, קלופים מזרעים ומחיצות לבנות, חתוכים ל -2 חתיכות לאורך. הירקות מונחים בצנצנות מעוקרות של ליטר וחצי, כך שבכולן תהיה אותה כמות של שום ופלפל. יוצקים מים רותחים על הצנצנות, מכסים במכסים, מניחים לעמוד 10 דקות. לאחר 10 דקות, המים מתנקזים, והצנצנות מכוסות שוב במכסים. מרינדה מבושלת מליטר מים טהורים, יוצקת כף מלח וסוכר למים רותחים, 10 אפונה של גרגירי פלפל שחור ו -4 אפונה של פלפל אנגלי. רגע לפני כיבוי המרינדה, נמזגת לתוכה כף אחת של חומץ חזק, לפחות 9%. 1.5 עלי דפנה שמים בכל צנצנת שום, יוצקים מרינדה רותחת ומכסים מגולגלים. אם rockambol לבן הוא "משעמם", אז משתמשים במתכון אחר. כמות השום והמים זהה. לפני שאתם מכניסים את החודים הקצוצים לצנצנות, מוזגים בתחתית כמה "קשיות" סלק ופלפל טריים, אפונה מתוקה, 2 חתיכות לכל צנצנת. אתה לא צריך לשפוך מים רותחים על הצנצנות; הם מיד מתחילים לבשל את המרינדה. משתמשים בזה מלח וסוכר, 50 גר 'כל אחד. לפני כיבוי המיכל עם המרינדה, נמזגים למחבת 100 מ"ל חומץ תפוחים 6%. צנצנות שום ורוד מעוקרות במשך 10 דקות לפני הגלגול.
3. עוף עם רוקומבול
   ... הפגר החתוך נחתך למנות. מערבבים את הרוקבול הקלוף הקצוץ, 600 גרם, צרור טימין ומרווה (אפשר לקחת עשבי תיבול טריים או יבשים), להוסיף מעט מלח, פלפל.הבשר טובל בתערובת זו ומוסר בכלי סגור למשך יממה במקרר בכדי לכבוש היטב. לאחר הכבישה מטוגנת כל נתח בשמן חמניות עד להזהבה, מועברת לסיר, המרינדה מוזגת, מוסיפים מים, מעט שמן שומשום וכוס כמעט מלאה של פורט או שרי. תבשיל את העוף על אש נמוכה מאוד במשך כשעה. נוח להשתמש במולטי קוקר להכנת המנה הזו.
4. לחם עם רוקומבול
   ... טוחנים בבלנדר כמה זני גבינה באותה כמות: צ'דר, מוצרלה, פרמזן, מוסיפים 2 כפות חמאה מומסת, 1 כף שמן זית, חצי כוס מיונז ביתי, בייצורן נעשה שימוש בשמן זית. שום אפוי (המתכון מתואר לעיל) מתווסף בכמות של 1-1.5 כפות. הביאו את התערובת להומוגניות מלאה, הוסיפו מלח, אם יש צורך, הוסיפו פלפל. רצוי להשתמש רק בפלפל ירוק טחון או באדום, שחור יהרוס את הטעם האגוזי. כיכר שולחן נחתכת לפרוסות דקות, כל אחת מצופה בדבק משני הצדדים ומכניסה למיקרוגל או על נייר אפייה, ואז מכניסים אותו לתנור. המנה נחשבת מוכנה כשמופיע קרום חום זהוב על הלחם. במיקרוגל פרוסות הלחם פריכות יותר ומעוררות תיאבון יותר, אך ניתן לחמם פרוסות מהתנור.
5. סלט טרי
   ... חותכים 2 עגבניות בלי להסיר את הקליפה, 2 מלפפונים, קילוף העור, פלפל צהוב 1, חץ רוקמבול, שמיר ופטרוזיליה. חיתוך קבוע. כל החומרים מעורבבים. את הרוטב מכינים בקערה נפרדת: כף אחת מכל חרדל דיז'ון ושמן זרעי דלעת, מוסיפים מעט מלח. מתבלים את הסלט, ותוכלו לטעום אותו מיד.

סלטים מסורתיים עם שום רוכשים טעם מעניין: גבינה, סלק, גזר. כדי לא לאבד את הטעם האגוזי, יוצא דופן עבור ירק שורש רגיל, מומלץ לתבל סלטים לא במיונז הרגיל, אלא ביוגורט קל או לא ממותק או שמנת חמוצה.